Les recettes d'aubergines crues sont délicieuses et faciles. Recettes d'aubergines - Repas rapides et délicieux avec photos

A la veille de la saison des conserves, chaque ménagère va faire des préparations d'aubergines pour l'hiver. En effet, en saison, les légumes de conservation coûtent un sou, et en hiver il est si agréable d'ouvrir un bocal d'aubergines pour, ou juste pour le dîner.

De plus, les flans d'aubergines à faire soi-même sont une garantie de naturel et d'alimentation saine. Après tout, les fabricants d'aliments en conserve "péchent" de mélanger des conservateurs et des colorants afin que leurs flans soient conservés plus longtemps et conservent leur présentation.

J'attire votre attention sur les "recettes dorées" de flans d'aubergines pour l'hiver, qui ont été testées par plus d'un millier de femmes au foyer, et chaque année, elles sont invariablement populaires.

Si vous avez votre propre recette originale d'aubergines pour l'hiver, n'hésitez pas à la partager dans les commentaires.

Faire sauter des aubergines pour l'hiver (vous vous lécherez les doigts)

Si vous aimez les préparations d'aubergines simples et pas gênantes, alors vous aimerez certainement ma recette de sauté d'aubergines d'aujourd'hui pour l'hiver. Nous cuisinerons des aubergines sautées pour l'hiver sans stérilisation fastidieuse, "manteaux de fourrure" et longue préparation des ingrédients. Une portion de bleus sautés pour l'hiver est petite, tout est préparé très rapidement et simplement. Et le résultat ... je vous le promets - vous vous lécherez les doigts! Recette.

Aubergine géorgienne pour l'hiver

Aubergines frites en adjika épicé à l'ail… eh bien, quoi de plus savoureux? Soit dit en passant, les aubergines épicées à la géorgienne pour l'hiver sont préparées sans sucre, au cas où vous n'aimeriez pas le sucre dans les légumes en conserve. L'apéritif d'aubergines géorgiennes pour l'hiver est préparé avec stérilisation, et il faudra plus de temps pour préparer les ingrédients. Voir comment cuisiner.

Langue de belle-mère d'aubergine pour l'hiver

Je dédie cette recette d'aubergines à tous les fans délicieuses préparations des bleus. Récolter pour l'hiver la "langue de la belle-mère" de l'aubergine - eh bien, quoi de plus facile? En fait, ce sont des aubergines épicées en adjika, dont je vous ai parlé plus tôt, mais l'apéritif d'aujourd'hui "langue de belle-mère" à base d'aubergines n'est toujours pas préparé assez souvent. Pour m'assurer que la "langue de belle-mère" de l'aubergine pour l'hiver soit garantie savoureuse, j'ai décidé de pré-cuire l'aubergine au four. Intéressant? Recette avec photo.

Aubergine pour l'hiver "Spark"

Comment faire cuire de vraies aubergines "Spark", vous pouvez le voir.

Aubergine frite pour l'hiver

Si vous aimez les snacks salés et épicés, alors ma recette d'aujourd'hui d'aubergines frites pour l'hiver à l'ail 100% mérite votre attention. Mon ami m'a conseillé de faire de telles aubergines frites en conserve, et vous savez, j'ai été très satisfait du résultat.

L'aubergine frite à l'ail pour l'hiver s'est avérée incroyablement savoureuse et n'est pas différente de l'aubergine fraîche de saison. Nous allons cuire des aubergines frites pour l'hiver sans stérilisation, alors préparez-vous à faire la conservation très rapidement afin de pouvoir immédiatement envoyer des bocaux d'aubergines chaudes sous les couvertures. Recette avec photo étape par étape.

Aubergine Adjika pour l'hiver

Récemment, j'ai découvert nouvelle recette- adjika aux aubergines. Dire que c'est délicieux est un euphémisme ! C'est juste incroyable, franchement ! je suis sûr dans heure d'hiver année, une telle conservation sera très populaire. Un autre avantage de cette recette est la facilité de préparation. Vous n'avez pas vraiment besoin de jouer avec les ingrédients pendant longtemps - il vous suffit de les hacher dans un hachoir à viande. Recette avec photo.

Salade d'aubergines pour l'hiver avec du riz

Préparons une salade d'aubergines pour l'hiver avec du riz, et la compagnie de fiers dandys d'aubergines et de riz traditionnel sera : tomates, poivrons, oignons, carottes et assaisonnements. Une telle salade d'hiver avec du riz et des aubergines est un excellent apéritif et un plat de légumes complet. Surtout la salade d'aubergines d'hiver pour l'hiver avec du riz sera pertinente dans le post: il vous suffit de réchauffer le contenu du pot et un dîner copieux est prêt! Recette avec photo.

Aubergine épicée pour l'hiver dans une marinade

J'ai demandé à un ami cette recette d'aubergines épicées pour l'hiver. Oui, oui, elle l'a supplié - une fois j'ai essayé un incroyable apéritif aux aubergines épicées chez elle et j'ai tout simplement disparu: j'ai tellement aimé ça. Et l'amie n'était pas pressée de partager la recette : elle voulait apparemment être l'unique propriétaire d'un tel bonne recette. Mais, à la fin, je l'ai persuadée, et dans mon livre de cuisine, une entrée d'aubergine épicée pour l'hiver a pris une place de choix. C'est vraiment, eh bien, très épicé - grâce au poivron rouge et épicé - à cause de l'ail. Un autre point fort de cette collation - délicieuse marinade avec de l'huile végétale et du vinaigre. Voir comment cuisiner.

Des aubergines comme des champignons pour l'hiver

Savez-vous que vous pouvez fermer les aubergines comme des champignons pour l'hiver ? Oui, oui, et leur goût, et apparence sera très similaire aux champignons au miel ou aux cèpes. Cette recette m'a été partagée par une voisine - elle conserve ainsi les aubergines depuis longtemps, et cette préparation est toujours l'une des premières à s'écarter d'elle. D'une manière ou d'une autre, elle m'a offert des aubergines frites comme des champignons, et je les ai vraiment aimées. Recette avec photo voir

Salade "dix" pour l'hiver aux aubergines

Une douzaine de salades d'hiver aux aubergines s'appellent ainsi car pour sa préparation nous avons besoin de 10 morceaux de légumes variés : aubergines, oignons, poivrons et carottes. La quantité de tomates pour la recette doit être deux fois plus importante pour rendre la salade juteuse et parfumée. Ce délicieuse salade une douzaine pour l'hiver a été préparée par ma mère. Voir recette avec photo.

Salade d'aubergines pour l'hiver "Automne"

Vous cherchez des flans d'aubergines simples pour l'hiver? Faites attention à la salade d'aubergines pour l'hiver "Automne". Comment faire cuire une salade d'aubergines pour l'hiver "Automne", vous pouvez voir.

Aubergines pour l'hiver avec carottes, oignons et ail

Vous pouvez voir une recette détaillée avec une photo de la façon de cuisiner des aubergines pour l'hiver avec des carottes, des oignons et de l'ail de minke.

Comment congeler des aubergines: un moyen éprouvé avec une photo

Vous pouvez voir une recette détaillée avec une photo de la façon de congeler des aubergines pour l'hiver.

Aubergines en adjika pour l'hiver

Aimez-vous les flans d'aubergines simples et simples? Aubergines en adjika - exactement ce dont vous avez besoin! Vous pouvez voir une recette détaillée avec une photo de la cuisson des aubergines en adjika pour l'hiver.

Salade d'aubergines pour l'hiver "Folie Végétale"

Recette de salade d'aubergines pour l'hiver "Folie Végétale", avec photos étape par étape, tu peux voir .

Aubergine pour l'hiver en coréen

Comment faire cuire des aubergines pour l'hiver en coréen, vous pouvez le voir.

Salade pour l'hiver d'aubergines et de haricots

Envie de clôturer une délicieuse salade bleue pour l'hiver ? Assurez-vous ensuite de faire attention à la salade pour l'hiver d'aubergines et de haricots. Le résultat est excellent : une salade très savoureuse avec des aubergines, des tomates, des poivrons et des haricots. Soit dit en passant, les haricots vont bien avec les bleus et rendent la préparation également assez satisfaisante.Comment faire cuire une salade d'aubergines avec des haricots pour l'hiver, ai-je écrit.

Aubergine à la tomate pour l'hiver

La recette de l'aubergine à la tomate, vous pouvez la voir.

Aubergines frites pour l'hiver au poivre et sauce aux légumes (recette sans vinaigre)

La cuisson de telles aubergines frites est simple, mais assez longue : cet apéritif se ferme sans vinaigre, il a donc une longue stérilisation. Recette détaillée.

Salade d'aubergines pour l'hiver "Vkusnotiischa"

J'utilise cette recette de salade d'aubergines pour l'hiver depuis plus d'un an, et à chaque fois je suis très satisfaite du résultat. Premièrement, j'aime la façon de préparer une telle salade bleue - simple et assez rapide, il n'y a pas de stérilisation et la préparation des ingrédients ne prend pas beaucoup de temps. Deuxièmement, la salade s'avère très lumineuse, appétissante, de sorte qu'elle peut être offerte en toute sécurité non seulement à la maison, mais également aux invités. Voir recette avec photo.

Et les aubergines, dont nous parlerons dans un autre article, sont bien sûr connues de tous. Mais il y en a tellement que personne ne peut probablement connaître toutes les recettes.

Les aubergines ont leur propre saveur et sont très faciles à traiter. Les cuisiner différentes façons, et frire, et monter en flèche, et faire bouillir. Alors que nous ne parlons pas avec vous de la récolte des aubergines pour l'hiver. Ce sera dans un autre article.

Il est très facile et simple de cuisiner des plats d'été légers à partir d'aubergines. Lorsque la viande est déjà fatiguée, mais que vous voulez quelque chose de satisfaisant, elle vous sera utile.

Plusieurs recettes d'aubergines sont savoureuses et simples, avec des photos

Ici, j'ai donné quelques recettes très savoureuses, simples et originales. Je suis sûr que vous saurez les cuisiner pour que tous vos proches soient satisfaits. Expérience! Fantasmer. Ajoutez les épices que vous aimez. Bonne chance!

Menu:

1. Apéritif aubergine, tomate et ail

Ingrédients:

• Aubergine moyenne - 6 pcs.
• Tomates moyennes - 8 pcs.
• Ail - 3-4 têtes
• Sel - 2 cuillères à café avec un toboggan
• Huile végétale - 50 ml.
• Piment fort - facultatif
• Épices, herbes - au goût

Cuisine:

1. Mes aubergines, on se mouille avec des serviettes en papier. Coupez la tige et la tige et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.

2. Pelez l'ail et coupez-le en grosses tranches. Nous allons les farcir d'aubergines, alors coupez les tranches pour que cela vous convienne.

3. Versez l'ail haché dans une tasse profonde. Versez-y 2 cuillères à café avec une lame de sel et mélangez.

4. Dans la partie terminale des aubergines coupées, nous effectuons des coupes longitudinales profondes.

5. Mettez les gousses d'ail hachées dans ces découpes, farcissez-les. Forcez plusieurs clous de girofle dans un trou, en espérant que vous avez assez d'ail pour toutes les aubergines. Vous pouvez également y mettre du piment fort. Dans l'ail, une fois salé, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Nous ne le faisons pas, mais ce n'est pas interdit.

6. Coupez les tomates en petits cubes. Vous pouvez enlever la peau, mais ce n'est pas nécessaire.

7. Mettez les aubergines préparées dans une casserole, côté farci vers le haut et mettez-y des tomates hachées. Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau.

8. Niveler les tomates uniformément sur toute la surface et compacter. Nous essayons de combler les vides entre les aubergines avec des tomates.

9. Couvrez la casserole avec un couvercle, mettez à feu moyen et maintenez le feu pendant environ 20 minutes. Les tomates doivent se déposer, donner du jus.

10. Ouvrez le couvercle et essayez notre jus obtenu. Ajouter du sel et du sucre si nécessaire. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements que vous aimez. Nous ajoutons de l'huile végétale. Fermez le couvercle, réduisez le feu à doux et laissez reposer encore 20 minutes.

11. Les aubergines doivent devenir molles, faciles à percer avec un couteau ou une fourchette. Si les aubergines sont bien cuites, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir (si vous faites cuire des aubergines sur cuisinière électrique, il est préférable de retirer la casserole du brûleur afin qu'elles ne cuisent pas trop et ne se transforment pas en bouillie).

12. Une fois refroidis, placez la casserole au réfrigérateur pendant une journée.

13. Les aubergines doivent être bien refroidies et infusées.

14. Notre plat est prêt.

15. Retirer de la poêle et couper en beaux morceaux faciles à manger.

16. Mettez-les sur des assiettes. Sur chaque morceau, étalez un peu de tomates de la poêle.

17. Vous pouvez servir un tel plat saupoudré d'herbes, de crème sure ou de mayonnaise, avec du ketchup. En général, avec toutes les sauces que vous aimez. Nous préférons manger sans rien ajouter d'autre.

Si vous prenez cette recette d'aubergines, je pense que vous ne le regretterez pas. Parfumé, délicieux !

Bon appétit!

1. Salade d'aubergines frites avec œuf et oignon

Ingrédients:

• Aubergine - 3 pièces
• Oeuf - 3 pièces
• Oignon - 2 pièces
• Mayonnaise - 3 c.
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale

Marinade aux oignons :

• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
• Eau - 80 ml.

Cuisine:

1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec du papier absorbant, coupez le pédoncule, coupez-les dans le sens de la longueur en assiettes puis coupez-les en petits cubes. Saler et laisser reposer 30 minutes pour laisser l'amertume.

Nous avons toujours fait cela auparavant. Actuellement, nous avons de nombreuses variétés d'aubergines non amères. Si vous savez avec certitude que votre aubergine n'est pas amère, vous pouvez sauter cette étape.

Eh bien, bien sûr, vous pouvez être complètement sûr si vous les cultivez vous-même. Sinon, il vaut mieux ne pas s'y risquer, mais laissez-le reposer avec du sel. Ça ne s'aggravera pas.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Mettez dans une petite tasse profonde séparée. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel, une cuillerée de sucre, trois cuillères à soupe de vinaigre à 9% et versez de l'eau bouillante. Mélanger et laisser reposer 20 minutes.

3. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir les aubergines hachées. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Environ 5-7 minutes.

4. Nous étendons l'aubergine frite sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse et la laisser refroidir légèrement.

5. Coupez les œufs durs en lanières. Il est très facile de le faire avec un coupe-œuf spécial, mais vous pouvez également le couper avec un simple couteau.

Collecte de salade.

6. Mettez les aubergines légèrement refroidies dans un saladier profond. Ensuite, étalez les œufs hachés.

7. Égoutter le liquide de l'oignon, vous pouvez le presser un peu avec une cuillère, comme si vous pressiez, et l'ajouter à l'aubergine. Saler, poivrer, ajouter la mayonnaise. On mélange bien tout.

8. Laissez la salade infuser et refroidir au réfrigérateur. Environ 20-25 minutes.

9. La salade est tendre et savoureuse. Tout le monde en mangera, et sinon les gourmets, ils ne comprendront pas tout de suite de quel genre de plat il s'agit.

10. Pour la beauté, prenez un moule rond, mettez-y la salade

et décorez-le avec un brin de verdure et une tomate. Eh bien, si vous ajoutez de la fantaisie, alors une rose.

Servir sur la table.

Bon appétit!

1. Aubergines comme des champignons à l'ail et à l'aneth

Ce plat d'aubergines rappelle les champignons marinés. Mais bien sûr, cela ne les remplace pas. Ce plat est simple, rapide et facile à réaliser.

Ingrédients:

• Aubergine - 1-1,5 kg.
• Aneth - botte
• Ail - 1 tête
• Huile végétale - 100 ml.

Pour la marinade :

• Eau - 2 litres
• Sel - 2 c. avec un toboggan
• Sucre - 1 cuillère à soupe (optionnel)
• Vinaigre 9% - 150 ml.

Cuisine:

1. Comme d'habitude, lavez les légumes, séchez-les un peu, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en cubes de 1,5 à 2 cm Nous coupons directement avec la peau. J'aime quand les morceaux avec la peau dans le plat fini. Bien sûr, si vous n'aimez pas ça ou si vos légumes ne sont pas jeunes, vous pouvez peler la peau. L'aubergine deviendra encore plus tendre.

2. Versez le sel dans une casserole d'eau, remuez, portez à ébullition et ajoutez délicatement le vinaigre. Remuez à nouveau et ajoutez immédiatement l'aubergine à l'eau.

3. Nous ferons cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits et tendres. Mais il est important de ne pas les digérer. Les aubergines sont très légères, elles flottent à la surface. Par conséquent, ils doivent être remués périodiquement pendant le processus de cuisson.

4. Ils cuisent rapidement. Environ 5-6 minutes. Vous verrez qu'ils sont devenus translucides. Eh bien, ou essayez. Sortez un morceau et essayez, s'il s'agit d'un morceau mou, puis cuit.

5. Nous envoyons les aubergines finies dans une passoire et laissons 15 à 20 minutes pour égoutter la marinade.

6. Pendant ce temps, nous aurons le temps de hacher l'ail. Hachez l'ail assez finement et comme vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser une tête d'ail, ou vous pouvez en utiliser plus ou moins, selon votre goût. Gardez à l'esprit que les aubergines aiment l'ail.

7. Les aubergines se sont un peu refroidies. Nous les avons étalées d'une passoire dans un saladier pour que les aubergines qui étaient en bas et plus chaudes soient en haut. Ajouter l'ail haché.

8. Ajouter l'aneth, verser l'huile végétale, mélanger.

9. En principe, notre plat est prêt. Tu n'as qu'à le laisser debout. Fermer le saladier avec une assiette et laisser à température ambiante jusqu'à complet refroidissement.

10. Une fois le plat complètement refroidi, envoyez-le au réfrigérateur pendant 12 heures.

11. Maintenant, le plat a été infusé et est complètement prêt.

DANS plat cuisiné vous pouvez ajouter du sucre si vous le souhaitez, sinon du sel. Eh bien, que pensez-vous est nécessaire.

Il s'est avéré être un excellent plat d'aubergines. Parfumé, léger, simple.

Bon appétit!

1. Comment faire cuire de délicieuses aubergines rapidement dans une casserole

Je propose de regarder deux délicieux et recette originale aubergine. L'une est très simple et très savoureuse à la poêle, et la seconde est très originale et également très savoureuse avec des moules, en roulés. Regardez-le, cuisinez-le, vous ne le regretterez pas.

L'aubergine est aujourd'hui un légume abordable en toute saison. Même si, bien sûr, c'est à la fin de l'automne que ces légumes sont vendus aux prix les plus bas. Se pose alors la question de savoir si les recettes d'aubergines sont savoureuses et simples lesquelles utiliser pour se faire plaisir et faire plaisir à ses proches. Ces recettes dans le cadre de cette section sont collectées séparément et présentées dans leur splendeur diverse.

Lors du choix d'une recette, n'importe laquelle de notre liste, il est important de suivre toutes les règles décrites et, en même temps, d'avoir l'air clair photos étape par étape pour comprendre avec précision si tout est fait selon les règles. Mais, il est important de considérer que les aubergines doivent être trempées dans de l'eau salée : même si ce n'est pas écrit dans la recette. Pour ces légumes, à ce sujet femmes au foyer expérimentées savent déjà qu'un goût amer est caractéristique, le sel aide à s'en débarrasser.

Peu importe si des collations aux aubergines ou d'autres recettes photo sont préparées, le trempage est effectué selon le même principe. Le légume doit être coupé selon les exigences de la recette. La peau n'a pas besoin d'être enlevée: elle est saine et nutritive, et en cours de cuisson, elle devient molle et ne gâche en rien le plat. Ensuite, mettez l'aubergine dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes. Après cela, rincez le légume puis utilisez-le comme indiqué pour la recette spécifique sélectionnée.

Regardez les photos des plats d'aubergines, des recettes rapides et savoureuses avec des photos qui vous mettent en appétit et vous voulez démarrer rapidement le processus de créativité culinaire. Un de plus point important, qu'il convient de rappeler lors de la cuisson de ce légume - il absorbe l'huile comme une éponge. Ainsi, vous devez utiliser la quantité minimale d'huile lors de la friture ou de la cuisson au four. Sinon, tout le plat sera gâché par un arrière-goût huileux caractéristique.

Cependant, il y a un secret ici. Après la friture ou une autre option de cuisson, vous pouvez mettre les aubergines sur une serviette en papier (poser plusieurs couches) et attendre que le papier absorbe excès de graisse. donc confondre avec

L'huile le rendra rapide et facile à réparer. Plats d'aubergines : des recettes faciles au four, sur la cuisinière ou même sur le gril sont à découvrir sur notre site. Toutes les recettes d'aubergines sont placées dans une section séparée afin de minimiser la recherche et de faire gagner du temps à l'hôtesse.

Cuisinez des plats d'aubergines avec nous : des recettes rapides et savoureuses avec photos sont proposées dans cette section dans des dizaines d'options. Choisissez exactement la recette que vous avez aimée à ce moment particulier et commencez simplement à créer.

24.12.2018

Ratatouille à la mijoteuse

Ingrédients: aubergine, courgette, tomate, oignon, poivron, ail, basilic, huile, sel, poivre

Ratatouille - un plat national La France. Aujourd'hui, j'ai préparé une recette pour ce plat incroyable dans une mijoteuse.

Ingrédients:

- 1 aubergine;
- 1 courgette;
- 3-4 tomates;
- 1 oignon;
- 1 poivron doux;
- 3 gousses d'ail;
- 2-3 brins de basilic;
- 70 ml. légume, huile d'olive;
- une demi cuillère à café sel;
- une pincée de poivre noir moulu.

25.08.2018

Aubergines mijotées avec carottes, oignons, tomates

Ingrédients: aubergine, poivron, oignon, tomate, carotte, pâte de tomate, ail, sucre, sel, poivre, huile

Aujourd'hui, nous allons préparer un plat délicieux tout simplement incroyable - des aubergines cuites avec des carottes, des oignons et des tomates. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 4 aubergines,
- 3 poivrons,
- 2 oignons,
- 3 tomates,
- 1 carotte,
- 2 cuillères à café concentré de tomate,
- 2 gousses d'ail,
- 8-10 rondelles de piment rouge,
- 1 cuillère à café Sahara,
- sel,
- poivre noir moulu,
- huile de tournesol.

26.07.2018

Aubergine rapide coréenne

Ingrédients: aubergine, oignon, poivron, carotte, ail, persil, assaisonnement carotte coréenne, vinaigre, huile végétale, sel, sucre

Un tel apéritif de salade vaut la peine d'être préparé pour chaque femme au foyer. Parce que c'est très savoureux. Des légumes juteux et des assaisonnements épicés complèteront avec succès n'importe quel plat de viande ou de poisson. Surprenez vos proches !

Ingrédients requis :

- 2 kg d'aubergine;
- 3 oignons;
- 0,5 kg de poivron;
- 3 carottes;
- 1 tête d'ail;
- un petit bouquet de persil;
- quelques épices préférées ;
- emballage d'assaisonnement pour carottes coréennes ;
- 150 ml de vinaigre ;
- 1 cuillère à soupe. huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 4 cuillères à soupe. l. Sahara.

26.07.2018

Rouleaux d'aubergines géorgiennes

Ingrédients: aubergine, noix, oignon, huile végétale, ail, coriandre, persil, poivre noir moulu, sel, eau

Quelques noix + une belle aubergine avec des fûts "vernis" + de l'ail parfumé et des herbes fraîches = des rouleaux d'aubergines délicieusement enivrants à la géorgienne. Même un débutant peut faire des collations, alors notez la recette.

Commençons par les ingrédients :

- 1 aubergine moyenne;
- 7-10 pièces. noix;
- 1 oignon;
- 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 1 petite gousse d'ail;
- quelques brins de coriandre ou de persil frais ;
- un peu de poivre noir moulu ;
- Un peu de sel;
- 1 cuillère à soupe. l. l'eau.

11.07.2018

Caviar d'aubergines d'Odessa

Ingrédients: aubergine, poivron, tomate, oignon, sel, huile végétale

Si vous cherchez une recette de caviar d'aubergines, vous êtes au bon endroit ! C'est d'elle que nous vous parlerons - en détail et étape par étape. Nous cuisinerons du caviar à partir de légumes cuits au four, à la manière d'Odessa.

Ingrédients:
- 2 morceaux d'aubergine de taille moyenne;
- 1-2 morceaux de gros poivrons doux;
- 3-4 tomates mûres;
- 1 tête d'oignon moyenne;
- sel au goût;
- 3-4 cuillères à soupe huile végétale.

27.06.2018

Aubergine au miel pour l'hiver

Ingrédients: aubergine, sel, ail, huile, poivre, miel, vinaigre, eau

Ingrédients:

- 800 grammes d'aubergines,
- 60 grammes de sel,
- 4 gousses d'ail,
- 150 ml. huile végétale,
- 3 pincées de poivre moulu,
- 2 cuillères à soupe mon chéri,
- 100 ml. le vinaigre,
- 300 ml. l'eau.

26.05.2018

Ragoût d'agneau au chaudron avec légumes

Ingrédients: agneau, oignon, aubergine, poivre, sel, épice

L'agneau est considéré comme une viande délicate. Les meilleurs chefs adorent cuisiner l'agneau, car il est très tendre et parfumé. Aujourd'hui, nous allons préparer un plat délicieux et copieux - un ragoût d'agneau dans un chaudron avec des légumes.

Ingrédients:

- 600 grammes d'agneau,
- 200 grammes d'oignon,
- 200 grammes d'aubergine,
- 200 grammes de poivron,
- sel,
- épices.

14.04.2018

Moussaka aux pommes de terre et aubergines

Ingrédients: viande hachée, aubergines, pommes de terre, oignons, fromage, concentré de tomate, lait, farine, beurre

Je vous propose de cuisiner une délicieuse cocotte avec de la viande hachée, des pommes de terre et des aubergines. La recette est simple, vous pouvez donc facilement faire face à la cuisine.

Ingrédients:

- 700 grammes de viande hachée,
- 1 aubergine,
- 3-4 pommes de terre,
- 1 oignon,
- fromage,
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate,
- 50 grammes de lait,
- 1 cuillère à café farine,
- 1 cuillère à café huiles.

05.04.2018

Caviar d'aubergine pour l'hiver

Ingrédients: aubergine, carotte, oignon, ail, tomate, poivron, concentré de tomate, sucre, sel, vinaigre, huile

Je vous propose de cuisiner du caviar d'aubergine très savoureux pour l'hiver. Je vous ai détaillé la recette. vous ne devriez donc pas avoir de problèmes de cuisson.

Ingrédients:

- 400 grammes d'aubergines,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 4-5 gousses d'ail,
- 2 tomates,
- poivre piquant,
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate,
- une cuillère à soupe et demie Sahara,
- 1 cuillère à café sel,
- 2 cuillères à soupe le vinaigre,
- 100 ml. les huiles végétales,
- 2 pincées de poivre noir moulu.

31.03.2018

Salade de courgettes et aubergines pour l'hiver

Ingrédients: courgettes, aubergines, concentré de tomate, jus de tomate, carotte, oignon, poivre, sucre, sel, huile, vinaigre, ail

Préparez pour l'hiver cette très savoureuse salade de courgettes et d'aubergines. Cette salade peut certainement être considérée comme vitaminée. En hiver, vous pouvez l'ouvrir à n'importe quel plat.

Ingrédients:

- 200 grammes de courgettes,
- 200 grammes d'aubergine,
- 40 grammes de concentré de tomate,
- un verre et demi de jus de tomate,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 2 poivrons doux,
- 1 cuillère à soupe Sahara,
- 1 cuillère à café sel,
- 70 ml. les huiles végétales,
- 2 cuillères à soupe le vinaigre,
- 3 gousses d'ail.

30.03.2018

Aubergine aux haricots pour l'hiver

Ingrédients: aubergine, carotte, oignon, poivre, haricot, jus de tomate, ail, vinaigre, huile, sucre, sel, paprika

Je vous propose de cuisiner une préparation hivernale très savoureuse - des aubergines aux haricots pour l'hiver. Je vous ai détaillé la recette.

Ingrédients:

- un demi-kilo d'aubergine,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 1 piment doux,
- 200 grammes de haricots,
- 500 ml. jus de tomate
- 4 gousses d'ail,
- poivre piquant,
- 4 cuillères à soupe le vinaigre,
- 80 ml. les huiles végétales,
- 1 cuillère à soupe Sahara,
- 1 cuillère à café sel,
- 1 cuillère à café paprika.

30.03.2018

Poivrons farcis aux champignons et légumes au four

Ingrédients: poivre, champignon, courgette, aubergine, carotte, oignon, sel, épice, mayonnaise

Et donc, on prend le poivre bulgare et on le farcit de champignons et de légumes divers. Grâce à cette recette, vous pouvez cuisiner un dîner génial à partir des ingrédients les plus simples.

Ingrédients:

- 1 poivron,
- 50 grammes de champignons,
- 50 grammes de courgettes,
- 50 grammes d'aubergines,
- 50 grammes de carottes,
- 50 grammes d'oignons,
- sel,
- épices,
- 1 cuillère à soupe mayonnaise ou crème sure.

27.03.2018

Aubergine tartare pour l'hiver

Ingrédients: jus de tomate, sel, sucre, vinaigre, huile, aubergine, ail, poivre

Il y a beaucoup de préparations d'aubergines pour l'hiver, mais je suis sûr que ces aubergines sont tatares pour l'hiver. Assurez-vous de cuisiner cette préparation délicieuse et facile à cuisiner.

Ingrédients:

- un litre de jus de tomate,
- 0,7 cuillère à soupe sel,
- un tiers de verre de sucre,
- un tiers de verre de vinaigre,
- un demi-verre d'huile végétale,
- 600-700 grammes d'aubergines,
- tête d'ail
- une gousse de piment.

27.03.2018

Des aubergines comme des champignons pour l'hiver

Ingrédients: aubergine, aneth, ail, poivre, sel, sucre, vinaigre, huile

L'aubergine peut être préparée comme plats délicieux, et préparation pour l'hiver. Aujourd'hui, je vous ai préparé une recette. délicieuse aubergine sous les champignons pour l'hiver.

Ingrédients:

- un demi-kilo d'aubergine,
- bouquet d'aneth
- 3 gousses d'ail,
- poivre piquant,
- 1 cuillère à soupe sel,
- 1 cuillère à soupe Sahara,
- 4 cuillères à soupe le vinaigre,
- 100 ml. huile végétale.

02.11.2017

Ragoût de légumes dans une mijoteuse

Ingrédients: courgette, aubergine, oignon, poivron, sel, poivre, huile de tournesol, prunes, herbes

Cuisiner dans une mijoteuse est si simple et facile! Il y a tellement de plats délicieux que vous pouvez y préparer. Par exemple, un ragoût de légumes avec des aubergines, des poivrons, des courgettes et des prunes. Oui, oui, ce sont des prunes - elles donnent au plat un charme particulier.

Ingrédients:
- 2 aubergines;
- 2 courgettes;
- 1 poivron;
- 1 oignon;
- 2-3 prunes hongroises ;
- herbes fraîches;
- huile végétale (d'olive).

Saurez-vous deviner l'énigme ? Baie en botanique, légume en cuisine. C'est vrai - l'aubergine de Sa Majesté ! « Une poire violette bouillie, mijotée, frite, séchée. Et ils mangent en hiver et en été, tout le monde - adultes et enfants.

Que peut-on ajouter aux merveilleuses comptines qui expriment à la fois l'adoration nationale du produit et sa polyvalence ? Seul le plus délicieuses recettes l'aubergine, qui sera le meilleur complément à un légume inhabituel. Par conséquent, nous décrirons plus en détail comment faire cuire des aubergines au four, des aubergines dans une casserole rapidement et savoureuses. Des recettes simples pour tout le monde.

Les recettes confirmeront que vous pouvez cuisiner des petits bleus savoureux et rapides, ou vous pouvez imaginer, préparer et créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Qu'il est ami avec presque tous les produits et qu'il est accueilli par le barbecue, le gril, le four et une poêle à frire ordinaire. Qu'il peut être complètement différent, à la fois doux et brûlant.

Assurons-nous en pratique que l'aubergine n'est pas seulement "belle en soi, mais aussi plus sain que la bouillie deux fois."

Pour organiser rapidement une excellente collation de bleus, il faut savoir avec quels aliments ils se marient le mieux. Il s'agit tout d'abord de l'ail et de toutes sortes de fromages. Sans problème spécial ce trio remplira parfaitement sa mission, dépannant l'hôtesse au bon moment.

Pour un repas simple, il nous faut

• Deux ou trois aubergines
• Quelques gousses d'ail (ajuster la quantité au goût)
• Mayonnaise 100 gr.
• N'importe quel fromage de 50 à 100 grammes (ce qui est dans la maison - dur, transformé)
• Farine 150 gr
• Huile végétale 150 gr
• feuilles d'aneth
• Quelques feuilles de laitue
• Épices sous forme de sel et de poivre moulu.

De nos jours, les bleus sont vendus dans des variétés qui ne sont pas particulièrement amères. Donc, si vous avez confiance en vos légumes, vous n'avez pas besoin de faire de manipulations spéciales avec eux, il suffit de les hacher et de les saler. Mais imaginons, au cas où, que nous ayons besoin de retirer l'amertume d'un légume. Pour ce faire, lavez-le, coupez-le en cercles (épaisseur 3-5 mm), salez, laissez reposer 20-30 minutes. Ensuite, rincez le sel et séchez le produit semi-fini avec une serviette en papier.

Commençons à cuisiner

1. Préparons la sauce. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise avec de l'ail passé au pressoir.
2. Aneth finement haché
3. Ajouter les légumes verts hachés au mélange mayonnaise-ail, saler, poivrer, mélanger. Assurez-vous de le goûter. Le zeste épicé est prêt
4. Rouler les bleus dans la farine, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
5. Déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour retirer excès d'huile
6. Nous frottons le fromage sur une râpe avec des pailles ou des miettes. Nous écraserons les bleus avec eux. Ainsi, l'apparence du plat dépend de votre désir et de votre imagination.
7. Étalez joliment le produit refroidi. Nous couvrons une assiette plate avec des feuilles de laitue, posons une boule de cercles d'aubergines sur le dessus. Nous enduisons chacun de sauce, saupoudrons de fromage sur le dessus. S'il y a plus de bleus qu'une balle, empilez-les en couches
8. Avant de servir, il est conseillé de laisser infuser pendant min. 30-40. Ensuite, les petits bleus seront saturés de sauce et seront beaucoup plus intéressants.

Simple, rapide et exceptionnellement délicieux. Je veux juste ajouter que vous pouvez improviser avec la sauce. L'aubergine aux tomates et à l'ail est une excellente compagnie. Ainsi, à la place de la mayonnaise, vous pouvez utiliser des tomates râpées assaisonnées à l'ail.

Recette d'aubergines cuites au four avec tomate et fromage

L'aubergine cuite au four est généralement un miracle. Et assaisonné de tomates, d'ail et de fromage - doublement. Un plat étonnant avec une croûte grillée et un arôme exaspérant. Beau et délicieux, toujours le premier à être dispersé de la table.

Préparer un ensemble de produits

• deux gros bleus
• Quatre à cinq tomates
• gousse d'ail
• Deux st. l. crème sure (mayonnaise)
• Cinquante - soixante-dix gr. fromage à pâte dure
• Poivre et sel
• Cent gr. huile végétale.

Cuisson étape par étape

1. Aubergine coupée en larges lanières de 3 à 5 mm d'épaisseur
2. Salez, laissez reposer une demi-heure, lavez le sel, enlevez l'humidité avec une serviette en papier
3. Faire frire dans une poêle avec de l'huile des deux côtés
4. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium
5. Mettez les bandes de papier d'aluminium bleu
6. Maintenant, vous devez faire une recharge. Passer l'ail dans une presse, mélanger avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Saler, poivrer, mélanger. N'oubliez pas de goûter
7. Ensuite, vous devez lubrifier chaque bande avec un pansement
8. Laver les tomates, enlever l'humidité, couper en cercles
9. Râper le fromage sur une râpe fine
10. Mettre les tomates sur les aubergines et saupoudrer de fromage
11. Vous pouvez l'envoyer au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

C'est impossible à décrire, il suffit de cuisiner et d'essayer ! Au fait, vous pouvez couper l'aubergine non seulement en lanières, mais également en cercles. Dans certaines circonstances, cela peut même être plus pratique. Lors d'un pique-nique, par exemple.

Recette d'aubergine coréenne

Ce qui ne laisse personne indifférent, c'est l'aubergine coréenne. Salade incroyable - parfumée, belle, épicée, riche en goût. Ne lui chantons pas des odes, mieux vaut commencer à cuisiner tout de suite. Gardez simplement à l'esprit que la salade doit être infusée pendant une journée.

Pour une collation épicée, nous avons besoin

• quatre aubergines
• deux ou trois tomates
• Deux poivrons
• deux carottes
• Ampoule
• Quatre gousses d'ail
• Poivrons moulus - noir et rouge
• persil
• Deux c. coriandre moulue
• Deux st. l. vinaigre de cidre de pomme(peut être remplacé par la même quantité de jus de citron)
• Quatre st. l. huile végétale
• Deux c. sésame
• cuillère à café de miel ou de sucre
• Deux st. l. sauce soja
• Le sel.

Cuisine

1. Lavez soigneusement l'aubergine, coupez-la en bâtonnets oblongs d'environ deux centimètres d'épaisseur
2. Saler, réserver 30 minutes
3. Nous ne perdons pas ce temps. Nous nettoyons l'oignon, le coupons en demi-anneaux
4. Nous lavons les verts, hachons finement
5. Passer l'ail dans une presse
6. Nous nettoyons la carotte, la frottons avec des pailles. Nous utilisons une râpe à carottes coréenne pour cela. S'il n'y en a pas, vous pouvez en utiliser un grand ordinaire, frottez simplement dans une direction - de haut en bas
7. Pelez les poivrons, coupez-les en lanières
8. La tomate est également coupée en lanières
9. Maintenant, vous pouvez laver les bleus, sécher
10. Faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile pendant 7 à 10 minutes. N'oubliez pas de mélanger
11. Transvaser dans un bol, mettre au frais
12. Ajoutez-y le reste des légumes, le miel et tous les assaisonnements. Mélanger
13. Verser le vinaigre et la sauce soja. Mélanger
14. La laitue doit être réfrigérée pendant la nuit.

Tous les ingrédients se combinent en un seul ensemble, se complètent. Et puis vous pouvez essayer et admirer. Bon appétit!

La recette originale des rouleaux d'aubergines

L'aubergine a acquis une renommée particulière dans la préparation de plats de collation. Ici, peut-être, il n'a pas d'égal. Et les rouleaux d'aubergines sont la collation la plus populaire. Pour toutes les occasions, comme on dit, pour tous les temps et tous les peuples.

Aujourd'hui, nous allons préparer des rouleaux originaux. Vous surprendrez agréablement votre famille et vos invités.

Pour cela nous préparerons

• Deux ou trois aubergines
• Fromage cottage à pâte molle 200 gr
• Deux gousses d'ail
• Mayonnaise 50 -70 gr
• Une poignée de noix
• Huile végétale 150-200 gr
• feuilles d'aneth

1. Les bleus doivent être coupés en larges bandes. Respectez une épaisseur de 3 à 5 mm
2. Sel, réserver une demi-heure
3. Le sel doit ensuite être lavé et les tranches séchées.
4. Faire frire dans une poêle avec de l'huile des deux côtés.
5. Retirer l'excès d'huile avec une serviette en papier
6. Le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis ou écrasé à la fourchette
7. Hacher les légumes verts et les noix
8. Combinez tout ensemble - fromage cottage, noix, mayonnaise et légumes verts
9. Ajouter l'ail haché
10. Remuer, saler, goûter
11. Répartir la masse de chaque tranche, rouler en boudin.

Ici, nous avons un produit culinaire si merveilleux, avec une touche caucasienne. Le rôle du remplissage peut être parfaitement assuré par des soft Cottage cheese. Peut-être l'ajout de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine. Une variété de fromages ne fera qu'améliorer le résultat final.

Recette de caviar d'aubergines au four

Je vous conseille simplement de cuisiner un caviar aussi épicé. Beaucoup de légumes verts, légumes cuits au four - charmant. Et sous les brochettes comme c'est bon, ça ne se transmet pas ! Le zeste lui est donné par la coriandre, veillez à l'utiliser.

Des produits

• Deux ou trois aubergines
• Deux poivrons (s'il y en a des rouges - super)
• poivre amer
• Deux tomates
• Coriandre verte, aneth et persil
• Oignon un (non cuit, coupé cru)
• Deux - trois cuillères à soupe. l. huile végétale
• Sel et poivre noir moulu.

Pour travailler, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie, de papier d'aluminium, de deux sacs en plastique

Cuisson étape par étape

1. Lavez les légumes et essuyez-les avec du papier absorbant
2. Construisez des bateaux en aluminium pour chaque type de légume. Posez simplement les bleus sur un morceau de papier d'aluminium, par exemple, et pliez les bords. Cela est nécessaire pour que le jus ne coule pas.
3. Mettez les 4 bateaux obtenus sur une plaque à pâtisserie - avec du bleu, avec du poivron, avec du poivre amer, avec des tomates
4. Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé (180 degrés)
5. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, cela peut être vérifié avec un cure-dent. Ils doivent être faciles à percer
6. Pendant que le processus de cuisson est en cours, vous pouvez laver et hacher finement les verts
7. Pelez l'oignon, coupez-le en petits morceaux
8. Retirer les légumes cuits
9. Placez les poivrons dans des sacs en plastique - cela aidera à peler rapidement
10. Laissez refroidir le reste des légumes.
11. Pelez les bleus, hachez-les finement, mettez-les dans un bol
12. Libérez également les tomates de la peau et hachez-les finement, envoyez-les aux aubergines
13. Pelez les poivrons refroidis de la peau, les graines, coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les à la masse totale
14. Envoyez des légumes verts et des oignons ici
15. Ajouter l'huile, saler, poivrer, mélanger.

Le caviar est prêt. Elle est parfumée d'arômes et demande un barbecue. Il peut également être enveloppé dans lavash mince, ira bien aussi.

Recette de salade d'aubergines aux légumes grillés

L'histoire de l'aubergine n'est pas complète sans brasero. L'aubergine grillée au charbon de bois est une chose chic. En combinaison avec d'autres légumes, une magnifique salade raffinée est obtenue. Et pourtant très simple. Sur un pique-nique c'est une vraie trouvaille.

Si nous parlons d'autres composants de la salade, nous pouvons dire ceci - lesquels sont disponibles. Plus c'est varié, mieux c'est. Les légumes sont grillés. Mesurez leur nombre avec votre inventaire.

Je vais donner un ensemble approximatif de produits, nous le considérerons comme un classique

• Aubergine
• Une tomate
• Poivron
• Ampoule
• Persil
• Huile d'olive - 3-4 c.

Accéder au mystère de la préparation

1. Laver les légumes, enlever l'humidité avec une serviette en papier
2. Couper le bleu en lanières de 3 à 5 mm d'épaisseur
3. Pelez le poivron, divisez-le en quatre parties de longueur (plus peut être, selon la taille)
4. Couper les tomates en tranches (pas besoin de couper très finement)
5. L'oignon est également tranché
6. Disposez les légumes sur la grille, faites cuire sur des charbons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Transférer dans un grand plat, arroser d'huile d'olive, saler, mélanger très délicatement
8. Décorez avec de la verdure sur le dessus.

Délicieuse! Assurez-vous d'essayer de rejoindre la haute cuisine dans votre jardin.

En plus d'un excellent goût, les aubergines sont réputées pour leurs bienfaits exceptionnels sur la santé. Alors dépêchons-nous de nous améliorer de manière agréable.

L'aubergine (bleue) est un légume unique avec lequel les ménagères de campagne ne se lassent pas d'expérimenter.
Et ce n'est pas du tout accidentel - en termes de nombre de plats qui peuvent en être préparés, il ne cédera peut-être à aucun autre produit du lit de jardin. En Inde, l'aubergine a longtemps été considérée comme la reine des légumes. Dans notre pays, il cède encore le trône aux pommes de terre, mais Yuri Savichev lui a déjà dédié une ode poétique :

« Ô aubergine ! Tu es dans un sourire huileux
Parmi les apéritifs comme le premier violon»

C'est le mois d'août, les aubergines mûrissent avec force et force, et il est temps de parler de ce qu'on peut en cuisiner, comment les préparer pour l'hiver. Mais d'abord - une petite liste d'astuces importantes pour le traitement des aubergines.

Petits secrets d'un gros légume

• Les aubergines entièrement mûres et trop mûres sont non seulement indésirables, mais même nocives: elles contiennent beaucoup de solanine et peuvent provoquer des intoxications. Par conséquent, comme les concombres, Les aubergines sont consommées non mûres.
• L'aubergine cuite ou cuite la plus utile
• L'aubergine est mieux combinée dans des plats avec de l'agneau, de la crème sure, du yaourt, des tomates, du fromage, ainsi que du basilic, de la coriandre et du cumin.
• La peau d'une aubergine est le plus souvent retirée avant la cuisson. En attendant, il est très utile, il est donc préférable d'utiliser de jeunes fruits avec coquille mince alors vous n'avez pas à vous en débarrasser.
• L'aubergine absorbe beaucoup d'huile lors de la friture. Pour éviter cela, un "bain" de 10 minutes des tranches tranchées dans de l'eau froide permettra
• Il n'est pas recommandé de conserver les fruits frais au réfrigérateur pendant une longue période.
• L'aubergine a un effet diurétique

Que peut-on cuisiner à partir d'aubergines

Ce fruit est intéressant car il peut être salé et mariné, séché et congelé, cuit, bouilli et frit, cuisiné diététique et les plats les plus "tueurs" en termes de piquant.

Snacks à l'aubergine

Ils sont toujours une décoration de table. Ce sont les fameuses "Teschin tongue", "Peacock's tail", les petits pains et bien d'autres snacks froids. Les aubergines non mûres sont frites huile de tournesol ou cuit au four, préalablement coupé en tranches transversales ou longitudinales. Et puis ils les farcissent de fromage, de fromage blanc, d'œufs, de carottes, noix, mélangé avec des tomates, des herbes, des poivrons ou assaisonné avec du yogourt, de la crème sure, de la mayonnaise ou de la marinade. Il existe de nombreuses recettes de snacks aux aubergines, mais le champ d'expérimentation est encore illimité

Comment faire cuire rapidement un délicieux plat "Aubergine aux champignons", montré dans cette vidéo

Ils sont très populaires. Des légumes, toutes sortes de céréales, des champignons et de la viande sont utilisés pour les garnitures. Le plus souvent, toute la pulpe d'aubergine est soigneusement sélectionnée et l'espace résultant est complètement rempli de garniture, mais la méthode de farce «paresseuse» est également tout à fait possible: la garniture préparée est simplement insérée dans la section longitudinale - et le plat est prêt.

Salades

Les aubergines sont parfaites pour les salades. Le plus souvent, ce légume est frit. Le reste des ingrédients est sélectionné en fonction des goûts - en règle générale, ce sont des tomates, des piments doux et forts, des olives, des haricots, des oignons doux et, bien sûr, des légumes verts (veuillez noter que cette liste est loin d'être complète - les goûts n'ont pas les frontières). Pour assaisonner les salades, utilisez du jus de citron ou du yogourt, de l'huile d'olive ou de la mayonnaise, du vinaigre ou des mélanges spécialement préparés à partir d'herbes et d'épices.

aubergine congelée

Une forme très pratique de récolte d'aubergines pour l'hiver. Précuits au four et congelés, ils deviendront une bouée de sauvetage pour l'hôtesse en hiver : un tel produit semi-fini est parfait pour faire des ragoûts, des ragoûts ou pour un délicieux plat d'accompagnement de légumes.
Elena Koneva en parle en détail et le montre dans une vidéo de notre chaîne vidéo :

Aubergine au four

Exceptionnellement délicieux. Ils sont cuits au four avec de la viande hachée et des oignons, avec du fromage et des tomates, avec du fromage et de l'ail, avec du parmesan et de la mozzarella, et avec de nombreux autres produits. Et si vous faites cuire des aubergines avec des courgettes, des tomates, poivron, herbes et épices, vous obtenez la fameuse Ratatouille.

Comment faire cuire des aubergines avec du fromage et des tomates peut être vu dans la vidéo suivante

Aubergine salée

Comme les cornichons, ils sont reconnus comme une collation noble. Le salage peut être effectué à la fois humide et sec. Le processus de salage est extrêmement simple: il suffit d'ajouter du raifort et de l'ail, du basilic, de la cannelle et des clous de girofle pour couper longitudinalement les aubergines, décalées avec l'aneth et l'estragon, et verser la saumure. Après 1 à 1,5 mois, les aubergines salées sont prêtes. Le salage à sec est encore plus facile - les aubergines sont simplement saupoudrées de sel et d'épices et soumises à l'oppression. Les aubergines salées peuvent être roulées pour l'hiver..

Caviar

Le caviar d'aubergine est très populaire et, grâce au film "Ivan Vasilyevich Changes His Profession", a acquis une renommée mondiale sous le nom de "Overseas Caviar". Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation; ses principaux composants sont les aubergines, les tomates, les oignons, les carottes et les épices. Vous pouvez retrouver l'une de ces recettes dans l'article "

Préparations d'aubergines pour l'hiver

Et bien sûr, tous les plats décrits sont des résidents d'été activement s'approvisionner pour l'hiver pour ne pas vous séparer de votre légume préféré toute l'année. Pour l'hiver, les aubergines marinées et frites, salées, marinées et mijotées, farcies de légumes, en salade et caviar, passent sous le couvercle. Les aubergines sont également congelées avec succès fraîches, bouillies, cuites au four ou frites.

Dans la prochaine vidéo, Elena Bazhenova vous expliquera comment conserver des aubergines frites avec des tomates

DANS dernières années congeler les aubergines pour l'hiver est devenu de plus en plus courant. Vous pouvez le faire très simplement - couper en cubes et emballer dans des sacs. Mais quand même, en congélation, les aubergines semi-finies sont beaucoup plus savoureuses. Pour cela, en fait, il ne faut pas grand-chose : cuire directement avec la peau et la tige au four, sur le gril ou même sur le feu sur n'importe quelle plaque de métal, peler et laisser égoutter le jus amer. Les aubergines ainsi préparées se conservent parfaitement au congélateur et en hiver, après décongélation, elles conservent remarquablement leurs qualités gustatives. En l'absence de four, vous pouvez faire bouillir des aubergines non pelées dans une solution fortement salée, peler et laisser égoutter le jus. Cela ne s'avère pas pire et la chair est encore plus légère.

Une autre recette congeler des aubergines pour l'hiver Partage Love Hook dans la prochaine vidéo

Avis aux ménagères

• Ceux qui veulent maigrir : les aubergines sont une aubaine, elles sont peu caloriques (seulement 24 kcal pour 100 g) et contiennent un grand nombre de fibre
• Le jus d'aubergine non mûr est considéré comme un excellent remède pour le traitement des maladies purulentes de la peau. Et, si le résident d'été n'a pas de vert ou d'iode à portée de main, ce jus les remplacera avec succès
• La présence de pectine dans les fruits stimule la digestion et ne permet pas à la bile de s'attarder. Avec l'utilisation prolongée d'aubergines, le taux de cholestérol dans le sang est considérablement réduit.
• Les fumeurs qui mangent des aubergines sont plus susceptibles de souffrir d'un manque de nicotine lorsqu'ils arrêtent de fumer. Cela est dû à la présence de vitamine PP dans les fruits.
• Et en général - dans les fruits de l'aubergine, la nature a collecté tous les micro-éléments nécessaires à notre corps.

Vous pouvez parler d'aubergines à l'infini. En plus d'essayer de plus en plus de nouveaux plats à partir de ce merveilleux légume.

Nos résidents d'été ont déjà partagé les recettes d'aubergines les plus intéressantes.