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Brownie avec recette de farce. Une recette étape par étape pour faire un gâteau au brownie avec une photo

Récemment, un tel dessert a été sur toutes les lèvres. Le brownie est un succès retentissant, populaire dans de nombreux pays, mais l'Amérique est-elle le berceau d'un délicieux dessert à base de beaucoup de chocolat ? Qu'est-ce qu'un brownie et pourquoi tout le monde en est absolument ravi ? Le brownie au chocolat est un dessert américain qui ne ressemble pas à un gâteau, un cupcake, il a une garniture humide et légèrement visqueuse, et la croûte est assez croustillante. Vous pouvez préparer le dessert à la maison en utilisant une recette détaillée et fiable, accompagnée de photos.

Comment faire un brownie au chocolat ? Pour ce faire, il vous faut une bonne recette, des ingrédients frais et de qualité. Une telle délicatesse peut être cuite à tout moment: pour les vacances, les goûters et aussi juste pour la bonne humeur. La recette peut être modifiée, faites vos propres innovations.

Par exemple, vous pouvez ajouter du fromage cottage, des cerises ou des framboises, de la citrouille, des pruneaux, des noix et même des abricots secs à la pâte. Vous ne pouvez ajouter aucun des éléments ci-dessus, le goût ne s'aggravera pas. Pour ajouter du piquant, vous pouvez dormir sur un dessert au chocolat avec du caramel à la menthe ou des bonbons écrasés.

Ingrédients:

beurre (doux) - 100 grammes;
chocolat noir - 110 grammes;
sucre - 90 grammes;
œufs de poule - 2-3 pièces;
levure chimique - ½ cuillère à café;
farine de blé - 70 grammes;
sel - une petite pincée.

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le beurre doit être ramolli, le chocolat doit être fondu dans un bain de vapeur ou dans un four à micro-ondes, à faible puissance, en vérifiant périodiquement la consistance.
Ajouter le sucre au beurre ramolli. Battre au batteur ou à la fourchette pour obtenir une mousse mousseuse. Ajouter le chocolat.
Fouetter les œufs, ajouter au reste des ingrédients et ne pas oublier de mélanger.
Après cela, tamisez la levure chimique avec la farine, ajoutez-la à la masse de chocolat et salez légèrement. La pâte du dessert légendaire est prête.
Le plat de cuisson doit être recouvert de papier sulfurisé, il doit être graissé avec de l'huile. Répartir la pâte uniformément sur le moule. Il est préférable de cuire dans des moules en silicone.
Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire le dessert pendant quinze minutes, l'essentiel est de ne pas trop sécher. Avant d'envoyer le brownie au chocolat au four, vous devez le saupoudrer de caramel à la menthe.
Le dessert fini s'avère très parfumé et savoureux, il doit avoir un milieu humide et légèrement humide et une structure légèrement lâche.

Brownie délicat à la citrouille

Le chocolat et la citrouille forment une combinaison plutôt originale, mais harmonieuse. La cuisson est très savoureuse, invitante, excellente avec une tasse de chocolat chaud, de thé ou de café au lait. La recette est très pertinente pour la saison des citrouilles.

Ingrédients:

farine de blé - 230 grammes;
cannelle - 1 cuillère à café;
beurre - 170 grammes;
chocolat noir - 120 grammes;
sucre - 200 grammes;
piment (moulu) - ¼ cuillère à café;
œufs - 3-4 pièces;
purée de citrouille - 1 tasse;
vanilline - 1 sachet;
levure chimique - 10 grammes;
huile végétale - 30 millilitres;
sel - une petite pincée.

Algorithme de cuisson :

Préparez tous les produits notés dans la recette. Ensuite, cassez le chocolat, faites-le fondre d'une manière qui vous convient.
Hors du feu, ajouter le beurre très mou, bien mélanger.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs de cette recette, à savoir le sel, la farine et la levure chimique, ainsi que le piment fort moulu.
Battre les œufs avec la vanille et le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Mélanger ensuite tous les ingrédients : partie sèche avec beurre-chocolat et œuf. Bien mélanger.
Après cela, vous devez ajouter de la purée de citrouille, de l'huile végétale, une cuillerée de cannelle moulue.
Préchauffez le four à 180 degrés, versez la pâte dans un moule. Cuire au four pendant 40 minutes.Le brownie au chocolat à la citrouille est prêt. Servez-le avec du thé ou du lait. Le dessert plaira à tous les amateurs de douceurs, en particulier de chocolat.

Ainsi, il existe de nombreuses recettes de brownies différentes, chacune ayant son propre zeste. Pour cuisiner un dessert américain similaire, il suffit d'utiliser les recettes suggérées et de regarder un clip vidéo où tout est décrit en détail.

Il n'y a personne au monde qui n'aime pas les desserts au chocolat. Les brownies sont des friandises traditionnelles à base de chocolat. Ce sont des gâteaux bruns ou des morceaux de gâteau coupés en carrés. Selon la consistance de la pâte, il peut s'agir de gâteaux, de muffins ou de brownies. Comment faire un dessert au chocolat à la maison, nous le dirons dans notre article.

Histoire du dessert au chocolat

En 1893, personne n'aurait pu penser qu'un dessert au chocolat préparé par un pâtissier du Chicago Palmer Hotel deviendrait célèbre dans le monde entier. Selon la recette originale, le brownie est un petit gâteau au chocolat avec des noix et un glaçage aux abricots. Au fait, ils sont toujours cuisinés à l'hôtel Palmer à Chicago.

Le premier a été publié en 1896. La composition de ce dessert comprenait des ingrédients obligatoires tels que la farine, le sucre, les œufs, le beurre, la poudre de cacao et le chocolat. La même recette est suivie par la plupart des ménagères modernes.

Brownie aux cerises: une recette pour cuisiner à la maison

Pour les amateurs de chocolat, il n'y a pas de meilleur dessert que les brownies. Cette tarte délicate est aussi savoureuse en version traditionnelle. Mais en combinaison avec des cerises, du fromage à la crème, du fromage cottage, d'autres fruits ou des noix, cela devient tout simplement incroyable. La tarte au brownie aux cerises est l'une des options les plus réussies pour faire un dessert au chocolat traditionnel.

La tarte est préparée dans l'ordre suivant:

Les cerises dénoyautées (2 tasses) sont disposées dans une petite forme (plaque à pâtisserie), recouvertes de sucre (2 cuillères à soupe) et envoyées au four pendant 10 minutes.
Après le temps spécifié, sortez la plaque à pâtisserie avec les cerises et réduisez la température du four à 175 degrés.
Tapisser une plaque à pâtisserie de 20 x 20 cm de papier d'aluminium et arroser d'huile végétale.
Des morceaux de chocolat (200 g) et de beurre (135 g) sont fondus au bain-marie ou au micro-ondes. Ensuite, de la poudre de cacao est ajoutée (3 cuillères à soupe), la masse est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Trois œufs sont battus avec du sucre (200 g), du sucre vanillé (2 cuillères à café) et du sel jusqu'à consistance mousseuse. La farine est introduite progressivement (1 tasse).
La pâte est combinée avec des cerises et disposée sous une forme préparée.
Les brownies aux cerises cuisent 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit sec.
Une fois le gâteau refroidi, il peut être retiré du moule.

Le brownie aux cerises, dont la recette est présentée ci-dessus, peut être préparé non seulement à partir de baies fraîches, mais également à partir de baies congelées. Cela n'empire pas le gâteau.

Brownies "vivants" (brownies fondantes)

De nombreux amateurs de brownies aiment les brownies Fudgy parmi tous les types de cette friandise au chocolat. Il est souvent appelé "brownie vivant". Il s'agit d'un dessert avec une garniture liquide qui s'écoule littéralement du gâteau lorsqu'il est cassé avec une cuillère. Souvent, il est préparé sous forme de petits cupcakes, et parfois il est servi directement à table dans des moules à pâtisserie. Pour préparer des brownies selon cette recette, vous aurez besoin de 8 moules d'un diamètre de 6 cm.

Tout d'abord, préchauffez le four à 165 degrés et graissez les moules de cuisson avec de l'huile. Faire fondre le chocolat et le beurre (100 g chacun) dans un bain de vapeur. Battez les œufs (2 pcs.) Et le sucre (75 g) avec un mélangeur et ajoutez la farine (la même quantité). Combinez la masse préparée avec du chocolat et mélangez. Mettre la pâte dans des moules en remplissant les ¾ du volume. Les brownies sont cuits pendant 12 minutes.

Brownie au fromage à la crème

Voici la recette du brownie au fromage à la crème. Un dessert au chocolat avec un ajout délicat plaira à tous les amateurs de cuisson humide.

Voici comment les brownies sont faits (étape par étape):

Le four chauffe jusqu'à 180 degrés.
Un plat allant au four de 20 x 20 cm est tapissé de papier d'aluminium et graissé avec de l'huile.
Le fromage à la crème (200 g), le sucre en poudre (60 g), l'extrait de vanille (½ cuillère à café) est la crème fouettée. En fin de cuisson, un œuf est introduit dans la masse crémeuse.
Le chocolat (60 g) et le beurre (5 cuillères à soupe) sont fondus au bain-marie.
Tamiser la farine (1 tasse) avec la poudre de cacao (½ tasse), la levure chimique (1 c. à thé) et une pincée de sel.
Battre le sucre (1 tasse) avec ½ tasse de yogourt nature. Entrez les blancs d'œufs (2 pcs.) Et l'extrait de vanille (sur la pointe d'un couteau). Combinez la masse préparée avec du chocolat fondu.
Ajouter progressivement le mélange de farine. Versez un peu de pâte dans un bol séparé et répartissez-en la plus grande partie dans un plat allant au four. Étendre le fromage à la crème sur le dessus. Versez le reste de la pâte sur la couche crémeuse et formez un motif avec un bâton en bois.
Faites cuire les brownies pendant 45 minutes, laissez-les refroidir, puis coupez-les en carrés de 5 cm x 5 cm.

Brownie à la crème de banane

Une autre option pour faire des brownies, mais pas avec du fromage à la crème, mais avec du fromage cottage. Le dessert est également très savoureux, surtout si vous ne prenez pas de fromage cottage sec, mais humide et que vous le battez un peu avec un mélangeur.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre (100 g chacun) de n'importe quelle manière connue. Battre l'œuf avec le sucre (4 cuillères à soupe) jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite la farine (2 cuillères à soupe) et une pincée de sel. Bien remuer. Après cela, vous pouvez préparer la garniture. Banane, fromage cottage (250 g), sucre (50 g) et 1 œuf, battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Verser la moitié de la pâte dans un petit plat allant au four. Étalez la garniture dessus et versez sur le reste de la pâte. Le brownie au fromage cottage est cuit pendant 35 minutes à 180 degrés. Le dessert n'est coupé en portions qu'après refroidissement complet.

Gâteau au chocolat brownie : Recette

En augmentant la quantité d'ingrédients dans la recette du brownie, vous pouvez obtenir un gros gâteau savoureux. Au moment de servir, il peut être recouvert d'un glaçage au chocolat ou divisé en plusieurs gâteaux et enduit d'une délicieuse crème sur chacun d'eux.

La pâte pour le gâteau est préparée au bain-marie dans l'ordre suivant:

Le four chauffe jusqu'à 175 degrés.
Le chocolat (200 g) et le beurre (150 g) sont fondus au bain-marie.
Lorsque la masse devient lisse, le sucre (½ cuillère à soupe) et la poudre de cacao (1 cuillère à soupe) sont ajoutés.
Trois œufs sont introduits un à la fois, un verre de farine incomplet, de la levure chimique (1½ cuillère à café) et une poignée de noix broyées en farine.
La pâte est étalée dans du papier sulfurisé.
Le gâteau est cuit en une demi-heure seulement. Prêt à vérifier avec un cure-dent, qui doit rester légèrement humide, mais pas collant.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Pour ce faire, faites fondre 100 g de chocolat noir et quelques cuillères à soupe de beurre. Couvrir le gâteau fini avec le glaçage préparé et laisser refroidir complètement pendant la nuit.

Le dessert au chocolat a ses propres caractéristiques de préparation, et dans ce cas on ne peut se passer de recommandations.

Pour les brownies, vous pouvez prendre du chocolat amer ou mi-sucré. Mais le lait pour cette tarte ne convient pas. Dans les cas extrêmes, il peut être utilisé dans un rapport 1: 1 avec du noir.
Pour préparer un brownie aux cerises, vous ne devez prendre que des baies mûres, sans défauts. Alors le résultat sera impressionnant même pour les vrais gourmets.
Ne faites pas cuire les brownies à des températures supérieures à 180 degrés. Sinon, il va simplement se dessécher, mais il ne va pas cuire.
Les brownies ne doivent être coupés qu'après avoir refroidi. Sinon, le dessert risque de coller au couteau et la croûte supérieure se fissurera.
Les brownies peuvent être servis avec du café, du thé ou une boule de glace à la vanille.

La recette du brownie gagne le cœur des becs sucrés du monde entier. C'est un dessert incroyablement délicieux et délicat avec une riche saveur de chocolat brillant. Aujourd'hui, vous pouvez non seulement l'essayer dans les restaurants, mais aussi le cuisiner vous-même à la maison.

L'histoire de ce gâteau au chocolat a commencé à Chicago à la fin du 19ème siècle. La riche dame Mme Potter s'est tournée vers son chef avec une demande de lui préparer un délicieux dessert miniature que vous pourrez emporter avec vous pour une collation lors de la visite de théâtres et d'expositions. C'est ainsi qu'est né le brownie au chocolat.

Peu à peu, d'autres jeunes filles ont également essayé la nouveauté en visitant Mme Potter. La femme a volontiers partagé la recette d'un bonbon unique. Au début du XXe siècle, le dessert au brownie était fermement ancré dans les cuisines des femmes américaines qui aiment cuisiner.

Recette de brownie au four classique

Faisons connaissance avec la version de base. Ingrédients : 2 tablettes de chocolat noir amer, 135 g de farine de première qualité, 190 g de prunes. beurre, la même quantité de sucre cristallisé, 3 œufs.

Le chocolat, cassé en petits morceaux, est fondu au bain-marie. Il faut se rappeler que si même la plus petite quantité d'eau pénètre dans le récipient, le produit caillera. Ne couvrez pas le chocolat fondu.
Ensuite, des morceaux de beurre sont envoyés dans le conteneur.
Lorsque les ingrédients du bain-marie se transforment en une seule masse, vous pouvez leur ajouter du sable. Remuez les produits avec une spatule jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Toutes ces actions sont encore réalisées au bain-marie.
Le bol est retiré du bain-marie. Son contenu doit refroidir légèrement. Après 6 à 7 minutes, vous pouvez mélanger les œufs crus dans la masse un par un avec un fouet.
Vous obtiendrez un mélange homogène lisse et brillant.
La farine est tamisée dans un bol à travers le tamis le plus fin. Après le prochain mélange, même les plus petits grumeaux ne doivent pas rester dans la masse. Sinon, ils gâcheront la structure du futur gâteau.
La forme carrée est recouverte de parchemin. La pâte est coulée.

Les brownies classiques sont cuits pendant 30 à 35 minutes à 170 degrés. Le centre de la pâte doit être humide mais pas coulant. Le dessert fini est coupé en petits morceaux.

Comment faire cuire un gâteau dans une mijoteuse?

Ingrédients : 2 tablettes de chocolat noir, 140 prunes. beurre, 90 g de farine de haute qualité, un verre de sucre cristallisé, 2 petits. l. levure chimique, une pincée de sel, 3 gros œufs, 120 g de noix quelconques.

Au bain-marie, le chocolat est fondu avec du beurre. Dans une masse légèrement refroidie, les œufs crus sont introduits un à la fois. Dans le processus, vous devez travailler activement avec un fouet.
La farine est tamisée avec tous les ingrédients secs. Des noix hachées y sont introduites. Vous pouvez simplifier votre tâche et simplement prendre des chocolats aux noix.
Des mélanges secs et liquides sont combinés.
La pâte est versée dans le bol huilé de la smart pan.

Le brownie est cuit dans une mijoteuse pendant 55 à 65 minutes dans le mode approprié.

Brownie comme au Starbucks - à la maison

Ingrédients : 125 g de prunes. beurre, 110 g de chocolat noir, 30 g de farine tamisée, 60 g de cacao en poudre, ½ c. levure chimique, 170 g de sucre glace, 2 œufs crus.

Tous les ingrédients secs sont mélangés dans un bol.
Dans l'autre, le beurre et le chocolat sont fondus.
Les œufs battus sont versés dans le mélange refroidi par liquide.
Après un mélange minutieux, les ingrédients secs sont ajoutés à la pâte.
La masse doit être parfaitement lisse sans grumeaux.
Le four préchauffe à 180 - 190 degrés.
La forme résistante à la chaleur est nécessairement recouverte de papier sulfurisé. La pâte y est versée.

Les brownies comme chez Starbucks sont cuits dans une armoire chauffée à la température spécifiée pendant 25 minutes. Pendant ce temps, il sera recouvert d'une croûte dorée et à l'intérieur, il restera humide et tendre.

Avec fromage cottage et cerises

Ingrédients : 80 g de chocolat noir, 110 g de prunes. beurre, 140 g de sucre cristallisé, une quantité similaire de farine tamisée, 4 œufs crus, petits. une cuillère de levure chimique, 280 g de fromage blanc à pâte molle, un sachet de vanilline, 270 g de cerises surgelées, une pincée de sel.

Le beurre et le chocolat sont fondus et refroidis.
Œufs crus (2 pcs.) Fouetter jusqu'à consistance mousseuse et blanche avec la moitié de tout le sable.
Le sucre et les œufs restants sont mélangés avec du fromage cottage.
Les masses des première et deuxième étapes sont combinées, du sel est versé dessus.
Les ingrédients secs restants sont ajoutés à la pâte obtenue. Les produits sont délicatement mélangés à la spatule. Vous ne pouvez pas les frotter trop fort.
La pâte au chocolat est divisée en deux parties. Ils sont disposés à tour de rôle sous une forme détachable préparée. Entre les couches se trouve la garniture au caillé et les cerises congelées.
Le dessert est cuit un peu moins d'une heure à 180 degrés.

Les brownies prêts à l'emploi avec du fromage cottage et des cerises sont décorés de sucre en poudre.

Option micro-ondes facile

Ingrédients : 40 g de cacao en poudre, 110 g de sucre semoule, 50 g de farine, 75 g de prunes. beurre, œuf.

Le beurre fondu est mélangé avec du cacao et du sable.
Un œuf cru est versé dans la masse refroidie. Elle flotte un peu.
La farine est ajoutée en plusieurs parties.
Une pâte homogène est versée dans un moule spécial pour le micro-ondes. Le récipient est pré-huilé.

Le dessert est cuit dans l'appareil pendant 5 à 6 minutes à puissance maximale.

Brownie au chocolat

Ingrédients : une barre de chocolat noir standard, un demi-paquet de prunes. beurre, 2 gros œufs crus, 110 g de sucre semoule, 70 g de farine, la moitié des petits. cuillères de levure chimique, une pincée de sel.

Le chocolat est fondu au micro-ondes.
Le beurre ramolli est frotté avec du sucre avec une fourchette.
Du chocolat, des œufs battus, de la farine sont ajoutés avec le reste des ingrédients secs.
Une pâte homogène est pétrie.
La messe est répartie sous une forme rectangulaire recouverte de parchemin.

Les brownies au chocolat sont cuits pendant environ 20 minutes à 180 degrés. Il est important de ne pas trop sécher la friandise.

Gâteau avec garniture liquide

Ingrédients : 110 g de sucre semoule, 20 g de farine, 80 g de chocolat noir et la même quantité de prunes grasses. beurre, 2 œufs crus, rhum au goût.

Les œufs sont battus avec du sable et de la farine.
Faire fondre le beurre et le chocolat. Ils se déversent dans la masse d'œufs. Vous pouvez ajouter du rhum - pas plus de 1 cuillère à soupe. l.
La pâte est coulée dans des moules en silicone pour muffins.

Les gâteaux au brownie avec un centre liquide sont cuits pendant 14 à 16 minutes à 220 degrés et sont immédiatement servis avec du thé.

Recette avec cacahuètes et noix

Ingrédients : 2 œufs crus, 210 g de chocolat noir, 5 c. l. prune grasse. beurre, la même quantité de sucre, 1 c. l. cacao de qualité, ¼ c. farine, une pincée de sel et de vanille moulue, 75 g chacun de noix et de cacahuètes.

Le beurre est fondu avec du chocolat. De la vanille, du sel, du sucre leur sont ajoutés.
Les noix sont séchées dans une casserole et hachées grossièrement.
Les œufs crus sont battus jusqu'à consistance mousseuse, mélangés avec du cacao et de la farine.
Les ingrédients des trois étapes sont combinés.
La masse est versée dans un moule recouvert de parchemin huilé.
Le dessert est cuit pendant 25 minutes à température moyenne.

La délicatesse refroidie est coupée et refroidie.

Dessert aux cerises acides

Ingrédients : 60 g de prunes. beurre à température ambiante, farine, sucre et amandes effilées, tablette de chocolat noir, 2 œufs, 2 c. l. cacao en poudre, 1 petit l. levure chimique, 80 g de cerises fraîches ou surgelées, une pincée de vanille et du sel.

L'huile est frottée avec du sable. Les œufs sont introduits un par un.
Le chocolat est fondu séparément au micro-ondes.
Les mélanges des étapes précédentes sont combinés. Du cacao et de la farine bien tamisée avec de la levure chimique leur sont versés. Le sel et la vanille sont ajoutés.
Une pâte lisse et homogène est pétrie.
Enfin, les 2/3 des pétales d'amandier et des cerises y sont versés. Les baies congelées sont pré-décongelées, l'eau libérée en est drainée.
La pâte est disposée sous une forme recouverte de parchemin huilé. Saupoudrer le reste d'amandes effilées sur le dessus.

Le brownie aux cerises est envoyé dans un four préchauffé pendant 25 minutes. Le dessert est coupé en petits morceaux et immédiatement servi avec du thé parfumé chaud.

avec une crème glacée

Ingrédients : 110 g chacun de chocolat noir de qualité, prunes grasses. beurre, 2,5 grandes cuillères de sucre semoule et de farine tamisée, 2 gros œufs crus, une pincée de sucre vanillé, 1 c. l. brandy ou cognac, une portion de crème glacée crémeuse.

Le chocolat et le beurre fondent ensemble.
Les œufs sont battus avec de la farine et du sucre. Du sucre vanillé est également ajouté.
Les mélanges préparés dans les étapes précédentes sont combinés.
La boisson alcoolisée sélectionnée est ajoutée. Les ingrédients sont mélangés et légèrement fouettés avec un mélangeur.
La pâte est versée dans des moules en silicone pour cupcakes et cuite à 210 - 220 degrés pendant 9 à 10 minutes.

Chaque gâteau est disposé sur une assiette, à côté se trouve un morceau de crème glacée crémeuse. Le dessert est servi immédiatement.

friandise à la banane

Ingrédients : 190 g de chocolat noir amer, 170 g de prunes. beurre, 4 gros œufs crus, sucre semoule au goût - à partir de 90 g, 130 g de farine, 40 ml d'alcool, 2 bananes mûres, tablette de chocolat blanc.

Le chocolat noir et le beurre fondent ensemble. Une boisson alcoolisée (rhum, cognac, brandy) est ajoutée.
Les œufs sont légèrement battus avec du sucre.
Les deux masses des étapes précédentes sont combinées.
De la farine tamisée à grande distance est ajoutée.
Pour la garniture, le chocolat blanc est finement cassé, les bananes sont coupées en petits morceaux.
La pâte est coulée dans une forme rectangulaire recouverte de papier huilé. Dessus, des tranches de bananes et de chocolat blanc sont placées au hasard.

Chocolat haché et prunes. l'huile est envoyée dans un petit bol. Faire fondre et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Lorsque la masse devient lisse et brillante et est retirée du feu, tout le sucre de canne y est versé d'un coup. La chaleur va le ramollir un peu. Dans la casserole, il y aura une masse visqueuse épaisse.
Après quelques minutes, tous les œufs entiers et les jaunes sont introduits dans la base.
Après le mélange suivant, les composants en vrac restants sont ajoutés. Vous ne devriez pas utiliser de mixeur. Les composants sont reliés avec une spatule conventionnelle.
La pâte est coulée dans une forme rectangulaire recouverte de parchemin huilé.

Le dessert est cuit pendant une demi-heure à 180 degrés. Ensuite, vous pouvez couper la délicatesse en gâteaux ou servir le gâteau Brownie à table, en le complétant avec une crème appropriée.

Le beurre est fondu et refroidi. Avec un mélangeur, il est lentement mélangé avec du sable (6 cuillères à soupe), du cacao, le contenu de 3 œufs crus, de la farine.
La pâte est versée dans la forme finie, nivelée.
Pour préparer la crème, le fromage est mélangé avec les produits restants.
La masse est répartie sur la pâte.

La délicatesse est cuite avec un chauffage moyen du four pendant 40 à 45 minutes. Ensuite, il est coupé en morceaux portionnés. Il est délicieux d'essayer le dessert, à la fois froid et chaud.

Brownie aux framboises - aussi simple que d'écaler des poires

Ingrédients : 320 g de baies fraîches, 220 g de chocolat, 160 g de farine tamisée, 140 g de sucre, 3 gros œufs, 130 g de prunes. huiles, 1 c. l. amidon, 1 c. levure chimique, une pincée de sel.

Le chocolat (180 g) est fondu avec du beurre.
Les baies fraîches sont triées, mais pas lavées. Ils sont recouverts de 20 g de sable et d'amidon.
Dans un blender, battez les œufs avec le reste du sucre et du sel.
Le mélange d'œufs est combiné avec du chocolat. Les ingrédients secs tamisés restants sont ajoutés.
La moitié de la pâte est coulée dans une forme rectangulaire recouverte de papier spécial. Vient ensuite la couche de framboises.
Les baies sont recouvertes du reste de pâte. Une autre couche de framboises au goût peut être étalée sur le dessus.

Le brownie au chocolat ne laissera personne indifférent : vous pouvez ajouter des cerises ou des framboises au dessert, ou réaliser des brownies rayés - choisissez parmi 8 recettes !

200 gr. chocolat noir
150 gr. le beurre
½ tasse) de sucre
1 cuillère à soupe cacao noir
3 gros œufs
2/3 tasse de farine
1/3 cuillère à café soda + 1 cuillère à café le vinaigre
½ tasse de noix
2 cuillères à soupe Cognac

Glaçage au chocolat:

100 gr. Chocolat
2-3 cuillères à soupe lait condensé

La pâte pour le gâteau au brownie est préparée dans un bain-marie, donc la première chose que nous faisons est de récupérer ce même bain-marie. Pour ce faire, nous avons besoin de deux casseroles de diamètres différents. Versez de l'eau dans un grand et placez une casserole d'un diamètre plus petit sur le dessus, où nous mélangerons tous les ingrédients. Nous avons mis le feu à toute la structure.

Mettre le beurre et le chocolat dans une casserole. En remuant, nous chauffons au bain-marie.

Lorsque le chocolat devient liquide, commencez à ajouter le reste des ingrédients. Vous n'avez pas besoin d'attendre que l'eau bout dans un bain-marie. Une fois le chocolat fondu et mélangé au beurre, passez à autre chose.

Versez le sucre. Je ne mets généralement qu'un demi-verre de sucre, ce qui est amplement suffisant à mon goût, car la pâte à brownie se compose de presque un chocolat, et elle est déjà assez sucrée. Si vous aimez les choses très sucrées, augmentez la quantité de sucre. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé si vous le souhaitez. On mélange tout.

On met une cuillère à soupe de poudre de cacao, alors qu'on met du cacao "pur" sans impuretés sous forme de sucre et de lait en poudre, car on a besoin d'un goût riche en chocolat. On mélange tout.

Pour le goût, ajoutez un peu de cognac ou de brandy.

Ajouter les œufs un à la fois. Nous cassons d'abord chaque œuf dans une tasse pour nous assurer qu'il est frais et non gâté, puis nous le mettons ensuite dans la pâte. À l'aide d'un fouet, d'une spatule ou d'une cuillère ordinaire, broyez rapidement l'œuf pour obtenir une pâte homogène, puis ajoutez le deuxième œuf, broyez, puis le troisième. Si les œufs sont petits, nous ne mettons pas trois, mais quatre œufs.

On met de la farine, on mélange le tout. Il s'avère que la pâte est assez épaisse et visqueuse.

Ajouter le soda détrempé dans le vinaigre. Nous mélangeons la pâte.

Ajouter une demi-tasse de noix concassées.

Verser la pâte dans un moule chaud et bien huilé. Il est conseillé de poser du parchemin au bas du formulaire.

Nous mettons la forme dans un four bien chauffé. Cuire le Brownie pendant 15-20 minutes à 170-180°C.

Nous vérifions à l'avance la "préparation" pour ne pas rater le moment (selon le four, le gâteau peut être cuit en 10 minutes). Contrairement aux gâteaux et tartes traditionnels, la broche doit rester humide après avoir percé le gâteau au brownie, c'est-à-dire que le gâteau doit être légèrement insuffisamment cuit. C'est grâce à cette petite astuce que le brownie est si tendre.

Nous sortons notre gâteau du four, le laissons refroidir. Retirez soigneusement le formulaire. Si vous le souhaitez, le gâteau au brownie peut être recouvert d'un glaçage au chocolat, ce qui se fait également au bain-marie: faites simplement fondre le chocolat dans du lait concentré, puis couvrez le gâteau. Ce glaçage reste mou, ne durcit pas et ne forme pas de croûte. Si vous voulez que le glaçage durcisse, faites fondre le chocolat dans du beurre et ajoutez un peu de lait.

Placez le brownie au chocolat fini au réfrigérateur pendant la nuit. Le gâteau infusé et bien refroidi est coupé sans problème. Il peut être coupé à la fois en gros morceaux et en petits gâteaux.

Recette 2: Brownie au chocolat aux cerises (avec photo)

200 gr de chocolat
1 cuillère à soupe poudre de cacao
10 gr de sucre vanillé
100 gr de farine
300 gr de cerises
150 gr de beurre
120 gr de sucre
4 œufs
¼ cuillère à café sel

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Ajouter le sucre, le sel, le cacao, le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les œufs (de préférence pas tous d'un coup), mélanger.

Ajouter la farine, mélanger.

Ajouter ensuite les cerises dénoyautées, mélanger.

Graisser un plat allant au four avec du beurre, verser la pâte.

Cuire au four jusqu'à tendreté, environ 35-40 minutes, à 180 degrés. Ne pas trop sécher - les brownies doivent rester humides ! Refroidir, couper en carrés.

Recette 3: Brownie au chocolat avec cerises et fromage cottage

Chocolat noir - 100 Grammes
Beurre - 100 Grammes
Oeufs - 3 pièces (2 - dans la pâte, 1 - dans la masse de caillé)
Caillé - 400 Grammes
Farine - 1 verre
Sucre - 0,75 tasse
Levure en poudre pour pâte - 1 cuillère à café
Cerises en conserve - 200 grammes

Cassez le chocolat en carrés, coupez le beurre en morceaux. Mettez le tout dans un bol en verre, mettez au micro-ondes pendant 1 minute.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse augmente de volume (2 fois).

Ajouter la masse de chocolat, remuer.

Ajouter la levure chimique et la farine. Bien mélanger avec une cuillère.

C'est ainsi que la pâte devrait être.

Pour la couche de caillé, broyez le fromage cottage, 1 œuf et 2 cuillères à soupe dans un mélangeur. cuillères de sucre.

La masse de caillé doit être homogène, sans grains.

Mettre les 2/3 de la pâte dans un plat allant au four en silicone (environ 22-24 cm de diamètre), étaler uniformément.

Étalez la garniture au caillé sur le dessus et disposez la cerise.

Déposez le reste de pâte dessus. Mettre la tarte au four pendant 30 à 35 minutes.

Le brownie au chocolat aux cerises est prêt. Bon thé !

Recette 4: Brownie au chocolat rayé (avec photo étape par étape)

4 œufs de poule
100 g de chocolat
100 g de beurre
150 g) sucre
150 g de farine
1 cuillère à café levure chimique
300 g de fromage blanc
400 g de cerise
1 pincée de sel
sucre vanillé

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Pour la crème de lait caillé, mélanger le fromage cottage avec le sucre et 2 œufs. Mixez au mixeur jusqu'à consistance crémeuse. Si le fromage blanc est granuleux, passez-le au préalable au tamis.

A l'aide d'un batteur, battez 2 œufs et 50 grammes de sucre en mousse, puis ajoutez une pincée de sel, le sucre vanillé et la farine. Ajouter le chocolat refroidi et la levure chimique.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Versez-y ensuite 1/3 de la pâte au chocolat.

Verser la ½ de la crème de caillé avec la couche suivante et disposer au hasard la moitié de la cerise.

Ensuite, nous répétons à nouveau les trois couches: pâte au chocolat, crème de caillé, cerise.

Ajouter le reste de la pâte au chocolat pour la dernière couche.

Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Couvrez le dessus du gâteau avec du papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.

Le gâteau fini doit être complètement refroidi avant d'être tranché, sinon il s'effondrera lors du tranchage. Bon appétit!

Recette 5, pas à pas : brownie au chocolat à la mijoteuse

Farine - 1,25 tasse (150-152 gr.) (1 multi-tasse).
Sel - 0,5 cuillère à café
Beurre - 200-225 gr.
Chocolat amer - 200 gr.
Sucre - 2 multi-tasses.
Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Oeufs - 4 pièces
Noix - 100 gr.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme.

Ajouter progressivement le mélange beurre-chocolat aux œufs en remuant sans cesse. Tamiser la farine dans le mélange obtenu et bien mélanger à nouveau.

La dernière étape sera des noix - dans mon cas, des noix, mais vous pouvez absolument tout, à votre discrétion.

Nous les nettoyons et broyons un peu - hachez avec un couteau ou roulez avec un rouleau à pâtisserie.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre et versez-y la pâte. Nous allumons le dessin animé en mode "Cuisson" pendant 30 minutes, mais à la 27e minute, je vous conseille de vérifier l'état de préparation du gâteau avec une allumette ou un cure-dent - la pâte doit rester un peu aqueuse.

Si nécessaire, ajoutez 5 à 10 minutes, mais rappelez-vous que les brownies sont mieux cuits. Dès que nous avons sorti le bol du multicuiseur, nous ne quittons pas le gâteau, mais prenons des mesures pour le refroidir - mettez-le dans un bol d'eau froide et couvrez d'une serviette (papier d'aluminium, film alimentaire).

Nous laissons le gâteau se reposer et atteignons quelques heures ou une nuit, le sortons et le coupons en carrés.

Recette 6: Brownie au chocolat et aux baies avec de la bière brune

Chocolat noir (200 g pour la pâte, 50 g pour l'enrobage) - 250 g;
Beurre - 180 g;
Baies (framboise, yoshta) - 200 g;
Bière brune - 200 ml;
Sucre - 200 g;
Farine de blé - 125 g;
Poudre de cacao - 40 g;
Levure en poudre - 1 cuillère à café;
Oeufs - 3 pièces

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y le chocolat haché. Après quelques minutes, remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Mélanger la farine, le cacao, le sucre et la levure chimique.

Battre les œufs séparément.

Ajouter la masse de chocolat refroidie au mélange sec en mélangeant soigneusement.

Ajoutez ensuite les œufs battus et versez la bière. Bien mélanger à nouveau.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et étaler le mélange de chocolat. Disposez les baies dessus.

A l'aide d'une spatule, noyer les baies dans la pâte. Vous pouvez le faire différemment, versez immédiatement la moitié de la pâte, puis les baies et recouvrez avec la seconde moitié de la pâte.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les brownies pendant 25 minutes. Ces pâtisseries doivent être légèrement humides. J'ai également décidé de recouvrir le dessus d'un peu de chocolat, pour cela j'ai étalé les morceaux de chocolat sur le gâteau chaud, et lorsqu'ils ont fondu, je les ai simplement barbouillés en surface.

Une fois le brownie refroidi, vous pouvez le couper en carrés et le servir. Bon appétit!

Recette 7: Brownies fourrés au liquide (photos étape par étape)

100 g de chocolat noir à au moins 75% de cacao
50 g de beurre
30 g de farine (1 cuillère à soupe avec une lame)
2 œufs de taille moyenne
40 g de sucre fin
petite pincée de sel
vanille sur le bout d'une cuillère à café
un peu de sucre glace pour la décoration

Tout d'abord, allumez le four pour qu'il se réchauffe bien. Réglez la température à 220 degrés. Pendant que le four chauffe, préparez la pâte à fondant au chocolat.

Mettez le beurre ramolli dans une tasse avec le chocolat, cassé en morceaux.

Nous mettons la tasse au micro-ondes pendant environ 1 minute ou un peu plus, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Sortez et remuez le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Réserver au frais. Le beurre au chocolat peut également être fondu au bain-marie.

Cassez 2 œufs dans une autre tasse et ajoutez le sucre, le sel et la vanilline.

Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez maintenant le mélange d'œufs dans le chocolat refroidi.

Mélanger et ajouter la farine tamisée.

Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Lubrifiez les moules à cupcakes avec du beurre ou de l'huile végétale et saupoudrez de poudre de cacao ou de farine à travers une passoire fine.

À l'aide d'une cuillère à café, étalez le mélange dans les moules aux ¾ environ.

Nous mettons les moules au four. Le temps de cuisson dépend de la taille des moules. J'ai gardé le mien pendant 5 minutes à 220 degrés et j'ai obtenu le centre liquide parfait. La dernière fois en 6 minutes à 200 degrés, le milieu était mou, mais pas liquide. Il s'est avéré que de délicieux cupcakes au chocolat. Mais mes moules sont encore petits. Si le vôtre est plus grand, cela peut prendre 6 à 8 minutes.

Pour ne rien manquer, essayez d'abord d'en cuire un et voyez si vous devez augmenter le temps de cuisson. Observez attentivement le processus dans le four - dès qu'une croûte se forme sur le dessus, retirez-la immédiatement.

Laisser refroidir légèrement l'entremets, puis le retourner sur une soucoupe et saupoudrer de sucre en poudre. Il sort du moule très facilement.

Recette 8: Brownies fourrés au fromage à la crème

fromage blanc - 400 gr
sucre - 200 gr
beurre - 200 gr
chocolat amer - 200 gr
farine - 100 gr
œuf - 5 pièces

Vous devez d'abord casser le chocolat en morceaux. Mettez le chocolat et le beurre dans une tasse, puis faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient liquides, mais ne laissez pas le chocolat bouillir.

Étalez ensuite le reste de la pâte au chocolat sur la couche de caillé, en la répartissant sur toute la surface du brownie. Vous pouvez faire un dessin en remuant un peu la pâte avec une cuillère.

Laissez le gâteau refroidir complètement et coupez-le en carrés, le tour est joué. Bon appétit!

Envie de faire plaisir à vos proches avec un dessert délicieux et facile à préparer ? La meilleure option pour un tel plat est une recette de brownie au cacao. C'est une pâtisserie étonnante à base d'ingrédients simples. Il se prépare très rapidement et nécessite un minimum de produits, ce qui, à coup sûr, peut se trouver chez n'importe quelle ménagère. Nous verrons comment réaliser une recette classique de brownie au cacao. Et apprenez également les secrets de la création de ce plat étonnant.

Qu'y a-t-il de bon dans le dessert au brownie au cacao sucré? Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi peu coûteux. Pour préparer un plat, vous pouvez vous débrouiller avec un ensemble d'ingrédients les plus simples. La recette de gâteau classique implique l'utilisation de chocolat. Mais il n'est pas toujours possible d'utiliser ce produit particulier. Dans ce cas, il est conseillé aux chefs de remplacer le chocolat par du cacao en poudre. Essayez de faire un délicieux brownie sans chocolat à la maison, vous et vos enfants allez adorer. Le plat a un arôme agréable et un goût délicat.

Cette recette simple de brownie est idéale pour les jeunes enfants et les personnes allergiques au chocolat. Le dessert au cacao s'avère non moins savoureux et juteux que les brownies préparés selon une recette au chocolat. Cette recette est un incontournable pour les femmes au foyer qui aiment cuisiner des repas rapides à partir d'ingrédients abordables. Le produit fini, en raison de l'absence d'allergènes dans la composition, ne provoque pas d'exacerbation des maladies allergiques.

Équipement

Il sera facile pour chaque femme au foyer de cuisiner un délicieux brownie au chocolat avec du cacao à la maison. La recette et la technologie de fabrication ne nécessitent aucun produit ni appareil spécial. Tout ce dont vous avez besoin, vous le trouverez à la maison. De l'équipement, vous aurez besoin des pièces suivantes:

four;
récipients pour pétrir la pâte;
forme pour cuisiner;
parchemin;
spatules en bois pour mélanger les ingrédients du dessert.

Nous sommes sûrs que la liste des équipements nécessaires se trouve dans chaque cuisine. Après avoir préparé l'équipement, nous procédons au processus de préparation d'un plat sucré. En suivant la technologie ci-dessous, vous serez en mesure de préparer rapidement un ajout luxueux à la consommation de thé.

Vidéo brownie au cacao

https://youtu.be/SLfFZHasxp4

De quoi as-tu besoin

Pour le test, préparez les ingrédients suivants :

150 grammes de beurre coupé en morceaux;
un verre de sucre cristallisé, vous pouvez utiliser de la cassonade;
65-70 gr. poudre de cacao pour tarte au brownie;
deux oeufs;
70-100 gr. farine;
vanilline, un peu de sel.

Étant donné que les brownies doivent avoir un goût crémeux agréable, l'utilisation d'huile végétale en combinaison avec du cacao n'est pas recommandée. Certains confiseurs disent que vous pouvez ajouter un peu d'huile de tournesol en la combinant avec du beurre. Mais encore, il vaut mieux arrêter le choix uniquement sur le composant crémeux. Dans ce cas, le gâteau est tendre, légèrement moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. La graisse végétale n'atteindra pas les caractéristiques souhaitées, rendant la pâte trop grasse. Après avoir préparé tout ce dont vous avez besoin pour un délicieux brownie, nous procédons à la cuisson.

Cuisson

En préparant un dessert selon cette recette, vous obtiendrez non seulement une option de cuisson économique, mais également un gâteau moins sucré.

La pâte à brownie à la poudre de cacao est peu sucrée, du fait de l'absence de chocolat dans la composition. Les amateurs de sucré peuvent ajouter de la cassonade, un peu plus que ne le suggère la recette.

Mais ici, vous devez faire attention à la quantité de composant sucré. S'il y a beaucoup de sucre, le plat deviendra écoeurant et peu savoureux. Pour réaliser des brownies selon la recette sans chocolat, il faut :

mélanger le sucre, le beurre et le cacao au bain-marie;
bien mélanger et saler;
pour obtenir une pâte homogène, laisser reposer dans le bain pendant 5 à 7 minutes.

En conséquence, vous devriez obtenir une masse qui ressemble à de la saleté. Cependant, après avoir ajouté des œufs, la masse acquerra l'apparence et la consistance souhaitées. La masse légèrement refroidie doit être mélangée et versée dans un autre récipient. Ajouter l'extrait de vanille à la pâte. Ajouter ensuite les oeufs un à un, bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine au mélange de cacao. Il est important de ne pas en faire trop avec de la farine, car la pièce peut s'avérer dense et le produit cuit peut être dur. Nous mélangeons bien tous les composants jusqu'à obtenir une masse homogène.

Nous préparons un plat allant au four en le recouvrant d'une couche de parchemin, versons la pâte préparée dans un récipient. De plus, le parchemin peut être graissé avec du beurre. Pour uniformiser le brownie au chocolat avec du cacao, secouez légèrement le moule d'un côté à l'autre. Nous envoyons la pièce au four préchauffé à 165 degrés pendant 25 à 30 minutes. Après 20 minutes, vérifiez l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent.

La pâte doit être à moitié cuite. Laisser au four encore 10-15 minutes. Si le four n'a pas été suffisamment préchauffé, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Compte tenu de la puissance du four, le temps de cuisson peut être augmenté jusqu'à 40 minutes.

Une fois le gâteau prêt, vous devez laisser refroidir un peu. Ensuite, coupez le gâteau en petits morceaux et servez-le avec du thé, du café ou du chocolat chaud.

Taper