Nettoyage efficace du clair de lune. Méthodes de nettoyage du clair de lune des huiles de fusel, conseils utiles

L'une de nos boissons alcoolisées fortes les plus traditionnelles (après l'hydromel), Origine russe- clair de lune. Le principe de sa production est similaire à ceux par lesquels sont distillés des distillats de tous types étrangers : cognac, whisky, rhum, gin.

Si l'on enlève au mot le sens négatif qui lui était donné pendant les années du pouvoir soviétique, lorsqu'ils luttaient durement contre le moonshine (le monopole d'État sur l'alcool), le moonshine est une boisson solide et de haute qualité. Si vous l'expulsez et le nettoyez par la technologie.

Il existe plusieurs façons de nettoyer le clair de lune :

Nettoyage chimique

Pour la purification (pour n'importe quelle méthode), prendre le produit de la première distillation, refroidi à température ambiante. La technologie, à première vue, n'est pas simple, mais l'ayant fait une fois, il ne sera pas difficile de la nettoyer à l'avenir. Pour chaque litre de liquide préparé, une solution simple est prise: 2 g de permanganate de potassium pour 50 ml d'eau bouillie. Une fois les cristaux de manganèse dissous, la solution est versée dans du clair de lune et laissée pendant 10 heures.

Les sédiments restent au fond du récipient. Filtrer le liquide à travers du coton ou de la flanelle. La flanelle est un tissu de coton ordinaire qui est idéal pour filtrer comme celui-ci. Distiller à nouveau la solution. Après cela, il est recommandé, il est écrit à ce sujet un peu plus bas.

Purification fractionnée (distillation)

L'alcool au-dessus de 45 degrés est difficile à éliminer les impuretés inutiles, il est donc préférable de le diluer à 40 degrés. Le résultat est versé dans l'appareil et chauffé à 60 degrés Celsius. Puis en réduisant l'intensité du chauffage, en l'amenant lentement jusqu'à 85 degrés Celsius. Dans le même temps, environ la moitié des impuretés nocives quittent la solution.

Mais l'acide formique et acétique, l'alcool amylique, l'ester éthylique de valériane sont toujours présents !

La première fraction obtenue pour l'ingestion est inadaptée et même dangereuse, elle peut être utilisée pour l'allumage et d'autres fins similaires. Son volume est de 5 à 8% du total.

Lorsque le liquide bout, l'intensité de chauffage est réduite, amenant la température à pas plus de 97 degrés Celsius. Dans le même temps, la deuxième fraction est expulsée, qui est utilisée pour préparer la boisson.

Environ 10% du transport est la fraction de queue, impropre à la consommation ! Il est préférable de contrôler cela à l'aide d'un alcoomètre (aréomètre), lisez l'article "" sur son utilisation. Lorsque le distillat est descendu en dessous de 40 degrés - c'est la dernière fraction, il peut être dépassé à nouveau. Enregistrez le résultat de la distillation en dessous de 40 degrés à des fins techniques, le reste est un bon produit.

Deuxième traitement chimique

Le moyen le plus abordable et le plus pratique est le nettoyage au charbon de bois. Pour cela, vous pouvez utiliser du charbon actif (vendu en pharmacie) ou du charbon de bois. On croit qu'un meilleur nettoyage - charbon de bois. Vous pouvez l'acheter dans le magasin, mais il ne sera pas difficile de le cuisiner vous-même.

Le bois de bouleau, pin, tilleul, épicéa est le plus approprié pour cela. Pour obtenir du charbon, le bois est chauffé, limitant l'accès à l'air, jusqu'à ce qu'il brûle complètement, puis les charbons résultants sont refroidis. Broyer en poudre.

Charbon, 50 g par litre, mélangé avec du liquide, infusé pendant 2-3 semaines, en agitant plusieurs fois par jour. Après cela, ils le laissent tranquille pendant une semaine, attendant que le charbon tombe au fond.

Le nectar déposé est filtré sur du coton ou de la flanelle. Fondamentalement, le clair de lune est prêt à boire. Mais pour améliorer le goût, vous pouvez infuser le liquide obtenu par litre : 50 g de raisins secs, une pincée de millepertuis - 3-4 jours. Si consommé avec modération - amusant et sans gueule de bois !

Traitement biologique

nom scientifique traitement biologique boisson - coagulation. Après la première distillation, versez du lait frais, du blanc d'œuf battu ou du kéfir. Le mélange coagule, le sédiment tombe progressivement au fond du récipient. Un clair de lune soigneusement filtré est distillé, une boisson cristalline est obtenue. L'article "" détaille toutes les nuances de cette méthode.

Après plusieurs distillations, le liquide est dilué à 40 degrés et purifié avec du pain de seigle frais. Pour ce faire, il est cassé en petits morceaux, mis en clair de lune (100 g par litre). Le gluten de pain nettoie le clair de lune des derniers résidus huiles de fusel.

gelure

La méthode est simple: lorsque la température baisse, les composants du liquide en dessous de 40 degrés (et il s'agit d'huiles de fusel) gèlent. Il reste à verser un produit de qualité, le filtrer à nouveau. C'est une méthode qui demande plus de temps, mais avec une qualité garantie du produit final.

Afin de vous débarrasser à coup sûr des odeurs étrangères, vous pouvez effectuer la procédure suivante: 30 g de raisins secs et 4-5 racines violettes finement hachées sont prises pour 1 litre de liquide, tout cela est insisté pendant 10 jours.

Collage

Cette méthode est exotique et coûteuse. Pour nettoyer le clair de lune, on utilise de la colle Karluk (fabriquée à partir de vessies natatoires d'esturgeon). Il est préalablement dilué dans de l'eau jusqu'à la consistance d'un gel et ajouté au clair de lune décanté. La colle se dépose progressivement au fond du récipient, liant les huiles de fusel.

La méthode de nettoyage est de haute qualité, garantissant une boisson propre. Le problème est que le karluk est difficile à trouver, car le nombre d'esturgeons est dépassé dernières années fortement diminué.

Méthodes non conventionnelles pour nettoyer le clair de lune

Les copeaux de tanin ou de chêne sont parfaits pour nettoyer la boisson. Le tanin est une substance présente au cœur du bois de chêne. Ces composants améliorent le goût et éliminent les inclusions indésirables du liquide.

Qu'il suffise de mentionner que les eaux-de-vie de cognac sont nécessairement vieillies en fûts de chêne pendant plusieurs années, avant d'être embouteillées. Le tanin donne à la boisson de l'astringence et tout l'arrière-goût du célèbre cognac: abricot, cerise et autres tons, pour lesquels tout le monde apprécie la boisson.

Moonshine est produit en utilisant la même technologie que le cognac. Pour le nettoyage, 5 à 10 % de poudre de tanin ou de copeaux de chêne sont ajoutés au liquide, selon le volume, et conservés pendant 10 jours.

Il existe une autre option consistant à insister sur les cubes de chêne. Sciez des cubes de 2-3 cm, versez plusieurs fois de l'eau de source en la changeant au bout de 2 heures. Puis versé pendant trois heures avec une solution bicarbonate de soude(1 cuillère à soupe pour 5 litres d'eau). Lavé, versé avec de l'eau bouillante. Lorsque les cubes ont refroidi, ils sont séchés.

Faire ensuite rôtir au four pendant 3 heures à une température de 160°C. Ils le mettent dans un récipient avec du moonshine (5-8 cubes pour 3 litres), insistent pendant une semaine (plus est possible, c'est juste le cas quand plus c'est mieux).

Nettoyer le clair de lune avec du soda

Prenez 5-10 g de soude pour 1 litre de liquide, ajoutez de l'eau avec 2-3 cristaux de manganèse dilués, versez-la dans la solution, maintenez pendant 20 minutes. Encore une fois, la même quantité de soude est ajoutée, conservée pendant 12 heures. Le clair de lune qui en résulte est filtré à travers du coton ou du charbon.

Teinture sur pignons de pin

Si, après toutes les purifications, vous insistez sur le clair de lune sur les pignons de pin, vous obtiendrez une boisson de la plus grande pureté, avec un arôme et une couleur agréables. Les noix sont versées dans le récipient dans un volume de 3% du total, insisté pendant deux semaines.

Pendant l'infusion, les impuretés nocives restantes seront absorbées par l'écorce de noyer. La boisson deviendra riche marron et un léger arrière-goût avec un soupçon d'arôme de cèdre. L'utilisation de la boisson à petites doses a un effet thérapeutique, similaire à la teinture d'écorce de cèdre.

Donner à la boisson un goût et une couleur agréables

Une fois la boisson la plus pure obtenue, il ne sera pas superflu de lui donner Agréable à l'œil Couleur.

Couleurs que l'on peut donner au clair de lune :

• couleur marron (cognac) : 1 cuillère à soupe de thé par litre de liquide ;
• couleur marron (saturée): pignons de pin;
• bleu : fleurs d'achillée millefeuille ;
• vert : feuilles de menthe, persil ;
• orange : peau d'orange, septa noyer(sauf couleur, bon pour la santé, en petite quantité) ;
• jaune : zeste de citron.

baume aux herbes

Une autre recette pour aromatiser et propriétés utiles boire, testé personnellement. La boisson a un goût agréable garanti proche du cognac. Un distillat purifié et filtré est prélevé dans un volume de 3 litres.

Ingrédients déposés dans le liquide :

• 2 feuilles de laurier;
• 6 grains de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Le reste à la rigueur :

• persil
• euphorbe
• livèche
• millepertuis
• calendula
• Origan
• églantier
• cerisier des oiseaux
• basilic
• Mélisse

La solution est perfusée pendant 1 semaine et filtrée. Et ici sur votre table de fête, vaut bien un verre au goût proche du cognac de cinq ans d'âge !

Et enfin regarde vidéo intéressanteà propos de moonshine, extrait de la chaîne YouTube de l'utilisateur GrazhdaninPoet. Cela n'a rien à voir avec le nettoyage du clair de lune, mais regarder, contrairement à la consommation de boissons alcoolisées, ne fait pas de mal !

Moonshine - Russe boisson traditionnelle, qui est préparé indépendamment à la maison. Moonshine est une sorte d'art. L'arsenal du fabricant comprend un grand nombre de recettes diverses et une vaste sélection d'ingrédients. Tout cela vous permet d'obtenir des boissons uniques, avec un goût et un arôme uniques. Mais pour que la boisson se révèle être de haute qualité, vous devez non seulement savoir cuisiner, mais aussi savoir commenteffacer le clair de lune. Comment produire correctement nettoyage à domicile moonshine des huiles de fusel.

Que sont les huiles de fusel et d'où viennent-elles dans le clair de lune

Une teneur excessive en huiles de fusel dans le clair de lune peut être dangereuse pour le corps

Les huiles essentielles ou de fusel sont un sous-produit de la fermentation des matières premières. Ce sont des substances toxiques qui ont une base huileuse et qui ont une odeur spécifique désagréable. Dans le cadre de huiles contient : acétone, acétyle, alcool isoamylique, acétaldéhyde et autres produits dangereux. Une quantité excessive d'impuretés toxiques contenues dans le clair de lune après la distillation entraîne une intoxication du corps et une grave gueule de bois.

Mais en même temps, le contenu huiles essentielles donne unicité et originalité à la boisson, détermine ses qualités organoleptiques. Sans ces huiles, tout alcool ne serait que de l'eau alcoolisée.

Par conséquent, afin d'obtenir une boisson savoureuse et de haute qualité, il est important d'en éliminer les impuretés toxiques et de préserver toutes les substances inoffensives.

Méthodes de nettoyage

Nettoyage au clair de luneest une étape importante et indispensable pour obtenir une boisson de première classe. Dans l'histoire du brassage à domicile, il existe de nombreuses façonspurification de moonshine de huiles de fusel nocives . Les méthodes de suppression les plus populaires sont décrites ci-dessous. huiles de fusel de moonshine.

Le permanganate de potassium

Un moyen simple consiste à purifier l'alcool fort avec du permanganate de potassium. Pour ce faire, le moonshine est dilué à une consistance de 40% de la forteresse. Les cristaux de manganèse sont soigneusement dissous dans l'eau jusqu'à l'obtention d'une solution légèrement colorée, à raison de 2 grammes pour 1 litre. Ensuite, vous devez verser le mélange préparé dans une bouteille de clair de lune, bien mélanger le tout et laisser reposer pendant 10 à 12 heures. Une fois que la boisson devient plus légère et que les sédiments tombent au fond, le liquide doit être filtré à travers une gaze pliée en plusieurs couches.

Important! En train de se débarrasser de huiles de fusel ne pas utiliser d'ustensiles en métal.

Le nettoyage au charbon de bois est l'une des méthodes les plus populaires, car il a la capacité d'absorber les impuretés nocives et d'éliminer les odeurs désagréables.

Pour ce faire, vous pouvez cuisiner vous-même du charbon ou l'acheter prêt à l'emploi dans le magasin. Ensuite, écrasez-le, versez-le dans un récipient avec de l'alcool et mélangez soigneusement. Pour 1 litre de boisson, il est recommandé d'en prendre 50g. charbon. Laisser infuser 7 jours en remuant constamment. Après la fin du processus de décantation, égoutter du sédiment et filtrer.

Il existe une autre façon de nettoyer - charbon actif, qui est un excellent sorbant et sert à fabriquer un filtre. Pour ce faire, une serviette ou une gaze doit être enroulée en plusieurs couches, entre les couches se trouvent du coton et du charbon actif broyé. Passez le clair de lune à travers un tel filtre. Il est préférable d'utiliser cette méthode comme méthode supplémentaire.

biologique

La purification biologique des huiles de fusel est réalisée à l'aide de produits laitiers (kéfir ou lait écrémé), de blanc d'œuf et de pain de seigle.

Le nettoyage avec un produit laitier s'effectue en le versant en proportion : un verre de lait par litre d'alcool de contrebande. Le mélange est soigneusement mélangé et placé dans un endroit sombre. Pendant 7 jours, vous devez le mélanger tous les jours. En conséquence, toutes les impuretés nocives précipiteront sous forme de flocons. Dès que cela se produit, la boisson doit être retirée des sédiments, filtrée avec du charbon actif. Cela donnera à la boisson une douceur particulière. Faire ensuite une seconde distillation, préalablement diluée à 40%.

Le nettoyage avec les blancs d'œufs se fait de la même manière qu'avec le lait. Pour 1 litre, on prend deux écureuils fouettés en mousse. Verser le mélange dans le clair de lune, laisser reposer jusqu'à ce que des flocons apparaissent, passer à travers le filtre et redistiller.

Après la deuxième distillation, la boisson est affinée avec du pain de seigle. Cette méthode est utilisée en combinaison avec la purification du lait ou comme méthode indépendante. Avec cette procédure, le pain est écrasé, mélangé avec du clair de lune, réglé pendant 2-3 jours. Ensuite, il est décanté et filtré. Pour traiter un litre de liquide, il faut 100g. en pain.

Important! Pour ce nettoyage, il est conseillé d'utiliser pain frais pour éviter un arrière-goût désagréable.

un soda

Aimer pour obtenir une boisson propre et aromatique, certains fabricants utilisent des clarifications et purification de purée d'huiles de fusel.

L'un des moyens les plus courants est de nettoyer avec de la soude. Pour ce faire, vous devez mélanger de la soude avec de l'eau dans un rapport 1: 1, en comptant que pour 10 litres de matière première, vous avez besoin de 10 grammes de produit. Verser la solution dans un récipient avec de la purée, laisser reposer environ 30 minutes. Mélanger ensuite et placer dans un endroit à l'abri de la lumière pendant 12 heures. Retirez ensuite du sédiment, passez à travers le filtre.

Les tanins sont des acides tanniques aux propriétés tanniques et au goût astringent. On les trouve dans l'écorce, les feuilles et les fruits de nombreuses plantes. Un grand nombre de les tanins se trouvent dans les plantes suivantes :

• chêne;
• acacia;
• mélèze;
• eucalyptus;
• épicéa.

Le tanin est utilisé pour nettoyer les impuretés nocives et améliorer le goût. Pour mettre en œuvre cette procédure, 10 gr. la poudre de tanin ou les copeaux de chêne sont versés dans 1 litre de liquide traité et infusés pendant 10 jours, après quoi ils sont filtrés et la boisson est prête.

Gelé

La congélation est un moyen très abordable et facile. Le fait est que lorsqu'elles sont congelées dans un congélateur, toutes les impuretés nocives, sédiment et l'eau gèle et reste sur les parois de la vaisselle. Il ne reste plus qu'à égoutter l'alcool dans un autre récipient, puis il peut être filtré par n'importe quelle méthode connue et dilué à la force souhaitée, car après avoir gelé l'eau, la force du clair de lune augmente.

Faire une colonne de filtre à charbon de vos propres mains

De bons résultats peuvent être obtenus en faisant passer le clair de lune à travers une colonne de carbone - un filtre. Cette méthode donne un degré élevé nettoyage et ne nécessite pas l'utilisation de méthodes supplémentaires. Tu peux le faire toi-même:

1. Nous devons préparer le charbon. À ces fins, tout charbon convient, qui ne contient aucune impureté. Le charbon doit être broyé pour obtenir une poudre et de petits morceaux.
2. Prenez une bouteille en plastique de deux ou trois litres, coupez le fond et percez-y 6 à 7 petits trous à la même distance les uns des autres. Percez un trou plus grand dans le couvercle de la bouteille.
3. Vous devez assembler la structure dans cet ordre: une bouteille est insérée dans un pot de trois litres avec le goulot vers le bas, qui est rempli d'un tiers de petits morceaux de charbon préparés, un fond troué est placé sur le charbon et pressé dessus pour que le charbon ne flotte pas.

Versez la boisson non raffinée dans le reste de la bouteille. À travers le trou dans le couvercle, clair de lune après filtration , s'écoulera dans le bocal. A la sortie, il sera mélangé avec du charbon, qui sera retiré à l'étape suivante. S'il y a un blocage et que le passage du liquide à travers le flacon ralentit ou s'arrête complètement, vous pouvez appuyer légèrement sur le flacon, ou en dévissant le bouchon, nettoyer le trou. Moonshine devrait être passé à travers de tels filtrer 2-3 fois.

Après cela, versez la poudre de charbon restante dans le récipient avec du clair de lune, à raison de 40 gr. par litre, bien mélanger, fermer le couvercle et laisser reposer 2 jours. Une fois que tout le charbon a coulé au fond, vous pouvez procéder à un nettoyage supplémentaire.

Pour débarrasser la boisson des restes de charbon et la rendre transparente, vous devez fermer la même bouteille avec un couvercle, la remettre dans le pot avec le goulot vers le bas, la remplir de coton et verser le clair de lune par petites portions. Au fur et à mesure que le coton se salit, changez-le propre. Une fois la procédure terminée, la boisson est nettoyée et prête à boire.

Important! Lors du stockage de l'alcool, n'utilisez pas d'ustensiles en plastique, car lors d'un stockage à long terme, le plastique entre en contact avec l'alcool et commence à libérer des substances nocives.

La purification de l'alcool de contrebande à partir d'huiles de fusel est une étape essentielle pour obtenir un alcool de haute qualité à la maison. Un clair de lune de haute qualité est de l'alcool éthylique séparé des impuretés inutiles. Si le clair de lune n'est pas purifié lors de sa distillation, l'alcool méthylique, l'acétaldéhyde et les huiles de fusel resteront dans la composition de l'alcool. Les deux premiers sont des substances toxiques qui, lorsqu'elles sont ingérées, entraînent une intoxication grave et la mort. Les huiles à forte odeur éthylique sont moins dangereuses pour le corps, mais elles gâchent la qualité de la boisson. Les personnes pratiquant fait maison l'alcool, sachez nettoyer l'alcool de contrebande de l'odeur et des huiles de fusel à la maison.

Pour comprendre les méthodes qui vous permettent de faire face indépendamment aux huiles de fusel, vous devez comprendre leurs spécificités. Sivukha est un sous-produit formé lors de la distillation de la purée. Contenu dans l'alcool brut, car son point d'ébullition dépasse celui caractéristique de alcool éthylique. Les huiles de fusel sont aussi appelées "queues", car lors de la distillation du moonshine elles disparaissent en dernier.

Le principal avantage du sivukha est qu'il donne à l'alcool une odeur et un goût caractéristiques. On pense que la présence d'un composant dans l'alcool consommé active plus rapidement les enzymes hépatiques responsables du traitement de l'alcool. Mais il existe une opinion opposée, selon laquelle les huiles de fusel provoquent une grave gueule de bois après avoir bu de l'alcool.

Chaque moonshiner décide lui-même de purifier l'alcool fait maison à partir d'alcool de fusel ou d'utiliser de l'alcool brut. Si le clair de lune est la base de la préparation d'autres boissons alcoolisées, il est préférable de se débarrasser des huiles de fusel en utilisant des méthodes efficaces et éprouvées à la maison.

Comment nettoyer ?

La purification du moonshine des huiles de fusel est effectuée avant sa distillation. Pour s'assurer qu'il y a peu d'impuretés indésirables dans l'alcool fini, vous devez prendre soin de la qualité de la purée. La double distillation aidera à se débarrasser du fuselage :

• la première distillation de moonshine est effectuée sans séparation des matières premières en fractions;
• lors de la seconde distillation, l'alcool est divisé en fractions : « têtes », « corps » et « queues ».

Pour expulser correctement les "têtes" et les "queues", vous devez connaître leur point d'ébullition et l'effet sur la force du clair de lune. Un litre de boisson contiendra toujours 50 millilitres de "queues", qui doivent être guidées par la sélection de cette fraction. Lorsque la température de la purée atteint 89 degrés, l'alcool éthylique commence à s'évaporer à ce stade. Sa sélection est poursuivie jusqu'à ce que la force du clair de lune tombe à 40 degrés. Lorsque la température de la purée dépasse 91 degrés, les huiles de fusel commenceront à être retirées des matières premières.

La double distillation ne permet pas toujours de se débarrasser entièrement du fuselage. Pour nettoyer l'alcool des impuretés à la maison, vous pouvez appliquer des méthodes efficaces. Les méthodes de purification du distillat sont conditionnellement divisées en fonction de l'ingrédient qui vous permet d'éliminer les huiles de fusel.

Nettoyage du charbon

Le charbon actif est un sorbant à structure poreuse, grâce auquel il absorbe rapidement les impuretés nocives contenues dans l'alcool. Nettoyer le clair de lune avec des tablettes est assez simple :

1. Pour chaque litre de liquide, prendre 50 grammes de comprimés.
2. Le produit éthylique est versé dans bocal en verre et y mettre du charbon préparé.
3. Pour que l'alcool soit qualitativement nettoyé, il doit être infusé pendant 10 à 14 jours.

Ensuite, un pot propre est préparé, un entonnoir en plastique est placé dans son col, à l'intérieur duquel plusieurs couches de coton sont disposées. À travers un filtre impromptu, vous devez filtrer tout le clair de lune, qui a été insisté sur le charbon.

Le permanganate de potassium

Un mélange de permanganate de potassium et de soude vous permettra de purifier efficacement l'alcool. Pour la manipulation, vous aurez besoin de 1,5 gramme de poudre de permanganate de potassium, dilué dans un verre d'eau bouillie réfrigérée. Lorsque tous les cristaux sont dissous, 10 grammes de bicarbonate de soude y sont ajoutés. La composition est versée dans du clair de lune, fermez le récipient avec un couvercle et agitez soigneusement. Après cela, le pot avec le produit est infusé pendant 14 heures, à la suite de quoi le sivuha se séparera de l'alcool et précipitera.

Moonshine avec une collation

Lait en poudre

Pour améliorer la qualité du moonshine avec du lait, il est recommandé d'utiliser un produit sec. Le pré-lait est dilué avec de l'eau et versé dans un récipient avec du clair de lune. Après le mélange est infusé pendant cinq jours dans un endroit sombre. La protéine du lait, réagissant avec le fusel, le précipite, à la suite de quoi un précipité blanc épais se forme au fond du pot.

Après décantation, le distillat est filtré à travers plusieurs couches de gaze.

Blanc d'oeuf

Il est recommandé de nettoyer le clair de lune avec du blanc d'œuf uniquement si du sucre ou a été utilisé pour fabriquer de l'alcool. Si des baies et des fruits ont été utilisés dans la préparation des matières premières, cette méthode de nettoyage ne doit pas être utilisée, car l'œuf neutralise l'arôme agréable de l'alcool de fruits.

Avant d'utiliser la protéine, le distillat doit être dilué avec de l'eau afin que sa force tombe à 45 degrés. L'éthyle dilué est ensuite versé dans un récipient vide propre, laissant un volume vide de 20 %.

La protéine est séparée du jaune afin que ces composants de l'œuf ne se mélangent pas. Après cela, une demi-cuillère à café d'eau est versée dans la protéine et battue avec une fourchette jusqu'à ce que de la mousse se forme. La solution est versée dans le distillat et infusée pendant une journée. Après cela, le clair de lune est filtré à travers un filtre en gaze de coton fait maison. Pendant le processus de nettoyage, ce dernier doit être changé deux ou trois fois.

Geler

La congélation du distillat permet d'obtenir bons résultats dans sa purification des impuretés nocives. Cette méthode est basée sur la différence de températures de congélation entre l'alcool éthylique et les huiles de fusel.

Un pot de clair de lune est placé dans le congélateur et, après quelques heures, l'état du produit alcoolisé est vérifié. Lorsque de la glace se forme dans le liquide, elle doit être soigneusement séparée de celui-ci en drainant du clair de lune propre dans un récipient séparé.

Fruits frais

Si vous avez besoin non seulement de vous débarrasser du fuselage, mais aussi de saturer alcool fait maison arôme agréable, vous pouvez utiliser la méthode de nettoyage des fruits. Cette méthode est appliquée après la deuxième distillation de moonshine. Pour effectuer le nettoyage, une carotte et une pomme sont prises pour trois litres de produit. Les deux fruits sont coupés en gros morceaux, qui sont ensuite placés dans un récipient avec du clair de lune.

Après cela, la banque insiste pendant deux jours. Le processus est arrêté lorsque les fibres commencent à se séparer du fruit.

Un soda

Pour purifier l'alcool avec de la soude, il faut d'abord le diluer à 40 degrés. Après cela, ils préparent Solution aqueuse bicarbonate de sodium, en prenant 10 grammes de ce composant dans un demi-verre d'eau. Une portion de la solution est prélevée par litre de produit. De la soude avec de l'eau est versée dans de l'alcool et bien agitée. Après une demi-heure, l'action est répétée, puis l'alcool de contrebande est infusé pendant 15 heures.

Après la procédure, vous devez passer à travers plusieurs filtres de gaze.

Le beurre

L'huile végétale, de par sa consistance grasse, lie rapidement les molécules d'huiles de fusel, contribuant à leur décantation. Avant le nettoyage, l'alcool est dilué à 20 degrés avec de l'eau. L'huile est prélevée à raison de 20 millilitres par litre de matière première contenant de l'alcool initial.

L'huile est combinée avec du clair de lune et le mélange est autorisé à infuser pendant plusieurs jours. Pour accélérer la sédimentation des impuretés, le pot doit être placé dans un endroit frais et sombre. Pour que l'huile ne pénètre pas dans le produit propre lors de la filtration, il est préférable de préparer un tube à travers lequel l'alcool purifié doit être retiré dans un autre récipient.

Chaque méthode de nettoyage peut être facilement utilisée à la maison et donne un bon résultat.

Les moonshiners expérimentés s'accordent à dire que la purification la plus efficace et la plus rapide de l'alcool de contrebande à partir d'huiles de fusel est une méthode utilisant des charbon. Ce n'est pas surprenant, car les particules de charbon ont de grands pores capables d'absorber non seulement de petits éléments d'impuretés, mais aussi de gros.

Alors, comment nettoyer le clair de lune à la maison pour que la filtration ait un effet maximal. Considérez 2 moyens efficaces :

1. Méthode expresse. Lors de la distillation, un entonnoir est placé dans le récipient dans lequel le distillat sera recueilli. Une couche de coton y est placée, de petites fractions de charbon sont versées dessus, puis de plus grandes et à la fin elles sont recouvertes de 2 cotons. Tout doit être bien serré. En conséquence, il ne sera pas nécessaire de consacrer plus de temps au nettoyage du clair de lune du fuselage, car le produit est filtré directement à la sortie du clair de lune.
2. Infusion. Après distillation, l'alcool est versé dans un bocal en verre, du charbon broyé y est placé. Tout est soigneusement mélangé et laissé dans un endroit frais pendant 5 à 14 jours. A la fin de l'exposition, la consistance doit être filtrée à travers une gaze multicouche.

C'est l'un des les meilleures options comment nettoyer rapidement le clair de lune avant la deuxième distillation. Il est préférable d'utiliser du charbon de bouleau. Le composant du filtre à eau ne sera pas moins efficace. L'argent est souvent présent dans sa composition, ce qui ne fera qu'améliorer la qualité de la filtration.

Utilisez du charbon dans les proportions suivantes : 50 gr. pour chaque litre d'alcool. Ce calcul convient à la fois à la première et à la deuxième méthode de nettoyage. Par conséquent, lors du filtrage de l'alcool de contrebande à travers un entonnoir, le coton rempli devra être remplacé périodiquement par un nouveau.

Huile végétale

Tous les moonshiners ne savent pas que les impuretés fusel et autres composants nocifs sont parfaitement neutralisés dans les huiles végétales. Par conséquent, le clair de lune peut être nettoyé avec de l'olive ou huile de tournesol. L'essentiel ici est d'utiliser un produit inodore, c'est-à-dire raffiné, sinon la saveur concentrée sera transférée à la boisson.

Avec cette méthode de nettoyage du clair de lune à la maison, une partie de l'huile végétale reste dans l'alcool même avec une filtration de haute qualité. Par conséquent, la deuxième distillation dans ce cas est une étape obligatoire.

Comment nettoyer le clair de lune après la première distillation avec de l'huile végétale :

1. Diluez le moonshine avec de l'eau jusqu'à une forteresse de 20o. Pour chaque litre d'alcool, 20 ml d'huile seront nécessaires. Par exemple, dans 5 litres, vous devez mélanger 100 ml de nettoyant.
2. Remuez les ingrédients pendant 1 à 2 minutes, puis laissez reposer 5 minutes et secouez le tout à nouveau.
3. Mettez le pot dans un endroit sombre avec une constante régime de température 6-15°C, plus la valeur est basse, mieux c'est.
4. Une fois l'infusion terminée, le liquide deviendra légèrement trouble et un film huileux se formera à sa surface. Il est nécessaire de vidanger l'alcool pur à travers un tube. Essayez de le faire de manière à ne pas blesser le film.

Lait

La filtration de moonshine avec du lait est très populaire parmi les artisans expérimentés - c'est ainsi que "l'âme" de la boisson est préservée et que son goût s'adoucit. Le principe repose sur la fixation des impuretés nocives par les molécules de caséine et d'albumine, qui font partie des protéines du lait. En conséquence, un sédiment floconneux apparaît, en raison de la gravité tombant au fond. Il faut environ une semaine pour filtrer, après quoi le distillat est retiré des sédiments et exécuté à nouveau. Après le nettoyage, le clair de lune acquiert une structure propre et devient également doux au goût.

Le lait est un moyen simple, efficace et totalement sûr de fabriquer de l'alcool de haute qualité.

Il faut garder à l'esprit que le lait contient des graisses, elles rendent la boisson trouble. Par conséquent, dans moonshine, il existe 2 recettes de nettoyage. Dans le premier, du lait écrémé est utilisé et la redistillation n'est pas fournie, dans le second - le pourcentage de matière grasse du produit n'est pas important, car la distillation secondaire aidera à nettoyer la structure.

Méthode de nettoyage du clair de lune avec du lait sans distillation

Les avantages de cette filtration moonshine sont évidents, la méthode est absolument sûre, ne nécessite pas de distillation secondaire et permet de combiner la purification de l'alcool avec d'autres méthodes. Mais cela a aussi des inconvénients, dans de rares cas, la structure du liquide peut devenir trouble.

Étapes de nettoyage :

• préparer un produit laitier pasteurisé écrémé avec le calcul de 150 ml pour 10 litres de boisson enrichie à 50%;

Au lieu de lait pasteurisé, dans ce cas, il est permis d'utiliser du lait en poudre. Mais d'abord, 3 heures avant de nettoyer le clair de lune des huiles de fusel, il devra être dilué dans de l'eau tiède.

• mélanger le produit laitier avec une boisson enrichie, fermer hermétiquement le bocal et laisser reposer 5 à 6 jours dans un endroit sombre avec un régime de température de 20 à 25 ° C;
• chaque jour pendant la perfusion, le récipient doit être bien agité ;

Dès les premières minutes, un précipité va commencer à se former dans le liquide sous forme de gros flocons blancs. Cette protéine de lait entre dans réaction chimique et précipite les impuretés nocives.

• à la fin de l'exposition, l'alcool est drainé du sédiment et filtré plusieurs fois à travers une gaze multicouche avec un coton.

Si, après le nettoyage à la maison, le clair de lune a acquis une structure trouble, il doit être filtré à travers un filtre à charbon.

VIDÉO : Quelle est la meilleure façon de nettoyer le distillat - charbon, beurre ou lait ?

Comment nettoyer correctement le clair de lune avec une distillation ultérieure

Dans ce cas, la teneur en matières grasses du produit laitier n'a pas d'importance, l'essentiel est que le lait soit frais. Le processus d'élimination des impuretés nocives est le suivant:

• 100 ml d'un produit laitier fait maison sont mélangés à 1 litre d'alcool, mais l'alcool est d'abord dilué pour obtenir une force de 45-55 °;
• tous les composants sont bien mélangés, bien fermés avec un couvercle;
• le récipient est placé pendant 4 à 6 jours dans un endroit sombre, tandis que les 3 premiers jours, le contenu doit être secoué pour un meilleur nettoyage;
• Moonshine est drainé des sédiments et dilué avec de l'eau à 20%, après quoi il est envoyé pour une distillation secondaire avec séparation en fractions - têtes, corps, queues.

Ces méthodes peuvent être utilisées pour vérifier la qualité de la vodka achetée en magasin. Parfois, le résultat est choquant par la quantité de sédiments.

Protéine d'œuf

Purification de moonshine à la maison en utilisant des protéines de oeufs de poule vous permet d'éliminer non seulement les composants nocifs de la boisson, mais également une odeur désagréable. Cette méthode fonctionne mieux lors de la filtration d'un distillat préparé avec du blé ou purée de sucre. Mais si l'alcool a été préparé sur des baies ou des fruits, il n'est pas recommandé d'utiliser du blanc d'œuf pour le nettoyage.

La composition du produit de nettoyage comprend en effet de la caséine et de l'albumine, grâce auxquelles toutes les impuretés se déposent sur le fond. En termes d'absorption, cette méthode de nettoyage du clair de lune à la maison n'est pas inférieure au charbon. De plus, il convient de noter la perte minimale de distillat - jusqu'à 5% seulement.

Considérez les étapes sur la façon de nettoyer et de filtrer le clair de lune des huiles de fusel et mauvaise odeur aux blancs d'œufs :

• diluer le distillat à 45-55 °, mais en même temps laisser 20% d'espace libre dans le récipient;
• séparer la protéine du jaune, y ajouter de l'eau dans un volume de 10% de la quantité d'alcool et battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, mais jusqu'à la formation de mousse;
• mélanger la solution protéinée avec du moonshine, couvrir le récipient et laisser infuser 1 semaine ;
• secouez le mélange tous les jours, mais n'effectuez pas ces manipulations 1 jour avant le retrait du sédiment.

À la fin du temps d'exposition, filtrer le liquide sans sédiment à travers un bouchon de gaze de coton dans un entonnoir. Changez le filtre et faites de même avec les sédiments. Alcool pur dilué boire de l'eau pour obtenir une forteresse de 18-20° et la dépasser une seconde fois.

gelure

C'est le moyen le plus simple de filtrer l'alcool de contrebande à la maison. Lorsque la température descend en dessous de 0 °, les huiles de fusel et autres impuretés commencent à geler, tandis que le point de congélation de l'alcool éthylique pur est de -114 ° C. La méthode prend beaucoup de temps par rapport aux autres options de nettoyage, mais haute qualité dans ce cas garanti.

Vous devez mettre le bocal au congélateur ou à l'extérieur si les conditions climatiques répondent aux exigences de congélation. Lorsque de la glace se forme dans une boisson alcoolisée, et qu'il s'agit d'huiles de fusel, le liquide restant doit être drainé, le reste doit être éliminé.

Dans le nord, la méthode "sur ferraille" est pratiquée, bien qu'elle soit plus pratique à utiliser coin en métal. Il est laissé un certain temps dans la rue pour que le métal gèle bien, mettez-le dans un bol et égouttez lentement le distillat dessus. Lors du déplacement, le fuselage gèle et le brut coule. Le résultat est rapide et efficace.

Afin d'éliminer autant que possible les arômes étrangers du clair de lune, il est recommandé d'ajouter 30 gr à 1 litre de boisson. raisins secs et racine de violette hachée 5 pcs. La consistance doit être infusée pendant au moins 10 jours, après quoi elle sera complètement utilisable.

pain de seigle

Dans les temps anciens, peu de gens s'intéressaient à mieux purifier le clair de lune des impuretés nocives, car ils utilisaient éprouvé depuis des siècles recette de pain nettoyage. Cette méthode n'a pas perdu de sa popularité à notre époque.

Vous devez utiliser uniquement des produits de boulangerie frais à base de farine de seigle sans diverses impuretés. L'option idéale servira pain de seigle cuisine à la maison.

Il y a beaucoup de levures et de gluten dans ce produit, qui aident à retenir les huiles de fusel. À la suite d'un tel nettoyage, même l'alcool de moindre qualité acquerra un arôme agréable et s'éclaircira.

Le processus nécessitera 100 gr. pulpe de pain pour 1 litre de clair de lune. Après le nettoyage boisson alcoolisée doivent être filtrés en utilisant l'une des méthodes précédentes. Après cela, le pain est coupé en tranches, ils sont nettoyés de la croûte et s'émiettent en petites particules.

Les miettes sont versées dans un récipient, mélangées avec du distillat, fermées avec un couvercle et laissées pendant 3 jours dans un endroit sombre. Une fois l'infusion terminée, la consistance acquerra Jaune, qui est éliminé par filtration ultérieure.

Placez un entonnoir avec un bouchon en coton dans un bocal propre et filtrez la boisson alcoolisée à travers. La pulpe restante est éliminée sans pressage. Ensuite, le clair de lune doit être dilué avec de l'eau et mis en distillation avec séparation des fractions.

Collage

Le collage des huiles de fusel et autres impuretés est réalisé à l'aide de colle Karluk. Avant utilisation, le composant est dilué dans de l'eau jusqu'à l'obtention d'une consistance gélatineuse, après quoi il est mélangé au clair de lune. Des éléments adhésifs lient les composants indésirables de la boisson et se déposent sur le fond du récipient.

Cette méthode est la plus qualitative, elle nettoie au maximum le distillat. Son inconvénient est seulement l'inaccessibilité. Le fait est que la colle était généralement utilisée à grande échelle. activités de fabrication. De plus, le déficit est affecté par une forte diminution du nombre d'esturgeons, à partir des vessies natatoires dont le composant est produit.

Sel et soude

Un nettoyage rapide de la boisson des toxines et des huiles de fusel est effectué grâce à l'utilisation de bicarbonate de soude avec du sel. Les avantages de la technologie sont à court terme, le processus ne nécessite pas plus d'une journée. Moins - inefficacité. Le fait est que la soude n'est pas capable de précipiter tous les composants nocifs, elle nécessite donc une deuxième distillation.

Étapes de nettoyage :

• diluer le moonshine pour obtenir une forteresse de 40-50° ;
• Diluer séparément 10 gr. boire du soda dans 100 ml eau propre;
• mélanger les ingrédients avec 1 litre de boisson alcoolisée, fermer le couvercle;
• bien agiter et laisser reposer une demi-heure, puis remuer à nouveau;
• mettre dans un endroit sombre et frais pendant 15 heures.

Après la formation d'un précipité, le liquide propre est soigneusement drainé et filtré. Un coton est placé dans l'entonnoir, des granulés de charbon broyé sont versés dessus, après quoi le tout est recouvert d'une couche de coton. Grâce à un tel "sandwich", une boisson enrichie est passée dans un récipient.

À l'aide de sel et de soude, vous pouvez nettoyer partiellement le produit des impuretés nocives, l'odeur et le goût restent inchangés.

Permanganate de potassium avec de la soude

Il y a encore la manière habituelle nettoyer le clair de lune avec du permanganate de potassium, mais il est moins efficace que le combiné, alors considérez la deuxième option. Le bicarbonate de soude aide à neutraliser l'acide acétique, tandis que le permanganate de potassium élimine partiellement les huiles de fusel.

Le principal avantage de ce nettoyage est coûts minimaux temps. Moins - la probabilité d'un résidu de cristaux de manganèse, qui affecte négativement la santé humaine. Pour éliminer ce facteur, il est nécessaire de dépasser la composition une seconde fois.

Préparez les composants en fonction des proportions suivantes - pour 1 litre d'alcool, vous avez besoin de 1,5 g. manganèse et 10 gr. bicarbonate de soude. Pré-mélanger le permanganate de potassium avec de l'eau dans un volume de 200 ml, verser la solution alcaline dans le clair de lune et bien agiter. Ajouter le manganèse, couvrir le bocal avec un couvercle et bien mélanger.

Placez le récipient dans un endroit sombre et froid pendant 14 heures.Pendant ce temps, un précipité épais se forme au fond du pot, un liquide propre en est drainé et placé pour une redistillation.

Fruit

Moins méthode efficace nettoyage, qui nettoie partiellement la boisson alcoolisée des composants nocifs, mais lui donne en même temps un arôme et un arrière-goût agréables. C'est là qu'un forçage secondaire est nécessaire.

Pour 3 litres d'un produit alcoolisé à 20o de concentration, il faut préparer 1 carotte et 1 pomme. Les fruits sont pelés, hachés grossièrement et ajoutés dans un récipient avec du clair de lune. Après cela, le pot est laissé infuser pendant 2-3 jours jusqu'à ce que les fibres commencent à se séparer de la carotte et de la pomme.

Rendre l'alcool trouble

Certains dégustateurs aiment l'alcool de contrebande d'une couleur laiteuse trouble, car ils sont fabriqués dans de véritables colonies russes. Pour obtenir cet effet, vous pouvez utiliser plusieurs recettes qui donnent au produit la teinte souhaitée, sans altérer ses qualités gustatives et aromatiques.

Certaines personnes aiment la couleur authentique du clair de lune - elle peut être volontairement trouble

1. Lactosérum de lait. Pour 1 litre de moonshine, il faudra de 10 à 25 ml de sérum, selon la saturation de couleur recherchée.
2. Lait en poudre. Utilisez l'ingrédient dans des proportions de 5-15 gr. pour chaque litre de boisson enrichie.
3. Huile végétale. Pour obtenir une consistance blanche, 3 à 5 gouttes d'huile de tournesol ou d'olive raffinée suffisent. Après avoir ajouté le composant, le liquide doit être soigneusement mélangé.

VIDÉO : Les petits trucs du Moonshiner