domicile » Équipement électrique » Recettes de fruits pour l'hiver : conserves de poires dans leur jus. Comment choisir les fruits et cuisiner la confiture de poire avec des tranches d'ambre : les meilleures recettes pour réaliser un dessert parfumé

Recettes de fruits pour l'hiver : conserves de poires dans leur jus. Comment choisir les fruits et cuisiner la confiture de poire avec des tranches d'ambre : les meilleures recettes pour réaliser un dessert parfumé

La poire est un réservoir de vitamines, d'acides organiques, de substances minérales et biologiquement actives. Il est utilisé dans le traitement de diverses maladies. Pendant le traitement thermique, il ne perd pratiquement pas ses propriétés cicatrisantes. De là, nous pouvons conclure que la confiture de poires est l'un des desserts les plus sains en hiver.

La délicatesse de poire est belle en apparence, très aromatique et a un goût assez spécifique. Il peut être servi avec du thé, ajouté à des produits de boulangerie, combiné avec d'autres desserts (produits laitiers, fromage blanc, etc.)

Confiture d'ambre des poires aux quartiers

La meilleure façon de faire un dessert est la recette classique. Les ingrédients suivants sont requis :

poires - 1,25 kg;
sucre - 1,25 kg;
1 verre d'eau (200 ml).

La préparation des aliments

Une étape importante de la cuisson, dont dépendra la qualité du plat cuisiné.

1. Pour la cuisson de la confiture, il convient de sélectionner des fruits de la même variété, du même degré de maturité, en rejetant à la fois les non mûrs et les trop mûrs.
2. La poire doit être soigneusement lavée, placée sur un tamis et conservée pendant 10 à 15 minutes, afin que l'eau des fruits en verre se dessèche un peu.
3. Couper en petites tranches (3-4 cm).
4. Préparez des ustensiles de cuisine - un bol en cuivre ou en acier inoxydable, de préférence avec un fond épais.

Séquence de cuisson - secrets du sirop d'ambre

Vous devez d'abord préparer le sirop: versez de l'eau (1 verre) dans une casserole, lorsqu'elle bout, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.

Versez la poire lavée, pelée et tranchée dans les plats préparés pour la cuisson, versez dessus avec du sirop prêt à l'emploi (chaud, uniquement du feu). Laisser reposer la poire un moment pour que les tranches soient trempées. La masse entière doit refroidir complètement. Après cela, le récipient doit être mis sur la cuisinière, faire bouillir pendant environ 7 minutes, assurez-vous de chauffer à feu doux, retirez à nouveau et laissez refroidir. Ce processus doit être répété plusieurs fois.

La dernière opération consiste à donner aux tranches de poire une couleur transparente et ambrée. La confiture est envoyée au poêle, mais maintenant pendant 1 heure. Faites cuire à feu doux, vous devez le surveiller et remuer constamment. Une fois terminé, le dessert est prêt à être dégusté.

Important! Vous ne pouvez pas utiliser de fruits trop mûrs, sinon vous ne pourrez pas cuisiner une confiture de couleur ambrée esthétiquement belle avec des tranches entières. Les fruits peuvent être triés sur le côté puis transformés en confiture.

Confiture de poire à l'orange sans eau

La poire elle-même est sucrée, elle se marie donc bien avec les agrumes. La recette originale avec l'ajout d'orange soulignera l'individualité et le bon goût de l'hôtesse.

Pour préparer ce dessert, vous avez besoin des produits suivants :

poires - 1 kg;
sucre - 0,8 kg;
orange - 1 pièce

Processus de cuisson

La poire doit être lavée, épépinée, coupée en tranches (2-3 cm). Verser sur l'orange avec de l'eau bouillante, retirer les graines et couper en demi-anneaux.

Vous aurez besoin de plats, de préférence avec un revêtement en Téflon, s'il n'y en a pas, une poêle ou une casserole en acier inoxydable à fond épais fera l'affaire.

Les oranges et les poires préparées doivent être placées dans le plat choisi, recouvertes de sucre et mélangées doucement. Mettez le récipient avec des fruits sur la cuisinière, chauffez-le pendant environ 10 minutes. Le dessert doit être "repos", en le laissant de côté pendant 8 heures. Répétez cette procédure une fois de plus. La confiture chaude peut être versée dans des pots stérilisés et enroulée.

Confiture de poire dans une mijoteuse

Le four miracle - un assistant de toutes les femmes au foyer - aidera à faire face à la confiture rapidement et facilement.

Pour faire la confiture, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients :

poire - 1 kg;
sucre cristallisé - 0,8 kg.

Recette

Les fruits de la poire doivent être lavés, égorgés, épépinés, épluchés, coupés en petites tranches et placés dans une mijoteuse. Il faut ajouter du sucre, activer le mode "trempe" pendant 1 heure. Passé ce délai, la poire laissera échapper beaucoup de jus et le sucre s'y dissoudra complètement. L'infusion devra être éteinte pendant 2 heures. Réchauffez à nouveau les ingrédients refroidis pendant 15 minutes en mode « vapeur ». Dans ce cas, le couvercle ne doit pas être fermé hermétiquement, nous laissons un petit espace pour que la vapeur puisse s'échapper.

Une fois le temps écoulé, la masse doit être mélangée et mise de côté pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Ensuite, vous devez extraire 2 cuillères à soupe de jus du citron. Après cela, sur le même mode, cuire 15 minutes, refroidir (2 heures). Si tous les processus sont effectués correctement, la confiture devrait s'épaissir considérablement à ce stade. Et encore une fois, sans changer de mode, vous devez régler la minuterie du multicuiseur sur 15 minutes, mais cette fois en remuant autour des parois et du fond, empêchant les tranches de fruits de brûler.

Une fois le processus terminé, la confiture peut être roulée ou servie.

Confiture de poires et pommes

Seule la confiture de poire et de pomme peut être plus savoureuse que la confiture de poire. L'ajout d'un nouveau composant donne à la confiture un goût et un arôme intéressants.

Pour faire de la confiture de poire, vous aurez besoin de :

pommes et poires en proportions égales - 1 kg;
sucre - 1 kg;
jus de citron (1/2 citron);
moitiés de noix - 200 gr;
vanilline en option.

recette classique

Un exemple étape par étape de cuisson de la confiture est le suivant :

1. Les fruits doivent être soigneusement triés, rincés à l'eau courante et jetés dans une passoire pour verrer l'eau.
2. Il faut retirer le noyau, le pédoncule, couper les fruits en petites tranches égales, piquer les morceaux de poire avec un bâton ou une fourchette en bois.
3. Les produits préparés pour la cuisson, ainsi que les noix, sont mis dans un bol ou une casserole en couches, en saupoudrant chaque couche de sucre. Lorsque tous les produits ont pris leur place, vous devez secouer doucement le récipient pour répartir le sucre uniformément.
4. La masse préparée doit être laissée pendant 5 heures, recouverte d'un torchon. Le fruit doit absorber le sucre et le jus.
5. Le récipient avec la future confiture doit être placé sur la cuisinière, lorsque le sirop bout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter encore 15 minutes.
6. Après avoir terminé la manipulation, ne touchez pas la confiture pendant 8 heures. Cette procédure doit être répétée 3 fois de plus.
7. Pour le dernier traitement thermique, ajoutez la quantité désirée de vanilline et de jus de citron.
8. Maintenant, vous devez bien laisser la confiture refroidir, puis la verser dans des pots stérilisés et l'envoyer dans d'autres conserves de la cave.

Comment déterminer la qualité de la confiture cuite :

Le sirop doit être transparent, coloré de la couleur typique des poires, sans aucune teinte brune, et également assez épais, s'écouler lentement de la surface de la cuillère, ne pas dépasser la quantité de fruits en volume - tout doit être égal. Si l'hôtesse ne suit pas la recette pendant la cuisson, en ajoutant moins de sucre qu'il ne devrait l'être pour économiser de l'argent, ou ne tient pas le temps requis pendant la cuisson, la confiture va fermenter ou moisir.
Les poires doivent être lavées, séchées sur une serviette à gaufres, coupées en deux et le cœur retiré. Si la peau est épaisse, vous devriez vous en débarrasser, si elle est fine et belle, vous pouvez la laisser. Les fruits sont coupés en grosses tranches et disposés dans des ustensiles de cuisine préparés pour la cuisson.
Le sirop doit être préparé séparément - il est cuit à partir d'eau et de sucre (mélanger les ingrédients, cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous). Lorsque le sirop est prêt, vous devez le verser dans le bol préparé avec les poires, y ajouter immédiatement un bâton de cannelle et laisser reposer 3 heures pour que la poire laisse échapper le jus et soit saturée de la masse de sucre.
Une fois le temps écoulé, mettez le récipient avec les fruits sur le feu et faites bouillir pendant 7 à 10 minutes, assurez-vous d'enlever la mousse. Réserver et refroidir - ne pas toucher pendant 5 heures. Cette procédure est répétée au moins 2-3 fois. Pour rendre la confiture de poires plus épaisse, vous n'avez pas besoin de couvrir avec un couvercle, l'humidité doit s'évaporer.
La dernière opération: à feu doux pendant 30 minutes, amenez le plat à disposition, à la fin, ajoutez de l'acide citrique au goût (du jus de citron peut être utilisé) et de la vanilline, retirez le bâton de cannelle déjà inutile. La confiture de poire à la cannelle est prête, vous pouvez régaler vos proches ou en conserve en bocal et la cacher en cave, à l'abri de la chaleur et du soleil.
A partir des recettes simples fournies, il est facile de faire une délicieuse préparation pour l'hiver à la maison et de faire plaisir à vos proches lors des soirées froides avec les fruits d'un été chaud.

La confiture de poires est considérée comme l'une des préparations maison les plus parfumées, idéale pour faire une variété de pâtisseries et de longues soirées au samovar. De plus, vous pouvez cuisiner une délicieuse confiture de poires pour l'hiver (recette de la photo ci-dessous) non seulement à partir de variétés vertes molles, mais aussi dures, y compris sauvages. Quant à la "sauvage", selon la recette, la délicatesse de poire peut être une confiture transparente et épaisse, ou elle peut être préparée à partir de fruits entiers ou de tranches. La poire est également idéale pour expérimenter différents additifs dans la confiture. Par exemple, vous pouvez souligner le goût des fruits et ajouter des notes inhabituelles à l'aide de citron (acide citrique), d'orange, de cannelle, de vanille, de pavot, de gingembre. Cet article a rassemblé les meilleures recettes et recommandations sur la façon de cuisiner une délicieuse confiture de poires pour l'hiver, y compris cinq minutes et des options sans stérilisation. Nous espérons que des recettes simples étape par étape avec des photos et des vidéos vous aideront à jeter un nouveau regard sur cette délicatesse et à tomber encore plus amoureux des flans de poire.

Confiture simple de poire et de citron - recette étape par étape avec des images

Le citron et la poire sont la combinaison de saveurs la plus simple et en même temps la plus réussie pour faire de la confiture originale. Il n'y a pas d'eau dans cette recette, il faudra donc un minimum de 12 heures de pré-préparation pour former le sirop de fruits. Mais en général, la simple confiture de poires et de citron de la recette étape par étape avec les images ci-dessous est assez rapide et facile à préparer.

Ingrédients essentiels pour une recette simple de confiture de poires et de citron avec des images

poires - 2 kg
citron - 1 pièce
sucre - 1,5 kg

Instructions pas à pas pour une recette simple de confiture de poires et de citron pour l'hiver

Confiture de poire épaisse à la cannelle et à la vanille - une recette simple pour l'hiver, étape par étape

Ce qui rend une poire particulièrement bonne pour la confiture, c'est que la structure du fruit est très charnue et friable. Par conséquent, cuisiner de la confiture de poires épaisse et aromatique pour l'hiver, par exemple avec de la cannelle et de la vanille, est aussi simple que de décortiquer des poires. Soit dit en passant, ces deux épices soulignent parfaitement le goût unique des poires, en particulier des variétés juteuses. Apprenez-en plus sur la façon de préparer une poire épaisse avec de la cannelle et de la confiture de vanille dans une recette étape par étape facile pour l'hiver ci-dessous.

Ingrédients essentiels pour la confiture épaisse de poire, de cannelle et de vanille pour l'hiver

poire - 2-3 kg
sucre - 1,5 kg
vanille - 1 gousse
cannelle - 0,5 cuillère à café
eau - 1 verre

Instructions pas à pas pour une recette simple de confiture épaisse de poire, de cannelle et de vanille pour l'hiver

Pour rendre la confiture selon cette recette épaisse, vous devez prendre des fruits charnus et juteux avec une peau fine. Lavez les poires et coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
Cuire le sirop dans un verre d'eau et tout le sucre. Lorsque les grains de sucre cristallisé sont complètement dissous et que le sirop s'épaissit, versez les poires avec et laissez reposer 3-4 heures à température ambiante. Ajouter également la cannelle et le contenu d'une gousse de vanille (peut être remplacé par un sachet de vanilline).
Après le temps indiqué, mettre la casserole avec la masse de fruits-sucre sur le feu et porter à ébullition. Retirez la mousse et réduisez le feu en faisant bouillir la masse jusqu'à épaississement.
Remuez constamment la confiture avec une cuillère en bois pour qu'elle ne brûle pas.
La confiture de poires est considérée comme prête lorsque les morceaux de fruits sont complètement bouillis et que la masse s'assombrit et s'épaissit. Selon la variété de poire, le processus d'ébullition après ébullition peut prendre de 1,5 à 3,5 heures. Pendant ce temps, vous devez stériliser les boîtes et les couvercles.
Nous versons de la confiture prête à l'emploi dans des récipients en verre pratiques et scellons avec des couvercles

Confiture de poire transparente avec des tranches - recette étape par étape avec de l'acide citrique

Une délicatesse transparente spéciale, qui n'est pas très similaire à la confiture, est fabriquée à partir de poires en tranches avec l'ajout d'acide citrique. Étant donné qu'à l'extérieur, une telle confiture de poires est très belle, elle est le plus souvent servie sur la table pour le thé seule ou utilisée pour décorer des gâteaux. Apprenez à cuisiner de la confiture de poire transparente avec des tranches d'acide citrique à partir de la recette suivante.

Ingrédients essentiels pour une confiture de poire claire avec des quartiers d'acide citrique

poires - 1 kg
sucre - 1,4 kg
acide citrique - 1/4 c.
vanilline - 1 sachet
eau - 250 ml.

Instructions pas à pas pour une recette de confiture transparente aux poires et tranches d'acide citrique

Lavez les poires et retirez les tiges, retirez les graines. Coupez ensuite les fruits en fines tranches et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Sortez les morceaux de poire et laissez-les refroidir dans de l'eau froide, jetez-les dans une passoire.
Faire bouillir un sirop épais avec de l'eau et du sucre. Verser le sirop sur la poire et laisser couvert pendant 3-4 heures.
Mettez la masse sur le feu et portez à ébullition, faites bouillir pendant 20 minutes et laissez refroidir complètement.
Répétez la dernière procédure deux fois. Après avoir porté la confiture à ébullition pour la troisième fois, ajoutez l'acide citrique et laissez cuire 10 minutes.
Versez la confiture finie dans des pots stériles, roulez, retournez jusqu'à ce que la confiture refroidisse.

Délicieuse confiture de poires sauvages pour l'hiver - une recette simple étape par étape

Une confiture d'hiver savoureuse et aromatique peut être préparée même à partir de poires sauvages dures, l'essentiel est de conserver la recette et le temps de cuisson. Ensuite, une délicieuse confiture de variétés de poires dures ou sauvages pour l'hiver à partir d'une simple recette étape par étape ci-dessous vous ravira sûrement avec son goût original et son arôme estival.

Ingrédients essentiels pour une savoureuse confiture de poires sauvages dures pour l'hiver

poires sauvages - 1 kg
sucre - 1,5 kg
bouillon de poire - 1, 5-2 tasses

Instructions pas à pas pour une délicieuse recette de confiture de poires sauvages pour l'hiver

Lavez les poires et nettoyez-les des cloisons avec les graines. Couper en fines tranches et plonger immédiatement dans l'eau froide. Faire bouillir les poires après ébullition pendant 10 minutes et les mettre dans une passoire.
Nous mesurons deux verres de bouillon de poire et ajoutons du sucre. Porter le sirop à ébullition et cuire 5 minutes.
Verser les tranches de poire avec le sirop chaud et laisser une nuit à température ambiante.
Le matin, porter à ébullition les fruits au sirop et, en réduisant le feu, cuire environ une demi-heure.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Nous répétons la procédure 2 fois de plus.
Versez la confiture chaude dans des pots stériles, serrez les couvercles avec une clé à sertir et enveloppez-les dans un linge chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Confiture rapide de cinq minutes de poire entière sans stérilisation - recettes étape par étape pour l'hiver

La confiture de poires entières cinq minutes sans stérilisation est l'un des types de préparations les plus rapides et les plus faciles pour l'hiver. Pour que la délicatesse ait la consistance correcte, vous devez prendre de petits fruits denses à la pulpe dure. Comment faire une confiture rapide de cinq minutes avec des poires entières sans autre stérilisation.

Ingrédients essentiels pour la confiture de poire entière cinq minutes sans stérilisation

poires -1, 5 kg
sucre - 1kg
citron - 1 pièce
miel - 1 cuillère à soupe. l.

Instructions étape par étape pour une confiture de cinq minutes avec des poires entières sans stérilisation pour l'hiver

Laver les petites poires et retirer les queues. Coupez la peau finement.
Versez le sucre sur les poires, ajoutez une cuillerée de miel et le jus d'un citron.
Bien mélanger le tout et laisser une nuit au réfrigérateur sous le couvercle.
Le matin, porter le mélange à ébullition, faire bouillir pendant 15 minutes et retirer immédiatement du feu.
Emballez la confiture de poires dans des pots stériles et roulez-la.

Délicieuse confiture de poires vertes au citron, orange et graines de pavot - une recette rapide pas à pas

À première vue, les graines de pavot dans une délicieuse confiture à base de poire verte, de citron et d'orange peuvent sembler superflues. Mais c'est cet ingrédient simple qui fait d'une simple préparation de poire un dessert original qui peut surprendre même un gourmet. Tous les détails sur la façon de préparer de délicieuses confitures de poires vertes, de citron, d'orange et de pavot dans une recette rapide étape par étape ci-dessous.

Ingrédients essentiels pour une délicieuse confiture de poire verte, de citron, d'orange et de pavot

poire - 1 kg
sucre cristallisé - 1, 3 kg
orange - 1 pièce
citron -1 pc.
pavot-3-4 c. l.

Instructions pas à pas pour une recette rapide de confiture de poire, citron, orange et graines de pavot

Lavez les poires et nettoyez-les des graines et des cloisons. Couper en fines tranches avec la peau et couvrir de sucre.
Retirer le zeste du citron et de l'orange, ajouter aux poires. Pressez le jus de citron et coupez l'orange en petits cubes.
Ajouter l'orange à la poire et bien mélanger. Nous laissons la masse pendant 4-5 heures.
Nous lavons le coquelicot sous l'eau courante et le séchons sur une serviette. Faites ensuite revenir légèrement les graines de pavot dans une poêle sèche.
Nous mettons la masse de fruits sur le feu et attendons qu'elle bout. Faire bouillir pendant 15 minutes et retirer jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
On fait bouillir à nouveau de la même manière.
Pour la troisième fois après ébullition, ajoutez les graines de pavot et laissez cuire 10 minutes.
Nous versons la confiture d'origine dans un récipient stérile, bouchons-le.

Confiture ambrée de poires pour l'hiver avec des tranches - une recette étape par étape avec vidéo

La confiture de poire ambrée épaisse (recette avec des tranches) pour l'hiver en goût n'est pas inférieure à des options plus originales avec des graines de pavot, de l'orange ou de la cannelle. Toutes les variétés ne conviennent pas à la fabrication de cette délicatesse de poire. Par exemple, les poires vertes dures, ainsi que les variétés sauvages, dites sauvages, ne pourront pas donner la consistance et la couleur correctes à une telle confiture de cinq minutes. Pour cuisiner de la confiture de poire ambrée pour l'hiver en tranches ou entières, vous aurez également besoin de citron ou d'acide citrique. Tous les détails de la fabrication de cette délicieuse confiture sans stérilisation sont dans la vidéo ci-dessous.

Par conséquent, quelques ou trois pots de cette délicatesse parfumée peuvent être trouvés sur les étagères du garde-manger de chaque femme au foyer économe.

Lorsque les côtés juteux et rouges des fruits apparaissent parmi le feuillage d'un poirier ramifié, cela devient un peu triste. L'été s'en va et l'heure d'automne jaune d'or arrive ! C'est le meilleur moment pour des préparations de fruits saines et vous pouvez cuisiner de la confiture de poire ambrée. Sur cette page je vous présente 5 recettes simples de confiture de poires pour l'hiver sous un seul autocollant sur les pots : "Mangez et léchez-vous les doigts !"

Recette de confiture de poires simple pour l'hiver

Commençons par la recette la plus simple. Faire de la confiture de poires et l'enrouler pour l'hiver est si facile que même un jeune cuisinier novice peut le manipuler.

Nous préparerons les produits :

poires - 1 kg;
sucre cristallisé - 1 200 kg;
eau - 1 verre;
acide citrique - 1 c.

Préparation:

Versez un verre d'eau dans le sucre cristallisé et mettez le bol sur le feu pour préparer le sirop. Remuez avec une spatule ou une grande cuillère pour que le sucre ne brûle pas.
Coupez les poires en tranches, en vous débarrassant des pépins et des tiges.
Mettre 1 cuillère à café d'acide citrique dans le sirop bouillant et bien mélanger.
Ensuite, chargez les poires hachées.
Nous attendons que la confiture bout, enlevons la mousse et cuisons une délicieuse friandise pendant environ 30 minutes
Lorsque la confiture a un peu refroidi, elle peut être transférée dans des pots stérilisés et fermée avec des couvercles stérilisés.

La confiture de poire rapide est prête! Un soir de janvier froid, vous pouvez prendre un délicieux goûter en famille !

Confiture d'ambre aux tranches de poire

Des tranches de poires bouillies dans du sirop de sucre se transforment en bonbons ambrés transparents. La recette est très simple et plaira à tous les amateurs de préparations hivernales.

Ingrédients de la confiture :

poires mûres denses - 1 kg;
sucre cristallisé - 1 kg;
eau froide - 200 g.

Préparation:

Eplucher les fruits, ôter les graines et les couper en tranches fines égales.
Sucre soluble dans l'eau et mettre sur feu doux. Porter le mélange à ébullition pour que le sirop devienne ambré et translucide.
Remplissez les poires hachées d'une solution tiède, mélangez bien le tout et remettez le tout à feu doux.
Faites bouillir la confiture pendant 5 à 6 minutes et répétez la procédure 2 à 3 fois de plus après avoir complètement refroidi.

Pour les amateurs de bonbons très épais, il est conseillé de faire bouillir la friandise 4 fois.

Le fruit deviendra presque transparent, et la confiture finira par s'épaissir après refroidissement. Maintenant, il peut être disposé dans des bocaux et servi à table pour évaluer le goût !

Confiture de poires pour l'hiver "Pyatiminutka" - une recette simple

Pour les hôtesses pressées, une recette simple de confiture de poires convient, selon laquelle le dessert ambré est cuit 3 fois pendant 5 minutes. C'est pourquoi cette méthode de cuisson originale s'appelait « cinq minutes ».

Ingrédients de cuisine :

fruits - 2 kg;
sucre / sable - 2 kg.

Préparation:

Lavez les fruits sous l'eau courante, séchez-les soigneusement et coupez-les en fines tranches. Remplissez le tout de sucre cristallisé et mélangez.
Une fois qu'une quantité suffisante de jus a été libérée, la pièce est mise au feu et à partir du moment où elle bout, la confiture doit bien bouillir pendant 5 minutes.
Après refroidissement complet, la procédure est répétée deux fois de plus. Chaque fois que la douceur doit être complètement refroidie!

Une gourmandise de poire épaisse peut déjà être servie sur la table pour le plus grand plaisir des gourmands, et en hiver vous pouvez ouvrir un pot de confiture pour les fêtes et pour les goûters en famille !

Pour faire de la confiture de poires épaisse, vous devrez faire bouillir le sirop jusqu'à l'état de miel visqueux. La recette n'est pas compliquée, mais il faut bricoler un peu, mais le résultat dépassera toutes les attentes.

Ingrédients de cuisine :

poires - 1 kg;
sucre cristallisé - 1 kg;
jus de citron - 1 cuillère à soupe;
l'eau.

Préparation:

Les poires mûres mais fermes doivent être lavées et coupées en quartiers. La taille des pièces est déterminée par l'hôtesse elle-même !
Les fruits sont transférés dans une casserole et remplis d'eau. Le liquide doit recouvrir complètement les belles tranches d'environ l'épaisseur d'un doigt. Du jus de citron fraîchement pressé y est également ajouté. Maintenant, le récipient doit être fermé avec un couvercle et cuit pendant 10 à 15 minutes.
Lorsque le sirop commence à bouillonner, passez-le au tamis et transférez délicatement les poires dans un autre plat.
Versez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
Mettez les poires dans le sirop frais et faites bouillir pendant 7 minutes. Après refroidissement, répétez la procédure 3 fois de plus.

La confiture prête peut être disposée dans des pots stérilisés et rangée pour l'hiver.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture de différentes manières : versez un peu le sirop refroidi sur une assiette et faites-le couler avec votre doigt ou une cuillère. La rainure ne doit pas se rejoindre !

Recette de confiture de poire et de citron

Septembre et octobre sont la saison chaude pour les préparatifs d'automne ! Selon les recettes de ménagères expérimentées, vous pouvez cuisiner de la confiture d'ambre à partir de poires, et la note d'agrumes de citron lui donnera un arôme unique et une fraîcheur estivale.

Préparons les ingrédients :

poires - 2 kg pelées;
Demi-citron;
sucre - 1 200 kg;
eau - 1 verre.

Préparation:

Broyer les poires, épluchées de tout excès, en fines tranches. Vous n'avez pas besoin d'enlever la peau, cela gardera les morceaux de poire intacts et beaux.
Pelez le citron et coupez-le en fines tranches.
Versez le sucre dans une casserole avec un revêtement antiadhésif, ajoutez un verre d'eau et allumez une petite lumière. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous et qu'un sirop clair se forme. On enlève la mousse !
Remplissez les poires de sirop chaud et mettez le bol sur feu doux. On attend que la future confiture se réchauffe, mais pas bouillie. Nous n'interférons pas avec une spatule, afin de ne pas endommager les tranches, vous pouvez périodiquement faire défiler et secouer le bassin. On attend 20 minutes, les belles poires vont s'asseoir un peu et donner du jus.
On met de côté le bassin et on attend 6 heures d'infusion pour la confiture aromatique. Il y aura beaucoup de sirop, et la couleur des poires changera quand on cuisinera 2 fois. Attendons l'ébullition et faites bouillir la friandise pendant 10 minutes. On enlève la mousse !
Remettre la confiture pendant 6 heures et répéter la cuisson 2 fois de plus.

Après la 4ème cuisson à feu doux pendant une demi-heure, vérifiez que la confiture est prête. Les gouttelettes de sirop ne doivent pas se répandre sur la soucoupe !

Nous mettons de belles tranches entières de confiture de poires dans des pots propres et fermons pour l'hiver. Profitez du thé pour toute la famille !

Bonnes préparations et nouvelles recettes !

La confiture de poire est l'une des préparations sucrées les plus délicieuses, les plus belles et les plus parfumées pour l'hiver. Une délicatesse parfumée avec des tranches brillantes au soleil peut conquérir même les gourmets les plus sophistiqués. La période été-automne est la période de maturation des poires, alors ne manquez pas l'occasion de préparer un dessert appétissant à partir de ces merveilleux fruits.

Comment faire de la confiture de poire

Lors de la préparation d'un plat particulier, vous devez respecter certaines recommandations afin que le produit final soit le plus savoureux possible. Ainsi, pour la cuisson de la confiture, vous devez prendre les variétés de poires de densité différente, telles que le citron ou la duchesse.

Vous pouvez choisir n'importe quelle autre variété, mais pour que les fruits ne soient pas trop mûrs. L'option parfaite serait des poires entières à peau ferme dans les variétés de fin d'automne.

Avant la cuisson directe, les fruits doivent être lavés, débarrassés du noyau et de la tige, coupés en cubes ou en tranches, en éliminant les zones gâtées.

Le prochain point important dans la façon de faire de la confiture de poire est les bons plats. La douceur est mieux cuite dans un bol en cuivre ou en aluminium. Dans un tel inventaire, le mélange ne brûlera pas, ne collera pas au fond. Il est préférable de remuer avec une spatule en bois, et de retirer la mousse sur une assiette. La stérilisation des boîtes de conserve est la condition principale du stockage à long terme des ébauches pour l'hiver.

Il existe plusieurs secrets pour préparer une confiture de poires savoureuse et aromatique :

La délicatesse peut être variée en ajoutant divers ingrédients tels que du citron, de l'orange, de la pomme, de la banane, de la menthe, des amandes ou des épices.
Il est préférable de récolter la récolte pour la cuisiner par une journée ensoleillée, seulement dans ce cas, le fruit est capable de bien révéler son arôme.
La confiture de poire brûle beaucoup, donc tout le processus doit être surveillé.
Pour peler facilement la pelure de la poire, vous devez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis la plonger immédiatement dans de l'eau froide.
Il est conseillé de couper une peau trop serrée pour que la délicatesse ne se révèle pas trop grossière.
Des tranches entières ne peuvent être obtenues qu'à la condition d'une cuisson en trois étapes, chacune devant être effectuée pendant vingt minutes.

Si vous voulez apprendre à faire de la confiture de poires de la manière la plus simple possible, alors pensez à la recette classique de la cuisine. La technologie de fabrication de cette friandise est connue de presque toutes les femmes au foyer, car ici, vous pouvez vous passer de la cuisson en plusieurs étapes, mais préparer une délicieuse friandise en une seule fois. Des efforts minimes pour faire des friandises aux poires vous permettront de faire de délicieuses préparations pour l'hiver.

Ingrédients pour la confiture classique :

poire - 2 kg;
sucre - 2,4 kg;
eau - 2 c.

Pour obtenir une délicieuse confiture de poires en tranches, il faut tout faire étape par étape :

Coupez les fruits préparés de l'arbre fruitier en tranches appropriées et placez-les dans le récipient dans lequel vous prévoyez de cuire le sirop.
Verser le sucre sur la surface des fruits et répartir uniformément.
Piquez les morceaux de poire avec une fourchette et laissez reposer quelques heures jusqu'à ce qu'une quantité abondante de jus se forme. Si la variété n'est pas juteuse, ajoutez de l'eau dans le bol.
Mettez les plats sur le feu et attendez que la consistance bout. Réduire le feu et cuire encore une heure en remuant de temps en temps.
Versez un mélange astringent transparent avec une teinte jaune dans des pots, fermez avec les couvercles.

Confiture de poires au sirop

La délicatesse se distingue par son goût inhabituel dans toute interprétation. Cependant, les recettes les plus sophistiquées sont celles qui contiennent des ajouts salés sous la forme d'une orange, d'une pomme ou d'un citron. Ainsi, même un enfant aimera la confiture de poire au sirop de citron. La douceur délicieuse et aromatique de couleur ambrée conviendra aux froides soirées d'hiver avec une tasse de thé chaud.

Pour faire de la confiture de poires au sirop, vous avez besoin des produits suivants :

fruits pelés d'un poirier - 1 kg;
sucre cristallisé - 1 kg;
gros citron - 1 pièce;
eau - 250 ml.

Il faut beaucoup de temps pour préparer la confiture, mais pas dur :

Nous lavons, nettoyons la peau et le noyau des fruits du poirier, coupés en tranches.
Divisez le citron en fines tranches, en libérant chacune des graines.
Nous plaçons les agrumes préparés dans une casserole remplie d'eau, faisons bouillir pendant trois minutes, égouttons le bouillon et pressons légèrement les citrons.
Passer le bouillon au tamis percé de petits trous pour en retirer la pulpe. Nous le plaçons sur les agrumes, le mettons sur le feu et ajoutons du sucre en deux à quatre approches jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Versez les fruits dans un bol avec du sirop chaud, dans lequel nous ferons cuire la confiture. Nous faisons tremper pendant quelques heures pour qu'ils donnent du jus.
Nous mettons le mélange sur le feu, portons à ébullition, attendons dix à quinze minutes en retirant la mousse. On retire du feu, on laisse reposer la future confiture pendant trois à cinq heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie. Nous effectuons cette procédure plusieurs fois. Cuire une quatrième fois pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'une belle couleur ambrée se forme.
Nous mettons la savoureuse gelée presque transparente dans des bocaux stérilisés, du liège, retournons le récipient jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Nous mettons les blancs dans le lieu de stockage.

Confiture de poire Pyatiminutka

Ce fruit polyvalent peut être préparé de n'importe quelle manière et peut être utilisé pour réaliser toutes sortes d'expériences culinaires.

Si vous pensez que la confiture de poires en tranches doit être préparée en cuisant plusieurs heures, vous vous trompez. Une délicieuse friandise peut être préparée en seulement cinq minutes, et il n'est pas du tout nécessaire d'enlever la peau du fruit.

La confiture de poire épicée peut être facilement utilisée comme sauce liquide pour un plat de viande.

Ingrédients pour les cinq minutes :

fruits de poirier - 1 kg;
sucre cristallisé - 1 kg;
eau - 0,5 cuillère à soupe.

Une friandise gommeuse est faite comme ceci:

Nous traitons les fruits du poirier, coupés en tranches très fines.
On cuit le sirop à part : dissoudre le sucre dans l'eau, enlever la mousse qui se forme dessus lors de la cuisson.
Mettez les tranches de poire dans le mélange sucré fini et faites cuire jusqu'à ce que la consistance devienne transparente.
Verser la confiture de marmelade dans des pots préparés, rouler.

Confiture de poires sans sucre

Le sucre est le principal composant de la récolte hivernale. En effet, selon beaucoup, une friandise pour le thé doit nécessairement être sucrée et même sucrée.

Cependant, les personnes qui suivent la flèche de l'échelle et préfèrent limiter leur consommation de sucreries savent faire de la confiture de poires sans sucre. La délicatesse diététique s'avère très savoureuse, alors ne manquez pas l'occasion de la préparer.

La confiture sera aussi utile que possible - lors de la préparation des fruits assortis, elle conservera toutes ses propriétés utiles.

Ingrédients pour faire un régime sucré :

coing - 1 kg;
poire - 2 kg;
pomme (verte ou rouge) - 2 kg;
abricot (gros) - 1 kg;
eau - 3 l.

Méthode de fabrication de confiture sans sucre :

Préparez tous les fruits : épluchez le noyau, les pépins et la peau, coupez-les en tranches.
Placer dans un récipient de cuisson, ajouter de l'eau, laisser bouillir.
Il doit être cuit quatre approches pendant deux jours jusqu'à ce que la confiture acquière une consistance uniforme.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une orange ou un citron au fruit - la préparation se révélera alors particulièrement savoureuse.

C'est une délicatesse spécifique qui est aimée par presque tout le monde. La douceur transparente de la couleur ambrée peut être une merveilleuse décoration pour la table de fête.

Si vous voulez faire plaisir à vos proches et à vos amis avec un plat délicieux lors des froides soirées d'hiver, ne manquez pas l'occasion de cuisiner de la confiture selon une ou plusieurs recettes.

Des instructions étape par étape sur la façon de faire de la confiture de poires sont présentées ci-dessous.

Comment faire cuire la confiture de poires en tranches

Confiture de poire dans une mijoteuse

Confiture de poire ambrée

Source : http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Confiture de poires

Dès 3 000 ans avant JC, les gens cultivaient des poires. On pense que les poires sont venues en Europe de l'ancienne péninsule grecque du Péloponnèse, qui à cette époque s'appelait le pays des poires.

Pendant longtemps, les poires ont été cultivées en Ukraine, en Biélorussie, en Russie, dans le Caucase et dans les pays d'Asie centrale.

Les propriétés médicinales des poires étaient utilisées par les médecins sumériens.

Les poires fraîches améliorent la digestion. En raison de la grande quantité de tanins, une décoction de poires, en particulier de poires sauvages, est prescrite pour la diarrhée. Ce bouillon aide contre la toux et les états fébriles. Il a également un effet diurétique, analgésique, antiseptique.

Le jus de poire est un excellent remède pour renforcer les capillaires.

Les poires sont bonnes car elles mûrissent lorsque de nombreuses baies et fruits sont déjà partis. Ainsi, les hôtesses se font un plaisir de les préparer pour l'hiver : elles les sèchent, en cuisent compotes, conserves et confitures.

Les subtilités de la cuisine

Les poires à la confiture doivent être mûres, mais pas molles. Les poires vertes rendent la confiture crue, pâle, sans attrait et sans saveur. Les poires trop mûres sont bouillies pendant la cuisson (traitement thermique ?), se transformant en bouillie.
Pour que les tranches de poires soient cuites en même temps, les fruits doivent être de même maturité et de même variété.
La préparation des poires consiste en ce que la peau en est coupée, les chambres à graines sont soigneusement découpées.
Pour éviter que les poires épluchées noircissent, elles sont conservées dans de l'eau légèrement acidifiée avant d'être bouillies.
Les petites poires peuvent être cuites entières, le reste est coupé en tranches de 2 cm de large.
Si les poires sont sucrées, le sucre peut être pris deux fois moins que pour la cuisson de la confiture de pommes. Dans certains cas, il suffit de ne prendre que 500 g de sucre pour 1 kg de poires.

Confiture de poires : recette 1

Ingrédients:

poires - 1 kg;
sucre - 1,2 kg;
bouillon de poire - 2 c.

Mode de cuisson

Peler les poires mûres mais fortes. Couper en deux, retirer le cœur. Couper en quartiers.
Plier les poires préparées dans une grande casserole, remplir d'eau pour qu'elle les recouvre légèrement. Cuire jusqu'à tendreté, mais les tranches ne doivent pas être trop cuites. Égoutter le bouillon dans un bol séparé.
Versez le sucre dans un bol de cuisson et ajoutez deux verres de bouillon. Bien mélanger, porter à ébullition.
Tremper les poires dans le sirop, porter à nouveau à ébullition en enlevant la mousse. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient translucides.
Refroidissez la confiture. Placer dans des bocaux en verre propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé ou calque.

Confiture de poires : recette deux

Ingrédients:

poires - 1 kg;
sucre - 1-1,2 kg.

Mode de cuisson

Pour la confiture, choisissez des poires mûres mais fermes. Lavez-les sous l'eau courante. Coupez la peau.
Coupez le fruit en deux, coupez le noyau. Couper les poires en cubes.
Placez-les dans un bol de cuisson. Couvrir de sucre. Laissez-le pendant 6-8 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus.
Mettez le bassin sur le feu et laissez mijoter à ébullition modérée pendant 35 minutes, en enlevant la mousse.
Retirez le bol du feu, laissez refroidir la confiture pendant 8 heures.
Remettez le feu et laissez cuire encore 35 minutes.
Lavez et séchez les pots.
Refroidissez la confiture finie. Placer dans des bocaux. Couvrir de papier sulfurisé ou calque. Si vous souhaitez fermer hermétiquement la confiture, les pots et les couvercles doivent d'abord être stérilisés. Emballez la confiture chaude. Sceller avec des couvercles. Retourner et refroidir tel quel.

Confiture de poires : troisième recette

Ingrédients:

poires - 1 kg;
sucre - 1 kg;
eau - 3/4 st.;
zestes d'agrumes séchés (citron, orange ou mandarine) - au goût.

Mode de cuisson

Lavez les poires fortes mûres. Coupez la croûte. Couper en deux, retirer les chambres de graines.
Couper les poires en tranches et les mettre dans le bol de cuisson, saupoudrer de sucre en couches. Laissez agir pendant 12 heures. Pendant ce temps, la poire donnera du jus et une partie du sucre se dissoudra.
Versez de l'eau, remuez doucement. Mettre le feu et laisser mijoter 1h20 à ébullition modérée. Retirez la mousse qui se forme à l'aide d'une écumoire.
En fin de cuisson, ajoutez les écorces d'agrumes séchées.
Laissez la confiture préparée dans un bol jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Emballez ensuite dans des pots propres à sec et couvrez de papier parchemin ou de papier calque.

Confiture de poires au citron

Ingrédients:

poires - 1 kg;
sucre - 1 kg;
eau - 1 cuillère à soupe;
citron - 1 pièce

Mode de cuisson

Lavez les poires mûres mais fermes. Peler. Couper en tranches, retirer le noyau immédiatement. Placer dans un bol de cuisson.
Lavez le citron, coupez-le en rondelles. Retirez les graines. Mettre dans une petite casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter 3 minutes. Souche.
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez le bouillon de citron. Faire bouillir le sirop.
Versez-le sur les poires. Insistez 2 heures.
Placer le bol sur le feu et porter la confiture à ébullition. Cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Les tranches de poire doivent être claires et le sirop doit épaissir.
Préparez des pots stériles secs avec des couvercles. Étalez-y de la confiture chaude. Fermez hermétiquement. Refroidir à l'envers.

Confiture de poire rapide

Ingrédients:

poires - 1 kg;
sucre - 1 kg;
eau - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson

Lavez les poires mûres mais fermes. Décollez-les. Coupez en deux et évidez. Couper en tranches.
Placer les poires préparées dans le bol de cuisson.
Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Versez-le sur les poires.
Porter à ébullition. Cuire à feu modéré en une seule étape jusqu'à tendreté.
Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles en étain. Refroidir en retournant.

Confiture de poire à l'orange

Ingrédients:

poires - 1 kg;
sucre - 1 kg;
eau - 2/3 cuillères à soupe;
orange - 0,5 pièce

Mode de cuisson

Lavez les poires mûres mais fermes. Coupez la croûte. Couper en deux, retirer les chambres de graines. Couper en fines tranches. Placer les poires préparées dans le bol de cuisson.
Mettez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop.
Verser le sirop chaud sur les poires. Porter à ébullition à feu moyen et cuire 5 à 6 minutes en éliminant la mousse.
Retirer la confiture du feu et laisser tremper les poires pendant 8 à 10 heures dans le sirop.
Remettez-le sur le feu et laissez cuire 5 minutes à partir du moment où il bout.
Insistez à nouveau pendant 8 à 10 heures. Répétez cette procédure une fois de plus.
Lavez l'orange et coupez-la en morceaux avec le zeste. Ajouter à la confiture de poires. Faites cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes. Si la confiture a bien épaissi, réduisez l'ébullition, sinon la confiture risque de brûler.
Préparez les bocaux et les couvercles. Pour ce faire, lavez-les et cuisez-les à la vapeur ou au four.
Mettez la confiture chaude dans des pots stériles secs et fermez immédiatement hermétiquement avec des couvercles propres et secs. Retournez les bocaux et laissez refroidir dans cette position.

Information utile

Après avoir trié les poires pour la confiture, il reste des fruits trop mûrs ou froissés. Ils vont faire de la confiture ou de la marmelade. Mais s'il n'y a aucune envie de jouer avec ces flans, les poires restantes peuvent être utilisées à des fins cosmétiques. Par exemple, faites un masque aux fruits. Les fruits mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, de micro-éléments utiles et de substances biologiquement actives.

Pour préparer un masque aux fruits, les poires sont épluchées et les chambres de graines, placées dans un bocal et soigneusement broyées. Cette purée de poire s'applique sur le visage, le cou, la poitrine, les bras et se conserve 20 minutes. Ensuite, ils sont lavés à l'eau tiède et la peau est lubrifiée avec de la crème.

Source : http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Confiture de poires pour l'hiver - recettes simples avec photos

Les poires aromatiques mûres sont une friandise préférée de nombreuses personnes. Il est dommage que ces fruits ne puissent pas être conservés longtemps et il est problématique de les préparer pour l'avenir. Que faire? La meilleure option est de faire de la confiture de poires.

Comment faire de la confiture de poires ?

Les "experts en confiture" expérimentés recommandent d'utiliser des variétés tardives de poires pour la confiture, car elles donnent un arôme plus riche, mais les poires d'été font également un merveilleux dessert. Le plus souvent, le citron ou la duchesse est utilisé dans ce cas. L'essentiel est que les poires soient denses et élastiques.

Les fruits trop mûrs peuvent rendre la confiture trop liquide. Vous pouvez essayer de cuisiner des confitures de différentes variétés et à différentes périodes de maturation, afin d'avoir plus tard l'occasion de les goûter toutes et de choisir l'option la plus réussie.

Imaginez, ajoutez de nouveaux ingrédients et ravissez vos proches avec une grande douceur saine.

Vous devez également choisir des ustensiles de cuisine. Les friandises aux poires sucrées, comme la confiture de pommes, doivent être cuites dans un bol en cuivre, en aluminium ou en émail.

Nos grands-mères utilisaient également de tels récipients, car ainsi la confiture ne collera pas beaucoup et ne brûlera pas. Utilisez une cuillère ou une spatule en bois à long manche pour remuer et retirer la mousse.

Si vous prévoyez de stocker la pièce dans des bocaux, ceux-ci et les couvercles doivent être stérilisés. Vous pouvez effectuer cette procédure à la vapeur, au four ou au micro-ondes.

Recettes

Chaque femme au foyer expérimentée a, à coup sûr, ses propres manières préférées de préparer cette délicatesse. J'en ai plusieurs à la fois.

Une recette simple de confiture de poires pour l'hiver

La version classique, où seuls des fruits et du sucre sont utilisés - elle a été préparée par nos mères et nos grands-mères.

Ingrédients:

poires - 1 kg
sucre - 1kg
eau - 1 verre.

Préparation:

Placer les poires lavées, épépinées et tranchées dans un grand récipient de cuisson.
Versez le sucre dans l'eau dans une casserole et faites-la chauffer sur un feu jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
De la mousse peut apparaître pendant la cuisson - elle doit être enlevée.
Versez la billette avec le sirop chaud et faites cuire la confiture à feu doux jusqu'à ce que les tranches soient complètement molles et transparentes.
Emballez le produit fini dans des pots préparés à l'avance.

Confiture de miel à la vanille

Cette confiture est pratique à utiliser pour toute cuisson comme garniture. Toutes les tartes, bagels et gâteaux au fromage en laiton se révéleront incroyablement savoureux.

Et la confiture elle-même est si parfumée qu'avec une tasse de thé chaud, la soirée sera inoubliable. Il est conseillé de choisir des poires dures pour la confiture. Ce sont généralement des variétés d'automne et d'hiver.

Les poires d'été peuvent également être utilisées, mais ne les prenez pas molles et trop mûres, mais un peu vertes. Ensuite, la confiture aura la consistance dont vous avez besoin.

Ingrédients:

poires - 800 g
sucre semoule - 400 g
miel - 150 g
quelques gouttes d'essence de vanille.

Mode de cuisson :

J'ai coupé les poires en carrés pas trop gros. Je ne coupe pas la croûte. Je n'enlève que le noyau dur, les graines et les queues.
Saupoudrer de sucre cristallisé et laisser reposer quelques heures pour que les poires libèrent leur jus et que le sucre fonde complètement.

Je le verse avec du miel. Grâce au miel, la confiture de poire sera encore plus concentrée et sucrée.

Je fais bouillir la confiture pendant 15 minutes 3 à 4 fois, en alternant cuisson et refroidissement complet. Je fais cuire à feu moyen.

En fin de cuisson, ajouter l'extrait de vanille. L'arôme d'une telle confiture sera juste magique.

J'ai étalé la délicatesse bouillie fraîchement cuite dans tous les pots.

La confiture finie doit refroidir sous une couverture chaude.

La confiture refroidira après 3-4 heures.

Confiture de poire transparente avec des tranches "Ambre"

Pour cette recette, seules les poires dures conviennent, car le résultat final devrait être une confiture avec des morceaux non cuits. Le goût de cette confiture est très similaire à celui des fruits secs. Ce dessert insolite sera très apprécié des petits comme des grands.

Composants:

poires - 1 kg
sucre - 700 g
citron ou citron vert - 1 pc.
eau - 2 l
soda - 1 cuillère à café

Comment faire:

N'épluchez pas la peau des poires, n'enlevez que les pépins et coupez les fruits en tranches fines, mais non transparentes. Coupez les petits fruits en 2 ou 4 morceaux.
Préparez une solution d'eau et de bicarbonate de soude.
Versez les morceaux de poire dans de l'eau gazeuse et faites-les tremper pendant 15 minutes.
Rincez les tranches sous l'eau courante.
Placer les tranches dans un récipient à paroi épaisse et couvrir de sucre.
Mélanger le sucre avec les poires et garnir de citron ou de citron vert coupé en fines tranches.
Laisser infuser cette masse pendant 5-6 heures. Pendant ce temps, un peu de jus doit ressortir.
Placez une casserole ou un bol de nourriture sur la cuisinière et portez à ébullition.
Faites bouillir pendant 20 minutes sous un couvercle fermé. S'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez verser un peu d'eau pour que le mélange ne colle pas au fond.
Retirer la confiture du feu et laisser refroidir.
Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes avec le couvercle fermé.
Refroidissez à nouveau le dessert.
Faire bouillir la confiture la dernière fois aussi, pendant 15 minutes, mais sans couvercle. Écumez la mousse avec une cuillère en bois propre et sèche.
Mettez la pièce bouillante dans des bocaux. Ils peuvent être enroulés avec des couvercles en fer ou fermés avec des couvercles en plastique. La confiture hermétiquement scellée se conserve dans un endroit sombre jusqu'à 2 ans.

Important : essayez très soigneusement et en douceur de mélanger ce type de confiture, car le but principal est de préserver l'intégrité des morceaux de fruits.

Confiture de poires et pommes

Les poires ont un goût prononcé même sans additifs, mais elles sont bonnes non seulement en mono-brassage. Il existe de nombreuses variantes de recettes avec l'ajout d'autres fruits et baies. Ils sont particulièrement "amicaux" avec les pommes. La confiture est très savoureuse, les poires sont sucrées et les pommes acides et juteuses.

De quoi as-tu besoin:

poires - 1 kg
pommes - 1 kg
sucre - 2 kg.

Méthode de préparation:

Rincez les pommes et les poires, épluchez-les. Retirez également les graines.
Saupoudrer les fruits coupés en petites tranches de sucre. Laissez-les reposer toute la nuit.
Lorsque le jus est libéré, le traitement thermique peut commencer.
Mettez le morceau sur le feu et faites cuire, en remuant doucement, pendant environ 30-40 minutes.
Vous pouvez faire deux ou trois étapes de cuisson, mais elles ne devront pas durer plus de 5 à 7 minutes. Après chaque ébullition, retirez la confiture du feu et attendez qu'elle refroidisse complètement.
Pour rendre le goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cannelle ou du zeste de citron à la masse 5 à 10 minutes avant la préparation.
Si une goutte de confiture sur une soucoupe froide ne se répand pas, le produit chaud peut déjà être disposé dans des bocaux.

Confiture de poires au citron

Les agrumes mettent parfaitement en valeur le goût principal de la confiture de poire. Ils rendent également le dessert moins sucré.

Ingrédients:

poires - 2 kg
sucre - 2kg
citron - 1 pièce

Schéma de cuisson étape par étape :

Versez de l'eau bouillante sur un citron entier non pelé pendant 5 minutes. Cette technique éliminera l'amertume contenue dans la peau.
Coupez les agrumes refroidis en petits cubes.
Mélanger les poires, lavées, pelées et également coupées en dés, avec le sucre et le citron. Laissez la pièce pendant 5 à 6 heures.
Placez le récipient avec la future confiture sur la cuisinière. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Retirer le dessert du feu et laisser refroidir.
Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire une demi-heure.
Emballez la masse chaude dans des bocaux.

Délicatesse à l'orange et à la poire

De plus, la confiture de poire sera très belle (ambre), parfumée et savoureuse si les oranges sont utilisées comme additif.

Composants:

poires - 2 kg
oranges - 3 pièces
sucre - 2,2 kg.

Étapes de cuisson :

Coupez les poires lavées et épluchées en rondelles.
Placez ce blanc dans une marmite.
Si vous le souhaitez, retirez la peau des oranges et coupez-les en mêmes morceaux que les poires.
Mettre les agrumes dans un bol.
Incorporer le mélange de fruits, couvrir de sucre, secouer légèrement.
Mettez la pièce à infuser pendant la nuit.
Si vous utilisez des poires denses et peu juteuses, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Placez le bol avec les fruits sur la cuisinière, faites bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant 60 à 90 minutes.
Pendant la cuisson, remuez la confiture avec une cuillère ou une spatule en bois, en passant le long du fond pour que la masse ne brûle pas.
N'oubliez pas non plus de retirer la mousse.
Versez la confiture chaude dans les pots et fermez-les.

Aux graines de pavot et cardamome

Un dessert pour les vrais gourmets s'obtient en ajoutant du pavot et de la cardamome à des fruits simples.

Composants:

miel liquide - 4 c. l.
poires - 2 kg
coquelicot - 2 c.
cardamome - 5 boîtes;
une pincée de vanille.

Préparation:

Retirez les graines des gousses de cardamome et pétrissez-les dans un mortier.
Peler les poires préparées. Broyez-les un peu.
Placer les morceaux dans le bac à confiture.
Ajouter le miel et la cardamome en poudre.
Placer la casserole sur le feu et porter le mélange à ébullition à feu très doux.
Cuire le dessert en remuant constamment pendant 20 minutes. Si les poires sont très juteuses, le temps doit être prolongé jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.
Vérifiez l'état de préparation du plat en faisant couler un peu de confiture sur une assiette. Si la goutte ne se propage pas, vous pouvez passer à l'étape finale.
Ajouter les graines de pavot et la vanille 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Les graines de sésame, les noix, les amandes et les graines peuvent être utilisées à la place (ou en plus) des graines de pavot.
Emballez le dessert fini dans des bocaux et roulez les couvercles.

Cuisson à la mijoteuse

Les technologies modernes viennent à la rescousse même dans des choses aussi traditionnelles que la fabrication de confiture. Un multicuiseur vous aidera à faire de la confiture de poires facilement et sans tracas. Les produits sont excellents, pas inférieurs en caractéristiques à ceux préparés de manière classique.

Ingrédients:

poires - 1 kg
sucre - 800 g
acide citrique - 0,5 cuillère à café

Comment cuisiner:

Lavez le fruit, épluchez-le, coupez-le et placez-le dans le bol du multicuiseur.
Garnir de sucre et d'acide citrique.
Réglez le mode « cuisson » ou « Cuisson ».
Programme 1 heure de travail.
Une fois le temps écoulé, laissez le produit sur le chauffage pendant encore une demi-heure.
Réglez le mode "cuisson à la vapeur" et le temps - 30 minutes.
Versez la confiture finie dans des pots et fermez hermétiquement.

Les subtilités de la cuisine

Pour parfaire un dessert populaire, tenez compte des précieux conseils d'hôtesses expérimentées :

Vous pouvez créer vos propres variations de saveurs de confiture de poire en y ajoutant diverses épices, fruits et baies.
Si vous cueillez des fruits pour le dessert dans votre propre jardin, faites-le par une journée sèche et ensoleillée. Ainsi, les fruits donneront le maximum d'arôme et de goût au plat.
Essayez de ne pas quitter le récipient pendant la cuisson, afin que le produit ne brûle pas et que le goût de la brûlure ne se mélange pas avec le goût étonnant des poires.
Même si cela n'est pas prévu par la recette, les poires à peau trop épaisse doivent être épluchées.
Plus vous divisez le processus de cuisson en étapes, plus les morceaux de fruits dans la préparation seront intacts.
Lors de l'achat de fruits ou lors de la récolte, essayez de sélectionner des poires de même maturité pour la confiture afin que la confiture soit uniforme, sans taches dures.
Si vous avez besoin de temps entre le broyage des poires et leur cuisson, plongez les tranches de fruits dans de l'eau acidifiée pour éviter qu'elles ne brunissent.
Si vous aimez les confitures de douceur moyenne, et que les poires sont carrément "au miel", alors utilisez la moitié de la dose de sucre indiquée dans la recette.

La confiture de poires est fortement recommandée pour les enfants et les personnes à immunité réduite, car cette délicatesse a des propriétés curatives uniques. Essayez de faire un tel dessert au moins une fois et vous ne pourrez plus arrêter d'expérimenter divers ingrédients supplémentaires. La famille sera ravie des résultats de vos travaux !

Les poires entières peuvent également être utilisées pour faire de délicieuses confitures. Par exemple, comme dans cette vidéo.

20.07.2017, 9:17

Compote de poires pour l'hiver

Publié le 20 juillet 2017

L'été bat son plein et vous devez préparer autant de friandises que possible afin de reconstituer le corps en vitamines plus tard en hiver. L'un de ces délices est la compote de poires. Cette boisson était très souvent servie dans les cantines scolaires. Bien sûr, la compote n'était pas faite de poires fraîches, mais de poires sauvages séchées.

Mais à partir de poires fraîches, la compote s'avère encore plus savoureuse, car les poires contiennent beaucoup de sucre et peu d'acide, ce qui conduit à la détérioration de la boisson. Presque personne ne récolte la compote de poires pour l'hiver en grande quantité, mais en vain. Ce beau fruit contient beaucoup de vitamines utiles qui peuvent aider le corps pendant le béribéri printanier.

Il y a une petite explication au fait que beaucoup refusent de préparer des compotes pour l'hiver, car très souvent, ces compotes explosent et tout le travail consacré à la préparation de la boisson est vain. Mais je vous propose des recettes éprouvées. Après avoir préparé de la compote pour eux, ils resteront avec vous assez longtemps.

Ingrédients pour 3 litres de compote :

Poires 10-15 pcs.
Sucre 200-250 grammes.
Eau 2,5 litres.

Processus de cuisson :

Pour la compote, vous devez choisir des fruits mûrs, propres et entiers. Avant de cuisiner, triez soigneusement les fruits cuits, comme si une mauvaise poire tombait sur elle pouvait tout gâcher.

1.Et donc lavez les poires, coupez-les en 4-6 morceaux, mettez-les dans une casserole, couvrez de sucre.

2.Versez de l'eau froide bouillie et mettez sur la cuisinière.

3. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez mélanger les poires 1 à 2 fois. Car si vous remuez souvent, les poires vont s'effondrer.

4. Pendant que les poires bout, préparez le bocal. Nous le laverons bien de la saleté et de la poussière. Lavez-le à nouveau avec du bicarbonate de soude et stérilisez.

5. Versez la compote bouillie dans des bocaux. Il est important que le liquide s'insère sous le goulot même de la boîte.

6. Nous serrons les couvercles (les couvercles doivent d'abord être arrosés d'eau bouillante), retournons et emballons les canettes.

7.Laissez la compote refroidir complètement et ce n'est qu'alors que les pots peuvent être retournés dans leur position normale. Il est préférable d'observer la compote pendant plusieurs jours, et seulement après s'être assuré que les couvercles ne gonflent pas et ne laissent pas passer l'air, vous pouvez transférer les pièces dans un endroit pour un stockage à long terme.

La compote de poire est prête je vous souhaite bon appétit.

Compote de poires sauvages

La poire pousse très bien à l'état sauvage, bien sûr, les fruits sont un peu moins, mais c'est même pour le mieux. Vous pouvez cuisiner une compote de poires entières. Dans cette recette, nous ne ferons pas bouillir les poires pendant longtemps. Nous prendrons le chemin facile. Pour garder plus de vitamines dans les fruits.

Ingrédients:

Poire sauvage 2 kg.
Sucre 300 grammes.
Eau 2 litres.
Acide citrique 4-5 grammes.

Processus de cuisson :

1. Encore une fois, il est important que toutes les poires cuites soient entières et non gâtées. Rincer la poire 2 à 3 fois avant la cuisson. Vous pouvez même laisser des queues de cheval.

2. Disposez les fruits dans des ballons en les remplissant un peu moins de la moitié.

3. Faire un sirop avec du sucre et de l'eau. Pour ce faire, il faut diluer le sucre dans de l'eau et faire bouillir le sirop.

4. Versez le sirop chaud dans des pots de poires, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 5 à 10 minutes.

5. Videz l'eau dans le pot. Ajouter l'acide citrique à ébullition et remettre dans les bocaux.

6. Couvrir avec des couvercles et les serrer avec une clé spéciale.

7.Après les canettes, vous devez retourner et emballer.

C'est toute la recette pour faire de la compote de poires sauvages.

Compote de poires au citron pour l'hiver

La poire, comme vous le savez, est un fruit très sucré et si vous ajoutez un peu de fruits tropicaux, vous obtenez un goût légèrement aigre-doux de compote, ce qui est très original.

Ingrédients pour 1 kg de poires :

Poires maison 1 kg.
Citron 1 pièce
Sucre 500 grammes.
L'eau.

Processus de cuisson :

1. Triez les poires, lavez-les, coupez-les en 5-6 tranches. Il est préférable d'enlever les graines et les cloisons.

2. Pelez le citron. Il est important de peler le citron. Car si cela n'est pas fait, le zeste donnera de l'amertume et la compote se révélera très peu savoureuse. Coupez le citron pelé en quartiers.

3. Mettez les fruits tranchés dans des bocaux pré-stérilisés. Nous remplissons les pots avec des poires et des tranches de citron un peu plus de la moitié.

4. Pour 1 boîte, pas plus de 3-4 tranches de citron.

6. Nous prenons de l'eau bouillie, la mettons sur la cuisinière, la portons à ébullition et y diluons du sucre.

7.Lors de la préparation du sirop, les proportions suivantes doivent être prises en compte pour 2,5 eau, pas plus de 250 grammes de sucre cristallisé. Et donc nous diluons le sucre, le préparons avec du sire et versons le sirop chaud dans les pots de poires et couvrons les pots avec des couvercles.

8. Laissez le sirop dans des bocaux pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, versez le liquide dans la casserole, faites-le bouillir à nouveau et versez-le dans les bocaux.

9.Cette fois, nous serrons bien les couvercles. Et puis sur les boîtes moletées, retournez et emballez et laissez jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Retournez ensuite et transférez dans le garde-manger.

Compote de poires aux prunes

Les poires et les prunes mûrissent presque ensemble, alors pourquoi ne pas faire de la compote en combinant ces fruits ensemble.

Ingrédients:

Poire 2kg.
Prunes 2 kg.
Sucre 300 grammes pour 1 litre d'eau.

Processus de cuisson.

1. Triez les poires et lavez-les bien. Couper en 5 à 6 morceaux en enlevant le cœur.

2. Triez les prunes, lavez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau.

3. Disposez les fruits dans les bocaux.

4. Versez le sirop chaud préparé.

5. Mettez les pots de compote pour la stérilisation.

6.Versez de l'eau dans une casserole, baissez les boîtes de compote, portez à ébullition. Laissez les pots dans l'eau bouillante.

Bidons d'un demi-litre 15 minutes, litre 30 minutes, 3 litres 45 minutes.

7.Ensuite, vissez fermement les couvercles. Retournez et enveloppez les pots de compote.

Compote de poires et cannelle

Lorsqu'il y a beaucoup de poires, vous pouvez essayer de faire de la compote selon une nouvelle recette, avec de la cannelle. Je pense que peu de gens cuisinaient des compotes à la cannelle. Eh bien pourquoi pas. De plus, le goût est excellent.

Ingrédients:

Poire 500 grammes.
Cannelle 2-3 bâtons.
Sucre 1 verre.
Eau 2,5 litres.

Processus de cuisson :

1.Avant de préparer la compote, il est nécessaire de préparer des bâtons de cannelle, pour ainsi dire. Mettez la cannelle dans un verre et remplissez-les d'eau chaude, pas d'eau bouillante, mais juste d'eau chaude.

2.Les poires doivent également être préparées un peu. Ils doivent être épluchés. Mais ne vous précipitez pas pour jeter les pelures, elles vous seront toujours utiles.

3. Coupez les poires épluchées en 5-6 morceaux, en enlevant le milieu avec les membranes et les graines.

4. Passons maintenant aux pelures. Nous les mettons dans une petite casserole et mettons sur le feu, pré-versez 1 litre d'eau. Cuire les zestes pendant 15-20 minutes.

6.Ajoutez encore 1,5 litre d'eau et versez la cannelle pré-infusée à ébullition.

7. Ajouter le sucre et les poires au bouillon, remettre sur le feu et faire bouillir.

Après la deuxième ébullition, retirer complètement du feu et laisser refroidir légèrement la compote. Après cela, vous pouvez servir une compote de poires aromatiques avec de la cannelle sur la table.