Chou mariné instantané : Recettes rapides et délicieuses. Recette instantanée de chou mariné avec photo

1. Chou épicé Fast food- 15 minutes!

Chou très rapide - 15 minutes et le tour est joué !
Cuisson: Nous retirons du calcul trois kilogrammes de chou. Râpez le chou. Râpez trois grosses carottes sur une râpe grossière. Pressez 3-4 gousses d'ail de l'ail. Pour tout mélanger. Réalisation de la marinade : Nous avons mis le feu à un litre et demi d'eau. Ajouter 200 gr. sucre, 3 cuillères à soupe de sel (sans dessus), 250 gr. huile de tournesol. A ébullition versez 200 gr. vinaigre 9%. Il devrait bouillir pendant 2-3 minutes. La marinade est prête. Versez le chou avec la marinade chaude (le chou se ramollit un peu. Mais seulement un peu. Par conséquent, n'ayez pas peur de le verser chaud, directement du poêle. Le chou restera dans cette marinade pendant 2 heures. Et vous pouvez manger. Maintenant, beaucoup de gens font le chou de cette façon. Ils avaient l'habitude de le faire de la manière habituelle, j'ai dû attendre qu'elle fermente, commence à se dégrader.

Et cette méthode est rapide. Le chou est délicieux et plein de vitamines. CROQUANT !!! Nous mélangeons. Restons debout 2 heures. Mélanger à nouveau et mettre en pots. Très savoureux et sain!

2. Chou-fleur en marinade

Je fais ce chou depuis longtemps. Cette préparation lumineuse, indéniablement originale et très savoureuse ravira les amateurs de chou-fleur, tout comme moi.
Le chou a un goût intéressant - sucré et en même temps avec une légère acidité.

Laver les inflorescences de chou (environ 1 kg), diviser en parties, mettre dans un bocal de 1,5 l, mettre 1 carotte pelée, lavée et hachée, 1 poivron, piment au goût, branches de céleri ou racine entre les couches.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes.
Marinade: 3 art. eau, 3/4 c. vinaigre 9%, 3/4 c. sucre, 2 c. sel,

quelques feuilles de laurier, quelques pois de piment de la Jamaïque. Porter la marinade à ébullition et verser sur les légumes. Refroidir. Conservez 2 jours au réfrigérateur, puis dégustez. J'aime beaucoup ce chou.

3. "Plaisir" (surtout pour les non-amateurs de courgettes) !

Cette recette est incroyable pour plusieurs raisons :
1. la préparation est tellement simple, un minimum d'efforts
2. il s'avère tellement savoureux, offrant un maximum de plaisir
3. le plus important !!! cette salade est mangée même par CEUX qui ne mangent PAS de courgettes sous quelque forme que ce soit
4. personne n'a encore deviné dès la première fois de quoi est faite la salade - TOUT LE MONDE dit "OOo très savoureux mariné ... CHOU !!!"
3 kg déjà pelés (!) de la peau et des graines de courgettes, 0,5 kg d'oignons, 0,5 kg de carottes.

Carottes et courgettes - râper sur une râpe coréenne. il est nécessaire (!). sinon votre secret sera révélé.

Oignon coupé en fines demi-anneaux. Ajouter aux légumes : 1 c. sucre, 2 c. grandit. huile (moins possible), 1 c. 9% de vinaigre, 3 c. sel Tout cela dans un grand récipient, mélangez délicatement et amoureusement avec vos mains, mettez immédiatement dans des bocaux (de préférence 0,7 litre) et effacez pendant 15 minutes.
Tout!!! J'écris depuis plus longtemps que je ne fais. Très vite. Les vitamines sont préservées. Les courgettes (alias "chou") sont croquantes. L'essentiel - très savoureux. Sous une bonne vodka et avec du shish kebab (ou tout simplement avec des pommes de terre) - oooooo !

4. Rouleaux de chou mariné aux carottes épicées !

Recette de Natalia Molchanova. Nos rouleaux de chou seront prêts un jour après avoir été infusés au réfrigérateur, mais plus ils marineront longtemps, plus ils seront savoureux et riches.
Pour la marinade :- 0,5 l d'eau, 1/4 c. tournesol raffin. beurre (peut-être un peu moins) - 2 cuillères à soupe de sel (ou à votre goût), 1/2 tasse de sucre semoule (ou à votre goût) - 2/3 cuillères à soupe de vinaigre (ou à votre goût), piment de la Jamaïque - 3- 4 petits pois Mélanger, chauffer jusqu'à ébullition. Éteignez le feu et versez le vinaigre.
Trempez une petite tête de chou (environ 1-1,5) dans de l'eau bouillante et démontez-la progressivement en feuilles, de la même manière que pour préparer des rouleaux de chou ordinaires. Les feuilles doivent être légèrement molles. Mettez sur une assiette et coupez l'épaississement avec un couteau. Râper les carottes sur une râpe coréenne, assaisonner avec la marinade, mélanger et laisser infuser au moins une demi-heure. Saupoudrer de graines de sésame. Marinade : huile de sésame, vinaigre, sel, sucre, ail, mélange de piments (graines de moutarde, coriandre, quatre-épices, poivre noir, poivron rouge). Mettez la garniture de carottes sur la feuille de chou et roulez-la sous la forme d'un rouleau de chou. Si les feuilles sont très grandes, vous pouvez les diviser en plusieurs parties. Mettez les rouleaux de chou dans un récipient profond, ajoutez 2-3 feuilles de laurier et versez sur la marinade réfrigérée. Mettre sous pression et laisser mariner une journée température ambiante. Mettre ensuite au réfrigérateur.

5. Chou mariné

Le chou est croustillant et délicieux ! Ingrédients:- 2 kg de choux, 3 carottes, 3 betteraves Pour la marinade :- 0,5 litre d'eau - 3 cuillères à soupe avec une goutte de sucre - 3 cuillères à soupe sans une colline de sel - 1/2 tasse d'huile de tournesol - une pincée de piment moulu - 2 feuilles de laurier - 3/4 tasse de vinaigre - 1 tête d'ail écrasé Cuisson: 1. Râpez le chou. 2. Râper les carottes et les betteraves. 3. Cuire la marinade : faire bouillir le tout pendant 10 minutes. 4. Mélanger avec du chou, disposer dans des bocaux et stériliser pendant 10 minutes.

6. Salade "Tout simplement GENIUS!"

Les filles .... tellement délicieuses .... les tomates sont fraîches, le chou est croquant .... Aurait besoin: 1 kg. - chou, 1 kg. - tomate, 1 kg. - concombres, 1 kg. - piment doux, 1 kg. carottes S'il n'y a pas de légume, prenez 2 kg. un autre légume. Couper le tout comme une salade, carottes sur une râpe. Mélanger tous les légumes. Et y ajouter : rast. huile -200gr. , vinaigre 9% 200 gr., sel - 8 cuillères à café, sucre - 16 cuillères à café Mélanger le tout. Mettre le feu. Porter à ébullition et laisser bouillir exactement 2 minutes. Bancaire immédiatement. Retrousser. Conclure.

7. Chou mariné aux betteraves

Le chou mariné est un excellent apéritif et un bon ajout à de nombreux seconds plats, et il est facile et simple de préparer un tel chou. Faites plaisir à vos proches avec un chou aussi délicieux ! Ingrédients: Chou - 2 kg, Carottes - 2 pièces, Betteraves - 1 pièce Pour la marinade : Eau - 1 l, Sucre - 150 g, Sel - 2,5 cuillères à soupe, Huile de tournesol - 150 g Feuille de laurier - 2 pièces, Piment de la Jamaïque - 2 pois, Vinaigre (9 %) - 150 g, Ail - 1 tête
Chou de 2 kg coupé en carrés (environ 3 x 3 cm) ou en rectangles. Ensuite, coupez en lanières ou sur une râpe grossière 2 carottes, 1 grosse betterave. Mélangez le tout, mettez dans une casserole. Il s'avère beaucoup. Pour la marinade, mélanger l'eau, le sucre, le sel, l'huile, le laurier et le poivre. Faire bouillir tout cela, retirer du feu et ajouter le vinaigre et l'ail écrasé. Versez le chou dans une casserole avec la marinade chaude, couvrez d'une assiette sans poids sur le dessus (appuyez d'abord un peu avec la main pour qu'un peu de marinade apparaisse visuellement d'en haut, puis elle se glissera sous l'assiette). Laisser reposer une journée à température ambiante. Vous pouvez l'utiliser en une journée. Les amateurs d'épices peuvent ajouter du poivre et du piment pour le piquant.

8. Chou bombé

Ingrédients:-2 kg - chou, 0,4 kg - carottes, -4 clous de girofle - ail, vous pouvez ajouter une pomme, des betteraves. Marinade: 150 ml - huile végétale, 150 ml - vinaigre 9%, 100 gr. - sucre 2 c. - sel, 3 pièces. feuille de laurier, 5-6 petits pois - poivre noir, 0,5 l - eau Cuisson: 1. Hachez le tout, râpez les carottes, coupez l'ail en tranches. Placer fermement dans un bocal. 2. Versez tous les ingrédients de la marinade dans la casserole et faites bouillir le tout pendant 5 minutes. Verser le chou avec la marinade bouillante. 3. Prêt le matin ! Tu peux manger!

9. Chou mariné (grandes feuilles)

Cuisson: Coupez le chou en gros carrés afin d'obtenir des "tas" de feuilles de chou. Broyez une carotte sur une râpe. Couper un piment en deux (c'est pour les amateurs de piquant) Placer délicatement les "piles" dans un bocal, parsemer de carottes. Mettre un piment au milieu du bocal (pour ceux qui l'aiment plus piquant). Ne pas enfoncer le chou. Pliez lâchement.

Pour la préparation de la saumure à partir du calcul pour un bocal de 3 litres : Faire bouillir 1 litre d'eau. Ajouter 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel Après refroidissement, ajouter à la saumure : 1/3 de verre de vinaigre à 9 % Verser la saumure dans un bocal. Mettez le pot au réfrigérateur. Trois jours plus tard, le chou blanc est prêt,

doux, savoureux, croustillant. (Tatiana Zubchenko)

10. Choucroute

Je veux porter à votre attention ma recette préférée, selon laquelle je fais fermenter du chou. Cette recette est bonne car à tout moment vous pouvez très rapidement (littéralement 2-3 jours) ne pas fermenter un grand nombre de chou et conservez-le au réfrigérateur. Afficher en entier .. Et cela est important dans les conditions des appartements en ville, où il y a catastrophiquement peu d'espace pour stocker la conservation, et il n'y a pas de conditions pour cela Il convient de noter en particulier qu'avec cette méthode de fermentation, une grande quantité de on obtient un jus de chou très savoureux et sain.
Alors préparation :- remplir un bocal de 5l assez serré avec du chou haché + des carottes (je le frotte sur une râpe grossière) - verser la saumure FROIDE préparée (dissoudre 3 cuillères à soupe de sel avec une lame dans 2 litres d'eau BOUILLIE) ; - pendant deux jours à la chaleur, le chou fermente, pour qu'il n'y ait pas d'amertume, il faut le percer périodiquement, libérant le gaz accumulé (je pense que tout le monde le sait); - le troisième jour, égoutter toute la saumure et dissoudre 2 cuillères à soupe de sucre dedans; - versez la saumure déjà sucrée et mettez le bocal au réfrigérateur, le soir le chou est prêt.
Une petite nuance ... le chou fermente rapidement à la chaleur, mais s'il fait froid dans l'appartement, le processus prendra un peu plus de temps. Si la saumure n'a pas été bue plus vite que le chou s'est épuisé (et c'est exactement ce que nous faisons), alors une merveilleuse soupe au chou aigre peut être préparée dessus.

Salutations à tous les cuisiniers! Aujourd'hui, nous allons mariner le chou. Et pas seulement cornichon, mais faites-le rapidement. En quelques heures, une telle collation aigre-douce peut être servie à table. Il faut peu de temps pour se préparer, et le résultat sera incroyable. De plus, vous pouvez immédiatement préparer une grande quantité d'une telle salade de légumes pour plusieurs jours. Et cela, voyez-vous, est un plus non négligeable dans le rythme effréné de nos vies.

Je vous préviens tout de suite, les 9 recettes décrites ci-dessous sont très savoureuses. Je ne sais même pas comment tu vas choisir. Dans tous les cas, le chou se révélera croustillant, juteux, avec une agréable acidité, parfois épicé et parfois sucré. Ces saveurs peuvent toujours être ajustées avec du sucre et des piments forts.

Je suggère de faire cuire le chou mariné assez rapidement - il sera prêt en 4 heures. Pour la douceur et l'ennoblissement du goût sont ajoutés poivron et carottes. Tous les légumes sont versés avec une marinade chaude pour accélérer le processus de cuisson. Dans le même temps, le croquant et la jutosité sont préservés.

Ingrédients:

• chou - 1,5 kg
• carottes - 300 gr.
• poivron - 200 gr.
• ail - 5 gousses
• eau - 750 ml
• sucre - 3 c.
• sel - 1,5 c.
• feuille de laurier - 3 pièces
• huile de tournesol— 70ml
• vinaigre 9% - 50 ml

Comment cuisiner:

1. Hacher finement une fourchette dense de chou. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez le poivron en lanières. Mettez tous les légumes dans un grand récipient, dans lequel il sera pratique de mélanger.

2. Épluchez l'ail et pressez-le à travers la presse dans la masse totale. Cassez la feuille de laurier et ajoutez-la également aux légumes. Envoyez de la salade et du piment de la Jamaïque. Bien mélanger, vous pouvez écraser un peu le chou avec les mains, mais pas trop. Transférez la pièce dans les plats où le décapage aura lieu.

3. Mettez de l'eau sur la cuisinière et faites-la bouillir. Ajouter le sel et le sucre à l'eau bouillante, mélanger et porter à nouveau à ébullition. Versez l'huile végétale et éteignez le feu. Verser le vinaigre dans la saumure et remuer.

4. Remplissez la salade de marinade chaude. Placer une assiette et une petite presse dessus. L'essentiel est de s'assurer que l'eau recouvre complètement les légumes. laisser délicieuse collation pendant 4 heures, si vous le souhaitez, vous pouvez donner plus de repos. Mais, si vous voulez vraiment le goûter, après 4 heures, vous pouvez déjà mettre du chou mariné dans des assiettes. Craquez pour la santé !

Chou croustillant et juteux dans un bocal de 3 litres sous une marinade chaude

Cette recette est étonnamment simple. Parmi les plantes, vous n'avez besoin que de carottes et de chou. De plus, vous devrez préparer la marinade. Exactement cornichon chaud permet aux légumes de mariner rapidement. Si vous faites une garniture à froid, le temps de cuisson augmentera plusieurs fois. Ne vous inquiétez pas, rien ne va cuire et devenir mou. Au contraire, les légumes seront très croustillants, juteux, modérément aigre-doux.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• chou - 2,5 kg
• carottes - 200 gr.
• eau - 1,2 litre
• sucre - 1/2 c. (100 gr.)
• vinaigre 9% - 110 ml
• huile de tournesol - 100 ml
• gros sel - 1 c. avec un toboggan

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement le chou. Dans cette recette, vous n'avez pas besoin de le hacher grossièrement, mais comme pour. Râpez la carotte sur une râpe grossière.

Pour rendre les pièces uniformes et belles, lors du frottement, effectuez des mouvements uniquement de haut en bas.

2. Dans une grande bassine ou un bol, mélanger les légumes préparés. En même temps, ils n'ont pas besoin d'être écrasés, cherchant le ramollissement ou l'apparition de jus. Mélangez simplement avec vos mains jusqu'à consistance lisse, en laissant les morceaux fermes.

3. Pliez la masse obtenue dans un bocal de trois litres, en tassant légèrement avec votre main pour qu'il n'y ait pas de vide.

Il est pratique de prendre des récipients en verre à col large - il est plus facile à appliquer de cette façon et la table autour sera plus propre.

4. Il reste à cuire la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau, du vinaigre de table et de l'huile végétale dans la casserole, ajoutez du sucre et du sel. Si vous utilisez du sel supplémentaire, vous devez en prendre moins que grossier. Mettez la casserole sur le feu et portez le liquide à ébullition. En même temps, remuez le contenu pour dissoudre le sel et le sucre.

5. Versez la marinade chaude dans un bocal rempli de légumes. Verser progressivement pour que le verre n'éclate pas. L'eau doit recouvrir complètement le chou. Fermez le récipient avec un couvercle en capron et laissez-le sur la table à température ambiante pendant 12 heures. Passé ce délai, vous pouvez déjà manger ce délicieuse salade avec un croquant agréable. Ensuite, vous devez conserver la collation au réfrigérateur jusqu'à ce que le pot soit vide. Et ça va vite se vider, croyez-moi, car c'est très savoureux !

Comment faire cuire du chou mariné sucré avec du poivron en 2 heures

Cette recette est l'une des plus rapides, car plat cuisiné Vous pouvez déjà manger en 2 heures. Le poivre bulgare dans la composition donne un goût et une beauté sucrés particuliers à la salade finie. À partir du nombre de produits proposé, 2 litres de collations prêtes à l'emploi seront obtenus.

Ingrédients:

• chou blanc - 1 kg
• carottes - 1 pc.
• poivron rouge - 1 pc.
• eau - 0,5 l
• vinaigre 9% - 6 c.
• sucre - 7 c.
• sel - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale - 80 ml

Comment cuisiner:

1. Tous les légumes doivent être soigneusement lavés. Retirez la boîte à graines du poivron et coupez-le en lanières. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement le chou avec un couteau de cuisine ou utilisez un couteau à râper spécial.

Cette salade peut également être préparée heure d'hiverà l'aide de poivrons surgelés. Ne vous souciez que de la congélation en été : coupez ce légume, mettez-le dans un récipient en plastique et mettez-le au congélateur.

2. Mélangez tous les ingrédients écrasés et mettez-les dans un bocal. Dans notre cas, nous avons besoin d'un bidon de deux litres. Tassez bien la salade en pressant un peu les légumes avec la main ou avec un pilon à pommes de terre. Mais il ne faut pas trop forcer.

3. Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans la casserole, ajoutez-y du sel, du sucre et de l'huile végétale. Faire bouillir, dissoudre les composants en vrac. Versez le vinaigre et éteignez le feu. Verser la garniture chaude dans le chou, en remplissant le bocal jusqu'en haut. Fermer avec un couvercle en nylon ou un bouchon à vis et laisser à température ambiante pendant 2 heures.

4. Et après quelques heures, vous pouvez servir cette délicieuse salade - croustillante, juteuse, sucrée, avec une agréable acidité. Bon appétit!

Chou mariné rapide "à la provençale" avec cornichon chaud (recette vidéo)

Je vous suggère d'en essayer un autre. recette rapide chou mariné, on l'appelle "provençal". Dès que la saumure chaude a refroidi, un tel apéritif peut être servi sur la table. Il n'aura pas une forte odeur de vinaigre, alors qu'il se révélera modérément aigre-doux. Les enfants aiment beaucoup cette salade (d'ailleurs, si vous faites pour les enfants, utilisez du vinaigre de fruits naturel).

La particularité de cette recette est la présence d'ail dans la saumure, ce qui donne une saveur particulière. Essayez de cuisiner. UNE processus étape par étape regarde dans la vidéo.

Ingrédients:

• chou - 2,5 kg
• carottes - 2 pièces
• ail - 6 gousses
• eau - 1 litre
• sel - 2 c.
• sucre - 3/4 c. (200 grammes)
• vinaigre 9% - 1/2 c. (125 ml)
• huile de tournesol - 170 ml (10 cuillères à soupe)

Chou coréen en gros morceaux - la meilleure recette à la maison

Les salades coréennes sont très appréciées. Lorsque vous traversez le marché dans les rangées où de tels plats sont vendus, la salivation commence immédiatement - l'odeur est très appétissante. Au fait, j'ai déjà écrit comment cuisiner. La même recette de chou mariné est assez originale. Premièrement, la couleur de la salade sera rose vif, et deuxièmement, il y aura de grosses coupes, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson.

Ingrédients:

• chou - 1,5 kg
• betteraves - 1 pc.
• ail - 1 tête
• eau - 1,5 litre
• sel - 3 c.
• sucre - 0,5 c.
• huile végétale - 0,5 c.
• piment rouge - 1 pc.
• vinaigre 9% - 150 gr.
• feuille de laurier - 2 pièces

Cuisson:

1. Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures. Choisissez une petite tête. Coupez la fourchette en 8 parties : d'abord en deux, puis chaque partie en 4 morceaux. Vous n'avez pas besoin de couper la tige, coupez-la avec elle.

Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le chou en carrés de 3 à 4 cm, il ressemblera alors à des pétales de rose.

2. Râpez les betteraves pelées sur une râpe grossière et coupez l'ail en cubes.

3. Dans un grand récipient, commencez à déposer les légumes en couches. Tout d'abord, mettez le chou, saupoudrez-le d'ail et de betteraves, ajoutez également un morceau de piment. Ensuite, répétez toutes les couches.

4. Préparez la marinade. Versez le sucre, le sel et la feuille de laurier dans l'eau et versez l'huile de tournesol. Mettez le feu et faites bouillir. Remuez en faisant cela afin qu'aucun sel non dissous ne reste au fond.

5. Retirez la marinade du feu, versez-y du vinaigre. Versez la salade avec la saumure obtenue. Couvrez les légumes avec une assiette et mettez de l'oppression (vous pouvez utiliser un bocal de 3 litres d'eau ou de s, par exemple).

6. Laisser reposer une journée sous cette forme, puis retirer l'oppression et laisser mariner encore 2 jours. Et après trois jours, un chou aussi brillant et savoureux peut être servi à table. A cette époque, elle sera dans suffisant le sucre et le vinaigre, ainsi que le piquant et les épices. L'arôme sera très savoureux, un tel apéritif se mange très rapidement. Avant de servir, il ne reste plus qu'à le couper en morceaux pratiques.

Recette de chou aux carottes, vinaigre et huile végétale

Choisissez des variétés de chou d'hiver pour cette recette. La tête de chou doit être dense, ferme. Les jeunes légumes ne feront pas une salade croustillante, ils ramolliront trop. La marinade ici sera avec des épices parfumées - poivre noir et feuille de laurier.

Ingrédients:

• chou - 2,5-3 kg
• carottes - 3-4 pièces
• ail - 6 gousses
• eau - 1 litre
• huile végétale - 170 ml
• sucre - 160 gr.
• sel - 2 c.
• feuille de laurier - 3 pièces
• grains de poivre noir - 20 pcs.
• vinaigre 9% - 150 ml

Méthode de cuisson :

1. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Râpez une grosse tête de chou. Mettez les légumes préparés dans un grand bol ou une casserole en émail. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Vous n'avez pas besoin de le broyer fort. Ajouter les gousses d'ail au reste des ingrédients.

Pour éplucher rapidement l'ail, mettez-le dans l'eau froide pendant 10 minutes au préalable.

2. Mélangez la salade avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Vous n'avez pas besoin d'y ajouter d'épices, vous n'avez pas besoin de saler et de presser pour obtenir du jus. Transférez la masse obtenue dans un récipient où vous ferez mariner l'apéritif et pressez avec votre main pour la densité.

3. Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y du sucre, du sel, du persil, des grains de poivre et de l'huile végétale. Mélanger et porter à ébullition. Versez le vinaigre dans la saumure bouillante, éteignez le feu et versez sur le chou.

4. Couvrir la pièce avec une assiette inversée, appuyer et placer un petit poids (par exemple, un pot d'un demi-litre d'eau) pour que la marinade recouvre les légumes. Laisser la salade pendant 12-14 heures table de cuisine tremper dans le remplissage.

5.C'est tout, rapide et délicieux chou mariné à l'ail et aux carottes, prêt. Mettez-le au réfrigérateur pour le conserver et servez-le avec tous les plats, il se marie avec absolument tout.

Chou-fleur épicé mariné à l'ail, à l'aneth et au poivre

Le plus souvent choufleur frit dans la pâte pour le menu du jour. Aujourd'hui je vous propose de le faire mariner, de le rendre épicé et épicé. C'est l'un des meilleures recettes cuisiner ce légume. Et pour l'hiver vous pouvez le faire (la recette est disponible sur le lien). Au fait, vous n'avez pas besoin de vinaigre.

Ingrédients:

• chou-fleur - 2,5 kg
• carottes - 1 pc. petit
• ail - 1 tête
• piment fort - 2 pcs.
• grains de poivre noir - 10 pcs.
• pois de la Jamaïque - 10 pcs.
• feuille de laurier - 4 pièces
• persil - 3-4 brins
• aneth séché (vous pouvez utiliser un parapluie) - 2 pcs.

Pour la saumure :

• eau - 3 litres
• sel - 3 c. sans toboggan
• sucre - 3 cuillères à café
• feuille de laurier - 2 pièces
• pois de la Jamaïque - 2 pcs.
• grains de poivre noir - 3 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Lavez le chou-fleur et triez-le en inflorescences. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau bouillante pendant 30 secondes (blanchir légèrement). Égoutter dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.

2. Pour préparer la marinade, versez de l'eau dans la casserole et mettez-y du sel et du sucre, du laurier et des grains de poivre. Mettez le feu, faites bouillir et faites bouillir pendant 3-4 minutes pour que l'eau capte les arômes d'épices.

3. Un tel apéritif est salé dans des bocaux, qui doivent être propres, lavés avec du soda. Au fond d'un bocal de deux litres, mettez les épices : quelques feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir, trois petits pois de piment de la Jamaïque, un brin d'aneth avec graines, une gousse de piment sans graines, 3-4 gousses de ail, deux longs morceaux de carotte et quelques brins de persil vert (facultatif) ).

Ajouter des épices au goût. Si vous ne mangez pas de nourriture épicée, réduisez la quantité de piment. Si vous n'aimez pas l'odeur de lavrushka, vous pouvez vous en passer.

4. Commencez à mettre des inflorescences de chou dans un bocal. Lorsque le récipient est à moitié plein, vous devrez mettre un peu plus d'épices, mais en plus petite quantité. Continuez ensuite à déposer l'ingrédient principal. Garnir d'un petit morceau de piment fort, de deux gousses d'ail, d'un morceau de carotte et d'un brin de persil. Faites de même avec le deuxième pot.

5. Versez les blancs sur le dessus avec de la saumure chaude, couvrez avec des couvercles et laissez à température ambiante pendant 2 jours. Conserver ensuite dans un endroit frais. Vous pouvez manger un tel chou en 3-4 jours, lorsqu'il est bien salé.

Délicieux chou aux betteraves à la géorgienne (à la gourienne) sans vinaigre et sans huile

C'est traditionnel recette géorgienne, est appelé chou en Gurian, du nom d'une des régions de Géorgie. Il n'est pas difficile de préparer un tel apéritif, vous devez suivre certaines règles, sur lesquelles je vais écrire. La particularité de ce plat réside dans les gros morceaux coupés avec la tige, l'absence de vinaigre et d'huile dans la marinade. Il s'avère un repas très sain de légumes crus, qui est préparé par fermentation.

Ingrédients:

• têtes moyennes de chou - 2 pcs. (2 kg)
• betteraves - 4 pcs. (500 grammes)
• feuilles de céleri - 1 bouquet (100 gr.)
• ail - 2 têtes
• piment rouge fort - 1 pc.
• pois de la Jamaïque - 1 pincée
• grains de poivre noir - 1 pincée
• feuille de laurier - 2 pièces
• sel - 2,5 c.

Cuisson:

1. Il est très important de prendre le bon chou : il doit être dense et serré. Retirez les feuilles supérieures en excès. Coupez d'abord chaque fourchette en deux, puis coupez chaque morceau en 4 autres morceaux. Laissez la tige de sorte qu'elle maintienne les feuilles ensemble et qu'elles ne se désagrègent pas.

2. Maintenant, vous devez blanchir chaque partie coupée. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole et salez-la un peu. Trempez 4 morceaux de chou dans de l'eau bouillante et laissez-les là pendant exactement 3 minutes, pas plus. Sinon, obtenez un produit bouilli. Retirez les morceaux échaudés de l'eau avec une écumoire et mettez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Répétez cette procédure avec le reste des pièces.

Le blanchiment enlèvera l'amertume et une odeur spécifique.

3.Préparez maintenant la saumure. Il faudra 2 litres d'eau pour bouillir. Dans de l'eau bouillante, mettez deux cuillères à soupe et demie de sel, des pois noirs et piment de la Jamaïque, des feuilles de laurier et toute une botte de céleri. De plus, les verts n'ont pas besoin d'être coupés, mettez-les entiers. Attendez que l'eau recommence à bouillir et coupez le gaz.

4. Nettoyez les betteraves et coupez-les en fines tranches. Coupez le piment en 4 parties et retirez les graines.

5. Les légumes sont marinés dans un bocal de trois litres. Au fond d'un récipient en verre, mettre deux cercles de betteraves et un morceau de piment, 2-3 gousses d'ail. Placer les tranches de chou sur le dessus en une seule couche (environ 3 morceaux). Ensuite - encore une fois les betteraves et l'ail, sur le dessus - le chou blanc. Et continuez ainsi jusqu'au sommet. Essayez de bien emballer toutes les pièces.

6. Les betteraves doivent être sur le dessus. Versez la pièce avec la saumure cuite. Mettez le céleri dessus, en le roulant en anneau. Couvrez avec un couvercle, mais ne fermez pas hermétiquement. Vous devez le couvrir pour que la poussière ne pénètre pas (vous pouvez le couvrir avec une soucoupe ou une gaze). Lors du salage, le liquide peut s'écouler un peu du bocal, alors mettez-le dans un bol.

7. Laissez le pot dans un endroit chaud pendant 3-4 jours. Et puis vous pouvez déjà essayer ce qui s'est passé. Vous pouvez faire une salade à partir de ce chou en l'habillant d'huile végétale ou la manger sous une forme authentique. Il s'avère savoureux et sain. Essayez de cuisiner!

Recette de tranches de chou de Pékin mariné. Prêt pour la journée

Le chou de Pékin a un goût plus délicat que le chou blanc. Et en performance marinée, c'est excellent. Elle a un goût épicé agréable, une netteté piquante, une jutosité. Il est fort possible que vous aimiez tellement cette recette qu'elle deviendra invité fréquent sur la table quotidienne et festive.

Ingrédients:

• Chou de Pékin - 500 gr.
• carottes - 100 gr.
• ail - 3 gousses
• huile végétale - 70 ml
• vinaigre 9% - 2 cuillères à café
• coriandre moulue - 1/2 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - 1 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

1. Lavez le Pékin et divisez-le en 4 parties. Maintenant, coupez-le en gros morceaux-carrés. Les carottes de cette salade auront fière allure lorsqu'elles seront râpées pour les plats coréens. Écrasez l'ail avec un couteau et hachez-le finement.

2. Placez les légumes hachés dans un grand bol et ajoutez-y de la coriandre moulue.

Si vous voulez obtenir une saveur plus riche, prenez des graines de coriandre, réchauffez-les un peu dans une poêle à frire sèche et écrasez-les dans un mortier.

3. Aucune eau n'est nécessaire pour préparer la marinade. Versez le vinaigre, l'huile végétale dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Chauffer ces ingrédients pour dissoudre les cristaux lâches. N'oubliez pas de remuer.

4. Remplissez le chou de carottes avec la garniture chaude et remuez bien. Laisser refroidir la salade sur la table. Puis couvrez ou film alimentaire et réfrigérer toute la nuit. Sortez ce plat croustillant le lendemain et dégustez !

Comme vous pouvez le voir, faites cuire du chou mariné manière rapide très simple. Pour ce faire, il vous suffit de connaître quelques nuances:

• pour un marinage rapide, le chou doit être versé avec de la saumure chaude
• pour enrichir le goût, vous pouvez ajouter des poivrons, des carottes, de l'ail, des betteraves
• des épices sont ajoutées au goût. Le plus souvent, on utilise du noir et du piment de la Jamaïque, du laurier, de la coriandre, du cumin, du gingembre, du piment fort. La liste est longue, expérimentez et trouvez l'équilibre parfait entre goût et arôme.
• ne vous précipitez pas pour manger immédiatement une salade cuite. Laissez-lui le temps de mariner.

Sur ce, je dis au revoir et j'ai hâte de visiter dans le prochain article délicieux! Bon appétit à tous !

Quel festin russe est complet sans Choucroute?! Et combien délicieux repas vous pouvez en cuisiner ... Par exemple - soupe aux choux, tartes, boulettes. Et si vous remplissez une salade de chou avec de l'huile non raffinée et y émiettez un oignon, vous obtenez un véritable apéritif russe pour la vodka. Traditionnellement, la choucroute est servie avec des pommes de terre !

Et le cornichon au chou, comme les légumes eux-mêmes, est extrêmement bénéfique pour le corps. Les scientifiques disent qu'une fois dans l'estomac, ces produits commencent à "agir". Ils éliminent les substances putréfiantes et normalisent la microflore normale. N'est-ce pas une raison pour faire le plein de chou mariné pour tout l'hiver ?!

Avec l'utilisation régulière de salade de chou dans les aliments, vous pouvez réduire le risque de cancer et de tumeurs dans les intestins.

Eh bien ... Récemment, nous avons examiné les options de cuisson les plus délicieuses. Et aujourd'hui je voudrais donner Attention particulière apéritif cuit en saumure chaude. Cette méthode aide à obtenir le délicieux délicieux dans les plus brefs délais. Déjà en une journée, vous pouvez vous offrir une délicieuse salade. Oui, et pour l'hiver, une collation peut être facilement enregistrée.

Un tel apéritif peut être consommé dès trois jours après immersion dans des bocaux. Et en y ajoutant un peu de vinaigre, vous pouvez le conserver pour tout l'hiver. La salade est tendre et croquante.

Ingrédients:

• un kilogramme de chou frais (sans tige et feuilles paresseuses);
• 300 grammes de carottes;
• un litre d'eau propre;
• par cuillère à soupe sel gemme et sucre granulé;
• 5 lavrushines ;
• 3-4 cuillères à soupe de vinaigre ;
• 5 grains de poivre aromatiques.

Étapes de cuisson :

1. Hacher finement le chou. Pour cela, mieux vaut choisir des légumes de récolte tardive, denses et élastiques.

2. Épluchez et frottez les carottes à travers une grande râpe ou une râpe coréenne.

3. Combinez les légumes dans un bol et pétrissez soigneusement avec vos mains. Vous remarquerez que la laitue commence à libérer du jus.

4. Étendez fermement les légumes dans les bocaux en les écrasant avec un béguin. Dès que vous atteignez le cou, mettez le persil et les grains de poivre.

5. Faites bouillir de l'eau. Ajoutez-y le sucre et le sel. Dissolvez-les. Si vous prévoyez de conserver la salade pour l'hiver, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre à 9%. Dès que les grains de sucre et de sel se dissolvent et que l'eau bout, éteignez le feu et versez la marinade dans des bocaux.

6. Couvrez le cou avec un chiffon fin et serrez avec un élastique. Ainsi, la salade recevra la quantité d'oxygène nécessaire et, si un excès de liquide est libéré, il sera facilement libéré.

7. Mettez dans une assiette et laissez dans la cuisine, dans un endroit sombre pendant 3 jours. Après cela, vous pouvez manger une salade. Pour le stockage au sous-sol, couvrir avec des couvercles après trois jours d'infusion.

Chou instantané en saumure chaude avec huile végétale

Selon cette recette, vous obtenez une merveilleuse laitue qui vous ravira par son croquant même les jours les plus glacials. Il s'avère incroyablement savoureux. Le plat sera tête et table de fête et un dîner familial confortable.

Ingrédients:

• 5 litres d'eau;
• 6 cuillères à soupe de sel;
• 2 tasses (200 grammes chacune) de sucre granulé;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre à 70% pour un pot de trois litres;
• 10-12 kg de chou;
• 2 kilogrammes de carottes.

Étapes de cuisson :

1. Retirez les premières feuilles du chou. Après tout, ils sont généralement léthargiques et gâtés. Par conséquent, ils ne conviennent pas à la salade. Découpez également le noyau. Hacher finement le chou.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière coréenne ou régulière.

3. Mélangez-les ensemble en les écrasant légèrement en même temps. Ainsi, la salade commencera à sécréter activement du jus, qui est une précieuse marinade.

4. Remplissez hermétiquement les bocaux propres en les écrasant avec un poussoir et les doigts.

5. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sel et le sucre cristallisé. Verser dans des pots remplis. À partir de la quantité déclarée d'ingrédients, environ 4 bidons de trois litres sont obtenus.

Maintenant, vous devez verser du vinaigre dans chacun. Pour le répartir uniformément dans la salade, faites plusieurs coupes profondes avec un long couteau ou une brochette. Immédiatement après cette procédure, vous remarquerez que le niveau de saumure a baissé. Maintenant, vous devez le recharger.

6. Fermez avec des couvercles et laissez refroidir. Transférez ensuite dans un endroit frais pour le stockage.

Chou précoce pour l'hiver dans des bocaux sous couvercles en fer

Le chou précoce peut également être mariné pour l'hiver. Il est particulièrement savoureux en saumure chaude. Comme il ne tient pas bien sa forme et qu'il est croustillant au stockage, on le hachera grossièrement. Et les betteraves lui donneront un piquant supplémentaire et une belle couleur.

Ingrédients pour un pot de trois litres :

• tête de chou moyenne;
• petites betteraves;
• 4 gousses d'ail;
• carotte.

Pour la saumure :

• litre d'eau;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• un demi-verre d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe pleines de gros sel;
• un verre de vinaigre à neuf pour cent ;
• 5 grains de poivre;
• 2 lauriers.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches moyennes.

2. Les betteraves doivent également être nettoyées et coupées en 4 parties. Coupez ensuite chaque quartier en morceaux nets.

3. Couper l'ail en tranches.

4. Le chou peut être utilisé à la fois tôt et tard. Coupez la tête de chou en 6-8 parties (selon la taille), puis en carrés.

5. Préparez un bocal de trois litres. Divisez la quantité de betteraves, de carottes et d'ail en trois parties. Déposez la première au fond du plat.

6. Chou, à son tour, divisé en deux parties. Posez le premier sur les betteraves, couvrez avec la seconde partie des légumes et remettez le chou. couche supérieure redeviennent des carottes avec des betteraves et de l'ail.

7. Faites cuire la saumure à partir des ingrédients appropriés. Tout sauf le vinaigre doit être ajouté à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Retirez ensuite le persil et ajoutez le vinaigre. Remuer et verser immédiatement dans des pots.

8. Le bocal restera sur la table jusqu'à ce qu'il refroidisse. Après avoir versé la marinade, elle doit être recouverte d'un couvercle en nylon ordinaire. Ensuite, il peut être rangé dans un endroit frais pour le stockage pour l'hiver. Si vous le souhaitez, après refroidissement, vous pouvez rouler avec un couvercle en fer.

Tranches de chou croustillantes en saumure

Je porte à votre attention une recette pour une délicieuse préparation de chou pour l'hiver. En raison de la présence de curcuma dans la composition, la couleur est délicate et inhabituelle. Une marinade parfumée voue le plat au succès.

Ingrédients:

• 1 tête moyenne pour 2 kilos;
• 7 œillets;
• une cuillère à café de curcuma moulu;
• litre d'eau;
• un verre de sucre granulé;
• un verre (200 g) de vinaigre à neuf pour cent;
• 2 cuillères à soupe de sel gemme;
• un demi-verre d'huile.

Étapes de cuisson :

1. Coupez le chou en petits cubes ou plutôt en cubes moyens. Saupoudrer de curcuma et verser l'huile. Bien mélanger.

2. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les clous de girofle et le vinaigre. Faire bouillir 3 minutes et éteindre le feu.

Le sel pour tout type de pièce est préférable de choisir grand, sans additifs étrangers. C'est ce sel qui assure le salage parfait. Les petits ne conviennent pas au stockage à long terme.

3. Pendant que la marinade n'a pas refroidi, versez du chou dessus. Réglez l'oppression et laissez reposer 12 heures directement dans la cuisine. Ensuite, vous devez étaler la collation avec la saumure dans des bocaux propres et la placer dans un endroit froid, sans exposition directe au soleil.

C'est à quelle vitesse vous pouvez cuisiner délicieuse préparation Pour l'hiver. Les proches et les invités seront sûrement ravis. Et les amis, bien sûr, mendieront la recette.

Salade de chou en saumure au vinaigre

Ce chou est facile à cuisiner. Pour ce faire, vous avez besoin d'un ensemble standard, qui est généralement fermenté avec du chou. Je vous propose de préparer cette merveilleuse salade ensemble et tout de suite.

Ingrédients:

• une tête de chou pour 2 kilogrammes;
• 2-3 carottes;
• 3 lauriers;
• 6 grains de poivre;
• un litre et demi d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule et de gros sel;
• si désiré, vous pouvez ajouter un demi-verre de canneberges ou de cerises acides;

Étapes de cuisson :

1. Frottez les carottes à travers une râpe et hachez finement le chou. Mélangez-les ensemble. Il est pratique de le faire directement sur la table. Tout en remuant, écrasez légèrement la salade. Ensuite, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les baies et mélanger légèrement pour ne pas les écraser.

2. Emballez la salade dans des bocaux en décalant les couches avec du persil et des grains de poivre. Si les baies n'ont pas été utilisées, vous pouvez les presser fermement.

3. Faites bouillir de l'eau et dissolvez-y complètement le sucre et le sel. Je tiens à répéter qu'il faut du sel précisément grand, sans iode.

4. Remplissez les pots de marinade chaude. Couvrez le cou avec de la gaze et placez-les sur des assiettes. Après tout, il est possible que la saumure «s'enfuie».

5. 3 jours les banques se tiendront dans cet état. La laitue doit périodiquement être profondément percée avec un couteau, écraser et remettre la saumure de l'assiette à sa place. Ensuite, les bocaux doivent être recouverts de couvercles et mis au froid.

Vous pouvez parler des avantages et du goût des collations marinées pendant très longtemps. En effet, c'est un plat polyvalent. Dans le poste, cela aide particulièrement avec une variété d'applications. Escalopes, zrazy, boulettes, soupe au chou - tout cela et bien plus encore peut être préparé à partir de chou salé. Et il vous suffit de hacher le chou et de le verser avec la marinade.

Je vous souhaite des victoires créatives et savoureuses en cuisine. À bientôt!

Le chou cuit en saumure chaude sera un en-cas assez original sur votre table. Ce plat peut être préparé assez rapidement et sera un merveilleux ajout aux plats de poisson ou de viande. Dans le matériel, nous vous présenterons un certain nombre de recettes pour la cuisson du chou mariné dans de la saumure chaude.

Chou mariné dans une marinade chaude: une recette instantanée

Pour cette recette il vous faudra :

La tête de chou doit être finement hachée, les carottes coupées en lanières. Mélangez-les dans un bol., mettez du poivre noir et du laurier. Ensuite, nous déposons le mélange obtenu dans des bocaux et le remplissons de saumure chaude. Il est préparé à base d'eau bouillie avec du vinaigre, de l'huile, du sucre et du sel. Après trois heures, le chou mariné peut être servi à table.

Recette de chou à l'ail mariné à la saumure chaude

Pour cette recette, utilisez :

• quelques kilos de chou frais;
• 55 g de carottes ;
• un peu d'ail;
• presque un litre d'eau;
• 200 ml de vinaigre de table;
• 100 g de sucre;
• 30 g de sel;
• 5 feuilles de laurier.

Coupez le chou en gros morceaux, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière, mélangez les légumes dans un grand bol, puis pressez-y un peu d'ail et mélangez bien le tout.

Jeter le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale et les feuilles de laurier dans l'eau en feu. Porter à ébullition et verser sur les légumes avec la saumure chaude obtenue. Mettez l'oppression au sommet. Et dans quelques heures, vous pourrez déguster le goûter fini.

Recette de chou salé rapidement avec de la saumure chaude au vinaigre

Pour un tel salage, vous devez préparer les ingrédients suivants:

Choux hacher finement le chou, ail et carottes, peler et râper. Mettez le tout dans une casserole, saupoudrez de curcuma dessus et mélangez à la main. Pour préparer la saumure, porter de l'eau à ébullition, verser le vinaigre, l'huile, le sel et le sucre. Dès que possible, remplissez la pièce marinée avec de la saumure et mettez l'oppression. Le salage sera prêt le lendemain.

Un moyen rapide de préparer une pilule de saumure chaude

Dans cette recette de salage, préparez :

• fourches de jeune chou;
• une betterave;
• 60 g de poivre bulgare;
• 3 gousses d'ail.

Et pour la saumure, vous aurez besoin de:

D'abord nettoyer et couper la betterave en morceaux, et poivrer avec de l'ail en tranches. Mélangez le tout, et placez une partie du mélange de légumes au fond du bocal. Coupez le chou en tranches, mettez également dans un bocal et sur le dessus - le reste des légumes hachés.

Pour préparer une saumure chaude, faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sucre et le sel, faire bouillir encore 5 minutes et verser l'huile et le vinaigre, puis verser le contenu des bocaux avec cette marinade. Vous pouvez utiliser le salage prêt à l'emploi le deuxième jour.

Une autre recette de chou salé rapidement avec de la saumure chaude

Selon cette recette, le salage sera délicieux et croustillant, et le poivre lui donnera une saveur supplémentaire.

Préparez pour cette recette environ 300 grammes de chou, 100 grammes de carottes et la même quantité de poivron. Pour préparer la saumure à base d'un litre d'eau, prenez 40 grammes de sucre et 25 grammes de sel.

Hacher finement le chou. Vous pouvez prendre une tête blanche ou rouge, les deux options sont parfaites. Nous nettoyons les carottes, les lavons et les râpons. Les poivrons se débarrassent des graines et les tiges et les couper en fines tranches. Mélangez tous les légumes et placez-les bien serrés dans des bocaux pré-stérilisés et séchés. Versez ensuite de la saumure chaude dessus. Pour le faire, dissoudre le sucre et le sel dans l'eau et mettre le tout à feu modéré, faire bouillir et cuire encore quelques minutes.

Le chou en saumure chaude sera prêt le lendemain, il peut être servi avec des petits pois ou des betteraves en entrée.

Si vous avez utilisé du chou rouge pour le marinage, l'apéritif aura fière allure et Recette rien de différent du classique. Dans le même temps, vous pouvez également ajouter des canneberges au salage, cela lui donnera non seulement une nuance, mais rendra également la collation encore plus utile et durable. En effet, dans la composition de cette baie se trouve un antiseptique naturel qui va prévenir l'apparition de moisissures et l'apparition de bactéries lors d'un stockage de longue durée. Et le goût des collations deviendra plus original, épicé et subtil. Les canneberges doivent être mises dans des bocaux avec les légumes.

Une recette rapide et facile pour saler le chou avec du vinaigre de cornichon chaud

Dans cette recette, mieux vaut prendre l'habituel chou blanc. Hacher les fourchettes et râper les carottes sur une râpe grossière. Les légumes doivent être pris en compte une grosse carotte par chou. Mélangez-les et farcissez-les dans un bocal. Il est préférable de préparer un tel salage avec modération, car lors d'un stockage à long terme, le goût d'origine sera perdu et il commencera à devenir aigre.

La saumure est préparée à raison d'un demi-litre par pot de 2 litres. Versez de l'eau dans une casserole séparée, faites-la bouillir et ajouter une grosse cuillerée de sel et deux des mêmes cuillères de sucre. Lorsqu'ils sont complètement dissous dans l'eau, ramenez la saumure à ébullition, retirez du feu, versez-y de la vapeur grandes cuillères vinaigre de table et versez immédiatement le contenu dans un bocal de légumes.

Après cela, le chou doit rester une journée à température ambiante. Au moment de servir, le salage est versé avec de l'huile non raffinée et de l'oignon haché est ajouté.

Recette de la méthode chaude au chou salé épicé

Cette recette rappelle surtout façon traditionnelle décaper le chou. Pour cela, vous aurez besoin des composants suivants :

Le chou est d'abord coupé en cubes d'environ 5 cm d'épaisseur ou en pailles épaisses. Les carottes sont pelées et lavées, puis frotté sur une râpe grossière. Ensuite, les légumes sont placés dans des bocaux stérilisés, de l'ail et de l'aneth sont ajoutés par-dessus.

En même temps, nous préparons la saumure: faire bouillir et refroidir l'eau, y jeter du sel, du vinaigre et du sucre, porter le tout à ébullition et remplir les bocaux avec cette saumure. La saumure doit encore bouillir, à peine retirée du feu. Après cela, les banques doivent être immédiatement enroulées. Conserver les cornichons dans des bocaux à température ambiante.

Et pour cuisiner plus rapidement le salage mariné épicé et l'essayer déjà le deuxième ou le troisième jour après la cuisson, vous avez besoin aux ingrédients énumérés ci-dessus. ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale. Les légumes ne doivent pas être mis dans un bocal, mais dans une casserole à paroi épaisse et verser de la saumure chaude dessus. Ensuite, couvrez-les avec un couvercle et mettez l'oppression dessus. Vous pouvez essayer le salage en 1-2 jours. Pour un stockage ultérieur, il est transféré dans une cave froide ou un réfrigérateur.

Les secrets d'une cuisson réussie du chou sous une marinade chaude

Pour rendre votre préparation la plus savoureuse possible, tenez compte des conseils suivants :

• pour le salage, il est recommandé de prendre des têtes de chou variétés tardives grande taille. Enlevez les feuilles supérieures, même si elles semblent fraîches et entières ;
• si vous ne hachez pas le chou, mais le coupez en cubes, il est préférable de le presser bien avant jusqu'à ce qu'il libère le jus;
• lors de l'empilement dans des bocaux ou une casserole, les légumes doivent être compactés.

Comme vous pouvez le voir, les recettes de marinade au chou en saumure chaude il y a beaucoup de. Si vous choisissez l'un d'entre eux et suivez strictement les recommandations, votre pièce se révélera excellente et croustillante.

Le chou rapide, trempé dans de la saumure chaude, est très savoureux. Selon cette recette, le chou est également prêt en une journée. Par conséquent, il peut être récolté tout l'hiver.

Ingrédients:

• Chou 2-3 kg.
• Carottes - 2-3 pièces
• Eau - 1,5 litre
• Sel - 2 c. l.
• Sucre - 9 cuillères à soupe. l.
• Ail 5-6 gousses
• Vinaigre 70% - 1 c. l. ou 9% - 200 gr.
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café

Comment cuisiner:

Préparons d'abord le cornichon :

Mettez le sel, le sucre, le poivre noir moulu dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition en remuant. Le sucre et le sel doivent se dissoudre complètement. Enfin, versez lentement et délicatement le vinaigre, il peut mousser.

Tout d'abord, coupez la tête de chou lavée en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en 8 à 10 parties. Placer le chou dans un bol large.
Râpez les carottes lavées et pelées sur une râpe grossière et ajoutez-les dans un bol avec du chou.

Hachez finement l'ail pelé et ajoutez-le également au chou et aux carottes. Bien mélanger le tout et transférer dans une casserole pratique.

Ensuite, versez la saumure chaude dans la casserole et mélangez bien le chou à nouveau, répétez cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que la saumure refroidisse. Nous mettons le pot avec du chou au réfrigérateur pendant une journée. Chou rapide en saumure chaude - prêt !

Chou aux betteraves en saumure chaude

Ingrédients:

• tête de chou blanc,
• betterave,
• Ail,
• gousse de piment,
• grains de poivre noir,
• sel,
• eau bouillante

Comment cuisiner:

Nous coupons le chou en morceaux avec la tige et les betteraves en cercles, épluchons l'ail, coupons le piment amer en morceaux carrés. Dans une casserole profonde, déposez les couches :

1. choux,
2. betterave,
3. gousses d'ail,
4. poivre,
5. poivres,

Répétez les couches dans cet ordre jusqu'à ce que le moule soit plein, en laissant environ 5 cm sur le dessus.

On fait cuire la saumure dans une autre casserole, saler comme on salerait la soupe, mais un peu plus salé. Ensuite, versez la saumure chaude dans une casserole avec du chou, placez une assiette plate dessus et couvrez avec un couvercle. Après 3-5 jours, le chou peut être dégusté.

La saumure de chou non utilisée est très utile et vous pouvez simplement la boire à la place du kvas. Servir le chou assaisonné d'huile parfumée, vous pouvez ajouter des demi-anneaux hachés oignon. Conserver dans un endroit frais.

Vidéo de chou mariné aux betteraves

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