Plats simples de chou-fleur. Comment cuisiner le chou-fleur: des repas délicieux et sains

Si vous approfondissez l'étude des livres modernes sur la diététique, alors vous pouvez lire sur le légume le plus sain de tous. Curieusement, ce ne sont ni des carottes ni des pommes de terre, ni même des betteraves. C'est le chou le plus commun. Certains types de chou sont plus ou moins utiles, mais ce produit doit absolument être sur la table presque tous les jours.

Pour que le légume ne devienne pas ennuyeux, vous devez savoir quels plats de chou-fleur cuisiner. Des recettes rapides et savoureuses sont disponibles sur notre site en grande quantité. Je dois dire que différents types de choux sont apparus dans les rayons de nos magasins il y a seulement quelques décennies. Au début, ce chou était très cher, puis ils ont commencé à le cultiver à la campagne, les prix ont commencé à baisser et les femmes au foyer ont pu découvrir de nouveaux produits à servir sur la table. C'est exactement ainsi que le chou-fleur est parti, qui aujourd'hui dans la saison peut être acheté à bas prix, et si vous le souhaitez, vous pouvez même le cultiver sur votre site.

C'est un légume si spécial que, contrairement au chou blanc ordinaire, vous ne le mangerez pas simplement cru. Par conséquent, chaque femme au foyer devrait avoir sous la main des recettes de chou-fleur, délicieuses et faciles à préparer pour une table de tous les jours ou même de fête. Dans cette section de notre site, toutes les recettes contiennent du chou-fleur sous une forme ou une autre.

Bien sûr, vous pouvez cuisiner en toute sécurité diverses entrées avec du chou-fleur, c'est un excellent accompagnement, base de purée de pommes de terre ou de casseroles. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire ce chou dans une pâte ou le cuire d'une autre des centaines de façons décrites dans les recettes de nos lecteurs. Chaque recette a été testée et ils vous expliquent exactement comment préparer et servir tel ou tel plat étape par étape.

Ne soyez pas timide si vous avez des questions sur ce que le chou-fleur cuisine est savoureux et simple. Même la femme au foyer la plus expérimentée se fatigue lorsqu'elle cuisine constamment les mêmes plats. Tout de même, vous devez nourrir votre famille trois fois par jour tous les jours, et c'est beaucoup de plats qui sont préparés. Il n'y a donc rien de honteux à chercher de nouvelles recettes dans lesquelles les ingrédients habituels ne le sont pas. Notre site a été spécialement créé pour qu'aucune maîtresse de notre pays n'ait plus de questions sur quoi cuisiner savoureux, simple et insolite pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

29.07.2018

Chou-fleur mariné

Ingrédients: chou-fleur, carottes, poivrons, pommes, persil, aneth, sel, sucre, poivre noir, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, ail, vinaigre, huile de tournesol, eau

Le chou-fleur est non seulement sain mais aussi délicieux. Surtout si vous savez le cuisiner. Nous vous avons déjà expliqué comment faire une soupe, une casserole, une salade de chou-fleur. Aujourd'hui, nous allons donner vie à la recette du chou-fleur mariné pour l'hiver.

Ingrédients:
- 1 chou-fleur ;
- 2-3 carottes;
- 2-3 poivrons;
- 2 pommes ;
- 2 brins de persil ;
- 2 brins d'aneth ;
- 2 cuillères à soupe. sel;
- 3 cuillères à soupe. Sahara;
- 5 pièces. grains de poivre noir;
- 3-4 pièces piment de la Jamaïque poivre noir;
- 1-2 feuilles de laurier;
- 2-3 gousses d'ail;
- 100 ml. vinaigre 9%;
- 1 cuillère à soupe. huile de tournesol;
- 0,8l. l'eau.

08.06.2018

Chou-fleur au four avec fromage et crème sure

Ingrédients: chou-fleur, fromage, crème sure, oeufs, beurre, sel, poivre

Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps dans la cuisine pour préparer un délicieux plat de légumes. Si vous ne le croyez pas, faites cuire le chou-fleur avec du fromage et de la crème sure au four. C'est délicieux et incroyablement simple!

Ingrédients:
- chou-fleur - 0,3 kg;
- fromage à pâte dure - 60 gr;
- crème sure - 150 gr;
- œufs - 1 pièce;
- beurre - 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

06.06.2018

Chou-fleur cuit avec du fromage et de la crème

Ingrédients: chou-fleur, fromage, crème, beurre, sel, poivre

Les amateurs de chou-fleur savent qu'il peut être cuisiné de différentes manières - il est bon sous toutes ses formes. Aujourd'hui, nous vous proposons de le cuire au four avec du fromage et de la crème - vous aimerez certainement le résultat !
Ingrédients:
- chou-fleur - 0,5 kg;
- fromage à pâte dure - 70 gr;
- crème - 180 gr;
- beurre - 1 cuillère à café;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.

31.05.2018

Chou-fleur en pâte

Ingrédients: chou fleur, oeuf, farine, panure, sel, poivre

Le chou-fleur peut être délicieusement frit dans une pâte. Je vais vous dire comment faire cela maintenant. Vous pouvez servir le chou-fleur avec de la sauce et des légumes frais.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à soupe. farine,
- 3 cuillères à soupe. panure épicée,
- sel,
- poivre noir.

10.03.2018

Chou-fleur dans une sauce crémeuse

Ingrédients: chou, oeuf, sel, fromage, crème, farine, beurre, noix

Je vous propose de préparer un plat très savoureux en entrée - du chou-fleur dans une sauce crémeuse. Je vous ai décrit la recette en détail.

Ingrédients:

- 500 grammes de chou-fleur,
- 2 oeufs,
- 1 cuillère à café sel,
- 250 grammes de fromage,
- une demi cuillère à café crème,
- 1 cuillère à soupe. farine,
- 1 cuillère à soupe. Beurre,
- 1 cuillère à café Noix de muscade.

15.02.2018

Chou-fleur au four

Ingrédients: chou-fleur, oeuf, fromage, lait, sel, huile, poivre

Comme deuxième plat, je suggère de faire cuire le chou-fleur au four. La recette est très simple et assez rapide.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur,
- 3 oeufs,
- 150 grammes de fromage,
- 3-4 cuillères à soupe. lait ou crème
- sel,
- 1-2 cuillères à soupe. huile végétale,
- poivre noir moulu.

11.02.2018

Légumes au four

Ingrédients: chou-fleur, carotte, oignon, champignon, tomate, pois, champignon sec, sel, poivre, ail, paprika

J'aime beaucoup les légumes cuits au four. Aujourd'hui, j'ai préparé pour vous ma recette préférée pour un assortiment cuit au four des légumes les plus célèbres.

Ingrédients:

- 200 grammes de chou-fleur,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 100 grammes de champignons,
- 2 poivrons doux,
- 2-3 tomates,
- 2 poignées de petits pois,
- une demi cuillère à soupe champignons moulus secs,
- sel,
- poivre noir moulu,
- 50 ml. huile végétale,
- 1 cuillère à café ail sec
- 1 cuillère à café paprika.

12.12.2017

Escalopes de chou-fleur

Ingrédients: chou-fleur, oeuf, pain, oignon, huile végétale, sel, coriandre moulue, paprika moulu, poivre noir, farine de blé

La recette de cuisson des escalopes de légumes à l'huile végétale se prépare rapidement et facilement. Un plat léger à base de chou-fleur, d'oignons, d'œufs de poule et d'épices. Un apéritif pour ceux qui préfèrent les plats de légumes.

Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur,
- 2 oignons,
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale,
- 1 œuf de poule,
- un demi-verre de mie de pain,
- 1 cuillère à café de paprika moulu,
- 1 cuillère à café de coriandre moulue,
- 2 cuillères à soupe de farine de blé,
- sel au goût,
- 3 g de poivre noir moulu.

05.12.2017

Chou-fleur au four avec viande hachée

Ingrédients: chou-fleur, viande hachée, fromage, oeuf, crème sure, poivron, sel, poivre noir

Cuisinez-vous des plats de chou-fleur pour vos plats maison ? Sinon, nous vous recommandons de commencer par cuire le chou-fleur au four avec la viande hachée. Ce sera savoureux, satisfaisant, sain et facile à cuisiner.

Ingrédients:
- chou-fleur - 350 gr;
- viande hachée (porc et boeuf) - 150 gr;
- fromage à pâte dure - 50 gr;
- oeuf - 1 pièce;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- poivron - 0,5 pcs;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.

28.10.2017

Chou-fleur au poulet

Ingrédients: filet de poulet, chou-fleur, panure, sel, poivre, mayonnaise, huile

Le chou-fleur peut être utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux. L'un d'eux est ce délicieux chou-fleur cuit au four avec du poulet.

Ingrédients:

- 1 filet de poulet ;
- 1 chou-fleur ;
- 2 cuillères à soupe. panure;
- sel;
- poivre noir;
- 2 cuillères à soupe. mayonnaise ou crème sure;
- 50 ml. huile végétale.

10.10.2017

Casserole de chou-fleur avec poulet au four

Ingrédients: chou-fleur, filet de poulet, oignon, sauce tomate, fromage, huile, coriandre, sel, poivre

Cette cocotte de chou-fleur au poulet est bien adaptée pour un régime. Excellente composition de produits, leur traitement thermique, tout cela rend le plat peu calorique et sain.

Produits pour la recette :
- un demi-kilo de chou-fleur ;
- 400 g de filet de poulet ;
- 150g d'oignons ;
- 60 ml de sauce tomate ;
- 100 g de fromage à pâte dure ;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- coriandre - un petit bouquet;
- des épices au goût.

07.10.2017

Purée de chou-fleur

Ingrédients: chou-fleur, beurre, sel, poivre noir

Une telle purée de chou-fleur peut être incluse en toute sécurité dans le menu de ceux qui perdent du poids, et si vous n'utilisez pas d'épices, la purée de pommes de terre convient également à une table pour enfants. Comment le cuisiner correctement, voir la recette photo.

Produits pour la recette :
- un demi-kilo de chou-fleur,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
- des épices au goût.

29.09.2017

Gratin de chou-fleur

Ingrédients: chou-fleur, crème, oeuf, fromage, sel, poivre, paprika

Le gratin de chou-fleur est un plat qui se prépare simplement à partir de produits bon marché, mais il s'avère très savoureux. Et l'apparence du gratin est au-delà de l'éloge. Eh bien, n'est-ce pas suffisant. le faire sans faute ?
Ingrédients:
- 1 chou-fleur ;
- 130 ml de crème 15% ;
- 2 oeufs;
- 150 gr de fromage à pâte dure ;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- du paprika au goût.

14.09.2017

Chou-fleur aux tomates pour l'hiver

Ingrédients: fruits tomates, chou-fleur, eau, sel, sucre, essence de vinaigre, clous de girofle, poivre noir, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, ail

Si vous aimez le chou-fleur - frit, cuit, cuit au four - alors assurez-vous de le fermer avec des tomates pour l'hiver. Sous cette forme, les légumes sont tout simplement géniaux ! Notre recette avec photo vous y aidera certainement.
Ingrédients:
- 2-3 tomates;
- 1 tête de chou-fleur ;
- 1 litre d'eau ;
- 1 cuillère à soupe. sel;
- 3 cuillères à soupe. avec dessus en sucre;
- 1 cuillère à café - 1 déc. l. essence de vinaigre;
- 1 à 2 boutons d'œillets ;
- 1-2 petits pois de poivre noir;
- 1-2 petits pois de piment de la Jamaïque;
- 2 gousses d'ail.

12.09.2017

Chou-fleur à la sauce tomate pour l'hiver

Ingrédients: chou-fleur, tomates, ail, poivrons, persil, sel, sucre, vinaigre, huile végétale

Savez-vous à quel point il est délicieux de fermer le chou-fleur pour l'hiver? à la sauce tomate ! Sous cette forme, le chou s'avère tout simplement magnifique - savoureux et beau, et la baie de tomate elle-même sera très bonne.
Ingrédients:
- chou-fleur - 1 kg;
- tomates - 500 gr;
- piment doux - 100 gr;
- ail - 2-3 gousses;
- persil - 1 petit bouquet;
- sel - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1,5 cuillères à soupe;
- vinaigre - 3 cuillères à soupe;
- huile végétale - 50 gr.

Les plats de chou-fleur se caractérisent par un goût excellent, une teneur en calories relativement faible et une grande valeur nutritionnelle. Cela permet, en les incluant dans votre menu, de rendre l'alimentation diététique, saine et équilibrée.

Chou-fleur - recettes

Ceux qui souhaitent profiter des précieuses propriétés du légume peuvent en outre apprendre à cuisiner délicieusement le chou-fleur afin de conserver et d'augmenter ses bienfaits. Pour ce faire, vous devez d'abord vous rappeler ce qui suit :

1. Les têtes de chou doivent être rincées et démontées en inflorescences, en enlevant la souche.
2. Le temps de cuisson ou autre traitement thermique d'un légume ne doit pas dépasser un quart d'heure, sinon il se transformera en un repas insipide, informe et déjà inutile.
3. Plus les inflorescences sont petites, moins il faudra de temps pour les cuire. Pour les petits spécimens, 5 à 7 minutes suffiront.
4. Si vous ne savez pas ce qu'on peut faire de chou-fleur, alors tout est simple : ils peuvent être bouillis, frits, cuits au four ou utilisés pour décorer des soupes, des salades, des casseroles et autres collations.

salade de chou-fleur

Sachant comment cuisiner le chou-fleur, vous pouvez utiliser son excellente combinaison avec d'autres légumes et organiser de nombreuses salades délicieuses et saines. La composition la plus simple, la plus abordable et la plus populaire est présentée dans cette recette. La composition peut être modifiée en fonction du goût ou de la présence de composants, en remplaçant l'un par d'autres ou en ajoutant de nouveaux. 4 portions seront prêtes en 30 minutes.

Ingrédients:

• fourchettes à choux - 350 g;
• concombres - 200 g;
• tomates - 200 g;
• oignons verts - un tas;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, sucre, poivre.

Préparation

1. Faire bouillir les inflorescences, refroidir.
2. Couper le reste des légumes, assaisonner le plat de chou-fleur préparé au goût avec un mélange d'huile de vinaigrette.
3. Remuer et servir.

Casserole de chou-fleur au fromage

Le chou-fleur cuit au four s'avère aussi savoureux, aromatique et riche que possible. Comme dans le cas des salades, la composition de la cocotte peut être enrichie d'autres produits : légumes, champignons, tranches de charcuterie ou de saucisses, créant des compositions pour tous les goûts. Pour préparer un apéritif pour 4 personnes, il faut compter environ 40 minutes.

Ingrédients:

• fourchettes à choux - 500 g;
• œufs - 3 pièces;
• crème sure - 150 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• huile - 20 g;
• herbes, épices.

Préparation

1. Les inflorescences sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, laissées s'égoutter et placées sous une forme huilée.
2. Préparez une purée d'œufs à la crème sure, assaisonnez-la au goût et versez-la dans la masse de légumes.
3. Parsemez le plat de chou-fleur de copeaux de fromage et enfournez à 220 degrés pendant 15 minutes.

Chou-fleur frit

Le chou-fleur délicieux et appétissant en chapelure sera un excellent accompagnement pour la viande, le poisson ou une collation froide (chaude) indépendante qui complète n'importe quel repas. Un goût spécial et délicieux est donné au légume par une croûte dorée obtenue par une friture supplémentaire dans un mélange de beurre et d'huile végétale. 2 portions seront prêtes en une demi-heure.

Ingrédients:

• fourchettes à choux - 500 g;
• chapelure - 200 g;
• œufs - 2 pièces;
• graisse pour la friture;
• épices.

Préparation

1. Les inflorescences sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, séchées.
2. Tremper les spécimens dans une masse d'œuf battu avec les épices, les rouler dans la chapelure.
3. Étaler dans un mélange chaud de deux types d'huiles, faire dorer de tous côtés.

Soupe de chou-fleur - recette

La soupe à la crème de chou-fleur délicate, légère et en même temps nutritive s'intégrera parfaitement dans n'importe quel menu diététique. Son goût velouté peut être rendu plus ou moins salé en ajoutant de nouvelles épices ou en variant la quantité déjà présente dans le plat. Le vin peut être retiré de la composition ou remplacé par quelques gouttes de vinaigre de vin. 6 portions seront prêtes en une heure.

Ingrédients:

• fourchettes à choux - 700 g;
• bouillon de poulet ou de légumes - 800 ml;
• grosses pommes de terre - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 2 pièces;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• lait - 250 ml;
• xérès - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• beurre - 50 g;
• muscade - une pincée;
• sel, mélange de poivre, herbes.

Préparation

1. Les tranches d'oignon et d'ail sont sautées dans du beurre fondu, puis les carottes râpées, les tranches de pomme de terre sont déposées et après 5 minutes de friture, le bouillon bouillant est versé.
2. Ajouter les inflorescences de chou, faire bouillir le contenu jusqu'à ce qu'il soit tendre et perforer avec un mélangeur.
3. Le lait, les assaisonnements sont introduits, réchauffés et le vin est versé.
4. Le plat est servi avec des herbes.

Gratin de chou-fleur - recette

Le gratin de chou-fleur est une gourmandise originale et raffinée qui vous ravira à la fois par sa composition diététique et ses excellentes caractéristiques gustatives. Des notes de fromage crémeux combinées à de l'ail et des épices créent une palette incroyable qui satisfera même les palais les plus exigeants. Il faudra une demi-heure pour cuisiner un régal pour 6 personnes.

Ingrédients:

• inflorescences de chou - 700 g;
• lait et eau - 1 litre chacun;
• crème - 200 ml;
• gousses d'ail - 6 pièces;
• Gruyère - 200 g;
• huile - 50 g;
• sel, muscade, poivre.

Préparation

1. Les inflorescences sont immergées dans un mélange bouillant et salé d'eau et de lait, conservées jusqu'à tendreté, laissées égoutter et disposées dans un récipient généreusement huilé.
2. Verser tout le mélange crémeux à l'ail assaisonné avec une demi-portion de fromage.
3. Ensuite, le chou-fleur cuit au four est cuit à 200 degrés pendant 10 minutes, saupoudré du reste des copeaux de fromage et vieilli un peu plus.

chou-fleur à la coréenne

Pour les amateurs de cornichons épicés et salés, le chou-fleur mariné deviendra un véritable délice. Il faudra un total de 7 heures pour décorer six portions, dont 6 sont directement marinées. L'essentiel est de ne pas digérer le légume, en l'amenant exclusivement à moitié prêt, puis l'apéritif vous ravira avec d'excellentes caractéristiques gustatives piquantes.

Ingrédients:

• fourchettes à choux - 700 g;
• eau - 1 l;
• carottes - 1 pièce;
• gousses d'ail - 6 pièces;
• vinaigre 9% - 1 verre;
• sucre - 1 verre;
• sel - 2 c. cuillères;
• huile végétale - 50 ml;
• Assaisonnement coréen - 2 cuillères à café avec une lame.

Préparation

1. La marinade est bouillie à partir d'eau, d'huile, de vinaigre, de sel et de sucre, en la laissant bouillir pendant quelques minutes, et les inflorescences bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites sont versées avec du liquide.
2. Laissez la pièce refroidir.
3. Ajouter les copeaux de carottes, l'ail, l'assaisonnement.
4. Remuer et laisser reposer 6 heures.

Escalopes de chou-fleur - la recette la plus délicieuse

Lorsque vous choisissez des plats de chou-fleur adaptés à un menu maison, vous devez faire attention. Ils remplacent parfaitement la viande pendant le jeûne, deviennent le meilleur plat du menu végétarien ou ajoutent simplement de la variété à l'alimentation quotidienne. Il ne faut que quarante minutes pour créer six portions complètes de plats de légumes.

Ingrédients:

• tête de chou - 1 kg;
• brins d'aneth et de persil - 2 pièces;
• farine - ½ tasse;
• œufs - 2 pièces;
• huile végétale - 100 ml;
• assaisonnements.

Préparation

1. Les inflorescences bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites sont poinçonnées dans un mélangeur avec des herbes.
2. Ajouter la masse d'œufs, les assaisonnements, la farine et pétrir.
3. Les escalopes de chou-fleur sont frites à la manière de crêpes.

Chou-fleur dans une mijoteuse

De délicieux plats de chou-fleur peuvent être préparés à l'aide du dispositif multicuiseur. L'un des plus simples et en même temps délicieux est un légume cuit. Si vous le souhaitez, la composition peut être élargie en ajoutant des tomates fraîches, d'autres légumes ou même de la viande préalablement cuite à point. Il faut environ 30 minutes pour faire 6 portions.

Auparavant, seuls les chefs de riches savaient cuisiner délicieusement le chou-fleur. Les inflorescences denses et crémeuses étaient un vrai délice, dont les gens du commun ne pouvaient que rêver. De nos jours, le chou-fleur est vendu partout avec le chou blanc, a un faible coût et est très populaire. Tout cela s'explique par la composition utile du légume et son goût, qui raviront les adultes et les petits gourmets. Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats à partir de chou-fleur - des salades aux plats d'accompagnement qui surprendront et raviront tous les membres de la famille.

Chou-fleur en pâte - une recette étape par étape

Le chou-fleur en pâte est préparé rapidement et facilement à partir d'un ensemble minimal de produits. De plus, ce processus ne demande pas du tout de travail, comme il semble à première vue à certaines femmes au foyer. Cela ne prendra pas plus de 30 minutes, mais plutôt un repas nutritif et faible en calories. Pour la cuisson, vous devez prendre du chou-fleur, de la graisse végétale pour la friture, 2 œufs et de la farine (pour la pâte), un peu de sel et de l'eau.

Comment cuisiner un plat étape par étape :

1. Le chou-fleur est nettoyé des feuilles vertes et des zones gâtées. Après cela, vous devez le rincer à l'eau courante et soigneusement, à l'aide d'un couteau, séparer les inflorescences les unes des autres.
2. Dans un récipient adapté au volume, vous devez faire bouillir de l'eau propre et salée et y abaisser le chou. Cuire 5-12 minutes (le légume doit être facilement percé avec une fourchette, mais ne doit pas se désagréger). Une fois prêt, vous devez mettre les inflorescences dans une passoire et attendre que le liquide soit complètement drainé. L'eau dans laquelle le chou a été cuit ne peut pas être jetée - elle sera utile pour faire diverses soupes ou sauces de légumes.
3. A part, dans un bol, battre les blancs avec les jaunes, ajouter un peu de farine et de sel, et bien mélanger. La consistance de la masse doit ressembler à de la crème sure fine.
4. Faites chauffer une petite quantité de graisse dans une poêle. Chaque inflorescence est trempée dans la pâte et frite dans une poêle des deux côtés. Vous devez étaler le légume fini sur une serviette en papier ou du parchemin pour éliminer l'excès d'huile.

Chou-fleur chaud servi, frit dans une pâte aux œufs, accompagné de bouillie ou de salade. Vous pouvez le manger comme un plat indépendant avec votre sauce préférée - c'est bon pour la santé et la forme (la teneur en calories du plat avec la sauce sera d'environ 90 kcal).

Option de cuisson multicuiseur

Le chou-fleur dans une mijoteuse est une option diététique. Dans un appareil miracle, un légume en pâte va cuire rapidement, efficacement et sans trop d'effort.

Selon cette recette, le plat est préparé à partir de :

• chou-fleur - 0,5 kg;
• œufs - quelques morceaux;
• farine - 30 g;
• lait - 0,5 tasse pour un multicuiseur;
• sel poivre;
• verdure.

Cette quantité de produits fera 3 portions du plat. Tout d'abord, le légume est lavé et nettoyé des parties inutiles, puis il est divisé en inflorescences.

Pour que le plat soit juteux et savoureux, vous devez choisir un légume serré, élastique, sans floraison sombre.

Les parties séparées du chou doivent être légèrement frottées avec du sel.

Pour la pâte, la farine avec les œufs et le lait est fouettée dans un récipient. Sel, poivre, herbes hachées sont ajoutés au goût. Le mélange doit être moyennement épais.

Dans un bol multicuiseur graissé avec de l'huile végétale, mettez les inflorescences dans la pâte, et réglez le mode "cuisson". Le temps de cuisson est de 25-35 minutes. Le légume aura un goût juteux et tendre à l'intérieur, avec une croûte croustillante appétissante à l'extérieur.

Frit dans une poêle avec des oeufs

Le chou-fleur frit avec des œufs et d'autres aliments est une excellente collation avec des jus de légumes frais ou de la bière. Il est sain, savoureux, aromatique et léger. Manger un tel plat est un plaisir, car il satisfait parfaitement l'appétit, sans surcharger le tube digestif.

Il existe plusieurs options pour les plats dans une casserole avec l'ajout d'œufs. Le plus intéressant d'entre eux est la recette dans laquelle du fromage à pâte dure est ajouté aux principaux produits. Une fois fondu, il recouvre tous les composants d'une belle croûte dorée, donne un goût intéressant aux aliments.

Pour préparer des aliments selon cette recette, vous devez vous approvisionner en:

• chou - 400 g;
• poivron;
• œufs - quelques morceaux;
• fromage - 100 g;
• épices.

Tout d'abord, après la préparation, le légume est bouilli dans de l'eau ou cuit à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, versez de l'huile de tournesol ou d'olive dans la poêle, faites revenir le poivron coupé en lanières. Vous devez le faire frire un peu, puis ajouter les inflorescences de chou et cuire avec du poivre à feu vif.

Séparément, dans un récipient, vous devez battre les blancs avec les jaunes, leur ajouter des épices, du sel. Ensuite, le même fromage râpé est envoyé, tout est mélangé puis ajouté aux légumes lorsqu'ils sont frits. Après avoir ajouté les œufs au chou, vous pouvez réduire le feu, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté, ou allumer le feu plus fort en remuant vigoureusement avec une spatule. Dans le premier cas, vous obtenez un plat semblable à une omelette aux légumes, dans le second - des inflorescences de chou croustillantes au fromage. Et ainsi, et ainsi ce sera très savoureux.

Le chou-fleur dans une poêle peut être cuit avec de la crème sure, de la crème, des oignons, des tomates et d'autres légumes. Un petit-déjeuner léger ou un déjeuner copieux est tout à fait possible avec un légume tendre, peu coûteux et méga utile en composition.

Recette de soupe diététique

La soupe de chou-fleur peut être qualifiée de diététique car elle ne contient pratiquement pas de graisse. Il est faible en calories, utile pour tous ceux qui adhèrent à un mode de vie sain, surveillent leur poids. Il est permis d'inclure le produit dans le régime alimentaire de ceux qui ont des problèmes de fonctionnement des organes digestifs - dans le chou-fleur, il n'y a pas de fibres grossières, comme dans le chou blanc, ce qui signifie qu'il ne peut pas nuire à la santé.

Pour préparer la nourriture, vous devez prendre:

• chou - 150-200 g;
• tubercules de pomme de terre - 3 pièces;
• huile d'olive;
• herbes, épices.

Un bon chou serré est nettoyé des feuilles vertes (elles sont amères), lavé et divisé en inflorescences de toute taille. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en cubes.

Les légumes doivent être versés avec de l'eau de manière à ce qu'ils soient 10 à 20 mm plus hauts, salez-les. Faites bouillir le chou avec les pommes de terre pendant 15-25 minutes (jusqu'à ce que les produits soient prêts), puis broyez le tout avec un mixeur plongeant. Ajouter les verts, disposer sur des assiettes. Servir, décorer de feuilles de menthe.

Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec du bouillon ou du lait bouilli.

Salade de chou-fleur et tomates

Une salade rapide comme celle-ci est une excellente alternative aux coupes de légumes traditionnelles.

Il se prépare en quelques minutes, à partir de :

• crème sure - 300 g;
• ail - quelques clous de girofle;
• tomate - 350 g;
• chou-fleur - 1200 g;
• sel, épices.

La teneur en calories d'un tel plat est inférieure à 55 kcal (si la crème sure est grasse, la valeur nutritionnelle sera légèrement supérieure). Temps de cuisson - 25 minutes.

Le légume blanc est lavé, divisé en inflorescences et bouilli dans de l'eau légèrement salée. S'il se perce facilement avec une fourchette, vous pouvez éteindre le feu.

Pendant que le chou refroidit, vous devez couper les tomates en cubes, les mélanger avec des inflorescences bouillies et de l'ail haché. Assaisonnez le tout avec de la crème sure ou du kéfir, du sel, ajoutez des herbes et des épices au goût. Vous pouvez mettre des légumes sur des feuilles de laitue fraîches, saupoudrer de graines de sésame sur le dessus. Servir avec du porridge ou des pommes de terre bouillies.

En coréen

Le chou-fleur fait maison à la coréenne a bien meilleur goût que celui acheté. De plus, tous ses composants sont naturels, sans la présence de substances nocives. Le temps de cuisson est d'environ 7 heures. La sortie sera d'environ 8 portions d'une collation de légumes modérément épicée.

Pour préparer de la nourriture, vous devez vous approvisionner en :

• chou-fleur - 800 g;
• carottes - quelques petites plantes-racines;
• ail - 6 gousses;
• eau - 1 l;
• vinaigre - 220 ml;
• sel - 2,5 cuillères à soupe sans toboggan;
• sucre - 200 g;
• huile végétale - st.;
• paprika doux, coriandre, piments moulus, lavrushka - au goût.

Pour préparer la saumure, vous devez faire bouillir le liquide, y ajouter la bonne quantité de sel, de sucre cristallisé, de vinaigre et de graisse végétale. Faire bouillir l'eau avec le reste des ingrédients pendant au moins 6 minutes, après quoi le chou doit être versé avec la marinade encore chaude et laisser refroidir.

Séparément, les carottes sont nettoyées et frottées sur une râpe spéciale. L'ail est épluché et coupé en grosses tranches. Tout cela, avec les épices, est ajouté au chou et mis de côté pendant 7 heures dans un endroit frais pour le décapage. Après cela, vous pouvez manger une merveilleuse collation de légumes avec toute la famille, en appréciant le goût délicat et épicé du plat.

Variante d'hiver - chou-fleur mariné

Une caractéristique distinctive du chou-fleur est qu'il se marie bien avec une variété d'épices. Ils, même en grande quantité, non seulement ne gâchent pas son goût, mais ajoutent également un piquant et un arôme particuliers.

Pour préparer un légume pour l'hiver, vous devez prendre:

• chou-fleur - 1 fourchette;
• poivron doux - 1 gros légume;
• pois noirs et piment de la Jamaïque - 5 pièces;
• feuille de laurier - quelques morceaux;
• piment - 1 pc.;
• sucre cristallisé - une cuillère à soupe;
• sel gemme - quelques cuillères à café;
• vinaigre - 3 c. je .;
• ail - 4 gousses;
• feuilles d'aneth séchées - 1 c. avec un toboggan.

Tout d'abord, vous devez laver et stériliser les bocaux pour préparer le légume. Ensuite, lavez et épluchez le chou, le poivre, l'ail. Dans chaque récipient doit être mis l'ail, coupé en petits cubes, lavrushka, aneth sec, piment. Vient ensuite le chou au poivron (vous pouvez moudre les légumes si vous le souhaitez, en les déplaçant après les couches).

Lorsque les récipients sont pleins, vous devez verser de l'eau bouillante sur les légumes, les y laisser pendant 12 minutes, en les recouvrant de couvercles. Ensuite, l'eau des canettes doit être égouttée dans une casserole, bouillie et à nouveau versée dans les canettes. Après 12 minutes, le liquide est versé dans une casserole, bouilli, après quoi du sucre cristallisé et du sel y sont ajoutés. Lorsque les composants en vrac se dissolvent dans la marinade, ils doivent verser les légumes dans les bocaux, ajouter du vinaigre dans chaque récipient et rouler. Les pots de légumes doivent être sous la couverture pendant plusieurs jours - cela vous permettra de bien serrer les couvercles et d'éviter qu'ils n'explosent.

Le chou mariné sera prêt à l'emploi en 8 semaines après la cuisson. Vous pouvez le conserver longtemps dans un endroit frais et sombre.

En sauce tomate pour l'hiver

Il est presque impossible de conserver le chou-fleur frais plus de 2 semaines. C'est pourquoi les amateurs de ce légume le récoltent pour une utilisation future en conserve. L'une des recettes populaires pour préparer un produit est sa préparation à la sauce tomate.

Pour 1 kg de légumes il faut prendre :

• tomate - 500 g;
• poivron doux - 150 g;
• ail - 4 gousses;
• sucre cristallisé - ¼ verre;
• sel - une cuillère à soupe;
• graisse végétale - 75 ml;
• vinaigre - 55 ml.

Lavez les bocaux et étalez-les avec les couvercles. Coupez les tomates et broyez-les au hachoir à viande. Si vous n'êtes pas amateurs de grains de tomates en saumure, il est préférable de passer les tomates dans un presse-agrumes.

Les poivrons doivent être pelés, lavés et coupés en lanières. Ensuite, vous devez le mettre dans un récipient avec du jus, ajouter la bonne quantité de sel, de sucre et d'huile. Remuer, mettre le feu et faire bouillir.

Séparément, vous devez laver le chou-fleur, le diviser en petites inflorescences et le verser dans du jus de tomate bouillant. Cuire les légumes au moins 25 minutes sous un couvercle (couvrir légèrement) à feu doux.

À la fin, ajouter de l'ail haché, du vinaigre à l'infusion, faire bouillir pendant 7 minutes et mettre le mélange dans des bocaux. Les récipients enroulés avec des couvercles doivent être retournés, emballés pendant quelques jours, puis placés dans le garde-manger pour le stockage.

Au four sous une croûte de fromage

Pour préparer un plat incroyablement savoureux, vous devez vous approvisionner en :

• chou-fleur - 900 g;
• beurre - 50 g;
• oignons - 250 g;
• farine - 50 g;
• lait - 150 ml;
• fromage - 140 g;
• poivre noir, feuille de laurier;
• sel.

Le chou est démonté en inflorescences, bouilli et refroidi. L'oignon est haché et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. En fin de friture, on y ajoute de la farine, après le lait et les épices.

Le chou, pré-blanchi à l'eau salée, est disposé dans un plat allant au four profond, graissé et versé avec la sauce. Le fromage est versé sur le dessus et le tout est cuit au four, chauffé à 190 degrés, pendant 25 minutes.

Cuisson surgelé

Le chou-fleur surgelé peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, des soupes aux casseroles nutritives. Pour le petit-déjeuner, il est bon de cuisiner du chou-fleur surgelé sous forme de cocotte, en utilisant un multicuiseur prévu à cet effet.

Cette recette simple utilise les ingrédients suivants :

• légume surgelé - 350 g;
• lait écrémé - 250 g;
• fromage à pâte dure - 130 g;
• une tranche de jambon - 140 g;
• feuilles d'aneth;
• graisse végétale;
• œufs - 4 pièces;
• sel et épices.

Couper le jambon en petits morceaux, hacher les verts. Le chou congelé est lavé, les œufs sont battus avec l'ajout de lait, de fromage, d'épices.

Mettez la viande, le chou, les herbes dans un bol multicuiseur graissé avec de la graisse. Versez le tout avec la sauce et faites cuire en mode cuisson pendant 30 minutes. Servir chaud.

Le chou-fleur est un joli légume à tous points de vue. Beau - vous pouvez faire n'importe quelle soupe ou décorer une salade. Sain - le chou-fleur contient presque une quantité record de vitamines et d'autres nutriments, juste derrière le brocoli le plus proche. Délicieux - seuls les ardents opposants aux légumes, dont, heureusement, une minorité, n'aiment pas le chou-fleur. Le chou-fleur, rapide à préparer, vous prendra au maximum une demi-heure pour préparer presque tous les plats de chou-fleur, la plupart du temps étant consacré à la préparation des aliments.

Pour préparer de délicieux plats de chou-fleur, vous devez d'abord choisir la bonne tête de chou. Choisissez des têtes de chou lourdes et robustes avec des feuilles vertes fraîches. Dans le même temps, les inflorescences du chou peuvent être non seulement blanches, mais aussi grisâtres, crème, jaune, ivoire, légèrement verdâtres et même violettes - tout dépend de la variété et des conditions de croissance. La seule chose qui ne devrait pas être sur la tête du chou-fleur, ce sont les taches noires. Vous allez devoir pas mal souffrir en les coupant, il vaut donc mieux refuser un tel achat.

Si vous décidez de faire cuire du chou-fleur bouilli, il est préférable d'utiliser un bain-marie - de cette façon, plus de nutriments seront stockés dans le chou. Vous n'avez pas de cuiseur vapeur ? Laissez les inflorescences de chou dans un minimum d'eau, ne versez pas le bouillon, mais utilisez-le dans la préparation de soupe ou de sauce. Ne mettez pas le chou cuit dans l'eau, il ramollira et noircira. Avant la cuisson, vous pouvez faire tremper le chou-fleur dans du lait ou même le faire bouillir dans de l'eau minérale - de cette façon, il conservera au mieux son aspect attrayant.

Vous pouvez réaliser une grande variété de plats de chou-fleur : soupes, salades, casseroles, escalopes. Des plats d'accompagnement rapides et sains sont préparés à partir de chou-fleur, et il n'est pas dommage de mettre du chou farci sur la table de fête - un plat incroyable qui est préparé simplement, rapidement et qui a l'air très appétissant en même temps. Le site Culinary Eden vous propose plusieurs plats de chou-fleur, mais ce ne sont que quelques-unes des recettes que vous pouvez diversifier, améliorer et modifier à votre guise.

Salade de chou-fleur légère

Ingrédients:

1 tête de chou-fleur
3-4 tomates,
1-2 gousses d'ail
crème sure, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Démonter le chou-fleur en bouquets et les blanchir à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Couper les tomates en tranches. Hacher finement l'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer et assaisonner de crème sure.

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
½ pile. noix
pile. vinaigre de vin
1 cuillère à café graines de coriandre,
sel au goût.

Préparation:
Tremper le chou-fleur épluché dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidir et démonter en inflorescences. Écraser les noix avec un couteau et écraser. Écraser l'ail avec une lame de couteau. Broyez les graines de coriandre dans un mortier ou broyez grossièrement dans un moulin à café. Mélanger les noix, la coriandre et l'ail, ajouter le vinaigre de vin et assaisonner le chou refroidi.

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
1 cuillère à soupe Beurre,
100 g de crème sure
1,5-2 cuillères à soupe farine,
légumes verts, zeste de citron, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Démonter la tête de chou en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Dissoudre la farine avec un peu d'eau et verser dans une casserole avec le chou en remuant de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux. Faire bouillir encore 5 à 10 minutes, ajouter le zeste de citron sur la pointe d'un couteau, la crème sure et le beurre. Retirer du feu, ajouter les herbes et le poivre fraîchement moulu au goût. Cette simple soupe peut également être préparée avec du bouillon de viande.

Ingrédients:
500g de chou-fleur
100 ml de crème épaisse
1 oignon
1 pomme de terre,
1 cuillère à soupe huile d'olive,
1 litre de bouillon de légumes,
sel, poivre moulu - au goût.

Préparation:
Couper les pommes de terre et les oignons en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 1 minute. Ajouter le chou-fleur coupé en bouquets, verser le bouillon chaud et cuire 20 minutes. Mettez de côté quelques fleurs de chou frisé pour la décoration. À l'aide d'un mélangeur, réduire la soupe en purée, ajouter le sel, le poivre et la crème chaude, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Verser dans des bols, placer dans chacune des inflorescences de chou, saupoudrer de poivre moulu et servir.

Ingrédients:

1 ½ cuillère à soupe ghee,
1 cuillère à café graines de cumin,
2 oignons
4 piments forts séchés
1-2 cuillères à café graines de sésame,
1 gousse d'ail
4 cm de racine de gingembre,
1-2 piments verts
2-3 cuillères à soupe verdure,
une pincée de curcuma
sel au goût.

Préparation:
Faites chauffer le ghee à feu moyen, ajoutez les graines de cumin et faites frire pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'arôme apparaisse. Ajouter les oignons hachés, le curcuma pour la couleur et le sel, remuer et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le piment rouge haché, les graines de sésame, l'ail écrasé et la moitié du gingembre râpé et cuire encore une minute. Démontez le chou-fleur en inflorescences, ajoutez-le à la casserole, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, pas plus. Hacher le piment vert, râper le gingembre restant, ajouter à la poêle et augmenter le feu. Assaisonner avec du sel au goût et faire frire jusqu'à tendreté. Servir saupoudré d'herbes.

Ingrédients:
1 petite tête de chou-fleur
1 pile lait de coco
1-2 cuillères à soupe poudre de curry,
½ cuillère à café sel,
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1/3 pile l'eau,
1 pile haricots verts hachés
pile. noix de cajou,
légumes verts.

Préparation:
Faites bouillir la moitié du lait de coco dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez la poudre de curry et le sel, remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux et ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Laisser mijoter une minute, ajouter le reste du lait de coco et de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les haricots verts et le chou-fleur coupés en bouquets, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Hacher les noix de cajou, les ajouter au chou et retirer du feu. Assaisonner avec du sel au goût, ajouter de la poudre de curry si nécessaire et servir avec une pincée d'herbes. Si vous n'avez pas pu acheter de poudre de curry toute prête, préparez-la vous-même : à feu moyen dans une poêle sèche, faites sécher 4 piments forts séchés, 1 c. graines de coriandre, 1 c. graines de carvi, 1 c. graines d'aneth, ½ c. graines de cardamome et ½ c. bourgeons d'oeillets. Ne pas trop sécher ni brûler le mélange parfumé, 1 à 2 minutes suffisent ! Broyez ensuite le piment dans un moulin à café, puis broyez le reste des ingrédients. Ajouter 1 cuillère à soupe au mélange obtenu. curcuma et ½ c. cannelle. Tamiser à travers un tamis et transférer dans un récipient hermétiquement fermé.

Ingrédients:
½ tête de chou-fleur,
½ tête de brocoli,
7 piles bouillon,
1 pile couscous,
3 cuillères à soupe huile d'olive,
4 tomates séchées,
50-70 g de fromage de chèvre
poivron rouge, sel, oignons verts - au goût.

Préparation:
Dans une grande casserole, chauffer le bouillon, l'huile d'olive et le poivron rouge à ébullition, ajouter le couscous et retirer du feu. Couvrir et attendre 2 minutes. Mettez ensuite le chou-fleur et le brocoli démontés en petites inflorescences dans une casserole, remuez et couvrez à nouveau. Après 4-5 minutes, le chou-fleur et le brocoli sont assez mous. Répartir le couscous dans des bols, garnir de tomates séchées hachées, de fromage de chèvre en dés et d'oignons verts.

Ingrédients:
½ tête de chou-fleur,
pile. boulgour,
300 g de pois chiches bouillis
4 ½ pile bouillon de légumes,
1 oignon
½ pile. du jus d'orange
200 g de chou blanc,
sel, huile d'olive.

Préparation:
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le boulgour, les pois chiches et le bouillon. Assaisonner avec du sel et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le boulgour soit cuit, et si le mélange devient trop épais, ajouter du jus d'orange. Coupez le chou blanc en longues lanières, démontez le chou-fleur en inflorescences, mettez le chou dans la casserole, remuez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Servir avec des oignons rouges hachés finement et un filet d'huile d'olive.

Ingrédients:
1 tête moyenne de chou-fleur
300 g de viande hachée
1 oignon
150 ml de crème sure,
2 cuillères à soupe fromage râpé

Préparation:
Versez la tête de chou, épluchée des feuilles, avec de l'eau froide, salez, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser égoutter l'eau. Mélanger la viande hachée avec des oignons hachés, des herbes et un œuf cru, du sel et du poivre au goût. Remplissez le chou de viande hachée en remplissant tous les vides entre les inflorescences, transférez-le dans un plat allant au four, badigeonnez de crème sure et saupoudrez de fromage. Placer dans un four préchauffé à 220°C pendant 40-45 minutes.

Escalopes de chou-fleur

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
2 oeufs,
4 tranches de pain blanc
pile. crème,
½ pile. farine,
poivre, sel.

Préparation:
Démonter le chou en inflorescences et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Jeter dans une passoire, laisser égoutter l'eau et hacher finement avec un couteau. Faire tremper le pain blanc dans la crème. Séparez les blancs des jaunes et battez. Mettez les jaunes, le pain blanc trempé et la farine dans le chou et remuez. Introduire les blancs d'œufs montés en neige. Verser le mélange de chou et faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Ingrédients:
1 tête moyenne de chou-fleur
300-400 g de viande,
1 pile pois chiches bouillis,
1 oignon
3 tomates,
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe farine,
½ citron,
3 cuillères à soupe huile d'olive,
verts, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Démonter le chou en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde, ajoutez l'ail haché et faites chauffer jusqu'à ce que l'arôme apparaisse. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les oignons hachés, les tomates en dés et réduire le feu. Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre. Dissoudre 1 cuillère à soupe dans du jus de citron. farine, verser dans la casserole, remuer et laisser bouillir. Retirer du feu, ajouter le chou et les pois chiches dans la poêle et remuer doucement.

Ingrédients:
1 tête moyenne de chou-fleur
2-3 œufs,
chapelure,
sel, poivre, épices - au goût,
huile végétale - pour les graisses profondes.

Préparation:
Le chou-fleur, démonté en inflorescences, blanchit dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes et jette-le dans une passoire. Écraser les œufs avec du sel, du poivre et des épices au goût. Tremper chaque inflorescence dans le mélange d'œufs, puis les rouler dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Casserole de chou-fleur

Ingrédients:
1 grosse tête de chou-fleur
1 boîte de pois verts
150-200 g de fromage
1 pile crème,
3 oeufs,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Démontez le chou en inflorescences et blanchissez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Placer le chou dans un plat allant au four avec les petits pois. Fouetter les œufs et la crème, ajouter les herbes et le sel au goût et garnir de chou et de petits pois. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Cette simple casserole peut être préparée avec du maïs en conserve, et vous pouvez également ajouter de la viande pour la satiété.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Un type de chou est le chou-fleur. Il a un goût particulièrement délicat, c'est pourquoi il est utilisé dans une grande variété de recettes, que ce soit une salade ordinaire ou une préparation pour l'hiver. Ce chou doit son nom à des inflorescences qui ressemblent à de petites fleurs. Quel délicieux cuisiner à partir de celui-ci, vous apprendrez des recommandations et des recettes ci-dessous.

Comment faire cuire le chou-fleur

Avant de le cuisiner ou de le cuire d'une autre manière, il est divisé en plus petites inflorescences. Les bouillons diététiques préparés sur eux ne sont en aucun cas inférieurs à ceux de poulet. Les fleurs à feuilles sont également utilisées pour les accompagnements des plats principaux de viande ou de salades.

Modes de cuisson :

Omelette, crêpes, ragoûts, escalopes ou boulettes de viande, congelés ou salés pour l'hiver ne sont que quelques-unes des options. En général, ce légume peut être :

1. Mariner. Lors de la mise en conserve, le produit est versé avec de la marinade, ce qui donne un salage épicé.
2. Frire. Vous pouvez faire frire les inflorescences immédiatement ou les faire bouillir d'abord.
3. Éteindre. Pour les femmes qui cherchent à perdre du poids, c'est une excellente option diététique.
4. Cuisiner. La teneur en calories du légume ne sera que de 30 kcal pour 100 g, ce qui peut être fait même au micro-ondes.
5. Cuire. Le four est une autre option diététique.

De délicieuses recettes pour l'hiver

En plus des casseroles ou des salades, ce légume convient aux préparations sous couvercle. L'option la plus simple est assortie. La combinaison avec des poivrons, des concombres ou des tomates donne un excellent goût. Il existe des recettes avec l'ajout de pommes. Il est possible de conserver de telles préparations pour l'hiver du chou-fleur au printemps, même à la maison, et pas seulement dans la cave.

Salade pour l'hiver

L'apéritif selon cette recette est parfait avec du poulet ou un autre type de viande, car tout est combiné avec des légumes. La salade est légère, mais belle, elle sera donc un bon ajout même à la table de fête. L'essentiel lors de la conservation est de préparer les ingrédients et de stériliser les bocaux. La recette de salade simple suivante pour l'hiver vous aidera à faire le salage.

Ingrédients:

• vinaigre 9% - 200 ml
• sucre - 0,2 kg;
• sel - 2 c. je .;
• huile végétale - 200 ml;
• lavrushka - 8 pièces;
• eau - 1,3 l;
• grains de poivre, piment de la Jamaïque et noir - 15-20 pcs.;
• oignons - 0,5 kg;
• poivre bulgare - 0,75 kg;
• Couleur chou - 2 kg.

Mode de cuisson :

1. Coupez le poivron en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
2. Blanchir le chou pendant environ 2 minutes, puis laisser refroidir.
3. Répartir le lavrushka et le poivre sur les bocaux stérilisés, puis tous les légumes.
4. Après avoir ajouté du sel et du sucre cristallisé et versé de l'huile dans l'eau, faites-la bouillir, puis versez le vinaigre.
5. Remplissez les bocaux de marinade, faites bouillir dans une casserole profonde pendant 10 minutes.
6. Rouler les couvercles stérilisés, envoyer pour stockage.

Chou-fleur mariné

Si vous vous demandez comment faire mariner le chou-fleur, cette recette est pour vous. C'est simple, mais savoureux, et la composition de l'apéritif est très riche. Le marinage utilise de l'ail, une variété d'herbes aromatiques et du raifort, qui rendent le goût plus velouté et rendent le vinaigre presque invisible. Une salade convient aux pommes de terre ou à la viande rôtie - elle s'en va tout simplement.

Ingrédients:

• racine de raifort - 1 pièce;
• feuilles de cerise, de raifort, de cassis - 2 pièces;
• lavrushka - 1-2 pièces;
• ail - 3 têtes;
• tête de chou - 1,5 kg;
• aneth - 3-4 parapluies;
• vinaigre 9% - 50 ml;
• poivrons, carottes - 3-4 pcs.;
• eau - 1 l;
• oignon - 1 pièce;
• sucre, sel - 2 cuillères à soupe chacun je .;
• grains de poivre, noir et piment de la Jamaïque - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mettez toutes les herbes, le poivre, l'ail pelé, l'aneth, la racine de raifort, l'oignon haché dans les bocaux.
2. Au niveau des épaules, remplissez d'inflorescences de chou, de poivron et de carottes hachés grossièrement, versez de l'eau bouillante.
3. Au bout d'une demi-heure, vider le litre d'eau dans la casserole, ajouter le sucre et le sel, faire bouillir quelques minutes et ajouter le vinaigre.
4. Remettre la marinade dans le bocal, rouler.

Coréen pour l'hiver

Comment faire un autre apéritif génial? Vous pouvez utiliser une recette de chou-fleur coréen pour l'hiver. Les ingrédients croquants de la marinade séduiront même les gourmets qui ne sont pas de grands fans de salades coréennes. Poivrons bulgares et rouges, les carottes aux épices aromatiques épicées raviront particulièrement les amateurs de snacks salés épicés.

Ingrédients:

• sel - 1 cuillère à soupe;
• ail - 2 gousses;
• cardamome, muscade - 0,5 c.
• huile de tournesol - 100 ml;
• clous de girofle - 0,5 c.
• vinaigre 9% - 100 ml;
• carottes - 1 pièce;
• poivre bulgare - 0,3 kg;
• poivre noir moulu - 1 c. je;
• sucre - 0,1 kg;
• tête de chou - 1 kg;
• eau - 0,65 l.

Mode de cuisson :

1. Placez les inflorescences dans de l'eau bouillie pendant quelques minutes.
2. Traitez les carottes sur une râpe, qui est destinée aux salades coréennes, écrasez les têtes d'ail, coupez les poivrons en lanières.
3. Mélanger toutes les épices et les légumes, placer le mélange hermétiquement dans des bocaux.
4. Mélanger les 5 derniers composants, faire bouillir 2 minutes, verser dans des bocaux jusqu'au niveau du goulot, couvrir avec des couvercles.
5. Placez les coutures dans une casserole plus grande, versez de l'eau juste en dessous des cintres. Faire bouillir 10 minutes, bouchon de liège.

En sauce tomate pour l'hiver

Une autre préparation lumineuse et appétissante est le chou-fleur à la sauce tomate pour l'hiver. Un tel apéritif peut certainement être une décoration de table, surtout pour des vacances. Il est délicieux avec des ragoûts, des pommes de terre, du poisson frit et même des spaghettis. Une sauce épicée et épaisse rend la salade plus épaisse et plus appétissante, elle peut donc très bien servir de collation indépendante.

Ingrédients:

• sucre cristallisé - 0,1 kg;
• vinaigre 9% - 150 ml;
• poivre bulgare - 0,2 kg;
• ail - 50 g;
• tomates - 2 kg;
• inflorescences de chou - 2 kg;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. je .;
• sel - 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Après avoir préalablement aspergé d'eau bouillante, retirez la couche supérieure de la tomate, tournez-la dans un hachoir à viande.
2. Couper les poivrons épluchés en grosses tranches.
3. Prenez une casserole avec un fond plus épais, où mettez les tomates, les poivrons, le sel et le sucre, versez l'huile. Remuer, faire bouillir, ajouter les inflorescences de chou.
4. Faire bouillir encore 20 minutes, puis ajouter le vinaigre et l'ail.
5. Après 5 minutes, commencez à tout disposer dans les bocaux, fermez avec les couvercles.

Recettes de chou-fleur

Parallèlement aux préparations, ce chou est également utilisé pour cuisiner des plats de tous les jours ou même de fête. Cuire au four avec de la sauce béchamel, faire bouillir, faire frire dans la pâte, ajouter à la soupe - un plat nutritif et juteux se révélera dans n'importe laquelle des options. Vous trouverez ci-dessous une sélection de différentes recettes avec photos. Ils vous aideront à préparer non seulement un plat très aromatique, mais même un beau plat.

Four cuit avec du fromage

Le goût de la croûte de fromage ne laisse personne indifférent. En dessous, n'importe quel plat devient plus appétissant. Même les pommes de terre au four ordinaires sont très différentes lorsqu'elles sont recouvertes d'une croûte vermeille. Il fonctionne aussi bien au four avec du fromage, que l'on appelle "gratin" dans la cuisine française. Vous pouvez le préparer selon la recette de la photo ci-dessous.

Ingrédients:

• œuf - 1 pièce;
• tête de chou - 0,5 kg;
• fromage, de préférence faible en gras - 100 g;
• ail - 1 gousse;
• crème sure épaisse ou crème - 3-4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les inflorescences, envoyer dans un plat allant au four huilé.
2. Mélanger la crème sure avec les œufs et les épices.
3. Verser la sauce sur les légumes, étaler la couche de fromage sur le dessus.
4. Envoyer au four jusqu'à tendreté. Après l'apparition d'une croûte dorée, le plat est prêt.

Soupe de chou-fleur

Il existe de nombreuses options pour cuisiner des soupes au chou - végétarienne, aux fruits de mer ou à la purée. Tous ont un goût velouté délicat. La cuisson de chacun ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez faire cuire la soupe dans du bouillon ou juste de l'eau. Dans ce dernier cas, le plat s'avérera plus maigre. Selon une recette avec photo ou vidéo, même un chef inexpérimenté peut cuisiner une soupe.

Ingrédients:

• Couleur chou - 0,25 kg;
• bouillon - 2 l;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• vermicelles - 0,1 kg.

Mode de cuisson :

1. Une fois le bouillon bouilli, plongez-y l'oignon et les pommes de terre coupées en dés.
2. Après 5 minutes, envoyez-y les carottes moyennes hachées.
3. Lavez les inflorescences de chou, démontez-les en plus petites, envoyez-les au reste des légumes.
4. Au bout de 10 minutes, ajouter les vermicelles, jeter la feuille de laurier, cuire 5 minutes.
5. Ajouter les verts, saler au goût.

Chou-fleur frit en pâte

Le concept de pâte est connu de presque tout le monde. Il se compose de farine, de sel et d'œufs. Le premier est souvent remplacé par de la chapelure. Chaque inflorescence doit être trempée dans une telle pâte. Ensuite, il ne reste plus qu'à tout faire frire. Le composant principal du plat peut être frais ou congelé. Dans tous les cas, la recette en pâte ne laissera certainement personne indifférent, cela vaut donc la peine de l'essayer.

Ingrédients:

• fromage râpé - 1 poignée;
• une tête de chou - 1 kg;
• farine - 3 c. je .;
• légumes verts secs - 1 pincée;
• oeuf - 4 pièces

Mode de cuisson :

1. Démontez les inflorescences lavées plus petites, faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 12 minutes, puis laissez refroidir.
2. Battre l'oeuf avec les herbes, saler, ajouter la farine.
3. Tremper chaque "fleur" dans la pâte, faire frire dans l'huile chaude.
4. Placer sur une assiette et saupoudrer de fromage.

Avec un oeuf dans une poêle

Les œufs sont également utilisés ici, mais le plat cuit beaucoup plus rapidement et dure plus longtemps que les autres recettes. Vous pouvez le servir avec une sauce comme de la crème sure et de l'ail. Ainsi, le plat ne semblera pas trop simple, et il deviendra beaucoup plus appétissant. Si vous souhaitez savoir comment faire frire délicieusement le chou-fleur dans une poêle avec un œuf, utilisez la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• tomate - 1 pièce;
• fromage - 150 g;
• tête de chou - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• poivron - 1 pièce;
• oeuf - 5 pièces;
• champignons - 200 g.

Mode de cuisson :

1. Rincer les légumes avec les champignons, les couper en cubes, et démonter la tête de chou en fleurs et faire bouillir.
2. Faire revenir les légumes avec les champignons dans une poêle, du poivre et du sel.
3. Introduire les inflorescences de chou, verser les œufs dessus, répartir le fromage, laisser mijoter 5-7 minutes.

Salade de chou-fleur et tomates

Une collation rapide et facile - salade de chou-fleur aux tomates. Ces ingrédients fonctionnent bien ensemble. Pour une salade festive, il est recommandé de ne prendre que les petites fleurs supérieures. La version de tous les jours est souvent préparée même à partir d'une souche - il vous suffit de la couper en cubes. La salade peut être juste une collation pendant la journée, ou vous pouvez l'ajouter au menu du dîner.

Ingrédients:

• tomate - 1 pièce;
• tête de chou - 0,3 kg;
• oignon - 1 pièce;
• concombre - 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Démontez la tête de chou en inflorescences plus petites, rincez et faites bouillir.
2. Coupez les concombres et les tomates propres en cubes, les oignons en demi-anneaux.
3. Mélangez tous les ingrédients, versez un peu d'huile végétale, salez et mélangez.

Dans un multicuiseur

Comment faire cuire le chou-fleur dans une mijoteuse est savoureuse et saine ? Il a pour fonction de cuire à la vapeur, de sorte que le légume ne perd pratiquement pas d'oligo-éléments et autres substances incluses dans la composition. Les bienfaits de manger un tel plat sont indéniables. Le chou cuit à la vapeur peut être servi comme garniture de légumes pour la viande.

Ingrédients:

• eau - 1 l;
• tête de chou - 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, envoyez-y 1 feuille de laurier.
2. Placer le chou dans un récipient fumant.
3. Fermez le couvercle, activez le mode "Cuisson vapeur" pendant 25 minutes.

Plats délicieux - caractéristiques de cuisson

Avant de faire un chou-fleur délicieux et sain, il y a quelques conseils à étudier. Lors de la friture, ajoutez un peu de beurre pour adoucir et relever le goût. A ébullition, essayez d'assaisonner l'eau avec du sucre. Cela aidera le produit à conserver sa couleur blanche. Pour ajouter un goût délicat, il vaut la peine de remplacer l'eau minérale ordinaire.

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