Pâques. Recettes traditionnelles pour le gâteau de Pâques, Pâques et autres plats de fête

Comment est apparue la coutume de préparer du fromage cottage de Pâques et des gâteaux de Pâques pour la table de Pâques ?

Le Hiéromoine Job (Gumerov) répond :

Selon la tradition ancienne, le Seigneur Jésus-Christ, après sa résurrection, est venu vers les apôtres pendant leurs repas. La place du milieu restait inoccupée, au milieu de la table gisait le pain qui lui était destiné. Peu à peu, une tradition est apparue le dimanche pour laisser du pain dans le temple (en grec on l'appelait "artos"). Il a été laissé sur une table spéciale, comme le faisaient les apôtres. Tout au long de semaine lumineuse l'artos est emporté pendant processions religieuses autour du temple, et le samedi après la bénédiction est distribuée aux croyants. La famille étant une petite Église, la coutume a peu à peu semblé avoir son propre artos. C'était le gâteau (du grec kollikion - pain rond) - pain haut, cylindrique, fait de pâte sucrée. Ce mot est entré dans les langues européennes : kulich (espagnol), koulitch (français). Ayant un gâteau de Pâques sur la table pendant le repas de Pâques, nous avons l'espoir que le Seigneur ressuscité est invisiblement présent dans notre maison.

Le fromage cottage Pâques (à Trebnik - «épaissi au lait», c'est-à-dire le fromage cottage) a la forme d'une pyramide tronquée, qui symbolise le cercueil dans lequel s'est produit le plus grand miracle de la résurrection. Par conséquent, sur le côté supérieur, il devrait y avoir les lettres "ХВ", signifiant la salutation "Le Christ est ressuscité!". Traditionnellement, les images d'une croix, d'une lance, d'une canne, ainsi que de pousses et de fleurs, symbolisant les souffrances et la résurrection de notre Seigneur Jésus-Christ, sont faites sur les côtés de l'apiculteur (forme).

Les jours de Pâques, les chrétiens se saluent avec une joyeuse exclamation triomphale "Le Christ est ressuscité!". En même temps, le baiser est accepté depuis les temps apostoliques. Selon la tradition, les croyants se donnent des œufs rouges. La tradition dit que cette coutume provient de Marie-Madeleine, l'égale des apôtres, qui a offert à l'empereur Tibère un œuf rouge avec la salutation "Le Christ est ressuscité!". L'œuf sert de symbole au cercueil et à l'émergence de la vie dans ses profondeurs mêmes ; peint de peinture rouge, il marque notre renaissance par le sang de Jésus-Christ.

Dans la nuit de samedi à dimanche se termine Super article et tous les chrétiens orthodoxes commencent à rompre leur jeûne. Après un mois et demi d'abstinence, le repas de Pâques devient, peut-être, le plus attendu et le plus copieux de l'année. Au temps jadis en Russie dans les maisons aisées du Table de Pâques il y avait 48 plats - selon le nombre de jours du Grand Carême. Bien sûr, pour beaucoup, une telle abondance semblera excessive même à l'occasion des vacances, mais il y a des aliments dont vous ne pouvez tout simplement pas vous passer à Pâques.

koulitch

Que signifie. Lorsque Jésus a rendu visite aux disciples, il a partagé un repas avec eux. En mémoire de cela, les apôtres ont laissé le siège du milieu à la table inoccupé et ont placé un morceau de pain devant - un symbole que le maître est toujours avec eux. De cette coutume s'est développée une tradition de laisser du pain riche dans l'église (en grec, « artos »). Kulich est une sorte d'artos fait maison. Il est consacré dans l'église et distribué aux croyants. Le dessus du gâteau de Pâques est censé être décoré d'une croix, d'une couronne d'épines ou des lettres ХВ, façonnées à partir de pâte, mais jamais d'un crucifix. Après tout, le gâteau de Pâques est un symbole de la victoire du Christ sur la mort.

Recette.Farine - 1 kg, lait - 1,5 tasse, levure - 50 g, sucre - 100 g, beurre - 100 g, œufs - 5 pièces, sel, noix, vanille, raisins secs.

Verser la moitié de la farine dans un moule à pâte, ajouter le lait tiède et la levure et mettre au chaud. Lorsque la pâte convient, battez-y les jaunes écrasés avec le sucre, salez, remuez, ajoutez le beurre tiède, le reste de la farine, une partie des noix, des raisins secs et de la vanille. Séparément, ajoutez les protéines battues à la pâte. Laisser lever la pâte, puis verser dans le moule en le remplissant au 1/3. Lorsque la pâte a doublé de volume, le gâteau peut être mis au four et cuit.

Conseil

● Le gâteau de Pâques doit être élevé et la pâte pour lui luxuriante. Par conséquent, vous avez besoin d'un plat allant au four avec des bords hauts et beaucoup d'œufs.

● Une fois la pâte versée dans le moule, les mouvements brusques et les secousses sont contre-indiqués - elle peut se déposer.

● Le kulich doit être cuit à une température ne dépassant pas 180 degrés - sinon le dessus brûlera et au milieu la pâte restera crue.

● Si vous remarquez que le dessus brûle encore, recouvrez-le de papier huilé et poursuivez la cuisson du gâteau.

● Il est d'usage de ne pas couper le gâteau de Pâques dans le sens de la longueur, mais en travers, en recouvrant le reste avec le dessus.

Pâques

Que signifie. Symbolise le Calvaire - la montagne sur laquelle Jésus a été crucifié. Pour préparer Pâques, vous aurez besoin d'une boîte à pâtisserie - une forme spéciale en forme de pyramide. Les boîtes à perles en bois sont considérées comme les meilleures, mais vous pouvez vous contenter de celles en plastique.

Recette.Fromage cottage - 800 g, Beurre- 200 g, sucre - 1 tasse, crème épaisse ou crème sure - 1 tasse.

Bien frotter le fromage cottage pressé, ajouter de l'huile et frotter à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre et la crème. Vous pouvez mettre des raisins secs, des noix ou de la vanille à Pâques. Déplacez le tout avec précaution et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Conseil

● Pour faciliter le démoulage de Pâques, le pasochnik est doublé de gaze humide.

● Si vous êtes trop paresseux pour essuyer le fromage cottage à travers un tamis, passez-le deux fois dans un hachoir à viande.

● Pour préparer Pâques, il vous faut bon fromage blanc mieux fait maison. Si vous décidez de faire avec le magasin, avant de commencer à cuisiner, vous devez en retirer l'excès de liquide en le mettant sous pression.

Œufs

Que signifie. Selon une version, les œufs peints en rouge sont le symbole des gouttes de sang du Christ crucifié. Mais il y a une autre légende. Selon la légende, après la mort du Christ, sept Juifs se sont réunis pour une fête. Pendant la fête, l'un d'eux a dit que Jésus ressusciterait le troisième jour. Le propriétaire de la maison a répondu qu'il ne le croirait que si les œufs sur la table devenaient rouges. Au même moment, la coquille de l'œuf est devenue rouge.

Recette.Jus de cerise - 1 tasse, jus d'orange - 1 tasse, sucre - 1 tasse, gélatine - 1 sachet.

Prenez quelques œufs à coquille dure, percez soigneusement un trou dans l'extrémité émoussée et versez le contenu. Rincez soigneusement la coque. Préparez une gelée colorée. Pour ce faire, versez la moitié de la gélatine avec le jus rouge, l'autre moitié avec le jaune et laissez gonfler. Chauffez ensuite séparément la masse jaune et rouge jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, en ajoutant progressivement du sucre. Remplir de gelée de coquilles d'œufs et réfrigérer. Lorsque la masse durcit, pelez la coquille.

Conseil

● Vous pouvez colorer les œufs avec des colorants prêts à l'emploi ou créer votre propre « peinture ». Les peaux d'oignons rendent les œufs brun doré, le jus de betterave rose, le décoction d'ortie vert et le décoction de coquille de noix jaune.

● Vous pouvez appliquer un motif sur les œufs à l'aide de cire ou en collant des figures découpées dans du ruban adhésif sur la coquille avant la coloration.

● Si vous attachez du fil à coquille d'oeuf un brin d'aneth ou de persil, vous obtenez une belle empreinte.

Avec le monde sur une chaîne

Pâques est célébrée par les chrétiens du monde entier. Cependant, chaque pays a ses propres coutumes de Pâques.

DANS Angleterreà Pâques, il est de coutume de servir de l'agneau rôti et de décorer la table avec des biscuits en forme de lapins de Pâques. Selon la légende, les premiers biscuits étaient censés être fabriqués sous la forme d'agneaux (un animal sacrificiel traditionnel), mais entre les mains d'un cuisinier incompétent, les cornes de mouton se sont accidentellement transformées en longues oreilles et l'agneau est devenu un lapin mignon. Tout le monde a tellement aimé le lapin qu'il est devenu un symbole de la table de Pâques.

DANS Canada Il n'y a pas de plats spéciaux de Pâques, mais c'est dans ce pays que se trouve le plus gros œuf. Ses dimensions sont de 5x8 m, poids - 2270 kg. Le testicule géant est fabriqué à partir de l'épave d'un avion et est capable de tourner dans le vent.

Sur le finlandais sur les tables se trouve un plat traditionnel de Pâques - mämmi (gâteau de seigle sucré au malt). Maman est cuite en spécial boîtes en carton et mangé avec de la crème et du sucre.

DANS République Tchèque en plus des œufs colorés, il est de coutume de se donner du pain d'épice en forme d'agneau.

Pâques (Caillé de Pâques) - un plat spécial de fromage cottage qui, selon la tradition russe, n'est préparé qu'une fois par an - pendant les vacances de Pâques. La coutume de préparer le caillé de Pâques est connue dans le centre et régions du nord En Russie, alors que dans le sud de la Russie et de l'Ukraine, Pâques ou paska est appelé pain de fête (kulich).

Tradition et symbolique

La forme originale de Pâques est une pyramide tronquée, symbolisant le Saint-Sépulcre. Traditionnellement, une forme spéciale en bois pliable était utilisée pour préparer Pâques - apiculteur. De nos jours, d'autres ustensiles sont souvent utilisés pour cela ; en Russie, il existe également des boîtes à perles en plastique industrielles à vendre.

Un pouf en bois est fabriqué à partir de planches, sur à l'intérieur où sont découpées les lettres "ХВ", signifiant la salutation "Le Christ est ressuscité!", ainsi que des images de la croix, de la lance, de la canne, des grains germés, des germes et des fleurs - symboles de la souffrance et de la résurrection de Jésus-Christ (parfois aussi une colombe, symbole du Saint-Esprit). Ces dessins et l'inscription sont ensuite imprimés sur la Pâques finie. Deux planches ont des oreilles et les deux autres ont des trous pour les oreilles. Pour plus de solidité, des cales sont insérées dans les trous des oreilles.

Méthode de cuisson

Il existe deux types de Pâques : cru et bouilli. Comme le fromage cottage cru ne peut pas être conservé longtemps, les paskhas crus sont généralement fabriqués en petites tailles.

Le caillé est mis sous pression pour éliminer l'excès de lactosérum, puis passé deux fois au tamis. Pour Pâques cru, tous les ingrédients sont soigneusement broyés en une masse homogène. Pour les Pâques bouillies, cette masse est également chauffée dans une casserole au-dessus d'un feu. Ensuite, la casserole est abaissée dans un récipient avec eau froide et, en remuant progressivement, amener la masse à un refroidissement complet. Ensuite, la masse est placée dans un pasochnik, recouvert de mousseline, de gaze humide ou simplement d'une serviette douce. La forme sous une légère oppression est mise au froid, mais pas au gel - pendant 12 heures. Après avoir retiré le pouf du froid, ils le posent avec une large base sur un plat, le démontent et retirent la gaze pour ne pas endommager les dessins.

Avec d'autres plats de Pâques (kuliches, femmes, œufs peints), Pâques est consacrée dans l'église et servie à la table de fête.

• Il y a une église du XVIIIe siècle de la Très Sainte Trinité à Saint-Pétersbourg, connue sous le nom de "Kulich et Pascha", puisque l'église elle-même a la forme d'un gâteau de Pâques et que le clocher représente Pâques. L'église a l'aspect d'une rotonde, entourée à l'extérieur de colonnes ioniques, et décorée à l'intérieur de pilastres corinthiens blancs ; clocher - une sorte de pyramide tétraédrique, avec un baptême au premier et un clocher au deuxième étage. Le temple doit une architecture si particulière à son client, le procureur général, le prince Alexander Vyazemsky.

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Liens

• sur le site Pravoslavie.Ru
• // Musée ethnographique russe

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Un extrait caractérisant Pâques (plat)

"C'est ce que, ma chère, je pensais à vous", a déclaré le prince Andrei, lorsqu'ils sont entrés dans une grande salle avec des clavicordes. "Il n'y a rien pour vous d'aller chez le commandant en chef", a déclaré le prince Andrei, "il vous dira un tas de plaisanteries, vous dira de venir dîner chez lui ("ce ne serait pas si mal pour le service dans cette subordination », pensa Boris), mais de là plus rien n'en sortira ; nous, adjudants et aides-soignants, aurons bientôt un bataillon. Mais voici ce que nous ferons : j'ai un bon ami, un adjudant général et une personne merveilleuse, le prince Dolgorukov ; et bien que vous ne le sachiez peut-être pas, le fait est que maintenant Kutuzov avec son quartier général et nous ne voulons absolument rien dire : tout est maintenant concentré chez le souverain ; alors nous irons à Dolgorukov, je devrais aller chez lui, je lui ai déjà parlé de toi; alors nous verrons; s'il trouve possible de vous attacher avec lui, ou quelque part là-bas, plus près du soleil.
Le prince Andrei était toujours particulièrement animé lorsqu'il devait diriger un jeune homme et l'aider dans sa réussite sociale. Sous prétexte de cette aide à l'autre, qu'il n'aurait jamais fièrement acceptée pour lui-même, il s'est rapproché de l'environnement qui a donné le succès et qui l'a attiré à lui. Il prit très volontiers Boris et l'accompagna chez le prince Dolgorukov.
Il était déjà tard dans la soirée lorsqu'ils montèrent au palais Olmutsky, occupé par les empereurs et leur suite.
Ce jour-là même eut lieu un conseil de guerre auquel participèrent tous les membres du Hofkriegsrat et les deux empereurs. Au conseil, contrairement à l'opinion des personnes âgées - Kutuzov et le prince Schwarzernberg, il a été décidé d'avancer immédiatement et de donner une bataille générale à Bonaparte. Le conseil militaire venait de se terminer lorsque le prince Andrei, accompagné de Boris, vint au palais à la recherche du prince Dolgorukov. Tous les autres visages appartement principalétaient sous le charme du conseil militaire d'aujourd'hui, victorieux pour le parti des jeunes. Les voix des retardataires, conseillant d'attendre autre chose sans attaquer, étaient si unanimement étouffées et leurs arguments réfutés par des preuves incontestables des bienfaits de l'offensive, que ce qui se discutait au conseil, la bataille future et, sans doute, la victoire , ne semblait plus l'avenir, mais le passé. Tous les avantages étaient de notre côté. Des forces énormes, sans doute supérieures à celles de Napoléon, étaient attirées en un seul endroit ; les troupes furent animées par la présence des empereurs et se précipitèrent dans l'action ; le point stratégique où ils devaient agir était connu dans les moindres détails du général autrichien Weyrother, qui dirigeait les troupes (comme par un heureux hasard, les troupes autrichiennes étaient en manœuvre l'année dernière exactement sur les champs sur lesquels elles avaient maintenant combattre les Français); le terrain actuel est connu dans ses moindres détails et est représenté sur des cartes, et Bonaparte, apparemment affaibli, ne fait rien.
Dolgoroukov, l'un des plus ardents partisans de l'offensive, venait de rentrer du conseil, fatigué et épuisé, mais animé et fier de la victoire qu'il venait de remporter. Le prince Andrei a présenté l'officier qu'il patronnait, mais le prince Dolgorukov, après lui avoir serré la main poliment et fermement, n'a rien dit à Boris et, manifestement incapable de s'abstenir d'exprimer les pensées qui l'occupaient le plus à ce moment-là, s'est tourné en français vers le prince Andrei.
- Eh bien, ma chérie, quelle bataille nous avons livrée ! Dieu seul accorde que celui qui en sera le résultat en soit tout aussi victorieux. Cependant, ma chère, dit-il en termes fragmentaires et animés, je dois avouer ma culpabilité devant les Autrichiens et surtout devant Weyrother. Quelle précision, quel détail, quelle connaissance du terrain, quelle prévoyance de toutes les possibilités, de toutes les conditions, de tous les moindres détails ! Non, ma chère, il est impossible d'inventer quelque chose de plus avantageux que les conditions dans lesquelles nous nous trouvons. La combinaison de la distinction autrichienne avec le courage russe - que voulez-vous d'autre ?

Comme les autres grandes fêtes du calendrier chrétien, Pâques est une fête solennelle, associée à ses propres rites et rituels, dont beaucoup trouvent leur origine dans l'Antiquité. Une place particulière parmi les rituels de Pâques est occupée par ceux associés à la nourriture.

En fait, pour la grande majorité Familles russes, en général, les traditions et les rituels de Pâques sont associés exclusivement à la nourriture - au cours des dernières décennies, le reste n'a tout simplement pas été transmis de génération en génération et est souvent oublié, puis non réintroduit dans de nouvelles familles. Mais pour tirer un réel plaisir des vacances, vous devez comprendre ce qui se passe, pourquoi et dans quel ordre. Et traditionnel nourriture de vacances ce n'est pas une exception.

Gâteaux de Pâques

Traditionnellement cuit le jeudi saint, le jour où, selon la tradition biblique, le Christ a rompu (c'est-à-dire partagé) le pain avec ses disciples pour la dernière fois et a annoncé que "ceci est mon corps, rompu pour vous", après quoi il a été bientôt trahi par Judas.

Cependant, le pain, en tant que symbole du corps, était si longtemps avant le Christ, et certains chercheurs affirment que le Christ a utilisé une ancienne tradition respectée afin de souligner l'importance du moment actuel et de montrer symboliquement aux disciples ce qui lui arrivera dans le futur proche.

Les gâteaux de Pâques sont à la fois une image du corps du Christ et, en même temps, un symbole de la terre mère, qui nous donne à tous la vie physique. Ainsi, le gâteau de Pâques est, pour ainsi dire, une union des composantes spirituelles et physiques de notre vie et un rappel annuel de cela.

Pour que le gâteau de Pâques ne soit pas un plat ordinaire, mais un plat de Pâques traditionnel important, vous devez vous rappeler les règles de fabrication - pétrir la pâte, pétrir la pâte, cuire au four et les règles pour le manger. Ainsi, la pâte était certainement mélangée à la prière et dans un état particulier de paix, de silence et d'absence d'agitation. La séparation ultérieure de la pâte est également importante - après tout, dans un certain sens, c'est déjà un symbole de santé et de longévité. De plus, pendant tout le processus de cuisson des gâteaux de Pâques dans la maison, une atmosphère particulière de sacrement et de rites sacrés est observée: les fenêtres ne s'ouvrent pas, si possible, ne s'ouvrent pas Porte d'entrée, le silence et la bonne humeur sont observés.

Il existe également des traditions sur la façon de manger le gâteau de Pâques. Les gâteaux de Pâques cuits au four seront consommés pendant au moins une semaine après Pâques (jusqu'à Radonitsa inclus), ils doivent donc être conservés avec un soin particulier. Et le premier repas après le carême commencera par le gâteau de Pâques. Le gâteau de Pâques est également découpé de manière particulière : si possible, par le chef de famille, après son retour de l'église, la consécration du gâteau et des œufs. Le gâteau de Pâques est souvent coupé en boucles et le chapeau du gâteau est mangé en dernier, car si le gâteau n'a pas été mangé en une seule fois, il agit comme un couvercle, aidant à garder le gâteau frais et non desséché.

Ce plat a de nombreuses variantes: krashenki, kapanki et pysanky, et juste des œufs bouillis dans des peaux d'oignons. Le symbole de l'œuf est simple et simple, d'une part, et puissant et inconnaissable, d'autre part. L'œuf est le symbole de la vie. nouvelle vie.

"Et, puisque Pâques est la fête de la résurrection du Christ d'entre les morts, c'est-à-dire la restauration de la vie après la mort, l'œuf, connu depuis l'Antiquité comme symbole de la vie, était utilisé par Marie-Madeleine comme un cadeau qui symbolisait la résurrection du Christ.

Pour la teinture, frais oeufs de poule. De préférence des petits, car auparavant, avant l'existence d'incubateurs et d'alimentation hormonale pour les oiseaux, les poules recommençaient à pondre peu de temps avant Pâques, et les premiers œufs après «l'hibernation» hivernale étaient petits. Maintenant, de petits œufs sont pondus par les poules qui pondent pour la première fois et qui n'ont pas encore fixé l'objectif de leur vie de pondre sans interruption.

Les œufs sont peints plus souvent en même temps que les gâteaux de Pâques sont cuits - le jeudi saint. En plus de la préparation d'un gâteau de Pâques rituel à part entière, les œufs ne sont fabriqués que dans un état spécial, presque priant. C'est à l'hôtesse de décider à quelle heure cuire les œufs : l'essentiel est que cela se passe sans angoisse et non sous le joug des obligations.

Le plus ancien symbole du Saint-Sépulcre, dans lequel s'est produit le grand miracle de la résurrection du Sauveur de l'humanité, la victoire de la lumière sur les ténèbres, est le fromage cottage de Pâques. L'histoire de l'origine et de l'origine du plat remonte à des milliers d'années. Signification symbolique fromage cottage Pâques pour tous les croyants est énorme.

À la veille des vacances lumineuses de Pâques, les croyants orthodoxes préparent les plats de Pâques obligatoires: ils peignent des œufs, préparent des gâteaux de Pâques et préparent du fromage cottage de Pâques. Chaque plat a sa propre histoire et son sens profond.

Ceux qui croient qu'il suffit de s'approvisionner pour fêter Pâques se trompent. oeufs colorés et un délicieux gâteau sucré. Le plat principal de Pâques, qui porte le même nom que la fête des fêtes, est le caillé de Pâques.

Curd Easter - qu'est-ce que c'est?

Le fromage cottage de Pâques est préparé à base de fromage cottage. Divers ingrédients sont ajoutés: miel (sucre), crème sure (crème), beurre, œufs de poule, vanilline, confiture, teintures, liqueurs, fruits confits, fruits secs, zestes d'agrumes, noix.

La fabrication du fromage cottage de Pâques est un processus individuel, particulièrement important pour le bien-être de toute la famille dans la maison de laquelle le plat est préparé. Chaque hôtesse doit choisir elle-même les produits de ce plat sacré. Nécessaire la meilleure façon préparez ce plat traditionnel de Pâques en utilisant les ingrédients les plus frais.

Pasochnitsa - un moule amovible en bois avec une sculpture spéciale pour faire du caillé de Pâques

Le caillé de Pâques a été placé dans une boîte à pâtisserie spéciale, où il s'est solidifié et, après avoir été retiré d'une forme sculptée en bois, a pris la forme d'une pyramide tronquée. Sur les parois latérales en bois étaient représentées des images du tourment du Christ :

• croix, lance, canne

et la Résurrection du Sauveur :

• fleurs, pousses, herbes.

La pasochnitsa a été héritée, acquise dans des églises ou lors de foires orthodoxes.

Décoration de Pâques

Au sommet de la pyramide tronquée du fromage cottage, sont placées les lettres ХВ, qui ont une signification accueillante:

- Le Christ est ressuscité!

Les côtés du caillé de Pâques sont décorés de signes symboliques qui rappellent aux croyants le tourment du Sauveur dans Bon vendredi quand il a été crucifié (croix, lance). Placés sur les côtés et les fleurs, pousses - signes de la résurrection miraculeuse de Jésus.

La signification symbolique du fromage cottage Pâques

La pyramide tronquée est une forme qui répète l'apparence de Sion céleste (le fondement inébranlable de la Nouvelle Jérusalem, la ville de Dieu). Le fromage cottage Pâques symbolise la joie de la résurrection du Christ, la beauté et la pureté de la vie au paradis, l'unité avec le Seigneur, le salut spirituel, qui est disponible pour tous ceux qui aiment le Seigneur, se repentent des mauvaises pensées et actions et commencent à vivre selon les lois de l'amour et de la miséricorde.

La forme d'une pyramide tronquée, qui est donnée au fromage cottage de Pâques, est un symbole du Golgotha. Sur le haute montagne Jésus de Nazareth a été contraint de porter la plus lourde croix de bois sur laquelle, après l'ascension du Fils de Dieu, ils ont été crucifiés. Aujourd'hui, Golgotha ​​​​a le sens "endurer la souffrance".

La signification symbolique du fromage cottage Pâques : un rappel éternel de la cruauté humaine et de la miséricorde, de la patience et de l'humilité de Dieu est un gâteau de Pâques pyramidal tronqué fait de fromage cottage.

Dans de nombreuses cultures (Egyptiens, Mayas, Aztèques) des bâtiments en forme de pyramides tronquées ont été retrouvés. Apparemment, dans les temps anciens, on croyait qu'une telle forme était la concentration de l'énergie de l'Univers ou de la grâce de Dieu, la capacité d'atteindre la perfection.

Fromage cottage Pâques: l'histoire de l'origine et de l'occurrence

Depuis l'Antiquité, les plats de fromage cottage avaient une signification sacrée, ils symbolisaient la fertilité. De nombreux rituels d'autrefois étaient exécutés à l'aide de fromage cottage et d'autres produits laitiers. Rappelons-nous, par exemple, le conte du Petit Cheval bossu, où pour se rajeunir le tsar devait se plonger dans du lait bouillant.

Selon la version biblique, le prophète Moïse, accomplissant la volonté de Dieu a libéré les Juifs de l'esclavage égyptien. Moïse conduisit son peuple dans "un pays bon et spacieux, où coulent le lait et le miel". Ces produits bénis (miel et lait) symbolisaient grande joie et le bonheur infini des Juifs libérés et de tous ceux à qui le Royaume des Cieux a été ouvert après la Résurrection du Christ.

L'histoire de l'origine et de l'émergence du fromage cottage de Pâques est multiforme et mystérieuse.

Le plus précieux, rempli nutriments une partie des produits laitiers est le fromage cottage. Tout le goût et les bienfaits y sont concentrés. Le fromage cottage en alliance avec le beurre et le sucre est un véritable cadeau du ciel.

Un pauvre homme d'autrefois pouvait rarement se permettre un tel luxe, seulement pendant les grandes vacances, il avait l'occasion de goûter un peu de nourriture divine. Curd Easter a été consacré dans le temple, puis ce plat est devenu béni.

Jusqu'au XVIIIe siècle, le caillé de Pâques (Church-Slav. - lait épaissi) était préparé à partir de lait aigre. Après cela, ils ont commencé à faire l'un des principaux plats sacrés Période de Pâques du caillé. Et même plus tard, ils ont commencé à ajouter du beurre, des œufs, du sucre, de la crème sure. Les bonbons importés apportés des mers lointaines étaient assez chers il y a plusieurs siècles. Seules les personnes très riches pouvaient se permettre de les utiliser pour faire du caillé de Pâques. Et puis les fruits confits, les fruits secs, les noix sont entrés dans la masse pour la pâte de caillé.

Qu'est-ce que le fromage cottage de Pâques?

Il existe des fromages crus, à la crème anglaise (réchauffés) et cuits au four de Pâques.

Cuisson du fromage cottage cru Pâques:

• le fromage cottage sans gras est frotté plusieurs fois à travers un tamis
• fromage cottage en purée mélangé avec vos ingrédients préférés
• à l'aide d'un pâteur, une pyramide tronquée est formée à partir de la masse de caillé en purée mélangée à différents produits conformément à la recette

Nuancer

Pour que le fromage cottage de Pâques puisse être facilement retiré de la boîte à pâtisserie en bois, la masse devait d'abord être placée dans de la gaze humide, puis pressée avec les côtés et enfoncée.

• décorer à votre goût.

Cuisson de la crème pâtissière (réchauffée) Pâques

1. mélanger les ingrédients indiqués dans la recette avec du fromage blanc
2. faire bouillir (mijoter) sur une petite masse de caillé pendant 60 minutes
3. transféré à un pasochnitsa et pressé pour obtenir la forme d'une pyramide tronquée.

Cuisson cuite au four Fromage cottage Pâques

• mélanger les produits avec du fromage cottage
• mettre dans un plat allant au four
• cuit au four
• décorer au goût après la sortie du four.

1. utiliser du petit fromage cottage faible en gras
2. essuyer le fromage cottage sans ajouter d'ingrédients
3. avec du sucre en poudre mélanger du fromage blanc déjà râpé
4. battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs
5. fromage cottage râpé mélangé avec de la crème sure et du beurre
6. mélanger le mélange caillé-beurre avec la masse d'oeufs blanchis
7. ajouter des épices en poudre si désiré
8. ajouter en dernier lieu des fruits secs cuits à la vapeur séchés, des noix frites, des fruits confits confits. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Les bienfaits du caillé de Pâques

Le phosphore et le calcium contenus dans le fromage cottage, le potassium dans les raisins secs, les acides aminés et d'autres substances utiles dans ce plat donnent un puissant regain d'énergie aux croyants qui ont traversé un jeûne de quarante jours. Un corps épuisé a besoin de nourriture. Le calcium renforce les os, le potassium renforce le cœur, les acides aminés renforcent les nerfs.

Possibilités de guérison du fromage cottage Pâques

Les Slaves étaient sûrs que le fromage cottage de Pâques avait des propriétés magiques :

• protégé des maladies
• protégé du mal
• attiré la chance et la prospérité dans la maison.

Un petit morceau de nourriture rituelle était enveloppé dans un sac en lin et conservé jusqu'aux prochaines vacances de Pâques comme amulette domestique. Certains emportaient avec eux comme une amulette. La vodka infusée au fromage cottage de Pâques, fabriquée le jeudi pur, était utilisée pour exorciser les démons et traiter l'alcoolisme.

En conclusion, la conversation sur le fromage cottage Pâques: l'histoire de l'origine et de l'occurrence. Nous souhaitons à nos lecteurs la signification symbolique du fromage cottage de Pâques pour cuisiner avec joie et plaisir.

Dans la paix et l'harmonie, nous vous souhaitons de célébrer la fête des vacances. Gardez l'amour et la miséricorde dans votre cœur. Soyez gentil avec les autres et gentil avec vous-même. Lumière à vous, espoir et harmonie. Ambiance festive et chaleur dans l'âme.

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