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Sablé 200 gr de beurre. Comment faire de la pâte à biscuits sablés

Vous souvenez-vous du goût du kurabye depuis l'enfance ? délicieux dodu sables fondant dans la bouche et ne laissant qu'une inexprimable douceur !

Aujourd'hui, alors qu'une panoplie d'appareils s'offrent aux hôtesses, ou celui très prisé des cookies n'a plus rien d'étonnant, mais un simple biscuit sablé, une recette de margarine ou de beurre, vaut toujours la peine d'être essayé ! Et il est préférable de commencer par la recette la plus courante.

La recette de sablé la plus simple

Tous les produits de boulangerie commencent par Bonne humeur! Et les biscuits sablés selon les recettes de nos grands-mères sont préparés si simplement que vous n'obtiendrez que les émotions les plus agréables.

D'ailleurs, un tel recettes simples Les biscuits sablés faits maison conviennent tout à fait à la cuisine avec des enfants, bien sûr, sous la surveillance d'adultes. Alors, de délicieux biscuits sablés, une recette pour les cuisiniers débutants. De quoi avez-vous besoin:

200 gr. margarine crémeuse;
2 cuillères à soupe. farine sans lame;
1/2 m. Sahara;
1/2 cuillère à café soda ou 5 gr. levure chimique.

Il s'agit d'un biscuit sablé ordinaire, une recette simple peut être variée avec des raisins secs, des noix ou des graines avec du sucre. Et maintenant les biscuits sablés, une recette simple pour cuisiner :

1. Râpez la margarine sur une râpe grossière dans un bol profond;

2. Ajouter toute la farine, la moitié de la norme de sucre et tremper acide citrique soda ou levure chimique (ne pas l'éteindre);

3. Mélangez la masse en chapelure avec vos mains, puis en une pâte dense mais pas serrée;

4. Retirez la pâte, à partir de laquelle de simples biscuits sablés savoureux se révéleront, au réfrigérateur pendant 15 minutes;

5. Allumez le four à 180 C ;

6. Sortez la pâte, étalez le juteux et découpez les biscuits avec des moules;

7. Mettez les flans sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez du reste de sucre et mettez au four pendant 20 minutes.

De délicieux biscuits sablés sont prêts ! Pour les connaisseurs de super-douceurs, on peut conseiller de recouvrir les biscuits sablés au sucre, dont vous connaissez la recette, de confiture ou de confiture. Bon appétit!

Sablés sur margarine fourrés au fromage parfumé

Si vous n'avez que 15 minutes à perdre et que vos invités veulent déjà du thé, cela vaut la peine de faire un biscuit sablé rapide et savoureux.

Recette de la margarine origine végétale Idéal pour ceux qui aiment les bouchées rapides. Biscuits sablés maison parfumés - des recettes simples disponibles pour tout cuisinier, mais voici les ingrédients dont vous avez besoin :

100 - 150 gr. margarine;
100 gr. fromage à pâte molle;
70 gr. fromage à pâte dure;
1,5 m. farine;
3 art. l. l'eau;
4 c. l. poulet bouilli, coupé en morceaux;
5 gr. levure chimique;
Sel, poivre - au goût.

Biscuits sablés à la margarine très originaux, dont les recettes illustrées de photos agrémenteront votre blog, idéales pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dîner ordinaire. Copieux, tendre, il ne demande pas beaucoup de temps. Et maintenant recette de biscuits sablés sur margarine, cuisson :

1. Râper la margarine et mélanger avec du fromage à pâte molle ;

2. Ajouter l'eau et le fromage à pâte dure, râpé avec un pas petit ou moyen;

3. Ajouter toute la farine, la levure chimique et pétrir immédiatement la pâte non serrée mais plutôt dense;

4. Retirez la pâte pour les biscuits sablés fourrés, une recette avec une photo dont tout le monde aimera au froid pendant 15-20 minutes;

5. Allumez le four à 150 C ;

6. Sortez la pâte, roulez-la dans un jus, pliez-la en deux et étalez-la à nouveau;

7. Étalez toute la garniture, enroulez à nouveau la couche et roulez un peu;

8. Maintenant, vous pouvez couper les blancs en biscuits sablés avec un verre. Les recettes avec photos ne nécessitent pas de coupes bouclées, vous pouvez simplement les partager avec un couteau même;

9. Cuire au four environ 30 minutes, et pour une croûte dorée, vous pouvez oindre des biscuits sablés maison, une recette de margarine, avec un œuf battu.

Sablés vraiment atypiques. Les recettes avec des photos sur la margarine sont variées, mais essayez cette option particulière. Cette recette de biscuits sablés maison plaira à tous les hommes et enfants, car il y a une garniture appétissante ! Biscuits sablés maison, une recette de margarine n'est pas la seule gourmandise, d'étonnants biscuits à la confiture décoreront votre table à thé.

Biscuits sablés maison à la confiture

La recette des biscuits sablés à la maison est une occasion idéale d'expérimentation.

Par exemple, s'il n'y a pas de dessert à la maison, un biscuit sablé minute, la recette avec une photo dont vous avez pu voir sur les sites, est très rapide et savoureux ! Comment faire cuire un biscuit sablé avec de la confiture, ingrédients:

1er. confiture ou confiture dénoyautée;
200 gr. crème douce au beurre;
1/2 m. crème aigre;
1,5 - 2 c. farine;
Sucre en poudre, vanilline - au goût.

Le délicieux sablé à la confiture est une pâtisserie étonnante qui réunit tout le monde à table. Cependant, lorsque vous commencez la pâte, prenez 2-3 portions à la fois et rappelez-vous le nombre d'ingrédients, car vous devrez répéter la recette des biscuits sablés avec de la confiture plus d'une fois, la délicatesse deviendra le dessert préféré de votre famille. Comment faire cuire des biscuits sablés minute avec garniture:

1. Faire fondre le beurre et mélanger avec la crème sure, la vanille;

2. Versez 2/3 c. farine, mélanger et mettre la pâte sur la table, saupoudrée de farine;

3. Avec les mains, en ajoutant toute la farine, pétrir une pâte lisse et homogène, envelopper dans un film, mettre au froid pendant 25-30 minutes ;

4. Dès que le temps est écoulé, allumez le four à 180 C, préparez une plaque à pâtisserie où vous enfournerez des biscuits sablés pour hâtivement;

5. Étalez rapidement une couche de pâte, coupez-la en carrés, mettez la garniture sur chaque morceau, roulez-la et envoyez-la sur une plaque à pâtisserie;

6. Cette recette de biscuits sablés à la confiture se prépare en 15 à 20 minutes environ.

Il ne reste plus qu'à obtenir des biscuits sablés rapides avec la garniture du four, saupoudrer de poudre pour faire de délicieux biscuits au sucre et servir !

Comment faire cuire des biscuits sablés à travers un hachoir à viande

Bien sûr, les vieux hachoirs à viande sont depuis longtemps hors d'usage, rangés dans un placard éloigné ou jetés tout simplement.

Mais si la maison n'a pas seulement une moissonneuse-batteuse, cela vaut la peine de préparer des biscuits sablés au sucre à l'aide d'un hachoir à viande, nous vous fournirons une recette avec une photo étape par étape. Pour commencer les ingrédients :

3 jaunes de poulet;
1er. Sahara;
1 cuillère à café levure chimique;
1er. farine (peut-être un peu plus)
100 gr. crème douce au beurre;
Une pincée de sel, de sucre en poudre ou de sucre à saupoudrer.

On dit souvent que les biscuits sablés au hachoir à viande sont une recette pour les jeunes chefs. Et en effet, après avoir appris à faire des biscuits sablés, vous comprendrez à quel point c'est simple, rapide et ne nécessite pas du tout de produits coûteux. Et vous pouvez servir une friandise saupoudrée de sucre pour obtenir des biscuits au sucre, ou avec de la poudre mélangée à du cacao ou du chocolat sec en sachet. Alors, comment faire de délicieux biscuits sablés avec un hachoir à viande :

1. Mélangez le sucre avec les jaunes et la levure chimique, battez la masse jusqu'à ce qu'elle blanchisse;

2. Allumez le four à 220 C ;

3. Versez le sucre vanillé ou la cannelle;

4. Ramollir le beurre et l'ajouter aux jaunes avec le sucre ;

5. Ajouter la farine, le sel et bien pétrir la pâte;

6. Et immédiatement, sans lever, passez la pâte dans un hachoir à viande;

7. Placez les rubans obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé;

8. Envoyez rapidement les flans au four et faites cuire environ 15 à 20 minutes.

Il s'agit d'un simple biscuit sablé. Les recettes avec photos sont très diverses, mais pour obtenir des biscuits au sucre, vous devez saupoudrer généreusement les produits de boulangerie de sucre immédiatement après les avoir sortis et les mettre au four pendant 2 minutes supplémentaires. Ensuite, les grains de sucre sont caramélisés et les biscuits sablés parfaits sont obtenus. Vous connaissez déjà la recette avec une photo étape par étape, il est donc temps de cuisiner !

Biscuits friables aux noix

Des recettes de biscuits appétissantes avec une photo où il y a des noix invitent littéralement avec leurs saveurs et leur apparence.

Pourquoi ne pas essayer de faire des biscuits sablés friables aux noix à la maison, d'autant plus qu'aucune compétence particulière n'est requise ici. Nous vous proposons une option non seulement avec des noix, mais aussi avec du lait concentré. Ce qu'il faudra :

200 gr. margarine premium (l'huile n'est pas nécessaire);
3 petits ou 2 gros jaunes de poulet;
1er. Sahara;
10 gr. levure chimique ou 1 cuil. soda, éteint;
3 art. farine avec une petite lame;
1 boîte de lait concentré bouilli, il vaut mieux le faire cuire soi-même;
1er. noix, noisettes ou autres amandes décortiquées ;
Du chocolat noir (si vous aimez).

Vous pouvez vous familiariser avec la photo des biscuits aux noix sur n'importe quel site, mais voici comment faire cuire des biscuits sablés friables:

1. Allumez le four à 180 C ;

2. Broyez la margarine fondue avec les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'elle blanchisse;

3. Ajouter la levure chimique, la farine et pétrir la pâte;

4. Divisez toute la couche de pâte en deux et en carrés. Verser et répartir les noix sur une moitié, enfourner environ 15 minutes ;

5. Étalez la deuxième moitié de la pâte, coupez-la en carrés et enfournez. Ensuite, mettez chaque cuillerée de lait concentré bouilli, de chocolat, de colle avec des biscuits aux noix (noix à l'extérieur);

6. Laissez les pâtisseries reposer un moment et vous pourrez servir.

Des biscuits sablés friables incroyablement délicieux avec des noix sont prêts. Il est temps d'appeler tout le monde pour le thé et de profiter des compliments bien mérités. Bon appétit.

Soirée de week-end... Je me souviens immédiatement d'un goûter en famille, et de biscuits sablés maison sur la table dans un vase. Croustillant et friable, crémeux et tendre - son goût touchera l'âme de n'importe qui. Les plus grands fans de biscuits faits maison sont, bien sûr, les enfants. Les recettes de biscuits sablés se distinguent par un grand nombre d'options de cuisson, de garnitures et de configurations. Contrairement à d'autres types de pâte, des figures de différentes formes peuvent être découpées dans la pâte brisée - étoiles, fleurs, animaux et autres. Le plaisir des enfants vous est garanti. Considérez les recettes les plus courantes selon lesquelles les biscuits sablés sont cuits à la maison.

Les recettes de biscuits sablés maison sont très diverses, mais il existe principes généraux, en observant quelle cuisson sera très rapide, facile, et le résultat sera impeccable. Pour rendre les produits de sable fragiles, délicats, friables, vous devez suivre quelques règles simples lors du choix des produits :

La farine doit être tamisée. Cela aidera à l'enrichir en oxygène, à se débarrasser des impuretés. Pour ce type de pâte, mieux vaut prendre de la farine avec du gluten faible ou moyen. Parfois, de l'amidon y est ajouté au lieu d'une partie de la farine.
Comme base grasse, prenez le beurre. Dans la recette, le beurre est parfois remplacé par de la margarine, mais étant donné sa nocivité pour le corps, il est préférable de toujours utiliser du beurre.
Les œufs sont le lien et si vous battez des œufs avec un jaune vif, la pâte deviendra dorée.
La cuisson est préparée avec du sucre, parfois du sucre en poudre est utilisé à la place. Dans ce cas, la consistance de la pâte change, les biscuits seront plus moelleux.
Parfois, de la mayonnaise ou de la crème sure est ajoutée à la pâte sous forme de graisse. La mayonnaise a besoin de matières grasses, 67% de matières grasses ou plus. Dans ce cas, le sel dans la pâte n'est pas nécessaire.
Les noix ne sont pas nécessaires dans la pâte, mais elles donnent à la pâte un goût et un piquant particuliers. Les biscuits avec l'ajout d'amandes, pré-broyées dans un mélangeur, sortent très raffinés.
Pour améliorer l'arôme de la cuisson, la vanille est utilisée et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la confiture, du fromage cottage, des fruits secs, du zeste, des copeaux de noix de coco, des gouttes de chocolat.

Nous avons passé en revue les règles de préparation des aliments pour le test. Il existe également des conditions technologiques à respecter, quelle que soit la recette pour laquelle vous préparerez la pâte:

Essayez de suivre la recette au plus près. Si possible, il est préférable de peser tous les produits ou d'utiliser des tasses à mesurer.
Tous les produits doivent être conservés au réfrigérateur, sortir immédiatement avant de pétrir la pâte. Il est préférable de refroidir les ustensiles de cuisine destinés au pétrissage. La cuisine doit être fraîche.
Les ingrédients secs de la pâte (farine, sucre, sel, noix) sont mélangés avant de commencer le travail.
Pétrir très vigoureusement pour que la pâte n'ait pas le temps de chauffer.
Après cela, la pâte est enveloppée dans du polyéthylène et placée au froid, au moins pendant une demi-heure, de préférence pendant une heure. Pour un refroidissement plus rapide, divisez un gros morceau de pâte en plusieurs parties.

Traditionnel

Cette recette ne contient aucun ingrédient supplémentaire et peut être servie chaude. Nous prenons les produits nécessaires.

Ingrédients:

3 tasses de farine de blé;
100-150 grammes de sucre ou de sucre en poudre;
300 grammes de beurre, peuvent être remplacés par de la margarine;
2-3 œufs, leur taille doit être prise en compte;
un sachet de levure chimique ou une demi-cuillère à café de soda éteint avec du vinaigre ou de l'acide citrique.

Commençons la cuisson. Méthode de cuisson :

Mélanger les ingrédients secs, la farine. Ajouter le sucre et le soda.
Ajouter le beurre à la masse mélangée, après l'avoir écrasé, et battre les œufs.
Pendant que le four préchauffe, coupez notre pâte. Nous en formons de petits gâteaux, les plaçons sur notre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Nous restons au four jusqu'à ce que nos pâtisseries soient dorées.

Mon chéri

Et vous pouvez aussi essayer de cuisiner un produit sablé, savoureux et parfumé, avec une légère note de miel. L'assortiment de produits pour les biscuits sablés au miel est assez traditionnel, vous les avez tous à la maison.

Ingrédients:

1,5 à 2 cuillères à soupe de miel liquide;
2-3 tasses de farine;
100-150 grammes de beurre ou de margarine;
1 cuillère à café de levure chimique;
sel;
2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Méthode de cuisson :

Moudre le beurre ou la margarine. Vous pouvez le hacher avec un couteau, vous pouvez le râper. N'oubliez pas de congeler le beurre au préalable, vous n'aurez aucun mal à le moudre.
Mettez les œufs et le miel dans le beurre râpé, ajoutez le sel. Nous ajoutons du sucre en poudre à notre mélange. Vous pouvez utiliser à la fois de la levure chimique et bicarbonate de soude. Tout soigneusement et
remuer très rapidement. Si vous pétrissez pâte sablée trop longtemps, ça deviendra dur.
Nous faisons quelques morceaux de pâte pour qu'ils refroidissent plus rapidement au réfrigérateur. Placer au froid pendant 40 à 60 minutes.
Nous déroulons nos flans réfrigérés. À notre discrétion, nous donnons à nos cookies n'importe quelle forme. Vous pouvez simplement le couper en losanges, découper des tasses avec un verre, utiliser des formes bouclées spéciales - étoiles, animaux, fleurs.
Nous envoyons nos biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée au four, maintenez pendant environ 15-20 minutes à 180 degrés Celsius.
Après refroidissement, les biscuits peuvent être saupoudrés d'un mélange de sucre en poudre avec du cacao, des flocons de noix de coco.

Carême à la cannelle

Pour les chrétiens orthodoxes qui adhèrent à la tradition du Grand Carême, il y a une très bonne recette biscuits maigres. Vous pouvez faire des biscuits sablés à la cannelle et au gingembre. Pour le préparer, prenez l'ensemble de produits suivant.

Ingrédients pour les biscuits sablés à la cannelle :

2 à 2,5 tasses de farine de blé entier;
120 grammes d'huile végétale raffinée;
100-120 grammes de sucre;
1-2 bananes;
une poignée de zeste d'orange;
0,5 cuillère à soupe de soda au vinaigre;
15 grammes de cannelle moulue;
20 grammes de gingembre haché;
Un peu de sel.

Méthode de cuisson

La banane doit être pelée et écrasée à la fourchette.
Le sucre doit être ajouté à l'huile végétale, bien mélanger avec un fouet ou un mélangeur.
Tamiser délicatement la farine et l'ajouter au beurre, ajouter la purée de banane, le zeste, le sel, les épices. Pétrir une pâte pas trop dure.
Portez la chaleur du four à 200 degrés. Placer du papier sulfurisé ou de l'huile sur une plaque à pâtisserie.
Former de petites boules à partir de la pâte, en aplatissant légèrement, leur donner la forme désirée.
Réserver les produits au four pendant 10 minutes.

Sable et caillé

La cuisson au sable a un goût délicieux, mais sa teneur en calories est assez élevée. Dans une moindre mesure, les biscuits sablés au fromage blanc présentent cet inconvénient, et il n'est pas nécessaire de parler des avantages du fromage blanc. À propos, la pâte sablée au fromage cottage peut être utilisée pour les gâteaux et les gâteaux. Il est pratique de le combiner avec toutes sortes de garnitures aux fruits et avec de la crème.

Ingrédients pour les biscuits sablés :

500 grammes de farine, un quart peut être remplacé par de l'amidon pour obtenir une pâte plus friable;
200 grammes de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine ou de la pâte à tartiner;
2-3 œufs ;
100-150 grammes de fromage cottage ordinaire;
1 verre de sucre cristallisé;
0,5 cuillère à café de sel;
0,5 cuillère à café de soda;
paquet de vanille.

Commençons à créer notre délicatesse parfumée. Méthode de cuisson :

La farine doit être mélangée avec de la levure chimique, moudre avec du beurre jusqu'à l'obtention de miettes. La façon la plus simple de le faire est à la main. Ne versez pas toute la farine d'un coup, vous risquez d'obtenir une pâte très raide. Après tout, la qualité de la farine, la taille des œufs, la teneur en humidité du fromage cottage sont toujours différentes. Assurez-vous que votre pâte reste souple.
Mélanger les œufs, le sucre et le sel en une seule masse. Vérifiez si les grains de sucre se sont dissous.
Ajouter le fromage cottage à la masse d'œufs, broyer au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Combinez tous les produits, mélangez rapidement, aveugle en boule. Si votre pâte ressort un peu humide, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine.
Rouler en une feuille de 5 à 7 mm d'épaisseur, couper en losanges, presser des cercles avec un verre, utiliser des encoches bouclées - activez votre imagination et décorez les biscuits à votre goût.
Il est nécessaire de faire cuire des biscuits à une température de 200 à 200 degrés, mais le temps dépend de l'épaisseur du laminage. Durée moyenne cuisson pendant 15-20 minutes, parfois 10 minutes suffisent.

Avec garniture au caillé

Considérez comment vous pouvez faire des biscuits sablés avec du fromage cottage, dans ce cas, le fromage cottage sera la garniture de notre dessert.

Ingrédients pour les biscuits sablés fourrés au caillé :

farine de blé -350-400 grammes;
sucre-100 grammes;
oeuf -1 pièce;
beurre (ou margarine) -200 grammes;
levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café sans lame.

Ingrédients de remplissage :

fromage cottage (de préférence fait maison) -300 grammes;
sucre granulé ou poudre - 100 grammes;
œuf-1 pièce.

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre concassé. Coupez rapidement le tout avec un couteau en petites miettes. Roulez cette chapelure en boule.
Nous nous séparons de ce ballon d'environ un tiers.
Mettez un plus gros morceau de pâte sous une forme graissée, nivelez, appuyez légèrement.
Pour la garniture, combiner le fromage cottage, les œufs et le sucre, battre au mélangeur en une masse lisse et homogène.
Nous transférons notre garniture dans la pâte.
Verser la chapelure restante dessus, ne pas écraser la pâte.
40 minutes au four à 200 degrés.
Nous refroidissons nos pâtisseries, coupons en losanges et triangles, servons.

Le sablé au fromage blanc est exactement ce qui réunira toute la famille pour le thé du soir.

Dans ces recettes, nous vous indiquerons les règles de base pour réaliser de délicieux biscuits sablés avec de la margarine, du beurre pour les moules, ainsi que la façon de réaliser des biscuits maison avec de la confiture et de la chapelure au four. D'après le nom, la structure des pâtisseries sucrées devient claire - elle est sablonneuse, friable et assez simple à préparer.

Il existe de nombreuses recettes pour faire des biscuits sablés. Cet article contient certaines des options les plus simples et les plus délicieuses que même un écolier ou un cuisinier novice peut maîtriser. En suivant les recettes et les recommandations, vous pouvez cuire rapidement des parfums gâteaux faits maison qui fond dans la bouche à la mastication.

Lors du pétrissage d'une pâte brisée, respecter les proportions de graisse et de farine. Si vous mettez moins que le taux de margarine ou de beurre spécifié, la pâte sera dure et les biscuits ne seront pas friables.

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Il ya 1 heure

Les plus populaires sont les biscuits à la margarine; il est tendre, agréable au goût, et dans cette recette, nous vous dirons comment vous pouvez faire la meilleure pâte brisée pour la cuisson à la maison.

Ces ingrédients sont suffisants pour la cuisson sur une grande plaque à pâtisserie.

farine : 3 tasses ;
margarine pour la cuisson : 180 grammes ;
œufs de poule : 2 pièces ;
sucre : 200 grammes ;
levure chimique : 2 grammes ;
vanilline : une demi-cuillère à café.

Biscuits sablés maison, recette margarine :

Pour rendre les produits uniformes et beaux après la coupe, utilisez des emporte-pièces spéciaux.

Couper la margarine en morceaux et mélanger avec le sucre dans une casserole en verre pour micro-ondes.
Mettez la casserole sur le feu et faites fondre. Remuer, ajouter la levure chimique, refroidir légèrement.
Ajouter les œufs, battre jusqu'à consistance lisse.
Tamiser un verre de farine dans le mélange obtenu.
Ajouter la vanille, remuer jusqu'à consistance lisse.
Tamiser à nouveau le reste de farine et pétrir la pâte, qui sera molle, mais friable.
Lorsque la pâte sablée a refroidi, séparez-en un morceau et posez-le sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrez d'une deuxième feuille sur le dessus.
Abaisser la pâte entre le parchemin en une couche. Retirez ensuite une feuille et découpez-la avec un emporte-pièce ou un verre. Faites de même avec le reste du test.
Transférer les blancs sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant 15 minutes maximum.

Pour décorer les biscuits sablés à la margarine finis selon cette recette, vous pouvez utiliser des morceaux de marmelade, de chocolat fondu ou de glaçage.

Pour une cuisson plus uniforme des biscuits, la pâte brisée doit être étalée plus fine, l'épaisseur idéale est d'au moins 5 mm, maximum 10 mm.

Biscuits sablés maison au beurre

Sans aucun doute, la qualité des biscuits à la pâte brisée dépend entièrement de la qualité du beurre et pas seulement - plus la crème sure est épaisse et grasse, plus la pâte est tendre et plus elle s'effrite.

farine blanche : 500 grammes ;
crème sure : 100 grammes ;
œufs de poule : 2 pièces ;
beurre : 100 grammes ;
sucre : un demi-verre ;
levure chimique : 1 cuillère à soupe avec une lame ;
vanilline : 2 cuillères à café.

Biscuits sablés maison, recette au beurre (pour les moules) :

Les plus faciles à préparer sont les biscuits sablés au beurre ; nous vous recommandons de faire la pâte selon ceci recette simple si vous voulez obtenir de délicieux gâteaux faits maison.

Dans un bol, mélanger les oeufs, la vanille.
Ajouter le beurre ramolli, la crème sure, mélanger.
Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée avec la levure chimique.
Pétrir la pâte, transférer sur film alimentaire placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Sortez la pâte sablée du réfrigérateur, roulez-la en une fine couche, découpez-la avec des emporte-pièces.
Étalez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Saupoudrez les biscuits refroidis de poudre ou versez du fudge.

Pour que la pâte sablée devienne aussi friable que possible, vous devez remplacer le sucre par du sucre en poudre et augmenter la quantité de beurre ou de margarine.

Biscuits sablés friables à la confiture

Dès l'enfance, nous nous souvenons tous des losanges et des carrés en pâte brisée, recouverts de confiture avec des miettes. Les biscuits faits maison de ces enfants restent populaires à ce jour, et chaque année, le nombre de recettes dans diverses variantes ne fait que grandir.

farine : 3 tasses ;
margarine : 200 grammes ;
œufs de poule : 2 pièces ;
sucre : un demi-verre ;
soda : 0,5 cuillère à café ;
sel : 0,5 cuillère à café ;
confiture épaisse (confite) ou confiture;
amidon : 1 cuillère à soupe.

Biscuits sablés à la confiture, recette :

C'est important! Le beurre peut être utilisé à la place de la margarine. Tous les produits (y compris la margarine) doivent être sortis du réfrigérateur avant la cuisson, ils doivent être température ambiante.

Nous vous proposons de cuisiner délicieux biscuits avec de la confiture par recette classique avec des miettes de sable appétissantes, et le problème de l'élimination de la confiture de l'année dernière sera résolu par lui-même.

Mettez la margarine, le sucre, le sel, le soda, les œufs coupés en morceaux dans le bol d'un mixeur. Remuer jusqu'à consistance lisse, aucun fouettage spécial de la masse dans une crème n'est nécessaire.
Il reste maintenant à ajouter la farine tamisée au contenu. Vous devez ajouter non pas tout à la fois, mais par parties (plus commodément, un demi-verre ou un verre entier à la fois).
La pâte doit être molle et onctueuse. Divisez en deux parties : une légèrement plus grande que la seconde, roulez les deux en boule.
Enveloppez une plus petite partie de la pâte brisée dans du film alimentaire et placez-la au congélateur.
Sur le planche à découperétalez un morceau de papier sulfurisé qui correspond à la taille de la plaque à pâtisserie et étalez le deuxième petit pain de la pâte en un rectangle directement dessus. Transférer la feuille de pâte sur une plaque à pâtisserie.
La quantité de confiture ou de confiture dépend de sa densité, vous devez en mettre autant pour qu'elle ne s'échappe pas du gâteau. Alors, mélangez environ 5-6 cuillères à soupe de confiture dans un bol séparé avec de l'amidon.
Répartir uniformément la garniture à la confiture sur la surface du gâteau.
Retirez la deuxième boule de pâte sablée du congélateur et, en tenant une grande râpe au-dessus de la tarte, râpez la pâte dessus en en remplissant toute la surface de la tarte.
Mettez la plaque à pâtisserie avec la tarte au four préchauffé à 180 ° C et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Au bout de 5 minutes, coupez l'ensemble du gâteau en rectangles égaux, transférez dans un plat et infusez le thé.

La garniture la plus réussie et la plus délicieuse pour les biscuits sablés avec de la confiture est la confiture ou la confiture de groseilles, de cerises ou d'abricots.

Si vous débutez en cuisine ou préférez cuisson rapide alors cette recette de biscuits facile deviendra option idéale. Après le pétrissage, la pâte sablée n'a pas besoin d'être mise au froid, vous pouvez immédiatement commencer à rouler et à cuire.

farine : 2 tasses ;
kéfir : un demi-verre ;
œufs de poule : 1 pièce ;
sucre : un demi-verre ;
huile végétale : 0,5 tasse ;
soda : une demi-cuillère à café ;
sel : une pincée.

Biscuits sablés, une recette simple à la maison :

En l'absence de kéfir, du lait cuit fermenté ou du yogourt maison feront l'affaire, mais gardez à l'esprit que les substituts affectent le goût classique des biscuits sablés, ou plutôt, sa superposition, sa friabilité et sa tendreté.

Mélanger la farine avec le sel et le beurre, mélanger.
Broyez la masse, vous devriez obtenir une miette.
Ajouter le sucre, l'œuf, le kéfir mélangé avec du soda à la pâte.
Pétrir une pâte sablée ferme.
Étalez la pâte sur une table ou une planche à découper en une grande couche.
Découpez des emporte-pièces.
Transférer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sucre dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire 15 minutes. Laisser refroidir légèrement sur une plaque à pâtisserie et transférer dans une assiette.

Un simple biscuit sablé est prêt - il est très savoureux et doux, et s'effrite agréablement en mordant.

Vous connaissez maintenant 4 recettes pour réaliser des biscuits sablés maison, même s'il en existe bien d'autres en cuisine.

Apprenez des recettes, cuisinez à la maison avec plaisir, écrivez des critiques et des souhaits, nous attendons une communication avec vous sur le site Razgadamus.ru!

comment faire des biscuits sablés

Recette de sablé à la maison

Les biscuits sablés les plus délicats et les plus friables ne sont pas du tout faciles à préparer. L'essentiel est de RESPECTER LES PROPORTIONS d'huile et de farine ! C'est le secret principal de la recette des délicieux biscuits sablés.

Le rapport doit être de - 60 à 80% de beurre en poids de farine. Autrement dit, si vous voulez faire cuire rapidement des biscuits sablés à partir de 500 grammes de farine, vous devez prendre:

au moins 150 grammes d'huile.
maximum 400 grammes d'huile.

Plus vous utiliserez de beurre, plus vos biscuits seront friables. Mais pour les sablés, la friabilité est le plus appétissant. J'ai donc fait des biscuits avec le plus de beurre possible et ils étaient très friables.

Les cookies ne se rafraîchissent pas assez longtemps.

Il s'agit d'une recette de base que vous pouvez modifier en ajoutant :

cacao,
des noisettes,
épices (cannelle, muscade…)

Recette classique de la pâte sablée

Ingrédients:

farine - 250 grammes,
beurre - 200 grammes,
oeufs - 2 pièces,
sucre - 100 grammes
sel - une pincée.

Quels autres secrets de la pâte brisée :

pour rendre les biscuits plus doux, vous devez prendre 2 jaunes, pour rendre les biscuits plus durs, vous devez prendre 1 œuf ;
au lieu de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre.

Tout d'abord, mélangez le beurre ramolli et le sucre (ou le sucre en poudre). Il est préférable de le faire soit avec vos mains, soit avec une cuillère (fourchette), mais pas avec un mélangeur dans lequel l'huile peut simplement se décoller. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter une pincée de sel.

mélanger le sucre et le beurre

Ajouter les jaunes à la masse crémeuse. Les jaunes (sans protéines) donneront de la douceur à la pâte. Bien mélanger également jusqu'à consistance lisse.

ajouter les jaunes

Maintenant, nous tamisons la farine dans un récipient séparé ou sur une table à découper (il est nécessaire de tamiser).

Au centre, nous étalons la masse crémeuse et commençons à la saupoudrer de farine, combinons-la en une pâte molle. Bien sûr, le faire à la main est également préférable.

tamiser la farine

Que faire pour ceux qui ont l'habitude de pétrir dans une moissonneuse-batteuse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, MAIS il est TRÈS important de ne pas trop mélanger la pâte. Les mains se sentent très bien. Oui, et ça se mélange très, très facilement. Sentez la pâte aussi très agréable.

Malheureusement, j'ai raté la photo du test terminé (((

La pâte finie doit être enveloppée d'un film plastique et mise au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Là, il devrait "atteindre".

mélanger le babeurre avec la farine

Lorsque 40 minutes se sont écoulées, vous sortez la pâte du réfrigérateur et la divisez en plusieurs parties et roulez-la en une couche de l'épaisseur de votre biscuit.

Découpez avec un emporte-pièce. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

étaler en fines couches

Les biscuits sablés sont cuits à une température de 180 à 200 degrés, mais avec une croûte brun clair (jusqu'à ce qu'ils soient cuits). Selon le four, il vous faudra 10 à 15 minutes pour cuire.

Et pour faire cuire des biscuits au chocolat à partir de la même pâte, vous devez mettre 220 grammes au lieu de 250 grammes de farine. Et remplacez 30 grammes par 300 grammes de cacao.

Le cacao doit être ajouté à la farine, puis la farine brune doit être combinée avec la masse crémeuse. Le cacao donne une légère amertume chocolatée. Alors si vous aimez les cookies très sucrés. ajouter un peu plus de sucre.

comment faire des biscuits sablés au cacao

Les biscuits friables sont la gâterie parfaite pour le thé qui fond dans la bouche. Offrez-vous l'une des 10 recettes.

150 g de beurre ramolli (température ambiante)
80 g de sucre en poudre
3 art. cuillères d'amidon
50 ml d'huile végétale non parfumée
300-350 g de farine de blé (ou combien de pâte prendra)

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre et l'huile végétale.

Verser la fécule et battre à nouveau au batteur jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez maintenant environ un verre de farine, mélangez, puis progressivement le deuxième verre - mélangez à nouveau, et si nécessaire, ajoutez plus de farine. Ici, l'essentiel est de ne pas en faire trop, la pâte doit être molle et friable, mais elle doit être recueillie en un morceau.

Coupez-le en trois parties et roulez chaque saucisse. Couper chaque boudin en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.

Disposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les biscuits sablés à une température de 160 degrés dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque les biscuits ont un peu refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre, car. ce n'est pas très sucré.

Recette 2 : Biscuits friables (photos étape par étape)

farine de blé - 200 g;
beurre - 100 g;
sucre granulé - 100 g;
œufs - 3 pièces;
sucre en poudre à saupoudrer;
vanilline au goût.

Ouvrez un œuf dur, pour cela, mettez l'œuf dans une louche avec eau froide, mettez le feu et après ébullition faites bouillir l'œuf pendant au moins 10 minutes.

Refroidir en versant de l'eau froide. Écalez l'œuf, séparez le jaune et retirez la protéine ; vous n'en aurez pas besoin pour cuisiner des biscuits.

Mettez le jaune dans une tasse profonde, écrasez-le avec une fourchette, ajoutez deux autres jaunes crus.

Mettre le beurre ramolli sur les œufs, le sucre, mélanger.

Tamiser la farine à cette masse.

Pétrir la pâte, elle doit être dense et douce, ne colle pas aux mains.

Divisez la pâte en morceaux égaux, roulez-les en boules.

Fouetter le blanc d'oeuf dans un bol. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre sur une assiette plate. Trempez d'abord chaque boule de pâte dans la protéine, puis roulez-la dans du sucre en poudre (sucre).

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 180°C. Laissez les biscuits cuire environ 20 à 30 minutes. Tout dépend de votre four.

Les biscuits sablés friables prêts à l'emploi sont mieux conservés dans un sac en plastique, ils restent friables plus longtemps.

Recette 3 : biscuits friables à la mayonnaise

margarine - 90 gr
mayonnaise - 90 gr
sucre - 100 gr
farine de blé - 1,5 tasse
sucre vanillé, sel
levure chimique - ½ cuillère à café

Nous pétrissons la pâte dans l'ordre suivant, il est préférable d'utiliser un bol mélangeur pour faire une pâte brisée. Couper la margarine crémeuse en morceaux avant de l'ajouter au bol. Ajouter immédiatement le sucre semoule à la margarine. Allumez le mélangeur pour mélanger ces produits. Ajoutez ensuite une pincée de sel et de sucre vanillé. Mélangez à nouveau. Ensuite, mettez la mayonnaise dans le bol et rallumez le mélangeur. Il ne reste plus qu'à introduire de la levure chimique et des portions de farine. La pâte, lorsque vous la remplacez, doit être transférée sur un film alimentaire et conservée au froid pendant 30 minutes.

Abaisser la pâte en une couche.

Découpez les biscuits avec des emporte-pièces ou un verre ordinaire (verre).

Nous plaçons les biscuits sur une plaque à pâtisserie pour cuire à 190 degrés au four.

Cuire les biscuits pendant 15 à 17 minutes. Allumez le four au préalable. De délicieux biscuits friables à la mayonnaise sont prêts.

Recette 4 : biscuits moelleux et friables au kéfir

2 tasses de farine de blé;
120 gr. Kéfir (1% de matières grasses);
2 œufs de poule;
130 gr. Beurre fondu ou margarine;
1 tasse de sucre;
0,5 cuillère à café sel;
1 cuillère à café levure chimique (poudre à lever);
Ajouter éventuellement : vanille, cannelle et toppings.

Nous cassons les œufs de poule dans un bol profond et volumineux, mesurons le sucre et la levure chimique, nous avons également ajouté 1 cuillère à café pour la saveur. cannelle et un sachet de vanille.

Les ingrédients doivent être légèrement battus jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme, puis verser le kéfir à température ambiante. Important : le sucre doit être complètement dissous.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à notre mélange. Ne pas surchauffer l'huile : elle ne doit pas commencer à bouillir. Sinon, les cookies échoueront.

Pour rendre les biscuits plus aérés, la farine doit être tamisée avec un tamis.

Ajouter délicatement la farine tamisée à la pâte en plusieurs fois : s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux et pétrir la pâte.

Comme la composition de notre test comprend du beurre fondu, il faut le mettre dans un sachet et au réfrigérateur. À ce stade, la pâte doit être légèrement visqueuse, mais pas collante.

La pâte doit reposer dans un endroit froid pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, nous le sortons et le roulons en couches. Pour obtenir des biscuits sablés au kéfir croustillants mais moelleux, faites des biscuits d'environ 1 cm d'épaisseur.

Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, graissée de beurre et saupoudrée de farine de blé. Nous mettons une petite quantité de graines de tournesol sur le dessus pour ajouter une saveur supplémentaire aux biscuits faits maison.

Nous mettons les biscuits dans un four préchauffé (180 degrés C) et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les biscuits sablés moelleux au kéfir sont prêts. Le résultat est parfait : les cookies sont moelleux et friables.

Recette 5: Biscuits friables à la margarine

Margarine pour la cuisson - 150 grammes;
Sucre - 150 grammes;
Farine de blé - 350 grammes;
1 oeuf;
Une cuillère à café de soda.

Faites fondre la margarine au bain-marie, au micro-ondes ou à feu très doux. Pour le rendre plus rapide, prenez une margarine molle et coupez-la en cubes.

Lorsque la margarine a la bonne consistance, ajoutez-y toute la norme déclarée de sucre cristallisé. Bien mélanger les ingrédients introduits. Faites cela avec une fourchette ordinaire ou un fouet à main.

Le résultat était une masse sucrée huileuse. Briser un en elle Oeuf. Bien mélanger à nouveau dans le bol.

Commencez à tamiser la farine de blé dans le mélange obtenu. N'ignorez pas le processus de tamisage, car la farine sera saturée d'oxygène, le goût des biscuits sablés n'en sera que meilleur. Ajouter la farine en plusieurs parties en mélangeant immédiatement.

Éteignez le soda avec de l'acide acétique et ajoutez-le à la pâte avec la farine.

Après avoir pétri la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ un centimètre. Découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les morceaux de pâte à biscuits. Le parchemin n'a pas besoin d'être lubrifié, les biscuits à la margarine ne colleront pas.

Cuire les biscuits sablés pendant 15 minutes maximum à régime de température fourà 180 degrés.

Les biscuits sablés maison friables à la margarine sont prêts ! Bon thé !

Recette 6 : biscuits tendres et friables (pas à pas avec photo)

180g de beurre
330g de farine
1 oeuf + 1 jaune pour dorer
60 ml de jus d'orange
115g de sucre
1 cuillère à café avec une tranche de levure chimique
½ cuillère à café un soda

Fouetter le beurre mou avec le sucre.

Ajouter l'œuf, le soda et la levure chimique. Nous avons battu.

Nous versons le jus.

Et verser le reste de farine. Nous mélangeons tout soigneusement.

La pâte est épaisse, homogène, mais pas raide. À première vue, il semble qu'il soit collant et il est impossible d'en faire quelque chose.

Commençons à faire des cookies. Pour ce faire, pincez un petit morceau de la taille d'une noix.

Saupoudrer le plan de travail de farine. Nous étalons la «saucisse» de la pâte d'environ 15 cm de long et 1 cm d'épaisseur.

Nous le transformons en cercle, pinçons les extrémités et le posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Il est plus pratique pour moi de mettre la "saucisse" sur une plaque à pâtisserie et déjà là pour lui donner une forme.

Vous pouvez faire des "beignets" et des "coeurs".

Lubrifiez-les avec du jaune mélangé à deux c. l'eau.

Nous cuisons nos biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Selon la durée de conservation au four, les biscuits seront soit mous et friables, soit cassants et croustillants. Cela et cette option sont bons à leur manière. Bon appétit!

Recette 7: Délicieux biscuits à l'avoine friables

raisins noirs - 150 gr
margarine - 225 gr
flocons d'avoine - 300 gr
sucre vanillé - 1 cuillère à café
soda - 1 cuillère à café
oeufs - 2 pièces
cannelle moulue - 1 cuillère à café
farine de blé - 210 gr
sucre - 150 gr
cassonade - 190 gr
sel - 5g

Recette 8 : biscuits maigres et friables (pas à pas avec photo)

Farine - 1 verre
Sucre - 50 grammes (+ quelques cuillères à café de cassonade, le cas échéant)
Graisse végétale - 150 grammes (vous pouvez utiliser de l'huile végétale)
Sel - 1 Pincée
Levure en poudre - 1 pincée
Mélasse - 2 Art. cuillères
Épices - 1 cuillère à café (cardamome, vanille, clous de girofle, cannelle, gingembre, etc.)