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Comment faire une délicieuse soupe au poulet. Soupe au poulet

L'un des premiers plats classiques les plus célèbres dans presque toutes les cuisines du monde est la soupe au poulet. Il aidera toute personne à récupérer d'un rhume, activité physique et il est bien absorbé par le corps. Cuisiner un plat n'est pas du tout difficile et vous pouvez y ajouter n'importe quoi: vermicelles, viande, œufs, fromage.

Comment faire cuire la soupe au poulet

Pour rendre le plat savoureux, vous devez apprendre à le cuisiner correctement, bien qu'ils disent qu'il est presque impossible de gâcher la soupe au poulet. Il faut s'assurer que la viande de volaille a le temps d'atteindre l'état souhaité et que le bouillon n'est pas très riche. Faire de la soupe au poulet n'est pas trop difficile si vous suivez recommandations simples cuisiniers expérimentés. Vous pouvez essayer de vous éloigner de la recette classique et cuisiner plat original avec différents produits et épices. Dans ce cas, la soupe se révélera telle qu'elle est représentée sur la photo des magazines culinaires.

Combien de temps cuire un bouillon de poulet

Le composant le plus important de toute soupe est le bouillon, dont le goût et la qualité dépendent directement du temps de cuisson. Par exemple, si vous digérez la base du futur plat, vous obtiendrez une masse trouble insipide et non aromatique. Beaucoup de gens pensent à la quantité de cuisson de la soupe au poulet pour qu'elle soit translucide et peu riche. Tout est très simple - un plat de volaille est préparé en 2-3 heures et 60 à 80 minutes suffisent pour un plat acheté en magasin.

Combien de temps cuire le poulet

En plus d'un bouillon savoureux et riche, vous devez savoir comment faire cuire du poulet pour la soupe afin qu'il devienne doux et savoureux. L'oiseau doit être cuit en morceaux séparés, et plus il y en a, plus le ragoût sera gras. Le poulet est cuit sous cette forme pendant environ une demi-heure. Si la viande provient d'un oiseau du village, la cuisson prendra jusqu'à deux heures et les poulets de chair auront le temps de cuire en une heure. Ceux qui veulent cuisiner un oiseau entier devront attendre une heure et demie.

Soupe au poulet - recette avec photo

Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être préparées rapidement et facilement. soupe savoureuse du poulet avec l'ajout de toutes sortes de produits, du bouillon classique à un plat avec des pommes de terre, des nouilles, des boulettes de viande, des champignons, du sarrasin, etc. La viande de cette volaille est produit diététique, donc un ragoût chaud ne fera pas de mal même à ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Les recettes de soupe au poulet sont faciles à suivre, mais il est très important de les cuisiner correctement. bouillon délicieux, vous devez donc suivre les recommandations de chefs expérimentés.

Au bouillon de volaille

V compréhension classique une simple soupe cuite sur du poulet sans ajout de produits supplémentaires peut être appelée un bouillon. Mais si vous y ajoutez de la viande, un œuf dur et une petite carotte, vous obtenez un ragoût à part entière et très savoureux. Alors plat de régime de nombreuses personnes sur la planète dînent tous les jours, car le bouillon aide à se remettre d'une maladie, à reprendre des forces après avoir fait du sport et les enfants l'aiment beaucoup. Comment faire cuire un bouillon de poulet avec de la viande selon la recette classique? Très simple!

Ingrédients:

poulet - 0,5 kg;
oignon - 1 tête;
aneth - 0,5 bouquet;
sel / poivre - au goût;
carotte - 1 pc .;
cube de bouillon - 1 pièce;
oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Rincer la viande de poulet sous l'eau tiède.
Cadran eau pure dans une casserole, mettre la viande, mettre à feu moyen.
Après que l'eau bout, retirer la première mousse avec une cuillère.
Ajouter un oignon (entier) au bouillon.
Réduire le feu, laisser mijoter 15 minutes.
Lavez les carottes, coupez-les en cubes, placez-les dans une casserole.
Mettre l'œuf en parallèle à bouillir.
Pour une saveur plus riche, ajoutez un cube de bouillon (vous pouvez utiliser du sel comme substitut).
Remuez la soupe de temps en temps.
En fin de cuisson, essayez le plat pour le sel, ajoutez des légumes verts finement hachés.
Servir dans un bol profond avec un demi-œuf dur.

aux vermicelles

L'un des ingrédients les plus populaires souvent ajoutés à la soupe est le vermicelle, et il peut s'agir de nouilles maison ou de pâtes achetées en magasin. Il est préférable d'acheter les plus petits produits à base de blé qui ne doivent être cuits que quelques minutes, juste avant de servir le plat sur la table (afin qu'ils n'aient pas le temps de bouillir). La soupe légère de vermicelles au poulet est facile à préparer.

Ingrédients:

petites pâtes - 70 g;
poitrine de poulet - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
carotte - 1 pc .;
épices piquantes, feuille de laurier, sel - facultatif;
beurre - 20 g.

Méthode de cuisson :

Placez la poitrine lavée dans un récipient de cuisson, versez trois litres d'eau propre, salez et mettez le feu.
Après ébullition, retirez immédiatement la mousse, baissez le feu, laissez cuire 30 minutes.
Râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon en petits morceaux.
Faire revenir les légumes dans une poêle avec du beurre environ 5 minutes (jusqu'à couleur dorée).
Retirez le poulet du bouillon, coupez-le en petits morceaux, mélangez-le à la frite, remettez-le dans la casserole.
Ajouter les vermicelles et cuire pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Assaisonner au goût, servir.

Avec pomme de terre

Un de plus recette classique pour un jour de jeûne, c'est une soupe au poulet avec des pommes de terre, qui est rapide et extrêmement facile à cuisiner. Le plat se révélera copieux, mais aussi léger à la fois : l'option d'un déjeuner diététique satisfera votre faim et en même temps ne laissera aucune lourdeur. Aucun des composants ne sera frit, les avantages du plat pour le corps sont donc maximaux.

Ingrédients:

poulet (filet) - 350 g;
pommes de terre - 250 g;
sel / poivre - au goût;
carotte - 1 pc .;
feuille de laurier - 3 pièces;
verts (aneth) - 0,5 bouquet;
oignon - 1-2 pièces

Méthode de cuisson :

Rincez le filet, coupez-le en petits morceaux.
Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.
Hacher finement la carotte également.
Lavez les pommes de terre, épluchez les peaux, coupez-les en cubes moyens.
Dans une casserole de taille moyenne, puisez un litre d'eau propre, envoyez-y le filet haché.
Porter à ébullition le futur bouillon, retirer la mousse à l'aide d'une cuillère ou d'une écumoire.
Continuez à écumer périodiquement tout au long du processus de brassage.
Lorsque la viande est presque bouillie, envoyez les légumes hachés à l'eau bouillante.
Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ une demi-heure).
15 minutes avant la fin, salez, poivrez, jetez-y la feuille de laurier.
Servir sur la table en saupoudrant la soupe d'aneth ciselé.

Soupe de nouilles

Pour rendre ce plat savoureux, il est préférable de cuisiner les nouilles vous-même à la maison. Il n'y a rien de compliqué dans ce processus: pétrissez la pâte à partir d'œufs, de farine, d'eau, de sel, d'huile végétale, roulez-la finement et coupez-la rayures étroites. La soupe poulet et nouilles aux légumes assortis est un plat léger qui convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Comment faire une délicieuse chaudrée qui ressemble à une photo de presse alimentaire ? Plus facile que facile !

Ingrédients:

nouilles maison - 300 g;
poulet - 0,5 kg;
persil / aneth - un demi-bouquet;
carotte - 1 pc .;
chou-fleur - 150 g;
petit oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Laver et découper le poulet.
Ailes, cuisses, cou, mettre dans une casserole d'eau, mettre le feu, porter à ébullition.
En début de cuisson, ajoutez un oignon entier dans une pelure, une demi-carotte non coupée, des herbes, choufleur.
Cuire 40 minutes.
Dans une casserole à part, faire bouillir les nouilles précuites (environ 5 minutes).
En fin de cuisson, ajouter les pâtes, la moitié des carottes râpées au bouillon.
Servir la soupe de nouilles sur la table.

Avec des boulettes

Une délicieuse soupe avec des boulettes dans un bouillon de poulet est parfaite pour un repas du midi. Les adultes et les enfants l'aimeront certainement, car ce plat se trouve souvent dans Jardin d'enfants. Vous devez d'abord préparer vous-même les boulettes de soupe au poulet, et pour cela, il vous suffit de mélanger les composants suivants :

farine - 5 c. l. ;
lait - 3 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
huile - 20 g
sel - à votre discrétion.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 500 g;
carotte - 1 pc .;
poivron- 1 PC.;
pommes de terre - 3 pièces;
oignon - 1 tête;
aneth - 1 bouquet;
sel (facultatif.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir les poitrines pendant 30 à 40 minutes dans deux litres d'eau propre.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille moyenne, poivrez - de la même manière.
Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en lanières et hacher les verts.
Retirez la viande cuite du bouillon, envoyez les légumes et les herbes dans la casserole.
Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter les pommes de terre.
Une fois que les pommes de terre sont devenues molles, placez les boulettes dans la soupe et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Servir sur la table.

Aux boulettes de viande

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de poulet haché, que vous pouvez préparer vous-même ou acheter tout prêt à l'épicerie. La meilleure solution est de hacher la viande dans un hachoir à viande à la maison, afin d'être sûr que l'oiseau est frais. Soupe aux boulettes de poulet hachées - poumon savoureux plat chaud convenant pour un diner en famille. Même un cuisinier débutant ne pourra pas préparer ce ragoût.

Ingrédients:

poulet haché - 300 g;
bouillon de viande - 1 l;
carottes - 1 pc .;
pommes de terre - 2 pièces;
sel / poivre / herbes - au goût;
oignon - 1 pièce;
huile de tournesol - 2 c. l.
oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson :

Préparez les légumes pour la vinaigrette: hachez l'oignon plus petit, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les pommes de terre en cubes.
Faire revenir les oignons, les carottes dans une poêle avec huile de tournesol.
Mélangez la moitié de l'oignon frit, des herbes, des épices avec de la viande hachée, en ajoutant un œuf.
Formez de petites boules de viande hachée bien nettes en humidifiant vos mains avec de l'eau.
Faites bouillir le bouillon pré-préparé (s'il n'est pas disponible, vous pouvez le faire cuire directement à partir de la viande hachée) dans une casserole, retirez la mousse, ajoutez d'abord les pommes de terre et après 10 minutes tous les autres ingrédients.
Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes à feu doux, recouvert d'un couvercle.
À la fin, laissez bien infuser la soupe au poulet.

Dans une mijoteuse

Récemment, un multicuiseur est devenu un assistant sans problème dans la cuisine. Grâce à elle, vous pouvez cuisiner presque tout ce que votre cœur désire. Soupe au poulet dans une mijoteuse - rapide et moyen facile cuisiner plat préféré sans les tracas de perdre du temps devant le poêle. Pré-conçu par les fabricants mode séparé pour cuisiner n'importe quel ragoût: l'appareil réglera lui-même la température souhaitée et sélectionnera la technologie de cuisson de la soupe au poulet.

Ingrédients:

ensemble de soupe au poulet - 400 g;
eau distillée - 2 litres;
oignons, carottes (vous pouvez utiliser le coréen pour le piquant) - 1 pc .;
pommes de terre - 2-3 pièces;
petits vermicelles - 0,5 tasse.

Méthode de cuisson :

Sur la mijoteuse, réglez le mode "friture" et faites revenir les carottes et les oignons hachés (utilisez une petite quantité d'huile végétale).
Remplissez le bol de la machine avec de l'eau, mettez-y le poulet, les pommes de terre en dés.
Réglez le mode "soupe" pendant 1 heure.
Une demi-heure avant la fin, ouvrez le couvercle du multicuiseur, mettez-y les vermicelles.
Après que la machine vous informe de la fin de la cuisson, servez la soupe sur la table.

avec du riz

La soupe au poulet avec du riz peut être facile à préparer et très savoureuse. Si quelqu'un n'aime pas cette céréale, elle peut être remplacée par du sarrasin, de l'orge perlé ou des légumineuses - haricots, base de pois, pois chiches. Le riz et le poulet vont bien avec les saveurs, et si vous les cuisinez comme un plat chaud, vous obtenez un déjeuner léger, diététique, mais aussi nutritif. S'il est assaisonné avec un autre composant - le fromage fondu - il donnera à la soupe une douceur et une viscosité agréable.

Ingrédients:

riz - 200 g;
poulet (longe) - 400 g;
carottes - 100 g;
pommes de terre - 300 g;
sel / poivre - au goût;
aneth, persil - 0,5 bouquet chacun;
fromage fondu- 250 g.

Méthode de cuisson :

Verser le filet de poulet avec de l'eau, saler, poivrer, porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis retirer le poulet du bouillon.
Placer le riz (lavé) dans le liquide bouillant, puis cuire 10 minutes.
En parallèle, râpez les carottes, et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne.
Couper le filet en petits morceaux.
Placer les carottes et les pommes de terre dans le bouillon, cuire 5 minutes, ajouter la viande, le fromage fondu.
Lorsque les pommes de terre dans la soupe au poulet sont prêtes, vous pouvez l'éteindre et la servir à table.

Aux champignons

Personne ne peut résister à ce plat. La soupe à la crème aux champignons et au poulet est populaire auprès de la plupart des chefs professionnels et est également servie dans de nombreux restaurants à travers le monde. À la maison, un ragoût épais est facile à préparer. Pour soupe aux champignons champignons, champignons, cèpes ou girolles sont utilisés sur un bouillon de poulet au choix.

Ingrédients:

cuisse de poulet - 1 pc .;
champignons - 100 g;
carottes - 1 pc .;
fromage fondu - 100 g;
céleri-rave - 1 pc .;
pommes de terre - 2 pièces;
sel poivre.

Méthode de cuisson :

Plonger la cuisse dans de l'eau bouillante salée pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, coupez les champignons en morceaux.
Hachez le céleri, coupez les carottes en lanières, les pommes de terre en cubes.
Faire revenir les oignons, le céleri, les champignons avec un peu d'huile.
Mélanger le bouillon et le fromage fondu.
Faire bouillir tous les ingrédients dans une casserole jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Passer la soupe au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Servir la purée à table.

Délicieuse soupe au poulet - secrets de cuisine

Nombreuses conseils utiles de chefs expérimentés qui vous aideront à préparer une délicieuse soupe au poulet :

Lors de la préparation de la soupe, tous les produits doivent être placés dans de l'eau bouillante. Le liquide froid aide à oxyder les vitamines plus rapidement.
Ajouter des produits à temps différent. Certains types d'aliments doivent être cuits plus longtemps que d'autres. L'ombre au fromage est attachée rapidement - assez pour 5 minutes.
Des épices et du laurier sont ajoutés en fin de cuisson. Sinon, ils perdront leur saveur.

Vidéo

Nous voulons manger des soupes tous les jours, mais nous voulons aussi de la variété tous les jours. Ayant de nombreuses recettes pour cette entrée dans votre tirelire culinaire, vous pourrez facilement surprendre et régaler vos proches au quotidien. Je vous propose de cuisiner une délicieuse soupe dans un bouillon de poulet avec des vermicelles de blé dur. Il a meilleur goût dans Frais, c'est pourquoi il ne faut pas trop le cuire, mais pour qu'il suffise une fois pour toute la famille. Cette soupe a une présentation très originale, j'espère qu'elle vous plaira.

Soupe de bouillon de poulet aux vermicelles

Il est préférable de prendre des ailes de poulet pour la recette, avec elles la soupe aura certainement meilleur goût. Alors, commençons.

comment faire une soupe de pommes de terre au poulet

2 litres d'eau
6 ailes de poulet,
6 petites pommes de terre
2 grandes plaques de petits vermicelles de blé dur,
une demi-carotte
100 grammes de fromage à pâte dure,
3 œufs (de préférence maison)
persil,
sel au goût
assaisonnements à volonté.

1. D'abord, cuisons le bouillon. Versez 2 litres d'eau froide dans une casserole adaptée, disposez les ailes de poulet et mettez le feu pendant 50 minutes. En début de cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse, si elle apparaît. Pendant la cuisson, une partie du bouillon peut bouillir, il faudra ajouter de l'eau. Vous pouvez faire cuire le bouillon le soir, il vous faudra donc moins de temps pour cuisiner.

2. Pendant que le poulet cuit, préparez le reste des produits. Faites cuire les œufs durs et placez-les dans eau froide. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Il est préférable de faire tout cela peu de temps avant la fin de la cuisson des ailes.

3. Après 50 minutes, sortez les ailes de la poêle, mettez-y en même temps les pommes de terre et les carottes. Nous cuisinons pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sel, les assaisonnements à votre convenance, mélangez le tout et ajoutez les vermicelles. Cuire la soupe au poulet avec les pommes de terre et les vermicelles pendant encore 10 minutes.

4. Éteignez la soupe.

5. Servir chaud, après avoir ajouté quelques bâtonnets de fromage à pâte dure dans chaque assiette, qui feront fondre immédiatement, un demi-œuf et de la viande de poulet. Les ailes peuvent être pincées ou laissées entières. Nous décorons également la soupe avec du persil.

Cette soupe d'ailes de poulet se marie très bien avec de la crème sure ou du pain et du beurre. Le pain est préférable de prendre du noir. Je vous souhaite à tous un bon appétit !

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Soupe d'ailes de poulet aux vermicelles

Soupe sur viande de poulet il s'avère toujours très savoureux et, grâce aux carottes frites dans l'huile, il est également attrayant en apparence. Les vermicelles, ajoutés à la viande et aux pommes de terre, rendent le premier plat plus satisfaisant, mais ne le rendent pas plus lourd. Ceci est très important, car le déjeuner doit saturer sans laisser derrière lui la sensation de trop manger.

Ingrédients requis :

eau froide 2-3 litres,
vermicelles (toutes sortes) - environ 100 grammes,
ailes de poulet 3-4 pièces,
pommes de terre - environ 300 grammes,
carottes de taille moyenne - 1 pc.,
oignon- 1 PC.,
feuille de laurier 1-2 feuilles,
herbes fraîches, poivre noir, sel - au goût,
huile végétale - pour faire frire les oignons et les carottes.

Description du processus de cuisson :

Rincez soigneusement les ailes, versez de l'eau froide dessus et mettez la casserole avec elles sur le feu. Dès que l'eau bout, utilisez une écumoire pour enlever la mousse qui est apparue à sa surface et jetez la feuille de laurier dans le bouillon, puis baissez légèrement le feu et faites cuire la viande environ 30 minutes.

Épluchez et hachez les carottes et les oignons : coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mettez-les de côté pendant un moment.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en bâtonnets de taille moyenne.

Retirez les ailes du bouillon et ajoutez-y immédiatement les pommes de terre. A ce stade, il est conseillé de retirer les feuilles de laurier de la soupe, elles ont déjà fait leur travail - elles ont perdu leur saveur.

Après environ 15 minutes, ajouter la friture aux pommes de terre, ainsi que la viande séparée des os. Soit dit en passant, il n'est pas nécessaire de séparer la viande des os, les ailes peuvent être laissées entières et généralement non retirées de la soupe pendant la cuisson.

Attendez que la soupe bout et jetez-y les vermicelles, puis ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.
Lorsque les vermicelles sont bien cuits, éteignez le feu et laissez infuser la soupe. Le temps de cuisson des vermicelles doit être regardé au préalable sur son emballage, car différentes sortes c'est différent.

La soupe aux ailes de poulet avec des nouilles est prête, il reste à la verser dans des assiettes, saupoudrer légèrement d'herbes fraîches et servir.

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Soupe légère au poulet

Parfumé soupe au poulet cuit selon cette recette vous saturera et vous réchauffera par temps froid, vous aidera à faire face à un rhume, vous l'aimerez beaucoup, ainsi que les adultes qui suivent nutrition adéquat, et les petits enfants qui sont assez pointilleux sur la nourriture.

Cette recette de soupe au poulet sans la friture traditionnelle des légumes, et c'est très important chez les enfants et régime alimentaire. Pour un bouillon riche, de la viande de poulet maison est recommandée (elle rendra la soupe très aromatique et vous n'aurez même pas besoin de compléter son goût avec des épices) et des légumes : oignons, carottes et céleri. Il est préférable d'utiliser la moitié du poulet, qui est présent sous forme de viande maigre poitrine de poulet, et ses parties les plus grasses.

Pour préparer un bouillon diététique, la viande de poulet peut être remplacée par de la dinde, ou cuite soupe légère avec poitrine de poulet.

Si vous choisissez cette soupe pour un régime amaigrissant, il est préférable d'exclure les légumes contenant de l'amidon et de retirer la peau du poulet. Autrement dit, nous supprimons les pommes de terre de la recette de cette soupe.

Il n'y a pas si longtemps, le monde lisait avec enthousiasme le livre "Chicken Soup for the Soul" - pas un contenu culinaire, mais avec un titre de cuisine "délicieux". Pourquoi le bouillon est-il si bon qu'il convient à la fois à l'estomac et à l'âme ? C'est un plat parfumé et nutritif qui ne contient pas de calories inutiles, et en même temps il est merveilleusement rassasiant, réchauffant, savoureux en soi et parfumé. Ce n'est un secret pour personne que pour les personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou une maladie grave, les médecins prescrivent du bouillon de poulet pendant deux ou trois jours. Ce plat est parfait pour être consommé seul ou comme base pour une soupe ou un bortsch.

Soupe au bouillon de poulet - préparer des plats et des plats

Comment faire cuire le bouillon de poulet? Peasy facile! Si vous faites bouillir un poulet, lavez-le bien avant cela, coupez les morceaux gras, les pellicules, salez l'eau immédiatement. Après une cuisson de 20 minutes, la viande de poulet sera prête, ainsi que le bouillon. Si vous faites cuire un filet, le bouillon sera faible en gras, mais les ailes de poulet, les cuisses et la viande avec os contiennent beaucoup d'agent gélifiant. Un tel bouillon dans le réfrigérateur peut geler et vous pouvez donc l'utiliser pour faire de la viande en gelée.

De quoi avez-vous besoin pour faire une soupe au bouillon de poulet? Pommes de terre, carottes, oignons, céleri, champignons - tous les légumes égayeront le goût du plat en y ajoutant de nouvelles notes de saveur. N'oubliez pas les céréales ou les pâtes, ainsi que les légumes verts.

Recettes de soupe au bouillon de poulet :

Recette 1: Soupe au bouillon de poulet aux pommes de terre

Si vous êtes limité en produits, préparez la soupe de pommes de terre au bouillon de poulet la plus simple. Petit secret- une pincée de persil jeune rendra le plat exceptionnellement parfumé, donnant une odeur de champignon.

Ingrédients requis :

Bouillon de poulet 1,8 litre
Pommes de terre 3 pièces
Persil frais

Méthode de cuisson :

Mettez le bouillon de poulet au feu.
Les pommes de terre doivent être épluchées, coupées en un morceau en cubes et il suffit de bien en laver deux. Placez les pommes de terre (entières et hachées) dans l'eau pendant 10 minutes - cela aidera à éliminer l'amidon des plantes-racines.
Lorsque le bouillon bout, plongez-y les pommes de terre.
Laisser mijoter la soupe environ 15 minutes. Après cette période, vous devez attraper la pomme de terre entière et la réduire en purée, puis la remettre dans la casserole.
Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez du persil finement haché dans la poêle.

Recette 2 : Soupe de bouillon de poulet au céleri

Les pommes de terre ne sont pas l'aliment le plus utile pour ceux qui essaient de perdre du poids, car elles sont riches en amidon et, par conséquent, en glucides. Si vous ne voulez pas ajouter calories supplémentaires dans un plat, puis remplacer les pommes de terre par du céleri, ses tubercules. Vous pouvez également ajouter et des verts de cet incroyable légume sain. Une telle soupe de bouillon de poulet peut être considérée comme diététique en toute sécurité, car nous ne ferons pas frire les légumes.

Ingrédients requis :

2 litres de bouillon
Céleri 1 tubercule
feuilles de céleri
Carotte 1 pièce
Oignon 1 morceau de grande taille.

Méthode de cuisson :

Mettez la marmite de bouillon sur le feu.
Pendant que le bouillon bout, préparez les légumes. Épluchez le céleri tubercule, lavez-le et coupez-le en cubes.
Laver la carotte et la frotter finement.
Hacher finement les feuilles de céleri.
Tremper le céleri et les carottes dans le bouillon bouillant, faire cuire les légumes environ 15 minutes, temps pendant lequel les légumes deviendront tendres. Trois minutes avant la préparation, ajoutez les feuilles de céleri hachées.

Recette 3: Soupe de bouillon de poulet aux champignons

Il n'y a pas de soupe plus satisfaisante qu'une soupe en purée. Assiette cuisine française classe de restaurant est tombé amoureux de nos concitoyens pour goût doux, texture délicate et facilité de préparation. Vous aurez besoin de pommes de terre, de champignons (toute variété) et de bouillon de poulet.

Ingrédients requis :

Bouillon 1,5 litre
Pomme de terre 4 tubercules
Champignons 400 grammes
Persil frais

Méthode de cuisson :

Placer une casserole remplie de bouillon de poulet sur le feu.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien. Lavez également les champignons et coupez-les en deux.
Tremper les légumes dans le bouillon et les faire cuire une quinzaine de minutes. Attrapez les légumes avec une cuillère et utilisez un mélangeur pour les réduire en purée, en ajoutant un peu de bouillon pour que la masse soit homogène. Lorsque vous obtenez une purée, envoyez-la au poêle en diluant légèrement le bouillon restant jusqu'à la rareté souhaitée.
Faites cuire la soupe de purée pendant encore sept à huit minutes, après quoi vous pouvez la servir avec un brin de persil frais.

Recette 4: Soupe de bouillon de poulet au fromage

Vous savez sûrement que le fromage et le poulet font un excellent duo gastronomique. Qui n'aime pas la pizza au poulet et fromage ou Julien ? La soupe au bouillon de poulet avec du fromage fondu plaira également à vos goûts.

Ingrédients requis :

Bouillon de poulet 2 litres
Pomme de terre 2 tubercules
Carotte 1 pièce
Fromage à la crème type "Amitié" 300 grammes (3 pièces)
Persil

Méthode de cuisson :

Placez une casserole de bouillon de poulet sur la cuisinière.
Préparez les légumes. Pour ce faire, râpez les carottes lavées et épluchées, coupez les pommes de terre en cubes. Dès que le bouillon bout, plongez-y les légumes.
Dix minutes après les légumes, ajouter le fromage à la crème dans la poêle. Vous pouvez prendre non seulement du fromage fondu à pâte dure, mais également du fromage à tartiner. Remuez le fromage jusqu'à ce qu'il soit dissous et couvrez la soupe avec un couvercle. Laisser mijoter la soupe pendant encore sept à huit minutes.
Réduire le feu trois minutes avant la fin de la cuisson et ajouter les légumes verts à la soupe.

Recette 5: Soupe de bouillon de poulet aux boulettes de viande

Une recette assez délicieuse qui vous permettra de créer un plat copieux à partir d'une petite quantité de produits. Pour la préparation des boulettes de viande, vous pouvez prendre soit du poulet haché, soit du porc ou du bœuf.

Ingrédients requis :

Bouillon de poulet pour soupe 2 litres
Viande hachée 300 grammes
Oignon 2 pièces
Carotte 1 pièce

Méthode de cuisson :

Mettez une casserole de bouillon sur le feu.
Préparons la frite. Hacher l'oignon épluché et le faire revenir dans une poêle graissée d'huile. Après une minute ou deux, ajoutez-y des carottes râpées. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Boulettes de viande aveugles - faites de petites boules de viande hachée. Plongez-les dans un bouillon bouillant, puis remuez et baissez le feu.
Environ huit minutes après que les boulettes de viande sont abaissées dans le bouillon, ajoutez-y des légumes. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant une dizaine de minutes de plus.

La soupe s'avérera plus délicieuse (mais il faut noter qu'avec celles-ci et plus grasse), si vous en ajoutez un peu en fin de cuisson le beurre ou crème. Et, bien sûr, une option gagnant-gagnant est le fromage à la crème fondu.
Les légumes doivent-ils être sautés avant de les ajouter à la soupe ? La friture ajoutera plus de saveur au plat et rendra également la soupe plus grasse et une teinte dorée attrayante due à l'huile.
N'oubliez pas la feuille de laurier ! Ajouter un ou deux morceaux au bouillon bouillant. Cette actions simples négligé par de nombreuses ménagères, privant la soupe d'un arôme inhabituel. En général, vous pouvez mettre en toute sécurité des feuilles de laurier dans toutes les soupes et le bortsch.
Quel est le meilleur bouillon de poulet pour la soupe ? Le bouillon dans lequel le filet a été bouilli s'avère excessivement diététique. Il est préférable que ce soit le bouillon après les pattes ou les ailes.

Une recette de soupe au bouillon de poulet peut impliquer l'utilisation de produits complètement différents. Quelqu'un prépare ce plat avec des nouilles, quelqu'un avec du riz et quelqu'un utilise des vermicelles, des boulettes ou un œuf battu.

Aujourd'hui, nous allons décrire plusieurs options pour faire de la soupe au poulet. Lequel doit être utilisé pour table à manger, c'est à vous de décider.

Soupe au bouillon de poulet : recette

Le plus souvent, les nouilles sont mises dans un bouillon de poulet. Un tel plat sature bien le corps, mais en même temps ne contribue pas à l'apparition d'une sensation de lourdeur dans l'estomac.

Alors, de quels ingrédients avez-vous besoin pour faire une recette de soupe au poulet et aux nouilles? Pour ce plat nous avons besoin de :

gros œuf cru - 1 pc .;
farine de blé - à partir de 3 verres;

Préparation de bouillon de viande de poulet

Cette recette de soupe au bouillon de poulet vaut la peine d'être utilisée si vous savez trancher finement des nouilles aux œufs maison. Sinon, il faut l'acheter en magasin.

Avant d'ajouter un produit à base de farine au bouillon, il doit être correctement préparé. Pour ce faire, le poulet à soupe complètement décongelé est bien lavé et tous les éléments inutiles sont coupés. Ensuite, il est disposé dans une casserole, versé avec de l'eau et porté à ébullition. La mousse formée au cours de ce processus est soigneusement éliminée.

En ajoutant du sel et des oignons hachés au bouillon, il est bouilli à feu doux pendant une heure. Passé ce délai, le poulet mou est sorti, refroidi et coupé en portions.

Faire des nouilles aux oeufs maison

Cette recette de soupe au bouillon de poulet recommande d'utiliser de vraies nouilles aux œufs faites maison. Pour ce faire, battez un œuf de poule, ajoutez-y un couple grandes cuillères eau plate, sel et farine de blé. Après avoir mélangé tous les ingrédients avec vos mains, vous obtenez une pâte très fraîche. Il est déroulé sur une planche, séché un peu et coupé en fines nouilles. À la fin, le produit séché est disposé dans un tamis et secoué vigoureusement.

La dernière étape de la préparation du premier cours

De nombreuses femmes au foyer connaissent la recette de la soupe au bouillon de poulet. Cependant, tout le monde ne sait pas comment préparer un tel plat avec de vraies nouilles maison.

Une fois le bouillon de viande prêt, il est nécessaire d'y mettre de la viande hachée et des légumes verts. Versez ensuite quelques nouilles aux œufs dans la poêle. En portant les ingrédients à ébullition, il est recommandé de les faire cuire environ 3 minutes, puis de les retirer du feu et de les laisser un moment sous le couvercle.

Servir la soupe au poulet

Vous connaissez maintenant la recette de soupe au bouillon de poulet la plus simple. Vous pouvez trouver une photo de ce plat dans cet article.

Après avoir préparé un dîner de poulet et de nouilles maison, il est versé dans des assiettes creuses et servi chaud aux invités. En plus de ce plat, ils servent un bol avec des oignon vert, persil et aneth.

Une autre option de cuisson

Et si les femmes au foyer ne savent pas cuisiner et couper elles-mêmes des nouilles aux œufs maison ? Dans ce cas, nous vous recommandons de prendre note de la recette de la soupe poulet et nouilles. Ce plat est préparé de la même manière que le précédent. Cependant, à la toute fin, il ne faut pas ajouter de nouilles au bouillon, mais des vermicelles ordinaires achetés en magasin. Il est conseillé de ne pas le cuire plus de cinq minutes après l'ébullition.

Recette de soupe au bouillon de poulet étape par étape avec des boulettes

La soupe aux boulettes est un plat préféré non seulement des adultes, mais aussi des enfants. Pour le préparer, nous avons besoin de:

poulet à soupe congelé - ½ une petite carcasse;
petit oignon - 1 tête;
eau potable froide - 2,5 l;
gros œuf cru - 1 pc .;
farine de blé - 3 cuillères à dessert;
grosse carotte - 1 pc .;
huile végétale - 35 ml;
sel de table, poivre concassé - ajouter à discrétion;
légumes verts frais (oignons, persil, aneth) - servir.

Faire un bouillon de viande

La soupe au bouillon de poulet, dont nous envisageons la recette, s'avère très satisfaisante et parfumée. Pour le préparer, la carcasse de poulet est complètement décongelée, nettoyée des éléments non comestibles, puis disposée dans une casserole avec de l'eau, salée et portée à ébullition. Après cela, la mousse est retirée du bouillon et bouillie sous le couvercle pendant soixante minutes. Après le laps de temps, le poulet mou est retiré, refroidi, coupé en morceaux et remis dans la casserole.

Préparation des boulettes et leur ajout au bouillon

Une fois le bouillon prêt, commencez la cuisson des boulettes. Pour ce faire, l'œuf de poule est fortement battu, salé et mélangé avec de la farine. Le résultat est une pâte très collante. Il est disposé dans un bouillon fortement bouillant en petites portions. Six à sept minutes après avoir ajouté toutes les boulettes, le plat est retiré du feu et laissé sous le couvercle.

Nous faisons de la torréfaction

La recette de soupe au bouillon de poulet que nous envisageons (avec photo plat cuisiné voir ci-dessous) implique l'utilisation non seulement de poulet et de boulettes, mais aussi de légumes comme les carottes et les oignons. Ils sont nettoyés puis hachés sur une râpe et avec un couteau bien aiguisé, respectivement. Après cela, les légumes sont mis dans une poêle avec de l'huile et bien frits. Après avoir aromatisé les ingrédients avec des épices, ils sont ajoutés à la soupe au poulet déjà cuite et bien mélangés.

Servir un copieux premier plat

Une soupe parfumée avec des boulettes et des frites est distribuée dans des assiettes et immédiatement servie pour le dîner. De plus, un tel plat est aromatisé avec beaucoup d'herbes fraîches, ainsi qu'une petite cuillerée de crème sure ou de mayonnaise.

Faire un délicieux plat avec des œufs et des céréales de riz

De nombreuses femmes au foyer connaissent sûrement la recette de la soupe au bouillon de poulet avec un œuf. Après tout, ce plat était autrefois préparé par nos mères et nos grands-mères. Si vous n'avez jamais essayé un tel bouillon, la méthode de sa préparation sera présentée à votre attention dès maintenant.

Ainsi, la recette de la soupe au bouillon de poulet avec du riz nécessite l'utilisation de :

poulet à soupe congelé - ½ une petite carcasse;
petites ampoules - 1 tête;
eau potable froide - 2,5 l;
gros œufs crus - 1 pc .;
riz gros long - 1/3 tasse;
grosses carottes - 1 pc .;
pommes de terre - 1 tubercule moyen;
sel de table, poivre concassé - ajoutez à votre discrétion;
herbes fraîches (oignon, persil, aneth) - servir.

Cuisiner un délicieux bouillon de viande

Pour préparer une soupe riche, la carcasse de poulet est complètement décongelée, puis elle est bien lavée et tous les éléments inutiles sont supprimés. Après cela, il est placé dans une casserole profonde, versé avec de l'eau et porté à ébullition. Après avoir retiré la mousse de la surface du bouillon, il est fermé avec un couvercle et bouilli pendant quarante minutes. Après le temps spécifié, la viande encore dure est retirée, refroidie et coupée en portions. Après cela, ils sont à nouveau disposés dans le bouillon, puis du riz long salé et soigneusement lavé, des pommes de terre en dés, des carottes râpées et des oignons hachés sont ajoutés. Après avoir mélangé les ingrédients, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 25 minutes. Pendant ce temps, les céréales et les légumes deviendront complètement mous et utilisables.

La dernière étape dans la préparation d'une soupe délicieuse et riche

Une fois tous les ingrédients principaux cuits, vous devriez commencer à disposer œuf de poule dans le bouillon. Pour ce faire, il est soigneusement battu avec une fourchette ou un mélangeur, puis combiné avec des oignons verts hachés, de l'aneth et du persil. À la fin, la masse résultante est soigneusement versée dans un bouillon de viande bouillant avec du riz et des légumes. Pour éviter que l'œuf ne se fige et ne forme une masse, lors de son étalement, il est recommandé de bien mélanger le bouillon de poulet avec une grande cuillère. Cette action contribuera à une répartition uniforme du produit. En conséquence, vous obtiendrez une soupe de viande très savoureuse et riche avec des éclats d'œufs visibles.

Enfin, le piment de la Jamaïque noir doit être ajouté au bouillon, puis retiré du feu, bien fermé avec un couvercle et laissé de côté pendant un moment.

Comment servir une soupe de riz aux œufs?

Comme vous pouvez le voir, cuisiner soupe maison du poulet ne prend pas beaucoup de temps. Une fois que le bouillon de viande avec des légumes, des céréales et des œufs est prêt, il est hardiment versé dans des assiettes. Un tel plat est servi à table uniquement à chaud, accompagné d'une tranche de pain et d'une cuillerée de crème sure fraîche.

Vous pouvez faire cuire de la soupe au poulet non seulement en ajoutant des nouilles, des boulettes de pâte, gruau de riz et des œufs, mais aussi avec d'autres ingrédients. De plus, très souvent, le bouillon de viande est préparé sans ajouter de composants. Le poulet en est retiré et tout le liquide est réparti dans des bols ou des assiettes. Après avoir poivré et aromatisé le bouillon parfumé avec des herbes fraîches, il est présenté à table avec des tartes et d'autres produits à base de farine. En règle générale, une telle portion de soupe au poulet est utilisée dans la cuisine orientale. Malgré le fait que le bouillon soit vide, il sature toujours bien le corps humain et lui donne beaucoup de force. Bon appétit!

soupes au poulet

Simple recettes étape par étape des soupes légères et savoureuses sur bouillon de poulet : avec du sarrasin, de l'orge perlé, de l'oseille, des boulettes, de la soupe de légumes, ainsi que des photos et des vidéos.

45 minutes

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Je vous propose des trucs très simples, faciles et délicieuses recettes pour vous aider à décider quelle soupe cuisiner avec du bouillon de poulet. J'espère que vous les apprécierez.

Soupe au sarrasin dans un bouillon de poulet

Ustensiles de cuisine:

Nous cuisinons d'abord le bouillon. Pour ce faire, mettez le poulet dans une casserole, remplissez-le d'eau et mettez-le d'abord sur un feu vif.
Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et retirez la mousse obtenue. Je vide souvent la première eau, la remplis à nouveau et y fais cuire le bouillon.
Pendant que le poulet cuit, épluchez les légumes.
Nous frottons les carottes sur une râpe fine et hachons finement l'oignon.
Nous posons la casserole sur la cuisinière, la chauffons et y versons de l'huile.
Mettre l'oignon et faire revenir.
Lorsqu'il devient transparent, ajoutez les carottes.
Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais ne pas trop cuire. Vous pouvez ajouter des poivrons hachés ou des tranches.
Couper les pommes de terre épluchées en morceaux moyens.
Au bout de 20 minutes, mettez-les dans le bouillon et salez. Les pommes de terre cuisent toujours plus vite dans l'eau salée. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier et des épices.
Après encore 15 minutes, retirer le poulet du bouillon.
Versez le sarrasin, qui doit être trié et lavé. Le sarrasin peut être frit ou non frit.
je suis en train de rôtir.
Couper le poulet en morceaux et remettre dans la marmite.
Après 15-20 minutes, la soupe de sarrasin est prête. Verser la soupe dans des bols et ajouter les herbes hachées.

Cette soupe de bouillon de poulet peut également être préparée avec de l'orge. Dans ce cas, faites tremper un tiers de verre d'orge pendant environ 45 à 50 minutes. Ensuite, nous le mettons dans le bouillon et le cuisons jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ 40 à 45 minutes. Ajouter les pommes de terre, et après la cuisson (après environ 20 minutes), mettre le rôti. Après 5-7 minutes, la soupe est prête.

De la même manière, et est préparé, et voyez aussi comment vous pouvez cuisiner.

Recette vidéo de soupe de sarrasin au bouillon de poulet

Pour une préparation plus détaillée d'une soupe de sarrasin aussi simple avec du bouillon de poulet, voir la vidéo.

Soupe aux boulettes au bouillon de poulet

Temps de cuisson: 45 minutes.
Ustensiles de cuisine: râpe, poêle, casserole, planche à découper.
Quantité: 4-6 portions.

Liste des ingrédients requis :

pommes de terre - 3-4 pièces;
bouillon de poulet - 1,5-2 l;
oignons - 1-2 pièces;
oeuf - 2 pièces;

sel;
farine - 4-5 c. cuillères sans lame;
feuille de laurier;
verdure.

Séquence de cuisson

Si vous n'avez pas de bouillon prêt à l'emploi, mettez le poulet dans une casserole, versez environ 2 litres d'eau et faites cuire environ 40 à 45 minutes. Après ébullition, vous devrez retirer la mousse du bouillon.
Ensuite, nous sortons le poulet, le refroidissons, en retirons les os, le coupons et remettons la viande dans la soupe. Ou vous pouvez simplement utiliser des cubes de bouillon selon les instructions de cuisson.
Nous préparons tous les légumes immédiatement. Nous les nettoyons et les lavons.
Nous frottons les carottes sur une râpe fine et coupons l'oignon en petits morceaux.
Nous coupons les pommes de terre en cubes moyens et les mettons dans le bouillon. Ajoutez du sel à votre goût, et mettez également une ou deux feuilles de laurier.
Venons-en aux boulettes. Nous prenons une tasse et y battons des œufs. Ajouter une pincée de sel et remuer. Je le fais avec une fourchette ordinaire, mais vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mixeur.
Versez la farine dans les œufs et remuez à nouveau en cassant tous les grumeaux. La pâte doit être un peu plus épaisse que pour les pancakes. Vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés ou même du fromage finement râpé.
Lorsque le bouillon de pommes de terre bout, prenez une cuillère à café et humidifiez-le avec de l'eau ou du bouillon. Nous recueillons la moitié ou même le tiers d'une cuillerée de pâte et la mettons dans une casserole. Pour ce faire, trempez simplement la cuillère dans le bouillon et la pâte elle-même sera à la traîne derrière la cuillère. Nous faisons cela jusqu'à ce que nous sélectionnions tout le contenu de la tasse. Il ne faut pas taper beaucoup de pâte, car les boulettes sont très molles.
Pendant que les pommes de terre et les boulettes cuisent, faites chauffer la poêle avec de l'huile et mettez-y les carottes et les oignons. En remuant, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les pommes de terre sont cuites pendant environ 20-25 minutes. Nous vérifions son degré de préparation. S'il est cuit, mettez le rôti dans la soupe, mélangez et laissez bouillir encore cinq minutes.
Versez notre soupe dans des bols et ajoutez des légumes frais finement hachés.

Recette vidéo de soupe au poulet avec des boulettes

Vous pouvez regarder la vidéo pour faire cette soupe au poulet avec des boulettes.

Soupe de légumes au bouillon de poulet

Temps de cuisson: 45 minutes.
Ustensiles de cuisine: casserole, planche à découper.
Quantité: 4-6 portions.

Liste des ingrédients requis :

cuisses de poulet - 3 pièces;
courgettes - 1/2-1 pièces;
carotte - 1 pc;
pois verts - 1/2-1 tasse;

chou-fleur - 250-300 g;
légumes verts frais;
sel.

Séquence de cuisson

Tout d'abord, faites cuire le bouillon de poulet des cuisses. Nous les mettons dans une casserole, versons 1,5 à 2 litres d'eau et cuisons pendant 40 à 45 minutes, en retirant la mousse après ébullition.
Nous nettoyons les carottes, les oignons et les pommes de terre. Si la courgette est jeune, il n'est pas nécessaire de la peler.
Carottes, oignons, pommes de terre et courgettes coupés en cubes de taille moyenne.
Nous démontons le chou-fleur en petites inflorescences.
Les oignons et les carottes peuvent être frits un peu ou vous pouvez les ajouter au bouillon.
Lorsque le poulet est cuit, il doit être retiré de la poêle, refroidir un peu et séparer la chair des os.
Coupez-le en morceaux et remettez-le dans la marmite.
Une fois le poulet retiré, mettez les pommes de terre, les carottes et les oignons dans le bouillon, si vous ne les avez pas fait frire. Ajouter le sel et mélanger.
Au bout de 10 minutes, ajoutez tous les autres légumes, ainsi que les oignons frits et les carottes.
Ajouter les pois verts. Vous pouvez aussi l'utiliser en conserve, mais dans ce cas elle est placée tout à la fin, lorsque le reste des légumes est cuit.

Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à cette soupe, comme des asperges ou du brocoli. Vous pouvez également le faire cuire à partir d'un mélange de légumes surgelés selon les instructions sur l'emballage.
Versez la soupe de légumes préparée dans des bols et ajoutez des herbes fraîches.