Collations rapides et légères. Collections

Les collations sont probablement le type de nourriture le plus intéressant depuis l'enfance. Certes, lorsque, dans notre enfance, nous avons couru à la maison, pris un morceau de pain avec des saucisses ou du bacon, nous ne soupçonnions même pas que nous utilisions déjà des collations, mais c'étaient de vraies collations.

Je vous ai déjà donné plusieurs recettes, mais il y en a tellement que nous ne les essayerons pas de toute notre vie. Ils sont toujours nécessaires. Si c'est plus facile à approcher, les salades sont aussi des apéritifs, mais à propos, nous en avons déjà parlé.

Autrefois, tous les plats froids servis avant le repas chaud principal étaient considérés comme des collations. De plus, les collations pourraient être très complexes. Certains contenaient jusqu'à 50 ingrédients.

Mais nous allons nous pencher sur des collations simples, faciles à préparer et délicieuses.

Des recettes étape par étape pour préparer des collations simples, légères et savoureuses

Commençons par la collation préférée de la plupart des gens - le hareng.

1. Apéritif de hareng à la table de fête

Préparation:

1. Coupez le hareng en filets (nous l'avons déjà fait :). Lavez chaque filet avec vos mains (comme si vous faisiez un massage) pas fort ou battu, mais très facilement.

2. Étaler le fromage fondu sur le filet, répartir uniformément sur tout le filet.

3. Mettez une cuillère à soupe de piment doux en conserve sur le fromage et étalez-le sur tout le filet.

4. Saupoudrer de préférence de poivre fraîchement moulu. Saupoudrer d'aneth haché.

5.Avec l'aide d'un film cellophane, enroulez-le en un rouleau longitudinal et envoyez-le au réfrigérateur pendant 2 à 2,5 heures.

Pendant ce temps, nous préparerons la base de cet apéritif.

6. Prenez du pain noir et découpez des tasses avec un verre. Vous pouvez simplement couper le pain en carrés, rectangles, dans n'importe quelle forme, tant que les morceaux de hareng s'adapteront, que nous disposerons avec vous.

7. Lorsque notre rouleau a refroidi, coupez-le en petits morceaux et disposez-les en cercles découpés.

Décorez avec des herbes et servez.

Bon appétit!

1. Apéritif de hareng

Préparation:

1. Prenez le filet de hareng et coupez-le en petits morceaux. Nous commençons à faire la marinade.

2. Mettez les morceaux dans un bol profond et ajoutez de la mayonnaise aux morceaux de hareng.

3. Ajoutez la moutarde.

4. Arrosez de vinaigre de vin.

5. Hacher et ajouter le persil et l'aneth dans une tasse, poivrer au goût.

6. Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant une heure.

7. Pendant que le hareng est mariné, coupez le pain en triangles ou ce que vous voulez. Bien sûr, nous prenons du pain noir. Cela va mieux avec le hareng.

Nous sortons le hareng fini du réfrigérateur, le mettons sur des tranches de pain, le décorons avec des herbes, le fixons avec des brochettes et le servons sur la table.

Prenez tous les ingrédients à votre goût. Quelqu'un aime plus de mayonnaise, quelqu'un de vinaigre.

Bon appétit!

1. Rouleaux de jambon et fromage

Préparation:

1. Étalez les plastiques du jambon avec du fromage blanc. utiliser un couteau pour répartir le fromage uniformément sur le jambon.

2. Mettez les feuilles de basilic sur le fromage. Poivre avec du poivre fraîchement moulu du moulin.

3. Coupez les olives en cercles et placez-les sur le basilic.

4. Enveloppez le jambon en rouleaux.

5. Coupez les rouleaux en oblique en plusieurs parties. comme tu veux.

Servir avec des pignons de pin frits, des olives et des herbes.

Bon appétit!

1. Jambon sur toast avec garniture

Préparation:

1. Tout d'abord, préparez la garniture. Hacher finement le concombre mariné.

2. Ajoutez-le au fromage en grains.

3. Ajoutez des feuilles de basilic ou de persil hachées, ou d'autres légumes verts que vous aimez. Mélangez le tout soigneusement.

4. Faites frire légèrement des tranches de pain blanc ou de pain des deux côtés.

5. Étalez la garniture obtenue sur un morceau de pain ou de miche de pain blanc grillé.

6. Placer les tranches de jambon roulé sur le dessus.

7. Coupez les tomates cerises et les olives vertes en deux.

Avec des brochettes en bois, piquez d'abord les olives du côté convexe, puis, sur la même brochette, les tomates.

Puis collez le tout dans nos toasts.

L'apéritif est prêt.

Bon appétit!

1. Apéritif de mozzarella avec des tomates sur des brochettes

Préparation:

Nous prenons une belle tasse profonde (nous la servirons sur la table dedans)

1. Versez-y de l'huile d'olive, ajoutez du vinaigre balsamique, du sel et saupoudrez de poivre fraîchement moulu.

2. Mettez une tomate cerise, une mozzarella ronde sur une brochette,

3. Choisissez une feuille de basilic et une autre rondelle de mozzarella.

Tremper les brochettes dans la sauce et servir telles quelles.

Bon appétit!

Dans toutes les recettes écrites ci-dessus, je n'ai pas indiqué la quantité d'ingrédients. Tout y est simple. Ajoutez comme bon vous semble, selon le nombre de personnes.

1. Champignons en pâte et chapelure

Habituellement, le poisson ou la viande sont cuits dans une pâte. Nous allons cuisiner des champignons avec vous. Les champignons sont les mieux adaptés pour cela.

Ingrédients:

• Petits champignons - 200 g.
• Oeufs - 2 pièces
• Lait - 100 ml.
• Farine - 50 g.
• Huile végétale - 1-2 tasses
• Chapelure - 50 g.
• Poivre, sel - au goût

Préparation:

1. Lavez les champignons, épluchez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

2. Casser les œufs dans un bol profond et les battre avec du lait.

3. Trempez les champignons bouillis dans le mélange d'œufs, puis plongez-les dans la farine et plongez à nouveau dans le mélange d'œufs.

4. Rouler dans la chapelure. Tremper les champignons dans l'huile bouillante et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous servons le plat chaud, avec des herbes fraîches et des légumes.

Bon appétit!

1. Tomates aux crevettes et fromage

Ingrédients:

• Tomates cerises - 10-15 pcs. Faites correspondre les crevettes à la taille.
• Crevettes bouillies et congelées - 10-15 pcs.
• Fromage à la crème - 150-200 g.

Préparation:

Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette et coupez le dessus de chaque tomate. Retirez délicatement le centre des tomates. A l'intérieur, salez légèrement les tomates et retournez-les, mettez-les sur une serviette pour que le liquide soit en verre.

Jetez les crevettes dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 1 à 1,5 minute maximum (si les crevettes ne sont pas bouillies, mais fraîchement congelées, il est nécessaire de cuire plus longtemps, 2-3 minutes après l'ébullition). Refroidir et nettoyer les crevettes. On enlève les têtes.

Remplissez les tomates de fromage à la crème, collez les crevettes dans le fromage avec la queue vers le haut. Si vous avez de la place pour deux crevettes, collez-en deux.

Bon appétit!

1. Jambon au fromage - petits pains

Ingrédients:

• Jambon - 200 g.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Ail - 1-2 gousses
• Mayonnaise, herbes - au goût

Préparation:

Râpez le fromage sur une râpe grossière, transférez-le dans une tasse profonde, ajoutez de la mayonnaise, pressez-y l'ail. Hacher finement les herbes et les ajouter au fromage. Mélangez le tout soigneusement.

Tartinez les morceaux de jambon avec le mélange de fromage et roulez-les. Fixez les rouleaux avec des brochettes multicolores.

Transférez les rouleaux finis dans un plat et décorez, si vous le souhaitez, de brins de verdure.

Bon appétit!

1. Galettes de pommes de terre au saumon

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 g.
• Oignon - 1 tête
• Oignon rouge - 1 tête
• Oeuf - 1 pièce
• Farine - 3 cuillères à soupe
• Crème sure - 200 g.
• Saumon fumé - 200 g.
• Huile végétale
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau et râpez-les. Pressez bien, mélangez et pressez à nouveau. Eplucher les oignons, les hacher finement et les ajouter aux pommes de terre. Battre légèrement l'œuf et l'ajouter aux pommes de terre avec la farine. Saler, poivrer et bien mélanger.

Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Verser la pâte de pommes de terre dans l'huile bouillante comme des crêpes. Il est préférable de l'étaler un peu pour que les crêpes soient libres dans la poêle. Faites frire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez les crêpes finies sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Transférer dans une assiette, enduire de crème sure sur le dessus. Ajoutez ensuite un peu d'oignon rouge, coupé en demi-anneaux et du poisson en plastique.

Bon appétit!

1. Oeufs farcis sur la table de fête

Option 1.

Ingrédients:

• Oeufs - 5 pièces
• Fromage à la crème ou fromage cottage - 2 c.
• Saumon ou saumon légèrement salé - 50 g.
• Aneth - 1-2 branches
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Cuire les œufs dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous les mettons dans de l'eau froide, les laissons refroidir, les nettoyons de la coquille. Couper chaque œuf en deux et retirer les jaunes. Coupez le poisson légèrement salé en très petits morceaux, le plus petit sera le mieux. Si vous aimez l'aneth, vous pouvez également le hacher finement et l'ajouter.

Mettre les jaunes dans un petit bol et pétrir avec une fourchette. Ajoutez-y le saumon, l'aneth et le fromage à la crème. Bien mélanger le tout. Sel, poivre au goût, vous n'avez pas besoin de le saler. Mélangez à nouveau.

Farcir délicatement les moitiés d'œufs. Nous les mettons sur des feuilles de laitue et servons. Vous pouvez décorer avec des verts.

Bon appétit!

1. Oeufs farcis au fromage

Option 2.

Ingrédients:

• Oeufs - 6 pièces
• Beurre - 100 g.
• Crème sure - 4 cuillères à soupe
• Fromage à pâte dure - 200 g.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Pour cette option de farce des œufs, vous devrez également faire bouillir les œufs, les refroidir, les éplucher, les couper en deux et retirer le jaune.

Broyer ensuite le jaune avec du beurre ramolli, ajouter le fromage râpé sur une râpe moyenne, bien mélanger. Ajoutez progressivement de la crème sure à la masse obtenue et broyez jusqu'à l'obtention d'une masse duveteuse. Sel et poivre.

Mettez les moitiés des protéines dans une assiette et remplissez-les de crème au fromage. Vous pouvez ajouter du persil, mettre des feuilles de laitue. Pour ceux qui aiment saupoudrer d'un peu de piment rouge.

Les œufs sont prêts. Ils peuvent être disposés également sur une assiette avec la première version des œufs farcis.

Bon appétit!

1. Apéritif froid au poisson rouge

Ingrédients:

• Plastiques de saumon salé légèrement fumé
• Fromage à la crème "Philadelphia" ou autre
• Basilic, persil
• épices italiennes
• Baguette blanche

Préparation:

Coupez la baguette en morceaux égaux d'environ 1 cm de large (il est souhaitable que la baguette soit "dodue"). Il est préférable de le couper avec un couteau à pain spécial pour que nos morceaux ne se froissent pas. Nous les mettons dans une assiette.

Nous prenons le fromage. Nous avons Philadelphie. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à la crème, de préférence sans aucun additif. Nous l'étalons dans une assiette creuse et la pétrissons jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Prenez des feuilles de persil frais et des feuilles de basilic frais, lavez et séchez. Nous les coupons en morceaux moyens, vous pouvez bien sûr les déchirer à votre guise. Mélanger les feuilles et les mettre dans un mortier. Broyer les feuilles en bouillie. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser n'importe quel broyeur. Versez une pincée d'herbes italiennes dans la bouillie d'herbes et mélangez à nouveau le tout soigneusement.

Versez tout ce que nous avons dans la purée de fromage à la crème, mélangez très bien le tout.

Nous prenons les morceaux de baguette tranchés et étalons avec un couteau avec la masse résultante. Étendre avec une couche intermédiaire uniforme. Et donc toutes les pièces. Rouler le poisson rouge en rouleau (roses) et le déposer sur nos tranches de baguette, tartinées de crème au fromage. Je préfère le poisson légèrement salé-fumé, vous pouvez le prendre juste salé ou salé vous-même.

Un bel apéritif délicieux est prêt.

Bon appétit!

1. Amanites mouches

Ingrédients:

• Tout jambon ou saucisse - 70 g.
• Fromage - 70 g.
• eggsufs durs - 2-3 pcs.
• Gros concombre - 1 pc.
• Tomates cerises - 10 pcs.
• Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe
• Verts, salade
• Sel poivre
• Ail - 1 gousse (facultatif)

Préparation:

Frotter le jambon dans un bol profond. Vous pouvez également hacher finement. On y frotte aussi des œufs et du fromage. Nous remplissons de mayonnaise, mélangeons bien le tout. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail, je n'aime pas trop l'ail, donc on n'en rajoute pas.

A ce moment j'ajoute un peu de sel et de poivre. Essayez-le, beaucoup ne salent ni ne poivrent du tout. Qui aime quoi. Mettez de côté le mélange obtenu.

Prenez un concombre et coupez-le en fines tranches. Si vous avez un couteau spécial, coupez-le avec pour que les cercles de concombre soient des vagues.

Mettez les feuilles de laitue sur une assiette, mettez-y des morceaux de concombre. Mettre les cuisses de champignons sur les concombres soit avec une cuillère soit avec un moule adapté. Nous avons mis de côté notre clairière.

Coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur les cuisses. À l'aide de n'importe quel bâton approprié, dessinez des points à la volée avec de la mayonnaise.

L'apéritif est préparé juste avant de servir. Puisque les tomates et les concombres cuits à l'avance commenceront à couler.

Un apéritif élégant et magnifique est prêt. Cet apéritif est parfait pour toute table de fête.

Bon appétit!

1. Snack au fromage

Un apéritif avec trois garnitures différentes.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure 50% de matière grasse ou plus - 500 g.
• Fromage fondu crémeux - 250-300 g.
• Saucisse fumée crue - 250 g.
• Noyer - 100 g.
• Aneth - 50-70 g.

Préparation:

Couper le fromage à pâte dure en trois parties égales, pour trois garnitures différentes. Mettez les trois morceaux de fromage dans de l'eau bouillante, éteignez le feu et laissez le fromage pendant 20 minutes.

Pendant que le fromage ramollit dans l'eau bouillante, préparez la garniture.

Nous nettoyons la saucisse et coupons en petits morceaux. Hacher finement l'aneth. Hacher les noix.

Le fromage a déjà ramolli, nous sortons une partie de l'eau et sur une planche à découper, préalablement enveloppée d'un film alimentaire, pour que le fromage ne colle pas, nous commençons à rouler le fromage comme une pâte en un gâteau.

Lubrifiez le gâteau au fromage roulé avec du fromage à la crème, sur toute la surface.

Nous étalons la saucisse tranchée sur les fromages et enveloppons le fromage dans un long rouleau. Nous emballons le rouleau avec du film alimentaire et le mettons sur une assiette.

Déroulez le deuxième morceau. Nous avons également étalé le fromage fondu et étalé l'aneth uniformément sur le fromage. Nous l'enveloppons dans un rouleau. Rouler dans une pellicule plastique et le mettre également sur une assiette.

Avec la troisième pièce, nous répétons la même procédure seulement au lieu de verts, étalons la noix sur toute la surface. N'oubliez pas d'étaler le fromage fondu sur le gâteau avant cela. Nous enroulons et emballons également dans du film alimentaire.

Nous mettons les trois rouleaux au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Nous sortons les rouleaux réfrigérés du réfrigérateur, ils sont devenus durs et nous pouvons maintenant les couper.

Nous étalons magnifiquement sur un plat et servons.

Bon appétit!

1. Collation rapide avec des bâtonnets de crabe

Ingrédients:

• Fromage - 200 g.
• Oeufs - 4 pièces
• Ail - 5 gousses
• Bâtonnets de crabe - 200 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Feuilles de laitue

Préparation:

Frotter les œufs sur une râpe fine. Frotter le fromage sur la même râpe. Mélanger les œufs avec le fromage. Nous passons l'ail dans une presse ou vous pouvez également le râper. On frotte aussi des bâtonnets de crabe sur une râpe fine.

Ajouter l'ail au mélange d'œufs et de fromage. Nous mélangeons bien le tout et ajoutons de la mayonnaise. Mélangez à nouveau le tout soigneusement.

Nous sculptons de petites boules à partir du mélange et les roulons dans des bâtonnets de crabe râpés.

Quels beaux bonbons nous avons. Plus rapide qu'eux en bouche.

Bon appétit!

Vidéo : Sandwichs au poisson rouge

Vidéo : Canapés pour la table de fête

Les collations rapides et rapides sont peut-être exactement ces plats à partir desquels commence la carrière de toute femme au foyer. Il est très facile et simple de les préparer, c'est pourquoi même les enfants peuvent préparer de telles collations. Très souvent, pour la préparation de tels plats, il n'est pas nécessaire de traiter thermiquement les produits.

Lorsqu'il devient nécessaire de préparer une collation, il est très important de comprendre pourquoi elle est préparée.

Beaucoup de gens sous-estiment l'importance des collations rapides et pensent qu'il s'agit de plats pour une collation légère. En fait, ce n'est pas vrai. Premièrement, il existe un certain nombre de plats de cette catégorie qui sont très satisfaisants et peuvent être utilisés comme plat indépendant. Deuxièmement, vous pouvez librement former une table de buffet à part entière à partir de collations rapides.

Comment faire des collations rapides - 15 variétés

Apéritif très facile à préparer et assez savoureux. Il a un composant de viande, de fromage et bien sûr de pain.

Ingrédients:

• Lavash géorgien - 1 pc.
• Fromage Suluguni - 2 bâtonnets
• Saucisses de chasse - 4 pcs.

Préparation:

Faire revenir légèrement les saucisses de chasse dans une poêle. Couper les bâtonnets de fromage suluguni en deux dans le sens de la longueur. Nous divisons le lavash en 4 parties. Enveloppez une moitié de suluguni et une saucisse dans du pain pita. En fin de compte, vous devriez obtenir un long rouleau. Faites frire les rouleaux finis dans une poêle à frire sèche préchauffée de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'apéritif est prêt.

Les œufs farcis sont une collation très populaire. Il prend très peu de temps pour le préparer et les produits les plus simples. Par conséquent, vous pouvez le cuisiner au moins tous les jours.

Ingrédients:

• eggsufs de poule - 5 pcs.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Mayonnaise - 80 gr.
• Ail au goût
• Verts - pour la décoration

Préparation:

Faire bouillir les œufs, les refroidir, les nettoyer, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le jaune. Trois fromages sur une râpe fine. Pétrir le jaune avec une fourchette. Éplucher l'ail, laver et passer à travers l'ail. Mélanger l'ail, le fromage, les jaunes d'œufs et la mayonnaise dans un bol profond. Mélangez le tout soigneusement. Farcir les moitiés d'œuf avec le mélange préparé. Décorez le plat fini avec des herbes et servez.

Dans près de 85 % des cas, les canapés sont un plat ordinaire et autonome pour une bouchée. Les 15% restants sont des canapés servis avec des sauces. Les canapés grecs appartiennent à cette minorité.

Ingrédients:

• Concombre frais - 3 pcs.
• Tomates cerises - 14 pcs.
• Fromage fetta - 200 gr.
• Verts - 1 botte
• Olives dénoyautées - 1 boîte
• Huile d'olive, vinaigre balsamique, poivre noir, jus de citron - au goût

Préparation:

Couper le fromage fetta en gros cubes. Lavez les concombres, les tomates et les légumes verts et séchez-les. Couper les concombres en larges rondelles. Égoutter l'excès de liquide des olives. Maintenant, nous commençons à former les canapés. Sur une brochette, enfilez d'abord une tomate, puis une olive, puis un concombre et enfin un morceau de fromage.

Commençons maintenant à préparer la sauce. Hacher finement les verts propres.

Pour un tel plat, il est préférable de prendre plusieurs types d'herbes. Par exemple, persil, aneth, coriandre. La sauce sera alors plus savoureuse.

Ensuite, nous le mettons dans un bol profond et ajoutons du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive, du jus de citron et du poivre noir aux herbes. Mélangez le tout, la sauce est prête.

Les canapés sont servis sur une petite et large assiette. Avec eux, la sauce est servie dans un bol.

La cuisine italienne a toute une armée de ses fans dans le monde entier. Sa particularité est le piquant et le piquant des plats. Les tomates à l'italienne répondent pleinement à toutes ces qualités.

Ingrédients:

• Tomates - 3 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Sel, mayonnaise - au goût

Préparation:

Lavez les tomates et coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne. Ensuite, nous les mettons sur un plat large et plat en une seule couche. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et l'ail passé dans l'ail et bien mélanger le tout. Trois fromages sur une râpe grossière.

Graisser chaque cercle de tomates avec un mélange d'ail et saupoudrer de fromage sur le dessus. L'apéritif est prêt.

De tels canapés ne laisseront certainement personne indifférent. Extérieurement, ils ressemblent à de petits cadeaux que vous souhaitez simplement déballer rapidement.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 3 pcs.
• Hareng - 2 filets
• Oignons verts - ½ botte
• Sel au goût

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et faites-les frire dans une poêle dans de l'huile végétale des deux côtés. Ensuite, nous mettons les morceaux de pommes de terre sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Coupez le hareng fêlé en morceaux. Lavez l'oignon, séchez-le et démontez-le en plumes.

Nous mettons deux plumes d'oignon avec une croix l'une sur l'autre. À l'endroit de leur intersection, nous mettons des pommes de terre et dessus un morceau de hareng. Maintenant, nous attachons les pointes des plumes ensemble. Nous mettons les canapés préparés sur un beau plat et servons à table.

Si vous voulez surprendre votre famille et vos invités avec un plat insolite, tout en passant du temps, les rouleaux de bâtonnets de crabe sont exactement ce qu'il vous faut.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe - 250 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Fromage fondu - 150 gr.
• Mayonnaise, ail, herbes - au goût

Préparation:

Trois fromages sur une râpe fine. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, refroidir, peler et trois sur une râpe fine. Laver les légumes verts, sécher et hacher finement. Dans un récipient, bien mélanger les herbes, la mayonnaise, le fromage et l'ail haché.

Nous nettoyons les bâtonnets de crabe, les décongelons et les déplions soigneusement. Nous étalons le chiffon de crabe obtenu avec un mélange fromage-œuf, puis nous l'enveloppons soigneusement. Maintenant, les bâtonnets de crabe farcis doivent être coupés en rouleaux.

Un tel apéritif est très satisfaisant et est parfait pour les boissons alcoolisées fortes. Le beurre et le poisson vous tiendront rapidement ivre.

Ingrédients:

• Pain blanc - 3 tranches
• Beurre au goût
• Feuilles de persil - 1 botte
• Poisson rouge - 130 gr.

Préparation:

Découpez plusieurs cercles dans chaque morceau de pain. Maintenant, ces cercles doivent être enduits de beurre de tous les côtés. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les très finement. Couper le poisson en petits cubes.

Tremper chaque morceau de pain dans la verdure de tous les côtés. Remuez plusieurs morceaux de poisson au centre de chaque cercle. Bon appétit!

C'est un apéritif très inhabituel. Il peut être servi en canapé ou en gâteau. Il faut environ 5 heures et 20 minutes pour préparer le goûter "Tendresse", cependant, la part du lion de ce temps est le temps de trempage du gâteau.

Ingrédients:

• Gâteaux Napoléon - 3 mcx.
• Balaou en conserve - 240 gr.
• Fromage à pâte dure - 300 gr.
• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Mayonnaise, olives - au goût

Préparation:

Trois fromages sur une râpe grossière. Faire bouillir les œufs, laisser refroidir, peler et trois sur une râpe grossière. Broyer le balaou avec une fourchette.

Mettez le premier gâteau sur un plat large et plat et tartinez-le de mayonnaise. Ensuite, répartissez uniformément le balaou sur sa surface. Graisser le deuxième gâteau des deux côtés avec de la mayonnaise et en recouvrir le premier. Mettez du fromage râpé sur le deuxième gâteau. Nous graissons également le troisième gâteau avec de la mayonnaise des deux côtés et en recouvrons le second. Au-dessus de la troisième couche de gâteau, répartissez uniformément l'œuf râpé.

Nous envoyons le gâteau fini au réfrigérateur pendant 5 heures. Après ce temps, la tarte doit être coupée en canapés et garnie d'olives.

"Rafaello" en cuisine est le nom des bonbons populaires. L'apéritif du même nom n'est pas du tout sucré, mais non moins savoureux.

Ingrédients:

• Fromage fondu - 2 pcs.
• Ail - 4 gousses
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Bâtonnets de crabe - 2 pcs.
• Mayonnaise - 100 gr.

Préparation:

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, refroidir, peler et trois sur une râpe fine. Trois bâtonnets de crabe et fromage sur une râpe fine dans différents récipients.

Pour les rendre faciles à frotter, elles doivent d'abord être conservées au congélateur.

Epluchez l'ail, lavez-le et passez-le dans un plat à ail, ou trois sur une râpe fine.

Mélanger le fromage, l'ail, les œufs et la mayonnaise dans un récipient. Mélangez le tout soigneusement. À partir de la masse résultante, nous sculptons de petites boules, que nous roulons ensuite dans des bâtonnets de crabe râpés. Rafaelki peut être servi à table.

Un tel apéritif ne peut pas être appelé ordinaire à coup sûr. Le fait est que bien qu'il soit préparé assez rapidement, les produits pour sa préparation ne peuvent pas être appelés les plus simples.

Ingrédients:

• Foie de morue en conserve - 1 boîte
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 50 gr.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Persil - 1 botte
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
• Graines de sésame - 3 c. l.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, frais et propres. Eplucher et laver les oignons. Lavez le persil et séchez-le. Trois pommes de terre sur une râpe grossière. Trois fromages et œufs sur une râpe fine. Hacher finement l'oignon et les verts. Pétrir le foie de morue avec une fourchette.

Combiner le foie de morue, les pommes de terre, le fromage, les oignons, les œufs, le persil et la sauce soja dans un récipient et mélanger. Ensuite, nous formons des boules à partir du mélange obtenu. Dans une poêle sèche, faire revenir légèrement les graines de sésame, puis y tremper les boules cuites. L'apéritif peut être servi à table.

Les boulettes de fromage sont l'une des collations rapides les plus courantes. Il existe plusieurs recettes pour ce plat. L'un des plus populaires est illustré ci-dessous.

Ingrédients:

• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Ail - 2 gousses
• Olives - 15 pièces
• Aneth - au goût

Préparation:

Trois fromages sur une râpe fine. Nous envoyons les 2/3 de la masse de fromage résultante dans un saladier profond et mettons le reste du fromage dans une assiette large et peu profonde. Éplucher l'ail, laver et passer à travers l'ail. Ajouter l'ail et la mayonnaise dans le saladier et bien mélanger le tout. Maintenant, nous faisons de petites crêpes à partir de la masse résultante. Placez une olive au centre de chaque crêpe, puis enveloppez chaque olive dans une crêpe au fromage. Le résultat final devrait être des boules avec une olive à l'intérieur. Trempez les boules finies de tous les côtés dans du fromage râpé, puis dans des légumes verts finement hachés. Tout est prêt !

Ces canapés sont tout simplement parfaits à l'apéritif avec du vin blanc léger et deviennent une véritable décoration pour n'importe quelle table.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 pc.
• Ananas en conserve - 4 rondelles
• Orange - 1 pièce
• Ail - 1 gousse
• Sel, poivre, épices à viande - au goût

Préparation:

Lavez le filet de poulet, frottez-le avec du sel, des épices pour la viande et faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale des deux côtés. Lors de la friture, ajoutez l'ail haché dans la poêle. Lorsque le filet est prêt, retirez-le des poêles, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes de taille moyenne.

Pelez les oranges et coupez-les en cubes. Les ananas doivent également être coupés en dés. Lorsque tout est prêt, nous procédons à la formation des canapés. Sur une brochette culinaire, piquez d'abord un cube d'ananas, puis une orange, puis un poulet, puis encore un ananas, et encore un poulet. Les canapés sont prêts.

Le snack Ibiza est parfait pour toute fête de jeunes. Une combinaison impeccable de fruits de mer et d'avocat peut compléter le goût de n'importe quel cocktail alcoolisé.

Ingrédients:

• Avocat - 3 pcs.
• Bâtonnets de crabe - 150 gr.
• Thon en conserve - 150 gr.
• Crevettes - 6 pcs.
• Orange - ½ pièce
• Mayonnaise - 2 c. l.
• Ketchup - 1 cuillère à soupe l.

Préparation:

Nous nettoyons les bâtonnets de crabe, les coupons en cubes d'épaisseur moyenne et les mettons dans un saladier profond. Égoutter l'excès d'huile du thon et l'ajouter aux bâtonnets de crabe. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le ketchup et bien mélanger. Nous envoyons le mélange obtenu au thon et aux bâtonnets de crabe. On y envoie aussi le jus d'une demi-orange. Bien mélanger le tout.

Lavez l'avocat, coupez-le en deux, retirez-en les graines et remplissez la cavité résultante de l'os avec la garniture préparée. Mettez une crevette sur la garniture. Bon appétit!

Ce plat simple a un goût incomparable et peut considérablement soutenir le système immunitaire humain. Cet apéritif est mieux utilisé avec du pain noir.

Ingrédients:

• Saindoux salé - 250 gr.
• Ail - 3 gousses
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Aneth frais - 5 branches
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

Nous passons la graisse dans un hachoir à viande. Éplucher l'ail, laver et passer à travers l'ail. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Maintenant, tous les ingrédients doivent être combinés et bien mélangés. L'apéritif au bacon est prêt à servir.

Tartelettes au caviar rouge

Le caviar rouge a toujours été considéré comme un produit particulièrement savoureux et raffiné. C'est ce produit coûteux qui est utilisé dans la préparation de cette collation. Il est tout à fait naturel qu'un tel apéritif convienne le mieux à une table de fête.

Ingrédients: filet de sandre, oignon, céleri, oeuf, lait, aneth, son, poivre, sel, sésame, tomate

Le sandre est un poisson très savoureux, gras et satisfaisant. Ce n'est pas difficile de le cuisiner, mais aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner de délicieuses galettes de poisson à la sandre. Le plat, je vous le dis, a bon goût.

Ingrédients:

- 500 grammes de filet de sandre ;
- 70 grammes d'oignons;
- 80 grammes de branche de céleri ;
- 1 oeuf;
- 65 ml. Le Lait;
- 30 grammes d'aneth;
- 30 grammes de son d'avoine;
- poivre;
- sel;
- sésame noir;
- Tomates cerises.

06.03.2019

Croquettes de sandre

Ingrédients: sandre, crème, beurre, oignon, biscotte, paprika, sel, poivre, riz, concombre

Je vous propose de cuisiner de délicieuses et copieuses escalopes de sandre. La recette est assez simple. Le goût des côtelettes vous étonnera.

Ingrédients:

- 450 grammes de sandre ;
- 50 ml de crème ;
- 30 grammes de ghee;
- 90 grammes d'oignons;
- 80 grammes de chapelure ;
- 5 grammes de paprika doux moulu;
- 3 grammes d'assaisonnement de poisson;
- sel;
- Chili;
- huile végétale;
- riz bouilli;
- concombres salés.

02.01.2019

Pâté de champignons au miel pour l'hiver

Ingrédients: miel champignons, carottes, oignons, huile, sel, sucre, vinaigre, poivre

Une excellente préparation pour l'hiver - pâté de champignons au miel. C'est une mise en conserve copieuse et intéressante, savoureuse et appétissante que tout le monde aime!

Ingrédients:
- 1 kg d'agarics au miel ;
- 350 grammes de carottes ;
- 350 grammes d'oignons;
- 100 ml d'huile végétale ;
- 25 grammes de sel;
- du sucre;
- Vinaigre de pomme;
- poivre noir.

30.11.2018

Carpe argentée salée en tranches

Ingrédients: carpe argentée, eau, vinaigre, oignon, laurier, poivre, sucre, sel, huile

J'aime beaucoup le poisson salé. Mon mari est pêcheur, alors je sale souvent le poisson moi-même. J'aime surtout les tranches de carpe argentée salées. Aujourd'hui, je vais vous apprendre à cuisiner ce délicieux apéritif.

Ingrédients:

- 1 carpe argentée,
- 1 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe. le vinaigre
- 1 oignon,
- 5 feuilles de laurier,
- 7 pièces grains de poivre noir,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 1 cuillère à café sel,
- 1 cuillère à soupe. huile végétale.

10.11.2018

Caviar de champignons d'agarics au miel avec carottes

Ingrédients: miel champignons, carottes, oignons, ail, huile, laurier, poivre, sel

A partir d'agarics au miel, je récolte chaque année du caviar de champignons. La pièce est non seulement savoureuse, mais excellente. Le plus important est que le préparer pour l'hiver soit aussi simple que de décortiquer des poires.

Ingrédients:

- 350 grammes de champignons au miel,
- 50 grammes de carottes,
- 50 grammes d'oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe. huile végétale,
- 2 feuilles de laurier,
- 3 petits pois de piment de la Jamaïque,
- sel
- poivre noir.

05.08.2018

Cabillaud mariné aux carottes et oignons

Ingrédients: morue, huile, oignon, carotte, assaisonnement, vinaigre, persil, laurier, sel, sucre

Je vous suggère de cuisiner un plat de morue très savoureux et satisfaisant - la morue marinée avec des carottes et des oignons. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de filet de cabillaud ;
- 40 grammes de beurre;
- 15 ml. huile végétale;
- 120 grammes d'oignons;
- 150 grammes de carottes ;
- 5 grammes de paprika moulu;
- 5 grammes d'assaisonnement de poisson;
- 20 ml. vinaigre de cidre de pomme;
- persil;
- Feuille de laurier ;
- sel;
- du sucre.

05.08.2018

Cèpes marinés

Ingrédients: champignon, genévrier, clous de girofle, estragon, thym, ail, herbes, sel, sucre, vinaigre, eau

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner de délicieux cèpes marinés. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de cèpes,
- une demi cuillère à café genévrier,
- 4 œillets,
- un brin d'estragon sec,
- 2 brins de thym,
- 3-4 gousses d'ail,
- 3 brins de persil,
- 2 brins d'aneth,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- 1 cuillère à soupe. Sahara,
- 80 ml. le vinaigre
- 800 ml. l'eau.

23.07.2018

Fromage au lait de chèvre à la maison

Ingrédients: lait de chèvre, crème sure, citron, sel

Le lait de chèvre peut être utilisé pour faire de délicieux fromages faits maison. J'ai décrit la recette en détail pour vous en détail.

Ingrédients:

- 2 litres de lait de chèvre,
- 5 cuillères à soupe. Crème fraîche,
- 1 citron,
- sel.

20.06.2018

Escalopes de carottes comme à la maternelle

Ingrédients: carottes, oeufs, sucre, farine, beurre, crème sure, sel

Beaucoup d'entre nous se souviennent du goût des escalopes de carottes de la maternelle. Je vous ai décrit en détail comment les cuisiner dans cette recette.

Ingrédients:

- 2 carottes ;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- 2-3 cuillères à soupe. farine;
- huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
- une pincée de sel.

17.06.2018

Dinde à la sauce à la crème sure dans une casserole

Ingrédients: filet de dinde, oignon, carotte, ail, crème sure, eau, laurier, sel, poivre, herbes, huile

La dinde à la sauce à la crème sure dans une casserole sera une excellente décoration pour toute table de fête. La préparer n'est pas difficile du tout.

Ingrédients:

- 300 grammes de filet de dinde;
- 1 oignon ;
- 1 carotte ;
- 2 gousses d'ail ;
- 3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
- 70-100 ml. l'eau;
- épices;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale.

17.06.2018

Adjika sec Géorgien

Ingrédients: paprika, coriandre, houblon-suneli, aneth, sel, poivre

L'adjika sec est une épice très intéressante que vous pouvez cuisiner vous-même à la maison. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 70 grammes de paprika moulu,
- 4 cuillères à soupe coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe. houblon-suneli,
- 2 pincées de graines d'aneth,
- 2 cuillères à café sel,
- 5 grammes de piment rouge.

17.06.2018

Maquereau en pelure d'oignon

Ingrédients: maquereau, oignon, eau, sel

Je vous suggère de cuisiner un délicieux plat de poisson - du maquereau dans des peaux d'oignon. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 1 maquereau,
- à partir de 5 oignons pelures d'oignons,
- 1 litre d'eau,
- 5 cuillères à soupe. sel.

16.06.2018

Hareng coréen à la pâte de tomate

Ingrédients: hareng, carotte, oignon, citron, huile, concentré de tomate, vinaigre, sel, poivre, assaisonnement

Le hareng coréen à la pâte de tomate est un plat inhabituel très savoureux que vous pouvez facilement cuisiner.

Ingrédients:

- 1 hareng,
- 1 carotte,
- 2 oignons,
- un demi citron,
- 100 ml. huile végétale,
- 1 cuillère à soupe. pâte de tomate
- 25-30 grammes de vinaigre,
- une demi cuillère à café sel,
- une pincée de poivre de cayenne,
- 1 cuillère à café houblon-suneli,
- une demi cuillère à café poivre noir.

31.05.2018

Chou-fleur en pâte

Ingrédients: chou-fleur, oeuf, farine, panure, sel, poivre

Le chou-fleur peut être délicieusement frit dans la pâte. Je vais vous dire comment faire cela maintenant. Vous pouvez servir du chou-fleur avec de la sauce et des légumes frais.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à soupe. farine,
- 3 cuillères à soupe. panure épicée,
- sel,
- poivre noir.

31.05.2018

Foie à la crème sure aux oignons

Ingrédients: foie, oignon, huile, farine, sel, poivre, paprika

Ingrédients:

- 300 grammes de foie ;
- 1 oignon ;
- 10 grammes d'oignons verts;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- sel;
- poivre;
- paprika.

30.05.2018

Galettes de pommes de terre au jambon et au fromage

Ingrédients: pommes de terre, oeuf, jambon, fromage, aneth, sel, poivre, huile, farine

Préparez les galettes jambon-fromage et je vous assure qu'elles seront balayées dans les 5 minutes maximum. Le plat est savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

- 2 pommes de terre,
- 1 oeuf,
- 70 grammes de jambon,
- 60 grammes de fromage à pâte dure,
- 5 grammes d'aneth,
- sel,
- poivre noir,
- huile végétale,
- 1 cuillère à soupe. farine.

Les collations festives sont un sujet inépuisable. Chaque femme au foyer a au moins une douzaine de recettes en stock. Aujourd'hui, nous allons parler des méthodes les plus pratiques et les plus faciles à utiliser, adaptées à la préparation rapide de collations en morceaux dans un volume assez important.

Snacks Lavash

De nos jours, parmi les amateurs de collations, le pain pita mince devient de plus en plus populaire. Par conséquent, tout d'abord, regardons les collations au pain pita pour une table de fête avec des photos et des recettes détaillées.

La plus simple des collations au lavash est le rouleau, c'est-à-dire le rouleau de lavash roulé avec une garniture bien roulée et coupée en morceaux. C'est l'apéritif froid le plus pratique, car toute garniture peut être enveloppée dans du pain pita, et elle aura l'air appétissante et attrayante une fois coupée. Nous vous proposons plusieurs recettes de garnitures froides pour des rouleaux de pita rapides.

Au poisson rouge

• 150 grammes de poisson rouge légèrement salé en fines tranches ;
• 3 œufs durs;
• 2 petits concombres frais;
• 150 gr de fromage hollandais ;
• Mayonnaise;
• sel poivre.

Étaler le pain pita sur une planche à découper, badigeonner de mayonnaise. Râpez l'œuf à la coque, étalez-le sur le pain pita. Frottez le concombre avec la couche suivante. Étalez dessus des tranches de poisson et recouvrez le tout de fromage râpé. Rouler et couper en tranches.

Au foie de morue

• 200 grammes de foie de morue (un pot);
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• 2 œufs durs;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel poivre.

Écraser le foie à la fourchette, mélanger avec du fromage râpé et de la mayonnaise et étaler sur du pain pita. Frottez l'œuf directement sur la couche de poisson, mettez l'oignon haché dessus en une couche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Rouler un rouleau serré et couper en portions.

Avec des bâtonnets de crabe

Écrasez le fromage avec une cuillerée de mayonnaise et d'ail haché, ajoutez les bâtonnets de crabe hachés, mélangez.

Au poulet fumé

• 200 gr de filet de poulet fumé ;
• 100 grammes de fromage cottage ou de fromage à la crème;
• quelques feuilles de laitue;
• Mayonnaise.

Lubrifiez une feuille de pain pita avec de la mayonnaise et mettez-la en lanières sur la feuille: poulet coupé en lanières, fromage en grains, salade. Roulez le rouleau plus serré, coupez-le en morceaux de 3 à 4 cm de long.

Aux herbes et oeuf

• quelques feuilles de laitue;
• quelques plumes d'oignons verts ;
• oeuf dur;
• Fromage Frais

Badigeonner le pain pita d'une fine couche de fromage. Hachez très finement la salade et l'oignon et placez-les sur le fromage. Frotter un œuf sur les verts. Rouler et couper en rouleaux.

Vous pouvez également préparer des collations chaudes à partir de lavash

Lavash "cigares"

• 100 g de feta;
• 100 grammes de fromage cottage;
• un peu de persil frais.

Écraser le fromage cottage et le fromage avec une fourchette et mélanger, ajouter les herbes finement hachées. Divisez une feuille de pain pita en morceaux de la taille d'une paume, mettez une cuillerée de farce sur chacun, enveloppez les bords et torsadez des "cigares" assez fins. Humidifiez les bords du pain pita avec de l'eau - ils vont coller. Les cigares doivent être frits, servis chauds et croustillants. Toute garniture de tarte ou de crêpe convient également aux "cigares".

Enveloppes Lavash

• 200 gr de champignons ;
• un oignon;
• 200 grammes de pommes de terre;
• sel poivre.

Faites revenir les champignons et les oignons séparément, faites frire les pommes de terre en petits cubes séparément. Mélanger les champignons et les pommes de terre, saler et poivrer. Mettez une cuillère à soupe pleine de garniture sur de petites feuilles de pain pita rondes et minces, roulez de petites enveloppes. Faites frire les enveloppes dans une poêle à frire dans l'huile - d'abord le côté où le lavash est plié, puis le haut, où le lavash est en une seule couche.

Cornets Lavash

• 200 grammes de fromage gouda en fines tranches;
• 200 gr de jambon coupé tout prêt.

Divisez les tranches de jambon et de fromage en triangles. Sur une feuille de pain pita ronde, mettez un triangle de jambon dessus - un triangle de fromage. Pliez le lavash en deux et enveloppez-le avec un cornet triangulaire pour que la garniture reste complètement à l'intérieur. Faire revenir les cornets dans l'huile.

Sacs Lavash

Coupez une des feuilles de pain pita en rubans. Mettez la garniture sur une petite feuille de pain pita au centre, ramassez-la avec un sac et enveloppez le "cou" du sac avec un ruban fait de pain pita. Fixez le ruban avec un cure-dent et faites cuire les "sacs" pendant 10 minutes à 200 degrés. Pour la garniture, utilisez de la viande frite avec des oignons ou de la langue bouillie coupée en lanières avec de la mayonnaise.

Les sacs peuvent également être végétariens - avec des légumes bouillis et du fromage hollandais.

Snacks à la broche

Le type de collation en morceaux le plus simple - les composants sont combinés au goût et placés en rangée sur un cure-dent ou une brochette spéciale. La base de la collation peut être une tranche de pain ou un biscuit salé - ce sera un mini sandwich ou des canapés. Les canapés peuvent être simplement composés de morceaux de produits bien combinés au goût, sans pain - un morceau de fromage, une tranche de légume ou une tranche de fruit est utilisé comme base, qui peut être découpé en cœurs figuratifs, cercles, losanges. Des tartelettes miniatures à pâte brisée fourrées de salades sont également servies sur des brochettes.

Apéritif aux champignons

• 5 pièces d'œufs de caille à la coque;
• 5 morceaux de tomates cerises;
• une cuillère à soupe de mayonnaise.

Les œufs et les tomates sont coupés en deux. Les moitiés sont rassemblées en tranches les unes aux autres et fixées avec un cure-dent. Il s'avère qu'un champignon - une jambe blanche et un bonnet rouge. Des gouttes de mayonnaise sont appliquées sur le bouchon.

Idées de mini sandwichs et canapés

• une tranche de pain blanc, du beurre, un cercle d'oeufs, une olive verte, une feuille de persil ;
• un cercle de pain noir, beurre, caviar rouge ou noir, chantilly aux oignons verts ;
• un cercle de pain noir, du beurre, une fine tranche de basturma ou de saucisson cru fumé, radis râpé, persil ;
• losange de pain blanc, mayonnaise au curry, poisson rouge, aneth ;
• pain noir, beurre, roulé au fromage jaune, olive verte;
• un triangle de pain gris, mayonnaise, crevettes bouillies, aneth;
• triangle de pain blanc, mélange moutarde-mayonnaise, tranche d'avocat, sauce tomate;
• une tranche de fromage à l'orange, une tranche de filet de poulet bouilli, une demi-noix;
• rouleau de fromage jaune, gros raisins noirs ou verts;
• une tranche de chou-fleur ou de brocoli bouilli, du fromage blanc, une tranche de tomate cerise;
• une tranche de fromage hollandais, un cercle de banane, un demi-raisin.
• collations sur différents types de chips.

Un autre type d'apéritif qui nous est venu relativement récemment, mais qui gagne rapidement en popularité, est une collation sur une table de fête sur des frites.

Chips - des pommes de terre, du maïs ou même du pain pita frit maison peuvent être servis avec n'importe quelle garniture adaptée aux tartelettes. Une telle charge peut être tous les types de salades, dont la consistance est correctement liée à une sauce épaisse appropriée - mayonnaise, crème sure, ainsi que tout type de pâtes et pâtes à tartiner - poisson, fromage cottage, pâté, légumes.

pour 3-4 portions):

• 170 g de beurre ;
• 6 gousses de poivron rouge;
• 1 gousse de poivron jaune ;
• 200 g de jambon;
• 20 g de persil ;
• 180 g de feta ;
• 60 g de laitue;
• sel;
• piment rouge moulu;
• quelques brins d'aneth pour la décoration.

70 minutes
230 kcal

Recette:

1. Couper le beurre en cubes et laisser reposer 10 minutes. à température ambiante et pétrir à la fourchette. Lavez le poivron, séchez-le, épluchez les tiges et les graines. Hacher finement le poivron jaune. Couper le jambon en petits cubes. Lavez, séchez et hachez le persil. Écraser la feta à la fourchette et bien mélanger avec le beurre. Assaisonner avec du sel, du poivre, mélanger avec le poivron jaune préparé, le jambon et le persil.
2. Farcissez les gousses de poivron rouge avec la masse obtenue et mettez-les au froid pendant 1 à 1,5 heure.
3. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et couvrez-en le plat.
4. Couper les poivrons farcis en cercles, mettre sur les feuilles de laitue, garnir de brins d'aneth et servir.

Pour cuisiner il vous faudra (pour 10 portions) :

• 10 tartelettes prêtes à l'emploi;
• 10 œufs de caille;
• 1 carotte;
• 200 g de champignons;
• 2-3 st. cuillères de pois verts;
• sel;
• Mayonnaise;
• oignons verts;
• persil;
• 1 cuillère à café de beurre.

50 minutes
230 kcal

Recette:

1. Eplucher les champignons, les laver, les hacher, les faire revenir légèrement au beurre. Lavez les carottes, faites bouillir, laissez refroidir, épluchez-les, coupez-les en cubes. Lavez le persil et les oignons verts. Hachez le persil en laissant quelques brindilles pour la décoration.
2. Pour la garniture, mélanger les carottes, les champignons, les pois verts, le persil, la mayonnaise, le sel et mélanger.
3. Remplir les tartelettes de la garniture, déposer un œuf de caille cru dessus.
4. Placer les tartelettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, enfourner 5 à 10 minutes. à + 180°C.
5. Mettez les tartelettes finies sur un plat, décorez de flèches d'oignons verts, de persil.

Pour cuisiner il vous faudra (pour 4 portions) :

• 4 filets de plie ;;
• 1 cuillère à café de jus de citron;
• poivre noir moulu;
• 3 cuillères à café d'huile végétale;
• 200 g d'épinards surgelés ;
• 100 g de crevettes décortiquées;
• 2 oignons;
• 3 cuillères à café de beurre;
• 150 ml de bouillon;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron vert;
• une pincée de gingembre moulu;
• une pincée de piment.

60 minutes
260 kcal

Recette:

1. Arroser les filets de poisson de jus de citron, de sel et de poivre. Faire chauffer l'huile végétale et y décongeler les épinards sous le couvercle, assaisonner.
2. Mettez les épinards sur le filet. Disposer les crevettes dessus. Rouler les rouleaux. Hacher l'oignon et le faire revenir au beurre.
3. Verser le bouillon et porter à ébullition. Mettre les rouleaux, laisser mijoter 10 minutes, puis retirer du bouillon.
4. Ajouter le jus de citron vert au bouillon, faire bouillir un peu. Assaisonner avec du sel, du poivre, du gingembre et du piment.
5. Servir les rouleaux avec la sauce, garnis de tranches de citron vert, de rondelles de chili et de brins d'herbes fraîches.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de (pour 4 portions):

• 4 tranches épaisses de camembert;
• 4 tranches épaisses de jambon;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
• 8 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chapelure;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de confiture de canneberges;
• jus de 1 orange;
• 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de moutarde douce.

45 minutes
380 kcal

Recette:

1. Coupez soigneusement les morceaux de fromage en deux dans le sens de la longueur. Mettre une tranche de jambon sur la moitié inférieure, couvrir avec la moitié supérieure, presser légèrement. Battez l'œuf.
2. Verser la farine et les craquelins dans des assiettes plates. Tremper les morceaux de fromage dans la farine, les tremper dans un œuf, puis les rouler dans la chapelure.
3. Mettre le fromage préparé sur une assiette et réfrigérer pendant 20 minutes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde, ajoutez le fromage et faites-le frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Transférer les morceaux de fromage sur des serviettes en papier pour évacuer l'excès de graisse. Vous devez faire frire le fromage très rapidement pour qu'il conserve sa forme.
5. Faire la sauce. Dans un bol, mélanger la confiture de canneberges, le jus d'orange et la moutarde douce. Servir le fromage avec la sauce.

5. Rouler le poulet "Mosaïque"

• 2 pattes ;
• 3 carottes;
• un bouquet de persil;
• 5 œufs ;
• 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de semoule;
• 3/4 tasse de kéfir;
• sel;
• poivre;
• assaisonnements.

160 minutes
310 kcal

Rouleau "Mosaïque" de poulet

Recette:

1. Séparez le filet des os et hachez-le finement. Eplucher et râper les carottes. Hacher finement le persil.
2. Mélanger le poulet, les carottes, le persil, les œufs, la semoule, le kéfir, le sel, le poivre, les assaisonnements et bien mélanger. Mettez le tout dans un sac allant au four, attachez bien pour qu'il n'y ait pas d'air. Mettez le sac dans un autre sac avec le nœud vers le bas, attachez-le à nouveau fermement, en libérant l'air.
3. Mettez le sac dans une casserole, remplissez-le d'eau pour qu'il soit 3 cm plus haut que le sac. Cuire à feu doux pendant 2 heures, retirer les sachets, découper le rouleau, décorer selon vos envies.

Pour cuisiner, vous aurez besoin (pour 6-8 portions) :

• un bouquet de feuilles de laitue;
• 2 cuillères à café d'huile végétale;
• 125 g de pâté de foie;
• 2 gousses de poivron orange ;
• 80 g de farine ;
• sel;
• 1 cuillère à café de poivre de cayenne
• 150 ml de lait;
• 2 oeufs.

80 minutes
255 kcal

Recette:

1. Pétrir la pâte. Mélanger la farine, le lait, les œufs, ajouter une pincée de sel, le poivre de cayenne et mélanger le tout avec un balai pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez la pâte pendant 30 minutes. dans un endroit chaud.
2. Couper les feuilles de laitue en lanières, les poivrons - en cubes.
3. Dans de l'huile végétale bien chauffée, cuire 4 crêpes fines en les faisant frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer les crêpes de la poêle et laisser refroidir.
4. Étaler le pâté de foie sur chaque galette d'une fine couche, mettre la salade, ajouter les cubes de poivron et rouler les galettes : retourner d'abord le bord inférieur sur la garniture, puis les bords des côtés en les superposant les uns sur les autres.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de (pour 8-10 portions):

• 100 g de petits oignons;
• 1 gousse de poivron rouge ;
• 2 gros oignons;
• 1 carotte;
• 200 g de pâté de viande ;
• 50 g de fromage fondu aux champignons;
• 2 jaunes ;
• sel;
• poivre noir moulu;
• paprika moulu;
• 1,2 kg de filet de poitrine de dinde ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• 200 ml de bouillon de poulet;
• 200 ml de vin blanc sec ;
• 150 g de crème sure;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
• 2 cuillères à café de confiture de pommes.

120 minutes
325 kcal

Recette:

1. Hacher les petits oignons. Hacher le poivron, les gros oignons et les carottes. Mélanger le pâté avec le fromage, les jaunes, les petits oignons et le poivre. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
2. Couper la viande de manière à obtenir une couche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez la garniture sur la viande, roulez et nouez avec un fil.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire le rouleau obtenu de chaque côté pendant 7 minutes. Ajouter les oignons et les carottes hachés. Verser le bouillon, le vin blanc sec, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40-50 minutes. Chauffer le four à +180°С.
4. Mettre le rouleau dans un moule et mettre au four pendant 20 minutes. Passer la sauce à ragoût au tamis, ajouter la crème sure, remuer, mettre le feu et porter à ébullition. Incorporer la farine, assaisonner de sel, de paprika et de poivre noir. Ajouter la confiture de pommes et porter à ébullition. Couper le rouleau en tranches et servir avec la sauce.

Pour cuisiner il vous faudra (pour 6 portions) :

• 200 g de carcasses de calamars;
• 6 tomates;
• 1 oignon;
• 1 gousse de poivron vert;
• 20 g d'aneth et de persil;
• 150 g de mayonnaise ;
• 50 g de feuilles de laitue;
• sel;
• poivre noir moulu.

50 minutes
260 kcal

Recette:

1. Laver les carcasses de calamars, les mettre dans de l'eau bouillante salée et cuire 4 minutes. Placer dans une passoire, refroidir et couper en cubes.
2. Lavez les tomates, coupez le haut, retirez la pulpe avec une cuillère et hachez-la finement. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, laissez refroidir.
3. Laver le poivron, retirer le pédoncule avec les graines. Couper une moitié en deux et hacher en fines lanières. Coupez le second en cubes. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
4. Mélanger les calamars hachés, la pulpe de tomate, l'oignon et les cubes de poivron. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.
5. Farcir délicatement les tomates de cette masse et garnir de lanières de poivron vert.
6. Laver les feuilles de laitue, sécher et mettre sur un plat. Mettez les tomates dessus et servez.

Pour cuisiner, vous aurez besoin (3-5 portions):

• 0,5 kg de pulpe de porc;
• 200 g de champignons;
• 2 tomates;
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel;
• poivre noir moulu.

60 minutes
345 kcal

Recette:

1. Laver le porc et le couper en portions, bien battre. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites revenir rapidement les morceaux de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Abaissez les tomates pendant 30 secondes. dans de l'eau bouillante, verser de l'eau froide et retirer la peau. Préparez les champignons, coupez-les en tranches et arrosez de jus de citron. Couper les tomates en petits quartiers et mélanger avec les champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Écraser l'ail dans un mortier et assaisonner le mélange de légumes avec les champignons.
3. Chauffer le four à + 200°С. Mettez la viande sur du papier d'aluminium et recouvrez d'une couche de mélange tomates-champignons. Fixez les bords de la feuille, aussi étroitement que possible.
4. Placer la viande dans du papier d'aluminium sur la grille du four et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer ensuite du papier d'aluminium et servir chaud. Décorer avec des herbes si désiré.

Pour cuisiner, vous aurez besoin (pour 2-4 portions) :

• 200 g de saumon fumé norvégien (tranches) ;
• 2 oranges;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de câpres;
• 0,5 bouquet de basilic;
• 150 g de fromage de chèvre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 bouquets de feuilles de laitue;
• un peu de caviar rouge pour la décoration.

100 minutes
230 kcal

Recette:

1. Lavez les oranges, râpez 1 cuillère à café de zeste, pressez le jus. Hacher les câpres et le basilic.
2. Mélanger le fromage avec la moitié du basilic et le zeste d'orange, les câpres et 4 c. cuillères de jus, assaisonner.
3. Disposer les tranches de saumon norvégien sur du film alimentaire et y déposer la garniture au fromage en une couche uniforme. Rouler en tubes à l'aide d'un film et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Pour la sauce, mélanger le jus restant, le zeste et le basilic. Ajouter le vinaigre, la moutarde et l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer les feuilles de laitue sur des assiettes. Garnir de rouleaux hachés et saupoudrer de sauce. Décorez le plat avec des œufs si vous le souhaitez.