Combien de minutes pour cuire les haricots verts. Combien cuire les haricots verts ? Plats festifs de haricots verts surgelés

Les haricots verts ont de nombreuses propriétés utiles, sont largement utilisés pour la cuisson des ragoûts, comme accompagnement ou simplement comme ajout à divers plats sous forme bouillie. Dans cet article, nous examinerons donc dans cet article combien de temps et comment cuire les haricots verts (congelé et frais) jusqu'à ce qu'il soit cuit, de sorte qu'il devienne doux et croustillant.

Combien de temps faut-il pour cuire les haricots verts ?

Les haricots avec cosses ont un temps de cuisson court, qui dépend principalement du fait qu'ils soient cuits frais ou congelés. Examinons de plus près le nombre de minutes dont vous avez besoin pour cuire des haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient cuits de différentes manières :

• Combien cuire des haricots verts frais ? Faites cuire les haricots verts frais pendant 6 à 8 minutes dans une casserole, alors qu'ils sont déjà placés dans la casserole après avoir fait bouillir l'eau.
• Combien cuire des haricots verts surgelés ? Faites cuire les haricots verts surgelés pendant 10 à 12 minutes après les avoir placés dans de l'eau bouillante dans une casserole.
• Combien de minutes pour cuire les haricots verts au bain-marie ou au multicuiseur ? Les haricots verts frais peuvent être cuits au bain-marie (ou dans un multicuiseur en mode "Cuisson à la vapeur") en 15-20 minutes et congelés en 20-25 minutes.

Remarque : le temps de cuisson des fèves dans les cosses dépend de la taille des cosses elles-mêmes et du fait qu'elles soient jeunes ou non (plus âgées et sèches). Les jeunes haricots frais prennent plus de temps à cuire, tandis que les haricots plus gros et plus vieux prennent plus de temps.

Après avoir appris le temps de cuisson des haricots verts, nous verrons plus loin comment les faire cuire correctement dans une casserole, un bain-marie ou une mijoteuse à la maison.

Comment faire cuire des haricots verts dans une casserole ?

• Ingrédients : haricots verts - 300 g, eau - 1 l, sel - au goût (en moyenne 0,5 c.
• Temps de cuisson total : 12 minutes, temps de préparation: 5 minutes, temps de cuisson : 7 minutes.
• Calories : 24 calories (pour 100 grammes de produit).
• Cuisine : européenne. Type de plat : accompagnement. Portions : 2.

La façon la plus courante de cuisiner des haricots verts pour un accompagnement (et pas seulement) est de les faire bouillir dans une casserole. Regardons étape par étape comment faire bouillir des haricots verts (frais et surgelés) dans une casserole :

• Si les haricots sont frais, ils doivent être placés dans une passoire et rincés à l'eau courante, ainsi que pelés des tiges (le cas échéant). Eh bien, vous n'avez rien à faire avec les haricots verts surgelés, ils sont déjà, en tant que produit semi-fini prêt à l'emploi, prêt à cuire.
• Versez de l'eau dans une casserole (en espérant qu'après avoir ajouté les haricots, tout soit dans l'eau avec une marge) et portez-la à ébullition à feu vif.
• Lorsque l'eau bout, ajoutez-y les haricots verts frais préparés (ou surgelés) et faites cuire à feu doux (nous réduisons le feu pour que l'eau ne bouille pas trop) pendant 6-8 minutes (10-12 minutes si les haricots étaient gelé). N'oubliez pas non plus d'ajouter du sel à l'eau après ébullition.
• En fin de cuisson, goûtez les haricots (doit être mous, mais un peu croustillants) et s'ils sont prêts, transférez-les immédiatement dans une passoire et rincez sous l'eau froide.
• C'est tout! De délicieux haricots verts cuits sont prêts à manger.

A noter: vous n'avez pas besoin de faire cuire les haricots verts longtemps, car ils peuvent devenir moins agréables au goût, et après un long traitement thermique, toutes les vitamines utiles y sont détruites.

Comment faire cuire des haricots verts dans un cuiseur vapeur ou multicuiseur ?

Un moyen tout aussi simple et rapide de cuire les haricots verts en cosses est de les faire cuire dans un multicuiseur ou un bain-marie. Pour cuire des haricots verts surgelés ou frais dans un bain-marie (multicuiseur), vous devez suivre cette séquence d'actions :

• Rincez les haricots frais à l'eau froide et retirez les tiges de la base de la gousse, le cas échéant.
• Versez de l'eau froide dans la section eau d'un cuiseur vapeur ou multicuiseur et placez les cosses de haricots sur un support spécial pour la cuisson à la vapeur (vous pouvez les mettre en plusieurs couches).
• Nous allumons le cuiseur vapeur (dans un multicuiseur, le mode « Vapeur » ou « Cuisson à la vapeur ») et réglons la minuterie sur 15-20 minutes (si les haricots sont frais) ou sur 20-25 minutes si les haricots verts sont congelés.
• Une fois la minuterie déclenchée, mettez les haricots cuits dans une passoire, rincez à l'eau froide et ajoutez-y du sel au goût.

En conclusion de l'article, on peut noter que sachant cuisiner des haricots verts (surgelés et frais), vous pouvez toujours les cuisiner rapidement comme accompagnement savoureux et sain ou les faire bouillir pour d'autres plats. Nous laissons nos conseils utiles et nos commentaires sur la quantité de haricots verts à cuire dans les commentaires de l'article et les partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.

Il existe des dizaines de recettes pour cuisiner des haricots verts, vous pouvez simplement les faire frire avec un œuf, les faire bouillir et les mélanger avec de l'ail et de l'huile d'olive, ou mijoter un ragoût. C'est un produit très modulable en cuisine, il peut être cuit n'importe où - à la poêle, à la casserole, au four, au micro-ondes, mariné et même confit, utilisé comme plat indépendant ou comme accompagnement.

Secrets de cuisine

Un plat vraiment délicieux se révélera si vous suivez les recommandations de chefs expérimentés :

1. Vous devez acheter des gousses vert clair, incurvées, croustillantes et denses, mais qui se cassent facilement en deux. S'ils sont trop durs, les haricots sont trop mûrs. Seules les jeunes pousses ont un goût délicat et juteux.
2. Avant la cuisson, chaque gousse doit être parée des deux côtés.
3. Trempez les haricots uniquement dans de l'eau bouillante et laissez-les cuire plus de cinq minutes, sinon ils vont bouillir, acquérir une fibre désagréable et perdre la plupart de leurs qualités utiles. À propos, pour de nombreux plats, les haricots ne doivent être bouillis qu'à moitié cuits.
4. Une fois la plante bouillie, il faudra la jeter dans une passoire et la laisser sécher un peu.
5. Si vous ne faites pas cuire les haricots immédiatement après l'ébullition, vous devez les couper en morceaux, les mettre dans des sacs et les envoyer au congélateur. Sous cette forme, il peut être conservé très longtemps.

Si vous suivez ces quelques secrets simples de la cuisson des haricots verts, alors n'importe quel plat s'avérera savoureux et sain.

Pour la garniture

En accompagnement, vous pouvez servir à la fois une salade de haricots et un ragoût de légumes léger. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes excellentes et faciles à suivre.

Haricots verts frits aux œufs

Pour cette recette, vous aurez besoin de 0,4 kg de haricots, 2, 1 c. l. vinaigre et 30 grammes de beurre :

Salade "Délice"

Un plat d'accompagnement simple et peu coûteux avec un goût savoureux. Pour le préparer il vous faut :

• 0,5 kg de haricots;
• 2 gousses d'ail;
• 1/4 de piment frais
• 1 cuillère à café râpée;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce soja et vinaigre de cidre de pomme ;
• verts au goût.

Processus de cuisson :

Avec du fromage

Vous pouvez également faire cuire des haricots verts avec du fromage, obtenant ainsi un plat d'accompagnement très savoureux. Vous aurez besoin de carottes, d'oignons, de 2 c. cuillères à soupe de crème sure, 50 grammes de fromage à pâte dure et un kilo de haricots:

Si vous cuisinez à partir de, vous devez le préparer à l'avance et pour préserver la couleur vert vif, utilisez un bain de glace - après ébullition, rincez immédiatement à l'eau froide ou placez-le dans un récipient avec des glaçons.

Soupe au poulet et aux haricots

Haricots verts : comment les cuisiner en soupe ? Très simple! Vous pouvez choisir l'option végétarienne ou le bouillon de viande. La soupe au poulet est particulièrement savoureuse.

Ingrédients:

• 400 grammes de filet de poulet;
• 2 tasses de haricots verts
• 300 grammes de haricots bruns;
• 5 verres de bouillon de légumes;
• 3 tomates;
• 2 courgettes;
• 2 gousses d'ail;
• 12 feuilles de basilic.

Préparation:

Deuxième cours

De nombreuses femmes au foyer servent des haricots verts sur la table comme plat indépendant.

Phali

Le phali est un plat géorgien populaire. Pour sa préparation, vous devez prendre 400 grammes de haricots verts, 70 grammes, un peu de coriandre et de persil, un oignon et un citron. Ajoutez du sel et du poivre au goût à la toute fin.

Le plus souvent, le phali est servi avec de la viande et un verre de vin rouge, tout en décorant chaque portion de plusieurs brins d'herbes fraîches.

Ragoût

Comment faire un délicieux ragoût de haricots verts :

Les haricots, en raison de leurs caractéristiques, peuvent provoquer une augmentation de la formation de gaz. Par conséquent, avant la cuisson, ils doivent être trempés dans une solution faible de soude.

Gyuvech

Il existe de nombreuses recettes de haricots verts surgelés, l'une d'entre elles est le gyuvech - un plat bulgare copieux. Traditionnellement, il est cuit dans une marmite en terre, mais vous pouvez également utiliser une casserole résistante à la chaleur ordinaire. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour faire du Gyuvech :

• 500 grammes de porc;
• 300 grammes de haricots verts;
• 2 oignons;
• 150 grammes de pois verts;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 4 pommes de terre ;
• 4 poivrons ;
• un bouquet de persil.

Comment cuisiner:

Recettes insolites

Surprenez vos proches avec ce snack insolite aux haricots verts.

Bâtonnets de haricots verts croustillants dans la pâte

Un tel plat sera une excellente collation pour la bière ou un accompagnement pour la viande. Pour sa préparation vous aurez besoin de : une livre de haricots, 2 œufs et 150 grammes de fécule de pomme de terre et de farine.

Recette pas à pas :

Le plat fini peut être saupoudré de poivre noir pour le piquant ou de graines de sésame.

Salade niçoise aux haricots verts et foie de morue

La salade niçoise est un excellent choix pour une table de fête. Cette recette est un excellent exemple de la façon dont de délicieux haricots verts peuvent être cuits dans les cosses. Pour lui, il vous faudra :

• 180 grammes de foie de morue;
• 200 grammes de haricots verts;
• 3 oeufs;
• 2 tomates;
• 3 pommes de terre ;
• 100 grammes d'olives;
• 3-4 feuilles de laitue verte;
• 1/4 de citron.

Comment cuisiner:

Les haricots en gousse sont classés comme des légumineuses qui ont un goût et des bienfaits pour la santé incroyables. Aujourd'hui, les haricots verts sont souvent utilisés pour préparer diverses salades, accompagnements, ragoûts de légumes. Dans tous les cas, le produit doit d'abord être bouilli. Discutons donc de la quantité de haricots verts à cuire.

Un tel produit est préparé pour un temps relativement court. Pour déterminer avec précision l'heure, vous devez déterminer si vous utilisez des haricots verts frais ou surgelés. Alors combien de temps faut-il pour cuire les haricots verts ? La durée de son traitement thermique varie de 8 à 25 minutes.

De plus, la taille des gousses et leur degré de maturité affecteront le temps de cuisson. Bien sûr, les jeunes haricots cuisent un peu plus vite. Examinons maintenant de plus près les caractéristiques des fèves bouillantes dans des gousses.

Le moyen le plus rapide, comme le montre la pratique, est le produit frais qui est prêt. A partir du moment où le liquide bout à nouveau, les fèves sont bouillies pendant 6 à 8 minutes. Et après cela, vous pouvez immédiatement le manger.

Sur une note ! Quelle que soit la forme sous laquelle vous utilisez la légumineuse, il vous suffit de la déposer dans de l'eau bouillante et de noter le temps de cuisson à partir du moment où l'eau bout à nouveau.

Combien cuire des haricots verts surgelés ? Le produit surgelé mettra un peu plus de temps à cuire, compte tenu du fait que nous ne le décongelons pas avant la cuisson. Les haricots verts congelés sont immergés dans de l'eau bouillante et, après ébullition, l'eau est chronométrée pendant 10 à 12 minutes. Lorsque les haricots sont cuits, ils doivent être mous tout en conservant leur forme. Mais il est extrêmement indésirable de digérer les haricots verts, sinon les légumineuses se transformeront en une bouillie peu appétissante.

Les adeptes d'une alimentation saine ont récemment abandonné les produits de friture, de bouillie, de ragoût et de cuisson au profit du traitement à la vapeur. Les haricots verts peuvent également être cuits à la vapeur. C'est avec ce genre de préparation que le maximum de micro et macro éléments sera conservé dans les dosettes.

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser un multicuiseur ou un bain-marie. Les haricots frais cuisent en seulement 15-20 minutes. Mais sous forme congelée, les haricots en cosses sont cuits à la vapeur un peu plus longtemps - environ 25 minutes.

Conseil! Pour raccourcir le temps de cuisson, versez de l'eau chaude dans le récipient du multicuiseur ou du cuiseur vapeur. Sinon, l'appareil doit chauffer le liquide tout seul, ce qui prendra du temps. La durée de la cuisson à la vapeur des fèves dans les cosses n'inclut pas le temps de porter l'eau à ébullition.

Si vous avez des fèves fraîches, les cosses doivent être triées, rincées soigneusement et ensuite bouillies. Avec les plats cuisinés surgelés, les choses sont un peu plus faciles. Les haricots verts peuvent être immédiatement immergés dans l'eau bouillante.

Dois-je saler l'eau? Assurez-vous de le faire avant de déposer les haricots, mais après que le liquide a bouilli. Vous n'avez pas besoin d'ajouter trop d'eau, juste assez pour bien couvrir les haricots.

Conseil! Après la cuisson, les fèves dans les cosses sont transférées dans une passoire ou un tamis et rincées à l'eau glacée. Cela gardera les haricots brillants et croustillants.

Pourquoi les chefs professionnels ne recommandent pas de trop cuire les haricots verts. Le fait est qu'un traitement thermique prolongé tue tout ce qui est utile dans les légumineuses. Mais ce n'est pas la pire des choses. Idéalement, les haricots verts doivent être mous après ébullition mais encore croustillants. Si vous faites mijoter des haricots en cosses dans de l'eau bouillante pendant longtemps, ils se ramolliront et glisseront. Même les femmes au foyer expérimentées gardent toujours une trace du temps de cuisson.

Une soupe colorée pour toute la famille

De nombreux plats différents sont préparés à partir de haricots verts en cosses. Un tel produit peut devenir l'un des principaux ingrédients d'une soupe légère et réchauffante. Souvent, ils ajoutent des haricots verts aux salades chaudes, aux ragoûts. Et quels délicieux accompagnements sont obtenus à partir de cette culture de légumineuses ! Nous vous suggérons de faire une soupe aux boulettes de viande - à la fois copieuse et simple.

Ingrédients:

• viande hachée fraîche surgelée - 300 g;
• haricots verts en cosses - 150 g;
• oignon - deux têtes;
• ail - une ou deux gousses;
• carottes - un légume-racine;
• piment de la Jamaïque moulu, houblon suneli, sel;
• eau filtrée - 2500 ml;
• Poivron bulgare - une pièce;
• huile végétale raffinée - 30 ml;
• pommes de terre - cinq tubercules.

Préparation:

1. Vous pouvez cuisiner une telle soupe à base d'eau ou dans un bouillon. Utilisez n'importe quel ensemble de viande ou de soupe avec os pour préparer le bouillon.
2. Commençons par les boulettes de viande. Tout d'abord, épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
3. Nous mettons la moitié de côté pour la friture.
   
4. Mettez la viande hachée mélangée dans un bol. Ajoutez-y l'oignon, le sel et le piment de la Jamaïque moulu.
   
5. Nous remuons activement tous les composants afin que la masse acquière une consistance homogène.
   
6. Préparons de petites boulettes de viande et envoyons-les au réfrigérateur pour le moment.
7. Nous nettoyons les carottes, les rinçons et les hachons sur une râpe moyennement perforée.
   
8. Nous nettoyons le piment doux de la tige, de la boîte à graines, rinçons et coupons la pulpe en cubes.
   
9. Broyer la gousse d'ail avec un couteau.
10. Faire chauffer de l'huile végétale raffinée dans une poêle. Passez-y les carottes et les oignons. Ajoutez ensuite les poivrons hachés et l'ail.
11. Faire frire tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
    
12. Couper les tubercules de pommes de terre épluchés en cubes de taille moyenne.
    
13. Remplissez les pommes de terre d'eau filtrée et commencez à cuire la soupe. Après avoir fait bouillir l'eau, retirer la mousse et laisser mijoter à feu doux.
14. Nous sortons les boulettes de viande du réfrigérateur, mais ne les ajoutons pas encore à la soupe.
    
15. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez-y les haricots dans les cosses. Nous ne décongelons pas le produit congelé au préalable.
    
16. Au bout de 5 à 7 minutes à partir du moment où les haricots ont été déposés, ajoutez les boulettes de viande à la soupe.
    
17. Enfin, ajoutez la frite de légumes.
    
18. Nous faisons bouillir encore quelques minutes et nous pouvons servir le plat à table.

Vous aurez besoin - de haricots verts surgelés, d'eau

1. Faites bouillir l'eau pendant qu'elle bout, décongelez-la au micro-ondes et rincez les haricots.
2. Mettez les haricots verts, attendez que l'eau bout à nouveau.
3. Ajoutez du sel et du poivre au goût, faites cuire les haricots verts pendant 10-12 minutes.

Comment faire cuire des haricots verts frais

1. Triez les haricots verts en enlevant les tiges brunes et en coupant les taches sombres.
2. Rincez-le, séchez-le légèrement.
3. Pliez les gousses en un bouquet et coupez les extrémités d'un côté, puis de l'autre.
4. Prenez la gousse dans votre main une à une et retirez la fibre végétale.

Dans une casserole
1. Placer les haricots verts dans une casserole sans aluminium, verser sur l'eau pour que l'eau recouvre complètement les légumes.
2. Mettez la casserole sur un feu à haute puissance.
3. Ajoutez du sel au goût, couvrez la casserole avec un couvercle.
4. Cuire à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à tendreté; si les gousses sont très grosses ou vieilles, alors 10 minutes. Ajoutez du sel après la cuisson.

Au bain-marie
1. Mettez les haricots verts dans un bain-marie en 1-2 couches.
2. Versez de l'eau dans le compartiment à eau.
3. Réglez le cuiseur vapeur pour cuire pendant 15 minutes; si les gousses sont très grosses ou vieilles, alors 20-25 minutes.
4. Une fois le travail terminé, étalez les haricots et utilisez-les comme indiqué. Ajoutez du sel après la cuisson.

Au micro-ondes
1. Placez les haricots dans un plat allant au micro-ondes.
2. Versez de l'eau bouillante dessus.
3. Mettez la vaisselle au micro-ondes.
4. Cuire pendant 1,5 minutes à 800-900 watts; si les gousses sont très grosses ou vieilles, alors 2 à 2,5 minutes. Ajouter du sel après la cuisson.

Les haricots sont un analogue végétal de la viande. Il contient une énorme quantité de protéines végétales. Il contient beaucoup de fer, de magnésium et de calcium. Et les haricots verts ou verts contiennent moins de protéines, mais sont riches en vitamine C, en acide folique, ainsi qu'en vitamines B, E et A. Comment bien cuire les haricots, nous allons maintenant vous le dire.

Combien cuire les haricots verts ?

Contrairement aux haricots ordinaires, les asperges ou les haricots verts cuisent rapidement. Nous le mettons dans de l'eau bouillante salée et après ébullition, cuisons environ 5 minutes. Dans ce cas, la casserole n'a pas besoin d'être recouverte d'un couvercle. Nous vérifions l'état de préparation - les haricots doivent devenir mous à l'intérieur, mais en même temps, ils doivent rester un peu croustillants. Vous ne devez pas le digérer, sinon les gousses deviendront molles et complètement insipides. Vous pouvez ajouter de l'acide citrique à l'eau pour garder les haricots verts riches en couleur. Nous jetons immédiatement les haricots finis dans une passoire. De plus, pour préserver la couleur et la structure, les haricots peuvent être immergés dans l'eau froide pendant quelques minutes, puis remis dans une passoire. Lorsqu'ils sont cuits de cette manière, les haricots conservent leur texture et leur couleur vert vif.

Comment cuisiner des haricots verts surgelés ?

Les haricots verts conservent leurs excellentes qualités après congélation. Vous n'avez pas besoin de le décongeler avant la cuisson. Jetez les haricots verts surgelés dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 3 minutes après ébullition.

Comment faire cuire des haricots dans un multicuiseur ?

Avant de faire bouillir les haricots, vous devez absolument les faire tremper dans de l'eau froide pendant au moins 4 à 5 heures. Il est conseillé de changer l'eau périodiquement. Ceci est fait pour faire cuire les haricots plus rapidement. Pour 1 multi-verre de haricots, vous aurez besoin de 5 multi-verres d'eau. En mode "Ragoût", les haricots blancs pré-trempés sont cuits pendant 1 heure, les haricots rouges - un peu plus longtemps - 1,5 heure. Si vous utilisez toujours des haricots sans prétrempage, le temps de cuisson passera respectivement à 3 et 3,5 heures.

Combien cuire les haricots rouges ?

Les haricots rouges prennent un peu plus de temps à cuire que les haricots blancs. Par conséquent, il doit être trempé avant la cuisson. Pour ce faire, versez 1 tasse de haricots avec 1,5 tasse d'eau froide et laissez reposer 7 à 8 heures. Si c'est le cas en été, alors pour que les haricots ne fermentent pas, ils doivent être réfrigérés. Pendant ce temps, l'eau doit être changée toutes les 3 heures environ. Vous devez également faire cuire les haricots dans de l'eau douce. A ébullition, versez 1 tasse de haricots avec 3 tasses d'eau, mettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition et égouttez l'eau. Ensuite, nous versons à nouveau de l'eau fraîche et froide, laissons bouillir à nouveau et poursuivons la cuisson à feu doux. Pour éviter que les haricots ne noircissent pendant la cuisson, ils doivent être cuits dans une casserole sans couvercle. Au tout début de la cuisson, vous pouvez ajouter environ 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle. Grâce à cette procédure simple, les fèves deviendront particulièrement molles. Ainsi, nous faisons bouillir les haricots pendant 1 heure. Ajouter du sel 10 minutes avant la fin du processus. Pour 1 tasse de haricots, 1 cuillère à café de sel est nécessaire.

Combien cuire les haricots blancs ?

Les haricots blancs ont une texture plus douce, ils n'ont donc pas besoin d'être trempés avant d'être bouillis. Combien de temps faut-il pour cuire les haricots sans les faire tremper ?

Si vous faites cuire les haricots sans trempage, alors pendant la cuisson, environ toutes les 5 minutes, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide à bouillante l'eau. De cette façon, les haricots seront prêts en environ 2 heures.

Combien cuire les haricots de soupe surgelés?

Vous pouvez également trouver des haricots surgelés en vente. Combien de temps faut-il pour le cuire ? Ces fèves sont récoltées au stade de maturité du lait et congelées. C'est pourquoi il cuit beaucoup plus rapidement. Les haricots surgelés sont bouillis pendant environ 20 minutes seulement. Et l'eau dans laquelle ces haricots ont été cuits peut être utilisée pour cuire des soupes.