Biscuits sablés maison très savoureux. Biscuits sablés maison : recette au beurre

Beaucoup de gens connaissent ce biscuit tendre, parfumé et friable depuis l'enfance. Ce type de cuisson n'a pas perdu sa popularité même aujourd'hui. Pour préparer le plat, vous avez besoin d'un minimum de temps libre et de compétences culinaires, et le résultat est juste "vous allez vous lécher les doigts". Vous trouverez ci-dessous des recettes simples de biscuits sablés.

Cuisson des sablés

Produits de boulangerie à base de pâte brisée est une délicatesse délicieuse et facile à préparer qui plaît aux adultes comme aux enfants. Ce dessert nécessite peu d'investissement financier et de temps, ce qui le rend très populaire depuis de nombreuses années. Les biscuits sablés peuvent être conservés plus longtemps que les autres options de cuisson, lorsqu'ils sèchent un peu, ils deviennent plus savoureux. Il y a beaucoup de différentes façons création d'un dessert, les plus célèbres sont présentées ci-dessous.

Les principaux produits pour un plat friable et tendre sont : la farine, le sucre, les œufs, la margarine, le soda. Il existe de nombreuses interprétations de la recette classique: un dessert avec du fromage blanc ou de la confiture (confiture, confiture), avec des noix,. Vous pouvez ajouter à la pâte le beurre, crème sure, il y a encore recette maigre sans oeufs et avec de l'huile végétale. Une telle nourriture est certainement plus savoureuse que les confiseries achetées en magasin. Comment cuisiner sables?

Recette de sablé à la maison

Surtout pour ceux qui commencent tout juste à comprendre les arts culinaires, il existe un moyen simple et recette rapide délicieux sablés. La base de ce dessert n'a pas besoin d'être conservée au froid, vous pouvez immédiatement l'étaler et la faire cuire.

Ingrédients:

• farine - 400 grammes;
• kéfir - 100 ml;
• sucre - un demi-verre;
• œufs - 1 pièce;
• huile végétale - 100 ml;
• bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
• sel - sur la pointe d'un couteau.

Méthode de cuisson :

1. La farine, l'huile et le sel sont mélangés dans un récipient profond.
2. La masse est broyée en miettes.
3. Après cela, un œuf (protéine et jaune), du kéfir, du sucre cristallisé, du soda sont ajoutés. La pâte est pétrie.
4. Sur une table saupoudrée de farine, une grande couche est déroulée, à partir de laquelle diverses figures sont découpées (comme sur la photo).
5. Les blancs sont disposés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrés d'un peu de sucre.
6. Sweet for tea est cuit pendant 15 minutes à 180 degrés.

Biscuits sablés maison - une recette de margarine

La méthode classique de fabrication de biscuits à la margarine permet de faire fondre dans la bouche, délicieux dessert. Vous pouvez décorer le plat avec du chocolat, du sucre en poudre, du glaçage ou de la marmelade.

Ingrédients:

• farine - 600 g;
• margarine - 180 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• oeufs - 2 pièces;
• levure chimique - à la pointe d'une cuillère à café;
• vanilline - ½ cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Dans un bol ou une petite casserole, la margarine coupée en cubes et le sucre cristallisé sont mélangés.
2. La masse résultante est mise sur bain d'eau, fond. On y verse de la levure chimique, tout est mélangé et refroidit un peu.
3. Les œufs sont introduits, la pâte est battue jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
4. La farine, la vanilline sont progressivement versées dans le reste des produits.
5. La masse est pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne molle et friable.
6. Ensuite, il est déroulé, le futur dessert en est découpé (à l'aide d'un verre, d'une tasse ou de moules).
7. Les figurines sont disposées sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle à frire profonde. Le fond du moule est recouvert de papier cuisson.
8. Plat par recette traditionnelle envoyé au four ou au four électrique pendant 20 minutes (température de cuisson 160-180 degrés).

Sablés à la confiture

Les sucreries maison sont très faciles à préparer lorsque vous en avez sous la main. recette étape par étape biscuits sablés à la confiture. Ce type de dessert ne laissera personne indifférent. Dans ce cas, la confiture d'abricot ou de cerise (confiture) est idéale.

Ingrédients:

• margarine - 200 g;
• sucre - 100 g;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• oeufs - 2 pièces;
• sel - quelques pincées;
• amidon - Art. l. ;
• confiture épaisse ou confiture - au goût;
• soda - ½ cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. À l'aide d'un fouet, d'un mixeur ou d'un mixeur, une masse homogène est constituée de sucre, de morceaux de margarine, d'œufs, de soda, de sel.
2. Après cela, la farine est introduite. Il est préférable de l'ajouter par portions, en mélangeant progressivement les ingrédients.
3. Une pâte molle et beurrée est pétrie, qui est divisée en deux morceaux (plus grands et plus petits).
4. Une plus petite partie est enveloppée dans du film alimentaire et placée au congélateur.
5. Le reste de la pâte est étalé sur du papier sulfurisé (découpé selon les dimensions du plat allant au four).
6. La couche résultante est disposée sur une plaque à pâtisserie avec du papier. D'en haut, il est enduit de confiture mélangée à de l'amidon.
7. La partie congelée de la pâte est frottée sur une râpe grossière sur la garniture. Magnifiquement réparti sur la surface (comme sur la photo).
8. La tarte est placée dans un four chauffé à 180°C. Cuisson - 25 minutes.
9. Le gâteau est coupé en morceaux. La friandise est prête.

Sablés à la crème sure

Une autre bonne option pour préparer une friandise pour le thé est une recette de délicieux biscuits sablés à la crème sure. Un tel plat s'avère très tendre, parfumé et friable. Pour créer un dessert, vous devez vous approvisionner en une petite quantité de produits disponibles.

Ingrédients:

• farine - 300 g;
• sucre - 180 g;
• crème sure - 100 g;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• Oeuf;
• beurre - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. La farine est versée dans un bol profond. Mélangé avec du sucre, se mélange bien.
2. Du beurre, de la crème sure y sont ajoutés.
3. Une pâte molle est pétrie, à partir de laquelle un petit pain est fait.
4. La masse est recouverte d'une serviette ou d'une serviette, envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Ensuite, il est déroulé sur une épaisseur d'environ 2 cm et des flans sont découpés à sa surface.
6. Ils sont enduits de jaune fouetté, cuits pendant 15 minutes à une température de 180 degrés.

Pâte sablée au beurre

Si vous faites cuire des biscuits sablés au beurre, ils ne seront pas moins savoureux que les bonbons préparés selon recette classique. L'essentiel est de respecter les proportions et les actions décrites dans le schéma de cuisson.

Ingrédients:

• crème sure - un demi-verre;
• beurre - 100 g;
• farine - un demi-kilo;
• sucre - 100 g;
• oeufs - 2 pièces;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Méthode de cuisson :

1. Dans un récipient profond, le beurre, la crème sure et les œufs se mélangent bien.
2. Séparément, la levure chimique et la farine tamisée sont combinées.
3. Ensuite, tous les produits sont mélangés. Une pâte friable et tendre en est faite, qui est placée dans un endroit froid pendant deux heures.
4. Après cela, une couche rectangulaire est déroulée de la pâte. Des biscuits figurés y sont découpés (photo).
5. Le plat de cuisson est recouvert d'un papier spécial sur lequel est disposée la future douceur.
6. La cuisson dure 15-20 minutes (température du four 180°C).

Biscuits à l'huile végétale sans oeufs

La méthode suivante de préparation d'un bonbon ne nécessite pas l'utilisation de graisses animales et d'œufs. Les biscuits à l'huile végétale "Minutka" s'avèrent être maigres, peu caloriques, mais très savoureux. Cette dessert rapide recommandé en, alors ne vous inquiétez pas des kilos en trop.

Ingrédients:

• huile végétale raffinée - 220 ml;
• sucre - 150 g;
• eau froide (de préférence glacée) - 220 ml;
• farine - 500 g;
• sel - une pincée;
• cannelle - au goût.

Méthode de cuisson :

1. L'huile est versée dans de l'eau très froide, du sel est ajouté.
2. Ces produits sont fouettés avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce que la masse éclaircisse.
3. La farine est versée dans le mélange résultant, une pâte plastique non collante est pétrie.
4. Les biscuits sont découpés dans la pâte étalée.
5. Le four est préchauffé à 200°C.
6. Le dessert est cuit pendant 15 minutes.

Biscuits sablés au fromage cottage

Les biscuits au fromage cottage sont un bon moyen de préparer un régal pour les invités. Ce type de cuisson est plus savoureux, juteux et friable. En plus de cela, les produits laitiers sont très utiles.

Ingrédients:

• fromage cottage gras fait maison - 300 g;
• farine - 350 g;
• crème sure - 1 tasse;
• margarine molle - 250 g;
• sucre - 60 g;
• Noix (au goût.

Méthode de cuisson :

1. La farine tamisée est versée dans un bol. De la margarine, coupée en gros cubes, y est ajoutée. Les produits sont hachés au couteau jusqu'à l'obtention d'une consistance friable.
2. Le fromage cottage est passé dans un hachoir à viande. Endormez-vous à la farine avec de la margarine. La crème sure y est déposée, le sucre y est versé.
3. Les ingrédients sont bien mélangés, mis dans un sac et envoyés au froid pendant 30 minutes.
4. La pâte est étalée, pliée en une "feuille", étalée à nouveau et pliée. Répétez ces étapes 4 fois.
5. Les biscuits sont découpés, disposés sur une plaque à pâtisserie. Saupoudré de noix hachées.
6. Cuire les bonbons pendant 40 minutes.

Comment faire de la pâte brisée pour les biscuits - secrets de cuisine

Avant de faire des biscuits, il vaut la peine de connaître quelques secrets intéressants connus en cuisine:

1. Tous les composants de la pâte doivent être chauds, car la levure chimique ne "réagira" pas avec les ingrédients froids.
2. La margarine et le beurre doivent être mous mais pas coulants. Sinon, le plat sucré s'avérera trop dur.
3. Pour rendre les biscuits sablés friables et savoureux, la masse à pâte doit être pétrie rapidement, sinon la levure chimique perdra ses fonctions.
4. Il est préférable d'acheter de la crème sure grasse pour la pâte (au moins 20%).
5. La levure chimique est mélangée à de la farine et non versée dans des composants liquides.
6. Vous devez prendre une margarine d'une qualité exceptionnelle. Si cela est difficile à trouver, il est préférable de remplacer cet ingrédient par un autre raffiné. huile de tournesol, dont le montant doit être réduit d'un quart.

Vidéo : délicieux sablés

Les biscuits friables sont la gâterie parfaite pour le thé qui fond dans la bouche. Offrez-vous l'une des 10 recettes.

• 150 g de beurre ramolli ( température ambiante)
• 80 g de sucre en poudre
• 3 art. cuillères d'amidon
• 50 ml d'huile végétale non parfumée
• 300-350 g de farine de blé (ou combien de pâte prendra)

Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre et l'huile végétale.

Verser la fécule et battre à nouveau au batteur jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez maintenant environ un verre de farine, mélangez, puis progressivement le deuxième verre - mélangez à nouveau, et si nécessaire, ajoutez plus de farine. Ici, l'essentiel est de ne pas en faire trop, la pâte doit être molle et friable, mais elle doit être recueillie en un morceau.

Coupez-le en trois parties et roulez chaque saucisse. Couper chaque boudin en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.

Disposer les rondelles sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les biscuits sablés à une température de 160 degrés dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque les biscuits ont un peu refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre, car. ce n'est pas très sucré.

Recette 2 : Biscuits friables (photos étape par étape)

• farine de blé - 200 g;
• beurre - 100 g;
• sucre granulé - 100 g;
• œufs - 3 pièces;
• sucre en poudre à saupoudrer;
• vanilline au goût.

Ouvrez un œuf dur, pour cela, mettez l'œuf dans une louche avec eau froide, mettez le feu et après ébullition faites bouillir l'œuf pendant au moins 10 minutes.

Refroidir en versant de l'eau froide. Écalez l'œuf, séparez le jaune et retirez la protéine ; vous n'en aurez pas besoin pour cuisiner des biscuits.

Mettez le jaune dans une tasse profonde, écrasez-le avec une fourchette, ajoutez deux autres jaunes crus.

Mettre le beurre ramolli sur les œufs, le sucre, mélanger.

Tamiser la farine à cette masse.

Pétrir la pâte, elle doit être dense et douce, ne colle pas aux mains.

Divisez la pâte en morceaux égaux, roulez-les en boules.

Fouetter le blanc d'oeuf dans un bol. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre sur une assiette plate. Trempez d'abord chaque boule de pâte dans la protéine, puis roulez-la dans du sucre en poudre (sucre).

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 180°C. Laissez les biscuits cuire environ 20 à 30 minutes. Tout dépend de votre four.

Les biscuits sablés friables prêts à l'emploi sont mieux conservés dans un sac en plastique, ils restent friables plus longtemps.

Recette 3 : biscuits friables à la mayonnaise

• margarine - 90 gr
• mayonnaise - 90 gr
• sucre - 100 gr
• farine de blé - 1,5 tasse
• sucre vanillé, sel
• levure chimique - ½ cuillère à café

Nous pétrissons la pâte dans l'ordre suivant, il est préférable d'utiliser un bol mélangeur pour faire une pâte brisée. Couper la margarine crémeuse en morceaux avant de l'ajouter au bol. Ajouter immédiatement le sucre semoule à la margarine. Allumez le mélangeur pour mélanger ces produits. Ajoutez ensuite une pincée de sel et de sucre vanillé. Mélangez à nouveau. Ensuite, mettez la mayonnaise dans le bol et rallumez le mélangeur. Il ne reste plus qu'à introduire de la levure chimique et des portions de farine. La pâte, lorsque vous la remplacez, doit être transférée sur un film alimentaire et conservée au froid pendant 30 minutes.

Abaisser la pâte en une couche.

Découpez les biscuits avec des emporte-pièces ou un verre ordinaire (verre).

Nous plaçons les biscuits sur une plaque à pâtisserie pour cuire à 190 degrés au four.

Cuire les biscuits pendant 15 à 17 minutes. Allumez le four au préalable. De délicieux biscuits friables à la mayonnaise sont prêts.

Recette 4 : biscuits moelleux et friables au kéfir

• 2 tasses de farine de blé;
• 120 gr. Kéfir (1% de matières grasses);
• 2 œufs de poule;
• 130 gr. Beurre fondu ou margarine;
• 1 tasse de sucre;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café levure chimique (poudre à lever);
• Ajouter éventuellement : vanille, cannelle et toppings.

Nous cassons les œufs de poule dans un bol profond et volumineux, mesurons le sucre et la levure chimique, nous avons également ajouté 1 cuillère à café pour la saveur. cannelle et un sachet de vanille.

Les ingrédients doivent être légèrement battus jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme, puis verser le kéfir à température ambiante. Important : le sucre doit être complètement dissous.

Faire fondre le beurre et l'ajouter à notre mélange. Ne pas surchauffer l'huile : elle ne doit pas commencer à bouillir. Sinon, les cookies échoueront.

Pour rendre les biscuits plus aérés, la farine doit être tamisée avec un tamis.

Ajouter délicatement la farine tamisée à la pâte en plusieurs fois : s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux et pétrir la pâte.

Comme la composition de notre test comprend du beurre fondu, il faut le mettre dans un sachet et au réfrigérateur. À ce stade, la pâte doit être légèrement visqueuse, mais pas collante.

La pâte doit reposer dans un endroit froid pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, nous le sortons et le roulons en couches. Pour obtenir des biscuits sablés au kéfir croustillants mais moelleux, faites des biscuits d'environ 1 cm d'épaisseur.

Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, graissée de beurre et saupoudrée de farine de blé. Nous mettons une petite quantité de graines de tournesol sur le dessus pour ajouter une saveur supplémentaire aux biscuits faits maison.

Nous mettons les biscuits dans un four préchauffé (180 degrés C) et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les biscuits sablés moelleux au kéfir sont prêts. Le résultat est parfait : les cookies sont moelleux et friables.

Recette 5: Biscuits friables à la margarine

• Margarine pour la cuisson - 150 grammes;
• Sucre - 150 grammes;
• Farine de blé - 350 grammes;
• 1 oeuf;
• Une cuillère à café de soda.

Faites fondre la margarine au bain-marie, au micro-ondes ou à feu très doux. Pour le rendre plus rapide, prenez une margarine molle et coupez-la en cubes.

Lorsque la margarine a la bonne consistance, ajoutez-y toute la norme déclarée de sucre cristallisé. Bien mélanger les ingrédients introduits. Faites cela avec une fourchette ordinaire ou un fouet à main.

Le résultat était une masse sucrée huileuse. Briser un en elle Oeuf. Bien mélanger à nouveau dans le bol.

Commencez à tamiser la farine de blé dans le mélange obtenu. N'ignorez pas le processus de tamisage, car la farine sera saturée d'oxygène, le goût des biscuits sablés n'en sera que meilleur. Ajouter la farine en plusieurs parties en mélangeant immédiatement.

Éteignez le soda avec de l'acide acétique et ajoutez-le à la pâte avec la farine.

Après avoir pétri la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ un centimètre. Découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Étalez les morceaux de pâte à biscuits. Le parchemin n'a pas besoin d'être lubrifié, les biscuits à la margarine ne colleront pas.

Cuire les biscuits sablés pendant 15 minutes maximum à régime de température fourà 180 degrés.

Les biscuits sablés maison friables à la margarine sont prêts ! Bon thé !

Recette 6 : biscuits tendres et friables (pas à pas avec photo)

• 180g de beurre
• 330g de farine
• 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
• 60 ml de jus d'orange
• 115g de sucre
• 1 cuillère à café avec une tranche de levure chimique
• ½ cuillère à café un soda

Fouetter le beurre mou avec le sucre.

Ajouter l'œuf, le soda et la levure chimique. Nous avons battu.

Nous versons le jus.

Et verser le reste de farine. Nous mélangeons tout soigneusement.

La pâte est épaisse, homogène, mais pas raide. À première vue, il semble qu'il soit collant et il est impossible d'en faire quelque chose.

Commençons à faire des cookies. Pour ce faire, pincez un petit morceau de la taille d'une noix.

Saupoudrer le plan de travail de farine. Nous étalons la «saucisse» de la pâte d'environ 15 cm de long et 1 cm d'épaisseur.

Nous le transformons en cercle, pinçons les extrémités et le posons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Il est plus pratique pour moi de mettre la "saucisse" sur une plaque à pâtisserie et déjà là pour lui donner une forme.

Vous pouvez faire des "beignets" et des "coeurs".

Lubrifiez-les avec du jaune mélangé à deux c. l'eau.

Nous cuisons nos biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Selon la durée de conservation au four, les biscuits seront soit mous et friables, soit cassants et croustillants. Cela et cette option sont bons à leur manière. Bon appétit!

Recette 7: Délicieux biscuits à l'avoine friables

• raisins noirs - 150 gr
• margarine - 225 gr
• flocons d'avoine - 300 gr
• sucre vanillé - 1 cuillère à café
• soda - 1 cuillère à café
• oeufs - 2 pièces
• cannelle moulue - 1 cuillère à café
• farine de blé - 210 gr
• sucre - 150 gr
• cassonade - 190 gr
• sel - 5g

Recette 8 : biscuits maigres et friables (pas à pas avec photo)

• Farine - 1 verre
• Sucre - 50 grammes (+ quelques cuillères à café de cassonade, le cas échéant)
• Graisse végétale - 150 grammes (vous pouvez utiliser de l'huile végétale)
• Sel - 1 pincée
• Levure en poudre - 1 Pincée
• Mélasse - 2 Art. cuillères
• Épices - 1 cuillère à café (cardamome, vanille, clous de girofle, cannelle, gingembre, etc.)

Biscuits sablés maison peut être assez varié ! Il n'est pas nécessaire de compter les options pour sa préparation, il vaut mieux commencer immédiatement la cuisson de ces produits étonnants, parfumés et appétissants !

Biscuits sablés maison - recette

Tu auras besoin de:

Farine - 290 g
- soda - une demi-cuillère à café
- Oeuf
- une poignée de raisins secs
- des noisettes
- beurre, sucre - 100 g chacun

Cuisson:

Remplir les raisins secs d'eau bouillante. Battre l'œuf avec le sucre, mélanger avec le beurre ramolli. Ajoutez du soda à la masse, introduisez progressivement la farine tamisée pour que la pâte se révèle élastique, douce. Égoutter l'eau des raisins secs, les sécher, hacher les noix, mélanger les deux produits préparés ensemble. Transférer la pâte au réfrigérateur, laisser reposer 30 minutes. Mettez les produits dans un four préchauffé (la température de chauffage doit être de 230 degrés). Cuire jusqu'à une belle couleur dorée.

Apprenez et. D'excellentes options sont rassemblées dans un article!

Sablé maison à la margarine

Produits requis :

Sucre - un demi-verre
- bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café
- un sachet de sucre vanillé
- testicule
- margarine - 125g

Étapes de cuisson :

Préparez la pâte : cassez l'œuf dans un grand saladier, mélangez-le avec le sucre. Bien mélanger à la fourchette ou au fouet. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre. Pétrir séparément la margarine, mélanger avec la masse préalablement préparée, remuer pour obtenir une consistance similaire au fromage cottage. Dans la pâte, ajouter la farine par petites portions, bien mélanger. Mélanger avec une petite cuillère à café de bicarbonate de soude. Pétrissez progressivement la pâte, ajoutez de la farine si nécessaire, pétrissez la pâte. Diviser la masse en moitiés égales. Ajoutez une petite cuillerée de cacao à l'une des parties, et un sachet de sucre vanillé à la seconde.

Pétrir chaque moitié de pâte séparément pour faire deux masses de couleurs différentes. Étalez-les, découpez les figurines à l'aide de moules spéciaux. Vous pouvez également utiliser un simple verre. Placer les produits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et imbibée d'huile de tournesol. Envoyez les flans au four pendant 10 minutes. La température de cuisson doit être de 180 degrés.

Recette de sablé à la maison

Ingrédients:

Miel clair - quelques cuillères à soupe
- cubes de beurre - 145 g
- farine - 225 g
- cassonade - 95 g
- sucre en poudre
- cannelle, gingembre moulu, levure chimique - une petite cuillère chacun

Étapes de cuisson :

Préparez un moule rond détachable (il doit faire 20 cm de diamètre). Tartiner d'huile, recouvrir de papier sulfurisé, laisser chauffer jusqu'à 160 degrés. Mélanger la farine avec la cannelle, la levure chimique, le gingembre. Tamiser le tout dans un bol, plier les cubes de beurre, frotter avec les doigts jusqu'à obtention de miettes. Utilisez un robot culinaire si nécessaire. Mélangez le miel avec le sucre, pétrissez la pâte, transférez dans un moule, tassez, enfournez pendant 45 minutes. Coupez le gâteau chaud, formez des biscuits, laissez-les refroidir, puis retirez-les et cassez-les en tranches. Saupoudrer la pâte de cassonade.

Et toi?

Biscuits sablés maison - recette avec photo

Ingrédients:

Une pincée de sel
- le zeste d'un citron
- beurre mou - 145 g
- jaune d'œuf
- sucre en poudre - 75 g
- farine - 215 g

Étapes de cuisson :

Retirer le zeste de citron, pétrir la pâte sans grumeaux à partir d'une pincée de sel, de sucre semoule, de beurre, de farine et de jaune d'œuf. S'il est trop friable, ajoutez quelques cuillères à café de liqueur de fruits. Enveloppez la masse dans du papier d'aluminium, sortez-la pendant une heure au froid. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Chauffez le four à 200 degrés, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découpez les boutons différentes tailles, faire de petites empreintes, transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire les articles pendant 12 minutes. Garde les boîtes en métal avec des couvercles. Cela leur permettra de conserver longtemps leur goût croustillant.

Assurez-vous de cuire et.

Biscuits sablés maison simples.

Ingrédients:

Farine - 280 g
- beurre - 190 g
- sel - 0,25 cuillère à café
- cognac - deux cuillères à soupe
- sucre - 90 g
- deux jaunes

Comment cuisiner:

Tamiser la farine dans un bol ou sur une planche, ajouter le sel et le sucre, remuer. Faire un puits dans le mélange de farine. Versez le cognac et les jaunes ici. Remuer, mélanger avec le beurre ramolli. Pétrir la pâte molle, former un sha, envelopper dans un film, sortir une demi-heure au froid. Étalez le mélange refroidi en une couche, faites de belles figures, trempez-les dans du sucre et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée.

sablés recette maison sur l'huile.

Ingrédients:

poudre de cacao
- farine - 295 g
- levure sèche - ? cuillère à café
- noisettes frites - 95 g
- un oeuf avec un blanc d'oeuf
- lait - 2 cuillères à soupe
- sucre semoule - 95 g
- sel
- noix pour la décoration - 20 pcs.
- beurre - 145 g

Étapes de cuisson :

Broyez les noix dans un mélangeur avec l'ajout de sucre cristallisé. Battez le beurre ramolli dans un bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux à l'aide d'une cuillère en bois. Entrez le mélange de noix, sel, œuf, levure, dilué dans une cuillère à soupe de lait, mélangez bien. Versez la farine tamisée, remuez rapidement avec une spatule, posez la masse sur le bureau, étalez-la. S'il s'avère froid, versez un peu plus de lait. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire. Prendre un tiers de la pâte et laisser le reste au réfrigérateur. Étalez en une fine couche, saupoudrez de cacao, coupez en 4 parties, étalez à nouveau. Répétez cette opération plusieurs fois pour que le cacao se mélange à la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Étalez la partie réservée de la pâte avec une autre couche, découpez des cercles de verres, posez-les sur une feuille de papier. Étalez une pâte légère avec des protéines fouettées, placez immédiatement des étoiles brunes. Cuire au four pendant 15 minutes. Saupoudrer la pâte finie de noix concassées.

Photo biscuits sablés maison :

"Allumettes".

Ingrédients:

Sucre en poudre - 120 g
- beurre - 115 g
- blanc d'oeuf
- deux grandes cuillères lait
- une pincée de sel
- vanilline
- farine - 240 g
- colorant alimentaire
- une petite cuillerée de jus de citron

Étapes de cuisson :

Tamiser la farine, la mettre dans un bol mixeur, ajouter le beurre ramolli. Battre à basse vitesse pour faire des miettes. Ajouter le sucre en poudre, les jaunes d'œufs, le sel, la vanille. Verser du lait tiède si nécessaire. Pétrir une pâte élastique douce avec des mouvements rapides, envelopper dans un film alimentaire, transférer au réfrigérateur pendant littéralement une demi-heure. Divisez la masse principale en 2 parties. Étalez une partie sur une épaisseur de 1 cm, coupez avec une règle de manière à ce que la largeur du produit soit de 1 cm et la longueur de 10 cm. Faites de même avec la deuxième partie. Déplacez les flans sur une plaque à pâtisserie avec une spatule ou un couteau large.

Préparez le glaçage : 95 g de sucre en poudre, mélangez avec les protéines, battez jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse, versez le jus de citron. Entrez le colorant, mélangez soigneusement. Tremper une extrémité dans le glaçage, déposer sur une grille, laisser sécher toute la nuit ou au moins quelques heures.

Recette à la cannelle.

Produits requis :

Levure en poudre - une demi-cuillère à café
- petit sucre - 95 g
- beurre mou - 115 g
- farine - 255 g
- Oeuf

Pour saupoudrer :

Cannelle moulue - deux cuillères à soupe
- sucre - 4 c. l.

Étapes de cuisson :

Battre l'oeuf avec le sucre pour faire une mousse mousseuse. Mélanger avec le beurre ramolli, battre à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Tamiser la farine en la combinant avec la levure chimique, entrer dans crème à l'huile. Mélanger doucement jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Rouler en boule, envelopper film alimentaire, passer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Diviser en morceaux séparés, dont la taille doit être similaire à la taille noyer. Préchauffer le four à 175 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Verser le sucre et la cannelle dans un bol, remuer. Pincez un morceau de pâte, roulez-le dans un mélange de cannelle et de sucre, placez-le sur une plaque allant au four. Appuyez doucement sur la boule avec une fourchette pour que les produits soient légèrement aplatis. Placer les flans au four sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 15 minutes.

Essayez aussi.

Biscuits sablés recette de margarine maison.

Ingrédients:

Semoule - 75 g
- clous de girofle - 12 pièces
- farine - 175 g
- sucre en poudre - 75 g
- nectarines séchées - 120 g
- margarine - 175 g

Comment cuisiner:

Préchauffez le four pour que la température à l'intérieur soit de 160 degrés. Mélanger la margarine avec le sucre en poudre. Verser la farine tamisée, les nectarines hachées, la semoule. Étaler délicatement la pâte sur un plan fariné. L'épaisseur de la couche doit être de 5 mm. Découpez avec un emporte-pièce. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Piquer plusieurs fois chaque produit avec une fourchette, et planter un clou de girofle au milieu. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Après refroidissement, saupoudrer de sucre glace. Conserver dans une boîte hermétiquement fermée.

Soirée de week-end... Je me souviens immédiatement d'un goûter en famille, et de biscuits sablés maison sur la table dans un vase. Croustillant et friable, crémeux et tendre - son goût touchera l'âme de n'importe qui. Les plus grands fans de biscuits faits maison sont, bien sûr, les enfants. Les recettes de biscuits sablés se distinguent par un grand nombre d'options de cuisson, de garnitures et de configurations. Contrairement à d'autres types de pâte, des figures de différentes formes peuvent être découpées dans la pâte brisée - étoiles, fleurs, animaux et autres. Le plaisir des enfants vous est garanti. Considérez les recettes les plus courantes selon lesquelles les biscuits sablés sont cuits à la maison.

Les recettes de biscuits sablés maison sont très diverses, mais il existe principes généraux, en observant quelle cuisson sera très rapide, facile, et le résultat sera impeccable. Pour rendre les produits de sable fragiles, délicats, friables, vous devez suivre quelques règles simples lors du choix des produits :

1. La farine doit être tamisée. Cela aidera à l'enrichir en oxygène, à se débarrasser des impuretés. Pour ce type de pâte, mieux vaut prendre de la farine avec du gluten faible ou moyen. Parfois, de l'amidon y est ajouté au lieu d'une partie de la farine.
2. Prenez du beurre comme base grasse. Dans la recette, le beurre est parfois remplacé par de la margarine, mais étant donné sa nocivité pour le corps, il est préférable de toujours utiliser du beurre.
3. Les œufs sont le lien et si vous battez des œufs avec un jaune vif, la pâte deviendra dorée.
4. La cuisson est préparée avec du sucre, parfois du sucre en poudre est utilisé à la place. Dans ce cas, la consistance de la pâte change, les biscuits seront plus moelleux.
5. Parfois, de la mayonnaise ou de la crème sure est ajoutée à la pâte sous forme de graisse. La mayonnaise a besoin de matières grasses, 67% de matières grasses ou plus. Dans ce cas, le sel dans la pâte n'est pas nécessaire.
6. Les noix ne sont pas nécessaires dans la pâte, mais elles donnent à la pâte un goût et un piquant particuliers. Les biscuits avec l'ajout d'amandes, pré-broyées dans un mélangeur, sortent très raffinés.
7. Pour améliorer l'arôme de la cuisson, la vanille est utilisée et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la confiture, du fromage cottage, des fruits secs, du zeste, des copeaux de noix de coco, des gouttes de chocolat.

Nous avons passé en revue les règles de préparation des aliments pour le test. Il existe également des conditions technologiques à respecter, quelle que soit la recette pour laquelle vous préparerez la pâte:

1. Essayez de suivre la recette au plus près. Si possible, il est préférable de peser tous les produits ou d'utiliser des tasses à mesurer.
2. Tous les produits doivent être conservés au réfrigérateur, sortir immédiatement avant de pétrir la pâte. Il est préférable de refroidir les ustensiles de cuisine destinés au pétrissage. La cuisine doit être fraîche.
3. Les ingrédients secs de la pâte (farine, sucre, sel, noix) sont mélangés avant de commencer le travail.
4. Pétrir très vigoureusement pour que la pâte n'ait pas le temps de chauffer.
5. Après cela, la pâte est enveloppée dans du polyéthylène et placée au froid, au moins pendant une demi-heure, de préférence pendant une heure. Pour un refroidissement plus rapide, divisez un gros morceau de pâte en plusieurs parties.

Traditionnel

Cette recette ne contient aucun ingrédient supplémentaire et peut être servie chaude. Nous prenons les produits nécessaires.

Ingrédients:

• 3 tasses de farine de blé;
• 100-150 grammes de sucre ou de sucre en poudre;
• 300 grammes de beurre, peuvent être remplacés par de la margarine;
• 2-3 œufs, leur taille doit être prise en compte;
• un sachet de levure chimique ou une demi-cuillère à café de soda éteint avec du vinaigre ou de l'acide citrique.

Commençons la cuisson. Méthode de cuisson :

1. Mélanger les ingrédients secs, la farine. Ajouter le sucre et le soda.
2. Ajouter le beurre à la masse mélangée, après l'avoir écrasé, et battre les œufs.
3. Pendant que le four préchauffe, coupez notre pâte. Nous en formons de petits gâteaux, les plaçons sur notre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Nous restons au four jusqu'à ce que nos pâtisseries soient dorées.

Mon chéri

Et vous pouvez aussi essayer de cuisiner un produit sablé, savoureux et parfumé, avec une légère note de miel. L'assortiment de produits pour les biscuits sablés au miel est assez traditionnel, vous les avez tous à la maison.

Ingrédients:

• 1,5 à 2 cuillères à soupe de miel liquide;
• 2-3 tasses de farine;
• 100-150 grammes de beurre ou de margarine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• sel;
• 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Méthode de cuisson :

1. Moudre le beurre ou la margarine. Vous pouvez le hacher avec un couteau, vous pouvez le râper. N'oubliez pas de congeler le beurre au préalable, vous n'aurez aucun mal à le moudre.
2. Mettez les œufs et le miel dans le beurre râpé, ajoutez le sel. Nous ajoutons du sucre en poudre à notre mélange. Vous pouvez utiliser à la fois de la levure chimique et bicarbonate de soude. Tout soigneusement et
3. remuer très rapidement. Si vous pétrissez la pâte sablée trop longtemps, elle deviendra dure.
4. Nous faisons quelques morceaux de pâte pour qu'ils refroidissent plus rapidement au réfrigérateur. Placer au froid pendant 40 à 60 minutes.
5. Nous déroulons nos flans réfrigérés. À notre discrétion, nous donnons à nos cookies n'importe quelle forme. Vous pouvez simplement le couper en losanges, découper des tasses avec un verre, utiliser des formes bouclées spéciales - étoiles, petits animaux, fleurs.
6. Nous envoyons nos biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée au four, maintenez pendant environ 15-20 minutes à 180 degrés Celsius.
7. Après refroidissement, les biscuits peuvent être saupoudrés d'un mélange de sucre en poudre avec du cacao, des flocons de noix de coco.

Carême à la cannelle

Pour les chrétiens orthodoxes qui adhèrent à la tradition du Grand Carême, il existe une recette très réussie de biscuits lenten. Vous pouvez faire des biscuits sablés à la cannelle et au gingembre. Pour le préparer, prenez l'ensemble de produits suivant.

Ingrédients pour les biscuits sablés à la cannelle :

• 2 à 2,5 tasses de farine de blé entier;
• 120 grammes d'huile végétale raffinée;
• 100-120 grammes de sucre;
• 1-2 bananes;
• une poignée de zeste d'orange;
• 0,5 cuillère à soupe de soda au vinaigre;
• 15 grammes de cannelle moulue;
• 20 grammes de gingembre haché;
• Un peu de sel.

Méthode de cuisson

1. La banane doit être pelée et écrasée à la fourchette.
2. Le sucre doit être ajouté à l'huile végétale, bien mélanger avec un fouet ou un mélangeur.
3. Tamiser délicatement la farine et l'ajouter au beurre, ajouter la purée de banane, le zeste, le sel, les épices. Pétrir une pâte pas trop dure.
4. Porter la chaleur du four à 200 degrés. Placer du papier sulfurisé ou de l'huile sur une plaque à pâtisserie.
5. Former de petites boules à partir de la pâte, en aplatissant légèrement, leur donner la forme désirée.
6. Réserver les produits au four pendant 10 minutes.

Sable et caillé

La cuisson au sable a un goût délicieux, mais sa teneur en calories est assez élevée. Dans une moindre mesure, les biscuits sablés au fromage blanc présentent cet inconvénient, et il n'est pas nécessaire de parler des avantages du fromage blanc. À propos, la pâte sablée au fromage cottage peut être utilisée pour les gâteaux et les gâteaux. Il est pratique de le combiner avec toutes sortes de garnitures aux fruits et avec de la crème.

Ingrédients pour les biscuits sablés :

• 500 grammes de farine, un quart peut être remplacé par de l'amidon pour obtenir une pâte plus friable;
• 200 grammes de beurre, vous pouvez utiliser de la margarine ou de la pâte à tartiner;
• 2-3 œufs ;
• 100-150 grammes de fromage cottage ordinaire;
• 1 verre de sucre cristallisé;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 0,5 cuillère à café de soda;
• paquet de vanille.

Commençons à créer notre délicatesse parfumée. Méthode de cuisson :

1. La farine doit être mélangée avec de la levure chimique, moudre avec du beurre jusqu'à l'obtention de miettes. La façon la plus simple de le faire est à la main. Ne versez pas toute la farine d'un coup, vous risquez d'obtenir une pâte très raide. Après tout, la qualité de la farine, la taille des œufs, la teneur en humidité du fromage cottage sont toujours différentes. Assurez-vous que votre pâte reste souple.
2. Mélanger les œufs, le sucre et le sel en une seule masse. Vérifiez si les grains de sucre se sont dissous.
3. Ajouter le fromage cottage à la masse d'œufs, broyer au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Combinez tous les produits, mélangez rapidement, aveugle en boule. Si votre pâte ressort un peu humide, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine.
5. Rouler en une feuille de 5 à 7 mm d'épaisseur, couper en losanges, presser des cercles avec un verre, utiliser des encoches bouclées - activez votre imagination et décorez les biscuits à votre goût.
6. Il est nécessaire de faire cuire des biscuits à une température de 200 à 200 degrés, mais le temps dépend de l'épaisseur du laminage. Durée moyenne cuisson pendant 15-20 minutes, parfois 10 minutes suffisent.

Avec garniture au caillé

Considérez comment vous pouvez faire des biscuits sablés avec du fromage cottage, dans ce cas, le fromage cottage sera la garniture de notre dessert.

Ingrédients pour les biscuits sablés fourrés au caillé :

• farine de blé -350-400 grammes;
• sucre-100 grammes;
• oeuf -1 pièce;
• beurre (ou margarine) -200 grammes;
• levure chimique pour pâte - 1 cuillère à café sans lame.

Ingrédients de remplissage :

• fromage cottage (de préférence fait maison) -300 grammes;
• sucre granulé ou poudre - 100 grammes;
• œuf-1 pièce.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le beurre concassé. Coupez rapidement le tout avec un couteau en petites miettes. Roulez cette chapelure en boule.
2. Nous nous séparons de ce ballon d'environ un tiers.
3. Mettez un plus gros morceau de pâte sous une forme graissée, nivelez, appuyez légèrement.
4. Pour la garniture, combiner le fromage cottage, les œufs et le sucre, battre au mélangeur en une masse lisse et homogène.
5. Nous transférons notre garniture dans la pâte.
6. Verser la chapelure restante dessus, ne pas écraser la pâte.
7. 40 minutes au four à 200 degrés.
8. Nous refroidissons nos pâtisseries, coupons en losanges et triangles, servons.

Le sablé au fromage blanc est exactement ce qui réunira toute la famille pour le thé du soir.

Des biscuits simples et savoureux que vous pouvez cuisiner vous-même rapidement et facilement. recettes simples toujours très apprécié des hôtesses. Les biscuits faits maison ont toujours meilleur goût que ceux achetés en magasin. Par exemple, vous pouvez faire même les biscuits sablés les plus simples avec ou sans garniture, saupoudrer de noix sur le dessus ou recouvrir d'une sorte de glaçage.

Cuisiner de délicieux biscuits ne prendra pas beaucoup de temps et vous pourrez sûrement faire plaisir à votre famille qui veut quelque chose de délicieux. La taille du cookie, sa forme - cela ne dépend que de votre désir. Lorsque vous préparez des biscuits à la maison, vous pouvez y ajouter du lait concentré, des flocons d'avoine, du cacao et du chocolat. Cela peut être avec l'ajout de fruits confits, de dattes écrasées, de graines de pavot et de vanille. Préparons les plus délicieux biscuits faits maison, il n'y a jamais trop de biscuits faits maison.

Considérez la recette de biscuits sablés la plus simple. Des biscuits simples et savoureux ne nécessitent pas d'efforts particuliers, des produits coûteux, les biscuits sablés sortent friables et savoureux. Il existe de nombreuses variantes de cette délicatesse. Choisissons la recette la plus simple pour les biscuits à la margarine.

Ingrédients

• bonne margarine - 300 grammes;
• farine de blé - 2,5 à 3 tasses;
• sucre - 1 tasse;
• soda - environ 0,5 cuillère à café;
• oeufs - 2 pièces.

Méthode de cuisson

1. Tamisez la farine, ajoutez-y du soda et étalez ce mélange dans une lame.
2. Dans la margarine, que nous avons ramollie à l'avance, ajoutez progressivement les œufs, versez-la dans la farine. Hacher vigoureusement la masse avec un couteau et recueillir en un morceau. La pâte doit rester froide, sinon la margarine va fondre, tremper la farine et la structure de la pâte va changer.
3. Un morceau de pâte enveloppé dans un film est transféré au froid pendant une demi-heure.
4. Nous fabriquons une feuille de pâte peu épaisse, de 5 à 7 millimètres d'épaisseur.
5. Les biscuits sablés sont fabriqués à partir d'une pâte très plastique, vous pouvez donc lui donner n'importe quelle forme. Vous pouvez simplement le couper en losanges avec un couteau bien aiguisé, vous pouvez presser des tasses avec un verre à bords tranchants, vous pouvez découper des biscuits avec des moules, puis vous aurez n'importe quelle forme - un croissant, un astérisque, un ovale.
6. Nous chauffons le four à 180-200 degrés. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine, disposer nos flans.
7. Nous restons au four jusqu'à ce que la pâte prenne une agréable couleur rouge doré.

Cookies "Journal"

Envisagez une recette simple mais délicieux biscuits avec des raisins secs. Il est préparé instantanément, il s'avère épicé et très parfumé.

Ingrédients

• 750 grammes de margarine;
• 300 grammes de raisins secs;
• 600 grammes de sucre;
• deux oeufs;
• 1 cuillère à café de soda éteint;
• 2,5 à 3 tasses de farine;
• un œuf pour la graisse.

Méthode de cuisson

1. Faire fondre la margarine et réfrigérer.
2. Mélanger les œufs avec le sucre avec un fouet ou un mixeur.
3. Versez le sel, le soda et les raisins secs dans la farine tamisée.
4. Ajouter les œufs et la farine à la margarine, pétrir. La pâte doit être souple, plastique, pas raide.
5. À partir de la pâte avec un couteau frisé, formez de petits flagelles, des "bûches".
6. Transférer ces flagelles sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'œuf battu.
7. Faire tremper les biscuits pendant 25 à 35 minutes dans le four préchauffé à 180 degrés.

Sablés au lait

Analysons une recette simple de biscuits qui se font très rapidement, légers, friables, tendres et qui ont un délicieux arrière-goût lacté. Ces délicieux biscuits sablés ne rassis pas pendant plusieurs jours.

Ingrédients

• lait - 100 millilitres;
• farine - 3 tasses;
• beurre (margarine) - 150-180 grammes;
• sucre - 1 verre;
• œufs de poule - 2 pièces;
• soude (levure en poudre pour la pâte) - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

1. Pétrir le beurre ramolli avec le sucre à la main ou au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène. Battez les œufs un à un, versez progressivement le lait en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Verser la farine avec la levure chimique dans ce mélange, pétrir une pâte molle. Si votre pâte est liquide, rajoutez un peu de farine.
3. Couvrir la pâte d'un linge humide et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes.
4. Étalez la plaque avec une épaisseur de 8-10 mm. A l'aide d'un couteau, d'un verre ou de divers emporte-pièces, découpez les biscuits de la forme qui vous plaît.
5. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance, placez la plaque de cuisson avec les chiffres pendant 15 minutes. Après la cuisson, écrasez les biscuits avec des flocons de noix de coco ou du sucre en poudre.

Biscuits. Recette avec de la crème sure

Pour beaucoup de gourmands, le plus délicieux est le sablé, dont la recette comprend de la crème sure. Ce biscuit simple se prépare très rapidement, le goût est tendre et doux. Bien sûr, à bien des égards, le goût dépend de la teneur en matières grasses de la crème sure, plus la crème sure est grasse, plus les pâtisseries seront aérées.

Mais dans tous les cas, tous les membres du ménage apprécieront les cookies faits par vos mains. Le goût des biscuits peut être très différent, car vous pouvez y ajouter du miel, du zeste, des raisins secs ou des noix, vous pouvez saupoudrer la surface de graines de sésame ou d'un mélange de cacao et de sucre.

Ingrédients

• margarine - 150 grammes;
• crème sure - 300 grammes;
• sucre - 1 verre;
• œufs - 3 pièces;
• une pincée de soda (pas besoin d'éteindre avec du vinaigre, la crème sure est assez acide);
• farine - 3-4 tasses;
• vanille, cannelle ou zeste de citron - au goût.

Méthode de cuisson

1. Ramollir la margarine à l'avance, bien frotter avec de la crème sure et des œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre la margarine et le beurre en deux, la légèreté et le goût de votre dessert s'amélioreront.
2. Versez le sucre et le soda dans la farine, mélangez bien. Ajouter la margarine à ce mélange, pétrir la pâte plastique souple. Essayez de tout faire rapidement pour que la pâte n'ait pas le temps de chauffer, sinon sa friabilité diminuera.
3. Diviser la pâte en plusieurs morceaux pour qu'elle refroidisse plus vite, et envelopper chaque pâton dans un film. Transférer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure. La pâte froide est beaucoup plus facile à travailler.
4. Pâte réfrigérée étaler la pâte en une feuille de 6 à 8 millimètres d'épaisseur, découper des figures de forme arbitraire. Transférez vos pièces sur une feuille graissée et envoyez-les dans un four chauffé à 180 -200 degrés Celsius pendant 20 minutes.
5. Vous pouvez humidifier légèrement la surface des biscuits avec de l'eau ou un œuf avant la cuisson et saupoudrer de graines de pavot, de graines de sésame, de sucre en poudre.

Bagels à la confiture

Il existe également une délicieuse variété de biscuits à la margarine - des petits pains sablés avec de la marmelade ou de la confiture. C'est une friandise fragile et croustillante qui fond littéralement dans la bouche. La confiture ou la confiture doit être prise très épaisse, c'est mieux si elle est légèrement acide, le goût sera particulièrement piquant. Il n'y a pas de sucre dans la pâte, donc les bagels cuits au four doivent être saupoudrés de sucre en poudre.

Ingrédients

• crème sure - 300 grammes;
• margarine - 300 grammes;
• farine 4-4,5 tasses (plus peut aller);
• soda -0,5 cuillères à café;
• confiture - 300 - 350 grammes;
• sucre en poudre - 5-6 cuillères à café.

Méthode de cuisson

1. La margarine est ramollie état de la pièce dans les 1,5 à 2 heures. Mélanger la crème sure avec la margarine molle.
2. Ajouter le soda à la farine. À partir de crème sure, de margarine et de farine, pétrir vigoureusement une pâte assez raide. Nous le divisons en 4 à 5 parties, enveloppons chacune de polyéthylène et l'envoyons au froid pendant 1,5 à 2 heures.
3. Nous sortons un morceau de texte du réfrigérateur, déroulons un mince cercle de 0,5 cm d'épaisseur. Avec un couteau pointu, divisez chaque cercle en 8 segments (triangles).
4. Nous étalons notre confiture sur la partie large du triangle, roulons-la avec un bagel, en partant de l'extrémité large.
5. Nous portons la température du four à 190-200 degrés, recouvrons la feuille de parchemin, y envoyons nos bagels.
6. Le temps d'exposition au four est d'environ 30 minutes. Attention, comme il n'y a pas de sucre dans la pâte, les bagels restent presque blancs.
7. Refroidissez le gâteau fini, saupoudrez de sucre en poudre au goût.

Ce dessert se conserve longtemps, ne se rassis pas pendant plusieurs jours.

Biscuits à la farine de seigle

Il existe des recettes de biscuits qui utilisent de la farine de seigle au lieu de la farine de blé. L'ajout de graines, de miel et d'abricots secs rend cette pâtisserie non seulement très parfumée et au goût inhabituel, mais aussi saine.

Ingrédients

• huile végétale raffinée - 0,5 tasse;
• farine de blé - 0,5 tasse;
• farine de seigle -1,5 tasses;
• eau - 1,5 tasses;
• œufs - 3 pièces;
• graines - 1 cuillère à soupe;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• abricots secs - 4-5 pièces;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• sucre en poudre pour la décoration.

Méthode de cuisson

1. Versez l'eau, l'huile, le miel dans un plat résistant à la chaleur et portez le tout à ébullition.
2. Ajouter la farine, remuer. Battez les œufs un à la fois, assurez-vous de mélanger après chaque œuf ajouté. Ajouter les graines et les abricots secs hachés à la pâte, mélanger.
3. Avec les mains mouillées ou une cuillère, formez des biscuits. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
4. Préchauffez le four à 180 degrés et maintenez les biscuits à cette température pendant 25 minutes. Refroidissez ensuite le four à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes.
5. Après cuisson, refroidir les biscuits, saupoudrer de sucre glace.

Biscuits à l'avoine

Je pense que tout le monde aime les biscuits à l'avoine, pour beaucoup, ils rappellent l'enfance. La pâte pour les biscuits à l'avoine peut être pétrie avec de la crème sure, du lait ou du kéfir. Vous pouvez ajouter des œufs, ou des morceaux de fruits, des noix ou du chocolat. Les biscuits à l'avoine ne peuvent pas être surexposés au four, dès qu'ils sont dorés - obtenez-les.

Ingrédients

Vous pouvez prendre des flocons d'avoine Fast food, ou broyage grossier :

• flocons d'avoine - 300 grammes;
• farine - 100 grammes;
• beurre - 100 grammes;
• œufs - 2 pièces;
• cacao (facultatif) - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 70 grammes;
• soda - une demi-cuillère à café;
• huile végétale pour graisser la poêle.

Méthode de cuisson

Lors de l'ajout de cacao, les pâtisseries auront un arôme original:

1. Passez les flocons d'avoine dans un hachoir à viande.
2. Faire fondre le beurre au bain-marie, l'incorporer aux céréales.
3. Broyez le sucre avec le cacao jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Mélanger la farine avec le soda. Combinez ces trois masses, faites une pâte homogène. Mouillez vos mains dans l'eau, formez de petits biscuits.
4. Préchauffer le four à 170 - 180 degrés. Temps de cuisson - 15-20 minutes. Plus les biscuits sont fins, plus ils cuiront rapidement.

Le goût des biscuits à l'avoine peut être modifié en ajoutant des dattes écrasées, des abricots secs, des pruneaux ou des raisins secs. Les cookies qui plairont à tous les invités peuvent être fabriqués à partir des produits les plus courants en un minimum de temps. Expérimentez, diversifiez les recettes de base et régalez vos proches avec des pâtisseries maison fraîches.

La recette de sablé la plus simple