Pâques. Histoire des plats, photos et recettes de Pâques

Célébrez Pâques en différents pays différent, mais toujours amusant et intéressant. Pâques est une fête particulièrement vénérée par les chrétiens. Du grec πάσχα se traduit littéralement par « passer » et symbolise la résurrection de Jésus-Christ. Ainsi, selon les écritures bibliques, Jésus-Christ a été accusé d'avoir violé la loi juive et condamné à mort par crucifixion. Cependant, le Fils de Dieu s'est avéré être au-dessus de la mort terrestre et a ressuscité trois jours après son enterrement. Cet événement important est devenu une fête chrétienne mondiale, car "le Christ est ressuscité!".

Veuillez noter qu'en 2013, la Pâques catholique tombera le 31 mars et la Pâques orthodoxe le 5 mai.

Nourriture traditionnelle de Pâques

Traditionnellement, les gâteaux de Pâques, les femmes, le fromage blanc de Pâques et œufs de Pâques. Ces produits sont illuminés dans l'église, donnés les uns aux autres et utilisés pour rompre le jeûne.

œufs de Pâques sont un signe de la Résurrection du Seigneur. En règle générale, les œufs sont cuits durs et teints en rouge pour Pâques. c'est la couleur de la victoire divine de la vie sur la mort. Donc selon Saintes Écritures, Sainte Marie-Madeleine, une disciple dévouée de Jésus-Christ, a offert à l'empereur Tibère un cadeau inattendu - Oeuf comme signe de la résurrection du Fils de Dieu. L'empereur n'a pas cru la femme porteuse de myrrhe, disant que tout comme cet œuf ne peut pas devenir rouge, les morts ne peuvent pas ressusciter. À ses paroles, l'œuf donné est devenu rouge, devenant une confirmation incontestable de la résurrection du Christ. Au fil du temps, les œufs de Pâques ont commencé à être peints dans d'autres couleurs (généralement vives), ainsi qu'avec des symboles, des motifs et des dessins chrétiens.

Caillé de Pâques - c'est un plat avec du fromage cottage, cuit sous la forme d'un cône (pour cela, un plat de cuisson spécial est utilisé - un pasochnik). La forme conique du plat représente le Saint-Sépulcre. Souvent, le fromage cottage de Pâques est décoré des lettres "ХВ", qui signifient "ChristRessuscité », ainsi que des images de croix, de lances, de grains germés et de fleurs, soulignant la souffrance et la résurrection du Fils de Dieu.Le fromage cottage de Pâques est préparé à partir de fromage cottage sec homogène, de beurre, de crème (crème sure), de raisins secs. Les amandes, les fruits confits, les noix, etc. peuvent également être utilisés pour donner au plat un goût particulier.

koulitch est un pain cylindrique fait de pâte de levure(œufs, sucre, le beurre, raisin). Le sucre en poudre ou le glaçage est souvent utilisé pour rendre le gâteau de Pâques festif. Vous pouvez également ajouter de la vanille, de la cardamome et de la muscade. Kulich est considéré comme une ressemblance «laïque» du pain d'artos d'église. Artos (prosphora) est un pain à base de kvas et de levure, symbolisant l'unité de tous les peuples de la terre et utilisé lors de la communion. Sur l'artos, en règle générale, une couronne d'épines est représentée - un signe de la résurrection du Christ. Artos à la maison peut être stocké pendant un an. On pense que ce pain d'église peut aider le croyant en cas de maladie.

Femme - c'est une tarte pâte brisée, qui est préparé pour Pâques par les catholiques. Le baba a la forme d'un pot renversé avec un trou au centre. On suppose que la femme a hérité de cette forme du pot dans lequel elle cuisinait autrefois. Le trou au centre a été fait pour que la pâte cuise mieux. Les principaux ingrédients du baba sont les œufs, la levure et les raisins secs. Le dessus du baba est recouvert d'une couche de vanille, de sucre en poudre ou glaçage au chocolat. Contrairement à Pâques, ce gâteau a une texture très légère. Pour obtenir cette consistance, il faut très bien battre les œufs.

Repas de Pâques

Différents pays ont leurs propres traditions culinaires de Pâques.

Pâques en Russie

En Russie, Pâques est célébrée avec des œufs, des gâteaux de Pâques et des gâteaux de Pâques. Avec les mots "Le Christ est ressuscité - Ressuscité dans la vérité", ils échangent des plats traditionnels de Pâques entre eux.

Kulich est un symbole de Pâques, il est donc préparé selon un rituel spécial. Ainsi la nuit du jeudi au vendredi, la pâte est pétrie pour le gâteau de Pâques. Le vendredi, le gâteau est cuit et conservé jusqu'au samedi. Dans la nuit de samedi à dimanche, le gâteau de Pâques est allumé dans l'église. Et, du dimanche jusqu'à Radunitsa, vous pouvez manger ce pain sucré et en faire plaisir à vos amis et connaissances. En outre, un signe spécial est associé au gâteau de Pâques. Si le gâteau de Pâques de l'hôtesse s'est avéré beau et luxuriant, cela signifie que toute l'année, la famille vivra en abondance.En Russie, ils conviennent particulièrement à la procédure de découpe du gâteau de Pâques. Le gâteau de Pâques n'est pas coupé dans le sens de la longueur, comme le pain ordinaire, mais dans le sens transversal. Ceci est fait pour que le "dôme" du gâteau puisse recouvrir la mie restante.

Les chrétiens orthodoxes préparent également des œufs de Pâques à l'avance. Traditionnellement, les œufs sont teints en rouge. Pour peindre les œufs, on utilise généralement la pelure d'oignon. Les œufs sont mijotés dans des pelures d'oignon à feu doux pendant environ 20 minutes, ce qui leur donne une riche teinte bronze. Autrefois, les œufs de Pâques étaient disposés sur un beau plat décoré d'herbes, de germe de blé et de fleurs.Les œufs de Pâques étaient le premier plat que les croyants mangeaient le dimanche matin. Et cela a suivi un rituel spécial. Avant de manger les œufs, ils étaient brisés les uns contre les autres, comme pour souligner le début d'une nouvelle vie et d'une résurrection.

En plus des plats principaux de Pâques, les familles russes cuisinent parfois de l'« agneau » à partir de pâte sucrée avec du beurre pour Pâques. L' « agneau » de sable semble rappeler le sacrifice de Jésus-Christ, apporté par lui pour les péchés humains.Les principaux ingrédients de "l'agneau" sont la farine, le sucre, les œufs, la margarine, la vanille. Pour créer un goût particulier, des pruneaux sont parfois ajoutés, chocolat blanc, flocons de noix de coco.

Pâques en Italie

L'œuf est le symbole de la Pâques italienne. En vacances, les croyants avec les mots "Urbi et Orbi" se donnent des œufs, et pas nécessairement de vrais. Un œuf en chocolat avec une surprise à l'intérieur sera également un excellent cadeau pour Pâques.

Traditionnel pour la table de Pâques en Italie est un plat d'agneau ("pascalina") avec des artichauts frits. . Il est parfois servi avec une salade de laitue, de poivrons, d'olives et d'artichauts. Et pour les amateurs de piquant, ils proposent une salade de tomate, ail et persil.

Existe en Italie et un grand nombre de Cuisson de Pâques.

Colomba (Colomba Pasquale) - Gâteau de Pâques italien, cuit en forme de colombe ou de croix. Pour préparer une colomba, il faut de la farine, du sucre, du beurre, des œufs, de la levure. De plus, des écorces d'orange, des abricots secs, des raisins secs et des fruits confits peuvent être utilisés. La colomba est une délicatesse italienne populaire que tout le monde devrait essayer.

Torta Pasculina (Torta P asqualine) C'est une tarte aux épinards de Pâques. Parmi les principaux ingrédients figurent la farine, les œufs, le lait, le beurre, les épinards, la gousse d'ail, la ricotta, le parmesan, huile d'olive. Torta Pasculina a un goût épicé particulier, ce que les amateurs de muffins copieux vont adorer.

Casatiello ( Casatiello) ou Tortano (Tortano) - Ceci est une tarte au fromage napolitaine. Particularité Cette tarte est que, en plus des produits traditionnels, de la viande fumée (généralement du salami ou du pecorino romano) et du fromage sont utilisés pour sa préparation. Le dessus de la tarte est orné d'une croix en pâte.

Pastiera Napoletano ( Pastiera Napoletana) - c'est un autre riche miracle de Pâques napolitain, mais contrairement à la version précédente, il appartient à la catégorie des plats sucrés. La garniture de cette tarte est intéressante. Les Italiens suggèrent d'utiliser des grains de blé, du lait écrémé, de la ricotta, des œufs, du zeste de citron, du sucre, de la liqueur d'orange, des fruits confits, des raisins secs et de la cannelle pour la garniture. À en juger par les ingrédients, la tarte est inoubliable.

Casata Sichilianna ( Cassata Sicilienne) - c'est sicilien gâteau aux biscuits ayant une texture inhabituelle. Dans le cadre de la ricotta, des fruits confits, du fourrage au chocolat ou à la vanille. Le tout est imbibé de jus de fruits ou d'alcool et garni de massepains, bonbons durs, fruits confits et autres "petits bonheurs".

Pâques en Allemagne

Ils aiment aussi fêter Pâques en Allemagne. Les œufs de Pâques et le lapin de Pâques sont des symboles de Pâques pour les Allemands.

Pour les catholiques, l'œuf est un symbole de renaissance. Par conséquent, on pense que quiconque mange un œuf de Pâques gagne en force et est chargé d'une énergie saine. Il y a toute une légende associée aux œufs de Pâques. Selon la légende, le lapin de Pâques cache des œufs de Pâques dans des endroits isolés pendant les vacances. Trouver le même trésor de lièvre est un bon signe. Par conséquent, les petits enfants adorent s'amuser à chercher des œufs colorés cachés.

Parmi les pâtisseries de Pâques en Allemagne, le kugelhopf (kugelhopf) ou, en russe, « la femme au rhum » est particulièrement célèbre. Contrairement à la femme de sable habituelle, du rhum est ajouté à ce gâteau. Cela donne au Kugelhopf un goût incroyable et unique.

Les bretzels sont également populaires. - des bretzels petits mais incroyablement délicieux. La composition du plat est assez simple, ce qui vous permet de le cuisiner à la maison. Ce sont la farine, l'eau, la levure, les protéines, le cumin, l'huile végétale, le sel, le soda.

Bon appétit et Joyeuses Pâques à vous !

Avant les événements révolutionnaires de 1917, la Russie célébrait largement et avec plaisir les vacances de Pâques - Svetloye La résurrection du Christ. Avec l'avènement des Soviétiques, tout a radicalement changé : les églises ont été détruites, les prêtres ont été persécutés et toutes les fêtes chrétiennes ont été interdites. Au fil du temps, la situation s'est adoucie, mais seuls quelques-uns ont décidé de célébrer des fêtes religieuses, et plus encore d'aller à l'église: le plus souvent, c'étaient des personnes âgées et les personnes d'âge moyen n'osaient pas le faire - personne ne voulait d'ennuis. La jeunesse était d'autant plus éloignée de ces questions, et l'éducation était alors appropriée, cependant, même à cette époque, les œufs peints et les gâteaux de Pâques étaient un divertissement bienvenu: ils étaient même lentement amenés à l'école et traités avec des amis.

Maintenant, les traditions ont commencé à revivre: le jour de Pâques, un service solennel a lieu dans toutes les églises, et personne ne pense jamais à être surpris lorsque de beaux gâteaux de Pâques dans des emballages brillants sont vendus «à chaque coin de rue» - les marchands et les hommes d'affaires ont réussi à « saisir l'instant".

Table de Pâques dans la Russie pré-révolutionnaire

Et quelle était la fête de Pâques de nos compatriotes d'autrefois ? Toujours festifs et riches à leur manière - y compris ceux qui vivaient modestement et n'avaient même pas un revenu moyen. Les jours ordinaires, les gens mangeaient pain de seigle, légumes, céréales, et à Pâques, ils ont toujours cuit des gâteaux de Pâques à partir de farine blanche, luxuriants et sucrés. De plus, le Carême, précédant la fête, permettait d'accumuler et d'économiser beaucoup de produits. Par conséquent, dans la plupart Familles orthodoxes les tables regorgeaient littéralement de plats festifs et de gourmandises, et beaucoup de plats de viande étaient consommés pendant les semaines de Pâques. Il s'agit de volailles cuites et farcies - poulets, canards, oies, dindes, ainsi que de gibier - perdrix, tétras noisette, faisans; agneau entier cuit au four ou cochon de lait; jambon maison, langue, jambon, saucisse, saindoux, bacon, etc.

Il y avait aussi assez de plats de poisson, et ils ont choisi les poissons les plus délicieux : saumon, truite, sterlet, esturgeon ; aspic préparé, méli-mélo de poisson, soupe de poisson riche, kulebyaki et tartes. Il y avait même une tradition : mettre 48 différents plats- autant de jours que cela dure Super article.

Les plats sur la table étaient décorés de fleurs fraîches et artificielles faites de papier brillant et de patchs colorés, plusieurs bougies étaient toujours placées et des œufs colorés étaient placés dans des paniers spéciaux aux couleurs vives. l'herbe verte cultivés à l'avance à partir de graines de céréales.

Dans la nuit de samedi à dimanche, le Grand Carême se termine et tous les chrétiens orthodoxes commencent à rompre leur jeûne. Après un mois et demi d'abstinence, le repas de Pâques devient, peut-être, le plus attendu et le plus copieux de l'année. Autrefois en Russie, dans les maisons riches, 48 ​​plats se trouvaient sur la table de Pâques - selon le nombre de jours du Grand Carême. Bien sûr, pour beaucoup, une telle abondance semblera excessive même à l'occasion des vacances, mais il y a des aliments dont vous ne pouvez tout simplement pas vous passer à Pâques.

koulitch

Que signifie. Lorsque Jésus a rendu visite aux disciples, il a partagé un repas avec eux. En mémoire de cela, les apôtres ont laissé le siège du milieu à la table inoccupé et ont placé un morceau de pain devant - un symbole que le maître est toujours avec eux. De cette coutume s'est développée une tradition de laisser du pain riche dans l'église (en grec, « artos »). Kulich est une sorte d'artos fait maison. Il est consacré dans l'église et distribué aux croyants. Le dessus du gâteau de Pâques est censé être décoré d'une croix, d'une couronne d'épines ou des lettres ХВ, façonnées à partir de pâte, mais jamais d'un crucifix. Après tout, le gâteau de Pâques est un symbole de la victoire du Christ sur la mort.

Recette.Farine - 1 kg, lait - 1,5 tasse, levure - 50 g, sucre - 100 g, beurre - 100 g, œufs - 5 pièces, sel, noix, vanille, raisins secs.

Verser la moitié de la farine dans un moule à pâte, ajouter le lait tiède et la levure et mettre au chaud. Lorsque la pâte convient, battez-y les jaunes écrasés avec le sucre, salez, remuez, ajoutez le beurre tiède, le reste de la farine, une partie des noix, des raisins secs et de la vanille. Séparément, ajoutez les protéines battues à la pâte. Laisser lever la pâte, puis verser dans le moule en le remplissant au 1/3. Lorsque la pâte a doublé de volume, le gâteau peut être mis au four et cuit.

Conseils

● Le gâteau de Pâques doit être élevé et la pâte pour lui luxuriante. Par conséquent, vous avez besoin d'un plat allant au four avec des bords hauts et beaucoup d'œufs.

● Une fois la pâte versée dans le moule, les mouvements brusques et les secousses sont contre-indiqués - elle peut se déposer.

● Le kulich doit être cuit à une température ne dépassant pas 180 degrés - sinon le dessus brûlera et au milieu la pâte restera crue.

● Si vous remarquez que le dessus brûle encore, recouvrez-le de papier huilé et poursuivez la cuisson du gâteau.

● Il est d'usage de ne pas couper le gâteau de Pâques dans le sens de la longueur, mais en travers, en recouvrant le reste avec le dessus.

Pâques

Que signifie. Symbolise le Calvaire - la montagne sur laquelle Jésus a été crucifié. Pour préparer Pâques, vous aurez besoin d'une boîte à pâtisserie - une forme spéciale en forme de pyramide. Les boîtes à perles en bois sont considérées comme les meilleures, mais vous pouvez vous contenter de celles en plastique.

Recette.Fromage cottage - 800 g, beurre - 200 g, sucre - 1 tasse, crème épaisse ou crème sure - 1 tasse.

Bien frotter le fromage cottage pressé, ajouter de l'huile et frotter à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre et la crème. Vous pouvez mettre des raisins secs, des noix ou de la vanille à Pâques. Déplacez le tout avec précaution et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Conseils

● Pour faciliter le démoulage de Pâques, le pasochnik est doublé de gaze humide.

● Si vous êtes trop paresseux pour essuyer le fromage cottage à travers un tamis, passez-le deux fois dans un hachoir à viande.

● Pour préparer Pâques, il vous faut bon fromage blanc mieux fait maison. Si vous décidez de faire avec le magasin, avant de commencer à cuisiner, vous devez en retirer l'excès de liquide en le mettant sous pression.

Œufs

Que signifie. Selon une version, les œufs peints en rouge sont le symbole des gouttes de sang du Christ crucifié. Mais il y a une autre légende. Selon la légende, après la mort du Christ, sept Juifs se sont réunis pour une fête. Pendant la fête, l'un d'eux a dit que Jésus ressusciterait le troisième jour. Le propriétaire de la maison a répondu qu'il ne le croirait que si les œufs sur la table devenaient rouges. Au même moment, la coquille de l'œuf est devenue rouge.

Recette.Jus de cerise - 1 tasse, jus d'orange - 1 tasse, sucre - 1 tasse, gélatine - 1 sachet.

Prenez quelques œufs à coquille dure, percez soigneusement un trou dans l'extrémité émoussée et versez le contenu. Rincez soigneusement la coque. Préparez une gelée colorée. Pour ce faire, versez la moitié de la gélatine avec le jus rouge, l'autre moitié avec le jaune et laissez gonfler. Chauffez ensuite séparément la masse jaune et rouge jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, en ajoutant progressivement du sucre. Remplir de gelée de coquilles d'œufs et réfrigérer. Lorsque la masse durcit, pelez la coquille.

Conseils

● Vous pouvez colorer les œufs avec des colorants prêts à l'emploi ou créer votre propre « peinture ». Les peaux d'oignons rendent les œufs brun doré, le jus de betterave rose, le décoction d'ortie vert et le décoction de coquille de noix jaune.

● Vous pouvez appliquer un motif sur les œufs à l'aide de cire ou en collant des figures découpées dans du ruban adhésif sur la coquille avant la coloration.

● Si vous attachez du fil à coquille d'oeuf un brin d'aneth ou de persil, vous obtenez une belle empreinte.

Avec le monde sur une chaîne

Pâques est célébrée par les chrétiens du monde entier. Cependant, chaque pays a ses propres coutumes de Pâques.

V Angleterreà Pâques, il est de coutume de servir de l'agneau rôti et de décorer la table avec des biscuits en forme de lapins de Pâques. Selon la légende, les premiers biscuits étaient censés être fabriqués sous la forme d'agneaux (un animal sacrificiel traditionnel), mais entre les mains d'un cuisinier incompétent, les cornes de mouton se sont accidentellement transformées en longues oreilles et l'agneau est devenu un lapin mignon. Tout le monde a tellement aimé le lapin qu'il est devenu un symbole de la table de Pâques.

V Canada Il n'y a pas de plats spéciaux de Pâques, mais c'est dans ce pays que se trouve le plus gros œuf. Ses dimensions sont de 5x8 m, poids - 2270 kg. Le testicule géant est fabriqué à partir de l'épave d'un avion et est capable de tourner dans le vent.

Sur le finlandais sur les tables se trouve un plat traditionnel de Pâques - mämmi (gâteau de seigle sucré au malt). Maman est cuite en spécial boîtes en carton et mangé avec de la crème et du sucre.

V République Tchèque en plus des œufs colorés, il est de coutume de se donner du pain d'épice en forme d'agneau.

Comment est apparue la coutume de préparer du fromage cottage de Pâques et des gâteaux de Pâques pour la table de Pâques ?

Le Hiéromoine Job (Gumerov) répond :

Selon la tradition ancienne, le Seigneur Jésus-Christ, après sa résurrection, est venu vers les apôtres pendant leurs repas. La place du milieu restait inoccupée, au milieu de la table gisait le pain qui lui était destiné. Peu à peu, une tradition est apparue le dimanche pour laisser du pain dans le temple (en grec on l'appelait "artos"). Il a été laissé sur une table spéciale, comme le faisaient les apôtres. Tout au long de semaine lumineuse l'artos est emporté pendant processions religieuses autour du temple, et le samedi après la bénédiction est distribuée aux croyants. La famille étant une petite Église, la coutume a peu à peu semblé avoir son propre artos. C'était le gâteau (du grec kollikion - pain rond) - pain haut, cylindrique, fait de pâte sucrée. Ce mot est entré dans les langues européennes : kulich (espagnol), koulitch (français). Ayant un gâteau de Pâques sur la table pendant le repas de Pâques, nous avons l'espoir que le Seigneur ressuscité est invisiblement présent dans notre maison.

Le fromage cottage Pâques (à Trebnik - «épaissi au lait», c'est-à-dire le fromage cottage) a la forme d'une pyramide tronquée, qui symbolise le cercueil dans lequel s'est produit le plus grand miracle de la résurrection. Par conséquent, sur le côté supérieur, il devrait y avoir les lettres "ХВ", signifiant la salutation "Le Christ est ressuscité!". Traditionnellement, les images d'une croix, d'une lance, d'une canne, ainsi que de pousses et de fleurs, symbolisant les souffrances et la résurrection de notre Seigneur Jésus-Christ, sont faites sur les côtés de l'apiculteur (forme).

Les jours de Pâques, les chrétiens se saluent avec une joyeuse exclamation triomphale "Le Christ est ressuscité!". En même temps, le baiser est accepté depuis les temps apostoliques. Selon la tradition, les croyants se donnent des œufs rouges. La tradition dit que cette coutume provient de Marie-Madeleine, l'égale des apôtres, qui a offert à l'empereur Tibère un œuf rouge avec la salutation "Le Christ est ressuscité!". L'œuf sert de symbole au cercueil et à l'émergence de la vie dans ses profondeurs mêmes ; peint de peinture rouge, il marque notre renaissance par le sang de Jésus-Christ.

Pâques (Caillé de Pâques) - un plat spécial de fromage cottage qui, selon la tradition russe, n'est préparé qu'une fois par an - pendant les vacances de Pâques. La coutume de préparer le caillé de Pâques est connue dans le centre et régions du nord En Russie, alors que dans le sud de la Russie et de l'Ukraine, Pâques ou paska est appelé pain de fête (kulich).

Tradition et symbolique

La forme originale de Pâques est une pyramide tronquée, symbolisant le Saint-Sépulcre. Traditionnellement, une forme spéciale en bois pliable était utilisée pour préparer Pâques - apiculteur. De nos jours, d'autres ustensiles sont souvent utilisés pour cela ; en Russie, il existe également des boîtes à perles en plastique industrielles à vendre.

Un pouf en bois est fabriqué à partir de planches, sur à l'intérieur où sont découpées les lettres "ХВ", signifiant la salutation "Le Christ est ressuscité!", ainsi que des images de la croix, de la lance, de la canne, des grains germés, des germes et des fleurs - symboles de la souffrance et de la résurrection de Jésus-Christ (parfois aussi une colombe, symbole du Saint-Esprit). Ces dessins et l'inscription sont ensuite imprimés sur la Pâques finie. Deux planches ont des oreilles et les deux autres ont des trous pour les oreilles. Pour plus de solidité, des cales sont insérées dans les trous des oreilles.

Méthode de cuisson

Il existe deux types de Pâques : cru et bouilli. Comme le fromage cottage cru ne peut pas être conservé longtemps, les paskhas crus sont généralement fabriqués en petites tailles.

Le caillé est mis sous pression pour éliminer l'excès de lactosérum, puis passé deux fois au tamis. Pour pâques crues tous les ingrédients sont soigneusement broyés en une masse homogène. Pour les Pâques bouillies, cette masse est également chauffée dans une casserole au-dessus d'un feu. Ensuite, la casserole est abaissée dans un récipient avec eau froide et, en remuant progressivement, amener la masse à un refroidissement complet. Ensuite, la masse est placée dans un pasochnik, recouvert de mousseline, de gaze humide ou simplement d'une serviette douce. La forme sous une légère oppression est mise au froid, mais pas au gel - pendant 12 heures. Après avoir retiré le pouf du froid, ils le posent avec une large base sur un plat, le démontent et retirent la gaze pour ne pas endommager les dessins.

Avec d'autres plats de Pâques (kuliches, femmes, œufs peints), Pâques est consacrée dans l'église et servie à la table de fête.

• Il y a une église du XVIIIe siècle de la Très Sainte Trinité à Saint-Pétersbourg, connue sous le nom de "Kulich et Pascha", puisque l'église elle-même a la forme d'un gâteau de Pâques et que le clocher est celui de Pâques. L'église a l'aspect d'une rotonde, entourée à l'extérieur de colonnes ioniques, et décorée à l'intérieur de pilastres corinthiens blancs ; clocher - une sorte de pyramide tétraédrique, avec un baptême au premier et un clocher au deuxième étage. Le temple doit une architecture si particulière à son client, le procureur général, le prince Alexander Vyazemsky.

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Liens

• sur le site Pravoslavie.Ru
• // Musée ethnographique russe

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Un extrait caractérisant Pâques (plat)

"C'est ce que, ma chère, je pensais à vous", a déclaré le prince Andrei, lorsqu'ils sont entrés dans une grande salle avec des clavicordes. "Il n'y a rien pour vous d'aller chez le commandant en chef", a déclaré le prince Andrei, "il vous dira un tas de plaisanteries, vous dira de venir chez lui pour le dîner ("ce ne serait pas si mal pour le service dans cette subordination », pensa Boris), mais de là plus rien n'en sortira ; nous, adjudants et aides-soignants, aurons bientôt un bataillon. Mais voici ce que nous ferons : j'ai un bon ami, un adjudant général et une personne merveilleuse, le prince Dolgorukov ; et bien que vous ne le sachiez peut-être pas, le fait est que maintenant Kutuzov avec son quartier général et nous ne voulons absolument rien dire : tout est maintenant concentré chez le souverain ; alors nous irons à Dolgorukov, je devrais aller chez lui, je lui ai déjà parlé de toi; alors nous verrons; s'il trouve possible de vous attacher avec lui, ou quelque part là-bas, plus près du soleil.
Le prince Andrei était toujours particulièrement animé lorsqu'il devait diriger un jeune homme et l'aider dans sa réussite sociale. Sous prétexte de cette aide à l'autre, qu'il n'aurait jamais fièrement acceptée pour lui-même, il s'est rapproché de l'environnement qui a donné le succès et qui l'a attiré à lui. Il prit très volontiers Boris et l'accompagna chez le prince Dolgorukov.
Il était déjà tard dans la soirée lorsqu'ils montèrent au palais Olmutsky, occupé par les empereurs et leur entourage.
Ce jour-là même eut lieu un conseil de guerre auquel participèrent tous les membres du Hofkriegsrat et les deux empereurs. Au conseil, contrairement à l'opinion des personnes âgées - Kutuzov et le prince Schwarzernberg, il a été décidé d'avancer immédiatement et de donner une bataille générale à Bonaparte. Le conseil militaire venait de se terminer lorsque le prince Andrei, accompagné de Boris, vint au palais à la recherche du prince Dolgorukov. Tous les autres visages appartement principalétaient sous le charme du conseil militaire d'aujourd'hui, victorieux pour le parti des jeunes. Les voix des procrastinateurs, conseillant d'attendre autre chose sans attaquer, étaient si unanimement étouffées et leurs arguments réfutés par des preuves incontestables des bénéfices de l'offensive, que ce qui se discutait au conseil, la bataille future et, sans doute, la victoire , ne semblait plus l'avenir, mais le passé. Tous les avantages étaient de notre côté. Des forces énormes, sans doute supérieures à celles de Napoléon, étaient attirées en un seul endroit ; les troupes furent animées par la présence des empereurs et se précipitèrent dans l'action ; le point stratégique où ils devaient agir était connu dans les moindres détails du général autrichien Weyrother, qui dirigeait les troupes (comme par un heureux hasard, les troupes autrichiennes étaient en manœuvre l'année dernière exactement sur les champs sur lesquels elles avaient maintenant combattre les Français); le terrain actuel est connu dans ses moindres détails et est représenté sur des cartes, et Bonaparte, apparemment affaibli, ne fait rien.
Dolgoroukov, l'un des plus ardents partisans de l'offensive, venait de rentrer du conseil, fatigué et épuisé, mais animé et fier de la victoire qu'il venait de remporter. Le prince Andrei a présenté l'officier qu'il patronnait, mais le prince Dolgorukov, après lui avoir serré la main poliment et fermement, n'a rien dit à Boris et, manifestement incapable de s'abstenir d'exprimer les pensées qui l'occupaient le plus à ce moment-là, s'est tourné en français vers le prince Andrei.
- Eh bien, ma chérie, quelle bataille nous avons livrée ! Dieu seul accorde que celui qui en sera le résultat en soit tout aussi victorieux. Cependant, ma chère, dit-il d'une manière fragmentaire et animée, je dois avouer ma culpabilité devant les Autrichiens et surtout devant Weyrother. Quelle précision, quel détail, quelle connaissance du terrain, quelle prévoyance de toutes les possibilités, de toutes les conditions, de tous les moindres détails ! Non, ma chère, il est impossible d'inventer quelque chose de plus avantageux que les conditions dans lesquelles nous nous trouvons. La combinaison de la distinction autrichienne avec le courage russe - que voulez-vous d'autre ?