Lait cuit dans une mijoteuse : aussi savoureux que dans un four russe. Comment faire cuire du lait cuit dans une mijoteuse? Lait cuit pendant 1 heure dans une mijoteuse

Il semble que les avantages du lait cuit au four soient si importants qu'il est tout simplement impossible de le surestimer. De plus, vous pouvez parler de tous les avantages de cette délicieuse friandise pendant des heures. Pourquoi cette boisson est-elle si étonnante et digne de faire partie de notre alimentation habituelle ?

Le fait est que dans le lait cuit, malgré le traitement, toutes les propriétés les plus précieuses sont préservées. De plus, ils sont non seulement économisés, mais aussi concentrés ! Pourquoi? Cela est principalement dû au fait que lors de la préparation de cette friandise, le lait est chauffé à des températures élevées, auxquelles l'humidité s'évapore partiellement et la concentration en nutriments augmente considérablement.

Ainsi, le lait cuit au four est un véritable entrepôt de graisses, de protéines, de glucides, d'acides aminés et de vitamines, qui sont simplement nécessaires au fonctionnement normal de notre corps. Vous voulez connaître les noms de nutriments spécifiques ? Voici une liste de certains d'entre eux :

Calcium et vitamine D - est un prophylactique contre le développement du rachitisme chez les enfants.
Phosphore et vitamine A - nécessaires au bon développement et au bon fonctionnement du système nerveux, ainsi qu'à la vision.
Le potassium, le magnésium, les vitamines B contrôlent le bon développement du système cardiovasculaire humain.
Le fer, les vitamines E et C- sont capables d'augmenter l'efficacité du système immunitaire, d'avoir un effet antioxydant sur l'ensemble du corps et de normaliser les niveaux hormonaux.

Qui est particulièrement utile d'utiliser du lait cuit? Tout d'abord, les enfants en ont besoin, ou plutôt ses substances utiles décrites ci-dessus. En plus d'eux, une telle boisson est également indiquée pour ceux qui souffrent de diabète, ainsi que pour les personnes dont la santé s'est affaiblie en raison du transfert d'une maladie.

De plus, comme vous le savez, pendant la période de gestation, le corps d'une femme enceinte donne à l'enfant la quasi-totalité de son apport en calcium. Il arrive aussi que les femmes qui sont en position développent une anémie ferriprive. Dans les deux cas, le lait cuit au four peut à nouveau être particulièrement utile et parfois simplement un remède salvateur. Comme mentionné ci-dessus, la concentration de calcium et de fer dans ce produit est assez élevée.

Sans aucun doute, le fait qu'il y ait plusieurs fois plus de matières grasses dans le lait cuit que dans le lait pasteurisé ordinaire est également l'un des énormes avantages de cette boisson savoureuse, aromatique et, comme vous pouvez le voir, incroyablement saine !

Dans une mijoteuse, vous pouvez cuisiner de nombreux plats contenant du lait comme ingrédient. Mais seul le lait peut être cuit dans une mijoteuse, ce qui en fait un merveilleux plat copieux - du lait cuit au four. Pour le rendre aussi rapide et savoureux que possible, vous devriez vous familiariser avec quelques secrets d'utilisation d'une mijoteuse pour faire du lait cuit.

Une mijoteuse est l'un des articles ménagers très pratiques qui facilitent le travail des femmes, mais elle nécessite une attention particulière pour que les produits qui y sont cuits ne se détériorent pas et se révèlent très savoureux.

Comment faire cuire du lait cuit dans une mijoteuse?

Pour préparer du lait cuit à la maison, qui n'est pas différent du fait maison, vous aurez besoin de 2 litres de lait nature et d'une mijoteuse de n'importe quel modèle. C'est assez simple à préparer, l'essentiel est que le mode "Extinction" soit présent dans le modèle.

• Maintenant, vous devez faire bouillir le lait et le faire également dans une mijoteuse. Le lait, qui appartient à l'ultra-pasteurisé et a été acheté dans un emballage tétra, n'a pas besoin d'être bouilli. Ce type de lait est complètement prêt à l'emploi, étant nettoyé de tout.
• Ouvrez le multicuiseur, versez le lait dans le récipient et réglez le mode "Cuisson" pendant 30 minutes en laissant la vanne ouverte. Vous pouvez utiliser le mode et "Cuisson vapeur", mais veillez à régler le mode temporaire sur 15 minutes.
• Si vous faites bouillir du lait pour la première fois, assurez-vous d'effectuer cette procédure importante sous surveillance.
• Après 15 minutes, si vous décidez d'utiliser le premier mode, voyez ce qu'il advient du lait. Si vous avez choisi la deuxième option, recherchez du lait après 5 minutes. Vous pouvez ainsi vérifier le résultat et vous assurer que le lait n'a pas caillé. Cela est nécessaire car le lait peut être utilisé en quantités différentes et avoir une teneur en matières grasses différente, ce qui affecte directement le processus de préparation du lait cuit et le temps passé dessus.
• Une fois que le lait a fini de bouillir, laissez-le dans la mijoteuse. Portez maintenant votre attention sur le menu numérique du multicuiseur. Il diffère dans chaque modèle pour différentes entreprises, mais généralement dans n'importe quel multicuiseur, il existe environ 6 modes qui vous permettent de cuisiner une variété de plats allant des céréales au lait bouilli. Pour préparer du lait cuit, réglez le mode "Extinction" sur la mijoteuse pendant 6 heures et ajoutez encore 2 heures au mode "Chauffage".

• Après 4 heures, le lait devrait acquérir une teinte orange et après 6 heures, il devrait acquérir une riche teinte de lait cuit maison. Laissez-le refroidir légèrement et vous pourrez savourer le goût de cette boisson saine préparée par vous-même sans trop d'effort.
• Afin de ne pas perdre de temps supplémentaire à attendre que le lait cuise et de ne pas regarder constamment l'horloge, mettez le lait à languir pendant la nuit. Lorsqu'il est prêt, le multicuiseur passe automatiquement en mode maintien au chaud. Après avoir versé un ou deux litres de lait dans le bol du multicuiseur, fermez le couvercle, réglez le mode "Extinction" sur 6 heures et allez vous reposer. Le matin, du lait cuit au four chaud et sain sera prêt.

Avantages de faire du lait cuit dans une mijoteuse

La cuisson du lait cuit dans une mijoteuse présente des avantages indéniables par rapport à la simple ébullition du lait au four.

Une mijoteuse est une casserole que l'on place dans un mini-four équipé d'une commande électronique. La casserole est fermée très hermétiquement avec un couvercle, dans lequel il y a des trous pour la vapeur. L'excès de vapeur s'échappe à travers eux, ce qui permet de maintenir la température, l'humidité et la pression requises à l'intérieur. Un tel microclimat idéal à l'intérieur vous permet de préparer un excellent lait cuit.

Après avoir égoutté le lait fini, le multicuiseur doit être lavé et séché. Sa surface intérieure ressemble à un revêtement en téflon. Il est donc très important de le protéger des rayures. N'oubliez pas que si vous lavez la casserole avec une éponge douce, n'utilisez pas de cuillères en métal, elle conservera ses propriétés antiadhésives et le lait ne collera pas à la surface du multicuiseur.

Le mode "Extinction" est l'un des plus nécessaires des 6 sur le multicuiseur. C'est un analogue de la cuisson à basse température au four et est idéal pour tout type de languissant, bouillons, viandes en gelée, céréales et, bien sûr, lait cuit au four. Les plats sont très entiers et parfumés, donc à basse température, les ingrédients ne se mélangent pas.

Si vous profitez des réalisations de la science et de la technologie modernes, auxquelles appartient un appareil aussi merveilleux qu'une mijoteuse, vous pouvez cuisiner de nombreux plats savoureux et sains, tels que du lait cuit au four. Ce lait, cuit dans une mijoteuse, a un goût et une odeur uniques.

Le lait cuit au four sucré, copieux et savoureux cuit dans une mijoteuse est exactement ce dont vous avez besoin pour le petit-déjeuner afin de donner des forces à toute la famille pour la journée de travail à venir.

Bon appétit!

Le lait cuit au four peut être préparé dans absolument n'importe quelle mijoteuse. Cette recette utilise Redmond. C'est une boisson dessert incroyablement délicieuse. Les adultes et les enfants l'aimeront. Le lait cuit au four a une riche saveur de caramel…

Ingrédients:

Lait (1,5% ou facultatif) - 1 l.

Cuisson:

Versez le lait dans le bol du multicuiseur. Il est préférable de ne pas cuire plus d'un litre à la fois, car même avec une langueur lente, il augmentera périodiquement et pourra «s'enfuir».

Placez un plateau spécial sur le dessus, conçu pour la cuisson à la vapeur. Cela empêchera également le lait de déborder.

Réglez le mode "extinction". Le temps est de 3 heures.

Mais, ici, tout est très conditionnel. Parce qu'après 3 heures, vous aurez un lait très épais (et incroyablement savoureux) avec une riche saveur de caramel. Si un produit plus liquide et moins saturé vous convient, alors 2 heures suffiront.

Après environ 30 à 40 minutes, vous pouvez ouvrir le multicuiseur et ramasser délicatement la croûte qui se forme au fond avec une spatule en plastique ou en silicone. Vous ne pouvez pas le faire, mais retirez-le déjà lors du lavage du multicuiseur.

Voici à quoi ressemble le lait cuit après 3 heures. L'odeur est juste folle !

Comme personne dans notre famille n'aime les films de lait, je filtre en plus le produit à travers un tamis. Vous faites comme bon vous semble.

Il s'est avéré délicieux lait cuit au four! Vous pouvez l'utiliser dans les desserts.

La cuisson à la mijoteuse permet de fabriquer un produit moins gras qu'en magasin, puisque vous choisissez vous-même la teneur en matière grasse du produit d'origine. J'achète du lait 1,5% voire 0,5%.

Et plus loin. Gardez à l'esprit qu'après avoir langui, le lait diminue considérablement de volume. Dans mon cas (je l'ai fait cuire pendant 3 heures), il s'est avéré un peu plus de 0,5 litre de lait cuit.

Il est assez pratique de chauffer le lait dans une mijoteuse. Divers programmes sont utilisés à ces fins, dans lesquels le liquide ne bout pas. Il s'agit essentiellement de "mijoter", "bouillie de lait" ou "mijoter". En gros, les hôtesses utilisent la première option proposée. Et pour que le lait ne monte pas jusqu'au couvercle, vous pouvez installer une grille à vapeur. Et pour plus de confiance, vous pouvez dessiner une bande de beurre dans un multi-bol un peu au-dessus du lait. Il est recommandé d'utiliser du lait pasteurisé pour le chauffage. Si un produit fait maison est pris, le lait doit être porté à ébullition. Cela peut être fait sur la cuisinière, puis versé dans un bol. Le lait est chauffé pendant environ 4 heures. Vous pouvez le laisser au chaud pendant plusieurs heures, puis la couleur du lait se révélera plus saturée.

Le lait cuit au four peut non seulement être bu, mais également utilisé pour faire des crêpes, des gaufres, des tartes, des petits pains. Sur du lait cuit, on obtient des vermicelles très savoureux et parfumés. Cette soupe est parfaite pour le petit-déjeuner.

Ingrédients pour faire du lait cuit

1. Lait de vache - 1 l.

Comment faire cuire du lait cuit dans une mijoteuse

Cette recette n'utilise que du lait de vache frais, il est conseillé de le faire bouillir au préalable. Versez le lait dans un bol multicuiseur propre. En option, vous pouvez toujours ajouter 0,5 à 1 cuillère à soupe. sucre granulé pour rendre la boisson sucrée. Si le lait est fait maison, il a parfois lui-même un arrière-goût sucré.

Installez un panier vapeur. Fermez le couvercle et activez le programme "Extinction" pendant 2-3 heures. Laisser ensuite en mode "Chauffage" pendant 1 heure.


En conséquence, une croûte brun doré se forme à la surface. Il sera épais et très savoureux s'il s'agit de lait entier fait maison. Le résultat est une boisson parfumée, vous pouvez boire chaud et réfrigéré.


Le lait cuit peut être filtré si désiré. Il doit être versé dans un bocal en verre ou un pichet en céramique et servi. En été, ce lait est conservé au réfrigérateur. Une croûte rougeâtre peut être mangée avec une cuillère avec un petit pain. Bon appétit!