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La recette de citrouille la plus délicieuse de tous les temps. Que cuisiner à partir de citrouille: plats délicieux

Ajoutez des légumes à ce produit - vous obtenez une merveilleuse salade de légumes, des fruits - un dessert sucré aux fruits, de la farine et un œuf - de la pâte à cuire, de la viande - du rôti ou du ragoût. Oui, c'est comme ça qu'elle est. Quelle variété de plats uniques et sains peuvent être préparés à partir de ce produit ! Sur une bouillie de citrouille, le monde n'a certainement pas convergé comme un coin.

Lorsque la saison bat son plein et que vous en avez assez de chercher des options pour savoir quoi faire de la récolte, utilisez notre petit indice. Des idées pas ennuyeuses vous inciteront et vous montreront comment faire d'une citrouille la reine de la table.

Citrouille rôtie

Je ne sais pas pour vous, mais je n'ai jamais cuisiné avec de la citrouille comme ingrédient. Maintenant, il y a une telle opportunité!

Ingrédients

0,4 kg de potiron
0,4 kg de porc
4 pommes de terre
3 art. l. huile végétale
Poivre en grains, sel, laurier au goût
Basilic

Cuisine

Nettoyez vos légumes. Coupez-les en cubes.
Couper la viande en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Envoyez le porc là-bas. Assurez-vous d'ajouter du sel.
Une fois la viande légèrement dorée, ajouter les légumes à la viande. Remuer et attendre 2 minutes. Ajoutez un peu d'eau et n'oubliez pas d'ajouter du poivre et du laurier.
Couvrez le tout avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Lorsqu'il est prêt, saupoudrez-le sur le rôti.

Pendant que les tomates, les aubergines et les poivrons bouillent et perdent leur apparence, la citrouille reste aussi belle et lumineuse. Et comme cela devient délicieux !

citrouille au miel

Très recette originale . Avez-vous déjà fait rôtir de la citrouille? Tu l'as rôtie avec ? Cela ne vaut pas seulement la peine de cuisiner ... Cela vaut la peine de parler à vos amis d'un tel régal.

Ingrédients

0,5 kg de potiron
1er. l. mon chéri
1 dent Ail
30g Beurre
1 brin de romarin
Sel au goût

Cuisine

Laver la citrouille. Ne pelez pas le légume. Coupez-le en gros morceaux.
Faire fondre dans une casserole. Envoyez les morceaux de légumes à frire. Ajoutez-y du romarin et de l'ail haché.
Rôtir le potimarron pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite le miel. Continuez à faire frire jusqu'à ce que le miel caramélise. Ajouter du sel au goût.

Savoureux et sucré- tout ce que tu aimes. Et c'est aussi très original. Envisagez de servir et de traiter les invités et la famille. Ces ingrédients donnent 2 portions.

Citrouille au fromage cottage

Vous avez d'abord besoin, puis servez-le avec du fromage cottage et du persil haché ou juste quelques brins de verdure si vous ne voulez que décorer le plat.

Ingrédients

0,3 kg de potiron
20 g de beurre
300 g de fromage blanc
2 cuillères à soupe. l. l'eau
Cannelle, persil, sel, sucre au goût

Cuisine

Lavez le légume, nettoyez-le. Couper le potiron en cubes.
Prenez la casserole. Y faire fondre du beurre. Verser la citrouille dans le récipient. N'oubliez pas d'ajouter du sel, du sucre et aussi de la cannelle.
Ajouter 2 cuillères à soupe. l. l'eau et laisser mijoter 5 minutes.
Une fois que le légume est tendre, retirez la casserole du feu. Attendez que la compote de potiron refroidisse. Ensuite, servez-le avec du fromage cottage et des herbes.

C'est un autre un bon choix dessert à la citrouille. Le fromage cottage peut être servi sans aucune vinaigrette. Produit laitier légèrement aigre, citrouille sucrée - quoi de plus savoureux?

Citrouille au four avec du fromage

Et encore la recette pour 2 portions. Le fromage et la moutarde française rendront le plat particulièrement délicieux. Et vous n'avez pas besoin de viande !

Ingrédients

0,5 kg de potiron
100g
1er. l. huile végétale
2 dents Ail
2 cuillères à soupe. l. moutarde française
Saler, poivrer au goût.

Cuisine

Lavez le légume. Retirer la croûte. Coupez la citrouille en cubes assez gros et envoyez-la dans un bol.
Ajouter du sel et du poivre au goût. Mélangez le tout, puis ajoutez-en plus. Et mélangez à nouveau.
Prenez un plat allant au four. Mettez-y le légume préparé. Garnir d'ail haché, de moutarde française et de fromage râpé.
Réglez la température du four à 180°C. Envoyez le formulaire avec la citrouille pendant 25 minutes. Lorsque tout est prêt, vous pouvez saupoudrer le plat de persil haché.

Maintenant populaire à cuire légumes et viande en croûte de fromage. La citrouille avec une telle garniture est quelque chose de nouveau. C'est pourquoi cela vaut la peine d'essayer.

beignets de potiron

Beaucoup de gens aiment les crêpes depuis l'enfance - luxuriantes, encore chaudes, avec de la confiture ou du miel ... Alors, ils peuvent être fabriqués à partir de citrouille.

Ingrédients

200 g de potiron
3 art. l. farine de blé
100 g de crème sure
1er. l. Sahara
1 oeuf
1/4 cuillère à café
5 g de sucre vanillé
Huile végétale
Sel au goût

Cuisine

Lavez le légume. Nettoie ça. Râper sur une râpe fine.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y le potiron râpé. Porter à ébullition et attendre encore 5 minutes.
Égouttez le liquide et hachez le légume cuit dans un mélangeur.
Mélanger le gruau de potiron avec tous les autres ingrédients et.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pancakes.

Dessert prêt à l'emploi peut être saupoudré de sucre en poudre. Il y a très peu de sucre dans la pâte, mais grâce au potiron, les pancakes sont assez sucrés. Si vous êtes une vraie dent sucrée, mangez avec du miel.

Très dense. Ils sont stockés tout l'hiver, ce qui signifie que vous pouvez revenir à ces recettes encore et encore. Aujourd'hui - une casserole, demain - un rôti, et entre les repas principaux - des crêpes et un légume doux mijoté avec du fromage cottage. Diversifiez votre menu et dites à vos amis comment le faire sans trop dépenser.

Rien ne décore un jardin presque vide comme une citrouille lumineuse qui ressemble à une orange d'une taille sans précédent. Et si dans le monde des contes de fées, avec un léger mouvement de la main, il pouvait être transformé en calèche, alors dans notre réalité, les ménagères qualifiées peuvent facilement le transformer en délicieux plats à la citrouille. "Qu'y a-t-il de si fabuleux que vous puissiez cuisiner à partir d'une citrouille ordinaire?" - tu demandes. Oui, peu importe !

Ajoutez-y des légumes et des fruits - vous obtenez une merveilleuse salade de citrouille. Remplissez une citrouille avec du fromage ou des fruits secs avec une pâte à biscuit légère - voici une cocotte de citrouille pour vous. Peut cuisiner plats délicieux citrouille sur le premier. Avec le potiron, les soupes sont originales et uniques. Et quelle merveilleuse bouillie sort avec de la citrouille, qui peut être cuite directement dans la citrouille. Envie de quelque chose de sucré ? S'il vous plaît : tartes, tartes, cupcakes et beignets. Sur le troisième - gelée de citrouille.

N'est-ce pas magique - à partir d'une citrouille, vous pouvez préparer un dîner complet, savoureux et sain pour toute la famille. De plus, tous les délicieux plats de citrouille sont complètement différents les uns des autres, il est parfois difficile de deviner qu'ils sont préparés à base de ce géant orange. Alors, nos chères hôtesses sorcières, dépêchez-vous pour une citrouille, et voici quelques recettes de plats fabuleusement délicieux, simples dans l'exécution, mais rapides à manger.

Salade de potiron aux concombres, tomates et herbes

Ingrédients:
400 g de potiron,
3-4 tomates
2 concombres frais
1 oignon
2 cuillères à soupe feuilles de persil,
3-4 cuillères à soupe huile végétale,
sel, paprika ou poivre rouge moulu, vinaigre de table - au goût.

Cuisine:
Couper le potiron et les concombres en cubes, trancher les tomates, hacher le persil, râper l'oignon sur une râpe fine. Ajouter les épices au goût et remuer.

Salade de citrouille et de prunes aux raisins secs et à la crème sure

Ingrédients:
250 g de potiron,
250 g de prunes,
100 g de raisins secs,
150 ml de thé fini,
100 g de crème sure 20%,
Melissa, sucre - au goût.

Cuisine:
Râpez la citrouille sur une râpe grossière. Retirez les noyaux des prunes et hachez finement les prunes elles-mêmes. Faire tremper les raisins secs dans du thé réfrigéré pendant 1 heure. Combinez les produits préparés, assaisonnez avec de la crème sure et du sucre et servez, garni de feuilles de mélisse.

Soupe au lait à la citrouille et aux amandes

Ingrédients:
1 kg de potiron,
2 litres de lait
150 g de pain,
1 cuillère à soupe Beurre,
150 g d'amandes
sel, sucre ou miel - au goût.

Cuisine:
Épluchez la citrouille, coupez-la en gros morceaux, remplissez-la d'eau pour qu'elle recouvre la citrouille et laissez bouillir. Puis égoutter dans une passoire pour évacuer l'eau. Ensuite, mettez la citrouille dans une casserole, ajoutez un pain tranché sans pelure, versez la moitié du lait, salez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la citrouille devienne molle. Frottez la citrouille finie à travers un tamis ou hachez-la avec un mélangeur, mettez la purée obtenue dans une casserole, versez le reste du lait et laissez bouillir. Ajouter le beurre, les amandes concassées et le sucre ou le miel au goût.

Soupe de potiron aux poivrons et noix

Ingrédients:
3 petites citrouilles
1 litre de bouillon de boeuf
1 poivron
1 oignon
3 cuillères à soupe huile végétale,
1 cuillère à soupe paprika moulu,
2 cuillères à café Basilique,
noix, sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Coupez le potiron en cubes, saupoudrez de sel et laissez reposer 1 heure dans une passoire. poivron couper en fines lanières longues, hacher l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir la citrouille, le poivron et l'oignon pendant 5 minutes. Saupoudrer de basilic, de poivre noir moulu, de paprika et de sel. Faites chauffer le bouillon filtré dans une casserole, ajoutez-y les légumes et laissez infuser 10 minutes. Servir la soupe finie à table avec des noix concassées.

Soupe aux champignons et citrouille

Ingrédients:
200 g de potiron,
1 litre d'eau
1-2 pommes de terre
200 g de champignons frais ou 75-100 g de champignons cuits,
1 concombre frais
1 tomate ou 2 cuillères à café purée de tomates,
1 oignon
1 cuillère à soupe huile végétale,
1 morceau de persil ou de céleri-rave
oignons verts, sel - au goût.

Cuisine:
Champignons coupés en petits cubes, oignon finement haché et ragoût de racine de persil dans de l'huile végétale. Couper le potiron et les pommes de terre en cubes, tremper dans eau chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajoutez ensuite les champignons, le concombre et la tomate en tranches fines et faites cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Si au lieu d'une tomate vous avez pris de la purée de tomates, faites-la mijoter avec des champignons et des oignons. N'oubliez pas que la citrouille bout rapidement, ne conservez donc pas la soupe longtemps dans un endroit chaud et ne la réchauffez pas. Servir la soupe finie sur la table avec des oignons verts finement hachés.

Velouté de potiron au bacon

Ingrédients:
citrouille,
750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
2 carottes
1 oignon
250 g de bacon
125 g de lard fumé
3 cuillères à soupe crème sure ou yaourt
1 cuillère à soupe huile végétale,
persil, sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché et le bacon à feu doux pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Pelez la citrouille de la peau et des graines, transférez-la dans une casserole, ajoutez les carottes râpées et versez le bouillon. Porter à ébullition et cuire 20 minutes. Séparément, faites frire le bacon fumé pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et réservez. Réduire la soupe en purée dans un mélangeur, assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût et servir avec de la crème sure, du persil haché et du bacon grillé.

Potiron cuit au four avec des oignons "Pikantnaya"

Ingrédients:
citrouille,
oignon,
huile végétale,
Mayonnaise,
sel, poivre noir moulu, herbes - au goût.

Cuisine:
Épluchez la citrouille, coupez-la en fines tranches, salez et poivrez au goût et faites-la frire dans l'huile végétale des deux côtés. Pendant que la citrouille est frite, coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le également frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce que couleur dorée. Dans un plat allant au four, disposer les couches, en alternance, potiron et oignon, couche supérieure graisser avec de la mayonnaise et placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 10-15 minutes. Servir à table, garni de légumes verts hachés.

Casserole de citrouille et de carottes

Ingrédients:
2-3 tranches de citrouille
1 carotte
2 pommes
1 oeuf
2 cuillères à soupe la semoule,
1 cuillère à soupe huile végétale,
sel, sucre - au goût.

Cuisine:
Épluchez la citrouille, coupez-la en petits cubes et, avec les carottes et les pommes râpées sur une râpe grossière, laissez-les ramollir dans du lait jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le sel, le sucre et la semoule au goût. Remuer et retirer du feu après 5 minutes. Refroidissez la masse obtenue, puis ajoutez-y la protéine et le jaune fouettés séparément. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Servir avec de la crème sure.

Casserole de potiron et fromage

Ingrédients:
1 kg de pulpe de potiron
150-200 g de fromage à pâte dure râpé,
1 pile Lait,
2 cuillères à soupe farine,
3 cuillères à soupe chapelure,
1 cuillère à soupe Beurre,
2 jaunes d'œufs,
½ pile l'eau,
4 cuillères à soupe oignon finement haché,
1 feuille de laurier,
sel - au goût.

Cuisine:
Coupez le potiron en fines tranches et mettez-le dans une casserole avec l'oignon et le laurier, couvrez d'eau et portez à ébullition. Quand ça bout, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et retirez la feuille de laurier. Faire frire la farine dans une casserole, verser en un mince filet, en remuant, le lait et continuer à remuer jusqu'à ébullition de la masse. Faire bouillir 5 minutes à feu doux. Fouettez les jaunes d'œufs dans un bol et versez-les lentement dans la sauce chaude en remuant constamment pour éviter qu'ils ne caillent. Mélanger la citrouille préparée, la moitié du fromage et la sauce. Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie huilée. Mélanger le reste du fromage avec la chapelure et saupoudrer sur le dessus. Placer la plaque dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

nouilles à la citrouille

Ingrédients:
200 g de potiron,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe Beurre,
1 cuillère à soupe Sahara,
farine - combien de pâte prendra,
sel - au goût.

Cuisine:
Couper la citrouille pelée en morceaux et faire bouillir dans une petite quantité d'eau. Passer ensuite au tamis, ajouter les œufs, le sel, le sucre, le beurre et bien battre. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez une pâte ferme, roulez-la dans feuilles minces, couper les nouilles et les faire bouillir dans du lait. Les nouilles peuvent être séchées et stockées dans un récipient hermétique.

Citrouille avec bouillie de riz et raisins secs

Ingrédients:
1 petite citrouille
1 pile riz,
1 pile crème aigre
100 g de beurre,
1 pile raisins secs,
5 jaunes,
6 protéines,
sel, sucre - au goût.

Cuisine:
Coupez le haut de la citrouille, retirez les graines et une partie de la pulpe avec une cuillère. Laissez légèrement tomber la pulpe retirée. Faire bouillir le riz, mélanger avec la moitié de la pulpe, ajouter la crème sure, le beurre, les raisins secs, le sel, le sucre, les jaunes écrasés avec le sucre et les blancs fouettés. Mélangez le tout, remplissez la citrouille avec cette masse et recouvrez-la avec le dessus coupé. Cuire la citrouille au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. 10 minutes avant de servir, saupoudrer plat cuisiné fromage râpé.

Escalopes de potiron

Ingrédients:
1 kg de potiron,
100 ml de crème
3 oeufs,
2 cuillères à soupe leurres,
1 cuillère à soupe Sahara,
craquelins moulus,
huile végétale.

Cuisine:
Râper la citrouille pelée, presser le jus. Mélanger la citrouille avec la crème et laisser mijoter jusqu'à cuisson pendant 5 minutes sous le couvercle. Ajouter la semoule, le sucre, les jaunes d'œufs à la masse chaude et remuer. Formez ensuite de petites escalopes, roulez-les dans du blanc d'œuf battu et de la chapelure moulue et faites-les frire dans de l'huile végétale.

Draniki à la citrouille

Ingrédients:
500 g de potiron,
2 oeufs,
du sucre,
farine,
gros,
crème aigre.

Cuisine:
Râpez la citrouille pelée, battez les œufs dans la masse, sucrez au goût et pétrissez des crêpes de pommes de terre épaisses avec de la farine, mais de manière à pouvoir les prendre avec une cuillère et les faire frire dans une poêle avec de la graisse. Servir avec de la crème sure.

Tarte à la citrouille

Ingrédients:
400 g de potiron pelé,
200 g de pâte brisée prête à l'emploi,
1 oeuf
2 cuillères à soupe cannelle moulue,
une pincée de muscade moulue
2 cuillères à soupe Sahara,
2 cuillères à soupe Beurre.

Cuisine:
Mélanger le beurre, le sucre cristallisé, la muscade et la cannelle dans une casserole et chauffer légèrement. Ajouter la citrouille hachée et cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant, puis réserver. Divisez la pâte en deux parties et étalez-la. Déposer une moitié au fond du moule à tarte, étaler la garniture au potimarron dessus, recouvrir d'une autre couche de pâte et tailler les bords. Lubrifiez la surface de la tarte avec un oeuf et saupoudrez de sucre, faites 2-3 trous pour que la vapeur s'échappe. Chauffez une plaque de cuisson au four à 200°C, posez le moule à cake dessus et faites cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tarte au potiron et fruits secs

Ingrédients:
Pour essai :
2 oeufs,
⅓ pile. Sahara,
½ pile farine,
1 cuillère à café levure chimique
vanilline.
Pour remplissage:
250 g de potiron pelé,
1 poignée de fruits secs acidulés,
50 g de beurre,
¼ pile. Sahara.

Cuisine:
Couper le potimarron pelé en tranches de 2 cm d'épaisseur.Verser le beurre fondu dans un moule d'environ 20 cm de diamètre et saupoudrer de sucre en couche régulière. Disposez les tranches de citrouille les unes à côté des autres sur le dessus. Placer le moule dans un four préchauffé à 200°C pendant 20-30 minutes et amener le potimarron au moelleux. Pour la pâte, battre les œufs, le sucre et la vanille au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer ensuite la farine avec la levure chimique. Retirez la forme de citrouille du four et versez les raisins secs lavés. Ensuite, versez la pâte en une couche uniforme et mettez au four pendant 12 à 17 minutes. Retournez le gâteau fini sur une assiette et retirez délicatement le moule.

Muffins à la citrouille au miel

Ingrédients:
500 g de potiron pelé,
50 g de beurre,
1 oeuf
¼ pile. Sahara,
2 cuillères à soupe mon chéri,
⅓ cuillère à café un soda,
¾ pile. farine,
1 raisin invité,
1 poignée de noix.

Cuisine:
Râpez la citrouille sur une râpe moyenne. Battre le beurre ramolli, le sucre, le sel, le miel, l'œuf et le potiron au batteur. Ajouter la farine mélangée au bicarbonate de soude. Graisser des moules à cupcakes avec du beurre et saupoudrer de farine. Étalez la pâte à la citrouille. Cuire 17-20 minutes à 200°C.

beignets à la citrouille

Ingrédients:
500 g de potiron,
2 piles farine de blé
1 cuillère à soupe Sahara,
15 g de levure fraîche
200 ml d'huile végétale,
sucre en poudre.

Cuisine:
Couper la citrouille pelée et les graines en morceaux et faire bouillir. Égoutter le liquide et réduire en purée dans un mélangeur. Du sucre, de la levure, 1 c. huile végétale et purée de potiron, pétrir la pâte et laisser reposer 2 heures pour qu'elle lève. À partir de pâte prête former des beignets (le faire avec les mains huilées pour que la pâte ne colle pas), déposer sur une surface graissée. Après avoir levé, faites frire les beignets, mettez une serviette et saupoudrez de sucre en poudre.

Kissel de citrouille

Ingrédients:
500 g de pulpe de potiron
4 piles l'eau,
40 g de beurre,
4 cuillères à soupe fécule de maïs.

Cuisine:
Couper la citrouille en morceaux et laisser mijoter sous le couvercle, en ajoutant un peu d'eau et de beurre jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Frottez la masse à travers un tamis, versez 3 tasses d'eau et portez à ébullition. Dissolvez l'amidon dans un verre d'eau froide et doucement, en remuant constamment, versez-le dans la citrouille. Porter à ébullition, laisser bouillir un peu et retirer du feu.

De délicieux plats à base de citrouille seront assurément les rois de la table cet automne.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

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Recettes de citrouille faciles et rapides

Lorsque le temps manque pour cuisiner, mais que vous voulez quelque chose de savoureux et d'inhabituel, n'hésitez pas à privilégier la citrouille. Ci-dessous sont sélectionnés recettes simples, après quoi vous pourrez faire plaisir à vos proches avec de nouveaux plats.

Soupe à la purée de potiron

Les ingrédients principaux:

citrouille - 800 gr.;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
vidanger l'huile. - 40 gr.;
huile de tournesol. - 2 cuillères à soupe. l. ;
bouillon - 700 gr.;
pommes de terre - 1 pc .;
gingembre râpé - 1 cuillère à café;
poivre au curry - une demi-cuillère à café;
crème - 200 ml;
jambon ou saucisse - 150 gr.

Recette:

Réchauffer dans une casserole huile de tournesol et y mettre du beurre.
Épluchez et hachez finement l'oignon et versez-le dans le beurre fondu, ainsi que l'ail, le gingembre et le curry.
Pendant que les assaisonnements ramollissent dans l'huile, passons à la citrouille. Nettoyez-le et coupez-le en cubes.
Nous faisons la même chose avec les pommes de terre et versons le tout dans notre casserole. Versez le bouillon ici pour qu'il recouvre les légumes et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Couper en lanières et faire revenir le jambon. Versez ensuite le contenu de la casserole dans un mélangeur et amenez à une consistance semblable à une purée.
Reversez et versez-y le jambon, le sel, le poivre et les herbes. Nous mélangeons.
Ensuite, mettez la casserole sur un petit feu et, en remuant constamment, portez à ébullition et éteignez.
Le bouillon restant peut être dilué avec de la purée de pommes de terre à la densité souhaitée et versé en portions.
Vous pouvez décorer la soupe de purée obtenue avec des herbes, frites graines de citrouille ou le même jambon.

purée de citrouille

Tu auras besoin de:

citrouille - n'importe quelle quantité.

La purée de citrouille peut servir de préparation pour un futur plat, un plat d'accompagnement et même un plat indépendant. Il est particulièrement populaire auprès de ceux qui veulent perdre du poids en raison de sa faible teneur en calories.

Cuisine:

Nous coupons notre légume orange en 4 parties et enfournons 20 minutes au four à 150 degrés.
Retirez la peau, coupez-la en morceaux encore plus petits et broyez-la au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée.
Ajoutez ensuite les épices et le sel au goût et servez.

Cette purée se marie bien avec la viande et le poisson. De plus, il se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à 6 mois, mais si la purée est préparée pour un stockage ultérieur, vous ne devez pas y ajouter d'épices.

Casserole

Nécessaire:

citrouille - 800 gr.;
oeuf - 2 pièces;
lait - 100 ml;
semoule - 2 c. l. ;
farine - 2 c. l. ;
huile de tournesol - 50 gr.

Étapes de cuisson :

Après avoir préalablement nettoyé, nous frottons la citrouille sur une râpe grossière.
Les œufs, le lait, la farine et la semoule doivent être pétris en une pâte et verser dessus de la citrouille râpée. Vous pouvez ajouter du sucre au goût.
Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Très savoureux avec de la crème sure ou de la confiture.

Délicieuses recettes de potiron

Le caractère unique de la citrouille réside dans le fait que ses plats sont parfaits non seulement pour tous les jours, mais aussi pour menu des fêtes. Voici quelques délicieuses recettes qui ne manqueront pas d'égayer votre table des Fêtes.

Beignets de potiron

Aurait besoin:

citrouille - 1 kg;
un verre de farine;
huile de tournesol;
du sucre;
sel;

Cuisine:

Frottez la pulpe de citrouille sur une râpe fine, ajoutez la farine, le sucre et le sel au goût et pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse.
Faire frire dans l'huile dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assurez-vous de servir avec du miel.

Bouillie de sarrasin à la citrouille

Ingrédients:

citrouille - 3 kg;
sarrasin - 0,5 kg;
agneau ou boeuf - 0,5 kg;
sel - 1 cuillère à café;
sucre - 10 g;
poivre;
huile d'olive - 50 ml;
huile végétale - 20 ml;
ampoule;
ail - 1 tête.

Comment cuisiner?

Nous coupons le haut de la citrouille et retirons tout "l'intérieur". Nous le faisons très soigneusement, sans endommager la coque. N'en faites pas trop, le mur ne doit pas être inférieur à 1,5 cm.
Mélangez le sel, le sucre et le poivre et frottez les parois de la citrouille avec ce mélange de l'intérieur.
Nous mettons au four pendant 60 minutes à 180 degrés, cuisons le dessus aussi. Les parois intérieures deviendront molles, mais la citrouille devrait conserver sa forme.
Pendant que la citrouille cuit, nous calcinons le sarrasin dans une casserole et faisons frire la viande hachée, l'oignon et les morceaux de citrouille avec des épices dans une autre.
Nous cuisinons du porridge à partir de céréales calcinées, mais ne le cuisons pas un peu.
Versez-y la viande frite, mélangez.
Passons maintenant à la farce. Nous sortons la citrouille et grattons soigneusement tout ce qui reste de l'intérieur de la citrouille avec une cuillère. La purée obtenue peut également être servie plus tard.
Nous déposons la bouillie à l'intérieur de la citrouille en essayant de ne pas être trop serrée. Ajouter une demi-tasse d'eau bouillante et insérer les gousses d'ail.
Nous fermons la citrouille avec notre «couvercle» natif et l'enduisons d'huile de tournesol à l'extérieur.
Nous le renvoyons au four pendant une heure et voici, une délicieuse bouillie est prête.

Que cuisiner de la citrouille pour l'hiver

La citrouille ensoleillée vous ravira les froides journées d'hiver avec sa riche saveur estivale. Lisez les recettes de conservation de citrouille les plus populaires ci-dessous.

citrouille épicée

Prenez un pot d'un litre:

0,5 kg de citrouille;
0,7 litre d'eau;
4 c. l. Sahara;
1-2 clous de girofle ;
poivre noir - 2-3 pois;
1er. l. vinaigre 9%.

Cuisine:

Pour obtenir le sirop, verser de l'eau dans une casserole et ajouter les épices. Porter à ébullition.
Nous y baissons la citrouille hachée, cuisons pendant plusieurs (5-7) minutes, mais ne digérons pas.
Ajoutez ensuite du vinaigre et roulez-le dans un bocal stérilisé.

Confiture de potiron aux pommes

Ingrédients:

un kilo et demi de citrouille;
2 oranges ou citrons;
kilogramme de pommes;
0,5 litre d'eau;
2 kilos de sucre.

Comment cuisiner?

Épluchez le potiron et les pommes, hachez-les finement, les agrumes aussi, mais ne les épluchez pas.
Dissolvez le sucre dans l'eau et faites bouillir, puis abaissez-y la citrouille et les fruits et faites bouillir à nouveau.
Retirer du feu et laisser infuser pendant plusieurs heures, puis faire bouillir à nouveau pendant cinq minutes et laisser infuser à nouveau.
Faire bouillir pour la troisième fois jusqu'à tendreté - environ 5 à 10 minutes, et emballer dans des bocaux sous des couvercles en fer.

Recettes pour perdre du poids

La citrouille est non seulement très savoureuse, mais aussi produit diététique, alors appliquez nos recettes et perdez du poids avec plaisir !

Bouillie de riz à la citrouille

Composition:

0,5 kg de citrouille;
0,5 litre de lait;
Beurre - 30 grammes;
2-2,5 tasses de riz.

Cuisine:

Nous mettons le riz à bouillir, mais pour l'instant nous nettoyons la citrouille et la frottons sur une râpe.
Ensuite, nous l'ajoutons à la casserole sur le dessus du riz, et quand il bout, mettez l'huile là-bas et versez le lait.
Cuire jusqu'à tendreté et profiter d'un bon goût sans calories supplémentaires.

Escalopes de potiron au chou-fleur

Des produits:

un morceau de citrouille;
chou-fleur - 1/2 tête;
carottes - 1 morceau;
fromage cottage faible en gras - 3 c. je ;
sel.

Description du processus:

Broyer le chou, les carottes et le potiron (préalablement épluchés) et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Nous divisons la citrouille bouillie en deux parties et battons l'une d'elles dans un mélangeur avec des carottes jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à une purée.
Le chou peut être haché avec un couteau, ou également fouetté si vous préférez des escalopes tendres et uniformes.
Broyez la deuxième partie de la citrouille avec un couteau et mélangez le tout.
Ajouter du sel au goût et des épices si désiré, du fromage cottage faible en gras. Nous mélangeons, formons des escalopes et étalons sur une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
Ensuite, nous l'envoyons au four pendant 40 minutes à une température de 170 degrés.
A la sortie, on obtient une telle breloque orange :

Que peut-on cuisiner à partir de citrouille pour les enfants

Tous les meilleurs et les plus utiles, bien sûr, pour les enfants, donc la citrouille est idéale pour leur alimentation. En plus de la purée ou de la soupe populaire, vous pouvez également faire des desserts sucrés à partir de ce merveilleux légume. Votre bout de chou sera ravi d'une cocotte fondante ou d'un soufflé aérien à la citrouille.

Casserole de potiron aux carottes

Tu auras besoin de:

citrouille râpée - 0,2 kg;
carottes râpées - 0,2 kg;
lait - 100 ml;
1er. l. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. leurres;
1 oeuf.

Cuisine:

Faire bouillir le lait et y ajouter les légumes râpés. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé, puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Ajouter l'oeuf et le sucre, remuer, ajouter délicatement la semoule. Pétrir la masse pour qu'il ne reste aucun grumeau.
Cuire à la vapeur dans une mijoteuse ou au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.
La casserole finie peut être saupoudrée de sucre en poudre sur le dessus.

Délicat soufflé à la citrouille

Composition:

Citrouille - 150 grammes;
Beurre - 1 cuillère à café;
Blancs de deux œufs ;
Sucre et sucre en poudre.

Cuisine:

Nous coupons la citrouille en morceaux, la remplissons d'eau et faisons cuire au four jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
Ensuite, battez-le en purée avec un mélangeur ou un mixeur, transférez-le dans un récipient plus petit et incorporez le sucre.
Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. A ce moment, battez les protéines et ajoutez-les à la purée, pétrissez bien.
Lubrifiez le moule avec du beurre, mettez-y la purée et faites cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
Le soufflé prêt peut être saupoudré de sucre en poudre.

La citrouille est l'un des légumes d'automne les plus merveilleux. À partir de ce miracle orange, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents - soupes, céréales, rôtis, salades, gâteaux, gelées, jus de fruits, purée de pommes de terre ... La citrouille peut être soit un plat indépendant - cuit, bouilli, cuit, frit, farci - ou un plat d'accompagnement. La citrouille se marie facilement avec une variété d'aliments. La pulpe de citrouille juteuse donne saveur incroyable et la tendreté des plats lorsqu'ils sont ajoutés à de la viande, de la volaille ou des céréales.

Cuisiner des plats de citrouille à la maison est une tâche facile. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux, car la citrouille sera l'ingrédient principal de n'importe quel plat.

La pulpe de potiron est riche en vitamines A, B2 et C, elle contient beaucoup de potassium, de fer, de magnésium, de manganèse et de phosphore.
Grâce à la présence de lutéine et de zéaxanthine, ce légume "fabuleux" est très bénéfique pour la santé de nos yeux, car il prévient la perte de vision.
De plus, la pulpe de citrouille stabilise la glycémie et abaisse le cholestérol.
les graines de citrouille sont bonne source protéines, magnésium, cuivre et zinc, ainsi que des acides gras essentiels - oléique et alpha-linolénique.

Vous pouvez énumérer les merveilleuses propriétés de cette baie pendant très longtemps, alors assurez-vous d'acheter, ou mieux, de cultiver vous-même cette plante dans vos jardins.

Si vous n'aimez pas la citrouille, il y a de fortes chances que vous ne sachiez pas comment la cuisiner ou que vous n'ayez pas trouvé la bonne recette.

Spécialement pour vous, nous avons préparé une sélection de délicieux plats à base de citrouille. Essaie le, tu vas l'apprécier! Et si vous avez vos propres recettes, n'hésitez pas à les partager - nous sommes très intéressés !

Comment faire cuire la citrouille

Des plats de citrouille délicieux et rapides sont préparés à partir de fruits parfaitement conservés tout l'hiver. La nourriture préférée des adultes et des enfants, bien sûr, est bouillie de citrouille avec toutes sortes de céréales et d'additifs de fruits. Mais les salades, les casseroles, les tartes, les desserts, les sucreries et, bien sûr, les soupes sont également préparés à partir du miracle légume-fruit-baie.

Avant la cuisson, la citrouille doit être lavée, coupée en tranches pour un pelage plus facile, les graines retirées

Notez que la citrouille cuite à la vapeur et cuite au four est un entrepôt de vitamines et de nutriments qui y sont stockés, et la tendresse du plat, en particulier, un délicieux plat d'accompagnement. Les épices les plus harmonieuses pour les plats à base de citrouille sont le poivre noir moulu, la muscade moulue, l'assaisonnement houblon-suneli. En général, expérimentez avec des additifs aromatisants, car il existe de nombreuses variétés et, par conséquent, il existe de nombreuses variétés de saveurs de fruits.

Si vous décidez de cuisiner des plats à base de potiron, une autre astuce vous sera utile. Pour faciliter la préparation, la citrouille, par exemple une délicieuse soupe ou un plat d'accompagnement, doit être congelée après l'avoir pelée, retirée des graines et coupée en cubes.

Pour préparer des soupes, des ragoûts, du risotto, la citrouille n'a pas besoin d'être décongelée. Vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec un délicieux déjeuner, préparez la soupe au potiron.

Que faire cuire de la citrouille rapidement et savoureux

Soupe à la purée de potiron

Ingrédients pour (2-3 portions):

200 g de pulpe de potiron
200 ml) lait
100 ml d'eau
50 ml de crème allégée
1er. une cuillerée de beurre
sel au goût

Cuisine:

Versez le lait, l'eau dans le bol du multicuiseur et activez le programme "Cook" pendant 30 minutes. Lorsque le lait bout, versez la pulpe du potiron, coupée en cubes de taille moyenne, dans le bol. Faire bouillir jusqu'à tendreté. Versez le mélange chaud dans le bol d'un mélangeur et broyez (ou passez au tamis). Verser la crème tiède, ajouter le beurre, saler.

Au moment de servir, ajoutez des croûtons à la soupe. pain blanc

Bouillie de millet à la citrouille (citrouille)

Ingrédients:

200 ml d'eau
lait 200ml,
millet 200 g,
150 g de purée de potiron,
85 g de beurre,
80 ml de crème
0,5 œuf dur
sel au goût.

Cuisine:

Trier le mil, rincer, faire bouillir jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau salée en retirant constamment la mousse. Lorsque l'eau s'évapore, versez le lait chaud, puis portez la bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter la purée de citrouille, l'œuf râpé et un peu de beurre. Mettez dans une casserole graissée, couvrez avec un couvercle, mettez au four pendant 15 minutes.

Dessert à la citrouille cuit au four

La citrouille est parfaite pour la pâtisserie et les plats sucrés. Des tartes parfumées et de la confiture dorée et ensoleillée en sont obtenues. Bonne citrouille cuite. Essayez ce dessert à la citrouille, populaire à Megrelia, qui fond dans la bouche comme du miel.

Ingrédients:

½ potiron moyen (environ 600 g)
70-80 g de miel
100 g de noix décortiquées
sucre de canne - au goût (environ 30 g)

Cuisine:

Retirez les graines du légume, coupez-les en morceaux. Saupoudrer le potiron de sucre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez des morceaux de potiron dessus, faites cuire au four à une température de 180 ◦ C pendant 30 minutes. Pelez la citrouille cuite de la peau. Mettre dans une assiette. Broyer les noix avec un mixeur. Arroser de miel. Saupoudrer de noix hachées.

Casserole de potiron "Matin ensoleillé"

Ingrédients:

400 g de potiron,
2-3 oeufs
2-3 cuillères à soupe de beurre,
feuilles d'aneth,
du sucre,
sel.

Méthode de cuisson :

Épluchez le légume, puis coupez-le en petites tranches. Faites frire les tranches dans du beurre saupoudré de sel (vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez). Mettez la citrouille frite dans une poêle, graissée avec de l'huile, versez sur les œufs battus, puis faites cuire au four. Diviser la casserole finie en quatre parties, disposer sur des assiettes, saupoudrer d'aneth, servir pour viande frite.

Comment faire une soupe épicée à la citrouille

Ingrédients pour 4 portions :

½ oignon moyen, coupé en dés
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
1 verre d'eau
1 tasse de lait d'amande
1 pomme de terre moyenne, coupée en fines tranches
1 boîte (425 g) de purée de citrouille
sel de mer goût

Cuisine:

Dans une grande marmite à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Tout en remuant, ajouter la poudre de curry, le cumin, la coriandre, le poivron rouge. Réduire le feu, cuire 1 minute de plus.
Ajouter l'eau, le lait d'amande, les pommes de terre et la purée de citrouille. Cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes. Ajouter du sel au goût. Servir chaud.

C'est très rapide, simple et soupe savoureuse. Si vous préférez une consistance plus molle, réduisez-la en purée avec un mélangeur à immersion.

Citrouille au four avec des fruits secs

Ingrédients:

200 g de potiron frais,
50 g de raisins secs,
2 cuillères à soupe. l. mon chéri,
4-5 pièces. Abricots secs,
4-5 pièces. pruneaux

Cuisine:

Nettoyez la citrouille des graines et pelez-la. Couper en morceaux, puis déposer dans un plat allant au four. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. eau, cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180 ° C. Lorsque le potimarron devient tendre, sortez-le du four, laissez-le refroidir dans une casserole. Mettez un plat. Raisins secs, abricots secs, pruneaux brasser avec de l'eau bouillante et laisser reposer dans un four chaud pendant 10-15 minutes. Refroidir. Mettez des morceaux de potiron, des pruneaux, des abricots secs dans un plat et saupoudrez de raisins secs. Garnir de miel.

Beignets de potiron

Ingrédients:

500 g de pulpe de potiron ou de courgette
½ tasse de lait
2 oeufs
1 tasse de farine de sarrasin ou d'avoine

Cuisine:

Râpez le légume. Battre les œufs, ajouter la farine, un peu de sel (si vous voulez), bien mélanger. Tout en continuant à fouetter, ajoutez un peu de lait pour obtenir une masse de la consistance d'une crème sure très épaisse. Mélanger la pâte avec le potiron. S'il est très juteux, ajoutez moins de lait, s'il est sec, alors plus. Mettez la masse obtenue en petites portions sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Façonner en beignets. Cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 180°C.

Kissel de citrouille

Ingrédients:

500 g de pulpe de potiron
40 g de beurre
4 c. cuillères de fécule de maïs
sucre au goût
4 verres d'eau

Cuisine:

Couper le potiron en morceaux, puis laisser mijoter avec l'ajout de beurre pendant 20 minutes. Passez au tamis, versez 3 tasses d'eau, portez à ébullition et versez en remuant, la fécule diluée dans l'eau restante, ajoutez le sucre. Porter à ébullition.

salade de potiron

Ingrédients:

400 g de potiron,
200 g de pommes
1 navet
4 cuillères à soupe de miel.

Méthode de cuisson :

Épluchez le potiron, coupez-le en petits cubes, mélangez-le avec du miel et laissez reposer 40 minutes.
Couper les pommes et les navets en petits cubes, les ajouter au potiron et bien mélanger.

Tartes aux noix et à la citrouille

Ingrédients:

3 tasses de farine
250 g de beurre
1 oeuf
3 art. cuillères de sucre
300 g de pulpe de potiron
200 g de noix hachées
1er. cuillère à miel
1 cuillère à café de liqueur d'orange

Cuisine:

À partir de farine, 200 g de beurre, œufs, sucre, sel, préparez la pâte. Râper la citrouille, combiner avec du miel, des noix, ajouter de la liqueur. Étaler la pâte avec une couche, couper en carrés, mettre la garniture sur chacun. Connectez les extrémités, pincez les bords. Sur une plaque graissée avec le reste d'huile, enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Délicieux plats principaux à la citrouille

Ragoût de légumes à la citrouille et aux champignons

Le ragoût de citrouille aux champignons peut être un excellent déjeuner maigre

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

400 g de pulpe de citrouille crue sans peau;
400 g de champignons;
1 oignon de taille moyenne;
1 carotte;
1 gousse d'ail;
1 cuillère à café d'un mélange de poivrons;
400 g de tomates (ou 2 cuillères à soupe pâte de tomate);
1 petit piment fort;
1 petite feuille de laurier;
2 cuillères à soupe. cuillères de persil haché;
2-3 c. cuillères à soupe d'huile végétale;
1 cuillère à café de sucre;
sel et poivre noir moulu - au goût.

Recette:

Lavez et coupez tous les légumes: potiron et carottes - en cubes, oignons - en quart de cercle, champignons - en quartiers, hachez finement l'ail et le piment.
Blanchir les tomates (maintenir une demi-minute dans de l'eau bouillante, puis dans eau froide), pelé, finement haché.
Dans une poêle à frire à feu moyen, chauffer l'huile, ajouter l'oignon, les carottes, faire frire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté - environ 10 minutes.
Ajouter les champignons, faire revenir encore 10 minutes. (ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore).
Ajouter un mélange de poivrons, piments forts, ail, feuille de laurier dans la poêle.
Faites cuire le tout ensemble, en remuant, pas plus d'une minute, puis mettez les tomates hachées dans la casserole.
Remuer, porter à ébullition, ajouter le sucre, réduire le feu, cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
Mettez la citrouille hachée dans la casserole, mélangez, couvrez la casserole avec un couvercle.
Cuire 25 mn. à feu doux en remuant de temps en temps.
Servez le ragoût saupoudré d'herbes hachées comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Gnocchis à la citrouille et aux pommes de terre avec sauce au fromage

400 g de pommes de terre
250 g de potiron, pelé
3 art. l. parmesan râpé
2 jaunes d'œufs
1 pincée de muscade râpée
1 tasse de farine

Pour la sauce:

50 g de fromage bleu
0,5 tasse de crème 10%

Cuisine:

Pommes de terre épluchées et citrouille coupées en gros cubes égaux. Mettre dans un panier vapeur, verser 1,5 tasse d'eau et cuire 20 minutes. en mode vapeur. Écraser les légumes cuits en purée. Refroidir.
Pendant ce temps, préparez la sauce : battez le fromage bleu dor avec la crème dans un mélangeur. La sauce deviendra épaisse.
Mélanger le parmesan râpé avec les jaunes, le sel et la muscade, ajouter à la purée de légumes, mélanger. Mettez de la farine et pétrissez la pâte (si elle s'avère collante, rajoutez un peu de farine). Saupoudrez un morceau de pâte de farine et façonnez-le en un long boudin aussi épais que votre petit doigt. Réalisez plusieurs de ces boudins, coupez-les en morceaux d'environ 2 cm de long et roulez-les légèrement entre vos mains pour donner aux pointes une forme soignée.
Dans un bol multicuiseur, faites bouillir de l'eau en mode "Vapeur". Faire bouillir les gnocchis pendant 4-5 minutes. (avant de faire surface). Verser dans des bols, napper de sauce.

Couscous à la citrouille et à l'agneau dans une mijoteuse

Le couscous est une céréale de blé populaire au Maghreb mais de plus en plus présente sur les menus des restaurants du monde entier. Ce porridge est rapide à préparer, friable, très tendre, brillant en goût, élégant. Associé à la citrouille, aux piments forts et à l'agneau, il diversifie le menu du jour.

Ingrédients:

1 kg d'agneau (cou désossé)
500 g de potiron
3 gros oignons
1 tête d'ail
250 g de couscous
1 pincée de safran
100 g de beurre
1 piment
1 feuille de laurier
500 ml de bouillon d'agneau ou d'eau
plusieurs bouquets de coriandre
huile végétale pour la friture
sel,
mélange de poivre - au goût

Cuisine:

Couper l'agneau en petits cubes. Sel et poivre. Retirez les graines et la peau de la citrouille. Couper la pulpe en cubes de 1 cm de côté Couper l'oignon en petits cubes. Couper le piment en fines rondelles, après avoir retiré les graines. Hacher finement la coriandre. Sélectionnez le mode "Friture", chauffez l'huile végétale. Faites frire l'agneau pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Obtenez de la viande. Sélectionnez le mode "Friture", faites revenir l'oignon avec le potiron dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter l'agneau aux légumes. Ajouter la coriandre, le safran, le laurier. Ajouter une tête d'ail (pour le goût). Sel poivre. Verser le bouillon (300 ml). Cuire en sélectionnant le mode "Extinction", environ 40 minutes. Ajouter le couscous. Versez le reste du bouillon (200 ml). Cuire en sélectionnant le mode "Extinction", 15 minutes.

Potiron farci au fromage et bacon

La citrouille sucrée, le bacon salé, le fromage, l'oignon et le thym forment une combinaison incroyablement savoureuse et aromatique. La citrouille farcie n'a pas besoin d'ajouts. C'est un plat indépendant complet qui peut être servi avec table à manger. Dans cette recette, il est préférable d'utiliser deux petites ou une petite citrouille : après tout, plus le fruit est petit, plus il est dense et sucré.

Ingrédients:

1 petite citrouille (environ 1 kg)
100 g de pain blanc rassis
100 g de fromage à pâte dure (par exemple, russe)
2 gousses d'ail
100 g de bacon fumé cru
2-3 brins de thym frais
120 ml de crème 30-35% de matière grasse
un petit bouquet de ciboulette ou quelques ciboulette verte
½ cuillère à café Noix de muscade
sel,

Cuisine:

Coupez le haut du légume. Retirez le noyau avec les graines à l'aide d'une cuillère, salez et poivrez à l'intérieur. Coupez le pain en cubes ou cassez-le en petits morceaux avec vos mains. Couper le fromage en cubes. Couper le bacon en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes. Pelez l'ail, hachez-le finement. Hacher finement l'oignon. Mélanger le pain, le fromage, les lardons, l'oignon, l'ail, les brins de thym. Saler et poivrer, ajouter la noix de muscade. Verser la garniture dans la citrouille. Verser la crème, couvrir avec le dessus de la citrouille. Cuire au four pendant 1h30 à 160°C, retirer le dessus et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 20 à 30 minutes de plus.

La garniture à la citrouille peut dépendre de vos goûts et des produits à portée de main. Des pommes finement coupées en dés, des noix hachées et du fromage bleu sont d'excellentes options.

Compote de potiron "Octobre Doré"

Ingrédients:

500-600 g de potiron,
½ tasse de crème sure
2-3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1-2 cuillères à soupe de farine
sel.

Méthode de cuisson :

Épluchez le légume, coupez-le en longues lanières et faites-le frire dans l'huile. Puis rouler dans la farine, saler, mettre dans une casserole peu profonde, verser la crème sure et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Risotto au potiron

Ingrédients:

100 g de riz
250 g de pulpe de potiron
1er. une cuillerée d'huile végétale
une pincée de coriandre
persil
sel au goût

Cuisine:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, égoutter dans une passoire. Couper la pulpe de potimarron en petits cubes. Saler, assaisonner de coriandre. Vaporiser d'huile. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Mélanger le riz préparé et la citrouille. Garnir de persil.

Gratin au potiron

Le gratin est appelé dessert et plats salés cuits d'une certaine manière. Le terme "gratination" vient de mot français gratin - "croûte" et désigne une technique culinaire qui consiste à cuire des plats jusqu'à ce qu'une croûte dorée foncée se forme. Ceci est réalisé avec du fromage, de la chapelure, des sauces épaisses ou un mélange d'aliments. Le gratin de potiron se marie bien avec une salade de légumes, il peut être servi en plat seul ou en accompagnement idéal d'un poulet ou d'une viande.

Ingrédients:

400 g de potiron
2 tranches de pain blanc (de préférence rassis)
50 g de parmesan
30 g de beurre + beurre pour graisser le moule
sel,
poivre noir fraîchement moulu - au goût

Cuisine:

Pelez le potimarron, coupez-le en cubes. Déposez les morceaux de potiron sur une plaque allant au four, enfournez à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 30-40 minutes. Broyer la citrouille finie avec un mélangeur à l'état de purée. Refroidir la purée, saler et poivrer. Couper le beurre en petits cubes. Couper le pain en cubes. Broyer avec un mélangeur jusqu'à ce que les miettes. Mélanger la chapelure et le parmesan finement râpé. Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Étendre la purée de citrouille. Saupoudrer la purée avec le mélange de chapelure et de parmesan. Répartir les cubes de beurre dessus. Cuire à 220°C.

Pâtes à la citrouille

Ingrédients pour 4 portions :

1 paquet (450 g) de pâtes de blé entier
1 oignon moyen, coupé en dés
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
2 tasses de purée de courge musquée bouillie
½ tasse de noix de cajou non grillées
lait de soja ½ tasse
½ verre d'eau
2 cuillères à soupe de levure diététique
2 cuillères à soupe de sel de mer miso blanc au goût

Cuisine:

Préchauffer le four à 180°C.
Placer les pâtes cuites dans un grand plat allant au four et réserver.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes à feu moyen-vif. Ajouter la citrouille et réchauffer. Verser le mélange chaud dans les pâtes et bien mélanger.
Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, la levure diététique et le miso avec de l'eau et du lait jusqu'à consistance lisse.
Arroser les pâtes du mélange. Le sel. Couvrez ensuite de papier d'aluminium et enfournez pour 15 minutes.

La courge musquée peut être achetée dans la section des légumes ou dans la section des surgelés.

Quels plats peuvent être préparés à partir de citrouille congelée

La citrouille congelée est utilisée pour préparer une grande variété de plats. Grâce à son goût et sa texture délicate, la citrouille convient à la préparation de plats sucrés et sans levain et est associée à une grande variété d'épices. Ils le font cuire sur la cuisinière, au four, four micro-onde et multicuiseur.

La citrouille est également utilisée pour nourrir les bébés, la purée de pommes de terre congelée est simplement décongelée, chauffée et des aliments pour bébés savoureux et sains sont prêts.

En général, les mêmes plats sont préparés à partir de citrouille congelée qu'à partir de baies fraîches ordinaires, mais vous devez faire attention à la méthode de congélation.

La citrouille râpée est utilisée pour faire des crêpes, des pancakes, des muffins et des casseroles. Une telle citrouille donnera un goût particulier et une couleur riche et brillante aux soupes de légumes et de viande.
De la citrouille congelée en dés est ajoutée à un sauté, des entrées, des ragoûts de légumes et de viande, une variété de céréales, des salades et de la purée de pommes de terre.
La purée de pommes de terre prête est mise dans la pâte à cuire, les soupes en purée, les céréales, les boulettes de viande, les crêpes, les garnitures de tarte et les plats de viande. La citrouille ajoutera une belle couleur et de la tendreté à diverses sauces.

En conclusion, je tiens à souligner qu'il est difficile de trouver un légume plus polyvalent que la citrouille : vous pouvez en faire cuire des soupes, des céréales, des collations, des plats principaux et des desserts sucrés. Il est utilisé dans des préparations maison pour l'hiver, sous forme marinée et sous forme de fruits confits. Dans le même temps, tout aliment original à base de citrouille est un entrepôt de nutriments et une beauté particulière des teintes orange.

Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats à base de citrouille : soupes, céréales, pilafs, ragoûts, salades. Mais ils ont tous une chose en commun : les énormes avantages qu'ils apportent. corps humain.

Plats sains à la citrouille - Principes généraux de cuisson

Avant utilisation, la citrouille est lavée, pelée, coupée et les graines retirées. La pulpe est coupée en morceaux, puis cuite, bouillie, cuite à la vapeur, cuite au four. Plus le légume est mûr et brillant, plus le plat sera savoureux. Dans de nombreuses recettes, les produits frais peuvent être remplacés par des surgelés.

Qu'est-ce qui va avec la citrouille:

Légumes, champignons;

Viande de volaille;

Fruits frais et secs;

Vous pouvez ajouter diverses épices, cornichons, fruits confits, zestes aux plats. La citrouille est cuite, frite, cuite, cuite à la vapeur et avec l'ajout de liquide.

Porridge - un plat de citrouille copieux et sain

Le millet est utilisé pour préparer un plat de citrouille sain. De la même manière, vous pouvez faire cuire de la bouillie avec l'ajout de riz ou de semoule.

Ingrédients

600 ml de lait;

200 g de millet;

500 g de potiron;

1 pincée de sel;

0,5 tasse d'eau;

100 g de sucre;

50 g de beurre.

Cuisine

1. La pulpe de citrouille pelée doit être coupée en petits morceaux et mise dans une casserole.

2. Ajoutez un demi-verre d'eau, mettez le feu, faites bouillir pendant dix minutes.

3. Chauffez séparément le lait à chaud, versez-le dans la citrouille.

4. Saler, porter à ébullition.

5. Pendant que le mélange bout, rincez le millet plusieurs fois, retirez les grains endommagés et gâtés.

6. Ajoutez du millet à la citrouille, vous pouvez immédiatement mettre la moitié du beurre, couvrir et cuire la bouillie pendant un quart d'heure après l'ébullition.

7. À la fin, en cinq minutes, vous devez ajouter du sucre, le reste du beurre.

8. Remuez bien la bouillie finie, laissez-la infuser. Au goût, vous pouvez ajouter de la crème, des raisins secs.

Tranches de cannelle cuites au four - Plat de citrouille sain

Option très simple, mais délicieux dessert d'une citrouille. Choisissez des fruits mûrs et sucrés. Allumez immédiatement le four à 190, le poêle doit bien se réchauffer.

Ingrédients

0,5 kg de citrouille;

1 cuillère à café Canelle;

30 g d'huile;

1-2 cuillères à soupe de sucre.

Cuisine

1. Coupez la citrouille en tranches nettes. La taille des morceaux peut être quelconque, plus les tranches seront petites, belles et vermeilles.

2. Déplacez les tranches de citrouille dans le moule ou sur une plaque à pâtisserie. Étalez en une seule couche.

3. Versez suffisamment de liquide dans le fond du moule pour qu'il atteigne le milieu des morceaux.

4. Saupoudrez les tranches de sucre. Cela donnera non seulement du goût, mais aussi une couleur merveilleuse.

5. Mettez au four, laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que les tranches de potiron soient bien dorées.

6. Saupoudrer de cannelle à la fin.

7. Servir le plat accompagné du liquide qui se forme au fond du moule.

Purée diététique aux pommes - un plat de citrouille sain

Une variante de purée de potiron et de pomme qui peut être utilisée comme plat principal, dessert, garniture de pâtisserie.

Ingrédients

3-4 pommes;

500 g de potiron;

Cannelle, un peu de sucre.

Cuisine

1. La citrouille pelée et lavée doit être coupée en petits morceaux, mise dans une casserole, ajouter un demi-verre d'eau.

2. Mettez sur la cuisinière, faites cuire à la vapeur à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Les pommes doivent être pelées, coupées au cœur, la pulpe coupée en morceaux.

4. Ajouter les fruits à la citrouille, couvrir, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Retirer le plat du feu, réduire en purée au mélangeur ou simplement écraser au pilon.

6. Au goût, ajouter de la cannelle et du sucre à la purée. DANS plat de régime vous pouvez ajouter un substitut de sucre, ou un peu de raisins secs cuits à la vapeur.

Casserole ensoleillée - un plat de citrouille sain

La recette d'une casserole de citrouille très lumineuse, satisfaisante et saine, qui est préparée avec l'ajout de semoule et pommes fraîches. Vous pouvez servir le plat avec de la crème sure, de la confiture, des baies râpées.

Ingrédients

0,5 kg de citrouille;

50 g de beurre ;

0,5 tasse de semoule;

25 g de sucre ;

150 g de pommes;

Vanille, sel.

Cuisine

1. La citrouille doit être coupée en morceaux arbitraires, ajouter quelques verres d'eau, cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mais n'en faites pas trop.

2. Égoutter l'eau, écraser les morceaux. La purée obtenue doit être refroidie.

3. Râpez grossièrement les pommes, ajoutez-les à la purée.

4. Ensuite, mettez le beurre, mais vous pouvez aussi le mettre dans une masse chaude pour que le morceau fonde.

5. Ajouter la semoule, les œufs, une pincée de sel, un peu de sucre, mélanger et laisser infuser la future cocotte au moins une demi-heure.

6. Prenez un moule, badigeonnez d'huile, vous pouvez saupoudrer de farine ou de semoule, disposez la cocotte. Nivelez le dessus de sorte que la couche soit la même sur toute la surface.

7. Cuire le plat ensoleillé à 200°C pendant environ 25-30 minutes.

Citrouille aux pruneaux - un plat sain

L'option n'est pas seulement saine, savoureuse, mais aussi un plat médicinal. La citrouille aux pruneaux aidera à se débarrasser de la constipation et à nettoyer les intestins. Le plat peut être cuit sur la cuisinière ou utilisé pour la cuisson dans une mijoteuse.

Ingrédients

0,15 kg de pruneaux;

0,5 kg de citrouille;

1 cuillère à café écorces de citron;

1 cuillère de jus de citron;

120 ml d'eau;

3 cuillères à soupe de sucre;

2 cuillères à soupe d'huile.

Cuisine

1. Vous pouvez prendre n'importe quelle huile pour le plat. Mettez-le dans une casserole, faites-le fondre.

2. Coupez les pruneaux, ajoutez-les et faites revenir légèrement à feu doux. Cela donnera au plat une saveur inhabituelle.

3. La citrouille doit être coupée en petits cubes, ajoutée aux pruneaux, également légèrement frits, deux minutes suffisent.

4. Ajouter de l'eau, ajouter le zeste de citron haché. Il masquera la saveur végétale de la citrouille et transformera le plat en un dessert étonnant.

5. Couvrir, laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, mais ne pas faire bouillir les morceaux.

6. A la fin, assaisonnez avec du sucre, du jus de citron, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices.

7. Vous pouvez servir le plat sous n'importe quelle forme, vous pouvez le faire cuire à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant deux jours.

Ragoût - un plat sain de potiron au poulet

Une version diététique d'un plat de citrouille savoureux, copieux et sain. Selon la recette, un filet de poulet est utilisé. De même, vous pouvez prendre une dinde. S'il n'y a pas de tomates dans propre jus puis utilisez tomates fraîches ou jus.

Ingrédients

0,4 kg de poulet;

0,4 kg de citrouille;

2 cuillères à soupe d'huile;

1 oignon;

300 g de tomates dans leur jus ;

verts, sel;

200 ml d'eau.

Cuisine

1. Coupez l'oignon pelé en rondelles. Transférer le légume dans une casserole ou un chaudron avec une cuillerée d'huile réchauffée, faire frire.

2. Filet de poulet rincer, couper en cubes, ajouter à l'oignon.

3. Faites frire pendant une minute pour que les morceaux s'éclaircissent de tous les côtés.

4. Ajoutez maintenant la citrouille. Coupez le légume de la même manière que vous coupez le poulet ou en petits cubes.

5. Verser l'eau, laisser mijoter à couvert environ 15 minutes.

6. Pendant ce temps, vous devez broyer les tomates dans votre jus jusqu'à ce qu'elles soient bouillies. Vous pouvez simplement râper des tomates fraîches, dans ce cas, retirer la peau pendant le processus.

7. Dès que la citrouille commence à percer, ajoutez les tomates. Remuer.

8. Cuire le plat encore une dizaine de minutes, poivrer, ajouter d'autres épices.

9. Au moment de servir, garnir le ragoût de potiron d'herbes.

Purée de soupe - un plat de citrouille sain

Une variante d'un plat de citrouille copieux, mais en même temps léger, peu calorique et très sain. Le poulet est utilisé pour la soupe. Vous pouvez cuisiner le premier plat sans farine.

Ingrédients

300 g de poulet;

400 g de potiron;

200 g de carottes ;

1,5 litre d'eau;

150 g d'oignon;

10 g de farine;

Verdure pour la décoration.

Cuisine

1. Prenez n'importe quelle partie du poulet, rincez, couvrez d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Si le sein est utilisé, une demi-heure suffit. Les autres parties mettront un peu plus de temps à cuire.

2. Pendant la préparation du bouillon, vous devez nettoyer et couper tous les légumes. Petites carottes et oignons, la citrouille peut être un peu plus grosse.

3. Retirez le poulet du bouillon, versez une louche pour refroidir. Laissez le reste du bouillon sur la cuisinière.

4. Ajouter tous les légumes dans la poêle en une seule fois, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Une fois tous les ingrédients cuits, retirez la casserole du feu, réduisez la soupe en purée.

6. Remettre le plat sur la cuisinière, assaisonner d'épices, porter à nouveau à ébullition.

7. Dans le bouillon préalablement versé et refroidi, dissoudre la farine, verser dans la soupe, remuer. Laissez bien bouillir et éteignez immédiatement.

8. Au moment de servir dans des assiettes, ajouter des morceaux de poulet hachés, des herbes fraîches.

Salade sucrée - un plat de citrouille sain

recette pulmonaire, rapide et très délicieuse salade. Il faudra une citrouille mûre et sucrée. Ceci est très important, car le légume n'est pas soumis à un traitement thermique.

Ingrédients

200 g de potiron;

1 carotte;

1 pomme;

1 cuillère de noix;

50 g de raisins secs;

1 cuillère de miel.

Pour la saveur, vous pouvez ajouter du zeste ou de la cannelle à une salade sucrée.

Cuisine

1. Remplissez les raisins secs eau chaude.

2. Épluchez la carotte, râpez-la en lanières, rappelez-vous un peu que le légume libérera le jus.

3. Maintenant, vous devez également hacher la citrouille et la pomme fraîches. Les fruits peuvent être pelés ou laissés tels quels.

4. Pressez les raisins secs, ajoutez-les à la salade.

5. Assaisonnez avec une cuillerée de miel, cannelle, zeste. Remuer. Si le miel est épais, vous pouvez d'abord le faire fondre un peu.

6. Hachez les noix, faites-les frire une minute dans une poêle à frire sèche, saupoudrez la salade dessus. Doit être servi immédiatement.

Tout plat de citrouille deviendra plus sain si vous remplacez le sucre ordinaire par du miel. Dans ce cas, vous devez ajouter le produit à un plat déjà cuit, car lors du traitement thermique la plupart de les substances utiles mourront.

Si vous avez besoin de faire frire des morceaux de citrouille, le produit est déposé uniquement dans de l'huile bien chauffée. Sinon, beaucoup de jus se démarquera, rien ne fonctionnera.

La citrouille congelée cuit beaucoup plus rapidement qu'un légume frais. Mais les morceaux du congélateur ne conviennent pas à la friture et à la cuisson, car beaucoup de jus ressortira lors de la décongélation.

Si le plat de citrouille s'avère herbeux, n'a pas de goût prononcé, les épices corrigeront la situation. Dans les plats sucrés, vous pouvez ajouter du jus de citron, du sucre supplémentaire, du miel.

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