La soupe au poulet est la meilleure recette. Soupe au poulet: délicieuses recettes avec photos

De temps en temps, toute hôtesse s'intéresse à la question de savoir ce qui est nouveau et intéressant à cuisiner pour table à manger. Une option facile et délicieuse est la soupe au poulet maison. De plus, ce plat peut très bien convenir aux enfants, aux adultes et à ceux qui suivent un régime. Il est important de savoir que l'essentiel dans la soupe au poulet est le bouillon du filet ou d'une autre partie de l'oiseau. Assurément, la meilleure option il y aura une soupe à base de poulet maison.

Variétés du plat

Cela vaut la peine de suivre la technologie de cuisson et la première eau doit être vidangée. Ainsi, vous pouvez obtenir un bouillon clair. En plus du bouillon lui-même, toute partie de la viande de volaille est utilisée dans la préparation de la soupe.

Il existe plusieurs types de cuisson délicieux d'abord plats utilisant des bouillons. Voici une liste des soupes les plus courantes pour tous les goûts :

• avec des pâtes;
• avec du fromage;
• au sarrasin;
• avec l'ajout de légumes;
• à l'aide de champignons.

Préparer et servir soupe savoureuse rapidement et facilement avec d'autres ingrédients qui plaisent aux différents membres de la famille.

Faire une soupe de vermicelle

À l'heure du dîner, vous voudrez peut-être manger quelque chose de chaud. Une option est la soupe bouillon de poulet avec l'ajout de vermicelles, simple et délicieux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants :

Tous les composants sont indiqués sur la base que 2 litres d'eau doivent être versés dans le récipient préparé. Les autres composants ne sont introduits que lorsque l'eau bout. Il est important de tout préparer à l'avance composants nécessaires pour une soupe de poulet aux vermicelles. Les légumes doivent être lavés et nettoyés.

Après avoir lavé le filet à l'eau courante, vous devez le mettre dans une casserole et le remplir d'eau froide. Après ébullition, le filet doit être bouilli pendant environ un tiers d'heure, en éliminant constamment le tartre et la mousse. Ensuite, mettez dans une assiette et coupez en morceaux.

L'étape suivante consiste à préparer le rôti. Il utilise des carottes. Le légume doit être râpé sur une râpe grossière. Couper l'oignon en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chauffée et ajoutez l'oignon haché. Après environ 3 minutes, ajoutez les carottes. Tout cela doit être mélangé et frit pendant environ 2 minutes. Pour que le bouillon soit transparent, il doit être bouilli à feu doux.

Ensuite, coupez les pommes de terre en petits cubes et transférez-les dans un récipient préparé avec du bouillon bouillant. Il doit cuire 10 minutes. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, vous devez ajouter la friture et le filet haché. Ajouter les vermicelles et mélanger délicatement. Il devrait cuire pendant 6-7 minutes. Ajoutez vos épices préférées au goût. Lorsque toute la cuisson est terminée, il faut laisser infuser un peu le bouillon. En versant la soupe dans des bols profonds, elle peut être saupoudrée d'oignons verts frais ou de persil.

Plateau de fromage à la crème

La cuisine de presque tous les pays a au menu une soupe au bouillon de poulet, dont la recette peut varier. L'une des options, qui n'est pas si populaire, mais très savoureuse - une soupe avec l'ajout de fromage fondu. Il est facile de préparer un tel premier plat.

Composants requis :

Lavez les ailes, mettez-les dans un récipient préparé, versez deux litres d'eau et portez à ébullition. Le processus de cuisson doit être effectué avec un couvercle légèrement entrouvert, en retirant la mousse pendant 20 minutes. Pendant que les ailes de poulet cuisent, vous pouvez préparer les légumes nécessaires. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon et coupez les pommes de terre en petits cubes. Après avoir bien réchauffé la poêle, il est nécessaire de verser de l'huile végétale. Les oignons et les carottes doivent être frits pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Couper le fromage fondu en cubes. Lors de l'achat de ce produit, vous devez choisir celui qui est le plus cher. En conséquence, la qualité de la soupe finie sera élevée.

Ajouter les pommes de terre aux ailes de poulet cuites et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Une fois que la friture a été ajoutée à la poêle, vous pouvez entrer fromage fondu D'ACCORD. Le tout doit être bouilli pendant environ 10 minutes. Lorsque le plat est prêt, vous pouvez y ajouter des légumes verts et servir.

Soupe aux haricots et légumes

Une autre recette simple pour une délicieuse soupe à base de bouillon de poulet. Il s'avère plat intéressant si des légumes et des haricots sont ajoutés pendant la cuisson. Envisager moyen facile cuisson. Pour cuisiner un plat aussi inhabituel, vous avez besoin des composants suivants:

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant environ deux heures. À ce moment, vous pouvez préparer les légumes, les laver, les éplucher et les couper. Le filet doit être bien lavé sous l'eau du robinet et coupé en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans une casserole appropriée et versez le filet dessus, assaisonnez avec des épices au goût. Lorsque la viande est un peu dorée, ajouter poivron, carottes et oignons. Toute la composition du plat doit être cuite pendant un quart d'heure, en même temps ajouter de l'ail haché et des tomates.

En conclusion, vous devez ajouter des haricots mous prêts à l'emploi et verser le tout avec du bouillon de filet. Faire bouillir ensuite pendant 5 minutes. Les haricots mous donneront au plat un arôme spécial et un goût agréable. Au moment de servir la soupe, il est important de ne pas oublier de saupoudrer d'herbes fraîches.

Délicieux secrets de l'hôtesse

Pour rendre le produit final non seulement tendre et agréable au goût, mais aussi utile, pendant le processus de préparation, les recommandations suivantes doivent être prises en compte :

En suivant ces simples conseils de cuisson, il est facile de préparer un véritable chef-d'œuvre qui peut impressionner les membres de la famille.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Nous voulons manger des soupes tous les jours, mais nous voulons aussi de la variété tous les jours. Ayant de nombreuses recettes pour cette entrée dans votre tirelire culinaire, vous pourrez facilement surprendre et régaler vos proches au quotidien. Je vous propose de cuisiner une délicieuse soupe dans un bouillon de poulet avec des vermicelles de blé dur. Il a meilleur goût dans Frais, c'est pourquoi il ne faut pas trop le cuire, mais pour qu'il suffise une fois pour toute la famille. Cette soupe a une présentation très originale, j'espère qu'elle vous plaira.

Soupe de bouillon de poulet aux vermicelles

Il est préférable de prendre des ailes de poulet pour la recette, avec elles la soupe aura certainement meilleur goût. Alors, commençons.

comment faire une soupe de pommes de terre au poulet

• 2 litres d'eau
• 6 ailes de poulet,
• 6 petites pommes de terre
• 2 grandes plaques de petits vermicelles de blé dur,
• une demi-carotte
• 100 grammes de fromage à pâte dure,
• 3 œufs (de préférence maison)
• persil,
• sel au goût
• assaisonnements à volonté.

1. D'abord, cuisons le bouillon. Versez 2 litres d'eau froide dans une casserole adaptée, disposez les ailes de poulet et mettez le feu pendant 50 minutes. En début de cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse, si elle apparaît. Pendant la cuisson, une partie du bouillon peut bouillir, il faudra ajouter de l'eau. Vous pouvez faire cuire le bouillon le soir, il vous faudra donc moins de temps pour cuisiner.

2. Pendant que le poulet cuit, préparez le reste des produits. Faites cuire les œufs durs et placez-les dans eau froide. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Il est préférable de faire tout cela peu de temps avant la fin de la cuisson des ailes.

3. Après 50 minutes, sortez les ailes de la poêle, mettez-y en même temps les pommes de terre et les carottes. Nous cuisinons pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le sel, les assaisonnements à votre convenance, mélangez le tout et ajoutez les vermicelles. Cuire la soupe au poulet avec les pommes de terre et les vermicelles pendant encore 10 minutes.

4. Éteignez la soupe.

5. Servir chaud, après avoir ajouté quelques bâtonnets de fromage à pâte dure dans chaque assiette, qui feront fondre immédiatement, un demi-œuf et de la viande de poulet. Les ailes peuvent être pincées ou laissées entières. Nous décorons également la soupe avec du persil.

Cette soupe d'ailes de poulet se marie très bien avec de la crème sure ou du pain et du beurre. Le pain est préférable de prendre du noir. Je vous souhaite à tous un bon appétit !

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Soupe d'ailes de poulet aux vermicelles

La soupe à la viande de poulet s'avère toujours très savoureuse et, grâce aux carottes frites dans l'huile, son apparence est également attrayante. Les vermicelles, ajoutés à la viande et aux pommes de terre, rendent le premier plat plus satisfaisant, mais ne le rendent pas plus lourd. Ceci est très important, car le déjeuner doit saturer sans laisser derrière lui la sensation de trop manger.

Ingrédients requis :

• eau froide 2-3 litres,
• vermicelles (toutes sortes) - environ 100 grammes,
• ailes de poulet 3-4 pièces,
• pommes de terre - environ 300 grammes,
• carottes de taille moyenne - 1 pc.,
• oignon - 1 pièce,
• feuille de laurier 1-2 feuilles,
• herbes fraîches, poivre noir, sel - au goût,
• huile végétale - pour faire frire les oignons et les carottes.

Description du processus de cuisson :

Rincez soigneusement les ailes, versez de l'eau froide dessus et mettez la casserole avec elles sur le feu. Dès que l'eau bout, utilisez une écumoire pour enlever la mousse qui est apparue à sa surface et jetez la feuille de laurier dans le bouillon, puis baissez légèrement le feu et faites cuire la viande environ 30 minutes.

Épluchez et hachez les carottes et les oignons : coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à couleur dorée et mettre de côté un moment.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en bâtonnets de taille moyenne.

Retirez les ailes du bouillon et ajoutez-y immédiatement les pommes de terre. A ce stade, il est conseillé de retirer les feuilles de laurier de la soupe, elles ont déjà fait leur travail - elles ont perdu leur saveur.

Après environ 15 minutes, ajouter la friture aux pommes de terre, ainsi que la viande séparée des os. Soit dit en passant, il n'est pas nécessaire de séparer la viande des os, les ailes peuvent être laissées entières et généralement non retirées de la soupe pendant la cuisson.

Attendez que la soupe bout et jetez-y les vermicelles, puis ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.
Lorsque les vermicelles sont bien cuits, éteignez le feu et laissez infuser la soupe. Le temps de cuisson des vermicelles doit être regardé au préalable sur son emballage, car différentes sortes c'est différent.

La soupe aux ailes de poulet aux vermicelles est prête, il reste à la verser dans des assiettes, saupoudrer légèrement d'herbes fraîches et servir.

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Soupe légère au poulet

Parfumé soupe au poulet cuit selon cette recette vous saturera et vous réchauffera par temps froid, vous aidera à faire face à un rhume, vous l'aimerez beaucoup, ainsi que les adultes qui suivent nutrition adéquat, et les petits enfants qui sont assez pointilleux sur la nourriture.

Cette recette de soupe au poulet sans la friture traditionnelle des légumes, et c'est très important chez les enfants et régime alimentaire. Pour un bouillon riche, de la viande de poulet maison est recommandée (elle rendra la soupe très aromatique et vous n'aurez même pas besoin de compléter son goût avec des épices) et des légumes : oignons, carottes et céleri. Il est préférable d'utiliser la moitié du poulet, qui est présent sous forme de viande maigre poitrine de poulet, et ses parties les plus grasses.

Pour préparer un bouillon diététique, la viande de poulet peut être remplacée par de la dinde, ou cuite soupe légère avec poitrine de poulet.

Si vous choisissez cette soupe pour un régime amaigrissant, il est préférable d'exclure les légumes contenant de l'amidon et de retirer la peau du poulet. Autrement dit, nous supprimons les pommes de terre de la recette de cette soupe.

Une délicieuse soupe au poulet est en fait très facile à préparer. Cela nécessite de l'imagination et le poulet lui-même. Pommes de terre, carottes, oignons, haricots, maïs, orge perlé, riz et même sarrasin - tous ces produits seront un excellent ajout à un bouillon de poulet riche et copieux.

Vous pouvez cuisiner des soupes de poulet à la fois pendant un régime, car la poitrine est considérée comme une viande diététique, et pendant la saison froide, lorsque des plats chauds et gras sont si nécessaires. Et vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie du poulet - poitrine, cuisses, ailes, dos. Pour une famille nombreuse, vous pouvez cuisiner une soupe à partir d'un poulet entier.

Et pour réguler la teneur en matières grasses du plat il faut savoir une chose petit secret. Si vous préparez une soupe de viande de poulet, les barbes et le bouillon de peau se révéleront très gras. En enlevant la peau, le bouillon restera gras, mais pas aussi satisfaisant. Et en cuisant une viande, on obtient un plat presque diététique et peu calorique.

Comment cuisiner une délicieuse soupe au poulet - 15 variétés

Soupe au poulet aux nouilles est un classique du genre culinaire. Un plat copieux et savoureux qui peut nourrir toute la famille.

Ingrédients:

• Poulet - 300 g
• Nouilles - 150 g
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Verdure

Cuisson:

Nous chauffons l'eau, y envoyons le filet de poulet. Nous nettoyons et coupons l'oignon. Pelez les carottes et coupez-les en cubes. Nous hachons finement les verts.

Faire chauffer la poêle avec de l'huile. Faire revenir les oignons et les carottes. Après 40 minutes de cuisson du filet de poulet, sortez la viande et coupez-la en petits morceaux.

Nous envoyons des oignons frits, des carottes et de la viande de poulet au bouillon. Après quelques minutes, ajoutez les nouilles. Sel poivre. Cuire encore 5 minutes, ajouter les verts.

Bon appétit.

Le goût délicat et crémeux de cette soupe copieuse vous plaira à coup sûr, à vous et à vos proches.

Ingrédients:

• Champignons de Paris - 400 g
• Crème - 200ml
• Pommes de terre - 4 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Filet de poulet- 400 g

Cuisson:

Verser le filet de poulet avec de l'eau et cuire pendant 40 minutes. Ensuite, nous sortons la viande et laissons refroidir.

Nous envoyons des champignons et des oignons pelés et des pommes de terre au bouillon de poulet. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Porter à ébullition. Ajouter le filet de poulet haché et la crème à la soupe. Cuire la soupe encore quelques minutes, mais ne pas porter à ébullition.

Bon appétit.

Un plat original et très parfumé qui deviendra à coup sûr votre plat préféré.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 0,5 kg
• Farine - 40g
• Oeuf - 2 pièces
• Oignons - 2 pièces
• Beurre -50 g
• aneth
• Persil

Cuisson:

Nous mettons l'eau sur le feu, portons à ébullition. Bien rincer le filet de poulet. Nous envoyons la viande dans l'eau. Graissez une poêle avec de l'huile et faites-la chauffer.

Hacher finement l'oignon. Mettez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez l'oignon dans une assiette.

Faites frire la farine dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Nous étalons le poulet et ajoutons de la farine au bouillon. Bien mélanger et retirer du feu. Nous avons battu les œufs.

Dans un bol où les oeufs battus ajouter une louche de bouillon et bien battre à nouveau. Ajouter une autre louche de bouillon.

Maintenant, le mélange obtenu est envoyé dans la casserole et bien mélanger. Remettre le bouillon sur le feu et porter à ébullition.

Coupez le poulet en morceaux et envoyez-le au bouillon. Dès que le bouillon bout, ajoutez-y des herbes, du sel, du poivre. Nous servons de la soupe.

Bon appétit.

Cette soupe peut être servie avec une baguette ou des petits pains, elle sera donc plus savoureuse et plus satisfaisante.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve - 1 boîte
• Haricots blancs en conserve - 1 boîte
• Pommes de terre - 3 pièces
• tomates en conserve- 1 banque
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Poitrine de poulet - 400 g
• Olives - 10 pièces

Cuisson:

Nous chauffons l'eau et y envoyons le poulet. Hacher finement l'oignon et l'envoyer dans la poêle avec un peu d'huile.

Trois carottes sur une râpe fine, également envoyer à la poêle. Hachez les tomates au mixeur. Dès que les légumes dans la poêle sont frits, versez-les avec de la pâte de tomate.

Ajouter les épices piquantes et les herbes aromatiques.

V recette traditionnelle le poivre rouge et noir, le paprika, l'adjika sec, la coriandre, l'aneth séché et le basilic sont utilisés dans cette soupe.

À ce moment-là, le poulet est déjà cuit, nous le sortons du bouillon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nous envoyons les pommes de terre au bouillon.

Au bout de 7 minutes, ajouter la friture. Couper le poulet en petits morceaux. Ajouter le poulet aux pommes de terre.

Bon appétit.

Un plat original qui a un goût unique dû à deux types de viande.

Ingrédients:

• Os de poulet - 400 g
• Filet de poulet - 400 g
• Côtes de porc - 300 g
• Vermicelles - 200 g
• Petits pois d'Asie centrale - 180 g
• Carottes - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Bouquet garni

Cuisson:

Versez une petite quantité d'huile dans une casserole. Y faire revenir les carottes coupées en deux et les oignons. Préparons un bouquet garni.

Dans la partie verte du poireau, enroulez quelques feuilles de laurier et un bouquet de thym.

Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter les côtes de porc. Les côtes doivent être légèrement frites, puis verser de l'eau.

Cuire pendant 20 minutes et retirer les racines de la poêle, ajouter le bouquet Garni. Hacher finement la deuxième carotte. Et ajouter à la marmite.

Cuire 10 minutes, puis ajouter les petits pois et les vermicelles. Le sel. Nous cuisinons jusqu'à ce que nous soyons prêts.

Bon appétit.

Parfois, vous voulez décharger votre alimentation repas légers. Nous vous proposons une soupe au poulet simple et très savoureuse qui ne nuira certainement pas à votre silhouette.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 400 g
• Céleri - 5 tiges.
• Carotte - 1 pc.
• Pomme de terre - 1 pc.
• Haricots verts - 200 g
• Poireau - 1 pc.
• Chou - 200 g

Cuisson:

Ma poitrine de poulet, envoyez-la dans la casserole, remplissez-la d'eau. Mettez la casserole sur le feu et couvrez avec un couvercle. Après 20 minutes de cuisson, égoutter le bouillon. Couvrez à nouveau le poulet d'eau et poursuivez la cuisson.

Nous cuisinons une soupe diététique, ce qui signifie que le bouillon qu'elle contient doit être léger.

Couper les poireaux en rondelles. La partie verte de l'oignon n'est pas nécessaire dans cette soupe. Carotte coupée en cercles. Hacher finement le chou.

Céleri coupé en fines lanières. Pomme de terre coupée en cubes.

Sortez le poulet du bouillon. Ajouter les haricots, les carottes, le céleri et les pommes de terre. Après 10 minutes de cuisson des légumes, ajouter les oignons et le chou.

On démonte le poulet en fibres et on remet dans la soupe 5 minutes avant de retirer du feu.

Bon appétit.

Ils disent que les soupes au poulet sont le premier plat le plus populaire, et ils disent aussi que soupe aux champignons le plus nutritif. Et combinons les champignons et le poulet dans un plat, le résultat vous surprendra.

Ingrédients:

• Poulet - 0,5 kg
• Carottes - 2 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Vermicelles - 2 kg
• Pommes de terre - 6 pièces
• Champignons - 150 g
• pain de seigle

Cuisson:

Tout d'abord, préparons les croûtons. Pour ces pièces pain de seigle Arroser d'huile et assaisonner généreusement d'épices.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tranches de pain. Nous chauffons le four à 180 degrés, y envoyons des craquelins et séchons pendant 20 minutes.

Vous pouvez commencer à faire de la soupe.

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu pour nous réchauffer. Ajouter le poulet coupé en morceaux. Pendant que le poulet cuit, préparez le rôti.

Hacher finement l'oignon et l'envoyer dans la poêle avec de l'huile. Couper la carotte en lanières et l'ajouter à l'oignon. Coupez les champignons et ajoutez-les aux légumes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nous envoyons des pommes de terre et des légumes frits au bouillon bouillant. Nous ajoutons des assaisonnements.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les vermicelles à la soupe. Avant de retirer la soupe du feu, ajoutez les herbes séchées et les assaisonnements.

Cette soupe est très appréciée des enfants, car elle ressemble à du lait, en même temps elle a un léger goût de fromage.

Ingrédients:

• Fromage fondu - 3 pcs.
• Poitrine de poulet - 400 g
• Pommes de terre - 3 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Verdure

Cuisson:

Nous nettoyons la viande des pellicules et des graisses, coupées en petits morceaux. Nous remplissons le poulet d'eau, mettons la casserole, l'envoyons au feu. Nous nettoyons les légumes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Après 25 minutes de cuisson du poulet, ajouter les pommes de terre. Trois carottes sur une râpe fine. Hacher finement l'oignon.

Faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile. Nous faisons frire jusqu'à ce que nous soyons prêts. Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajouter les légumes sautés.

Cuire encore 7 minutes et tremper le fromage fondu dans le bouillon. On mélange bien tout. Cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

Bon appétit.

Le bortsch est la soupe la plus désirée et préférée de toute la moitié masculine de la population. Bien sûr, le bortsch traditionnel implique un bouillon plus gras, mais cette soupe est également très savoureuse avec du poulet.

Ingrédients:

• Poulet - 400 g
• Pommes de terre - 3 pièces
• Carotte - 3 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Chou - 300 g
• Poireau
• Betteraves - 2 pièces
• Pâte de tomate - 100 ml
• Ail - 2 dents.

Cuisson:

Mettez le poulet dans une casserole, remplissez-le d'eau et mettez-le à feu moyen. Coupez les carottes et le poireau et ajoutez-les au bouillon.

Couper en gros morceaux - les légumes sont nécessaires pour le goût.

Couper l'ail en petits morceaux.

Trois carottes sur une râpe fine. Oignon coupé en petits morceaux. Pomme de terre coupée en cubes. Hacher finement le chou.

Versez un peu d'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Les oignons et les carottes sont envoyés dans une poêle à frire.

Pré-bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Trois betteraves sur une râpe grossière. Ajouter les betteraves aux légumes pâte de tomate, sel et poivre. Laisser mijoter 7 minutes.

Nous sortons la cuisse de poulet et les légumes dans la casserole. Nous envoyons les pommes de terre au bouillon, et après avoir fait bouillir le chou et le faire frire.

Couper le poulet en petits morceaux et remettre dans la soupe. Lorsque le bortsch bout, retirer du feu et servir avec de la crème sure.

Les soupes au poulet et aux légumineuses s'intégreront parfaitement dans votre alimentation habituelle.

Ingrédients:

• Poulet - 1 kg
• Lentilles - 200 g
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.

Cuisson:

Nous nettoyons le poulet de la peau, cela donnera excès de graisse. Couper la viande en petits morceaux, transférer dans une casserole, ajouter les lentilles et remplir d'eau.

Pendant que le poulet cuit, préparez le rôti.

Trois carottes sur une râpe fine. Oignon coupé en plumes. Faire revenir les carottes et les oignons dans un peu d'huile.

Laisser mijoter les légumes pendant 7 minutes, puis les envoyer dans la casserole. Cuire la soupe encore 10-15 minutes.

Servir avec des légumes verts

Bon appétit.

Une soupe originale, qui diffère bien sûr de la soupe habituelle au bortsch et aux choux, mais dont le résultat vous formera certainement, vous et votre famille.

Ingrédients:

• Poulet - 0,5 pcs.
• Carottes - 2 pièces
• Oignon - 2 pièces
• Ail - 10 dents.
• Oeufs - 6 pièces
• Thym
• Feuille de laurier
• Persil
• Nouilles ramen - au goût
• Sésame
• Gingembre.
• Kimchi

Cuisson:

Faites d'abord cuire les ramen à la vapeur. Faites d'abord bouillir les œufs. Découpez le poulet. Nous avons coupé les ailes, les pattes, le cou, la peau. Nous avons le dos et la poitrine.

Étalez le poulet sur une plaque à pâtisserie. Hacher grossièrement l'oignon et la carotte. Disposez les légumes autour du poulet. Saupoudrer le poulet d'ail.

Nous envoyons le poulet au four. Le sésame doit être écrasé dans un mortier. oignon vert haché finement.

Mélanger l'oignon, les graines de sésame et l'ail finement haché, verser huile d'olive. Mélangez le tout dans une louche et allumez le feu. Laisser mijoter 5-6 minutes.

Après avoir retiré du feu, poivrez. Une fois le poulet complètement refroidi, coupez toute la viande. Nous envoyons la crête à la casserole.

Nous ajoutons également des oignons et des carottes, ainsi que de l'ail et du persil. Remplir d'eau, saler. Nous cuisinons 30 minutes. Après avoir retiré du feu, ajouter les épices.

Couper la poitrine en morceaux. Hacher finement l'oignon.

Collecte de soupe.

Mettez les ramen, le poulet, le kimchi, l'œuf, le nori, la sauce sésame aux oignons verts dans une tasse et remplissez de bouillon.

Le nom traditionnel de cette soupe Bozartma est une soupe simple mais très savoureuse que même un cuisinier inexpérimenté peut cuisiner.

Ingrédients:

Poulet - 500 g

Pommes de terre - 4 pièces

Oignon - 1 pc.

Persil

Cuisson:

Couper le poulet en gros morceaux. Éplucher les pommes de terre et les oignons. Couper l'oignon en plumes, les pommes de terre en morceaux moyens.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Après quelques minutes de friture, ajouter le poulet.

Lorsque la viande est dorée, la remplir d'eau et ajouter les pommes de terre. Nous cuisinons jusqu'à ce que nous soyons prêts. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les épices et les herbes.

bon appétit

Pour cuisiner un dîner délicieux et satisfaisant pour toute la famille, il n'est pas nécessaire de rester plusieurs heures devant la cuisinière. Préparez une soupe au poulet avec du riz. C'est à la fois savoureux et simple et il faut 40 minutes pour préparer cette soupe.

Ingrédients:

• Poulet - 500 g
• Pommes de terre - 3 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Riz - 100 g

Cuisson:

Couper le poulet en gros morceaux. Verser 2 litres d'eau et cuire 20 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse.

Pendant ce temps, préparez les ingrédients suivants. Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.

20 minutes se sont écoulées, ajoutez le riz. Après 10 minutes de cuisson du riz, sortez le poulet, et ajoutez les légumes au bouillon. Nous cuisinons pendant 15 minutes.

Couper le poulet en petits morceaux. 5 minutes avant que la soupe soit prête, remettez le poulet dans le bouillon et ajoutez les légumes verts.

Bon appétit.

Cette soupe est généralement bouillie avec des ailes ou des cuisses, mais un filet ordinaire fonctionnera également.

Ingrédients:

• Ailes de poulet - 500 g
• Pommes de terre - 3 pièces
• Oignon - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oeuf - 1 pc.
• Farine - 150 g

Cuisson:

Rincez bien les ailes, remplissez d'eau et mettez le feu jusqu'à ébullition. Pendant la cuisson, retirez la mousse.

Après l'ébullition du bouillon, rendez le feu plus silencieux et couvrez la casserole avec un couvercle. Nous cuisinons 30 minutes.

Ce temps est juste suffisant pour préparer le reste des ingrédients. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Pour que les pommes de terre ne noircissent pas pendant le temps d'attente, il est préférable de les mettre dans un bol d'eau.

Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe grossière. Les carottes peuvent également être râpées sur une râpe grossière.

Oignon coupé en petits morceaux. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes à l'oignon.

Pour les boulettes, mélanger la farine, le sel et l'œuf, bien mélanger. Former de petits grumeaux.

Maintenant, nous envoyons des pommes de terre au bouillon, après 15 minutes de friture et après 10 autres boulettes.

Il faut environ 5 à 7 minutes pour cuire les boulettes.

Bon appétit.

Soupe très épaisse et copieuse, qui convient au déjeuner et au dîner.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet - 4 pcs.
• Orge - 250 g
• tomates dans propre jus- 800 g
• Haricots en conserve - 1 boîte
• Maïs surgelé - 400 g
• Zira - 20 g
• Chili - 10 g
• Origan - 10 g
• Cheddar - 100 g
• Crème aigre
• oignon vert
• Oignon - 1 pc.

Cuisson:

Pour que l'orge cuise rapidement, faites-la tremper pendant 4 à 6 heures dans de l'eau.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite le zira et le piment et faites revenir encore une demi-minute en remuant constamment.

Nous étalons de l'orge et des cuisses de poulet sur l'oignon, le remplissons d'eau et portons à ébullition. Pendant ce temps, hachez les tomates en conserve.

Dès que la soupe bout, ajoutez-les à la soupe. Nous cuisinons 40 minutes. Après cela, nous aurons le poulet. Couper le poulet en petits morceaux.

Égoutter les haricots et le maïs dans une passoire et rincer à l'eau froide. Ajouter les haricots, le maïs et le poulet à la soupe.

Verser la soupe dans des bols, ajouter la crème sure et le fromage, garnir d'oignons verts.

Bon appétit.

• Demi poulet (maison de préférence) ou une petite carcasse,
• 4 tubercules moyens de pommes de terre,
• 1-2 carottes
• 1-2 ampoules
• vermicelle,
• céleri-rave - facultatif
• racine de persil - facultatif
• d'autres épices et racines à votre goût,
• Ail,
• Feuille de laurier.

Processus de cuisson :

Avant de préparer la soupe au poulet, la carcasse préparée ou ses parties doivent être lavées à l'eau courante. Examinez au préalable s'il reste des plumes sur la peau - nettoyez-la ou brûlez-la.

Il est souhaitable que le poulet soit fait maison et qu'il ne soit pas au congélateur. Les abats seront un bel ajout: ventricule, foie, cœur et, si vous le souhaitez, pattes de poulet.

Mettez la viande préparée dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu. Il y a aussi une carotte entière pelée et des racines, si vous décidez de les utiliser. Utilisez l'oignon épluché entier. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, sinon le bouillon sera trouble.

Procédez ensuite comme suit : si le poulet est acheté en magasin, faites cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis mettez les légumes dans le bouillon. Si votre poulet est fait maison, jaunâtre, faites cuire au moins une heure, et lorsque la viande sera prête, le tour des légumes viendra.

Sortez le poulet bouilli.

Découpons-le en morceaux.

Préparez les légumes et les pâtes. Coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes, la deuxième carotte en cercles.

J'ai utilisé deux types de pâtes : des nouilles aux œufs et de fins vermicelles de sarrasin.

Placer les tranches de carottes dans la poêle. Après 10 minutes, nous envoyons des pommes de terre et de la viande de poulet au bouillon de poulet. Cuire le tout ensemble jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.

Maintenant quelques mots sur les vermicelles. L'option idéale de cette soupe sont des nouilles aux œufs maison. Pour le préparer, vous devez mélanger des œufs, de la farine, du sel et un peu d'eau (vous pouvez utiliser de l'eau minérale). Laissez sécher les nouilles pendant la cuisson du poulet. Si le temps presse, utilisez des pâtes prêtes à l'emploi.

Salez la soupe, versez les vermicelles et ajoutez la feuille de laurier. Cuire selon les instructions sur l'emballage. Pour les nouilles maison faites maison, il suffit de porter le bouillon à ébullition et de laisser infuser la soupe.

Versez le premier plat parfumé sur des assiettes en essayant de capturer des morceaux de viande et des abats.

En conclusion, un petit conseil :

Si vous n'avez pas réussi à acheter pour le dîner poulet domestique, puis du beurre coûteux ajouté à la poêle avec des nouilles ou des vermicelles corrigera le goût de la soupe.

Cordialement, Anyuta.

Grâce à sa texture délicate et un grand nombreéléments précieux de la soupe au poulet est un grand succès. Vous pouvez commander un tel plat même dans le restaurant le plus cher et le plus sophistiqué. Mais la soupe la plus merveilleuse, à coup sûr, a été préparée par votre mère ou votre grand-mère. Chaque famille a sa propre recette pour un plat dont le goût est familier depuis l'enfance. Nous apprendrons à le cuisiner nous-mêmes et expérimenterons également des options exotiques.

Quels sont les avantages du bouillon de poulet ?

La viande de poulet est parfaitement digérée, saturant le corps des protéines nécessaires. Irremplaçable les acides aminés dans leur composition placent le poulet au premier rang en termes de digestibilité parmi tous les types de viande. Dans le même temps, le produit contient peu de matières grasses, ce qui signifie que la teneur en calories du plat ne sera pas élevée. En moyenne, une soupe au poulet contient 40 kcal pour cent grammes.

Presque tous les ingrédients peuvent être ajoutés au bouillon, des vermicelles et pommes de terre traditionnels aux champignons exotiques, à la crème et aux agrumes.

En été, des bouillons légers avec des légumes sont utiles, et en période hivernale les soupes épaisses avec des légumineuses ou des champignons sont bonnes.

La viande de poulet contient de précieuses vitamines B et de nombreux oligo-éléments. Grâce à eux, manger de la soupe au poulet :

• effet bénéfique sur les processus métaboliques;
• améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles;
• améliore l'immunité;
• normalise la pression artérielle;
• a un effet positif sur les fonctions de reproduction.

Les composants précieux du bouillon affectent massivement les processus inflammatoires. La soupe réchauffante et revigorante est recommandée en cas de rhume.

Que faut-il pour faire le bon bouillon ?

Plus point important- sélection de matières premières de haute qualité. Lors de l'achat de poulet, vous devez faire attention:

1. Sur la peau. Il doit être fin et léger.
2. Sur la graisse. Chez un oiseau de qualité, il est transparent, sans nuance jaune,
3. Sur l'odeur. Le poulet avec "l'odeur" ne doit pas être acheté.
4. Pour les abats(si ils sont). La bile ne doit pas être renversée dans la carcasse. Le foie doit être entier.

La viande elle-même d'un bon oiseau pour le bouillon doit être élastique, mais pas dure.

Vous pouvez faire cuire le bouillon à la fois à partir d'ensembles de "pièces détachées" de poulet et à partir d'un oiseau entier. Dans ce dernier cas, vous devez couper l'excès de peau et de graisse pour rendre la soupe tendre et transparente.

Pour préparer le bouillon, la viande, remplie d'eau froide, doit être portée à ébullition. Puis le feu est réduit et mijoté environ une heure et demie, après salage. Le poulet prêt est sorti et le bouillon, si nécessaire, est filtré à travers une étamine.

Comment faire cuire la soupe au poulet pour qu'elle soit transparente et savoureuse? Révéler les secrets de chefs expérimentés:

1. Impossible de verser de la viande eau chaude . Seulement froid.
2. L'émergence la mousse doit être enlevée à tempsécumoire. S'il coule au fond, il ne sera pas possible d'enlever le tartre.
3. Le poulet doit être cuit à feu doux., une ébullition intense dégradera la qualité du produit fini.
4. Vous ne pouvez prélever un échantillon qu'avec une cuillère en acier. Les appareils fabriqués avec d'autres matériaux déforment le goût du plat.
5. Ajouter les légumes surgelés, par exemple, le brocoli, vous avez besoin d'un quart d'heure avant la fin du processus de cuisson.

Il faudra une heure et demie pour préparer le bouillon de volaille du magasin. Si vous avez choisi du poulet fait maison, vous devrez augmenter le temps d'une heure supplémentaire. La plupart de ces plats sont assaisonnés de pommes de terre hachées. Pour les ménagères novices, la question se pose : combien de temps les pommes de terre bouillent-elles dans la soupe ? En moyenne - de sept à quinze minutes, selon les tranches dans lesquelles il est coupé.

Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec un demi-œuf, des légumes verts ou des croûtons.

Quel genre de soupe au poulet cuisiner pour le déjeuner?

Les entrées à base de poulet conviennent aux menus enfants et adultes. Essayez des soupes simples et délicieuses qui raviront toute la famille.

Soupe au poulet et nouilles et pommes de terre

Cette délicieuse recette de soupe au poulet avec photo est facile à préparer.

Ingrédients:

• un litre et demi de bouillon;
• 300 grammes de poulet bouilli;
• carottes, oignons, tubercule de pomme de terre;
• 40 grammes de vermicelles.

Méthode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en cubes, les pommes de terre en rondelles.
2. Passer l'oignon pendant trois minutes.
3. Ajoutez-y les carottes et les pommes de terre. Cuire, en remuant, pendant encore cinq minutes.
4. Ajouter les légumes au bouillon de poulet chaud et cuire à feu doux pendant un quart d'heure.
5. Viande, préalablement retirée du bouillon et séparée des os, coupée en morceaux. Mettez-le dans une casserole avec des nouilles et faites cuire pendant sept minutes.

Avant de servir, décorez le plat avec des herbes ciselées.

Soupe de poulet aux champignons

Les champignons ajouteront une nuance inhabituelle au plat. Vous pouvez prendre des forêts : elles doivent d'abord être bouillies. Mais le plus souvent, ils utilisent des champignons ou des pleurotes - ils ne nécessitent pas de traitement supplémentaire.

Ingrédients:

• un demi-kilo de viande de poulet;
• 200 grammes de champignons;
• oignon, carotte;
• quatre petites pommes de terre.

Méthode de cuisson :

1. Faites bouillir la viande dans une casserole de deux litres pendant une demi-heure, puis ajoutez les pommes de terre coupées en tranches. Le sel.
2. Couper le reste des légumes et des champignons en cubes et faire mijoter dans l'huile pendant dix minutes.
3. Ils doivent être ajoutés à la soupe lorsque les pommes de terre bouillent pendant cinq minutes. Après le même laps de temps, la soupe sera prête.

Ce plat peut être parfumé d'un peu de poivre et garni d'herbes.

Soupe au fromage avec du poulet

Les ménagères économes devraient adopter une recette de soupe au fromage fondu et au poulet.

Ingrédients:

• deux litres de bouillon;
• une livre de poulet bouilli;
• la même quantité de pommes de terre;
• un couple de lait caillé;
• oignon, carotte.

Méthode de cuisson :

1. Faire revenir les oignons et les carottes finement hachés le beurre cinq minutes.
2. Ajouter les cubes de pommes de terre au bouillon chaud et cuire pendant cinq minutes.
3. Tremper la friture et le fromage haché dans le bouillon, porter à ébullition et éteindre.
4. Mettre la viande en portions sur les assiettes.

La soupe au fromage peut être préparée à partir de fromage fondu avec du poulet, en ajoutant de la semoule pour l'épaisseur. Les gruaux s'endorment avant de mettre le caillé.

Soupe de purée crémeuse

La consistance d'une purée donne aux premiers plats un goût délicat. Cuisson de la soupe au poulet crémeuse étape par étape selon la recette avec une photo.

Ingrédients:

• 300 grammes de poulet (mieux que le pilon);
• deux ou trois tubercules de pomme de terre;
• 100 ml de crème;
• tête d'oignon et de carotte.

Méthode de cuisson :

Il est préférable de verser une telle soupe de purée dans des assiettes chauffées.

Soupe au poulet avec riz et pommes de terre

Ce premier plat est non seulement savoureux, mais aussi très satisfaisant.

Ingrédients:

• un demi-kilo de viande;
• quelques pommes de terre;
• tête d'oignon;
• deux tiers d'un verre de riz;
• carotte;
• persil.

Méthode de cuisson :

1. Versez le poulet coupé en gros morceaux avec de l'eau froide (deux litres), faites bouillir, salez et faites cuire à feu doux pendant environ une heure.
2. Hacher finement l'oignon et le persil, râper les carottes. Couper les pommes de terre épluchées en morceaux.
3. Sortez la viande et séparez-la des os.
4. Tremper les légumes et le riz lavé dans le bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter un quart d'heure.
5. Mettre la viande coupée en gros morceaux dans le bouillon. Ajouter le persil avant de retirer du feu.

Si vous mettez des tranches de concombres marinés dans ce plat avec des légumes et du riz, vous obtenez un cornichon.

Soupe de poulet aux nouilles aux oeufs

Ce plat a été préparé par nos grands-mères. Comment cuisiner une soupe au poulet et aux nouilles pour se souvenir du goût de l'enfance?

Ingrédients:

• carcasse de poulet;
• quelques pommes de terre, carottes et oignons;
• cinq à sept gousses d'ail;
• muscade moulue, feuille de laurier, grains de poivre noir.

Les nouilles aux œufs sont fabriquées à partir d'une pâte à base de farine de blé et d'eau, additionnée de quatre œufs et de sel. La couche de pâte raide déroulée est coupée en petites bandes.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le poulet pendant une heure en mettant les carottes et les oignons épluchés dans la casserole.
2. Broyez les carottes et les têtes d'oignon restantes et faites-les revenir dans de l'huile végétale.
3. Dix minutes avant que le bouillon ne soit prêt, ajoutez-y des épices et du sel.
4. Retirer la viande et les légumes du bouillon, jeter les oignons et les carottes. Et retirez les os du poulet.
5. Remettre la viande dans la marmite, ajouter les pommes de terre coupées en dés.
6. Porter à ébullition et faire bouillir pendant cinq minutes.
7. Ajouter l'ail et les nouilles frits grossièrement hachés. Laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.

soupe avec nouilles maison et le poulet selon la recette peut être préparé même par des cuisiniers débutants. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le plat avec des composants supplémentaires - épices ou légumes.

Soupe de pois au poulet

Une délicieuse soupe au bouillon de poulet selon la recette avec une photo peut également être préparée avec l'ajout de petits pois. Il doit être trempé pendant quatre à cinq heures pour accélérer le processus.

Ingrédients:

• un verre et demi de petits pois;
• 2,5 litres d'eau;
• 400 grammes de poitrine fumée;
• quatre pommes de terre;
• tête d'oignon, carotte;
• quelques gousses d'ail.

Méthode de cuisson :

Vous pouvez décorer la soupe avec des herbes et une cuillerée de petits pois en conserve dans chaque assiette.

Des soupes insolites du monde

Les chefs domestiques ne sont pas les seuls à savoir cuisiner une soupe au poulet. Les plats à base de bouillon de poulet sont populaires dans le monde entier. Vous pouvez cuisiner de délicieux plats exotiques à la maison.

Chikhirtma

Les épices aromatiques de la cuisine géorgienne sont incontournables. Les chefs locaux aiment particulièrement la coriandre, le basilic, le poivre et le safran.

Ingrédients:

• deux litres de bouillon;
• paire grandes cuillères farine;
• branche de céleri;
• épices (coriandre, safran);
• Oeuf;
• un peu de vinaigre de vin.

Méthode de cuisson :

1. Passez la farine tamisée pendant quelques minutes. Ajoutez-y des brins de coriandre et de céleri, du vinaigre de vin.
2. Verser le mélange dans le bouillon chaud.
3. Diluez deux étamines de safran dans une cuillerée d'eau.
4. À l'aide d'une écumoire, pêchez des brins de légumes verts du bouillon de refroidissement et introduisez-y le jaune fouetté.

Le safran parfumé est ajouté lorsque la soupe a refroidi à 70 degrés afin que l'épice délicate ne perde pas son arôme.

Soupe de nouilles au poulet selon la recette des chefs chinois

Ce plat est fait avec des nouilles de riz. Vous pouvez l'acheter ou le fabriquer vous-même. Pour ce faire, la pâte à base de farine de riz (un verre) et les œufs sont pétris sur de l'eau, étalés et coupés en lanières.

Ingrédients:

• une boîte de bambou en conserve;
• racine de gingembre;
• un demi-kilo de poulet;
• carotte;
• 150 grammes de porc maigre;
• sauce soja.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les nouilles pendant trois minutes avec l'ajout de vinaigre de riz.
2. Faire bouillir le porc dans deux litres d'eau, après un quart d'heure ajouter le poulet et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Sortez la viande, coupez-la en cubes.
4. Filtrer le bouillon.
5. Remettre la viande dans la casserole et porter à ébullition.
6. Ajouter la racine de gingembre, le bambou et les carottes râpées.
7. Au bout d'un quart d'heure, mettez les nouilles et retirez la casserole du feu.

Avant de servir, la soupe est assaisonnée de sauce soja.

Soupe mexicaine au poulet

Cette délicieuse recette de soupe au poulet ravira les amateurs de burritos et d'enchilados.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• pot haricots en conserve(rouge);
• tête d'oignon;
• 50 grammes de vermicelles fins;
• 100 grammes de maïs congelé;
• Poivron rouge.

Méthode de cuisson :

1. Préparez un bouillon de poitrine de poulet. Sortez la viande et hachez-la finement.
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile d'olive.
3. Mettez la viande de poulet dans une casserole et faites-la revenir avec les oignons pendant encore cinq minutes.
4. Mettez les haricots sans jus à la viande et aux oignons.
5. Versez le bouillon de poulet dans une casserole, après cinq minutes de cuisson, ajoutez le maïs et les vermicelles. Il sera prêt en cinq minutes de mijotage à feu doux.

Cette soupe est servie avec de l'aneth finement haché et des nachos.

Aucune de ces recettes ne laissera les ménages et les invités indifférents. Dans ce cas, le budget familial n'en souffrira pas.