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Recettes de viande de dinde. Comment faire cuire une dinde tendre et juteuse

La viande de dinde est particulièrement recherchée par les femmes au foyer pour sa tendreté et ses propriétés diététiques. Les recettes de poitrine de dinde ont de nombreuses options, parmi lesquelles il y en aura certainement une qui plaira à tous les ménages.

Si un cuisinier novice, pour une raison quelconque, a séché le filet pendant la cuisson, la situation peut être sauvée en servant une sauce crémeuse ou aigre-douce au plat fini.

Poitrine de dinde cuite au four avec pommes de terre

400 g de filet de dinde sont lavés, coupés en petits morceaux et séchés avec du papier absorbant. Si la viande est congelée, il est nécessaire de la conserver dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée, sans oublier de changer périodiquement le liquide.
Les morceaux préparés sont disposés dans un bol, saupoudrés de sel, de poivre et d'épices. Laisser mariner une dizaine de minutes.
Un demi-kilogramme de pommes de terre est coupé en rondelles ou en morceaux égaux à la viande. Ensuite, ils sont disposés en une couche uniforme sous une forme, salée, poivrée.
Une petite quantité de liquide est versée au fond du moule afin que les pommes de terre acquièrent une texture douce pendant le processus de cuisson et soient saturées d'arôme de viande et d'épices.
Un gros oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux, qui sont uniformément réparties sur les pommes de terre.
Une couche de dinde est disposée sur le dessus. La forme est recouverte d'un couvercle ou d'une feuille et cuite à 200 ° C pendant une heure. Dix minutes avant la fin de la cuisson, on retire le couvercle ou le papier d'aluminium pour obtenir une délicieuse croûte.
Si vous le souhaitez, le plat peut être saupoudré de fromage râpé.

Viande juteuse à la sauce tomate-fromage

350 g de viande lavée et séchée sont coupées en cubes.
Les carottes sont lavées et coupées de la même manière.
Une poêle à frire est chauffée avec de l'huile végétale. La viande et les carottes y sont disposées, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
L'oignon de taille moyenne est pelé, coupé en demi-anneaux et ajouté à la viande. Rôti pendant cinq minutes.
Trois cuillères à café pâte de tomate mélangé avec un verre d'eau et versé dans la casserole. Le tout est recouvert d'un couvercle et laissé mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
grand juteux poivron nettoyé des graines et de la tige, coupé en cubes et ajouté au ragoût avec des légumes. Tout est mélangé et cuit sous le couvercle pendant encore cinq minutes.
quatre triangles fromage fondu casser en petits morceaux et ajouter à la poêle, pétrir à la fourchette et cuire encore dix minutes.
Du sel, du poivre noir, une pincée de coriandre sont ajoutés. Les ingrédients sont mélangés, le feu est éteint, le plat est laissé sous le couvercle pendant cinq minutes.

Salade insolite de filet de dinde au concombre

300 g de viande bouillie réfrigérée sont coupées en petits cubes.
Quelques petits jeunes concombres sont lavés et coupés de la même manière.
Deux œufs sont également bouillis et écrasés.
Une botte d'oignons verts hachés finement.
Tous les ingrédients sont disposés dans un saladier et mélangés.
Dans un autre bol, mélanger 200 ml de crème sure faible en gras avec trois c. cuillères de sauce soja, gousse d'ail hachée et poivre noir.
La salade est habillée d'une sauce à la crème sure, salée si désiré et servie.

Vous ne devez pas préparer le plat à l'avance, car le jus libéré des concombres gâchera son apparence.

Recette aux champignons et à la crème

Le filet de dinde se marie bien avec des champignons forestiers frais ou cultivés artificiellement. Le plat s'avère incroyablement savoureux, juteux, parfumé.

Les champignons forestiers sont pré-bouillis ou frits pendant 15 minutes, tandis que les champignons ou les pleurotes n'ont pas besoin de pré-cuisson.

800 g de viande blanche sont lavés, frottés et coupés en n'importe quelle forme. Ensuite, il est frit dans une casserole dans de l'huile végétale pendant cinq minutes.
Un gros oignon coupé en dés et un demi-kilo de champignons tranchés sont ajoutés à la viande et sautés pendant encore cinq minutes.
Après la friture, 400 ml de crème fraîche sont versés dans le filet aux champignons, portés à ébullition. Le gaz est réduit, la casserole est recouverte d'un couvercle, où les ingrédients sont cuits pendant 40 minutes.
10 minutes avant la fin, le plat est salé.

Poitrine de dinde à la sauce soja et miel

Dans un bol, mélanger 4 c. à soupe de sauce soja avec quelques cuillères à soupe. cuillères à café de miel liquide, 1 ½ cuillère à café de gingembre moulu, une cuillère à café de paprika doux, 2 gousses d'ail hachées, du poivre blanc et noir moulu, une cuillère à café de vinaigre balsamique.
Un demi-kilogramme de filet de dinde est coupé en portions, mélangé avec de la marinade et mis au réfrigérateur pour infusion. Le temps de marinade minimum est de 25 minutes.
Gros poivron ou quelques petits poivrons, débarrassés des graines et de la tige, coupés en fines lanières.
Un gros oignon - en demi-rondelles, carottes - sur une râpe grossière.
3-4 cuillères à soupe sont versées dans une poêle à fond épais. cuillères à soupe d'huile végétale.
La viande est penchée dans une passoire, recueillant la sauce dans un bol séparé.
La partie marinée de la dinde est frite dans une poêle pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment. Après il est disposé dans une tasse séparée. La couche huileuse reste dans la poêle.
L'oignon et les carottes sont frits dans l'huile restante pendant quelques minutes, puis le poivron leur est ajouté, en continuant à faire frire pendant encore 3 minutes.
La sauce égouttée de la viande est versée dans des légumes frits, des morceaux de viande sont disposés. Le feu est réduit à moyen. Le contenu de la casserole est cuit sous agitation constante pendant environ quelques minutes, après quoi le gaz est éteint. Le plat est fermé avec un couvercle et infusé pendant 10 minutes.

Filet juteux et moelleux avec sauce à l'oignon dans une mijoteuse

Cuire une poitrine de dinde douce et juteuse à l'aide d'une mijoteuse n'est pas du tout difficile, il vous suffit de suivre les étapes de cuisson dans l'ordre décrit.

700 g de viande sont coupés en portions et placés dans un bol profond.
4 gros bulbes pelés et coupés en demi-anneaux. Mélangé avec de la viande.
Les grosses carottes sont râpées et saupoudrées d'oignons et de viande.
Ensuite, 4 cuillères à soupe sont versées dans le bol. des cuillères de sauce soja, de poivre noir moulu et de curry sont ajoutées. Tout est mélangé.
Art. une cuillerée d'huile végétale, le contenu du bol est disposé sur le dessus.
Le multicuiseur passe en mode "Extinction" pendant 50 minutes. Après la moitié du temps, le contenu du bol doit être mélangé et, si nécessaire, ajouter du sel.
5 minutes avant la préparation, un bouquet de légumes finement hachés est ajouté au ragoût. Si vous avez besoin d'obtenir une sauce épaisse, l'appareil n'est pas fermé avec un couvercle pendant le temps restant.

Cuire la poitrine épicée dans du papier d'aluminium

Environ un litre est versé dans la casserole eau froide, dans lequel l'art. une cuillerée de sel. Ensuite, 1,5 kg de filet lavé sans peau est placé dans un liquide salé et vieilli pendant 2 heures.
Une fois le temps écoulé, la viande est retirée, essuyée avec une serviette en papier et farcie de morceaux de gousses d'ail.
Dans un bol, mélanger quelques cuillères à soupe. cuillères d'adjika épicé avec 2 c. à soupe d'huile végétale et une demi-cuillère à café de poivre rouge moulu.
La viande salée est frottée avec un mélange brûlant, après quoi elle est enveloppée dans du papier sulfurisé et mise au four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure.
Après l'expiration du temps, le feu est éteint et le plat épicé est laissé dans le four fermé pendant 1,5 heure.

Ragoût de filet de dinde aux légumes

La composition du ragoût de légumes à la dinde peut être complétée par n'importe quel légume en toute quantité, et également utiliser des champignons frais pendant la cuisson, améliorant ainsi le goût et la santé du plat.

400 g de filet sans peau sont coupés en un cube assez gros et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Dans une poêle à frire séparée, un oignon est sauté, coupé en dés avec des carottes, râpé ou coupé en cercles. Ensuite, une jeune courgette non pelée et quelques poivrons sont ajoutés aux légumes. Tous les ingrédients sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
800 grammes de jeunes pommes de terre, épluchées et coupées de la même manière, ainsi que 200 grammes de chou haché, sont ajoutés à la viande dans un faitout. Tout est versé avec de l'eau pour qu'elle atteigne le haut des ingrédients, portés à ébullition. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Le contenu de la poêle est disposé dans une casserole. Le ragoût est salé, poivré, 3-5 gousses d'ail hachées, les verts sont ajoutés et mijotés pendant 15 minutes supplémentaires.

Recette de côtelettes

Un filet de 600 gr sans peau, os et tendons est coupé en tranches à travers les fibres d'une épaisseur allant jusqu'à un centimètre et demi. Ensuite, chaque partie, posée entre les couches du film, est légèrement battue avec un marteau.
Dans un bol, du sel de taille moyenne, du poivre moulu, une pincée de sucre et l'assaisonnement sont mélangés pour viande de poulet. Chaque côtelette est frottée avec le mélange. Viande aux épices, pliée dans un bol, coulée froide lait de vache et laisser mariner une heure.
Dans une assiette séparée, quelques œufs sont mélangés avec une petite quantité de sel, une autre assiette avec de la farine de blé ou de maïs tamisée est placée à côté.
Essuyer la partie marinée de la côtelette avec un papier absorbant, puis rouler successivement dans la farine et l'œuf. Placer sur une poêle chaude graissée avec de l'huile végétale.
La viande est frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En retournant la pièce du côté non frit, il est recommandé de réduire le feu à moyen et de fermer la casserole avec un couvercle.

2 poitrines de dinde coupées en lanières dans le sens du grain, battues et badigeonnées de sauce soja.
Râpez 50 g de fromage à pâte dure sur une grande cellule de râpe, mélangez avec un tas de légumes verts finement hachés.
La garniture est disposée sur des côtelettes, qui sont tordues sous forme de rouleaux et fixées avec un cure-dent en bois.
Le plat est frit de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle préchauffée avec un revêtement antiadhésif.
Dans un autre bol, mélangez 100 g de crème sure ou de yaourt non sucré avec une gousse d'ail finement hachée et 50 g de fromage.
Pour chaque rouleau frit, mettez une cuillerée de sauce à la crème sure, couvrez la casserole avec un couvercle, éteignez le gaz. Après dix minutes, le plat peut être servi sur la table.

Sous le fromage

La poitrine est coupée en portions légèrement battues, enduites d'un mélange sel-poivre et disposées sur une plaque à pâtisserie graissée.
Dans un bol séparé, la mayonnaise est mélangée avec de l'ail (basé sur un morceau de viande - une cuillère à soupe de mayonnaise et une gousse d'ail).
La surface de la viande est enduite d'un mélange de mayonnaise, généreusement saupoudré de fromage à pâte dure râpé sur le dessus.
La plaque de cuisson est placée dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes.

Steak cuit à la poêle

Dans un bol peu profond, mélanger 20 gr. huile d'olive avec 30 g de graines de moutarde, 10 grains de poivre noir, un mélange d'herbes et de sel.
Le filet de dinde frais, pesant 1 kg, est coupé en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur, qui sont légèrement battus avec un marteau et frottés avec la marinade préparée.
La viande marinée est placée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol, les steaks sont frits des deux côtés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme. Après la friture, le gaz est réduit, la casserole est recouverte d'un couvercle, la viande est prête.

La viande de dinde est très savoureuse produit diététique. Les fans de cinéma américain savent bien que la dinde au four est traditionnellement préparée aux États-Unis pour Thanksgiving. Aujourd'hui, cette viande fait l'admiration d'un nombre croissant de gourmets russes. Lorsqu'ils parlent de filet de dinde, ils pensent avant tout à sa partie la plus juteuse - la poitrine. Comment cuisiner délicieuses dindes? Certaines recettes se trouvent dans cet article.

À propos des raisons de la popularité du produit

Les propriétés diététiques de la viande de dinde sont bien connues. Il est riche en protéines, vitamines et minéraux, la quantité de cholestérol qu'il contient est minime. La viande de dinde fournit une saturation à long terme, est rapidement absorbée et enrichit le corps en fer, calcium et potassium, elle est donc recommandée pour l'anémie et les maladies articulaires. De plus, la dinde est appréciée pour son hypoallergénicité, ce qui la rend idéale pour les enfants. La viande de dinde est également riche en sodium, ce qui permet d'utiliser moins de sel dans sa préparation. Ceci est particulièrement important pour les personnes à la diète et les patients hypertendus.

Comment faire cuire le filet de poitrine de dinde? Recettes (aperçu)

Le filet de poitrine est l'une des parties les plus délicieuses et les plus appréciées de la volaille. En règle générale, il pèse beaucoup plus que le poulet - environ 1 à 4,5 kg. Cela doit être pris en compte lors du choix de la quantité de viande à acheter lors de la préparation d'un festin festif. En moyenne, la taille d'une portion de poitrine de dinde est d'environ 150 à 200 g et sert à préparer un plat pouvant nourrir de 2 à 4 personnes. Deux seins suffiront pour nourrir 6 à 8 mangeurs.

La viande de dinde tendre peut être préparée de plusieurs façons: elle est frite, cuite, cuite au four, des sandwichs et des salades en sont fabriqués. Le plus approprié pour régime alimentaire fait cuire la poitrine de dinde au four (vous pouvez choisir une recette à votre goût parmi celles présentées dans l'article).

En accompagnement, les légumes, le riz et les pommes de terre conviennent mieux aux filets. La viande est en parfaite harmonie avec les herbes et le vin sec. blanche filet tendre les dindes sont une excellente base pour presque toutes les combinaisons d'assaisonnements (le thym, l'origan, la sauge ou le basilic le complètent à merveille). Si des herbes fraîches sont utilisées, elles doivent être hachées grossièrement et insérées directement sous la peau de la carcasse de dinde. La dinde cuite est conservée au réfrigérateur, les restes sont utilisés pour faire des hamburgers ou une variété de salades.

La recette de cette merveilleuse viande, en plus de la liste des ingrédients utilisés, contient généralement des instructions, grâce auxquelles vous pouvez facilement créer une délicieuse friandise. Femmes au foyer expérimentées ils recommandent également à ceux qui décident de traiter leurs invités ou de la viande de dinde maison de respecter certaines règles concernant la sélection et la préparation du produit.

A propos de choix. Lors de l'achat d'une dinde fraîche, vous devez faire attention à la couleur de la viande - elle doit être tendre et rose, sans aucune tache.
Sur l'utilisation de la viande congelée. Les filets de dinde congelés sont sélectionnés sans signes de brûlure par le froid. La viande se conservera au congélateur jusqu'à neuf mois. Assurez-vous qu'il est complètement décongelé avant la cuisson. Sinon, vous devrez passer beaucoup de temps à cuire la poitrine. Il est préférable de décongeler une dinde à décongélation lente au réfrigérateur (cela prendra environ une journée). Vous pouvez également décongeler les filets au micro-ondes ou dans un grand bol d'eau.
Sur les caractéristiques de la préparation. La poitrine de dinde cuite au four (des recettes sont proposées dans l'article) est non seulement très savoureuse, mais aussi très plat sain, parfaitement adapté à ceux qui surveillent leur silhouette et leur santé. L'un des problèmes les plus courants auxquels les ménagères doivent faire face est la sécheresse relative du produit préparé.

Comment cuisiner délicieux sein des dindes ? Des recettes pour éviter la sécheresse de la dinde, ainsi que des recommandations pour celles-ci, sont proposées par des cuisiniers à domicile:

La poitrine peut être cuite en papillote, en manchon ou accompagnée de légumes et de fruits.
Vous ne pouvez pas exagérer la viande au four - selon la taille du filet, il suffit de le faire cuire pendant 20 à 60 minutes.
Lors de la cuisson d'une poitrine de dinde au four, selon la recette, des oignons et des pommes de terre coupés en tranches épaisses peuvent y être ajoutés. Cela fait un excellent plat d'accompagnement, pour la préparation duquel vous n'avez pas besoin de passer plus de temps.
Conformément à la recette de cuisson de la poitrine de dinde, la marinade est utilisée pendant la cuisson, grâce à quoi la viande devient parfumée et tendre. Il est recommandé de faire la marinade au moins une heure avant la cuisson. Pour chaque 0,5 kg de dinde, il est recommandé d'utiliser jusqu'à 60 ml de marinade. La viande doit être marinée 1 à 3 heures avant la cuisson.
Laisser reposer la dinde cuite environ 20 minutes. à température ambiante pour que la viande soit saturée de jus. Sinon, il peut être sec.

Correctement cuite selon la recette, la poitrine de dinde est très tendre et juteuse. De délicieux plats de cet oiseau peuvent considérablement diversifier le régime alimentaire. Que peut-on cuisiner avec de la poitrine de dinde ? Des recettes, des photos sont proposées dans l'article.

Pastrami de Poitrine de Dinde Rôtie : Ingrédients

L'une des recettes populaires de poitrine de dinde est le pastrami. Pour une utilisation en cuisine :

eau pour marinade - 2 l;
une cuillère à café de coriandre moulue;
une cuillère à soupe chacun : grains de coriandre ; moutarde; Origan; basilic séché; paprika rouge;
une cuillère à café de piment rouge;
5 gousses d'ail;
trois cuillères à soupe d'huile végétale;
4 cuillères à soupe de sel.

Comment cuisiner?

De l'eau est versée dans la casserole, du sel y est dilué, la poitrine de dinde lavée et pelée y est abaissée et laissée mariner pendant 2 heures. Ensuite, le filet de dinde est retiré de la saumure, légèrement épongé avec des serviettes. Ensuite, il devrait être farci de gousses d'ail hachées. Ensuite, préparez un mélange homogène d'assaisonnements et d'huile (végétale). Le filet doit être enduit de ce mélange de tous les côtés.

Le four est chauffé à 250°C. La viande est disposée sur une plaque à pâtisserie, mise dans un four préchauffé et conservée pendant 15 minutes. Ensuite, le four est éteint et le filet y est conservé pendant environ deux heures (la porte ne doit en aucun cas être ouverte, sinon le régime de température!). Dans le four de refroidissement, la dinde devrait être prête. Au-dessus du filet, il y aura une croûte cuite, à l'intérieur de la viande se révèle être très juteuse, rose pâle. Beaucoup de gens appellent le goût du plat vraiment délicieux.

Pour les amateurs de cuisine épicée

L'une des recettes de poitrine de dinde recommandée pour les amateurs de plats épicés est le filet de poitrine de dinde (piquant) cuit dans du papier d'aluminium. Cette méthode de cuisson est plus simple que la précédente, elle caractéristique est l'utilisation généreuse de l'adjika, du poivron rouge, de l'ail. Une recette de poitrine de dinde épicée au four avec une photo est proposée plus loin dans l'article.

Pour ceux qui n'aiment pas trop la nourriture épicée, les cuisiniers recommandent d'utiliser du poivre noir au lieu du poivron rouge, tout en réduisant sa quantité, l'adjika peut être remplacé par du ketchup doux ou de la pâte de tomate. Vous n'avez pas besoin d'économiser sur l'ail, la dinde doit en être farcie très généreusement. Pour ce faire, il est nécessaire de faire des entailles profondes sur la carcasse avec un couteau et d'enfoncer les morceaux d'ail plus profondément à l'intérieur.

Composition des produits

Pour une utilisation en cuisine :

filet de poitrine de dinde - un kilo et demi;
deux cuillères à soupe d'adjika;
cinq gousses d'ail;
deux cuillères à soupe d'huile végétale;
une demi-cuillère à café de piment rouge;
deux cuillères à café de sel;
eau pour faire tremper les filets.

Cuisine

De l'eau est versée dans la casserole, du sel y est dilué, la poitrine de dinde est marinée dans cette saumure pendant deux heures. Ensuite, la viande est retirée, épongée avec une serviette en papier, farcie d'ail. Ensuite, un mélange de piment (rouge), d'adjika, d'huile végétale est préparé, qui est étalé avec diligence sur la viande. Après cela, le filet est enveloppé dans du papier d'aluminium et mis au four, chauffé à 200 ° C, pendant une demi-heure. Ensuite, le four est éteint, la viande est laissée à l'intérieur pendant une heure et demie (il est déconseillé d'ouvrir la porte du four!).

Filet de dinde au four avec pommes de terre

Quels autres plats peuvent être préparés à partir de poitrines de dinde? Des recettes approuvées par les gourmets, les hôtesses sont heureuses de les partager entre elles. Grâce aux instructions, les plats sont faciles à préparer. L'une des recettes de poitrine de dinde excellentes, simples et très savoureuses est le filet de pommes de terre cuit au four. La méthode implique l'utilisation d'un minimum d'ingrédients. Il est recommandé de cuire le plat dans un sac scellé spécial pour la cuisson.

Quels produits sont utilisés ?

Parmi les ingrédients :

un kilogramme de filet de poitrine de dinde;
six pommes de terre;
une ampoule ;
une carotte;
sel;
poivre noir moulu;
huile végétale - deux cuillères à soupe;
champignons (entiers) - 300 g.

À propos de la méthode de cuisson

Le filet de dinde doit être lavé et coupé en petits cubes. Les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées en morceaux. Ensuite, hachez l'oignon, râpez les carottes. Les champignons sont lavés, mais pas coupés. Ensuite, la viande, les carottes avec les oignons, les pommes de terre, l'huile végétale sont mélangées dans une casserole, le mélange est salé et poivré.

Après cela, il est disposé dans un chaudron ou un sac de cuisson, de l'eau est ajoutée (quelques cuillères à soupe) et placée dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 50 minutes. Le plat de cuisson doit être hermétiquement fermé, le chaudron doit être bien recouvert d'un couvercle afin que l'eau ne s'évapore pas et que le plat ne soit pas frit, mais cuit à l'étouffée. propre jus. Selon les critiques, la friandise est douce et très juteuse.

Poitrine de dinde au four aux légumes : composition

Pour préparer ce plat, vous devez utiliser :

1 kg de filet de poitrine de dinde;
4 pommes de terre;
une ampoule ;
une carotte;
200 grammes de chou blanc haché;
150 grammes (une poignée) Choucroute;
une petite courgette;
une petite aubergine;
une poignée de haricots verts;
un poivron (de préférence coloré - rouge, jaune);
trois cuillères à soupe d'adjika ou de délicieux sauce tomate en géorgien ;
sel;
poivre noir moulu;
deux cuillères à soupe d'huile végétale;
herbes : aneth et persil.

Comment cuisiner?

Le filet de dinde est lavé, coupé en petits cubes (2x3 cm). Les pommes de terre sont épluchées, lavées et coupées en gros morceaux. Le chou est haché, les carottes sont frottées sur une râpe, les oignons sont hachés, les aubergines et les courgettes sont hachées, en enlevant la peau, les poivrons sont coupés en lanières. Viande et tous les légumes, en ajoutant haricots verts, mélanger dans une grande casserole, saler, poivrer au goût, ajouter la sauce (tomate), l'huile (végétale), pétrir la pâte.

Le mélange est transféré dans un grand chaudron ou un sac de cuisson, recouvert d'un couvercle. Cuire au four pendant deux heures à 180°C. Il devrait languir et mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant ce temps, les légumes donneront à la viande toutes leurs saveurs et leurs jus.

Poitrine de dinde cuite aux champignons

Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin de :

900 grammes de filet;
une cuillère à café de ketchup épicé;
9 pommes de terre;
2-3 tableaux. cuillères de mayonnaise;
240 grammes de bouillon;
cinq tables. cuillères de crème sure;
épices (utilisées au goût);
15 grammes de fromage;
20 grammes d'ail;
260 grammes de champignons.

Recette

La viande est lavée, séchée, coupée en tranches portionnées, frite dans une poêle avec des épices et de l'huile. Les champignons sont bouillis, hachés avec des assiettes, dorés à l'huile (végétale). L'ail est ajouté aux champignons, versé avec de la mayonnaise, de la crème sure, du ketchup, saupoudré de fromage râpé et tous les composants sont mélangés. Ensuite, coupez les pommes de terre en quartiers. Mettez tous les ingrédients dans le moule, ajoutez le bouillon, la sauce. Cuire au four environ 70-80 minutes. à t=200˚С.

"Accordéon": poitrine de dinde cuite au four avec fromage, tomates et sauce soja

"Accordéon" est de la viande, coupée sur toute la longueur des tranches. Dans ce cas, les coupes doivent être incomplètes: le filet conserve son intégrité, mais est coupé à plusieurs reprises. Des tranches de fromage et de tomate sont placées dans chacune des coupes (poches). Le résultat est un bel "accordéon" de viande, dont les plis sont remplis de morceaux rouges de tomate et de morceaux brillants de fromage gratiné.

Des produits

Le plat est préparé à partir de :

filet de poitrine de dinde (un kilogramme);
deux tomates moyennes;
150 g de fromage;
trois cuillères à soupe de sauce soja;
sel;
poivre noir moulu;
toutes sortes d'assaisonnements au goût (houblon suneli, coriandre, basilic, paprika rouge doux, etc.).

Cuisine

Le filet de dinde est lavé, la peau est enlevée. Tremper la viande dans la saumure pendant une heure (4 cuillères à soupe de sel suffiront pour 2 litres d'eau). La dinde en saumure peut être marinée au réfrigérateur. Au bout d'une heure, la viande est sortie, séchée avec une serviette. Ensuite, il doit être saupoudré de sauce soja et assaisonné d'épices. Après cela, la viande est coupée à plusieurs reprises, mais pas coupée jusqu'au bout. Des tranches de fromage et de tomate sont placées dans les coupes. La viande d'accordéon est enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite dans un four chauffé à 200 ° C pendant une demi-heure. Selon les critiques, le plat s'avère si savoureux qu'il est impossible de s'en détacher.

La recette de cuisson d'une dinde ou d'une dinde est traditionnelle pour les Américains et certains pays européens, dans lesquels une dinde est toujours cuite pour Noël. Les recettes de dinde sont les plus courantes dans ces pays. Les plats de dinde ne sont généralement pas gras, vous pouvez donc souvent trouver des plats de dinde diététiques. La dinde a ses propres caractéristiques. Généralement plus volumineux et satisfaisant plats de dinde, une recette de dinde peut être très simple ou exquise. Par conséquent, nous vous apprendrons comment bien cuire une dinde, comment faire cuire une dinde entière, comment cuisiner dinde juteuse comment faire cuire une délicieuse dinde, comment faire cuire un filet de dinde, comment faire cuire des cuisses de dinde, comment faire cuire des ailes de dinde, comment faire cuire une dinde entière, comment faire cuire un cœur de dinde, comment faire cuire un foie de dinde, comment faire cuire un dinde aux légumes, comment faire cuire une dinde aux châtaignes et une dinde au fromage, comment faire cuire un pilon de dinde, comment faire cuire des escalopes de dinde, comment faire cuire du blanc de dinde, comment faire cuire une cuisse de dinde, comment faire cuire de la dinde, avec quoi cuisiner dinde, comment faire cuire la dinde avec de la sauce, ce qui peut être cuit rapidement à partir de la dinde, comment faire cuire la dinde marinée. Aussi, en choisissant des plats de dinde avec photos, des recettes de dinde avec photos, des recettes de dinde avec photos, des recettes de cuisine de dinde avec photos, des recettes de filet de dinde avec photos, vous pourrez voir toutes les subtilités de ce procédé.

Rôtir une dinde entière au four est la façon la plus courante de cuire une dinde. Mais bien sûr, il existe d'autres options pour cuisiner une dinde. Les deuxièmes recettes les plus populaires avec de la dinde sont les plats à base de filet de dinde, de poitrine de dinde. Il y a différents platsà partir de viande de dinde, c'est une dinde cuite au four, une dinde en marmite. La cuisson du filet de dinde est pratique car la poitrine de dinde est beaucoup plus grosse que la poitrine de poulet, elle peut être parfaitement cuite au four et elle ne sera pas sèche. Une recette intéressante pour la cuisson du filet de dinde - avec du beurre. C'est une excellente option pour cuisiner un délicieux filet de dinde. Il est préférable de commencer la cuisson d'une dinde lorsque la dinde sortie du réfrigérateur s'éloigne un peu du froid. Dans le filet, vous devez faire des coupes, y mettre des morceaux Beurre, frottez le filet de dinde avec des épices et envoyez-le au four. Autre délicieuses recettes plats de filet de dinde: avec de la mayonnaise, avec des oranges, avec de la sauce soja. Il existe une autre façon de cuire la viande de dinde. C'est une dinde au bacon. Cuire une dinde de cette manière vous permettra de préparer un plat tendre, vous obtiendrez sûrement une dinde juteuse. Mais la recette de dinde n'utilise pas seulement de la dinde entière ou du filet de dinde, il existe d'autres recettes avec de la dinde : plats de poitrine de dinde, plats de cuisse de dinde, plats de pilon de dinde, plats de foie de dinde et autres plats de dinde.

Si vous avez de la viande hachée, vous vous demandez probablement quoi cuisiner avec de la dinde hachée. Il peut escalopes, boulettes de viande. Une autre note sur la question de savoir comment cuisiner délicieusement une dinde. La préparation de la dinde doit commencer par la préparation de la marinade, la dinde dans la marinade doit reposer au moins quelques heures, ou mieux, quelques jours au réfrigérateur. Nous espérons qu'une fois cet oiseau préparé, il deviendra invité fréquent dinde, les recettes permettent de la cuisiner différemment à chaque fois.

Le dindon est un oiseau délicat et raffiné. Sa viande n'est pas sans raison considérée comme l'une des plus utiles, et ses avantages peuvent être listés pendant des heures. Quels plats peuvent être cuisinés à partir de dinde? Faisons ensemble un menu intéressant.

Oiseau dans les buissons verts

Une salade chaleureuse et copieuse est un plat simple et en même temps très savoureux. Coupez 500 g de filet en tranches, salez et faites dorer à la poêle. Couper les tomates cerises jaunes et rouges (5–6 pcs.) en deux. Nous déchirons 2-3 feuilles de laitue verte avec nos mains, mettons la dinde, les tomates, les tasses de mozzarella dans un saladier. Faire revenir une tranche de pain coupée en cubes dans une poêle. Pour la sauce, mélanger 1 c. l. moutarde française, 1 c. l. d'huile d'olive et 1 cuil. mon chéri. Nous mettons les croûtons dans un saladier, versons sur la vinaigrette - une salade savoureuse et satisfaisante est prête!

Roule avec une énigme

Comment cuisiner un plat de dinde pour que toute la famille l'apprécie ? Faire des rouleaux de viande tendres avec la farce. Un filet de dinde pesant 600 à 700 g est coupé en steaks de 2 cm d'épaisseur, enveloppés dans du cellophane et battus au marteau. Nous faisons la garniture: battez dans un mélangeur à l'état de purée 200 g d'épinards, 1 un oeuf cru et 50 g de fromage à pâte dure. Mettez la garniture sur le bord de chaque steak et enveloppez-le soigneusement. Nous enroulons des rouleaux serrés et fixons avec des cure-dents. Frottez-les avec un mélange de 50 ml d'huile d'olive et de 3 gousses d'ail. Cuire les rouleaux pendant 20-25 minutes à 180°C. Servez-les avec des pommes de terre au four avec herbes, des asperges ou d'autres légumes, puis un dîner en famille réussira à coup sûr.

Escalope - le rêve du poète

Certains gourmets sont convaincus que le meilleur platà partir de côtelettes n'existe pas. Le plus simple est de prendre 1 kg de viande hachée pour la recette. Nous le battons sur la table pour le saturer en oxygène, et introduisons 4 tranches pain blanc imbibé de crème. Faites frire légèrement 400 g de champignons et saupoudrez-les immédiatement de 250 g de fromage râpé avec de l'aneth haché. Nous divisons la viande hachée en gâteaux, mettons la garniture au fromage et aux champignons au centre de chacun, formons des escalopes soignées et faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Complétez les escalopes avec des légumes cuits, et personne ne peut résister à un tel plat.

Avantages dans un pot

Les recettes de dinde chaude sont tout aussi délicieuses. Voyez par vous-même en cuisinant une soupe parfumée copieuse. Versez 2 à 3 litres d'eau froide avec 700 à 800 g de pilon de dinde, portez à ébullition, mettez les feuilles de laurier et les grains de poivre, laissez cuire au moins une heure. Nous séparons la viande finie des os et coupons en morceaux. Nous mettons 3 carottes en lanières, 200 g de riz dans le bouillon bouillant, le faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutons du sel et des épices au goût. À la fin, nous introduisons des morceaux de viande dans la soupe et laissons bouillir encore 5 minutes. Le riz peut être remplacé par des vermicelles, des haricots ou nouilles maison- dans tous les cas, le résultat dépassera toutes vos attentes.

Les passions indiennes

Une autre recette intéressante pour cuisiner des plats de dinde est le pilaf épicé. Tout d'abord, dans une casserole à fond épais, faites revenir 2 oignons et 4 carottes. Lorsque les légumes sont dorés, ajouter 1 kg de filet de dinde coupé en morceaux. Porter la masse à ébullition, mettre 2 c. l. pâte de tomate, 1 c. l. curry, saler au goût et laisser mijoter 10-15 minutes. Nous baissons la tête d'ail pelée dans la masse bouillante et déposons 1 kg de riz lavé. Verser de l'eau bouillante sur le riz de manière à ce que l'eau le recouvre d'environ 1 cm.Fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Ce plat est excellent seul ou en accompagnement.

oiseau important

Pour quoi cuisiner dîner? Bien sûr, la dinde farcie. Lubrifiez l'intérieur et l'extérieur de la carcasse avec un mélange de 30 ml d'huile d'olive, 2 têtes d'ail hachées, ½ c. muscade, origan et marjolaine. Sous cette forme, nous l'envoyons au réfrigérateur pour la nuit. On mélange 4 pommes et 300 g d'ananas en cubes, 100 g de fromage râpé, 6 gousses d'ail entières, ½ botte de basilic, une pincée de sel, verser sur le tout avec du jus de citron. Farcir la dinde avec ce mélange et l'envelopper de papier d'aluminium. Les 30 premières minutes, nous le faisons cuire à une température de 250 ° C, puis le réduisons à 180 ° C et le mettons à disposition. 30 minutes avant la fin, on déplie la carcasse et on la verse avec le jus libéré. Un tel oiseau deviendra certainement le plat signature de la soirée.

Tarte aux ailes

Ventilateurs pâtisserie maison On dit que le plat de dinde le plus délicieux est une tarte. Poêler 400 g de filet de dinde en morceaux en les assaisonnant de sel et de poivre. Faire revenir l'oignon séparément. Nous connectons les deux parties de la garniture, ajoutons 1 œuf, 2 c. l. crème sure et 1 c. l. Mayonnaise. Pétrir la pâte à partir de 1 tasse de farine, 2 c. l. beurre, 5 c. l. kéfir, 1 cuillère à café levure chimique et une pincée de sel. Nous en déroulons une couche, la plaçons dans un plat allant au four, faisons des côtés et remplissons-la de farce. Poser les mugs de courgettes dessus, saupoudrer de fromage râpé et enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Une tarte parfumée rose plaira aux adultes et aux enfants.

Et à quelle fréquence une dinde apparaît-elle sur votre table ? Rappelez-vous les plats de dinde que vous avez cuisinés pour votre famille pour la dernière fois et assurez-vous de partager les recettes les plus intéressantes.

1 filet de dinde avec pommes de terre au four
2 A la sauce tomate-fromage
3 Salade de filet de dinde au concombre
4 Recette aux champignons
5 Poitrine de dinde sauce soja miel
6 filets juteux et moelleux dans une mijoteuse
7 Cuire la poitrine épicée dans du papier d'aluminium
8 Ragoût de filet de dinde aux légumes
9 Comment cuisiner les côtelettes ?
10 Rouleaux de poitrine de dinde à l'ail
11 Cuisson sous la croûte de fromage
12 Steak cuit à la poêle

Les femmes au foyer préparent de plus en plus une dinde, car dans de nombreux grands magasins, vous pouvez facilement acheter cet oiseau. Si vous réfléchissez à la cuisson du filet de dinde pour que la viande diététique reste non seulement savoureuse, mais également saine, faites-la cuire au four.

Filet de dinde aux pommes de terre au four

Le filet de dinde au four est savoureux et pas sec. Bien sûr, dans version classique une carcasse entière est utilisée, mais sa cuisson prend beaucoup de temps. Filet - option parfaite. Il cuit rapidement et a le goût d'une dinde entière cuite.

Ingrédients:

mayonnaise - 230 ml;
sel;
pommes de terre - 1200 g;
huile végétale;
filet de dinde - 1200 g;
épices;
ail - 7 gousses.

Cuisine:

Rincez le filet.
Couper. Des morceaux de la taille d'une portion sont requis.
Coupez la peau des tubercules de pomme de terre. Tranche. Vous aurez besoin de quartiers.
Eplucher, puis passer l'ail au pressoir.
Mettez tous les aliments dans un bol.
Saupoudrer d'épices.
Le sel. Mélanger.
Verser la mayonnaise. Remuer.
Placez les aliments dans le manchon. Ficeler.
Placer sur une plaque à pâtisserie.
Retirer la cuisson.
Mode four 185 degrés.
Heure heure.

À la sauce tomate-fromage

Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de la poitrine, essayez de cuire la viande dans la sauce. Le fromage aidera à ajouter une touche délicieuse au plat.

Ingrédients:

dinde - 270 g de filet de poitrine;
crème - 35 ml;
poivre;
huile - 1 cuillère à café d'olive;
fromage fondu - 120 g;
adjika - 2 cuillères à café;
eau - 100 ml;
tomates - 2 pièces

Cuisine:

Hachez la poitrine.
Placer dans la poêle.
Versez l'huile.
Rôti.
Transférer dans un récipient résistant à la chaleur.
Hacher finement les tomates.
Placer sur la viande.
Ajouter l'adjika.
Saupoudrer de poivre.
Versez de l'eau.
Ajouter la crème.
Râper le fromage. Saupoudrer les aliments.
Le sel. Mélanger.
Envoyer au four.
Cuire au four pendant une demi-heure.

Salade de filet de dinde au concombre

Cet apéritif savoureux et satisfaisant peut facilement remplacer le dîner ou décorer la table pendant les vacances.

Ingrédients:

Persil frais;
yaourt - 300 g naturel;
poivron - 120 g;
poivre noir;
sel;
filet de dinde - 220 g;
concombre - 1 pc .;
huile d'olive - 50 ml;
menthe;
vinaigre 3% - 30 ml;
riz - 300 g bouilli;
céleri - 1 racine.

Cuisine:

Poivron coupé en lanières.
Nettoyez la racine de céleri. Couper en petits cubes.
Hacher finement la dinde. Frire les morceaux.
Le concombre doit être coupé en dés.
Mettez les produits préparés dans le récipient.
Mélanger le yaourt avec le vinaigre. Ajouter les verts hachés.
Remplir d'huile. Le sel. Saupoudrer de poivre.
Remuer.
Remplir la salade.
Remuer.

Recette aux champignons

Les plats de dinde sont toujours copieux et nutritifs. Pour diversifier le goût de la viande, vous pouvez ajouter des champignons et des pruneaux.

Ingrédients:

thym;
ail - 3 gousses;
dinde - 700 g de filet de poitrine;
pruneaux - 120 g;
huile de tournesol;
sel;
champignons - 170 g;
poivre;
épices;
oignon - 1 oignon.

Cuisine:

Couper les champignons.
Mettre dans une poêle. Frire.
Hacher finement les gousses d'ail. Envoyer aux champignons au miel. Assombrir trois minutes.
Saupoudrer de thym.
Ajouter l'oignon, qui a été coupé en demi-anneaux.
Frire pendant quatre minutes.
Hacher les pruneaux. Devrait ressembler à de la paille.
Envoyer à la poêle.
Rincez la viande. Séchez avec du papier essuie-tout.
Coupez le long. Vous n'avez pas besoin de le couper complètement. Le filet doit ressembler à une poche.
Placez la farce frite dans votre poche.
Fixez avec un cure-dent.
Déchirez le papier d'aluminium.
Rouler la viande.
Envoyer au four à 190 degrés.
Au bout d'un quart d'heure, retirer le papier d'aluminium.
Cuire une demi-heure.

Poitrine de dinde à la sauce soja et miel

Un plat aux agréables notes orientales vous ravira par son goût. La viande est juteuse et facile à préparer.

Ingrédients:

huile - 5 c. cuillères de tournesol;
dinde - 570 g;
sel;
poivre - 2 bulgares;
carotte - 1 pc .;
oignon - 2 oignons.

Sauce:

paprika - 1 cuillère à café sucrée;
sauce soja - 4 c. cuillères;
vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
ail - 1 cuillère à café de poudre;
poivre noir;
miel - 2 c. cuillères;
gingembre - 1,5 cuillères à café;
poivre blanc.

Cuisine:

Rincez le filet. Sécher. Vous pouvez éponger avec des serviettes en papier.
Hacher. Il ne faut pas de très gros morceaux.
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce.
Verser sur la dinde.
Endure quelques heures.
Hacher l'oignon. Vous avez besoin de demi-anneaux.
Pepper aura besoin de pailles.
Carottes - cercles.
Faire chauffer une poêle.
Retirer la viande de la sauce.
Placer dans la poêle. Frire. Cela prendra cinq minutes.
Transférer dans une assiette.
Envoyez les légumes dans la casserole. Frire pendant cinq minutes.
Versez dessus la sauce qui reste après la marinade.
Mélanger.
Mettez de la viande.
Couvrir avec un couvercle. Assombrir huit minutes.

Filet juteux et moelleux dans une mijoteuse

Le filet de dinde dans une mijoteuse est doux et juteux.

Ingrédients:

sel - 2 c. cuillères;
laurier - 2 feuilles;
dinde - 1200 g de filet;
eau - 50 ml;
sauce soja - 5 c. cuillères;
huile de friture;
ail - 5 gousses;
poivre noir.

Cuisine:

Hacher les gousses d'ail.
Verser la sauce soja.
Émiettez le lavrushka dans le mélange obtenu.
Le sel. Saupoudrer de poivre. Mélanger.
Rincez la dinde.
Râper avec la marinade obtenue.
Laisser au réfrigérateur pendant trois heures. Peut être plus. Plus la viande reste longtemps dans la marinade, plus le plat sera savoureux et juteux.
Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur.
Placer la viande.
Mode réglages. A ce stade de la cuisson, vous aurez besoin de "torréfaction". Tenez chaque côté pendant cinq minutes et versez de l'eau.
Passez à "éteindre".
Réglez une minuterie. Cela prendra une heure.

Cuire la poitrine épicée dans du papier d'aluminium

La poitrine est modérément piquante. Plat cuisiné C'est délicieux à manger non seulement chaud, mais aussi froid.

Ingrédients:

poivre noir;
ail - 4 gousses;
eau - 3 litres pour la marinade;
huile d'olive - 1 cuillère à café;
sel;
curry - 1 cuillère à café;
coriandre en graines;
sel - 2 c. cuillères à marinade;
dinde - 750 g de poitrine;
basilic séché;
romarin - une branche.

Cuisine:

Mélanger l'eau avec du sel.
Déposer le filet dans la marinade obtenue.
Après quelques heures, égouttez la marinade.
Prenez une serviette en papier. Séchez la viande.
Couper chaque gousse d'ail en 4 gousses.
Placer les épices dans un mortier. Moudre.
Mélanger avec de l'huile d'olive.
Couper la viande avec un couteau à différents endroits.
Prenez de l'ail. Placer dans les découpes.
Enrober la viande d'épices.
Le sel.
Réglez le four à 250 degrés.
Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium.
Place en face.
Envoyer à cuire.
Éteignez le feu après une demi-heure.
N'ouvres pas la porte.
Obtenez-le en deux heures.

Ragoût de filet de dinde aux légumes

Si vous voulez obtenir un délicieux ragoût, utilisez uniquement des légumes frais et de la viande.

Ingrédients:

pommes de terre - 350 g;
sel;
filet de dinde - 350 g;
assaisonnements;
eau - 50 ml;
courgettes - 350 g;
huile de tournesol - 35 ml;
oignon - 120 g;
champignons - 120 g;
carotte - 120 g.

Cuisine:

Si la courgette est jeune, cela ne vaut pas la peine de l'éplucher. Couper en bouchées.
Peler des pommes de terre. Hacher en morceaux.
Champignons coupés en tranches.
Hacher la carotte pour que les cercles sortent.
Couper l'oignon en cubes.
Couper le filet en morceaux.
Placer la viande dans la poêle. Versez l'huile. Le sel. Frire pendant trois minutes.
Jetez les pommes de terre, les champignons et les courgettes.
Laisser mijoter pendant huit minutes. Vous devez remuer constamment.
Jeter les carottes et les oignons. Laisser mijoter pendant huit minutes.
Remplir d'eau.
Le sel. Saupoudrer d'épices.
Transférer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant une demi-heure.
Mode 180 degrés.

Comment cuisiner les côtelettes ?

Des côtelettes nutritives exceptionnellement tendres sont obtenues à partir de viande de dinde diététique. Il est préférable de cuisiner à partir de la poitrine. Après tout, cette partie est la plus tendre et c'est le moyen le plus simple d'en faire des côtelettes parfaites.

Ingrédients:

épices;
dinde - 750 g de filet;
fromage - 75 g;
sel;
huile de tournesol;
chapelure.

Cuisine:

Couper le filet en longues lanières. L'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm.
Prenez un maillet de cuisine. Avec lui, battez les bandes de chaque côté.
Mélanger le fromage râpé avec la chapelure. Le sel. Ajouter les épices. Mélanger.
Verser l'huile dans la poêle.
Briller.
Placer la viande de chaque côté dans le mélange de fromage.
Envoyer à la poêle.
Frire.
Afin de se débarrasser de excès de graisse, déposer sur une serviette en papier.

Rouleau de poitrine de dinde à l'ail

Délicieuse viande de dinde dans la portion originale. Le plat deviendra une décoration de table et restera dans les mémoires pour son goût incroyable.