Crème de lait concentré pour gâteau aux biscuits : ingrédients, recettes. Crème au beurre au lait concentré pour gâteau

Pour une délicieuse crème, nous n'avons besoin que de 3 ingrédients :

• beurre de haute qualité - 200 gr;
• lait concentré bouilli - 400 gr;
• cognac - 2-3 c.

Je tiens à dire tout de suite que tous les produits sont de rigueur, il n'y a rien à exclure de la recette, même le cognac. C'est lui qui donne à la crème un arôme noble et un arrière-goût exquis.

En commençant la préparation de la crème, vous devez vous rappeler que tous les produits doivent être à température ambiante. Si je prévois de faire cuire la crème le soir, le matin je sors le beurre et le lait concentré du réfrigérateur et je les laisse chauffer.

Comment faire de la crème avec du lait concentré bouilli et du beurre pour gâteau

Battre le beurre ramolli au batteur pendant 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, il doit s'éclaircir un peu et atteindre une consistance molle homogène.

Ajouter le lait concentré une cuillère à soupe à la fois. Après cela, fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné avec la crème. Si vous ajoutez beaucoup de lait concentré en une seule fois, la crème peut exfolier. Par conséquent, nous ne sommes pas pressés.

A la fin du fouettage, ajouter le cognac à l'huile. Je le verse également en deux approches. La crème au beurre avec du lait concentré bouilli devient immédiatement parfumée.

Ayez toujours une réserve supplémentaire de beurre ramolli à portée de main pour un fouettage réussi. Cela aidera à ramener la crème à la normale si elle s'exfolie soudainement. Une autre façon de ressusciter est de le chauffer un peu (j'ai mis le pot de crème sur un radiateur chaud pendant quelques minutes) et de le battre à nouveau. C'est une méthode vraiment efficace - je l'ai testée sur mon expérience personnelle.

N'oubliez pas que cette crème n'imprègne pas. Par conséquent, si vous décidez de les superposer, assurez-vous de ne pas regretter une imprégnation supplémentaire pour eux. N'oubliez pas que celui-ci au lait concentré bouilli est mieux combiné avec de la meringue (il ne se mouille pas et reste croustillant), des gâteaux feuilletés et des gâteaux à la pâte à choux. En outre, ils peuvent être remplis de gâteaux à la crème et de «noix» sablées - ce sera très savoureux. De plus, c'est une excellente option pour l'alignement final. gâteau fini en dessous de . Eh bien, bien sûr, la crème au beurre proposée avec du lait concentré bouilli est idéale pour décorer un gâteau.

De délicieuses et douces expériences culinaires à vous !

La crème au lait concentré bouilli pour le gâteau s'avère incroyablement appétissante, bien qu'elle soit préparée rapidement et simplement. La crème convient à la stratification des gâteaux et peut également être utilisée pour décorer divers produits de confiserie, remplir des éclairs, des tubes et des noix.

Comment faire de la crème à partir de lait concentré bouilli?

Une crème à base de lait concentré bouilli peut être préparée même par un écolier, mais pour que l'imprégnation soit délicieuse, vous devez avoir des connaissances et des compétences. Cela évitera les incidents dans le processus de cuisson et fera tout au plus haut niveau.

1. Vous pouvez acheter du lait concentré prêt à l'emploi, mais il vaut mieux le faire cuire vous-même, il sera plus savoureux.
2. Les composants de la crème doivent être battus avec un mélangeur à basse vitesse.
3. Pour préparer la crème, il est important d'utiliser les produits les plus naturels et de haute qualité.
4. Pour que la crème ne exfolie pas, il vaut mieux que les produits utilisés soient à peu près à la même température.

La crème pâtissière au lait concentré bouilli est idéale pour superposer des biscuits, des napoléons et d'autres gâteaux. Après refroidissement complet, la crème devient plus épaisse, et il faut donc en napper les gâteaux encore chauds, mais pour farcir les tubules ou les éclairs, il est préférable de l'utiliser après épaississement.

Ingrédients:

• lait 3,2% de matières grasses - 200 ml;
• beurre - 120 g;
• sucre granulé - 50 g;
• farine de blé tamisée - 70 g;
• sucre vanillé - 10 g;
• lait concentré bouilli - 200 g.

Cuisine

1. Le lait est frotté avec du sucre, de la farine et de la vanilline sont ajoutés.
2. Placez les plats avec la masse sur la cuisinière et, en remuant, faites bouillir à feu doux jusqu'à épaississement.
3. Lorsque la masse a légèrement refroidi, ajoutez le lait concentré, le beurre.
4. Battre la crème avec du lait concentré bouilli jusqu'à consistance lisse.

Avec du lait concentré bouilli pour un gâteau, il a un goût délicat agréable avec une légère acidité. Il est idéal pour superposer les gâteaux au miel et peut également être utilisé pour d'autres produits de confiserie. De plus, une telle crème sert de charge pour la crème glacée, et pour que la crème finie ne s'exfolie pas, tous les composants doivent être à la même température lorsqu'ils sont combinés.

Ingrédients:

• lait concentré bouilli - 350 g;
• cognac ou rhum - 1 c. une cuillère;
• crème sure grasse - 500 g.

Cuisine

1. Connectez tous les composants.
2. À l'aide d'un mélangeur, battez le tout jusqu'à ce que la crème avec du lait concentré bouilli et de la crème sure pour le gâteau devienne complètement homogène.

La crème pour gâteau au lait concentré bouilli, dont la recette est présentée ci-dessous, s'avère aérée et tendre. Une telle crème est idéale non seulement pour une couche de couches de gâteau, elle s'harmonise également très bien avec les fruits, mais elle ne convient pas à la décoration de confiseries, car elle ne conserve pas du tout sa forme.

Ingrédients:

• crème grasse - 400 ml;
• lait concentré bouilli - 1 boîte.

Cuisine

1. Fouetter la crème glacée jusqu'à consistance mousseuse.
2. Environ un tiers de la crème est prise, mélangée avec du lait concentré bouilli et fouettée.
3. Ensuite, transférez l'appareil à la vitesse minimale et mélangez la masse avec le reste de la crème.

Avec du lait concentré bouilli pour gâteau - un produit universel, il est utilisé pour superposer des gâteaux et pour décorer des produits, car après durcissement, la crème conserve parfaitement sa forme. Il est seulement important d'utiliser du beurre naturel avec un pourcentage élevé de matières grasses et du lait concentré de haute qualité.

Ingrédients:

• lait concentré - 250 g;
• beurre 82,5% de matières grasses - 250 g;
• crème sure - 250 g;
• sucre vanillé - 10 g.

Cuisine

1. Le beurre ramolli est mélangé avec du lait concentré bouilli avec un mélangeur.
2. En continuant à battre, la crème sure est introduite dans une cuillerée.
3. A la fin, ajouter le sucre vanillé ou la vanilline et bien battre à nouveau.

Avec du lait concentré bouilli, il a une structure délicate et un goût unique. Le fromage cottage dans ce cas doit être utilisé doux, granuleux ici ne fonctionnera pas, car la masse n'atteindra pas la consistance souhaitée. Au lieu de lait, de la crème peut également être utilisée ici; si vous le souhaitez, des noix hachées peuvent être ajoutées à la crème.

Ingrédients:

• lait concentré bouilli - 150 g;
• lait - 60 ml;
• fromage cottage - 250 g.

Cuisine

1. Le fromage cottage à pâte molle et le lait sont placés dans le bol du mélangeur.
2. Battre jusqu'à consistance lisse, ajouter le lait concentré bouilli et battre à nouveau.

Fromage à la crème au lait concentré bouilli

Avec du lait concentré bouilli, vous pouvez cuisiner en quelques minutes. En même temps, il s'avère incroyablement appétissant et tendre. D'autres fromages à la crème peuvent être utilisés à la place du mascarpone. Une telle crème convient mieux au trempage d'un biscuit léger avec l'ajout de fruits ou de baies.

Ingrédients:

• lait concentré - 1 boîte;
• sucre en poudre;
• mascarpone - 500 g.

Cuisine

1. Le mascarpone est mélangé avec du sucre en poudre et battu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter progressivement le lait concentré bouilli et mélanger.
3. Battez à nouveau la masse avec un mélangeur et dès qu'elle devient homogène, la crème au lait concentré bouilli et au mascarpone pour le gâteau est prête.

Crème de caramel au lait concentré bouilli

La délicieuse crème de lait concentré bouilli pour le gâteau présenté dans cette recette est familière à beaucoup depuis l'enfance. À une époque où il n'y avait pas autant de sucreries qu'aujourd'hui dans les magasins, cette crème était souvent préparée et utilisée pour une couche de délicieux gâteaux de gaufres, pour farcir des petits pains, des noix et des éclairs.

Ingrédients:

• lait concentré - 400 g;
• beurre - 200 g.

Cuisine

1. Le lait condensé est bouilli directement dans le pot pendant environ 2 heures, puis versé eau froide et laisser refroidir à température ambiante.
2. ramolli naturellement battre le beurre, ajouter le lait concentré bouilli et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
3. Si vous le souhaitez, un peu de cognac ou de rhum peut être ajouté à la crème finie à base de lait concentré bouilli, si le produit ne sera pas mangé par les enfants plus tard.

Crème glacée au lait concentré bouilli

La recette de la crème au lait concentré bouilli, présentée ci-dessous, aidera à rendre tout gâteau très savoureux. L'épaississant à la crème donnera produit fini viscosité. Battez les composants avec un mélangeur, en commençant à basse vitesse et en l'augmentant progressivement. La crème sure dans ce cas est préférable d'utiliser de la graisse.

Ingrédients:

• lait concentré bouilli - 300 g;
• épaississant à la crème - 10 g;
• crème sure - 400 ml.

Cuisine

1. La crème sure est combinée avec du lait concentré.
2. La masse résultante est fouettée avec un mélangeur.
3. Un épaississant à la crème est ajouté, mélangé et la crème est utilisée conformément à sa destination.

À base de lait concentré bouilli, ils cuisinent même avec du yaourt. Il est préférable de choisir un produit laitier fermenté naturel, sans charges ni arômes. Comme dans d'autres recettes, il est conseillé d'utiliser ici du lait concentré auto-infusé. Si vous souhaitez que la crème épaississe après refroidissement, il est préférable d'y ajouter un paquet d'épaississant spécial pour crème sure ou crème.

Ingrédients:

• lait concentré - 1 boîte;
• yaourt nature - 250 g.

Cuisine

1. Le lait concentré est bouilli pendant 2 heures à feu doux.
2. Lorsque le produit a un peu refroidi, mélangez-le avec du yogourt nature jusqu'à ce qu'il ait splendeur et uniformité.

La crème de lait concentré bouilli additionnée de cacao et de cognac deviendra l'une des préférées de tous ceux qui l'essaieront au moins une fois. La crème en ressort parfumée, très appétissante, mais pas écoeurante. Il a une texture délicate, on pourrait même dire soyeuse. Il est utilisé pour étendre les couches de gâteau, pour décorer les cupcakes et autres desserts.

Ingrédients:

• beurre 82,5% de matières grasses - 180 g;
• lait concentré bouilli - 200 g;
• poudre de cacao - 50 g;
• cognac - 25 ml.

Cuisine

1. Le beurre ramolli est placé dans un bol, la poudre de cacao est ajoutée et mélangée avec un mélangeur à basse vitesse.
2. Ajouter le lait concentré bouilli, le cognac et continuer à battre en augmentant progressivement la vitesse de l'appareil.
3. Lorsque la masse acquiert une consistance uniforme, la crème avec du lait concentré bouilli et du beurre sera complètement prête pour un travail ultérieur.

Comment faire de la crème à partir de lait concentré bouilli pour qu'elle soit savoureuse, épaisse, mais en même temps légère, est une question qui inquiète de nombreux confiseurs débutants. La crème de lait concentré et les bananes satisferont à toutes les exigences ci-dessus. De plus, une telle crème sort moins calorique que les garnitures traditionnelles avec l'ajout d'huile, tandis que les bananes mûres doivent être choisies, car elles sont à la fois plus savoureuses et plus aromatiques que les fruits non mûrs.

Les crèmes à base de lait concentré sont très souvent utilisées pour une couche de gâteaux de n'importe quelle pâte - sablés, biscuits, crème sure et feuilletée. En raison du sucre, qui fait partie du lait concentré, vous n'avez pas besoin de l'ajouter - il s'avère doux et tendre.

Le lait concentré pour crèmes peut être utilisé frais ou bouilli. Après cuisson, il change de consistance : il devient dense, garde mieux sa forme. En combinaison avec du beurre mou, le lait concentré est utilisé pour faire une couche classique pour les gâteaux faits maison.

Ingrédients:

• Beurre mou - un paquet (180-200 grammes).
• Vanille - un paquet.
• Lait concentré - 1 boîte.

Processus de cuisson :

1. Sortez l'huile à l'avance. S'il fait très froid et que vous devez préparer la crème rapidement, vous pouvez la hacher le plus finement possible ou la râper sur une râpe grossière.
2. Battre le beurre déjà mou jusqu'à ce qu'il commence à blanchir et à devenir luxuriant.
3. Versez le lait concentré en filet dans l'huile directement en train de battre.
4. À la fin, ajoutez la vanille et battez un peu plus la masse.
5. Le temps de fouettage maximal ne dépasse pas 5 à 7 minutes, sinon l'huile commencera à se délaminer.
6. Lubrifiez immédiatement les couches de gâteau ou la base du gâteau.

Crème de crème sure et lait concentré

Cette crème est très douce et douce. Il s'avère assez liquide, il peut donc être utilisé pour une couche dure, par exemple des gâteaux au miel. Idéal pour la crème sure ou gateau éponge.

Ingrédients:

1. Crème sure - 0,5 litre.
2. Lait concentré - 1 boîte.
3. Vanille au goût.

Processus de cuisson :

1. Ne prenez que de la crème sure grasse épaisse. S'il n'y a pas une telle opportunité d'acheter, vous pouvez fabriquer un produit gras et épais dans un magasin ordinaire: mettez la crème sure sur une étamine et placez-la dans un tamis. Le lactosérum s'écoulera et laissera une masse épaisse qui peut être utilisée pour une couche.
2. Fouetter la crème sure jusqu'à consistance mousseuse.
3. Le lait condensé est souhaitable d'utiliser bouilli. Ajoutez-le par cuillerée à la crème sure fouettée.
4. Ajouter la vanille et remuer.
5. Enrober immédiatement les gâteaux avec la masse finie et réfrigérer pour la solidification finale.

Crème pour biscuit au lait concentré

Une pâte à biscuit délicate nécessite une attitude extrêmement prudente envers elle-même. Il ne peut pas être renversé, pressé. La crème est également choisie en tenant compte de la texture particulièrement légère et aérienne des gâteaux : trop liquide - elle sera complètement absorbée, trop épaisse - elle ne collera pas la base ensemble. Une couche de lait concentré est traditionnellement utilisée pour la confection de biscuits.

Ingrédients:

1. Lait concentré entier - une boîte standard.
2. Un paquet de beurre.
3. Noix pelée - 150 grammes.
4. Vanille 1 sachet.
5. Cognac (liqueur, rhum) - 75 millilitres.

Processus de cuisson :

1. Faire ramollir le beurre et le couper en cubes.
2. Ensuite, transférez-le dans le bol du mélangeur et battez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il ait toute sa splendeur.
3. Lorsqu'il augmente de volume, vous pouvez étaler du lait concentré sur une cuillère sans arrêter de battre, mais uniquement en ralentissant la vitesse du batteur.
4. Verser la vanille dans l'alcool et remuer.
5. Versez ce mélange en toute fin de fouettage dans la base.
6. Verser les noix concassées et légèrement torréfiées dans la masse.

Crème de crème et lait concentré

La crème la plus légère et la plus aérée est obtenue lorsque la crème entre dans sa composition. Ce produit plutôt riche en calories à l'état fouetté conserve parfaitement sa forme et sature la masse finie de bulles d'air. Crème au beurre avec du lait concentré peut être utilisé dans presque tous les gateau maison, puisqu'il garde sa forme, ne s'étale pas, il s'avère volumineux et poreux.

Ingrédients:

1. Choisissez une crème avec une teneur en matières grasses de 33% ou plus - un demi-litre.
2. Lait concentré - une boîte standard.
3. Vanille - 1 paquet.

Processus de cuisson :

1. Refroidir la crème. Verser dans un récipient profond (ils augmenteront considérablement de volume lors du fouettage).
2. Battre dès le début à petite vitesse de batteur, puis au maximum pendant 5 minutes. Vous devriez obtenir une mousse mousseuse.
3. Faire bouillir le lait concentré pendant 1,5 à 2 heures à feu doux. Refroidir complètement.
4. Versez le lait concentré dans la crème par parties, en remuant de bas en haut et, pour ainsi dire, en soulevant la masse. Utilisez un fouet ou une cuillère ordinaire.
5. Ajouter la vanille et remuer.

Crème de fromage blanc et lait concentré

Un excellent produit laitier - le fromage cottage - est parfait comme composant pour les crèmes. Avant utilisation, il est important de le desserrer et de le rendre plus doux et plus pâteux. Par conséquent, il est frotté à travers un tamis ou fouetté avec un mélangeur. Le fromage cottage et le lait concentré se combinent parfaitement, se transforment en un mélange tendre sucré-crémeux.

Ingrédients:

1. 200 grammes de fromage cottage granulé fait maison.
2. Un verre de lait concentré.
3. Vanille - 1 sachet.
4. Essence de rhum - une demi-cuillère à café.

Processus de cuisson :

1. Nous essuyons le fromage cottage, de préférence deux fois. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la masse de caillé, mais dans ce cas, la crème sera plus liquide.
2. Versez-y le lait concentré cru par parties et mélangez avec un fouet.
3. Verser l'essence et verser la vanille en fin de mixage.
4. Conservez la couche finie au réfrigérateur ou utilisez-la immédiatement pour une couche de gâteaux.

Galerie vidéo

Un classique du genre - il n'y a pas d'autre moyen d'appeler ce chef-d'œuvre culinaire. Les qualités gustatives des petits pains, gâteaux et desserts préparés avec lui n'ont pas besoin de publicité. L'essentiel est d'acheter non pas un faux "végétal" douteux, mais un produit naturel. Il est facile de le cuisiner vous-même: faites bouillir un pot de lait concentré ordinaire pendant 2 heures, puis laissez-le refroidir.

Comment faire de la crème à partir de lait concentré

On sait que la crème de lait concentré bouilli est préparée simplement: il faut la mélanger avec du beurre, bien battre. Le goût peut être varié en ajoutant quelque chose d'autre. Par exemple, l'ajout de lait concentré non bouilli le rendra plus tendre, tandis que la vanille ou le rhum ajouteront de la saveur. "Caramel" et "onctuosité" du produit vont bien avec le fromage cottage, le fromage Mascarpone à pâte molle, la meringue, les guimauves, les noix. De nouvelles recettes de petits pains, gâteaux, gâteaux, desserts originaux sont obtenues, qui n'ont pas besoin de publicité.

Crème au lait concentré sur crème

Fait à la main, crémeux, pas trop calorique, savoureux - c'est ce que c'est, de la crème pour un gâteau au lait concentré. Il est rapidement renversé avec un mélangeur et un fouet ordinaire, même une hôtesse novice n'échouera pas. Pour réussir le gâteau, choisissez la bonne crème, sachant que les biscuits et les sablés préfèrent 30% de matière grasse. La pâte feuilletée est bonne avec 20% de crème. Il existe de nombreuses recettes, chacune est bonne à sa manière.

Ingrédients:

• jaunes - 2 pièces;
• crème - 500 ml;
• lait concentré bouilli - 320 g;
• lait - 470 ml;
• amidon - 65 g;
• sucre en poudre - 75 g.

1. Battre la fécule avec les œufs et le sucre en poudre.
2. Chauffez un peu le lait, versez-en un tiers dans le mélange d'œufs, mélangez.
3. Mélanger les ingrédients, faire bouillir à feu doux. La masse va épaissir.
4. Laisser refroidir, mettre le lait concentré bouilli, battre.
5. Vient ensuite la crème : il faut, après l'avoir fouettée au batteur, l'introduire dans la crème.

Crème sur lait concentré avec crème sure

On sait que la crème pour un gâteau à base de lait concentré bouilli et de crème sure est universelle pour les biscuits, les sablés, les feuilletés et les gâteaux au miel. Les ingrédients sont mélangés, fouettés jusqu'à consistance lisse. Des additifs sous forme de noix moulues grillées, une ou deux cuillères à soupe de cognac rendront la crème de gâteau au lait concentré plus parfumée. La présence d'un demi-citron aura un effet bénéfique sur la qualité de la friandise : jus et zeste. C'est une excellente garniture pour les gâteaux à la crème et les tubules. Si vous les remplissez de salade de fruits, ce sera aussi savoureux et beau.

Ingrédients:

• lait concentré - 300 g;
• crème sure - 300 g;
• cognac - 1 cuillère à soupe. l. ;
• vanilline - 1 g.

Méthode de cuisson pas à pas :

1. Battre la crème sure pendant 3 minutes afin qu'elle ne se sépare pas en beurre et babeurre.
2. En continuant de battre, ajoutez petit à petit le contenu du bocal.
3. Mettre la vanilline, verser le cognac, mélanger.
4. Si la masse est devenue liquide, du beurre bien fouetté aidera à résoudre ce problème. Ajoutez-y la masse liquide par petites portions, mélangez.
5. La gélatine aidera. 10 grammes de poudre doivent être laissés gonfler dans 50 ml d'eau ou de lait - 30 minutes, puis chauffés à feu doux, ajoutés à la crème, refroidis au réfrigérateur.

Crème au beurre au lait concentré bouilli

Un tel produit ne vous laissera jamais tomber, ne vous ennuiera pas, même s'il est souvent préparé. C'est bon non seulement pour la couche du gâteau, mais aussi pour la décoration. Et quels délicieux tubes farcis, gaufres et éclairs ! fraîcheur et haute qualité Les produits sont la clé du succès. Le beurre doit être gras, le lait concentré doit être naturel. Un énorme avantage est la facilité de préparation. Mais il y a aussi un inconvénient, il réside dans la teneur élevée en calories du produit. Par conséquent, il vaut mieux si délice culinaire ne plaira aux consommateurs que les jours fériés.

Ingrédients:

• lait concentré - 220 g;
• crème sure - 250 g;
• sucre vanillé - 10 g;
• beurre - 250 g.

Méthode de cuisson :

• Mélanger le beurre ramolli avec le lait concentré bouilli. Le mélangeur doit fonctionner à basse vitesse.
• Ajouter la crème sure par cuillerées tout en continuant de fouetter.
• À la fin, ajoutez de la vanilline ou un autre parfum aromatique.
• Si le mélange, au bout d'un certain temps, se sépare, devient hétérogène, ne désespérez pas, mieux vaut en mettre une petite partie dans un plat propre et sec, chauffer un peu, par exemple au micro-onde, mélanger à nouveau le tout.

Découvrez les recettes maison

Crème de lait concentré et Beurre souvent utilisé pour graisser les gâteaux lors de la création de gâteaux et de pâtisseries, garnir des desserts aérés. La crème est préparée assez rapidement et ne nécessite pas de compétences particulières dans le sens de la confiserie. Ci-dessous, nous vous proposons plusieurs options pour la préparation de la crème douce.

Crème de lait concentré et beurre - recette de base

La crème la plus simple de lait concentré et de beurre se compose d'une quantité minimale de produits. Sa préparation ne prendra pas plus de 10 minutes. Convient pour divers desserts.

La crème est préparée à partir des produits suivants :

• 250 gr de prunes. huiles;
• 1 pile lait concentré avec du sucre;
• un tiers de sachet de sucre vanillé.

La crème est prête à faire le gâteau. Il ne reste plus qu'à graisser les gâteaux et à envoyer le dessert tremper au réfrigérateur.

Sur une note. Le goût de la crème peut être rendu plus original en ajoutant une cuillère à soupe de cognac. Grâce à cette boisson, la base acquerra une légère note de saveur de noix.

Avec de la crème sure

La crème sure rend la crème liquide et plus délicate au goût. Cette délicatesse peut être utilisée pour garnir des éclairs ou servie seule.

La crème de lait est préparée comme suit :

• une boîte de lait concentré avec du sucre;
• 400 g de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 à 25%;
• 1-2 thés. l. écorces de citron.

Mélangez le tout au fouet dans un grand bol.

Vous pouvez ajouter des baies et des fruits en conserve ou séchés, des pépites de chocolat, pas des fruits séchés grossièrement hachés, et vous obtenez ainsi un dessert délicat et sucré, qui est servi dans de petits bols.

Sur une note. Si vous n'aimez pas une crème très sucrée, diluez-la avec 1-2 tables. l. jus de citron. Ajouter petit à petit en fouettant en goûtant le résultat.

Crème au beurre de lait concentré bouilli

La crème au beurre a une consistance plus épaisse que version classique. Cela est dû non seulement à la quantité d'huile, mais également à l'utilisation de lait concentré bouilli, qui est toujours plus épais qu'un produit ordinaire.

• 1 boîte de lait concentré bouilli;
• 200 gr de prunes. huiles;
• un sachet de vanilline ;
• noix concassées.

Tout d'abord, nous élaborons du beurre mou avec un mélangeur. Ensuite, nous étalons le lait concentré et versons la vanilline. Nous travaillons pendant quelques minutes avec un mélangeur à vitesse moyenne. A la fin, versez les noix concassées et mélangez simplement intimement avec une cuillère.

Les proportions de beurre et de lait concentré peuvent être ajustées à votre guise. Cela affectera le goût du dessert et sa texture, sa capacité à tremper les gâteaux et à se solidifier.

Sur une note. La version bouillie peut être préparée à la maison s'il y a une boîte de lait condensé ordinaire. Cela se fait comme suit: le pot est placé dans une louche avec de l'eau, porté à ébullition et bouilli à feu moyen pendant une heure. Ensuite, le pot doit pouvoir refroidir, après quoi il peut être ouvert et utilisé conformément à sa destination.

Ganache au chocolat au lait concentré et beurre

Seuls quelques-uns peuvent ne pas aimer une friandise avec l'ajout de chocolat. La crème au chocolat est incroyablement douce et délicieuse. Il peut être utilisé pour faire des gâteaux, des pâtisseries et d'autres types de desserts.

Pour préparer la crème au chocolat, vous n'avez besoin que de trois produits :

• 250 gr de chocolat noir de haute qualité;
• 200 gr de prunes. huiles;
• 150 gr de lait concentré.

Séparément les uns des autres au bain-marie, faire fondre le chocolat, après l'avoir cassé en morceaux, et le beurre. Ce dernier ne peut pas être fondu, mais simplement conservé à température ambiante pour le rendre moelleux. Ensuite, battez pendant une minute, versez le lait concentré et battez avec, puis ajoutez le chocolat fondu en dernier et travaillez avec un mélangeur / fouet pendant une minute.

La crème doit être utilisée immédiatement pour l'usage auquel elle est destinée, sinon elle deviendra trop épaisse pour une couche de gâteaux.

Au lieu de barres de chocolat, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao. Pour cette proportion, 2-3 cuillères à café suffiront. produit.

Avec l'ajout de cognac

Une petite quantité de cognac donne à la crème un arôme original et une certaine sophistication.

Essayons la recette suivante :

• 150 grammes de beurre ;
• 3 tableaux. l. sucre en poudre;
• 3 tableaux. l. lait condensé;
• 3 tableaux. l. cacao;
• 1 tableau. l. Cognac.

La procédure de cuisson ne diffère pas des options précédentes - le beurre mou est combiné avec d'autres ingrédients avec un mélangeur. La crème est immédiatement prête à l'emploi, elle n'a pas besoin d'être infusée ni refroidie avant de décorer le gâteau et les pâtisseries.

Sur une note. Un des options inhabituelles crème - avec l'ajout de purée de banane du 1er fruit. En règle générale, la purée de fruits remplit la fonction d'additif indépendant. Avec lui, vous n'avez pas besoin d'ajouter de cognac ou d'autres ingrédients fortement aromatiques.

Pour préparer une crème épaisse et savoureuse à base de beurre et de lait concentré, nous vous conseillons d'utiliser la recette suivante :

• 600 gr de prunes. huiles;
• 300 gr de lait concentré;
• 2 tableaux. l. cacao;
• un peu de vanille.

Fouetter le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit blanc et lisse. Ensuite, nous attachons les composants restants et travaillons avec un mélangeur pendant plusieurs minutes.

Nous appliquons immédiatement la crème sur les gâteaux, puis mettons le gâteau au réfrigérateur. La poudre de cacao absorbera une partie de l'humidité et le beurre commencera à se solidifier dans le froid. Ainsi, la crème deviendra plus dense et plus épaisse, ayant le temps de tremper un peu les gâteaux.

Sur une note. Vous pouvez ajouter une petite quantité de lait en poudre et quelques cuillères à soupe de flocons de noix de coco à la crème. Ainsi, le dessert acquerra le goût des barres Bounty bien connues et appréciées et, par conséquent, deviendra encore plus épais et plus stable. Vous pouvez également expérimenter avec des noix concassées. différentes variétés, café instantané, cacao.