J'aime cuisiner des plats de courgettes. Plats simples de courgettes

Que cuisiner à partir de courgettes rapidement et savoureux: recettes avec photos + idées

Le menu d'été dans ma famille est sans aucun doute accompagné de plats de courgettes. Bien sûr, les premières positions sont occupées par les préparations à base de courgettes, mais j'essaie toujours de préparer des plats intéressants et savoureux à partir de courgettes au moins plusieurs fois par semaine. De plus, grâce à la disponibilité, les plats à base de courgettes sont sur notre table toute l'année. J'aime surtout tester de nouvelles recettes de plats de courgettes, et vous faire part de mes bons résultats culinaires, ici sur le site de Home Restaurant.

Pour votre commodité, j'ai rassemblé tous les plats de courgettes les plus délicieux dans une section séparée, et si vous êtes intéressé par de délicieuses recettes de courgettes, ajoutez simplement la page à vos favoris. Tous les plats de courgettes présentés sur le site Home Restaurant sont accompagnés de photos étape par étape avec une description détaillée du processus de cuisson.

Je vous souhaite un bon appétit et une agréable créativité culinaire !

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Le contenu de l'article :
Que peut-on cuisiner à partir de courgettes

Ebauches de courgettes pour l'hiver

Que peut-on cuisiner à partir de courgettes

• Courgettes - 1,5 kg.
• Oignons - 2 pièces (250 gr.)
• Carottes - 3 pièces (250 gr.)
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile végétale pour faire frire les légumes
• Poivre noir moulu au goût
• Verts pour décorer le plat fini

Préparation:
1. Nous préparons des légumes. Nous nettoyons les oignons et les carottes, lavons les courgettes et coupons les queues.
2. Hacher l'oignon. Trois carottes sur une râpe moyenne. Peut être coupé en dés si vous aimez le beau look du ragoût fini.
3. Nous coupons les courgettes.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
5. Ajouter les courgettes hachées à la poêle, aux légumes frits. Le sel.
6. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Poivrer au goût avant d'être prêt. Servir parsemé de persil et d'aneth finement hachés.
Il peut être servi aussi bien chaud que frais.

Ingrédients pour la pâte :

• Courgettes - 700 gr.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Farine - 6 c. cuillères
• Sel - 1 cuillère à café
• Soda - 1 cuillère à café
• Vinaigre 9% pour rembourser le soda

Huile végétale pour la friture des crêpes de courge

Ingrédients pour graisser les gâteaux :

• Mayonnaise - 4 - 5 c. cuillères
• Aneth au goût
• Ail - 2 - 3 gousses

Tomates - 2 pcs.

Préparation galette de crêpes aux courgettes :

J'ai de jeunes courgettes, si vous avez de grosses courgettes, alors vous pouvez enlever les graines et nettoyer la peau. Le meilleur gâteau aux courgettes est fait avec de jeunes légumes.

1. J'ai lavé les courgettes et je les ai séchées avec une serviette en papier. Je frotte les courgettes sur une râpe moyenne (vous pouvez en utiliser une grossière). J'ajoute du sel et laisse reposer 5-10 minutes pour laisser le jus de courgette.

3. J'enfonce 3 œufs dans les courgettes, j'ajoute de la farine par portions et je modifie le tout.

4. Maintenant, nous devons éteindre le soda avec du vinaigre et l'ajouter à la pâte pour les crêpes à la courge. Petit à petit, j'ai ajouté de la farine. Il m'a fallu 6 cuillères à soupe. cuillères.

5. Après avoir bien mélangé la pâte, je vais au four faire frire des crêpes.

6. Je verse de l'huile végétale dans la poêle. J'étale la pâte avec une cuillère et je la répartis en cercle. Je fais frire les crêpes des deux côtés pendant 2-3 minutes de chaque côté.

7. Je mets chaque crêpe dans une assiette séparée sur une serviette en papier et je la laisse refroidir. Je l'étale sur une serviette en papier pour que l'excès d'huile végétale soit absorbé.

Sauce de cuisson pour graisser les crêpes

Vous pouvez utiliser de la crème sure, de la mayonnaise ou mélanger de la mayonnaise avec de la crème sure dans des proportions égales. Vous pouvez faire la mayonnaise vous-même ou l'acheter au magasin.

J'utilise de la mayonnaise. J'y ai pressé quelques gousses d'ail et j'ai ajouté de l'aneth haché. Vous pouvez ajouter les verts que vous aimez.

J'ajoute du sel et du poivre à la sauce au goût, mélange le tout.

Collecte du gâteau aux courgettes aux crêpes

Entre les couches, je vais disposer une tomate fraîche coupée en tranches. Vous pouvez faire frire les oignons et les carottes.

1. Je mets la crêpe sur une assiette, la graisse avec la sauce préparée et étale les tranches de tomates, mets la deuxième crêpe dessus et la graisse de la même manière avec la sauce et étale les tomates.

2. Ainsi, nous récupérons tout le gâteau.

3. Vous pouvez décorer le gâteau aux crêpes de courge selon vos goûts et vos envies. Je l'ai garni de persil et de tomate.

Il est préférable de laisser tremper le gâteau en le retirant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Ingrédients pour la cocotte :

• 2 courgettes moyennes
• 3 oeufs
• 150 grammes de farine
• une tomate
• sel au goût
• quelques gousses d'ail (facultatif, je n'en ai pas ajouté)
• huile végétale pour lubrifier le moule

1. Vous devez d'abord laver les courgettes. Séchez avec une serviette en papier et frottez sur une râpe grossière.

2. Saler les courgettes râpées et ajouter les œufs. Ajouter du sel au goût. Pour tout mélanger.

4. Préparation du formulaire. Couvrir le fond de papier sulfurisé et graisser les côtés avec de l'huile végétale.

5. Mettez la masse de courge dans un plat allant au four. La masse doit être nivelée.

6. La tomate doit être lavée, séchée avec une serviette en papier et coupée en cercles avec un couteau bien aiguisé.

7. Fromage à pâte dure trois sur une râpe grossière. Maintenant, mettez des tranches de tomates sur une casserole de courgettes et saupoudrez le tout de fromage à pâte dure râpé. ...

8. Nous envoyons la cocotte au four préchauffé à 200 ° C. Ma casserole de courge a été cuite pendant environ 45 minutes.

9. Mettez la cocotte préparée sur une assiette et laissez-la refroidir. La cocotte est très savoureuse lorsqu'elle est tiède, mais vous pouvez aussi la manger froide.

Les enfants n'ont généralement pas vraiment envie de manger des courgettes. Et les courgettes sont des légumes sains, et elles se mangent avec plaisir en cocotte.

Eh bien, sur la casserole de courgettes, vous pouvez même saupoudrer de ketchup, même verser de la mayonnaise, voire de la crème sure, si le piquant du plat ne vous suffit pas.

• 1 courgette moyenne
• 1 oeuf
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, tremper avec du vinaigre
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine avec une petite lame

Recette

1. Lavez les courgettes sous l'eau courante, essuyez-les avec une serviette en papier et frottez-les sur une râpe grossière.

2. Ajoutez une pincée de sel et un œuf aux courgettes râpées. Nous devons également éteindre une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude avec une petite quantité de vinaigre.

4. Mettez une poêle sur le feu, versez-y un peu d'huile végétale. Lorsque la poêle est réchauffée, mettez nos galettes de courgettes avec une cuillère à soupe, jusqu'à plus précisément non pas des galettes, mais du mélange de moelle sur des galettes. Nous faisons frire à feu doux pour qu'ils ne brûlent pas sur le dessus et ne se révèlent pas crus à l'intérieur. À cause du soda, nos crêpes sont luxuriantes.

5. Faire frire les crêpes de courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez servir des crêpes de courgettes avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape, ou simplement regarder la vidéo de la recette.

Courgettes farcies au poulet haché au four

• Courgettes - 4 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Filet de poulet - 2 pcs.
• Craquelins - 100 gr.
• Le sel est une cuillère à café incomplète
• Poivre noir moulu au goût

Recette:

1. Préparez les courgettes. Le mien, coupé en deux dans le sens de la longueur et découpe au milieu.

2. Tournez le filet, les graines de courgette (tout ce qui a été coupé), les oignons, les craquelins dans un hachoir à viande.

3. Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée et mélangez bien.

4. Mettez la viande hachée dans nos bateaux à partir de courgettes avec une glissière, écrasez.

5. Lubrifiez la plaque à pâtisserie, disposez les bateaux. Nous l'envoyons au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. Regardez la préparation de la viande hachée.

6. Meilleur servi avec de la crème sure ou une sauce à la crème sure.

Pour rendre les courgettes encore plus savoureuses, vous pouvez frotter le dessus avec du fromage à pâte dure.

Vous pouvez découvrir où nous mettons le reste de la viande hachée et voir une description plus détaillée.

1. Courge moyenne - 1 kg.;
2. Champignons frais - 0,15 - 0,2 kg.;
3. Carottes - 0,15 kg.;
4. Oignons bulbes - 0,1 kg.;
5. Sel;
6. Huile végétale
7. Ail - 3-4 dents;
8. Crème sure 25% 150-200 gr.:
9. Fromage hollandais - 0,1 kg ..

Recette de cuisine pas à pas

1. Les courgettes doivent être bien rincées à l'eau froide. Vous pouvez couper les courgettes dans le sens de la longueur ou en travers. Découpez le milieu des courgettes.
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Salez les courgettes préparées et mettez-les dans une plaque à pâtisserie.
3. Nous lavons bien les champignons. Coupez-les en petits cubes.
4. Pelez et coupez les oignons en petits cubes.
5. Nettoyez et frottez les carottes sur une râpe grossière.
6. Nettoyez et frottez l'ail sur une râpe fine.
7. Mélangez les champignons, les oignons, les carottes, l'ail et la crème sure pour faire une vinaigrette.
8. Nous remplissons les barquettes et les coupes de courgettes préparées conformément au point 1 avec la vinaigrette préparée conformément au point 7.
9. Nous frottons le fromage hollandais sur une râpe grossière.
10. Saupoudrer les pots de courge et les coupes de fromage râpé conformément au point 9.
11. Nous cuisons des "coupes-bateaux" à la moelle de légumes au four pendant au moins 40 à 50 minutes. Réglez la température du four à 180 degrés Celsius.

Vous pouvez voir la recette étape par étape de la photo.

Rouleaux de courgettes au poulet et fromage au four

Nous avons besoin:

• 2 courgettes moyennes
• 2 pièces filet de poulet
• 100 grammes de fromage à pâte dure
• huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale)
• poivre noir moulu

1. Nous lavons et coupons les courgettes en lanières d'environ 0,5 cm.

2. Nous mettons dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 7-8 minutes, après avoir préalablement graissé avec de l'huile végétale. Cela rendra les courgettes légèrement plus molles.

3. Coupez la poitrine de poulet en fines lanières longitudinales. Après cela, nous les avons battus un peu, sel et poivre. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez graisser le filet de poulet avec de l'ail, préalablement passé dans une presse.

4. Nous sortons les courgettes et les mettons dans une assiette, laissons refroidir.

5. Disposez les lanières de courgettes sur une planche à découper. Disposer les lanières de filet de poulet sur le dessus. A ce stade, vous pouvez badigeonner le filet de sauce ou de ketchup et de mayonnaise.

6. Trois fromages à pâte dure et saupoudrer de filets. Plus les rouleaux de poulet aux courgettes sont généreusement saupoudrés de fromage à pâte dure, plus ils seront savoureux et moelleux.

7. Roulez les rouleaux et enfilez-les sur des brochettes.

8. Nous envoyons au four. Nous faisons cuire les rouleaux pendant 25-30 minutes. À une température de 180-200 degrés. Ensuite, nous sortons les rouleaux de courgettes et les laissons refroidir.

Ce plat peut être mangé tiède ou froid.

Une recette avec une description plus détaillée peut être vue

Pâte:

• Courgettes (pelées) - 600 gr.
• Crème sure - 60 gr.
• Farine de blé - 100 gr.
• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Sel au goût
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - au goût
• Persil frais - bouquet

Remplissage:

• Fromage caillé - 400 gr.
• Ail - 2 gousses
• Verts (persil ou aneth) - 15 gr.
• Sel au goût

En outre:

• Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Recette:

1. Lavez les courgettes, coupez la peau avec une fine couche. Pour préparer un rouleau, il vous faut 600 gr. ces courgettes pelées. Nous les frottons sur une râpe grossière, du sel.

2. Mélanger les légumes râpés avec du sel, laisser reposer 10-15 minutes pour les laisser jus. Nous pressons le jus obtenu, ce n'est pas nécessaire.

3. Séparez les jaunes des protéines. Ajouter les jaunes, la crème sure, le sel et le poivre au goût à la pulpe de courge. Mélanger la masse. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.

4. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce que les grumeaux de farine disparaissent.

5. Battre les blancs d'œufs refroidis jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Ajoutez quelques cuillères à soupe de protéines fouettées à la masse végétale.

6. Mélangez doucement la pâte avec une cuillère avec des mouvements de haut en bas, ajoutez à nouveau quelques cuillères à soupe de masse protéique, mélangez. Nous faisons cela jusqu'à ce que les blancs d'œufs battus s'épuisent.

7. Couvrir la plaque de cuisson d'un parchemin de bonne qualité, la graisser avec de l'huile végétale (si elle n'est pas graissée, il sera difficile de séparer la pâte du parchemin). Lavez le persil, séchez-le avec un essuie-tout, étalez les feuilles sur du papier sulfurisé.

8. À l'aide d'une cuillère, étalez délicatement la pâte sur une plaque à pâtisserie afin de ne pas abattre le motif des verts. Nous nivelons la pâte pour qu'elle ait la même épaisseur sur toute la plaque à pâtisserie.

9. Cuire la pâte dans un four préchauffé à 170-180 degrés pendant environ 15-20 minutes. Il est important de ne pas trop sécher le gâteau !

10. Transférer la pâte avec du papier sulfurisé sur un torchon et laisser refroidir.

11. Préparation de la garniture. Dans un bol, mélanger le fromage en grains, l'ail haché, les herbes hachées, le sel au goût. À l'aide d'un mélangeur, broyer soigneusement la garniture. Vous devriez obtenir une masse parfumée et homogène.

12. Retirez délicatement le parchemin de la pâte afin que le motif de verdure ne se perde pas. Couvrir le gâteau uniformément avec la garniture.

13. Roulez le gâteau avec un rouleau. Couvrir le rouleau de film alimentaire, le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le rouleau est prêt.

• 2 petites courgettes
• 100 grammes de fromage à pâte molle (j'ai du fromage Buko)
• 2 gousses d'ail
• 10 grammes d'aneth
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de farine et d'huile végétale (pour faire frire les courgettes)

Préparation:

1. Les courgettes doivent être lavées et coupées en tranches. Chaque plaque mesure environ 3 à 5 mm.

2. Salez les courgettes. Tremper dans la farine et faire frire des deux côtés jusqu'à tendreté.

3. Mettez une serviette en papier pour enlever l'huile végétale restante. Laisser refroidir.

4. Préparez la garniture. Mélangez du fromage à pâte molle (vous pouvez utiliser du fromage fondu) avec de l'ail, passé au pressoir, du sel et du poivre. Et aussi, de l'aneth finement haché.

5. Vous pouvez étaler la garniture de deux manières. Étalez la garniture sur toute la surface des courgettes ou étalez-la sur le bord.

6. J'étale environ 1 cuillère à café de garniture sur le bord et enroule le rouleau de courgettes.

7. Au centre, vous pouvez placer une tranche de tomate. Décorez comme vous le souhaitez.

Vous pouvez voir 2 autres recettes de petits pains et 10 options de remplissage

Que peut-on préparer pour l'hiver à partir de courgettes

Courgettes - 750 gr.
Carottes - 200 gr.
Sel - 0,5 cuillères à soupe
Sucre - 2 cuillères à soupe (pas de diapositive)
Huile végétale - 60 ml.
Assaisonnement pour carottes en coréen - 1-2 c.
Vinaigre de table 9% - 40 ml.

Recette:

Les courgettes doivent être petites, à peau fine et fermes au milieu, et les carottes doivent être fraîches et juteuses. Si, néanmoins, vous n'avez pas réussi à en trouver, retirez la peau de la courgette et retirez le noyau lâche avec les graines. Dans ce cas, vous avez besoin de 750 g de courgettes exactement préparées. J'adore cette préparation plus piquante, j'utilise donc un assaisonnement chaud.

1. Lavez les courgettes, retirez les tiges et les inflorescences.

2. Les carottes sont soigneusement nettoyées et lavées.

3. Frottez les courgettes préparées dans un bol profond sur une râpe spéciale pour les salades coréennes.

4. Les courgettes sont frottées avec la peau, car de petits fruits sont utilisés. Il s'avère que de longues nouilles aux légumes.

5. Frotter ensuite les carottes sur les courgettes de la même manière.

6. Ajouter le reste des ingrédients aux légumes râpés.

7. Bien mélanger la salade pour que les épices soient uniformément réparties et que la marinade imbibe tous les légumes.

8. Couvrez le bol d'une serviette ou d'une pellicule plastique, laissez-le au réfrigérateur pendant environ 3 heures, laissez égoutter les légumes. Comme les légumes sont juteux, on obtient beaucoup de jus.

9. Préparez les bocaux, stérilisez. Pour une quantité donnée d'ingrédients, il vous faut deux bidons d'un demi-litre. Nous déposons étroitement les légumes râpés dans des bocaux, remplissons avec le jus obtenu.

10. Couvrir les pots de salade avec des couvercles bouillis dans de l'eau.

11. Dans une grande casserole, étalez le fond avec un torchon, puis placez les bocaux avec le blanc. Versez de l'eau froide jusqu'aux épaules des bidons et mettez la casserole sur le feu. Je stérilise la salade 20 minutes après avoir fait bouillir l'eau.

12. Retirez délicatement les bidons de l'eau et roulez-les.

13. Nous envoyons au bain jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

14. Après refroidissement, transférer au sous-sol pour le stockage.

Recette de courgettes en conserve

Nous aurons besoin:

• courgettes (je ne précise pas la quantité, elle est remplie de saumure)
• persil,
• Ail,
• feuille de laurier,
• piment de la Jamaïque.

Eau salée:

• 1 litre d'eau
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel avec une lame,
• 200 grammes de sucre
• 180 grammes de vinaigre
• 100 grammes d'huile végétale.

Préparation:

1. Les courgettes, le persil doivent être lavés, nettoyez l'ail, préparez les feuilles de laurier et les grains de poivre.

2. Dans un bocal d'un litre au fond, 2 feuilles de laurier, 2 grains de poivre, 2 gousses d'ail coupées en morceaux, une poignée de persil haché.

3. Coupez ensuite les courgettes en cubes.

4. Mettez les courgettes coupées en cubes dans un bocal d'un litre, jusqu'à la moitié, puis ajoutez une autre poignée de persil, et ajoutez plus de courgettes jusqu'à ce que le bocal soit plein. Et donc nous remplissons toutes les boîtes.

6. Remplissez la moelle dans des bocaux avec de la saumure.

7. Vous devez également faire bouillir les couvercles et couvrir les pots de courgettes avec des couvercles stériles.Et les mettre à stériliser dans une grande casserole, il est conseillé de mettre une serviette au fond de la casserole. Nous stérilisons pendant 10-15 minutes.

8. Rouler les courgettes et laisser refroidir.

Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape, ou simplement regarder la vidéo de la recette.

Comment préparer une salade pour l'hiver Langue de belle-mère

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants.

• Courgettes - 3 kg.
• Ail - 2-3 têtes
• Piment - 1 pc.
• Poivrons doux - 5 pcs.
• Sauce tomate - 500 ml.
• Sucre - 120 gr.
• Eau - 250 ml.
• Huile de tournesol - 240 ml.
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Poivre noir en grains - 5-7 pcs.
• Clous de girofle - 3-4 pcs.

1. Coupez les courgettes en cubes ou en cubes avec la peau.

2. Coupez les poivrons en cubes. Coupez les piments forts en petits cubes, il est préférable de le faire avec des gants, car après cette opération, les mains peuvent brûler, surtout s'il y a des blessures ou des égratignures.

3. Épluchez, lavez, hachez l'ail.

4. Mettez les légumes hachés dans une casserole profonde.

5. Ajouter l'huile de tournesol et l'eau.

7. Suivi par le sel, le sucre, le poivre noir et les clous de girofle.

8. Enfin, ajoutez l'ail haché.

9. Remuez les légumes et placez la casserole sur la cuisinière. Allumez à feu moyen et portez le mélange à ébullition avec le couvercle fermé. Baisser le feu et laisser mijoter les légumes 30 minutes. La masse doit être agitée pour qu'elle ne brûle pas. Les légumes de la salade ne seront pas trop cuits, mais garderont les morceaux intacts.

10. Nous étalons la salade préparée dans des bocaux stérilisés, en répartissant uniformément à la fois la masse épaisse et la sauce résultante.

11. Couvrir avec des couvercles bouillis et rouler les bocaux à l'aide d'une clé spéciale.

12. Les banques sont retournées et recouvertes d'une couverture pendant une journée.

13. Je transfère les bocaux pour les conserver en cave ou les stocke simplement à température ambiante.

Recette maison pour cuisiner du caviar de courge avec de la mayonnaise

• 6kg de courgettes
• 1kg d'oignon
• 100 grammes d'huile végétale
• 350 grammes de sucre
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre 9%
• 500 g de mayonnaise 67%
• 500 g de concentré de tomate

1. Nous prenons 6 kilogrammes de courgettes, si ce sont de jeunes courgettes, elles doivent être lavées et coupées, et si les courgettes sont grosses et ont de grosses graines, elles doivent être pelées et retirées du milieu (graines). Broyer les courgettes dans un hachoir à viande.

2. Prenez l'oignon, épluchez-le et broyez-le dans un hachoir à viande, faites-le légèrement revenir dans de l'huile végétale.

3. Versez les courgettes et les oignons frits dans une casserole.

4. Ajoutez du sucre aux oignons et aux courgettes, du sel, de la mayonnaise. Bien mélanger le tout. Nous laissons mijoter pendant 3-4 heures.

5. Ajoutez ensuite le vinaigre, la pâte de tomate au caviar, mélangez bien et laissez mijoter encore 3-4 heures.

6. Mettre le caviar dans des bocaux stériles et rouler avec des couvercles stériles.

7. Il s'avère que 10 pots d'un demi-litre. Le caviar est très, très savoureux.

Une recette avec une photo étape par étape et une description détaillée peut être vue.

Votre attention a été présentée avec 13 recettes étape par étape avec une photo. Maintenant, vous pouvez facilement décider quel plat délicieux vous pouvez préparer à partir de courgettes. Et à la fois pour maintenant et pour l'hiver.

Bon appétit et bons préparatifs !

Surtout, les salades crues et les fines tranches de courge sont agréables. C'est ainsi que toutes les enzymes sont préservées dans cet ingrédient juteux. Un légume cru est idéal à la fois pour une alimentation saine et un régime pauvre en glucides.

Si vous avez du mal à vous décider sur les plats de courgettes :

Commencez par le plus simple. Appuyez sur l'article numéro 6 - une cuisson de courgettes à grande vitesse pour tous les goûts.

Navigation rapide dans l'article :

Recette numéro 1. Cuire les tranches sous une croûte de fromage

Le plat le plus gras de la revue, qui est arrivé ici grâce à l'amour fort de la croûte au fromage parmi les hommes de la famille.

Pour 2 à 4 portions, il vous faut :

• Courgettes de toutes sortes - 2 pcs. taille moyenne
• Fromage à pâte dure (hollandais, parmesan) - 60-80 g (ou ½ tasse en copeaux fins)
• Ail facultatif - 2-3 clous de girofle
• Sel, poivre noir - au goût

* On ne sale pas, il y a assez de salinité du fromage.

Comment cuisiner.

Nous mettons le fromage au congélateur en mode "superfrost" pendant 5 à 7 minutes. Le fromage surgelé est plus facile à râper sur une râpe fine ordinaire. Nous avons besoin de ces copeaux pour saupoudrer soigneusement les légumes.

Nous lavons, mais ne nettoyons pas, les courgettes. Nous les coupons en cercles ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur.

Préchauffer le four à 200-220 degrés Celsius.

Nous déposons les pièces sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Important! Pose lâche, avec une petite distance entre les pièces.

Si vous aimez l'arôme de l'ail, pressez quelques gousses avec un presse-agrumes et ajoutez un peu de bouillie aux légumes. Et l'option aromatisante la plus pratique est le sel d'ail ou l'ail séché en poudre. On les trouve dans les grands supermarchés sur des étagères à épices.

Maintenant, le moment le plus crucial est un saupoudrage soigné de copeaux de fromage, sans aller au-delà des légumes. Pour ce faire, prenez du fromage avec de légères pincées ou utilisez une cuillère à café.

Nous envoyons les courgettes au four préchauffé - pendant 15 à 10 minutes. Notre objectif est le fromage fondu, qui changera de couleur en un brun clair doré. Sortez la beauté du four dès que la croûte de fromage est prête.

Servir les cercles épicés chauds. Le plat ne peut pas être qualifié de faible en calories, mais de « copieux, savoureux et rapide ! ça lui va bien !

Recette numéro 2. Nous préparons des bateaux spectaculaires avec de l'ail

C'est la recette parfaite à mettre en valeur avec une photo. Il séduit par sa belle simplicité et se transforme facilement pour n'importe quel nombre de mangeurs.

Noter!

La teneur en calories et en matières grasses des élégantes moitiés cuites au four est faible :

• Pas plus de 130 kcal par portion(basé sur 1 portion = 2 moitiés). Vous pouvez également ajuster la quantité d'huile à tartiner et d'assaisonnements au goût.

Nous prévoyons des courgettes de taille moyenne (jusqu'à 20 cm de longueur) à la pièce - 1-2 pcs. par invité. Tout le reste est à votre goût. On prend les gousses d'ail plus grosses, on les coupe en travers. Pour la sauce, de l'huile végétale et moitié moins de jus de citron. N'oubliez pas un peu d'épices sèches. Il peut s'agir d'un mélange de poivrons, de paprika coloré ou de curry.

Des condiments à base d'herbes sèches conviennent également - des herbes provençales ou italiennes, un ensemble slave d'aneth et de persil. L'essentiel est que vous aimiez l'arôme.

Comment cuisiner rapidement et savoureux.

En suivant les illustrations, coupez les courgettes en deux, faites des encoches transversales et posez-les sans serrer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Couper l'ail en tranches.

Battre le beurre et le jus de citron avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient finement suspendus. À l'aide d'un pinceau, enrober du mélange sur chaque moitié des légumes. Ensuite, nous écrasons avec des épices et mettons les morceaux d'ail.

Nous cuisons dans un four préchauffé (200 degrés Celsius) pendant environ 30 à 40 minutes - jusqu'à ce que les assiettes ramollissent.

Pour accélérer la cuisson des courgettes, vous pouvez les envelopper dans du papier d'aluminium pendant 15 à 20 minutes. On vérifie le moelleux après 15 minutes de cuisson en piquant les barquettes avec une fourchette.

Si vous aimez l'ail, ajoutez une gousse supplémentaire dans une presse et mélangez la purée d'ail avec du beurre et du jus de citron.

Recette numéro 3. Courgettes au maïs en 10 minutes

Minceur - oui!

Encore une fois, un échantillon sain et savoureux, où il y a moins de calories et des graisses faciles à réguler :

• Une portion de la recette ne contient pas plus de 140 kcal.

Pour 4 portions il nous faut :

• Courgettes de toutes sortes - 4 pcs. taille moyenne
• Maïs (grains) - 1 verre

* Tout fera l'affaire : en conserve ou surgelé

• Ail - 2 gousses (hacher avec un couteau en 4-6 morceaux)
• Huile de friture - 2 c. cuillères
• Jus de 1 citron moyen
• Sel et poivre noir au goût (1-2 pincées)
• Coriandre fraîche (ou persil) - 2 cuillères à soupe cuillères (hacher finement)
• Parmesan (ou autre fromage à pâte dure) - 2. c. cuillères (finement trois)

Épices à l'accent italien (herbes sèches) :

• Basilic - ¼ c.
• Origan (ou origan) - ¼ c.
• Thym (ou thym) - ¼ c.

Comment cuisiner.

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en 4 morceaux, puis en travers pour obtenir des quartiers des anneaux. Épaisseur jusqu'à 1 cm.La taille idéale pour une recette est bien illustrée sur la photo ci-dessous.

Si nous choisissons non pas des courgettes fines, mais des courgettes ordinaires épaisses, vous pouvez couper le légume en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en trois lanières. Coupez les 6 bandes résultantes par incréments de 1 cm.

Chauffer l'huile dans une poêle profonde et large à feu moyen. Ajouter l'ail haché. Tout en remuant, chauffer 1 minute. Si vous n'aimez pas l'ail frit, vous pouvez le retirer après une minute.

Mettez les courgettes hachées, le maïs et trois épices sèches sur le rôti. Remuer constamment et faire frire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramollir. Notre objectif est la texture des légumes al dente, lorsque les morceaux sont encore fermes mais faciles à mâcher.

A la fin de la friture, versez le jus de citron, ajoutez la coriandre ciselée, salez, poivrez, remuez et retirez du feu. Saupoudrer de copeaux de fromage et servir.

Les secrets d'un repas unique et rapide :

• Rendre la recette faible en calories extrêmement légère= pas de fromage. Mais vous pouvez ajouter des morceaux de poivron. Coupez-les en cubes, 1,5 fois moins que le légume principal.
• Pour les amateurs de légumes élastiques, on agrandit le tranchage. Les poivrons peuvent être coupés en fines lanières, il est alors préférable de les faire frire d'abord - 1 minute avant les courgettes et le maïs.

Recette numéro 4. Crêpes de courgettes

La recette, éprouvée par des générations, ne tardera pas. Même un célibataire peut le faire rapidement, armé d'une râpe ordinaire. Le processus est décrit dans la vidéo parfaite. Tout est rapide (2 minutes !), il y a des gros plans importants et une bonne présentation de l'auteur.

Nous avons besoin:

• Courgettes (ou courgettes ordinaires) - environ 800 g (2 gros morceaux)
• Farine - 60-80 g
• Oeufs - 2-3 pièces
• Ail - 2-3 gousses
• Sel - ½ cuillère à café
• Verts au goût - 1 botte moyenne

Recette numéro 5. Soupe crémeuse à la courge

Pour 4-5 portions, nous avons besoin des ingrédients les plus simples :

• Courgettes (ou courgettes régulières) 1-1,5 kg ou 5-7 pcs. taille moyenne (+/- 20 cm de longueur)
• Aneth frais - 1 botte moyenne
• Oignon blanc - 1 oignon moyen
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Beurre - 30-50 grammes

* Les deux huiles peuvent être ajustées en fonction des calories

• Eau (eau bouillante) - 0,5 tasse + 3-5 cuillères à soupe
• Crème (10% de matière grasse) - 200 ml
• Sel et poivre noir au goût

Comment cuisiner.

Nous nettoyons les courgettes et coupons les queues. Couper en petits cubes: dans le sens de la longueur en deux, à nouveau dans le sens de la longueur en 2 parties chaque moitié et dans le sens de la largeur en cubes. Hacher grossièrement l'aneth.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde. Versez d'abord le légume, puis ajoutez le crémeux et attendez qu'il fonde, mélangez.

Couper l'oignon en petits cubes et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Cela prendra 2-3 minutes à feu moyen. N'oubliez pas de remuer pour ne pas brûler.

Ajouter les cubes de courgettes. Faire revenir les légumes avec les oignons pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ajouter l'aneth et laisser mijoter encore 2 minutes. Versez maintenant un demi-verre d'eau bouillante et laissez mijoter encore 7 à 10 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps ! Si l'eau bout rapidement, vous pouvez ajouter plus d'eau bouillante (2-3 cuillères à soupe).

Verser la crème, mélanger et laisser mijoter encore 2 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et transférer la masse dans un mixeur. Pour faciliter l'utilisation de l'appareil, vous pouvez ajouter un peu d'eau (environ 80-150 ml). Réduire la masse en purée jusqu'à consistance lisse.

Nous évaluons la soupe pour le confort de la texture. S'il s'avère épais, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau. Nous introduisons de l'eau chaude 1-2 cuillères à soupe, remuons et goûtons. Vous pouvez également ajuster le sel et le poivre au goût, ou ajouter vos épices préférées.

Servir magnifiquement avec une feuille d'herbes et des croûtons. Ceux qui suivent un régime sans pain devraient réduire l'huile dans la recette, mais ajouter quelques miettes de noix grossières ou juste quelques papillons de noix à la portion.

Le premier plat parfait sans pommes de terre et sans glucides supplémentaires. Bon appétit!

La soupe est magique ! Prouvé par la science

1 portion ne contient pas plus de 250 kcal. La soupe est idéale pour les régimes amaigrissants. Ce plat est meilleur le soir. pour se débarrasser des accès de faim nocturnes. Scientifiquement prouvé : les aliments sous forme de purée de pommes de terre enveloppent les parois de l'estomac et y restent plus longtemps.

Rapide, savoureux, nutritionnellement compétent et très facile à préparer. Dans un souci de minceur et de santé, cette recette peut être mise sur le piédestal de la victoire avec le fier titre « Dépêchez-vous d'essayer !

Les idées les plus simples : 10 autres plats dont 8 diététiques

Pour faire de notre héros un participant notable au repas, utilisez des plats élémentaires mais délicieux de la cuisine classique et non traditionnelle.

Faites simplement frire dans une poêle jusqu'à 30 minutes

Pour ce faire, coupez chaque légume en rondelles ou en assiettes. Épaisseur - environ 1 cm, faire frire dans une poêle préchauffée. Peut être roulé dans de la farine ou de la chapelure (plus de calories, mais croûte frite).

Pour éviter les calories excessives, graissez la poêle avec du beurre avec un morceau d'étamine, ou essayez faire frire sans huile sur un revêtement antiadhésif... Avec cette méthode diététique, n'oubliez pas de rincer le charbon de la casserole après chaque fournée - avec une éponge.

Bien sûr, vous l'avez deviné, ou plus d'une fois vous avez essayé des collations sur des cercles frits. Les classiques sont aussi simples que "deux et deux": courgettes, pâte de caillé à l'ail, tomate et un généreux chapeau de verdure hachée. Bon appétit!

Faire un ragoût de haricots en une demi-heure

Nous mijotons souvent des poivrons, des courgettes et ajoutons des cèpes sautés avec des oignons. Saupoudrer d'herbes fraîches à la toute fin. Parfois, nous ne lésinons pas sur les carottes avec des oignons ou nous prenons plusieurs types de légumes de premier plan - ordinaires, courgettes et jaunes.

Une version plus calorique avec des glucides complexes est également mignonne - avec des haricots, des pois, du maïs.

Le savoir-faire des haricots sur un menu santé !

La récolte des haricots pour une utilisation future dans le congélateur est une bouée de sauvetage dans notre cuisine. Le soir, versez beaucoup de haricots avec de l'eau froide (2-3 parties d'eau pour 1 partie de haricots). Laisser bouillir et garder le feu pendant 3 à 5 minutes. Éteignez le chauffage et laissez-le sous le couvercle (!) jusqu'au matin.

Le lendemain, nous vidons l'eau. Avec lui, le produit laisse 90 % de substances nocives gazeuses. Il reste à cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un multicuiseur en mode "Cuisson", cela prendra 40-50 minutes. Sur la cuisinière à feu moyen avec beaucoup d'eau - environ 1 heure.

Nous mettons les haricots finis dans une passoire et laissons refroidir. Nous le mettons dans des paquets. Nous formons en portions selon la quantité moyenne pour les recettes fréquentes dans le menu familial. Nous envoyons des emballages portionnés à congeler en mode superfrost. De cette façon, nous avons plusieurs portions de haricots pour les ragoûts, les sautés et la soupe en une seule fois. Ce qui est remarquable au maximum inoffensif pour la digestion, même pour les aliments pour bébés.

Diversifier les légumes vapeur en 10 minutes

Nous aimons beaucoup combinaison diététique du personnage principal avec des carottes et 1-3 types de chou(brocolis colorés, choux de Bruxelles). Nous avons coupé les courgettes légèrement plus grosses que le chou. Ce sont généralement des quarts ou des moitiés d'anneaux épais. Les coupes les plus fines sont pour les carottes. Nous donnons le mélange de légumes à la vapeur dans une mijoteuse - pas plus de 10 à 12 minutes. Servir avec une variété de sauces.

1. Mayonnaise légère et aneth. Ou une option vitaminée idéale - saupoudrez le plat d'herbes finement hachées (2-3 types), de chapelure de noix et assaisonnez avec de l'huile d'olive.
2. Une autre sauce non triviale pour ceux qui prennent soin de leur santé et de leur forme. Ajoutez du gruau à l'ail, une poignée de vos graines préférées et des herbes inattendues (romarin frais, sauge, ail sauvage) au yogourt naturel.

Faire sauter les nouilles de courge pendant 10 minutes

Un accueil luxueux pour un nouveau son - coupé avec un épluche-légumes de la moelle des légumes assiettes fines et faites-les frire rapidement dans une poêle. Épargnez vos assaisonnements préférés et essayez différents légumes côte à côte. Le meilleur de tous sont les légumes-racines, dont il ne devrait pas y en avoir beaucoup. Mais les voisins humides ne fonctionneront pas, incl. tomates.

À notre avis, les carottes serviront la meilleure recette. Vous devez le broyer en fines lanières. Une râpe Berner ou un couteau bien aiguisé vous aidera.

Nous avons besoin:

• Jeunes courgettes - 2 pcs.
• Ail - 1-2 gousses
• Carottes - facultatif
• Verts préférés frais
• Sel, poivre, épices - au goût
• Huile de friture - jusqu'à 2 c. cuillères

Préparons les légumes.

Coupez les carottes en fines lamelles. Nous avons coupé les personnages principaux en deux dans le sens de la longueur. Rasez délicatement les assiettes qui ressemblent à de larges nouilles faites maison. La plaque doit avoir une peau sur un côté. Hacher finement les herbes et presser l'ail dans une presse.

Faire frire dans un style asiatique.

Faire chauffer l'huile fortement dans une poêle. Nous posons les lanières et les faisons frire pendant 1,5 minute. Ajouter les carottes, remuer encore 1 minute. Salez, assaisonnez, ajoutez l'ail et les herbes hachées et mélangez. Éteignez le chauffage, couvrez avec un couvercle et laissez reposer - 1-2 minutes. Voila ! Un plat complètement indépendant ou un accompagnement beau et rapide.

Ajouter des courgettes crues à la salade de chou

Deux pas ennuyeux, échantillon pulmonaire et riche en fibres:

Utilisez des nouilles de courge crues

Si vous avez un coupe-nouilles aux légumes, cela ne prend que quelques minutes.

Découvrez un monde de recettes de courgettes saines !

Il existe des tonnes de recettes ultra-rapides et méga-délicieuses à essayer avec des nouilles à la courge. Avec un tranchage inhabituel, la part du lion du succès vient de la sauce savoureuse et du minimalisme sain.

Un des salades d'été légères avec une sauce au miel et à l'ail est bien décrit dans la vidéo ci-dessous. Vous aurez besoin d'une gamme étroite d'ingrédients:

• Courgettes, tomates, miel, ail, huile, herbes et un peu de dextérité lors de la coupe du personnage principal.
• Teneur en calories de 1 portion ne dépasse pas 150 kcal.

Veuillez noter que la fille se passe du coupe-nouilles, notamment en montrant comment utiliser la râpe Berner. Ses conseils sont 100% pratiques, nous avons vérifié. Il y aurait du désir et un peu de patience.

Faites mariner des assiettes ultra-fines en seulement 2 heures

Nous avons déjà décrit cette option rapide rare dans une série de plats longs avec marinade (lien ci-dessous sous l'article).

Seulement 2 heures pour l'imprégnation - et vous pouvez gagner le cœur des gourmets, même ceux qui sont au régime! La raison du succès est la découpe déjà mentionnée dans les plaques les plus fines. Il suffit d'un éplucheur (éplucheur), d'un minimum de graisse et de sucre et d'un maximum d'arômes.

Et ce n'est pas tout! Ci-dessous l'article vous attend:

1. Snack rolls, si savoureux à garnir de différentes manières ;
2. Ensuite - des mélanges de légumes cuits au four, où notre héros est à nouveau en tête.

Nous espérons que vous avez trouvé appétissante cette sélection de nos recettes préférées avec des photos. Nous avons essayé de donner une réponse détaillée à la question sur les plats de courgettes qui peuvent être cuisinés rapidement et savoureux.

Nous avons abordé l'aspect diététique de la question selon les goûts personnels. En été, nous nous adonnons beaucoup aux crudités. Nous aimons mijoter et cuire sans surcharger d'huile. Il faut toujours garder à l'esprit que les légumes sont faibles en calories lorsqu'ils sont combinés avec des fibres et des vitamines.

La courgette, en raison de son goût neutre, qui permet de la combiner avec n'importe quel composant, a gagné l'amour de nombreuses femmes au foyer. Les plats de courgettes sont savoureux et sains, car les légumes contiennent des graisses, des protéines, des acides organiques, du cuivre, du calcium, du potassium et du phosphore. Grâce à cela, les courgettes sont bien et facilement absorbées, tout en éliminant l'excès de cholestérol et de toxines du corps avec le liquide. Les courgettes sont frites, bouillies, cuites au four, grillées, elles produisent de nombreux plats dignes de l'attention des vrais gourmets.

Recettes de courgettes rapides et délicieuses avec photos

En août, la courgette est le produit du jardin le plus apprécié, tant de ménagères se demandent : quoi en cuisiner rapidement et savoureux ? Ce légume fait beaucoup de plats intéressants en cuisine. Le produit polyvalent vous permet de cuire des muffins, des puddings aux pommes, des oranges, des fruits secs en pâte, des gâteaux au chocolat. Vous pouvez trouver les recettes ci-dessous, où vous trouverez à la fois des accompagnements et des apéritifs, ainsi que des soupes. Les plats de courgettes saturent le corps de fibres et d'autres substances utiles, ils méritent donc d'être sur votre table.

Caviar de moelle à l'ail dans une mijoteuse

Le plat le plus populaire que vous pouvez préparer délicieusement et rapidement à partir de courgettes est le caviar. Un apéritif délicieux et appétissant, qui est servi pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour les enfants et les adultes, ravira le ménage. La recette classique du plat a été créée pendant l'Union soviétique, lorsque le caviar était le plat numéro un sur n'importe quelle table en raison de sa disponibilité et de son bon marché. Pour la bonne préparation du plat, il nous faut :

• carottes - 2 pcs. taille moyenne;
• courgettes - 1,35 kg;
• ail - 5 gousses;
• oignons - 2 pièces taille moyenne;
• tomates râpées - 1/3 tasse;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sucre - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• poivre de cayenne - 0,5 c.

Cuisine pas à pas :

• Nous lavons les courgettes, les broyons sur une râpe, les transférons dans un bol. Saupoudrez-les de sel, mélangez, laissez reposer 20 minutes. Cela est nécessaire pour que le sel extraie le jus du légume. Après le temps spécifié, pressez les courgettes.
• Mélanger les courgettes, l'oignon haché, les carottes dans un bol. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Rôtir pendant 15-25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter les tomates râpées, le sucre, le sel, le poivre, l'ail, le laurier aux légumes. Nous allumons le multicuiseur en mode ragoût pendant 40 minutes.
• Laissez refroidir un peu les légumes cuits, utilisez un mélangeur pour réduire en purée la consistance que vous aimez. Le caviar est prêt.

Crêpes

Le plat suivant, qui est rapidement et délicieusement préparé à partir de courgettes, est les crêpes. C'est une collation simple que vous pouvez ajouter à n'importe quel repas. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de deux composants et pour le service, une sauce citron-yogourt est utilisée, qui complète et enrichit parfaitement le goût des crêpes. Nous avons besoin:

• pommes de terre - 500 g;
• huile végétale - 3 c. je .;
• courgettes - 500 g;
• sel, poivre noir - au goût;
• yaourt naturel sans additifs - 1 verre;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• aneth haché - 1 cuillère à soupe;
• ail - 1 tranche.

Cuisine pas à pas :

• Peler les pommes de terre, les courgettes, les broyer sur une râpe. Transférer dans un grand bol, saler au goût, laisser reposer cinq minutes. Pendant ce temps, de l'humidité sortira, puis transférez les légumes dans une passoire, pressez avec votre main, poivrez. Dans un petit bol en céramique, mélanger tous les ingrédients de la sauce : yaourt, aneth, ail écrasé, jus de citron.
• Mettez une poêle sur feu modéré, faites chauffer l'huile végétale. Verser le mélange de légumes dans une poêle chaude, faire frire pendant cinq minutes de chaque côté. Servir les crêpes avec la sauce.

Légumes au four avec fromage et poulet

Une casserole est un excellent plat savoureux que vous pouvez préparer rapidement et délicieusement à partir de courgettes. Son charme réside dans le fait qu'il ne demande pas beaucoup d'efforts, de temps de préparation, et le résultat est satisfaisant. Nous avons besoin:

• ail - 3 gousses;
• basilic haché - 0,25 tasse;
• courgettes - 4 pièces;
• poitrines de poulet - 600 g;
• herbes italiennes sèches - 1 cuillère à soupe;
• chapelure - 1 verre;
• ghee - 6 cuillères à soupe;
• fromage mozzarella râpé - 250 g.

Comment faire cuire des légumes? Cuisson pas à pas :

• Nous chauffons le four à 200 degrés.
• Hacher les courgettes, le poivron rouge, l'ail, le basilic, transférer dans un bol. Couper les poitrines de poulet en dés et les ajouter aux légumes. Ajouter les herbes italiennes sèches, le ghee et la chapelure. Bien mélanger.
• Transférer le contenu du bol dans un plat allant au four.
• Nous cuisons pendant une demi-heure. Passé ce temps, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus de la cocotte. Nous remettons le moule au four, cuisons encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement cuit et fondu.

Rouleaux de viande hachée au micro-ondes

Fines tranches de courgettes farcies à la viande et au brocoli, cuites dans une sauce incomparable, assaisonnées d'ail, d'oignons, de fromage, de poivron frit - un plat copieux, savoureux et aromatique. La recette ne peut pas être qualifiée de simple, car pour préparer des rouleaux de courgettes, vous devrez consacrer un peu de temps et d'efforts. Mais rassurez-vous, le résultat en vaut la peine. Nous avons besoin:

• courgettes - 4 pièces;
• sauce tomate - 2 tasses;
• crème - 0,5 tasse;
• fromage à la crème - 120 g;
• poivron rouge - 1 pièce;
• oignon rouge - 0,5 pièce;
• ail - 2 gousses;
• persil haché - 1 cuillère à soupe;
• brocoli bouilli - 350 g;
• viande hachée (porc, bœuf, volaille) - 600 g;
• fromage mozzarella râpé - 1,25 tasses;
• fromage cheddar râpé - verres.

Cuisson pas à pas :

• Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 6 mm. Nous transférons les tranches sur la grille, saupoudrons de sel de chaque côté, laissons reposer une demi-heure pour laisser sortir l'excès d'humidité. Cela rendra les légumes plus souples et vous enroulerez rapidement les rouleaux.
• Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile. Coupez le poivron en cubes, faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verser la sauce tomate, un quart de tasse de crème au fond du moule.
• Faites fondre un verre de mozzarella râpée au micro-ondes pendant 20 secondes. Mélangez-le avec le reste de crème. Ajouter la viande hachée, le brocoli bouilli haché, le cheddar râpé, l'ail haché, le persil, le poivre, le fromage à la crème. Saler et poivrer le mélange au goût. C'est le remplissage.
• Les tranches de courgettes doivent être essuyées avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Mettez 2 cuillères à soupe de farce sur chaque tranche, pliez délicatement les rouleaux.
• Nous déplaçons les rouleaux dans un moule, recouvrons de papier d'aluminium, cuisons au four pendant 25 minutes.
• Retirer le papier d'aluminium, saupoudrer du reste de mozzarella, cuire au four sans papier d'aluminium pendant 25 minutes ou plus, jusqu'à ce que le dessus acquière une couleur dorée.

Soupe-purée à la courge et au chou

Le prochain grand plat que vous pouvez manger rapidement et savoureux est la soupe en purée. Il s'agit d'un premier repas doux, crémeux et léger qui peut être consommé par les personnes visant à perdre du poids, souffrant de pancréatite, d'affections hépatiques et de diabétiques. L'ajout de céleri donne à la soupe crémeuse un arôme et un piquant agréables. Nous avons besoin:

• beurre - 20 g;
• courgettes - 1 pièce;
• courge - 1 pièce;
• ail haché - 0,5 c.
• céleri - 0,5 tige;
• brocoli - 0,5 tasse;
• bouillon de poulet - 1 l;
• pommes de terre - 2 pièces;
• crème - 0,5 tasse;
• poivre noir moulu, sel au goût.

Cuisine pas à pas :

• Ajouter le beurre dans une grande casserole, mettre le feu. Verser l'ail haché, le céleri. Cuire jusqu'à coloration dorée.
• Ajouter le brocoli haché, la courge, la courgette, les pommes de terre, mélanger et cuire quelques minutes.
• Verser le bouillon de poulet, saler et poivrer au goût.
• Attendre l'ébullition, baisser le feu, cuire une demi-heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Laisser refroidir légèrement la soupe, broyer au mixeur jusqu'à obtention d'une purée.
• Versez un peu de crème dans chaque portion avant de servir.

Ragoût d'aubergines et tomates

La prochaine recette que vous pouvez faire délicieusement et rapidement à partir de courgettes est le ragoût. Ce plat délicat et savoureux avec l'ajout d'aubergine, de tomate complétera avec succès n'importe quel dîner. La star de cette recette est la sauce tomate Marinara aux herbes et à l'ail. Une fois que vous aurez essayé de faire une sauce maison, parfumée et fraîche, vous ne retournerez jamais au magasin. Nous aurons besoin:

• tomates - 16 pièces;
• oignon jaune - 1 pièce;
• ail - 6 gousses;
• huile d'olive - 2 c.
• céleri - 1 tige;
• carottes - 2 pièces;
• aubergine - 1 pièce;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe je .;
• poivre rouge moulu - 0,5 c.
• basilic - 8 feuilles;
• courgettes - 4 pièces;
• sel, poivre noir - au goût.

Comment mijoter un ragoût ? Instructions pas à pas :

• Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel. Nous coupons chaque tomate en croix en haut. Versez de l'eau dans un grand bol, ajoutez de la glace. Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, mettez-les dans de l'eau glacée pendant quelques minutes avec une écumoire. Retirez la peau.
• Broyer toutes les tomates.
• Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Verser l'ail haché, les oignons, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le céleri haché, les carottes, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite la pulpe de tomate, le concentré de tomate, porter à ébullition.
• Verser le basilic, le poivron rouge, cuire une heure à feu doux en remuant toutes les 10 minutes. Ajouter les courgettes bleues hachées 25 minutes avant la cuisson.
• Retirer du feu, la moitié du mélange de légumes, en essayant de ne pas prendre les courgettes et les aubergines, réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remettre la sauce dans la casserole, saler et poivrer au goût, servir.

Courgettes coréennes marinées instantanées pour l'hiver

La prochaine façon est rapide et salée de la salade coréenne pour l'hiver. C'est une délicieuse collation légèrement salée qui ajoutera une touche de piquant à n'importe quel festin hivernal. De la même manière, vous pouvez mariner des concombres. Pour conserver le légume il nous faut :

• carottes - 1 kg;
• courgettes - 2 kg;
• oignons - 500 g;
• sel - 2 c. je .;
• sucre - 1 verre;
• huile de tournesol - 1 verre;
• coriandre au goût;
• vinaigre - 1 verre;
• poivre noir moulu - au goût.

Cuisson pas à pas rapide et conservation savoureuse :

• Broyez les courgettes et les carottes pour les cornichons sur une râpe pour les carottes coréennes.
• Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Pour le marinage, mélangez sel, poivre, coriandre, sucre, vinaigre, huile végétale. Verser les légumes, mélanger, laisser reposer quelques heures pour saler.
• Nous déplaçons la salade dans des pots d'un demi-litre, tamponnons, stérilisons pendant 15 minutes, après quoi vous devez fermer, enrouler, retourner la conservation. Nous gardons les blancs pendant 24 heures aux conditions ambiantes, enveloppés dans une couverture, puis nous les réarrangeons en cave pour les conserver jusqu'à l'hiver.

Cassolette de légumes diététiques

Quand on veut quelque chose de léger, diététique, la courgette est le meilleur assistant de l'hôtesse pour préparer rapidement et savoureux un plat. Cette casserole de légumes est très savoureuse, parfumée, convient aux personnes au régime qui souhaitent perdre du poids non seulement avec des oranges. La recette utilise du fromage à la crème, du parmesan et de la mozzarella. À votre discrétion, vous ne pouvez pas utiliser de parmesan, car il a un pourcentage élevé de matières grasses, et au lieu de crémeux, utilisez du fromage blanc ou de la feta. Nous devons faire cuire des légumes délicieusement et rapidement :

• gros oignon jaune - 1 pièce;
• courgettes vertes - 2 pièces;
• courgettes jaunes - 2 pièces;
• basilic haché - 2 cuillères à soupe je .;
• oignons verts hachés - 2 c. je .;
• origan - 1 cuillère à café;
• poudre d'ail - 1 c.
• fromage à la crème - 120 g;
• parmesan râpé - 0,5 tasse;
• mozzarella - 1 verre.

Recette:

• Nous chauffons le four à 180 degrés.
• Hacher les oignons verts.
• Broyer les feuilles de basilic frais.
• Couper l'oignon en petits morceaux.
• Broyer les courgettes en deux.
• Faire ramollir le fromage à la crème au micro-ondes pendant 30 secondes.
• Mélanger les oignons verts, le basilic, les courgettes, le fromage à la crème, le parmesan, un demi-verre de mozzarella, l'origan, la poudre d'ail. Mélanger avec une spatule.
• Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile, déplacez le mélange de légumes.
• Cuire la cocotte au four pendant une demi-heure. Sortir, saupoudrer du reste de mozzarella, remettre au four 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Avec oignons et carottes dans une poêle

Une autre délicieuse méthode de cuisson rapide consiste à les faire mijoter avec des carottes et des oignons. Le résultat est un plat délicat et savoureux que vous pouvez servir avec n'importe quel repas (spaghetti, riz, sarrasin, pâtes), ainsi qu'avec des petits pains croustillants ou des toasts. Nous avons besoin:

• petites courgettes - 900 g;
• oignons jaunes - 400 g;
• carottes - 300 g;
• tomates - 2 pièces;
• poivron rouge - 2 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• poivre noir, sel au goût;
• sauce piquante (Tabasco) - 1 cuillère à soupe

Cuisson par étapes :

• Faites chauffer une grande poêle profonde à feu moyen. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Couper l'oignon en petits cubes.
• Broyer les carottes sur une râpe.
• Il est nécessaire de faire frire les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Couper le poivron rouge en dés.
• Verser le poivron dans la poêle, cuire pendant cinq minutes.
• Nous coupons les courgettes.
• Broyer les tomates.
• Ajouter les courgettes avec les tomates aux légumes avec les feuilles de laurier, cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Sel au goût.
• Versez du poivre, vos épices préférées au goût.
• Ajouter la sauce piquante. Remuer et cuire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.

Apprenez à concocter des recettes délicieuses et insolites.

Vidéo

La courgette est un composant utile et irremplaçable d'une variété de repas diététiques et sains. À des fins culinaires, il est préférable d'utiliser un légume jeune et non trop mûr et trop mûr, car il est facile à digérer, a un excellent goût, cuit rapidement et prend un minimum de temps pour le prétraitement. Les vidéos ci-dessous sont collectées exclusivement pour vous aider à préparer une variété de plats. Ces plats se distinguent par leur raffinement et leurs excellentes qualités aromatiques.

salade

Bateaux farcis aux champignons

Tarte italienne pour le petit déjeuner

Courgettes avec oeuf en pâte

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C'est à la fois un plat indépendant et un accompagnement. Dans le même temps, les courgettes à l'étouffée sont aussi savoureuses chaudes que froides.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes;
• 1 carotte;
• 2 tomates;
• 1 poivron;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 bouquet d'aneth et de persil

Préparation

Lavez tous les légumes. Épluchez les oignons, l'ail et les carottes, épluchez les courgettes si nécessaire. Du poivre.

Badigeonner une poêle d'huile de tournesol. Quand il se réchauffe, envoyez l'oignon haché et l'ail passés dans une presse pour les faire frire. Après quelques minutes, ajoutez-y les tomates en tranches et la pâte de tomate. Quelques minutes plus tard - des lanières de poivron et de carottes, puis des courgettes coupées en cubes ou en lanières.

Remuez constamment les légumes. S'ils ne libèrent pas assez de liquide et commencent à brûler, ajoutez un peu d'eau. Après avoir mis les courgettes, assaisonnez avec du sel et du poivre et couvrez la casserole avec un couvercle.

Laisser mijoter 5-7 minutes à feu doux. Ajouter les légumes verts hachés quelques minutes avant la cuisson.

"Fûts" de courgettes à la viande hachée

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Un plat copieux et simple qui a également fière allure sur la table.

Ingrédients

• 3 petites courgettes;
• huile de tournesol pour la friture;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 500 g de viande hachée;
• 1 bouquet de persil;
• 1 bouquet d'aneth;
• sel et poivre noir au goût;
• 50 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux de 3-4 cm de haut.Plus le diamètre du légume est grand, plus les "tonneaux" doivent être bas. Utilisez une cuillère ou un couteau pour retirer la pulpe, en laissant le fond. Ne jetez pas la pulpe.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol. Enfin, salez, poivrez et ajoutez la pulpe de courgettes et. Mieux - du bœuf ou un mélange de porc et de poulet ou de bœuf. Purement avec du porc ce sera trop gras. Lorsque la viande hachée est dorée, ajoutez les légumes verts hachés.

Garnir les courgettes de viande hachée. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Saupoudrer chaque baril de fromage râpé et enfourner 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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Le goût est épicé et délicat à la fois, et la texture de la courgette est très juteuse.

Ingrédients

• 2 petites courgettes;
• 200 g de fromage cottage;
• 1 bouquet d'aneth et de persil;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oeuf;
• sel et poivre noir au goût;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Épluchez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère ou un couteau pour retirer la pulpe pour former les "bateaux".

Dans un bol séparé, mélanger le fromage cottage, les herbes hachées, l'ail, l'œuf, le sel et le poivre passés dans une presse. Commencez par le mélange de courgettes.

Placer les courgettes farcies sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Saupoudrer chacun de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

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Délicat en raison de la crème sure et aromatique en raison du plat de verdure. Convient pour tous les jours et pour.

Ingrédients

• 5 petites courgettes;
• 1 cuillère à café de sel
• 2 bouquets de persil;
• 2 bouquets de basilic;
• 2 gousses d'ail;
• 500 g de crème sure 20% de matière grasse;
• 3 oeufs;
• huile de tournesol pour la friture;
• 50g de beurre.

Préparation

Lavez les courgettes et coupez-les en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Idéal si le légume est jeune. Sinon, coupez la peau. Saupoudrer les courgettes de sel et de poivre et laisser reposer 10-15 minutes.

A ce moment, rincez et hachez les herbes. Passer l'ail dans une presse. Mélangez le tout avec de la crème sure et des œufs. Vous devriez obtenir une masse d'œufs crémeuse et homogène.

Faites frire les courgettes dans l'huile de tournesol pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez ensuite les courgettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse puis dans un plat allant au four graissé.

Verser les courgettes avec la crème sure aux herbes et envoyer pendant 20-30 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

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Même ceux qui sont indifférents à. Les courgettes sont trempées dans une sauce crémeuse et fondent littéralement dans la bouche.

Ingrédients

• 3 petites courgettes;
• 50 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 1 verre de lait;
• 2 oeufs;
• sel et poivre noir au goût;
• 1 bouquet de persil;
• 1 bouquet de basilic
• 200 g de feta;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• huile de tournesol pour la lubrification.

Préparation

Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en fines tranches et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (3-5 minutes).

Pendant que les courgettes refroidissent, préparez la sauce. Faire revenir la farine dans le beurre. Ajouter le lait et les œufs préalablement fouettés. Bien mélanger pour que la farine soit complètement dispersée et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Saler et poivrer et retirer du feu.

Lubrifiez un plat allant au four avec de l'huile de tournesol et placez-y les courgettes, de préférence avec un chevauchement.

Hachez les légumes verts et broyez-les avec du fromage feta. Verser ce mélange sur les courgettes. Verser la sauce sur le tout et saupoudrer de fromage râpé.

Enfournez 20-25 minutes à 200°C.

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Un plat que vous pouvez surprendre et nourrir vos invités à leur faim. En même temps, pas de soucis avec la pâte.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes;
• 1 oeuf;
• 1 bouquet d'aneth;
• 1 bouquet de persil;
• 1 botte d'oignons verts;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• ½ cuillère à café de sel ;
• poivre noir moulu - au goût;
• 50 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 poitrine de poulet;
• 1 tomate ;
• 100 g de fromage à pâte dure.

Préparation

Lavez et râpez grossièrement les courgettes. Pressez la pulpe pour éliminer l'excès d'humidité. Mélanger avec l'œuf, les herbes finement hachées et la farine tamisée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Placez-y la pâte de courge. L'épaisseur doit être d'environ 1 cm.Mettre la bouillie hachée (peut être remplacée par de la saucisse) et les tranches de tomate sur le dessus. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'amidon;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 oignon;
• ½ cuillère à café de sel ;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu ;
• 2 courgettes moyennes;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 5 gousses d'ail.

Préparation

Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau, y ajouter la sauce soja, les oignons finement hachés, le sel et le gingembre.

Lavez les courgettes, coupez-les en cubes d'1 cm d'épaisseur maximum et faites-les frire dans une poêle bien chauffée graissée d'huile végétale. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes et des poivrons.

Verser la sauce soja dans les courgettes semi-finies. Laisser mijoter 5 à 7 minutes sous le couvercle. Ajoutez ensuite l'ail haché, remuez, retirez du feu et laissez reposer un moment.

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Grâce à la pâte, les courgettes ne perdent pas leur jutosité lors de la friture. Il se marie bien avec la crème sure et divers ail.

Ingrédients

• 1 grosse courgette;
• 2 oeufs;
• 1 ¹⁄₂ tasse de farine
• 6 cuillères à soupe de crème sure;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café d'herbes provençales ;
• huile de tournesol pour la friture.

Préparation

Lavez et coupez les courgettes en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Préparez la pâte : Mélangez les œufs, 1 tasse de farine tamisée, la crème sure, le sel et les épices.

Tremper chaque morceau de courgette dans la farine, les tremper dans la pâte et les faire frire dans une poêle bien chauffée et huilée.

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Une soupe diététique et très tendre qui est aussi facile à préparer.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes;
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de curry
• 2 bouquets d'aneth;
• 200 ml de crème;
• 1 paquet de croûtons.

Préparation

Lavez les jeunes courgettes, coupez les tiges et râpez-les sur une râpe fine. Mettre la pulpe dans une casserole et couvrir d'eau pour qu'elle ne recouvre pas légèrement les courgettes. Cuire à feu moyen jusqu'à consistance pâteuse.

Retirer les courgettes du feu, ajouter le sel et fouetter avec un mélangeur. Ajouter le curry et l'aneth haché, la crème légèrement réchauffée. Remuer.

Servir avec des croûtons.

juliasalbum.com

Super budget et assez satisfaisant. Ces "côtelettes" peuvent être consommées chaudes et froides et il est pratique de les emporter avec vous au travail.

Ingrédients

• 2 petites courgettes;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 gousses d'ail;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• huile de tournesol pour la friture.

Préparation

Râper les courgettes sur une râpe grossière, saler et laisser reposer 10-15 minutes.

A ce moment, râper le fromage sur une râpe fine et passer l'ail dans une presse. Presser les courgettes et mélanger avec le fromage, l'ail, les œufs et la farine. Faites des crêpes à partir de la viande hachée obtenue et faites-les frire des deux côtés dans de l'huile de tournesol.

Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de farine. Si les courgettes sont si liquides que les "côtelettes" ne s'agrippent d'aucune façon, mettez la viande hachée dans la poêle avec une cuillère.

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Une entrée originale qui décorera la table de fête. Mais les ingrédients sont si abordables et la recette est simple que vous pouvez cuisiner au moins tous les jours.

Ingrédients

• 1 grosse courgette;
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 3 cuillères à soupe de semoule;
• 2 oeufs;
• huile de tournesol pour la friture;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 1 bouquet de légumes verts ;
• 200g naturel.

Préparation

Lavez les courgettes, la peau et les graines, râpez-les sur une râpe grossière. Assaisonner de sel et laisser reposer 10-15 minutes. Égoutter le liquide, ajouter la farine, la semoule et les œufs. Faites frire les crêpes à partir de la pâte obtenue: vous devriez obtenir 5-6 morceaux. Badigeonner la poêle d'huile de tournesol avant de faire frire.

Eplucher et hacher finement les oignons et les carottes. Faites-les également revenir dans un peu d'huile. A la fin, ajoutez l'ail passé au presse et les herbes hachées.

Assembler le gâteau en imbibant chaque galette de courge de yaourt et en étalant la couche de carottes et d'oignons.

Les saveurs peuvent être variées en ajoutant ou en supprimant des épices.

Ingrédients

• 1 courgette;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• ½ cuillère à café de paprika;
• 3 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation

Épluchez les courgettes et coupez-les en lanières d'environ un centimètre d'épaisseur.

Mélanger l'huile d'olive avec le sel et les épices et y faire mariner les courgettes pendant 20-30 minutes.

Tremper les courgettes dans la chapelure et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur les courgettes.

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Collation sucrée légère et épicée. Il se conserve longtemps au réfrigérateur et se prête bien aux pique-niques.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes;
• 1 cuillère à café de sel
• 2 gousses d'ail;
• 1 bouquet d'aneth;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9 pour cent
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de miel.

Préparation

Rincez les jeunes courgettes et coupez-les en fines tranches. Il est pratique de le faire. Couvrir le légume de sel et laisser reposer 20-30 minutes.

Préparez la marinade : Mélangez l'ail haché, l'aneth, les poivrons, le vinaigre, l'huile d'olive et le miel. Si ce dernier a cristallisé, faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Égoutter le jus des courgettes, les mettre dans la marinade et réfrigérer 2-3 heures, ou mieux toute une nuit.