Quand déterrer un radis. Quand récolter le radis - temps de récolte pour différentes variétés

Quand récolter le radis noir

Lors de la préparation de la récolte du radis noir, n'oubliez pas règle importante- déterminer le moment de la récolte en fonction de la variété des racines. La particularité du légume est qu'il a besoin de conditions de croissance spécifiques. S'ils ne sont pas suivis, le radis surmûrit ou souffrira des premières gelées.

Nous collectons le radis noir mûr précoce

Pour déterminer quand récolter votre radis noir, découvrez la variété de légumes-racines qui pousse dans votre région. Prenez-en soin au stade de la plantation des graines. Notez ou souvenez-vous de la variété que vous avez choisie : précoce, moyenne ou tardive.

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Au moment de décider quand enlever le radis noir, n'oubliez pas la variété de la racine et le moment de sa plantation.

Plantez des variétés de radis précoces ou d'été à la mi-avril. À ce stade, il peut encore y avoir des gelées, il est donc préférable de semer les graines dans une serre ou de recouvrir les plates-bandes d'un film spécial.

Le radis d'été pousse très vite. Fin mai, vous pourrez récolter au fur et à mesure qu'il mûrit.

Lorsque vous déterrez des racines, essayez de ne pas les endommager, sinon leur durée de conservation sera réduite. Coupez soigneusement les racines et les feuilles, enveloppez le légume dans une pellicule plastique qui fuit et placez-le au réfrigérateur. N'oubliez pas que les variétés de radis noir à maturation précoce ne sont pas destinées à un stockage à long terme. A température ambiante, ils commencent à se détériorer en une semaine.

Nous récoltons des radis noirs à mi-maturation et à maturité tardive

Plantez le radis noir d'automne au début de l'été. Sa période d'affinage est de 80 jours. Commencez la récolte en août, avant cela, n'oubliez pas d'évaluer visuellement la maturité des fruits. Placez le radis récolté dans une pièce froide et sombre.

Le radis noir à mi-maturation correctement récolté est stocké pendant 1,5 mois et à maturité tardive - tout l'hiver.

Plantez le radis noir d'hiver au début de l'été et récoltez après 100 jours. Essayez de finir de récolter les variétés tardives à la mi-automne, sinon les plantes-racines souffriront du premier gel. Les légumes surgelés sont mal conservés, pourrissent, infectent les fruits voisins.

Lors de la récolte du radis d'hiver, suivez ces directives générales :

1. récolter par temps sec;
2. retirez les fruits du jardin à la main, essayez de ne pas endommager la surface du légume;
3. éplucher le radis des fanes et des racines;
4. laissez sécher les racines au soleil;
5. mettre le radis dans une boîte, saupoudrer de sable et le déposer dans la cave.

Indépendamment des recommandations générales, évaluez visuellement la maturité de la plante-racine - elle doit être grande et entière. Pour le stockage, n'envoyez que des fruits sains et denses, sans signes de maladies et de pourriture, que le radis noir ne tolère pas bien.

Pour un jardinier et un jardinier, il est important non seulement de faire pousser une culture écologiquement propre, mais aussi de la récolter à temps, de la stocker correctement afin de faire plaisir à leurs proches avec des fruits frais parfumés en hiver. Aujourd'hui, nous verrons quand récolter les radis du jardin et comment stocker correctement la récolte en hiver.
Stockage approprié le radis assurera la sécurité de tous les minéraux et vitamines dont une personne a besoin.

Valeur nutritionnelle et médicinale du radis

Le radis est un réservoir de vitamines et de minéraux nécessaires à la santé humaine. Ci-dessous la composition des éléments minéraux contenus dans 100 grammes de matière première radis noir :

• sodium - 17 mg;
• potassium - 260-1200 mg;
• magnésium - 28 mg;
• fer - 1,5 mg;
• phosphore - 26 mg;
• iode - 8 mg.

Tous les radis sont riches en substances essentielles. V différents types le radis contient de 9 à 50 mg d'huiles pour 100 grammes de matière sèche. Le radis contient également des substances bactéricides et phytoncides.

La composition en vitamines du radis :

• carotène - 0,023 mg;
• B1 - 0,033 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• PP - 0,25 mg;
• B5 - 0,18 mg;
• B6 - 0,06 mg;
• C - 30-70 mg.

Depuis l'Antiquité, le radis est utilisé en médecine comme stimulant digestif, comme expectorant. Et les médecins recommandent toujours le radis au miel pour une toux froide.

Diversité de la composition des espèces de radis

Il fut un temps où les jardiniers de notre pays ne cultivaient qu'un seul type de radis - le noir d'hiver. Mais les temps changent, et maintenant de plus en plus souvent dans les jardins, on considérait auparavant divers exotiques, y compris les radis doux. Par exemple, le daikon est un radis chinois sucré. Notre radis daikon est un cousin ou même un deuxième cousin. Il a plus le goût d'un radis que d'un radis.

Le radis Margelan, ou lobo, a le goût d'un croisement entre le daikon et les types de radis amers européens. Les légumes racines sont généralement blancs ou verts, ronds ou allongés. La variété "Red Heart" est intéressante en ce que sous la peau vert clair se trouve un noyau rouge de couleur pastèque.

Le radis vert a un goût délicat plus agréable que le radis noir. Ce natif d'Ouzbékistan est légèrement moins riche en vitamines, mais possède également des propriétés curatives.

Quand retirer les radis du jardin

Pour préserver la nutrition et propriétés médicales les radis doivent être clairement compris quand retirer le radis du jardin. Il existe des variétés de radis dits d'été, qui sont semées au début du printemps dans des serres ou des abris en film pour la consommation estivale. Le radis d'été commence à être récolté de manière sélective début juin lorsque la racine atteint un diamètre de trois à quatre centimètres. La décision finale sur le moment de récolter les radis d'été est prise fin juin - début juillet, en fonction de la valeur marchande des plantes-racines. Conservez un tel radis au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Il en va tout autrement avec le radis destiné à l'hivernage. Afin que les plantes-racines gagnent un maximum de substances utiles et soient bien conservées tout l'hiver, le radis est récolté le plus tard possible. Les gelées simples ne nuisent pas beaucoup aux plantes-racines, mais le radis doit être enlevé pour l'hiver avant le début des gelées stables. V voie du milieu En Russie et dans l'Oural, vous pouvez récolter le radis à partir de Pokrov (14 octobre).

Lors de la récolte, le radis est trié, rejetant les racines envahies, petites et laides. Les légumes sont soigneusement nettoyés des résidus de terre et les fanes sont coupées. Il est préférable de laisser les queues, ce qui permettra aux racines de rester fraîches et juteuses plus longtemps.

Conserver le radis en hiver

Après le nettoyage et la taille, les racines sont disposées en une ou deux rangées pour sécher. Cela est particulièrement vrai si le temps était humide avant la récolte. Après quelques jours, le radis est examiné, trié et mis en stockage définitif. Vous pouvez conserver le radis différentes façons, mais en même temps les conditions de température et d'humidité doivent être respectées. La température de l'air doit aller de zéro à trois degrés Celsius, avec une humidité relative de 85 à 90 pour cent.

Le radis peut être stocké dans des sous-sols et des caves avec des pommes de terre, des carottes et d'autres légumes, versés jusqu'à un mètre de haut. De plus, les racines sont empilées en piles boîtes en bois... Les plantes-racines sont très bien conservées dans le sable de rivière légèrement humide, de sorte qu'elles ne perdent presque pas leur élasticité et leur valeur marchande.

Avec une grande quantité de radis, il peut être stocké dans des tas de terre. Comment stocker le radis noir en tas est très simple, comme les pommes de terre, ou mieux - avec lui. Nous étendons les tubercules au fond de la tranchée creusée, la saupoudrons d'une couche de terre de 15 centimètres, puis posons la paille. Nous remplissons enfin le burt avec une couche de terre avec un monticule pour le drainage des précipitations.

Vous pouvez aussi descendre des caisses de radis dans la tranchée, les remplir de sable ou de terre, puis poser une couche de paille sèche pour conserver la chaleur et fermer la tranchée avec des matériaux improvisés. Dans une telle mini-cave, vous pouvez disposer une hotte de ventilation à l'aide d'un morceau de tuyau en métal ou en plastique.

Une fois le radis sorti de la cave, il est conservé dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le jardinier récompensera sans aucun doute le jardinier pour un nettoyage approprié et un stockage sûr, des salades de radis vitaminées simples ou exquises, qui remplissent la maison des arômes de l'été pendant un hiver froid.

Aujourd'hui, les jardiniers domestiques ne cultivent pas très souvent de radis noir, ce qui s'explique par le goût piquant et épicé de la racine. Habituellement, le légume est utilisé comme ingrédient pour diverses salades, ainsi qu'en complément des plats principaux. Cependant, comme remède populaire d'une toux avec un radis, aucune culture ne peut être comparée. Tout le monde a déjà essayé un tel "médicament": un légume-racine avec du miel, ou une compresse d'un légume râpé. Après avoir utilisé un tel "médicament", la toux disparaît rapidement. Par conséquent, la culture des racines est la plus demandée pendant la saison froide, la saison des rhumes. Mais pour le traitement hivernal, vous devez récolter la récolte à temps et la préparer correctement pour le stockage.

Selon le moment de la maturation, le radis noir est subdivisé en été, hiver et variétés d'automne... Après avoir clairement déterminé à quelle variété appartient la plante-racine, vous pouvez calculer la période pendant laquelle vous devez déterrer la plante cultivée.

Les variétés d'été caractérisées par une maturation précoce sont semées fin avril. Ils peuvent être retirés du sol au début de l'été. Tout d'abord, les racines sont récoltées, dont le diamètre a atteint 4 centimètres.

La procédure de collecte s'effectue par étapes. Un légume-racine précoce est généralement conservé au réfrigérateur, en enlevant les feuilles vertes et les petites racines. La durée de conservation est d'environ 3 semaines.

Les variétés d'automne ont une période de maturation moyenne. Il est préférable de les déterrer entre début août et fin septembre. Les légumes sont placés dans le sable et peuvent être conservés sous cette forme pendant un mois et demi.

Les variétés d'hiver mûrissent le plus longtemps, mais elles peuvent également être conservées longtemps. La condition principale est de permettre au fruit de mûrir complètement. Un légume récolté à moitié mûr se conserve très mal et pour une courte durée. Cependant, cela ne vaut pas la peine de permettre "trop ​​mûr", car un tel radis devient vide et insipide.

Quand enlever le radis noir ? Vous devez récolter toute la récolte avant le début du premier gel. Après tout, les fruits surgelés perdent toutes leurs caractéristiques utiles et ne peuvent en principe pas être stockés.

Vidéo "Comment faire pousser du radis noir"

À partir de la vidéo, vous apprendrez à bien faire pousser et entretenir les radis.

Règles de récolte

Le radis est retiré du jardin à la main. La condition principale pour la récolte est l'absence de précipitations. Avant la récolte, il est nécessaire d'écraser les feuilles vertes de la culture pour accélérer leur séchage. Les racines creusées sont disposées en une seule couche pendant plusieurs heures, permettant à l'humidité de s'évaporer sur elles.

Avant le stockage, les sommités et les longues racines sont retirées de chaque fruit. Il existe d'autres façons de se préparer. C'est de la manière dont les légumes ont été déposés pour le stockage que dépend la durée de leur conservation.

Les variétés précoces sont récoltées en été. La récolte commence avec des fruits d'un diamètre de 4 centimètres. La procédure est effectuée progressivement. Cette variété végétale ne convient pas au stockage. Il est généralement cultivé pour la consommation humaine. Par conséquent, la culture précoce est conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 3 semaines. V conditions intérieures le légume peut être conservé pendant seulement 10 jours.

La récolte des fruits du radis "d'hiver" est réalisée à l'automne, fin septembre, avant l'apparition des premières gelées. De chaque fruit, il est nécessaire d'éliminer les restes de terre en enlevant les petites racines, en coupant soigneusement les feuilles vertes, en essayant de ne pas nuire au légume lui-même. Après une telle préparation, la culture doit être séchée, puis les racines doivent être placées dans un endroit sombre et frais pendant plusieurs jours. Pour marquer pour l'hiver, la récolte doit être placée dans des boîtes avec des trous pour la circulation de l'air et recouverte de sable sur le dessus. Chaque couche de sable ne doit pas dépasser 0,04 mètre. Il est préférable de placer le légume dans un sous-sol ou une cave avec une température de 2° - 3° et une humidité de 90%. Sous cette forme, les variétés de radis d'hiver se conservent parfaitement jusqu'au printemps.

Préparation du stockage

Le radis est "tiré" du sol avec précaution afin de ne pas endommager la peau des racines. La terre est secouée du fruit, et les cimes sont brisées. Un légume déterré par temps sec avec une pelle à baïonnette pour le stockage pour l'hiver est séché pendant quelques jours dans un endroit sombre.

Les légumes doivent être triés en séparant les individus mous, abîmés ou malades. Après tout, seuls les fruits forts et sains peuvent être conservés longtemps. Les radis légèrement endommagés doivent être soigneusement lavés et placés au réfrigérateur. Ces légumes sont principalement utilisés.

Les plantes préparées pour le stockage à long terme sont placées dans des boîtes avec du papier au fond. Au lieu de ces conteneurs, il est permis d'utiliser des conteneurs en plastique profonds. En eux, les légumes sont déposés en plusieurs couches, chacune saupoudrée de sable.

Stockage en période automne-hiver

Le radis est un légume apprécié en hiver. Cette demande est due à la composition du fruit. Le légume racine contient un grand nombre de vitamine C et huiles essentielles, qui renforcent activement le système immunitaire du corps humain. De plus, le radis, avec une utilisation systématique, a un effet positif sur l'homme :

• Améliore le fonctionnement du système digestif.
• Réduit la quantité de cholestérol dans le sang.
• Stimule l'appétit.
• Combat activement le stress et la fatigue.

Tout d'abord, il convient de noter que pour un stockage à long terme pour l'hiver, vous devez sélectionner uniquement des fruits sains, même sans dommages. Il existe plusieurs façons universelles de conserver le radis :

1. Au réfrigérateur en gardant la température à 0°. La récolte y est placée immédiatement après la récolte.
2. Dans un sous-sol ou une cave dans des conditions d'humidité élevée. Les fruits sont placés dans des caisses en plusieurs couches, saupoudrées chacune de sable. La température ambiante doit être comprise entre -3° et + 2°.
3. Vous pouvez conserver le radis dans des sachets en plastique dans une pièce avec une température de -1° - + 3°. La densité du polyéthylène doit être d'au moins 110 microns.
4. Le stockage dans des fosses isolées dans le sol est également autorisé. Pour cela, la récolte est placée dans des caisses de sable. Et puis ces conteneurs sont placés dans les fosses.

Pendant le stockage des plantes-racines, elles doivent être triées, en éliminant les légumes pourris et endommagés pour éviter la contamination de la culture.

Vidéo "Comment et où conserver le radis"

À partir de la vidéo, vous apprendrez comment et où conserver le radis.

Faire pousser une récolte est la moitié de la bataille, vous devez encore la conserver pour profiter des fruits du travail de l'automne au printemps. Si vous retirez le radis du jardin à temps, la récolte de racines durera jusqu'à la prochaine récolte et restera forte et juteuse. Les fruits frais compensent le manque de vitamines, de fibres, de potassium pendant l'hiver, lorsque le système immunitaire est particulièrement affaibli.

Le radis doux à la peau blanche et rouge est cultivé pour être consommé en été ou en automne. Sa pulpe délicate ne résiste pas au stockage à long terme. Même variétés tardives peut rester juteux pendant seulement 2 mois. Par conséquent, ils récoltent des fruits de daikon blancs et roses tout au long de l'été, les mangeant frais pour se nourrir. Si les racines sont surexposées dans le sol, des vides se formeront à l'intérieur et la pulpe deviendra dure et insipide.

Les variétés ultérieures de radis blanc sont laissées jusqu'en septembre-octobre. Dans les régions où les gelées commencent tôt, il faut avoir le temps de creuser avant la vague de froid.

Déterminer le degré de maturité du radis par la grande taille de la racine, le séchage des fanes.

Le légume noir est planté en juin-juillet, il atteint donc la maturité technique à la mi-fin de l'automne. Déterrez-le avant les premières gelées.

Il est nécessaire d'enlever tout type de radis à temps. Récoltée à l'avance, la culture flétrira plus vite et germera plus vite. Il y a peu d'avantages avec un tel produit.

Récolte d'été

Pour l'utilisation des plantes-racines en été, des variétés à maturation précoce sont choisies, qui sont plantées dans terrain ouvert ou sous abris cinématographiques en avril - début mai. Après 1,5 à 2 mois, les fruits atteindront la maturité technique et pourront être déterrés.

Il n'est pas nécessaire de récolter la récolte immédiatement, mais de retirer progressivement le radis du sol. Ils commencent par de grosses racines qui sont déjà devenues juteuses et savoureuses. Après deux semaines, le reste est collecté. S'ils reposent dans le sol, ils deviendront creux, avec de la chair sèche.

Le temps de récolte spécifique est déterminé en fonction du temps de semis et de la variété de légumes. Pour vous assurer que la culture de racines est prête à l'emploi, vous devez en prendre 2 à 3 exemplaires dans le jardin, la goûter. Le contrôle de l'état des fruits est effectué régulièrement, puis la récolte sera récoltée à temps.

Récolte des variétés d'automne

Le radis de mi-saison est un légume de jours courts. Elle n'a pas besoin de beaucoup de soleil. Par conséquent, vous ne devez pas planter les graines tôt, sinon la formation de la racine devra se faire par temps chaud. À partir de là, la croissance s'arrête et le légume libère des flèches avec des fleurs. Important sélection correcte variétés végétales. Une croissance trop longue dans des zones avec des gelées précoces entraînera une perte de récolte. Les variétés à maturation précoce conviennent également à l'automne, qui peut être creusé en septembre si elles sont plantées en juillet.

Récolte des variétés d'hiver

Pour le stockage hivernal, il reste généralement du radis noir, moins souvent du daikon ou du vert. Il est récolté en fonction de la région de culture. Dans la voie du milieu, dans l'Oural, en Sibérie, la dernière date de récolte est la mi-octobre. Si la température commence à baisser régulièrement, vous devez le faire plus tôt.Bien que le légume n'ait pas peur du gel, après la congélation, le fruit perdra certaines de ses précieuses propriétés.

Ils déterrent toujours les racines non pas immédiatement, mais de manière sélective. Ils extraient les récoltes du sol en les tirant avec leurs mains ou en les creusant avec une pelle ou une fourche.

Pour la récolte, il faut choisir une belle journée afin de laisser sécher les fruits du jardin. Retirez soigneusement le produit sans l'endommager. Après avoir nettoyé le sol, les sommets sont retirés, laissant une souche de 1,5 à 2 centimètres. Lors de la coupe de la tige, il est nécessaire de ne pas endommager la peau, sinon des micro-organismes pathogènes traverseront la plaie et détruiront le produit.

Préparation du stockage

Les légumes-racines récoltés à temps doivent être préparés pour le stockage :

1. Ils commencent par trier la récolte en mettant de côté les petits radis légèrement abîmés.
2. Pour le séchage final, le produit collecté est disposé dans une pièce bien aérée et non exposée au soleil.

Les caves ou caves nécessitent également une préparation pour conserver les légumes frais :

1. Pour ce faire, ils nettoient les locaux des débris, désinfectent les surfaces en bois avec des solutions spéciales, blanchissent sulfate de cuivre dilué avec de la chaux dans un rapport de 1:20.
2. Il est nécessaire de bien sécher le sous-sol avant de poser les racines.
3. N'oubliez pas de colmater les interstices qui peuvent devenir un passage pour les rongeurs.

Tous les travaux doivent être terminés 2 semaines avant la pose de la récolte de radis.

Stockage en période automne-hiver

Avant de mettre les racines récoltées en stockage, elles sont à nouveau triées. Il est préférable de laisser les petits légumes d'un diamètre de 3 à 4 centimètres à la consommation et de les mettre au réfrigérateur. Le reste de la récolte est déposé avec une souche, saupoudrant chaque rangée de sable.

Amis bienvenus sur le site conseils aux jardiniers. Une récolte opportune et compétente est un facteur déterminant de sa sécurité.

Quand récolter le radis

Il est particulièrement important de déterminer le moment de la récolte des racines, y compris les radis, car ils sont censés être stockés pendant une longue période.

Propriétés utiles et récolte du radis

Il est de coutume de s'approvisionner en ce légume jusqu'au printemps et de le manger pendant toute la période. Grâce à contenu accru vitamine C et huiles essentielles qui renforcent le système immunitaire, le radis est un produit particulièrement précieux pendant la saison froide.

De plus, la consommation régulière de radis :

• A un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal;
• abaisse le taux de cholestérol sanguin;
• augmente l'appétit;
• aide à résister à la fatigue et au stress.

Par conséquent, la première priorité après la récolte est de préserver caractéristiques bénéfiques de cette culture le plus longtemps possible, et pour cela vous devez savoir exactement quand récolter le radis pour l'hiver. Si vous tenez compte de quelques recommandations simples lors des travaux, le nettoyage et le stockage du radis ne causeront pas de graves problèmes.

Déterminer quand retirer les radis du jardin n'est pas difficile : il suffit de connaître le type et la variété de culture. Les plus courants sont deux types de radis: noir et vert (Margelanskaya).

La récolte du radis vert est autorisée pendant toute la période de croissance des racines. Pour la ponte en hiver, la récolte de radis vert est récoltée à la fin de l'automne. Le moment de la récolte du radis noir dépend directement du type de culture.

Conditions de récolte du radis noir

Selon la période de maturation, on distingue les radis noirs des variétés d'été, d'automne et d'hiver. Sachant exactement à quelle variété appartient telle ou telle plante-racine, vous pouvez déterminer avec précision le moment de récolter le radis noir.

1. Les variétés estivales de radis noir à maturation précoce sont semées fin avril et déterrées fin mai-début juin, en commençant par de grosses racines pouvant atteindre 4 cm de diamètre.

Le nettoyage s'effectue en plusieurs étapes. Conservez les radis précoces au réfrigérateur, après avoir retiré les fanes et les petites racines. La durée de conservation est de 7 à 20 jours.

2. Les variétés d'automne de mi-saison sont récoltées d'août à septembre. Soigneusement posées dans le sable, les racines se conservent environ un mois et demi.

3. Les variétés tardives d'hiver sont les plus légères. La principale exigence est la maturation complète de la plante-racine. Un radis, supprimé en avance, est stocké bien pire. Cependant, il n'est pas souhaitable de retarder le processus de récolte : le radis « stagnant » devient creux et insipide.

Dates de récolte - de fin septembre à mi-octobre et toujours avant le début des gelées. Un légume surgelé perd toutes ses propriétés utiles, son goût et ne convient absolument pas à la conservation.

Les racines sont creusées à la main par temps sec. Il est au préalable recommandé d'écraser légèrement les fanes, ce qui accélérera son séchage. Le radis déterré est mis à sécher pendant plusieurs heures.

Avant le stockage, la longue racine et les sommets sont coupés. La durée de conservation dépend de la façon dont les plantes-racines sont posées.

Méthodes de conservation des radis

Des légumes lisses et sains sans dommages mécaniques sont sélectionnés pour l'hivernage. Il existe plusieurs façons de conserver les radis noirs et verts.

Ils sont les suivants :

• Au réfrigérateur à une température de 0 ° C. Les légumes sont placés dans la chambre immédiatement après la récolte du jardin.
• Au sous-sol ou cave au humidité élevée... Placés dans des caisses, intercalés avec du sable humide, ou stockés en vrac d'une hauteur ne dépassant pas 1 m. Température de stockage - de -3 ° à +2 ° C.
• Dans les sacs plastiques à des températures de -1° à +3°C, la densité optimale du polyéthylène est de 110 microns.
• Dans des fosses en terre isolées, pose dans des caisses avec du sable humide.

Tout au long de la période de stockage, le radis doit être régulièrement trié, en éliminant les spécimens pourris et endommagés afin d'éviter la contamination de l'ensemble de la récolte.