Soupe au fromage avec poulet et fromage fondu. Soupe au fromage à la crème

Un produit aussi simple que le fromage fondu peut transformer une soupe ordinaire en un véritable chef-d'œuvre.

Le goût délicat et crémeux de la soupe séduira tout le monde, en particulier les jeunes enfants.

Soupe au fromage fondu - principes de base de la préparation

La soupe au fromage commence à être préparée en faisant bouillir le bouillon. Pour ce faire, prenez de la viande, de préférence du poulet. Ils le lavent et le placent dans une casserole dans laquelle la soupe sera cuite. Versez de l'eau bouillie, ajoutez des brins d'herbes, des racines pelées et pelées et hachées. Mettez à feu moyen et faites bouillir le bouillon. N'oubliez pas d'écumer la mousse. Retirer la viande, les légumes et les herbes du bouillon.

La friture est préparée de manière classique. Hacher finement l'oignon et les carottes et les faire revenir dans l'huile chaude.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières ou en cubes. La viande est séparée des os. La pulpe est remise dans la casserole. Ensuite, ils envoient des pommes de terre et des fritures de légumes. Remuer et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Si du fromage fondu est utilisé, il doit être râpé et ajouté à la soupe. Le fromage fondu en barquettes est étalé dans la soupe avec une cuillère.

La soupe au fromage à la crème est préparée avec des champignons, des viandes fumées, des fruits de mer, etc. Servir la soupe au fromage avec des croûtons ou de la chapelure.

Recette 1. Soupe au fromage à la crème au poulet

Ingrédients

un demi-kilo de filet de poulet;

fromage fondu - 200 g;

150 g d'oignons;

sel de table et poivre moulu;

pommes de terre - 400 g;

beurre - un tiers du paquet;

carottes - 180 g;

verts frais.

Mode de cuisson

1. Rincez les filets de poulet sous le robinet, coupez la viande en petits morceaux et placez-la dans une casserole où la soupe sera préparée. Remplissez avec de l'eau purifiée et envoyez au poêle. Cuire le bouillon à feu doux pendant une demi-heure. N'oubliez pas de retirer la mousse.

2. Coupez les pommes de terre épluchées et lavées en tranches aléatoires de taille moyenne.

3. Lavez les carottes épluchées. Coupez-le en fines lanières.

4. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes.

5. Mettez les pommes de terre dans le bouillon de poulet, remuez et laissez cuire un quart d'heure.

6. Dissoudre le beurre dans une poêle préchauffée. Placez-y les carottes et les oignons. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant trois minutes. Transférer la friture dans une casserole, assaisonner avec du poivre, du sel et cuire encore cinq minutes.

7. Coupez le fromage fondu en cubes. Hacher finement les verts. Transférer les herbes et le fromage dans le bouillon de poulet. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant cinq minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer la soupe pendant une demi-heure.

Recette 2. Soupe au fromage à base de caillé transformé avec des nouilles

Ingrédients

fromage fondu - 2 pièces;

• sel de cuisine;

  100 g de vermicelles ;

  25 g de beurre ;

  pommes de terre - 200 g;

  Grosses carottes;

  deux oignons;

  poivre fraîchement moulu.

Mode de cuisson

1. Le fromage fondu est placé au congélateur pendant une demi-heure. Puis trois d'entre eux en fines copeaux.

2. Versez de l'eau potable dans une casserole et portez-la à ébullition. Nous envoyons le fromage râpé dans de l'eau bouillante et cuisons en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

3. Nous nettoyons et lavons les légumes. Broyer les pommes de terre en petits morceaux. Broyer les carottes en gros copeaux. Hacher finement l'oignon.

4. Faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée. Nous y envoyons des carottes et des oignons. Faire frire, en remuant de temps en temps, pendant environ sept minutes à feu moyen.

5. Mettez les pommes de terre tranchées dans une casserole. Nous envoyons également des fritures de légumes ici. Assaisonner de poivre et de sel. Cuire 20 minutes à feu doux. Verser les nouilles dans la soupe. Nous continuons à cuire, en remuant constamment, pendant trois minutes. Retirer du feu et servir avec des croûtons.

Recette 3. Soupe au fromage à base de caillé de fromage fondu avec des saucisses fumées

Ingrédients

sel de mer;

légumes verts frais;

carotte;

trois pommes de terre ;

sel;

ail - trois gousses;

huile de tournesol;

deux oignons;

150 g de saucisses fumées;

fromage fondu - 2 pcs.

Mode de cuisson

1. Lavez les légumes épluchés. Couper les pommes de terre en petits morceaux. Coupez l'oignon en fines plumes. Râper les carottes en gros copeaux. Couper les gousses d'ail en fines tranches.

2. Faites chauffer de l'huile végétale dans un chaudron. Mettez-y l'ail et faites-y revenir, en remuant de temps en temps, pendant quelques secondes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

3. Retirez le film des saucisses et coupez-les en rondelles. Placer avec les légumes et faire frire pendant deux minutes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

4. Salez et remplissez le tout d'eau. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Râpez grossièrement le fromage fondu. Ajoutez-le à la soupe et remuez jusqu'à dissolution. Éteindre le feu et ajouter les légumes verts hachés.

Recette 4. Soupe au fromage à la crème avec boulettes de viande

Ingrédients

herbes fraîches;

pommes de terre - 3 pièces;

30 g d'huile d'olive;

fromage fondu - 2 pièces;

viande hachée mélangée - 400 g;

poivre noir fraîchement moulu et sel;

oignons - 2 pièces;

Grosses carottes;

champignons - 200 g.

Mode de cuisson

1. Versez de l'eau potable dans une casserole et faites-la bouillir. Couper les pommes de terre épluchées et lavées en tranches de taille moyenne.

2. Râpez les carottes épluchées en longs copeaux grossiers. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

3. Mettez les légumes hachés dans de l'eau bouillante. Cuire, assaisonner de sel, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

4. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre, ajoutez l'oignon haché le plus finement possible. Bien pétrir. Former de petites boulettes de viande avec les mains mouillées. Placez-les dans une soupe frémissante. Réduire le feu, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, couvert d'un couvercle.

5. Rincez les champignons épluchés et coupez-les en fines tranches.

6. Faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile chaude pendant deux minutes. Maintenant, ajoutez les champignons et laissez mijoter encore cinq minutes.

7. Coupez le fromage fondu en cubes. Mettez-les dans la soupe. Envoyez l'oignon et les champignons frits ici. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Mettez les légumes hachés et éteignez le feu

Recette 5. Soupe au fromage à la crème aux crevettes

Ingrédients

sel de cuisine;

fromage fondu - 400 g;

persil;

400 g de pommes de terre ;

deux carottes moyennes;

basilic et origan;

400 g de crevettes décortiquées ;

deux feuilles de laurier;

200 ml de lait;

60 ml d'huile d'olive;

un demi citron.

Mode de cuisson

1. Décongelez les crevettes, placez-les dans une passoire et rincez. Mettez une casserole avec de l'eau sur le feu. Ajouter les épices à l'eau et presser le jus d'un demi-citron. Dès que l'eau bout, mettez les crevettes dedans et faites cuire quelques minutes. Retirer les crevettes à l'aide d'une écumoire. Filtrez le bouillon.

2. Versez la même quantité d'eau dans le bouillon filtré. Mettez le feu. Ajouter le fromage fondu en tranches au bouillon bouillant. Saler et cuire en remuant constamment.

3. Lorsque le fromage est fondu, ajoutez les pommes de terre tranchées dans la casserole. Cuire un quart d'heure.

4. Epluchez les carottes, lavez-les et râpez-les grossièrement. Placer dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer les carottes sautées dans la soupe. Ajoutez des crevettes décortiquées à cela.

5. Versez le lait dans la soupe, remuez et portez à ébullition. Éteindre le feu, verser la soupe au fromage dans des bols. Mettez une pincée de légumes verts finement hachés dans chacun.

Recette 6. Soupe au fromage à la crème au brocoli

Ingrédients

un verre de fromage à pâte dure râpé;

un tiers d'un verre de farine;

un verre de cheddar râpé ;

800 ml de bouillon de poulet;

350 g de brocoli ;

20 g de beurre ;

trois gousses de poivron rouge;

cumin en poudre;

280 g de pommes de terre ;

un verre et demi de lait;

deux gousses d'ail;

trois piments forts ;

deux gros oignons;

jambon fumé;

un verre de crème allégée.

Mode de cuisson

1. Le brocoli est désassemblé en inflorescences. Libérez le poivron de la tige et nettoyez les graines. Couper le légume en petits cubes. Lavez les pommes de terre épluchées et coupez-les en petits morceaux au hasard. Les piments débarrassés des graines sont émiettés le plus petit possible. Eplucher et couper l'oignon et l'ail en petits morceaux.

2. Dissoudre le beurre dans un chaudron. Nous étendons tous les légumes, à l'exception des pommes de terre, dans un chaudron et mijotons, en remuant de temps en temps, pendant environ cinq minutes. Les légumes doivent être tendres.

3. Mettez les pommes de terre dans un chaudron, assaisonnez avec du cumin et faites frire encore cinq minutes. Versez ensuite le contenu du chaudron avec le bouillon de viande. Dès que la soupe bout, couvrez avec un couvercle, tournez le feu et laissez cuire environ une demi-heure.

4. Mélanger la farine avec le lait et la crème dans un bol profond séparé. Bien battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange en un mince filet dans le chaudron, en remuant constamment, et cuire jusqu'à épaississement. Réduire le feu au minimum. Nous ajoutons tout le fromage à la soupe et cuisons encore cinq minutes.

5. Placez le brocoli au micro-ondes pendant trois minutes pour ramollir le chou. Ajoutez-le à la soupe. Nous mijotons quelques minutes et retirons du feu. Verser dans des assiettes. Mettre le jambon coupé en lanières dans chacun.

Pour réaliser la soupe au goût prononcé de fromage, ajoutez le produit à raison de 100 g par litre de liquide.

Il sera plus pratique d'ajouter du fromage à la soupe si vous le coupez en morceaux au préalable, le dissolvez dans le bouillon et ne l'ajoutez qu'ensuite à la soupe.

Le plat s'avérera plus savoureux si vous y mettez plusieurs variétés de fromage à la fois.

Servir la soupe au fromage avec des croûtons ou des croûtons de seigle.

Ce plat peut vous aider dans une situation où vous n'avez vraiment pas assez de temps pour cuisiner des options compliquées, comme, par exemple, lorsqu'il n'y a pas de viande pour le bouillon dans votre réfrigérateur, ou si vous voulez juste cuisiner rapidement et savoureux quelque chose .

Ce plat est obtenu avec une consistance crémeuse délicate, obtenue en dissolvant l'ingrédient principal dans de l'eau chaude. La densité est également régulée en raison de sa quantité, si vous aimez une soupe plus épaisse, vous devez ajouter plus de fromage et vice versa. La densité dépendra aussi de la vinaigrette ou des pommes de terre, oignons, carottes, champignons, jambon et tout autre produit que vous ajouterez à votre goût. Je vais vous dire un petit secret, si vous versez un peu de lait ou de crème dans le plat, il deviendra encore plus doux.

Dans l'article d'aujourd'hui, je vais vous dire les recettes pour faire une délicieuse soupe. Où je vais essayer de choisir les meilleures recettes parmi celles existantes, sur Internet et pas seulement.

Ingrédients:

• Eau - 2,5 l
• poulet - 0,5 kg
• pommes de terre - 0,5 kg
• oignons - 2 pièces
• carottes - 1 pièce
• fromage fondu - 200 gr
• beurre - 2 c. je
• oignons verts et persil au goût
• feuille de laurier - 1-2 pcs
• sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau dans une casserole appropriée, mettez-y la viande de poulet et mettez le feu. Dès que l'eau bout, enlevez la mousse, après quoi nous abaissons un oignon coupé en croix et ajoutons quelques feuilles de laurier.

En attendant, nous allons nous occuper des légumes et pour cela, nous devons éplucher et couper les pommes de terre en morceaux moyens, hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe moyenne.

Faites ensuite revenir les oignons et les carottes dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Maintenant, nous retirons l'oignon de la poêle, y mettons les pommes de terre, ajoutons du sel et du poivre noir au goût. Nous continuons à cuire à partir du moment de l'ébullition pendant encore cinq minutes.

Nous décalons la friture et ajoutons le fromage fondu. Bien mélanger pour que tout se dissolve. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec vos assaisonnements préférés, remuer, couvrir et cuire à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à tendreté.

Il ne reste plus qu'à saupoudrer d'oignons verts finement hachés de persil sur le dessus.

Et maintenant, nous servons le plat préparé par nos soins à la table.

Recette de soupe au fromage avec saucisse et champignons (champignons)

Ingrédients:

• Eau - 2,5 litres
• fromage fondu - 2 mcx
• pommes de terre - 300 r
• saucisse - 300 gr
• champignons - 300 gr
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• huile végétale - pour la friture
• épices, sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, nous mettons une casserole d'eau sur le feu et la laissons bouillir.

Pendant ce temps, nous lavons, épluchons et coupons les pommes de terre en petits cubes et les mettons dans une casserole d'eau bouillante.

Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Et faites frire ces légumes dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Maintenant, occupons-nous des champignons, nettoyons-les, puis lavons-les et coupons-les en petits carrés. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.

Nous abaissons les deux rôtis dans une casserole avec des pommes de terre, faisons bouillir pendant environ 5 à 7 minutes et ajoutons des saucisses finement hachées.

Ensuite, nous abaissons le fromage fondu en morceaux, salez, poivrez et mélangez bien pour que tout se dissolve. Faites bouillir pendant 5 à 10 minutes, à feu doux, ajoutez les légumes verts à votre guise. Le plat est prêt, bon appétit !

Comment faire cuire une soupe au fromage dans une mijoteuse avec des saucisses

Ingrédients:

• Eau - 2 litres
• pommes de terre - 1 pièce
• fromage fondu - 1 pièce
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• saucisses - 200 gr
• huile végétale - 2 c. je
• sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Ajoutez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Nous activons le mode "Cuisson" ou "Fry" pendant 20 minutes et y mettons de l'oignon finement haché avec des carottes râpées sur une râpe grossière. En remuant de temps en temps, faites revenir légèrement les oignons avec les carottes, puis ajoutez les pommes de terre hachées, les saucisses et le fromage en petits morceaux.

Ensuite, assurez-vous de verser de l'eau chaude, car le multicuiseur est déjà cuit à la vapeur, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Nous fermons le couvercle, éteignons le mode précédent et l'allumons sur une cuisson multiple à 130 degrés pendant 35 minutes.

Après environ 10 minutes, nous réduisons la température à 95-100 degrés et attendons le bip pour signaler la fin de la cuisson. Nous ouvrons le couvercle du multicuiseur, mettons la soupe et nourrissons notre ménage !

Soupe au fromage avec boulettes de viande

Ingrédients:

• Boeuf haché - 400 gr
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pièce
• oeuf - 1 pièce
• fromage fondu - 2 mcx
• pommes de terre - 4 pièces
• verts, sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Nous nettoyons et hachons finement l'oignon, puis le faisons frire dans une petite quantité d'huile végétale.

Ajouter l'œuf, la moitié de l'oignon frit, du sel et du poivre à la viande hachée. Remuer et faire des boulettes de viande.

Faites frire les carottes râpées sur une râpe moyenne et transférez-les dans une casserole avec de l'eau. Portez-le à ébullition.

Mettez les boulettes de viande et les pommes de terre hachées au hasard dans de l'eau bouillante. Ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, éteignez le plat, saupoudrez d'herbes et laissez infuser un peu. Et puis nous servons le plat fini à la table.

Soupe de purée de fromage sans viande (vidéo)

Goût délicieux! Tous ceux qui l'ont essayé adorent ce premier cours. Je vous garantis que vous l'aimerez aussi !

Bon appétit!!!

Il existe plusieurs versions concernant l'apparition de la première recette de soupe au fromage. Selon l'un d'eux, un chef français l'a inventé, en faisant tomber accidentellement un morceau de fromage dans un bouillon. Un autre attribue la paternité aux étudiants qui ont découvert comment améliorer le goût de la soupe bouillie à l'eau sans dépenser beaucoup d'argent. Quel que soit le chef qui a préparé la première soupe au fromage avec du fromage fondu, l'expérience a clairement été un succès. Aujourd'hui, ce premier plat est préparé dans de l'eau et du bouillon, avec et sans viande, avec des saucisses et des fruits de mer, avec divers légumes et champignons. Il existe un grand nombre de recettes, car de nombreux spécialistes culinaires proposent leurs propres options.

Fonctions de cuisson

La soupe au fromage fondu a un goût crémeux délicat, elle s'avère copieuse, aromatique et facile à cuisiner. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des options plus qu'économiques pour sa préparation. Connaître quelques points vous permettra de cuisiner une soupe au fromage sans trop d'efforts, ce qui la rendra particulièrement savoureuse.

• Tous les types de fromages ne fondent pas aussi bien. Si vous trouvez un fromage spécialement conçu pour être ajouté à la soupe sur le comptoir du magasin, prenez-le. Le fromage fondu ordinaire, qui ne contient pas beaucoup de graisses végétales et d'autres additifs douteux, convient également. Plus le produit est naturel, mieux il fond et plus la soupe est savoureuse avec.
• Pour que le fromage se dissolve plus rapidement dans la soupe, il doit d'abord être haché, coupé ou frotté de taille moyenne. Il sera plus facile de moudre le fromage sur une râpe si vous le congelez d'abord légèrement.
• Plus vous mettez de fromage dans la soupe, plus elle sera épaisse et satisfaisante.
• Le lait et la crème aideront à souligner et à rehausser le goût crémeux de la soupe.
• Les oignons et les carottes sont souvent frits avant d'être placés dans une soupe au fromage. Si pour cela vous n'utilisez pas de légumes, mais du beurre, le plat s'avérera plus savoureux. Pour préparer une soupe diététique, il vaut mieux refuser de faire frire les légumes.
• Lors de la préparation d'une soupe de purée de fromage, avant de hacher les ingrédients avec un mélangeur, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de gros morceaux ou d'os dedans.
• Il est préférable d'ajouter des herbes fraîches directement dans l'assiette. Si vous le mettez dans une casserole, faites bouillir la soupe pendant quelques minutes après cela pour l'empêcher d'aigrer.
• Si la soupe au fromage est infusée pendant 20 à 30 minutes, elle acquiert une saveur et un arôme plus riches.

Faire de la soupe au fromage permet la créativité culinaire. Vous pouvez formuler la recette comme vous le souhaitez en utilisant des principes généraux et des recettes de base.

Soupe étudiante au fromage fondu et nouilles

• carottes - 100 g;
• oignons - 100 g;
• fromage fondu - 150 g;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• ail - 1 gousse;
• huile végétale - 20 ml;
• vermicelles - 100 g;
• eau - 1,5 l;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux.
• Grattez les carottes. Laver, frotter grossièrement.
• Retirez la coque de l'oignon, coupez les légumes en fines demi-anneaux.
• Hachez une gousse d'ail avec un couteau.
• Couper le fromage en petits morceaux de n'importe quelle forme.
• Placer les oignons, les carottes et l'ail dans une poêle graissée. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Faites bouillir de l'eau, mettez-y les pommes de terre.
• Après 10 minutes, ajoutez les légumes frits, après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les vermicelles.
• Cuire 2-3 minutes et verser les morceaux de fromage dans la casserole. Assaisonner avec du sel et assaisonner au goût. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le fromage se dissolve.

Laissez la soupe reposer un peu sous le couvercle et servez dans des bols. C'est la recette la plus économique et la plus simple pour un premier plat de fromage fondu. Le fromage donne à la soupe de nouilles habituelle un goût unique, l'ennoblissant.

Soupe de fromage au jambon

• pommes de terre - 0,3 kg;
• fromage fondu - 0,2 kg;
• oignons - 50 g;
• jambon ou saucisse bouillie - 100 g;
• farine - 10 g;
• lait - 50 ml;
• eau - 1 l;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en cubes de taille moyenne.
• Hacher finement l'oignon épluché.
• Couper la saucisse ou le jambon en petits cubes.
• Faites bouillir de l'eau, mettez-y des légumes et des saucisses. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Retirez quelques pommes de terre de la poêle (environ une cuillère), ajoutez-y la farine et le lait, écrasez, remettez dans la poêle. Cuire en remuant de temps en temps pendant 2-3 minutes.
• Hacher finement ou râper le fromage, tremper dans une casserole. Cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

La soupe préparée selon cette recette a une consistance épaisse. Grâce à l'ajout de la saucisse, cela s'avère satisfaisant. Un tel plat ne coûtera pas cher, une personne qui n'a pas d'expérience culinaire peut le préparer.

Soupe au fromage à la crème avec légumes surgelés

• fromage fondu - 0,4 kg;
• eau - 2,5 l;
• lait - 0,5 l;
• beurre - 40 g;
• mélange de légumes surgelés - 0,5 kg;
• oignons - 100 g;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• cubes de bouillon - 5 pièces;
• branche de céleri (facultatif) - 100 g.

Mode de cuisson :

• Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes.
• Lavez le céleri, hachez-le finement.
• Eplucher et couper l'oignon en petits cubes.
• Tremper les cubes de bouillon dans l'eau bouillante.
• Quand ils se dissolvent, ajoutez les oignons, les pommes de terre et le céleri dans le bouillon. Faites-les cuire 10 minutes.
• Ajouter le mélange de légumes sans décongeler. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
• Couper le fromage en petits morceaux, tremper dans la soupe.
• Faites-le cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
• Verser le lait, porter à ébullition.
• Mettre le beurre, remuer. Retirez la casserole du feu. Laissez la soupe couverte pendant 20 minutes.

La soupe préparée selon cette recette a un arôme riche et un goût crémeux prononcé. Il est nourrissant, sain et pas trop calorique.

Soupe au fromage à la crème aux champignons

• fromage fondu - 100 g;
• champignons frais - 0,2 kg;
• carottes - 150 g;
• oignons - 150 g;
• ail - 2 gousses;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• persil frais - 50 g;
• eau - 2 l;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• piment de la Jamaïque - 4 pièces;
• piment amer (facultatif) - 5 g;
• huile végétale - combien faudra-t-il;
• sel au goût.

Mode de cuisson :

• Placez le fromage fondu au congélateur pour le rendre plus facile à moudre par la suite.
• Eplucher et râper les carottes.
• Retirez la coque de l'oignon. Coupez le légume en petits morceaux.
• Hacher finement l'ail et le persil avec un couteau.
• Lavez et essuyez les champignons. Coupez-les en fines tranches.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les oignons et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter les champignons. Faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé de la poêle.
• Faire bouillir l'eau.
• Peler les patates. Après l'avoir coupé en petits cubes, plongez-le dans une casserole d'eau bouillante.
• Cuire 15 minutes, ajouter les champignons, les oignons et les carottes, les épices, les piments forts. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
• Râper le fromage, mettre dans la soupe. Attendez que le fromage fonde.
• Ajouter l'ail et les herbes. Sel au goût. Faites cuire la soupe pendant 2-3 minutes après qu'elle bout à nouveau.

Cette version de la soupe au fromage sera particulièrement appréciée des amateurs de champignons. Il s'avère délicat et parfumé. Avant d'ajouter des légumes verts à la soupe, elle peut être écrasée avec un mélangeur, le plat aura alors une consistance crémeuse agréable.

Soupe de fromage français à la dinde

• filet de dinde - 0,6 kg;
• fromage fondu - 0,2 kg;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• oignons - 0,2 kg;
• carottes - 0,2 kg;
• beurre - 50 g;
• eau - 3 l;
• sel, épices, herbes fraîches - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez le filet de dinde. Remplissez d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu, enlever la mousse. Le sel. Cuire 25 minutes.
• Retirer la viande de la poêle et laisser refroidir.
• Peler les patates. Coupez-le en petits cubes, envoyez-le dans la casserole.
• Eplucher et râper les carottes.
• Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles.
• Faire revenir les oignons et les carottes dans du beurre. Ajouter les légumes frits à la soupe 15 minutes après avoir ajouté les pommes de terre.
• Coupez la viande de dinde en petits morceaux, mettez-la dans la soupe. Cuire encore 5 minutes.
• Ajouter du fromage haché ou râpé. Attendez qu'il fonde. Laissez reposer la soupe, à couvert, pendant 20 minutes.

Versez la soupe dans des bols, saupoudrez-la d'herbes finement hachées. La soupe au fromage de poitrine de poulet est préparée selon le même principe.

Soupe de fromage au poisson

• filet de poisson rouge - 0,3 kg;
• fromage fondu - 100 g;
• pommes de terre - 0,4 kg;
• oignons - 150 g;
• carottes - 150 g;
• eau - 1,5 l;
• crème - 0,2 l;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Eplucher, couper les pommes de terre en petits cubes.
• Hacher finement l'oignon, râper les carottes.
• Laver les filets de poisson, éponger avec une serviette, diviser avec un couteau en petits fragments.
• Coupez le fromage fondu en plusieurs morceaux.
• Faire bouillir de l'eau, saler, ajouter les pommes de terre.
• Ajouter le poisson après 5 minutes.
• 10 minutes après avoir ajouté le poisson, ajoutez le reste des légumes à la soupe.
• Après avoir fait bouillir encore 10 minutes, ajoutez le fromage.
• Une fois le fromage complètement fondu, versez la crème dans la soupe. Cuire 2-3 minutes après ébullition.

Avant de servir, ajoutez un peu d'aneth haché à la soupe. Au lieu de poisson rouge, vous pouvez utiliser de la morue, de la goberge.

La soupe au fromage avec du fromage fondu, quelle que soit la recette pour laquelle elle est préparée, a un goût crémeux délicat et une couleur agréable. Vous pouvez le faire cuire dans de l'eau ou du bouillon de viande. L'ajout de divers légumes, champignons, poissons et produits à base de viande peut modifier considérablement le goût du plat, le rendant plus satisfaisant.

En effet, un grand nombre de soupes peuvent être modifiées en ajoutant du fromage fondu. Ils se dissolvent dans le bouillon et donnent à la soupe une saveur crémeuse et fromagée. Envie de surprendre vos proches avec une nouvelle soupe ? Notez la recette 🙂

Ingrédients:

pour 3-4 litres d'eau

Bouillon de viande(ensemble d'os de poulet, de porc ou de boeuf) - 700-800 grammes

Fromage fondu-3 pièces

Pomme de terre- 4 pièces de taille moyenne

Carotte- 1 pièce de taille moyenne

Oignon- 1-2 têtes

Le beurre(crémeux + légume) - pour la friture

Épices: sel, poivre noir moulu, paprika, herbes (fraîches ou séchées).

Comment faire une soupe au fromage à la crème

1 ... Rincer la viande, couvrir d'eau froide et mettre le feu. Saler un peu l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, afin qu'elle se sépare facilement de l'os. Selon le type de viande que vous choisissez, le temps de cuisson du bouillon sera de 40 à 2 heures.

2 ... Sans perdre de temps, nous préparerons tous les ingrédients nécessaires à la soupe. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Remplissez-le d'eau froide pour l'empêcher de noircir en attendant son tour d'aller dans la soupe.

3 ... Pelez et hachez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes, les carottes peuvent être coupées en petites lanières ou râpées sur une râpe grossière.

4. Faire revenir l'oignon avec les carottes (faire frire jusqu'à ce qu'un blush apparaisse).

5 ... Râper le fromage fondu sur une râpe moyenne.

6 ... Lorsque la viande est prête, il faut la retirer de la poêle et la laisser refroidir. Afin de ne pas nous brûler les mains lorsque nous retirons la pulpe de l'os. Filtrez le bouillon, surtout si vous le préparez à partir d'un ensemble d'os.

7 ... Ajouter les pommes de terre dans la casserole. Porter à ébullition et réduire le feu à doux. De plus, la soupe de fromage fondu ne sera cuite qu'à feu doux.

8 ... Après 5-10 minutes, ajoutez les oignons et les carottes sautés.

9 ... Ensuite, la viande est séparée de l'os et tranchée.

10 ... Ajoutez l'ingrédient principal, le caillé de fromage fondu concassé à la soupe. Nous mélangeons.

11 ... Nous goûtons et ajoutons des épices et des herbes. Éteignez la soupe lorsque les pommes de terre sont bouillies.

La soupe au fromage à la crème simple et délicieuse est prête

Bon appétit!

Ce que nous proposons dans notre article est une entrée excellente et très savoureuse. Il était également cuisiné par nos mères, car à l'époque soviétique, il n'y avait pas d'abondance de nourriture dont les supermarchés se réjouissent maintenant, donc la soupe de légumes cuite dans du bouillon de poulet, aromatisée à la fin avec du fromage Druzhba transformé, était une excellente alternative au bortsch habituel. et soupe aux choux. Et la simplicité de sa préparation ravira toute femme au foyer - une demi-heure à 40 minutes, et une délicieuse première copieuse peut être servie à table.

Cuisson de la soupe au fromage à partir de caillé de fromage fondu

Pour un service familial, vous aurez besoin de :

Une livre de filet de poulet ;
- 150 gr. fromage fondu, vous pouvez prendre le bon vieux fromage "Druzhba", ou vous pouvez prendre un demi-paquet de triangles Hochland;
- 150 gr. riz;
- 3-4 tubercules de pomme de terre moyens;
- des épices au goût, des herbes pour la décoration.

Tout d'abord, préparez le bouillon de poulet: pour cela, rincez abondamment les filets, mettez dans une casserole avec suffisamment d'eau, salez. Cuire pendant 20-30 minutes, puis retirer la viande et mettre le riz lavé dans de l'eau bouillante, et après 10 minutes - des pommes de terre en dés. Vous devez faire cuire les légumes et le riz jusqu'à ce qu'ils soient tendres, cela ne prend généralement pas plus d'un quart d'heure.

Une fois le temps indiqué écoulé, ajoutez la viande tranchée dans la poêle. Après cela, il est temps d'ajouter l'ingrédient principal - à la toute fin de la cuisson, ajoutez le fromage fondu et mélangez bien. C'est à ce moment que votre plat va acquérir une belle consistance recherchée. Cuire encore quelques minutes, éteindre le feu et verser en portions, saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus. Soit dit en passant, il sera particulièrement savoureux avec du fromage fondu s'il est servi avec des croûtons. Vous pouvez également modifier un peu la recette en ajoutant des oignons et des carottes frits, des champignons frais, un peu de chou-fleur et ainsi de suite à votre goût. Et le fromage fondu peut être pris avec différents goûts, par exemple avec des morceaux de saucisse, des herbes, du paprika et autres - expérimentez, votre plat n'en sera que plus savoureux.

à partir de fromage fondu

Ce plat est aussi appelé soupe au fromage en français, et est traditionnel pour la cuisine de l'un des pays les plus romantiques d'Europe. Pour préparer le déjeuner comme dans le meilleur café de Paris, prenez :

6 petits tubercules de pomme de terre;
- 3 fromages en grains fondus (poids total 150-170 gr.);
- 1 carotte ;
- 1 bouquet de persil ;
- une petite poignée d'orge perlé ;
- épices et sel au goût.

Dans ce cas, le fromage fondu est préparé sans viande - il s'agit d'un plat délicieux, mais en même temps végétarien. Bien rincer et cuire 10 minutes pendant la cuisson, couper les pommes de terre en dés et râper les carottes sur une râpe grossière, puis les faire revenir dans de l'huile végétale. 10 minutes après le début de la cuisson des céréales, ajoutez les pommes de terre, après 15 minutes supplémentaires ajoutez les carottes. À la toute fin, étalez le fromage en morceaux, en remuant bien le liquide. Prêt. Au stade final, la soupe au fromage français à base de caillé transformé doit être fouettée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Ce plat est traditionnellement servi avec des croûtons frais - des croûtons, qui doivent être frits dans un peu d'huile végétale et d'ail. Vous pouvez également saupoudrer chaque portion d'herbes fraîches finement hachées. Soyez assuré que votre famille adorera ce premier cours. Et les femmes au foyer apprécieront la simplicité et la rapidité avec laquelle une telle soupe peut être préparée.