Comment faire des croûtons salés à partir de pain noir. Craquelins à l'ail: les meilleures recettes au four, micro-ondes, mijoteuse de blanc, noir, Borodino, pain de seigle et un long pain

"Des craquelins secs !" - dans cette phrase, à première vue, le sens le plus positif n'est pas caché. Et si nous en jugeons à notre avis, les craquelins devraient être rendus hommage non seulement comme un moyen de salut de la faim, mais aussi comme une collation pleine d'esprit et délicieuse, un ajout à une variété de plats. Une poignée de craquelins ajoutés à un bouillon ou à une salade transformeront un repas ordinaire en un véritable chef-d'œuvre culinaire !

Et comme les ménagères se réjouiront de leur propre prudence, dont la main ne se lève tout simplement pas pour jeter du pain séché, qui peut être mis en action! D'ailleurs, pourquoi acheter une friandise croustillante en magasin, s'il est tout à fait possible de la cuisiner à la maison, en sachant avec certitude que rien de nocif ne s'y trouve ? En un mot, c'était décidé : on prépare des croûtons !

Recette de croûtons à la bière sans utiliser le four

Ingrédients:

• Pain (quelconque) - 700 g
• Mayonnaise - 50g
• Épices (toutes) - 15 g.
• représentant de l'oignon. - 1 PC.
• Sel - au goût
• Rast à l'huile. - 2 cuillères à soupe. cuillères.

Comment faire cuire des croûtons dans une casserole:

1. Dans ce cas, même le four n'est pas nécessaire, les craquelins sont frits directement dans la poêle. À proprement parler, le plat peut bien prétendre au rôle de collation indépendante, il est assez satisfaisant et, surtout, savoureux.
2. Ainsi, salés, assaisonnés d'un mélange de poivre noir et rouge (en option - curry ou ail sec), les cubes de pain sont frits avec des oignons dans une poêle huilée. Dès que vous obtenez une croûte "tannée" croustillante, mettez dans une assiette et assaisonnez avec de la mayonnaise.
3. Si vous préconisez l'avantage, utilisez de la sauce soja, seulement il en faudra un peu plus - 100-150 grammes. Lire la suite

Comment faire du pain avec des craquelins

Si vous voulez tout faire vous-même, en commençant par les bases, c'est-à-dire pain, il vous faudra :

Ingrédients:

• Farine de blé - 150 g
• Huile de prune. – 30 g
• Fromage (râpé) - 100 g
• Crème sure - 100 g
• Sel, poivron rouge - au goût

Recette de pain aux croûtons :

1. Nous pétrissons une pâte serrée (selon la densité de la crème sure, cela peut prendre un peu plus ou moins), étalez-la bien, coupez-la en diamants. Nous cuisons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, mais ne séchez pas trop jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme - ils peuvent commencer à avoir un goût amer.
2. Si toutes les fournitures ne viennent pas tout de suite, vous pouvez les verser dans une boîte en fer blanc : de tels craquelins sont parfaitement conservés.

Recette de croûtons à l'ail maison

Ingrédients:

• Un tiers de pain
• Piment - 1 gousse
• Ail - 1 pc.
• Huile d'olive. - 5 cuillères à soupe. cuillères
• Sel poivre

Comment faire cuire des croûtons à l'ail à la maison:

1. Nous émiettons le rouleau ou le frottons dans une râpe, écrasons l'ail. Nous l'étalons sur une poêle préchauffée et faisons frire avec du poivre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. excès de graisse retirer en plaçant les miettes finies sur une serviette en papier.
2. La pangratta peut être saupoudrée sur n'importe quel plat, lui donnant un goût sophistiqué et piquant. Cependant, en tant que collation indépendante, il est également bon. Aide-toi!

Craquelins croustillants au four

Ces croûtons salés ont un goût particulier grâce aux épices naturelles utilisées lors de la cuisson. Essayez de les faire selon notre recette, et le résultat dépassera toutes les attentes.

Comment faire cuire des croûtons:

1. Prenez un pain pain blanc, coupez-le en cubes et faites-le sécher dans un four préchauffé pendant dix minutes. Faites chauffer une poêle et versez-y trois cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe d'huile de sésame.
2. Envoyez-y une cuillerée de vinaigre, un quart d'oignon finement haché et trois gousses d'ail hachées. A part, mélangez une pincée de curry, de coriandre, de gingembre et de piment moulu. Ajoutez-y une cuillère à café de sel et un mélange d'herbes italiennes. Lorsque l'oignon devient doré, ajouter les épices dans la casserole, remuer et retirer immédiatement du feu.
3. Sortez les croûtons du four, transférez-les dans une tasse et versez dessus l'huile parfumée. Ils doivent être soigneusement mélangés afin que chaque morceau puisse être trempé. Après cela, renvoyez les craquelins dans le four. En quelques minutes, vous aurez à votre disposition un merveilleux ajout aux entrées ou aux salades de légumes.

Croûtons de seigle

Voici une recette originale de croûtons de pain noir au goût de champignons. Cette collation de ingrédients naturels vous pouvez servir avec des boissons ou du bouillon de poulet.

Comment faire des crackers maison :

1. Coupez le pain de seigle en lanières et placez-les dans un récipient profond. Broyez tous les champignons forestiers (séchés) en poudre. Pour cela, utilisez un moulin à café, et produit fini mettre dans un bocal et fermer le couvercle.
2. Moudre également l'ail séché avec un moulin à café. Saupoudrez les futurs craquelins de poudre en partant du principe qu'une miche de pain de seigle contiendra deux cuillères à soupe de champignons et la même quantité d'ail. Salez les petits pains, saupoudrez-les d'huile végétale et mettez-les dans un four préchauffé pendant quelques minutes.
3. Si vous le souhaitez, le beurre peut être remplacé par de la crème sure - vous aimerez également beaucoup le résultat.

Crackers à la moutarde au micro-ondes

Heureusement, les appareils de cuisine modernes peuvent toujours nous aider dans un moment difficile. Ainsi, si, par exemple, des invités inattendus venaient vous voir et apportaient des boissons avec eux, vous pouvez rapidement leur préparer une collation originale.

Les croûtons de pain épicé seront prêts en dix minutes :

1. Coupez le pain blanc en cubes et séchez-le pendant une minute et demie dans four micro-onde. Dans un bol approprié, mélanger la moutarde et le cube de bouillon (le sel ordinaire peut être remplacé). La quantité d'épices dépend de la quantité de pain.
2. Ainsi, pour trois tranches, vous aurez besoin d'un cube et de deux cuillères à soupe de moutarde. Versez les craquelins dans un bol avec les épices et mélangez. Après cela, la collation doit être envoyée au micro-ondes pendant encore deux minutes. Pendant la cuisson, surveillez attentivement les changements de couleur du pain, car il peut brûler à tout moment.

Croûtons au fromage

Ces beaux croûtons moelleux se marient parfaitement avec tous les types de bière et disparaissent de la table en un rien de temps. Par conséquent, faites-les cuire deux fois plus que prévu et invitez vos amis à vous rendre visite.

Comment faire cuire des croûtons avec du fromage:

1. Écrasez 150 grammes de beurre à la fourchette et mélangez avec 150 grammes de farine tamisée. Remuez les aliments jusqu'à ce qu'ils se transforment en miettes. Râpez 150 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajoutez-le au reste des produits.
2. Versez quatre cuillères à soupe d'eau minérale pétillante dans un bol, ajoutez du sel, une cuillère à café d'aneth et de romarin, deux cuillères à café de graines de sésame et une demi-cuillère de poivre de Cayenne et de gingembre. Pétrissez une pâte dense, roulez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et réfrigérez pendant une heure. Quand passera-t-il bon moment, la pâte doit être étalée en une couche de deux millimètres de large et coupée en morceaux.
3. Gardez à l'esprit que plus la pâte est fine, plus les croûtons seront croustillants. Transférer les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé. Au bout d'un quart d'heure, lorsque la pâte lève et brunit, la friandise peut être sortie et mise sur un plat.

Croûtons de poisson

De nos jours, vous pouvez acheter n'importe quelle collation dans le magasin, mais vos invités apprécieront beaucoup plus les craquelins croustillants faits maison. Et ce n'est pas surprenant, car les collations faites maison sont beaucoup plus savoureuses.

Comment faire des croûtons croustillants au goût de poisson :

1. Couper 250 grammes de pain de seigle en tranches et sécher au four. Prenez un hareng salé, éviscérez-le, retirez la peau, retirez les gros et les petits os. 150 grammes de beurre et filet de poisson préparé coupé en morceaux.
2. Transférer les produits dans le bol du mélangeur, ajouter une gousse d'ail et broyer jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu de sel et de poivre moulu au goût. Lubrifiez les tranches de pain avec la sauce de poisson obtenue et coupez-les en longs bâtonnets. Râpez 100 grammes de fromage sur une râpe fine. Mettez le pain sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire dans un four préchauffé pendant dix minutes.
3. Après cela, les craquelins doivent être retirés et saupoudrés de fromage. Cuire l'apéritif dans le four chaud pendant encore cinq ou sept minutes.

Craquelins faits maison

Cette recette vous aidera à préparer délicieuse collation pour le thé. Vous pouvez également le servir avec n'importe quelle soupe ou bouillon.

Et nous préparerons des craquelins croustillants comme suit :

1. Deux oeufs de poule moudre le blanc avec 200 grammes de sucre. Ajoutez-y trois cuillères à soupe de lait cuit fermenté et une demi-cuillère à café de soda éteint. Râpez 200 grammes de margarine congelée, mélangez-les avec 500 grammes de farine tamisée et broyez les aliments jusqu'à obtenir des miettes. Mélanger les produits préparés et pétrir la pâte élastique.
2. Divisez le produit fini en plusieurs parties afin de pouvoir en faire des craquelins au goût particulier. Ainsi, par exemple, vous pouvez utiliser des graines de pavot, du sucre vanillé, des graines de sésame, des fruits confits, des fruits secs et plus encore. Étalez un morceau de pâte, mettez la garniture dessus et pétrissez-les avec vos mains. Faites de même avec d'autres produits. Formez des petits pains à partir des blancs, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé pour cuire pendant 20 minutes. Lorsque le bon moment est passé, retirez le pain, coupez-le en tranches et remettez-le au four.
3. Après dix minutes, éteignez le poêle et attendez la même quantité de plus. Après cela, les craquelins peuvent être sortis, mis sur un plat et servis avec du thé ou du lait chaud.

Crackers aux raisins secs

Si vous souhaitez savourer une friandise familière à tous depuis l'enfance, lisez attentivement la recette suivante.

Les croûtons croustillants aux raisins secs se préparent très simplement :

1. Battez deux oeufs au batteur avec un verre de sucre. Faire fondre 200 grammes de margarine sur la cuisinière ou au micro-ondes, puis mélanger avec le mélange d'œufs. Diluez quelques gouttes de vinaigre dans une demi-cuillère à café d'eau et ajoutez-les au reste des produits.
2. Envoyez-y une demi-cuillère à café de soda. Battre à nouveau les ingrédients au mixeur. Tamisez trois tasses de farine et mélangez-la avec la pâte. Ajoutez également un verre de raisins secs (il peut être remplacé si désiré par des graines de pavot ou des abricots secs). Pétrir la pâte, la diviser en trois parties et rouler chacune en "saucisse". Cuire le pain dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Après environ une demi-heure, retirez les "saucisses" du four, coupez-les en tranches et renvoyez les flans au four pendant dix minutes. Si vous prévoyez de servir une friandise avec du thé, vous pouvez d'abord la saupoudrer de sucre en poudre.

Mandalas de croûtons de pâte

Composé:

• Farine - 1,75 cuillère à soupe.
• Sel - ½ cuillère à café
• Soda - 0,75 cuillère à café
• Oeufs - 2 pièces
• Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe.

Cuisson:

1. Tamiser la farine. Mélangez-le avec du bicarbonate de soude et du sel.
2. Fouetter les œufs avec l'huile végétale. Verser la masse dans la farine et pétrir la pâte.
3. Abaisser la pâte obtenue en une bande de 0,5 cm d'épaisseur.Découper la pâte en morceaux de 1,5 cm de large.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettre la pâte hachée et mettre la plaque à pâtisserie au four pendant 15 minutes.
5. Remuer périodiquement les craquelins. Des craquelins prêts peuvent être ajoutés à la soupe et à d'autres plats.

Biscuits verts à la maison

Composé:

• Mayonnaise - 50g
• Pain blanc - 300 g
• Huile végétale - 30 g
• Verts - 50 g

Cuisson:

1. Couper le pain en tranches aléatoires.
2. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.
3. Placer la plaque à pâtisserie avec les tranches de pain au four. La collation devrait sécher un peu.
4. Lubrifiez les craquelins finis avec de la mayonnaise.
5. Hacher finement les verts et saupoudrer sur l'apéritif.
6. Les craquelins verts sont parfaits pour la bière.

Croûtons maison à l'ail

Composé:

• Huile d'olive - 70 g
• Pain - 250g
• Ail - 3 z.
• Sel - 1 cuillère à café
• Poivre noir - au goût

Cuisson:

1. Couper la croûte du pain.
2. Couper le pain en cubes égaux.
3. Eplucher l'ail et le passer au pressoir.
4. Mélanger dans un bol huile d'olive, sel, poivre et ail.
5. Préchauffer le four à 200 degrés.
6. Placez le pain tranché dans le bol avec l'assaisonnement au beurre préparé. Bien mélanger le tout.
7. Mettez le tout sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 15 minutes.
8. Les croûtons à l'ail sont parfaits pour la bière, le thé ou pour préparer diverses salades.

City crackers à la maison

Composé:

• Sucre - 150 g
• Farine - 750 g
• Beurre - 120 g
• Oeufs - 2 pièces
• Levure - 20 g
• Sel - 1 cuillère à café
• Eau - 350 ml.
• Huile végétale - 10 g

Cuisson:

1. cuisiner pâte de levure. Tamiser la farine. Versez-le dans un bol de sucre. Ajouter 1 œuf, l'eau, la levure, le sel et le beurre. Pétrir la pâte.
2. Coupez-le en morceaux de 25 g. Abaissez des morceaux de pâte de 8 cm de long.
3. Mettez les morceaux sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.
4. Badigeonner les morceaux de pâte avec l'oeuf.
5. Mettez la plaque de cuisson au four, préchauffé à 240 degrés. Lorsque la pâte est cuite, retirer la plaque de cuisson du four.
6. Après une journée, coupez le produit en tranches et mettez-le au four pour sécher pendant 20 minutes supplémentaires à une température de 200 degrés.
7. Lorsqu'un côté des croûtons est doré, retournez-les de l'autre côté.

Croûtons de pain au four

Comment faire des craquelins au four, recette de cuisine:

1. Nous coupons le pain le plus fin possible en bâtonnets d'une épaisseur maximale de 1 cm et le posons sur une plaque à pâtisserie (j'utilise toujours du papier sulfurisé, pour que les croûtons brûlent moins) si possible en une seule couche.
2. Dans un four préchauffé à 150 degrés, mettez une plaque à pâtisserie avec des craquelins pendant 7 à 15 minutes, selon l'épaisseur des morceaux et le degré initial de rassis du pain.
3. Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, la moutarde, l'ail pressé au pressoir, le sel et l'eau.
4. Nous vérifions nos craquelins, et s'ils ont déjà bien «saisi», c'est-à-dire que les bords des morceaux sont en toute confiance durs au toucher, même si le milieu des craquelins est enfoncé, nous retirons la plaque à pâtisserie.
5. Lentement, afin de ne pas vous brûler, étalez le mélange d'ail sur la couche de craquelins ou vaporisez-le aussi uniformément que possible sur toute la surface de la plaque à pâtisserie.
6. Nous mélangeons les croûtons sur la plaque à pâtisserie avec une spatule, les nivelons sur la plaque à pâtisserie pour un meilleur séchage, réduisons le four à 100 degrés et attendons un maximum de minutes 5. L'arôme d'ail doit flotter avec une luminosité inimaginable. Ne le laissez pas se transformer en odeur d'ail brûlé et éteignez le four à temps, aérez-le si nécessaire.
7. Laisser refroidir complètement les croûtons dans un four fermé. Dans le même temps, il n'est pas interdit de transporter lentement des crackers «pour les tests».

Croûtons épicés au pain blanc

Le goût est très similaire à ceux achetés en magasin, bien que seules des épices naturelles soient utilisées.

Tu auras besoin de:

• Pain blanc - 1 pc.
• Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
• Vinaigre (7%) - 1 c. une cuillère
• Ail - 2-3 gousses
• Oignon - ¼ oignon
• coriandre moulue
• poudre de curry
• Piment rouge moulu
• gingembre moulu
• Poivre noir moulu
• Herbes provençales.

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 120 degrés. Bâton coupé en cubes. Lire la suite
2. Envoyez le pain tranché au four pendant 7 à 10 minutes.
3. Passer l'oignon et l'ail dans un presse-ail et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée.
4. Mélanger les assaisonnements (prendre chaque assaisonnement sur la pointe d'un couteau). Quand l'arc commence à prendre couleur dorée, versez les assaisonnements dans la poêle et mélangez le tout. Retirez l'assaisonnement du feu.
5. Mettez les croûtons séchés dans une tasse et les champs avec de l'huile et des épices. Mélanger délicatement pour que chaque morceau soit saturé d'huile.
6. Remettez les croûtons sur la plaque à pâtisserie et envoyez-les au four pendant 10-15 minutes pour qu'ils soient frits.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

Si vous achetez toujours des craquelins salés dans des sacs avec une composition incompréhensible, vous devriez cesser de le faire. Pourquoi acheter quelque chose dont on ne sait pas comment il est fabriqué et dont les ingrédients ne sont constitués que d'un ensemble de chiffres et de lettres. J'ai commencé à faire cuire au four des croûtons de pain noir à l'ail, dont je vous ai décrit en détail la recette ci-dessous, et tous mes proches m'ont seulement exprimé leur profonde gratitude pour collation santé. Entre le dîner et le déjeuner, on a parfois envie de mettre quelque chose dans la bouche. Mais malgré le fait qu'il devrait s'agir d'une collation ou d'un sandwich miniature. Mais pour que tout le monde ne perde pas de temps à trancher des saucisses et autres produits, je fabrique moi-même des craquelins au four, sur lesquels ma famille clique comme des graines. Il est également bon de cuisiner des craquelins pour le football. Souvent, mon mari et ses amis regardent des matchs de football et peuvent boire quelques bouteilles de bière. Alors, pour la bière, je cuisine aussi des croûtons à l'ail, que tout le monde adore. Un jour, mon mari m'a invitée à l'improviste et tous ses amis ont exprimé un tel enthousiasme pour les croûtons de pain noir que j'ai été agréablement surprise. Ils ont dit que les craquelins fraîchement préparés sont mille fois plus savoureux que ceux achetés en magasin. Bien sûr, car je cuisine aussi des croûtons aux épices, mais au naturel. Et tout ce qui est fabriqué à partir de vrais produits est toujours très apprécié et a un goût merveilleux. Utilisez des épices et vos collations et non seulement deviendront beaucoup plus intéressantes au goût. Si vous ou votre mari êtes un grand fan de bière, je vous conseille de voir à quel point vous pouvez cuisiner facilement et simplement.



Produits requis :

- une demi-miche de pain noir;
- 3-4 gousses d'ail;
- pas un très gros bouquet d'aneth;
- 2 cuillères à café persil séché;
- 4-5 cuillères à soupe huile végétale;
- 1 cuillère à café sel.

Recette avec photo pas à pas :

Je coupe le pain noir en tranches, puis en tranches fines. Leur forme doit être allongée.




Je transfère les futurs croûtons dans un bol profond pour faciliter leur travail.




Je hache l'ail avec un couteau ou le presse dans une presse. Je hache aussi finement l'aneth, ajoute du sel, du persil séché. Tous ces composants serviront d'excellentes épices pour les croûtons de pain brun.




Verser le mélange d'épices sur les crackers et mélanger délicatement.






J'arrose les crackers avec de l'huile végétale. Ils deviennent plus nutritifs et savoureux.




Je répartis les croûtons dans une poêle, mais j'empile légèrement les uns sur les autres pour que chaque morceau sèche au maximum. J'ai mis la casserole dans le four, qui s'est alors réchauffé à 230 degrés. Je fais cuire des croûtons pendant 5 à 7 minutes.




Je sors les crackers du four et je les laisse refroidir. Je le transfère dans un plat.




Les herbes fraîches ont un peu perdu leur couleur, donc je hache encore de l'aneth frais et je renouvelle les herbes. Je saupoudre les croûtons refroidis d'herbes fraîches.






Je présente pour tout le monde des croûtons de pain noir à l'ail.




Il est très important de mettre les verts à la fin sur les craquelins déjà refroidis, afin que l'aneth frais ne perde pas sa teinte brillante. Sur des craquelins chauds, l'aneth se dessèchera à nouveau.
Bon appétit!

Dédié à tous les amateurs de bière... Bien que non, à tous ceux qui se soucient de la santé de leur cher conjoint ! Après tout, ce sont des craquelins, épicés et parfumés, que la plupart des hommes choisissent pour un verre de bière fraîche.

Bien sûr, dans les magasins d'aujourd'hui, leur choix ne manque pas. Mais quand on lit la composition, ça tombe malade. Autant de saveurs, de E divers et autres termes incompréhensibles... Il est plus facile de trouver une recette pour faire des croûtons à l'ail et de les cuisiner vous-même. Ainsi, économisez le mari, le budget familial et dégustez des croûtons croustillants parfumés, qui peuvent également être utilisés en poudre pour la soupe aux pois et prenez-le comme bon vous semble.

De plus, il est très simple de cuisiner des croûtons à l'ail à la maison. Encore plus facile que les sushis et les petits pains à la maison. L'essentiel est de choisir le bon pain et de le traiter correctement.

Les subtilités de la cuisson des croûtons à l'ail

• Le bon pain pour les crackers maison ne sera que du seigle. Ni le blanc, ni un long pain, ni Borodinsky ne conviennent à ce rôle. Le pain de seigle est plus clair que Borodino, mais plus foncé que l'ukrainien, diffère par sa chaleur teinte brune. Si vous rencontrez du pain tranché sur le comptoir, prenez-le avec audace. Vos travaux seront moins demandés !
• Il est préférable d'utiliser le pain légèrement séché de la veille pour une collation. Il s'effritera moins pendant le traitement et sera plus facile à couper. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez passer à l'astuce. Déposez le pain pain frais v réfrigérateur sans givre. Dans quelques heures, il reviendra à l'état souhaité.
• Sur la question de la cuisson des croûtons à l'ail, des expériences sont possibles, notamment dans avec de l'ail frais et séché. La particularité de la première méthode est de faire frire de l'ail haché dans de l'huile, ce qui lui donne son goût et son arôme. Et puis le pain est imbibé de cette huile. La particularité de la seconde est que le pain écrasé est recouvert d'ail séché, qui est uniformément réparti lors des manipulations ultérieures. Quelle recette a le meilleur goût, c'est à vous de décider !
• Vous pouvez faire cuire des croûtons à l'ail au four ou dans une poêle. Nous décrirons chaque méthode.
• La forme et la taille des croûtons à l'ail la recette ne comprend pas. Mais traditionnellement, les craquelins sont appelés morceaux de forme carrée, qui sont utilisés comme croûtons pour la soupe. Mais pour la bière, ils préparent des "topinki". Ils ressemblent à des bâtons oblongs d'environ 6 cm de long et 2 centimètres de large.

Cuisson des croûtons à l'ail dans une poêle

Tu auras besoin de:

• une miche de pain de seigle;
• sel - une demi-cuillère à café;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• ail - 5 gousses.

Cuisson

1. Pain coupé en cubes ou bâtonnets.
2. Écrasez l'ail avec le plat du couteau, faites-le chauffer dans de l'huile végétale, retirez-le.
3. Mettez le pain dans une casserole en une seule couche, faites-le frire.
4. Mettez les craquelins finis sur une serviette pour enlever l'excès d'huile.
5. Faites donc frire tout le pain préparé, salez.

La deuxième option pour les croûtons à l'ail dans une poêle consiste à faire frire le pain dans l'huile puis à le lubrifier avec une gousse d'ail. Mais de cette façon, vous ne pouvez "moquer" que sur de grandes barres. Les cubes d'ail, bien sûr, vous ne pouvez pas cuisiner comme ça.

Cuisson des croûtons à l'ail au four

Nous utilisons la même quantité d'ingrédients.

Cuisson

1. Eplucher et passer l'ail au pressoir.
2. Versez l'huile dans un grand bol, ajoutez l'ail et le sel. Bien mélanger. Laisser infuser 20 minutes.
3. Broyez le pain, mettez-le dans un bol avec le mélange, mélangez rapidement pour assurer une répartition homogène de l'huile.
4. Dans un four préchauffé à 100°, placez une plaque à pâtisserie avec des craquelins. Séchez-les pendant 2 heures en remuant régulièrement.

La deuxième recette de craquelins à l'ail au four comprend l'utilisation d'ail séché. Sa quantité, ainsi que le volume de sel, sont déterminés par le goût déjà en cours de préparation.

Le pain est à la tête de tout, une expression bien connue ne peut être contestée, un produit savoureux peut agir comme complément alimentaire ou comme l'un des ingrédients principaux des plats. Pour rendre vos friandises uniques, faites cuire des craquelins au four à la maison et cuisinez de délicieuses salades avec, décorez-les avec des plats ou dégustez-les comme collation indépendante.

Cette version de pain parfumé et croustillant est beaucoup plus savoureuse que ses homologues achetés en magasin et vous serez toujours sûr de la qualité des craquelins.

Quel type de pain choisir pour faire des croûtons

Comme vous le savez, le goût final du plat dépend de la qualité des matières premières, et le pain ne fait pas exception. Pour faire d'excellents craquelins par vous-même, vous devez d'abord choisir du pain de haute qualité.

La meilleure option pour faire des craquelins est de faire cuire votre propre pain.

Les produits blancs, noirs et de son peuvent être cuits au four, à la machine à pain ou dans une mijoteuse. En option, vous pouvez ajouter recette classique herbes aromatiques, fromage, bacon, etc.

Frais pain maison peut être utilisé pour faire des craquelins le lendemain, si vous le faites tout de suite, les craquelins seront très lâches et moins savoureux.

Pour réaliser rapidement des croûtons maison, achetez du pain de mie

À ces fins, un pain blanc ou un pain grillé est le plus approprié. Il est préférable d'acheter, par exemple, le pain d'hier ou d'acheter un pain à l'avance.

Les craquelins les plus délicieux et les plus aérés sont obtenus à partir de pain français

Pour cela, achetez une baguette ou plusieurs petits pains dorés. Vous devez faire cuire des craquelins de cette version de pain en gros morceaux et avant de les ajouter au plat, cassez-les.

Si vous souhaitez réaliser un apéritif avec du pain sec type fromage, coupez la baguette en fines tranches et assaisonnez-la de paprika moulu avant la cuisson.

De délicieux croûtons pour la bière sont fabriqués à partir de pain noir

Biélorusse, Borodino, pain aux graines de carvi, aux graines de sésame sont parfaits. V prêt à l'emploi ils ont un goût sucré agréable et un arôme tout simplement inégalé. Il n'est pas nécessaire d'assaisonner un tel pain avec des épices, seulement si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre.

Pour donner au pain grillé une saveur particulière, ajoutez-y de l'ail. Vous pouvez également faire preuve d'imagination lors de la découpe du pain et réaliser des crackers complètement différents : cubes, pailles, cercles, etc.

Craquelins à l'ail de pain blanc "Spark", une recette étape par étape

Ingrédients

• Pain blanc - 400 g (0,5 pains) + -
• - 3-4 clous de girofle + -
• - 2 cuillères à soupe. + -
• - goûter + -
• - goûter + -
• Origan frais - 3-4 brins + -

Comment faire cuire soi-même des croûtons à l'ail étape par étape

Prenez une demi-miche de pain blanc ou de miche de la veille. Coupez le produit à base de farine en petits morceaux, puis en longues lanières.

Posez les bandes de pain sur une plaque à pâtisserie sèche (ne recouvrez de rien) et envoyez le formulaire au four. Cuire les crackers 15-20 minutes à 210°C.

À ce moment, épluchez l'ail de l'enveloppe, lavez-le et séchez-le. Broyez les gousses d'ail d'une manière qui vous convient : sur une râpe, dans un mixeur ou avec un presse-ail. Placez-le dans un petit bol profond.

Laver les herbes fraîches, l'origan, secouer et hacher finement. Ajouter les verts à l'ail et y verser de l'huile d'olive. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre et bien mélanger.

Retirer les croûtons cuits du four et transférer dans une grande casserole. Arroser les crackers encore chauds avec le mélange assaisonné. Couvrez la casserole avec un couvercle et secouez bien les croûtons.

Mettez les croûtons dans un grand plat, laissez refroidir complètement et servez.

Ces craquelins parfumés peuvent être servis en apéritif avec votre sauce préférée. Ils seront également un excellent ingrédient pour une salade festive.

Crackers aux champignons séchés et aux herbes, une recette simple à la maison

Les croûtons parfumés sont toujours utiles dans la cuisine lors de la préparation de diverses friandises, et notre recette simple vous aidera à vous en approvisionner pour une utilisation future. Pour rendre les craquelins spéciaux, vous pouvez les faire cuire avec des champignons séchés et des herbes.

Le type de champignons et d'herbes peut être utilisé à votre manière et surprendre vos proches avec de délicieux plats à chaque fois. Meilleure option- les cèpes, car ils transmettent parfaitement leur arôme aux produits.

Ingrédients

• Pain blanc - 300 g.
• Pain au son - 200 g.
• Sel, poivre - au goût.
• Verts à l'aneth - 1 bouquet.
• blanc champignons séchés- 40 ans.
• Paprika - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2 c.
• Eau pure - 2 c.

Comment faire cuire des craquelins aux champignons et aux herbes à la maison

1. Couper le pain blanc et le pain de son en cubes identiques et verser sur une plaque à pâtisserie sèche. Envoyez le formulaire avec les craquelins au four et faites-les cuire 15 minutes à 220 ° C. (Pendant la cuisson, remuez plusieurs fois les craquelins avec les mains pour qu'ils cuisent uniformément).
2. Moudre les champignons séchés dans un mixeur ou un moulin à café. Saupoudrer la moitié des champignons hachés sur les croûtons pendant la cuisson. Verser l'autre moitié dans un bol.
3. Lavez bien les feuilles d'aneth, secouez-les et hachez-les finement au couteau. Mélanger l'aneth avec les champignons séchés et le paprika.
4. Sortez les craquelins finis de four et verser dans un plat plat. Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrez la chapelure de sel et de poivre et mélangez bien. Saupoudrez ensuite les produits d'un mélange d'herbes, de champignons et de paprika, mélangez à nouveau.
5. Enfin, mélangez l'huile végétale et l'eau. température ambiante. Arroser la chapelure assaisonnée avec le liquide préparé et remuer quelques fois.
6. Mettez les crackers de côté jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis n'hésitez pas à commencer à les goûter.

Comment faire des croûtons maison, recette vidéo du chef

Les craquelins cuits au four sont une excellente gâterie qui sera une excellente collation et un ajout à vos plats préférés. Vous devez conserver les craquelins dans un récipient sec et hermétique pendant 3 semaines maximum.

craquelins- pain croustillant des tailles différentes. Ils sont adorés par les adultes et les enfants, et les femmes au foyer qualifiées cuisinent rapidement et savoureusement. Comme vous l'avez peut-être deviné, nous parlerons de la façon de cuisiner correctement les craquelins. Que faut-il pour le séchage, avec quoi sécher et comment ? Aujourd'hui, nous allons vous dire le plus façons intéressantes préparation de divers craquelins et croûtons.

L'essentiel dans l'article

Comment sécher les crackers ?

Les craquelins ne sont pas seulement un plat simple, mais aussi un plat sain. Après tout, lors du séchage caractéristiques bénéfiques les produits de boulangerie ne disparaissent pas. Après séchage, le pain contient encore un certain nombre de vitamines, de microéléments, de fibres et d'acides aminés. Mais vous devez sécher correctement et utiliser avec modération. Et chaque femme au foyer a son propre secret pour le bon séchage des craquelins. Nous allons voir les plus basiques :

• Pour rendre les craquelins plus rapides, le pain doit être coupé en fines tranches.
• Si vous utilisez du pain frais, vous obtiendrez des craquelins croustillants.
• À partir de pain rassis, les croûtons deviendront durs, ce qui convient mieux aux soupes.
• Lors de la cuisson, l'essentiel est de résister au temps, selon le type de produit de boulangerie.
• S'il est sous-exposé, des craquelins courbés sortiront, plus comme du pain grillé.
• Et s'ils sont surexposés, ils deviendront trop cassants et s'effriteront.
• L'utilisation des épices est également importante, chacune joue son rôle.
• Les assaisonnements doivent être utilisés en fonction du but des craquelins.

Quel type de pain est préférable de sécher les craquelins?

Chaque type de pain donne des craquelins délicieux et appétissants. La seule chose est qu'il y a une mise en garde. Elle réside dans le fait que chaque variété correspond à sa destination et à son plat.

• Par exemple, des craquelins au thé sucrés et au goût agréable sont obtenus à partir de petits pains. Et du pain de seigle, ils conviennent à la soupe, au bouillon ou au bortsch. Les craquelins de pain blanc s'intègrent parfaitement dans une salade César.
• Outre le but des craquelins, le temps de cuisson joue également un rôle important. Le temps de le tenir sur une plaque à pâtisserie dépend de chaque variété. Ainsi, par exemple, les craquelins riches sont cuits plus rapidement et le seigle plus longtemps.
• La température de cuisson de chaque type de pain est également différente, et si cette condition n'est pas remplie, un fiasco est possible. Produits sucrés - 160°C, seigle - 200°С, Blanc - 180°С et pour le dessert 130°C.

Comment faire sécher des craquelins au four à pain blanc ?

Besoin de:

• Pain blanc;
• Épices - facultatif.

Traiter:

1. Couper les tranches de pain en petits carrés.
2. Saupoudrer d'épices à votre convenance.
3. Déplacez-les sur une plaque à pâtisserie et dans le four.
4. Laissez-les allumés 15 minutesà une température 180°С.
5. Après, laissez-les sur 10 minutes dans le four éteint.

En temps de guerre, les craquelins étaient utilisés à la place du pain, car ils ne se gâtaient pas plus longtemps. Les soldats eux-mêmes séchaient les tranches du produit de boulangerie pour une consommation ultérieure.

A quelle température sèche-t-on la chapelure ?

Les craquelins sont une friandise simple et facile à manger. Mais pour obtenir de délicieuses tranches aérées, vous devez faire des efforts et connaître certaines des nuances.

• Les craquelins blancs doivent être placés dans un récipient préchauffé 150°С four.
• Les croûtons de pain de seigle s'obtiennent mieux avec 180-200°C.
• Les produits à base de farine sucrée sont séchés à 150-170 degrés.
• Les craquelins épicés sont préparés avec 180 degrés.
• Et des craquelins sucrés pour le thé - avec 130-150°С.

Fait intéressant- pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les affections chroniques, les maladies du système circulatoire, les problèmes cardiovasculaires, les médecins recommandent de remplacer le pain par des craquelins. Mais pour diverses maladies sont recommandés différentes variétés craquelins.

Combien de temps faut-il pour sécher la chapelure au four ?

• Les craquelins blancs et de seigle seront plus tendres s'ils sont cuits pendant les heures.
• Le pain noir pour le kvas est cuit 40 minutes et retournez 2-3 fois pendant la cuisson.
• Les tranches sucrées sont cuites 10 minutes, après avoir reposé dans un four chaud pendant un autre 20 minutes.
• Pour faire des tranches salées, vous devez préchauffer le four à l'avance et ensuite seulement les envoyer à 5 minutes.
• Des biscottes pour le thé au dessert sont préparées pour 30 minutes.

Comment sécher la chapelure de pain blanc à l'ail?

Aurait besoin:

• Pain blanc;
• Ail;
• Huile d'olive;
• Épices.

Piste d'action :

1. Couper les tranches de pain en tranches fines.
2. Versez l'huile d'olive, la purée d'ail écrasée et les épices dans un récipient séparé.
3. Branchez bien le tout.
4. Humidifier la chapelure avec le mélange.
5. Déposez-les sur une plaque allant au four en les rapprochant les unes des autres.
6. Passer ensuite au four pour heureà une température 150°С.
7. Regardez périodiquement dans l'armoire et assurez-vous que le pain ne brûle pas. Si nécessaire, retournez de l'autre côté.

Comment sécher des craquelins avec du fromage?

Préparer:

• Pain;
• Du fromage;
• Épices;
• Huile d'olive.

Traiter:

1. Couper en cubes produit de boulangerie.
2. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'huile.
3. Déplacez les cubes de pain à la surface.
4. Vaporisez un peu d'huile dessus.
5. Saupoudrer d'épices.
6. Préchauffez le four à 150°С.
7. Déplacez la poêle avec les croûtons pour heure dans le four.
8. Frottez le fromage sur une râpe fine.
9. Retirer la chapelure et saupoudrer de fromage.
10. Mettez la chapelure au fromage dans le four éteint pendant 15 minutes.

Comment sécher des craquelins de pain de seigle noir au four?

Besoin de:

• Pain de seigle/noir.

Piste d'action :

1. Couper le pain en deux.
2. Sortez la chapelure et transformez-la en petites miettes.
3. Couper la courge en petits morceaux.
4. Préchauffer le four à 160°C.
5. Transférer les parties hachées et hachées du rouleau sur une plaque à pâtisserie.
6. Mettre au four pendant 5 minutes.
7. De plus, les craquelins peuvent être utilisés pour créer de délicieux kvas maison.

Comment sécher des craquelins au four à partir d'un pain?

Aurait besoin:

• Bâton;
• Épices;
• Le beurre.

Flux de processus:

1. Couper le pain en tranches d'au moins 2 centimètres.
2. Placer sur une plaque à pâtisserie.
3. Frotter chaque tranche avec un peu d'huile des deux côtés.
4. Saupoudrer d'épices.
5. Envoyez le plateau au four pour 15 minutes.
6. Après - éteignez le four et laissez refroidir les crackers pendant 20 minutesà l'intérieur.

Comment sécher des craquelins sucrés à partir d'un petit pain?

Aurait besoin:

• Petit pain sucré ;
• Sucre en poudre;
• Vanille en sachet;
• Cannelle;
• Le beurre.

Piste d'action :

1. Couper le chignon en tranches de largeur moyenne - 1,5-2,5 cm.
2. Graisser la surface de la plaque à pâtisserie avec de l'huile.
3. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie.
4. Séparément, mélanger la vanille, le sucre en poudre et la cannelle dans un bol.
5. Saupoudrer de pain dessus.
6. Préchauffer le four à 140°С.
7. Déplacez la plaque de cuisson avec les tranches de pain à l'intérieur.
8. Cuire à l'intérieur 25-30 minutes revoir périodiquement le processus.
9. Les craquelins sucrés prêts à l'emploi seront de couleur dorée.

Comment faire sécher des crackers dans un four électrique ?

La cuisson des crackers dans un four électrique prend le même temps que dans un four à gaz. La température appliquée est la même. Il n'y a pas de différences particulières dans les fours, alors gardez le même temps et la même température. Entre autres choses, il y a quelques secrets:

• Pour un pain trop humide, vous pouvez ouvrir un peu la porte du four pendant le séchage.
• Lorsque vous assaisonnez des tranches de pain, vous n'avez pas besoin de vous laisser emporter, car il est important de souligner les caractéristiques gustatives et de ne pas les noyer.
• Il est également important qu'avec l'ajout d'ail, vous n'ayez pas besoin d'utiliser de l'aneth sec - ils ne s'harmonisent pas.
• Pour les crackers utilisés dans les soupes, le bortsch et les salades, il est important de choisir la bonne combinaisonépices.
• L'huile joue un rôle important, car étant absorbée, elle remplit le produit de son arôme unique. Par conséquent, expérimentez non seulement avec l'olive, mais aussi avec le sésame, le tournesol, l'arachide, l'ail, la noix de coco et la moutarde.
• Il est important de savoir que la chapelure assaisonnée d'huile doit être utilisée immédiatement. Ils ne doivent pas être conservés longtemps.
• Pour un stockage à long terme, un bocal en verre avec un couvercle hermétique convient.

Comment faire sécher des crackers au micro-ondes ?

Préparer:

• Pain;
• Épices;
• Le beurre.

Traiter:

1. Hacher le produit de boulangerie en lanières.
2. Assaisonner d'épices.
3. Lubrifiez le plat dans lequel vous allez cuire avec de l'huile.
4. Verser un peu d'huile sur le pain.
5. Envoyer au four à micro-ondes en mode "Produits de boulangerie"à la puissance maximale pour 2 minutes.
6. Après - vérifiez l'état de préparation, s'ils n'ont pas encore atteint l'état souhaité, puis répétez la cuisson pour 2 minutes.

Séchage des craquelins dans un four à micro-ondes, il est important de se rappeler que dans cet équipement, il est très facile de les faire frire et donc de les gâter. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de mettre immédiatement un grand nombre de temps. Mieux vaut doucement mais sûrement. Ensuite vos crackers fondront en bouche et vous procureront un plaisir inoubliable lors de votre repas.

Comment faire sécher des crackers en randonnée ?

Lorsque vous partez en randonnée, vous devez vous rappeler que les craquelins doivent être stockés pendant une longue période, ce qui signifie qu'ils doivent être correctement préparés et emballés hermétiquement. À toi aurait besoin:

• Pain;
• Épices;
• Le beurre.

Actions:

1. Couper le produit en tranches de largeur moyenne.
2. Saupoudrer d'épices si nécessaire.
3. Préchauffer le four à 180°С.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
5. Déplacez les tranches sur la plaque à pâtisserie rapprochées.
6. Mettez les futurs crackers au four pour 50-60 minutes, regardant périodiquement dans le placard.
7. Les produits doivent acquérir une croûte dorée, mais ne pas brûler.
8. Éteignez l'armoire une fois le temps spécifié écoulé et laissez les craquelins sécher pendant un autre 20-30 minutes.
9. Après - refroidir et placer dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique pour la randonnée.

Comment faire sécher des crackers dans une poêle ?

Besoin de:

• Pain;
• Épices - facultatif.

Traiter:

1. Couper le pain en petits cubes.
2. Faire chauffer la poêle jusqu'à haute température sur un grand feu.
3. Disposez les cubes sur la surface et assaisonnez comme vous le souhaitez.
4. Frire d'un côté pendant 2-3 minutes, puis retournez du côté opposé en même temps.
5. Laisser refroidir dans une poêle bien chaude mais feu éteint.

Les secrets de la fabrication de délicieux croûtons maison

La cuisson des craquelins est simple, l'essentiel est de suivre la technique d'exécution des actions. Mais bien sûr, utilisez de petites astuces qui vous aideront à obtenir une texture croustillante et aérée, un goût délicat et un arôme séduisant.