Caviar de courgettes maison avec mayonnaise. Caviar de courgette avec mayonnaise et pâte de tomate pour l'hiver

Les préparatifs pour l'hiver sont très populaires. Ils vous permettent de diversifier l'alimentation pendant les mois d'hiver, de ne pas renoncer à vos produits préférés, d'économiser sur les produits. Les recettes préférées se répandent rapidement. Toutes les femmes au foyer savent cuisiner du caviar de courgettes, mais l'option avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate est devenue connue il n'y a pas si longtemps.

La popularité du caviar de courgettes pour l'hiver n'a pas diminué depuis de nombreuses années, et avec l'ajout de mayonnaise, ce type de préparation est très similaire au caviar acheté en magasin. Convient à la fois à la conservation et à la cuisson rapide.

Certaines ménagères ont peur d'utiliser de la mayonnaise en conserve. Pour le caviar de courgettes, il est préférable de prendre en main la préparation de la mayonnaise. Vous serez alors sûr de la qualité des composants constitutifs. Mais si ce n'est pas possible, alors l'option avec une sauce achetée a été essayée par beaucoup et elle est assez fiable. Le caviar de courgettes à la mayonnaise est savoureux, parfumé et bien conservé.

Le caviar de courgettes sans mayonnaise a une teneur en calories inférieure à celle de l'option avec son ajout. Mais la mayonnaise donne un goût épicé inhabituel à un plat familier.

Comment choisir les bonnes courgettes à récolter pour l'hiver?

La courgette bon marché est un légume polyvalent. Vous pouvez le manger cru, en faire du pain, le faire frire, faire de la salade et des préparations pour l'hiver.

Lorsque vous les choisissez pour la mise en conserve au marché, au magasin ou dans le jardin, rappelez-vous trois choses et vous obtiendrez un bon résultat :

• Une question de taille. Les courgettes plus grosses ont tendance à être aqueuses et savoureuses, avec un intérieur charnu et de grosses graines. Restez à l'écart de ceux-ci. Plus petit c'est mieux. Essayez de trouver des courgettes d'environ 13 à 17 cm de long. Même si le légume n'est pas encore tout à fait mûr, il reste idéal pour la mise en conserve sans altérer le goût du produit. S'il y a des rayures ou des dommages, un tel légume ne peut pas être conservé longtemps.
• Couleur égale. Les courgettes peuvent être vertes, jaunes, blanches. De la coloration, le goût ne change pas. Mais choisissez toujours des courgettes avec une couleur plus vive et plus saturée.
• Vérifiez les tiges. Cherchez des courgettes qui ont encore un bon morceau de tige, elles se conserveront mieux.

Une jeune courgette peut être pleinement utilisée pour la cuisson. Fruits mûrs doit être retiré de la peau et des graines.

Si vous ne pouvez pas faire cuire les courgettes tout de suite, conservez-les dans un sac en papier dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à une semaine. Ne conservez pas les courgettes dans des sacs en plastique, car ils emprisonneront l'humidité et les légumes deviendront visqueux.

Une recette classique de caviar de courgettes pour l'hiver avec mayonnaise et concentré de tomate

Ingrédients:

• 3 kg de courgettes (pelées sans pépins),
• 0,5 kg d'oignon,
• 250 g de mayonnaise (vous pouvez "provençale"),
• 300 g de concentré de tomate,
• 150 g d'huile végétale,
• 0,5 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel
• 0,5 cuillère à café de poivre moulu
• 1 feuille de laurier.

Cuisine:

1. Passez les courgettes et l'oignon dans un hachoir à viande.
2. Ajouter la mayonnaise, la pâte de tomate, l'huile végétale. Mélangez le tout et laissez cuire 1h.
3. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le poivre, le persil et laissez cuire encore 1 heure. Retirez ensuite le lavrushka, mettez le caviar chaud dans des bocaux, roulez.
4. Le caviar de courgette "Tout le monde aime" est prêt.

Caviar de courgette avec mayonnaise, sauce tomate et carottes

Un ajout délicieux au dîner avec une saveur intéressante et savoureuse. Pour préparer le caviar, il est préférable d'utiliser la sauce Krasnodar - une quantité équilibrée d'épices se marie bien avec le goût sucré des carottes.

Ingrédients:

• 3 kg de jeunes courgettes à peau douce;
• 0,5 kg de variétés d'oignons;
• 1,5 kg de carottes;
• 250 g de sauce Krasnodar;
• 200 g de mayonnaise avec le pourcentage de matières grasses le plus élevé;
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Comment nous cuisinons :

1. Lavez soigneusement les légumes à l'eau courante, séchez-les sur une serviette. Couper en morceaux convenant à un hachoir à viande ou à un robot culinaire.
2. Broyez les légumes épluchés avec un hachoir à viande. Si la maison n'a pas de hachoir à viande avec une grille fine, broyez à nouveau les ingrédients crus.
3. Saler, ajouter le sucre et mélanger. Nous laissons quelques minutes reposer et essayer, la purée doit être légèrement fade, le reste des notes de saveur sera ajouté par la sauce et la mayonnaise.
4. Nous l'envoyons à la cuisinière, cuisons pendant au moins 2 heures. Remuez régulièrement.
5. Ajouter la mayonnaise, les assaisonnements et les épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser quelques cuillères à soupe de vinaigre de pomme ou de table.
6. Nous mijotons encore une demi-heure sur un petit feu pendant la cuisson - nous préparons des récipients pour la mise en conserve.
7. Dans des bocaux stérilisés chauds, étalez le caviar de courgettes fini avec de la mayonnaise et de la sauce tomate et roulez-le.
8. Retourner sur un support textile, isoler.
9. Vous pouvez retirer la pièce pour le stockage en une journée.

Caviar diététique sans vinaigre dans un mélangeur

Une recette sans vinaigre ni huile convient au menu enfant, aux diabétiques et aux personnes au régime.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes.
• Pâte de tomate.
• Carotte.
• Ail.
• Oignon.
• Sel poivre.

1. Rincez les courgettes environ deux kilogrammes, si les légumes sont gros, coupez-les dans le sens de la longueur, retirez le noyau avec les graines, épluchez-les. Pour les jeunes courgettes, il vous suffit de couper les bords - la tige et le lieu de floraison.
2. Épluchez 4 oignons, coupez-les en cubes.
3. 4 carottes de taille moyenne, pelées et râpées
4. Après avoir mélangé les oignons et les carottes, verser dans la casserole en ajoutant un peu d'eau. Laisser mijoter les légumes pendant 5 à 7 minutes.
5. Ajouter les courgettes coupées en dés aux carottes, les oignons, laisser mijoter encore 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent libérer du jus, si ce n'est pas assez, ajouter de l'eau au besoin.
6. Quelques minutes avant la fin du processus, ajoutez trois cuillères à soupe de pâte de tomate, pressez l'ail dans une presse, salez et poivrez au goût.
7. Une fois les courgettes refroidies, broyez-les au mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient lisses.
8. Conservez le caviar alimentaire obtenu au réfrigérateur.

Vidéo recette du caviar au Mivina

Dès que le fantasme des hôtesses ne fonctionne pas. L'assaisonnement pour poulet "Mivina" donne un arôme et une saveur inhabituels au caviar de courge.

Le caviar de courgette est préparé par les ménagères depuis plus d'une dizaine d'années. Une telle préparation pour l'hiver a un goût agréable et peut être utilisée comme accompagnement de plats de viande. Une recette qui contient de la pâte de tomate et de la mayonnaise est considérée comme plus populaire. L'apéritif est préparé rapidement et est très savoureux.

La composition traditionnelle du caviar de courge comprend des produits tels que la mayonnaise et la pâte de tomate, ces additifs ajoutent du piquant à la pièce et belle couleur. Il existe plusieurs recettes pour préparer le caviar de courgettes.

La recette originale du caviar de courge

Le caviar de courgette peut être cuit en quelques heures. L'hôtesse ne doit pas modifier la quantité d'ingrédients, car le goût de la pièce finie en dépend.

Ingrédients:

• jeunes courgettes - 3 kg;
• huile de tournesol - 150 ml;
• oignon- 600 grammes ;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 300 grammes;
• carottes - 300 grammes;
• sucre granulé - 100 grammes;
• poivre moulu - 5 grammes;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• mayonnaise - 300 grammes;
• jeune ail - 5 gousses.

Étapes de cuisson :

Les courgettes sont lavées, après quoi la peau en est retirée et le milieu avec des graines est découpé. Les oignons sont pelés, coupés en petits cubes et versés dans une casserole.

Les carottes fraîches sont pelées, hachées avec une râpe à légumes et également envoyées dans un récipient avec des oignons. Les courgettes sont coupées en morceaux de taille moyenne, les légumes sont envoyés dans la casserole. 150 ml d'huile de tournesol sont ajoutés au récipient, de la pâte de tomate et 300 grammes de mayonnaise y sont envoyés.

Le contenu est agité pour que les légumes soient recouverts de sauce. La casserole est placée sur le feu et les légumes sont cuits à feu doux pendant environ une heure. Lorsque l'heure est écoulée, toutes les épices requises sont ajoutées au plat, la pièce est salée et la quantité de sucre indiquée est versée.

Cuire le caviar encore une heure, lorsqu'il reste dix minutes jusqu'à la fin de la cuisson, ajouter l'ail râpé.

Le caviar fini est versé dans des bocaux, le col des bocaux est essuyé avec de l'alcool et les blancs sont scellés avec des couvercles.

Caviar de courgette avec mayonnaise, pâte de tomate et vinaigre

Dans la recette précédente avec photo, l'acide acétique n'était pas utilisé, mais c'est lui qui agit comme conservateur. Grâce au vinaigre, la pièce sera stockée plus longtemps et acquerra un goût et un arôme riches.

Ingrédients:

• oignons - 300 grammes;
• huile de tournesol - 150 ml;
• jeunes courgettes - 2 kg;
• sel - 1 cuillère;
• carottes fraîches - 300 grammes;
• vinaigre 9% - 1/2 cuillère;
• pâte de tomate - 100 grammes;
• sucre granulé - 1/2 cuillère;
• mayonnaise maison - 150 grammes.

Étapes de cuisson :

Lavez les courgettes et coupez les extrémités des fruits. Les carottes sont pelées et lavées, viennent également avec oignons. Les courgettes sont coupées en gros cubes, les oignons sont coupés en rondelles et les carottes doivent être coupées en cercles.

Tous les légumes sont placés dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur et hachés.

La masse végétale finie est transférée dans une grande casserole et mélangée.

Verser 150 ml dans la masse végétale huile de tournesol. Le récipient est placé sur le feu et les légumes sont portés à ébullition. La chaleur est réduite au minimum, et le caviar est laissé cuire pendant deux heures sous le couvercle.

La masse végétale est périodiquement mélangée afin que la pièce ne brûle pas. Après deux heures de mijotage, du concentré de tomate et de la mayonnaise maison sont ajoutés au caviar. Versez ensuite une demi-cuillerée de sucre et de sel, versez 9% de vinaigre.

Les ingrédients sont mélangés et à nouveau mis à mijoter. Porter la pièce à ébullition, puis laisser bouillir pendant trente minutes.

Le caviar prêt est versé dans des bocaux, bouché avec des couvercles et isolé pendant plusieurs jours.

Fait! Une fois la pièce refroidie, elle peut être servie immédiatement.

Caviar rapide de courgettes à la mayonnaise

Cette recette avec photo est simple et rapide, elle est unique en ce sens que des pommes seront incluses dans le caviar. L'apéritif est préparé avec du vinaigre, il se conservera donc plus longtemps même lorsqu'il température ambiante. Si vous excluez le vinaigre de la recette, vous devrez retirer la collation finie pour la conserver au réfrigérateur.

Ingrédients:

• oignons - 500 grammes;
• mayonnaise - 250 grammes;
• jeunes courgettes - 3 kg;
• huile de tournesol - 100 ml;
• sucre granulé - 2 cuillères à soupe;
• pommes vertes - 350 grammes;
• vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe;
• ail épicé - 5 gousses;
• pâte de tomate - 300 grammes;
• sel - au goût;
• épices - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Les courgettes et les pommes sont épluchées, après quoi les graines sont retirées des fruits.
2. Les légumes et les pommes sont coupés en morceaux et hachés avec un hachoir à viande pour obtenir une purée de légumes.
3. Pelez l'oignon de la coque, coupez le légume en petits cubes, puis faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile de tournesol.
4. L'oignon est frit jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.
5. Le légume fini est envoyé dans la masse végétale et le tout est re-fouetté avec un mélangeur.
6. 300 grammes de pâte de tomate, 250 grammes de mayonnaise, ainsi que du sel et les épices nécessaires sont ajoutés au mélange de légumes.
7. Déplacez la pièce vers le poêle, allumez un feu lent et couvrez le récipient avec un couvercle, éteignez les composants pendant au moins deux heures.
8. Pendant la cuisson, les légumes sont remués pour qu'ils ne brûlent pas.
9. Après deux heures, de l'ail écrasé et du vinaigre de table sont introduits dans la pièce, le caviar est mélangé et transféré dans des bocaux.

Intéressant! Le caviar de courgettes prêt à l'emploi avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate pour l'hiver peut être servi immédiatement après refroidissement, car il n'a pas besoin d'être infusé. La préparation sera un excellent ajout aux plats de légumes et de viande.

Caviar de courgettes selon GOST

La collation selon GOST ne diffère pratiquement pas du goût du magasin. Grâce à la pâte de tomate dans la composition, le caviar est brillant et parfumé. ce la meilleure recette, selon laquelle le caviar est tendre et très savoureux.

Ingrédients:

• carottes fraîches - 350 grammes;
• feuilles d'aneth - 1 bouquet;
• sucre granulé - 5 grammes;
• courgettes fraîches - 2,5 kg;
• sel - 10 grammes;
• huile de tournesol - 50 ml;
• pâte de tomate - 150 grammes;
• oignons - 300 grammes;
• poivre moulu - au goût;
• mayonnaise - 250 grammes.

Étapes de cuisson :

1. Les carottes sont hachées avec une râpe et l'oignon est coupé en petits cubes.
2. La courgette est nettoyée des pépins, si de jeunes fruits ne sont pas utilisés, la peau en est retirée, puis coupée en morceaux.
3. Séparément, les courgettes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, elles sont transférées dans un bol et les oignons et les carottes sont placés dans une casserole.
4. Les légumes frits sont envoyés aux courgettes, après quoi la masse végétale est broyée avec un mélangeur.
5. Des feuilles d'aneth hachées sont ajoutées au caviar et tout est à nouveau battu.
6. La purée finie est transférée dans une casserole ou un bol, une petite quantité d'eau est ajoutée aux légumes afin que la consistance devienne similaire à la crème sure.
7. Le mélange est porté à ébullition, puis le feu est réduit et la purée de légumes est laissée mijoter pendant trente minutes.
8. Dans un autre bol, mélanger la purée de tomates avec eau chaude et de la mayonnaise, des épices y sont également envoyées.
9. La sauce tomate est versée dans du caviar presque prêt à l'emploi, les ingrédients sont mélangés et cuits sous le couvercle pendant encore dix minutes.
10. La purée finie est versée dans de petits pots et enroulée avec des couvercles.

Conseils! Pour conserver plus longtemps le caviar de courgettes avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate pendant l'hiver, la pièce peut être stérilisée pendant une demi-heure.

Caviar de courgette épicé avec courge, mayonnaise et pâte de tomate

Ce blanc s'avère être de consistance plus liquide, puisque des pommes et des courges seront ajoutées à la composition. Vous pouvez utiliser de l'ail frais, des oignons et des piments forts pour pimenter la préparation.

Ingrédients:

• jeunes courgettes - 500 grammes;
• pommes aigres - 350 grammes;
• ail frais - 5 gousses;
• courge fraîche - 500 grammes;
• pâte de tomate - 300 grammes;
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
• piment frais - 2 morceaux;
• poivron rouge moulu - au goût;
• mayonnaise maison - 300 grammes;
• sucre granulé - 2 cuillères à soupe;
• sel - au goût.

Étapes de cuisson :

1. Lavez bien les courgettes, puis retirez les pointes et coupez-les en cubes de taille moyenne.
2. Les patissons sont lavés et coupés en petits cubes.
3. Les pommes sont pelées des boîtes de graines, vous pouvez en retirer la peau.
4. Les fruits sont coupés en morceaux et mélangés avec d'autres légumes.
5. L'oignon est pelé et coupé en petits cubes.
6. L'ail est pelé et finement haché, les deux produits sont placés dans un bol avec des légumes.
7. Deux cuillères à soupe de sucre sont ajoutées à la masse et la composition est salée au goût, puis les composants sont écrasés.
8. Légumes mis au feu et mijotés pendant une heure sous un couvercle fermé.
9. Des piments moulus et frais, un peu d'huile de tournesol, ainsi que de la mayonnaise maison et de la pâte de tomate sont ajoutés à la pièce.
10. L'apéritif est mijoté pendant une heure supplémentaire, après quoi il est retiré du feu et versé dans des bocaux propres.

Le caviar est scellé hermétiquement avec des couvercles, les bocaux sont retournés et isolés. Vous ne pouvez envoyer la pièce pour stockage qu'après refroidissement. L'apéritif de courgettes est servi avec des plats de viande et de légumes, en raison de son piquant, le caviar peut être une excellente sauce.

Il y a un peu conseils généraux lors de la préparation du caviar de courgettes, par exemple, il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes pour la récolte, car elles sont plus tendres et nécessitent moins de temps de préparation. Pour donner du piquant à un apéritif végétal, vous pouvez utiliser non seulement du poivre frais, mais également du poivre moulu.

Pour la saveur, un peu de poivre moulu noir et piment de la Jamaïque, ainsi que du laurier et de l'ail, sont mis dans le caviar. Pour préparer un apéritif plus épais, il suffit de cuire la masse végétale un peu plus longtemps qu'indiqué dans la recette. Ensuite, le liquide s'évaporera mieux et la collation deviendra plus épaisse.

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Tel délicieuse préparation, comme le caviar de courgette, il est très difficile d'appeler un produit hypocalorique. La plupart des hôtesses veulent apprendre à cuisiner un tel blanc selon une recette du magasin. Mais malheureusement, le goût de ce caviar sera à chaque fois différent, même si le mode de cuisson et tous les composants sont les mêmes. Le caviar de courgette peut être servi avec une variété d'autres plats ou simplement tartiné sur du pain.

Recette de caviar de courgettes mayonnaise

Recette de caviar de courgettes à la pâte de tomate et mayonnaise pour l'hiver

Comment faire cuire le caviar selon cette recette:

• Préparez tous les légumes : lavez, épluchez et coupez. Puis faites-les frire à tour de rôle pour qu'un léger rougissement apparaisse;
• Broyez les légumes frits avec un hachoir à viande ou un mélangeur et placez la purée obtenue dans un chaudron;
• Mettez la casserole avec le mélange de courgettes sur le feu et faites cuire pendant 2 heures. Une fois ce temps écoulé, ajoutez la pâte de tomate, le vinaigre, les épices, le sel, le sucre à la masse de courge et envoyez-la au feu pendant 30 minutes supplémentaires;
• Disposez le caviar chaud fini dans des bocaux pré-stérilisés et enroulez-les hermétiquement. Retournez les bocaux, emballez-les et attendez qu'ils refroidissent complètement;
• Sortez dans un endroit sombre et pas très chaud pour un stockage supplémentaire.

Recette de caviar pour l'hiver de courgettes à la mayonnaise

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1. Carottes - 3 kg;
2. Courgettes - 6 kg;
3. Pâtes (sauce) - tomate - 500 g;
4. Oignon blanc - 1 kg;
5. Mayonnaise - 400 g;
6. Vinaigre de table - 4 cuillères à soupe (9%);
7. Sel, poivre, ail - au goût et au désir.

Étapes de cuisson :

Caviar de courgettes pour l'hiver avec l'ajout de pommes vertes

Le goût de la pièce préparée selon cette recette vous surprendra agréablement, vous et votre famille.

La recette comprend en utilisant les ingrédients suivants :

1. Vinaigre de table - 4 cuillères à soupe (9%);
2. Oignon blanc - 1 kg;
3. Roche de sel - 3 cuillères à soupe;
4. Huile végétale raffinée - 200 g;
5. Poivre noir, clous de girofle, ail, coriandre - au goût;
6. Pâte de tomate - 500 g;
7. Jeunes courgettes - 6 kg;
8. Sucre granulé - 4 cuillères à soupe;
9. pommes vertes- 0,6kg ;
10. Mayonnaise - 500 g.

Cuisson du caviar de courgettes selon cette recette insolite :

• Préparez les pommes et les courgettes. Décollez la peau et découpez le noyau avec les graines. Utilisez un mélangeur ou un hachoir à viande pour faire de la purée;
• Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le revenir légèrement dans une poêle et passez-le également dans un mélangeur ou un hachoir à viande;
• Mettez tous les légumes préparés dans une casserole et allumez un minimum de feu. Laissez bouillir la masse et faites-la cuire pendant environ 2 heures, sans oublier de remuer;
• Ajouter la mayonnaise et les pâtes à la masse de courge. Laisser mijoter encore 20 minutes;
• Au bout de 20 minutes, ajouter tous les ingrédients restants au caviar et cuire 10 minutes ;
• Étalez le caviar chaud dans des bocaux préparés à l'avance et roulez-les bien. Retournez les bocaux et attendez qu'ils soient complètement refroidis;
• Emmenez-le à la cave pour le stockage pour l'hiver.

Caviar de courgettes pour l'hiver avec mayonnaise et sans vinaigre - recette

Ne vous inquiétez pas du contenu de la recette le vinaigre n'est pas utilisé. C'est dans la quantité minimale incluse dans la composition de la mayonnaise.

Pour préparer le caviar de courgettes selon cette recette, prenez les ingrédients suivants :

Pas à pas pour cette recette :

• Préparez les oignons et les courgettes : épluchez et pépins. Broyez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur et envoyez-les dans la casserole. Verser immédiatement la mayonnaise, les pâtes et l'huile végétale;
• Bien mélanger le tout et envoyer le récipient avec la masse au feu. Laisser mijoter pendant 1 heure;
• Après ce temps, ajouter tous les ingrédients restants et bien mélanger à nouveau. Laisser mijoter encore une heure. N'oubliez pas de remuer;
• Pendant que le caviar est en cours de cuisson, préparez des bocaux avec des couvercles;
• Étalez le caviar chaud dans des bocaux et roulez-les immédiatement. Retourner et laisser refroidir;
• Sortez dans un endroit sombre et frais pour un stockage supplémentaire pour l'hiver.

Caviar de courge épicé avec mayonnaise pour l'hiver - recette

Pour cuisiner du caviar épicé selon cette recette, vous vous devrez prendre :

1. Sucre - 0,25 tasses;
2. Jeunes courgettes - 1,5 kg;
3. Huile végétale (raffinée) - 50 g;
4. Sel gemme - 0,5 cuillères à soupe;
5. Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe;
6. Ail - 5 gousses;
7. Mayonnaise - 125 g;
8. Poivron rouge moulu - 1 bonne pincée;
9. Pâte de tomate - 125 g.

Comment préparer cette recette :

Impossible de refuser cette préparation, elle est tellement savoureuse, comme dans le célèbre slogan : après l'avoir essayée une fois, je la mange maintenant. Et tout cela parce que la recette du caviar de courge maison contient ingrédient secret- Mayonnaise. Chaque fois, après avoir préparé un nombre incalculable de canettes pour l'hiver, je suis sûr que cela durera jusqu'au printemps. Et je manque constamment. Toutes les recettes proposées sont bonnes à leur manière.

Fait intéressant! La préparation du caviar en conserve est une invention moderne. Dans les années 30 du siècle dernier, l'industrie soviétique a développé une recette et a commencé à produire à l'échelle industrielle.
Bientôt, les ménagères se sont jointes, conservant les courgettes à la maison. Mais, pour une raison quelconque, le caviar est particulièrement apprécié, dont on dit que le goût est comme acheté en magasin.

Caviar de courgette avec mayonnaise et pâte de tomate

La recette classique pour préparer une récolte d'hiver, la plus populaire et la moins gênante. Découvrez d'autres recettes dont on dit qu'elles se trouvent dans un autre article.

Astuce : n'économisez pas sur les pâtes, choisissez avec un fort pourcentage de densité. Décider de remplacer sauce tomate- doubler la quantité de tomates.

Prendre:

• Courgettes - 3 kg.
• Pâte de tomate - 6 cuillères à soupe.
• Mayonnaise - 5 cuillères à soupe.
• Oignon - 0,5 kg.
• Vinaigre de table - 2 grandes cuillères.
• Carotte - 0,5 kg.
• Poivre moulu - une cuillère à café.
• Le sel est une grande cuillère.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale pour la friture.

Comment s'enrouler pour l'hiver :

1. Épluchez et coupez les courgettes à n'importe quelle taille, râpez la carotte et hachez l'oignon. Faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les carottes et, après quelques minutes, les courgettes. Légèrement marron.
2. Laisser refroidir légèrement et broyer au mixeur ou en passant dans un hachoir à viande.
3. Mettre dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen. Faire bouillir 2 heures.
4. Verser le vinaigre, ajouter la mayonnaise, les pâtes, les autres épices.
5. Continuez à faire bouillir le contenu pendant une demi-heure supplémentaire.
6. Répartir dans des bocaux, rouler immédiatement. Rangement en cellier, cave.

Caviar de courgettes au ketchup pour l'hiver - une délicieuse recette

Cela ressemble à du caviar acheté en magasin, incroyablement savoureux et tendre.

Aurait besoin:

• Courgettes - 3 kg.
• Ketchup (sauce tomate) - 250 ml.
• Mayonnaise - 200 ml.
• Oignon - 0,5 kg.
• Vinaigre de table - 2 cuillères à soupe.
• Carotte - 1,5 kg.
• Le sel est une grande cuillère.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Ail - 5-6 gousses (ou plus).
• Poivrer (je vous conseille de hacher les petits pois, pas trop finement).

Comment cuisiner du caviar maison :

1. Épluchez les légumes, coupez-les en tailles arbitraires. Passer au hachoir à viande. Si vous voulez une consistance fractionnaire, avec des fragments, utilisez mieux un mélangeur.
2. Transférer la masse dans la casserole, ajouter le sucre et le sel. Remuer et cuire pendant deux heures.
3. Envoyez la mayonnaise, le ketchup, l'ail haché en miettes, le vinaigre dans la casserole.
   Faire bouillir les 30 dernières minutes.
4. Disposez dans des bocaux stérilisés et fermez sous un couvercle en fer.

Attention! Quelques pommes vertes donnent un goût très intéressant aux préparations maison avec de la mayonnaise. Essayez-le, je suis sûr que vous ne le regretterez pas.

Vidéo recette du caviar au Mivina

Dès que le fantasme des hôtesses ne fonctionne pas. L'assaisonnement pour poulet "Mivina" donne un arôme et une saveur inhabituels au caviar de courge.

Tu auras besoin de:

• Courgettes - 2 kg.
• Oignons - 2-3 pièces
• Assaisonnement "Mivina" - une cuillère à soupe.
• Mayonnaise - 100 ml.
• Tomate - 100 gr.
• Acide citron.
• Huile raffinée de tournesol.

Recette pas à pas :

1. Lavez, épluchez les courgettes avec les oignons, hachez-les de quelque manière que ce soit.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites frire les légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à faible puissance pendant environ une heure.
3. Ajouter la tomate, la mayonnaise, l'assaisonnement et laisser mijoter encore une demi-heure.
4. Remplissez les bocaux, roulez et ajoutez quelques cristaux sous le couvercle acide citrique ne pas stériliser les bocaux.
5. Lorsque la pièce a refroidi, placez-la dans un endroit frais.

Caviar de courgette à la mijoteuse avec mayonnaise

Selon les recettes proposées ci-dessus, le caviar est cuit dans un assistant moderne pour femme - une mijoteuse. Il s'avère étonnamment savoureux.

Cuisson du caviar maison :

1. Hacher les oignons avec les carottes, mettre dans le bol de l'appareil. Ajouter toutes les épices choisies, à l'exception du composant tomate et de la mayonnaise. Assurez-vous d'éclabousser l'huile végétale.
2. En mode "Extinction", cuire 20 minutes sans fermer le multicuiseur.
3. Jetez-y les courgettes coupées en cubes, ajoutez la mayonnaise, remuez.
4. Continuez à cuire dans le même mode, mais avec le couvercle fermé, pendant 2 heures.
5. Après 1,20 minutes, envoyez la tomate dans le bol. Continuer à mijoter jusqu'à la fin du programme.

Recette de caviar sans vinaigre avec mayonnaise

N'ayez pas peur de l'absence du principal conservateur - le vinaigre entre dans la composition de la mayonnaise, mais pas beaucoup.

Préparer:

• Légumes - 3 kg.
• Tomate - 250 gr.
• Oignon - 0,5 kg.
• Mayonnaise grasse - 250 gr.
• Huile de tournesol - un verre.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier.
• Poivre noir - ½ cuillère à café.
• Le sucre est un verre.

Nous préparons:

1. Placer les légumes hachés et mélangés dans un bol.
2. Ajouter la sauce mayonnaise, l'huile, mélanger.
3. Laisser mijoter exactement une heure après ébullition.
4. Mettez les pâtes, les autres épices et laissez mijoter à feu doux pendant encore une heure.
5. Retirer du feu, répartir dans des bocaux, rouler.

Délicieux caviar maison pour l'hiver

Recette vidéo pour la mise en conserve de délicieux caviar de courgettes pour l'hiver. Bon courage pour vos préparatifs !