Plats pour le Nouvel An du Chien (2018). Cuisiner des plats de fête pour la table du Nouvel An De délicieuses recettes pour la nouvelle année du chien

Que cuisiner dans l'Année du Chien 2018 pour le Nouvel An? Qu'est-ce qui devrait être sur la table à coup sûr, et qu'est-ce qui ne peut en aucun cas l'être? Quels gâteaux, pains d'épice, salades pour le Nouvel An du chien 2018 aideront à attirer la chance et qu'est-ce qui la fera fuir partout où vos yeux se tournent? Il y a tellement de questions auxquelles on peut répondre toute la journée (les chinois ne sont pas occupés par des fantasmes)... Nous proposons donc de laisser la philosophie aux philosophes et d'aller droit au but. Après tout, l'affaire n'est pas une blague - faire un menu pour le Nouvel An du Chien 2018 afin que l'année prochaine se révèle heureuse, joyeuse, réussie et favorable de tous les côtés !

La logique des croyances chinoises est assez simple : les plats du Nouvel An du Chien 2018 doivent plaire au chien de terre jaune. Ainsi, sur la table l'année du Chien, il est impératif de mettre beaucoup de viande (de préférence avec un os), des côtes levées, des côtelettes de kebab, un oiseau ou un lapin entier cuit au four, etc. Le chien de terre jaune aimera la nouvelle maison (quoique comestible), ainsi que toutes sortes de plats décorés sous la forme d'un os juteux et satisfaisant.

En général, les recettes du Nouvel An du Chien 2018 peuvent être très diverses, mais cela ne vaut guère la peine de rendre la friandise "trop ​​végétarienne". Cette année, la table du Nouvel An devrait littéralement éclater de plats de viande. Bien sûr, vous ne pouvez pas non plus oublier les verts - cela nous sera utile, ainsi qu'à n'importe quel chien. Par conséquent, nous recommandons que les salades du Nouvel An du Chien 2018 soient abondamment «assaisonnées» d'herbes parfumées et de légumes à votre goût (la table est quelque chose pour vous et vos invités en premier lieu!).

Sur ce, peut-être, des recommandations concernant le remplissage et la conception de la table du Nouvel An dans l'Année du Chien 2018 peuvent être complétées. Voir le reste ci-dessous - dans les recettes de nos cuisiniers, qui ont préparé pour vous non seulement des idées de design intéressantes, mais également des compositions entières adaptées aux chiens pour la table de fête. Joyeuses fêtes!

Menu pour le Nouvel An 2018, les recettes avec photos sont nouvelles et intéressantes

Comme le Nouvel An est un jour férié, avant tout familial, ils le célèbrent presque toujours avec tous les parents et proches. Et chaque année, l'hôtesse de la maison où se déroule la célébration doit élaborer un menu pour le Nouvel An et cuisiner un grand nombre de plats. Dans certaines familles, la même chose est cuisinée d'année en année, et par conséquent, les invités qui ont vu des salades traditionnelles et du poulet et des pommes de terre à la porte perdent immédiatement leur humeur festive. Pour éviter que cela ne se produise, chaque hôtesse doit essayer de surprendre tous les invités avec la variété des plats et leur goût. Après tout, vous ne pouvez manger toute la nuit qu'une fois par an !

L'année prochaine du Chien donne libre cours à votre imagination, car le Chien mange presque tout. La seule chose qui vaut la peine d'être abandonnée, ce sont les haricots, ainsi que la consommation excessive d'ail et d'alcool, ce que le chien jaune n'aime certainement pas.

Comment concevoir un menu de vacances pour le nouvel an du chien 2018

Avant de chercher des recettes, vous devez vous rappeler les préférences de tous les membres de la famille. Après tout, quelqu'un ne mange pas de poisson, quelqu'un n'aime pas les olives et les betteraves, et quelqu'un aura des végétariens à table le soir du Nouvel An. Par conséquent, vous devez penser à tous les invités à la fois.

Une option idéale lorsqu'il y a différents types de salades et de collations sur la table, des assiettes de légumes, de viande, de fromage, deux plats principaux chauds, un gâteau et des desserts légers. Mais s'il n'y a aucun moyen de créer une telle diversité, vous pouvez organiser un vote ou demander aux invités d'apporter un plat de chez eux. Dans certaines familles, il est tout à fait normal que, par exemple, une grand-mère prépare un gâteau, une tante s'occupe des salades et la maîtresse de maison s'occupe de tout le reste.
De plus, lors de l'élaboration d'un menu, d'autres points doivent être pris en compte : il est préférable de déterminer à l'avance le montant qui peut être dépensé pour un festin, puis d'en soustraire l'argent qui servira à acheter des boissons, des fruits et des sucreries. . Ensuite, il deviendra clair combien d'argent il reste pour la nourriture. Et déjà en vous appuyant sur cela, vous pouvez décider quoi cuisiner et quoi refuser.

De plus, les hôtesses qui sont sérieuses au sujet du calendrier oriental préparent quelque chose que non seulement les invités, mais aussi le symbole de l'année prochaine pourraient aimer. Par exemple, pour le chien, c'est-à-dire pour l'hôtesse de 2018, vous devez cuisiner autant de plats de viande que possible. Il peut s'agir à la fois de salades avec des ingrédients à base de viande et de plats en pots. L'hôtesse de l'année prochaine sera ravie des côtes levées au four et de tout poisson. Cette approche permet également de déterminer facilement.
Mais si aucune idée ne vous vient à l'esprit et que le problème du menu n'est pas encore résolu, vous pouvez emprunter les recettes ci-dessous. Ils sont testés non seulement par le temps, mais aussi par des femmes au foyer expérimentées et des invités affamés.

Salades et apéritifs

Les entrées et les salades doivent être belles, car généralement les invités viennent quand il y a déjà des assiettes avec un apéritif sur la table. Il convient également de considérer que la nourriture servie avant les plats principaux doit être légère, mais très savoureuse. Voici ce que vous pouvez cuisiner :

Salade en forme de museau de chien

filet de poulet - environ 200 gr.

jambon - 100 gr.

œuf de poule - 3 pcs.

fromage - 150g

carottes - 2 pièces

oignon - 1 pc.

mayonnaise - environ 150 ml

Pour la décoration :

olives - quelques morceaux

Vous devez d'abord faire bouillir jusqu'à ce que les œufs soient cuits, les carottes "en uniforme", le filet de poulet. Hacher finement le filet et le jambon, faire revenir l'oignon, râper les œufs, le fromage et les carottes. Former la tête du chien sur un plat en respectant les couches : filet, oignons frits, jambon, fromage. Enrober toutes les couches de mayonnaise. Ensuite, où les oreilles du chien étalent les carottes, où le museau met une lame de jambon finement haché et la recouvre d'écureuils finement râpés. Remplissez le front de jaunes, faites les yeux et le nez des olives.

Rouleaux de poisson en conserve

Le poisson en conserve est un salut pour ceux qui ont beaucoup dépensé en cadeaux. Après tout, vous pouvez cuisiner des salades et des tartes avec eux, mais pour la table du Nouvel An, vous pouvez faire quelque chose de spécial, par exemple des pains pita. Vous pouvez prendre n'importe quel aliment en conserve - saumon rose, maquereau et balaou. Voici la liste des ingrédients et quantités :

• une ou deux feuilles de lavash fin arménien
• une boite de poisson
• trois oeufs
• fromage à pâte dure - environ 100 gr.
• Mayonnaise
• feuilles d'aneth frais

Le processus de cuisson ne pourrait pas être plus simple ! Vous devez d'abord faire bouillir les œufs, puis les maintenir sous l'eau froide. Pendant qu'ils refroidissent, vous pouvez étaler le pain pita et le graisser d'un côté avec une fine couche de mayonnaise. Dans ce cas, les bords des gâteaux doivent rester non lubrifiés. Après cela, vous devez écaler les œufs et les râper ou les hacher finement. Ensuite, divisez mentalement la feuille de pain pita en quatre parties et pondez des œufs sur l'une d'elles. Ensuite, nous ouvrons les conserves, transférons le poisson dans une assiette plate, ajoutons un peu de jus de la boîte et ramollissons le tout à la fourchette. Vous pouvez maintenant disposer le poisson à côté des œufs, tout en laissant de la place pour deux autres ingrédients.
Après le poisson, il est préférable de disposer l'aneth. Les verts sont prélavés et séchés sur une serviette ou une serviette. Ensuite, hachez finement l'aneth et posez-le également soigneusement sur le futur rouleau. Il reste à râper le fromage sur une râpe fine ou grossière et à poser le reste de la feuille. Les bords du pain pita doivent ensuite être enveloppés vers l'intérieur afin que la garniture ne se renverse pas. La feuille est ensuite enroulée en rouleau. Vous devez bien tordre pour que le rouleau soit bien serré. Après cela, le rouleau doit être enveloppé dans un film alimentaire ordinaire et mis au réfrigérateur pendant trois heures. Avant l'arrivée des invités, le goûter doit être sorti et coupé en petits morceaux.

"bonhommes de neige de Noël"

Si nous parlons de collations qui deviennent une décoration de table, il s'agit bien sûr des bonhommes de neige du Nouvel An. Ils sont fabriqués très facilement, mais ils ont l'air impressionnant. Les adultes adorent cet apéritif pour la combinaison d'ingrédients et les enfants pour sa présentation inhabituelle. Les produits les plus simples sont nécessaires pour ce plat:

• 400 gr. délicieux fromage
• 6 œufs de poule
• 150 gr. Mayonnaise
• 5 gousses d'ail

Vous devez d'abord faire bouillir les œufs, les mettre sous l'eau froide, puis les éplucher et les hacher: soit avec un couteau, soit avec une râpe fine. Ensuite, vous devez éplucher les gousses d'ail et les passer dans une presse. Après cela, également sur une râpe à petits trous, vous devez râper le fromage. Nous mettons tous les ingrédients dans un récipient, puis la mayonnaise est ajoutée et tout est bien mélangé jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ensuite, à partir de la masse résultante, vous devez faire des bonhommes de neige. Pour bien les conserver, on sculpte deux boules chacune : un peu plus pour le corps, un peu moins pour la tête. Mettez les bonhommes de neige sur une assiette. Vous pouvez leur faire des chapeaux, des becs et même des foulards à partir de carottes bouillies, d'yeux et de boutons - à partir de morceaux d'olives ou de poivrons, de stylos - à partir de brins verts. Vous pouvez créer différents bonhommes de neige pour tous les invités, l'essentiel est de trouver l'inspiration. Soit dit en passant, cet apéritif est mieux servi avec des collations ou du pain. Et avant le début de la fête, les bonhommes de neige peuvent être mis au réfrigérateur afin qu'ils ne perdent pas leur forme.
Certaines femmes au foyer font généralement des bonhommes de neige à partir d'œufs de poulet et de caille entiers, cependant, cette fois, le symbole de l'année peut ne pas aimer un tel apéritif. Les astrologues recommandent de tricher et de cacher des aliments tels que le poulet ou les œufs dans les plats afin que le coq ne devine pas du tout qu'ils ont été utilisés dans la préparation de la table du Nouvel An.

Sandre en gelée

Cet aspic peut être appelé en toute sécurité un plat spécial, car il est préparé sans gélatine. Et ça n'empire pas les choses, c'est encore mieux. Après tout, la charge s'avère très tendre. Et l'utilisation du sandre permet de faire un bouillon très savoureux et riche, les convives seront assurément ravis ! Voici ce que vous devez préparer :

• kilogramme de sandre
• kilogramme de quelques petits poissons
• trois oeufs
• deux carottes
• ampoule
• un litre et demi d'eau
• épices
• Feuille de laurier
• sel, grains de poivre
• verdure

La partie la plus difficile de cette recette est de s'occuper du poisson. Pour faire cuire le bouillon, vous aurez besoin de: la tête et la queue d'un sandre, ainsi que de petits poissons sans branchies ni entrailles. La carcasse de sandre est mise de côté et nettoyée des écailles, et tout ce qui précède est mis dans une casserole, versé avec de l'eau froide et mis au feu. Lorsque l'eau bout, vous devez éliminer la mousse qui est apparue et affaiblir le feu. Si vous ne faites pas cuire le bouillon à feu doux, il ne sera pas transparent. Le bouillon doit être bouilli pendant deux heures et demie, mais après soixante minutes, des carottes et des oignons épluchés doivent y être ajoutés. Toujours à ce moment, du poivre est versé et une feuille de laurier est placée. Lorsque les légumes sont un peu bouillis, vous pouvez déposer délicatement le filet de sandre. Il faut 20 minutes pour que le poisson cuise. Ensuite, le filet doit être retiré et mis de côté. Tant que le bouillon n'est pas encore complètement cuit, vous pouvez faire bouillir les œufs, les refroidir et les écaler.
Vous devez maintenant préparer des récipients pour le plat. Les œufs sont disposés au fond, mais pas entièrement, ils doivent être coupés en cercles. Ensuite, vous devez répartir le filet de sandre bouilli, retiré des os, couper également les carottes en cercles et l'ajouter également au reste des ingrédients.
Il ne reste plus qu'à filtrer le bouillon et à le verser sur les produits disposés dans les récipients. La gelée doit immédiatement être retirée dans un endroit froid. Il peut s'agir non seulement d'un réfrigérateur, mais aussi d'un balcon. Il faut sortir le plat juste avant de servir, sinon il va fondre. Vous pouvez également garnir d'herbes fraîches ou de tranches de citron.

Plat principal

Il ne reste plus beaucoup de temps avant les vacances les plus magiques de l'année, et vous devriez planifier les plats qui seront sur votre table dès maintenant. Ce soir, c'est l'année du chien. Plus encore, 2018 représentera le Chien Jaune ou de Terre. Par conséquent, il convient de nourrir le nouvel ami avec les plats les plus délicieux, de préférence des collations aux teintes jaunes ou brunes. Mais comme vous le savez, les chiens ne sont pas particulièrement fantaisistes dans la nourriture, donc des recettes pour le Nouvel An 2018, vous pouvez en choisir, même les recettes les plus simples avec des photos. Le plus important est que l'hôtesse des vacances reste satisfaite et économise des cadeaux pour toute l'année.

Que cuisiner pour le Nouvel An 2018

Lorsque vous choisissez quoi cuisiner pour le Nouvel An 2018, faites attention aux plats de viande. Ils doivent être variés, mais toujours satisfaisants. Faites frire le barbecue, faites cuire les côtes, faites cuire le porc bouilli. La cuisine devrait être quelque chose que tout ami à quatre pattes aimera. Diverses collations à base de viande sous forme de petits pains, canapés, tartelettes doivent être présentes pour le Nouvel An du Chien 2018. Puisqu'elle respecte de tels plats.

Pour ceux qui n'aiment pas vraiment la viande, cuisinez du poisson. De meilleures alternatives au bœuf et au porc seraient le poisson du monastère ou les steaks de saumon frits.

Important! Si les enfants fêtent le Nouvel An en votre compagnie, il vaut mieux pour eux tout cuisiner pour un couple, ainsi que le ragoût

Ne négligez pas les légumes, prenez des poivrons jaunes et des pommes de terre qui nous sont familiers, ajoutez des champignons aux plats, préparez des salades avec des fruits jaunes - ananas, poire, pomme. Le Chien de Terre célébrera chic le Nouvel An avec de telles friandises.

Préparation hebdomadaire

Une semaine avant le Nouvel An 2018, assurez-vous de faire un menu qui reflète les plats qui seront sur la table. Commencez par des plats chauds pour le Nouvel An 2018, puis précisez quelques salades, entrées, coupes. Terminez avec un dessert, des fruits et des boissons. Ensuite, notez tous les produits qui composent le menu du Nouvel An. Achetez à l'avance tous les composants qui ont une longue durée de conservation, les serviettes, les articles de service.

Alors juste avant les vacances, pensez aux fruits et légumes frais, ainsi qu'aux autres denrées périssables.

Juste avant les vacances

Avant le Nouvel An, passez en revue votre liste de ce que vous allez cuisiner pour l'Année du Chien 2018 et commencez à cuisiner. Voici quelques recettes qui pourraient vous être utiles dans la suite de cet article.

Il existe un nombre incroyable d'idées pour préparer la table du Nouvel An 2018, et toutes ces idées ont le droit d'être belles. Réfléchissez en amont à la conception de vos plats. Les salades doivent être décorées avec élégance, elles peuvent être disposées sous la forme d'un museau de chien ou d'un os, ce qui les rend plus festives. Utilisez de l'aneth pour imiter les aiguilles de sapin de Noël, achetez des serviettes avec une image pour le Nouvel An ou pliez un petit sapin de Noël avec des serviettes vertes. Préparez-vous à décider de la question: "comment se préparer pour le Nouvel An 2018", il faut prendre en compte les intérêts du Chien. Il devrait être présent dans n'importe quel meuble, sur le sapin de Noël, sur la table, en costumes. Vous pouvez acheter des bougies en forme de chien ou mettre de petites figurines sur la table. Assurez-vous de rendre votre table lumineuse et gaie - le chien aime aussi jouer.

Plats chauds, salades et snacks pour la nouvelle année 2018

Les sandwichs pour le Nouvel An 2018 peuvent être n'importe quoi, mais surtout, délicieux et de préférence avec beaucoup de produits à base de viande. Et comme il s'agit encore de vacances inhabituelles, il vaut mieux prendre des produits plus chers pour ce plat. Par exemple, vous pouvez cuisiner avec de la saucisse fumée crue ou du caviar rouge. Les canapés à la saucisse, au concombre et aux olives noires seront très bien sur le menu. Décorez-les avec des tranches de poivrons multicolores : rouge, jaune, vert, et vous pouvez aussi dessiner des silhouettes de chien sur des sandwichs en sauce. Il sera très impressionnant et coloré.

Bateaux de courgettes avec viande hachée au four:

• 400g de n'importe quelle viande hachée (porc, poulet, boeuf ou mixte);
• 3 petites jeunes courgettes;
• 100 g de fromage "russe";
• 1 tomate;
• 1 tête de navet;
• 100 g de mayonnaise;
• un peu d'huile végétale pour la friture;
• sel, poivre noir moulu

Comment cuisiner:

1. Si vous avez de jeunes courgettes, vous ne devez pas couper la peau. Mais les anciens sont mieux coupés.
2. Nous coupons chaque courgette dans le sens de la longueur en 2 parties et retirons la pulpe avec une cuillère en laissant les parois d'environ 1 cm.
3. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez-y de la viande hachée et, en remuant constamment, faites frire le tout pendant 10 minutes.
4. Ensuite, nous salons et poivrons au goût, et envoyons également la tomate coupée en petits fragments dans la casserole. Bien mélanger le tout et retirer du feu.
5. Mettez les courgettes sur une plaque à pâtisserie avec l'encoche vers le haut, mettez-y la garniture.
6. Trois fromages sur une râpe et saupoudrer sur des bateaux. Ensuite, nous les graissons avec une couche de mayonnaise et les envoyons au four pendant 25 à 30 minutes.

Boules de neige aux calamars

Si vous voulez voir des accessoires d'hiver sur la table du Nouvel An 2018, assurez-vous de préparer des boules de neige avec des calmars. Ils ajouteront de la variété et ressembleront à de la neige pendant vos vacances.

Prenez 2 gros ou 3 petits calamars, épluchez-les et jetez-les dans de l'eau bouillante, qui doit d'abord être salée, pendant 2-3 minutes. Ensuite, ils doivent être retirés et refroidis. Hachez finement deux œufs à la coque, hachez le calmar en un petit cube et mélangez un peu d'oignon vert finement haché avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise et de la purée de gousses d'ail. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne ou fine dans un bol séparé. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, ou simplement avec les mains, nous formons de petites boules à partir de la masse mélangée, que nous roulons ensuite dans des copeaux de fromage. Ces boules de neige avec des olives et des plumes d'oignon vert seront très colorées.

Les plats de viande nécessitent une attention particulière lors de la préparation du menu en premier lieu. Il est conseillé de préparer des collations pour le Nouvel An 2018 juste avant les vacances, en suivant les recettes préparées.

Pain de viande gastronomique

L'une des recettes les plus insolites du réveillon du Nouvel An 2018 sera le pain de viande exquis.

Ingrédients:

Comment cuisiner: laver la viande, la sécher et la faire mariner dans du vin blanc avec du sel et des épices pendant 2 heures. Ensuite, essuyez et divisez avec un couteau le long de la pièce en forme de "livre". Les noix doivent être frites à feu vif pendant 10 minutes et divisées en 2 parties. Broyer l'un d'eux en miettes et mélanger avec les œufs, en remuant jusqu'à consistance lisse. Ensuite, envoyez-y des noix non moulues, des poires, du concombre tranché et finement haché. Mélangez ensuite le tout avec du sel et du poivre. Le jambon doit être coupé en fines tranches, qui sont placées sur le filet. Répartissez uniformément la garniture aux noix sur le jambon, roulez le tout bien serré et bandez-le. Lubrifiez avec de l'huile de tournesol de tous les côtés et maintenez-le dans un sac en plastique pendant 15 à 20 minutes. La torréfaction du rouleau doit être effectuée au four à une température de 190 degrés. Le repas prendra 1 heure à préparer.

Boulettes de viande

Un autre plat original pour le Nouvel An sera les boulettes de viande aux champignons en pâte feuilletée.

Composé:

Étapes de cuisson :

1. Rincez les champignons, retirez les pieds des chapeaux et hachez-les finement.
2. Ensuite, nous les faisons frire dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
3. Vous pouvez ajouter de l'oignon finement haché aux champignons.
4. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Nous répartissons les champignons avec des oignons dans un bol et ajoutons du riz, des herbes hachées, de l'ail haché et mélangeons le tout.
6. Ajouter ensuite le sel et les épices, bien mélanger à nouveau.
7. Former des petites boules.
8. Étalez finement la pâte feuilletée décongelée et coupez-la en fines lanières.
9. Enveloppez les boulettes de viande avec des bandes de pâte en forme de boules et transférez-les sur du papier sulfurisé.
10. Lubrifiez-les avec des œufs battus et placez-les dans un four chauffé à une température de 200 degrés.
11. Au bout de 40-45 minutes, retirez les charmantes boules et mettez-les sur une grande assiette.

Canard braisé aux pruneaux

Les amateurs de plats à base de volaille sont invités à cuisiner du canard, qui peut être mijoté avec des pruneaux.

Lorsque vous choisissez un canard sur le marché, prenez-le plus jeune, sinon sa cuisson sera très longue. Et il est préférable d'acheter au magasin Chicken Kingdom. Il doit être proprement plumé et éviscéré. La carcasse doit être coupée en portions, en enlevant les os inutiles et la crête. Le sel. Dans une grande casserole ou faitout à parois épaisses, on passe l'oignon avec les carottes et diverses racines. Une fois les légumes ramollis, ajoutez-y des morceaux de canard pour que le gras soit au fond. Cela ajoutera de la jutosité au plat. Frire jusqu'à coloration dorée. Ensuite, versez de l'eau bouillante dans le canard et laissez mijoter la volaille à feu réduit pendant environ 45 minutes. Après ce temps, nous goûtons le sel et ajoutons du laurier, des grains de poivre et vos épices préférées. Et aussi avec eux, nous mettons les pruneaux dans une casserole. Après 15 minutes supplémentaires de ragoût, un délicieux canard parfumé sera prêt.

Hareng farci "Kaléidoscope"

Bien que les ingrédients utilisés pour préparer ce plat soient très simples, vous obtiendrez un résultat étonnant qui surprendra bon nombre de vos convives.

Ainsi, coupez les carottes bouillies, le rouge et toujours le poivron, l'œuf dur, l'oignon, le rouge est préférable en petits morceaux. Hacher finement les verts. Nous avons coupé la carcasse du hareng en 2 filets. Nous coupons du concombre finement mariné le long des plaques oblongues. Diluer 15 g de gélatine avec de l'eau selon les instructions dans un bain-marie, puis refroidir et mélanger avec 200 g de crème sure. Ajoutez ensuite des légumes, des herbes, un peu de jus de citron et de l'huile de tournesol à la masse obtenue. On mélange tout. Ensuite, placez un filet de poisson sur du film alimentaire, puis de la crème sure avec des légumes, suivis d'une couche de concombres marinés, de la crème sure à nouveau et du hareng à nouveau sur le dessus. Nous formons un rouleau à l'aide d'un film et le mettons dans un endroit froid pour la nuit. Couper l'apéritif avec un couteau bien aiguisé. Et il s'avère un véritable kaléidoscope de couleurs et de goûts !

Salades pour le Nouvel An 2018

Il y a beaucoup de salades, donc quoi cuisiner pour le Nouvel An 2018 est un si gros problème. Lorsque vous choisissez ce type d'apéritif, privilégiez les nouvelles salades de viande que vous n'avez jamais essayées auparavant. Après tout, à partir de n'importe quelle combinaison de produits, vous pouvez cuisiner des goûts complètement nouveaux et brillants. N'ayez pas peur d'expérimenter, la Chienne est omnivore, elle devrait donc tout aimer.

Salades simples pour le Nouvel An 2018

Des salades simples et savoureuses préparées pour le Nouvel An devraient être une décoration de table. Activer toutes les capacités culinaires d

pour préparer un délicieux menu du Nouvel An. Voici quelques exemples de salades.

Il faudra 250 g de langue de bœuf bouillie, 5 œufs, un petit morceau de fromage râpé, 1 poivron cuit au four, un peu d'ail, de la crème sure, de la mayonnaise et divers légumes verts. Tous les produits sont coupés et une excellente collation est obtenue.

Tout agrume sucré (une orange ou une mandarine est autorisée), un œuf, des bâtonnets de crabe ou de la viande sont coupés en cubes assez gros. Du maïs doux et de l'ail pressé leur sont ajoutés. Tout est habillé de crème sure ou de mayonnaise.

Et de telles salades pour le Nouvel An ne peuvent tout simplement pas être comptées. Créer!

Encore plus de délicieux !

Les boissons et les desserts font partie de ces types de friandises dont la préparation est facultative, mais hautement souhaitable. Les enfants aiment beaucoup les plats sucrés et les adultes aiment les boissons variées.

Assurez-vous de cuisiner du vin chaud pour le Nouvel An. Cette boisson réchauffante au goût de clou de girofle et d'orange plaira à plus d'un. Après tout, quoi de mieux lors d'une soirée glaciale que la chaleur réchauffante du vin rouge, et même avec l'ajout d'épices.

1. Versez une bouteille de vin rouge sec (750 ml) dans une casserole, ajoutez 6 clous de girofle, un tiers de verre de jus d'orange (ou une orange entière, coupée en rondelles), une pincée de muscade et une cuillère à soupe de sucre. Chauffer au feu pendant 7 minutes à une température de 70 degrés. Et vous pouvez boire !
2. Et vous pouvez également cuisiner du vin chaud selon la recette classique. C'est pareil, seule de l'eau est ajoutée à la boisson avant chauffage, à raison de 150 ml pour 1 litre de vin.

Gâteau chocolat pistache

Le point culminant de toute fête devrait être un gâteau, mais pas simple, mais le plus délicieux. Nous proposons de préparer un gâteau au chocolat et à la pistache, qui sera un brillant point culminant de la nouvelle année.

Pour la cuisson, vous avez besoin d'un moule d'un diamètre de 26 cm.

Ingrédients du gâteau :

Ingrédients du glaçage au chocolat :

• ¾ tasse de crème au moins 30 % de matière grasse ;
• 210 g de chocolat noir ;
• 1er. l. Cognac.

Pour l'imprégnation, vous aurez besoin de ½ tasse de confiture d'abricot, vous pouvez la remplacer par de la confiture de framboise.

Cuisson:

Préchauffez le four à 180 degrés et placez les pistaches à l'intérieur pendant 15 minutes et rôtissez. Je vais les moudre avec de la farine à l'aide d'un mélangeur. Battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à épaississement. Les protéines et le jus de citron apportent avec un mélangeur à une mousse épaisse. Mélanger délicatement les jaunes avec la masse protéique, le sirop de vanille et un tiers des pistaches moulues. Remuer, puis ajouter le reste des noix et mélanger à nouveau. Transférer la masse obtenue dans un moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Pour glacer la crème chaude, casser la barre de chocolat et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Verser ensuite le cognac sur la crème au chocolat et remuer.

Commençons l'assemblage. Couper la base refroidie en 2 parties et bien tartiner de confiture. Connecter les deux gâteaux et les enrober complètement de glaçage. Quelques pistaches peuvent servir de décoration de dessert. Profitez!

Bientôt, les efforts culinaires pour organiser la fête du Nouvel An commenceront. En attendant, cela vaut la peine de choisir des recettes et de découvrir quels produits sont nécessaires pour préparer ces plats. Alors, que préfère la maîtresse de l'année à venir pour le déjeuner et manger pour le dîner - un cochon de terre jaune? En fait, cet animal n'est pas aussi omnivore qu'il est "peint" à son sujet. Le cochon aime une variété d'aliments et n'est pas sans soif de beauté, la table devra donc être joliment décorée. Les astrologues conseillent traditionnellement de ne pas servir de viande sur la table du Nouvel An, qui est associée à l'hôtesse de l'année, et dans ce cas c'est du porc. C'est une belle occasion de se faire plaisir avec du lapin, de l'agneau, des fruits de mer, que les Russes ne mangent pas très souvent. Le cochon aime les légumes verts, il devrait donc y avoir beaucoup de persil, d'oignons et de feuilles de laitue. Nous allons donc aider à rendre le menu du Nouvel An 2019 intéressant et nouveau, puisque vous faites les salades et les plats principaux habituels d'année en année, alors allons-y nouveau et savoureux.

Plats principaux

Nous avons rassemblé 7 des recettes les plus délicieuses pour les principaux plats de viande qui décoreront votre table pour le Nouvel An 2019.

Peut-être que tout le monde aime la viande de poulet, même les adeptes des régimes les plus stricts. Par conséquent, nous vous proposons une excellente option pour les vacances - du poulet cuit au four avec des pommes.

Donc, pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Poulet (éviscéré), le poulet à griller peut être utilisé ;
• Pommes - 700 grammes. Il vaut mieux choisir aigre-doux;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Miel - 1 cuillère à café;
• Poivre noir moulu - au goût;
• Le sel;
• Thym sec - une demi-cuillère à café.

Processus de cuisson :

1. Rincer soigneusement le poulet sous l'eau courante.
2. Mélanger l'huile végétale, le sel, le poivre, le thym et le miel dans un bol.
3. Frottez soigneusement le poulet avec le mélange obtenu et placez-le sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
4. Mes pommes et divisez-les en deux groupes : 400 et 300 grammes, respectivement.
5. Nous en prenons 400 grammes et les coupons en quartiers, retirons le noyau et coupons à nouveau le quartier en deux.
6. Nous farcissons la carcasse de poulet avec des morceaux hachés.
7. Ensuite, nous cousons le trou avec une aiguille et du fil.
8. Maintenant, nous rassemblons les cuisses de poulet et les enveloppons de papier d'aluminium.
9. Enroulez du papier d'aluminium autour du bout des ailes.
10. Nous mettons le poulet dans un four préchauffé à 220 degrés.
11. Après 30 minutes, réduisez la température à 180 degrés et faites cuire encore 30 à 40 minutes. Pour éviter que le poulet ne brûle, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
12. Point important! Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez retirer le papier d'aluminium des cuisses et des ailes pour qu'elles brunissent également.
13. Nous coupons nos pommes restantes en tranches, les mettons dans des moules et enfournons pendant 20 minutes.
14. Il reste à servir notre plat !

Lapin mijoté à la crème aigre avec champignons et pruneaux

Viande de lapin - un plat diététique et exceptionnellement savoureux est parfait pour la table du Nouvel An 2019.

Nous aurons besoin:

• Lapin (entier ou en filet)
• Champignons - 300 g
• Crème sure - 200 g
• Citron - 1 pc.
• Un verre de vin
• cuillère de vinaigre

Méthode de cuisson :

• Les champignons et les pruneaux lui donneront un goût unique. Pour plus de douceur et de saveur, faites mariner la viande de lapin dans une marinade avec du jus de citron, du vin blanc ou rouge et du vinaigre.
• Laissez-le pendant 2-3 heures. Le lapin cuit dans de la crème sure est la façon la plus courante et la meilleure de le cuisiner.
• Faire frire la viande dans une casserole profonde, verser un peu d'eau, ajouter les oignons frits avec les carottes, les pruneaux cuits à la vapeur, coupés en morceaux.
• Mélanger le tout, ajouter la crème sure et laisser mijoter au four jusqu'à tendreté.

Bœuf aux abricots secs

Une excellente option pour un plat du Nouvel An, l'arôme de la viande, des fruits secs et des épices remplira toute votre maison, et la préparation de ce plat n'est pas difficile.

Ingrédients:

• Viande de boeuf 500 g
• Fruits secs 200 g
• Noix 50 g
• Sel, poivre au goût

Comment cuisiner:

Il faut faire frire la viande, y ajouter de l'oignon, du poivre et des herbes provençales, ajouter des fruits secs et des noix. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Servir parfaitement avec du riz.

brochet farci

Ce plat est parfait pour 2019, car il a l'air très présentable et élégant. De plus, ce plat est très savoureux. Il faut un peu de bricolage pour le faire, mais ça vaut le coup. Vos efforts seront appréciés par les regards admiratifs des parents, amis et invités.

Des produits:

• Brochet entier 1 pièce
• Champignons 200 g
• Lait 200 ml
• Oignon 1 tête
• Oeuf - 1
• Beurre - 50 gr

Comment faire cuire le brochet:

1. Pour cuisiner, vous devez couper les nageoires et la queue.
2. Lavez et nettoyez soigneusement le poisson.
3. Retirez ensuite délicatement la peau du poisson entier, cela se fait à partir de la tête, comme dans la vidéo
4. Ensuite, séparez la viande de la peau et de la tête, après quoi nous retirons soigneusement les os pour obtenir un filet de poisson.
5. Trempez ensuite 3 tranches de pain ou de miche dans du lait.
6. Nous coupons les champignons en morceaux moyens et l'oignon, après quoi nous mettons le tout dans un mélangeur et hachons.
7. Après cela, nous hachons le filet de poisson avec l'ajout d'huile et l'ajoutons au bol avec les oignons et les champignons hachés, ici nous ajoutons l'œuf et le pain trempé, le sel et le poivre au goût.
8. Nous mélangeons le tout, vérifions le sel et le poivre et commençons à farcir notre brochet.
9. Après avoir farci le brochet, le graisser avec de l'huile végétale (graisse) et le mettre dans un plat allant au four
10. Et enfin, nous chauffons le four à 200 degrés et envoyons notre brochet pendant 40 à 50 minutes, une fois prêt, nous décorons avec des verts et servons.

Pour plus de facilité, regardez la vidéo !

Délicat saumon à la crème

Le soir du Nouvel An, ce plat est le meilleur choix pour votre estomac déjà plein. Un poisson délicat et juteux sera une merveilleuse décoration de table et plaira sûrement aux invités les plus exigeants avec des combinaisons de saveurs. Il est préparé très rapidement, vous pouvez mettre le plat au four littéralement une demi-heure avant le Nouvel An. Et avant de mettre la pièce au four, vous devez mettre les ingrédients suivants dans un moule graissé avec du beurre et recouvert d'huile végétale:

• Pavés de saumon - 1 kg. (Vous pouvez acheter du poisson frais, le nettoyer, le vider et le couper vous-même. Ou acheter des morceaux de poisson déjà préparés pour la cuisson.)
• 300 ml de crème 10%, fromage à pâte dure 100 gr., un oignon, herbes de Provence à raison de 2 cuillères à café, sel, poivre.

La préparation de ce plat ne vous demandera pas beaucoup d'efforts :

1. Placez simplement les morceaux de poisson en une seule couche dans le plat de cuisson préparé et versez dessus la crème mélangée à la Provence, sel et poivre.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles et disposer sur le poisson.
3. Et saupoudrez de fromage râpé sur une râpe grossière avec de la pluie sur l'oignon.
4. Dans le four, à l'intérieur duquel la température atteint 180 0, le poisson languit pendant 20 à 25 minutes sous une fine couche de feuille de métal.
5. Le plat fini peut être servi avec un accompagnement de légumes.

Canard farci aux pommes et canneberges

Avant de préparer ce plat, on ne peut manquer de tenir compte du fait que la viande de cet oiseau est assez grasse. Avant de commencer la cuisson du canard, il faut le faire mariner. La marinade est recommandée à base de vinaigre, de jus de citron ou d'orange, de vin. Lors de la cuisson, il est conseillé d'ajouter des pommes avec lesquelles le canard est farci. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, mais maintenant je vais partager la plus délicieuse.

Ingrédients:

Pour 5-6 portions, nous avons besoin de :

• un canard
• 6 pommes de taille moyenne
• canneberges 250-300 grammes
• sucre 2 heures cuillères
• vinaigre de vin 2 c. cuillères
• huile végétale 3 c. cuillères
• poivre noir moulu

Méthode de cuisson :

1. Pour commencer, la carcasse doit être frottée de l'intérieur avec du poivre et du sel.
2. Nous retirons les noyaux des pommes, alors qu'il est nécessaire de les garder entières pour qu'elles ne s'effondrent pas.
3. Ensuite, farcissez les pommes de canneberges, saupoudrez de sucre et arrosez de vinaigre.
4. Après, on farcit la carcasse avec ces pommes.
5. Nous préparons une plaque à pâtisserie que nous graissons avec de l'huile.
6. Mettez le canard sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Pendant la cuisson, il est très important de retourner le canard dans différentes directions et de verser de la graisse dessus.

Astuce - décorez votre création culinaire avec des légumes verts avant de servir.

Canard aux pommes à la bière

Ingrédients:

• un canard
• bouteille de bière 0,5l
• 4 pommes (aigres de préférence)
• piment
• poivre noir moulu
• sel et herbes provençales

Méthode de cuisson :

1. Nous recherchons définitivement un canard.
2. On frotte la carcasse avec un mélange d'épices et de sel, à l'intérieur comme à l'extérieur.
3. Tranches en mode Pommes, après les avoir nettoyées du cœur.
4. Nous cousons les bords avec une aiguille et du fil ordinaires.
5. Nous mettons l'autre partie des pommes au fond du torréfacteur.
6. Déposer le canard dessus et remplir de bière.
7. Couvrir avec un couvercle et cuire au four pendant une heure, puis retirer le couvercle, retourner le canard de l'autre côté et cuire encore 40 minutes sans couvercle.
8. L'alcool doit s'évaporer, donnant à l'oiseau une teinte dorée.

Collations

Les collations sur la table de fête sont une sorte de «parents» d'apéritifs, qui réchauffent l'appétit des invités et les préparent pour le repas principal. Par conséquent, la chose principale ici est la conception. Nous avons trouvé ici de délicieuses et belles recettes pour les collations de table du Nouvel An qui feront de 2019 une année inoubliable.

Ingrédients:

• couper tout poisson rouge;
• Pain blanc;
• fromage liquide;
• calmars;
• brochettes;
• petit pois.

Méthode de cuisson :

• le pain est coupé en petits morceaux;
• enduire de fromage liquide;
• les calmars sont bouillis et coupés en petits rectangles;
• le poisson est coupé en plastique mince;
• le poisson est mis sur du pain;
• une brochette est posée sur des morceaux de calmar, un pois est piqué dessus;
• les brochettes-voiles prêtes à l'emploi sont épinglées au pain.

Les tartelettes fourrées sont un excellent apéritif pour tout festin. Mais sur la table du Nouvel An, vous pouvez également décorer le plat.

Ingrédients:

• foie de poulet - 300 gr;
• beurre - un paquet;
• tartelettes - 10 pièces;
• Olives;
• grosses carottes - 1 morceau;

Méthode de cuisson :

• le foie est frit avec des carottes et refroidi;
• faire défiler avec de l'huile;
• garnir les tartelettes de pâté;
• mettre une olive verte dans chaque tartelette.

Un apéritif original en classe économique qui ne passera certainement pas inaperçu auprès des invités et n'ira pas au Kamtchatka dans les premiers jours de janvier.

Ingrédients:

• tomates ovales de taille moyenne - 10 pièces;
• fromage à pâte dure - 150 gr;
• Mayonnaise;
• oignons verts - dix grappes;
• ail - tête.

Méthode de cuisson :

• râper le fromage sur une râpe fine;
• ajouter l'ail et combiner avec la mayonnaise;
• peler les tomates de la pulpe et couper au milieu;
• remplir les tomates d'ail, déposer sous forme de tulipes. Déposez les oignons sous forme de tiges sur les "capitules" des tomates.

Plats principaux

Nous continuons à élaborer notre menu du Nouvel An pour 2019, eh bien, où pouvons-nous aller sans seconds plats et notre purée préférée. Mais chaque femme au foyer peut le faire, et je vais sauter ces recettes et partager celle qui est unique.

Les boulettes de viande sont agréables à manger seulement de temps en temps, le reste du temps elles peuvent s'ennuyer. Mais que se passe-t-il si les boulettes de viande sont cuites avec un accompagnement de purée de pommes de terre, et pas ordinaire, mais verte? Un tel plat plaira à coup sûr non seulement aux adultes difficiles, mais également aux enfants capricieux.

Pour préparer des boulettes de viande avec de la purée de pommes de terre verte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• viande hachée mélangée de porc et de bœuf (620 g);
• poivre noir fraichement moulu;
• un oeuf;
• sel;
• tête d'oignon de taille moyenne;
• huile d'olive;
• gousse d'ail pelée;
• persil frais (petit bouquet)

Pour préparer la sauce aux boulettes de viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poivre noir fraichement moulu;
• purée de tomates (620 g);
• huile d'olive;
• tête d'oignon (un morceau);
• ail pelé (deux gousses);
• basilic séché (une cuillère à café).

Pour préparer une purée de pommes de terre vertes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• huile d'olive (trois cuillères à soupe);
• tubercules de pomme de terre (1,3 kg);
• ail pelé (une gousse);
• yaourt nature (160 g);
• légumes verts frais en assortiment (un gros bouquet).

Cuisson:

1. Rincez très soigneusement les tubercules de pomme de terre, épluchez et enlevez tous les brunissements et les "yeux".
2. Pommes de terre épluchées coupées en grosses tranches, mises dans de l'eau bouillante salée, prêtes à l'emploi.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce pour les boulettes de viande.
4. Pour ce faire, épluchez l'ail et les oignons, hachez-les finement et faites-les frire pendant sept minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile d'olive bien chauffée.
5. Au bout de sept minutes, ajouter le basilic séché et les tomates râpées au mélange oignon-ail, assaisonner de poivre moulu et de sel.
6. Laisser mijoter la sauce tomate jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites.
7. Hacher très finement l'ail pelé avec les oignons.
8. Hachez très finement les feuilles de persil.
9. Mélanger la viande hachée avec l'œuf de poule, l'ail haché, l'oignon, le persil haché, le sel et bien mélanger.
10. Rouler ce mélange en petites boulettes de viande.
11. Faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir les boulettes de viande de tous les côtés jusqu'à l'obtention d'une croûte agréable.
12. Ensuite, vous devez réduire le feu au minimum, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de viande et laisser mijoter les boulettes de viande pendant au moins sept minutes sous le couvercle.
13. À partir du récipient dans lequel les tranches de pommes de terre ont été bouillies, égouttez toute l'eau, préparez une purée de pommes de terre luxuriante.
14. Hacher finement l'ail pelé, ajouter les herbes fraîches hachées, l'huile d'olive et le yaourt nature.
15. Ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre et battre au mélangeur jusqu'à ce que la purée de pommes de terre devienne d'une couleur verte uniforme.
16. Répartir la purée de pommes de terre vertes sur des assiettes portionnées, mettre quelques boulettes de viande les unes à côté des autres, verser sur la sauce tomate.

Pour plus de facilité, regardez la vidéo !

Un plat intéressant donnera des sensations gustatives inhabituelles et rendra mémorable le menu du Nouvel An 2018.

Des produits:

• Nouilles aux oeufs 300 gr
• poivron rouge 2 pièces
• 3 carcasses de calamars frais
• un oignon rouge
• crevettes 150 gr
• coriandre - 3 c. cuillères
• huile de sésame 1 c. une cuillère
• 2 cuillères à soupe. à soupe de sauce soja et d'huile végétale

Cuisson:

1. Préparez les nouilles de la manière habituelle.
2. Faire bouillir les crevettes à l'avance.
3. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chauffée et faites-y revenir les calamars coupés en lanières pendant quelques minutes.
4. Ensuite, mettez tout le contenu de la casserole dans une assiette séparée et mettez-y les poivrons et les oignons hachés.
5. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-y des nouilles, des calmars, des crevettes, versez sur le tout avec de l'huile de sésame, de la sauce soja et ajoutez de la coriandre.
6. Bien mélanger les ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Un plat super savoureux pour la table du Nouvel An, mais si vous voulez un plat chaud rapidement, essayez de faire une casserole de pommes de terre avec des champignons et du fromage à la saucisse.

Ingrédients:

• 5 grosses pommes de terre (un demi-kilo)
• 5 gros champignons
• 1 oignon rouge
• 200 ml de crème sure 20%
• 150 gr. fromage à saucisse

Méthode de cuisson :

1. Coupez 1 oignon rouge en demi-anneaux et faites-le revenir.
2. Ce type d'oignon n'est pas aussi épicé que les oignons, il est donc souvent utilisé dans les salades.
3. Champignons (5 pièces) coupés en deux puis en fines tranches.
4. Pour cette recette, les champignons sont les meilleurs, car ils cuisent très rapidement et donnent au plat un goût incroyable.
5. Les champignons font également frire dans une poêle, salez sans remuer et après 2 minutes, commencez à remuer. Vous devez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Coupez 5 pommes de terre bouillies en rondelles.
7. Déposez-le délicatement au fond du plat allant au four et gardez-en un peu pour la couche suivante.
8. Disposez ensuite les champignons avec les oignons et versez les 200 ml de crème sure à 20%.
9. Vous pouvez ajouter vos épices préférées à la crème sure et mettre la prochaine couche de pommes de terre sur le dessus.
10. 150 gr. râper le fromage à saucisse.
11. Cet ingrédient a un goût légèrement fumé, donc quand il fondra, il donnera au plat un arôme agréable et une couleur dorée.
12. Répartir le fromage uniformément. Il doit recouvrir complètement la cocotte.
13. Préchauffer le four à 180 degrés. Temps de cuisson 10 minutes.
14. Ce plat vous fera gagner du temps et surprendra vos convives par son goût inoubliable. Bon appétit!

Pour plus de facilité, regardez la vidéo !

délicieuses salades

Bien sûr, nous n'avons pas oublié d'ajouter de nouvelles et délicieuses salades à notre carte qui rendront votre table de fête belle et unique. Une attention particulière doit également être portée à la conception originale du plat. La plus gourmande et la plus traditionnelle des salades Olivier peut être agrémentée en forme de tête de cochon avec les mêmes produits qui entrent dans sa composition. Pour ce faire, le plat fini sur une assiette plate reçoit la forme souhaitée et tous les éléments sont soigneusement disposés sur le dessus. Mais nous partagerons des recettes de salades plus originales pour 2019, qui est sous l'année du cochon.

C'est une merveilleuse recette que nous avons héritée du passé soviétique. Très simple et facile à faire, avec un goût délicat.

Pour cuisiner, nous avons besoin des produits suivants :

• Saury en conserve -1 pot;
• Riz bouilli - 150 grammes ou 3 cuillères à soupe;
• Oignons - 1;
• Oeufs - 3 choses;
• Concombre (frais ou mariné) - 1 gros ou deux petits;
• Mayonnaise;
• Fromage et persil - pour la décoration.

Cuisson:

1. Faire bouillir le riz en quantité de trois cuillères à soupe.
2. Broyez l'oignon et versez-le avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, après quoi nous filtrons à travers un tamis. Ceci est nécessaire pour éliminer l'amertume.
3. Concombre coupé en fines lanières ou en cubes.
4. Nous ouvrons le balaou et le pétrissons avec une fourchette directement dans le bocal, après avoir égoutté le liquide.
5. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en cubes.
6. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. Ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise et mélanger.
7. Répartir dans des saladiers, saupoudrer de fromage râpé et décorer de feuilles de persil.
8. Notre salade du Nouvel An 2018 est prête !

"Sapin de Noël"

Une salade festive lumineuse décorera votre table pour le Nouvel An 2019. En préparation, c'est absolument simple, la tâche principale est de disposer le sapin de Noël de manière originale.

Principaux ingrédients : kiwi, pommes de terre, carottes, œufs, saucisse bouillie, pommes, mayonnaise, maïs, poivron, qui est utilisé pour la décoration.

Cuisson:

1. Tous les produits finis sont coupés et disposés en couches, pré-lubrifiés avec de la mayonnaise.
2. La couche supérieure est constituée de tranches de kiwi finement tranchées, nous fabriquons un astérisque et des jouets à partir de poivron.

"Horloge du Nouvel An"

Vous pouvez prendre presque n'importe quelle salade comme base, l'essentiel est de la décorer magnifiquement.

• Principaux ingrédients : carottes, œufs, pommes de terre, sardines, mayonnaise, oignons.
• Nous coupons les produits finis, mélangeons et décorons le dessus avec des protéines râpées sur une râpe grossière.
• Nous avons magnifiquement disposé les chiffres du cadran romain et des deux aiguilles avec des bandes de carottes.

"Briller le sapin de Noël"

Ingrédients:

• Saumon en conserve - 1 boîte
• Fromage à pâte molle faible en gras - 250 grammes
• Petit bouquet de ciboulette
• Assaisonnement citron-poivre - cuillère à café
• Paprika - cuillère à café
• Jus de citron frais
• craquelins
• Tomate - 1 pièce
• Verts à l'aneth - un tas
• graines de grenade

Cuisson:

Hacher finement le saumon et la ciboulette, les trois fromages sur une râpe grossière, ajouter l'assaisonnement citron-poivre, le paprika et le jus de citron. Nous mélangeons tout soigneusement. Vous devez obtenir une masse collante homogène à partir de laquelle nous formons un cône avec nos mains. Découpez une étoile dans une tomate avec un couteau pointu et attachez-la à la salade, puis décorez avec des brins d'aneth et des graines de grenade. Servir la salade "Herringbone Gori" avec des craquelins, avec lesquels la salade est mangée.

"La fille des neiges"

Ingrédients:

Pour la base de salade :

• Pommes de terre (moyennes) - 3 pcs.;
• Conserves "Saumon à bosse" - 2 interdictions.;
• Oeufs - 6 pièces;
• Fromage - 230 g;
• Pomme (grande) - 1 pc.;
• Ail - quelques clous de girofle;
• Mayonnaise.

Pour décorer le fond :

• fromage Suluguni (queue de cochon);
• Poivres;
• pâte de tomate;
• brindilles de verdure;
• Chou rouge.

Cuisson:

1. Faire bouillir les œufs, les pommes de terre.
2. Préparez la sauce: frottez les jaunes avec de la mayonnaise en ajoutant de l'ail écrasé.
3. On frotte la pomme, les pommes de terre bouillies, le blanc d'œuf, le fromage.
4. Blanc d'oeuf (5 pcs.) Nous colorons avec du jus de chou rouge (il deviendra violet).
5. Nous répartissons la salade sous la forme d'une Snow Maiden en couches: pommes de terre, purée de poisson, pomme, fromage. Nous enduisons toutes les couches au goût avec de la sauce mayonnaise.
6. Nous décorons la salade Snow Maiden: yeux - grains de poivre; dessiner une bouche avec de la pâte de tomate; queue de cochon et frange - fromage suluguni; manteau de fourrure et kokoshnik - blanc d'œuf teint; manteau de fourrure - blanc d'œuf non teint; nez et sourcils - brindilles vertes.
7. Laissez tremper la salade. Et voilà, une salade délicieuse et originale pour le Nouvel An 2019 est prête !

"Regardez"

Ingrédients:

• 5 tubercules de pomme de terre,
• 2 carottes
• 1 pomme
• 6 œufs de poule,
• 2 cornichons,
• 1 oignon,
• Petit pois,
• 1 poivron rouge mariné,
• Sel, mayonnaise.

Cuisson:

• Épluchez les carottes et les pommes de terre. Faire bouillir les légumes au bain-marie ou dans une petite quantité d'eau salée dans une casserole avec un couvercle.
• Placer les légumes cuits sur une assiette pour refroidir à température ambiante.
• Retirez les concombres marinés du bocal et coupez-les en cubes. Coupez ensuite les carottes et les pommes de terre de la même manière.
• Mettez tous les légumes hachés dans un saladier et ajoutez les pois verts sans saumure. Pelez la pomme, retirez le noyau et râpez-la sur une râpe grossière. Ajouter au saladier.
• Salez un peu, assaisonnez avec de la mayonnaise et nivelez la surface avec une cuillère. Il est important que le saladier dans lequel vous étalerez la salade soit à fond plat et de forme cylindrique.
• Retournez maintenant le saladier avec la laitue bien tassée sur une assiette plate.
  Nous cuisinons des œufs. Une fois l'eau bouillie, les œufs doivent être bouillis pendant 10 minutes, puis ils seront durs. Les œufs durs doivent être refroidis sous l'eau courante froide et écalés.
• Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Broyer les jaunes sur une râpe fine ou passer au tamis. Les écureuils sont disposés en cercle de sorte que le côté convexe soit en haut. Verser les jaunes hachés au centre de la salade.
  Nous avons découpé les aiguilles de notre horloge dans du poivron rouge. Grande heure et longue minute fine.
• Découpez également des bandes de chiffres romains dans du poivre. Pour que toute votre beauté ne tombe pas, pré-lubrifiez la surface des œufs avec de la mayonnaise, elle agira comme de la colle.
• Placez les aiguilles sur l'horloge pour qu'il soit midi moins cinq.

"Le biscuit du Nouvel An"

Ingrédients:

• Pommes de terre - 5-6 pièces
• Oeufs - 3 pcs + 5 pcs pour la décoration
• Filet de poulet - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Noix - 1/2 cuillère à soupe (pelées)
• Grenade - au goût
• Mayonnaise
• Le vinaigre

Pour la décoration :

• aneth
• Carotte - 1 pièce
• Betteraves - 1 pc.
• Un radis
• Poireau

Noter:

Vous pouvez décorer une telle salade à votre guise à partir de tous les légumes et produits.

Cuisson:

1. Sur un film alimentaire de 1 cm d'épaisseur, disposer les pommes de terre bouillies dans leur peau et râpées, en forme de rectangle. Il est bon de tasser, de saler et de graisser avec de la mayonnaise.
2. D'en haut, en reculant d'un bord, mettez le filet de poulet bouilli coupé en petits morceaux et versez dessus avec de la mayonnaise.
3. Puis une couche d'oignon finement haché mariné au vinaigre.
4. La couche suivante est constituée d'œufs râpés sur une râpe fine et graissés avec de la mayonnaise.
5. Ensuite, les noix hachées et la graisse avec de la mayonnaise.
6. Garnir de graines de grenade.
7. Rouler doucement en rouleau et envelopper dans une seule couche de film alimentaire. Mettre au réfrigérateur.
8. Retirez, décollez du film, posez la couture sur un plat et graissez de tous les côtés avec de la mayonnaise.
9. Séparez les œufs restants des blancs des jaunes. Râpez les blancs et versez la moitié du jus de betterave pour colorer en rose. Laisser reposer 15 minutes et jeter sur une passoire pour verrer le liquide. Saupoudrer l'autre moitié des protéines sur les côtés des crackers.
10. Des deux côtés du craquelin, disposez les bandes en oblique avec la protéine peinte.
11. Ensuite, saupoudrez de légumes verts finement hachés sous la forme de deux bandes. Puis 2 bandes de jaune râpé.
12. Les bandes suivantes sont des feuilles de poireau coupées en dés. Et au milieu, un écureuil minable teint.
13. Des œufs, des graines de grenade et de tous les légumes, tels que les radis, les carottes, les concombres, etc. découpez des cercles ou des triangles et décorez la salade sous forme de confettis dispersés.

Salade "Père Noël"

Ingrédients:

• Carottes douces crues - 1 pièce
• Fromage - 100 grammes
• Oeufs à la coque de poulet - 2 pcs.
• Bâtonnets de crabe - paquet de 200 grammes
• Riz à grains longs bouilli - 1 tasse + un peu pour la garniture
• Aneth frais
• poivron pour la décoration
• Paprika et grains de poivre noir
• Mayonnaise

Méthode de cuisson :

1. Vous devez éplucher les carottes fraîches et les frotter sur la plus petite râpe. Après avoir fait bouillir les œufs, écalez-les, laissez une protéine pour décorer la salade. Broyer les jaunes et les blancs sur une râpe.
2. Coupez les parties rouges des bâtonnets de crabe après les avoir déballés, et hachez finement la partie blanche.
3. Hacher l'aneth, mélanger tous les ingrédients.
4. Mettez la salade sur un plat plat en forme de figure du Père Noël.
5. Couvrez-le de parties rouges de bâtonnets de crabe là où se trouvent le manteau de fourrure et le chapeau.
6. Faites de la fourrure sur un manteau de fourrure et une coiffe de riz, une barbe de protéines.
7. Poivre noir - yeux, poivron - nez et bouche rouges.
8. Laissez quelques brins d'aneth entiers représenter un arbre de Noël.

La salade César est parfaite, mais pas avec le poulet habituel, mais avec des crevettes et des œufs de caille. En plus des fruits de mer, nous remplacerons les tomates ordinaires par des tomates cerises, sinon nous nous en tiendrons à la recette classique.

Ingrédients:

• crevettes crues - 20-30 pièces;
• citron, miel, huile d'olive;
• fromage à pâte dure;
• laitue - 2-3 grappes;
• tomates cerises - 10 pièces;
• œufs de caille - 12 pièces;
• craquelins blancs faits maison;
• sauce "César".

Ordre de cuisson :

• les crevettes sont lavées, nettoyées et marinées dans un bol profond. Pourquoi presser quelques cuillères à soupe de jus de citron dans des fruits de mer, les saupoudrer de sel et de poivre, ajouter une cuillerée d'huile d'olive et une cuillère à soupe de miel. Dans ce mélange, les crevettes sont laissées pendant 30 à 40 minutes;
• maintenant c'est au tour des feuilles de laitue, elles sont lavées, séchées. Puis ils le déchirent avec leurs mains et le placent sur un plat où sera le César. Avant de déposer la salade, frottez l'assiette avec une demi-gousse d'ail et versez la vinaigrette sur les feuilles. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou utiliser celui que vous avez acheté.
• les fruits de mer marinés sont sortis et mis sur une poêle chaude. Le processus de friture ne prend pas plus de cinq minutes, jusqu'à ce qu'une teinte rose apparaisse dans les crevettes ;
• étaler des croûtons blancs et des crevettes chaudes sur des feuilles de laitue;
• les œufs de caille et les tomates cerises sont coupés en deux et envoyés aux craquelins et aux fruits de mer;
• le fromage est frotté sur une râpe grossière et saupoudré sur les aliments dans une assiette. L'accord final est le ravitaillement.

Salade "Princesse"

Bien sûr, Olivier est le roi sur la table du Nouvel An. Mais il y a une salade dont la composition n'est presque pas différente de celle-ci, mais avec une nouveauté. "Prince" est assez simple à préparer, il vous suffira de faire bouillir à l'avance un morceau de veau ou de dinde. Idéalement, disposez le plat sous la forme d'un gâteau, mais s'il n'y a pas une telle forme dans la cuisine, toute autre option fera l'affaire. Y compris le saladier classique.

Ingrédients:

• viande de dinde ou de veau - 500-550 gr;
• œufs - 3 pièces;
• concombres marinés - un pot de 250 gr;
• noix - 200 gr;
• une tête d'ail;
• Mayonnaise.

Ordre de cuisson :

• la viande bouillie et réfrigérée est coupée en bâtonnets minces;
• les œufs sont bouillis, pelés et coupés en cubes;
• les concombres sont coupés en petits morceaux;
• la première couche est constituée de la moitié de la viande et d'une cuillerée de mayonnaise ou de vinaigrette ;
• la deuxième couche est la moitié des concombres et de la mayonnaise;
• la troisième couche est constituée de la moitié des œufs et de la mayonnaise ;
• les quatrième, cinquième et sixième couches dupliquent les précédentes dans le même ordre.

La salade est saupoudrée de noix hachées ou moulues dans un mélangeur et laissée au réfrigérateur pendant quelques heures pour un trempage complet. Comme décoration, vous pouvez faire un arbre de Noël à partir d'aneth et de canneberges.

desserts

Nous sommes donc arrivés au sucré, les desserts du réveillon du Nouvel An sont rarement mangés par quiconque, mais le lendemain, nourrir le cerveau avec des glucides est ce dont vous avez besoin. Et quand d'autre vous permettrez-vous de gagner autant de calories supplémentaires, si ce n'est pendant les vacances du Nouvel An ? Par conséquent, nous avons rassemblé de délicieuses recettes de desserts pour le Nouvel An 2019 qui décoreront votre table de fête.

Gâteau étagé à la banane

Ingrédients:

• pâte feuilletée - emballage;
• bananes - 4 pièces;
• chocolat - tuiles;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• beurre - 50 gr;
• noix.

Méthode de cuisson :

• les bananes sont coupées en cercles et étalées dans une casserole;
• du chocolat râpé et des noix hachées sont ajoutés aux fruits;
• la pâte est étalée en un cercle égal au diamètre du moule;
• couvrir les bananes frites et les noix avec de la pâte, faire des piqûres avec une fourchette;
• envoyer la casserole au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés;
• le gâteau fini est retourné dans un plat pour que les bananes soient en haut;

Il est nécessaire de retourner le gâteau très rapidement et avec précaution pour que le caramel ne coule pas et que l'ensemble banane ne s'effondre pas.

Crêpes avec glace

Une délicatesse simple et très savoureuse qui ne nécessite pas de dépenses particulières ni de temps de cuisson.

Ingrédients:

• Crêpes;
• crème glacée;
• fraises ou framboises surgelées.

Méthode de cuisson :

• vous pouvez faire cuire vous-même des crêpes ou en acheter des prêtes à l'emploi s'il reste très peu de temps pour préparer un dessert;
• les crêpes sont chauffées à température ambiante;
• puis ils prennent une crêpe et l'enrobent de crème glacée, puis - une couche de baies;
• la procédure est répétée en fonction du nombre de crêpes;
• la dernière couche de glace doit être légèrement plus épaisse que les précédentes;
• propagation de baies 2019 ou l'inscription "Bonne année!".

Le bon vieux gâteau, qui nous est familier depuis l'enfance, sera un excellent dessert. C'est très bon et très facile à préparer.

Pour cela, nous avons besoin des produits suivants :

• Farine - un demi-kilogramme;
• Oeuf - 2 pièces;
• Margarine - 250 grammes;
• Le sel;
• Un soda;
• Beurre - 200 grammes;
• Lait concentré - 1 pot (vous pouvez acheter du lait concentré bouilli).

Processus de cuisson :

1. Cuire le lait concentré dans une casserole avec de l'eau pendant une heure.
2. Fouetter soigneusement les œufs.
3. Nous prenons de la margarine à température ambiante et la pétrissons avec du sucre jusqu'à consistance lisse.
4. Versez les œufs battus avec du soda, du sel dans le mélange.
5. Verser la farine dans le mélange en petites portions et pétrir la pâte.
6. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
7. Nous allumons le four à 160 degrés.
8. À ce moment, nous sortons notre pâte et la broyons avec un hachoir à viande (vous pouvez utiliser une râpe).
9. Graisser la plaque à pâtisserie et étaler la pâte roulée en une couche uniforme.
10. Cuire au four pendant 20 minutes.
11. Battre le beurre en ajoutant progressivement le lait concentré.
12. Nous mélangeons notre crème avec des paquets de pâte cuite, en les broyant.
13. Il reste à mettre la pâte dans une glissière en forme de fourmilière sur un beau plat et envoyer le gâteau au réfrigérateur pour imprégnation.

Cônes sous la neige

Une délicieuse recette de pâtisserie pour le Nouvel An 2019, parfaite pour faire plaisir même aux gourmets.

Pour le préparer, vous avez besoin de: beurre, lait concentré, noix hachées, farine, sucre, levure chimique.

Méthode de cuisson :

1. Il est nécessaire de pétrir la pâte sablée à partir de beurre, de farine, d'œufs et de la mettre au congélateur pendant une demi-heure, puis de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. La pâte doit être émiettée.
3. Ajouter les noix, le lait concentré et mélanger.
4. Lubrifiez le verre avec du beurre et étalez la pâte, puis retournez délicatement le verre sur une assiette.
5. Il s'avère un morceau.
6. Saupoudrer de sucre en poudre et envoyer au réfrigérateur ou sur le balcon pour une solidification complète.

Crème glacée aux baies

Le jour de l'An, on a surtout envie de se faire plaisir avec une glace :-), surtout quand il est très facile d'en faire à la maison et de l'agrémenter de fruits frais.

Ingrédients:

Pour cela, des myrtilles surgelées, du lait, du sucre ou du sucre en poudre suffisent.

Comment cuisiner:

1. Pour préparer, verser les myrtilles dans le bol de notre moissonneuse-batteuse, ajouter un peu de lait, de sucre ou de poudre et bien battre.
2. Si la masse s'avère épaisse, ajoutez plus de lait à la consistance dont nous avons besoin.
3. Nous décorons magnifiquement et notre dessert du Nouvel An est prêt.

Instructions vidéo pour faire de la glace à la maison

Gâteau au lait de pigeon"

Eh bien, si vous voulez un gâteau, assurez-vous de préparer un dessert aussi original pour 2019. Pour le cuisiner, vous devez travailler dur, mais vos efforts seront appréciés par les exclamations enthousiastes des invités des vacances.

Ingrédients:

• Oeufs - 7 pièces
• Sucre 500g
• Sucre vanillé - 50 g
• Beurre - 300 g
• Crème - 200ml
• Chocolat - 150-200 g
• Gélatine - 50 g
• Acide citrique - 1 cuillère à café

La préparation du test:

1. Séparez le jaune de la protéine, envoyez les protéines au réfrigérateur, ajoutez 125 g de sucre au jaune et battez jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis ajoutez 100 g de beurre
2. Ajoutez ensuite 1 tasse de farine et une cuillère à café de levure chimique et mélangez le tout à la main jusqu'à ce que cela devienne une pâte.
3. Ensuite, nous mettons le tout dans notre plat de cuisson et le nivelons.
4. Nous laissons cuire pendant 15-20 minutes à une température de 200 degrés.
5. Pendant que le gâteau cuit, versez 20 g de gélatine avec un demi-verre d'eau bouillie à température ambiante.
6. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois, si le gâteau est déjà prêt, placez-le sur un support et laissez refroidir.

Préparation du soufflé à la crème :

1. On prend 170 g de beurre et on bat jusqu'à blanc, sans cesser de battre, on ajoute 250 g de lait concentré à température ambiante.
2. Nous déboguons 2 cuillères à soupe de crème pour la décoration, et laissons le reste sur la table, ne le mettez pas au réfrigérateur.
3. Versez la gélatine gonflée dans une casserole et ajoutez 150 g de sucre et remuez constamment jusqu'à une température de 60 degrés et laissez refroidir.
4. Nous sortons nos 7 protéines du réfrigérateur et les battons avec 150 g de sucre et un quart de cuillère à café d'acide citrique, en versant notre gélatine sans s'arrêter.
5. Ajoutez ensuite notre crème au beurre dans le même récipient et continuez à battre, mais à vitesse réduite, jusqu'à consistance lisse.

3 étapes de cuisson :

1. Nous coupons notre gâteau en deux en 2 parties inférieure et supérieure.
2. On étale la partie inférieure du gâteau dans notre plat allant au four et on verse la moitié de notre crème, puis on fait de même avec la moitié supérieure du gâteau.
3. Nous alignons soigneusement tout et le mettons au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.
4. Après 90 minutes, nous préparons un glaçage au chocolat, pour cela, versez 180 ml de crème dans un récipient et ajoutez 30 g de sucre et mettez le feu, chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Ensuite, mettez 150 g de chocolat noir dans un orteil séparé et remplissez-le avec notre crème jusqu'à consistance lisse.
6. Ajouter ensuite 50 g de beurre et porter à nouveau à une masse homogène.
7. Nous étalons notre gâteau sur une assiette de service ou une grande assiette et versons dessus avec notre glaçage, puis le posons sur un beau présentoir à gâteau et le mettons au réfrigérateur pendant une heure.
8. Et enfin, on décore notre dessert du Nouvel An 2018 avec ce que l'on veut 🙂 Bon appétit !

Instruction vidéo sur la façon de faire un gâteau "Bird's Milk"

"Banoffi" - friandise sucrée

Pour préparer cette délicieuse friandise, nous avons besoin des produits suivants :

• Pour la pâte à sable : farine 500 gr., sucre en poudre 100 gr., zeste d'un citron, 1 paquet de beurre, 2 oeufs, une petite quantité de lait.
• Pour remplissage: un verre d'amandes pelées, 280 g de sucre en poudre, 400 g de lait concentré bouilli, 6 bananes, un demi-litre de crème grasse, des graines de vanille (utiliser une gousse de vanille), 1 cuillère de café instantané.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, préparez la pâte. Les technologies modernes viennent en aide aux cuisiniers et aux ménagères. Vous pouvez pétrir la pâte de notre dessert très simplement et rapidement dans un robot culinaire. Cependant, si vous n'avez pas encore acquis une telle aubaine, nous vous dirons comment faire de la pâte sablée de vos propres mains.

• Tamiser la farine et le sucre en poudre à travers un tamis et mélanger.
• Avec les mains refroidies (sous l'eau courante froide), coupez le beurre refroidi en cubes et ajoutez-le à la farine.
• Remuez les ingrédients jusqu'à ce que la masse commence à s'effriter.
• Introduisez maintenant progressivement le zeste de citron, le lait et les œufs dans la pâte.
• Mélangez délicatement les produits pour ne pas obtenir l'effet d'un élastique.
• La pâte finie doit être enveloppée dans un film plastique et envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cuisiner la farce

1. Pour commencer, on fait frire les amandes dans du sucre en poudre : au four, préchauffé à 180 0, on met les noix, préalablement étalées en poudre.
2. Toutes les trois minutes, ils devront être retournés jusqu'à ce qu'ils se transforment en tranches dorées.
3. Le temps total de "séchage" des amandes ne dépasse pas 15 minutes, sinon cela donnera un arrière-goût amer. Pour un travail ultérieur, les noix doivent refroidir.
4. Préparez un plat allant au four - graissez-le avec de l'huile et étalez la pâte roulée sans remplissage.
5. Dans environ 15 minutes, la pâte doit être dorée, après quoi il faudra la retirer et la laisser refroidir légèrement.
6. Lubrifiez l'intérieur du futur dessert avec du lait concentré et déposez dessus des tranches de bananes hachées.
7. Fouettez la crème et ajoutez-y le café. La quantité de café peut être modifiée en fonction de vos préférences personnelles.
8. Ajouter les graines de vanille au même mélange, et l'étaler sur les bananes à l'aide d'une cuillère. Tout est prêt à servir 🙂 .

Les invités adultes apprécieront certainement ce dessert fabuleusement délicieux, qui sera apprécié, surtout si vous le servez à table dans des bols joliment décorés.

Ingrédients:

Tous les fruits et baies, frais ou congelés, feront l'affaire.

Cuisson:

1. Nous les mettons dans un mélangeur, ajoutons du sucre au goût et versons du champagne.
2. La quantité de champagne doit être légèrement inférieure au volume total de baies.
3. Nous battons le contenu du mélangeur et le déposons sur les bols.
4. Pour le dessert, un dessert ou des cuillères à café doivent être servis.

Enfin

Le Nouvel An est une fête fabuleuse et magique, qui cette fois se déroulera sous les auspices du cochon jaune, et nous avons préparé pour vous plus de 30 idées de ce que vous pouvez cuisiner pour le Nouvel An du Cochon 2019, alors choisissez ce que vous aimez et pouvez vous permettre et vous serez heureux. Cela doit être pris en compte lors de l'élaboration du menu du Nouvel An afin que la chance l'année prochaine accompagne dans tous les domaines. Toute hôtesse s'efforce de décorer magnifiquement la table du Nouvel An, de cuisiner les plats les plus délicieux, de créer une atmosphère agréable et mystérieuse. Les exigences les plus importantes pour la table du Nouvel An sont la luminosité, la simplicité, la variété et la richesse.

Les femmes au foyer expérimentées sélectionnent à l'avance des recettes originales pour la célébration du Nouvel An afin que la table de fête plaise à la famille et aux amis. Pour le rendre varié, il suffit de le planifier raisonnablement.

Choisissez à l'avance quoi cuisiner pour le Nouvel An, car à la veille de 2020, dans l'agitation d'avant les vacances, vous n'aurez peut-être pas le temps de préparer un menu du Nouvel An adapté.

Que cuisiner pour le Nouvel An à partir de collations?

Des amuse-bouches originaux joliment décorés ouvrent l'appétit, mettent les convives dans une ambiance festive. En plus des coupes traditionnelles, des sandwichs, des pâtés, il existe des recettes assez simples. Avec leur aide, il est facile d'impressionner les invités avec votre talent culinaire.

Profiteroles épicées

Si vous cuisinez des profiteroles pour le Nouvel An, elles deviendront à coup sûr une décoration de la table du Nouvel An. Faites chauffer un verre d'eau sur un feu, mettez 150 g de beurre dans une casserole. Quand il fond, vous devez verser 120 g de farine de blé, remuer rapidement. La pâte devient progressivement lisse, en retard sur les plats. Battre 4 œufs un à la fois jusqu'à consistance lisse.

La pâte est pressée avec une poche à douille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Donne environ 30 petits pains. Les profiteroles sont cuites environ 20 minutes. Le top cap est découpé au couteau. Les options de remplissage sont nombreuses.

Délicieuses options de garniture

Un menu complet pour 2020 du Rat devrait être diversifié avec des gourmandises aux fruits de mer. Le saumon salé (200 g) est coupé en petits morceaux, mélangé avec du fromage à la crème, pris dans la même quantité, à l'aneth. Le poisson peut être remplacé par des crevettes bouillies, râpées avec un mélangeur, ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Pour des profiteroles insolites, préparez une délicieuse viande hachée. Hareng moyen légèrement salé, pomme pelée, un œuf dur sont broyés dans un mélangeur. Une garniture alternative est créée à partir de crème fouettée (120 ml, 30% de matières grasses), de basilic haché.

Coeur de boeuf cuit à la bière avec champignons

Couper le cœur en carrés égaux de 2,5 cm, les faire revenir de toutes parts dans une poêle. Coupez un gros oignon et une carotte en gros demi-anneaux, faites mijoter dans le jus restant après la viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans une casserole, porter à ébullition une boisson mousseuse (330 ml) avec du rôti, du thym, de l'ail, du sel au goût.

Versez des morceaux de cœur dans un pot en argile, versez de la bière dessus. Cuire au four pendant au moins deux heures. Versez les champignons entiers (si petits) ou coupés en deux 20 minutes avant la fin de la cuisson. Le goût de la bière dans une collation inhabituelle ne se fait pas sentir.

terrine de poisson

Ce plat est parfait pour un menu de fêtes. Il est fabriqué à base de deux types de poissons. La garniture est du fromage à la crème (350 g) avec des herbes hachées. La gélatine est d'abord trempée, puis elle est mélangée avec 50 ml de lait chaud. Le fromage, par exemple le Philadelphie, est ajouté à cette masse à la cuillerée.

Pour la couche extérieure, des filets de saumon légèrement salés ou du flétan fumé à froid sont idéaux. Une garniture merveilleuse sort du saumon rose, du maquereau. Les bandes de filet sont posées en une couche dense de forme rectangulaire, préalablement recouverte d'un film. Une partie de la crème est versée à l'intérieur, puis des morceaux de poisson sont placés au milieu.

Le reste de la garniture est versé sur le dessus, le filet est fermé, puis avec un film. Le formulaire est au réfrigérateur sous la charge pendant au moins 12 heures. La terrine est coupée en portions avant de servir.

Recettes de délicieuses salades du Nouvel An pour 2020

Un festin festif n'est pas complet sans salades. Chaque année, je veux essayer de nouvelles friandises inhabituelles. Vous trouverez ci-dessous des recettes intéressantes pour des plats qui plairont à coup sûr.

Poulet fumé à l'avocat

Le succès de la gourmandise est assuré par des produits frais, belle présentation. La préparation d'une salade est simple : une demi-poitrine de poulet, deux œufs durs et des petites tomates, un avocat coupé en cubes. Choisissez une salade croustillante avec vos mains, posez-la sur une assiette rectangulaire. Disposez les ingrédients dans les mêmes bandes longitudinales. Une recette de vinaigrette simple comprend de la moutarde, de l'huile d'olive, de la feta, mélangées dans une cuillère à soupe.

Salade aux coeurs de poulet

Oignons en demi-anneaux, carottes moyennes râpées, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, réserver. Les cœurs bouillis sont coupés en lanières, le fromage (250 g), 10-12 cornichons sont coupés en fines tranches. 50 g de noix finement hachées. Tous les ingrédients sont mélangés, habillés de mayonnaise avant de servir.

Salade insolite aux betteraves "Délicieux d'hiver"

L'association "salade aux betteraves" vous associe-t-elle à "manteau de fourrure" ? Ici et non ! Premièrement, notre salade festive, bien qu'elle contienne des betteraves, n'est pas un plat de poisson, mais un plat de viande. Deuxièmement, cette salade contient des champignons et des noix, ce qui la rend très inhabituelle au goût.

Dans cette recette, la viande de dinde peut être remplacée par de la viande de poulet et toutes les noix peuvent être utilisées. Si vous avez de la viande, des betteraves et des œufs précuits, vous pouvez préparer une telle salade pour la table du Nouvel An 2020 en 15 minutes.

Ingrédients pour 2 portions de salade du Nouvel An (photo 1):

• 1/4 radis chinois (avec pulpe rouge) ;
• 3-4 champignons;
• 1 oignon (environ 30 g);
• 200 g de viande de dinde (bouillie avec des épices);
• 4-6 jeunes feuilles d'épinards;
• 2 œufs (durs);
• ½ cuillère à café sauce moutarde-orange;
• ½ cuillère à café racine de raifort râpée;
• 1,5 m. l. noix grillées;
• 1 betterave bouillie (environ 100 g);
• mayonnaise pour la vinaigrette (au goût).

Cuisson pas à pas :

1. Épluchez les champignons, coupez-les en petits segments et faites-les revenir avec l'oignon haché dans une petite quantité d'huile végétale (photo 2).
2. Hacher finement la viande de dinde.
   
3. Ajouter la sauce moutarde-orange à la viande. Peut être remplacé par n'importe quel type de moutarde.
   
4. Versez un peu de mayonnaise (nous en avons fait maison, au goût d'ail), mélangez, et mettez la racine de raifort râpée (facultatif).
   
5. Mettre la viande avec les additifs au fond de 2 petits saladiers. Fermer avec une couche de champignons sautés aux oignons (photo). Saupoudrer les couches de mayonnaise.
   
6. Épluchez les betteraves, râpez-les sur une râpe moyenne, mélangez-les avec de la mayonnaise et mélangez bien. Déposez la couche suivante sur les champignons. Saupoudrer le tout de noix grossièrement hachées.
   
7. Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette et émiettez-les sur les noix. Lubrifier avec de la mayonnaise.
   
8. Hacher au hasard les blancs et en recouvrir les jaunes.
9. Avec un quart de radis chinois, coupez la couche externe avec un épluche-légume, et coupez la chair rougeâtre en tranches très fines. Posez-le avec des carreaux et enroulez la rose. Enfoncez-le dans la salade, étalez les feuilles d'épinards à côté.

Une salade délicate, épicée et festive aux betteraves est prête à manger. Portion ou dans un saladier commun - à vous de choisir. Les roses peuvent également être plantées à plusieurs, transformant, par exemple, un grand saladier en une sorte de parterre de fleurs. Le plat original est magnifique dans n'importe quelle version de la présentation.

Plats chauds au menu 2020

Dans l'année à venir du Rat, vous ne pouvez pas vous passer de plats de viande au menu. Une sélection de recettes offre des options de luxe pour les friandises de base. Ils sont copieux, simples et incroyablement savoureux.

Poulet sauce crémeuse aux noisettes

Dans cette recette pour 2020 du Rat, nous ferons cuire du poulet avec de la crème sure et de la sauce aux noix. Le goût est délicat, mais avec des notes de noisette prononcées. Indescriptiblement délicieux.

Ingrédients:

• morceaux de poulet - 900 g;
• crème sure - 280 g;
• oignon - 200 g;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• noix - 90 g;
• Huile raffinée;
• sel poivre.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les morceaux de poulet et séchez-les soigneusement. Ensuite, assaisonné de sel et de poivre, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les morceaux dorés dans un bol séparé.
   
2. Et dans cette poêle, en ajoutant (si nécessaire) un peu d'huile, jetez l'oignon haché dans un cube et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
   
3. Broyez les noix de manière à ce que les petits morceaux se fassent sentir. Et ajouter aux oignons frits. Avec les noix, ajouter les gousses d'ail finement hachées. Remuer, poursuivre le traitement thermique pendant 1-2 minutes.
   
4. Et ajouter la crème sure. Réduire le feu au minimum et réchauffer la masse jusqu'à ébullition. Et retirer du feu, assaisonner de sel et de poivre (photo).
   
   
5. Placez les morceaux de poulet frits dans un plat allant au four graissé et versez 50 à 80 ml d'eau au fond.
   
6. Et sur le dessus, étalez une couche dense de sauce à la crème sure et aux noix. Si la sauce s'est avérée aqueuse (cela dépend de la qualité et de la teneur en matières grasses de la crème sure), vous ne pouvez pas ajouter d'eau au poulet.
   
7. Cuire le plat à 180 degrés pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
   
8. Servez du poulet cuit dans une sauce à la crème sure et aux noix à la table de fête avec un accompagnement de votre choix. La viande en ressort tendre, juteuse et très intéressante en goût.

Canard royal glacé à l'orange et à la sauce soja

Pour préparer un délicieux plat du Nouvel An, lavez le canard, séchez-le, frottez l'intérieur avec du sel. Attachez fermement les jambes avec de la ficelle de cuisine afin que la cavité interne soit fermée.

Deux oranges non pelées sont coupées séparément (en 6 tranches), le gingembre est tranché finement. Le secret d'un arôme extraordinaire réside dans un mélange d'épices prises à parts égales :

• cannelle;
• anis étoilé;
• clous de girofle;
• fenouil;
• coriandre chinoise.

Le glaçage est fait de sauce soja noire (quelques cuillères à soupe), de zeste d'orange, de 3-4 gousses d'ail hachées, d'une cuillère à café d'épices.

L'oiseau est frotté d'épices, envoyé au four (220 degrés) pendant un quart d'heure. Puis la température diminue, une couche de marinade de soja est appliquée sur le canard à l'aide d'un pinceau. Cuire la volaille au four pendant au moins une heure, badigeonner de glaçage toutes les 15 minutes. Pour la table du Nouvel An, vous pouvez décorer le plat avec des oranges et du gingembre.

Gigot d'agneau cuit au romarin

Il est permis de remplacer la jambe par une spatule. Râper le zeste d'un citron, hacher les brins de romarin. Mélangez quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol avec de la coriandre, du poivre et du sel. Tous les os doivent être découpés, à l'exception du principal, le plus gros. Bien râper la viande avec les herbes.

Enveloppez la jambe avec de la ficelle de cuisine, couvrez l'os de papier d'aluminium (pour ne pas brûler), placez la forme au four (230 degrés). Cuire au four pendant au moins 2 heures, vérifier l'état de préparation avec une sonde ou un couteau pour percer l'endroit le plus épais. Le jus de viande doit être clair.

La sauce à la menthe est parfaite pour ce plat chaud du Nouvel An. Pour lui, broyez au mixeur 2 c. l. sucre, quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin, la même quantité de feuilles de menthe. Ajouter 50 ml d'eau bouillante, battre à nouveau pendant 10 secondes. Les légumes rôtis sont parfaits en accompagnement.

Délicieux desserts pour le Nouvel An 2020

Un menu de fête bien pensé pour le nouvel an contient toujours des plats sucrés. Leur apparition est attendue avec ravissement par les petits et les grands. Les desserts bon marché proposés ci-dessous ne tromperont pas les convives.

Délicieux gâteau mousse au chocolat

Ingrédients:

• Beurre - 250 g.
• Chocolat noir - 450 g.
• Oeufs de poule - 6 pcs.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Cuisson:

1. Couper le chocolat noir en morceaux de taille moyenne. Ajouter au bol, mélanger avec des morceaux de beurre. Placez le bol d'ingrédients préparés sur une casserole d'eau bouillante. Assurez-vous que le fond du récipient ne touche pas l'eau Remuer jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme (comme sur la photo).
   
2. Préparez un autre récipient. Battez-y les œufs de poule, puis placez également les plats sur de l'eau bouillante en remuant pendant une minute. Retirez la vaisselle du bain, puis battez à nouveau les œufs avec un mélangeur pendant cinq minutes. Ajouter le mélange d'œufs préparé en petites portions à la masse de chocolat, bien mélanger avec une cuillère.
   
3. Versez la masse finie dans un plat allant au four huilé (20 cm), après l'avoir placée sur du papier sulfurisé. Versez de l'eau chaude dans une plaque à pâtisserie, placez-la dans un four déjà préchauffé (jusqu'à 220 degrés), puis placez un moule dessus (l'eau doit couvrir 2 cm du moule). Cuire au four pendant 5 minutes, puis couvrir de papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes.
   
   

Retirez la mousse finie du four, refroidissez-la en la mettant au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Servir le dessert, pré-décorer à votre goût.

Tarte "Velours" au mascarpone et chocolat

Le plat a une texture incroyablement délicate et un goût original, il mérite donc d'être inclus dans le menu. Pour le gâteau au caillé, vous aurez besoin de:

• 80 g de fromage cottage, sucre, noix hachées;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• vanilline;
• 3 c. l. lait, huile de tournesol inodore;
• 35 g de cacao;
• 120 g de farine.

Mélanger le fromage cottage avec des ingrédients liquides, puis verser à sec. Pétrir jusqu'à consistance lisse, envelopper dans un film alimentaire. Placer sous une forme détachable, réserver.

Pour la crème, mélanger les jaunes de trois œufs avec 80 g de sucre en poudre, battre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter 125 g de chocolat fondu, pétrir au batteur. Mettez en portions 0,5 kg de mascarpone, crème sure (20% de matières grasses, 200 g), vanilline. Ajouter 100 g de farine, 1 cuil. l. cacao, pétrir doucement avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Battre trois protéines réfrigérées, ajouter à la crème. Mettez la meringue sur le gâteau, faites cuire à 150 degrés pendant environ une heure. Si désiré, décorer le gâteau au cacao refroidi avec du chocolat râpé.

chat panna

Le Nouvel An 2020 est la bonne occasion pour gâter vos proches avec un délicieux dessert. Le plat est un favori des Italiens depuis de nombreuses années. Pour toutes les recettes, la gélatine est pré-imbibée d'eau froide.

Caramel

La seule difficulté en cuisine est la transformation du sucre en caramel. Il est préférable de le faire à feu doux dans une casserole à fond épais. Verser un demi-litre de crème (22%) dans le caramel, ajouter la gélatine, remuer jusqu'à dissolution complète. Couler la pièce dans des moules, mettre au froid. Garnir de chantilly et d'un brin de menthe.

Chocolat

700 ml de crème au sucre glace (70 g), vanille, mettre le feu, faire chauffer. Verser le chocolat râpé (1,5 barres) dans le mélange, remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajouter la gélatine, verser dans des bols, mettre au froid pendant quelques heures. Saupoudrer le dessert fini de noix et de cacao sur le dessus.