Gâteau maison bon marché et savoureux. Délicieux gâteau: une recette simple pour cuisiner à la maison

Voulez-vous apprendre à faire un délicieux et beau gâteau à la maison ? Alors vous êtes au bon endroit. Cette section contient des recettes de délicieux gâteaux et des photos étape par étape de leur préparation. Nous sommes heureux de partager tous nos secrets avec vous. Après tout pâtisserie maison Beaucoup mieux que les homologues achetés en magasin. Il est créé par nous avec amour, une partie de l'âme est investie dans le processus de cuisson.

Dans le monde entier, il existe tout simplement une variété innombrable de différents types Gâteaux. Du plus simple (idéal pour les débutants) préparé pour les goûters en famille le week-end, au plus complexe et plus sophistiqué, conçu pour les dates importantes (anniversaires, mariages, naissance d'un enfant).

Dans le premier cas, les recettes de gâteaux connues et appréciées de longue date sont parfaites pour nous : Napoléon, miel ou biscuit avec de jolies roses à la crème au beurre. Mais dans le second cas, vous devrez réfléchir à la façon de faire un gâteau pour la célébration de vos propres mains. Si incroyablement savoureux et décoré de manière unique et individuelle! Dans ce but solution idéale sont des galettes de mastic décorées de perles comestibles, de fleurs confites ou de figurines en pâte d'amande.

Les becs sucrés qui aiment tout ce qui est chocolat (en semaine et jours fériés) seront ravis de déguster une part (et plus d'une !) de gâteau au chocolat. S'il y en a dans votre famille, vous devriez leur préparer ce délicieux dessert. Des gâteaux de renommée mondiale tels que le Brownie autrichien et l'Esterhazy seront une option gagnant-gagnant. Et aussi l'absolument incomparable gâteau de la Forêt-Noire allemande avec de la crème fouettée et des cerises (également connu sous le nom de gâteau aux cerises de la Forêt-Noire.

Si vous planifiez des réunions avec des amis, vous pouvez rapidement préparer un délicieux gâteau sans cuisson. C'est facile et simple à faire, et ça a l'air très impressionnant! Ce gâteau est à trois couches: la première couche est constituée de biscuits broyés mélangés à du beurre, la seconde est constituée de fromage cottage additionné de gélatine et la troisième de fruits remplis d'une couche de gelée. Superbe présentation et goût divin !

Cuisinez des gâteaux faits maison avec plaisir en utilisant nos recettes photo détaillées et montrez votre imagination en décorant vos chefs-d'œuvre sucrés.

gâteau au miel avec Crème et le caillé d'orange est assez simple à préparer, mais cela prend assez de temps. Mais si vous êtes patient et que vous n'avalez pas votre langue à l'avance, vous aurez un résultat étonnant !

Pour ceux qui n'ont jamais travaillé avec du mastic, mais qui veulent vraiment l'essayer, je propose de décorer un gâteau avec des biscuits et de la crème au beurre. Nous réaliserons la décoration avec du mastic sous la forme du personnage de dessin animé Hallo Kitty aimé par de nombreuses filles.

La pâte à biscuits est une excellente base pour les gâteaux faits maison. Un des plus options simples- Complétez le biscuit aéré avec des fruits en conserve juteux et une délicate crème protéinée.

Si vous aimez les pâtisseries à base de pâte au miel, essayez de faire un gâteau au miel. Seulement je propose de prendre la recette non classique, mais légèrement modifiée - avec une saveur de chocolat.

Incroyablement délicieux et super facile à faire gâteau aux gaufres Ik peut être fait à tout moment, dès que vous avez envie de quelque chose de sucré. Cependant, pour les vacances, ce dessert est également parfait.

Gâteau Tortue à la crème aigre - bonne idée dessert pour les vacances des enfants ou une fête pour adultes. Les gâteaux sont empilés dans une glissière en forme de coquille, créant une structure de gâteau caractéristique.

Le délicieux gâteau de Prague, qui a conquis le cœur de millions de becs sucrés à travers le monde, est assez simple à préparer. Il est basé sur des gâteaux au chocolat aérés et moelleux imbibés de liqueur, de jus de cerise et de beurre et de crème de lait concentré.

La pâte à biscuits moelleuse attire les enfants et les adultes avec son goût incroyable, mais si vous y ajoutez une poignée de cacao, le gâteau acquerra un arôme et un goût incroyables ! Je propose de cuire un délicat biscuit de riche couleur brun foncé, ...

L'ingrédient principal de la tarte à la crème sure maison est, bien sûr, la crème sure. Les ingrédients supplémentaires, tels que le cacao ou les fruits, peuvent varier en fonction de votre idée.

De vraies vacances en famille sont rarement complètes sans un gâteau. Mais les ménagères modernes apprécient particulièrement les recettes de desserts qui se préparent rapidement et facilement, à partir des ingrédients disponibles. Nous proposons de faire cuire un gâteau aux biscuits dans une mijoteuse.

Le gâteau au miel fait maison est une friandise préférée qui a conquis le cœur des gourmets avec son goût délicat et son arôme enchanteur. Le gâteau combine des composants utiles - la crème sure et le miel, qui vont bien ensemble.

Je propose de cuisiner un gâteau au chocolat très délicat, savoureux et modérément sucré avec de la crème anglaise. La recette peut être classée comme simple et rapide. Nous vous souhaitons une inspiration culinaire et profitez du goût!

Parfois, il est très difficile de combiner deux éléments importants. bons desserts: goût impeccable et facilité de préparation. La recette proposée pour le gâteau aux cerises des oiseaux est exactement ce dont vous avez besoin. Essayez-le !

Luxuriant, aéré, léger, doux, incroyablement savoureux. C'est ainsi que vous pouvez caractériser un gâteau au miel biscuité fait maison avec une délicate crème de beurre fouetté au lait concentré. Pour être sûr, vous devez cuisiner et essayer!

fête événements importants dans notre vie, il est depuis longtemps d'usage d'accompagner le service d'un gâteau à table. Ils ne sont pas cuits souvent. Ce n'est pas un plat pour un régime quotidien, mais pas une seule fête n'est complète sans l'intrigue principale - servir un gâteau ! Les recettes de gâteaux à la maison sont conservées par chaque femme au foyer, il y a toujours une recette éprouvée gateau maison. Qu'il s'agisse d'un événement tant attendu ou de l'arrivée d'invités qui s'est avérée être une surprise pour vous, un délicieux gâteau ne fera que décorer les vacances et présenter l'hôtesse du meilleur côté !

Les gâteaux peuvent être classés selon l'ingrédient principal. Chocolat, noix, fruits, gelée, fromage cottage, avec une couche de soufflé - les pâtisseries peuvent être pour tous les goûts ! Aussi pour un cuisinier, surtout un débutant, le temps qu'il faut pour faire un gâteau est important. Pour une raison quelconque, il est effrayant de prendre une recette conçue pour plus de deux heures. Bien que cette période puisse inclure du temps pour l'interaction des ingrédients, attendre que la pâte lève ou que le glaçage prenne. Si c'est la première fois que vous préparez un gâteau, essayez le nôtre - il sera certainement délicieux et beau !

Nous avons rassemblé des recettes pour toutes sortes de gâteaux, des classiques à l'avant-garde moderne, ainsi que des gâteaux sans cuisson. Essayez de cuisiner des douceurs nationales de la cuisine arménienne et polonaise. Un ensemble d'ingrédients pour eux est disponible dans n'importe quel magasin.

Les recettes de gâteaux légers sont très populaires maintenant. L'utilisation d'une couche de gelée, de soufflé ou de purée de fruits « allège » considérablement la teneur en calories du gâteau et permet en même temps de diversifier la gamme de saveurs.
Sans aucun doute, acheter un gâteau prêt à l'emploi est beaucoup plus facile. Trouver du temps pour cuisiner est parfois difficile, compte tenu du rythme rapide. Vie moderne. Mais qui sait combien de colorants, épaississants, additifs alimentaires et autres ingrédients malsains se trouveront sous la belle apparence du plaisir sucré.

Des gâteaux simples à la maison, que vous allez cuisiner selon nos recettes, vous réussirez certainement, car nos recettes sont très précises et vérifiées par des experts. Chaque recette contient une liste de produits nécessaires, leur quantité requise est indiquée séparément pour les gâteaux, la crème et la décoration, ainsi qu'un détail descriptif étape par étape processus de cuisson. Suivez nos recommandations étape par étape, et vous pourrez facilement préparer même le gâteau le plus compliqué, à première vue, pour vos vacances !

Une grande variété de gâteaux prêts à l'emploi proposés par les confiseurs est agréable à regarder. Cependant, le prix de ces délices est souvent embarrassant et la qualité ne correspond pas toujours à l'apparence. La meilleure solution est de cuisiner le gâteau vous-même, à la maison. Si vous calculez, il s'avère que sa préparation sera moins chère que l'achat, de plus, vous serez sûr de sa fraîcheur.

Le fait que la préparation de n'importe quel gâteau demande beaucoup de temps et d'efforts est une illusion. Un gâteau rapide est ce dont vous avez besoin pour un goûter à la maison le dimanche ou une fête de famille. Il existe de nombreuses recettes de gâteaux qui peuvent être préparés en une demi-heure à la maison. Ce sont des gâteaux avec et sans viennoiseries, cuits à la poêle ou au micro-onde. Vous avez juste besoin de choisir le bon.

Gâteaux sans cuisson

Des gâteaux comme celui-ci hâtivement ne nécessitent généralement pas de grosses dépenses, car ils sont basés sur des produits très bon marché - biscuits, guimauves ordinaires, pain d'épice. Il existe de nombreuses recettes pour de tels gâteaux, elles aident lorsque vous devez construire rapidement délicieux dessert.

Gâteau "Guimauve"

Pour un petit gâteau il vous faudra :

• un demi-kilogramme de guimauves ;
• environ 200 grammes de biscuits sablés;
• 200 grammes de beurre (vous pouvez emballer 180 g);
• 100 g de cerneaux de noix;
• 1 boîte de lait concentré bouilli.

Sortez le beurre du réfrigérateur avant de commencer la cuisson pour le laisser décongeler un peu. Hacher les cookies un à un noix(réservez-en pour la décoration du gâteau). Cela peut être fait avec un mélangeur. Divisez la guimauve en deux. Battre le beurre avec le lait concentré au batteur. Laissez également un tiers des biscuits écrasés pour la décoration et ajoutez la partie restante, ainsi que les noix moulues, au mélange avec du beurre et du lait concentré et mélangez pour obtenir une masse homogène.

Prenez un plat un peu plus grand diamètre que le futur gâteau et posez la première couche de moitiés de guimauve étroitement ensemble. Lubrifiez la couche avec de la crème et mettez-en une autre sur le dessus. Étalez à nouveau avec de la crème et vous pouvez décorer. En plus des miettes de biscuits et des noix, toutes les décorations de confiserie peuvent être utilisées.

Si vous avez besoin d'un gros gâteau, comptez proportionnellement ses composants.

Gâteau "Rayé"

Selon la recette pour sa préparation à la maison, vous aurez besoin de:

• 300 g de biscuits au chocolat;
• 150 g de sucre;
• 20 g de gélatine;
• 400 g de crème sure;
• 1 barre de chocolat (facultatif)

Faire tremper la gélatine avant la cuisson. Mélangez le fromage cottage avec le sucre et la crème sure et versez la gélatine dissoute au bain-marie dans cette masse. Mixez le tout au mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse sans grumeaux.

Prenez un moule à cake (vous pouvez utiliser un récipient rectangulaire) et emballez-le dans du papier aluminium. Étalez les biscuits et le mélange de caillé en couches. Vous devriez vous retrouver avec 4 couches de cookies au total. Réfrigérer le gâteau pendant quelques heures. Quand il durcit, le mettre sur un plat (il suffit de le retourner) et verser dessus le chocolat fondu. Le gâteau est prêt en un rien de temps.

Gâteau "Pain d'épices"

Sa recette est si simple que même le chef le plus inexpérimenté peut la gérer.

Tu auras besoin de:

• 0,5-0,6 kg de pain d'épice au chocolat;
• 700 g de crème sure la plus grasse;
• ¾ tasse de sucre;
• 3 bananes;
• barre de chocolat.

Mélanger la crème sure avec le sucre et bien battre. Couper le pain d'épice en trois couches (pour obtenir trois mugs de 0,5 cm chacun). Tremper chaque cercle dans la crème sure et mettre dans un plat. Lubrifiez la première couche de pain d'épice avec de la crème et mettez une tranche de banane dessus.

En alternant les couches de pain d'épice et de banane, façonnez le gâteau de manière à obtenir une diapositive. Couche supérieure devrait être du pain d'épice. Verser le reste de la crème sure dessus et recouvrir de chocolat fondu. Mettez le plat au froid pour que la crème sure gèle. Après quelques heures, vous pourrez déguster un merveilleux gâteau, cuit à la hâte.

Gâteaux cuits rapidement

À la maison, vous pouvez cuisiner de délicieux gâteaux en utilisant une variété de pâtes - feuilleté, biscuit, sable. Gâteaux rapides- c'est tout à fait possible, même si vous devez faire cuire un tas de gâteaux. De nombreuses recettes peuvent être soustraites des livres de cuisine de ma mère.

Gâteau Napoléon"

Oui, me direz-vous, vous avez trouvé un gâteau léger ! Rien de plus simple, il ne faut qu'une demi-heure pour se préparer ! Cuisinez cette recette et voyez par vous-même.

Pour le gâteau il vous faut :

• emballage de pâte feuilletée 0,5 kg (pas de levure);
• 3 oeufs;
• 1 paquet de beurre;
• 1 verre de lait;
• 100 g de sucre;
• 1,5 boîte de lait concentré bouilli;
• 1 cuillère à soupe de farine.

La pâte peut être sous forme d'assiettes, il n'est alors pas nécessaire de l'étaler. S'il est en rouleau, roulez-le en une couche d'environ 5 mm. Coupez-le en carrés de 2-3 cm Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte tranchée (les morceaux ne doivent pas se toucher). Dans un four préchauffé à 200°, cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidir légèrement les shortcakes obtenus. Laissez quelques carrés pour décorer le gâteau, versez le reste dans un bol ou une casserole. Broyez-les pour que certains se cassent en petits morceaux et que d'autres restent intacts.

Ensuite, prenez soin de la crème. Cassez les œufs dans le bol du mixeur, mettez le lait concentré, le sucre et la farine et versez le lait. Fouettez la crème et mettez-la dans un bol. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter à la masse chaude beurre et bien mélanger. Si vous souhaitez obtenir une crème plus aérienne, battez au batteur.

Tant que la crème n'a pas refroidi, remplissez-les de purée de sablés. Tout est très soigneusement mélangé et disposé sous une forme préalablement enveloppée dans du papier d'aluminium. Lorsque vous étalez la masse pour le gâteau, écrasez-la avec une cuillère afin qu'il ne reste plus de vide. Laissez la masse refroidir et mettez-la au réfrigérateur. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la décoration avec les miettes des pâtons cuits restants. La touche finale consiste à sortir le gâteau du moule et à le saupoudrer de chapelure feuilletée.

Recette des bacs de grand-mère, simple et très savoureuse. Carotte attachée au gâteau goût inhabituel et couleur.

Tu auras besoin de:

• 2 tasses de carottes râpées;
• 200 g de margarine;
• 1 tasse de sucre (ou moins - au goût);
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café de soda;
• farine - combien de pâte prendra (dépend de la jutosité des carottes).

Pilez les jaunes avec le sucre, faites fondre la margarine, mélangez le tout. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Pétrir la pâte pour qu'elle ne soit pas très dense et qu'elle s'étale facilement. Divisez-le en 3-4 parties. Cuire les gâteaux au four à une température de 180-200°. Pour l'imprégnation, utilisez de la crème sure ou de la confiture.

Pour la crème sure, vous avez besoin de 2 tasses de crème sure grasse et de sucre au goût - environ un verre. Il s'avère un gâteau tendre et non sucré.

"Gâteau zébré

La beauté de cette recette est que le gâteau n'a pas besoin d'être envoyé pour imprégnation, il peut être mangé immédiatement après la cuisson.

Vous aurez besoin pour le test :

• 200 g de beurre ou de margarine boulangère ;
• 4 œufs;
• 1 verre de crème sure;
• 1-1,5 tasses de sucre (au goût);
• 1 cuillère à café de soda;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 3 tasses de farine.

Préparez la pâte : battez les œufs avec 1 tasse de sucre, mélangez le beurre fondu ou la margarine avec 1 tasse de crème sure. Mélangez le tout et ajoutez du soda, en le désactivant avec du vinaigre. Remplacez la pâte et divisez-la en 2 parties, mettez le cacao dans une partie - 2 cuillères à soupe. Lubrifier la forme de pâte avec du beurre ou de la margarine et saupoudrer de semoule. Versez la pâte au centre du moule en alternant la pâte blanche et la pâte au chocolat. Cuire au four à 180° pendant une demi-heure. La préparation du gâteau peut être vérifiée avec une allumette ou un cure-dent.

Pour le glaçage :

• 5 cuillères à soupe de crème sure;
• 3 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 5 cuillères à soupe de sucre;
• 1 barre de chocolat.

Tout mélanger sauf le chocolat et mettre dans une casserole. Au fur et à mesure que le mélange chauffe, ajoutez-y du chocolat haché. Laisser bouillir et retirer du feu. Laisser refroidir légèrement et verser le glaçage sur le gâteau cuit. Lorsque le glaçage durcit (et il durcit rapidement), le gâteau peut être mangé. Toute la cuisine à la maison prend un peu plus d'une heure.

Gâteau dans un moule

Voici ce dont vous avez besoin pour cela :

• 3 oeufs;
• 1 cuillère à café de soda;
• 450 g de farine;
• 0,5 litre de lait;
• 1 tasse de sucre;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 1 paquet de beurre;
• 1 tasse de cerneaux de noix.

commencer par la crème, c'est plus long à cuire que les shortcakes ! Versez le lait dans un récipient, cassez-y 2 œufs, mettez 2 cuillères à soupe de farine, versez un verre de sucre ordinaire et un sachet de vanille, battez le mélange et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer de la casserole du feu, mélanger le beurre avec la crème pour qu'elle soit uniformément répartie, et couvrir avec un couvercle et une serviette. Lorsque vous étalez les gâteaux, la crème doit être presque chaude.

Maintenant, vous pouvez faire les gâteaux. Mélangez le lait concentré avec 1 œuf, ajoutez le soda et commencez à mélanger progressivement la farine. Lorsque la pâte devient serrée pour une cuillère, pétrissez le reste de farine avec vos mains, divisez-la en 8 boules. Roulez chaque boule en un gâteau et faites quelques piqûres dessus avec une fourchette. Dans une poêle à feu moyen, le gâteau est cuit pendant 1 minute, puis retourné et également cuit de l'autre côté.

Si vous n'avez pas de four à la maison, fouetter un gâteau dans un moule est une bonne idée. Il s'avère que de telles recettes existent.

De même, vous devez faire cuire les 8 gâteaux. Coupez-les à la taille du plat qui contiendra le gâteau. Ramassez et émiettez les restes - ils iront saupoudrer le gâteau. Lubrifiez les gâteaux avec de la crème chaude et façonnez le gâteau. Ses côtés doivent également être bien graissés pour que le saupoudrage y adhère. Mélangez les miettes des gâteaux et les noix hachées et décorez la délicatesse presque prête. Dans une heure, le gâteau le plus délicat sera prêt.

Des gâteaux légers, délicats et délicieux préparés à la hâte à la maison et des recettes absolument simples sont une autre raison de chouchouter votre famille pour une raison ou simplement parce que vous le vouliez. Cuisinez facilement et préparez-vous à recevoir des compliments ! Bon thé !

Communauté culinaire Li.Ru - Recettes de gâteaux

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Biscuit Tendresse - un gâteau très facile à préparer avec une texture délicate et aérienne, idéal pour les goûters. Envoûte par sa simplicité de préparation et sa richesse gustative.

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Recette d'un gâteau au citron (multi-couches) avec une crème de beurre, sucre, jus de citron, zeste, jaunes et un glaçage de beurre, sucre en poudre, jus et zeste de citron.

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Gâteau "Ours du Nord"

Le goût du gâteau Bear in the North est connu de beaucoup depuis l'époque soviétique. Il a de fins gâteaux sablés et de la crème sont cuits sur de la crème sure, puis le tout est recouvert d'un glaçage au chocolat.

biscuit au miel

Il n'y a pas de cuisson plus savoureuse et plus facile au monde qu'un biscuit au miel. La recette de la moindre complexité - mais la délicatesse du plus qui n'est pas non plus haut niveau:) Essayez de faire un biscuit au miel - vous ne le regretterez pas.

Gâteau aux crêpes

Recette pour une crêpe snack. Faire ce gâteau est juste un plaisir. Il s'avère très savoureux.

Gâteau Napoléon"

Une recette simple pour réaliser un gâteau Napoléon festif et adoré. Un tel gâteau décorera n'importe quelle table de fête, ravira les enfants et les adultes. Et la dent sucrée de Napoléon est complètement ravie !

Gâteau aux trois laits

Le gâteau aux trois laits (Tres Leches) est l'un des gâteaux les plus appréciés des ménagères françaises. Le gâteau est assez simple, il est donc parfait pour cuisiner à la maison.

Gâteau au fromage ukrainien occidental

Le gâteau au fromage ukrainien occidental, ou simplement le gâteau au fromage, est un gâteau de village très populaire dans l'ouest de l'Ukraine, qui est préparé dans chaque village à partir de fromage cottage frais. Délicieux!

Cupcakes bavarois du Nouvel An

Recette de cupcakes à la vanille, extrait d'amande et crème au beurre, chocolat blanc, lait et sucre en poudre.

Biscuit miel sans beurre

La recette du populaire gâteau au miel biscuit est pour ceux qui n'aiment pas la crème au beurre ou qui veulent faire un gâteau léger et en même temps délicieux.

Gâteau dans un moule

Gâteau dans une casserole - simple et manière rapide faire des desserts pour toute la famille. Le gâteau à la crème sure est idéal pour boire du thé à la maison.

Gâteau dans une tasse

Gâteau maison dans un mug pour vos proches en 6 minutes ! Vous n'avez besoin que de six ingrédients simples qui sont dans chaque maison

Rouleau de chocolat aux noix

Le pain au chocolat aux noix est un dessert cru intéressant, dans la préparation duquel les produits ne sont pas soumis à un traitement thermique. Un petit pain incroyablement savoureux et, surtout, sain !

Gâteau du Nouvel An grec

En Grèce, au Nouvel An et à Noël, il est de coutume de préparer un gâteau spécial du Nouvel An en l'honneur de Saint-Basile - Vasilopitta. Ce gâteau fait partie intégrante du grec vacances du nouvel an. Allons-nous essayer?

Gâteau "Magie Noire"

Recette de Black Magic Cake. Il deviendra un dessert fréquent de vos dîners du soir. Essayez-le, c'est juste fantastique ! Bon appétit!

Gâteau au chocolat sans farine

Les gâteaux peuvent être préparés sans farine. Le gâteau au chocolat sans farine en est une confirmation éclatante. Cuisinez et régalez-vous ! :)

Gâteau hongrois Dobos

Le gâteau hongrois Dobos est un gâteau feuilleté incroyablement délicieux recouvert d'un délicat glaçage au chocolat. Sa préparation est assez simple. Beaucoup plus difficile d'arrêter quand vous essayez :)

Gâteau suisse aux noix

Le Swiss Walnut Cake est un gâteau de la cuisine traditionnelle suisse très savoureux, généralement à base de noix. Il s'avère très savoureux. Essayez ce gâteau aux noix!

Gâteau au chocolat avec caramel

Le gâteau au caramel au chocolat n'est pas le plus facile à faire, mais c'est juste un gâteau incroyablement délicieux auquel aucune dent sucrée ne peut résister. Le gâteau parfait pour le thé ou le café.

Gâteau "Grande Muraille de Chocolat"

Le gâteau Great Chocolate Wall est un gâteau très original et inhabituel qui est maintenant très populaire en Amérique. Vous n'avez certainement rien essayé de tel !

Tarte crémeuse au caramel

La tarte crémeuse au caramel est une tarte incroyablement facile à préparer que même les cuisiniers les plus inexpérimentés peuvent préparer. La tarte crémeuse au caramel a le goût d'un cheesecake. Recommander!

Gâteau Linzer aux framboises et pommes

Le gâteau de Linz aux framboises et aux pommes est la véritable fierté des pâtissiers de la ville autrichienne de Linz. j'ai réussi à obtenir la bonne recette ce gâteau, que je suis heureuse de partager avec vous.

Cheesecake aux céréales et aux pommes

Quel genre de cheesecakes je n'ai jamais essayé, mais je n'en ai jamais mangé un aussi original qu'un cheesecake aux céréales et aux pommes. Je vous recommande de l'essayer - vous ne serez pas déçu.

Cheesecake aux mûres, framboises et grenades

Le gâteau au fromage peut être non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Un gâteau au fromage assez simple mais incroyablement délicieux avec des mûres, des framboises et de la grenade en est une confirmation éclatante.

Tarte au chocolat

La tarte au chocolat est un gâteau maison incroyablement délicieux. N'ayez pas peur d'un nom non russe - la tarte est préparée très simplement. Et comme c'est délicieux - au-delà des mots !

Brownies au chocolat

Les brownies au chocolat sont des gâteaux (ou brownies, comme vous voulez les appeler) incroyablement délicieux qui sont faciles à préparer à la maison. je partage joli recette simple dessert délicieux.

Gâteau Caprese

Gâteau Caprese - un gâteau que Gorki, Tchaïkovski, Lénine et Stanislavski ont probablement mangé. Un gâteau traditionnel de l'île italienne de Capri, sans lequel la table des desserts locaux est indispensable.

Gâteau vénézuélien à la banane

Le gâteau aux bananes vénézuélien est un gâteau de dessert très facile à préparer mais incroyablement délicieux populaire au Venezuela.

Gâteau aux groseilles rouges

Peut-être que ma principale découverte culinaire de cet été est un gâteau aux groseilles pas très diététique, mais incroyablement savoureux. La figurine ne dira pas merci, mais parfois on peut encore se faire plaisir :)

gâteau de pâtisserie

Les gâteaux sont de petits desserts qui ressemblent à des gâteaux miniatures. En fait, c'est de là que vient le nom du gâteau. Découvrez la délicieuse gâterie pour le thé.

Une variété de tartes sucrées. Les premiers gâteaux sont d'origine italienne. En italien, un pâtissier est un pâtissier - tortayo. Le proverbe français bien connu "Les goûts ne se disputent pas" en italien sonne "Il n'y a pas de dispute sur les gâteaux".Le mot même «gâteau» en italien signifie tordu, sinueux et fait référence aux décorations de crème complexes et sinueuses qui sont faites sur les gâteaux.

Les gâteaux sont généralement de grandes confiseries (parfois très grandes - jusqu'à un mètre de diamètre) sous la forme d'un cylindre bas ou ayant une forme elliptique, rectangulaire, triangulaire et même pyramidale et conique.

Une caractéristique externe commune aux gâteaux est leur surface traitée de manière décorative, pour laquelle différentes méthodes sont utilisées, dissemblables en termes de confiserie, dans le but commun de créer un produit attrayant.

Étant donné que les gâteaux sont principalement des articles de cérémonie et de fête dédiés à tous les événements de la famille ou vie publique les gens, alors leur apparence, surface externe, décoration, qualités décoratives jouent un rôle beaucoup plus important pour les personnes que leurs propriétés fondamentales et essentielles. Par conséquent, la tendance à distinguer les gâteaux non par le type de leur préparation et le type de pâte, mais par les noms qui les distinguent visibles, a pénétré et renforcé dans la vie quotidienne et le commerce. signe extérieur: chocolat, fruit, gâteau à la crème, etc., et parfois par des noms qui n'ont rien à voir avec la créature confiserie et plutôt cachent, mais ne reflètent en rien le contenu du gâteau : "Cadeau", "Jeunesse", "Fée Conte", "Anniversaire", etc. - et ne sont acceptés qu'à des fins publicitaires.

Cuisine : « D'Europe avec amour. Cuisiner de A à Z»

Tous les gâteaux en termes de confiserie peuvent être divisés dans les catégories suivantes:

Vrais gâteaux ou gâteaux cuits entiers. Il s'agit en fait de tartes sucrées, le plus souvent entrouvertes ou fermées, ainsi que de pâtes pâtissières solides, qui, après cuisson, ne sont que légèrement travaillées de manière décorative sur le dessus en appliquant un glaçage, une superposition de citronate (voir), etc. Leur la partie sucrée se compose de confitures, de noix, de miel et la pâte est dans la plupart des cas de la levure. Ce type de gâteaux est le meilleur en qualité, car il est issu de produits sucrés nationaux folkloriques, principalement des peuples orientaux, préparés à partir de matières alimentaires naturelles de haute qualité grâce à un traitement long et minutieux de la pâte et, dans l'ensemble, donnant un savoureux , produit sain et nutritif.

Gâteaux à l'italienne, dans lequel la partie pâteuse - le fond, la coque extérieure (murs) et parfois le couvercle supérieur - est cuite séparément de la partie sucrée - fruitée, crémeuse - et qui est remplie de toute garniture déjà froide. Les gâteaux italiens peuvent être assemblés et subir une transformation secondaire à court terme, dont le but est soit de fusionner les matériaux dissemblables mis dans un tel gâteau, soit de glacer leur surface, de la teinter.

Gâteaux composés. Le groupe de gâteaux le plus courant et le plus diversifié à base de différents matériaux, mais d'une manière: ils sont assemblés à partir de différents types de pâte (la pâte est cuite séparément en tant que produit semi-fini, puis elle est appliquée en couches et traitée différemment - imprégnation, maculage, pré-pressage, application de motifs décoratifs, glaçage , etc.).

Selon le test appliqué, ce groupe est divisé comme suit types de gâteaux:

Français. Fabriqué à partir de biscuit ou de pâte feuilletée. La pâte à biscuits peut être de différentes saveurs (café, cacao, amandes) et avoir couleur différente(jaune d'œuf, marron clair, marron foncé). Il est coupé en tranches étroites horizontalement à partir de gros biscuits de sorte qu'il y ait trois (et non deux, comme nous le faisons) couches de biscuits dans le gâteau. Les couches de biscuits sont imprégnées de sirops contenant du rhum ou du cognac, puis superposées les unes aux autres, alternativement enduites de marmelade, de confiture, de crèmes.

Pâte feuilletée cuit immédiatement avec des gâteaux minces et larges (ou même des feuilles plus minces). Ils ne sont ni tranchés ni trempés dans des sirops, comme les biscuits, mais sont directement superposés en couches les unes sur les autres ; les couches sont enduites de plus de liquide - par rapport aux biscuits - crèmes. La pâte feuilletée ou les gaufres se ramollissent progressivement sous l'influence de la crème qui leur est appliquée, par conséquent, ces gâteaux tiennent après avoir été préparés pendant au moins 6 heures, de sorte qu'une imprégnation complète se produit.

Viennois.En principe, ils sont montés de la même manière que les français, mais la pâte viennoise à la levure est utilisée pour la base des gâteaux, et dans les biscuits, les gaufres, et surtout dans pâte feuilletée appliquer une couche de crème fouettée. Au lieu de la confiture et du cognac, des combinaisons lait-chocolat et lait-café, les combinaisons de crème fouettée avec des crèmes aux œufs sont principalement utilisées pour le maculage et l'imprégnation.

Gaufrettes. Le type de gâteaux le plus monotone et "ennuyeux", composé de gaufrettes au café ou au chocolat à tartiner dense et sans humidité, qui est le plus souvent une masse de ganage préparée à la hâte (voir). Ces gâteaux sont plus pratiques à transporter, ils sont stockés longtemps, mais ils sont rugueux, monotones au goût.

Gâteaux de sable. Préparé à partir de dés de gâteaux cuits séparément pâte brisée monté ensuite dans le gâteau. La base de pâte n'est pas imprégnée, mais le maculage est toujours composé de fruits et de baies, de marmelade. D'en haut, ces gâteaux sont glacés avec un simple glaçage au sucre, puis décorés de crème ou d'applications. C'est le type de gâteau le moins cher et "dangereux" pour les personnes en surpoids et en surpoids.

Gâteaux "liquides"(typique du Royaume-Uni). Une couche de pâte à biscuits est déposée au fond d'un plat profond en porcelaine (ou verrerie profonde), puis l'ensemble du plat est rempli de morceaux (parfois de chutes) de toute forme et taille provenant de biscuits, biscuits aux noix, grand-mères, en plein désarroi, de sorte qu'entre les fragments du biscuit fini, il y ait autant d'espaces que possible. Lorsque le plat est rempli presque à ras bord, on y verse d'abord du sirop de cognac, puis de la marmelade liquide et, en mettant un certain nombre de morceaux de biscuits divers, on verse à ras bord de la crème douce de confiserie au beurre et aux œufs. Des fruits confits, des citronates, des arachides peuvent être placés sur la surface de ce gâteau, et le gâteau est placé au réfrigérateur pendant une journée. Ce type de gâteau ne nécessite aucune décoration, aucun travail supplémentaire - c'est le plus simple en termes de technologie de fabrication et l'un des plus délicieux. Il reflétait le mépris britannique pour toutes sortes d'emphase, pour les folies françaises, et soulignait l'importance du vrai contenu et du goût : un gâteau, sur lequel aucun effort n'a été fait pour décorer, s'avère être le plus délicieux, ou du moins l'un des le plus délicieux.

Gâteaux créatifs. Gâteaux entièrement cuits à partir de masse de confiserie de farine de caillé avec l'ajout d'agents de levage (soude, cremortartar, levure chimique). Ce sont des gâteaux savoureux, agréables et sains, dont la surface est recouverte d'un glaçage au sucre et aux protéines, puis décorées de la même manière que les gâteaux de pâte ordinaires.

Cuisson selon GOST. Le goût de notre enfance !

Techniques de décoration de gâteaux :

1.Vitrage superficiel(couverture supérieure du gâteau) avec glaçages, blanc d'œuf, crème épaisse, suivi d'un séchage.

2. Applications- imposition d'éléments décoratifs prêts à l'emploi (boules, feuilles, étoiles, etc.) en chocolat, caramel, fruits confits, citronates, etc.

3. Décorer avec de la crème (crèmes) à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue et d'un ensemble de cornets, à l'aide de pochoirs en papier ou en carton préparés à l'avance, dont le chef pâtissier répète le motif sur le gâteau. Pokhlebkine. 2005.)

1. Délicieux "Gâteau Pancho"

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Monter les blancs en mousse ferme (10 minutes au batteur).

2. Puis, tout en continuant à battre, ajoutez 1 tasse de sucre par petites portions.

3. Entrez les jaunes d'œufs (un à la fois).

4. Tamisez le cacao à travers un tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, versez dans la pâte et mélanger délicatement.

5. Ensuite, en plusieurs étapes, ajoutez la farine et le soda, trempés avec du jus de citron et de la levure chimique.

6. Graissez le moule avec de l'huile. Verser la pâte et mettre au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. Si la surface est déjà cuite, mais que le milieu ne l'est pas, couvrez le dessus de la base avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Le gâteau est cuit pendant environ une heure.

7. Coupez le gâteau à 1,5-2 cm de haut du biscuit refroidi fini et coupez le reste en cubes de 3-4 cm.

8. Battre la crème sure. Battre environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et aéré.

9. Ajouter 1 tasse de sucre cristallisé, battre pendant environ 5 minutes.

10. Lubrifiez le gâteau avec de la crème sure, mettez des noix concassées.

11. Tremper chaque morceau de pâte dans la crème et étaler sur le gâteau. Pliez le gâteau en forme de colline. Remplissez le gâteau de crème sure.

12. Faites fondre le chocolat au bain-marie et appliquez un motif caractéristique.

2. Le populaire gâteau Snickers

Processus de cuisson :

Gâteau meringué : Battre 7 protéines avec 400 gr. sucre, faites un gâteau de 26 cm de diamètre (dessinez un cercle de 24 cm de diamètre sur du papier, puis le gâteau s'étalera jusqu'à 26 cm), et séchez les bâtonnets de meringue restants. Un gâteau de 3-4 les protéines seront normales (pour 1 protéine - 60 gr de sucre).

Crème: Un pot de lait concentré bouilli et 150 g de prunes. beurre à température ambiante) - battre.

Des noisettes: Cacahuètes grillées, 200 grammes (ou au goût) Moudre avec un rouleau à pâtisserie n'est pas très petit.

Biscuit:

1. Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le beurre devienne blanc.

2. En continuant de battre, ajoutez les œufs un à un. Ajouter ensuite la crème sure et bien battre.

3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, soda et cacao.

4. Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre-œuf-crème sure et remuer jusqu'à ce que la farine se dissolve, mais que la pâte soit encore grumeleuse. Il n'est pas nécessaire de battre fortement la pâte avec de la farine.

5. Préchauffez le four à 160°C. Graissez un grand moule à cake avec du beurre et remplissez le moule au 1/3 de pâte. Un moule de 24 cm de diamètre fera l'affaire. Nous vérifions l'état de préparation du biscuit en perçant le biscuit avec un couteau ou Baton de bois. Si la pâte ne colle pas au bâton, le biscuit peut être retiré.

Gâteau:

1. Si vous obtenez un biscuit sec, imbibez-le de sirop de sucre ou de compote riche ...

2. Refroidissez le biscuit et coupez-le en deux moitiés.

3. Lubrifiez la surface avec la moitié de la crème, saupoudrez abondamment de noix.

4. Couvrir avec le gâteau de meringue, graisser également avec de la crème et saupoudrer b des noisettes.

5. Mettez un biscuit dessus, appuyez un peu.

6. Verser le glaçage au chocolat et saupoudrer de noix.

3. délicieux chocolat gâteau au kéfir "Nochenka"

Processus de cuisson :

Cuisson des gâteaux :

1. Ajouter le soda au kéfir chaud, ajouter la farine tamisée, le sucre, battre 2 œufs et bien mélanger. La soude n'a pas besoin d'être éteinte, elle sera parfaitement éteinte grâce à l'acide de kéfir. La pâte deviendra liquide, comme sur des pancakes, vous pouvez donc également mélanger avec un mélangeur. Dans la pâte finie, ajoutez du cacao au goût - de 4 à 8 cuillères à soupe et mélangez à nouveau soigneusement. Pour que le cacao ne prenne pas de grumeaux, il peut être tamisé à travers un tamis.

2. Au fond du moule, je découpe du papier sulfurisé, les bords Je graisse avec du beurre et saupoudre de chapelure ou de semoule - pour que les gâteaux ne collent pas. Je verse la pâte avec une épaisseur de 1 cm.Selon le diamètre de votre forme, vous obtiendrez un nombre différent de gâteaux.

Préparation de la crème :

1. Battez les œufs en une mousse solide, ajoutez un peu de lait et 2 cuillères à soupe de farine, battez à nouveau. Faire bouillir le reste du lait avec le sucre et réduire le feu au minimum. En un mince filet, en remuant constamment, versez le mélange œuf-farine dans le lait sucré bouillant.

2. Nous continuons à remuer, en particulier au fond, jusqu'à ce que la crème épaississe. Cela prend généralement 5 à 7 minutes.

3. La crème doit être refroidie température ambiante, et chauffer l'huile, respectivement, à température ambiante.

4. Incorporer l'huile chaude dans la crème refroidie jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Il ne reste plus qu'à graisser les gâteaux avec de la crème et laisser tremper pendant au moins 4 heures. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau comme bon vous semble !

4. Incroyablement délicieux Gâteau au lait concentré "Sweet fantasy"

Processus de cuisson :

Occupons-nous des gâteaux :

1. Récupérez le beurre à l'avance pour qu'il devienne mou.

2. Battre les œufs, ajouter le sucre et battre à nouveau. Le sucre doit se dissoudre.

3. Combinez le mélange œuf-sucre avec la crème sure et le beurre. Ajouter la farine, le soda et pétrir la pâte. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Divisez ensuite la pâte en 3 parties et étalez-la finement en un rectangle. Vous ne devez pas particulièrement observer la forme, car alors les gâteaux devront être coupés et les garnitures seront nécessaires pour la décoration.

5. Mettez chaque couche sur une plaque à pâtisserie et piquez à différents endroits avec une fourchette.

6. Cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.

7. Refroidissez un peu les gâteaux finis, placez-les les uns sur les autres et coupez les bords pour former des rectangles réguliers.

8. Placez les parures au four pendant 10 minutes pour qu'elles sèchent bien et acquièrent une couleur riche, puis broyez (en option, roulez avec un rouleau à pâtisserie).

Maintenant tu peux faire crème:

1. Faites fondre le chocolat. Pour ce faire, mettez-le dans une petite assiette creuse pendant quelques minutes au micro-ondes.

2. Combinez le lait concentré bouilli avec le beurre et le chocolat fondu et mélangez bien.

3. Épluchez les cacahuètes, broyez-les au rouleau à pâtisserie, ajoutez-les à la crème et mélangez.

4. Lubrifiez chaque gâteau avec de la crème.

5. Au dernier gâteau, nappez le dessus et les bords.

6. Saupoudrer de chapelure et de chocolat râpé sur le dessus.

7. Mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour que le gâteau soit bien imbibé.

5. Délicieux "Grand gâteau aux crêpes aux fraises"

Processus de cuisson :

1. Battez légèrement les œufs avec du sel.

2. Ajouter alternativement la farine, le lait, l'eau, le beurre fondu en battant énergiquement et en mélangeant après chaque étape.

3. Faites frire des crêpes fines dans une poêle chaude et placez-les sur une assiette propre séparée avant d'appliquer la crème.

4. Mettez le sucre et les protéines dans un bain-marie.

5. Gardez au bain-marie en fouettant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

6. Retirer du feu et battre au mélangeur jusqu'à l'obtention de pics stables.

7. Ajouter graduellement le beurre à température ambiante, en mélangeant soigneusement pour qu'il ne reste aucun morceau de beurre. Ajouter la vanille, mélanger une dernière fois.

8. Appliquez un peu de crème entre les pancakes et sur tout l'extérieur.

9. Garnir de fraises finement tranchées et saupoudrer de sucre en poudre.

10. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour durcir le gâteau.

* Correction pour la recette : La vanilline n'est PAS 2 cuillères à café, mais pas mal... littéralement sur la pointe d'un couteau !

6. Irréaliste délicieux " Gateau au chocolat"(pas de douleur) !

Processus de cuisson :

1. Fouetter les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse élastique. Ajouter la moitié du sucre (75 g). Battez encore 1 minute. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent avec le sucre restant. Ajouter le cacao, mélanger délicatement. Cela devrait ressembler à cette masse de chocolat.

2. Mélangez-y progressivement les protéines.

3. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-la fine couche huiles. Répartir la pâte.

4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes. La pâte va d'abord lever puis tomber - ne vous inquiétez pas, c'est normal. Laisser refroidir la croûte. Coupez-le en 4 parties identiques, séparées du papier.

5. Nous fabriquons de la crème. Pour ce faire, faites chauffer la crème presque à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Retirer du feu et ajouter le chocolat haché. Nous intervenons, attendez que le chocolat se dissolve et que vous obteniez une crème au chocolat homogène.

6. La couche supérieure, ainsi que les côtés, sont également lubrifiés avec de la crème. Nous envoyons le gâteau fini au réfrigérateur pendant 1 heure.

7. Après cela, vous pourrez profiter ...

7. unique Gâteau au fromage "râpé"

Processus de cuisson :

1. Chauffez le four à 175 C. Graissez le plat à tarte avec de l'huile et saupoudrez de farine. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique. Ajoutez ensuite le beurre, le cacao, le sucre et le lait.

2. Façonner la pâte en boule et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, de préférence au congélateur pendant une ou deux heures, afin que la pâte devienne aussi dure que possible pour le frottement.

3. Dans un bol à mélanger, mélanger le fromage à la crème, les jaunes d'œufs, le zeste de citron, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Battre au moins 2 minutes.

4. Dans un récipient séparé, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme, mais n'en faites pas trop pour éviter qu'ils ne se déposent.

5. Mélangez les protéines avec le vrac (fromage, etc.).

6. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 2 parties, râpez l'une d'elles.

7. Étalez la pâte non frottée sur la forme. Ensuite, étalez uniformément la garniture au fromage.

8. Garnir d'une couche de pâte râpée.

9. Cuire au four environ 45-50 minutes. Refroidir et servir.

8. Délicieux Gâteau "Minute" (sans cuisson)

Processus de cuisson :

Cuisson des gâteaux :

1. Nous préparons la pâte pour le gâteau en mélangeant tous les ingrédients (farine, lait concentré, œuf, soda). Nous divisons la pâte en 8 morceaux.

2. Étalez un morceau d'un diamètre plus grand que la casserole et placez-le sur une casserole préchauffée.

3. Au bout d'une minute, retournez (les gâteaux sont frits très rapidement).

4. Coupez le gâteau retiré (les chutes serviront ensuite à saupoudrer le gâteau).

Préparation de la crème :

1. Nous mélangeons tous les composants, à l'exception de l'huile, et mettons le feu jusqu'à ce qu'il épaississe, tout en remuant vigoureusement.

2. À la fin, ajoutez le beurre à la crème chaude.

Faire un gâteau:

1. Lubrifiez les gâteaux avec de la crème chaude, saupoudrez le dessus et les côtés de miettes écrasées.

2. Laissez le gâteau tremper quelques heures.

9. Aimé par toutes les femmes Gâteau au lait de pigeon"(sans cuisson)

Processus de cuisson :

Verser 10 g de gélatine pour la couche de chocolat avec un verre d'eau froide. Laissez infuser.

Mélanger le sucre (4 cuillères à soupe) et la poudre de cacao (4 cuillères à soupe, j'ai pris Nesquik). Lorsque la gélatine gonfle, ajoutez-y le sucre et le cacao. Chauffer pour dissoudre la gélatine.

Verser dans le moule préparé (huilé). Mettre au congélateur pour figer le mélange pendant 20 à 30 minutes.

Gélatine (20 g) versez 1 tasse de lait froid. Laissez gonfler la gélatine.

Fouetter la crème sure, le mascarpone, la crème allégée et 1 verre de sucre jusqu'à épaississement.

Nous réchauffons la gélatine gonflée dans du lait et la versons dans un récipient avec la masse de lait, sans éteindre le mélangeur, et battons jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. Laisser reposer 10 minutes pour refroidir la masse.

Nous sortons le moule avec la couche de chocolat congelé du congélateur. Versez la couche blanche sur le dessus. Nous mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement solidifiés. C'est bien de partir pour la nuit. Inversez la forme et.....profitez!