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Crêpes classiques au fromage cottage. Comment faire frire des gâteaux au fromage dans une poêle

Salutations, chers lecteurs. Comment faire plaisir à votre ménage, pour qu'il soit savoureux et sain. En fait, beaucoup de choses, mais aujourd'hui on va parler de cheesecakes. Je me souviens immédiatement de mon enfance, comment on nous les a donnés à la maternelle. Je m'en souviens vaguement, mais le goût reste quand même à l'évocation.

Heureusement, il existe de nombreuses recettes pour une telle délicatesse que les crêpes au fromage cottage, dont certaines que nous utilisons toujours. Mais aujourd'hui, j'ai ramassé quelques recettes que j'ai vraiment aimées, j'espère que vous l'aimerez et que vous choisirez quelque chose pour vous-même.

Qu'est-ce qu'un gâteau au fromage?

crêpes au fromage blanc au miel

J'ai toujours été intéressé par la question : Pourquoi le cheesecake s'appelle-t-il cheesecake, est-il fait à partir de fromage cottage ? J'ai dû surfer sur Internet. Tout, comme toujours, s'est avéré plus facile que je ne le pensais.

Les crêpes au fromage cottage sont appelées ainsi, car en Russie, le fromage et le fromage cottage sont une seule et même essence. Nos ancêtres appelaient le fromage cottage. Il s'est également avéré que la recette de cette friandise est vieille de plusieurs siècles. Ce n'est pas surprenant. Le gâteau au fromage est très riche en calcium et matériaux utiles, car il est fabriqué à partir de fromage cottage et de fromage cottage à base de lait.

En Russie, il était d'usage d'appeler le fromage cottage "fromage", et ce n'est qu'au XIXe siècle que le mot "fromage cottage" est apparu, car il s'agit en fait de produits différents. Mais ils n'ont pas changé le nom du plat, seule la précision a été ajoutée qu'il était fabriqué à partir de fromage cottage. En général, tous les plats à base de fromage cottage sont appelés "gâteaux au fromage".

Bien sûr, pour obtenir un délicieux gâteau au fromage, luxuriant et magnifique, nous devons utiliser du fromage cottage de haute qualité. A savoir la maison. Vous pouvez également stocker, mais alors plus de matières grasses, au moins.

secrets de fabrication du fromage

Bien sûr, du fromage cottage. Il doit être fait maison, fabriqué par vous-même ou acheté à des agriculteurs. Si vous achetez dans un magasin, il s'agit de fromage cottage et non de masse caillée. Et vous n'avez pas besoin de prendre sans gras, vous n'obtenez qu'un semblant de gâteau au fromage.
Lors du traitement thermique, le fromage cottage se comporte de manière très capricieuse, il peut coller dans une casserole, s'effondrer. Par conséquent, les morceaux doivent être malaxés. Certains broient du fromage cottage avec de la farine, d'autres le frottent à travers un grand tamis.
Ne mettez pas beaucoup de fromage cottage dans la pâte. Ensuite, les gâteaux au fromage se révéleront lourds et durs.
Eh bien, si le fromage cottage est liquide et contient du lactosérum, il peut être pressé à travers de la gaze.
Lorsque le fromage cottage est très gras, un œuf et un peu de farine sont également ajoutés à la recette.
Si le fromage cottage est sec, il peut être humidifié. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait ou de crème à 300 grammes de fromage cottage.
Si le fromage cottage est acide, vous pouvez y ajouter un peu de soda iodé.
Pour rendre les gâteaux au fromage luxuriants, ajoutez un peu d'acide citrique dilué à la pâte.
Pas besoin d'enfoncer beaucoup d'œufs dans la pâte. Sinon, les cheesecakes s'avèrent lourds et caoutchouteux. Si vous avez besoin d'obtenir des gâteaux au fromage diététiques, nous remplaçons les œufs par une cuillerée de crème sure ou de lait sans matières grasses.
Pour la friture, il est préférable d'utiliser du ghee, les cheesecakes sont plus tendres. Il est préférable de faire frire à feu moyen ou même un peu moins. De cette façon, ils cuisent uniformément et ne brûlent pas.
Les gâteaux au fromage n'ont pas besoin d'être épais pour qu'ils soient frits uniformément et à l'intérieur.
Les cheesecakes peuvent être cuits aussi bien au four que dans une casserole. Vous pouvez même les cuire à la vapeur. La différence est flagrante car apparence, mais en termes de goût. Le moyen le plus rapide de faire frire dans une poêle. Cela prendra 2-3 minutes de chaque côté. Mais plus utile pour l'estomac - cuisson au four. Ces gâteaux au fromage sont mieux absorbés par l'estomac.

Eh bien, voici la chose la plus importante, je pense, répertoriée. Passons maintenant aux recettes. Et, bien sûr, les classiques.

Recette de gâteau au fromage classique.

recette de gâteau au fromage classique

Ingrédients:

fromage cottage - 0,5 kg;
farine - 1 tasse;
oeuf - 1 morceau;
sel - 1 pincée;
soda - sur la pointe d'un couteau;
sucre - 1 cuillère à soupe.

Étape 1.

Moudre le fromage cottage avec une cuillère ou une fourchette. Ajouter le sel, le sucre, la farine et le soda. Nous mélangeons tout soigneusement.

Étape 2

Nous battons l'œuf et pétrissons la pâte. Si la pâte n'est pas pétrie, le fromage blanc est sec, puis versez un peu de lait.

Étape 3

Nous étalons la pâte préparée avec une saucisse d'un diamètre d'environ 7 à 8 centimètres. En même temps, il vaut mieux saupoudrer la table de farine pour que la pâte ne colle pas.

faire une "saucisse" et la couper en morceaux

Étape 4

Maintenant, coupez en morceaux de 1 centimètre. Nous en faisons des gâteaux.

Étape 5

Maintenant, la chose la plus importante - la friture. Faire revenir dans une poêle jusqu'à couleur dorée. Nous faisons frire des gâteaux au fromage de fromage cottage à feu doux. Si vous souhaitez un produit moins calorique, nous utilisons de l'huile végétale. Mais il vaut mieux prendre fondu.

Il est impossible que les gâteaux au fromage flottent dans l'huile dans une casserole. Sinon, ils absorberont l'huile et deviendront très gras. Il est préférable d'ajouter de l'huile petit à petit.

frire des deux côtés

Étape 6

Peut être servi à table. Pour la vinaigrette, utilisez de la confiture, de la crème sure ou de la confiture. Les crêpes au fromage cottage peuvent être consommées chaudes ou froides. Mais lorsqu'ils ne sortent que de la poêle, ils sont beaucoup plus savoureux.

Crêpes au fromage cottage au four.

gâteaux au fromage du four

J'aime cette option pour faire des cheesecakes car elle est plus utile en termes d'absorption par les intestins. Les gâteaux au fromage sont faciles et non moins utiles.

Je tiens également à noter que certains de ces gâteaux au fromage ne fonctionnent pas. Je veux tout d'abord attirer votre attention sur les recommandations au début de l'article.

Le plus souvent, les cheesecakes ne fonctionnent pas lorsqu'ils sont humides. Pour ce faire, retirez l'excès d'humidité de la pâte. Vous pouvez également rouler des gâteaux au fromage dans de la semoule, cela donne quelque chose sous forme de panure.

Mais c'est mieux si vous faites frire les cheesecakes un peu dans une poêle, juste un peu, puis dans le four et ensuite jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Nous aurons besoin:

fromage cottage - 300 gr;
farine - 3 cuillères à soupe;
oeuf - 1 morceau;
sel - au goût;
levure chimique - 1 cuillère à café;
sucre vanillé - au goût.

Étape 1.

Pâte à cuire. Le caillé doit être écrasé. Peut être passé au tamis. ajouter le sucre et battre l'oeuf. Bon, changeons tout.

Étape 2

Ajouter le sel et le sucre vanillé pour la saveur. Maintenant la levure chimique et en remuant, ajouter la farine petit à petit, constamment et bien mélanger.

Étape 3

Tapisser maintenant une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Maintenant, vous devez faire des portions à partir de la pâte. Pour ce faire, nous humidifions nos mains et faisons de petites boules avec nos mains, les posons sur une plaque à pâtisserie et appuyons un peu.

Étape 4

Complément : pour que tout se passe bien, il est conseillé de faire frire les cheesecakes dans une poêle à l'avance, assez longtemps, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Nous mettons nos cheesecakes au four préchauffé à 180ºС pendant 10-12 minutes. Quand ils sont dorés, retournez-les et renvoyez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Après avoir servi, avec de la crème sure, c'est tout.

cheesecakes au four sur papier d'aluminium

L'essentiel est de ne pas trop cuire les crêpes au fromage cottage, sinon elles peuvent devenir sèches et dures.

Cheesecakes "Goût d'enfance".

Cheesecakes "Goût d'enfance"

Cette recette est aussi simple et il s'avère une délicatesse luxuriante et un goût comme dans l'enfance. Peut-être que cette sensation donne le goût des raisins secs et des grains de semoule. Nous essayons.

Ingrédients:

fromage cottage - 0,5 kg;
la semoule- 180 grammes ;
oeuf - 3 pièces;
sucre - 60 gr;
raisins secs - 50 gr;
sel - au goût;
légumes ou ghee pour la friture.

Étape 1.

Tout d'abord, pétrissez le fromage cottage, vous pouvez le faire avec une fourchette. Ensuite, nous introduisons les œufs et mélangeons soigneusement le tout.

Étape 2

Ajouter le sel et le sucre, 100 gr de semoule. Après avoir bien mélangé, ajouter les raisins secs et bien mélanger la pâte, de sorte que les raisins secs soient répartis à peu près uniformément sur la pâte.

Étape 3

Maintenant, après avoir humidifié nos mains, nous préparons des gâteaux au fromage, pas gros, pour qu'ils soient frits uniformément.

Étape 4

Maintenant, nous chauffons la poêle et faisons frire nos gâteaux au fromage de fromage cottage à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois prêts, roulez-les dans le reste de semoule.

Servir avec de la crème sure ou une délicieuse confiture.

Recette avec de la levure.

gâteaux au fromage avec de la levure

J'ai aimé ce plat car il s'avère que la pâte est comme des crêpes, mais néanmoins elle est aussi très savoureuse. Mais vous pouvez aussi faire la pâte différemment, et ensuite vous pouvez faire des cheesecakes de n'importe quelle forme.

Nous aurons besoin:

fromage cottage - 300 gr;
farine - 1 tasse;
oeufs - 2 pièces;
lait - 1 verre;
1 petit sachet de levure sèche ;
sel - au goût;
du sucre.

Cette recette peut être préparée de deux manières. Considérons les deux options.

Option 1.

Étape 1.

Dans une tasse, verser 1/2 tasse de lait, 1/4 tasse de farine, 1/2 sachet de levure, sel et sucre au goût. Mélanger et faire monter la pâte.

Étape 2

Une fois que notre pâte a doublé, ajouter le lait restant, la farine et tout le fromage blanc, écrasé à la fourchette ou au tamis. Nous mélangeons tout soigneusement jusqu'à ce que la consistance soit comme sur des crêpes et la laissons à nouveau sur la table pour l'adapter.

Étape 3

Faites maintenant chauffer la poêle. Avec une grande cuillère, mettre la pâte dans une poêle et faire revenir comme des crêpes.

La deuxième méthode est sans infusion et les gâteaux au fromage sont préparés à partir de fromage cottage au four. Et voyons donc comment cuisiner.

Option 2.

Étape 1.

Nous pétrissons le fromage cottage, soigneusement. Ajoutez un verre de farine, du sel et du sucre au goût, 0,5 sachet de levure, un œuf et du lait chaud. Le lait doit être réchauffé, mais pas brûlant. Maintenant, nous mélangeons tout soigneusement et faisons de la pâte comme des boulettes, mais pas très froides.

Étape 2

Laissez la pâte sur la table pendant environ 1 heure, recouverte d'une serviette ou d'un sac.

Étape 3

Maintenant, nous déroulons la couche, pas plus de 1 centimètre d'épaisseur. Nous prenons un verre ou divers moules et découpons des gâteaux au fromage. Pour les enfants, je prends divers moules bouclés. Vous pouvez simplement couper avec un couteau en carrés ou en losanges.

Étape 4

Préparez maintenant une plaque à pâtisserie en mettant du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé dessus. Nous chauffons le four à 180ºС. Nous mettons nos cheesecakes sur une plaque à pâtisserie et au four pendant 20 minutes.

Après cela, vous pouvez immédiatement le servir avec du thé avec de la confiture ou de la crème sure.

Gâteaux au fromage dans un multicuiseur.

Gâteaux au fromage dans un multicuiseur

Bien sûr, de délicieux gâteaux au fromage sont obtenus dans une mijoteuse. Ils ne sont pas longs à préparer, mais ils s'avèrent doux et plus utiles. Essayons de les faire cuire.

Ingrédients:

fromage cottage - 250 gr;
farine - 3 cuillères à soupe;
sucre - 3 cuillères à soupe;
oeuf - 1 pc .;
sel au goût.

Étape 1.

Nous faisons de la pâte. Nous ramollissons le fromage cottage, y ajoutons de la farine, du sucre et un œuf. On mélange tout. Saler un peu et bien mélanger.

Étape 2

Nous faisons des gâteaux à partir de la pâte, pas des gros. Roulez-les dans la farine.

Étape 3.

Maintenant, nous enduisons le bol du multicuiseur d'huile et déposons plusieurs gâteaux de manière à ce qu'ils soient à distance les uns des autres, car leur taille augmentera.

Étape 4

Maintenant, le bol est dans la mijoteuse et activez le mode "Cuisson". Faites donc cuire 5 minutes d'un côté. Ensuite, retournez les cheesecakes du fromage cottage et faites cuire encore 5 minutes.

C'est tout, servir sur la table pour le thé. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Gâteaux au fromage diététiques.

Cette recette convient à ceux qui suivent leur silhouette. Mais je vais vous le présenter dans une vidéo, tout y est mieux et plus clairement décrit :

Crêpes au fromage cottage avec sirop de chocolat.

cheesecakes au sirop de chocolat

Si vous voulez cuisiner quelque chose de spécial et non moins sain, alors je vous ai préparé une recette à base de semoule de maïs, très savoureuse.

Nous aurons besoin:

fromage cottage - 0,5 kg;
semoule de maïs - 70 gr;
oeuf - 3 pièces;
sucre - 60 gr;
sucre vanillé;
sel - au goût;
sucre en poudre;
sirop au chocolat.

Étape 1.

Moudre le fromage cottage et le mettre dans un bol séparé.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes. Fouetter les blancs d'œufs avec le sucre. Nous obtenons une mousse luxuriante. Il est préférable de battre avec un mélangeur. Nous obtenons une dissolution complète du sucre.

Étape 3

Ajouter ensuite les jaunes au caillé. tout mélanger. Ajoutez-y ensuite la semoule de maïs, le sel et le sucre vanillé. Nous mélangeons tout soigneusement.

Étape 4

Verser la masse de protéines dans la masse résultante lentement et en remuant.

Étape 5

Maintenant, nous formons des gâteaux au fromage. Pas gros, pas gros.

Étape 6

Nous chauffons la poêle et faisons frire nos cheesecakes. Nous cuisinons jusqu'à ce qu'un beau vermeil apparaisse.

Étape 7

Lorsque vous êtes prêt, étalez les portions, saupoudrez les gâteaux au fromage de sucre en poudre et versez-les sur le sirop de chocolat.

C'est tout, lèche-toi les doigts, m-m-m-m...

C'est tout pour moi, partagez vos impressions et recettes dans les commentaires. Mettez des likes. Bon appétit, au revoir.

Pancakes au fromage cottage, une recette luxuriante comme dans un jardin d'enfants - 7 meilleures recettes. mise à jour : 27 février 2019 par : Subbotine Maria

Le syrniki est un plat russe populaire que des milliers de familles préparent pour le petit-déjeuner ou le dîner. En fait, les gâteaux au fromage sont les mêmes crêpes, uniquement à base de fromage cottage. L'ensemble de base de produits pour les crêpes au fromage cottage comprend, bien sûr, du fromage cottage, des œufs, du sucre et une petite quantité de farine. La farine sert uniquement à donner la consistance désirée, il ne faut pas trop. Il existe également des recettes où la semoule est utilisée à la place de la farine. Vous pouvez prendre de la semoule et de la farine dans montants égaux. Parfois, les gâteaux au fromage sont faits même sans farine. Pour rendre le plat tendre et luxuriant, vous pouvez ajouter de la levure chimique et un peu de soda à la pâte. Une pincée de sel est également ajoutée pour la saveur.

Les crêpes au fromage cottage aux fruits et légumes sont très répandues. En plus des ingrédients standard, de la purée de banane, du kaki, de la pomme râpée ou des carottes sont ajoutés à la pâte. Des gâteaux au fromage très savoureux sont préparés avec des fruits secs, par exemple avec des raisins secs cuits à la vapeur. Les enfants aimeront sûrement les gâteaux au fromage au chocolat à base de fromage cottage. Pour préparer une gâterie aussi sucrée, vous devez ajouter de la poudre de cacao à la pâte. Une fois la pâte prête, de petites boules en sont formées, puis des gâteaux. Habituellement, les gâteaux au fromage sont frits dans une poêle. Une option plus diététique et plus saine consiste à cuire le plat au four ou à la vapeur. L'option la plus rapide consiste à faire cuire des crêpes au fromage cottage au micro-ondes.

Les gâteaux au fromage prêts sont servis avec de la crème sure, du miel, de la confiture, du lait concentré, du sucre en poudre, etc.

Crêpes au fromage cottage - préparer des plats et des plats

Pour préparer des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage, vous devez préparer un bol profond et une poêle à frire. Si les cheesecakes sont cuits au four, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie et de papier sulfurisé. La masse de caillé peut être mélangée avec une fourchette ou une cuillère, mais il est préférable d'utiliser un mélangeur. Certaines recettes de cheesecakes aux fruits (comme ceux à la banane) utilisent un mixeur.

En général, aucune mesure préparatoire particulière n'est requise. La seule chose est que si des fruits ou des légumes sont utilisés dans la recette, ils doivent être lavés et pelés, ainsi que râpés. Les bananes peuvent être simplement écrasées à la fourchette ou réduites en purée dans un mélangeur. Les raisins secs sont toujours triés, lavés et cuits à la vapeur pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante. Les raisins doivent être dénoyautés ! Si le fromage cottage pour les gâteaux au fromage est trop humide, vous pouvez le mettre dans de la gaze et le laisser décanter un couple.

Recettes de crêpes au fromage cottage:

Recette 1 : Gâteaux au fromage cottage

La recette de cheesecake la plus simple du moment. Il suffit de quelques ingrédients pour préparer ce plat. C'est du fromage cottage lui-même, du sucre, de la farine et des œufs. Excellente option pour un petit déjeuner délicieux et rapide!

Fromage cottage - 180-200 g;
2 oeufs;
Farine - 40-55 g;
Sucre - au goût;
Huile végétale.

Pétrir le fromage cottage à la fourchette, y ajouter du sucre, broyer la masse à la fourchette. Battre ensuite les œufs et bien mélanger. Ajouter la farine et remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. La pâte ne doit pas être trop dense ou, au contraire, liquide. Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis baissez le feu. Nous formons des boules de fromage cottage et pressons un peu. Saupoudrer de farine sur le caillé. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Servir avec de la crème sure ou du lait concentré.

Recette 2 : Crêpes classiques au fromage cottage

Dans cette recette, tous les ingrédients sont sélectionnés de manière à ce que le caillé soit très luxuriant et ne s'effondre pas pendant la cuisson. Pour que la masse de caillé acquière la consistance souhaitée, un peu de farine doit être ajoutée, la vanilline est également utilisée pour la saveur. Vous pouvez ajouter du sucre au goût, mais n'en faites pas trop quand même.

Cottage cheese;
Farine - quelques cuillères;
Œuf;
Vanilline;
Sucre - au goût;
3-4 g de sel (une demi-cuillère à café);
7. Huile végétale.

Mélanger le fromage cottage avec le sucre et l'œuf. Ajouter la vanille, le sel, la farine et bien mélanger. Nous façonnons de petites boules à partir de la pâte et les pressons légèrement pour faire des gâteaux. Tremper légèrement chaque cheesecake dans la farine. Faire chauffer l'huile dans une poêle et disposer les cheesecakes. Frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir avec de la crème sure au petit-déjeuner.

Recette 3 : Pancakes au fromage cottage avec semoule

Les cheesecakes à la semoule sont très souvent préparés pour les enfants et les adultes ne sont pas opposés à en manger le matin délicieux petit déjeuner. Ces gâteaux au fromage ne sont pas plus difficiles à préparer que tout autre fromage cottage. Grâce à la semoule, la structure des cheesecakes est tendre et moelleuse.

Mélangez d'abord le fromage cottage avec la crème sure, puis ajoutez du sucre au goût, du sel et un œuf. Ajoutez ensuite la semoule, mélangez tous les composants, laissez la masse quelques minutes pour que les céréales puissent gonfler. Après cela, vous pouvez déjà ajouter de la farine. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère ou un mixeur. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Étaler le mélange de caillé avec une cuillère à soupe. Faites frire les cheesecakes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 4: Crêpes au fromage cottage au four

Les crêpes au fromage cottage au four deviendront une recette indispensable pour ceux qui suivent un régime. Ces cheesecakes sont préparés sans huile, ce qui signifie qu'ils sont moins riches en calories. Les ingrédients utilisés sont fondamentalement les mêmes que dans les recettes régulières.

Mélanger le fromage cottage avec la farine, le sucre et l'œuf. Ajouter la vanille et la levure chimique, saler légèrement. Nous formons de petites boules de gâteaux à partir de leur pâte. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et tapisser de papier sulfurisé. Cuire les gâteaux au fromage jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 25-35 minutes).

Recette 5: Gâteaux au fromage cottage luxuriants

La douceur et la splendeur des cheesecakes ne dépendent pas tant des ingrédients que de la température de friture. Même si vous prenez la même quantité de produits, vous obtiendrez à chaque fois des cheesecakes différents. Cette recette montre comment cuisiner Syrniki luxuriante du caillé.

Mélanger une partie de la farine avec le fromage cottage, l'œuf et le sucre. Ajoutez un peu de sel et n'oubliez pas la levure chimique. Versez un peu de farine sur la table ou planche à découper. Prélevez la pâte avec une cuillère et placez les boules directement sur la farine. Nous roulons le caillé de tous les côtés. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu vif. Frire les cheesecakes jusqu'à ce qu'ils soient cuits des deux côtés. Servir avec de la crème sure.

Recette 6: Gâteaux au fromage à la banane

Les amateurs de saveurs nouvelles et inhabituelles aimeront certainement les crêpes au fromage cottage à la banane. Un excellent plat pour le petit-déjeuner ou le dîner, ces cheesecakes se marient très bien avec du miel ou du sucre en poudre. Les enfants seront également ravis des cheesecakes à la banane.

Cottage cheese;
Œuf;
Banane mûre;
Deux cuillères à soupe de farine;
Un pack de vanilline;
Le sel;
Sucre - comme vous le souhaitez;
Huile végétale.

Banane coupée en petits morceaux. Réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélangez la purée de banane avec le fromage blanc, le sucre, l'œuf et la vanille, jetez une pincée de sel. Mélangez à nouveau la masse avec un mélangeur. Maintenant, ajoutez progressivement la farine en remuant continuellement. La pâte doit être moyennement collante. À partir d'une pâte trop dense, les gâteaux au fromage deviendront durs. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Répartir des petits gâteaux. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Servir le fromage cottage et les gâteaux au fromage à la banane avec du miel ou saupoudrer de sucre en poudre.

Recette 7: Gâteaux au fromage à base de fromage cottage et de raisins secs

Beaucoup de gens mangent du fromage cottage avec des raisins secs - une combinaison assez familière. Et essayez de cuisiner de délicieux gâteaux au fromage à base de fromage cottage et de raisins secs! Les gâteaux au fromage selon cette recette sont très luxuriants, juteux et incroyablement savoureux. Parmi les produits, la semoule et la farine sont utilisées. Vous aurez également besoin d'œufs avec du sucre.

2 oeufs;
30 g de raisins secs clairs et foncés dénoyautés;
70 ml d'huile végétale;
Un demi-verre de sucre et de farine;
Un peu de sel;
Un kilogramme de fromage cottage;
2 cuillères à café vanilline;
4 c. l. leurres.

Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Verser les raisins secs lavés à l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égoutter l'eau, sécher les raisins secs. Ajouter les œufs, la farine et la semoule battue au sucre au fromage blanc. Bien mélanger la masse de caillé. Nous déposons les raisins secs sur le fromage cottage. Saupoudrer la surface de la table ou de la planche à découper de farine et façonner de petits morceaux dessus. Nous les écrasons légèrement et les faisons frire dans une poêle chauffée à l'huile. Frire chaque côté pendant 3-4 minutes. Servir les crêpes au fromage cottage avec des raisins secs et de la crème sure.

Recette 8: Gâteaux au fromage au chocolat Cottage

Les crêpes au fromage cottage avec du cacao sont un régal pour les enfants et les adultes. Ils s'avèrent sucrés et parfumés, mais de quoi d'autre avez-vous besoin pour un petit-déjeuner copieux et vous remonter le moral ? Les gâteaux au fromage cottage avec du cacao sont très faciles à faire, essayez-le vous-même !

Fromage cottage - 200-250 g;
Quelques cuillères de farine;
Sucre - au goût;
1 oeuf;
poudre de cacao;
Huile végétale.

Pétrir le fromage blanc avec le sucre, ajouter l'œuf, mélanger. Ajouter la farine et le cacao. Bien mélanger la masse. Nous formons du fromage cottage à partir de la pâte de la forme et de la taille souhaitées. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Frire les cheesecakes roulés dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient cuits de chaque côté. Le feu doit être moyen. Servir les gâteaux au fromage au chocolat avec de la crème sure.

Recette 9: Gâteaux au fromage cottage aux pommes

Une autre option pour faire du fromage cottage et des syrniki aux fruits est le syrniki avec une pomme. Le plat a un goût frais agréable, de plus, ces gâteaux au fromage restent juteux plus longtemps. Cette recette devrait être dans livre de recettes n'importe quelle hôtesse.

Un kilogramme de fromage cottage;
2,3 à 2,5 tasses de farine;
2 oeufs;
4 pommes;
Un demi-verre
Sahara;
Soda - 4-5 g;
Un peu de sel;
Vanilline;
Huile végétale.

Battre les œufs avec le sucre, la vanille, le sel et le soda. Nous mélangeons la masse avec du fromage cottage. Pelez les pommes, coupez les pépins. Nous frottons les pommes sur une râpe grossière, pressons le jus et l'étalons sur le fromage cottage, remuons le tout avec un mélangeur. Ajouter progressivement la farine à la masse de caillé. Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Nous réduisons le feu et commençons à répandre la masse avec une cuillère. Faites frire le caillé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir le syrniki aux pommes avec de la crème sure et du sucre.

Recette 10: Crêpes au fromage cottage avec carottes

Les gâteaux au fromage brillants aux carottes vous remonteront le moral même le matin le plus sombre! Le plat est non seulement savoureux, mais aussi très utile. Les carottes se marient très bien avec le fromage cottage, créant une friandise appétissante et juteuse.

Cottage cheese;
Carottes - 1-2 petits morceaux;
2 oeufs;
Du sucre;
Un peu de vanilline;
Farine;
Huile végétale.

Mélanger le sucre avec la vanille et les œufs, puis combiner avec le fromage cottage. Nous avons étalé les carottes râpées sur le fromage cottage, ajouté un peu de farine. Mélanger la masse avec une cuillère ou un mélangeur, laisser reposer 10 minutes. Nous étendons la pâte sur la table avec de la farine. Nous faisons des gâteaux au fromage et roulons un peu dans la farine. Faites chauffer l'huile dans une poêle et étalez le caillé. Frire les cheesecakes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Lubrifiez le caillé chaud avec du beurre et de la crème sure.

Le succès de la fabrication des cheesecakes dépend de la qualité du fromage cottage utilisé. Le fromage blanc ne doit pas être trop sec ou au contraire juteux. À partir de fromage cottage sec et friable, les gâteaux au fromage sortiront durs et non luxuriants, et trop «humides», ils s'effondreront généralement. Cependant, il existe une issue: le fromage cottage juteux peut être laissé égoutter pendant quelques heures et mélangé à sec avec une petite quantité de crème sure ou dilué avec une cuillerée de lait. De plus, le produit ne doit pas être trop acide. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage frais et gras.

Voici quelques autres conseils utiles, qui vous aidera à cuisiner de délicieux cheesecakes tendres :

- Il ne faut jamais verser toute la farine dans le caillé d'un coup. Il est préférable de le faire progressivement, car les gâteaux au fromage sortiront durs et secs d'une pâte trop dense, et d'une masse liquide, ils s'étaleront simplement sur la casserole. La pâte doit être moyennement dense, tout en étant élastique et traînant facilement derrière les mains;

- Chaque cheesecake peut être roulé dans de la farine ou de la semoule avant friture. Ce n'est qu'alors que le caillé aura une croûte croustillante appétissante. Si cela n'est pas fait, les cheesecakes se révéleront également savoureux, mais moins frits et croustillants;

- Le sucre ne doit pas être transféré dans la pâte pour les cheesecakes. Mieux vaut les saupoudrer plat cuisiné ou assaisonnez avec du lait concentré ou de la confiture;

- Pour dorer les crêpes au fromage blanc, mieux vaut les faire revenir dans un mélange de légumes et de beurre ;

- Les cheesecakes les plus délicieux et les plus tendres sortent d'une masse de caillé homogène. Par conséquent, si le temps le permet, il est conseillé de moudre au préalable le fromage cottage à travers un tamis;

- Les œufs doivent être battus avec du sucre aussi soigneusement que possible - cela rendra les gâteaux au fromage plus magnifiques et plus doux. Certaines recettes n'utilisent que des jaunes d'œufs. Les fromages sur jaunes sont plus brillants et plus riches. V recettes de régime parfois seules les protéines sont utilisées ;

- Pour un arôme agréable, vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la cannelle à la pâte. Mieux encore, la cannelle est associée à des gâteaux au fromage à base de fromage cottage et de pommes. Des abricots secs, des canneberges ou des cerises sont parfois ajoutés à la pâte. Tous les ingrédients ci-dessus complètent parfaitement le fromage cottage;

- Les crêpes au fromage cottage n'ont pas besoin d'être sucrées. Les parfums sont utilisés dans de telles recettes. épices, de l'ail, un peu de poivre noir, des légumes secs, etc. Le plus important est de respecter les proportions et de ne pas en faire trop ;

- Pour que les gâteaux au fromage cuisent uniformément et pour faciliter leur retournement, vous devez préparer des gâteaux au fromage cottage de petite taille. À partir d'une pâte dense, vous pouvez former des boules un peu plus grosses que les noix. Cependant, la meilleure façon est de mettre la pâte dans le moule avec une cuillère à soupe. Vous devez faire frire les gâteaux au fromage à feu doux, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.

Syrniki dans nos cœurs, peut-être, occupe une place proche à peu près sur un pied d'égalité avec les crêpes et les crêpes de grand-mère. Avec de la crème sure, du miel ou de la confiture de baies fraîches, parfumée et légèrement acidulée, luxuriante, tendre ... mmm, eh bien, peut-on avoir plus de goût ?

C'est vraiment ce dont vous pouvez vraiment être fier dans la cuisine russe, donc ce sont des plats à base de fromage cottage. À l'étranger, un tel produit n'existe pas du tout, il n'y a que du fromage à la crème, qui a une teneur en matières grasses beaucoup plus élevée et moins de protéines de lait et de calcium dans le produit.

Mais cette protéine de lait est incroyablement précieuse, car ce n'est pas seulement que le fromage cottage est utilisé dans de nombreux shakes protéinés pour les athlètes. cuisine à la maison, car la faible teneur en matières grasses et l'absence totale de glucides rendent le produit indispensable pour nutrition sportive et renforcement musculaire. Et pour les enfants, ce même fromage cottage est également important et utile, car la formation du corps ne fait que commencer et il doit être saturé de substances utiles. Et le calcium est tout simplement irremplaçable en grande quantité pour construire un squelette solide et solide et des dents blanches et solides.

Les gâteaux au fromage sont peut-être le moyen le plus rapide et le plus agréable de transformer le fromage cottage, que tous les enfants n'aiment pas, en un véritable dessert, friandise préférée. Un petit-déjeuner à attendre avec impatience chaque matin. Vous n'avez plus besoin de tourmenter votre enfant avec de longues persuasions et de mettre le malheureux fromage cottage à la crème sure dans sa bouche, un tiers de cuillère à café en une demi-heure.

Contrairement à de nombreux doutes, le fromage cottage ne perd pas du tout ses propriétés. propriétés utiles pendant le traitement thermique et la combinaison avec d'autres produits. Cependant, il reste un point - les protéines absorbent une grande quantité de glucides dans la recette, de sorte que toutes sortes de tartes au fromage cottage, de crêpes et de crêpes ne sont pas toujours une bonne et saine idée. Que ne peut-on pas dire des cheesecakes, car ils ajoutent un minimum de farine ou de semoule, ce qui ne modifie que légèrement la consistance et ne nous prive pas de substances utiles.

Les gâteaux au fromage sont un plat simple apparemment incroyable. Si peu d'ingrédients et si peu de temps de préparation. Et en même temps, il s'avère qu'il y a beaucoup de femmes au foyer et de cuisiniers novices qui ont peur de cuisiner ce merveilleux plat. Pourquoi? Le fait est que la préparation des gâteaux au fromage dépend beaucoup du fromage cottage que vous utilisez et de la sélection des ingrédients. En conséquence, quelqu'un en un tournemain obtient les gâteaux au fromage les plus tendres et chauds, que tout le monde mange avec plaisir en quelques minutes, et quelqu'un ne peut rien cuisiner mieux que des semelles en caoutchouc aigres, que pour une raison quelconque, personne ne veut manger . Que faire pour apprendre à cuisiner la première option et savoir avec certitude ce qui va se passer bon résultat? Nous nous ferons un plaisir de vous expliquer dans cet article, de vous guider pas à pas dans le processus et les nuances de fabrication des cheesecakes classiques, de vous apprendre à les cuire sans huile, et même de vous apprendre à les cuisiner aussi savoureux qu'au restaurant !

Gâteaux au fromage moelleux classiques aux fruits secs dans une poêle à frire

Comme vous le savez, les cheesecakes sont généralement frits dans une poêle chaude et servis encore très, très chauds. Presque tous les hôtesse expérimentée, aimant la nourriture du fromage cottage, a ses propres préférences concernant ce merveilleux plat du matin. Certaines personnes aiment les syrniki plus denses et légèrement granuleux, ils sont aussi souvent appelés fromage cottage. Mais il y a ceux qui font de leur mieux pour les rendre plus comme un dessert - tendre, aéré et léger. Dans ce cas, si de la farine est utilisée, alors dans les quantités les plus minimes, et tout d'abord il y a du fromage cottage râpé à l'air et des œufs. Mais le plus intéressant est que le plat est préparé avec tant d'habileté et de talent que les enfants ne remarquent même pas qu'il y a du fromage cottage! Mais ils engloutissent les deux joues. Examinons le livre de cuisine des femmes au foyer et découvrons comment elles font ces miracles avec du fromage cottage ordinaire.

Ingrédients:

Oeufs de poule - 2 pièces;
fromage cottage gras (plus de 5%);
sucre cristallisé - 4 cuillères à soupe;
farine de blé - 8 cuillères à soupe;
soda - 1/3 cuillère à café;
zeste d'agrumes (citron ou orange) - 1 cuillère à café sans lame;

huile végétale raffinée - pour faire frire les gâteaux au fromage;
une pincée de sel;
raisins secs, abricots secs ou pruneaux - si désiré.

Comment cuisiner?

Étape 1. Tout d'abord, retirez tous les ingrédients du réfrigérateur afin qu'ils s'allongent un peu et se rapprochent de température ambiante, rincez les œufs à l'eau tiède, vous pouvez même les tenir dans une casserole avec de l'eau tiède pour qu'ils se réchauffent plus rapidement. Mais en aucun cas, n'utilisez pas d'eau chaude ou même très chaude - la protéine commencera à coaguler. Si vous utilisez des fruits secs, faites-les également tremper dans de l'eau tiède. Rincez les agrumes et râpez le zeste sur une râpe fine. Veuillez noter que vous devez utiliser uniquement la partie orange, la coque blanche sera amère.

Étape 2. Mettez le fromage cottage légèrement réchauffé dans un bol profond. Souvenez-vous légèrement de la masse avec une fourchette et battez-y les œufs. Bien mélanger, frotter à nouveau avec une fourchette, mais plus activement, pour remuer les grosses particules de fromage cottage et rendre la masse aussi homogène que possible. Versez le sucre et le soda, continuez à moudre. Ajoutez ensuite la vanille ou le sucre vanillé et le sel.

Étape 3. Maintenant, vous pouvez prendre une spatule en silicone ou une grande cuillère - ce qui vous sera plus pratique pour intervenir - et commencer progressivement, verser la farine préalablement tamisée, une cuillère à la fois. Cela enrichira la pâte en air et aidera également à éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Si tout à coup il vous semble que la pâte est trop épaisse ou, au contraire, trop liquide, vous pouvez ajouter ou soustraire 1-2 cuillères à soupe dans la recette, mais n'en faites pas trop. La masse doit être épaisse, mais toujours visqueuse et collante. Vous pouvez maintenant ajouter le zeste et bien mélanger à nouveau la masse - elle devrait s'avérer très parfumée.

Étape 4. À ce stade, vous devez égoutter l'eau des fruits secs et les couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, à l'exception des raisins secs. Ajouter les fruits secs à la pâte et bien mélanger.

Étape 5. Maintenant, mettez une grande casserole à fond épais sur le feu et saupoudrez-la d'huile végétale. Réchauffer à feu moyen pour que ça ne surchauffe pas, car on ne veut pas brûler les cheesecakes tout de suite.
Maintenant, sur une planche à découper ou un plat plat, versez la farine pour désosser. Vous pouvez remplacer la farine par de la semoule et les cheesecakes auront alors une croûte plus croustillante. Étalez 1-2 cuillères à soupe de pâte dans la farine (selon la taille que vous souhaitez obtenir), roulez-les bien pour qu'elles ne collent pas à vos mains et forment des boules aplaties.

Étape 6. Étalez sur une poêle préchauffée, vous pouvez aplatir un peu plus le cheesecake dessus. Faites frire les cheesecakes de chaque côté afin qu'ils soient bien dorés, en général il faudra compter environ 10 minutes de cuisson - 5 de chaque côté. Pour être sûr qu'ils sont cuits au milieu, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle.

Servir chaud, saupoudrer de sucre en poudre, arroser de confiture, de confiture ou de tout sirop, et même garnir de fruits frais ou de crème glacée. Bon petit-déjeuner !

Crêpes classiques au fromage cottage avec semoule dans une poêle à frire

De nombreuses femmes au foyer savent qu'une structure plus délicate et friable dans un gâteau au fromage est obtenue si de la semoule est ajoutée, car, contrairement à la farine, elle gonfle en particules plus grosses et se détache ainsi partie intérieure cheesecake. Mais la farine, si elle est déplacée, peut la rendre caoutchouteuse au lieu de tendre. Cet ingrédient est particulièrement utile si votre fromage cottage est trop liquide ou si la pâte dans son ensemble s'est avérée liquide. La semoule absorbera tout excès d'humidité et améliorera la structure de la pâte. La seule mise en garde est que l'utilisation de la semoule ajoutera 10 à 20 minutes supplémentaires à la cuisson, car vous devrez laisser la pâte reposer et laisser la semoule gonfler.

Ingrédients:

Fromage cottage gras (plus de 5%) - 225 grammes;
semoule - 1 cuillère à soupe avec une lame;
sucre ou sucre en poudre - 2 cuillères à soupe;
Oeuf- 1 pièce;
farine de blé - 1 cuillère à soupe avec une lame (+ un peu pour désosser);
bicarbonate de soude - 1/3 cuillère à café;
une pincée de sel;
vanilline ou sucre vanillé;
huile végétale raffinée - pour la friture.

Comment cuisiner?

Étape 1. Essayez de sortir les aliments du réfrigérateur un peu plus tôt afin qu'ils soient plus proches de la température ambiante. Divisez l'œuf en jaune et en protéines, écrasez légèrement le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez la semoule et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes, pendant lesquelles les céréales gonfleront et absorberont l'excès d'humidité du fromage cottage.

Étape 2. Ajoutez la farine tamisée à la masse de caillé déposée, broyez soigneusement le mélange. Ajoutez ensuite le jaune et utilisez un mélangeur ou une fourchette pour pétrir la masse afin de vous débarrasser des grosses particules de fromage cottage et rendre la masse plus homogène et plastique.

Étape 3. Dans un bol séparé, mélangez la protéine avec du sel, du sucre et du soda, battez en une mousse faible (jusqu'à des pics mous) et mélangez la mousse obtenue dans la pâte. Remuer délicatement pour ne pas libérer de bulles de pâte. Si la pâte vous semble sèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure grasse.

Étape 4. Faites chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen, arrosez-la d'huile végétale.
Pendant ce temps, saupoudrer de farine pour désosser n'importe quel plat surface de travail et former des cheesecakes. Petit ou plus gros, c'est une question de goût, mais il vaut mieux ne pas les mettre en hauteur, il y a un risque que le milieu ne soit pas cuit. Faire frire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes, si nécessaire, couvrir avec un couvercle pour être sûr que le plat est bien cuit.

Servir avec de la confiture, des fruits, des baies ou du sucre en poudre. Ces gâteaux au fromage se marient également bien avec du lait concentré, de la crème sure ou du miel. Bon appétit!

Délicieux cheesecakes sans farine au four

Peu importe ce qu'ils disent, ils tirent la sonnette d'alarme sur les dangers de l'huile végétale, de la friture en général, et des malheureux cancérigènes qui naissent dans le processus de friture et aspirent passionnément à notre mort. Quelqu'un prend cela plus calmement, mais il y a toujours un peu de doute et vous ne pouvez pas le surmonter. Et maintenant, vous semblez vouloir vos cheesecakes préférés, mais le risque de les transformer en poison vous fait frissonner.

Eh bien, ils savent vraiment comment intimider, alors nous vous comprenons parfaitement et vous demandons de ne pas vous inquiéter - vos cheesecakes préférés peuvent être faits au four et même sans utiliser d'huile du tout ! Et plus diététique et plus sain, en fait. Il vaut mieux utiliser des moules à cupcakes spéciaux pour faire de tels cheesecakes petite taille, car lors de la cuisson, le fromage cottage les gonfle et il n'est pas possible de garder la forme. Et donc vous obtenez les vrais muffins au lait caillé pour le petit déjeuner - eh bien, n'est-ce pas beau ?

Ingrédients:

Fromage cottage gras (plus de 5%) - 300 grammes;
œuf de poule - 2 pièces;
zeste d'agrumes (citron ou orange) - 1/2 cuillère à café;
crème sure grasse (20% et plus) - 4 cuillères à soupe;
semoule - 3 cuillères à soupe;
beurre - graisser les moules;
vanilline ou sucre vanillé - au goût;
une pincée de sel;
sucre granulé - 3 cuillères à soupe;
soda - 1/3 cuillère à café.

Comment cuisiner?

Étape 1. Lors de la cuisson, il est très important que la cuisson se déroule le plus uniformément possible, vous devrez donc retirer tous les ingrédients de la chambre du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant le début de la cuisson afin que tout soit à la même température - température ambiante. Si vous êtes pressé - vous pouvez emballer le fromage cottage dans un sac ou un récipient en plastique étanche (pour que même l'air ne pénètre pas) et le plonger avec des œufs dans de l'eau légèrement tiède pendant quelques minutes - les produits se réchaufferont plus rapidement, mais cette méthode est assez gênante.

Étape 2. Moudre le fromage cottage à travers un tamis ou battre avec un mélangeur. Vous pouvez sauter cette étape, mais grâce à elle, les cheesecakes s'avèrent plus homogènes et aérés, voire un peu comme le cheesecake préféré de tous, mais pas du tout gras. Sinon, vous pouvez simplement bien le pétrir avec une fourchette.

Étape 3. Versez le sucre cristallisé dans le fromage cottage, battez les œufs et ajoutez la crème sure. Battre la masse en un mélange homogène. Ajoutez ensuite le soda, la semoule, la vanilline ou le sucre vanillé et le sel. Mélanger les ingrédients et pétrir en une pâte épaisse. Râpez-y les zestes d'agrumes sur une râpe fine et mélangez à la pâte. Attention à ne pas frotter une partie de la peau blanche du fruit par erreur, car cela ajouterait de l'amertume au plat. Maintenant, vous devrez laisser reposer 10-15 minutes pour que la semoule gonfle, et en attendant nous pouvons graisser les moules de cuisson avec du beurre pour que nos cheesecakes ne collent pas.

Étape 4. Mélangez à nouveau la pâte gonflée et légèrement épaissie et mettez-la dans les moules, mais vous n'avez pas besoin de les remplir complètement, car pendant le processus de cuisson, les gâteaux au fromage vont monter puis se reposer à nouveau lorsque nous les sortirons - c'est tout à fait normal, il s'agit de la réaction acide du fromage cottage, qui forme des bulles à l'intérieur d'une pâte épaisse et dense. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes. La préparation peut être déterminée par la surface dorée et rougeâtre des gâteaux au fromage.

Servez chaud avec de la confiture de baies ou de la confiture et dégustez votre dessert diététique. Bon appétit!

Gâteaux au fromage tendres de restaurant sans oeufs à la banane

Et enfin, j'ai très envie de vous faire plaisir avec une recette de cheesecakes, obtenue dans un restaurant haut de gamme. Ils se révèlent assez denses, croustillants à l'extérieur et incroyablement tendres à l'intérieur, et, en plus, ils dégagent un délicat goût de banane. J'attire votre attention sur le fait que cette recette n'est pas du tout diététique, mais elle vaut ses calories !

Ingrédients:

Fromage cottage gras et tendre (plus de 5%) - 300 grammes;
fromage blanc (comme l'Almette) - 100 grammes;
banane trop mûre - 1/2 entière;
farine de blé - 30 grammes (cuillère à soupe bombée);
sucre en poudre - 2 cuillères à soupe sans lame;
huile végétale raffinée - pour la friture.

Comment cuisiner?

Étape 1. Divisez le fromage cottage en deux parties - en deux. Battre une moitié en une masse homogène avec un mélangeur ou broyer à travers un tamis. De cette façon, nous pouvons combiner une texture délicate et fromagée et des morceaux de fromage cottage dans nos cheesecakes.

Étape 2. Mélanger avec la seconde moitié du fromage cottage et pétrir avec une fourchette ou une spatule. Continuer à pétrir, ajouter le sucre glace tamisé et bien mélanger. Non, vous ne pouvez pas utiliser de sucre. Parce que l'une des principales caractéristiques de la préparation de tels gâteaux au fromage est le pétrissage rapide de la pâte et le sucre ne se dissout tout simplement pas. En conséquence, vous obtiendrez des gâteaux au fromage aigres avec des grains de sucre à l'intérieur.

Étape 3. Maintenant, ajoutez la farine tamisée et mélangez bien à nouveau les ingrédients. Pendant ce temps, à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur, écraser la banane en une purée lisse et ajouter au mélange, bien mélanger.

Étape 4. Et le dernier ingrédient est du fromage blanc. En aucun cas ne le confondez avec le fondu, ce sont des produits complètement différents. Ce fromage est aussi appelé fromage à la crème et est utilisé le plus souvent dans la préparation de cheesecakes. Incorporez le fromage dans la pâte et pétrissez une pâte homogène, elle deviendra inhabituellement épaisse pour les gâteaux au fromage - mais c'est tout à fait normal, comme il se doit.

Étape 5. Maintenant, pâte prête diviser en morceaux égaux - ils se révéleront de 6 à 10 - selon la taille qui vous convient le mieux.
Ensuite, farinez légèrement la table (TOTALEMENT un peu) et farinez légèrement vos mains - pour que les cheesecakes ne collent pas. Il est très important que la couche de farine soit aussi fine que possible. Passant par grand couteau formez une forme uniforme, comme une rondelle, et à l'aide du même couteau, faites de petites incisions sur le dessus en forme de maille en forme de losange - cela donnera aux cheesecakes un aspect intéressant et il sera plus facile de les manger.

Step 6. Dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, faites frire les cheesecakes de chaque côté pendant plusieurs minutes pour former une croûte dorée et croustillante.

Servir chaud avec de la crème sure et de la confiture, disposées en rangées - tout est très beau et se mange avec beaucoup d'appétit. Excellente option pour un petit-déjeuner romantique au lit !

Caractéristiques de la préparation des gâteaux au fromage

1. Dans Dernièrement de nombreux plats à ordures contenant des œufs. Ce ne sera pas du tout un problème, car dans n'importe quelle pâtisserie, un œuf peut être remplacé avec succès par une purée de pommes de terre d'une demi-banane trop mûre - la même texture est obtenue, mais un arôme et un goût plus intéressants.

2. Si, au lieu de farine, les gâteaux au fromage sont roulés dans de la semoule ou du gruau d'avoine (vous pouvez le faire vous-même avec de la farine d'avoine et un mélangeur), la croûte s'avère plus croustillante et intéressante en texture, même le goût change un peu. Certaines personnes utilisent de la chapelure ou même des miettes de flocons de maïs pour cela.

3. Si vous râpez un petit morceau de le beurre, vous obtiendrez une coque plus rouge et croustillante, mais à l'intérieur, les gâteaux au fromage sortiront incroyablement tendres et aérés. Le fait est que pendant la cuisson, le beurre va fondre et à ce moment les morceaux seront sur toutes les zones du cheesecake - ceux qui sont près de la surface forment une croûte frite avec un goût crémeux, mais à l'intérieur les morceaux vont commencer à fondre et forment des pores à leur place qui rendront le gâteau au fromage un peu plus lâche et aéré, et le goût du beurre fondu s'adoucira.

4. L'ajout de zeste d'agrumes à la pâte donnera à vos gâteaux au fromage un goût très intéressant et inhabituel, qui ne peut guère être comparé à quoi que ce soit. Avec notre gâteau au fromage préféré, peut-être.

5. Lors de la formation des gâteaux au fromage, vous pouvez envelopper un petit morceau de chocolat au lait, votre marmelade préférée ou même des fruits frais au milieu - par exemple, une banane ou même plusieurs baies entières. Ensuite, vous obtiendrez un gâteau au fromage très savoureux avec une "surprise".

6. Nous vous recommandons fortement d'utiliser du fromage cottage entier, précisément parce que le fromage cottage sec est plus granuleux et donne une texture pas trop agréable et délicate au petit déjeuner. Il s'avère une structure très granuleuse qui se coince dans les dents et généralement pas au goût de tout le monde.

7. En général, toutes les recettes que nous avons proposées peuvent être cuites au four au lieu d'une poêle à frire pour rendre le plat plus sain. Sauf, peut-être, le dernier. Mais préparez-vous alors au fait que le goût et la texture seront encore légèrement différents, car lors de la cuisson, le fromage cottage fond et le gâteau au fromage ressemble davantage à une casserole.

Et enfin, nous vous proposons de visionner une vidéo recette de cheesecakes

Une recette classique de crêpes au fromage cottage dans une poêle avec du soda

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Et cuisinons des cheesecakes rouges à partir de fromage cottage? Cette recette avec une photo décrit étape par étape tout le processus de "sorcellerie" culinaire, elle sera donc également utile pour les chefs avancés qui viennent de "passer" une minute pour voir combien de sucre doit être mis dans le fromage cottage pour des gâteaux au fromage parfaits , et pour les débutants qui apprennent les bases de la friture de crêpes au caillé doré . Quel genre de cheesecakes je n'ai pas cuisiné et mangé ! Et luxuriante, tendre, douce comme un nuage, comme un gâteau à la vanille. Et dense, sec, vermeil. Et de délicieux cheesecakes farcis. Mais par expérience, j'ai tout de même trouvé ma formule idéale pour les crêpes au fromage blanc. Je le partage avec vous. Mais n'oubliez pas que 90% du succès dépend de la qualité de l'ingrédient principal. Le fromage cottage pour syrniki doit être modérément gras (6-9%), modérément humide (pour que vous n'ayez pas à ajouter beaucoup de farine au syrniki) et non acide. Le reste est une question de technique !

Prenez des produits:

Comment les gâteaux au fromage sont préparés à partir de fromage cottage (nous apprenons étape par étape):

Les gâteaux au fromage les plus tendres et les plus délicieux sont fabriqués à partir de fromage cottage à pâte molle homogène. Mais à partir d'un produit granuleux, vous pouvez cuisiner quelque chose d'incroyablement savoureux. Si vous le frottez à travers un tamis en métal ou le battez dans un mélangeur en une masse crémeuse. Vous n'avez pas le temps de le faire ? Ecraser le caillé à la fourchette. Manière rapide, simple et silencieuse. Il est très important que le caillé soit frais et savoureux. Je déconseille fortement d'utiliser la masse achetée. Parce qu'en général, il y a peu de choses utiles dedans. Les fabricants ajoutent souvent des produits nocifs huile de palme et beaucoup de sucre. Le fromage cottage fait maison est idéal.
Ajouter l'œuf de poule. Un petit suffit. Il est important que le caillé ne soit pas trop humide. Parce que vous devez ajouter plus de farine. Et le goût et la texture délicate de la cuisson finie en souffrent.
Ajoutez maintenant le sucre ordinaire et le sucre vanillé. Cette dernière peut être remplacée par de la vanille. Il faudra une pincée, sur la pointe d'un couteau. L'arôme rendra les cheesecakes encore plus appétissants. Et un excès d'édulcorant ne sert à rien. Laissez les gâteaux au fromage devenir aigre-doux avec un goût éclatant de fromage cottage. S'il y a beaucoup de sucre, des gâteaux au fromage cottage soignés se répandront dans la poêle. Et la nourriture va mal tourner. Et les gourmands peuvent toujours compenser le manque de douceur dans le sang en versant leur sirop préféré, lait concentré, confiture ou miel sur des cheesecakes.
Mélangez le tout soigneusement. La "pâte" ne doit pas être trop liquide.
Versez la farine. Assurez-vous de le tamiser avant de l'ajouter. Ajouter du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Cela n'affectera en rien le goût. Mais la soude lie la caséine, qui dans en grand nombre trouve dans les produits laitiers. Par conséquent, la cuisson deviendra plus tendre. Ajoutez également une pincée de sel fin. Il soulignera et rehaussera le goût du fromage cottage.
Remuez à nouveau. La masse doit être homogène, légèrement humide et légèrement collante aux mains.
La formation de cheesecakes à partir de fromage cottage est un processus très simple, dans la recette avec une photo je ne l'ai pas illustré en détail, mais néanmoins je vais l'écrire étape par étape pour les débutants. Tamisez un peu de farine sur une planche à découper ou une table. Étalez la base de caillé pour les gâteaux au fromage. Former une "saucisse". Si la masse s'est avérée avoir la bonne consistance, ce sera facile à faire. Fortement collant ? Saupoudrez un peu de farine. Avec un couteau trempé dans l'eau, divisez la pièce en parties égales. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtiendrez 6 à 7 gâteaux au fromage moyens. Roulez chaque morceau en boule et aplatissez-le. Faire un gâteau moyennement moelleux.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Il doit être désodorisé afin que l'arôme caractéristique ne soit pas transféré au dessert fini. Disposez les blancs. Cuire à feu doux pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le fond soit recouvert d'une belle croûte dorée.
Retourner délicatement avec une spatule ou deux fourchettes. Cuire 3-4 minutes de plus sur l'envers. Transférer les gâteaux au fromage finis dans une assiette recouverte de papier absorbant. Cela absorbera l'excès de graisse.
Et maintenant, vous pouvez servir des gâteaux au fromage. Ils sont bons aussi bien chauds que froids. Et n'oubliez pas les agréables "bonus" - lait concentré, sucre en poudre, confiture et autres délicieux.

Quoi d'autre peut être ajouté au fromage cottage pour les gâteaux au fromage

J'ai décidé d'allonger un peu la liste des ingrédients et, peut-être, de vous donner une idée des expériences culinaires. Alors, comment pouvez-vous transformer vos pâtisseries préférées au-delà de la reconnaissance.

zeste d'agrumes. Un peu de zeste d'orange ou de citron finement râpé donnera aux gâteaux au fromage un arôme et un goût délicats. Pour cette quantité de produits, vous aurez besoin de 1/2-1/3 c. Bien laver les fruits avant de les peler. Et versez de l'eau bouillante dessus. Lors du retrait, essayez de ne pas toucher la partie blanche de la croûte. Parce que les cheesecakes en seront amers.
raisins secs, abricots secs ou autres fruits secs. Une poignée de délicieux sains ne fait jamais de mal. Lavez les fruits secs avant de les ajouter au fromage cottage. Remplir d'eau bouillante. Videz l'eau après 10-15 minutes. Séchez les fruits secs avec une serviette. Grand - coupe. Petits - laissez entiers. Saupoudrer les fruits secs de farine. Et ajouter au fromage cottage pour les gâteaux au fromage. Faites rôtir comme d'habitude.
cannelle. Une pincée de cette épice rehaussera parfaitement le goût délicat. Mais je ne recommande pas de l'utiliser avec de la vanille. Ce sera trop parfumé.
fruits et baies frais ou en conserve. Banane, pomme, poire, prune, framboise, fraise, groseille... Je pense qu'il est inutile de continuer. Connectez votre imagination, vos préférences gustatives et vos stocks dans le réfrigérateur. grosses baies ou les fruits doivent être coupés en petits cubes. Ou râper grossièrement. Les poires ou les pommes sont mieux pelées. Et du noyau, bien sûr. Les petites baies peuvent être ajoutées entières.
légumes sucrés. Avec du potiron et des carottes, on obtient des cheesecakes sains et appétissants. Et leur teinte orange gaie vous remontera certainement le moral !
Chocolat. Les pépites de chocolat peuvent être "scellées" à l'intérieur des gâteaux de caillé ou simplement réparties uniformément sur la "pâte".
lait concentré bouilli. Les gâteaux au fromage farcis au lait concentré sont un régal préféré des enfants et de certains adultes gourmands. Je pense que vous l'aimerez aussi.

Agréable appétit sucré !

Si les membres de la famille ne peuvent pas vivre sans sucreries, il n'est pas du tout nécessaire de les farcir de confiseries d'usine. Les cheesecakes faits maison remplaceront parfaitement toutes ces gourmandises qui, quoi que leur fabricant nous assure du contraire, ne peuvent se passer d'additifs chimiques. Il n'est pas difficile de les faire cuire même pour une jeune femme au foyer inexpérimentée, elles sont très savoureuses et, de plus, beaucoup plus saines.

Quel est le meilleur endroit pour commencer

Pour ceux qui préparent des cheesecakes pour la première fois, il vaut mieux commencer par un simple - version classique. Il se compose de composants standard sans aucun additif, mais le plat s'avère exceptionnellement savoureux et satisfaisant. Vous pouvez même le stocker et le servir froid ou le réchauffer rapidement au micro-ondes.

Nous aurons besoin des produits suivants pour faire frire les cheesecakes dans une poêle selon la recette classique :

350 à 400 g de fromage cottage faible en gras;
2-3 œufs de poule;
2-3 grandes cuillères Sahara;
6-7 cuillères à soupe de farine tamisée (w / c);
une pincée de sel;
5 cantines. cuillères à soupe de n'importe quelle huile végétale.

Le processus de cuisson est rapide et extrêmement simple.

Nous envoyons le fromage cottage dans un grand bol. On s'échauffe bien. Voir s'il reste des grumeaux.
Ajoutez du sucre (si vous l'aimez plus sucré - 3 cuillères à soupe), du sel et des œufs. Bien mélanger pour obtenir une structure homogène.
Incorporer ensuite la farine (environ 5 cuillères à soupe). Sa quantité peut varier en fonction de la densité du mélange.
Mettre le reste de farine dans une assiette plate.
Nous faisons de petits cercles à partir de la masse de fromage. Bien rouler chaque cercle dans la farine.
Nous chauffons bien l'huile végétale dans une casserole (il ne faut pas en faire trop avec la température - le syrniki brûlera). Étalez soigneusement les cheesecakes (quatre ou cinq chacun). Ils ne doivent pas se toucher.
Frire de chaque côté pendant environ une minute. Les gâteaux au fromage doivent être dorés, acquérir une agréable teinte dorée.

Les gâteaux au fromage classiques sont servis avec de la crème sure ou de la crème épaisse, avec du miel parfumé, de la confiture ou des sirops de fruits, avec du lait ou du yaourt - à la demande des mangeurs. C'est aussi un excellent dessert maison pour le thé et le café.

Important! Pour que les gâteaux au fromage ne perdent pas leur forme, ne s'étalent pas autour du moule ou ne s'effritent pas, il faut utiliser du fromage cottage pas trop sec et pas très humide.

Et la dureté dépend de la teneur en farine dans la cuisson du fromage: plus vous en mettez, moins la friandise sera tendre, le fromage cottage se "cachera" derrière la farine et le goût ne sera pas du tout "gâteau au fromage" .

Recette classique #2

Il existe une autre recette, aussi appelée la classique, mais avec une composition plus complexe.

Nous lui préparerons les produits suivants :

un demi-kilo de fromage cottage;
70 grammes de farine :
50 - 60 g de sucre cristallisé;
quelques œufs;
le zeste d'un demi-citron;
un tiers de cuillère à café de vanilline;
un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude;
huile végétale.

Cuisson étape par étape :

Préparez soigneusement le fromage cottage : amenez-le à un état pâteux, en le frottant à travers un tamis ou à l'aide d'un mélangeur.
Battez les œufs (il est conseillé d'utiliser des œufs faits maison avec un jaune brillant), en y versant progressivement du sucre. Nous combinons le mélange sucré avec du fromage cottage.
Nous y envoyons le zeste de citron et la vanilline. Nous mélangeons ces ingrédients.
Séparément, mélanger la farine (w / s), le sel (une pincée), le bicarbonate de soude. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange de caillé. Pétrir jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
Avec les paumes trempées dans l'huile, nous formons des cercles nets. Placer délicatement dans une casserole avec de l'huile chaude. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils rougissent.

Un excellent ajout au repas sera la crème pâtissière ou crème au beurre, chantilly, confitures, sirops, toute confiture.

Au lieu de farine - semoule

Si vous remplacez la farine par de la semoule, les cheesecakes deviendront encore plus mous, plus tendres et aérés - du fait qu'ils gonflent. Certes, vous devrez passer un peu plus de temps, car les céréales absorbent l'humidité plus longtemps. Mais le petit-déjeuner ou le dîner seront délicieux !

Prenez les produits indiqués dans les instructions (la composition est presque la même que dans la recette classique avec de la farine):

un demi-kilogramme de fromage cottage;
deux œufs de poule frais;
100 - 130 g de sucre;
un tiers de verre de semoule;
2 cuillères à café de levure chimique (régulière fonctionnera aussi) bicarbonate de soude, seulement il y a un risque d'arrière-goût spécifique);
Peu huile de tournesol(on va frire dessus).

Nous procédons selon le plan.

Allumez le mélangeur et transformez les œufs avec le sucre en une crème aérienne.
Moudre le fromage cottage avec un tamis ou mélanger avec un mélangeur.
Versez notre crème dans la masse de caillé préparée et continuez à battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Nous ajoutons de la mangue. Nous mélangeons. Nous donnons à la pâte un «repos» pendant 20 minutes: cela est nécessaire pour que la semoule absorbe l'humidité et gonfle.
Le dernier additif est la levure chimique.
Et encore un peu d'effort : on s'immisce encore pour obtenir une pâte de qualité
Enfin, vous pouvez former des cheesecakes. Ils doivent être frits dans de l'huile chauffée dans une poêle pour que les deux faces soient dorées.

Attention : Une version "améliorée" des cheesecakes traditionnels à la semoule se révélera si vous ajoutez une pincée de sel et un sachet de vanille à la base.

Gâteaux au fromage luxuriants - rapides, beaux, savoureux

Chaque hôtesse prépare un tel plat à sa manière. Mais tout le monde adhère à deux règles principales, sans lesquelles le résultat souhaité ne fonctionnera pas: broyez bien le fromage cottage jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte et utilisez une levure chimique. Examinons de plus près comment faire cuire des syrniki à partir de fromage cottage, appelés luxuriants, dans une casserole.

recette de jaune d'oeuf

Le plus souvent, l'œuf entier est pris pendant la cuisson. Dans la méthode décrite, seuls les jaunes d'œufs peuvent être utilisés.

Pour l'implémenter, vous aurez besoin des composants suivants :

un demi-kilo de fromage cottage;
4-5 gros ou 6-7 petits œufs de poule;
vanilline;
raisin;
un verre de farine (sans lame);
10-12 grammes de soda;
une pincée de sel;
huile à frire.

Tout ce dont vous avez besoin est sur la table, la vaisselle et les ustensiles sont préparés - un bol profond, une fourchette, une tasse à mesurer, un tamis. S'il y a - un mélangeur ou un mélangeur.

Commencer.

Les raisins secs, débarrassés de la saleté, «prennent un bain» dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, après quoi nous les séchons avec une serviette.
Le fromage cottage râpé "accepte" la moitié du volume préparé de sucre, vanilline, sel, raisins secs. Nous mélangeons soigneusement tout cela.
Battez les jaunes avec le reste des gruaux de sucre, envoyez la crème obtenue à la masse de caillé.
Maintenant c'est au tour de la farine et du soda. La pâte ne doit pas être trop sèche et peu dense. Ensuite, il est facile de le façonner.
Versez une quantité suffisante d'huile dans une poêle chauffée et faites frire les crêpes au fromage jusqu'à ce qu'elles rougissent sur les "joues".

Les cheesecakes se dilateront au fur et à mesure de la cuisson, vous n'avez donc pas besoin d'en ajouter trop à la fois.

Gâteaux au fromage luxuriants "Baby"

C'est de la nourriture pour les enfants, il est permis de le donner même aux miettes d'un an. Cela signifie que les exigences sont accrues : tous les composants ne doivent être que d'une qualité et d'une fraîcheur parfaites.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

250 grammes de fromage cottage (nécessairement frais);
une cuillère à soupe de semoule;
1-2 cuillères à café de sucre ( petit enfant trop sucré ne sera pas utile);
quelques cuillères à soupe de crème sure;
vanilline et sel - une pincée chacun;
huile de tournesol raffinée;
un œuf cru.

Nous préparons une friandise selon les instructions.

Dans un petit récipient, mélanger le sucre cristallisé, la vanilline, le sel. Nous ajoutons au mélange oeuf frais. Bien battre jusqu'à obtenir une crème.
Moudre soigneusement le fromage cottage (il contient déjà de la crème sure et de la semoule).
Ajouter la crème aux œufs aérée à la masse de caillé et de semoule. Bien mélanger.
Laisser reposer 10-15 minutes pour que la semoule gonfle.
Faire chauffer l'huile raffinée dans une poêle.
Nous faisons de petits gâteaux au fromage, les "baignons" dans de la farine. Cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Attention! S'il n'y avait pas de farine spéciale pour les crêpes dans la maison, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique à l'habituel, mais de la plus haute qualité.

Gâteaux au fromage dans une casserole comme fantasme d'un cuisinier

Façons de cuisiner délicieux gâteaux au fromageÀ tel point qu'il est temps d'écrire un livre de cuisine séparé. Et parmi les types de ce plat, il y a non seulement les desserts sucrés, mais aussi les délices salés. Tout d'abord, quelques recettes pour les gourmands.

Aux noix et raisins secs

Pour créer un tel appétissant, il faut:

250 g de caillé;
2-2,5 m. cuillères de sucre;
testicule;
50 g chacun noyer et raisins secs;
huile végétale.

Nous hachons les noix.
Mnem avec une fourchette (vous pouvez frotter à travers un tamis) du fromage cottage.
Nous transformons le fromage cottage, le sucre, l'œuf et les noix en un mélange pâteux.
Nous formons de petits cercles dodus, les mettons dans une casserole et les retirons lorsque le "blush" apparaît des deux côtés.

La crème sure, le lait concentré ou la confiture rehausseront le plaisir du résultat. Et le miel transformera généralement le goût en divin.

A la vanille et à la cannelle

Cette recette sera appréciée des gourmets et amateurs de douceurs orientales.

Pour des cheesecakes parfumés, vous aurez besoin de:

200 grammes de fromage cottage pas trop gras;
2-3 c. cuillères de cassonade;
sucre vanillé (sac), cannelle - au goût;
Oeuf;
2 cuillères à soupe. cuillères de farine (dans / avec);
également une pincée de sel et une éventuelle huile végétale.

Cuisson étape par étape.

Mélanger le fromage cottage avec le sucre.
Nous envoyons de la farine, de la cannelle, de la vanille et de l'œuf au mélange, mélangez une seconde fois.
Mouillez vos paumes avec de l'eau ou de l'huile végétale pour que la pâte n'y colle pas.
Nous déroulons la «saucisse», le «bain» dans la farine et coupons en petits morceaux identiques, pressons légèrement avec nos doigts (pas sur un plan solide).
Faites frire les matières premières préparées dans une poêle avec de l'huile, à feu modéré.

Bon à savoir! La pâte pour les gâteaux au fromage peut être congelée pour une utilisation future. Il suffit d'enrouler la «saucisse», de la couper en fragments séparés, de les placer sur une surface farinée et de les cacher au congélateur.
Une nourriture au goût exquis n'est pas difficile à construire et il n'y a presque personne qui refuse d'en profiter.
Les cheesecakes "Banane" sont frits à partir de:
250 g de fromage cottage;
une banane (de préférence mûre, mais sans taches);
un testicule;
quatre st. cuillères de semoule;
sachet vanille;
une m. cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'olive);
une demi-cuillère à café de cannelle;
10 g de levure chimique ;
sel;
farine (pour rouler)

Cuisson dans un certain ordre.
Moudre le fromage cottage avec un mélangeur.
Versez-y la semoule, la vanilline, la levure chimique, cassez l'œuf.
Pétrir jusqu'à consistance lisse et laisser "respirer" pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la semoule gagnera un maximum de volume.
Pelez la banane, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la à la pâte. Si on veut une saveur subtile, prenez un peu de cannelle.
Mouillez-vous les mains dans l'eau pour que rien n'y colle, formez des cercles et mettez-les dans une poêle avec de l'huile. Nous attendons que les deux parties aient « rougi », prenons du miel et dégustons notre dessert.

Grignoter
Les gâteaux au fromage ne sont pas seulement un bonheur pour les gourmands, mais aussi délicieux grignoter pour ceux qui sont indifférents aux sucreries. Seulement dans ce dernier cas, ils sont préparés sans sucre.
Par exemple, oui. Nous prenons:
deux verres de fromage cottage;
trois œufs frais;
100 grammes de mozzarella;
300 grammes de glace aux épinards hachés;
un verre de noix hachées;
une cuillère à café de poudre d'ail;
une tasse et demie de chapelure;
crème sure ou sauce;
huile d'olive.

La procédure est la suivante.
Faire bouillir les épinards et égoutter l'eau.
Trois fromages.
Réserver une demi-tasse de chapelure.
Entre-temps, mélanger soigneusement tous les autres ingrédients, y compris les épinards, et laisser reposer pendant cinq minutes.
Nous formons des crêpes au lait caillé, que nous roulons dans les restes de panure, que nous faisons frire dans une poêle avec de l'huile.
Nous mettons les gâteaux au fromage rouges dans une casserole, versons la sauce dessus, saupoudrons de fromage râpé, envoyons pendant 20 minutes dans un four préchauffé (160 -1800).
Servir avec une sauce à l'ail ou de la crème sure.