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De quoi cuisiner des courgettes rapidement. Les plats de courgettes les plus délicieux, recettes

Bonjour chers lecteurs ! C'est incroyable ce qui peut être fait rapidement et savoureux à partir de courgettes. Les plats de courgettes sont étonnamment variés. Malgré le fait que les courgettes n'aient pas un goût prononcé, les recettes de courgettes sont très populaires.

Et nous avons fait pour vous une sélection de plusieurs plats pas compliqués, mais appétissants, pour que vous vous fassiez plaisir et que vous surpreniez vos proches.

1. Comment faire des galettes de courgettes

Nous allons maintenant considérer deux plats, ils sont très savoureux et ne nuisent pas à la santé. Et ils peuvent également être utilisés par des personnes qui surveillent leur silhouette.

Si vous êtes « pour » un produit hypocalorique et que vous n'aimez pas la friture, alors vous pouvez vous conseiller de faire cuire les crêpes au four.

Beignets de courgettes au fromage

Ces crêpes sont cuites très rapidement et le goût est incroyable. Pour cuisiner, nous avons besoin des produits suivants :

Courgettes - ½;
Fromage à pâte dure - 40 g;
Farine de maïs - 3 c. l. ;
Farine de blé - 3 cuillères à soupe;
Kéfir - 50 g;
Soda - 1 pincée;
Le sel;
Poivre;
Huile végétale;

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, nous devons rincer les courgettes et les diviser en 2 parties (vous pouvez conserver la deuxième partie et l'utiliser pour notre prochaine recette).
Puis la moitié des courgettes sur une râpe grossière. Si vous avez un légume plus ancien, vous pouvez le peler.
Pour cela, nous frottons le fromage sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous aimez, mais ces crêpes sont mieux servies avec du parmesan.
Vous pouvez également aller au-delà de 40 grammes et ajouter autant de fromage que vous le souhaitez.
Ajoutez du sel. Il est important de ne pas laisser les courgettes libérer du jus, car plus il y a d'humidité dans la pâte, plus vous devrez ajouter de farine.
Mélangez légèrement la masse, versez le kéfir et remuez à nouveau. Maintenant, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de semoule de maïs.
Nous ajoutons une pincée de soda et ne l'éteignons pas, car nous avons déjà un ingrédient acide - le kéfir.
C'est l'heure de la farine de blé. Ajoutez d'abord une cuillère - mélangez soigneusement. Et si vous voyez qu'il y a du jus et de la pâte liquide, ajoutez une autre cuillère à soupe de farine blanche.
Notre pâte est prête et nous pouvons commencer la cuisson du plat. Lubrifiez la poêle ou la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et assurez-vous de la réchauffer afin que les crêpes ne collent pas au récipient.
Nous étalons la pâte fine couche, petits gâteaux. Nous faisons frire sur un petit feu.

Voila ! Le plat est prêt et prêt pour le dîner. Les galettes de courgettes sont délicieuses aussi bien chaudes que froides.

Vous pouvez ajouter du poivre noir, de l'ail et des herbes à cette pâte - tout dépend de vous. Également pendant le processus de cuisson, vous pouvez ajouter de la farine si la courgette commence à produire du jus.

Peut-être avez-vous une question, pourquoi avons-nous besoin de deux types de farine ? Le fait est que la semoule de maïs nous aidera à découvrir tout le goût des courgettes, rendant les crêpes moins molles que la farine de blé.

La farine blanche nous aidera à "coller" tous les ingrédients. Mais aussi, cela rend la pâte visqueuse. Et lorsque le plat sera prêt, nous en ressentirons une masse, crue en sensations.

Si vous n'avez pas de semoule de maïs, vous pouvez simplement moudre le gruau de maïs.

Beignets de courgettes aux herbes et à l'ail

Le même plat léger, mais avec de l'ail et sans fromage, pour les amateurs de piquant. Pour préparer ce plat, nous prenons:

Courgettes - ½;
Ail - 1 gousse;
semoule de maïs - 2 cuillères à soupe;
Farine de blé - 1 cuillère à soupe;
Persil;
Un soda;
Citron acide;
Le sel;

Processus de cuisson :

Avant de commencer à pétrir la pâte, il faut rincer la courgette, la râper sur une râpe grossière, saler et laisser reposer 15 minutes pour laisser sortir le jus.
Une fois le temps écoulé, nous pouvons commencer à préparer la pâte. Et la première étape consiste à ajouter de l'ail (nous le passons dans un presse-ail) et du persil pré-haché.
Nous prenons du soda sur le bout d'une cuillère à café - ajoutez à la pâte. Nous prenons aussi de l'acide citrique, mais encore moins que du soda, juste un peu.
Ajouter la farine de maïs, la farine de blé, bien mélanger. Notre pâte est prête et nous pouvons préparer un récipient pour les cuire ou les faire frire en versant de l'huile et en chauffant la poêle.
Étalez la pâte en galettes fines et faites cuire à feu doux. Il est très savoureux de servir un tel plat avec de la crème sure ou d'autres sauces à votre goût. Bon appétit!

Ce gâteau peut aussi être appelé diététique. Il est facile à préparer et contient un minimum de calories avec un maximum de goût riche.

Commençons et voyons quels produits nous devrions avoir pour préparer ce délicieux plat :

Courgettes - 4 pièces;
Crème sure faible en gras - 300 g;
Fromage cottage - 5 cuillères à soupe;
Tomate - 4 pièces;
Ail - 4 gousses;
Huile de tournesol;
Farine de blé;
Le sel;
Verdure;

Si vous avez déjà fait le plein de nourriture et que vous êtes prêt à commencer à cuisiner, nous devons passer à l'étape suivante - préparer et faire frire les courgettes.

Comment faire un gâteau aux courgettes

Comment faire frire des courgettes pour un gâteau, vous pouvez lire un peu ci-dessous. Et maintenant la recette du gâteau :

Préparons la crème. Pour ce faire, nous devons mélanger la crème sure, le fromage cottage, l'ail et le sel. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise achetée ou faite maison, mais notre gâteau sera alors très calorique.
Ensuite, nous devons également couper les tomates en cercle et saler au goût.
Étalez maintenant les courgettes sur le plat en une seule couche, en recouvrant tout le récipient.
Ensuite, graissez toute cette couche avec de la crème et étalez les tomates dessus en une seule couche.
Puis vient à nouveau une couche de courgettes. Nous disposons tous les produits dans cet ordre jusqu'à la fin.
Nous mettons des tomates sur le dessus et décorons avec des herbes.
Maintenant, nous mettons notre plat appétissant au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il gèle et s'imbibe.

Comment faire frire des courgettes

Pré-4 petites courgettes, nous modifions en cercles, l'épaisseur est d'environ un demi-centimètre.
Ensuite on les sale, on les met dans un bol et on attend une heure, les courgettes doivent laisser couler le jus. Ensuite, égouttez le jus.
Prenez une poêle, versez de l'huile végétale et faites-la bien chauffer. Il est important qu'il n'y ait pas beaucoup d'huile, car les courgettes ne doivent pas être grasses.
Verser la farine dans un bol et envelopper chaque cercle de courgettes dans la farine. Nous faisons un petit feu sur la cuisinière et étalons les courgettes, faites-les frire des deux côtés.
Il ne faut pas attendre que le légume soit complètement frit, il suffit de le faire légèrement dorer. De plus, pour faire frire et donner un goût appétissant, nous pouvons le faire frire dans une pâte à frire avec des œufs.
Pour ce faire, nous devons prendre quelques œufs, les battre et après avoir trempé les courgettes dans la farine, les tremper dans l'œuf. La farine peut être remplacée par de la chapelure.
Pour rendre le gâteau encore plus léger, nous pouvons faire cuire des courgettes et ne pas utiliser de farine du tout. Ou utilisez de la farine d'avoine, du son de blé.

Comme vous pouvez le voir, rien de compliqué - juste un plaisir ! Et pourtant, vous pouvez superposer le gâteau avec tout ce que vous voulez, le faire avec des champignons, par exemple, ou ajouter du fromage.

3. Rouleaux de courgettes légers

C'est un plat incroyable. Il est préparé très simplement, il a un goût très agréable et il peut être servi comme collation légère avant le plat principal.

Nous aurons besoin:

Courgettes - 2 pièces;
- 150 g ;
Crème sure - 2 c.
Persil;
Huile végétale;

Méthode de cuisson :

Nous le faisons avec toutes les courgettes. Disposez sur un plateau. Vous pouvez également ajouter de l'ail et des herbes hachées à la garniture.

Pour relever ce plat, il est préférable de le servir avec une sauce à l'ail. Alors préparons-le à l'avance.

Pour cela, il nous faut 125 grammes de yaourt nature maison, et 2 gousses d'ail préalablement passées dans un presse-ail.

Mélangez cela en ajoutant des épices à votre goût et une cuillère à soupe de sauce soja. Nous l'étalons dans une saucière et procédons à la préparation de courgettes farcies.

Ingrédients:

Courgettes - 2 pièces;
Oignon - 1 pièce;
poivre bulgare - ½;
Piment - 1 pc .;
Fromage râpé - 50 gr.;
Sel poivre;
Huile végétale;

Cuisine:

Nous lavons les courgettes, coupons les "queues" et les coupons dans le sens de la longueur en deux parties égales.
Nous en retirons la pulpe avec une cuillère et la mettons dans un bol séparé.
Coupez le poivron en tranches, l'oignon en cubes et le piment en rondelles.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Ajouter les poivrons et au bout de 5 minutes la pulpe de courgette et faire revenir pendant 8 minutes.
Nous commençons avec les courgettes hachées résultantes.
Maintenant, nous tapissons une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, déposons nos bateaux et saupoudrons de fromage sur le dessus.
Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Au moment de les servir sur la table, n'oubliez pas la sauce. Bon appétit!

Le ragoût d'été, léger et savoureux peut être servi en plat séparé ou en accompagnement du plat principal.

Produits pour cuisiner :

Courgettes vertes - 1 pc .;
Courgettes jaunes - 1 pc.;
Champignons - 250 g;
Oignon - 1 pièce;
Poivron jaune - 1 pc .;
Tomates cerises - 100 g;
Crème sure - 100 g;
oignons verts;
Sel poivre;

Cuisine:

Tout d'abord, prenez les champignons (ils doivent être petits) et coupez-les en deux. Faites ensuite chauffer une sauteuse en y versant de l'huile.
Faire sauter les champignons jusqu'à couleur dorée. Après cela, mettez-les dans un récipient séparé.
Ensuite, nettoyez et coupez en mode oignon. Faire sauter dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Laver les courgettes et les poivrons. Poivron coupé et débarrassé des pépins, coupé en petits morceaux. Couper les courgettes en fines tranches.
Nous jetons le poivre et les courgettes sur l'oignon, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cinq minutes avant que les légumes ne soient prêts, nous ajoutons des champignons frits, des tomates cerises coupées en deux et de la crème sure.

Il doit être servi saupoudré de haché oignon vert.

6. Comment cuisiner le caviar de courgettes (2 recettes)

Nous vous proposons 2 recettes au choix pour cuisiner le caviar de courgettes comme en magasin

Pour mieux mémoriser, notez les ingrédients pour 1 litre de caviar (1 boîte) :

1 kg de jeunes courgettes
250-300 g de tomates mûres et juteuses
300 g de poivron rouge
200 g de jeunes carottes
150g Oignon
3 dents Ail
1 - 1,5 m. l. Sahara
2 cuillères à café sel
1/3-½ cuillère à café acide citrique
Huile d'olive
Poivre noir moulu au goût

Recette numéro 2 caviar de courgettes (comme dans le magasin)

Le secret pour faire ressembler le caviar en magasin est l'absence de morceaux de courgettes et la présence de farine dans la composition. C'est la farine qui la rend douce et agréable au goût.

Eh bien, essayons de commencer à cuisiner du caviar de courgettes tendre. Pour cela nous avons besoin de :

Farine de blé de la plus haute qualité - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
courgettes fraîches- 2 kg.;
Carottes - 500 g;
Oignon - 300 g;
pâte de tomate- 3 cuillères à soupe. l. ;
huile végétale raffinée;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Poivre noir moulu;
racine de persil;
Verts à votre goût;

Cuisine:

Lavez et épluchez tous les légumes. Y compris les courgettes, nous les coupons en cubes, tout comme les oignons.
Nous prenons une poêle à frire, y versons de l'huile, étalons les courgettes et mijotons jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faire chauffer une autre poêle avec de l'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Nous frottons la racine de persil et les carottes. Nous les étendons à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux.
Ajouter les tomates aux légumes, laisser mijoter 1-2 minutes.
Nous combinons les légumes et les courgettes dans une poêle à frire, mélangeons et ajoutons de l'huile. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le jus de courgette se soit évaporé.
Après cela, ajoutez la farine, le sel, le poivre et faites frire pendant 5 à 7 minutes.
Ensuite, nous devons broyer l'ensemble du mélange dans un mélangeur à l'état de purée.
Remettez le tout dans la casserole ou la casserole et portez le mélange à ébullition.
Vous pouvez maintenant décomposer la purée obtenue dans des bocaux stérilisés et les couvrir de couvercles.
Nous plaçons des pots de caviar dans une casserole d'eau - nous stérilisons les aliments en conserve (si le pot fait un demi-litre, nous aurons besoin d'environ une demi-heure).
On sort les banques, on les enroule couvercles en métal et enveloppez-les dans une couverture. Laisser refroidir.

Une fois les bocaux refroidis, ils doivent être transportés dans un endroit frais.

7. Salade de courgettes épicées

On peut aussi appeler ce plat des courgettes à la coréenne, car elles ont un goût croustillant et vraiment épicé.

Pour préparer cette salade, nous avons besoin de:

Poivron rouge moulu - 2 cuillères à café;
Poivre noir moulu - au goût;
Vinaigre - 2 cuillères à café;
Sel - au goût;
Sucre - 1 cuillère à café;
Sauce soja - 1 cuillère à soupe;
sésame - 2 cuillères à café;
Huile de sésame - 1 cuillère à soupe;
Huile végétale - 2 cuillères à café;
Carottes - 3 pièces;
Poivre bulgare - 0,5 pcs.;
Courgettes - 4 pièces;
Oignon - 1 pièce;
Ail - 2 gousses;

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, nous lavons les courgettes et les coupons en fins cercles, ajoutons du sel et laissons sous pression pendant 2 heures.
En attendant les courgettes, nous pouvons préparer le reste des légumes - hacher finement les carottes et ajouter du sel, couper le poivron en lanières, couper l'oignon en cercles et hacher l'ail.
Ensuite, l'oignon doit être sauté dans une poêle avec de l'huile végétale. Après deux heures, lorsque nos courgettes sont mûres, nous devons leur ajouter de l'oignon, du poivron, de la carotte, du poivron rouge, du poivre noir et de l'ail.
Ensuite, assaisonnez le mélange avec de l'huile de sésame, des graines de sésame, du sucre et de la sauce soja - mélangez bien le tout.
La touche finale est le vinaigre. Ajoutez-le et mélangez à nouveau notre salade. Avant de servir, conservez notre plat de style coréen au réfrigérateur afin qu'il s'imbibe.

Voici les recettes que nous avons. Quelles recettes connaissez-vous ? Partagez avec nous dans les commentaires ci-dessous.

La meilleure façon de cuisiner des légumes frais de saison est d'utiliser des plats simples et simples qui préservent le goût et la texture d'origine du légume. Des plats de courgettes simples vous permettront d'apprécier le goût de ce légume, et en raison de leur facilité de préparation, vous aurez envie d'y revenir encore et encore.

La simplicité de la courgette s'exprime dans sa valeur nutritive. La courgette est célèbre pour sa très faible teneur en calories - seulement 24 calories pour 100 g - donc leur utilisation régulière est non seulement savoureuse, mais aussi bonne pour la silhouette. Pour les personnes souffrant de maladies tube digestif, la courgette est un légume indispensable car elle est très facilement absorbée par l'organisme.

Le ragoût de légumes aux courgettes est un classique de la cuisine russe. Étant donné que ce plat peut être préparé à partir de presque tous les produits en utilisant diverses combinaisons, vous pouvez toujours ravir vos proches avec de nouveaux goûts et arômes. Le ragoût classique est un croisement entre la soupe et le chaud, il peut donc être servi comme entrée ou comme deuxième plat, et dans certains cas comme apéritif.

Ragoût de légumes aux courgettes

Ingrédients:
1 jeune courgette
2-3 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
1 poivron
1 tomate
2-3 cuillères à soupe d'huile végétale,
1 bouquet d'herbes fraîches
sel et poivre au goût,
crème sure au goût.

Cuisine:
Oignon coupé en petits cubes. Couper les pommes de terre en tranches moyennes. Carotte coupée en fines rondelles. Poivron coupé en fines lanières. Couper les courgettes en cubes de taille moyenne.
Faire frire les légumes préparés pendant 15 minutes dans l'huile végétale.
Couper la tomate en tranches et ajouter aux légumes. Saler et poivrer au goût, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. N'oubliez pas de remuer le plat de temps en temps pour qu'il ne brûle pas. Si les légumes ne produisent pas assez de jus, ajoutez un peu d'eau. Lorsque les légumes sont tendres, retirer du feu et laisser couvert quelques minutes.
Saupoudrer le ragoût d'herbes finement hachées et mélanger. La crème sure fraîche soulignera parfaitement le goût de ce plat parfumé.

Les courgettes marinées seront un excellent accompagnement diététique ou collation légère. La préparation de ce plat consiste en la friture préliminaire des légumes et le marinage ultérieur. Ce plat est inspiré d'une recette judéo-romaine vieille de plusieurs centaines d'années. Les Juifs vivant à Rome préparaient des légumes d'été - y compris des courgettes - en les hachant et en les faisant frire dans de l'huile d'olive, puis en les marinant avec des herbes fraîches, de l'ail et du vinaigre. Les herbes et l'ail donnent aux courgettes marinées un arôme et une fraîcheur merveilleux.

Ingrédients:
500 courgettes,
1 tasse de farine
1 oignon
2 gousses d'ail
feuille de laurier au goût
1 verre vinaigre de cidre de pomme 5-6%,
2,5 verres d'eau
huile végétale,
verts au goût.

Cuisine:
Tremper les courgettes tranchées dans la farine et les faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les courgettes cuites sur du papier absorbant et laisser l'huile s'écouler.
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, ajoutez l'ail émincé et l'oignon émincé. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter le vinaigre, l'eau et le laurier, porter à ébullition et cuire quelques minutes.
Mettez les courgettes dans un grand récipient, versez dessus la marinade tiède, saupoudrez d'herbes hachées et laissez refroidir. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. Après 12 heures, les courgettes peuvent être servies à table. Les courgettes restantes doivent être conservées au réfrigérateur.
La soupe de courgettes vous sera utile si vous voulez quelque chose de léger et rapide. Le goût de cette soupe est très tendre et crémeux, bien qu'il n'implique pas l'ajout de produits laitiers. Cette soupe sera appréciée des végétariens et des amoureux d'une alimentation saine.

Ingrédients:
1,3 kg de courgettes,
2 petits oignons
2 gousses d'ail

5 verres d'eau
sel et poivre,
courgettes finement tranchées pour la garniture

Cuisine:
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 7 à 8 minutes. Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.
Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres, environ 10 minutes.
Réduire la soupe en purée avec un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de pailles de courgettes et servir chaud ou froid.

Vous serez étonné de ce que repas simples de courgette peut être cuit en quelques minutes. La salade de courgettes vous ravira par sa légèreté, sa faible teneur en calories et sa simplicité. Pour préparer cette salade, il est préférable de prendre de jeunes courgettes. petite tailleà la peau délicate. Si vous souhaitez ajouter une touche épicée et une saveur fraîche au plat, ajoutez-y quelques gouttes de jus de citron. Cette salade se marie bien avec un steak ou un poisson frit.

Ingrédients:
2 tasses de courgettes râpées,
1 tasse de carottes râpées
4 cuillères à soupe d'huile végétale,
1 cuillère à café de sucre
sel et poivre au goût.

Cuisine:
Mettez les courgettes râpées dans une passoire et laissez le liquide s'égoutter pendant 30 minutes.
Mélanger les courgettes avec les carottes râpées dans un grand saladier, ajouter le beurre et le sucre.
Placer la salade au réfrigérateur pendant 1 heure pour mélanger les saveurs des légumes, puis assaisonner de sel et de poivre noir et servir.

L'omelette aux courgettes est idéale pour le brunch, le dîner et même comme collation lorsqu'elle est coupée en fines tranches. Ce plat peut être une excellente alternative aux banals œufs brouillés.

Ingrédients:
600 g de courgettes,
6 gros oeufs
100 g de fromage râpé
2 cuillères à soupe d'aneth frais,
2 cuillères à soupe d'huile végétale,
1 cuillère à café de sel
poivre noir au goût.

Cuisine:
Dans un bol moyen, mélanger les œufs, le fromage et l'aneth. Assaisonner de poivre noir. Mélanger les courgettes finement hachées avec du sel.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les courgettes et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 6 à 8 minutes. Verser le mélange d'œufs sur les courgettes. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Retirer du feu et renverser délicatement l'omelette sur un plat de service.

La tarte aux courgettes facile est l'une des façons les plus délicieuses de profiter de ce légume d'été. La tarte ne demande pas beaucoup d'efforts à préparer, et en faisant preuve d'imagination, vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement inhabituel pour viande frite, oiseau ou poisson.

Ingrédients:
750 g de courgettes,
1 petit oignon
1 tasse de farine
1 cuillère à café de levure chimique
250 g de fromage
3 oeufs,
1/4 tasse d'huile végétale
verts au goût
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir.

Cuisine:
Râpez les courgettes, râpez le fromage, hachez finement l'oignon.
Préchauffer le four à 175 degrés. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol en réservant 1 cuillère à soupe de fromage.
Verser le mélange de courgettes dans forme ronde pour la cuisson, huilé. Cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer du reste du fromage. Laisser refroidir la tarte pendant 10 à 15 minutes avant de la trancher.

La courgette est un merveilleux légume d'été facile à cultiver et encore plus facile à préparer. Goût doux, sa haute teneur en vitamines et sa faible teneur en calories font de la courgette un excellent ajout à votre table. A cette époque de l'année où parcelles personnelles et les marchés regorgent de courgettes, ce légume ne doit pas être gaspillé, et nous espérons que nos recettes simples de courgettes vous aideront à tirer le meilleur parti de ce fruit de saison.

J'adore les courgettes et chaque année, dès le début de la saison, j'ouvre ma section préférée, qui contient des recettes à base de courgettes, savoureuses et simples, avec photos et instructions étape par étape. La recette est fondamentalement très rapide, adaptée aux débutants (surtout pour les casseroles, que j'ai pu gérer dans ma période de pré-cuisson). Le ragoût peut également être préparé par une personne ayant une expérience minimale. Il en va de même pour la soupe de courgettes. Assurez-vous d'essayer - la recette est budgétaire, seulement trois ingrédients et le goût est incroyable! Pour ceux qui se sentent à l'aise en cuisine, je conseille la cuisson des galettes de courgettes, courgettes farcies et une variété de collations marinées hâtivement. Si vous êtes un spécialiste culinaire avancé, préparez une tarte aux courgettes en spirale avec des carottes - bien préparée, elle suscite un grand intérêt parmi les invités. Si les recettes de préparations vous intéressent, vous trouverez deux douzaines d'excellentes recettes, allant du merveilleux caviar de courge fouetté à la délicieuse confiture.

Pancakes aux courgettes

plat intéressant de courgettes - assez crêpes minces où les courgettes finement râpées, le lait et la farine sont combinés en une pâte légère. Les pancakes ne se désagrègent pas, gardent bien leur forme et sont parfaits pour un dîner léger ou un petit-déjeuner dominical.

Pancakes de courgettes aux flocons d'avoine

Le secret de ces crêpes de courgettes luxuriantes aux herbes et à l'ail est qu'elles sont pétries avec de la farine d'avoine, ce qui ne permet pas à la pâte de s'étaler dans la casserole. Les crêpes lèvent bien à la friture, gardant une structure aérée et délicate.

Ragoût de courgettes et aubergines et pommes de terre

Plat de légumes de saison pour tous les jours. Ingrédients : courgettes, aubergines, poivrons, pommes de terre. Le temps de cuisson n'est que d'une demi-heure.

Beignets de courgettes à la poêle

Crêpes moelleuses sucrées de courgettes. Ni lait ni kéfir ne sont ajoutés à la pâte. Seulement des courgettes râpées, de la farine, des œufs et du sucre.

Pancakes de courgettes à la feta

Des crêpes de courgettes incroyablement délicieuses avec du fromage Feta, des oignons, des carottes, des herbes et des épices parfumées. Préparez-vous très rapidement. Essayez-le à coup sûr! Selon moi, la recette la plus délicieuse de toutes.

Pancakes de courgettes au fromage et à l'ail

Un plat très simple de courgettes à la hâte - crêpes non sucrées à l'ail, au fromage. La chapelure ou la chapelure sont utilisées à la place de la farine. Trop manger!

Pizza aux courgettes

La courgette m'a toujours semblé un légume plutôt fade. La seule chose que je savais faire avec eux était le ragoût, dans lequel leur goût n'était pratiquement pas ressenti en raison de l'abondance d'autres légumes. Mais récemment, j'ai essayé les courgettes seules. Notre menu régulier comprenait donc des pâtes aux courgettes. Et maintenant il y a la pizza. Quel délicieux!

Rouleaux de courgettes avec différentes garnitures

Trois délicieuse recette rouleaux de courgettes pour tous les goûts. Végétalien sans prétention, copieux avec du fromage et une option festive avec du concombre et du poisson rouge salé.

courgette en coréen Fast food

Excellente entrée de courgettes. Ça cuit vite, ça s'avère beaucoup. Après une journée, vous pouvez manger. L'arôme est magnifique, la salade de courgettes est beaucoup plus juteuse que les carottes coréennes. Bonnes proportions pour une marinade. Assurez-vous d'essayer!

Courgettes en pâte

Le goût de ces courgettes dépend entièrement de la façon dont vous pétrissez la pâte. Nous le ferons sur de la crème sure, des œufs, de la farine et de l'amidon - des courgettes chaudes aérées, croustillantes et en même temps tendres et juteuses à l'intérieur.

Courgettes farcies

Les courgettes farcies sont si délicieuses qu'on a envie de les cuisiner tout le temps, avec le plus différentes options remplissages. Quant aux méthodes de remplissage, il y en a deux : les bateaux et les fûts. Si vous hésitez lequel choisir, alors je vous parlerai rapidement des « avantages » et des « inconvénients » de chacun. Deux recette étape par étape courgettes très savoureuses.

Courgettes marinées instantanées

Avec l'avènement des journées chaudes, les légumes de saison ont commencé à apparaître sur les étagères, dont les courgettes. J'ai vu - et je ne pouvais pas passer, j'ai acheté plusieurs kilos à la fois. Et maintenant, après avoir mangé beaucoup de beignets de courge, de casseroles et de ragoûts, je voulais quelque chose de plus léger et de plus frais. Après avoir réfléchi un peu, j'ai décidé que les courgettes marinées à manger instantanément seraient parfaites. Ils sont préparés très instantanément : 5 à 10 minutes pour préparer les produits, plus quelques minutes pour la marinade. Après avoir laissé reposer la salade pendant quelques heures - et le tour est joué ! Rapide, simple, original et incroyablement délicieux !

La cocotte de courgettes la plus simple

La recette de courgettes la plus simple. Et, curieusement, pas commun. Ainsi, vous pouvez surprendre vos proches avec un plat insolite avec un minimum d'effort. Il y a beaucoup de courgettes dans la cocotte, le reste des produits est ajouté au minimum.

Escalopes de courgettes

Recette chanceuse Les escalopes de courgettes sont un plat assez simple à préparer, bien que la friture des escalopes prenne un certain temps.

Recette facile de soupe de courgettes

La soupe la plus simple qui soit. Seulement trois légumes - courgettes, oignons et ail. Pas de crème, pas de fromage. Purée délicate riche en goût. Le mari est prêt à manger de la soupe avec des marmites. Je recommande vraiment de l'essayer!

La courgette est arrivée en Europe au 16ème siècle sous la forme plante ornementale, mais a finalement conquis avec ses qualités gustatives non seulement les Européens, mais aussi les Slaves. Sa pulpe tendre et à cuisson rapide est facilement digestible et contient un minimum de calories, et la variété des plats qui peuvent être préparés à partir de celle-ci est surprenante. Préparons ensemble des plats délicieux, rapides, légers et inhabituels à base de courgettes.

L'essentiel dans l'article

Plats de courgettes: simples, savoureux, sains

Comme vous le savez, les légumes sont l'un des principaux composants de l'alimentation humaine, ils sont savoureux et sains. Le groupe de légumes nécessaires au corps peut inclure en toute sécurité les courgettes ou ses variétés telles que les courgettes, les courges, les courgettes.

courge végétale- c'est une aubaine pour les personnes qui suivent la culture de la nourriture. Il est idéal pour les aliments pour bébés, peut être un plat d'accompagnement pour la viande ou un excellent plat pour perdre du poids.
Les principaux avantages de la courgette incluent:

Se prêtant à toute méthode de traitement thermique, peut être consommé cru (en salade) et mariné.
Faible en calories, ce qui vous permet de le manger sans restrictions.
Riche en oligo-éléments tels que : potassium, phosphore, calcium.
Se combine facilement avec de nombreux produits.
Il cuit très rapidement et est riche en fibres.

La courgette mérite une place d'honneur dans l'alimentation de l'humanité et votre table ne devrait pas faire exception. Si vous pensez qu'à part le caviar de courgette, rien ne sortira de ce légume, alors on s'empresse de vous convaincre. Essayez de faire quelques différents plats et apprécier toutes ses qualités gustatives.

Les plats de courgettes les plus simples avec une photo

Cuisiner des plats délicieux, sains et rapides à base de courgettes. De tels plats peuvent être rencontrés avec des proches du travail ou inclus dans le régime alimentaire.

Soupe légère aux courgettes

La recette est si simple qu'il vous suffit de cuisiner un tel délicieux. Une telle soupe surprendra sûrement vos proches et restera dans le trésor des recettes sélectionnées pour tous les jours.
Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

Une petite courgette. Si vous n'en avez que de gros, les moitiés suffiront.
100 g de filet de n'importe quelle volaille pour une cuisson rapide.
Deux pommes de terre.
Une carotte.
Une ampoule.
Une tomate.
Aneth.
Sel et épices.

Lavez le filet, coupez-le en cubes et envoyez-le cuire. Retirer la mousse pendant la cuisson. La viande doit être complètement cuite.
Couper l'oignon et les pommes de terre en petits cubes, les carottes, si désiré, faire un cube ou râper sur une râpe grossière. Envoyez le tout au bouillon obtenu.
Lorsque les pommes de terre sont complètement prêtes, mettez les courgettes coupées en petits cubes dans la soupe et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
Enfin, ajoutez l'aneth finement haché, la tomate, le sel et les épices à la soupe. Attendez qu'il bout et éteignez.
Cette soupe doit être servie avec du pain gris et de la crème sure.

Salade vitaminée de courgettes

Un tel plat convient non seulement aux végétariens et aux crudivores, mais constituera un excellent ajout aux seconds plats ou à un apéritif inhabituel lors d'un dîner.
Pour la salade il vous faudra :

Une petite jeune courgette. Assurez-vous de vérifier la peau afin que lorsque vous appuyez sur l'ongle, il soit facilement percé.
Une pomme verte.
Deux concombres.
Les verts que vous aimez (persil, basilic, cumin).

Lavez tous les légumes, coupez-les en petits cubes ou en lanières.
Hacher finement les verts et envoyer aux légumes. Ceux qui aiment le piquant peuvent mettre des oignons dans la salade.
Une telle salade, selon l'humeur, peut être assaisonnée de mayonnaise ou d'huile de tournesol.

Omelette aux courgettes

Même une omelette standard peut être variée avec des courgettes. Ce plat peut être servi au petit-déjeuner ou surprendre tout le monde avec un dîner rapide.
Il vous faudra pour une omelette insolite :

Une courgette moyenne.
Trois oeufs.
50 ml de lait : ceux qui n'aiment pas le lait peuvent le remplacer par 3 cuillères à soupe de crème sure + 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
2-3 cuillères à soupe de farine.
Herbes et épices préférées.

Battez les œufs, ajoutez-y du lait et de la farine. Ajouter les épices et les herbes hachées.
Courgettes coupées en rondelles, sel.
Verser le mélange d'œufs dans un plat allant au four ou à frire.
Déposer les rondelles de courgettes dessus.
Si vous faites une omelette au four, maintenez-la là pendant 30 minutes à 180°C. Dans une poêle recouverte d'un couvercle pendant 20-25 minutes à feu doux.

Ragoût de courgettes : une recette rapide

Avec cette recette, vous préparerez un plat exclusif en seulement 20 minutes, et avec Beau designça n'aura pas l'air pire qu'un restaurant.

Ingrédients:

Courgettes - 3-4 pièces
Tomates - 2-3 pièces
Crème sure (la teneur en matières grasses la plus élevée que vous puissiez trouver) - 1 tasse.
Farine de blé - 1-5 c.
Ail - 4 gousses.
Beurre - 1 cuillère à soupe.
Persil pour la décoration.
Épices.

Marquez l'heure, commençons à cuisiner :

Couper les courgettes en gros morceaux de 3 cm de long.
Couper les tomates en cubes.
Émincer l'ail et le persil.
Faire fondre dans une casserole Beurre et y faire revenir les rondelles de courgettes. Ils doivent avoir une croûte appétissante.
Saupoudrer les courgettes rouges de farine de blé, ajouter les épices. Laisser mijoter 1 minute.
Verser lentement la crème sure dans les courgettes en remuant constamment. Après ébullition, ajouter le persil avec l'ail et les tomates. Mélangez et servez.

Délicieux plats de courgettes: recettes au four

Les recettes de courgettes cuites au four devraient être notées par toutes les ménagères, premièrement, c'est rapide, deuxièmement, c'est délicieux, et troisièmement, c'est original.

Courgettes en manteau de fromage

Ce dont vous avez besoin :

Deux jeunes courgettes.
Quatre tomates, de diamètre égal à une courgette.
4 cuillères à soupe de farine de blé.
100 g de fromage à pâte dure.
2-4 gousses d'ail.
2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Couper les courgettes en rondelles, les tremper dans la farine et les faire revenir.

Moudre l'ail et mélanger avec la mayonnaise. Mode tomates en cercles. Trois fromages sur une râpe fine.

Nous répartissons les courgettes frites dans un plat allant au four, les graissons avec de la mayonnaise à l'ail, posons des rondelles de tomates sur le dessus et saupoudrons de fromage. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 150-180 degrés.

Soufflé aux courgettes

Pour faire un soufflé il vous faut :

Une jeune courgette.
1 cuillère à soupe de lait.
4 œufs.
200 g de poulet haché.
30-50 g de farine de blé.
2-4 cuillères à soupe de beurre.

Tuez les courgettes avec de la viande hachée dans un mélangeur. Battre le beurre et la farine jusqu'à obtenir une pâte. Versez le lait dans cette masse et ajoutez les jaunes, envoyez-y les courgettes et la viande. Fouettez les blancs d'œufs restants jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporez-les délicatement à la pâte.

Répartissez la pâte dans des moules à portions et faites cuire à 160-180°C au four pendant 20-30 minutes. Prêt à vérifier avec un bâton en bois.

Ce soufflé doit être servi avec de la sauce. Idéalement compléter le goût de la sauce aux champignons ou de l'ail. En changeant la sauce, vous obtiendrez un nouveau "son" de soufflé aux courgettes.

Courgettes farcies : délicieuses et faciles

"Tout ce qui est ingénieux est simple" slogan parfait pour ce plat. Il n'est pas dommage de le mettre sur la table de fête et de surprendre vos convives.

Des produits:

0,5 kg de grosses courgettes.
Tellement de viande.
Deux ampoules.
Deux carottes.
100 g de fromage à pâte dure.
150 g de mayonnaise.

Faire de la viande hachée et la moitié de l'oignon, saler et poivrer.

Couper les courgettes en larges cercles. L'un mesure environ 4 cm de large.

Retirez la pulpe du milieu et faites bouillir les "moules" obtenus dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes.

Coupez l'oignon restant en cubes, râpez grossièrement les carottes. Faire mijoter le tout dans une poêle en ajoutant du sel.

Mettez les courgettes sur une plaque à pâtisserie, il serait bon de la recouvrir d'abord de papier d'aluminium. Farcissez les cellules obtenues avec de la viande hachée.

Mettez les carottes frites avec les oignons sur le dessus et graissez avec de la mayonnaise.

Râper grossièrement le fromage et saupoudrer sur les courgettes.

Cuire au four jusqu'à coloration dorée. La casserole se marie bien avec la crème sure.

Casseroles de courgettes aux légumes et à la viande

Les casseroles sont différentes et les courgettes s'intègrent parfaitement dans ce plat. Nous allons vous présenter les recettes de ragoûts à base de courgettes.

Cocotte "Goût d'été"

Pour la cocotte il faut préparer :

Un kilogramme de jeunes courgettes.
Un demi-kilo de poulet haché.
3-4 cuillères à soupe de ketchup maison ou d'adjika, vous pouvez utiliser une tomate fraîche.
Beaucoup de verdure.
2 cuillères à soupe de crème sure.
2 oeufs.
Farine (combien prendra).
Épices au goût.

Processus de cuisson :
Courgettes coupées en fines lanières et sel. Ajouter les herbes et les épices hachées à la viande hachée. Étalez la cocotte en couches.

Courgette.
Hacher à moitié.
Ketchup Maison.
Encore des courgettes.
Viande hachée.
Ketchup.
Couche supérieure et finale de courgettes.

Préparez la garniture: battez les œufs avec la crème sure, ajoutez la farine. Vous devriez obtenir la consistance de la crème sure liquide. Verser la cocotte avec ce mélange et envoyer au four à 180°C.

Casserole de courgettes

Préparons les produits :

4 jeunes courgettes.
0,5 kg de viande hachée.
5 tomates.
100 g de fromage à pâte dure.
2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
4 œufs.
100-150 g de crème sure.
Épices au goût, herbes - autant que vous le souhaitez.

Nous préparons la casserole comme ceci:
Râper les courgettes sur une râpe à carottes, saler et presser l'excès de liquide. Oignon coupé en cubes et frit avec de la viande hachée et des pâtes. Couper les tomates en cercles.

Nous récupérons la cocotte.

Déposer la moitié des courgettes au fond d'une plaque à pâtisserie profonde.
Viande hachée.
La seconde moitié de courgettes.
Sur une tranche de tomate.

Pour garnir la casserole, mélanger les œufs avec la crème sure et verser sur les tomates. Mettre au four 20 mn. Après - sortez-le, saupoudrez de fromage râpé et remettez au four pendant 10 minutes.

Rouleaux de courgettes

Les rouleaux de courgettes peuvent servir de collation universelle, ainsi que de deuxième plat à part entière. Vous ne croyez pas ? Lire des recettes.

Petits pains chauds à la viande

Comment cuisiner:

Coupez deux petites courgettes en lanières. Étaler sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four préchauffé à 150 ° C pendant 5 minutes. Cela les rendra doux et leur permettra de rouler en un rouleau.
300–400g poitrine de poulet couper dans le sens de la longueur et battre comme des côtelettes. Mettez le poulet dans une assiette, ajoutez 2-3 gousses d'ail hachées, salez et poivrez. Laissez infuser 20 min.
Lubrifiez les courgettes avec de la mayonnaise, mettez un morceau de viande dessus, tournez et fixez avec un cure-dent. Produits finis envoyer au four, après avoir saupoudré de fromage à pâte dure. Ces petits pains peuvent devenir un dîner complet ou un deuxième plat de déjeuner.

Rouleaux de courgettes marinées

Méthode de cuisson :

Couper deux courgettes en fines tranches, saler.
Pour la garniture, hacher un poivron rouge et des carottes.
Roquette et basilic montants égaux envoyer au mixeur. Versez 2 cuillères à soupe. huile d'olive une gousse d'ail. Sel et poivre au goût. Le résultat final devrait être une pâte épaisse et crémeuse.
Déposez une cuillère à café de pâtes épicées, une tranche de poivron et des carottes sur une lanière de courgette. Tordez le tube et, si nécessaire, fixez-le avec un cure-dent. Pour plus vue spectaculaire vous pouvez envelopper des feuilles entières de roquette avec la garniture. Un tel plat peut parfaitement remplacer une salade de légumes.

Petits pains épicés

Processus de cuisson :

Laver deux courgettes et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches. Saler et faire revenir des deux côtés dans une poêle.
Pour la garniture, prenez deux fromages fondus râpés. Broyez-y deux gousses d'ail et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Couper une tomate en demi-anneaux.
Déposer la garniture au fromage à la crème et une tranche de tomate sur le bord de l'assiette de courgettes. Rouler et servir en accompagnement ou en entrée.

Crêpes aux courgettes: recettes avec photos

Qui n'aime pas s'offrir des pancakes le matin ? Tel délicieux petit déjeuner ne laissera indifférent aucun gourmet. Et comment voyez-vous la cuisson des galettes de courgettes ? Ils peuvent être préparés dans n'importe quelle interprétation: épicés, sucrés, avec des verts. Vous pouvez fantasmer longtemps sur ce sujet, mais nous vous proposerons quelques recettes intéressantes.

Pancakes aux courgettes sucrées

Pour leur préparation, les produits suivants sont nécessaires:

Une jeune courgette.
Kéfir - 1 cuillère à soupe.
3 oeufs.
Sucre - 3 c.
Soda et vinaigre.
Farine - 9-12 c.

Nous préparons comme suit:
Râpez les courgettes sur une râpe fine. Envoyez-y des œufs, du sucre, mélangez le tout.

Au mélange obtenu, ajoutez du kéfir, du soda, éteint avec du vinaigre et de la farine. Mélanger. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen.

Servir avec de la crème sure, du miel ou de la confiture.

Crêpes au fromage de courgettes

Parmi les produits dont vous avez besoin :

Une courgette moyenne.
0,5 cuillère à soupe de kéfir.
50 g de fromage à pâte dure.
Un oeuf.
Farine (combien prendra).
2-3 gousses d'ail.

Cuisson comme ça :
Râpez grossièrement les courgettes et ajoutez-y du sel, du poivre et de l'ail haché.

Après - entrez le kéfir, l'œuf et la farine dans la pâte. Remuer. Le dernier ingrédient qui entrera dans la pâte sera du fromage râpé.

À partir de la pâte obtenue, faites frire les crêpes de chaque côté pendant 2 à 4 minutes. Servir avec de la crème sure ou de la sauce aux champignons.

Gâteau aux courgettes : un délicieux plat de vacances

Pour préparer un tel «délicieux», vous n'aurez pas besoin de tant de produits.

Pour les couches de gâteau, vous aurez besoin de: courgettes, œufs, épices et farine.
Pour la garniture et la vinaigrette : fromage, tomate, oignon vert, mayonnaise et ail.

Préparation pas à pas :
Râpez les courgettes sur une grande râpe.

Envoyez-leur des œufs et des épices.

Après - farine. La masse doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Envoyez une partie de la pâte dans une poêle bien chauffée. Donnez au gâteau une forme ronde.

Faites frire les gâteaux des deux côtés. Si vous voulez plus de couches, rendez les gâteaux plus fins.

Mélanger la mayonnaise avec l'ail et les épices.

Hacher l'oignon et les tomates, râper le fromage.

Attendez que les gâteaux aient refroidi et vous pourrez récupérer le gâteau aux courgettes.

Lubrifiez chaque gâteau avec de la mayonnaise à l'ail, mettez des tomates dessus et saupoudrez de fromage et d'oignons.

Recueillez jusqu'à épuisement des gâteaux.

Décorez le gâteau comme bon vous semble.

Solution idéale pour table de vacances.

Bon appétit!

Recettes vidéo pour les plats de courgettes

La courgette est un produit polyvalent à partir duquel vous pouvez cuisiner des dizaines de plats différents. Ce légume à chair tendre a une saveur neutre et se marie bien avec d'autres ingrédients. Et des propriétés telles que la faible teneur en calories et la saturation en microéléments, vitamines et fibres le placent dans une position de leader dans la nutrition diététique.

Cependant, pour les plats de ces légumes sains s'est avéré aussi savoureux que possible et agréable à l'œil, vous devez savoir comment cuire correctement les courgettes, ainsi que les fruits à privilégier pour une recette particulière.

Salades aux courgettes

Les courgettes peuvent être ajoutées aux salades à la fois crues et après traitement thermique (frites ou bouillies). Si la prescription exige courgettes crues, il est souhaitable qu'il s'agisse de petits jeunes fruits.

Salade de courgettes fraîches au concombre et pomme

Pour préparer une telle salade, vous devez prendre une jeune courgette fraîche, la couper en rondelles (ou en cubes) et verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ensuite, mettez le légume cuit à la vapeur dans un saladier, ajoutez du concombre haché, de la pomme verte râpée et de l'ail haché au goût.

Avant de servir, saupoudrer la salade d'aneth et assaisonner d'huile végétale.

Salade de courgettes coréenne

La recette d'une autre salade de légumes intéressante, dans laquelle les courgettes sont placées crues, est présentée dans la vidéo suivante.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

1 kg de jeunes courgettes pelées;
deux moitiés de gros poivrons jaunes et rouges;
une demi-grosse carotte crue, hachée sur une râpe;
3 gousses d'ail;
trois brins d'oignons verts;
1,5 cuillère à café avec une lame de sel;
huile végétale;
vinaigre ou acide acétique;
1er. l. Sahara;
coriandre moulue (environ 1 cuillère à café);
poivre rouge moulu (environ 0,5 c. à thé).

Comment faire frire des courgettes ?

Les courgettes frites sont les plus simples et en même temps un merveilleux plat rapide qui peut être servi seul ou comme accompagnement léger pour le poisson ou la viande.

Pour préparer des courgettes frites, vous aurez besoin de :

1 courgette moyenne
huile de tournesol,
farine, sel et épices.

Les courgettes doivent être pelées et coupées en rondelles d'épaisseur moyenne. Roulez ensuite les anneaux de légumes obtenus dans de la farine mélangée à du sel et des épices, et faites-les frire des deux côtés dans une poêle dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Les courgettes prêtes à l'emploi peuvent être versées sur le dessus avec une sauce à la crème sure à l'ail, ce qui ajoutera un piquant particulier au plat fini.

Comment faire cuire des courgettes au four?

Les courgettes cuites au four peuvent être qualifiées de l'un des plats les plus délicieux, faibles en calories et faciles à cuisiner. Nous portons à votre attention plusieurs recettes simples hâtivement.

Courgettes au four avec des tomates

Pour cuire des courgettes avec des tomates et du fromage, vous aurez besoin de:

3 courgettes de taille moyenne
3 tomates
100 grammes de n'importe quel fromage,
100 grammes de mayonnaise,
1 tête d'ail
sel, assaisonnements au goût.

Les courgettes doivent être soigneusement lavées, pelées et coupées en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et étalez-y les rondelles de courgettes à une petite distance les unes des autres.

Ensuite, préparez la sauce de mayonnaise, fromage et ail. Pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe grossière, hachez finement les gousses d'ail et mélangez le tout avec de la mayonnaise. La sauce préparée doit être graissée avec chaque cercle de courgettes.

Ensuite, placez les rondelles de tomates sur les courgettes, imbibez-les à nouveau de fromage et de sauce à l'ail et saupoudrez du reste de fromage râpé. Cuire les courgettes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.

Courgettes à la sauce à la crème sure

Pour faire cuire des courgettes avec une sauce à la crème sure, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

2 petites courgettes,
quelques gousses d'ail
aneth et persil hachés (1 cuillère à soupe chacun),
1 tasse de crème sure épaisse
200 grammes de fromage à pâte dure,
sel, épices, huile végétale.

Les courgettes pré-pelées doivent être coupées en cubes et placées dans un sac en plastique. Versez du sel (au goût), des épices, du persil et ajoutez-y un peu d'huile végétale. Secouez ensuite le sachet plusieurs fois pour mélanger tous les ingrédients ensemble.

Mettez le mélange obtenu sur une plaque à pâtisserie, versez dessus la sauce à la crème sure à l'ail et saupoudrez de fromage finement râpé. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 220 degrés, pendant 40 minutes. Plat cuisiné Garnir d'aneth et de persil si désiré.

Courgettes farcies

Comme garniture pour la préparation de courgettes farcies, la garniture à la viande est le plus souvent utilisée. Cependant, les courgettes farcies aux légumes ne sont pas moins savoureuses et saines.

Vous pouvez faire cuire des plats de courgettes avec de la viande hachée à la fois au four et dans une poêle à frire ordinaire.La forme des courgettes à farcir est également très variée: vous pouvez en couper des «bateaux», des anneaux, des colonnes ou tout simplement farcir légumes entiers.

Avant de cuisiner des courgettes farcies, vous devez choisir les bons fruits pour la farce. Il est préférable de privilégier les jeunes légumes de petite taille - ils ont une peau fine, qui acquiert un goût délicat lors du traitement thermique.

Une recette simple de cuisson de courgettes farcies à la farce à la viande prévoit les ingrédients suivants :

5 petites jeunes courgettes
300 grammes de viande hachée,
1 tasse de riz
oignon, carotte et tomate (1 pc.),
bouquet de persil,
sel, épices, huile végétale.

Nous préparerons les courgettes comme suit:

Au départ, vous devez couper le fruit en trois parties et le faire bouillir pendant plusieurs minutes dans de l'eau salée.
Retirez ensuite la pulpe de la courgette et coupez-la en petits morceaux.
Pour préparer la garniture, la pulpe de courgettes, de carottes et d'oignons est frite dans de l'huile de tournesol. Ensuite, du riz bouilli est ajouté à cette masse et mis à mijoter à feu doux.
Au bout de 10 minutes, ajoutez la viande hachée, la tomate hachée, les épices, un peu d'eau et laissez mijoter encore 10-15 minutes.
Lorsque la garniture est prête, remplissez les courgettes entières avec le mélange obtenu, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 50 minutes à une température de 190 degrés.

Pour cuire des courgettes avec du fromage haché au four, vous aurez besoin de:

3 courgettes,
chapelure (4 cuillères),
100 grammes de fromage
4 gousses d'ail,
brins de persil et d'aneth (pour la décoration).

Les courgettes lavées sont coupées en 2 parties dans le sens de la longueur et le noyau est sélectionné - une forme de farce en forme de "bateau" est obtenue. Ensuite, la pulpe est mélangée avec de l'ail, de la chapelure et du fromage râpé (une petite partie du fromage doit être laissée pour saupoudrer).

Le mélange obtenu doit être rempli de barquettes de courgettes et saupoudré de fromage sur le dessus. Mettez tout cela sur une plaque à pâtisserie, préalablement saupoudrée de chapelure, et envoyez-la dans un four préchauffé (jusqu'à 200 degrés) pendant exactement une heure.

Cuisson des courgettes à la mijoteuse

Les courgettes mijotées aux légumes sont un plat idéal pour la cuisson à la mijoteuse. Surtout bonne combinaison ces légumes forment avec des carottes, des oignons, poivron et l'ail.

Courgettes braisées aux haricots

Ingrédients:

courgettes, carottes, oignons, tomates (1 pc.),
oeuf - 1 pc.,
1 pot de haricots en conserve
crème sure - 200 grammes,
fromage - 100 grammes,
huile de tournesol ou d'olive,
sel, poivre, herbes.

Vous pouvez préparer des courgettes avec des haricots comme suit :

Les courgettes, les tomates et les oignons sont coupés en cubes, et les carottes et le fromage sont frottés sur une râpe grossière. L'œuf est légèrement battu et mélangé avec de la crème sure.
Les courgettes, les oignons et les carottes sont disposés dans le bol multicuiseur et le mode «friture» est activé pendant 15 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates et les haricots aux légumes, versez la sauce à la crème sure sur le dessus et faites cuire encore 45 minutes en mode «ragoût».
10 minutes avant la préparation, saupoudrez le plat de fromage râpé et d'herbes finement hachées.

Casserole délicate de courgettes

Un autre plat de courgettes inhabituel qui peut être préparé facilement et simplement à l'aide d'une mijoteuse.

Ingrédients de la cocotte :

1 courgette moyenne
2 oeufs,
1 tomate moyenne,
crème aigre,
Lait,
un peu de farine blanche
sel et épices (au goût).

Le processus de cuisson de ce plat est décrit en détail dans la vidéo suivante :

Comment conserver les courgettes pour l'hiver ?

Congeler les jeunes fruits

Les courgettes surgelées peuvent être une excellente alternative aux fruits frais dans période hivernale: vous pouvez également en faire frire de délicieuses, cuisiner du caviar, faire mijoter ou ajouter à la soupe.

Même après décongélation, ces légumes conservent leur caractéristiques bénéfiques et qualités gustatives. Mais quelle est la bonne façon de les congeler ?

Plus que:

les jeunes courgettes doivent être soigneusement lavées et épluchées,
coupé en cubes ou en rondelles,
Placer dans un sac de congélation propre et placer au congélateur.

Si hiver froid vous décidez de les faire cuire, il suffira de les sortir du congélateur et, sans même les décongeler, de les ajouter à bon plat ou poêler.

Congélation de produits semi-finis farcis

De même, vous pouvez congeler pour une utilisation future et des courgettes farcies. Pour ce faire, il vous suffit de :

farcir des courgettes crues et pelées avec de la viande hachée ou des légumes selon l'une des recettes ci-dessus (ou toute autre);
les mettre dans un sac congélation
mettre au congélateur.

Le moment venu, il sera possible, sans décongélation, de les déposer sur une plaque à pâtisserie et de les cuire au four.

mise en conserve

Une autre option gagnant-gagnant pour cuisiner délicieusement des courgettes pour l'hiver est la mise en conserve. Salade, lecho, sauté, adjika ou un apéritif, soigneusement préparés par vos mains pendant la saison des légumes, seront le clou de la table du Nouvel An ou des fêtes et un agréable souvenir de l'été passé.

Vous trouverez une recette intéressante et très simple pour préparer un goûter d'hiver de courgettes et d'aubergines dans le clip vidéo suivant :

Taper