Recettes de crêpes au foie de foie de boeuf. Beignets de foie de boeuf - fortement recommandés! Recettes de beignets de foie de boeuf aux champignons, carottes, courgettes, fromage

Les crêpes au foie ont leur propre goût unique, peu importe avec quoi vous les cuisinez. L'amour des nutritionnistes pour ce produit est tout à fait compréhensible par la science - il contient énormément de substances utiles (vitamines, minéraux et fer) et presque pas de matières grasses. Le foie est particulièrement utile pour les enfants et les femmes enceintes, ils en font même des aliments pour bébés. Mais tous les enfants ne l'aiment pas, surtout si vous le donnez ou l'éteignez avec des stries. Une autre chose est les crêpes au foie. Les crêpes luxuriantes, qui fondent dans la bouche, sont respectées même par les papas - nous allons donc augmenter l'hémoglobine avec toute la famille.

Crêpes au foie - préparation des aliments

Le plus important est de choisir un foie. Pour les crêpes au foie, il ne peut y avoir qu'un seul critère - la fraîcheur. Le plus délicieux est le foie d'un jeune animal. Un produit de qualité a une agréable odeur sucrée. Les services spéciaux qui contrôlent ces marchandises apposent un cachet spécial indiquant une qualité suffisante. Il est préférable de prendre des produits lisses et brillants. La présence de veines, en particulier dans les abats de bœuf, n'indique pas du tout un produit de mauvaise qualité, l'essentiel est qu'il ne présente pas de taches ni de plaque grise. Le plus gros foie de veau peut atteindre 5 kilogrammes, le foie de porc en pèse environ la moitié. Si vous achetez du foie congelé, vous ne pouvez vérifier que l'emballage - il doit être hermétique. Ceci est important car il n'est pas recommandé de décongeler ce produit plusieurs fois.

Crêpes au foie - les meilleures recettes

Recette 1 : Crêpes de foie aux carottes

Le foie sucré se marie bien avec les carottes. Un plat enrichi en vitamines "carottes" devient deux fois plus utile, ne manquez pas l'occasion d'offrir un double bénéfice et plaisir à votre corps - faites cuire des crêpes à base de foie et de carottes.

Ingrédients: foie de volaille (350 grammes, vous pouvez ajouter quelques cœurs), oignons (1-2 morceaux), grosses carottes, farine (3 cuillères à soupe), œuf, sel, poivre, coriandre moulue (½ cuillère à café chacun).

Méthode de cuisson

Le moyen le plus simple consiste à utiliser un mélangeur pour broyer les abats et les oignons. Vous pouvez broyer les composants avec un hachoir à viande ordinaire. Râpez les carottes et ajoutez-les à la viande hachée. Casser l'œuf, ajouter la farine, les épices, le sel et bien mélanger. Il s'avère une masse, de consistance ressemblant à de la crème sure épaisse ou à des crêpes à la farine ordinaires. Dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile, étalez les crêpes à la cuillère, faites revenir à feu moyen comme des crêpes ordinaires. Mettez les crêpes finies sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.

Recette 2 : Crêpes fourrées au foie

Une garniture est un ou plusieurs produits disposés sur une crêpe. En le retournant, il "cuit" dans la masse du foie et on obtient un plat plus riche et plus satisfaisant. Expérimentez, car le foie est combiné avec de nombreux aliments - champignons, œufs, légumes, fromage, etc.

Ingrédients: foie de boeuf (700 grammes), oeufs (2 pcs), oignon, (2 pcs), poivre, sel, farine. Comme assaisonnement, vous pouvez utiliser des options telles que des oignons verts, des œufs durs, des poivrons, des champignons, des légumes cuits ou frits.

Méthode de cuisson

Nous passons le foie dans un hachoir à viande et faisons de même avec les oignons. On étale les œufs, la farine, le beurre, le sel et le poivre. Sur une poêle préchauffée avec de l'huile, étalez une cuillerée de pancakes à petits intervalles, plusieurs morceaux par poêle entière. Saupoudrer le dessus de cuisson. Après avoir doré d'un côté, retourner et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le foie ne peut pas être trop cuit même lorsqu'il est moulu, vous devez donc le faire frire pendant une courte période - 2-3 minutes de chaque côté. Si vous pensez que la cuisson prendra plus de temps, couvrez avec un couvercle lorsque vous faites cuire l'autre côté.

Recette 3 : Beignets de foie de boeuf au riz

Le riz aidera à augmenter le rendement des crêpes sans compromettre leur qualité si vous avez très peu de foie. N'importe quelle variété fera l'affaire, utilisez celle que vous avez. Un ajout intéressant est la sauce au concombre. L'avènement des mélangeurs dans nos maisons a permis d'essayer différentes combinaisons. Essayez-le vous-même, c'est délicieux, bien qu'inhabituel.

Ingrédients: Foie de veau (600-700 grammes), oignon (2 pièces), sel, poivre, œuf (2 pièces), sauce soja (3 cuillères à soupe). Pour la sauce: crème sure (un demi-verre), riz bouilli (3/4 tasse), parmesan (30-50 grammes). 1 concombre frais.

Méthode de cuisson

Faire bouillir le riz, filtrer et laisser refroidir. Dans un mélangeur ou un hachoir à viande, hacher le foie et l'oignon. Nous mélangeons la masse avec les œufs cassés et la sauce, étalons le riz et le fromage à pâte dure (parmesan) râpés sur une râpe fine. Bien mélanger le tout, ajouter les épices. Le résultat était une masse pour beignets, rappelant la consistance de la crème sure épaisse ordinaire. Nous le versons dans la casserole et le donnons des deux côtés.

Servir avec la sauce : râper le concombre, mélanger avec la crème sure et le fromage râpé. Mettez les crêpes sur un plat, versez-les avec la sauce et décorez avec des herbes. Vous pouvez ajouter un accompagnement de légumes ou de pommes de terre. Parfait, par exemple, ragoût de chou aux champignons ou purée de pommes de terre.

Recette 4: Crêpes au foie avec pommes de terre

Les pommes de terre, en particulier les crues, ne gâcheront pas du tout le goût du plat, mais le rendront seulement moins prononcé. Les crêpes au foie avec des pommes de terre crues ressemblent à des escalopes.

Ingrédients: pommes de terre moyennes (3 mcx), œufs (3 mcx), farine (1 tasse), foie de boeuf (1 kg), mayonnaise, ail.

Méthode de cuisson

Nous avons besoin de plats pour mélanger la pâte et râper les pommes de terre (vous pouvez utiliser une râpe grossière). Nous passons le foie et les oignons dans un hachoir à viande avec des pommes de terre râpées et mélangeons la viande hachée avec de la mayonnaise. Pressez l'ail et ajoutez les œufs, salez, mélangez. Nous faisons frire les crêpes en les étalant avec une cuillère dans de petits gâteaux dans une casserole. N'oubliez pas que le foie cuit très vite, il ne peut pas être surexposé, donc laissez un feu assez important et mélangez. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être enduites de mayonnaise à l'ail et saupoudrées d'herbes - vous obtenez de jolis mini-gâteaux au foie.

Afin de se débarrasser du goût spécifique du foie et d'éliminer l'amertume excessive, le foie doit être versé avec du lait et laissé pendant environ une demi-heure. Égouttez le lait et passez le foie dans un hachoir à viande. Dans certains cas, le foie est versé avec une petite quantité de vin. Dans ce cas, le vin est ajouté au foie haché.

De nombreux articles ont déjà été écrits sur les crêpes avec des recettes pour diverses options. Et des crêpes au kéfir et au lait et autres, mais elles sont toutes à base de farine. Mais ils peuvent être préparés avec beaucoup de produits. À la maison, nous n'y avons pas pensé non plus, jusqu'à ce qu'une amie nous dise qu'elle a fait frire des crêpes aux carottes hier.

Bien sûr, je n'ai même pas compris immédiatement comment c'était à partir de carottes. Ensuite, j'ai regardé divers livres de cuisine et j'ai découvert qu'ils étaient préparés depuis des temps très anciens. J'ai commencé à regarder plus loin et j'ai vu à quoi ils n'étaient pas préparés. Bien sûr, c'était il y a déjà 12 ans, mais je m'en souviens toujours lorsque j'écris des recettes sur les crêpes.

Eh bien, j'ai déjà écrit beaucoup de recettes à leur sujet. Je vous propose de les consulter :

Pas très souvent, mais nous cuisinons à la maison à partir de différents produits. C'est ce dont je veux parler dans cet article.

Crêpes au foie sur œufs et crème sure, ainsi que des crêpes originales de différents produits

Une place particulière est occupée par les crêpes de courgettes et de foie. D'autres sont également délicieux. Choisissez-vous.

Menu:

1. Crêpes foie

Les plus satisfaisantes peuvent être appelées crêpes à base de foie de n'importe quel oiseau ou animal. En fait, ils ressembleront à de fines escalopes, mais ils sont préparés beaucoup plus facilement, plus rapidement et plus tendres, car ils n'ont pas besoin d'être «brouillés» - il suffit de les verser dans de l'huile bouillante avec une cuillère.

Ingrédients:

• Foie - 500 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Farine - 2 c. l.
• Crème sure - 1 cuillère à soupe. l.
• Oignon - 1 pc.
• Sel, poivre - au goût.
• Huile de tournesol - 4 c. l.

Cuisson:

1. Dans un grand bol profond, broyer l'oignon et le foie cru coupé en morceaux avec un hachoir à viande.

2. Soigneusement, pour que les coquilles ne tombent pas, cassez les œufs et envoyez-les dans le bol du foie.

3. Ajoutez une cuillerée de crème sure épaisse. Vous pouvez utiliser à la fois de la crème sure achetée en magasin et de la crème sure maison, mais dans ce dernier cas, il est souhaitable qu'elle ne soit pas une masse épaisse, mais qu'elle puisse se glisser dans une consistance épaisse.

4. Tamisez la farine et envoyez-la également dans le bol aux ingrédients précédents.

5. Salez, poivrez légèrement et battez bien le tout jusqu'à consistance lisse, de sorte que la pâte de foie ait l'air légèrement épaissie.

6. Avec une cuillère à soupe, mettre notre pâte dans l'huile chaude et faire frire de chaque côté pendant environ 3-4 minutes. L'essentiel est de ne pas trop sécher, pour que les crêpes restent tendres et moelleuses.

7. Il est préférable de servir chaud soit seul avec de la crème sure et vos sauces préférées, soit en combinaison avec un plat d'accompagnement, idéal pour une purée de pommes de terre.

Bon appétit!

2. Beignets de potiron

Tout le monde connaît bien les bienfaits de la citrouille. Non seulement il contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui sont utiles et facilement absorbés par le corps, mais il est également idéal pour préparer des repas diététiques.

Étonnamment, la citrouille contient beaucoup plus de carotène que les carottes ! Presque 4 fois ! De plus, ce semi-légume diététique mi-baies est saturé d'acides organiques et ne contient presque pas de fibres.

Malgré le fait qu'il soit parfois un peu difficile de le couper cru, il ramollit très vite à la cuisson, est très nutritif, sature complètement et le corps le digère facilement.

Ingrédients:

• Citrouille - 200 gr.
• Kéfir - 1 verre.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Farine - 5 cuillères à soupe. l.
• Levure en poudre, sel - 0,5 cuillère à café chacun.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile de tournesol - 2 c. l. pour la friture

Cuisson:

1. Nous nettoyons bien la citrouille des graines et d'une croûte dure. Broyer un morceau frais et dur de pulpe de citrouille avec une râpe.

2. Mélangez la citrouille hachée avec tous les ingrédients et remuez bien pour obtenir une consistance presque uniforme.

3. Chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol et faire frire comme des crêpes ordinaires des deux côtés pendant environ 3 minutes.

4. Servir de préférence chaud et ajouter en plus de la crème sure, du fromage cottage, du miel ou de la confiture.

Bon appétit!

3. Crêpes à la banane

Ces dernières années, les bananes de notre pays peuvent être achetées dans n'importe quel rayon légumes. Ils sont appréciés aussi bien par les adultes que par les enfants. Mais lorsqu'elles deviennent un peu trop mûres, il n'est pas nécessaire de les jeter - elles seront juste «dans le sujet» pour les crêpes, d'autant plus que les bananes trop mûres sont beaucoup plus pratiques à écraser avec une fourchette ordinaire.

Ingrédients:

• Banane - 2 pièces
• Lait - 1/3 tasse.
• Farine - 100 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café
• Huile de tournesol - 1-2 c. l. pour la friture.

Cuisson:

1. Cassez un œuf dans un bol, battez-le légèrement à la fourchette et mélangez avec le lait et le sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène, mélangez-la avec la levure chimique et, en remuant constamment, versez des portions dans le mélange lait-œuf.

3. Bien pétrir les tranches de banane avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un gruau, envoyer à la pâte et battre jusqu'à consistance lisse.

4. Versez 1 cuillère à soupe dans une poêle chauffée. l. huiler et verser une pâte épaisse avec une cuillère. Il est conseillé de le verser dedans afin qu'en s'étalant, il n'entre pas en contact avec d'autres gâteaux obtenus.

5. Faites frire de chaque côté pendant environ une minute et demie, pour ne pas brûler, et servez chaud.

Bon appétit!

4. Recette des pancakes au foie de boeuf

Bien que l'on pense que le foie de boeuf est un peu dur, néanmoins, ses crêpes sont très douces et assez savoureuses. Le secret réside dans le fait qu'il faut ajouter de la crème sure au foie haché, ce qui donnera la tendreté nécessaire.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 05 kg.
• Oignon - 1 pc.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Crème sure - 2 c. l.
• Farine - 2 c. l.

Cuisson:

1. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, broyer le foie avec les oignons jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène.

2. Nous cassons 2 œufs de poule frais et les introduisons soigneusement dans le mélange de foie. S'il y a des coquilles, nous les enlevons.

3. Ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure épaisse fraîche.

4. Versez la farine et battez bien la masse obtenue.

5. Assaisonnez avec vos épices préférées et salez à votre goût. Bien fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse.

6. Nous chauffons la poêle, y versons de l'huile et étalons la pâte de foie pour la friture avec une cuillère. Vous pouvez aider un peu avec une cuillère pour étaler la masse et lui donner la forme de crêpes.

7. Des crêpes frites de chaque côté pendant 3-4 minutes peuvent être servies. Il est très savoureux de mettre une "galette" aussi fine sur un morceau de pain, enduit de crème sure. Et aussi la combinaison parfaite est obtenue avec du chou cuit.

Bon appétit!

5. Beignets de foie de poulet

De tous les types d'oiseaux, les foies d'oie et de poulet sont les plus délicieux et les plus tendres. Par conséquent, les crêpes elles-mêmes s'avèrent légèrement aérées et incroyablement appétissantes.

Le foie écrasé avec sa consistance crémeuse rappelle un peu le pâté. Afin de former des crêpes qui ne s'effondrent pas, les œufs et la farine doivent "lier". Un goût très intéressant est obtenu si vous ajoutez également du fromage râpé.

Pour éviter que cette délicatesse de viande ne brûle, il est préférable de la faire frire dans une grande quantité d'huile pour simuler la friture.

Ingrédients:

• Foie - 0,5 kg.
• Farine - 100 gr.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Crème sure faible en gras - 1 c. l.
• Oignon - 1 pc.
• Poivre, sel, épices - au goût.
• Huile de tournesol pour la friture.

Cuisson:

1. Nous lavons bien le foie et le nettoyons des films inutiles et des amas graisseux. Broyer avec l'oignon à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.

2. Ajouter tous les autres ingrédients et bien battre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse épaisse et homogène.

3. Dans l'huile chaude, avec précaution, afin de ne pas éclabousser ou vous brûler, nous envoyons des crêpes de foie à frire. Ils doivent "bouillir" dans l'huile pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Vous pouvez choisir vous-même l'épaisseur des crêpes - des gâteaux fins aux petites côtelettes. L'essentiel est de s'assurer qu'ils ne restent pas humides à l'intérieur ou ne se dessèchent pas.

4. Servir avec une purée de pommes de terre, vos sauces préférées ou du pain grillé légèrement grillé.

6. Beignets aux pommes

Les crêpes sont généralement farcies, en enveloppant la garniture dans des tasses prêtes à l'emploi. Et que dire des crêpes ? Après tout, ils sont petits et rien ne peut y être enveloppé. Mais il existe un assez bon moyen de toujours obtenir l'effet de les "farcir". Les pommes fraîches juteuses, coupées en cercles fins, sont excellentes avec la pâte à crêpes.

Ingrédients:

• Farine - ¾ tasse.
• Pomme - 1 pc.
• Lait - 0,5 tasse.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre - 0,5 tasse.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café
• Cannelle - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile de tournesol - pour la friture

Cuisson:

1. Dans un bol profond, battre l'œuf avec le lait.

2. Dans une tasse séparée, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et versez-y le liquide de lait d'œuf battu. Bien battre pour que tous les morceaux de farine se dissolvent et que la consistance ressemble à celle de la crème sure épaisse.

3. Pelez la pomme de la peau et du cœur et coupez le sol en rondelles d'un centimètre.

4. Mélangez le sucre avec la cannelle et roulez-y chaque cercle de pomme.

5. Trempez la pomme sucrée dans la pâte à crêpes et envoyez-la immédiatement dans l'huile chaude de la poêle.

Il est souhaitable qu'il y ait suffisamment d'huile pour que les crêpes soient «bouillies» comme frites pendant quelques minutes de chaque côté. Ensuite, la pomme ne sera pas aigre à l'intérieur, mais cuite à la vapeur et la pâte elle-même ne brûlera pas.

6. Mettez les crêpes finies fourrées aux pommes sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile et servez, saupoudrées de sucre en poudre, à table avec le café du matin.

Bon appétit!

7. Crêpes au chou

Les crêpes peuvent être à la fois de la viande et des légumes et sont parfaites pour les végétariens et les personnes qui suivent un régime. S'il y a une intolérance aux œufs, vous ne pouvez pas les ajouter à la pâte, mais remplacez-les par de la crème sure et ajoutez un peu plus de semoule ou de farine pour obtenir la viscosité souhaitée.

Ingrédients:

• Chou frais - 300 gr.
• Semoule ou farine - 3 c. l.
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sel, poivre, épices - au goût.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Cuisson:

1. Couper le chou en petites lanières.

2. Bien pétrir le chou avec les mains pour faire apparaître le jus de chou. Saler et poivrer au goût, ajouter la semoule et après avoir mélangé, laisser gonfler un peu du liquide végétal.

3. Cassez les œufs dans une tasse séparée et battez bien. Ajoutez ensuite à la masse de chou et mélangez.

4. Laissez infuser le mélange presque homogène pendant environ 15 minutes, afin que les ingrédients acquièrent la consistance de la pâte.

5. Nous baissons les crêpes dans l'huile chaude de la poêle et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

6. Servir avec de la crème sure, du ketchup ou l'une de vos sauces préférées.

Bon appétit!

8. Vidéo - Beignets de vermicelles. délicieux, facile

Les crêpes au foie sont un plat très sain et nutritif qui devrait être inclus de temps en temps dans le régime alimentaire. Les avantages du foie et de ses plats ne peuvent guère être surestimés, car il contient de nombreux minéraux, vitamines et acides aminés utiles dont notre corps a tant besoin. En voici une petite liste : calcium, fer, sodium, cuivre ; vitamines A, B, B12, C, etc. Même si une fois toutes les deux semaines vous mangez une sorte de plat de foie, au moins les mêmes crêpes du foie, alors fournissez-vous sinon une norme quotidienne puis hebdomadaire des vitamines nécessaires .

Malgré l'abondance de recettes diverses, il n'y a probablement pas d'option plus simple que de faire des crêpes à partir du foie. Un plat simple, abordable et économique plaira même à ceux qui n'aiment pas le foie en général. Les beignets, en passant, sont un moyen facile de "forcer" les enfants qui se tordent le nez à manger une gâterie saine et appétissante.

Il convient également de mentionner la polyvalence du plat. Pour la recette, n'importe quel foie nous convient : poulet, bœuf, porc, etc. Ces trois options sont les plus populaires, et c'est à partir d'elles que la plupart des hôtesses cuisinent le plus souvent des crêpes. Aujourd'hui, la sélection comprendra exactement ce trio de beignets de foie, et chacun des lecteurs pourra choisir lui-même celui qui sera le plus à son goût.

Le processus de cuisson n'est pas compliqué. Il est nécessaire de broyer le foie prélavé à l'état de viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande, d'un combiné ou d'un mélangeur. Ensuite, des épices, du sel, de la farine et des œufs sont ajoutés à la viande hachée préparée dans les proportions requises. À partir de la masse résultante, pétrir la pâte dont la densité ressemble à de la crème sure. Après cela, chauffez la poêle avec de l'huile végétale, étalez la pâte sur la surface de la poêle avec une cuillère et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes prêtes à l'emploi du foie sont mieux appréciées en combinaison avec des plats d'accompagnement et des légumes frais. Ils peuvent également être servis à table avec de la crème sure, le déjeuner ou le dîner n'en profiteront que.

Beignets de foie de poulet

Les crêpes au foie de poulet sont les plus délicates au goût que toutes les autres. Pour le déjeuner ou le dîner, un tel plat dans le menu vaut vraiment la peine d'être inclus.

Ingrédients:

• 500 g de foie de poulet
• 1 ampoule
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe farine
• Poivre
• Huile végétale

Méthode de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer le foie haché. Pour ce faire, nous passons du foie de poulet avec des oignons dans un hachoir à viande.
2. Ajoutez ensuite les œufs, la farine, le sel et le poivre à la masse obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre vos épices et herbes préférées.
3. Bien mélanger avec un mélangeur ou une cuillère la pâte de foie jusqu'à consistance lisse. La consistance ressemblera à de la crème sure épaisse.
4. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
5. Avant de servir, les crêpes peuvent être garnies de brins d'herbes fraîches.

Pancakes de foie de porc aux carottes

La combinaison de carottes et de foie de porc donne aux crêpes finies un goût inoubliable. Votre famille et vos invités seront satisfaits de la qualité gustative du plat, si vous voulez les gâter avec un tel délicieux.

Ingrédients:

• 400 g de foie de porc
• 1 ampoule
• 200 g de carottes
• 2 gousses d'ail
• 5 m. l. farine
• 1 oeuf
• Poivre

Méthode de cuisson :

1. Nous lavons le foie, coupons les films, le séchons avec une serviette en papier et le coupons en morceaux.
2. Éplucher et hacher les gousses d'ail et l'oignon.
3. Broyer les légumes avec le foie dans un mixeur.
4. Ensuite, faites bouillir la carotte, après quoi nous la nettoyons et la broyons en une masse de purée dans un mélangeur.
5. Nous mélangeons tous les ingrédients ensemble : masse de foie, purée de carottes, œuf, poivre, sel.
6. Versez la farine par petites portions sans cesser de mélanger. Vous avez besoin d'assez de farine pour que la pâte soit aussi épaisse que la crème sure.
7. Nous récupérons la pâte finie avec une cuillère et la mettons sur une poêle graissée avec de l'huile végétale. Faites frire les crêpes des deux côtés, puis servez-les à table jusqu'à ce qu'elles aient refroidi.

Pancakes de foie de boeuf à la semoule

Des crêpes simples et très savoureuses que même les cuisiniers novices pourront cuisiner. Les ingrédients dont vous avez besoin sont les plus abordables, vous n'avez donc probablement même pas besoin de courir au magasin pour les obtenir. L'essentiel est d'avoir un foie.

Ingrédients:

• 500 g de foie de boeuf
• 1 ampoule
• 3 oeufs
• Poivre
• 5 m. l. leurres
• Huile végétale

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous lavons le foie à l'eau courante, en coupons les films et le coupons en morceaux.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers.
3. Broyer l'oignon avec le foie dans un mélangeur à l'état de viande hachée.
4. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la semoule au foie haché. Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, la semoule aura le temps de gonfler comme il se doit.
5. Versez l'huile dans une poêle chauffée et étalez la pâte de foie avec une cuillère à soupe.
6. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Après la friture, transférez les crêpes sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe la graisse restante.
8. Servez le plat fini à table avec votre plat d'accompagnement préféré.

Vous savez maintenant comment faire cuire des crêpes à partir du foie. Bon appétit!

Les crêpes du foie, comme vous pouvez le voir dans les recettes proposées, sont faciles à cuisiner. De tels plats sont une véritable trouvaille pour les cuisiniers débutants, donc si vous vous considérez comme l'un d'entre eux, mettez les recettes en service sans faute. Enfin, je veux donner quelques conseils pour rendre vos crêpes au foie savoureuses et appétissantes la première fois :

• Malgré le fait que l'ingrédient principal des crêpes sera le foie, vous pouvez ajouter du foie haché et d'autres produits : pommes de terre, chou, carottes, courgettes, champignons, etc.
• Comme vous le savez, le foie donne un peu d'amertume, un tel goût, qui « fait fuir » de nombreuses personnes exigeantes. Pour l'éliminer, il suffit de maintenir le foie dans le lait pendant environ 30 minutes ;
• Si vous préparez des crêpes pour les enfants, il est préférable d'utiliser du foie de poulet. De telles crêpes seront un peu plus diététiques et seront absorbées plus rapidement par le corps de votre enfant.
• Le processus de friture des crêpes du foie prend environ 3-4 minutes de chaque côté, alors faites attention de ne pas les brûler.

Le foie est un produit que tout le monde n'aime pas. Et tout cela à cause de sa sécheresse et de son goût spécifique. En fait, à partir du foie, vous pouvez cuisiner le plat le plus délicat et le plus juteux - les crêpes.

Ils sont parfaits pour divers plats d'accompagnement, pour les sandwichs, ils peuvent servir de bonne collation et, surtout, utiles.

De plus, un gros plus des beignets de foie de boeuf est la facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients.

Crêpes de foie de boeuf - principes généraux de cuisson

Le foie de boeuf a de nombreux films et veines difficiles à enlever, cela demande un peu d'habileté. Mais ce n'est pas grave s'il en reste.

Le produit est encore écrasé, et avec lui les veines.

Le foie lavé et nettoyé est coupé en morceaux et passé dans un hachoir à viande, défilé dans un robot culinaire ou haché avec un mélangeur.

Quoi d'autre est ajouté aux crêpes:

Œufs. Ils lient les ingrédients constitutifs, ne permettent pas aux crêpes de se désagréger et facilitent le retournement lors de la friture.

Farine. Il épaissit la pâte, absorbe les jus sécrétés, relie tous les ingrédients.

Des légumes. Ils diluent le goût du foie, donnent au plat de la jutosité, de la tendresse.

Épices. En plus du sel, vous pouvez ajouter du poivre, des assaisonnements pour la viande, du paprika, de la noix de muscade et bien plus encore à la pâte.

Les produits laitiers peuvent également entrer dans la pâte: crème, crème sure, kéfir. De la mayonnaise est parfois ajoutée. Souvent, les crêpes sont préparées avec des céréales, des champignons et d'autres produits qui aident à diversifier le goût.

Les crêpes sont servies seules ou accompagnées d'accompagnements. Comme sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure ou son mélange avec des herbes, de l'ail, du poivre et du sel. Parfois, les crêpes sont cuites dans de la sauce après la friture, ce qui rend les produits encore plus tendres.

Recette 1: Pancakes au foie de boeuf ordinaires

La recette la plus courante des beignets de foie de boeuf, beaucoup de gens la connaissent et la cuisinent de cette façon. Avec toute sa simplicité, le plat s'avère tendre, juteux, la sécheresse du produit principal ne se fait pas du tout sentir.

Ingrédients

Un demi-kilo de foie;

Ampoule;

Une cuillerée de crème sure;

2-3 cuillères à soupe de farine (vous pouvez mettre de la semoule);

Une gousse d'ail.

Cuisson

1. Nous lavons le foie, retirons les pellicules visibles et coupons en morceaux pouvant facilement passer dans un hachoir à viande.

2. Épluchez l'oignon avec l'ail, coupé en plusieurs morceaux.

3. Passez le foie et les légumes dans un hachoir à viande avec une passoire fine. Ajouter le sel, la farine, le poivre, la crème sure et casser les œufs. Si vous mettez de la semoule, vous devez laisser reposer la pâte pendant une demi-heure pour que les céréales gonflent. Mélanger la masse avec une cuillère.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Pour un plat diététique, vous pouvez utiliser des plats antiadhésifs et cuire sans matière grasse ou graisser légèrement la surface pour former une croûte appétissante.

5. Nous recueillons la pâte avec une cuillère, la mettons dans la casserole sous forme de crêpes et la faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Généralement suffisant pour 1-1,5 minutes pour chaque côté. Placer les crêpes cuites sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Recette 2 : Beignets de foie de boeuf au riz

L'ajout de riz donne aux galettes de foie de boeuf une satiété supplémentaire, les céréales dilue le goût et les plats sont beaucoup plus volumineux. Vous pouvez le servir en accompagnement ou seul.

Ingrédients

500 grammes de foie;

100 grammes de riz sec;

2 oignons;

Un peu de farine.

Cuisson

1. Le riz doit être lavé, puis bouilli dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais les grains doivent rester intacts. Nous vidons l'eau.

2. Passez le foie avec les oignons dans un hachoir à viande et mélangez avec du riz bouilli.

3. Salez la masse, poivrez, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement. Nous mettons 2-3 cuillères à soupe de farine, amenons la pâte à la densité souhaitée. Si vous avez besoin de crêpes fines, par exemple pour des sandwichs, ne mettez pas beaucoup de farine. Pour les produits dodus et luxuriants sous forme de côtelettes, vous devez rendre la pâte plus épaisse.

4. Faites frire les crêpes dans l'huile chaude. Ou graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile, étalez la pâte obtenue et faites cuire au four.

Recette 3 : Beignets de foie de boeuf aux courgettes

Eh bien, ils font cuire des crêpes à partir de courgettes, et ils le font à partir du foie. Pourquoi ne pas combiner ces deux recettes ? Le résultat est des crêpes de foie de boeuf saines, légères et juteuses au goût de courge. Un merveilleux plat d'été.

Ingrédients

400 grammes de courgettes;

400 grammes de foie;

2 oignons;

Carotte;

5 cuillères à soupe de farine;

Feuilles de persil.

Cuisson

1. Nous nettoyons les courgettes, trois sur une râpe fine. Si le légume est trop juteux, vous pouvez le presser un peu.

2. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en morceaux pour les broyer dans un hachoir à viande. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez simplement hacher ou râper finement.

3. Nous lavons le foie, le coupons également en tranches arbitraires. Les films volumineux et visibles peuvent être retirés immédiatement.

4. Passez tous les ingrédients préparés dans un hachoir à viande, mélangez avec des courgettes râpées, ajoutez du persil haché, des œufs et de la farine. N'oubliez pas de saler et de poivrer la pâte.

5. Faites frire les crêpes dans une poêle, servez avec de la crème sure.

Recette 4 : Pancakes de foie de boeuf aux carottes

Une caractéristique de ces beignets de foie de boeuf est une belle couleur et un goût inhabituel. Avant d'ajouter les carottes, vous devez les faire frire dans une poêle. Mais si vous souhaitez cuisiner une option moins calorique, vous pouvez simplement laisser mijoter avec un peu d'eau ou cuire des légumes au four.

Ingrédients

400 grammes de foie;

250 grammes de carottes;

Ampoule;

40 grammes de farine;

Le beurre.

Cuisson

1. Pelez les carottes, trois finement et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre. Une friture forte n'est pas nécessaire, légèrement dorée.

2. Broyer le foie avec l'oignon. Vous pouvez passer à travers un hachoir à viande ou simplement percer avec un mixeur.

3. Mélangez la masse de foie avec les carottes, ajoutez la farine, les œufs, le sel. Vous pouvez mettre toutes les épices pour la viande.

4. Faites frire les crêpes aux carottes avec le foie des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez également les servir avec des plats d'accompagnement, des salades, des légumes frais et marinés.

Recette 5 : Beignets de foie de boeuf avec une surprise

Recette de superbes beignets de foie de boeuf farcis. Le fromage à pâte dure est utilisé comme garniture, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre n'importe quel autre produit transformé. De même, vous pouvez cuisiner des crêpes avec d'autres garnitures : légumes, champignons, herbes. Mais le remplissage ne doit pas être trop, mettez un peu.

Ingrédients

300 grammes de foie;

60 grammes de fromage;

gousse d'ail;

Ampoule;

Un peu de farine;

Cuisson

1. Frottez finement le fromage, ainsi que l'ail et mélangez simplement. Réserver la garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter du piment fort, des herbes hachées.

2. Broyez le foie avec les oignons. Nous introduisons tous les ingrédients restants, pétrissons la pâte. Il est très important que la masse ne soit pas trop épaisse. Les beignets doivent être fins.

3. Versez de l'huile dans la poêle, étalez des crêpes fines avec une cuillère. Mettez immédiatement un peu de garniture au fromage au centre et versez à nouveau la pâte dessus. Dès que le produit est frit d'un côté, retournez-le et rougissez de l'autre. Le feu ne doit pas être trop grand pour que le foie ait le temps de cuire à l'intérieur et que le fromage fonde.

4. Ces crêpes peuvent être servies avec n'importe quel plat d'accompagnement, consommées comme plat indépendant ou également mises sur un sandwich.

Recette 6 : Beignets de foie de boeuf aux champignons

Pour préparer ces crêpes, vous aurez besoin de champignons. Vous pouvez utiliser des champignons ordinaires, frais ou surgelés. Vous pouvez également prendre des champignons forestiers, mais ils devront d'abord être bouillis pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante. Vous pouvez ajouter des champignons marinés à la pâte de foie, mais dans ce cas, rappelez-vous qu'ils contiennent déjà du sel, coupé très finement.

Ingrédients

Un demi-kilo de foie;

Un demi-verre de kéfir;

300 grammes de champignons;

Ampoule;

une pincée de soda;

60 grammes de farine.

Cuisson

1. Nous coupons les champignons pas très gros, les faisons frire dans une poêle. Si des champignons crus sont utilisés, environ 5 minutes. Si les champignons bouillis, 2 minutes suffisent. Les aliments marinés n'ont pas besoin d'être frits, nous décantons bien le liquide et le coupons finement.

2. Hachez finement l'oignon, envoyez-le aux champignons. Nous cuisinons ensemble pendant encore deux minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail hachée à la fin.

3. Nous tordons le foie dans un hachoir à viande.

4. Ajoutez un peu de soda au kéfir, mélangez. Dès que la réaction passe, mélangez-la avec le foie. Versez les champignons dans la masse totale, cassez les œufs. Saler la pâte et assaisonner avec de la farine, poivrer au goût. Laissez la masse reposer pendant une demi-heure.

5. Faites frire les crêpes de la manière habituelle, vous pouvez les cuire au four.

Recette 7: Crêpes au foie avec sauce à la crème

Une option pour faire des crêpes qui fondent dans la bouche. Pour la sauce, vous aurez besoin de crème ou de crème sure, la teneur en matières grasses peut être quelconque. Cette sauce se marie particulièrement bien avec le riz, le sarrasin et les pâtes.

Ingrédients

700 grammes de foie;

2 oignons;

4 cuillères à soupe de farine;

Noix de muscade.

Pour la sauce:

300 ml d'eau;

300 ml de crème;

gousse d'ail;

Loukovitchka ;

Une cuillerée de farine.

Cuisson

1. Retirez les films du foie, retirez les conduits. Couper en morceaux et passer dans un hachoir à viande. Broyer les oignons épluchés de la même manière.

2. Ajouter les œufs, la farine, une pincée de noix de muscade et le sel, verser la farine et pétrir la pâte.

3. Faites frire les crêpes des deux côtés, mettez de côté, nous préparerons la sauce.

4. Nous nettoyons l'oignon, coupé en petits cubes. Nous hachons l'ail.

5. Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière, versons un peu d'huile et faisons frire l'oignon. À la fin, nous jetons de l'ail.

6. On dilue la farine avec de l'eau, on la verse dans la casserole, on laisse bouillir la sauce, on réduit le feu et on fait bouillir pendant 2 minutes. Sel poivre.

7. Versez la crème dans la sauce, laissez bouillir et mettez immédiatement toutes les crêpes au foie dans la casserole, couvrez avec un couvercle et allumez-la. Il n'est pas nécessaire d'éteindre, laissez-le reposer pendant 15 minutes et vous pourrez prélever un échantillon.

Au lieu de farine de blé, vous pouvez mettre de la semoule dans la pâte pour les beignets de foie de boeuf, les produits se révéleront plus luxuriants et aérés. Vous pouvez également ajouter de la farine de maïs, du riz, du sarrasin, des flocons d'avoine et même juste du son. Le plat deviendra beaucoup plus sain et enrichi en fibres. Mais le panko avec de la chapelure est particulièrement savoureux.

Pour éviter que le foie ne soit amer, le produit peut être coupé en tranches et versé avec du lait frais. Faire tremper pendant au moins une demi-heure. La même technique permet de rendre le foie plus juteux et plus tendre avant de faire frire les morceaux.

Dans les crêpes du foie, vous pouvez mettre non seulement des légumes frais, mais aussi des frits. Cela ne fera que les rendre plus savoureux. En plus des oignons et des carottes, vous pouvez également y ajouter du chou, des aubergines, du poivron, de la citrouille et même des pommes de terre. Expérimentez et créez de nouvelles saveurs dans votre cuisine !

Si la pâte à crêpes au foie reste un peu au réfrigérateur, elle épaissira. Tenez compte de ce fait si vous ne prévoyez pas de faire frire les produits immédiatement et de mettre moins de farine.

Les crêpes se cassent-elles pendant la friture, ne se retournent-elles pas et ne gardent-elles pas bien leur forme ? Ajoutez simplement un autre œuf à la pâte, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Les plats de foie sont spécifiques et ne plaisent pas à tout le monde. Mais les crêpes au foie, bien cuites, servies avec une délicieuse sauce, plairont même à un enfant. Les produits pour faire le plat sont absolument simples et abordables : foie, œufs, oignons, farine ou semoule. Vous avez juste besoin de savoir comment faire cuire la pâte pour les crêpes au foie et faire cuire une délicieuse friandise.

Comment faire cuire des crêpes de foie de boeuf

Avant de cuisiner des galettes de foie de boeuf, il faut connaître les règles de base pour choisir ce sous-produit sain. Foie frais de haute qualité de couleur rouge foncé (on l'appelle "la couleur des cerises mûres"), avec du sang rouge clair, une agréable odeur caractéristique. Si vous appuyez dessus avec votre doigt, la bosse disparaîtra rapidement. Les voies biliaires doivent être de couleur claire. Il ne doit pas y avoir de taches, de bosses ou de dommages sur le produit. Des photos d'un bon foie de haute qualité peuvent être trouvées sur le net et dans les livres de cuisine.

Recettes de pancakes au foie de boeuf

En cuisine, il existe de nombreuses recettes et variétés de galettes de foie. Ils sont préparés à base de pâte additionnée de soda, de carottes, de fromage et de mayonnaise, de flocons d'avoine et même de bouillie de sarrasin. Les grandes crêpes sont enduites de crème et forment un délicieux gâteau au foie. La recette de ce gâteau est très appréciée des ménagères.

Beignets de foie au riz

De délicieuses crêpes tendres et moelleuses plairont à coup sûr aux gourmets les plus exigeants. Des produits simples, un minimum de processus complexes et de temps passé - ce sont des crêpes au foie avec du riz. Au moment de servir, il est conseillé de compléter le plat avec une sauce à la crème sure aux herbes ou à base de yaourt non sucré - cela soulignera le goût particulier des abats.

Ingrédients:

• foie - 600 g;
• riz long - 100 g;
• oeuf - 1 pc .;
• gros oignon - 1 pc .;
• huile végétale - 50 ml;
• farine de blé ou amidon - 100 g;

Méthode de cuisson

1. Vous devez d'abord préparer le riz. Rincez-le et remplissez-le d'eau bouillante salée. Laissez cuire jusqu'à tendreté - pendant 20-25 minutes. Égoutter le riz cuit dans une passoire et rincer à l'eau froide.
2. Pendant que le riz cuit, préparez le foie pour le traitement. Comment faire cuire le foie de bœuf : nettoyez-le soigneusement du conduit, puis placez-le sous l'eau très chaude pour faciliter le retrait du film. Retirez-le et coupez les abats en petits morceaux.
3. Épluchez l'oignon et passez-le avec les morceaux de foie dans un hachoir à viande.
4. Dans un récipient profond, combiner tous les ingrédients de la pâte de foie (riz, oignon avec foie, œufs, farine), assaisonner de sel et d'épices et laisser reposer 10-15 minutes.
5. À l'aide d'une cuillère à soupe, mettre des portions de pâte dans une casserole avec de l'huile bien chauffée. Former de belles crêpes rondes.
6. Il est préférable de couvrir les plats avec un couvercle - les produits cuiront alors bien et deviendront aérés.
7. Cuire de délicieuses crêpes au foie jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Beignets de foie aux carottes et oignons

Des crêpes de foie moelleuses et tendres aux carottes ne laisseront personne indifférent. Même les petits enfants sont heureux de manger ce plat sur les deux joues. Pour bien préparer le foie, il faut d'abord le préparer : le nettoyer, le débarrasser du film. Des photos de tous ces processus peuvent être facilement trouvées sur le net et dans les livres de cuisine. Certaines femmes au foyer conseillent de faire frire des crêpes de poulet ou de foie de porc, mais vous ne devriez pas le faire - le bœuf (viande et foie) est le plus utile.

Ingrédients:

• foie - 800 g;
• gros oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• farine - 150 g;
• beurre - 50 g;
• sel, poivre - au goût;
• oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson

1. Épluchez les légumes et hachez: les oignons - en cubes et râpez les carottes avec de petites cellules.
2. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est préférable d'utiliser ce type d'huile - cela rend les crêpes tendres et savoureuses.
3. Libérez le foie des veines, du conduit et du film. Couper les abats en morceaux moyens.
4. Passez-le dans un hachoir à viande ou hachez-le avec un mélangeur.
5. Dans un bol profond, déposer le foie haché, les légumes sautés et un œuf. Remuer et assaisonner au goût. Entrez la farine - la consistance de la viande hachée doit être similaire à la pâte à crêpes.
6. Verser la pâte dans une poêle bien chauffée et faire revenir les pancakes dans un peu d'huile.
7. N'oubliez pas : les produits à base de foie sont cuits très rapidement et il est important de ne pas trop les sécher.

Crêpes du foie à la semoule

La recette des crêpes au foie convient même à ceux qui n'aiment pas ces abats sains. Le secret réside dans le bon traitement du foie - il doit être soigneusement nettoyé, le film retiré pour qu'il soit aussi doux que possible. Le jus de citron aidera également à se débarrasser de l'odeur et du goût spécifiques - ajoutez simplement quelques cuillères à café à la pâte.

Ingrédients:

• foie de boeuf - 600 g;
• semoule - 100 g;
• oeufs - 2 pièces;
• carottes et oignons - 1 pc .;
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale pour la friture.

Méthode de cuisson

1. Traitez le foie de manière traditionnelle. Des photos étape par étape du processus peuvent être trouvées dans des livres de cuisine. L'essentiel est d'enlever les conduits, les veines et le film.
2. Nettoyez les légumes et coupez-les en cubes.
3. Placer le foie, les légumes dans le bol du mixeur et broyer jusqu'à obtenir une bouillie.
4. Ajouter l'œuf, mélanger, assaisonner de sel et d'épices. A la fin, saupoudrez le tout de semoule, remuez à nouveau.
5. A ce stade, il faut laisser reposer la pâte pendant 30 minutes pour faire gonfler la semoule.
6. Mettez la pâte dans une casserole avec de l'huile bien chauffée et faites-la dorer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite des deux côtés.

Crêpes au foie et pommes de terre

Ces crêpes au foie sont bonnes car, en raison de la teneur en pommes de terre, elles manquent presque complètement du goût et de l'odeur du foie. Le plat est bien cuit et pour l'avenir - après chauffage, il ne perd pas son goût. Un autre avantage de cette recette est la possibilité d'utiliser des pommes de terre bouillies, qui restaient du dîner d'hier.

Ingrédients:

• foie de boeuf - 400 g;
• pommes de terre bouillies - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• oeufs - 2 pièces;
• mayonnaise ou crème sure grasse - 60 g;
• fécule de pomme de terre - 1 c. l. ;
• sel, poivre, assaisonnements - au goût.

Méthode de cuisson

1. Traiter le foie de manière traditionnelle : enlever les conduits, les veines et le film.
2. Épluchez l'oignon et, avec les abats, passez-le dans un hachoir à viande. Pour cela, vous pouvez utiliser un mixeur.
3. Placer la masse de foie dans un bol profond et ajouter l'œuf, l'amidon, le sel et le poivre.
4. Épluchez les pommes de terre précuites et râpez-les sur une râpe fine.
5. À ce stade, combiner tous les ingrédients et ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise. Ces composants donnent une tendreté particulière aux crêpes.
6. Remuez la viande hachée et laissez reposer pendant 20 minutes.
7. Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans de l'huile végétale bien chauffée.

Comment faire des pancakes au foie au four

Les crêpes au foie de boeuf sont tendres, parfumées, luxuriantes - elles sont très utiles pour tout le monde sans exception ! Il y a un petit secret qui aide à compléter le goût particulier du sous-produit - c'est la coriandre. Il vaut la peine d'ajouter quelques grains ou une pincée d'assaisonnement moulu, et le goût du plat fini brillera de nouvelles couleurs. La cuisson du plat au four, ainsi que la cuisson à la vapeur, minimiseront la teneur en calories et rendront les crêpes encore plus saines.

Ingrédients:

• foie - un demi-kilogramme;
• oignon - 1 pièce;
• flocons d'avoine - 1 tasse;
• fromage fondu - 150 g;
• pommes de terre crues - 2 pièces;
• une pincée de coriandre;
• sel - au goût;
• farine ou chapelure pour la panure.

Méthode de cuisson

1. Pelez le foie, les pommes de terre et les oignons et coupez-les en gros cubes.
2. Passez tous ces ingrédients et les flocons d'avoine dans un hachoir à viande.
3. Râper le fromage fondu sur une râpe et ajouter à la masse.
4. Assaisonner le hachis au goût. Vous devriez obtenir une masse épaisse.
5. Former des galettes ou des pancakes avec les mains mouillées.
6. Roulez chaque crêpe dans la chapelure et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
7. Cuire les pancakes de foie de boeuf au four à haute température pendant 20 minutes.

Vidéo : Recette de pancakes au foie de boeuf