Les plats de navet sont savoureux et sains : les meilleures recettes. Comment cuisiner salade, soupe, purée de pommes de terre, bouillie, confiture, garniture de navet, ragoût de navet, frit, cuit au four, farci, poulet, navets à la viande: recettes

De nombreuses femmes au foyer ne peuvent pas imaginer à quel point les navets sont savoureux et sains, surtout s'ils sont délicieusement cuits. Dans l'article, je considérerai une méthode de cuisson spéciale qui implique l'utilisation de casseroles spéciales. Tout d'abord, le légume est bouilli, puis la pulpe interne est retirée avec une cuillère.

L'épaisseur des parois du pot est d'environ un centimètre et demi. A la fin de l'étape préliminaire, les pots sont remplis de viande hachée. J'aime expérimenter la farce - j'utilise des composants de bouillie sucrée, de champignons et de viande. Je prends n'importe quelle viande, mais parmi les champignons, je préfère les pleurotes.

Navet dans une marmite aux champignons

Quelle que soit la garniture choisie, je constate que le plat en pots naturels se révélera très parfumé.

Ingrédients

Portions : 10

• navet 1000g
• Champignons forestiers 300 grammes
• oignon 2 pièces
• huile de tournesol 30ml
• sauce tomate piquante 125ml
• sel et épices au goût

par portion

Calories : 31 kcal

Protéines : 1,9g

Graisses : 1g

Les glucides: 5,6 g

30 minutes. Recette vidéo Imprimer

Pelez les champignons, hachez-les finement, mélangez avec les oignons hachés.

Envoyez la masse dans la casserole, assaisonnez avec des épices, faites frire à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore des champignons et qu'ils soient dorés.

Mélangez le rôti obtenu avec la pulpe de navet hachée et remplissez les pots avec la masse obtenue.

Mettez des pots naturels remplis dans un moule, versez dessus avec de la sauce tomate.

Il reste à envoyer au four pendant un quart d'heure à 190-200 degrés. Cuire sous papier d'aluminium.

Si vous n'aimez pas la sauce tomate, n'hésitez pas à la remplacer par une sauce à base de lait. Le résultat est un goût différent.

Comment cuisiner dans une mijoteuse

Le navet est riche en vitamines, carotène, fibres et sels minéraux. Bien qu'il contienne beaucoup de sucre, sa teneur en calories ne peut pas être qualifiée d'élevée.

Le corps humain absorbe parfaitement les racines. Il neutralise les processus inflammatoires, soulage la douleur et a un effet diurétique. Les nutritionnistes recommandent aux personnes qui souhaitent perdre du poids d'inclure ce légume dans leur alimentation.

Autrefois, les navets étaient utilisés pour faire un garçon, qui remplaçait les bonbons. Il convient à la purée de pommes de terre et aux accompagnements, il est farci, cuit au four, voire mijoté. Je vais vous apprendre à le faire cuire dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• navet - 1 pc .;
• viande hachée;
• oeufs - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• sel, épices.

Comment cuisiner:

1. Retirez délicatement la peau du légume avec un couteau fin et bien aiguisé.
2. Allumez la mijoteuse, activez le mode "Soupe", faites bouillir les racines jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau avec une petite quantité de sel de table. Vérifier l'état de préparation en perçant avec une fourchette.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, mélangez avec l'œuf et la viande hachée. Il reste à saler et bien mélanger.
4. Retirez le noyau du légume bouilli et remplissez la tasse obtenue avec la garniture.
5. Versez un peu d'huile dans le récipient du multicuiseur et disposez la pièce. Cuire environ une heure en mode "Cuisson".
6. Un quart d'heure avant la fin, saupoudrer de fromage râpé.

Avant de servir, n'oubliez pas de saupoudrer la friandise d'herbes hachées. Je recommande de servir avec de la crème sure. Le navet cuit à la mijoteuse se marie bien avec ce produit laitier fermenté.

Cuisiner des navets délicieux pour un enfant - 3 recettes

Je vais vous présenter trois recettes idéales pour les enfants. Chacun est bon et unique. Je vous conseille de tous les cuisiner pour que vous choisissiez le meilleur.

Avec de la crème sure

Ingrédients:

• navet - 150 g;
• crème sure - 50 ml;
• oignon - 20 g;
• verts - 1 bouquet.

Cuisson:

1. Pelez délicatement l'ingrédient principal, placez-le dans un moule, ajoutez de l'eau et faites cuire au four jusqu'à mi-cuisson.
2. Sortez une plaque à pâtisserie, hachez la racine, mélangez avec l'oignon haché et la crème sure.
3. Remettre la plaque de cuisson au four et cuire jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Les enfants apprécieront cette friandise. Si l'enfant n'aime pas les légumes, faites attention à la deuxième recette.

aux pommes

Ingrédients:

• navet - 4 pièces;
• beurre - 50 g;
• pommes - 2 pièces;
• sucre - 50 g.

Cuisson:

1. Pelez le navet et coupez-le en cubes. Mettre dans une casserole, ajouter le beurre, un peu d'eau et mettre sur le feu pour faire mijoter.
2. Après 15-20 minutes, mettez les pommes hachées avec le sucre et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Si vous cuisinez des navets avec des pruneaux, vous obtenez une source de nutriments qui prendra soin de la santé des enfants.

Aux pruneaux

Ingrédients:

• navet - 1 kg;
• farine - 30 g;
• beurre - 30 g;
• lait - 300 ml;
• pruneaux - 200 g;
• sucre - 30 g.

Cuisson:

1. Broyez le légume et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Pendant ce temps, l'amertume disparaîtra.
2. Pendant que les racines prennent un "bain chaud", lavez les pruneaux et retirez les graines.
3. Faire bouillir les pruneaux et mettre dans une passoire.
4. Préparez la sauce au lait. Faire revenir la farine dans le beurre, ajouter le lait chaud, porter à ébullition.
5. Ajouter les navets avec le sucre et les pruneaux à la sauce, remuer, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes.

Toutes les recettes sont très simples. Si des navets apparaissent à votre disposition, vous cuisinerez rapidement et savoureusement de merveilleux plats pour les enfants à la maison.

Le navet est une racine jaune dont le diamètre atteint 20 centimètres et le poids est de 10 kg. Il est cuit, farci, bouilli, ajouté aux salades. Conserver à basse température.

Les navets font partie de ces légumes-racines qui ont autant de modes de cuisson que les pommes de terre. Les navets peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, frits, cuits au four et cuits dans une mijoteuse. Un plat peut être composé d'un seul navet ou être combiné avec des ingrédients tels que de la viande, du fromage, des champignons, des oignons, des tomates, des carottes et même du miel. Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes de cuisine différentes, parmi lesquelles vous êtes sûr de trouver celle qui vous convient personnellement. Vous ne pouvez pas ignorer les avantages des navets pour le corps humain, vous devez donc utiliser cette racine aussi souvent que possible.

Bienfaits du navet

Le navet, bien sûr, peut être attribué aux plantes-racines utiles pour le corps humain. Il est riche en vitamines et microéléments. Peu de gens savent peut-être que les navets contiennent beaucoup plus de vitamine C que les citrons ou les oranges. En incluant des plats à partir de celui-ci dans votre alimentation, une personne peut compenser le manque de fer, d'iode, de sodium, de phosphore, de manganèse et de soufre dans le corps.

De plus, les navets contiennent un élément aussi rare que la glucoraphanine, qui résiste au diabète et aux cellules cancéreuses. De plus, le légume-racine est recommandé aux personnes qui ont des problèmes avec le système respiratoire, notamment l'asthme et même la tuberculose. Le navet aide à soulager l'enflure dans les maladies rénales. Le navet bouilli contribue à la normalisation des processus métaboliques. Si vous l'incluez constamment dans le menu, vous pouvez renforcer les muscles et le tissu osseux. Pour le rhume, la toux ou la bronchite, il est bon de boire une décoction de navets et de se gargariser avec.

Il est difficile de surestimer les avantages de cette culture de racines pour l'homme, et il était une fois les gens le savaient et l'ont donné à la culture de racines. Le navet était le principal légume de l'alimentation, mais malheureusement, aujourd'hui, il est presque oublié, soit dit en passant, de manière totalement injustifiée. Les navets ne peuvent pas être comparés aux autres légumes que nous mangeons souvent. Nous vous proposons d'envisager quelques recettes à partir de ce légume sain.

Recette facile de navet rôti

Préparer un plat d'accompagnement comme des navets frits est assez simple. Ce plat simple et sain peut être comparé aux pommes de terre, mais contrairement aux pommes de terre, les navets ont un goût plus aromatique et plus riche.

Des produits:

• Navet - un kilogramme.
• Poivre noir moulu - une demi-cuillère à café.
• Huile végétale - cent cinquante millilitres.
• Beurre - trente grammes.
• Sel - deux cuillères à café.

cuisine de navet

Avant de commencer la cuisson des navets frits, vous devez préparer tous les ingrédients présents dans la recette : navets, légume et beurre, poivre et gros sel. Ensuite, le navet doit être bien lavé, pelé et coupé en petites tranches. Ensuite, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau et mettez le feu. A partir du moment de l'ébullition et cuire pendant cinq minutes. Retirer du feu et égoutter l'eau.

Faites chauffer une poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif, sur un feu avec du beurre et de l'huile végétale. Mettez-y les tranches de navet bouillies, salez et poivrez. Frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant constamment. La quantité de friture des navets dépend de l'épaisseur des tranches et de l'intensité du feu. Les navets prêts sont mieux consommés chauds. Il peut être saupoudré d'aneth haché ou verser de la crème sure.

Navet aux oignons

Un tel apéritif léger sera un excellent ajout au plat principal.

Ce dont nous avons besoin:

• Navet - un kilogramme et demi.
• Farine - six cuillères à soupe.
• Oignon - cinq cents grammes.
• Huile végétale - un verre.
• Sel - deux cuillères à café.
• Sucre - trois cuillères à café.

Navets rôtis aux oignons

Vous devez d'abord préparer tous les produits. Lavez soigneusement le navet sous le robinet, coupez le haut et la queue et hachez-le. Couper les extrémités de l'oignon, retirer la coque, laver et, en divisant en deux, couper en demi-anneaux. Mettez l'oignon dans un bol avec le navet haché, ajoutez le sucre et mélangez.

Saupoudrer de farine dessus et bien mélanger à nouveau. Ensuite, vous devez prendre une poêle à frire, y verser de l'huile végétale et y mettre le feu. Lorsque l'huile est chaude, mettre les navets avec les oignons dans la poêle. En remuant constamment, faites frire jusqu'à cuisson complète. Après vingt minutes, les navets frits avec des oignons seront prêts. Environ cinq minutes avant la cuisson, il doit être salé et bien mélangé. Les navets frits peuvent être servis en accompagnement de céréales, de viande et de poisson.

Navet avec de la viande et des légumes

Une autre recette de navets frits cuisinés avec de la viande. Dans cette recette, il remplace pratiquement les pommes de terre préférées de tout le monde, donc au final, vous obtenez non seulement un plat savoureux, mais aussi un plat sain.

Ingrédients requis :

• Navet - quatre morceaux.
• Viande de dinde - un kilogramme.
• Carottes - deux morceaux.
• Tomates - quatre morceaux.
• Oignons - deux têtes.
• Ail - quatre gousses.
• Jus de tomate - deux verres.
• Verts à l'aneth - un bouquet.
• Épices - facultatif.
• Sel - au goût.
• Huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson

Préparons tous les ingrédients nécessaires pour un navet frit dans une poêle avec de la viande et des légumes. Rincez la viande de dinde, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Lavez le navet, épluchez-le et coupez-le en tranches. Pelez les carottes, lavez-les sous le robinet et coupez-les en fines lanières. Séparez l'oignon de la coque, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Séparez l'ail de la cosse et râpez-le sur une râpe fine. Lavez les tomates, coupez les tiges et coupez-les en petits cubes. Les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer la cuisson.

Versez de l'huile végétale dans une poêle et placez-la sur le feu. Ajoutez d'abord l'oignon dans la poêle chaude et faites-le revenir légèrement. Ajouter ensuite la viande à l'oignon, saler, assaisonner d'ail et de laurier et mélanger. Après que la viande soit un peu frite, rapportez les carottes. Après environ cinq minutes, placez les navets et les tomates dans la poêle, versez le jus de tomate et saupoudrez de poivre noir. Bien mélanger tous les ingrédients et couvrir avec un couvercle.

Laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Une dizaine de minutes avant la préparation, saupoudrer d'aneth finement haché. Après la cuisson, lorsque vous essayez ce plat, vous ne vous demanderez pas s'il est possible de faire frire des navets comme des pommes de terre, à quel point il s'avère savoureux et parfumé.

Navet végétarien aux champignons

Les navets cuits en combinaison avec des champignons constituent un plat végétarien savoureux et sain qui plaira à coup sûr à tous vos proches.

Ingrédients nécessaires pour la cuisson :

• Navet - deux kilogrammes.
• Champignons - deux kilogrammes.
• Eau - deux verres.
• Amidon - quatre cuillères à soupe.
• Sucre - six cuillères à soupe.
• Le sel.
• Gingembre moulu.
• Huile végétale.

Cuisson des navets aux champignons

Bien laver les champignons. Mettre dans une casserole, verser de l'eau et mettre le feu. Faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, égoutter l'eau et réserver pour l'instant. Lavez le navet, coupez la peau et frottez-le avec une râpe grossière. Placez une casserole d'eau sur le feu et, dès que l'eau bout, versez-y le navet râpé. Faites bouillir le navet pendant une dizaine de minutes, égouttez-le dans une passoire et laissez-le dedans pour égoutter l'excès d'eau.

Il faut prendre une poêle assez profonde, y verser de l'huile végétale et mettre le feu. Une fois que l'huile dans la poêle est chaude, placez-y les navets et faites-les frire pendant environ dix minutes. Pendant que le navet est frit, il faut hacher finement les champignons, les ajouter au navet, mélanger. Frire ensemble pendant encore cinq minutes. Ensuite, versez un verre d'eau bouillante dans la casserole, ajoutez le sucre et le gingembre, puis salez.

Bien mélanger le contenu de la casserole. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux encore une dizaine de minutes. Pendant ce temps, délayer la fécule jusqu'à consistance d'une gelée saignante et verser dans une casserole avec les navets et les champignons. Bien mélanger à nouveau et laisser mijoter pendant pas plus de trois minutes. A la fin, arroser d'huile d'olive parfumée et retirer du feu. Les navets rôtis sont sains en eux-mêmes, mais avec l'ajout de champignons, le plat se révélera encore plus satisfaisant et nutritif. Le navet aux champignons est bon à servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Outre le fait que les navets peuvent être bouillis et frits, les navets peuvent également être obtenus de cette manière, particulièrement savoureux, juteux et sains.

Navet au four avec du fromage

Produits nécessaires pour cuisiner :

• Navet - trois morceaux.
• Farine - cinq cuillères à café.
• Fromage - deux cents grammes.
• Crème sure - deux cents grammes.
• Crème - un verre.
• Décoction de navet - un demi-verre.
• Lait - un demi-verre.
• Beurre - cinquante grammes.

Cuisson du navet au four

Le navet pour la cuisson conviendra à toutes les tailles. Il doit être bien lavé, couper la peau avec une fine couche et couper en petites tranches. Mettez une casserole d'eau salée sur le feu et placez-y les morceaux de navet. Faire bouillir le navet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Passer à travers une passoire. Mettez la décoction de côté. Préparez une forme réfractaire, graissez-la bien avec de l'huile et saupoudrez de chapelure. Disposez les navets en couches dans le moule préparé.

Arrosez chaque couche d'huile et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Faire bouillir un demi-verre de bouillon de navet dans un bol séparé. Réduire le feu au minimum. En remuant constamment, versez la crème et le lait dilués avec de la farine dans le bouillon. Une fois le mélange à ébullition, placez-y un morceau de beurre et de crème sure.

Comment remuer le mélange préparé et le verser sur les navets posés en couches. Garnir uniformément le navet de chapelure et de fromage. Préchauffez le four à une température de cent quatre vingt degrés. Placez le moule dedans et faites cuire environ 35 à 40 minutes. Le navet doit être doré et croustillant. Retirer le navet fini du four, laisser refroidir et servir. Le fait que les navets doivent être inclus plus souvent dans l'alimentation est un fait bien connu. Et ce que ce sera, navet frit ou cuit au four, dépend de votre désir.

Pendant longtemps en Russie, les navets ont été utilisés pour préparer de nombreux plats. C'était l'un des principaux produits non seulement parmi les gens ordinaires, mais aussi parmi les nobles. Désormais, les plats de navet sont injustement oubliés. Mais il a beaucoup de substances utiles. Une grande quantité de vitamine C, des huiles essentielles et un goût extraordinaire - ce sont tous des navets. La recette de sa préparation, qu'il s'agisse d'une salade ou d'une soupe, n'est pas difficile. Si vous introduisez ce produit dans l'alimentation, le corps recevra beaucoup de nutriments.

Salade de navets aux herbes

Que cuisiner à partir de navets? Les recettes de nombreux plats ont été perdues, mais il y en a qui ont survécu à ce jour et ont été améliorées par des professionnels et de simples ménagères. Pour préparer la salade, prenez un navet pesant environ 300 grammes, quelques brins d'aneth, de persil et d'oignons verts, trois cuillères à soupe de crème sure, un œuf, une cuillerée d'huile végétale et le jus d'un demi-citron. Tout d'abord, épluchez le navet et coupez-le en très fines lanières.

Nous répartissons le légume dans un bol et y ajoutons des herbes hachées, du sel et du poivre. Mélangez le tout et laissez reposer un moment. Il est maintenant temps de préparer la vinaigrette. Mélanger la crème sure, le beurre et le jus de citron. Nous nettoyons l'œuf à la coque de la coquille et le coupons aussi petit que possible. Nous prenons un saladier et mettons des navets avec des légumes verts au fond. Vient ensuite la couche d'œuf en tranches. Après cela, versez la vinaigrette sur la salade. Il s'avère un plat savoureux et nutritif.

La salade la plus simple

Ce qui distingue les plats de navet, c'est la facilité de préparation. En hâte, vous pouvez faire une salade très simple. Nous prenons deux navets de taille moyenne, du sel, du poivre et de l'huile végétale, du jus de citron, un peu de crème sure. Couper le navet en lanières et mettre dans un saladier. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Nous mélangeons bien le tout pour que les épices se dissolvent et saupoudrons un peu la salade de jus de citron et d'huile végétale. Avant de servir, assaisonnez le plat avec de la crème sure et décorez avec des herbes finement hachées.

Navet à la crème sure

Nous prenons un navet (la quantité dépend de vous) et, après l'avoir nettoyé, le coupons en quatre parties. Ensuite, nous mettons le légume dans une casserole, salez un peu et remplissez-le d'eau. Ajoutez également une cuillerée de beurre chaud. Allumez le feu et portez le mélange à ébullition. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter le navet pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce.

Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole et mélangez-le avec deux petites cuillères à soupe de farine. Faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite petit à petit le lait (1 tasse) en remuant vigoureusement. Nous chauffons la sauce obtenue pendant 5 minutes, puis ajoutons trois cuillères à soupe de crème sure. La sauce au lait est prête. Versez les légumes dessus et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le navet soit prêt. La recette, comme vous pouvez le voir, est très simple. Cependant, comme tout avec ce produit.

navet au four

Beaucoup, devenant propriétaire de ce légume, se demandent quoi cuisiner à partir de navets. Vous pouvez créer vos propres recettes. C'est un produit sans prétention qui ne nécessite pas d'ingrédients supplémentaires spéciaux. Les navets peuvent être cuits au four. Pour ce faire, ils le nettoient et le coupent en morceaux ou le laissent entier si la taille du légume est petite.

Étalez ensuite le navet sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et ajoutez-y un peu d'eau. Faites-le ensuite cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les navets sont laissés refroidir et coupés en tranches. De l'oignon finement haché y est ajouté et versé avec de l'huile végétale. En option, vous pouvez compléter ce plat avec des herbes.

Casserole de navet

Vous pouvez cuisiner une casserole incroyable, dont l'ingrédient principal sera les navets. La recette est très intéressante. Pour la cuisson, prenez quatre navets moyens, 300 grammes de fromage, 4 gousses d'ail pelées, 4 cuillères à soupe de beurre, 100 millilitres de crème épaisse, la même quantité de bouillon de poulet, des épices et des herbes. Nous commençons par des travaux préparatoires. Pelez le navet et coupez-le en fines tranches. Moudre le fromage avec une râpe. Nous hachons l'ail et lavons les verts, les séchons et les coupons également très finement.

Prendre une poêle pour la cuisson au four et y faire fondre le beurre. Étalez ensuite une couche de navets et saupoudrez-la de fromage. Après cela, versez une petite quantité de bouillon et de crème. Saupoudrez de sel et de poivre. Répétez maintenant les couches dans le même ordre. La poêle doit être à feu doux. Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez de nourriture. Nous mettons la casserole au four, préchauffée à 180 degrés. Cuire le plat environ 20 minutes. Le dessus doit être une belle croûte. Saupoudrer le plat d'herbes et d'ail.

Salade de navets et carottes

Ces deux produits vont très bien ensemble. La salade de navets et de carottes est savoureuse et, surtout, nutritive. Pour le préparer, vous aurez besoin de navets (2 morceaux), d'une grosse carotte, d'huile végétale, d'épices et d'herbes. Nous nettoyons le navet et le coupons en lanières de taille moyenne. Moudre les carottes sur une râpe grossière. Mélangez ces deux ingrédients dans un saladier et saupoudrez-les de sel et de poivre. Ajouter les verts finement hachés. Nous habillons la salade avec de l'huile végétale.

chaudrée française

La soupe de navet peut être un plat assez gastronomique. Pour préparer un ragoût de légumes au navet français, vous devez prendre quelques jeunes fruits de navet, du bouillon, de l'huile végétale ou d'olive et du sucre au goût. Vous aurez également besoin de croûtons, que vous pouvez cuisiner vous-même ou acheter dans un magasin. Nous nettoyons le navet et le coupons en tranches.

Ensuite, faites-le mijoter dans une poêle avec l'ajout de beurre et de sucre. Le légume doit devenir mou. Ensuite, nous essuyons le navet à travers un tamis et diluons avec un bouillon chaud. Vous devriez obtenir une soupe de purée, pas épaisse, mais pas liquide. Il doit être bouilli, ajouter les épices nécessaires et servir. Au moment de servir, décorez ce plat avec des herbes et des croûtons. Voici un tel navet universel. La recette est simple mais exquise.

Salade de navets et baies

De nombreuses salades savoureuses, originales et saines peuvent être préparées à partir de ce légume. Le navet se marie très bien avec le miel. Le résultat est un plat aux notes gustatives inhabituelles. Pour cuisiner, vous devez prendre 2-3 navets de taille moyenne, un demi-verre de groseilles ou de canneberges, un peu de sucre et une cuillerée de miel. Le navet doit être pelé et finement coupé en lanières. Vous pouvez utiliser une râpe et hacher le légume très grossièrement. Écrasez les baies à la fourchette pour qu'elles donnent du jus, et mélangez-les avec les navets. Saupoudrer la salade de sucre et arroser de miel. Ce plat peut être servi en dessert.

Escalopes de navet

À partir de navets, vous pouvez cuisiner de superbes escalopes, qui seront proches de celles de la viande en goût. Pour ce faire, vous aurez besoin de : 500 grammes de navets, 200 grammes de pain de blé (peut être remplacé par de la chapelure), un demi-verre de lait, trois cuillères à soupe d'huile végétale, un peu de graisse de porc, deux œufs, deux oignons, deux à soupe de farine ou de craquelins et de sel. Vous pouvez également ajouter des oignons frits ou de la crème sure. Faites bouillir les navets jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écrasez-les, comme dans une purée de pommes de terre.

Ajoutez-y des craquelins ou du pain. Ensuite, nous introduisons du lait chaud, remuons et introduisons les œufs. Encore une fois, mélangez bien le tout, versez l'huile, ajoutez le lard haché, le sel et l'oignon, préalablement frits. Ensuite, nous sculptons des escalopes et, après les avoir roulées dans la chapelure, les faire frire dans une poêle. Vous pouvez les faire frire légèrement, puis les mettre au four. Servir les escalopes de navet avec de la crème sure et des herbes.

Navet farci

La garniture de ce plat sera sucrée. Nous prenons un navet propre et pelé et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, nous coupons un peu le dessus et sélectionnons l'intérieur avec une cuillère, que nous mélangeons avec du beurre, du lait, du pain, du sel, de la noix de muscade, des raisins secs et du jaune. Ce mélange doit être farci de navets. Garnir avec le dessus coupé et saupoudrer de chapelure. Mettez le navet au four et faites cuire environ 10-15 minutes. Servez ce plat avec une sauce au lait.

Ragoût de navet

Le navet avec divers légumes donne des notes gustatives très intéressantes. Il s'avère un ragoût très nutritif, qui peut être servi avec n'importe quelle sauce. Nous prenons une quantité arbitraire de navets, de carottes, de pommes de terre et d'oignons. Nous nettoyons ces légumes et les lavons bien.

Nous coupons les navets et les carottes en cubes et les mettons dans une poêle à frire avec de l'huile végétale. Nous allumons un petit feu et mijotons les légumes. Séparément, vous devez faire frire les pommes de terre avec des oignons. Ensuite, nous combinons tous les ingrédients et les mijotons ensemble pendant encore 10-15 minutes. Sel et poivre au goût. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes au ragoût de légumes avec des navets. Cela ne fera que le rendre meilleur.

Vous souvenez-vous du début du conte de fées sur le navet ? « Grand-père a planté un navet… » Alors… J'ai acheté un navet une fois. J'allais faire ma salade de navet préférée. Bientôt, le conte de fées raconte, mais l'acte n'est pas bientôt fait ... Et, comme par hasard, beaucoup d'affaires se sont accumulées ...

Bref, j'ai oublié le navet. Le jour passa, le second passa, seulement une semaine plus tard, lus-le, et je m'en souvins. Elle ouvrit le réfrigérateur, regarda l'étagère du bas, et là... Le navet n'a pas grossi, gros, mais est devenu petit et même déjà légèrement ridé. Dans une salade comme celle-ci ? Oui, il est déjà difficile de le frotter, il est légèrement mou. Bref, j'ai décidé de cuisiner de la bouillie de navet. À propos de cela et le conte sera.

• Temps de préparation : 18 minutes
• Temps de cuisson: 40 minutes
• Quantité de calories : 42 kilocalories
• Portions : 2 portions
• Occasion : Jeûne, dîner, petit-déjeuner

• Complexité: Recette très simple
• Cuisine nationale: Cuisine d'auteur
• Type de plat : Plats principaux
• Technologie de cuisson : Cuisson

Ingrédients pour deux portions

• Eau 350 ml
• Huile de tournesol raffinée 1 c. l.
• Navet 350 g
• Riz long grain 120 g
• Sel 1 pincée

Cuisson étape par étape

1. Je n'avais jamais cuisiné de bouillie de navet auparavant, mais j'ai lu d'Elena Ivanovna Molokhovets à propos de bouillie de citrouille avec du riz, et cette pensée s'est enfoncée dans mon âme. J'ai donc décidé de faire de la bouillie de navet de la même manière. J'avais en stock 350 grammes de navets séchés, j'ai pris 120 grammes de riz, et j'ai ajouté de l'eau en cours de route, expérimentalement, pour ainsi dire, d'une certaine manière, mais soigneusement dosée. L'eau au total a pris 350 ml. Huile végétale - une cuillère à soupe. Je n'ai pas utilisé de lait et de beurre pour que la recette puisse être utilisée, par exemple, pendant le jeûne.
2. J'ai nettoyé les navets et je les ai coupés en morceaux de taille moyenne.
3. Pendant 10 minutes, les navets ont été cuits dans de l'huile végétale à feu moyen dans une casserole à paroi épaisse.
4. Molokhovets a suggéré que la citrouille cuite soit soit frottée à travers un tamis pour être broyée, soit utilisée directement en morceaux. J'ai réduit les navets en purée avec un mixeur. La cuisson de la bouillie s'est poursuivie dans la même petite poêle à frire à paroi épaisse, dans laquelle il y avait encore des gouttes d'huile de navets à l'étuvée.
5. En mélangeant la purée de navet avec du riz, du sel et de l'eau, j'ai fait cuire la bouillie à feu doux pendant 10 minutes, puis j'ai réalisé qu'il n'y avait pas assez de liquide, je l'ai ajouté et j'ai fait cuire encore 15 minutes, déjà à feu moyen. Je pense que maintenant que la quantité de liquide requise pour la bouillie de navet a été calculée, vous pouvez la faire cuire de la manière dont vous savez déjà comment faire cuire la bouillie de riz. Si vous avez l'habitude d'une bouillie plus fine que celle que vous voyez sur mes photos, augmentez la quantité d'eau en conséquence. Ici, mon conte de fées sur la bouillie de navet est terminé, et celui qui a écouté est bien fait.

Il suffit de placer les ingrédients suivants dans la douille de cuisson :

• navet (4 pièces);
• eau (6-8 cuillères à soupe);
• sel (au goût).

Épluchez les navets, coupez-les en cercles, qui sont placés dans un manchon de cuisson, ajoutez de l'eau et du sel. Préchauffez le four à 160-180 degrés et placez-y le manchon avec le contenu pendant une heure et demie. La même chose peut être cuite dans une casserole, si quelqu'un sent la différence dans ces méthodes de cuisson.

Lorsque le navet cuit à la vapeur est prêt, vous devez décider comment le manger. Vous pouvez ajouter de l'ail, des oignons, de la moutarde, des légumes verts aux navets et vous obtenez une bonne salade, si vous mettez simplement des navets cuits à la vapeur sur un morceau de pain, il y aura un sandwich maigre, les navets à la crème sure sont également bons. En un mot, vous pouvez le faire de différentes manières, vous devez expérimenter.

Chaudrée de navet

Chaudrée de navet

Il convient de noter qu'en Russie, il y avait des moments où les navets étaient le légume principal. Ils en cuisinaient des ragoûts et des céréales, cuits à la vapeur, faisaient du kvas et du beurre, des tartes au four, des oies et des canards farcis aux navets, fermentés et salés pour l'hiver, mangeaient simplement les racines et les jeunes feuilles crues en salade.

Ensuite, les pommes de terre ont été importées en Russie, qui est finalement devenue le principal légume du pays.

La valeur des navets est passée dans l'ombre et de nombreux plats à base de navets ont été injustement oubliés. L'un d'eux est le ragoût de navets, voici une recette simple.

Ingrédients:

• eau - 1,5 l,
• navet - 5-6 pièces,
• oignon - 1 pièce,
• pois de la Jamaïque - 2 pcs.,
• clous de girofle - 2 pièces,
• grains de poivre noir - 4 pièces,
• feuille de laurier - 2 pièces,
• persil - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
• aneth - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
• ail - 2 gousses.

Versez de l'eau dans une casserole, salez et portez à ébullition. Couper le navet en cubes, hacher l'oignon, les jeter dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que le navet puisse être facilement percé avec un couteau. Ajoutez ensuite le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et l'ail finement haché au ragoût. Après 7-8 minutes, mettez l'aneth et le persil hachés dans une casserole et faites cuire pendant trois minutes maximum. Vous pouvez maintenant verser le ragoût sur des assiettes et servir immédiatement.

Escalopes de navet

Escalopes de navet

Ingrédients:

• navet (500 g);
• pain de blé (200 g);
• lait (125 g);
• huile végétale (3 cuillères à soupe);
• graisse de porc (100 g);
• œufs de poule (2 pièces);
• oignon (2 pièces);
• farine ou chapelure (au besoin)
• sel (au goût)

Faire bouillir les navets jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écraser jusqu'à ce qu'ils soient en purée, ajouter du pain, ajouter du lait chaud à la composition. Mélanger et battre les oeufs. Pré-faire frire l'oignon, ajouter à la viande hachée avec le saindoux et les oignons hachés. Bien mélanger à nouveau la composition, après quoi vous pourrez sculpter des escalopes.

Rouler les escalopes moulées dans de la farine ou de la chapelure, puis les faire entièrement frire à la poêle ou, légèrement frites, les faire mijoter au four.

navet mariné

navet mariné

Lorsqu'il est fermenté, le navet sous l'influence du sel libère de la moutarde et des huiles essentielles dans son jus. Grâce à ces composants, les navets marinés ont un goût unique.

Ingrédients:

• navets et carottes (en proportions égales);
• piment rouge (au goût);
• saumure (pour 1 litre d'eau 60 g de sel).

Lavez soigneusement les carottes et les navets sous l'eau froide, coupez les queues, épluchez les carottes, les navets n'ont pas besoin d'être épluchés, mais seulement coupés en deux ou quatre parties. Porter l'eau à ébullition et préparer la saumure, puis la laisser refroidir.

Préparez un récipient adapté. Mettez-y les navets et les carottes en plusieurs couches entre lesquelles placez les piments rouges. Versez le contenu du récipient avec de la saumure afin qu'il le recouvre complètement.

Mettez l'oppression et placez le récipient dans un endroit frais et sombre. Après un mois et demi, les navets marinés seront prêts. Il faut se rappeler qu'il doit être stocké dans de la saumure, tandis que vous pouvez déplacer le navet dans des récipients plus petits, mais, encore une fois, recouvrez-le complètement de saumure.

Pots de navets aux champignons

Cette recette utilise des navets comme marmite à rôtir naturelle.

Ingrédients:

• champignons forestiers (300 g);
• oignons (2 pièces);
• huile de tournesol (30 ml.);
• sauce tomate épicée (125 ml.);
• sel et épices (au goût).

Faites bouillir le navet, retirez la pulpe interne avec une cuillère, laissez les parois dans ce pot naturel de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur. La pulpe, cependant, n'est pas jetée. La quantité de navet dépend de la taille du fruit, vous devez calculer pour que toute la viande hachée y tienne.

Laver et nettoyer les champignons, hacher finement, mélanger avec les oignons hachés. Envoyez la masse dans la casserole, assaisonnez avec des épices, attendez que le liquide apparu bout et que les champignons soient légèrement dorés.

Mélangez le rôti obtenu avec la pulpe de navet hachée et remplissez des pots de navet naturels avec ce contenu. Versez le contenu sur le dessus avec de la sauce tomate et faites cuire au four à une température de 190-200 degrés pendant un quart d'heure. Il est préférable que les plats avec des pots soient recouverts de papier d'aluminium.

Au fait, la sauce tomate, dans ce plat, il est tout à fait possible de la remplacer par une autre, par exemple, à base de crème sure. Tout dépend des préférences gustatives personnelles.

Navet aux pruneaux

Recette sucrée. Pour les enfants à qui des parents attentionnés essaient d'introduire des substances utiles dans le corps.

Ingrédients:

• navet (1 kg);
• farine (30 g);
• beurre (30 g);
• lait (300 ml);
• pruneaux (200 g);
• sucre (30 g).

Couper le navet en morceaux et le faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. En même temps, lavez les pruneaux et retirez les noyaux. Faire bouillir les pruneaux et mettre dans une passoire.

Préparez la sauce au lait. Faire revenir la farine dans le beurre, y ajouter le lait chaud et porter à ébullition. Ajouter les navets avec le sucre et les pruneaux ici, puis laisser mijoter environ 5 minutes. Cela s'avère très savoureux!

Navet avec de la viande dans une mijoteuse

Comme d'autres légumes, ils ont appris à faire cuire le navet non seulement dans la cuisinière et le four russes, mais également dans une mijoteuse. là ça tourne vite. Voici une des recettes.

Ingrédients:

• navet (1 pièce);
• viande hachée;
• œuf de poule (1 pc.);
• oignon (1 pièce);
• fromage à pâte dure (100 g);
• sel et épices (au goût).

Pelez délicatement la peau du navet avec un couteau fin et tranchant, allumez la mijoteuse en mode "soupe", faites bouillir le navet dans de l'eau avec un peu de sel. Dès que la fourchette, lors de la vérification de l'état de préparation de la racine, cesse de ressentir beaucoup de résistance, terminez la cuisson et retirez le noyau du navet.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, mélangez-le avec l'œuf, la viande hachée, salez et mélangez soigneusement. Remplissez le bol de navet avec la garniture, versez un peu d'huile dans le récipient multicuiseur, placez-y le navet farci, activez le mode «cuisson» et faites cuire pendant une heure.

Au bout de 45 minutes environ, saupoudrer le plat de fromage râpé.

Casserole de gratin de navet

Casserole de gratin de navet

Ingrédients:

• navet (800 g);
• crème (300 ml);
• cidre demi-sec (100 ml);
• fromage parmesan (25 g);
• moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe) ;
• sel, poivre noir (au goût).

Trancher finement le navet, le placer dans un plat allant au four, verser le liquide assaisonné jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four pendant 40-45 minutes à 190 degrés. Pendant ce temps, le navet deviendra doré et sera prêt.

Le plat peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille.

Jeune navet mijoté au lard

Ingrédients:

• bacon fumé (6 tranches);
• jeune navet (0,5 kg);
• beurre (25 g);
• huile d'olive (1 cuillère à soupe);
• jus d'un citron;
• persil frais finement haché (3 cuillères à soupe);
• sel, poivre (au goût).

Dans une grande casserole, faire revenir le bacon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Faire revenir les navets dans une casserole avec du beurre à feu moyen pendant 4-5 minutes. Pendant ce temps, il acquerra une couleur dorée.

Ajoutez ensuite l'ail haché au navet, 2 c. persil, jus de citron, sel, poivre, réduire le feu et laisser mijoter la masse jusqu'à ce que le navet soit tendre. Ajouter du bacon si nécessaire, saler et poivrer, remuer pendant une minute, puis servir avec le persil restant.

Navet braisé à la moutarde

Navet braisé à la moutarde

Ingrédients:

• navet (500 g de racines petites ou moyennes);
• échalotes (2 pièces);
• beurre (25 g);
• poudre de moutarde (2 cuillères à café);
• bouillon de légumes (200 ml.);
• persil frais haché (2 cuillères à soupe);
• sel, poivre (au goût).

Coupez le navet en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur, faites-les revenir au beurre avec les oignons pendant 10 minutes. Ajouter la poudre de moutarde, le bouillon, le persil, le sel et le poivre dans le bol, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.

Purée de navet, pomme de terre et céleri

Dans ce plat, la pomme de terre n'est pas un antagoniste du navet, qui l'a autrefois déplacé du piédestal végétal, mais complète plutôt organiquement son goût.

Ingrédients:

• navet (2 pièces);
• céleri-rave (1 pièce de taille moyenne);
• pommes de terre (2 pièces);
• lait (200 ml);
• beurre (25 g);
• feuille de laurier (1 pièce);
• sel, poivre (au goût).

Coupez tous les légumes en petits cubes, placez-les dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier, le lait, versez de l'eau bouillante pour que les légumes soient légèrement recouverts, salez et faites bouillir environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Égoutter le liquide dans un autre bol, retirer la feuille de laurier, ajouter du sel et du poivre à la masse, puis broyer en purée de pommes de terre, si nécessaire, ajouter le même liquide dans lequel les légumes ont été cuits.

Salade de navets et carottes

Les navets sont bons et plus sains sans traitement thermique. Par exemple, son goût se marie bien avec le goût des carottes et diverses salades peuvent être faites à base de celles-ci.

Ingrédients:

• navet (2 racines moyennes);
• carottes (1 pièce);
• huile végétale;
• épices et herbes au goût.

Épluchez et coupez les navets en lanières de taille moyenne, râpez les carottes sur une râpe grossière, mélangez-les dans un saladier, ajoutez du sel, du poivre, des légumes finement hachés, de l'huile végétale et mélangez le tout. Une merveilleuse salade riche en vitamines est prête.

Salade de navets et baies

Les navets frais peuvent également être utilisés dans les salades de baies, qui sont excellentes avec du miel, qui se marie également bien avec les navets.

Ingrédients:

• navet (2-3 morceaux de taille moyenne);
• groseille ou canneberge (0,5 cuillère à soupe);
• miel (1 cuillère à soupe).

Pelez le navet, coupez-le finement en lanières, écrasez les baies à la fourchette pour qu'elles donnent du jus, mélangez les baies avec le navet et versez dessus le miel. Cette salade peut aussi être servie en dessert.

Navet confit

Coupez le navet en fines tranches, mettez-les en couches dans un bol en enduisant chaque couche de miel, insistez dans un endroit frais pendant une journée, puis mettez au réfrigérateur.

chips de navet

Pelez le navet, coupez-le en fines tranches, que vous laissez sécher pendant 2-3 jours, vous pouvez expérimenter le séchage au four, puis placez-le dans un sac en papier, où le ranger.

Les croustilles sont probablement plus savoureuses, mais en termes d'avantages, elles ne peuvent rivaliser avec les croustilles de navet.