Quelle soupe légère à faire pour le déjeuner. Soupes pour tous les jours - recettes avec photos

La soupe est la base de chaque repas. Même les ménagères novices doivent apprendre à cuisiner simple d'abord des plats si faciles à nourrir toute la famille ! Après tout, vous pouvez vous passer de produits semi-finis et même économiser considérablement le budget familial. Soupes simples préparé à partir du plus produits simples. Nous offrons plusieurs options pour de telles soupes.

Comment faire une soupe au poulet facile

1. 400 g d'ailes de poulet (cuisses);
2. 4 grosses pommes de terre;
3. 1 grosse carotte;
4. 2 petits oignons;
5. 2 poignées de pâtes "étoiles" ou de nouilles "toile d'araignée" ;
6. 1 cuillère à soupe herbes séchées ou 100 g de persil frais (aneth);
7. sel au goût.

Cuisson:

Rincer la viande, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite (enlever la mousse, si elle apparaît). Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en petits cubes, hachez très finement l'oignon et râpez les carottes. Placer les légumes dans une casserole, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis ajouter les pâtes et saler au goût. Cuire encore 5-7 minutes, avant de retirer du feu, ajouter les verts. La soupe au poulet la plus facile est prête !

Comment faire une soupe simple avec du riz (légume)

Cette soupe peut être choyée sans nuire à la silhouette. Parce qu'il ne contient que légumes sains(les pommes de terre trop féculentes et caloriques n'en font pas partie) et très peu de riz. Remplissez-le d'huile d'olive - et obtenez un merveilleux plat diététique !

Ingrédients (par pot de 3 litres):

1. 4 cuillères à soupe riz (mieux vaut choisir non poli, c'est le plus utile);
2. 2 oignons;
3. 2 carottes;
4. 3 poivrons;
5. 4 tomates;
6. 100 g de persil frais;
7. ½ cuillère à café paprika moulu;
8. 3 cuillères à soupe huile d'olive;
9. une pincée de poivre noir moulu;
10. sel au goût.

Cuisson:

Pour un goût plus riche, les légumes de la soupe doivent d'abord être frits. Pour ce faire, vous avez besoin d'une poêle à frire profonde avec un fond épais.

Épluchez les oignons et les carottes, hachez les oignons, râpez les carottes. Retirez les graines du poivron, coupez-le en petites lanières. Enlevez délicatement la peau des tomates et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer 2 c. huile d'olive dans une poêle, mettez-y tous les légumes et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment. Pendant ce temps, faire chauffer l'eau dans une casserole, ajouter le riz lavé, porter à ébullition et disposer la friture. Cuire sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Avant de retirer du feu, ajouter le reste d'huile, les épices, les herbes hachées et le sel.

Exactement la même soupe simple peut être cuite en remplaçant le riz par du boulgour ou de l'orge perlé. Dans ce cas, le temps de cuisson augmentera légèrement - ces céréales sont cuites beaucoup plus lentement.

Comment faire une soupe aux champignons facile

Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, mais les cèpes sont meilleurs, bien sûr. En général, il convient de garder à l'esprit que la soupe aux champignons sauvages s'avère être d'un ordre de grandeur plus savoureux.

Ingrédients (par pot de 3 litres):

1. 500 g de champignons frais ;
2. 4 grosses pommes de terre;
3. 2 carottes;
4. 2 oignons;
5. 2 cuillères à soupe huile végétale;
6. 1 racine de panais;
7. 1 racine de persil séchée;
8. 4 feuilles de laurier;
9. sel et poivre moulu au goût.

Cuisson:

Lavez les champignons et hachez-les finement. Lavez et épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes, les oignons en petits anneaux, râpez les carottes et les racines. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson, ajouter les pommes de terre et le laurier. Faire revenir les oignons avec les carottes et les racines dans de l'huile végétale, assaisonner la soupe et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson, ajouter la feuille de laurier (au bout de 15-20 minutes, il faut la retirer de la soupe). Saler, poivrer - et le tour est joué !

Au fait, cette soupe peut être préparée sans friture : ajoutez simplement tous les légumes dans la poêle avec les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

1. Toute soupe peut être cuite dans un bouillon de légumes, de viande ou d'os préparé à l'avance.
2. Lors de la cuisson de la viande et des légumes, la mousse doit être retirée pour rendre la soupe transparente.
3. N'ajoutez pas de cubes de bouillon et d'assaisonnements contenant un exhausteur de goût de glutamate monosodique à la soupe. Le goût de ces additifs est discutable et les effets nocifs sur la santé sont évidents. Pour améliorer le goût plat cuisiné, il est préférable d'ajouter des épices ordinaires, des herbes séchées ou fraîches, du laurier. Bon appétit!

Soupes sont l'élément le plus important de notre cuisine. Malgré leur teneur relativement faible en calories (environ 20 à 25 kilocalories par litre), elles ont une valeur nutritionnelle étonnante en raison de la présence de glutine et d'extraits. Plus le bouillon contient de substances extractives, plus il est aromatique et savoureux, plus le bouillon affecte fortement l'augmentation de l'appétit, mieux tous les aliments pris au dîner sont absorbés. C'est pourquoi les soupes sont servies en entrée. Sur cette page, vous trouverez de délicieux et recettes saines soupes, ainsi que des conseils sur la façon de cuisiner correctement la soupe.

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Comment faire cuire la soupe

• Pour rendre le bouillon riche, la viande doit être versée eau froide. Le bouillon est rapidement porté à ébullition, puis bouilli à feu doux.
• Si le bouillon est cuit à feu vif, la viande deviendra plus savoureuse et le bouillon n'est pas si riche.
• Lorsque la soupe est cuite, après chaque ponte de légumes, la soupe est rapidement portée à ébullition, puis la chaleur est réduite.
• Remuez les soupes en mouvements circulaires lents. Seulement dans ce cas, l'intégrité des légumes dans la soupe n'est pas violée.
• Ne pas ajouter d'eau au bouillon, cela altère grandement le goût du bouillon. S'il est nécessaire de faire l'appoint (fortement salé ou peu de liquide), utilisez alors de l'eau bouillante.
• Pour que la soupe ou le bouillon ne perde pas sa belle couleur transparente, retirez toujours la feuille de laurier de la soupe après la cuisson.
• Toute soupe sera beaucoup plus savoureuse si, après la cuisson de la soupe, laissez-la infuser un peu.
• Réchauffez le bouillon à feu doux, et sans couvercle. Ainsi, il conservera mieux la transparence et le goût.

Quand saler la soupe

• Salez le bouillon de viande vingt minutes avant la fin de la cuisson.
• Salez le bouillon de poisson en début de cuisson.
• Saler les soupes aux champignons en toute fin de cuisson.
• Le plus délicieux soupe aux champignons obtenu à partir de cèpes, de champignons ou de morilles.
• Pour rendre la soupe aux champignons savoureuse et riche, il est préférable d'utiliser à la fois de gros champignons séchés et des petits. De gros champignons ajouter au bouillon couleur sombre et goût délicat, tandis que l'arôme fin.
• il deviendra plus riche si vous le faites cuire à partir de la poitrine.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, des poivrons de laitue hachés sont ajoutés au bortsch. Le poivre fortifie le plat, donne un goût particulier.
• Les principaux ingrédients de tout cornichon sont les concombres marinés ou en conserve, les cornichons au concombre et les légumes passivés. Le reste des ingrédients peut être très différent selon le nom de la recette et l'idée du chef.
• Si l'orge perlé est sauté dans l'huile et non bouilli, le cornichon se révélera beaucoup plus savoureux.
• Si le cornichon n'est pas assez tranchant, un cornichon de concombre bouilli (préfiltré) y est ajouté.
• Faire de la soupe de perles belle couleur, l'orge perlé est pré-frit dans du beurre.
• Si vous ajoutez une cuillère à soupe de sherry à la soupe, la soupe se révélera beaucoup plus savoureuse.
• Pour rendre la soupe aux vermicelles ou aux nouilles transparente, les nouilles sont d'abord trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes pour en éliminer l'excès de farine. Et seulement après cela, ils mettent les nouilles dans une soupe ou un bouillon et les font cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Si nous cuisinons de la soupe de poisson, mettez le poisson dans de l'eau froide et faites cuire.
• Pour donner à l'oreille un goût épicé, mettez-y une demi-pomme fraîche.
• Pour donner au bouillon une belle couleur jaune-orangé, ajoutez-y un peu de bouillon d'oignon frais (on fait cuire la cosse d'un oignon pendant 10 minutes dans une petite quantité de liquide).
• Les soupes en purée peuvent être préparées à partir d'un type de légume ou vous pouvez cuisiner à partir de plusieurs types de légumes. Afin de ne pas "tuer" l'arôme végétal de la soupe, on met un minimum d'épices.
• En règle générale, les croûtons sont servis avec de la purée de soupe. Les croûtons seront beaucoup plus savoureux si, avant le séchage, ils sont saupoudrés de fromage hollandais râpé.
• Toutes les soupes au lait sont bouillies à feu doux afin que le lait ne brûle pas. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser une casserole à fond épais.
• Lors de la préparation d'une soupe au lait avec des vermicelles, n'oubliez pas que toutes les pâtes sont très mal bouillies dans du lait. Par conséquent, les vermicelles ou les nouilles sont d'abord bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau, puis seulement ensuite cuites dans du lait.
• Nous blanchissons d'abord le chou blanc, les choux de Bruxelles ou le chou de Milan pour la soupe au lait, puis nous le cuisons.

Le rythme de vie moderne ne nous permet pas toujours de bien manger. Les horaires de travail chargés nous obligent à manger un hamburger et à boire du cola. Bientôt, ballonnements, coliques et lourdeur apparaissent. Les soupes seront la bonne solution dans cette situation. Fast food.

On sait que la soupe est beaucoup plus saine qu'un petit pain. En privilégiant le liquide au lieu de la restauration rapide, vous normalisez le travail de l'estomac et retrouvez une bonne santé. Pour préparer une soupe rapide et savoureuse, cela prendra un peu de temps, mais vous vous sentirez rassasié pendant longtemps. Pour préparer rapidement la soupe, vous aurez besoin d'eau et ... de la soupe elle-même. Si vous êtes au travail, faites bouillir de l'eau, versez le contenu du sac dans une tasse et remuez - la soupe est allumée main rapide prêt.

Si vous êtes à la maison et que vous souhaitez cuisiner une soupe rapidement, mais que vous êtes intéressé par un résultat savoureux, la question suivante se pose: quel type de soupe cuisiner rapidement. Selon les composants, il existe de nombreuses options. Par exemple, pour préparer un simple et soupe rapideà partir de légumes, il n'est pas nécessaire de conjurer pendant des heures. Il suffit de mettre quelques ingrédients, mais pour qu'ils soient nutritifs. Par exemple, une soupe de légumes rapide.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4-5 pièces;
• chou-fleur - 1 pc .;
• carottes - 2 pièces;
• semoule - un demi-verre;
• oeufs - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• épices.

Cuisson:

1. Rincez bien le chou et cassez-le en buissons séparés.
2. Couper les pommes de terre en petits morceaux et les carottes en fines tranches. Jetez tout cela avec du chou dans de l'eau bouillante.
3. Pendant la cuisson, faites des boulettes. Dans un saladier, battez 2 oeufs, ajoutez la semoule, les épices, et mélangez délicatement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Lorsque les légumes sont prêts, prenez une petite cuillère, recueillez ce mélange avec et abaissez-le lentement dans la soupe.
5. Lorsque toutes les boulettes sont dans la soupe, laisser cuire à feu doux 5 minutes, la soupe est prête. Pour la couleur, ajoutez différents légumes verts à une soupe de légumes rapide.

Notre conseil : coupez les carottes en fines tranches pour qu'elles cuisent avec les pommes de terre. Il est préférable de prendre une cuillère à café pour les boulettes, car elles gonflent beaucoup. Et assurez-vous d'assaisonner les boulettes avant de les mettre dans la soupe. Le plat lui-même peut être assaisonné à tout moment. Et rappelez-vous, vous ne pouvez pas interférer souvent, le chou peut se transformer en bouillie.

Ingrédients:

• dos de poulet - 2 pièces;
• pommes de terre - 4-5 pièces;
• carottes - 1-2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• feuille de laurier - 2-3 pièces;
• poivre noir - quelques pois;
• épices.

Cuisson:

1. Rincez les dos de poulet, épluchez-les et jetez-les dans une casserole d'eau, laissez-les bouillir.
2. Ajouter le laurier, le poivre, l'oignon, les épices.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, coupez les carottes en fines tranches. Ajouter au poulet.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4-5 pièces;
• crème sure - 1 paquet;
• farine - 2-3 c. l. ;
• feuille de laurier;
• poivre noir;
• épices.

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, jetez-les dans de l'eau bouillante. Ajouter la feuille de laurier et les épices.
2. Dans une casserole séparée, mélangez soigneusement la farine avec de l'eau bouillie, puis versez la crème sure et remuez à nouveau. Il est préférable d'utiliser un mélangeur.
3. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, versez lentement le mélange de crème sure et remuez doucement pour éviter la formation de grumeaux.
4. Laisser à feu doux pendant 2-3 minutes. La soupe est prête.

Comme vous pouvez le constater, préparer une soupe rapide et savoureuse avec une petite quantité d'ingrédients est aussi simple que d'écaler des poires. Et si vous êtes intéressé par la soupe pour perte de poids rapide puis choisissez du poulet ou de la crème sure. Mais alors ne mettez pas de farine, mais versez simplement de la crème sure faible en gras. Et ajoutez moins de pommes de terre et d'épices.

Notre conseil : Pour une soupe au poulet rapide et délicieuse, utilisez des herbes et des racines aromatiques. Par exemple, pour ajouter une touche à l'inhabituel, essayez de le faire bouillir avec 4-5 pois de piment de la Jamaïque, de marjolaine et de racine de persil. Cela donne à la viande une saveur délicate et raffinée. Ou essayez Herbes de Provence, qui comprend de la menthe, du thym, de la marjolaine et d'autres parfums. Cet assaisonnement est idéal pour les soupes, le pilaf, les plats de viande et de légumes, améliorant leur goût. N'ayez pas peur d'être magique, et vous verrez qu'il n'y a jamais eu d'arôme plus épicé dans votre cuisine !

Si vous vous demandez comment faire cuire rapidement une soupe aux pois, vous avez besoin de pois surgelés ou en conserve.

Ingrédients:

• pommes de terre - 3-4 pièces;
• pois - une demi-boîte de conserve ou 1 tasse congelée (250 ml);
• carottes - 1-2 pièces;
• feuille de laurier (au goût);
• poivre noir;
• épices.

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en petits morceaux et en fines tranches. Jeter dans l'eau bouillante avec les épices et le laurier.
2. Si les pois sont congelés, ajoutez-les 10 minutes plus tôt que le reste des légumes, s'ils sont en conserve - 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts.

Si vous souhaitez préparer rapidement une soupe aux pois au travail, emportez avec vous des sacs avec son contenu. Pour en profiter, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus. Ces soupes instantanées peuvent être achetées au stand le plus proche vendant du café et du thé.

Vous aurez besoin de champignons séchés qui restent des stocks d'automne, sinon le magasin viendra à la rescousse. champignons séchés cuire plus vite que frais, et vous gagnerez beaucoup de temps.

Ingrédients:

• champignons séchés (tous) - 1 bouquet;
• pommes de terre - 4-5 pièces;
• carottes - 1-2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• feuille de laurier;
• épices.

Cuisson:

1. Nous nettoyons l'oignon et le jetons dans de l'eau bouillante avec du laurier et des épices.
2. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en petits morceaux et en fines tranches. Ajouter à la casserole.
3. Mes champignons et aussi ajouter au reste des ingrédients.

Notre conseil : Pour pimenter le tout, vous pouvez faire un sauté avec un oignon et du piment rouge moulu.

Miso - soupe instantanée

Cette délicatesse est une pâte de soja fermentée avec du riz, du blé, de l'orge, du sel et de l'eau. Existe différentes variantes sa préparation, par exemple, avec des pommes de terre, du porc, des champignons, des algues et d'autres ingrédients. Considérez la recette "Miso aux légumes".

Ingrédients:

• courgettes ou courgettes (petites) - 1 pc .;
• citrouille - 150 g;
• céleri - 1 pc .;
• algue wakame - 1/2 cuillère à café;
• pâte de miso - 2 cuillères à soupe;
• oignon - 1/2 pc.;
• carottes - 1 pc .;
• sauce soja - au goût.

Cuisson:

1. Courgette, potiron et céleri coupés en petits cubes, mettre à bouillir à feu moyen.
2. Faire mijoter les carottes et les oignons hachés dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
3. Lorsque la citrouille dans le bouillon devient molle, réduisez le feu, ajoutez les carottes et les oignons cuits au bouillon et faites cuire pendant 5 minutes, puis éteignez la soupe.
4. Ajouter la pâte de miso, les algues et la sauce soja au goût à la place du sel. Bon appétit!

Comme vous pouvez le voir, la recette d'une soupe rapide est très simple. Si vous vouliez dîner avec cette soupe au travail, chaque supermarché a ses variétés, par exemple, "Ryotei" avec wakame, avec caillé de haricots frits, "Awas" et d'autres qu'il vous suffit de remplir d'eau.

Cette friandise est très populaire car elle est très savoureuse et nutritive.

Ingrédients:

• 200 g de fromage fondu ou à pâte molle;
• 200 g d'inflorescences de brocoli;
• 200 g de petits pois (en conserve);
• 200 g de saucisses semi-fumées;
• Carottes - 1 pc.;
• Ampoule - 1 pièce ;
• gousse d'ail;
• épices.

Cuisson:

1. Faisons cuire le brocoli avec des épices. Il vaut mieux mettre beaucoup d'eau, environ 2 litres.
2. Nous coupons des carottes, des oignons, des saucisses. Rôtir le tout séparément.
3. Tout cela est ajouté au chou déjà préparé. Nous ajoutons des pois.
4. Ajouter le fromage et l'ail finement haché, remuer.
5. Maintenant, ajoutez des épices au goût. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 20 minutes.

Saupoudrer d'herbes et servir avec des bâtonnets de fromage pour plus de piquant.

Notre conseil: Si vous avez un fromage à pâte dure, râpez-le d'abord, versez une petite quantité de bouillon chaud et broyez-le jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse.

Comme vous pouvez le constater, les recettes de soupes instantanées sont variées et pratiques. En plus, ils sont savoureux et originaux. Quelle est la soupe la plus rapide pour vous est une autre question. Après tout, même dans un plat à deux composants, vous pouvez mettre une énorme quantité d'épices et de racines pour améliorer le goût et ajouter du zeste, ce qui nécessite suffisamment de temps.

Délicieuse soupe - rapide et facile

Recette de soupe de brocoli. La soupe est très rapide à faire et a un goût incroyable. Et grâce à un légume comme le brocoli, ce plat devient très nutritif et sain.

Solyanka dans une mijoteuse

Cuisiner un méli-mélo demande de la patience, mais le résultat en vaut toujours la peine. Aujourd'hui, je vais vous dire comment une mijoteuse vous aidera à économiser du temps et des efforts sans changer le goût classique du méli-mélo. Lisez la recette !

Soupe d'abats d'oie

Après des vacances et des festins orageux, cette merveilleuse soupe légère aux abats d'oie vous sera utile. Cela aidera votre corps à faire une pause dans les aliments lourds et satisfaisants.

Soupe de caille

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soupe d'ailes de poulet

Quand vous n'avez que des cornes et des cuisses de poulet, une seule question vous vient à l'esprit : que cuisiner avec ce truc ? Bien sûr, de la soupe ! Oui, pas simple, mais une soupe d'ailes de poulet mexicaine épicée!

Soupe marocaine à la tomate

Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec des tomates, essayez la soupe marocaine aux tomates. Il s'agit d'une soupe facile à préparer, très épicée et originale à base d'ingrédients simples et compréhensibles pour un Russe.

Gaspacho vert pour crudivores

Le gaspacho vert pour les crudivores est incroyablement facile à préparer (même un enfant peut le comprendre), mais une soupe de purée de légumes très savoureuse et, surtout, saine. Pas de traitement thermique - donnez une alimentation crue ! :)

Bouillon de légumes à la vapeur

Essayez de faire cuire le bouillon de légumes dans un bain-marie, si votre ménage possède une telle unité. Le bouillon est beaucoup plus propre, transparent et riche que juste cuit dans une casserole.

Soupe aux lentilles rouges

Je partage une recette d'une délicieuse purée de soupe de lentilles corail traditionnelle turque. La soupe aux lentilles rouges préparée selon cette recette s'avère copieuse, épicée et réchauffante.

Soupe à l'oseille

Une bonne soupe de printemps pleine de vitamines. Même si vous n'aimez pas l'oseille, cette soupe doit être cuite et consommée, surtout au printemps. A ce moment, ce que le corps attend, nous donnera plus que cette soupe.

Soupe de purée diététique

Super soupe légère. Bon aussi bien chaud que froid. Convient à ceux qui ont des problèmes de santé, aux petits enfants et à tous ceux qui veulent juste corriger la silhouette pour l'été.

Soupe aux pleurotes

Les soupes de purée se distinguent toujours par leur goût délicat, et la soupe aux pleurotes ne fait pas exception. En même temps, c'est un plat très copieux, adapté au déjeuner de tous les jours et pour recevoir des invités.

Soupe aux lentilles dans une mijoteuse

Parfois, l'âme demande quelque chose d'inhabituel, au-delà des plats simples et ordinaires. Et c'est là que des recettes comme celle-ci entrent en jeu. À votre attention, une soupe pas rapide mais exceptionnellement savoureuse!

Réfrigérateur aux écrevisses

Par une chaude journée d'été, ce plat est parfait pour un déjeuner léger. Si vous avez la chance d'avoir des écrevisses dans la cuisine, ne soyez pas paresseux et faites cuire une écrevisse froide selon cette recette. Tu aimeras!

Soupe de chou

Étudiants, tous ici ! Si vous êtes ici et que vous consultez cette page, alors vous avez fait bon choix, et tout cela parce que la soupe de balaou est ce dont vous avez besoin. Lisez la recette - et découvrez pourquoi ! ;)

Soupe de potiron au gingembre

Soupe de foie

Vous n'aimez pas le foie ? La recette que je veux vous proposer va changer votre attitude envers le foie. Cette soupe diététique à la purée de foie prendra toute sa place dans votre menu. Savoureux et sain!

Soupe de sandre

Soupe de sandre - un délice pour l'âme et pour l'estomac ! Cette recette a été ramenée d'un voyage en Finlande. Je vous conseille de le faire cuire - la soupe de sandre s'avère très savoureuse, satisfaisante et nutritive.

Potage à la queue de bœuf

En Espagne, pays des toreros et du flamenco, la soupe de queue de bœuf est très populaire et appréciée. Dans les restaurants métropolitains chers, les chefs n'hésitent pas à cuisiner ce plat. Préparons une soupe de queue de bœuf !

Soupe de sarrasin au poulet

Nous mangeons des soupes presque tous les jours. Pour la première fois, vous voulez toujours cuisiner quelque chose de simple, mais en même temps savoureux. La soupe de sarrasin au poulet est exactement ce dont vous avez besoin dans de tels cas.

Oreille d'esturgeon

L'oreille d'esturgeon est une soupe très simple et savoureuse traditionnellement préparée à partir de la tête et de la queue d'un poisson. Cette recette simple de soupe d'esturgeon est dédiée aux amateurs de plats de poisson :)

Oreille de saumon rose

Si vous pensez qu'il n'est pas possible de cuisiner une soupe de poisson décente à partir de la queue, de la tête et des nageoires de saumon rose, alors je m'empresse de vous assurer du contraire. Alors, oreille de saumon rose - recette étape par étape avec photographie.

Oreille de maquereau

Le maquereau est très sain et savoureux sous toutes ses formes - frit, fumé et cuit au four. Et cela fait aussi une soupe de poisson tendre, grasse et merveilleuse, qui n'est pas difficile à cuisiner à la maison.

Soupe aux pleurotes

Les pleurotes ne sont pas très populaires, mais des champignons incroyablement savoureux. Je propose de cuisiner une soupe chaude aux pleurotes - copieuse, riche et, je dirais, spectaculaire. Beaucoup plus savoureux et plus intéressant que la soupe aux champignons.

Soupe de haricots

La soupe aux haricots est un plat traditionnel slave. Un vrai classique du genre - cette soupe a été préparée il y a plusieurs siècles. Soupe - nutritive et satisfaisante de manière irréaliste, j'ai mangé une assiette - et je suis rassasié pendant encore une demi-journée.

Oreille de carpe

La soupe de poisson est l'un de mes plats préférés. Une oreille de ce poisson simple et accessible s'avère être très nulle, surtout si vous la cuisinez correctement. Je vous partage une recette d'une bonne soupe de poisson à base de carassin.

Soupe de purée de légumes

À quoi associez-vous le mot "avantage" ? Légumes, fruits, non ? Et si je vous disais, de manière si confidentielle, que notre prochain plat est une soupe de purée de légumes ? Cela semble très utile, n'est-ce pas ?

soupe diététique

Si vous voulez perdre du poids ou simplement surveiller votre silhouette et votre santé, alors la soupe de régime aux légumes est ce dont vous avez besoin. Il est préparé pour un ou deux, il s'avère délicieux, mais il ne se déposera pas sur vos côtés avec de la graisse.

Pickle avec du riz

Le rassolnik avec du riz est un autre plat merveilleux de la riche cuisine russe. Si vous décidez de cuisiner quelque chose de la cuisine slave pour le déjeuner, marinez avec du riz - Bon choix pour le premier cours.

Soupe de haricots aux viandes fumées

La soupe de haricots aux viandes fumées est une autre soupe facile à préparer au goût riche. Presque toutes les femmes au foyer connaissent cette recette. Si vous n'avez pas encore eu à le faire cuire, alors l'heure est venue.

Soupe de lentilles à la viande

Même en Russie au Moyen Âge, les lentilles étaient l'ingrédient principal de la cuisine. Alors pourquoi ne pas honorer ancienne coutume et ne pas cuisiner cette merveilleuse soupe de lentilles avec de la viande ?

soupe de thon en conserve

La soupe au thon en conserve est une option pour un premier plat assez rapide et économique à votre table. Une recette simple de soupe au thon en conserve ne semblera pas difficile même pour un cuisinier novice.

Soupe au poulet dans une mijoteuse

Soupe au poulet cuite à la mijoteuse - la meilleure solution pour un déjeuner léger, nutritif et sain. Lire la recette de cuisine soupe au poulet dans un multicuiseur.

soupe de calmar

Je porte à votre attention une recette simple étape par étape avec une photo de soupe de calmar. Il est préparé rapidement et facilement, mais la soupe est très nutritive et savoureuse. Pour les amateurs de fruits de mer.

Shchi dans une mijoteuse

Voulez-vous apprendre à cuisiner la soupe aux choux? Bouillon riche, chou, morceaux de viande .. Alors vous êtes ici. Je vais vous dire comment faire cuire une soupe aux choux dans une mijoteuse.

L'élément le plus important de l'alimentation quotidienne de chaque personne est les premiers cours. Certes, beaucoup les refusent pour diverses raisons. Certaines personnes n'en consomment pas assez, d'autres n'ont tout simplement pas assez de temps pour cuisiner. Rappelez-vous simple et recettes rapides Ils vous aideront à manger plus sainement.

Quelle soupe cuisiner pour le déjeuner

Toute entrée comporte deux composants : une base liquide et un accompagnement. Le premier peut être un bouillon de viande, de poisson, de champignons ou de légumes. Les garnitures sont très variées. Mettre dans les soupes différentes variétés viande, poisson, légumes, pâtes, céréales. Assurez-vous d'ajouter des épices, des assaisonnements, des herbes. En vous souvenant de quelques combinaisons alimentaires de base, vous saurez toujours quoi cuisiner en premier.

Simple

Une sélection de plats pour la préparation desquels vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits et d'un minimum d'effort. Si vous apprenez à les cuisiner, vous ne laisserez jamais les membres de votre famille sans déjeuner. Excellents premiers cours pour tous les jours:

1. "Peasy facile". Pour lui, en plus des légumes, il vous faudra de la viande hachée, un peu de champignons frais et un fromage fondu. Vous pouvez choisir les épices de votre choix. La viande hachée est frite avec des champignons et des oignons. Les pommes de terre sont frottées sur une râpe. Ensuite, tous ces produits, ainsi que du fromage fondu, sont bouillis dans de l'eau bouillante. Le premier s'avère très satisfaisant, épais, avec un léger goût crémeux.
2. "Zatirouha". Le premier plat fait maison le plus simple avec beaucoup de goût. Les oignons, les carottes, les pommes de terre sont bouillis dans un bouillon de poulet. Pendant que cela se passe oeufs de poule frotté de farine à la main. Il s'avère "coulis". Ce produit rappelle vaguement les nouilles. Le «coulis» est bouilli dans le bouillon pendant quelques minutes, puis l'œuf est versé dans la soupe en un mince filet pour cailler et servi. Le plat est très épais, riche.
3. Petits pois aux côtes fumées. se souvenir recettes simples premiers cours, je dois dire à ce sujet. Pour commencer, les côtes de porc fumées sont bouillies. Ensuite, des oignons frits avec des carottes, des pois pré-trempés et des pommes de terre y sont jetés. Le premier s'avère très nutritif, riche, et à cause de son arôme incroyable, on pourrait penser qu'il a été cuit sur un feu.
4. "Soupe à la citrouille" Pour préparer le plat, les pommes de terre, la citrouille et les oignons sont coupés, bouillis avec des épices, puis fouettés avec un mélangeur et versés avec de la crème ou du lait.

Fast food

Une sélection de plats pour ceux qui ont très peu de temps pour cuisiner :

1. "Avgolemono". Cette soupe grecque hâtivement se prépare en quelques minutes. C'est très savoureux et inhabituel. Pour faire le plat, de petites pâtes sont bouillies dans un bouillon de poulet, un mélange d'œufs avec du jus de citron et de l'eau est ajouté et assaisonné. Servi avec des légumes verts.
2. "Dumplings". Une soupe très copieuse pour tous les jours, qui se prépare en seulement un quart d'heure. Les oignons à l'ail et à l'origan sont frits, versés avec du bouillon. Ajouter les assaisonnements, les tomates propre jus. Après ébullition, les boulettes sont jetées et éteintes quelques minutes après leur apparition.
3. "Tomate polonaise" - très délicate, avec une texture crémeuse agréable. Préparé à partir de tomates râpées, d'oignons, de céleri, de carottes et de crème sure dans un bouillon de viande.
4. "Botvine". Soupe d'été rafraîchissante pour tous les jours, qui doit être servie très fraîche. Préparé sur du kvas avec des feuilles de betteraves, de l'oseille, des épinards, des oignons verts. Servir garni d'une tranche de citron et d'une cuillère à soupe de caviar rouge.

Poumons

Ce sont les plats, après avoir dîné, avec lesquels vous ne vous sentirez pas léthargique et somnolent. Les meilleures recettes faciles :

1. "À partir de Choucroute". Soupe à la crème hypocalorique très savoureuse et facile à préparer. La composition comprend des oignons avec des carottes et de la choucroute, des pommes de terre râpées, des épices. Après la cuisson, les légumes sont réduits en purée avec de la crème sure. Servir de préférence avec des croûtons.
2. "Fantaisie printanière" Superbe soupe légère avec une agréable teinte verdâtre. Pour la cuisson, faites bouillir les pommes de terre et les betteraves, puis ajoutez-y des courgettes cuites, du poireau, des champignons, du céleri, de l'oseille et des épinards. En toute fin de cuisson, des œufs durs, coupés en cubes, sont placés dans la soupe.
3. "Pays". Une soupe de légumes très légère pour tous les jours, qui plaira à tous les amateurs de délicieux déjeuners. Il comprend des oignons frits, des carottes et des choux blancs et de Bruxelles, des pommes de terre, des haricots, des tomates, des courgettes, des légumes verts. Vous pouvez cuisiner à la fois dans l'eau et dans le bouillon de poulet.
4. « Ragoût de champignons perlés ». Ce n'est pas une soupe, mais une suralimentation, qui plus est, bonne pour la santé. Mettre l'oignon, la carotte, le poireau, le persil dans le plat, poivron, Champignons blancs. Lorsqu'ils sont presque complètement cuits, de l'orge perlé prêt à l'emploi est ajouté à la soupe.

de Carême

La sélection suivante comprend des plats qui peuvent être consommés par les personnes à jeun. Recettes de soupe maigre :

1. « Leshta ». Soupe très copieuse et épaisse, composée de légumes et de lentilles. On y met des oignons, du céleri, de l'ail, des poivrons, des carottes. Ces produits sont découpés et frits dans de l'huile végétale. Ajouter ensuite le concentré de tomate, le sucre, l'eau, les lentilles trempées. Assaisonné de piments roses et de cayenne, laurier, thym, sel.
2. "Domaine". Si vous collectionnez des recettes délicieuse soupe, rappelez-vous le suivant. Pour faire de la soupe "Champ", les oignons et les champignons sont frits avec des tomates. Les pommes de terre, le millet lavé sont bouillis dans l'eau. Avant d'éteindre, mettez le rôti de la poêle et le persil frais haché dans la poêle.
3. "Avec des choux de Bruxelles." Soupe légère très parfumée pour tous les jours, idéale pour les personnes à jeun. C'est très facile à préparer: faites bouillir des choux de Bruxelles avec du sel et des feuilles de laurier dans de l'eau, ajoutez des oignons hachés avec des carottes, des pommes de terre. Herbes provençales, herbes fraîches sont mises dans le plat.

Végétarien aux légumes

Beaucoup de gens, pour des raisons personnelles, refusent les plats de viande. Ils auront besoin de recettes de soupes végétariennes pour tous les jours :

1. "Catalan". Soupe très savoureuse et savoureuse. Il est copieux, bien qu'il ne contienne pas de viande. Il est cuit dans un bouillon de légumes, dans lequel on met des oignons frits, des pommes de terre, des haricots, de la coriandre. La soupe finie est interrompue dans un mélangeur, de la crème, du sel et du poivre sont ajoutés.
2. "Sarrasin". Cette recette se distingue de nombreuses autres recettes végétariennes par sa saveur forte, qui stimule immédiatement l'appétit. Il est préparé à partir de sarrasin lavé, pommes de terre, carottes râpées, oignons frits. Assurez-vous d'ajouter des légumes verts et diverses épices.
3. "Vitamine". Un plat très simple à base d'ingrédients accessibles à tous. Se compose d'oignons, de carottes, de riz et de pommes de terre. en milieu de cuisson mettre le chou-fleur trié, les petits pois en conserve, le sel d'assaisonnement.

Moi à

Une sélection de plats pour les personnes qui n'ont pas besoin de régime ou de jeûne. Si vous cherchez des recettes de soupes à la viande avec des photos, cela vous aidera:

1. "Bortsch". Beaucoup de gens adorent ce plat et certainement tout le monde l'a essayé au moins une fois dans sa vie. Le bortsch ukrainien classique est cuit sur un bouillon de bœuf avec des morceaux de viande, des pommes de terre et du chou râpé. Ils y mettent de la friture de légumes à base d'oignons, de carottes, de poivrons, de betteraves. Assurez-vous d'avoir des tomates fraîches, de la pâte de tomate ou un mélange de celles-ci. Le bortsch fait maison est un véritable chef-d'œuvre culinaire.
2. "Solyanka". Le plat ne comprend pas les produits les moins chers, mais les coûts valent le résultat. Le premier est riche, épais, avec un arôme agréable. Tout d'abord, le bouillon est bouilli côtes de porc. Ensuite, plusieurs types de viande, de saucisses et de pommes de terre y sont ajoutés. Plus il y a de composants différents, mieux c'est. Assurez-vous d'ajouter beaucoup de viandes fumées. Les cornichons sont mis dans la soupe, un peu de saumure et de pâte de tomate sont versés. Le dernier élément est constitué d'olives et de tranches de citron.
3. "Kharcho". Plat géorgien traditionnel, riche, épais, satisfaisant. Le bouillon est bouilli avec un morceau d'agneau sur l'os. Riz frit avec pâte de tomate oignon, sauce tkemali, herbes, houblon suneli, ail, poivre. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre discrétion. Avant de servir, la viande est retirée, coupée en morceaux moyens, retournée. Après avoir éteint le plat, saupoudrez d'herbes.

Recettes

Vous comprenez déjà à quel point le choix de ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner est large. Chaque recette de premier plat a sa propre caractéristiques distinctives. Chaque jour, vous pouvez cuisiner une nouvelle soupe sans jamais vous répéter. pendant longtemps. Pour varier l'alimentation, alternez les repas légers avec des repas copieux et caloriques. Préparez périodiquement une soupe de purée au lieu de la soupe habituelle. Découvrez d'autres bonnes recettes.

Du poulet

Une recette très simple que vous devriez certainement avoir dans votre livre de cuisine. Les premiers plats de poulet sont très utiles pour le corps, ils contiennent une petite quantité de calories. Cependant, ils se remplissent. Si vous souhaitez offrir à votre enfant une vie saine et nutrition adéquat assurez-vous de vérifier la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,5 kg;
• lavrushka - 1 pièce;
• oignon - 1 grosse tête;
• persil - un demi-bouquet;
• sel poivre;
• pommes de terre - 3 grosses;
• grains de poivre noir - 3 pièces;
• sarrasin - 160 g;
• carotte - 1 grosse.

Méthode de cuisson :

1. Rincer poitrine de poulet, remplissez d'eau et mettez sur le feu. Lorsque le bouillon commence à bouillir, jetez-y les grains de poivre, le laurier. Laissez cuire pendant au moins 40 minutes.
2. Faites frire le sarrasin dans une poêle sèche jusqu'à ce que vous entendiez un crépitement. Versez le bouillon.
3. Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Ajouter lorsque le sarrasin bout pendant 10 minutes.
4. Faire revenir les oignons hachés et les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez-les dans la casserole lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites.
5. Après avoir fait bouillir le bouillon, versez-y du sel et du poivre, éteignez-le après quelques minutes. Servir garni de persil haché.

Soupe de purée de légumes

Les plats de ce format ont gagné en popularité relativement récemment. Les soupes-purées de légumes sont très légères. Les personnes qui suivent un régime et qui essaient de perdre du poids doivent absolument les inclure dans leur alimentation. Les soupes les plus simples pour tous les jours conviennent aux bébés comme premiers aliments complémentaires.

Ingrédients:

• chou-fleur - 0,5 kg;
• persil - un bouquet;
• courgettes - 4 pièces;
• basilic séché - 1 cuillère à café;
• carotte - 2 pièces;
• coriandre moulue - 1 cuillère à café;
• tomates - 8 moyennes;
• curcuma - 1 cuillère à café;
• fromage fondu - 0,5 kg;
• crème sure - 150 ml;
• oignons - 2 pièces;
• lait - 2 tasses;
• ail - 2 gousses;
• beurre - 80 g

Méthode de cuisson :

1. choufleur démonter, laver. Faire bouillir la moitié des racines dans de l'eau salée, cuire le reste en morceaux le beurre.
2. Ajouter les courgettes et les tomates coupées en morceaux moyens dans la poêle à chou.
3. Faire chauffer le reste de l'huile dans une casserole, y faire revenir l'ail écrasé et l'oignon haché. Laissez tomber tous les assaisonnements.
4. Ajouter les carottes hachées, verser le lait et cuire sous le couvercle.
5. Mixer tous les ingrédients dans un blender. Mettre le feu. Quand ça bout, jetez-y le caillé haché. Éteignez dès qu'ils fondent.

Bœuf à la mijoteuse

Les premiers plats sont cuits non seulement sur la cuisinière. Les appareils de cuisine modernes simplifient grandement ce processus. Chaque femme au foyer doit savoir comment cuisiner la première chose dans une mijoteuse, car cet appareil l'aidera à économiser beaucoup de temps et d'efforts. C'est très facile à faire. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez cuisiner de nouvelles recettes au moins tous les jours.

Ingrédients:

• boeuf - 0,25 kg;
• eau - 1,5 l;
• carotte - 1 petite;
• verts - un demi-bouquet;
• oignon - 1 petit;
• sel poivre;
• pommes de terre - 2 moyennes;
• poivron - 1 petit;
• ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson :

1. Mettez la viande lavée dans le bol du multicuiseur. Remplir d'eau, saler et poivrer. Installez le programme Soupe et faites cuire pendant quelques heures.
2. Nettoyez vos légumes. Coupez les carottes en barres, les oignons et les poivrons en cubes, les pommes de terre en rondelles.
3. Écraser l'ail et hacher les verts.
4. Ajoutez tous ces ingrédients. Réglez le mode "Extinction" et faites cuire pendant une demi-heure.

Porc

Une autre recette simple. La soupe au porc et aux nouilles est susceptible de plaire non seulement à vous, mais aussi à vos enfants. Il a fière allure sur la photo. Le faire à la maison est très facile et ne prend pas longtemps. Si tu es intéressé bonnes recettes le premier pour chaque jour, puis n'oubliez pas le suivant et utilisez-le lorsque vous commencez à préparer un délicieux déjeuner.

Ingrédients:

• porc - 150 g;
• sel poivre;
• pommes de terre - 2 pièces;
• Aneth;
• carottes - moitié;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• oignon - moitié;
• petits vermicelles - 100 g.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en petits morceaux. Remplissez-le d'un litre d'eau. Faire bouillir une heure.
2. Hacher les carottes et les oignons, les faire revenir dans de l'huile végétale. Ajouter le rôti avec la feuille de laurier au bouillon.
3. Couper la pomme de terre en petits cubes. Mettre dans le bouillon 10 minutes après la friture. Sel poivre.
4. Versez les vermicelles. Éteignez le plat après 10 minutes. Servir garni d'aneth ciselé.

1. Ne mettez pas trop de légumes dans la soupe de veau. Ils interrompent la saveur de la viande.
2. bouillons de poulet pas besoin de sur-saisonner. Cela pourrait les ruiner.
3. Les soupes les plus délicieuses sont cuites uniquement à feu doux.
4. Pendant la cuisson de l'oignon, ajouter une pincée de sucre. Cela a non seulement un effet positif sur la couleur de la friture, mais améliore également le goût.
5. Ajoutez du sel au plus tôt 10 minutes avant d'arrêter la cuisson. S'il s'avère que c'est trop, mettez une pomme de terre crue entière ou un sac de riz dans la casserole.
6. Essayez de calculer à l'avance la quantité d'eau dont vous aurez besoin.

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