domicile » Fils et câbles » Pâtes aux coquillages farcies - recettes de pâtes délicieuses et originales. Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée - une recette avec une photo au four

Pâtes aux coquillages farcies - recettes de pâtes délicieuses et originales. Coquilles de pâtes farcies à la viande hachée - une recette avec une photo au four

Je prépare les ingrédients nécessaires. Il est préférable de faire bouillir les pâtes dans de l'eau pour qu'elles deviennent plus molles. Faire bouillir les tubules dans de l'eau salée pendant 5 minutes après ébullition. Ensuite, je les jette dans une passoire, rince à l'eau froide.

Je prends un oignon rouge et un oignon ordinaire, l'épluche, le rince à l'eau. Je coupe le légume en petits morceaux.

Versez l'huile dans une poêle, mettez à feu moyen. Verser l'oignon dans l'huile chaude. Je le fais frire environ 5 minutes.

J'étale la viande hachée dans un bol, verse le sel et l'assaisonnement. Ajouter l'oignon frit avec du beurre à la viande, remuer jusqu'à consistance lisse.

Je remplis des pâtes mi-cuites avec une garniture à la viande. Vous pouvez pousser la garniture avec le manche d'une cuillère à café ou avec vos doigts. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des coquilles, elles sont plus faciles à remplir.

Mettez les tubes farcis dans une poêle profonde. Mélangez de l'eau tiède et de la crème sure, ajoutez une petite quantité de sel. Verser la sauce sur les pâtes. Saupoudrer l'assaisonnement sur le dessus.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu'à tendreté. Éteignez le feu, saupoudrez de fromage râpé, couvrez avec un couvercle.

Servir les pâtes farcies aux herbes. Le plat s'avère copieux, il peut être complété par des légumes frais. La sauce s'imprègne dans les pâtes, vous pouvez donc la servir avec votre choix de sauce ou de vinaigrette. Le ketchup aux tomates convient également pour servir.

pâtes farcies tubes appelés cannellonis, j'ai essayé de faire pour la première fois. Et elle les a faites non pas selon une recette, mais, pour ainsi dire, à l'œil nu à partir de ce qu'il y avait dans le réfrigérateur. Mais il s'est avéré très plat savoureux donc je partage la recette.

Pâtes farcies à la viande hachée cuites au four

Pour préparer des pâtes farcies, il nous faut :

grandes pâtes en tube - cannellonis;
viande hachée, j'ai du porc (mais n'importe lequel fera l'affaire);
1 tête d'oignon;
tomates;
pâte de tomate;
sel, poivre, épices.

Grandes pâtes avec de la viande hachée à l'intérieur

1. Mettez la casserole sur la cuisinière, versez l'huile de tournesol.

2. Pelez et hachez finement l'oignon.

3. Lorsque la poêle chauffe, nous commençons à faire revenir l'oignon.

4. Ajoutez de la viande hachée à l'oignon (il doit être préalablement décongelé). Faites-le frire un peu, ajoutez du sel, des épices et faites cuire jusqu'à mi-cuisson.

5. Lavez et coupez les tomates. Vous pouvez ajouter tous les autres légumes que vous avez dans le réfrigérateur.

6. Ajouter les tomates à la viande hachée dans une casserole. On y met aussi une cuillerée de pâte de tomate, on mélange le tout.

7. Retirez la poêle avec la viande hachée du feu et laissez refroidir un peu notre farce.

8. Pendant que la viande hachée refroidit, râpez le fromage. Et nous faisons une sauce à partir de pâte de tomate: dans un verre, mélangez une cuillerée de pâte de tomate avec de l'eau, ici vous pouvez également ajouter un peu de sel et d'épices.

9. Nous farcissons nos pâtes avec de la farce et les mettons dans un moule. Saupoudrez de fromage sur le dessus, sur lequel nous empilons le reste des pâtes. Saupoudrez à nouveau de fromage.

10. Versez le tout avec de la pâte de tomate avec de l'eau, mettez dans un four préchauffé et faites cuire à 180° pendant 20-30 minutes (selon la cuisson de votre four).

J'ai eu une sorte de lasagne, au fait, lisez. Mais il serait possible de faire de telles pâtes farcies au four sur une plaque de cuisson, sans les empiler les unes sur les autres, pour pouvoir les appliquer une à une. Mais cela s'est avéré très savoureux et satisfaisant. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez adorer ! Bon appétit!

Les pâtes farcies sont l'un des types de pâtes italiennes les plus savoureux et les plus attrayants. Il existe de nombreuses options de cuisson pour les conchiglioni géants (c'est le nom de ce type de pâtes). Ils sont farcis de viande hachée, de mélanges de légumes et même de garnitures sucrées, ce qui vous permet d'obtenir un plat principal copieux, une entrée appétissante et un dessert original.

Comment faire cuire de grosses coquilles de pâtes farcies ?

Les coquilles farcies sont un plat exceptionnellement savoureux, satisfaisant et spectaculairement décoré. Les macaronis géants peuvent être farcis à sec et cuits au four avec de la sauce, ou farcis et bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al denet. Souvent, les pâtes sont remplies de champignons, de viande, de fromage, de fromage cottage ou de légumes.

Les grosses coquilles farcies garderont leur aspect appétissant si elles sont précuites.
Pour que les coquilles ne se cassent pas, vous devez les faire bouillir dans en grand nombre l'eau. Les pâtes prêtes doivent être sorties et laissées sécher.
Si la recette consiste à faire rôtir des pâtes farcies sèches avec de la sauce, vous devez surveiller la quantité de sauce. Il faut déchirer complètement les pâtes, sinon elles sècheront au four.

Pâtes farcies à la viande hachée

coquilles farcis à la viande hachée- une excellente option pour un repas délicieux et corsé. L'association des pâtes et de la viande hachée est reconnue comme un classique et largement représentée en cuisine. Pour préparer la garniture, il est préférable d'utiliser deux types de viande : le bœuf et le porc. La viande hachée doit être hachée - puis pendant la cuisson, elle conservera sa jutosité.

Ingrédients:

coquilles - 15 pièces;
boeuf haché - 200 g;
porc haché - 100 g;
oignon - 1 pièce;
gousse d'ail - 3 pièces;
mozzarella - 50 g;
crème - 50 ml;
persil frais - une poignée.

Cuisine

Faire revenir l'oignon, l'ail et la viande hachée.
Faire bouillir les coquilles.
Remplissez-les de farce à la viande, de fromage et de crème.
Coquillages farcis à la viande, cuire 7 minutes à 220 degrés.
Garnir d'herbes et servir.

L'une des façons les plus populaires de préparer ce type de pâtes. La particularité de la recette est que les coquilles sèches sont remplies de viande hachée et cuites avec de la sauce. La sauce à la crème sure est particulièrement appropriée ici: elle ajoutera de la jutosité, de la tendreté et une légère acidité. Pour que le plat soit réussi, les coquilles doivent être complètement cachées sous la sauce.

Ingrédients:

coquilles - 350 g;
viande hachée - 500 g;
oignon - 1 pièce;
oeuf - 1 pc .;
fromage - 100 g;
semoule - 100 g;
crème sure - 300 g;
eau - 150 ml.

Cuisine

Mélanger la viande hachée, le fromage râpé, la semoule et l'œuf.
Démarrez les obus.
Pour la sauce à la crème sure, faire mijoter les oignons dans la crème sure et l'eau.
Mettez les pâtes farcies dans un moule et versez la sauce.
Cuire sous papier d'aluminium à 230 degrés pendant 30 minutes.

Pâtes coquilles farcies à la viande hachée et au poivre

Ils deviendront plus savoureux et plus juteux s'ils sont ajoutés à la garniture. poivron. Ce dernier donnera au plat fraîcheur, arôme, appétence et vous évitera de cuisiner un accompagnement de légumes. Le poivre se marie bien avec le porc et complète son goût sucré, donc lors du choix de la viande hachée, il est préférable d'utiliser du porc.

Ingrédients:

coquilles - 12 pièces;
poivre - 1 pc .;
porc haché - 250 g;
crème - 80 ml;
oignon - 1 pièce;
fromage - 150 g.

Cuisine

Faire revenir le poivron, l'oignon et la viande hachée.
Ajouter la crème et 100 g de fromage râpé au mélange obtenu.
Farcir les coquilles bouillies avec de la viande hachée et saupoudrer du reste du fromage.
Cuire les pâtes farcies pendant 15 minutes à 180 degrés.

Coquillages farcis sauce béchamel

Coquilles farcies avec - un exemple de la portion correcte d'une casserole de pâtes classique. Cette sauce est souvent utilisée dans les plats de pâtes, donnant de la tendresse et rendant le plat plus satisfaisant et crémeux. Avec la béchamel, il est possible d'utiliser presque n'importe quelle garniture, car la sauce est universelle.

Ingrédients:

coquilles - 250 g;
boeuf haché - 500 g;
noix de muscade - 5 g;
huile - 120 g;
farine - 80 g;
lait - 750 ml;
oignon - 1 pc.

Cuisine

Faire revenir le hachis et l'oignon.
Faire bouillir les coquilles.
Farcir les coquilles avec la farce.
Pour la sauce, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
Tout en remuant, ajouter le lait.
Attendre une consistance homogène et assaisonner.
Versez les pâtes farcies avec la sauce et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.

Coquilles farcies aux champignons

Un plat simple et savoureux qui ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous avez juste besoin de faire frire le haché filet de poulet et champignons, et les farcir de pâtes. Comme les champignons hachés et le poulet sont juteux seuls, les coquilles sont cuites sans sauce, avec du beurre et du fromage. Avant d'aller au four, les pâtes sont recouvertes de papier d'aluminium.

Cuisine

coquilles - 250 g;
filet de poulet - 150 g;
champignons - 150 g;
oignon - 1 pièce;
huile - 50 g;
fromage - 100 g.

Cuisine

Faire revenir le filet, l'oignon et les champignons.
Faire bouillir les coquilles.
Ajouter la garniture, le beurre et le fromage.
Cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes sous papier d'aluminium.

Recette Coquilles farcies peut être modifié selon les goûts et le mode de vie. Les adeptes d'un régime végétarien transformeront rapidement un plat en un plat maigre s'ils farcissent des pâtes avec des légumes. Pour la garniture, mieux vaut choisir des légumes juteux et charnus, comme les tomates et les aubergines. Ils satureront les pâtes de jus et ne "deviendront pas acides" pendant la cuisson.

Ingrédients:

coquilles - 250 g;
gousse d'ail - 2 pièces;
tomate - 2 pièces;
aubergine - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
fromage - 60 g;
jus de tomate - 350 ml.

Cuisine

Hacher les légumes et faire revenir 5 minutes.
Farcir les coquilles bouillies avec le mélange de légumes.
Verser les pâtes-coquilles végétariennes farcies avec le jus de tomate, saupoudrer de fromage et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Les coquilles farcies dans une casserole à la crème sure sont simples, économiques et recettes rapides. L'avantage de cette option est que les pâtes sèches commencent crues Le bœuf haché et cuit dans une sauce à la crème sure sous un couvercle dans une poêle à frire ordinaire. Avec ce mode de cuisson, les pâtes farcies peuvent être servies à table après 20 minutes.

Ingrédients:

coquilles - 10 pièces;
viande hachée - 250 g;
oignon - 1 pièce;
tomates - 1 pièce;
bouillon - 500 ml;
crème sure - 250 g;
fromage - 60 g.

Cuisine

Ajouter les oignons et les tomates à la viande hachée.
Farcir les coquilles sèches avec de la viande hachée et les mettre dans une casserole.
Cuire le plat dans la crème sure et le bouillon pendant 20 minutes.
Saupoudrer de fromage au moment de servir.

Les coquilles de pâtes farcies à la viande hachée dans une mijoteuse surprendront le ménage non seulement par leur goût, mais également par leur cuisson à grande vitesse. Grâce à un gadget moderne, vous pouvez obtenir des pâtes tendres dans un épais sauce tomate en seulement 40 minutes. Les hôtesses n'ont qu'à farcir les coquilles avec de la viande hachée et, après avoir versé de la crème sure, des pâtes et de l'eau, régler le mode «Extinction».

Bonjour chers lecteurs site Internet

Hier soir, j'ai longuement réfléchi à ce qui serait délicieux à cuisiner. J'ai creusé un peu dans les recettes et j'ai décidé que je voulais cuisiner pâtes farcies viande hachée. Certes, il y a une légère tautologie dans le nom de la recette, mais le goût n'en souffre pas, et c'est l'essentiel en cuisine. Dans mon recette pâtes farcies Le poivre bulgare était également présent, mais, malheureusement, je ne l'avais pas en stock, et je ne veux pas courir au magasin par un gel de 30 degrés à cause d'un seul poivre. Les gelées de l'Épiphanie ont couvert notre Sibérie aujourd'hui, elles ne nous ont plus laissé tomber présages folkloriques eh bien, au moins un an pour s'en passer. Alors, pardonnez-moi généreusement, je cuisinerai des pâtes sans ce composant.

Pour faire des pâtes j'ai besoin

Gros macaronis - 200g.
Viande hachée - 500 gr.
Arc -2 pièces.
Tomate -2 pcs.
Carotte - 1 grosse
Ail -3-4 gousses
Crème sure -2-3 c. cuillères
Sel, poivre, herbes

Tout d'abord, je vais mettre les bottes à bouillir. Mon eau a bouilli, je l'ai salée et j'ai mis les pâtes dans l'eau bouillante, en les remuant périodiquement avec une cuillère pour qu'elles collent au fond. Je les fais cuire jusqu'à mi-cuisson, pas plus de 4-5 minutes, les mets dans une passoire, laisse l'excès d'eau s'écouler.

Je vais d'abord faire quelques travail préparatoire puis je passerai à la farce. H J'ai coupé les oignons finement, j'ai décidé de hacher les deux oignons à la fois, même s'ils ne seront pas utilisés en même temps. Au passage, je me suis souvenue de l'énigme pour enfants "Grand-père est assis, vêtu de cent manteaux de fourrure, celui qui le déshabille verse des larmes amères". Vous avez déjà compris que j'ai réussi à pleurer alors que je gagnais les deux ampoules.

Passons à d'autres produits plus conviviaux. Elle frotta les carottes sur une râpe grossière, la mit de côté pour attendre son tour.

J'ai coupé les tomates en petits cubes pour qu'elles bouillent plus vite. Lorsqu'il n'y a pas de tomates fraîches dans la maison, vous pouvez utiliser pâte de tomate, et du ketchup et des tomates en conserve. Littéralement tout fera l'affaire.

Maintenant, je vais commencer à faire la garniture de pâtes. Ma viande hachée est déjà prête, je l'ai tordue à l'avance. Je l'étale dans une poêle et je fais revenir la moitié de l'oignon haché dans l'huile. J'ajoute de la viande hachée à l'oignon et je le fais frire avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. 5-7 minutes pas plus. J'étale la viande hachée sur une assiette et la laisse refroidir un peu.

Ensuite, je prends des bottes et mets de la viande hachée à l'intérieur de chacune. Je mets les bottes dans une poêle ou dans un plat allant au four, graisse un peu le fond avec de l'huile, pour que les pâtes ne collent pas.

Maintenant que toutes les bottes sont déjà fourrées

et mettre dans une casserole, je vais préparer la sauce.

Je fais revenir la seconde moitié de l'oignon dans une poêle,

J'y ajoute des carottes et des tomates.

Mélanger et faire revenir le tout pendant 2-3 minutes.

J'ajoute 2 cuillères à soupe de farine

puis 2-3 cuillères à soupe de crème sure

Je mélange le tout, ajoute de l'eau dans la casserole, laisse bouillir, ferme le couvercle, baisse le feu et laisse mijoter la sauce pendant environ 5-6 minutes. Oh, j'ai presque oublié, salez et poivrez la sauce au goût. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement à votre goût.

Toute la sauce est prête, versez la sauce sur les pâtes. Pour que les pâtes soient cachées sous la sauce, si cela ne suffit pas, le dessus des pâtes deviendra rassis. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau.

J'envoie la casserole au four, chauffée à 180 degrés, pendant 20 minutes. Après ce temps, nous sortons la casserole, mettons les pâtes sur des assiettes et servons.J'ai essayé pendant très longtemps de prendre une photo plus ou moins correcte. Pâtes farcis à la viande hachée. C'est probablement le cas lorsque le goût du plat est bien meilleur qu'il apparence. Je n'ai pas réussi à faire une photo plus appétissante et savoureuse, et quelque part après la 20e ou la 30e image, j'ai juste abandonné.

Eh bien, c'est tout, ils sont déjà prêts, et au moment où l'article est publié, ils ont déjà été mangés. Essayez cette recette de pâtes, vous ne le regretterez pas.

Pour les amateurs de recettes "farcies", je veux en recommander une autre, elle s'est avérée délicieuse, ma famille l'a vraiment aimée.

BON APPÉTIT

Si tu as aimé recette pâtes farcies, partagez-le avec vos amis sur les réseaux sociaux.

Je vous serai très reconnaissant. Les boutons sont en bas. A bientôt.

Ne pas oublier abonnez-vous aux mises à jour du blogde quoi rater de nouvelles recettes.

Pâtes farcies au four, le plat, à première vue, est simple. Mais comme c'est intéressant, savoureux et parfumé !

Le meilleur choix pour la farce sont les conchiglioni, ressemblant à d'énormes coquilles. Un autre type de pâtes facile à farcir est le canelloni. Ce sont de gros tubes creux. Les remplir de viande hachée est un peu plus difficile - cela demande un peu plus de dextérité et une masse plus homogène.

Pâtes farcies au four avec de la viande

Ingrédients

conchiglionis - 250 g;
porc et boeuf hachés - 0,5 kg;
oignon - 2-3 pièces;
ail - 2-3 gousses;
eau - 2 litres;
parmesan - 200-250 g;
beurre - 100 g;
paprika moulu;
Safran des Indes;
poivre noir moulu;
basilic frais ou séché;
crème - 200-250 ml.

Préparation de remplissage

Coupez les gousses d'ail en deux, mettez-les dans l'huile chaude dans une poêle et faites-les revenir 2-3 minutes jusqu'à ce que la couleur fonce. Mettre ensuite sur une assiette et laisser refroidir.

Faire revenir l'oignon haché à feu doux jusqu'à ce couleur dorée. Ajouter la viande hachée et faire frire encore 5-10 minutes. Remuez constamment la viande hachée pour que les grumeaux ne collent pas. Verser un peu d'eau, ajouter les épices et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Pendant ce temps, porter à ébullition 2 litres d'eau. Faites-y cuire les pâtes pendant 4 à 5 minutes. Attention, les pâtes doivent rester mi-cuites. Ensuite, nous nous allongeons sur un tamis et versons fondu Beurre. Mélanger délicatement les pâtes pour ne pas abîmer leur forme. Rafraîchissons-nous.

Lorsque la viande hachée est prête, elle doit également être refroidie à température ambiante.

Beurrez le fond d'un plat allant au four avec du beurre et étalez une couche de pâtes sur le fond. Mettre la viande hachée dans chaque coque à l'aide d'une cuillère à café et parsemer d'un peu de basilic. Nappez-les de crème, puis parsemez de fromage râpé. Nous l'envoyons au four pendant 25 minutes.

Pour que la croûte de fromage devienne molle, couvrez la forme avec un couvercle ou du papier d'aluminium au tout début de la cuisson. Retirez le couvercle après 15 minutes. Nous servons des pâtes farcies au four, directement dans la forme.

Pâtes farcies au four avec de la viande et des champignons

Nous utilisons des pâtes canelloni pour ce plat. Ils sont un peu plus difficiles à farcir, mais beaucoup plus faciles à servir.

Ingrédients

canellonis - 250 g;
viande hachée - 250 g;
champignons - 150-200 grammes;
carottes - 1 pc;
oignons - 2 pièces;
fromage - 150 grammes;
crème sure - 50-80 grammes;
coriandre ou persil;
sel;
poivre noir moulu.

Passer les oignons et les carottes hachés, retirer la ½ des légumes.
Mettez la viande hachée et les champignons hachés très finement dans la poêle avec le reste des légumes.

Remuer et faire frire jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite, saler et poivrer. Versez de l'eau au besoin, mais rappelez-vous que le remplissage doit être épais.
À partir de la deuxième partie des légumes, nous préparons la sauce. Verser la crème sure et les épices, puis laisser mijoter le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Faites cuire les canellonis 3-4 minutes et rincez aussitôt. eau froide- pour que les pâtes ne collent pas entre elles, et il sera facile de les travailler.

On commence par une cuillère à café aux bords non coupants, pour ne pas l'abîmer. Il est recommandé de farcir légèrement, car les tubules peuvent éclater pendant la cuisson.

Dans la crème sure et la sauce aux légumes, émietter les légumes verts finement hachés.
Nous répartissons les tubes dans un moule, versons la sauce et enfournons pendant 20 minutes à une température de 180 degrés. Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu (5-7 minutes).

Recette de pâtes farcies au four avec sauce marinara

Ingrédients

gros coquillages (conchiglioni) - 250 g;
fromage cottage - 250 g;
fromage parmesan - 100 g;
verts (épinards, persil ou aneth) - 1 bouquet;
ail quelques gousses;
Beurre.

Pour la sauce marinara

tomates pelées (avec jus) - 300 g;
carottes - 1 pc .;
oignon - 1 pièce;
coriandre (ou basilic) - 1 bouquet;
poivre noir moulu;
poivre blanc moulu;
sel au goût;
huile d'olive.

Faire bouillir les conchiglioni pendant 4-5 minutes. Rincer à l'eau, verser le beurre fondu et mélanger.

Nous préparons la farce. Nous broyons le fromage cottage, ajoutons 2/3 du fromage râpé sur une râpe fine, des légumes verts finement hachés et de l'ail. Nous mélangeons bien la masse. Si la garniture est très épaisse, versez un peu de crème, de crème sure ou d'eau.

Sauce. Sur le huile d'olive faire sauter l'oignon pendant 3 minutes, puis y ajouter les carottes et laisser mijoter les légumes ensemble pendant 5-7 minutes à feu doux. Nous y envoyons de l'ail haché et faisons sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle avec le jus.

Nous hachons les légumes verts et faisons mijoter le tout pendant encore 40 minutes à feu doux avec le couvercle fermé. A la fin, salez, poivrez, assaisonnez. Il fait une sauce très épaisse et riche. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.

Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, étalez les pâtes, remplissez-les de masse de caillé. Arroser de sauce et enfourner 20 minutes. Au bout de 20 minutes, retirez le moule avec les pâtes farcies du four, saupoudrez généreusement de fromage et remettez au four pendant encore 5 à 7 minutes.