Des collations légères sur les recettes de table de vacances. Snacks sur la table de fête: recettes avec photos

Comment préparez-vous la table des fêtes ? Est-ce que vous vous contentez de hacher des fruits et des légumes et de les disposer joliment dans une assiette ? Ou sortez-vous ceux de marque de la cave ? Bien sûr, bonnes options, mais nous vous proposons quelque chose de plus original : des canapés amusants, des boulettes de fromage, des petits pains et des tartelettes fourrées au poisson, du fromage frit, de la tomate et d'autres collations. Rapide et facile, et surtout - beau et savoureux. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches ce Noël !

Boules de fromage. Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions

• 200 g de fromage à pâte dure,
• 80 g de beurre,
• 50 g d'olives
• 50 g de noix,
• aneth, laitue, légumes pour la décoration.

Cuisson:

• Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Hacher finement les olives. Faire ramollir le beurre. Hacher finement les noix. Fromage râpé, olives hachées, le beurre, les noix hachées se combinent et mélangent bien le tout.
• Aneth laver, sécher et hacher finement. Former des boules à partir de la masse de fromage et les rouler dans l'aneth haché. Disposer sur une assiette tapissée de laitue. Décorer avec des légumes et des herbes.

2. Canapé "Fantaisie"

Canapé "Fantaisie". Photo : K. Vinogradov/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 2 oeufs,
• 0,5 poivron rouge,
• 6 fromages fondus,
• 1 gousse d'ail
• 50 g de crevettes décortiquées,
• 50 g de légumes verts,
• 2 concombres marinés,
• 100 g d'olives en conserve,
• 1 miche de pain de blé
• 100 g de mayonnaise,
• quelques tomates cerises
• sel, poivre noir moulu.

Cuisson:

• Faire cuire l'œuf dur, laisser refroidir et écaler, hacher finement. Hacher finement la pulpe de piment doux. Écraser les fromages fondus à la fourchette. Eplucher l'ail et le passer au pressoir.
• Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante salée, laisser refroidir et hacher finement. Hacher les verts, hacher finement les concombres marinés. Couper chaque olive en deux.
• Couper le pain de blé en petites tranches (carrés ou au sens figuré) et sécher dans un four non chaud.
• Mélangez le fromage fondu avec les œufs et divisez la masse obtenue en 4 parties. Mélangez le premier avec de l'ail et de la mayonnaise, le second avec du poivron et de la mayonnaise, le troisième avec des crevettes et de la mayonnaise, le quatrième avec des herbes, des concombres et de la mayonnaise. Mettez les garnitures obtenues sur du pain et lissez. Garnir de moitiés de cerises et de morceaux de légumes.

3. Suluguni frit aux tomates

Suluguni frit. Photo : K. Vinogradov/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 500 g de fromage suluguni,
• 2 oeufs,
• 100 g de chapelure,
• huile végétale pour la friture,
• 2 tomates
• 1 gousse d'ail
• 70 g de coriandre
• 2 cuillères à soupe. une cuillerée d'huile végétale
• sel, poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Couper le suluguni en tranches épaisses. Battez légèrement les œufs. Tremper chaque tranche de fromage dans les œufs, rouler dans la chapelure. Répétez cette procédure et faites-les frire dans de l'huile végétale.
2. Pour la sauce : Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en cubes. Passer l'ail au pressoir, hacher la coriandre. Mélanger tous les ingrédients avec l'huile, le sel et le poivre. Servir séparément avec des suluguni frits.

Rouleau de lavash. Photo : K. Vinogradov/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 100 g de beurre,
• 1 gousse d'ail
• 70 g de légumes verts,
• 1 poivron rouge,
• 200 g de fromage blanc,
• 100 g de fromage râpé
• 2 feuilles de lavash fin
• sel, poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Dissoudre le beurre. Passer l'ail dans une presse, hacher les verts, couper le poivron en petits cubes. Frotter le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec du beurre, tous les ingrédients préparés et du fromage râpé. Sel et poivre.
2. Répartissez la garniture obtenue sur les feuilles de pain pita et roulez-les en petits pains. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer 2 heures. Couper avant de servir.

Apéritif à la tomate. Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions

• 1 petit morceau filet de poulet,
• 4 grosses tomates charnues,
• 2 petits concombres frais
• 2 gousses d'ail
• 100 g de noix décortiquées,
• 2 cuillères à soupe. à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise légère,
• 0,5 cuillère à café de paprika moulu,
• sel, poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Lavez le filet de poulet, coupez-le en deux, couvrez d'eau chaude et laissez cuire 40 minutes. Laisser refroidir et hacher finement.
2. Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités, coupez la chair en petits cubes. Passer l'ail au pressoir. Broyer les noix dans un mélangeur.
3. Mélanger tous les ingrédients préparés avec le poulet, la coriandre et la mayonnaise, saler, poivrer, saupoudrer de paprika moulu.
4. Lavez les tomates et séchez-les bien avec du papier absorbant. Couper en rondelles et déposer sur un grand plat. Déposer la garniture obtenue sur chaque cercle, décorer, si désiré, de brins de coriandre et servir aussitôt.

6. Snack "Arbres de Noël"

Arbres de Noël. Photo : Dmitry Pozdnukhov/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 200 g de chair de crabe,
• 2 œufs durs
• 130 g de fromage
• 1 gousse d'ail
• 75 g de mayonnaise,
• sel au goût.

Pour la décoration

• 100 g de crackers salés,
• 3 feuilles de laitue frillis,
• 2 bouquets d'aneth,
• 1 protéine bouillie
• graines de grenade.

Cuisson:

1. Décongeler la chair de crabe. Râpez la viande sur une râpe moyenne. Râpez les œufs et le fromage sur une râpe fine. Pelez et écrasez l'ail. Mélanger les ingrédients de la salade, saler et mélanger.
2. Rouler 3 boules dans la masse : à partir de la première, former un gâteau selon le diamètre du cracker ; du second - un gâteau légèrement plus petit; du troisième - un petit cône.
3. Mettez la salade en forme de sapins de Noël sur le craquelin : un gros gâteau - moyen - en forme de cône. Saupoudrez les "arbres de Noël" d'aneth haché et décorez de graines de grenade.

Tartelettes au champagne. Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 0,5 piment rouge
• 150 g de fromage à la crème,
• 70 g de crème fraîche 30% MG,
• 1er. cuillères à beurre,
• 100 g de poisson rouge légèrement salé,
• 150 g de fromage feta,
• 12 tartelettes feuilletées.

pour la sauce pesto :

• 50 g de parmesan (ou autre fromage à pâte dure)
• 3 art. cuillères de pignons de pin,
• 20 g de feuilles de basilic vert,
• 1 gousse d'ail
• 4 c. cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuisson:

1. Pour la première garniture, hachez très finement le piment. Mélanger le fromage à la crème avec la crème sure et le beurre, mélanger avec les piments. Couper le poisson en fines tranches.
2. Pour la sauce pesto, hachez le parmesan. Faire revenir les noix dans une poêle sans huile. Laver et sécher le basilic. Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Broyer les ingrédients préparés dans un mélangeur, puis ajouter progressivement l'huile d'olive et battre le tout.
3. Couper la feta en cubes.
4. Garnir les tartelettes de garniture au fromage et de sauce au pesto, placer joliment le poisson sur la garniture au fromage, les cubes de feta sur le pesto et réfrigérer pendant 20 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des feuilles vertes.

Roulés au caviar. Photo : Valentina Bilunova/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 4 brins d'aneth,
• 5 oeufs
• 3 art. cuillères de crème 10% matière grasse,
• 150 g de poisson rouge légèrement salé,
• 1 avocat
• 1er. une cuillerée de jus de citron
• 150 g de fromage ricotta
• 100 g de caviar rouge,
• sel,
• poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Lavez les brins d'aneth, séchez-les bien avec du papier absorbant et hachez-les. Fouetter les œufs avec la crème, ajouter l'aneth haché, saler et poivrer un peu. À partir du mélange obtenu, faites cuire quelques fines crêpes d'omelette et laissez-les bien refroidir.
2. Pour la garniture, coupez le poisson rouge en petits cubes. Lavez l'avocat, épluchez-le et coupez-le en deux. Retirer le noyau, couper la chair en fines tranches. Arrosez de jus de citron.
3. Mélangez la ricotta avec le poisson et l'avocat, poivrez un peu. Recouvrez chaque galette d'omelette avec la farce préparée et lissez-la (laissez 4 cuillères à soupe de farce pour la décoration). Rouler délicatement le rouleau puis le couper en grosses tranches. Étaler un peu de garniture sur le dessus et décorer de caviar rouge.

9. Snack "Nouvel An"

Snack "Nouvel An". Photo : K. Vinogradov/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

• 200 g de saumon légèrement salé,
• 1 concombre
• 100 g de fromage blanc,
• 1 cuillère à café de raifort en conserve
• Zest de 1 citron,
• 4 brins d'aneth,
• 70 g de caviar rouge,
• sel, poivre noir moulu.

Cuisson:

1. Couper le saumon en tranches très fines. Lavez le concombre, épluchez-le, retirez les pépins, coupez la chair en fines tranches longues.
2. Mélanger le fromage avec le raifort et le zeste de citron. Sel et poivre au goût. Lavez les brins d'aneth et séchez-les bien. Diviser en petites branches.
3. Tartiner les tranches de saumon de fromage blanc et rouler. Placer verticalement sur une assiette, côté coupé vers le haut. Insérer une tranche de concombre (1-2), un brin d'aneth et garnir de caviar.

Collation de poisson. Photo : Oleg Kulaguine/BurdaMedia

Tu auras besoin de:

Pour 4-6 portions
Pour les rouleaux :

• 3 aubergines
• 200 g de poisson (mieux que de rivière),
• 3 tomates
• sel, poivre noir moulu,
• 4 c. cuillères à soupe d'huile d'olive
• jus de citron,
• feuilles de laitue.

Pour la sauce à l'ail :

• 4 gousses d'ail,
• 150 g de mayonnaise,
• poivre noir moulu,

Cuisson:

1. Préparez le poisson. Lavez, coupez et séparez la viande des os. Retirez les petits os avec une pince à épiler, en tirant les morceaux de filet sur le bord du bol (de cette façon, ils sont mieux visibles). Couper ensuite le filet en petits morceaux et arroser de jus de citron.
2. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement les morceaux de poisson et faites-les revenir des deux côtés. Mettez le poisson de la poêle sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
3. Lavez et épluchez l'aubergine. Couper ensuite en tranches dans le sens de la longueur. Faites chauffer l'huile d'olive restante et faites-y revenir les aubergines par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez-les hors de la poêle sur un essuie-tout pour absorber le gras.
4. Lavez les tomates et coupez-les en cercles. Pour chaque tranche d'aubergine, mettre un morceau de filet de poisson et un cercle de tomate. Roulez les rouleaux et fixez-les avec des brochettes en bois.
5. Pour la sauce, épluchez l'ail, passez-le au pressoir et mélangez avec la mayonnaise. Assaisonner de poivre noir au goût. Verser la sauce sur les rouleaux. Servir froid sur des feuilles de laitue.

La fête qui approche excite et vous fait attendre avec impatience. Ici c'est déjà proche, on se figure ce qui sera chaud, on achète une bouteille de vin... Mais ni l'un ni l'autre ne décorera la table et ne lui apportera un tel raffinement que des entrées froides. Il y a vraiment de la place pour la créativité de toute hôtesse.

Un apéritif froid et une salade décorent la table, ils sont généralement décorés de figures de légumes ou simplement de verdures, c'est sur eux que se posent les yeux d'un convive s'approchant de la table, ils sont conçus pour impressionner tous les gourmets.

Sur quels apéritifs froids faut-il préparer table de fête?

Commençons par les classiques - gelée .

V Russie antique ce plat a toujours été cuisiné sur et. On croyait que le porc était censé être cuit pendant cette fête, car le cochon, seul animal de la ferme, n'était pas venu féliciter le nouveau-né Jésus.

• jarret de porc;
• cuisses de porc - un couple;
• bouillon de boeuf - par kilogramme;
• sel, grains de poivre, feuille de laurier;
• ail - 3-4 têtes moyennes;
• carotte.

Rincez soigneusement la viande, découpez tout ce que vous n'aimez pas. Coupez ou hachez les os et rincez à nouveau. Pelez les carottes. Mettez dans de l'eau froide et faites cuire sur le plus petit feu pendant longtemps. Si vous cuisinez à l'autocuiseur, ce sera beaucoup plus rapide, mais le bouillon ne sera pas aussi clair !

Les carottes sont conçues pour donner une belle couleur au bouillon, de sorte que lorsque tout est cuit, vous pouvez le sortir. Elle n'est plus nécessaire ici.

Filtrez le bouillon très soigneusement, pas même à travers une passoire, mais à travers une passoire avec de la gaze: sinon un petit os pourrait pénétrer dans le plat fini. Par le bas, ne pas égoutter du tout en gelée, donnez-la au chien. L'animal sera ravi, mais il ne se souciera pas des os ! Nous versons deux cuillères de bouillon dans une soucoupe et la mettons au réfrigérateur: c'est un test - s'il va durcir. Et nous allons démonter la viande.

L'essentiel ici est de ne pas sauter les os, d'une part, et de ne pas suralimenter le chien, d'autre part. Et puis la voilà assise, avec toute son apparence condamnée montrant qu'il lui sera difficile d'aider à gérer le contenu de la casserole, mais le chien est un ami de l'homme car il est prêt à prendre un risque...

La viande est démontée et hachée (peut être passée dans un hachoir à viande), l'ail finement haché, peut être passé dans une presse; mettre dans le bouillon chaud. Faire bouillir l'ail n'en vaut pas la peine, il n'aime pas une température trop élevée.

Nous vérifions si notre bouillon a gelé au réfrigérateur. Si oui - très bien, sinon - ajoutez un peu de gélatine, cela aidera la gelée à durcir. La gélatine est maintenant ce que vous ne rencontrerez pas ! Nous lisons les instructions et agissons en conséquence.

Si vous le souhaitez, vous pouvez en quelque sorte décorer la gelée. Si vous êtes contre de tels excès, disposez la viande dans des moules et remplissez-la de bouillon. Mettre à congeler au réfrigérateur.

Avant de servir, selon votre intention et apparence moules, vous pouvez retirer la viande en gelée en retournant délicatement les moules sur un plat. Ou vous pouvez le soumettre directement dans le formulaire, surtout si le formulaire est beau et que les vacances sont «pour vous». La gelée la plus délicieuse est toujours obtenue à partir de. N'oubliez pas de servir un bon raifort !

Un autre apéritif froid traditionnel - dîner "Napoléon" .

• gâteaux feuilletés prêts à l'emploi;
• mayonnaise en quantité solide;
• œufs durs - 5 pièces;
• jambon - environ 300 g;
• fromage - 500 grammes;
• champignons marinés - une demi-boîte.

Ce plat est préparé très rapidement et a l'air très impressionnant.

Nous graissons littéralement un peu les gâteaux avec de la mayonnaise, recouvrons d'un film et mettons de côté. Ils ont besoin de se ramollir un peu.

Trois œufs sur une râpe grossière, ajoutez-y du fromage râpé et de la mayonnaise - à tel point qu'il ne fait pas trop froid. La masse doit être enduite et non moulée. Remuer et mettre le bol de côté pour l'instant.

Vous pouvez choisir une autre garniture. Par exemple, champignons aux oignons (légèrement frits) et fromage; poulet bouilli avec du fromage et des champignons, poisson légèrement salé ou en conserve, légumes (aubergines, poivrons, herbes) finement hachés et cuits à l'huile végétale.

Nous coupons le jambon en lanières nettes, mis de côté dans un autre bol. Nous regardons à travers les champignons marinés et laissons les plus beaux pour décorer le "Napoléon".

Commençons l'assemblage. Lubrifiez généreusement le premier gâteau avec une masse de fromage aux œufs. Sur le dessus, nous mettons un peu de champignons.

Nous mettons le second et pressons. Nous ne graissons que légèrement celui-ci, puis nous mettons le jambon et le nivelons.

Nous mettons le troisième gâteau, encore une fois nous pressons. Pas lui - les restes de fromage avec un œuf. Décorer de champignons. Notre gâteau est prêt, mais il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Préparez un tel gâteau.

Cuissons un peu plus rollmops Et c'est tout pour les classiques.

Les Rollmops ont été inventés par les Allemands, adorés des Polonais, des Suédois, des Estoniens. Et nous essaierons de les servir pour les vacances comme apéritif pour la vodka - en particulier pour les patriotes qui ne boivent pas de vin.

Il existe plus d'une douzaine de recettes de rollmops. Essayons un assortiment de deux types.

Essentiellement, un rollmops est un rouleau de hareng avec une petite quantité de garniture. Les rollmops sont censés être légèrement marinés.

• Alors, hareng - 10 filets;
• carottes - 2 pièces;
• oignons - 3 têtes;
• ail - 2-3 gousses;
• câpres - au goût;
• concombres marinés - 2 pcs (grands);
• vinaigre de vin - 500 ml;
• huile de tournesol - 100 ml;
• miel - une cuillère à soupe;
• moutarde - une cuillère à soupe;

Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière, hacher l'ail, les mélanger et saler. Faites chauffer l'huile à ébullition, versez-y une cuillère à soupe de vinaigre. Verser sur les carottes et laisser reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse tout seul (ou plus longtemps).

Nous analyserons le hareng en filets. Nous retirons tous les os (vous pouvez utiliser une loupe et une pince à épiler). Concombres coupés en cubes, câpres, s'ils sont gros - en quartiers ou moins. Hacher l'oignon et le faire revenir légèrement. Tartiner les filets de moutarde et la moitié de miel.

Servir, bien sûr, avec des pommes de terre et comme apéritif pour la vodka.

Dans un filet (sans miel), on enveloppe des morceaux de concombre et de câpres. Dans d'autres (avec du miel) - carottes épicées et oignons passivés.

Fixez tous les rollmops avec des cure-dents ou des brochettes, mettez dans un bol et versez la marinade : vinaigre de vin, grains de poivre, portée à ébullition et refroidie à température ambiante. Saupoudrer de rondelles d'oignon et laisser mariner environ une journée au réfrigérateur.

Si vous décidez d'avoir un buffet, les collations ordinaires ne fonctionneront pas. Essayons de cuisiner paniers ou vol au vent avec salade .

Les paniers s'achètent au magasin : s'en mêler avant les vacances, alors qu'il y a tant de choses à faire, est irrationnel.

Les volants ne prennent pas longtemps à faire soi-même. Pour ce faire, étalez légèrement une couche de pâte feuilletée, découpez-y plusieurs cercles plus grands, puis découpez de petits cercles dans la moitié avec un verre pour en faire des «bagels». Graisser légèrement de grands cercles avec un œuf, mettre un "bagel" dessus et cuire au four pendant 7 à 10 minutes.

Pendant la cuisson, la pâte lèvera et vous obtiendrez des coupelles de pâte qui pourront être remplies de salade.

Vous pouvez prendre n'importe quelle salade pour la garniture (regardez), mais il vaut mieux ne pas être «cru»: des bâtonnets de crabe, des avocats, des betteraves bouillies. Et vous pouvez également les remplir de caviar, de hareng, haché et mélangé avec du beurre, etc. Surprenez vos parents en cuisinant roulé.

Décorer buffet, les petits gâteaux sont parfaits.

craquelins

• Le beurre;
• fromage fondu à pâte molle type "Viola": crémeux et aux herbes ;
• vous pouvez avoir plusieurs tranches de saumon fumé à froid ;
• pâte de tomate;
• persil pour la décoration.

Dans le fromage fondu aux herbes, ajouter une cuillerée de tomate, bien mélanger. Si vous n'aimez pas la couleur, ajoutez un peu plus de tomate.

Nous attachons les craquelins par paires, en les superposant avec du beurre.

Mettez un petit morceau de poisson sur des gâteaux et pressez dessus du fromage magnifiquement crémeux avec une seringue à confiserie. Pour les autres - fromage à la tomate, décorer de persil.

Et comme collation légère - chou chinois farci .

Il existe de nombreuses recettes de chou chinois farci. Nous ferons le plus simple.

• Chou chinois (nous avons besoin de feuilles intérieures plus douces);
• Cottage cheese;
• poivron rouge;
• verdure.

Hacher finement le poivre, mélanger avec du fromage blanc et des herbes hachées.

Nous l'envelopperons dans des feuilles de chou chinois, comme vous l'aimez : même dans des enveloppes, même dans des rouleaux.

Et maintenant quelques recettes plus simples qui raviront petits et grands.

"Bâtonnets" de légumes en sauce

• jeunes branches de céleri;
• jeune carotte;
• concombres;
• fromage fondu à pâte molle;
• yaourt nature grec;
• Ail;
• Mayonnaise;
• Aneth;
• un radis.

Lavez soigneusement les pétioles et nettoyez-les des éléments grossiers. Couper le concombre dans le sens de la longueur en 4 à 8 "bâtonnets", selon l'épaisseur du concombre. On lave et on épluche les carottes, si c'est épais on va aussi le couper dans le sens de la longueur, et si c'est fin on va le laisser comme ça.

Faisons des sauces :

1. Mélangez le fromage fondu avec la mayonnaise, hachez l'aneth et ajoutez-le là. Passer l'ail au presse-ail et l'ajouter également à la sauce. Mélangeons.
2. Ajouter des radis finement râpés au yogourt grec. S'il est très liquide, vous pouvez mettre une cuillère ou deux de fromage à pâte dure râpé sur la plus petite râpe.

On trempe les "bâtonnets" dans la sauce et on mange avec plaisir. sauce délicieuse, à la place du céleri, vous pouvez l'étaler sur du pain ou des pommes de terre.

De minuscules sandwichs - des canapés - peuvent être préparés avec n'importe quoi. Il est préférable de faire 5 à 10 pièces différentes.

1. Des craquelins tartinés de fromage blanc et d'une olive dénoyautée.
2. Le même, mais saupoudré d'un mélange d'herbes.
3. Pièces pain blanc, enduit de moutarde, de concombre et de viande fumée.
4. Le même, mais graisser avec du fromage fondu et recouvrir d'une tranche de tomate.
5. Un morceau de pain noir enduit de raifort et de porc bouilli dessus.
6. Un morceau de pain noir, séché au grille-pain, légèrement frotté d'ail, et un sprat.
7. Une tranche de pain aux céréales grillée et finement hachée, compote d'aubergines, poivrons et tomates (laisser refroidir avant !).

Avec des recettes sandwichs de vacances peut être consulté.

bateaux

Ce plat est très apprécié des enfants.

• concombres;
• bâtonnets de crabe;
• Maïs en conserve;
• un peu de mayonnaise;
• poivron rouge.

Laver les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer l'intérieur à l'aide d'une cuillère.

Ce n'est pas obligatoire, on peut le couper quelque part.

Hacher finement les bâtonnets de crabe, mélanger avec du maïs et assaisonner légèrement avec de la mayonnaise et du sel.

Lavez le poivron, retirez les graines.

Nous en découpons des triangles pointus - ce sont les voiles de nos "bateaux".

Nous insérons une brochette en bois dans chaque bateau, en y piquant une "voile".

Les bateaux sont prêts à naviguer les vacances des enfants.

et enfin boules de fromage .

• Fromage à pâte dure ou mi-dure - 500 g;
• Mayonnaise;
• quiche-mish;
• amande;
• œufs durs - 3 pièces;
• sésame;
• bâtonnets de crabe congelés;
• cerise.

Râper le fromage sur la plus petite râpe, bien mélanger avec la mayonnaise. Écalez les œufs, râpez-les sur une râpe fine. Les bâtonnets de crabe sont également râpés, sans décongélation.

Nous divisons la masse de fromage en trois parties. Nous prenons une petite masse dans la paume de notre main, faisons un "gâteau", posons dessus le noyau d'amande, le formons en boule et l'enveloppons de graines de sésame.

Les quatre derniers plats sont parfaits pour une fête d'enfants.

À partir de la deuxième partie de la masse, nous ferons des boules farcies de quiche-mish, enveloppées de bâtonnets de crabe, et à partir de la troisième - farcies de tomates cerises, enveloppées d'œuf et de sel.

Mettez les boules mélangées sur un plat, décorez avec des feuilles de laitue.

Bon appétit!

Cinq recettes étape par étape pour des collations rapides, mais très belles et appétissantes pour la table des fêtes

2017-11-17 Natalya Kondrashova

Classe
prescription

19025

Temps
(minute)

portions
(gens)

En 100 grammes plat cuisiné

13 gr.

14 gr.

les glucides

2 gr.

190 kcal.

La recette d'un apéritif de vacances simple et beau "Bouquet de tulipes"

Une recette très simple pour un goûter festif, qui se présentera sous la forme d'un bouquet de tulipes. C'est très facile à préparer, l'essentiel est de trouver les bonnes tomates. Il se révèle magnifiquement avec des variétés allongées comme la crème. Il est également important que les tomates soient denses, ne coulent pas et ne se froissent pas lorsqu'elles sont coupées.

Ingrédients

• 5 tomates de taille moyenne;
• Oeuf;
• 120 g de fromage fondu;
• 40 g de mayonnaise ;
• 8 g d'ail (2 gousses);
• une botte d'oignons;
• poivre noir, sel.

Recette pas à pas pour les tulipes tomates classiques

Il vaut mieux commencer par la garniture, pour qu'elle repose un moment, les épices se dissolvent. Râper le fromage fondu. Faire bouillir l'œuf, refroidir, peler. Nous le frottons également directement sur le fromage.

Ajouter l'ail haché et le poivre noir moulu à la garniture. Remuer, ajouter la mayonnaise dans une cuillerée, bien frotter. Si la sauce est liquide, mettez-en un peu moins.

Les tomates doivent être coupées approximativement au milieu du côté du bec avec une croix. Nous utilisons un couteau bien aiguisé. Ensuite, prenez une cuillère à café et retirez toute la pulpe. Nous faisons tout avec soin, en essayant de ne pas endommager les pétales des futures tulipes.

Doucement avec une cuillère à café (ou à partir d'un sac de confiserie comme indiqué sur la photo) remplissez les tomates avec le fromage préparé et la garniture aux œufs.

Soumettre tomates farcies sur un plat en forme de bouquet, en ajoutant des plumes d'oignon vert frais.
La pulpe d'une tomate, qui a été retirée avec une cuillère à café, n'a pas besoin d'être jetée. Il est utile pour faire des soupes et des sauces, il durera parfaitement deux jours au réfrigérateur et durera beaucoup plus longtemps au congélateur.

Option 2 : Une recette rapide pour une entrée de poisson festive simple et belle au caviar rouge

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson rouge salé pour cette recette. Il est important de le couper en couches fines et longues pour faire des rouleaux soignés. Le caviar rouge est utilisé pour la décoration. Bien sûr, il est préférable d'utiliser l'original.

Ingrédients

• 10 tranches de poisson;
• 3 cuillères à café caviar;
• feuilles de laitue;
• 40 g de fromage à pâte molle ;
• 30 g d'huile;
• brin d'aneth.

Comment cuisiner rapidement

Faire ramollir le beurre, mélanger avec du fromage à pâte molle et un brin d'aneth haché. La garniture est prête ! Pour plus de facilité d'utilisation, vous pouvez mettre la masse dans une poche à douille ou simplement dans un sac étanche, couper un coin.

Lavez les feuilles de laitue à l'avance pour qu'elles sèchent, disposez-les sur un plat. Vous pouvez les remplacer par du chou de Pékin ou d'autres légumes verts.

Pressez la garniture au fromage avec du beurre sur le bord de chaque morceau de poisson, roulez le rouleau. Posé sur une feuille de laitue. Formez une collation à partir des produits restants.

Déposer du caviar rouge sur chaque rouleau de poisson.

Vous pouvez utiliser d'autres options de remplissage pour le remplissage. Il existe une recette dans laquelle une olive ordinaire est enveloppée. Vous pouvez utiliser une tranche de citron ou d'autres agrumes, ils se marient tous bien avec du poisson.

Apéritif de croquette de poulet festif simple et beau

Cet apéritif est très beau, ressemble à des brochettes, il s'avère copieux et est à base de poulet. Vous pouvez faire votre propre viande hachée ou l'acheter dans le magasin. De plus, des poivrons et des tomates cerises sont nécessaires pour la décoration. Les croquettes seront enfilées sur des piques à brochettes ou des brochettes en bois.

Ingrédients

• 500 g de poulet haché;
• Oeuf;
• 2 poivrons;
• 500 g d'huile de friture ;
• 50 g de semoule de maïs;
• 100 g de cerise;
• épices pour viande hachée.

Comment cuisiner

Ajouter un œuf au poulet haché et assaisonner de sel. La recette originale utilise souvent des piments rouges forts, qui peuvent également être préparés. Bien mélanger, ajouter la moitié de la semoule de maïs. Remuez à nouveau.

mouillage eau froide mains, rouler de petites boules de taille à partir de la masse cuite noyer. Rouler dans la farine restante.

Faire chauffer la friteuse. Jetez-y des boules cuites, mais pas toutes. Nous ne faisons pas frire plus de sept aliments à la fois. Nous cuisinons pendant environ trois minutes. Nous le sortons de la graisse avec une écumoire immédiatement sur du papier pour éliminer l'excès d'huile.

Couper le poivron en gros morceaux. Les cerises sont faciles à laver et à sécher.

Enfiler les croquettes sur des brochettes en alternant avec les légumes. Transférer dans une assiette plate, servir aussitôt après préparation.

Vous pouvez enfiler sur une brochette en bois non seulement des poivrons avec des tomates cerises, mais aussi des champignons frits entiers, cela s'avère intéressant avec des tranches de concombres, mais il est important de bien les essuyer pour que la croûte des croquettes ne devienne pas molle à côté des légumes .

Belle collation festive simple "Pingouins drôles"

Ce n'est pas seulement une collation de vacances simple et belle, mais aussi très amusante. Les pingouins ont l'air adorables. Ils peuvent être "assis" simplement sur un plat, utiliser n'importe quel vert, une variété de salades pour la base. Pour créer des oiseaux, vous avez besoin de grandes et de petites olives. Le nombre de produits est calculé pour dix pièces.

Ingrédients:

• 10 grosses olives;
• 10 petites olives;
• 1 carotte;
• 40 g de fromage à la crème.

Recette étape par étape

Nous prenons une longue carotte. Découpés en cercles d'un demi-centimètre, il nous faut dix morceaux. De chacun, nous découpons un coin qui sera un bec.

Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons d'abord de petites olives, les remplissons de fromage, enfonçons les becs dans les trous. Ensuite, nous coupons de grosses olives, les remplissons de fromage, mais de manière à obtenir une bande blanche. Nous avons frappé fort.

On perce la tête des olives, le corps et on installe chaque pingouin sur un morceau de carotte. Le goûter est prêt !

Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer les pingouins en posant un collier de persil ou une tranche de concombre entre la tête et le torse. Sur la pointe saillante d'un cure-dent, vous pouvez mettre un chapeau de tomate brillant ou poivron. Peut-être réchauffer le pingouin avec une écharpe aux oignons verts ou au fromage chechil ?

Belle entrée de vacances simple avec des concombres et des tomates séchées au soleil

Malgré la facilité de préparation et l'utilisation de produits simples, l'apéritif a l'air incroyable. Il est conseillé d'utiliser du basilic ou du romarin pour la décoration. S'il n'y a rien de tel, alors l'aneth ordinaire fera l'affaire.

Ingrédients

• gros concombre;
• 6 morceaux de tomates séchées au soleil;
• verdure;
• 3 œufs de caille.

Comment cuisiner

Faire bouillir les œufs de caille, deux minutes après l'eau bouillante suffira, le jaune peut rester un peu faible, ce sera encore meilleur. Écalez chaque œuf, coupez-le en deux avec un couteau frisé ou régulier.

Pelez le concombre, mais pas complètement. Couper la peau en lanières. Divisez ensuite par 6 parts égales enlever les extrémités. Ce sera la base du goûter, on le décale vers le plat.

Nous mettons un œuf sur chaque concombre, puis une tomate séchée au soleil. Décorer avec un petit brin de verdure.

Vous pouvez mettre un morceau de fromage mariné à la place d'un œuf sur un concombre, ce sera aussi délicieux. N'oubliez pas qu'un tel apéritif n'est pas soumis au stockage, nous le servons à table immédiatement après la préparation.

Belle collation de vacances simple de jambon "Rolls"

La recette d'un apéritif de vacances simple et beau qui peut être mis sur la table à la place d'une assiette de viande ou de fromage. Pour rouler les petits pains, vous devez utiliser un jambon souple qui ne casse pas. Le fromage est utilisé pour le remplissage, vous pouvez prendre des variétés dures ou transformées. Selon la consistance, la quantité de mayonnaise peut varier légèrement.

Ingrédients:

• 10 tranches de jambon;
• 180 g de fromage;
• 2 oeufs;
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• un bouquet d'aneth;
• sel, ail au goût.

Comment cuisiner

Faire bouillir deux œufs, refroidir et hacher finement. Vous pouvez faire cuire la garniture sans eux en augmentant la quantité de fromage.

Nous frottons finement le fromage et l'ail, combinons avec des œufs préalablement préparés, leur ajoutons de la mayonnaise, salez si nécessaire. Nous préparons une pâte épaisse pour le remplissage, qui ne coulera pas.

Répartir la masse de fromage uniformément entre toutes les tranches de jambon. Rouler les rouleaux.

Dressez l'apéritif sur un plateau. Il peut s'agir d'un toboggan ou sous la forme d'un soleil, d'une fleur. Saupoudrer d'aneth frais.

Si les rouleaux ne veulent pas conserver leur forme, vous pouvez les percer avec un cure-dent, les attacher avec une brochette figurée ou les attacher avec une plume d'oignon vert frais.

Une collation de vacances simple et belle sur des frites avec des bâtonnets de crabe

Une excellente alternative aux tartelettes ou aux sandwichs ordinaires. Tout est préparé très simplement et rapidement, mais cela s'avère original et beau. Les chips pour une telle collation doivent être utilisées de la même manière, c'est-à-dire en carton ou en tubes métalliques. Il y a beaucoup d'options de remplissage, c'est l'une des plus populaires et des plus délicieuses avec des bâtonnets de tomate et de crabe.

Ingrédients

• chips;
• 6 bâtons;
• 1 tomate;
• 70 g de fromage à pâte dure;
• Mayonnaise;
• verdure pour la décoration.

Comment cuisiner

Couper la tomate en quatre morceaux. Retirez toutes les graines avec du liquide. Couper la pulpe en petits cubes.

Émiettez les bâtonnets débarrassés du film avec les mêmes cubes, coupez le fromage. Mélangez le tout dans un bol. L'ail est souvent ajouté ici, ce qui peut également être fait.

Nous remplissons la garniture pour les frites avec de la mayonnaise. Nous ne mettons pas beaucoup de sauce, car la tomate libérera toujours du jus et les frites deviendront simplement acides à cause de l'excès d'humidité. On remue bien.

Nous étalons la garniture sur les frites, envoyons la collation sur une assiette plate. Pour la décoration, utilisez n'importe quel vert. Servir la salade sur les frites à table immédiatement, jusqu'à ce que la base soit devenue aigre.

Vous pouvez empiler les jetons par paires, afin qu'ils deviennent plus forts, se conservent plus longtemps vue originale. En plus de cette garniture, vous pouvez utiliser une salade de crabe ordinaire. Aussi coupe classique masse de fromage à l'ail, herbes, œufs.

Oeufs farcis au caviar rouge

Une recette populaire pour une collation rapide et légère sur la table de fête est les œufs farcis garnis de grains de caviar rouge. Une rare fête du Nouvel An se passe de ce plat, et la façon de le créer est familière à chaque femme au foyer.

Pour préparer des œufs farcis, vous aurez besoin de :

• 5 œufs de poule;
• 2 gousses d'ail;
• sel fin;
• poivre moulu;
• sauce mayonnaise;
• du caviar rouge;
• feuilles de laitue ou autres légumes verts pour la décoration.

Comment faire cuire des œufs farcis au caviar rouge

Nous faisons bouillir des œufs de poule, sans oublier d'ajouter généreusement de l'eau pour qu'ils soient plus faciles à nettoyer.

Pendant la préparation de la base, épluchez l'ail, écrasez-le avec une presse et lavez les verts.

Placez la casserole avec oeufs de poule sous un jet d'eau froide, et quand ils ont refroidi, retirez la coquille.

Coupez les œufs écalés dans le sens de la longueur en deux parties et retirez délicatement le jaune avec une cuillère à café.

Nous mettons les jaunes dans un bol, ajoutons l'ail écrasé et frottons soigneusement les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Salez, poivrez, assaisonnez les jaunes avec de l'ail avec de la sauce mayonnaise et remuez soigneusement la charge.

A l'aide d'une cuillère à café, on farcit les « moitiés » d'œufs et on les pose sur un plat en mettant des grains de caviar rouge sur chaque portion.

Maintenant, il reste à décorer avec des feuilles de laitue ou d'autres légumes verts rapidement et collation légère sur la table de fête, préparée selon recette classique et servir aux invités.

Tartelettes "Coccinelles" fourrées épicées, olives et tomates cerises

Lorsque vous avez besoin de préparer rapidement et facilement une collation sur la table de fête, vous pouvez utiliser une recette simple pour faire des tartelettes avec une garniture épicée, décorées d'olives et de tomates cerises.

Ingrédients:

• tartelettes de taille moyenne;
• variétés de fromages à pâte dure;
• gousses d'ail au goût;
• cornichons;
• tomates cerises
• Olives;
• sauce mayonnaise.

Comment cuisiner

Nous libérons les gousses d'ail de l'enveloppe et les écrasons avec une presse.

Nous transformons le fromage en copeaux avec une râpe fine et le mélangeons avec de l'ail et une petite quantité de mayonnaise.

Au fond des tartelettes on met des rondelles de concombre mariné

Nous répartissons la masse en tartelettes avec une cuillère à café, mettons une demi-olive et une demi-cerise dessus pour qu'elles forment une figure coccinelle(regarde la photo).

Nous déposons les tartelettes fourrées sur une assiette plate, en décorant le plat avec des brins de n'importe quel vert.

Rouleaux de viande farcis aux champignons frits

Un festin rare se passe de plats de viande préparés de diverses manières et servis chauds et froids.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• fines couches de viande de poulet;
• tous les champignons;
• 1 oignon;
• poivron moulu;
• sel et épices;
• brins de fromage;
• tomates cerises et feuilles de laitue pour la décoration;
• graisse végétale pour la friture.

Comment cuisiner

Nous nettoyons l'oignon, coupons partie inférieure tiges de champignons et laver les composants de la charge à l'eau courante.

Nous hachons la tête d'oignon en petits cubes, mijotons un peu sur de la graisse maigre, puis ajoutons les champignons hachés, sans oublier de saler et d'assaisonner la garniture avec des épices.

Nous faisons frire les champignons avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant constamment, puis nous mettons la masse dans une passoire ou un tamis afin que le verre soit en excès de liquide et la graisse restante pour la passivation.

Lorsque la garniture est complètement refroidie, nous mettons la garniture sur les couches du pot, l'enroulons et attachons chaque portion avec un brin de fromage.

Mettez les tubes de viande formés sur une assiette plate et décorez l'apéritif avec des herbes et des tomates cerises.

Aubergine épicée cuite au four avec viande hachée et légumes

Sur la base d'aubergines, vous pouvez préparer de nombreuses collations rapides et faciles pour la table de fête, notamment en utilisant la recette pour faire rôtir ces légumes au four avec une garniture à la viande.

Pour créer un tel plat, vous aurez besoin de:

• aubergine de taille moyenne;
• viande hachée;
• oignon;
• gousses d'ail au goût;
• poivron doux et piquant;
• carotte;
• cerneaux de noix;
• tous les verts;
• sauce mayonnaise;
• sel et épices;
• huile végétale pour la friture;
• plaque de cuisson.

Comment cuisiner

Nous rinçons les bleus, enlevons les tiges et coupons les légumes en deux parties, en déplaçant le couteau le long du fruit.

Retirez délicatement la pulpe et les graines des moitiés résultantes avec une cuillère à café afin que les parois ne soient pas plus minces que 0,5-0,7 mm, sinon les «bateaux» s'effondreront.

Nous nettoyons les oignons, l'ail, les carottes et les poivrons et les lavons à l'eau courante.

Nous coupons la pulpe d'oignon et d'aubergine en petits carrés, coupons les poivrons en demi-anneaux, râpons les carottes, pressons les gousses d'ail avec une presse.

Nous chauffons la graisse maigre dans une poêle à frire, y mettons les légumes hachés et faisons sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous répartissons la viande hachée dans un récipient, ajoutons du sel et des épices et continuons la friture.

Lorsque la garniture est prête, refroidissez-la un peu, puis remplissez les "bateaux" des petits bleus avec la masse obtenue et mettez-les dans un bol profond recouvert de papier calque pour la cuisson.

Nous envoyons les «bateaux» dans le compartiment du four préchauffé et cuisons pendant un quart d'heure, après quoi nous le sortons, attendons que le plat refroidisse et saupoudrons d'herbes fraîches finement hachées.

Les aubergines fourrées à la viande sont servies chaudes ou froides, complétant l'apéritif avec de la sauce mayonnaise, des cerneaux de noix hachés et la quantité d'ail souhaitée.

Pain de viande au brocoli et fromage pour une collation à la table de fête

Roulé de porc aux brocolis et fromage, préparé en apéritif pour la table de fête selon ce léger et recette rapide, ne laissera jamais les ménages et les invités indifférents.

Ingrédients:

• une couche de pulpe de porc;
• tête de brocoli;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 3 gousses d'ail;
• fromage à la crème fondu;
• Mayonnaise;
• sel et épices;
• poivre moulu;
• huile de friture;
• feuille de cuisson.

Comment cuisiner

Nous rincons une couche de viande sous le robinet, la séchons avec des serviettes et la battons avec un marteau.

Frottez le porc des deux côtés avec un mélange de sel, de poivre moulu et de vos assaisonnements préférés, et laissez tremper.

Nous démontons la tête de brocoli, nettoyons l'oignon, la carotte, l'ail et lavons les légumes à l'eau froide.

Nous coupons l'oignon en petits carrés, râpons les carottes et écrasons l'ail avec une presse ou un mortier, et coupons le chou en petits morceaux.

Versez la graisse végétale dans une casserole et mettez-y les oignons, l'ail et les carottes, sans oublier de saler et de poivrer la garniture.

Lorsque la friture de légumes devient dorée, étalez le brocoli et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous enduisons la couche de viande d'un côté avec un mélange de mayonnaise et de fromage fondu, étalons la garniture refroidie en une couche uniforme et formons un rouleau.

Nous enveloppons la viande pliée avec des fils pour que le plat ne s'effondre pas pendant la cuisson et le plaçons dans un plat allant au four profond recouvert de papier calque.

Nous mettons le récipient avec la viande au four et faisons cuire jusqu'à cuisson, sans oublier de verser le rouleau avec le jus qui ressort pour qu'il se recouvre d'une croûte, mais ne se dessèche pas.

Nous sortons le plat fini du compartiment du four, attendons qu'il refroidisse complètement et le coupons en morceaux. Vous pouvez servir un rouleau de viande avec du brocoli et du fromage sur la table en le décorant d'herbes, d'olives, de tomates cerises ou de tranches d'œufs durs.

Dans les recettes rapides et faciles données pour les collations pour la table de fête, vous pouvez faire vos propres ajustements en utilisant d'autres composants et surprendre les invités avec des plats originaux et délicieux repas parmi les produits disponibles.

Comment dresser indépendamment des tables au bureau pour qu'elles soient non seulement savoureuses, mais aussi esthétiques dans un restaurant? Comment traiter une grande entreprise si la superficie de l'appartement est plus que modeste ? Quels goûters et apéro au mariage offrir aux invités pour ne pas s'ennuyer pendant que les jeunes mariés s'affairent à une séance photo ? Enfin, est-il inhabituel de mettre la table le soir du Nouvel An pour que tous les invités puissent non seulement prendre un repas copieux, mais aussi danser, chanter, organiser des quiz et jouer à des jeux ? La réponse se suggère - vous devez organiser un buffet festif.

L'essentiel dans l'article

Buffet : quand est-il approprié et irremplaçable ?

Ce sont les Français pratiques et sophistiqués qui ont inventé le terme "buffet", qui signifie "fourchette". C'est-à-dire que tous les aliments servis à la table du buffet doivent tenir sur une fourchette. poinçonner buffet est que les gens ne sont pas placés aux tables, mais se déplacent librement dans la salle avec un verre et une petite assiette à la main, ce qui ne les empêche pas de se sentir à l'aise et de communiquer entre eux. Avant de dresser une table de buffet, il faut se familiariser avec ses premières règles, on pourrait dire des commandements :

• le nombre de plats qui seront sur les tables (assiettes, verres, cuillères, fourchettes et serviettes) devrait être deux voire trois fois supérieur au nombre d'invités ;

• il est parfois judicieux d'acheter de la vaisselle jetable, mais uniquement du même type et de qualité décente, stylisée et esthétique;
• à l'entrée il serait agréable d'avoir une « table d'hôte » avec un apéritif : champagne, cognac, liqueurs ou liqueurs ;

• les tables avec des friandises doivent être situées de manière à ce qu'il soit facile et simple d'y accéder;
• les tables du buffet doivent être légèrement plus hautes que d'habitude tables de cuisine: généralement leur hauteur est légèrement supérieure à un mètre.

Buffets traditionnels : quelles collations conviennent ?

Toutes sortes d'entrées froides sont très appréciées sur la table du buffet : petits sandwichs, canapés multicouches, légumes farcis, et surtout petits pains et mini-rouleaux aux garnitures diverses.

Pas un seul buffet n'est complet sans des coupes de viande et de saucisses, des assiettes de fromages et des plateaux de fruits délicieusement décorés.

Tartelettes joliment décorées avec différentes garnitures, divers sandwichs, des collations sur des brochettes, en tranches ou en frites - tout cela fera non seulement partie d'un excellent menu pour toutes les vacances, mais sera également idéal pour toutes les vacances d'entreprise, réception d'affaires ou fête amicale.

Si vous voulez passer des vacances amusantes, assurez-vous de prendre soin des boissons alcoolisées à l'avance. Fondamentalement, les invités à la table du buffet se voient proposer du champagne, des vins de table, une variété de cocktails alcoolisés et non alcoolisés.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas servir à une table de buffet ?

Selon les règles de la table du buffet, tous les plats et collations qui y sont servis doivent être "une bouchée", c'est-à-dire décorés de manière très concise, mais de manière spacieuse et compacte. A la table du buffet ne sont pas les bienvenus du tout :

• une variété d'entrées, en particulier des soupes, en tout cas, dans leur portion habituelle ;
• les plats chauds traditionnels - pommes de terre, viandes, rôtis, toutes sortes de ragoûts et casseroles - ne sont catégoriquement pas les bienvenus. Il devrait être pratique pour l'invité de placer des collations dans une assiette et de les manger avec juste une fourchette;

• le poisson doit être soigneusement désossé et tranché finement : les convives ne doivent pas ressentir de gêne en se prenant les mains dans une assiette pour séparer les arêtes de la pulpe ;
• les salades étagées dans des saladiers traditionnels ne sont pas autorisées sur la table du buffet : il existe de nombreuses autres façons de servir vos plats en sauce préférés lors d'un tel événement.

Snacks froids pour les vacances : un hommage aux classiques

Fondamentalement, la table du buffet se compose d'entrées froides, qui doivent être légères, discrètes, pour tous les goûts. Dans le même temps, ils doivent être divisés en portions afin que les invités n'aient pas à couper ou à séparer le plat en essayant de prendre un morceau pour eux-mêmes.

Avant une table de buffet, vous devez examiner attentivement le menu et servir des collations universelles qui seront bonnes à la fois froides et chaudes, car il n'est pas habituel de réchauffer les aliments lors d'un tel événement. La nourriture doit être en harmonie avec les boissons proposées aux invités. Ainsi, nous vous proposons plusieurs options populaires et éprouvées pour les plats de buffet.

Htranches et petits pains pour la table de fête

Traditionnellement, à la table du buffet, il est de coutume de servir une variété de coupes : viande, légumes, fromages et plateau de fruits. Les plats avec des coupes sont très beaux, surtout si vous ne vous contentez pas de mettre de la viande et des saucisses sur un plat, mais que vous les combinez avec d'autres produits, tels que des olives, les enveloppez dans des rouleaux, les enfilez sur des brochettes.

Le plateau de fromages s'annonce très avantageux : plusieurs types de fromages sont coupés de diverses manières: les fromages à pâte dure sont découpés en assiettes ou en triangles, et les fromages à pâte molle sont découpés en cubes.

Avec le fromage, il est de coutume de mettre du raisin, du miel et des noix sur un plat : ces produits sont en parfaite harmonie les uns avec les autres.

Les collations froides pour la table de fête sous forme de petits pains sont non seulement nutritives, mais aussi de très beaux plats qui se diversifient et rendent le menu de toute fête original. Vous pouvez faire de tels petits pains à partir de presque tous les produits : pain pita, fromage, poisson, courgettes, morceaux de viande ou de jambon, ainsi qu'envelopper toutes sortes de farces dans des crêpes, des œufs brouillés et des bâtonnets de crabe.

Les rouleaux de buffet les plus populaires sont :

• petits pains au fromage fourrés à la viande ou aux champignons;
• rouleaux de jambon avec salade "juive" et herbes;
• torsades de pain pita ou de pâte feuilletée (la viande, le poisson rouge, le caviar, le fromage fondu au saumon ou aux champignons conviennent comme garniture);

• rouleaux de courgettes ou de concombres farcis de fromage à la crème à tartiner;

• rouleaux de hareng avec des cornichons hachés ou des carottes coréennes comme garniture. Cette version du hareng de service a l'air beaucoup plus originale et festive qu'un banal filet coupé en morceaux, et est mangée par les invités en quelques minutes.

Très inhabituel est un rouleau de fromage avec du poulet et des champignons. Pour le réaliser il vous faut :

• faire bouillir un filet de poulet et un œuf de poule;
• couper et frire les champignons;
• hachez tous les ingrédients, mélangez-les et assaisonnez avec de la mayonnaise, en ajoutant un peu de verdure;
• râpez 500 à 700 grammes de fromage à pâte dure, envoyez-le au micro-ondes ou au four pendant quelques minutes: le fromage doit fondre et acquérir une consistance visqueuse et pâteuse;
• poser sur la table film alimentaire ou parchemin pour la cuisson et "verser" du fromage dessus, en nivelant les bords avec une cuillère;
• après avoir attendu que le fromage sèche un peu, répartissez uniformément la garniture dessus;
• rouler un rouleau serré de fromage;
• enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures;
• bien couper en tranches et servir.

Les rouleaux de lavash ou d'omelette sont fabriqués de la même manière. Ils peuvent emballer tous les produits qui sont en harmonie les uns avec les autres au goût.

N'oubliez pas le tranchage des fruits : les fruits et les baies doivent décorer la table du buffet, et ils peuvent être servis de manière originale et élégante :

Sandwichs et canapés

Les sandwichs sont la collation la plus simple sous forme de buffet. Ils peuvent être préparés d'innombrables, et tous seront finalement et irrévocablement mangés, l'essentiel est de les servir magnifiquement et efficacement, en utilisant une variété de produits pour la cuisson. Il est pratique d'utiliser différents pains comme base pour eux:

• toast blanc - pour les club sandwichs, sandwichs au caviar, poisson rouge et blanc;

• noir - pour les sandwichs au hareng, au bacon et aux cornichons;

• craquelins - utilisés pour servir des canapés: le fromage aux olives et aux herbes est servi sur les non sucrés, la crème douce aux baies est servie sur les sucrés.

Les crêpes conviennent comme base pour les sandwichs: tout poisson salé est bon avec eux. Même de produits simples comme le pain noir, la laitue, le fromage à la crème, les petites tomates et les olives peuvent faire des sandwichs très spectaculaires et appétissants.

Prenez note de quelques autres façons exceptionnelles de préparer des canapés.

Snacks en brochettes et en tartelettes

Les plus simples cependant, non moins savoureuses, sont les entrées froides servies en tartelettes. Vous pouvez les faire cuire vous-même ou les acheter tout prêts dans n'importe quel magasin. Ces petits paniers peuvent être remplis de n'importe quelle salade, garnis d'un brin de persil ou de quelques œufs, et l'apéritif original et délicieux est prêt.

Les combinaisons sont excellentes comme garnitures pour les tartelettes :

• fromage fondu et fruits de mer;
• foie, carottes et concombres marinés;
• poulet, pruneaux et concombre frais;
• fromage à l'ail et aux olives;
• viande fumée ou poulet et champignons marinés.

Ces mêmes en-cas peuvent également être servis de manière différente, en les disposant sur de grosses chips de même taille, ou encore sur des crackers salés.

La nourriture la plus populaire pour la table du buffet est les collations sur des brochettes, car elles sont très pratiques à manger et très faciles à préparer.

Sur des brochettes, vous pouvez mettre tous les produits qui vont bien les uns avec les autres. Sur eux, vous pouvez enfiler des cubes de viande, de fines tranches de jambon et de fromage, des champignons et des cornichons marinés miniatures, du fromage aux raisins, ainsi que divers fruits de mer - moules, crevettes et autres.

L'apéritif est très original et savoureux. "Le goût de l'Italie" et c'est très facile à préparer. Pour cela vous aurez besoin de :

• 200 g de mozzarella en petites boules ;
• 2 brins de tomates cerises;
• un bouquet de basilic vert;
• une poignée de basilic séché

Nous sortons la mozzarella de la saumure, la séchons et la roulons dans des herbes séchées. Une tomate, une feuille de basilic vert et une boule de mozzarella sont enfilées sur une brochette.

Plats farcis au buffet

Les plats farcis sont une excellente option pour un apéritif froid, car de nombreux produits peuvent être farcis, dont le contenu peut être retiré et rempli de quelque chose de savoureux, ce qui donne un apéritif au goût harmonieux et raffiné. Une excellente option pour une collation froide des Fêtes sera :

• œufs farcis au saumon en conserve et garnis de caviar rouge ;

• tomates farcies à la salade de crabe ;
• moitiés de poivron doux avec le noyau retiré, remplis de n'importe quelle salade.

Un apéritif original et élégant qui décorera n'importe quelle table est Fly Agaric. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• plusieurs tomates cerises coupées en deux;
• 200 g de jambon;
• 2 œufs durs;
• 100 g de fromage;
• 1 gros concombre;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure.

Étapes pour faire des apéritifs :

• dans un plat à part, mélanger les dés de jambon, le fromage râpé et les œufs ;
• assaisonner la salade avec de la sauce;
• couper le concombre en rondelles de taille moyenne;
• nous ramassons des champignons agaric tue-mouches: nous mettons d'abord les rondelles de concombre sur un plat, posons les boules dessus, que nous «roulons» de la salade de jambon et de fromage, et posons les moitiés de tomates sur les boules - les bouchons de notre champignons.

Pour que l'apéritif acquière un aspect fini et crédible, vous devez mettre des points de mayonnaise sur les chapeaux d'agaric à la mouche.

Mini viennoiseries : que servir au buffet ?

La pâtisserie est la bienvenue à la table du buffet, mais tout doit être au format mini : si tartes, alors miniatures, si tartes, alors coupées en petites portions. Les éclairs fourrés au fromage et au foie et les petits pains feuilletés, qui peuvent être farcis avec n'importe quelle salade, sont très pertinents.

A la table du buffet, il est de coutume de servir des crêpes farcies de tout ce que l'on aime, selon plusieurs modes de présentation :

• nous roulons la crêpe graissée avec la garniture en un rouleau, coupée en petits morceaux, décorons avec des herbes, du caviar;
• plier la crêpe avec la garniture dans une enveloppe soignée;
• mettre la viande hachée au milieu de la crêpe, ramasser les bords pour former un sac, et relier les extrémités avec une plume d'oignon vert.

Aujourd'hui, les muffins sont très populaires sur les tables de buffet - des cupcakes miniatures avec ou sans garniture. Un tel apéritif remplace avec succès même un gâteau, car vous pouvez servir plusieurs options pour les muffins et les invités les essaieront tous.

Buffets chauds

Bien que le format d'une fête telle qu'une table de buffet n'implique pas de réchauffer la nourriture, la nourriture chaude est un must lors d'un tel événement. Comme les plats chauds seront idéaux :

• brochettes sur bâtons de bambou de poulet ou de porc;

• mini brochettes de moules, crevettes ou coeurs de poulet ;
• julienne de poulet ou de fruits de mer en bols portionnés ou en tartelettes ;

• rouleaux de viande avec diverses garnitures (champignons, jambon, fromage, bacon);
• en accompagnement d'un buffet, on peut servir de jeunes pommes de terre bouillies saupoudrées d'herbes et enfilées sur des brochettes.

La fondue est parfaite pour un buffet: le fromage à pâte dure ou fondu est chauffé dans un récipient pour la sauce et amené à une consistance liquide, dans laquelle des légumes verts et des épices peuvent être ajoutés. Tout est trempé dans une telle sauce : petites saucisses, cubes de saucisse et de fromage, croûtons, pommes de terre miniatures, pâtisseries.

Recettes de snacks buffet "à la mode": façons modernes de servir les plats

Au fil du temps, non seulement de nouvelles recettes de plats de buffet deviennent populaires, mais les façons de les servir sont également améliorées.

Snacks dans des verres transparents : très look à la mode traite même les tables de buffet les plus exquises. Vous pouvez tout mettre dans un verre: des sauces épaisses (guacamole, crème sure, auxquelles on ajoute de l'ail et de l'aneth, de la pulpe d'aubergine, écrasée avec des herbes, de l'ail et du fromage en purée, aux soupes crémeuses).

Dans de tels verres, vous pouvez tremper des brochettes avec du hareng légèrement salé, de la viande bouillie ou cuite au four, du jambon, des croûtons aux légumes.

Surprenez vos invités avec une portion originale de produits simples, préparez une collation "baguettes chinoises". Pour le préparer, vous aurez besoin d'un paquet de pailles ordinaires et de 300 g de saumon rouge légèrement salé. Le poisson est coupé en tranches très fines et superposées sur chaque paille. Si nécessaire, la base de la paille peut être attachée avec une plume d'oignon vert.

Le jambon et le salami en fines tranches peuvent être servis de la même manière, et des bâtonnets de fromage peuvent être utilisés à la place des pailles. Ces bâtonnets sont servis en les plaçant dans des verres.

clubs-sandwichs – sandwichs insolitesà partir de produits courants. Ils sont préparés à partir de pain grillé et de tous les ingrédients (jambon, viande, concombres frais, fromage fondu, etc.). Il est à noter qu'un tel sandwich est un "plusieurs étages", du pain fermé sur le dessus et coupé en plusieurs petits triangles. Parfois, de minuscules petits pains sont utilisés pour leur préparation.

Et, bien sûr, les petits pains sont un apéritif incroyablement populaire qui est devenu une tendance sur les tables de buffet modernes.

options de conception de table de buffet

Pour rendre votre table de buffet inoubliable, vous devez aborder avec imagination non seulement la préparation des plats, mais également la conception de la table de fête. Alors, nous vous proposons quelques conseils qui vous aideront à créer des vacances insolites et originales :

• pour économiser de l'espace sur la table de fête et afin de créer un effet d'abondance, utilisez des plats spéciaux à plusieurs étages, c'est-à-dire mettez des collations en gradins afin qu'elles soient faciles à prendre;

• pour une table de buffet, des nappes en lin blanc ou clair décorées de dentelle ou des nappes en coton classiques avec ou sans broderies délicates sont pertinentes : il est plus facile de ramasser de la vaisselle pour une telle nappe, de plus, elle conviendra à tout format de fête ;
• pour la mise en table, utilisez activement des verres et des verres: non seulement pour les boissons, mais aussi pour les collations, en particulier les salades et les desserts. Les verres peuvent remplacer avec succès les assiettes et les saladiers, et cela a l'air très impressionnant ;

• servir des plats dans des cuillères en céramique spéciales. Cette technique est utilisée lors des réceptions les plus sophistiquées ; Les «collations» sont généralement servies dans de telles cuillères - des boules joliment décorées roulées à partir d'une variété de salades.

Nous vous encourageons à envisager d'autres options. dessin original plats sur la table du buffet :

Pour plus de détails sur la façon de décorer les plats du buffet, regardez notre vidéo :

Dans certaines situations, rien de mieux qu'un buffet pour célébrer des événements marquants. Vos invités s'occuperont eux-mêmes de la nourriture et des boissons, se serviront eux-mêmes, et l'hôte des vacances sera libre d'accepter les félicitations et de communiquer avec ses amis dans une atmosphère détendue et facile.

Toutes les vacances sont chargées de quelque chose de magique et de mystérieux. Ce jour-là, tout doit être parfait, de la table de fête à la tenue vestimentaire des invités.

Quand beaucoup d'amis se retrouvent, mais qu'on n'a pas envie de s'amuser en cuisine, le goûter vient à notre secours : canapés, sandwichs, tartelettes.

Saviez-vous que le but de créer des collations est avant tout d'éveiller votre appétit.

Collations festives font partie intégrante de toute fête et célébration, qui sont basées sur différents types de produits, des légumes à la viande.

Grâce à cette variété, les collations sont non seulement saines, mais aussi très savoureuses.

Cuisinez pour tous les goûts et vos invités seront satisfaits. Fantasmez, créez, réfléchissez et votre table deviendra non seulement festive, elle symbolisera votre talent pour la diversité.

Apéritif d'abricots avec filet de poulet

Une excellente combinaison de collations aux fruits. Beaucoup d'entre nous sont habitués au fait que si c'est un fruit, alors c'est une coupe régulière.

Avez-vous essayé quelque chose de plus merveilleux, comme des collations aux fruits ? Ici, vous pouvez combiner avec incompatible.

Voyons voir, peut-être même essayer. Nous combinons des aliments comme l'abricot sucré et la feta salée, et ajoutons un peu d'épice sous forme de poulet épicé.

Nous aurons besoin:

• filet de poulet - 150 gr.
• épices (paprika, coriandre, poivre, cannelle, sel, ail, cumin) - 2 gr.
• sauce barbecue (toute épicée) - 1 c. l.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• jus de citron - 2 c. l.
• fromage feta - 70-100 gr.
• abricots (en conserve) - 6 moitiés ou 3 pcs.

Cuisson:

Décongeler le filet de poulet, rincer, essuyer avec un torchon sec. Assaisonner avec un mélange d'épices et de sel, et laisser mariner 15-20 minutes

Nous mettons notre filet de poulet mariné dans une poêle chaude avec de l'huile, faisons frire des deux côtés (environ 5 minutes chacun), ajoutons de la sauce piquante et mijotons encore 5 minutes

Retirer du feu et verser beaucoup de jus de citron, laisser refroidir

Le jus de citron rendra le filet de poulet plus dense et une fois coupé, il ne s'effritera pas.

Coupez tout le filet avec des plastiques, aussi fin que possible

Nous prenons deux filets en plastique et les roulons en un rouleau, en les fixant avec une brochette

Écraser le fromage feta à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Nous préparons des abricots, si vous utilisez des conserves, ils ne nécessitent aucun traitement

Si vous utilisez des abricots frais, pré-rincez à l'eau et épluchez fine couche de la peau, coupé en deux, sans os

L'abricot est considéré comme un fruit très sain riche en magnésium, calcium et fer. Améliore la fonction cérébrale et augmente l'hémoglobine

Sur les abricots préparés, à l'aide d'une poche à douille, appliquer de la feta sur l'abricot

Déposer dessus une rosace de filet de poulet et décorer de verdure

À première vue, c'est un apéritif très simple, mais conçu à l'origine, prêt. Il s'avère que combiner compatible avec incompatible est très utile et beau.

Qu'est-ce qu'une table de fête sans collations intéressantes. Chaque hôtesse est pleine d'idées et d'imagination. Et une quantité incroyable de produits pour nous aider

Parfois, sans nous en apercevoir, nous créons nous-mêmes des chefs-d'œuvre, à partir du même plat de fromage ou de viande ordinaire, de poisson et de fromage à la crème

Il y en a tellement à énumérer, il est peut-être temps de commencer

Il existe plusieurs types de collations - canapés, sandwichs, coupes, salades.

Examinons de plus près le sujet des canapés aujourd'hui.

Qu'est-ce qu'un canapé ? Le canapé est un tout petit mini sandwich pesant de 10 à 30 grammes.

Dans la fabrication de canapés, des produits tels que des fruits, des légumes, du poisson (principalement des espèces de saumon), des spécialités de viande, des olives noires, des olives et de nombreuses autres choses comestibles, intéressantes et savoureuses sont utilisés.

À l'aide d'un exemple, je vais vous montrer quelques recettes de canapés simples, mais très originales, avec un minimum de temps et d'efforts.

Nous aurons besoin:

• pain de seigle - 4 tranches
• tomates cerises - 100-150 gr.
• feuilles de laitue - 50 gr.
• jambon - 70 gr.
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• verdure

Cuisson:

Pain tranché, sécher au four ou dans une poêle des deux côtés, diviser en 4 parts ou découper à l'aide d'un emporte-pièce. Vaporiser d'huile d'olive

Les feuilles de laitue sont lavées et séchées avec une serviette en papier sèche, posées sur du pain

Nous coupons le jambon en fines assiettes et le plions en quatre, à l'aide d'une brochette nous fixons le jambon sur le pain

Lavez les tomates cerises, coupez-les en 2 et mettez-les sur une brochette. Garnir d'un brin de persil ou d'aneth

Celui-ci n'est pas compliqué, mais très recette originale canapé et même pas cher

Sur toute table de fête, il y aura toujours un morceau de saucisse et de pain, au lieu de tomates cerises, vous pouvez utiliser en toute sécurité des tomates ordinaires. Pour un goût épicé olives, olives et câpres

Mon deuxième l'option convient pour les amateurs de fromage mozzarella avec une combinaison de tomates cerises.

Nous aurons besoin:

• tomates cerises - 100 gr.
• mini-mozzarella - 125 gr.
• verdure
• brochettes
• mayonnaise - 1 cuillère à café

Cuisson:

Lavez les tomates et coupez-les en deux

On met une mini mozzarella sur une brochette, puis une demi-tomate cerise

Nous faisons une petite distance et répétons - mini mozzarella, tomate cerise

Si, par hasard, vous n'avez pas eu l'occasion d'acheter une mini mozzarella, utilisez celle que vous avez l'habitude, après l'avoir coupée en petits cubes.

Nous faisons de petits points sur la tomate avec de la mayonnaise. Nous décorons avec de la verdure.

Voici quelques champignons frais que nous avons. Cette option de collation convient également aux végétariens. Bon appétit, bien sûr, ils surprendront vos convives par leur légèreté et leur beauté.

Apéritifs originaux pour la table de fête

Qu'est-ce que l'originalité ? Tout d'abord, c'est la génération de nouvelles idées. Je vous propose de générer vos idées sur des produits ordinaires. Et créez quelque chose de plus raffiné et magique.

Et pour la table du Nouvel An, de telles collations conviennent, sous la forme d'un bonhomme de neige à partir de produits simples et coût minime temps

Nous aurons besoin:

• carottes bouillies - 1 petite
• oeuf de caille - 10 pcs.
• olives dénoyautées - 2 pcs.
• verdure
• petites brochettes

Cuisson:

Faites bouillir les œufs, écalez-les. À l'aide d'une brochette, nous perçons deux œufs au milieu, les mettant l'un sur l'autre, donnant la forme d'un bonhomme de neige

Si vous utilisez de grandes brochettes, vous pouvez les raccourcir avec des ciseaux, coupés à la longueur souhaitée.

Épluchez les carottes bouillies et coupez-les en fines assiettes, découpez un petit cercle

Nous le mettons sur un grand cercle de taille plus petite, le perçons sur une brochette sur laquelle sont plantés des œufs

Couper des petits morceaux de carottes forme aiguë et insert en forme de nez

Sécher les olives et les couper en petits morceaux, faire des boutons et des yeux pour le bonhomme de neige

Nous lavons les verts, les séchons et insérons un brin de persil dans la coupe pour les mains de notre bonhomme de neige

Voici donc un bonhomme de neige original et pas du tout compliqué prêt. Il décorera non seulement votre table, mais sera également une excellente collation.

Maintenant, je veux vous présenter une recette non moins originale pour une autre collation. Qui, d'une certaine manière, n'est pas seulement un symbole de la nouvelle année, mais aussi de l'hiver

Nous aurons besoin:

• mini-mozzarella - 125 gr
• olives dénoyautées - 100 gr.
• carottes bouillies - 50 gr.
• Poivre bulgare - 50 gr.
• fromage à la crème - 30 gr.

Cuisson:

Nous remplissons l'olive avec du fromage à la crème, ce sera la base de la tête, nous la combinons avec de la mini mozzarella (torse). Nous divisons une autre olive en deux, elles nous serviront d'ailes et l'attacherons à la mozzarella avec du fromage à la crème.

Nous nettoyons les carottes bouillies et les coupons en fines assiettes. Découpez 1/4 de la carotte de cette assiette. Cette partie sera le nez, la moitié restante est également attachée à la crème au beurre en forme de pattes pour notre pingouin.

Nous nettoyons le poivron et le coupons en petits triangles, l'attachons à notre tête avec du fromage à la crème et utilisons une poche à douille pour mettre de petits points sur le chapeau du pingouin. Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez une poche à douille ordinaire avec l'extrémité coupée.

Voici un petit pingouin incroyablement beau et surtout savoureux et sain qui nous ravira tout au long de la célébration.

Le fromage, les olives sont également bonnes, mais il ne faut pas non plus oublier les fruits. Ils sont riches en fibres et sont tout simplement nécessaires sur notre table. Je vous suggère de penser à ces types de collations pendant les vacances.

Canape sur brochettes de fruits

Les couleurs vives des fruits seront en place à n'importe quelle fête. Et encore plus sur la table des fêtes. En plus de leur luminosité, ils ont un goût frais et un arôme agréable, créant une image magique d'une beauté extraordinaire.

Les canapés de fruits sur brochettes ont non seulement les qualités décrites ci-dessus, mais aussi l'originalité. Pas une seule hôtesse ne fera de mal à maîtriser nouvelle recette un tel apéritif

Nous aurons besoin:

Tous les fruits que vous avez : oranges, mandarines, raisins, kiwi, ananas, etc. Il peut aussi s'agir de baies. Vous pouvez utiliser de la menthe pour décorer ces brochettes

Cuisson:

Tout d'abord, vous devez bien préparer les fruits, pour être plus précis, rincez abondamment et séchez avec une serviette en papier sèche.

Les légumes lavés doivent être pelés, le cas échéant.

Coupez en petits cubes de la même taille, en moyenne, quelque part autour de 2 sur 2 cm.Si ce sont des baies, alors vous ne devriez pas les couper, nous les planterons entières.

Nous préparons les brochettes, vérifions leur qualité et commençons soigneusement, exactement au milieu pour planter nos fruits, la palette de couleurs peut être différente, je vous conseille de jouer avec

Entre les fruits, vous pouvez planter de petites feuilles de menthe, qui donneront à nos brochettes un arôme agréable.

Utilisez uniquement des fruits frais pour rendre votre plat beau et de haute qualité.

Cela ne semble pas difficile, mais une collation très nécessaire pour toutes les vacances. Il n'y a pas de recette spécifique ici. Fantasmez et vous réussirez certainement.

Canapé aux fruits sucrés

Il existe des brochettes de fruits, et il existe un autre type de snack, il est également à base de fruits, mais son originalité est légèrement différente

Dans les canapés, en plus des fruits, vous pouvez utiliser d'autres ingrédients, eh bien, par exemple, comme le fromage

Il ne perdra pas son riche goût frais, mais grâce au fromage, il acquerra un peu de piquant. Ou peut-être essayez cette combinaison de fruits et de fromage

Nous aurons besoin:

• Fromage hollandais ou brie - 150 gr.
• Fruits - 200 gr.
• Verts ou menthe
• brochettes colorées

Cuisson:

Préparer les fruits, laver et sécher, peler, couper en cubes

Nous coupons le fromage avec un moule, s'il est hollandais, s'il n'y a pas de moule, vous pouvez le couper en assiettes ou en petits cubes

Nous mettons du fromage sur une brochette, des légumes verts sur le fromage et votre fruit préféré sur les légumes verts

N'oubliez pas que dans le cas des canapés, le fromage doit toujours être plus bas que le fruit.

N'ayez pas peur d'utiliser des baies. Grâce à son goût aigre-doux, ce canapé n'a rien à envier aux fruits.

Je pense qu'avec les fruits, c'est devenu un peu plus clair, maintenant on ne se contente plus de les couper et de les mettre sur un plat, mais de créer une sorte de chef-d'œuvre. Cela peut être des canapés et juste des fruits sur une brochette, et en plus, vous pouvez utiliser de la fondue pour le chocolat

Tartelettes au caviar

Un apéritif chic pour une table chic, bien sûr, est une tartelette au caviar avec un nom ordinaire, mais un goût extraordinaire. Quelqu'un étale du caviar sur un sandwich avec du beurre.

Puisqu'on parle de table de fête, je propose d'utiliser des tartelettes à la place du sandwich habituel. Il n'y a rien de spécial à leur sujet, mais ils donnent un certain aspect esthétique à un tel apéritif.

Le caviar est rouge et noir. Tout le monde ne peut pas se permettre le noir, mais tout le monde peut acheter du rouge. Regardons plusieurs types de tartelettes au caviar rouge

Nous aurons besoin:

• tartelettes
• verdure

Cuisson:

Ce type de tartelette classique au caviar ne présente aucune particularité en cuisine. La chose la plus importante à considérer est la qualité des produits, les tartelettes doivent être absolument fraîches, le caviar ne doit pas avoir un goût amer.

On prend une tartelette de taille moyenne ou petite taille et à l'aide d'une petite cuillère on met le caviar dans une tartelette en l'étalant doucement sur toute la surface

Nous lavons les verts et les secouons en les libérant de l'excès d'eau. Vous pouvez utiliser à la fois l'aneth et le persil, mais l'aneth a une saveur plus délicate. On décore la tartelette avec un brin de verdure

Vous pouvez utiliser l'option avec l'ajout de beurre ou de fromage à la crème

Nous aurons besoin:

• Caviar rouge
• fromage à la crème ou beurre
• verdure
• tartelettes

Cuisson:

Dans cette forme, tartelettes, vous pouvez utiliser une taille plus grande

Battre le fromage pour donner plus d'élasticité. L'aneth haché peut être ajouté au fromage

On applique cette masse sur une tartelette et on l'étale sur toute la surface.

Déposer un petit tas de caviar sur le fromage à l'aide d'une petite cuillère. Décorer avec un brin de verdure

S'il reste du fromage à la crème, vous pouvez le presser dans une poche à douille et parsemer des points ou des motifs sur le dessus de la tarte.

Si vous décidez d'utiliser du beurre, alors avant de l'utiliser dans des tartelettes, veillez à le sortir du réfrigérateur afin qu'il soit à température ambiante afin qu'il ne perturbe pas la structure de la tartelette lors de l'application.

Lors de l'achat de caviar, veillez à faire attention à sa qualité, le goût d'un tel apéritif en dépend en grande partie.

je propose plus option économique, mais non moins appétissant et savoureux, remplacez le caviar par du hareng

Tartelettes au hareng

Les tartelettes prêtes à l'emploi facilitent notre travail et décorent notre table en même temps. Ils ont l'air très appétissants et beaux sur la table de fête. Je vous suggère de l'utiliser avec du hareng

Nous aurons besoin:

• Tartelettes de taille moyenne
• Betteraves bouillies
• Filet de hareng salé
• Verdure
• Oignon
• Mayonnaise

Cuisson:

Vous devez d'abord préparer la garniture pour notre plat

Pour ce faire, faites bouillir les betteraves, pelez-les, frottez-les sur une râpe fine

Battre les carottes râpées au mixeur pour obtenir une consistance homogène, ajouter une cuillerée de mayonnaise et bien mélanger

Si la masse de la garniture s'avère plus épaisse, mettez-la dans une tartelette d'une poche à douille, elle aura l'air beaucoup plus intéressante

Si la masse s'avère molle et liquide, ça va, appliquez-la simplement avec une petite cuillère dans une tartelette

Nous coupons le filet de hareng en petits morceaux et le posons sur la garniture elle-même, le décorons avec un brin de verdure sur le hareng. Simple et de bon goût

Pour ce type de collation, il est préférable d'utiliser du hareng peu salé, si le vôtre est trop salé, faites-le tremper dans du lait pendant 3-4 heures, rincez et utilisez pour la cuisson

Goûters festifs en tartelettes

Très souvent, vous pouvez trouver des tartelettes lors de n'importe quelle célébration, il s'agit d'un buffet au travail et d'un festin festif. Et la variété des garnitures de ces tartelettes est à couper le souffle. De tels paniers pâte brisée ils sont non seulement beaux, mais aussi très appétissants et esthétiques

Pour préparer de telles tartelettes, vous devez penser à l'avance à l'achat de tartelettes toutes faites. Et si vous avez assez de temps, vous pouvez les cuisiner vous-même.

Pour cela, vous aurez besoin pâte sablée et un peu de temps libre

Avec quoi garnir les tartelettes ? Il existe de nombreuses possibilités pour le garnir : mousses diverses, salades, pâtés, juliennes, mélanges divers, etc.

Si vous ne savez pas comment remplir les tartelettes, une salade Olivier classique prête à l'emploi serait une excellente option.

La composition comprend un ensemble classique de produits de salade Olivier, décorés de feuilles de laitue et de plumes d'oignon vert

Il s'avère de très beaux paniers et incroyablement attrayants qui raviront vos invités.

En plus des salades assaisonnées de mayonnaise, vous pouvez également utiliser des salades de légumes assaisonnées d'huile

La version habituelle de la salade de tous les jours est très agréable

Nous aurons besoin:

• concombre - 1 pc.
• tomates - 1 pc. (éventuellement cerise)
• oignon - 0,5 ampoules
• huile d'olive - 20 gr.
• les verts et la laitue

Cuisson:

Rincez les légumes, séchez-les avec du papier absorbant. Couper en petits morceaux, assaisonner huile d'olive et épices

Mettez la salade finie dans une tartelette, décorez avec des demi-anneaux sur le dessus oignon, herbes et laitue

Ce genre d'apéritif sera magnifique

Mais vous pouvez également essayer des garnitures plus inhabituelles, comme une combinaison de fromage à pâte dure et d'ananas en conserve.

Nous aurons besoin:

• fromage à pâte dure - 150 gr.
• mayonnaise - 50 gr.
• ananas en conserve - 100 gr.
• ail - 1 gousse
• verdure

Nous frottons le fromage sur une râpe fine. Hacher finement l'ananas. Nous mélangeons tous les ingrédients, ajoutons l'ail, passé dans la presse. Assaisonner de mayonnaise

On remplit nos paniers de farce et on décore d'un brin de verdure

Canapé au saumon et caviar

Je voudrais vous parler de mon type de canapés préféré, qui plaît à notre table avec son apparence à chaque fête

Nous aurons besoin:

• pain noir - 4 tranches
• saumon légèrement salé - 100-150 gr.
• fromage blanc - 70 gr.
• caviar rouge - 70 gr.
• oignon vert - 20 gr.

Cuisson:

Pain noir coupé en 4 parts ou découpé à l'aide d'un moule

Sécher dans une casserole des deux côtés.

Saumon légèrement salé. couper en fines assiettes et mettre sur du pain sec, sur du saumon avec une petite cuillère, mettre un peu de fromage blanc

Mettez du caviar rouge sur le fromage. Décorer de plumes d'oignon vert. Vous pouvez décorer avec un brin de verdure

Amateurs de fruits de mer, ce plat est fait pour vous. Prenez-en note. Le goût de l'apéritif est incroyable et la préparation est très simple.

Les amateurs de canapés peuvent se familiariser avec toute une gamme de

Recette vidéo, collations sur la table de fête

Collation Lavash

Le lavash est un pain plat fin qui est utilisé à la place du pain et pour faire des petits pains. Le lavash avec farce est un apéritif incroyable.

Les garnitures pour le pain pita peuvent être différentes. Malgré cela, chacun a son préféré. Et aujourd'hui, je vais vous parler du remplissage que j'aime.

Nous aurons besoin:

• lavash mince - 1 pc.
• jambon - 100-150 gr.
• carottes en coréen - 200 gr.
• fromage à pâte dure - 150 gr.
• brin d'aneth
• mayonnaise - 2-3 c. l.
• moutarde à l'ancienne

Cuisson:

Nous déposons le pain pita. Couper le jambon en lanières, trois fromages sur une râpe grossière. Mélanger les carottes, le jambon et le fromage.

Nous enduisons le pain pita étalé avec de la moutarde granuleuse additionnée de mayonnaise. Nous mettons notre garniture et l'alignons partout sur le pita

Nous tordons le rouleau en tenant les extrémités et en appuyant un peu pour qu'il ne se déroule pas.

Retirez le pain pita fini du réfrigérateur pendant 1 heure.

Couper en petits morceaux et mettre sur un plat qui se tiendra sur notre table.

Recettes de vacances pour la table des enfants

Dans la vie de chaque parent, il y a un jour merveilleux, l'anniversaire d'un bébé. Chaque enfant attend ces vacances et rêve de magie qui devrait se produire.

En ce jour merveilleux, invités et amis viennent. Ils donnent beaucoup de cadeaux différents. Les invités mangent du gâteau et profitent de cet événement avec le bébé

Mais en plus de la joie, cette fête apporte beaucoup d'ennuis aux parents. L'anxiété constante vous empêche de vous concentrer sur la chose la plus importante

La planification des menus prend beaucoup de temps. Je veux cuisiner quelque chose d'intéressant et d'original pour que les enfants veuillent l'essayer

Il est également nécessaire d'inclure des aliments faibles en gras et épicés dans le régime du menu, pas d'aliments frits. Et comment entrer dans ces limites ?

L'option idéale est différentes sortes canapé avec des fruits, des légumes, du fromage et des coupes de viande. Produits de boulangerie hypocaloriques et bien plus encore.

Vous pouvez faire une salade sous la forme de n'importe quel animal, en utilisant mon exemple, je veux vous montrer la salade classique de mimosa sous la forme d'un écureuil

Nous aurons besoin:

• poisson en conserve - 1 boîte
• pommes de terre bouillies - 4 pcs.
• carottes bouillies - 3-4 pcs.
• oeufs de table - 4 pcs.
• oignon navet - 1 tête
• verdure
• sel au goût
• olives désossées - 3 pièces

Cuisson:

Nous pétrissons du poisson en conserve avec une fourchette dans une assiette, jusqu'à ce que le gruau - un état figuré

Alignez délicatement sur la surface de l'assiette et donnez la forme d'un écureuil

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et posez-le sur le poisson, graissez la couche avec de la mayonnaise

Épluchez les pommes de terre bouillies et frottez-les sur une râpe grossière, graissez la couche avec de la mayonnaise

Nous nettoyons les œufs et libérons les protéines du jaune. Nous frottons le jaune sur la mayonnaise et laissons la protéine créer l'abdomen de notre écureuil. Lubrifiez le jaune avec de la mayonnaise.

Nous frottons les carottes et nivelons soigneusement cette couche avec une cuillère, donnant à la salade une vraie forme d'écureuil

Saupoudrer le ventre et le bout de la queue de l'écureuil de protéines râpées et presser légèrement

On fait des yeux à l'aide de deux moitiés d'olives, les griffes de l'écureuil se ressemblent à l'aide d'olives

Nous décorons notre plat avec des brins d'aneth ou de persil.

Je pense que même les plus petits voudront essayer une telle salade. Et votre bébé ne restera certainement pas indifférent.

Qu'est-ce que des vacances pour enfants sans coupe de légumes

Les enfants aiment beaucoup les fruits, mais tout le monde ne veut pas manger de légumes. Je propose des options avec des bateaux, dans mon cas ça marche toujours.

Les enfants les adorent. Et surtout, ils ne nécessitent pratiquement pas de temps et d'efforts.

Nous aurons besoin:

• concombre - 1 pc.
• tomates - 1 pc.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• brochettes

Cuisson:

Nous lavons les légumes, il est conseillé de les faire tremper au préalable dans de l'eau additionnée de vinaigre, puis de les rincer à nouveau à l'eau froide

Concombres coupés en deux dans la longueur, puis en petites assiettes

Mettre une brochette

Tomates coupées en tranches et retirer le noyau

Insérez la brochette de concombre dans la tomate

Pour faire un drapeau, vous devez nettoyer le poivre des graines et le couper en petits triangles, mettre notre drapeau sur une brochette.

Voila et notre bateau est prêt, et maintenant vous pouvez proposer une histoire amusante ou un concours

Je pense qu'aucun des enfants et des parents invités ne restera indifférent à un tel apéritif et le répétera certainement lors de ses vacances.