Plats de chou-fleur cru. Chou-fleur

Le chou-fleur faible en calories mais nutritif est un aliment de base et un ajout à de nombreuses recettes. Il se marie bien avec d'autres légumes - poivrons, oignons, maïs, brocoli, concombres, et ajoute du piquant aux plats de viande. Les particularités de la cuisson du chou dépendent de la recette choisie pour une fête festive, un déjeuner léger ou un dîner diététique.

Risotto au chou-fleur : un nouveau goût d'un plat classique

Trois portions du risotto italien original peuvent être préparées en 40 minutes. C'est très simple et économique. Le spécialiste culinaire aura besoin de : 300 g de chou-fleur, 50 g de fromage à pâte dure, 40 g de beurre, 200 g d'oignons, 180 g de riz, 70 ml de vin blanc sec, poivre noir et herbes (persil) au goût, 750 ml de bouillon de légumes. Pour faire un risotto, vous devez :

• laver le chou-fleur et le démonter en inflorescences;
• faire bouillir le bouillon, mettre le chou dans une casserole et le ramener à 100С;
• chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent;
• ajouter le riz aux plats, remuer et faire frire pendant quelques minutes;
• verser le vin et attendre qu'il se soit complètement évaporé;
• ajouter plusieurs portions de bouillon une à une en continuant de remuer le riz;
• mélanger le riz avec le chou et faire frire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre;
• saupoudrer le risotto de fromage râpé directement dans la poêle et remuer;
• poivre, mettre les verts hachés.

Avec des tomates et au four

Chou aux tomates

La combinaison de vos tomates juteuses préférées, de la croûte de fromage croustillante et du chou-fleur épicé est inoubliable. Pour préparer une appétissante cocotte, il vous faudra : 400 g de chou, 2 tomates, 3 œufs de poule, 3 c. l. crème sure, 2 c. l. huile végétale, sel, poivre moulu et fromage, Provençal ou autres herbes séchées au goût, Vous pouvez obtenir rapidement le résultat si vous suivez la recette pas à pas :

• maintenez le chou dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis rincez et séchez avec une serviette en papier;
• refroidir et couper en morceaux;
• dans un bol, mélanger la crème sure (peut être remplacée par du yogourt nature faible en gras ou de la mayonnaise) et les œufs avec du sel, du poivre et des assaisonnements jusqu'à consistance lisse;
• Verser les tomates dessus avec de l'eau bouillante, en retirer la peau fine et les couper en fines rondelles;
• graisser la verrerie pour la cuisson avec une petite quantité d'huile végétale, y mettre le chou et verser le mélange préparé;
• mettre les tomates hachées dessus;
• recouvrez le tout de fromage râpé;
• préchauffer le four à 180°C et enfourner le plat pendant 30 minutes.

Après 10 minutes, vous pouvez servir le chou cuit à la table. Au lieu d'un moule en verre, les spécialistes culinaires utilisent souvent des moules en métal ou en silicone.

Chou-fleur à la viande hachée : encore plus savoureux et plus satisfaisant

Chou-fleur à la viande hachée

Les cuisiniers combinent souvent un légume sain avec des ingrédients à base de viande pour augmenter la teneur en calories. Suivez cette recette simple pour un repas faible en gras mais nutritif. Vous aurez besoin des produits suivants : 500 g de porc haché, 1 kg de chou-fleur, 3 c. l. chapelure, 70 g de fromage à pâte dure, 5 g de beurre et une pincée de sel, eau au besoin. Vous pouvez obtenir le résultat final si vous suivez strictement la recette :

• faire bouillir de l'eau dans une casserole, hacher les inflorescences de chou et cuire 5 minutes à feu moyen;
• égoutter l'eau et préchauffer le four à 200°C ;
• graisser le moule avec de l'huile et couvrir de chapelure;
• bien mélanger le chou avec la chapelure et la viande hachée;
• mettre tout sous la forme;
• cuire au four pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps;
• saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.

Un plat parfumé et moyennement juteux est servi à table 5 minutes après la cuisson. Il est recommandé d'utiliser le chou et la viande en cocotte chaude.

Escalopes hachées pour ceux qui sont au régime

Escalopes hachées au chou-fleur

Les côtelettes de légumes sont les bienvenues comme menu de tous les jours. Vous pouvez utiliser 500 g de filet de dinde, 300 g de chou-fleur, 4 c. l. semoule, 3 œufs de poule, 3 c. l. crème sure, paprika moulu, poivre, sel, herbes italiennes, aneth frais au goût, 2 oignons, 2 c. l. huile végétale pour préparer des côtelettes copieuses et savoureuses pour les aliments diététiques en une heure. Pour obtenir le bon résultat, il vous faut :

• rincer, sécher l'oiseau, le couper en petits cubes et le placer dans un récipient séparé;
• démonter le chou-fleur et les inflorescences, cuire à l'eau salée pendant 5 minutes;
• puis mettez le chou sur une passoire, hachez-le finement;
• hacher l'oignon et ajouter les légumes au filet de dinde;
• dans un bol, bien mélanger le paprika, le sel, les œufs, le poivre moulu et les herbes séchées si désiré;
• ajouter la semoule et la crème sure;
• bien mélanger le tout dans un bol et réfrigérer 2 heures;
• après l'expiration de la période, faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les côtelettes formées et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte forme une teinte dorée foncée.

Crêpes simples au chou-fleur

C'est un plat sain et savoureux pour les végétariens qui essaient de diversifier leur menu de manière intéressante. Pour faire des crêpes, prenez les ingrédients suivants : 150 g de glace aux pois verts, 500 g de chou-fleur, 20 g d'oignons verts et 1 œuf de poule, 3 c. l. farine, 40 ml d'huile végétale et sel au goût. Vous pouvez faire des crêpes en suivant les instructions :

• faire bouillir les inflorescences de chou jusqu'à ce qu'elles ramollissent pas plus de 10 minutes dans de l'eau salée;
• faire bouillir les pois verts pendant 7 minutes
• refroidir le chou-fleur, le hacher finement et mélanger avec les petits pois, y ajouter les oignons émincés;
• casser un œuf de poule dans ce récipient, ajouter la farine et le sel, bien mélanger le tout;
• chauffer l'huile végétale dans une poêle, placer soigneusement les crêpes formées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Servez un joli plat culinaire avec de la crème sure ou votre sauce préférée. Il doit être crémeux sans ingrédients épicés. L'utilisation de tomates et de poivrons dans cette recette est déconseillée.

Boeuf au chou-fleur

Boeuf au chou-fleur

Une autre recette simple nécessite 600 g de chou-fleur, un oignon, du persil, du sel et du poivre au goût, 300 g de tomates, 1 cuillère à soupe. l. farine, 150 ml de légume ou 200 g de beurre. Pour le goulasch, vous avez également besoin de 650 g de bœuf. Pour cuisiner délicieusement ce plat, il faut :

• rincer et sécher la viande, coupée en petits morceaux;
• mettre le boeuf dans une casserole ou une casserole, saler, faire frire dans de l'huile chaude;
• ajouter l'oignon finement haché, le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré;
• ajouter de l'eau dans le récipient, du poivre, du sel et laisser mijoter pendant 20 minutes;
• bien laver le chou-fleur et diviser en petites inflorescences;
• faire bouillir le chou pendant 15 minutes, le mettre sur une passoire;
• ajoutez des inflorescences à la viande avec des tomates pelées;
• retirer le récipient dans un four préchauffé à 180°C et cuire 10 minutes.

Garnir le plat fini de persil finement haché ou d'autres herbes au goût.

Chou en pâte : copieux et sain

Chou en pâte

Il ne faut que 50 minutes pour préparer quatre portions de ce plat. Une collation copieuse n'ajoutera pas beaucoup de calories à votre corps. La pâte s'avère épaisse et aérée, elle contraste parfaitement avec le chou croustillant.

Cette recette implique la préparation de 900 g de chou-fleur, 200 ml de lait, 1 litre d'eau, sel, feuilles de laurier, poivre noir moulu et herbes séchées au goût, 250 g de farine de blé, 2 c. huile végétale et 4 œufs de poule. Après avoir collecté tous les composants, vous pouvez commencer le processus culinaire. Vous devriez:

• séparer soigneusement les jaunes d'œufs des blancs et mettre le dernier au réfrigérateur;
• Mélanger les jaunes avec de l'eau, ajouter les épices (thym, paprika, ail), l'huile végétale;
• battre le mélange jusqu'à consistance lisse;
• ajouter doucement la farine (en portions);
• attendez que la pâte épaississe et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure;
• mettre le chou-fleur dans une solution d'eau et de sel, laisser reposer 7 minutes;
• rincez le chou et divisez-le en petites inflorescences, faites-le bouillir dans du lait, pré-salez-le;
• après 3 minutes, placez le légume dans de l'eau froide;
• attendez que les inflorescences refroidissent, saupoudrez-les de farine;
• battre les blancs en une mousse mousseuse et les introduire délicatement dans la pâte finie;
• chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire;
• tremper chaque inflorescence dans l'huile, après l'avoir préalablement trempée dans la pâte à frire;
• frire pendant 3 minutes d'un côté et de l'autre jusqu'à coloration dorée;
• vous pouvez servir le plat fini à la table en 5 minutes.

Le chou-fleur délicat et savoureux dans une pâte parfumée n'a pas besoin d'accompagnement. Vous pouvez également décorer le plat avec des feuilles de laitue en les plaçant le long du bord de l'assiette.

Salade aristocratique appétissante

En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer une délicieuse salade avec du chou-fleur, du fromage bleu et plus encore. 100 g de ce plat léger ne contiennent que 48 kcal, ce qui ravira les femmes au régime. Pour réaliser une salade, il vous faudra : 1 kg de chou-fleur et brocoli, 200 g de radis, 70 grammes de fromage bleu, 250 ml de crème, un petit bouquet d'aneth et d'oignons verts chacun. Vous pouvez cuisiner ce délicieux au moins tous les jours. Pour tout faire correctement, il est recommandé :

• rincer le chou et le brocoli;
• divisez-les en petites ou grandes inflorescences;
• faire bouillir 3 minutes dans de l'eau salée ou à la vapeur, rincer à l'eau froide pour préserver la couleur vive des aliments ;
• coupez le radis en rondelles et hachez soigneusement l'aneth et les oignons verts;
• combiner tous les légumes préparés dans un bol profond;
• prenez un récipient séparé pour la vinaigrette, mettez-y le fromage et pétrissez soigneusement avec une fourchette;
• verser plusieurs petites portions de crème une à une;
• remuer constamment la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une masse homogène ayant la consistance d'une crème sure liquide;
• verser le mélange sur les légumes.

Certains cuisiniers recommandent d'assaisonner une telle salade avec de la mayonnaise ou du yaourt liquide, mais avec une vinaigrette au fromage, le plat acquiert un goût plutôt épicé et piquant. Les amateurs de crudités n'ont pas besoin de faire cuire le chou frisé et le brocoli avant de les ajouter à leur salade. Il suffit de verser de l'eau bouillante sur les légumes pour qu'ils subissent un traitement thermique primaire.

Le chou-fleur est un produit hypocalorique ; il existe de nombreuses recettes pour de délicieux plats diététiques à base de celui-ci. Se préparer rapidement.

Vous pouvez récolter pour l'hiver - enroulez-vous dans les banques.

Un excellent légume avec diverses vitamines et minéraux.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes

• Contenu calorique de seulement 30 kcal
• Protéines - 2,5 gr.
• Gras - 0,3 gr.
• Glucides - 4,2 gr.

Peut parfaitement être utilisé comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant.

Aujourd'hui je vous présente quelques recettes rapides de délicieux choux-fleurs poêlés.

Chou-fleur avec oeuf dans une casserole

Nécessaire:

• Chou-fleur - 400 gr. (paquet standard de choux surgelés)
• Oeufs - 2 pièces
• Sel au goût
• Huile végétale pour la friture

Préparation:

Verser un peu d'huile dans la poêle et mettre le feu

Nous ouvrons un sac de chou surgelé et le versons dans l'huile chauffée, si vous le souhaitez, vous pouvez le décongeler au préalable, il cuira plus rapidement, mais c'est si vous avez le temps d'attendre, alors nous l'avons sorti du congélateur et s'est immédiatement mis au travail

Si vous ne l'avez pas congelé, dans une tête de chou, démontez-la d'abord en inflorescences, grandes, coupées

Nous couvrons la casserole avec un couvercle et la laissons décongeler, quand elle siffle, baissez le feu, n'oubliez pas de remuer pour ne pas brûler

Faites-le frire en le remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré

Comment vérifier l'état de préparation, essayez de le diviser en 2 parties avec une spatule, si le morceau est divisé et non froissé, alors il est prêt

Incorporez les œufs et remuez jusqu'à ce que les morceaux soient complètement recouverts d'œuf.

Notre plat est prêt, il faut maintenant le saler au goût et le mettre dans les assiettes

Cela s'avère très savoureux, et si vous ajoutez un petit morceau de viande frite, ce sera un "chef-d'œuvre"

Bon appétit!

Chou-fleur en pâte à la bière. Délicieuse recette

Ce plat, cuit dans une pâte avec de la bière, est parfait pour le déjeuner et le dîner. La bière produit un croustillant délicieux et aromatique que tout le monde adorera.

Recette de chou-fleur frit aux œufs sans farine

Ingrédients:

• Chou-fleur
• Oeufs - 3 - 4 pcs.
• Sel, poivre noir
• Huile végétale

Préparation:

Divisez le chou en inflorescences, faites bouillir de l'eau dans une casserole et salez-la

Nous portons les inflorescences à ébullition, faisons bouillir pendant environ 5 minutes, dès que les morceaux deviennent mous, mettez-les dans une passoire pour que l'eau soit complètement en verre

Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre dans un bol séparé

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, plongez les morceaux de chou dans un œuf et étalez-les pour faire frire

Faire frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée, puis étaler sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile

Et bon appétit !

Comment faire cuire le chou-fleur dans la pâte au fromage

De délicieux morceaux de chou-fleur dans une pâte au fromage avec du persil, du paprika moulu et de l'ail satisferont les gourmets les plus exigeants. Vous mangerez ce plat avec grand plaisir, et il ne sera pas complet sans additifs.

Délicieux chou-fleur frit dans la chapelure

Nécessaire:

• Chou-fleur - 1 tête de chou
• Chapelure
• Oeufs - 2 - 3 pcs.
• Poivre
• Herbes séchées (ou fraîches) - pour chaque individu (thym, aneth, basilic, persil)
• Huile végétale pour la friture

Préparation:

Nous démontons la tête de chou préparée en petites inflorescences, la rinçons et la faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis la mettons dans une passoire et la laissons égoutter et refroidir

Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre, mélanger séparément la chapelure avec les herbes cuites

Tremper chaque morceau dans un œuf, puis rouler dans la chapelure et mettre dans une poêle avec de l'huile végétale

Que peut-on faire avec du chou-fleur ? Recettes de chou-fleur

Le chou-fleur est ajouté aux salades et aux ragoûts, on en fait des soufflés et des casseroles, des soupes sont cuites, frites, bouillies, en conserve et, bien sûr, consommées crues dans les salades et les accompagnements. Si vous préférez le traitement thermique, choisissez alors un mode de cuisson qui retient le maximum de nutriments. Il est préférable de faire frire le chou-fleur dans la pâte à feu vif, de l'ajouter à la soupe à la toute fin, de faire bouillir quelques minutes pour ne pas trop cuire. Nos recettes vous aideront à choisir les plats de chou-fleur les plus sains et à les préparer correctement.

Recettes de salade de chou-fleur

Caviar de chou-fleur frais

Ingrédients : chou-fleur, ail, aneth, mayonnaise. Les proportions sont arbitraires.

Comment cuisiner. Divisez le chou en inflorescences et râpez-les sur une râpe fine. Ajouter l'ail émincé, les herbes et la mayonnaise. Salade prête.

salade de chou-fleur à l'italienne

Ingrédients : une petite tête de chou-fleur, 1 poivron rouge de 50 g chacun. olives et olives, 1 c. l. câpres, 4 anchois, poudre de chili, poivre noir, sel, 6 c. l. huile d'olive, 3-4 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin.

Comment cuisiner. Répartissez le chou en inflorescences, faites cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Réfrigérer sous l'eau froide. Coupez les olives et les olives en deux dans le sens de la longueur, coupez les poivrons en cubes, les anchois en lamelles. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le chou-fleur, le poivre et le sel. Verser le vinaigre et l'huile sur la salade et servir immédiatement.

Salade de chou-fleur mariné

Ingrédients : une petite tête de chou-fleur, 2 carottes, 3 poivrons, 2 oignons, 2 feuilles de laurier, des grains de poivre, de l'aneth et des herbes.

Pour la marinade : un litre d'eau, 100 ml chacun. huile végétale et vinaigre (9%), 0,5 tasse de sucre, 2 c. l. sel.

Comment cuisiner. Nous démontons le chou en inflorescences, les remplissons d'eau bouillante (pas besoin de cuisiner!), Tenons pendant 3-4 minutes, sortons et refroidissons dans de l'eau froide. Couper les carottes et les poivrons en lanières, les oignons en demi-anneaux. Mettez les légumes verts, la lavrushka, les grains de poivre dans une casserole. Disposez ensuite les légumes en couches et remplissez de marinade. On le laisse au chaud pendant une journée, puis on le met au froid. Une fois les légumes refroidis, la salade peut être servie.

Pour la marinade, faire bouillir de l'eau, dissoudre le sel et le sucre, verser le vinaigre et l'huile. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud et verser sur les légumes.

Recettes de soupe au chou-fleur

Soupe de fromage au chou-fleur

Ingrédients : 400 gr. chou-fleur, 200 gr. haricots verts, 1 oignon, 2 tomates, 1 poivron, 2 fromages fondus, 2 litres d'eau, sel et épices.

Comment cuisiner. Faire bouillir le chou-fleur pendant 3 minutes dans de l'eau salée. Dans une autre casserole, faire bouillir 2 litres d'eau, ajouter les haricots, le sel, ajouter les épices et cuire 10 minutes. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile. Mettez-le sur les haricots, ajoutez les poivrons et les tomates. Cuire encore 7 à 8 minutes. Râper le fromage en grains, mettre dans la soupe, ajouter immédiatement le chou-fleur et réchauffer. Une fois le fromage fondu, retirez du feu. Servir la soupe avec de la crème sure et des herbes.

Soupe de poulet au chou-fleur

Ingrédients : viande de poulet, 400 gr. chou-fleur, 2 oignons, 2 c. l. sauce tomate, 1 citron, 1 jaune d'oeuf cru, sel et poivre, herbes fraîches, beurre.

Comment cuisiner. Faire bouillir le bouillon de poulet, filtrer. Pour obtenir un bouillon clair, n'oubliez pas de retirer la mousse et de cuire à feu doux. Divisez le chou-fleur en inflorescences, versez-le avec de l'eau bouillante et faites-le frire dans l'huile avec les oignons et les tomates. Transférer dans le bouillon, laisser bouillir, ajouter le jaune fouetté, le jus de citron, le sel et le poivre. Cuire encore 5 minutes. Servir avec des herbes fraîches.

Recettes de plat principal de chou-fleur

Omelette de chou-fleur

Ingrédients : 4 œufs, chou-fleur, 1 oignon, herbes, sel, poivre, épices, huile végétale, un peu de lait.

Comment cuisiner. Faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Hachez finement les inflorescences (les petites peuvent être laissées intactes), faites-les frire avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler et poivrer, ajouter les épices. Battre les œufs avec le lait, saler au goût, verser sur le chou. Saupoudrer d'herbes et, couvrir à feu doux, porter l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Chou-fleur en pâte

Ingrédients : chou-fleur, farine, lait ou kéfir (eau possible), 1-2 œufs, sel et poivre, huile végétale.

Comment cuisiner. Préparez une pâte à base de farine, de lait (ou autre liquide) et d'œufs. Assaisonner avec du sel, du poivre peut être ajouté. En termes d'épaisseur, la pâte doit être comme une pâte à crêpes. Faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau bien salée, refroidir immédiatement sous l'eau froide. Tremper chaque inflorescence dans la pâte et faire frire en petites portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Chou-fleur au bacon

Ingrédients : 600 gr. chou-fleur, 200 gr. bacon, 100 gr. fromage, 2 tomates, 1 poivron, un verre de crème ou de crème sure allégée, sel et poivre.

Comment cuisiner. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Placez-le dans un plat allant au four, garnissez de lanières de poivron, puis de tranches de tomate et de lanières de bacon. Verser le mélange de crème et la moitié du fromage râpé, saler et poivrer. Parsemer le dessus du reste de fromage et cuire au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Poulet au chou-fleur

Ingrédients : 1kg. cuisses de poulet, 500 gr. chou-fleur, 2 c. l. vinaigre de vin rouge, bouquet de persil, sel et poivre, huile végétale.

Comment cuisiner. Frottez le poulet avec du sel et du poivre, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans un plat allant au four. Tremper les inflorescences de chou dans l'huile restante après la friture du poulet, les mettre dans un moule. Saler et poivrer le chou, verser un peu d'eau, mettre au four préchauffé à 200 degrés. Nous cuisons jusqu'à tendreté. Pour accélérer la cuisson du plat, vous pouvez serrer le moule avec du papier d'aluminium et le retirer peu de temps avant d'être prêt. Versez le vinaigre dans le plat fini et saupoudrez d'herbes. Attention, le chou-fleur est ajouté cru, vous n'avez pas besoin de le faire bouillir !

Chou-fleur aux champignons et fromage

Ingrédients : 1kg. chou-fleur, 300 gr. champignons frais, 100 gr. fromage, sel et poivre, huile végétale.

Comment cuisiner. Faire bouillir le chou pendant 2 minutes. dans de l'eau bouillante salée. Refroidir sous l'eau froide courante. Faire frire les champignons, mélanger avec le chou, mettre dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage, sel et poivre et enfourner 20 minutes à temp. 200 degrés.

Choisir le chou-fleur, tout d'abord, faites attention à sa fraîcheur. La couleur du chou peut être claire ou jaunâtre, selon la quantité de soleil tombant sur la tête du chou. Mais s'il y a des taches sombres à la surface, c'est un signe que le chou commence à se détériorer. Il est préférable de ne pas acheter de tels légumes ou de couper les zones endommagées et de faire cuire immédiatement quelque chose à partir du chou.

Il existe de nombreuses façons de faire bouillir le chou-fleur. Traditionnellement, il est cuit dans une casserole.

Séquence de cuisson :

1. Coupez le légume lavé en inflorescences avec un couteau.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole en émail. Salez et envoyez les inflorescences dans l'eau.
3. Faites-les bouillir pendant 15 minutes à feu moyen et jetez-les dans une passoire.

En plus de la casserole, vous pouvez faire cuire des inflorescences dans un autocuiseur, un four à micro-ondes, un multicuiseur, un bain-marie. Dans ce cas, vous devez respecter les principales règles de préparation :

• ne décongelez pas le légume congelé, mais placez-le immédiatement dans de l'eau froide, salez et faites bouillir;
• avant la cuisson, divisez-le en inflorescences et maintenez-le un peu dans de l'eau salée;
• si vous prévoyez de le faire frire, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ;
• utiliser un récipient émaillé pour faire bouillir;
• pour que le légume ne prenne pas une teinte jaunâtre, ne fermez pas le récipient avec un couvercle lors de la cuisson;
• pour qu'elle ne noircisse pas à la cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe à l'eau en fin de cuisson. le vinaigre;
• cuire le chou à feu moyen.

Après avoir fait bouillir le chou-fleur, vous pouvez le manger comme plat indépendant ou le servir comme plat d'accompagnement.

Combien cuire le chou-fleur

Faire bouillir le chou-fleur dans une casserole pendant environ 15 minutes. Si vous envisagez de faire mijoter ou frire les inflorescences à l'avenir, le temps de cuisson est réduit à 7 minutes, les inflorescences à moitié finies peuvent être versées avec une sauce aux œufs et faites une casserole ou frites dans une pâte.

Et voici combien de temps le processus de cuisson prend si d'autres unités sont utilisées :

1. Au micro-ondes, le légume est cuit en 2 étapes. Placez-le d'abord dans un récipient allant au micro-ondes, ne salez pas et réglez la minuterie sur 5 minutes. Ensuite, ajoutez du sel et faites bouillir à nouveau, en réglant la minuterie sur 4 minutes.
2. Dans une mijoteuse, le légume est cuit pendant 15 minutes.
3. Au bain-marie, le chou est cuit pendant 30 minutes.
4. Dans une cocotte minute, le chou sera prêt en 15-20 minutes.

Les temps de cuisson des légumes frais et surgelés ne sont pas trop différents. Le chou-fleur congelé prend 2 à 5 minutes de plus à cuire.

Le chou-fleur est un aliment faible en calories, satisfaisant et hautement digestible. Un légume bien cuit conserve des qualités utiles et les inflorescences - leur forme d'origine, il est donc important de respecter les règles de base de la cuisine.