Menu de Carême pour tous les jours. De délicieuses recettes à jeun

Le Carême est une période très importante pour les orthodoxes. Ce n'est pas seulement un temps de purification spirituelle et de prière, mais aussi cette période prévoit une sérieuse restriction alimentaire.

La plupart des gens qui décident de jeûner refusent tout simplement les aliments contenant des graisses animales, principalement la viande, la volaille, le beurre, le lait et les œufs. Et certains jours, il y a aussi du poisson. Bien sûr, si vous jeûnez selon toutes les règles, alors dans ce cas, il y a des restrictions plus strictes, mais elles seront discutées dans l'un des articles suivants.

Et aujourd'hui, nous ne parlerons que de recettes dans lesquelles nous n'utiliserons pas de graisses animales. Et il y a en fait beaucoup de telles recettes. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux sans utiliser de viande, et en même temps bien manger et, surtout, ne pas avoir faim.

Dans le même temps, il faut essayer de faire en sorte que chaque plat contienne de nombreuses substances utiles, oligo-éléments, vitamines. Le jeûne dure longtemps, nous travaillons tous, étudions, et il est important que nous ayons assez de force et d'énergie pour tout cela.

Par conséquent, dans le menu d'aujourd'hui, de telles recettes sont sélectionnées - copieuses, saines et, surtout, savoureuses.

Maintenant, Shrovetide bat son plein et chaque jour, nous préparons des crêpes pour tous les goûts. Mais nous les cuisinons principalement avec du lait, du kéfir, et bien sûr avec des œufs. Bien qu'il y ait Mais une chose sans oeufs, mais comment les faire cuire même sans lait.

Il s'avère que vous pouvez, et très savoureux, utiliser du lait de soja ou d'amande. Voyons comment faire cela.

Nous avons besoin:

• farine de blé - 1 verre
• graines de lin - 1 cuillère à soupe. cuillère
• lait de soja ou d'amande - 250 ml.
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• levure chimique - 1 cuillère à café
• soda - 0,25 cuillère à café
• sel - 0,25 cuillère à café
• vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à café
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile végétale - pour la friture

Préparation:

1. Broyez les graines de lin en farine dans un moulin à café. Versez ensuite 2,5 cuillères à soupe. à soupe de farine et laisser reposer 15 minutes. Vous obtenez une masse gélatineuse épaisse qui remplacera nos œufs.

2. Tamiser la farine dans un bol profond avec la levure chimique.

3. Ajouter le sel, le sucre et le bicarbonate de soude et remuer.

4. Mélangez du lait de soja ou d'amande avec du vinaigre. Nous obtiendrons un produit laitier fermenté qui remplacera le kéfir.

5. Verser le lait dans le mélange de farine. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. Ajoutez ensuite l'huile végétale puis l'infusion de farine de lin. Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Si la pâte s'avère épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède. Si vous voulez que les crêpes deviennent minces, commencez la pâte plus fine.

6. Faites chauffer une poêle à feu vif, puis graissez-la avec de l'huile et laissez-la chauffer. Versez une partie de la pâte et enfournez d'abord d'un côté, puis de l'autre, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. Servir avec du miel. Mangez avec plaisir !

Salade de potiron et olives au four

C'est une salade copieuse et saine remplie de vitamines, et aussi délicieuse.

Nous avons besoin:

• pulpe de citrouille - 300 gr
• roquette ou salade de feuilles - 100 gr
• olives dénoyautées (olives) - 50 gr
• oignons verts - 2 pièces
• origan séché - une pincée
• marinade d'olives - 1 c. cuillère
• huile d'olive - 1 - 1, 5 c. cuillères
• Poivre à goûter

Préparation:

1. Mettez le four en préchauffage, nous aurons besoin d'une température de 180 degrés. Pendant ce temps, épluchez le potiron et coupez-le en cubes de 2 x 2 cm, saupoudrez d'un peu de poivre fraîchement moulu pour le parfumer et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

2. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir complètement.

3. Rincez la roquette ou la laitue, égouttez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Placer ensuite sur une grande assiette plate.

4. Ajouter le potiron, les olives hachées ou les olives, l'oignon finement haché et saupoudrer d'origan.

5. Pour la vinaigrette, mélanger le reste d'huile d'olive avec la marinade d'olives et verser sur la salade. Mélangez délicatement et dégustez !

Apéritif de betteraves marinées

Nous avons besoin:

• betteraves - 1 kg
• oignon - 1 pièce
• huile végétale - 100 ml
• vinaigre de table 9% - 200 ml
• sel - 0,5 cuillère à café
• poivre - une pincée

Préparation:

1. Rincez soigneusement les betteraves avec une brosse. Ensuite, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 1 heure. La température doit être de 210 degrés.

2. Refroidissez les betteraves finies et coupez-les en fines lanières.

3. Coupez l'oignon en demi-rondelles très fines.

4. Préparez une casserole, mettez-y des betteraves mélangées avec des oignons. Saler et poivrer, verser le vinaigre. Remuez doucement pour éviter d'abîmer les betteraves.

5. Stérilisez les bocaux en verre, pour cela il suffira de les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Et remplissez-les bien de betteraves. Laissez un peu d'espace en haut pour l'huile. Versez-le dans des bocaux, il doit recouvrir les betteraves d'environ 2 cm.

6. Fermer avec des couvercles en plastique et réfrigérer.

Ces betteraves peuvent être consommées comme collation, en complément des plats d'accompagnement ou utilisées comme vinaigrette pour le bortsch maigre. Ou vous pouvez simplement l'étaler sur du pain et l'utiliser comme petite collation.

Soupe - purée de pois verts

Nous avons besoin:

• petits pois surgelés - 450 gr
• pommes de terre - 4 pièces
• céleri - 2 branches
• carottes - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• menthe séchée - 1 cuillère à café
• sel, poivre - au goût
• huile végétale
• croûtons pour servir

Préparation:

1. Lavez et épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, les oignons en petits cubes, râpez les carottes.

2. Hachez finement le céleri. Décongeler les pois verts.

3. Versez deux litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Mettez les pommes de terre hachées et faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les petits pois et le céleri. Cuire encore 10 minutes.

4. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les carottes et laisser mijoter le tout pendant encore 5 minutes.

5. Ensuite, mettez le contenu dans une casserole avec les légumes, ajoutez de la menthe, du sel et du poivre au goût. Cuire le tout ensemble pendant 5 à 7 minutes.

6. Broyer les légumes dans la soupe avec un mélangeur à main jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Servir avec des croûtons maison.

Soupes - la purée de pommes de terre est très savoureuse et nutritive. En plus de cette soupe, vous pouvez la préparer et vous pouvez l'utiliser aussi bien fraîche que surgelée.

Et vous pouvez aussi cuisiner. Si vous avez des champignons forestiers congelés dans votre congélateur, un déjeuner sain vous est fourni. Et si les stocks ne sont pas préparés ou s'il ne reste plus rien, une telle soupe s'avérera très savoureuse avec des champignons. Heureusement, ils sont maintenant vendus à la fois frais et congelés toute l'année.

En plus des soupes, vous pouvez également préparer des soupes régulières. Et pratiquement n'importe quel - et, et, et. Nous cuisinons tout comme d'habitude, mais sans viande.

Mais je voudrais parler séparément des soupes aux légumineuses - c'est à la fois une soupe et aussi délicieuse qu'une soupe aux lentilles. Ces soupes sont délicieuses et nutritives, avec ou sans produits carnés. Et ce n'est pas un hasard, les légumineuses sont riches en protéines, elles ne sont qu'un réservoir de vitamines et de minéraux utiles.

Soupe aux lentilles

Malheureusement, peu de gens cuisinent maintenant des plats avec des lentilles. Et en vain, ce ne sont pas seulement des plats délicieux, mais aussi les plus utiles. Aujourd'hui, nous aurons au menu une cocotte de pommes de terre aux lentilles hachées, mais maintenant la soupe.

Vous pouvez cuisiner une telle soupe avec de la viande, c'est délicieux, mais vous pouvez aussi la cuisiner pendant le Carême. De plus, cela n'affectera en rien le goût.

Nous avons besoin:

• lentilles vertes - 1 verre
• pommes de terre - 3 pièces
• carottes - 1 pièce
• céleri-rave - 100 gr
• oignon - 1 pièce
• ail - 2 gousses
• citron - 0,5 pcs
• tomate - 2 - 3 c. cuillères
• sauce soja - 1 cuillère à soupe cuillère
• épices au goût
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - 3 - 4 c. cuillères
• verts pour servir

Préparation:

1. Triez les lentilles et rincez abondamment. Il est impératif de le trier, car il peut y avoir des petits cailloux dedans.

Versez deux litres d'eau froide dessus et mettez le feu. Portez l'eau à ébullition, baissez le feu et retirez la mousse si nécessaire. Cuire 15 minutes.

2. Coupez les pommes de terre en petits morceaux. Carottes et céleri en fines lamelles, oignons en petits cubes ou en demi-rondelles fines. Hacher l'ail. Coupez la moitié du citron en fines tranches.

3. Faites chauffer 1,5 à 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les pommes de terre à feu moyen. Le temps de brunissage doit être d'environ 10 minutes. Dans ce cas, il doit être agité périodiquement.

4. Ensuite, mettez les pommes de terre dans la poêle avec les lentilles.

5. Versez le reste d'huile dans la même poêle et faites d'abord revenir les oignons, puis les carottes avec le céleri. Le temps de sauté sera de 5 à 7 minutes. Ajouter les épices 2 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le cumin moulu et la coriandre conviennent bien au haricot mungo. Vous pouvez également ajouter du paprika, cela donnera une belle couleur et ajoutera de la saveur.

6. Ajoutez la tomate et faites frire le tout pendant quelques minutes. Si vous ajoutez de la pâte de tomate du commerce, ajoutez un peu d'eau, car elle est épaisse et brûlera dans la poêle. Si vous ajoutez une tomate râpée ou, alors l'eau ne sera pas nécessaire.

7. Mettez les légumes cuits à la tomate dans une casserole avec de la soupe. Versez la sauce soja et ajoutez le citron tranché. Laisser bouillir et cuire ensemble pendant 15 à 20 minutes.

8. 5 - 7 minutes jusqu'au moment de saler. Après avoir éteint le feu, laisser reposer et infuser pendant 10 à 15 minutes.

9. Au moment de servir, retirez les tranches de citron, ils ont perdu leur jus et sont devenus laids, par conséquent, ils gâcheront l'apparence. Versez la soupe dans des tasses. Saupoudrer d'herbes fraîches.

En Turquie, la soupe aux lentilles - la chorba est en purée. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez également en faire une soupe en purée en broyant le contenu avec un mixeur plongeant.

Je dois dire que ce genre de soupes sont cuites épaisses, elles ont vraiment une cuillère dedans. Ils remplacent simultanément le premier et le second. Ils donnent une merveilleuse sensation de satiété et après eux, vous ne voulez pas manger pendant très longtemps. Et c'est encore mieux de ne pas parler du goût, car il est impossible de le décrire avec des mots. Cuisinez-le une fois et vous comprendrez tout vous-même.

Granola

Le granola est un muesli fait maison à base de flocons d'avoine, de noix, de fruits secs et de miel. Ce petit-déjeuner délicieux et sain est souvent préparé en Amérique et est récemment devenu très populaire chez nous. Et ce n'est pas un hasard si le granola n'est qu'un réservoir de diverses vitamines, oligo-éléments et nutriments qui ont un excellent effet sur le métabolisme. Et un tel produit ne sera certainement pas superflu dans la poste.

Nous avons besoin:

• flocons d'avoine - 300 gr
• mélange de noix - qu'est-ce qu'il y a - 200 gr
• graines de citrouille - 70 gr
• graines de tournesol - 70 gr
• pétales d'amande - 50 gr
• miel - 150 gr
• grosse orange - 1 pièce
• huile d'olive - 3 c. cuillères
• cannelle moulue - 1 cuillère à café
• raisins secs - 100 gr
• graines de lin - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Préparez un mélange de noix, ici vous pouvez utiliser n'importe quelle noix - noisettes, amandes, noix, noix de cajou, etc. Elles doivent être hachées, mais laissées en morceaux suffisamment gros, vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela.

2. Pressez le jus de l'orange, vous devriez obtenir 150 ml et mélangez-le dans une casserole avec du miel et du beurre.

3. Mettez le mélange sur la plus petite chaleur, ajoutez le sel et la cannelle. Remuer et chauffer jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et que la masse soit lisse.

4. Dans un grand bol, ajouter les flocons d'avoine, les graines de tournesol et de citrouille, les pétales d'amande et les noix hachées.

5. Versez la masse de miel dans un bol et remuez pour que tous les ingrédients secs en soient uniformément recouverts.

6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler toute la masse dessus en une couche uniforme.

7. Préchauffer le four à 180 degrés et y mettre une plaque à pâtisserie. Cuire au four 40-50 minutes. Sortez et mélangez toutes les 10 minutes. Il est nécessaire que tous les ingrédients soient cuits uniformément.

Les barres de muesli sont préparées de la même manière. Si vous voulez les faire cuire, vous n'avez besoin de mélanger le contenu qu'une seule fois. Lorsque la masse est prête, laissez-la refroidir légèrement et découpez-la en carrés ou rectangles en forme de barres.

8. Lorsqu'une croûte sombre apparaît à la surface, le granola est prêt et peut être retiré.

9. Laisser refroidir, ajouter les raisins secs et les graines de lin. Remuer et transférer dans un bocal pour le stockage. Ne pas conserver plus de deux semaines.

10. Mangez pour le petit déjeuner, servi avec du lait.

Et ci-dessous est une autre recette que vous pouvez également trouver utile.

Il s'agit d'une recette plus simple avec moins d'ingrédients, et vous pouvez choisir celui que vous préférez. Ou cuisinez-les en deux versions à la fois. Le jeûne dure longtemps, vous n'aurez donc pas trop de granola.

Bouillie de millet aux fruits

Nous avons besoin:

• gruau de millet - 0,5 tasse
• sucre - 2 cuillères à café
• sel - une pincée
• cannelle moulue - une pincée
• poire (tout fruit sec est possible) - 1 pièce (200 gr)
• pomme - 1 pièce
• persil ou menthe

Préparation:

1. Rincez abondamment le millet à grande eau froide. Versez-le ensuite dans une casserole et versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les céréales. Ébullition. Puis égouttez l'eau et rincez le mil sous l'eau courante.

2. Versez à nouveau de l'eau sur le millet, cette fois nous avons besoin de 1,5 tasse. Porter à ébullition, saler au goût, puis réduire le feu et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pendant ce temps, la bouillie devrait être complètement prête.

3. Broyer la bouillie dans un bol de mélangeur jusqu'à consistance lisse.

4. Si vous utilisez des fruits frais, ceux-ci doivent être épépinés et coupés en tranches. Si vous utilisez des fruits secs, vous devez d'abord les faire bouillir dans une petite quantité d'eau pour les cuire à la vapeur.

Vous pouvez également utiliser n'importe quel fruit en conserve.

5. Mettez des fruits hachés ou des fruits secs cuits à la vapeur dans une assiette. Mettez la bouillie de millet sur le dessus. Saupoudrer de cannelle et de miel.

6. Servir garni d'un brin de menthe ou de persil.

La recette est très simple et facile à préparer. Vous pouvez sauter l'étape avec le broyage de la bouillie avec un mélangeur, cela se révélera encore plus rapide.

Ou vous pouvez faire cuire du riz sans millet. Il s'avère très savoureux avec des légumes, des oignons et des carottes. Tel, délicieux, aromatique et très satisfaisant. Mon fils est végétarien, et je lui cuisine très souvent ce genre de pilaf.

Et en plus du riz et du millet, une délicieuse bouillie peut être préparée à partir d'orge.

Orge avec potiron au four et thym

Nous avons besoin:

• orge perlé - 1 verre
• citrouille - 1 kg
• oignon - 1 pièce
• ail - 1 gousse
• sel, poivre - au goût
• thym frais ou séché - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Rincer abondamment l'orge perlé et faire tremper dans 1 litre d'eau froide pendant plusieurs heures, ou toute la nuit.

2. Lavez et épluchez la citrouille et épluchez-la. Couper ensuite en cubes de 2 x 2 cm.

3. Mettez le potiron ainsi préparé dans un plat allant au four, saupoudrez d'huile végétale et saupoudrez de la moitié du thym cuit.

4. Préchauffez le four à 220 degrés et faites-y cuire la citrouille pendant 30 minutes. Mettez la citrouille finie sur un plat.

5. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites-le revenir dans un peu d'huile dans une casserole à parois épaisses pendant environ 4 minutes.

6. Ajoutez de l'orge à l'oignon, dont toute l'eau a été préalablement égouttée et rincée à l'eau courante. Ajoutez-y l'ail haché et 1 litre d'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

7. En fin de cuisson, salez et poivrez au goût. Et puis fermez la casserole avec un couvercle.

8. Ensuite, retirez du feu et couvrez avec une serviette, laissez infuser encore 15 à 20 minutes.

9. Ajouter la citrouille cuite au four, remuer doucement. Disposer sur des assiettes et parsemer du reste de thym.

Si vous n'aviez pas de thym, ce n'est pas grave, vous pouvez utiliser du basilic ou du persil. Ou utilisez simplement des herbes sèches comme la Provence. Soit dit en passant, ils contiennent également du thym.

Potiron aux champignons et céleri, mijoté dans une poêle

• pulpe de citrouille - 300 gr
• champignons de Paris - 300 gr
• céleri-rave - 250 gr
• oignon - 1 pièce
• sauce soja - 1,5 cuillères à soupe
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - 2 - 3 c. cuillères

Préparation:

1. Pelez et rincez le céleri-rave. Coupez ensuite l'oignon et le céleri en petits cubes.

2. Coupez le potiron en cubes de 2 cm sur 2 cm.

3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite la citrouille et faites frire le tout pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Ajouter le céleri et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Faites frire les champignons hachés dans une poêle à frire séparée. J'utilise des champignons, mais tous les champignons frais ou surgelés peuvent être utilisés.

Si des champignons surgelés sont utilisés, ils n'ont pas besoin d'être décongelés. Peut être envoyé à la casserole directement depuis le congélateur.

6. Une fois les champignons frits, ajoutez-les dans la poêle, mélangez le tout, salez et poivrez au goût et ajoutez la sauce soja. Faites mijoter le tout encore 5 minutes.

7. Servez chaud, s'il y a des graines de citrouille, vous pouvez en saupoudrer le plat.

Le même plat peut être cuit sans céleri. Et si vous voulez le cuisiner plus nutritif et plus satisfaisant, vous pouvez utiliser des pommes de terre à la place.

Casserole de pommes de terre aux lentilles - Pâté chinois

Tout le monde aime, et dès qu'il n'est pas cuit. Nous l'avons préparé aussi, et même en plusieurs versions différentes. Mais ils étaient tous cuits avec de la viande hachée. Et aujourd'hui, nous avons un menu maigre, alors j'ai une excellente recette pour vous, essayée et testée. Lorsque vous mangez une casserole aussi cuite tout de suite et que vous ne comprendrez pas qu'elle est végétarienne, l'apparence et, surtout, le goût seront si similaires à l'habituel.

Lorsque je l'ai cuisiné pour la première fois pour mon fils, il n'a pas pu croire pendant longtemps qu'il ne contenait pas un seul gramme de viande et a longtemps fourré avec une fourchette, cherchant ce qui n'allait pas. Mais je n'ai rien ramassé, car tout y est comme il se doit.

Nous avons besoin:

• pommes de terre - 10 mcx (grand)
• chou blanc - 300 gr
• oignon - 1 pièce
• lentilles vertes - 1 verre
• tomate - 1 pièce (grande) ou tomate
• bouillon de légumes
• sel, poivre - au goût
• épices - au goût et à l'envie

Préparation:

1. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez le bouillon dans une casserole séparée.

2. Rincer les lentilles à l'eau courante, ajouter de l'eau, du sel et cuire jusqu'à tendreté pendant 30 minutes.Il est préférable d'utiliser des lentilles vertes.

3. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Couper le chou en lanières.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite le chou, faites frire quelques instants et versez le bouillon. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

5. À la fin du braisage, ajouter la tomate dans la poêle et laisser mijoter le tout pendant encore 5 minutes.

6. Ajoutez ensuite les lentilles et laissez mijoter le tout.

7. Purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter un peu de beurre, de lait ou de fromage à pâte dure en dehors du jeûne. Mais nous cuisinons par la poste, nous n'ajoutons donc rien de ce qui précède.

8. Je vais faire cuire une casserole sous une forme divisée, il sera alors plus facile de la sortir. Graisser le fond et les côtés du moule avec de l'huile végétale et mettre la moitié de la purée de pommes de terre.

9. Broyez les lentilles avec le chou dans un hachoir à viande, obtenant ainsi un hachis de lentilles. Placez-le sur la couche de pommes de terre et lissez-le sur toute la surface.

10. Garnir avec la purée de pommes de terre restante.

11. Préchauffer le four à 180 degrés, puis y mettre le plat et cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la surface de la cocotte soit légèrement dorée. Pour rendre la croûte encore plus rosée, vous pouvez graisser le dessus avec de l'huile végétale.

12. Sortez la forme finie, laissez refroidir légèrement. Ensuite, ouvrez-le et coupez-le en segments, dégustez avec plaisir !

Afin de ne pas gâcher la forme avec un couteau, son fond peut être pré-chemisé d'une feuille de papier sulfurisé découpée sur mesure.

Raviolis aux pommes de terre et aux champignons

Eh bien, et sans boulettes ? C'est un plat préféré qui est utilisé non seulement dans le jeûne. Et nous avons déjà cuisiné, très savoureux et appétissant. Soit dit en passant, la recette donne également une option pour faire une excellente pâte.

Et aujourd'hui, nous allons rendre la garniture plus compliquée et préparer également des boulettes aux champignons. Les champignons sont connus pour être des protéines pures. Et à jeun, en l'absence de viande, il sera très utile.

Soit dit en passant, afin de ne pas chevaucher la recette précédente, aujourd'hui, nous allons tout cuisiner différemment.

Nous avons besoin:

• pommes de terre - 500 gr
• champignons frais ou marinés (tout) - 200 gr
• aneth - 50 gr
• farine - 700 gr
• sel au goût
• huile végétale - 2 c. cuillères

Préparation:

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes ou en petites tranches. Versez un peu d'eau, elle ne doit recouvrir que légèrement les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire 20 minutes. En même temps, vous n'avez pas besoin de saler l'eau.

2. Égoutter le bouillon de pommes de terre dans une casserole séparée et assaisonner de sel au goût. Vous devriez obtenir environ 500 ml. bouillon.

3. Si vous utilisez des champignons salés ou marinés, vous devez les jeter dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Ensuite, coupez-les en petits morceaux

Si vous utilisez des champignons frais, vous devez d'abord les couper en morceaux et les faire frire dans un peu d'huile.

4. Écrasez les pommes de terre en purée, vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. Ajoutez ensuite les champignons et l'aneth haché. Il faut aussi saler et poivrer. Si les champignons sont salés, cela peut ne pas être nécessaire. Dans tous les cas, fiez-vous à votre goût.

Remuer la garniture.

5. Commençons maintenant à préparer la pâte. Pour ce faire, ajoutez de l'huile végétale à un bouillon de pommes de terre chaud et ajoutez de la farine tamisée par parties. Mélangez bien à chaque fois.

Lorsque toute la farine a été ajoutée, placez la pâte sur une table farinée et pétrissez bien la pâte, en la pétrissant pendant au moins 5 à 7 minutes.Elle devrait devenir collante, mais ne vous laissez pas effrayer. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique ou d'un bol et laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.

6. Versez de la farine sur la table, pétrissez à nouveau la pâte restante, puis coupez un morceau et roulez un garrot de 2 à 3 cm d'épaisseur, puis coupez-le en petits morceaux de 2 à 3 cm de long, selon qu'il est gros ou petites boulettes Vous allez cuisiner.

7. Formez un petit gâteau avec chaque morceau avec vos mains, aplatissez-le avec votre main. Ensuite, étalez des petits gâteaux minces.

8. Disposez la garniture et reliez les bords, pendant que vous pouvez les enrouler avec une queue de cochon ou simplement emboîter les bords avec des clous de girofle.

9. Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition, salez. Doucement, une à une, mettez-y les boulettes, mélangez délicatement avec une écumoire pour qu'elles ne collent pas au fond.

Une fois que l'eau bout à nouveau, vous devez attendre que toutes les boulettes soient levées. Maintenant, vous devez réduire le feu et les cuire encore 2 minutes.

10. Mettre sur un plat avec une écumoire et servir.

Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser des oignons frits dans l'huile. Il s'avère tout simplement super savoureux!

Gnocchis de pommes de terre au potiron

Les gnocchis sont des boulettes italiennes où la farine, la semoule et les pommes de terre sont utilisées comme ingrédients. Et ils s'intègrent parfaitement dans le menu maigre.

Nous avons besoin:

• pommes de terre - 200 gr
• pulpe de citrouille - 200 gr
• ail - 2 gousses
• farine - 2 - 2, 5 tasses
• huile d'olive - 2 - 3 c. cuillères
• muscade - une pincée
• légumes verts frais
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et le potiron et coupez-les en cubes de 2 cm sur 2. Versez de l'eau froide pour qu'elle ne recouvre que tous les légumes. Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire 20 minutes.

2. Versez le bouillon de légumes dans un bol et hachez les légumes en purée de pommes de terre à l'aide d'un mixeur. Laissez-les légèrement refroidir.

3. Rincer les légumes verts, sécher et diviser en deux parties. Peler et hacher l'ail.

4. Ajouter la muscade, le sel, le poivre et la moitié des herbes à la purée. Remuer, puis ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau.

5. Versez la farine en petites portions, en remuant à chaque fois avec une cuillère. Pétrir la pâte, elle deviendra visqueuse. Rouler la pâte en boule, couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes.

6. Séparez une partie de la pâte du morceau commun et roulez-la en un boudin fin de 2 cm de large.Découpez les boudins en cercles, faites une entaille avec le doigt. Travaillez sur une table farinée.

7. Disposer les gnocchis sur une plaque farinée et réfrigérer 20 minutes.

8. Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau, saler et ajouter les gnocchis. Remuer avec une écumoire pour qu'ils ne collent pas au fond. Une fois qu'ils sont montés, cuire encore trois minutes.

9. Au moment de servir, arroser les gnocchis d'huile, d'ail et des restes d'herbes fraîches.

Houmous de pois chiches

Nous avons besoin:

• pois chiches - 500 gr
• graines de sésame - 3 - 4 c. cuillères
• huile d'olive - 70 ml
• ail - 3 gousses
• citron - 1 pièce
• sel, poivron rouge - au goût
• paprika moulu coriandre ou persil pour la garniture

Préparation:

1. Broyer les graines de sésame dans un moulin à café en farine, ajouter une cuillerée d'huile d'olive et mélanger. Cela créera une pâte de tahini, qui est l'ingrédient principal du houmous. Parfois, vous pouvez l'acheter dans un magasin, mais nous le vendons extrêmement rarement.

2. Faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant la nuit. Ensuite, rincez-le sous l'eau courante et placez-le dans une casserole. Versez de l'eau jusqu'au sommet, portez à ébullition, puis égouttez.

3. Remplir d'eau, porter à ébullition et égoutter. Et puis refaites la même chose.

4. Puis versez à nouveau de l'eau dessus, portez à ébullition. Ajouter la gousse d'ail entière et cuire pendant 1,5 à 2 heures. Versez ensuite le bouillon dans un bol séparé.

5. Versez les pois chiches bouillis avec de l'eau froide, réservez trois cuillères à soupe pleines, mettez le reste dans un bol mixeur et hachez-les en purée, en ajoutant la pâte de sésame et un peu de décoction de petits pois.

6. Ajoutez les deux gousses d'ail restantes et hachées, pressez le jus de citron et versez le reste d'huile. Battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une purée de couleur claire.

7. Mettez le houmous dans une assiette, saupoudrez d'herbes fraîches, ajoutez de l'huile et décorez avec les pois entiers restants. Saupoudrer de poivron rouge et de paprika sur le dessus.

8. Servir avec des légumes frais et du pain pita ou du pain.

Escalopes de sarrasin maigres

Il arrive qu'il reste parfois du sarrasin bouilli. Vous cuisinez de la bouillie, ne la mangez pas tout de suite et elle se coûte au réfrigérateur. C'est dommage de le jeter, mais vous ne voulez plus manger. Et puis j'ai commencé à cuisiner à partir de ça. Et si ce n'est pas un poste, alors avec l'ajout d'une petite quantité de viande hachée.

Les côtelettes ont le goût d'être complètement charnues.

J'ai commencé à cuisiner les mêmes côtelettes avec du poisson émincé, et elles se sont également avérées très savoureuses. À propos, certains jours du carême, vous pouvez manger du poisson et dans ce cas, vous pouvez faire cuire des côtelettes de sarrasin avec du poisson.

Mais comme mon fils ne mange pas de viande, j'ai préparé des côtelettes pour nous avec l'ajout de viande hachée et pour lui - avec l'ajout de pommes de terre. Comme il aime les deux, il les mange toujours avec grand plaisir.

Quand j'ai commencé à préparer l'article d'aujourd'hui, j'ai commencé à regarder la vidéo et j'ai vu une recette familière. Et j'ai décidé de ne pas le décrire, mais d'inclure cette vidéo dans l'article.

Et pour le poste, c'est juste la recette la plus nécessaire. Alors emmenez-le dans votre tirelire et cuisinez avec plaisir !

Muffins aux pommes maigres

Nous avons besoin:

• grosses pommes - 3 pcs.
• banane - 1 pièce
• farine - 200 gr
• sucre - 5 - 6 c. cuillères
• huile végétale - 4 c. cuillères
• levure chimique - 1 cuillère à café
• cannelle - 1 cuillère à café
• raisins secs ou noix - facultatif

Préparation:

1. Lavez, séchez et coupez les pommes. Retirez le noyau, ne retirez pas la peau. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez également cuire au micro-ondes. Les pommes doivent être molles.

2. Laisser refroidir légèrement, puis utiliser une cuillère pour retirer toute la pulpe. Hacher la banane et écraser le tout avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit en purée.

3. Ajouter l'huile végétale et remuer.

4. Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel, la poudre à pâte et la cannelle. De délicieux muffins se révéleront si vous ajoutez des fruits secs avec des noix ou des graines, ou une chose, à la pâte.

5. Ajouter la purée au mélange sec et mélanger. Si cela ne suffit pas pour obtenir une pâte élastique, vous pouvez ajouter un peu de jus de pomme. Remuer toute la masse jusqu'à consistance lisse.

6. Graisser les moules à muffins préparés avec de l'huile végétale et les remplir aux 2/3. Cuire 30 minutes à 180 degrés.

7. Retirer des moules et servir.

Smoothie vitaminé

Selon le même principe que cette recette, vous pouvez préparer des smoothies à partir de différents fruits et baies, ainsi que de leurs combinaisons.

Nous avons besoin:

• grosses oranges - 4 pièces
• bananes - 3 pièces
• pamplemousse rouge - 1 pièce
• mangue - 1 pièce

Préparation:

1. Lavez tous les fruits. Pressez le jus des oranges et des pamplemousses. Pelez les bananes et les mangues et coupez-les en plus petits morceaux.

2. Mettez la pulpe dans un bol de mixeur, ajoutez-y le jus et battez jusqu'à consistance lisse.

3. Servir dans des verres avec une paille. Garnir d'un brin de menthe ou de quartiers d'orange ou de banane.

Vous pouvez utiliser des pommes, des poires, des kiwis, des mandarines et tous les fruits disponibles dans le commerce pour les smoothies. Ou vous pouvez faire des smoothies avec l'ajout de légumes.

C'est le menu que nous avons eu pour aujourd'hui.

Outre des plats aussi simples et quotidiens que les boulettes et les crêpes, j'ai essayé de donner des recettes moins connues - ce sont le houmous, les gnocchis et le granola. Ainsi, vos petits déjeuners, déjeuners et dîners maigres se révéleront encore plus variés et délicieux avec eux.

J'espère que vous avez aimé les recettes d'aujourd'hui, et qu'après avoir cuisiné selon elles, vous n'aurez pas faim. Toutes les recettes se sont avérées être une sélection - copieuse, nutritive et très savoureuse.

Bon appétit! Et vite pour la SANTÉ !

1:502 1:507

Les femmes au foyer qui travaillent sont familières avec la pensée ennuyeuse : que cuisiner pour le dîner aujourd'hui ? Pour que les pensées ne vous ennuient pas, mais s'envolent, agitant l'excitation culinaire comme un drapeau, nous proposons un menu maigre approximatif pour une semaine - seulement des idées, pas de proportions exactes et de recettes, une inspiration continue que vous pouvez utiliser à votre propre discrétion.

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Lundi

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DÉJEUNER

Crêpes au café de carême

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Les crêpes du Carême sont une histoire bien réelle avec l'arôme du confort de la maison, les mains de grand-mère et les souvenirs d'une douce enfance. Pour que cette gourmandise apparaisse sur la table pendant le Carême, il suffit de remplacer le lait par toute autre boisson (eau minérale, jus de fruits, ou même du thé fort ordinaire), et d'ajouter un peu plus de farine ou d'amidon à la place des œufs. Laissez la pâte infuser, puis faites cuire les crêpes minces les plus ordinaires. Délicieux, tendre et maigre.

2:900

Cette fois, essayez de prendre du café fort fraîchement moulu comme base - les crêpes avec lui auront un goût très inhabituel, la couleur est caramel-crème. La boisson doit être chaude - elle préparera de la farine, de sorte que la pâte en sortira élastique et solide. Délice maigre parfumé!

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Alternative: crêpes maigres au thé

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DÎNER

Bortsch de Carême aux champignons
Bouillon de légumes épais et riche, betteraves coupées en fines lanières, carottes finement râpées, poivrons en cubes, tendres lanières de chou et beaucoup, beaucoup de fines tranches de champignons - juste pour un tel bortsch, vous pouvez rêver de Carême !

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Alors, obtenez votre recette de bortsch éprouvée, prenez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de viande, cuisinez comme d'habitude, et à la fin ajoutez quelques poignées de champignons, finement hachés et frits dans de l'huile végétale, ou des champignons forestiers pré-bouillis puis frits à la poêle. Résultat étonnant ! Soit dit en passant, ce bortsch est beaucoup plus savoureux le deuxième jour.

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Alternative: bortsch maigre aux pruneaux

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La vinaigrette
Un plat injustement oublié pendant le Carême vous sera utile. Pour rendre votre vinaigrette aussi savoureuse que possible, n'oubliez pas d'acheter de l'huile de tournesol non raffinée, qui sent les graines et contient beaucoup plus de nutriments que son « parent » purifié.

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Alternative : vinaigrette "blanche" sans betteraves (pommes de terre, haricots, choucroute, oignons, huile de tournesol).

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Après midi

Smoothie banane maigre
Banane pelée, quelques baies (framboises, fraises, myrtilles ou cerises du congélateur), un demi-verre de jus de fruits ou de compote, une pincée de cannelle, une minute avec un mixeur - et vous avez un délicieux smoothie maigre dans votre verre ! Des cocktails épais sans crème, lait ou yaourt sont ce dont vous avez besoin pour profiter du Fast.

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Alternative: smoothie mangue ou ananas,

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DÎNER

Pilaf aux fruits de mer
Faites revenir légèrement les carottes et les oignons dans de l'huile végétale, ajoutez les moules et les rondelles de calamars, puis ajoutez le riz, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les céréales soient cuites - voici un excellent dîner maigre pour vous.

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Alternative: risotto aux épinards ou à la betterave (n'oubliez pas d'exclure le fromage et la crème de la recette).

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Mardi

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Crêpes à la levure
Des crêpes luxuriantes, épaisses et moelleuses accompagnées de confiture d'abricots ambrés et d'une tasse de thé à la camomille ... mais seulement pour le plaisir d'un tel petit-déjeuner, vous pouvez jeûner!
Nous vous rappelons la proportion recommandée pour faire des crêpes à la levure maigre - 1 cuillère à café est nécessaire pour 250 ml d'eau tiède. levure sèche et 2 tasses de farine. N'oubliez pas d'ajouter du sucre, du sel et un peu d'huile végétale à la pâte.
Alternative: galettes d'avoine maigre.

DÎNER

Soupe aux haricots blancs et aux haricots
100 g de haricots cachent jusqu'à 10 g de protéines - pour cette raison, les légumineuses sont indispensables au jeûne. C'est génial si vous avez une réserve de jeunes haricots dans le congélateur - il est très pratique de les ajouter à n'importe quel bouillon de légumes et de cuire la soupe en 20 minutes. Si vous n'avez pas de chance, vous pouvez procéder de deux manières : faire tremper et faire bouillir des haricots secs ou utiliser des haricots en conserve prêts à l'emploi.
Alternative: Potage aux lentilles.

Tomates farcies
Pas le plat le plus économique, cependant, si vous ne vous donnez pas régulièrement de petits plaisirs, le Carême sera une épreuve très difficile. Alors - prenez quelques tomates, coupez le "bouchon" et retirez le noyau, mettez à l'intérieur la garniture de riz bouilli, de champignons finement hachés et frits, d'oignons, de carottes, d'herbes, d'épinards, de céleri et faites cuire jusqu'à tendreté. Très juteux, savoureux et aromatique!
Alternative: aubergines farcies (il suffit d'omettre le fromage de la recette).

Après midi

Citrouille orange fraîche
Sortez un presse-agrumes, ou mieux - deux : un classique (sur lequel vous pouvez faire du jus de citrouille) et pour les agrumes (pour un jus d'orange). Mélangez deux boissons, ajoutez une goutte d'huile d'olive et profitez du goût, de la couleur, de l'odeur, de la vie !
Alternative: boisson vitaminée à la citrouille.

DÎNER

Spaghettis aux champignons
Un peu d'oignon, coupé en demi-anneaux - dans une poêle, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Champignons en rayures - au même endroit. Quelques cuillères à soupe de sauce soja - pour les champignons et les oignons. Salez, poivrez, persil, ajoutez des spaghettis bouillis al dente... magique ! Accordez-vous un demi-verre de vin pour le dîner d'aujourd'hui, et alors le sentiment d'un conte de fées sera complet et global.
Alternative: pâtes aux pois chiches et tomates.

Mercredi

3:4571

3:4

DÉJEUNER

Lavash aux légumes
Dépliez une feuille de pain pita mince acheté le soir sur une planche, graissez avec une mayonnaise maigre (par exemple, pomme ou noix). Mettez les légumes sur un bord - tomates, carottes coréennes, champignons frits ou marinés, laitue, légumes verts. Roulez-vous et prenez un petit déjeuner savoureux et sain.
Alternative: au lieu du pain pita, vous pouvez prendre des tortillas tortillas de maïs.

DÎNER

Soupe de purée de champignons
Les champignons sont ce qui donne à tout plat une touche spéciale de satiété et de solidité, donc une soupe faite avec l'ajout de beurre ou de champignons sera particulièrement appropriée dans le jeûne, lorsque la teneur en calories du régime auquel vous êtes habitué diminue. N'épargnez pas les légumes - grâce à eux, le premier plat sera encore plus savoureux.
Alternative: soupe de champignons secs (ne remplacez que le beurre par de l'huile végétale).

Salade d'algues au céleri-rave
Utile, vitaminé et simple. Le céleri-racine mariné se marie à merveille avec la saveur spécifique des algues et vaut la peine d'être essayé.
Alternative: Tapenade.

Après midi

Lait de sésame
Versez quelques poignées de graines de sésame avec de l'eau chaude et laissez infuser pendant 3 à 5 heures, puis broyez une bonne masse avec un mélangeur et passez à travers un morceau de toile de lin. Ajoutez du miel, de la cannelle ou de la vanille pour une délicieuse boisson !
Alternative: lait d'amande.

DÎNER

Poivron farci
Vous avez certainement une réserve de poivrons surgelés, n'est-ce pas ? Faire bouillir du riz, mélanger avec des oignons sautés, des carottes, du persil et du céleri-rave, saler, farcir le poivre et laisser mijoter légèrement au four ou au bain-marie. Pas d'ennui, le dîner est prêt !
Alternative: Ratatouille.

jeudi

4:3656

4:4

DÉJEUNER

Toast aux fruits nutella
Noix légèrement séchées et dattes dénoyautées en proportions égales dans un bol mixeur, ajoutez un peu de zeste d'agrumes pour la saveur, si vous le souhaitez, quelques cuillères à soupe de poudre de cacao et de sucre. Broyez le tout en une masse homogène, assez épaisse et grumeleuse, puis, sans éteindre le mixeur, ajoutez un peu de lait végétal (sésame, potiron, pavot, amande ou autre), en obtenant une structure lisse et la consistance souhaitée. Une telle pâte est une excellente tartinade sur des tranches de pain grillé séchées. En compagnie d'une tasse de café - le petit-déjeuner de carême le plus élégant qui dynamisera toute la journée.
Alternative: pommes cuites.

DÎNER

Soupe aux légumes assortis
Nous prenons une grande casserole de grande capacité, y faisons chauffer une petite quantité d'huile végétale (huile d'olive - ce serait génial!), Faites sauter les oignons, les carottes, la racine de persil, ajoutez les poivrons en dés, le chou-fleur et le brocoli divisés en inflorescences, n'oubliez pas à propos des tomates pelées, ajoutez une poignée de petits pois, ne soyez pas gourmand et ajoutez un peu de maïs. On passe, on passe... et puis - oups, un peu de vin blanc et de l'eau bouillante ordinaire, des épices et des herbes, du sel et du poivre. Au moment de servir, n'oubliez pas de saupoudrer d'herbes. Plaisir!
Alternative: soupe de tomate (n'oubliez pas de remplacer le bouillon de viande par un bouillon de légumes).

Pâté de haricots
Mélanger les haricots bouillis avec les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les carottes, les noix séchées, broyer avec un mélangeur en une pâte homogène. Le pâté maigre copieux est prêt! Rapide et très complet.
Alternative: Hoummous.

Après midi

Gelée de canneberges
Bonne vieille gelée qui sent bon l'enfance et la naïveté... Pourquoi pas ? Tout ce dont vous avez besoin est du sucre, de l'amidon et des canneberges.
Alternative: cocktail au lait de noix.

DÎNER

Boulettes de pommes de terre
Pâte sans levain, purée de pommes de terre aux carottes frites, raviolis panés, sauce aux oignons dorés... Attention : à croquer !
Alternative: lentilles aux tomates séchées.

vendredi

5:4271

5:4

DÉJEUNER

salade de tofu
N'est-il pas temps de prendre le petit déjeuner avec de la salade ? Inspectez au réfrigérateur : envoyez quelques concombres, une tomate, des feuilles d'iceberg ou du chou chinois dans un bol, une pomme ou une poire ira, puis hachez l'oignon et les herbes, ajoutez un peu d'huile végétale et veillez à mettre quelques cubes de tofu . Lumineux, juteux et nutritif. Le petit déjeuner est prêt!
Alternative:"salade d'hiver.
DÎNER

cornichon maigre
Science simple - prenez un bouillon de légumes épais, faites-y bouillir de l'orge perlé, ajoutez des pommes de terre en dés, des carottes en lanières et des cornichons finement râpés. Copieux, riche, savoureux.
Alternative: Gaspacho.

Légumes chinois à la sauce aigre douce
Dans un wok, faites revenir les carottes, les oignons, les poivrons, le potiron, le céleri-rave hachés grossièrement, ajoutez un peu de sauce soja, de l'ail, du sel, du poivre, puis versez un demi-verre d'une solution d'amidon faible mélangée à du sucre et du jus de citron. Encore quelques mouvements - et de bons légumes à la sauce aigre-douce sont prêts.
Alternative: citrouille marinée

Après midi

Macédoine
C'est là que se trouve l'étendue ! Cubes de pomme nacre finement hachés, rondelles de banane en velours, tranches d'orange pelées suintant d'ambre, tranches de kiwi émeraude, raisins à poitrine généreuse, tendres moitiés de pêches en conserve - le tout dans une assiette, mélangez et réalisez que la vie est belle et étonnante !
Oh, et n'oubliez pas de sortir des fraises du congélateur pour une bonne vinaigrette.
Alternative: poires au sirop.

DÎNER

Escalopes de légumes
Hachez le brocoli bouilli, le chou-fleur, les carottes sautées, les oignons frits de la manière qui vous convient, ajoutez les herbes, les épices, les tomates séchées, ajoutez quelques cuillères à soupe d'amidon, formez des côtelettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Appétissant!
Alternative: ragoût de légumes.

samedi

6:3903 6:4

DÉJEUNER

Crêpes de pommes de terre maigres
Quelques tubercules de pomme de terre sur une râpe, un peu d'aneth, une cuillerée de farine, du sel, du poivre et une poêle avec de l'huile végétale - c'est probablement tout ce dont vous avez besoin pour obtenir un merveilleux et délicieux petit-déjeuner le samedi. Maigre, bien sûr.
Alternative: crêpes de courge maigre.

DÎNER

Soupe de riz épaisse
La base de toutes les soupes maigres est le bouillon de légumes. Si vous prenez soin à l'avance de cuire une grande quantité d'une préparation aussi utile et de la congeler en portions, le processus de préparation du premier plat sera minimisé. Étalez les légumes, ajoutez le riz et les pommes de terre, diluez le tout avec du bouillon, n'oubliez pas les épices et le sel - la soupe est prête. Au moment de servir, écrasez une gousse d'ail dans une assiette, vous ne le regretterez pas !
Alternative: soupe aux lentilles.

Riz aux légumes
Faites frire les oignons, les carottes, les poivrons, les asperges, les branches de céleri et tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur et congélateur dans une casserole profonde, puis ajoutez un verre de riz et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Un déjeuner haut en couleurs vous remontera le moral !
Alternative: boulgour aux légumes.

Après midi

Potiron confit
Les collations sont, bien sûr, mauvaises, cependant, si nous les acceptons déjà, elles devraient être savoureuses et saines. Privilégiez aujourd'hui le potiron confit : il est non seulement très lumineux et positif, mais aussi très vitaminé.
Alternative: chips de pomme.

DÎNER

Pommes de terre à la campagne au four
Eh bien, qui peut penser à quelque chose de plus délicieux que des tranches de pommes de terre cuites au four parsemées d'herbes aromatiques et d'ail ? N'oubliez pas de sortir un pot de cornichons du placard pour un bon dîner.
Alternative: pomme de terre maigre zrazy aux champignons.

dimanche

7:3623

7:4

DÉJEUNER

Petits pains maigres faits maison
Prenez comme base n'importe quelle recette de pâte levée que vous réussissez toujours, mettez la pâte, attendez qu'elle pousse. Pétrissez la pâte maigre, ajoutez des fruits secs et des herbes, des graines de pavot et des noix, des baies et des fruits confits, formez des boules - et faites plaisir à la famille avec des petits pains chauds faits maison pour le petit-déjeuner.
Alternative: brioches aux carottes.

DÎNER

soupe de légumes avec pâtes
Le minestrone italien classique est cuit avec du bouillon de légumes, il convient donc parfaitement à un menu de jeûne. Traduit de la langue d'origine, il s'agit d'une "grande soupe" ou d'une "soupe avec beaucoup de légumes" - assurez-vous donc qu'il y a une sélection suffisante d'aliments dans le réfrigérateur.
Tout d'abord, les oignons ou les échalotes sont mijotés dans de l'huile d'olive, puis les carottes, le céleri, le fenouil, les courgettes, la citrouille et l'ail sont mis dans la même casserole - le tout alternativement et à chaque fois, l'ingrédient suivant mijote jusqu'à ce qu'il soit tendre. Parfois, du chou-fleur, des poivrons, des tomates, des asperges, du maïs sont ajoutés à la célèbre soupe italienne.
La clé d'un minestrone réussi réside dans une préparation tranquille, donc le dimanche - un jour où vous n'avez pas à vous précipiter n'importe où - est idéal pour ce plat.
Une fois les légumes cuits, ajoutez le bouillon de légumes, les herbes aromatiques et les épices dans la casserole, salez, portez à ébullition, réduisez le feu, laissez mijoter environ 10 minutes au minimum et éteignez. Lean minestrone est prêt !
Alternative: minestrone avec des nouilles.

Caviar d'aubergine
Épluchez les aubergines au four, ajoutez des noix et de l'ail, des herbes et des poivrons, broyez-les en une pâte avec un mélangeur - vous avez une excellente collation de légumes sur votre table.
Alternative: pâté de poivrons au four.

Après midi

Glace au riz
Vous serez surpris de savoir de quoi est capable la bouillie de riz ordinaire. Si vous le mélangez avec du sucre et de la compote de pommes, ajoutez un peu de zeste de citron et de vanille, puis broyez le tout avec un mixeur, congelez en remuant de temps en temps, vous obtenez une glace incroyable qui fond sur la langue, laissant un arrière-goût délicat. Et oui, c'est absolument maigre !
Alternative: cocktail d'avoine.

DÎNER

Pizza aux légumes maigres
La pâte à pizza classique est préparée maigre, c'est-à-dire sans ajout de lait et d'œufs. Super, ça nous va bien ! Tout le reste est comme toujours, sauf pour une chose : nous enlevons le fromage, mais ajoutons beaucoup de légumes différents, champignons, herbes, oignons. Nous cuisons et nous régalons d'un verre de vin sec.
Alternative: peuple grec maigre.

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Collations

Nous sommes tous des êtres humains, faibles et surtout avides de friandises, et il vaut donc la peine de s'assurer qu'il y a toujours de petites collations à portée de main pendant le Carême.

L'option la plus simple est un pot secret de vos fruits secs préférés : remplissez un beau récipient avec des noix, des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux, des cerises séchées et ouvrez-le lorsqu'il y a un très fort désir de " rompre " avec le régime choisi et de manger un gâteau avec de la crème au beurre ou d'acheter trois kilogrammes de " Doctor's " et fais-toi un tel sandwich.

Les cookies maigres aident : un peu sucré - et tout semble à nouveau simple et réel.

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Etudiez attentivement la composition du chocolat proposé en magasin- Parmi les tuiles de "joie noire" il y a souvent celles qui sont faites sans lait et sans produits laitiers.

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Beaucoup de bonbons au caramel conviennent également à un menu maigre, et peuvent donc vous remonter le moral et vous aider à ne pas succomber à une tentation rapide.

Post facile et savoureux pour vous!

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Le temps du jeûne pour les chrétiens orthodoxes est considéré comme le temps du travail sur soi, à la fois spirituellement et physiquement. Le refus de se divertir, les paroles creuses, le pardon des griefs passés, l'observance des rituels religieux font partie intégrante du jeûne. Vous pouvez trouver un exemple de menu allégé dans cet article.

Règles alimentaires pendant le jeûne

Avant de décider de jeûner, vous devriez considérer votre volonté d'être restreint. Femmes enceintes, retraités, personnes souffrant de problèmes d'estomac, il vaut mieux limiter l'observance du jeûne spirituel. L'essentiel dans ce processus est d'être honnête avec vous-même et de calculer votre force. Un estomac affamé ne devrait pas distraire quelqu'un de manger de la nourriture spirituelle.

Pendant le jeûne, la consommation de viande, de produits laitiers et de fruits de mer est limitée. Parfois, le poisson est autorisé. Tout dépend de la rigueur du jeûne que vous décidez d'observer.

L'option la plus stricte est d'éviter complètement la nourriture pendant toute la journée. Il ne convient qu'aux personnes en parfaite santé qui ne pratiquent pas d'activité physique.

Dans le calendrier orthodoxe, il y a des jours de jeûne, au cours desquels l'utilisation d'aliments chauds et gras est interdite. Les habitants des villes du Nord devraient réfléchir plusieurs fois avant de se décider pour une telle expérience.

L'option de jeûne la plus simple est bonne pour ceux qui débutent dans l'entreprise. Elle consiste à limiter la viande, le poisson, les produits laitiers, y compris les œufs. Pour le reste, vous ne pouvez pas vous renier lors de l'élaboration d'un menu allégé. Il existe de nombreuses recettes délicieuses, la viande est remplacée par des haricots ou des produits à base de soja, les feuilles de nori conviennent à la place du poisson et la banane remplace les œufs.

Se préparer au jeûne

Il est d'usage d'abandonner les plats de viande une semaine avant le Carême. Cela vous permettra de vous habituer à la nouvelle façon de manger un peu et de ne pas entraîner le corps dans un état de stress. À cette époque, les croyants célèbrent Maslenitsa, cuisent des crêpes en utilisant du poisson, des œufs, du fromage cottage, du miel et de la confiture comme garniture.

Le menu doit être maintenu le dernier jour de la semaine Maslenitsa. Ce jour-là, il est de coutume de demander pardon à ses proches et de laisser tomber les griefs.

Quitter le poste

Pendant le jeûne, l'estomac s'adapte à un nouveau rythme, donc de nouveaux aliments peuvent lui nuire. C'est pourquoi vous devez revenir progressivement à votre alimentation habituelle, en élargissant le menu maigre. Les viandes délicieuses, les sucreries, les pâtisseries et l'alcool doivent être consommés en petites quantités.

Le premier jour de Pâques, il ne faut pas charger l'estomac de nourriture lourde. Il est préférable de commencer par ajouter des produits laitiers à l'alimentation, puis du poisson et de la viande.

Le menu maigre pour tout le monde peut inclure une salade simple, copieuse et simple avec des haricots, des pois chiches et des légumes. Faire tremper les légumineuses dans l'eau pendant la nuit avant la cuisson.

Ingrédients:

• un verre de haricots;
• un verre de pois chiches;
• trois cents grammes de haricots verts;
• légumes verts;
• deux concombres;
• tomates cerises;
• 45 ml d'huile d'olive;
• épices;
• citron vert ou jus de citron au goût.

Recette pour faire une salade de légumes aux haricots:

1. Faire bouillir les haricots et les pois chiches.
2. Couper les haricots verts en deux et cuire 20 minutes.
3. Hacher les concombres et les tomates.
4. Mélanger les légumineuses, les légumes, l'huile, le jus de citron et les herbes dans un bol.

Les légumes, comme les légumineuses, peuvent être n'importe quoi dans ce plat. N'hésitez pas à expérimenter.

Le couscous est utilisé dans de nombreux plats orientaux. Il est célèbre pour son goût doux et délicat. Comme de nombreuses céréales, elle contient des substances et des minéraux utiles, a un effet positif sur le système digestif et laisse une sensation de satiété dans l'estomac pendant longtemps. Le couscous se trouve souvent dans les recettes du menu de Carême. Pendant le jeûne, vous ne devez pas oublier une alimentation appropriée et équilibrée. Le couscous aux légumes est parfait pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Composants requis :

• un verre de céréales;
• ampoule;
• carotte;
• deux poivrons ;
• trois tomates;
• piment;
• courgette;
• verre d'eau;
• quelques gousses d'ail;
• huile d'olive;
• légumes verts;
• épices.

Étapes de cuisson :

1. Bien laver les légumes. Peler les carottes, les oignons et les courgettes.
2. Couper les carottes, les oignons, les tomates, l'ail en petites couches et les faire chauffer dans une poêle.
3. Coupez les courgettes et le poivron en gros morceaux, placez-les avec d'autres légumes.
4. Hacher le plus possible le piment et le mettre dans la poêle.
5. Après avoir agité pendant cinq minutes, ajouter l'assaisonnement.
6. Verser l'eau et déposer le couscous.
7. Laisser mijoter pendant cinq minutes avec le couvercle fermé.

Pour ajouter de la fraîcheur et du juteux au plat, ajoutez des herbes et une goutte de jus de citron.

Ce plat peut être préparé avec vos autres légumes préférés. Par exemple, les aubergines, le chou, les betteraves leur conviennent. Le couscous aux légumes est un excellent ajout aux champignons.

Solyanka aux champignons est un plat inhabituel, original et savoureux. Il deviendra sans aucun doute un point culminant dans votre menu maigre. A jeun, le méli-mélo peut être consommé n'importe quel jour, puisqu'il se mange aussi bien chaud que froid.

C'est le genre de plat qui peut être préparé lorsque les invités sont sur le pas de la porte. Il les surprendra par son arôme et son agréable goût aigre-doux.

Les ingrédients de ce plat sont interchangeables. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous trouvez dans votre réfrigérateur. Il existe également une variante du plat à base de choucroute.

Ingrédients requis pour faire un méli-mélo :

• concombre au vinaigre;
• ampoule;
• cinq pommes de terre ;
• deux cents grammes de champignons;
• cent grammes de champignons marinés;
• une petite cuillerée de concentré de tomate;
• 45 grammes d'huile végétale;
• épices au goût.

Préparation:

1. Recueillir de l'eau dans un bol et mettre sur le feu.
2. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre. Jeter dans l'eau bouillante.
3. Faire un rôti. Hacher les carottes et les oignons. Faire frire dans l'huile végétale.
4. Faire revenir les champignons dans un autre bol.
5. Combinez les champignons prêts à l'emploi avec la friture.
6. Mettez le concombre mariné coupé en petits morceaux dans une poêle.
7. Remuer pendant quelques minutes, ajouter les champignons marinés.
8. Maintenez la friture sur le feu pendant encore une minute et mettez dans une casserole avec des pommes de terre bouillies.
9. Ajouter l'assaisonnement, les feuilles de laurier, l'aneth haché ou le persil.
10. Cuire quelques minutes et éteindre.

Mettez une tranche de citron dans un bol sur le dessus de la soupe, elle peut être remplacée par des olives ou des câpres.

Poivrons farcis aux légumes et couscous

Les poivrons farcis sont généralement préparés avec de la viande hachée. Dans cette variante, la viande est remplacée par du couscous et des légumes. Un tel plat peut être inclus en toute sécurité dans votre menu de Carême pour tous les jours. Au lieu de cette céréale, vous pouvez utiliser du riz ou du sarrasin.

Ingrédients de la recette :

• Poivre bulgare (environ 7 pièces);
• 30 grammes de couscous;
• 30 grammes de citrouille;
• un demi-oignon rouge;
• une demi-cuillerée de sauce soja;
• 300 ml d'eau filtrée;
• un peu d'huile d'olive;
• un brin de coriandre;
• un brin de persil;
• une gousse d'ail;
• épices au goût.

Étapes de cuisson :

1. Faites chauffer cent millilitres d'eau dans un récipient et quand il commence à bouillir, versez-y des céréales.
2. Fermez le récipient avec un couvercle. Au bout de cinq minutes, le couscous est prêt.
3. Épluchez le potiron, hachez la pulpe et mélangez-le avec les céréales finies.
4. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle bien chauffée. Lorsque vous êtes prêt, transférez dans un bol avec la citrouille et le couscous.
5. Ajouter le persil haché et la coriandre, les épices là-bas. Bien mélanger. La garniture est prête.
6. Lavez les poivrons, coupez les noyaux. Remplissez avec la garniture obtenue.
7. Versez les 200 ml d'eau propre restants dans un bol. Mettez le poivre uniformément dedans.
8. Faites mijoter le plat avec le couvercle fermé.

Après 20 minutes, le poivron est prêt à manger.

Il existe de nombreuses recettes pour un menu maigre avec l'ajout de lentilles. Ce type de haricots est un entrepôt de vitamines, de minéraux et de substances. Manger des plats aux lentilles a un effet bénéfique sur les systèmes digestif et cardiaque.

Avant de préparer le plat, les lentilles doivent être trempées dans l'eau pendant la nuit.

Ingrédients requis pour le curry :

• 220 g de légumineuses;
• 200 g de riz bouilli;
• ampoule;
• 460 g de concentré de tomate ;
• 150 ml de lait de coco;
• quelques gousses d'ail;
• une grande cuillerée d'huile d'olive;
• une grosse cuillerée d'épices au curry;
• une petite cuillerée de garam masala ;
• une petite cuillerée de curcuma et de gingembre.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir les légumineuses.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude, ajoutez les oignons émincés et l'ail. Frire jusqu'à coloration dorée.
3. Placez-y les pâtes, le lait et les épices. Cuire environ six minutes.
4. Ajouter les légumineuses, remuer. Votre repas sera prêt en 20 minutes.

Servir le curry avec du riz.

Il est difficile de croire que les rouleaux de chou peuvent être maigres. Le menu pendant le jeûne peut être reconstitué avec ce plat, à base de champignons et de riz.

Ingrédients pour les rouleaux de chou aux légumes :

• un verre d'eau filtrée ;
• choux;
• une demi-tasse de riz;
• 300 grammes de champignons frais;
• carotte;
• pâte de tomate au goût.

Préparation:

1. Cuire le riz pour qu'il soit à moitié cuit.
2. Lavez le chou, divisez-le en feuilles. Plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire un peu moins d'une minute.
3. Placer les feuilles chaudes sous l'eau froide pour refroidir.
4. Hacher les carottes et les champignons, mélanger. Combinez la masse obtenue avec du riz.
5. Répartir la garniture sur les feuilles. Enveloppez doucement. Si la feuille s'ouvre, fixez-la avec un cure-dent.
6. Verser l'eau et la pâte de tomate dans un récipient de cuisson. Disposez les rouleaux de chou.
7. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.

Ce plat peut être décoré avec des herbes.

Escalopes de sarrasin

Les recettes du menu de Carême regorgent d'options pour la cuisson des escalopes de sarrasin. Vous pouvez utiliser des céréales ordinaires, mais si vous voyez du sarrasin vert dans les rayons du magasin, optez pour celui-ci. Ce type de sarrasin est un produit plus naturel et, une fois cuit, il devient plus collant que les céréales ordinaires.

Pour les escalopes de sarrasin, vous aurez besoin de produits :

• 300 grammes de céréales;
• ampoule;
• 12 grammes d'ail;
• verts au goût;
• épices au goût.

1. Placez la bouillie bouillie dans un mélangeur et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Transférer dans un bol.
2. Hacher finement les légumes verts, les oignons et l'ail. Mélanger avec du sarrasin. Mélanger.
3. Former des cercles. Si les escalopes tombent en morceaux, vous devez ajouter de la chapelure.
4. Faire frire dans une poêle chaude.

Si vous voulez rendre les côtelettes plus légères et plus diététiques, faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le plat peut être complété par une salade de légumes ou des pommes de terre bouillies.

Les crêpes sont l'une des friandises préférées des enfants et des adultes. Ils peuvent servir de plat principal et de dessert.

Farcir les crêpes avec du caviar de courge ou du houmous créera un plat copieux pour le déjeuner qui se marie bien avec le menu de la table maigre. Remplies de confiture, de confiture ou de miel, les crêpes deviennent un délicieux dessert.

Pour faire des crêpes maigres, il nous faut :

• verre d'eau;
• un verre de farine tamisée ;
• 100 grammes de sucre;
• 50 ml d'huile végétale;
• 5 grammes de bicarbonate de soude;
• 2 grammes de vanilline.

1. Mélanger petit à petit la farine avec l'eau. Remuer fréquemment pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser un mixeur.
2. Ajouter le sucre et la vanilline au mélange de farine. Si vous faites des crêpes salées, n'ajoutez pas de sucre.
3. Ajouter l'huile et enfin le soda. Remuer jusqu'à l'apparition de bulles.
4. Versez la masse obtenue dans une poêle chaude. Pour empêcher les crêpes de s'effondrer, utilisez plus de pâte.
5. Frire des deux côtés.

Le plat est pour huit personnes.

Les cassis peuvent être remplacés par d'autres baies. Cette recette est pour douze cupcakes. En ajoutant cette recette à votre menu maigre, vous vous régalerez ainsi que vos proches avec un délicieux dessert.

Pour les cupcakes il nous faut :

• un verre de baies;
• un verre de farine de blé;
• un verre de flocons d'avoine;
• une cuillère à soupe de farine de graines de lin;
• un demi-verre de sucre;
• une cuillère à soupe de levure chimique;
• 250 ml de lait de soja;
• trois cuillères à soupe de compote de pommes;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale.

Étapes de cuisson :

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Dans un bol, mélanger le lait, la purée et le beurre.
3. Dans un autre bol, mélanger les flocons, la farine, le sucre et la levure chimique.
4. Mélangez le contenu du premier bol avec le contenu du second.
5. Divisez la masse obtenue dans des moules.
6. Cuire au four pendant 25 minutes.

Les produits de boulangerie finis prennent une teinte brun doré.

Un smoothie aux baies est un excellent ajout à un menu maigre. Au lieu de baies, le kiwi, la pomme ou d'autres fruits conviennent également. Comme il est difficile de trouver des baies fraîches en hiver, des baies congelées peuvent être utilisées.

Composants requis :

• un verre de jus de cerise;
• 60 grammes de banane mûre;
• 100 grammes de fraises surgelées;
• 100 grammes de cerises congelées.

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et bien fouetter. La boisson peut être consommée tiède ou froide avec un peu de glaçons.

La section contient des plats sans viande intéressants et simples, des recettes pour tous les jours, en semaine et le week-end, des salades, des soupes, des desserts, des plats principaux et, bien sûr, des pâtisseries. Un menu maigre n'est en aucun cas synonyme d'ennui. Il est temps d'apprendre à préparer de délicieux pains faits maison (avec de la farine et de l'eau), des gâteaux à la crème de pommes de terre et des muffins maigres sucrés. Essayez des soupes en purée au goût inhabituel, faites bouillir des nouilles aux champignons et du bortsch maigre délicieusement fin. Et, bien sûr, faire des marinades instantanées. Je vous encourage à essayer chaque jour toutes les recettes présentées dans notre collection de recettes Lean, élargissant ainsi votre collection culinaire et enrichissant votre expérience culinaire.

Escalopes de pommes de terre maigres

Est-il possible de cuire des escalopes de pommes de terre sans œufs afin qu'elles ne se défassent pas, aient une forme soignée, un excellent goût et une croûte appétissante ? Essayez-le, vous apprécierez cette recette maigre.

Pain d'épice de carême à la confiture

L'une des recettes les plus simples et les plus abordables pour la cuisson maigre est le pain d'épice, pour lequel vous n'avez pas besoin de miel ou de mélasse. La pâte est pétrie avec de la confiture ordinaire et du thé fort.

Tortillas à l'eau et à la farine

Une excellente option pour remplacer le pain blanc à jeun est les gâteaux plats avec de l'eau et de la farine. Ils préparent l'élémentaire. Et grâce à un simple secret, ils restent doux et luxuriants pendant longtemps. Les pains plats sont si délicieux que beaucoup de gens en deviennent accros et incluent cette recette maigre dans leur menu quotidien.

Soupe simple de mélange de légumes mexicains

La soupe maigre la plus simple. Il contient un mélange surgelé prêt à l'emploi de légumes et de légumineuses, d'oignons et de carottes frits et de céréales. Tout conviendra à votre goût. La soupe au boulgour est particulièrement bonne.

Salade de haricots, champignons frits et concombres

Salade maigre copieuse au goût original. Il contient des haricots en conserve, des champignons frits avec des oignons, des concombres marinés ou marinés et beaucoup d'herbes fraîches.

Écorces d'orange confites

Une méthode tranquille pour préparer des fruits confits à partir d'un déchet - les écorces d'orange. Plusieurs jours de trempage et d'ébullition donnent un excellent résultat gustatif. Les fruits confits sont si brillants et parfumés qu'ils peuvent être présentés comme des cadeaux sucrés pendant le jeûne.

Recette de carême pour la vieille cuisine russe - enveloppes de pâte juteuses et parfumées aux champignons et au sarrasin. Ils se préparent lentement, avec émotion, judicieusement, avec arrangement.

Escalopes d'orge

Astuce de recette - comment faire cuire des côtelettes d'orge perlé ordinaire, qui ont l'air plus appétissantes que celles à base de viande. Très tendre, léger, avec des oignons frits, des carottes et de l'ail. Une recette de trouvaille pour ceux qui recherchent des plats maigres intéressants et inhabituels.

Biscuits à l'avoine maigre avec du miel

Pour un jeûne délicieux et varié, essayez ces merveilleux biscuits au miel, à la cannelle et autres biscuits maigres. Arôme étonnant, structure croquante et friable. La recette est très simple et convient aux cuisiniers débutants.

Pommes de terre à la campagne au four

Un plat très simple et délicieux qui est parfait pour le jeûne. Les pommes de terre sont versées avec de l'huile végétale, saupoudrées d'épices et envoyées au four pour cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Biscuits saumurés simples

La recette est un bonjour des années 90 à moitié affamés. De l'huile végétale, de la farine, de la levure chimique et du cornichon au concombre, un peu de raisins secs, de noix ou de fruits confits - et maintenant la pâte est prête pour de merveilleux biscuits friables, qu'on appelle "à partir de rien".

Tarte aux pommes maigre

Vous vous êtes probablement déjà demandé à quel point un menu maigre peut être savoureux, varié et riche. Parmi les plats sans viande de tous les jours, la tarte aux pommes est à l'honneur. Et pas une crêpe douteuse, mais censée être utile. Et un gâteau à la levure tressé luxuriant et brillant.

Pain d'épices au miel de Carême

L'une des recettes budgétaires les plus populaires pour la cuisson maigre, qui convient aux débutants, car elle est simple, claire et a une bonne composition de produits. Vous pouvez faire cuire un pain d'épice sur de l'eau, vous pouvez utiliser du thé ou du jus de pomme.

Bortsch maigre aux haricots

Un accent brillant dans le menu maigre est le riche bortsch avec des haricots. La recette fournit des instructions détaillées sur la façon d'obtenir exactement la même couleur que sur la photo. J'espère que vous apprécierez à la fois le processus de cuisson et le résultat obtenu.

Chou mijoté aux champignons

Un plat maigre très savoureux et simple pour tous les jours. Les champignons, les oignons, le chou et la tomate sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer un déjeuner copieux et maigre.

Pâté de haricots à l'Arménienne

Pendant la période de jeûne, il est extrêmement important d'entretenir le corps avec des aliments contenant des protéines végétales. Les légumineuses et les noix sont considérées comme des alternatives idéales aux produits laitiers et à la viande. Le pâté de haricots de Carême en arménien ajoutera certainement de la variété au régime des jours de jeûne et vous ravira également par sa disponibilité et sa valeur nutritionnelle.

Rouleaux de chou maigre au riz et aux champignons

Les rouleaux de chou maigres peuvent parfaitement s'intégrer dans le menu maigre de tous les jours, si vous optez pour un seul tour - faites-en beaucoup et congelez-en certains - cela n'affectera en rien le goût des rouleaux de chou.

Lobio classique aux haricots rouges

Un plat copieux et maigre à base de haricots, de noix et de légumes.

Mayonnaise maigre

Une recette de la catégorie des miracles culinaires. En regardant la liste des ingrédients, vous ne pouvez pas croire qu'ils donneront ce que vous voyez sur la photo - une mayonnaise maigre et épaisse, qui peut être utilisée, par exemple, pour assaisonner des salades ou servir de sauce pour des côtelettes de lentilles.

Lean manty fourré aux légumes

Vous avez probablement déjà réalisé à quel point un menu de recettes maigres peut être complet pour chaque jour. Nous élargissons la variété avec une recette de manti fourrée de légumes. Essayez-le, vous aimerez peut-être cette option plus que d'habitude.

Boulettes de lentilles et riz à la sauce tomate

Dish-blende - les lentilles hachées avec du riz sont vraiment difficiles à distinguer des boulettes de viande ordinaires. La forme tient bien sans ajouter d'œufs et de farine. Si vous les cuisez à la vapeur, vous pouvez même vous passer d'huile végétale, ce qui est extrêmement important pendant le carême.

Soupe aux haricots en conserve

Une soupe aux haricots rapide copieuse, lumineuse et joyeuse - ajoutez-la à votre boîte de recettes maigres.

Crêpes de carême sur eau minérale

Recette populaire de crêpes maigres. Essayez-le - il a vraiment meilleur goût que les plats peu profonds. Et les faire cuire est beaucoup plus facile.

Soupe aux pois maigres

Les pois sont un excellent produit pour un menu maigre. Il est copieux, donne beaucoup d'épaisseur. Essayez cette soupe aux pois simple et délicieuse avec des pommes de terre, des carottes et des oignons.

Samoussas indiens aux légumes

Samosas - un plat de la cuisine indienne - des tartes frites à base d'une simple pâte maigre fourrée de légumes, dont la composition peut être composée à votre guise. Idéal pour une table maigre.

Soupe aux choux frais

Recette, actuelle pour le poste, pour une délicieuse soupe aux choux sur l'eau, avec friture de légumes, herbes et poivre fraîchement moulu parfumé. La recette est filmée en détail, étape par étape et convient aux cuisiniers débutants.

Lasagne maigre

Pendant le jeûne, vous avez la possibilité de vous assurer que les plats classiques peuvent être tout aussi délicieux sans l'utilisation d'ingrédients apparemment nécessaires. Essayez de faire des lasagnes aux légumes juteuses sans fromage et avec de la pâte maigre.

Soupe de purée de pois verts

Le roi du menu maigre est vert comme l'herbe de mars émergeant des congères fondantes, et tout aussi tendre, brassé avec quatre ingrédients, dont de l'eau.

Nouilles de sarrasin aux légumes

Si vous n'avez jamais essayé les nouilles de sarrasin, le jeûne est un moment très approprié pour cela. Les nouilles sont extrêmement savoureuses avec une sauce aux légumes épicée, qui est faite à partir des produits les plus courants - oignons, carottes, poivrons et haricots verts.

Escalopes de pommes de terre aux petits pois

Une recette maigre très amusante - à première vue, les côtelettes les plus ordinaires, et si vous les mordez - à l'intérieur se trouvent une purée de pommes de terre délicate et de drôles de petits pois. Essayez-le !

Pommes de terre dans un pot

Un plat maigre simple pour tous les jours que l'on peut trouver dans les livres de cuisine appelés "pommes de terre d'église". D'apparence banale, ces pommes de terre ont un goût délicieux.

Recette de vinaigrette classique

Un plat traditionnel russe avec un nom français. Il contient des betteraves bouillies, des carottes, des pommes de terre, des oignons, des cornichons et des pois verts. La solution parfaite pour une table maigre.

Nouilles aux champignons

Soupe très nourrissante, riche et délicieuse, préparée de manière élémentaire! Vous pouvez le cuisiner tous les jours.

Beurre de cacahuète fait maison

Les psychologues ont prouvé que toute restriction active les capacités créatives d'une personne. Le jeûne est un bon moment pour apprendre à cuisiner quelque chose d'inhabituel que vous ne pouvez même pas penser à faire à la maison. Par exemple, un beurre de cacahuètes copieux et délicieux avec du miel. J'ai fait un pot - mettez-le au réfrigérateur et mangez-le tous les jours.

betterave coréenne

Apprendre à cuisiner des salades coréennes maison est un excellent moyen de diversifier le menu maigre, de le rendre riche et intéressant. Préparer une telle salade n'est pas difficile du tout. Les volumes peuvent être agrandis immédiatement, car il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant deux à trois semaines.

chou coréen

Pendant le jeûne, faites plaisir à votre foyer avec un délicieux chou mariné instantané. Il obtient sa couleur dorée brillante grâce à l'ajout de curcuma.

Pendant le Grand Carême, le monde orthodoxe observe les règles prescrites par l'église, se limitant à la nourriture et aux divertissements. C'est un temps de prière et d'abstinence, qui aide les âmes à se libérer de la négativité accumulée.

Le Carême précède la fête de Pâques lumineuse, l'événement principal dans le monde orthodoxe. Pour la première fois, beaucoup essaient de s'en tenir au menu maigre, recommandé par le clergé. En 2018, le Carême commencera le 19 février et durera jusqu'au 7 avril. N'assimilez pas l'abstinence prescrite par l'église à une alimentation régulière, sinon vos efforts seront vains. Ces jours-ci, faites attention à vos émotions et essayez de les mettre en harmonie, demandez pardon à tous ceux qui ont été offensés et abandonnez vos propres griefs.

Menu pendant le Carême

N'oubliez pas que seules les personnes en bonne santé physique peuvent adhérer à un tel menu. La relaxation peut être donnée aux enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées et aux personnes atteintes de maladies chroniques. Le but du jeûne n'est pas de nuire à votre corps, mais de développer le courage, de combattre les tentations et la négativité.

La première semaine de jeûne, comme la dernière, sont les plus strictes. Ce sont des jours d'abstinence et de prière, à l'aide desquels chacun purifie l'âme.

Lundi, mercredi et vendredi vous pouvez manger des aliments qui ne sont pas traités thermiquement. Ce sont des fruits, des légumes, du pain, des herbes, des noix.

mardi et jeudi manger de la nourriture le soir. Après la prière traditionnelle, il est permis d'être chaud, mais sans ajout d'huile.

Le samedi et le dimanche l'église permet les indulgences. Les croyants peuvent boire une gorgée de vin rouge sec, ajouter de l'huile végétale à leur nourriture, et l'utilisation de fruits secs et de noix est également autorisée.

Dernière semaine de publication surnommé semaine Sainte, est aussi strict que la première semaine. Le vendredi, les croyants s'abstiennent de nourriture, n'utilisant que le pain et l'eau d'hier. Aucune nourriture n'est autorisée le samedi.

Vous pouvez utiliser une combinaison différente d'aliments chaque jour afin que l'abstinence ne soit pas trop difficile pour vous. Vous pouvez utiliser les recommandations suggérées, ainsi que compléter le menu avec vos propres recettes de plats maigres.

Semaine 1

Lundi: moment du refus de nourriture.

Mardi: pain noir, de préférence d'hier ou séché, kvas, eau, boisson aux fruits ou compote. Le sucre ne vaut pas la peine d'être consommé.

Mercredi, jeudi, vendredi, samedi : l'heure du repas sans cuisson. Légumes et fruits frais, noix, fruits secs, herbes, pain ou croûtons. Le samedi, du jus de raisin peut être ajouté au menu, qui contient une teneur réduite en sucre.

Dimanche: vous pouvez faire du porridge ou de la soupe légère avec du chou, les huiles végétales sont autorisées, ainsi qu'un verre de vin rouge sec.

2-6 semaines

V Lundi pour le petit-déjeuner, vous pouvez faire cuire de la bouillie de sarrasin dans de l'eau, pour le déjeuner, cuisiner une soupe au chou, des escalopes de pommes de terre, manger n'importe quel fruit. Pour le dîner, vous ne devriez boire que du thé sans sucre ni eau.

Dans Mardi le matin, préparez des flocons d'avoine, une salade de légumes frais. Pour le déjeuner, gâtez vos proches avec une soupe de vermicelles et pour le second, avec de la bouillie d'orge perlée assaisonnée de champignons. Pour le dîner, il est recommandé de s'abstenir de nourriture.

V Mercredi le premier repas peut consister en une bouillie de riz, un déjeuner - un méli-mélo aux champignons et une salade de chou aux carottes, et le dîner doit être sauté.

V jeudi Commencez votre journée avec de la bouillie de maïs aux fruits secs. Pour le déjeuner, cuisinez une soupe de choucroute avec du pain de seigle, préparez une salade de légumes ou de fruits, et pour le dîner, réalisez une purée de pommes de terre avec des préparations maison.

V vendredi les femmes au foyer peuvent essayer la bouillie d'orge, cuisiner une soupe aux pois ou aux lentilles, faire une salade de fruits avec des légumes. Pour le dîner, dégustez du sarrasin avec une sauce aux champignons.

samedi les repas peuvent commencer par une vinaigrette vitaminée, puis faire cuire de la bouillie de mil avec du riz pour le déjeuner. Utilisez le four et la faïence pour le cuire, ajoutez des abricots secs secs, des raisins secs ou des pruneaux. Pour le dîner, faites cuire des pâtes et assaisonnez-les avec des ingrédients maison tels que le lecho de tomates et de poivrons.

V dimanche faire bouillir des flocons d'avoine dans de l'eau, puis y ajouter des fruits frais, pour le déjeuner - du bortsch maigre avec des pommes de terre frites et pour le dîner - du riz bouilli avec des oignons et des carottes.

7 semaines

Lundi, mardi et mercredi- jours de manger sans cuisiner. Pour les collations, utilisez vos fruits, légumes et aliments secs préférés comme les noix.

V jeudi laisser cuire la bouillie maigre dans de l'eau avec l'ajout de fruits secs. Un repas.

V vendredi des produits, seul le pain est autorisé, qui peut être arrosé avec de l'eau.

V samedi il faut refuser la prise de nourriture.

V dimanche vous pouvez cuisiner un type de poisson faible en gras, par exemple de la goberge, ajouter de l'huile végétale à votre nourriture. Autorisé à boire un demi-verre de vin d'église - Cahors.

Quels aliments sont autorisés pendant le jeûne

Dans le monde moderne, l'abondance des produits permet aux femmes au foyer de diversifier le menu pendant toute la durée du jeûne. Seuls les produits animaux sont exclus, ce qui comprend les œufs, les produits laitiers, la viande, le poisson.

Les aliments autorisés sont les suivants :

• des céréales;
• pâtes sans œufs;
• fruits et fruits secs;
• les légume;
• légumes verts;
• des noisettes;
• cornichons maison et autres préparations.

Bien que beaucoup soient habitués à utiliser des produits d'élevage, pendant le jeûne, vous pouvez facilement vous en passer. Ainsi, le lait ordinaire peut être remplacé par du lait de soja et le ketchup peut être fabriqué à partir de tomates épicées.

Pendant le jeûne, vous pourrez déguster toute la variété de céréales qui plairont à coup sûr à votre ménage. Bouillies dans l'eau, les céréales ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Ajoutez-y une poignée de noix et de fruits secs pour un repas complet rempli de vitamines.

Les femmes au foyer peuvent se tourner vers le menu russe séculaire, cuisiner une soupe au chou fraîche ou de la choucroute non pas de la manière habituelle, mais après les avoir transpirées au four. Un bouillon riche et aromatique avec l'ajout d'herbes sera un excellent substitut à la soupe de viande.

N'oubliez pas les champignons, qui peuvent être comparés à de la viande à satiété. Ces aliments sont d'excellentes alternatives et ajouts aux aliments chauds. Les champignons peuvent être ajoutés à la fois aux soupes et aux céréales, et ils peuvent également servir de plat indépendant.

Si vous décidez de jeûner pour la première fois, demandez l'aide d'un ecclésiastique. Il vous dira toutes les règles et indulgences autorisées pour ceux qui commencent tout juste à maîtriser la religion. N'oubliez pas que le jeûne est