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Ce qui devrait être dans le shawarma. Shawarma fait maison à partir de pain pita fin avec du poulet et des légumes

Considéré comme fast-food en Europe, le shawarma est en fait un aliment traditionnel des pays de l'Est. Même les anciens Arabes enveloppaient dans un morceau de pain plat sans levain (pita ou pain pita) de la viande grillée finement hachée. Des salades et des sauces y ont été ajoutées, transformant le shawarma en un plat à part entière.

Aujourd'hui, cette collation est souvent vendue dans la rue, où elle connaît un succès en raison de son bon marché et de sa facilité d'utilisation.

Ingrédients et méthodes du shawarma

Toute viande pour shawarma est prise: agneau, boeuf, poulet, porc. C'est l'ingrédient principal du plat. Les autres ingrédients (légumes, sauces, additifs) peuvent varier en fonction de la saisonnalité et des préférences gustatives.

Dans les établissements de restauration rapide publics, le concombre, la tomate, l'oignon et le chou sont souvent ajoutés à la viande de poulet. Le fromage et les champignons peuvent également devenir des composants du shawarma. Aromatisez-le à la place des sauces traditionnelles avec de la mayonnaise et du ketchup.

La préparation habituelle du shawarma se résume à la friture verticale de la viande, en coupant tous les ingrédients et en les pliant en pain pita. Selon les règles, la viande doit être cuite sur un gril vertical. Enfilé sur une broche, il tourne autour de son axe, frit uniformément de tous les côtés. Les morceaux de viande supérieurs finis sont coupés en une fine couche, puis finement hachés.

Teneur en calories: combien de calories y a-t-il dans le shawarma

Un tel plat nutritif n'appartient pas à la catégorie des aliments. Le nombre moyen de calories qu'il contient est de 240 à 290 kcal pour 100 grammes. La viande sélectionnée, les additifs végétaux, les sauces spéciales affectent directement le nombre de calories que vous obtenez dans le shawarma.

L'apéritif le plus diététique sera la poitrine de poulet avec des légumes et une sauce faible en gras - 150-170 kcal.

Caractéristiques des recettes dans différents pays

Il existe de nombreuses recettes pour faire du shawarma, il n'y a donc pas de réponse unique sur la façon de cuisiner correctement le shawarma. Chaque pays a depuis longtemps apporté ses propres traditions culinaires à ce plat.

Les Azerbaïdjanais servent généralement le shawarma avec une sauce blanche aigre-douce, en versant de la graisse de queue grasse sur du pain pita. En Israël, les additifs laitiers sont complètement absents et la mangue marinée, le houmous et la sauce au sésame sont les condiments préférés.

Au Mexique, la viande de shawarma est marinée dans une sauce épicée au piment rouge. Et les Allemands utilisent souvent de la viande hachée frite à la broche au lieu de morceaux de viande.

La facilité de préparation du shawarma contribue à sa vente dans la rue en gros volumes. Cependant, la viande rance ou brûlée, les sauces achetées en magasin, les légumes de mauvaise qualité peuvent gâcher n'importe quelle collation. Mais pour profiter pleinement de ce plat juteux et savoureux, il est plus facile de faire du shawarma à la maison. Cela s'avérera beaucoup moins cher, plus sûr et plus savoureux que n'importe quelle option de rue.

Comment envelopper le shawarma: règles d'emballage

Avant de commencer à créer des collations, vous devez décider du composant du pain. Avec le pita, faire un plat est beaucoup plus facile, mais pour les produits classiques, il faut savoir envelopper le shawarma dans du pain pita.

Cela est nécessaire pour que tous les produits soient uniformément répartis sur le lavash et ne tombent pas, afin que l'apparence du produit soit soignée et belle.

Avant le processus de pliage lui-même, vous devez également vous rappeler quelques règles :

La feuille de Lavash est lissée sur une surface plane.
Le gâteau est enduit d'une sauce spéciale.
Tout le remplissage est disposé avec des retraits à partir des bords.
Le processus de pliage du produit est effectué.

Comment envelopper le shawarma, cela apparaîtra plus clairement sur la photo:

chawarma ouvert

Ce type de pliage shawarma est classique.

Mettez la farce à la viande avec des légumes sur une feuille de pain pita rectangulaire élargie plus près du bord droit.
Commencez à plier la feuille de droite à gauche en recouvrant la garniture.
Tordez le pain pita au milieu, recouvrant complètement la garniture.
Rentrez le bas du gâteau près de la garniture et posez-le avec un chevauchement sur le dessus.
Continuez à rouler le shawarma en forme de "tube".

chawarma fermé

Cette méthode est moins courante, mais elle est pratique pour les plats à emporter, car. garder la garniture au chaud plus longtemps.

Étalez une fine feuille carrée de pain pita en forme de losange.
Mettre la garniture au milieu de la feuille.
Rentrez le bord inférieur du pain pita près de la garniture, en le recouvrant avec l'extrémité du gâteau.
Pliez les coins droit et gauche du lavash en les reliant au centre du produit sur la garniture et le bord inférieur du gâteau.
Rouler le "rouleau" de shawarma sur le bord supérieur ouvert restant du pain pita.

Shawarma au poulet à la maison

La viande de poulet, en tant que friture la plus abordable et la plus rapide, est le leader parmi les garnitures. Par conséquent, le shawarma fait maison avec du poulet dans du pain pita est une option de plat courante. Et toutes sortes de saveurs, sauces et épices vous permettent de le diversifier, créant de nouvelles options.

Shawarma simple avec du poulet et des légumes

Même sans compétences particulières, vous pouvez faire plaisir à la famille avec une collation. Et les sauces achetées en magasin facilitent grandement le processus de cuisson.

Ingrédients requis :

pain pita - 3 feuilles;
filet de poulet - 400 gr;
carottes - 1 pc .;
tomate - 2 pièces;
concombre - 2 pièces;
sel, poivre - au goût;
mayonnaise, ketchup - au goût.

Comment cuisiner:

Habituellement, la viande pour le shawarma à la maison n'est pas cuite sur un gril vertical. Ce procédé remplace la friture classique à la poêle.

Couper le blanc de poulet en petits morceaux oblongs. Faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit avec du sel et du poivre.

Râpez finement le chou. Coupez les carottes en lanières ou râpez-les grossièrement. Mélanger les légumes en les écrasant avec les mains jusqu'à obtention de jus.

Coupez les tomates en fines moitiés et les concombres en lanières.

Pour la sauce, mélanger la mayonnaise avec le ketchup dans des proportions de 1 pour 1. Lubrifiez le pain pita avec, en vous retirant à 1 cm des bords de la feuille.

Étendre le chou avec les carottes dans la couche inférieure du pain pita. Saupoudrer le poulet dessus. Pour la jutosité, versez le filet avec la sauce. Mettez les concombres avec les tomates sur la viande. Si désiré, verser à nouveau la garniture avec la sauce et l'envelopper dans du pain pita.

Shawarma de volaille avec frites

La recette originale du shawarma fait maison avec du poulet et des pommes de terre sautées. Il n'est pas destiné à être stocké et doit être consommé immédiatement. La pomme de terre croustillante épicée et le concombre mariné dans la sauce donnent au plat une nouvelle expérience gustative.

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Ingrédients requis :

viande de poulet - 500 gr;
oignon - 1 pièce;
chou - 200 gr;
tomate - 1 pièce;
frites - 100 gr;
sel, poivre - au goût.

yaourt, crème sure, mayonnaise - 100 gr chacun;
concombre mariné - 1 pc .;
ail - 3 gousses;
aneth - 2 brins facultatifs;
sel, curry - au goût.

Comment cuisiner:

Râpez le concombre. Pressez l'ail dans un pressoir. Mélangez-les avec de la mayonnaise, de la crème sure, du yaourt. Saler au goût et, si désiré, ajouter des herbes hachées.

Oignon coupé en fines rondelles. Pour éliminer l'amertume, saupoudrez-le de sucre, saupoudrez-le de vinaigre et versez-le sur de l'eau bouillante.

Coupez la viande de volaille en morceaux de n'importe quelle forme, faites-les frire dans une poêle.

Trancher finement les tomates en demi-anneaux ou en cercles. Hacher le chou avec des toiles d'araignées.

Mettez la garniture au milieu du pain pita : chou, tomates, frites chaudes, rondelles d'oignon et viande. Verser la sauce sur le tout. Rouler le pita fermement de quelque manière que ce soit.

Recette de shawarma campagnard

Une façon savoureuse et juteuse de cuisiner à l'extérieur. L'odeur de fumée, un grand nombre de légumes font du shawarma au charbon une collation inoubliable.

Ingrédients requis :

cuisses de poulet - 3-4 pièces;
Poivre bulgare - 1 pc .;
concombre, tomates - 2 pièces;
chou - 200 gr;
fromage - 100 gr;
ail - 1-2 gousses;
persil - 3 brins;
mayonnaise, ketchup - 2 c. cuillères;
n'importe quelle sauce.

Comment cuisiner:

Préparez les cuisses de poulet pour la marinade. Enlevez leur peau et enlevez les arêtes.

Hacher finement l'ail. Mélangez la mayonnaise avec du ketchup, ajoutez-y de l'ail et du sel. Laisser la viande dans cette marinade pendant 30 minutes à 2 heures.

Faites frire les cuisses marinées sur un feu des deux côtés à l'aide d'une grille de cuisson.

Préparez le reste des ingrédients. Râpez grossièrement le fromage, coupez les tomates en cubes, hachez finement le chou. Concombres avec poivrons coupés en lanières et hacher les verts.

Mélanger tous les légumes avec le fromage et les herbes dans un bol. Coupez la viande frite en cubes et versez-la également dans un bol. Mélangez tout.

Au centre de chaque pita, étalez la garniture, versez dessus avec n'importe quelle sauce. Rouler le shawarma de manière pratique et faire frire légèrement le pain pita sur les braises.

Recettes de shawarma maison à partir d'autres types de viande

Vous pouvez cuisiner de délicieux shawarma à la maison, pas seulement à partir de poulet. Le porc, le bœuf ou l'agneau apportent leur propre goût et arôme au plat. Et bien que parfois la cuisson de ces types de viande prenne plus de temps que le poulet, les résultats étonnants en valent la peine.

Shawarma d'agneau avec tkemali en pita

Toute l'essence du plat caucasien se résume à une viande parfumée aux épices dans une sauce aux prunes. Une petite quantité de produits est plus que compensée par les épices et les épices.

Ingrédients requis :

agneau - 800 gr;
vinaigre - 250 ml;
cannelle, paprika, noix de muscade - 1 cuillère à café chacun;
cardamome - sur la pointe d'un couteau;
ail - 4 gousses;
concombre, tomate - 1 pc .;
sel - au goût;
sauce tkemali.

Comment cuisiner:

La cuisson du shawarma selon cette recette prendra beaucoup de temps, car. l'agneau prend du temps à mariner et à cuire.

Tout d'abord, la viande doit être trempée dans la marinade pour lui donner de la douceur et de la jutosité. Nettoyez un morceau d'agneau des os, des balles et des tendons. rincez-le, coupez-le en morceaux sous forme de fines tranches. Mettez-les au fond du plat, versez le vinaigre. Saupoudrer de cannelle, muscade, paprika, cardamome. Passer l'ail dans un pressoir, mélanger avec du sel et ajouter également à la marinade. Mélangez délicatement l'agneau avec la marinade avec vos mains. Laissez-le couvert pendant 12 heures.

Sécher les steaks marinés et les faire revenir dans une poêle. Couper la viande finie en morceaux oblongs. Pour lui donner plus de juteux, l'agneau doit encore être cuit au four pendant 30 minutes. 20 minutes sous papillote, et le reste du temps sans papillote.

Couper les légumes frais en tranches. Couper chaque pita en deux. Mettez les concombres avec les tomates au milieu du gâteau. Disposez les morceaux de viande dessus. Versez généreusement l'ensemble de la garniture avec du tkemali aigre-doux. Comme décoration et fraîcheur supplémentaire, vous pouvez utiliser des brins de verdure ou des feuilles de laitue.

Shawarma copieux au porc et aux champignons

Le shawarma fait maison dans du pain pita avec de la longe de porc frite dans des épices avec une julienne de champignons, des légumes, des herbes et de la sauce deviendra la pièce maîtresse de tout festin.

Ingrédients requis :

longe - 400 gr;
champignons - 300-400 gr;
crème sure - 200 gr;
concombre - 1 pc .;
tomate - 1 pièce;
chou - 250 gr;
verts - facultatifs;
sauce - n'importe laquelle;
sel, épices - au goût.

Comment cuisiner:

Couper la chair de porc en morceaux fins. Frire dans l'huile avec vos épices et herbes préférées. Si vous le souhaitez, la viande peut être pré-trempée dans une marinade, ce qui enrichira considérablement le goût du produit fini.

Coupez les champignons en assiettes, faites-les frire légèrement, puis faites-les mijoter dans de la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et épaississent la consistance d'une julienne.

Concombres aux tomates coupées en fines rondelles. Coupez le chou en lanières, pétrissez-le avec vos mains.

Mettez le chou au milieu du pain pita enduit de sauce. Déposer les tranches de concombre dessus. Saupoudrer les légumes de porc épicé. Disposez les tomates sur la viande, versez la sauce sur le tout. Enveloppez la garniture dans du pain pita, qui est ensuite frit dans une poêle.

Sauces shawarma : les meilleures recettes

Toute idée de cuisson du shawarma à la maison sera aidée par une sauce spéciale pour ce plat. Même une option végétarienne sera très appétissante, car une variété de sauces et de vinaigrettes soulignent le goût du produit, lui donnant de la jutosité, de la netteté et de nouvelles saveurs, selon l'option choisie. Ils peuvent être soit neutres en goût, soit avec une teinte brillante d'ail ou de citron.

L'essentiel est que la sauce shawarma corresponde aux préférences gustatives et soit combinée avec la garniture.

Sauce blanche simple traditionnelle pour les apéritifs. Il peut être utilisé dans toutes les recettes de shawarma.

Ingrédients requis :

kéfir - 2 c. cuillères;
crème sure - 1 c. une cuillère;
jus de citron - 1 cuillère à café;
curcuma / safran - sur la pointe d'un couteau;
poivre noir - au goût.

Comment cuisiner:

Les produits laitiers pour cette sauce doivent être pris avec une teneur élevée en matières grasses. Il est bon de mélanger la crème sure avec du kéfir. Pour leur donner une agréable teinte jaunâtre, ajoutez du safran ou du curcuma. Verser le jus de citron, ajouter le poivre noir. Bien battre le tout jusqu'à consistance lisse. Laissez infuser les ingrédients, puis ajoutez la sauce au shawarma.

Le charme particulier de cette sauce est donné par la fraîcheur du concombre et des légumes verts juteux. Une option idéale qui réduira considérablement la teneur en calories du shawarma.

Ingrédients requis :

yaourt (sans gras) - 200 ml;
concombre (frais) - 1 pc .;
aneth - 50 gr;
ail - 4 gousses;
poivre, sel - au goût.

Comment cuisiner:

Décollez la peau du concombre et râpez la pulpe au milieu de la râpe. Pressez les gousses d'ail dans un pressoir. Rincer les verts, hacher finement.

Ajouter le concombre, les herbes, l'ail au yogourt. Assaisonner avec le mélange sel et poivre. Bien fouetter tous les ingrédients. Avant d'utiliser la sauce, laissez-la infuser un peu.

Épicé turc aux tomates

Ingrédients requis :

pâte de tomate - 3 c. cuillères;
oignons - 2 pièces;
poivron - 1 pc .;
huile d'olive - 2 c. cuillères;
poivre noir et rouge moulu - ½ cuillère à café chacun;
coriandre moulue - 1 cuillère à café;
aneth et coriandre - ½ bouquet chacun;
sel - au goût.

Comment cuisiner:

Broyez l'oignon pelé avec un mixeur. Moudre le poivron sans tige, graines et cloisons avec les oignons.

Mettez les feuilles vertes sans branches dans un bol avec des légumes.

Verser l'huile d'olive avec le concentré de tomate. Mixez le tout avec un mixeur. Ajouter le sel, le poivre et la coriandre à la sauce.

Avec poulet curry shawarma

Le curry se marie bien avec la viande de volaille, c'est pourquoi cette sauce brillante est souvent utilisée pour le shawarma au poulet fait maison.

Ingrédients requis :

ryazhenka - 2 c. cuillères;
crème sure - 2 c. cuillères;
mayonnaise - 2 c. cuillères;
ail - 3 gousses;
curry - ½ cuillère à café;
sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Transformez l'ail en une masse râpée homogène. Mélanger tous les produits laitiers avec de la mayonnaise. Ajouter l'ail, ajouter le curry, assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Recette de sauce pomme de terre au citron

Fantaisiste pour les Européens, mais habituelle pour les pays de l'Est, une sauce à base de jus de citron et de pommes de terre.

Ingrédients requis :

Yaourt grec - 140 ml;
huile végétale - 120 ml;
pommes de terre - 1 pc .;
citron - 1 pc .;
ail - 1 tête;
sel - au goût.

Comment cuisiner:

Broyer l'ail pelé sur une râpe. Pressez le jus du citron. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Battre 60 ml d'huile avec un mélangeur à fond avec l'ail et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter le reste d'huile et continuer à battre. Verser le yaourt, battre jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Écraser les pommes de terre bouillies en purée. Ajouter quelques cuillerées à la sauce et battre. Saler au goût. La vinaigrette prête insiste au réfrigérateur pendant 30 minutes. Il peut non seulement étaler du pain pita ou arroser la garniture. Si vous y trempez l'extrémité ouverte du shawarma maison fini, la sauce vous aidera à comprendre la subtilité du goût oriental.

Tout le monde connaît ce plat de la cuisine orientale. Au moins une fois, tout le monde a acheté du shawarma dans des tentes. Il existe plusieurs variétés de shawarma - de la viande avec des légumes dans du pain pita ou de la viande avec des légumes dans du pain pita fin. La première option semble plus familière à quelqu'un, quelqu'un aime exclusivement la seconde.

On pense que le vrai shawarma, un plat traditionnel turc, est de l'agneau frit mélangé à des salades, enveloppé dans du pain pita.Mais en dehors des pays de l'Est, l'agneau n'est pas si souvent utilisé comme aliment, donc pour le shawarma, vous pouvez prendre de la viande d'autres variétés - poulet, porc, veau, dinde, bœuf. Tout dépend de vos préférences personnelles. Bien sûr, dans les pays de l'Est, ils ne choisissent la viande que conformément aux traditions, et ils cuisinent ce plat un peu différemment de ce à quoi nous sommes habitués, mais en général, les technologies sont à peu près les mêmes.

Cuisiner le shawarma à la maison n'est pas du tout difficile, nous espérons que nos conseils et notre recette vous aideront.

Garniture pour shawarma

En plus de l'ingrédient principal - la viande - ils mettent des tomates, des oignons, des cornichons, du chou, de la laitue, des champignons dans le shawarma. Encore une fois, tout dépend des préférences personnelles. Certains connaisseurs de shawarma ne reconnaissent aucune autre charge que la viande et la sauce. Il est important que différentes épices soient utilisées dans ce plat - cela ajoutera une touche orientale et rendra le goût plus prononcé.

Comme sauce, qui est également ajoutée à la garniture, vous pouvez utiliser de la crème sure, du fromage (dur ou crémeux), de la mayonnaise, de la sauce à l'ail ou à la crème sure, du ketchup, de la moutarde. Il est bon d'ajouter beaucoup de verdure à la garniture au goût - aneth, coriandre, basilic, persil, oignons verts. Si vous voulez cuisiner du shawarma à la maison, cela dépend de vous de la complexité ou de la simplicité de la garniture, du nombre de composants qu'elle aura et de son goût.

Quelques secrets de cuisine

Faites attention au pita ou au pita que vous prévoyez d'utiliser pour le shawarma. Ils doivent être frais. Le pain pita séché ne convient en aucun cas à la préparation de ce plat, car il ne peut pas être enroulé sans fissures. Il est également difficile de mettre la garniture dans un pita rassis, car elle s'effritera et aura l'air imprésentable.

Pour que votre shawarma soit juteux et moelleux, nous vous recommandons de pré-mariner la viande. Jus de citron, kéfir, huile d'olive - n'importe quelle marinade simple rendra tendre même la viande la plus dure. Il est très important, si vous voulez obtenir le même goût de shawarma, de faire frire la viande correctement. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte, vous pouvez utiliser une poêle à griller en fonte.

Avant la friture, la viande est épongée avec une serviette sèche de l'excès de marinade et d'humidité. Faites-le frire presque sans huile dans une poêle chauffée en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est recommandé de faire frire légèrement un plat prêt à l'emploi, placé dans un pain pita ou roulé dans un pain pita, dans une poêle à frire sèche des deux côtés.

Préparation des sauces de remplissage

Le plus délicieux est le shawarma à l'ail et à la sauce épicée. Il est très facile de les préparer. Pour la sauce à l'ail, vous devez mélanger la crème sure avec l'ail, les oignons verts et les cornichons. Et pour une sauce piquante, mélangez de la pâte de tomate naturelle avec de la coriandre, de l'huile d'olive, du jus de citron et de l'adjika.

Broyer tous les ingrédients pour les sauces dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et ajouter la garniture finie dans la quantité souhaitée. Si vous voulez faire un plat plus traditionnel, utilisez deux de ces sauces pour la garniture à la fois. Ou mettez la sauce que vous préférez personnellement.

Nous roulons du shawarma à partir de pain pita

Pour que le shawarma ait une apparence similaire à celle achetée et que les jus de viande et de légumes ne s'en écoulent pas, il est important d'apprendre à le rouler correctement. La feuille de Lavash est mieux dépliée sur la table et légèrement saupoudrée d'eau.

Nous nous retirons à quelques centimètres du bord et graissons généreusement le pain pita avec une ou deux sauces. Nous mettons la garniture de légumes, mettons la viande dessus, versons la sauce. Ensuite, nous recouvrons le tout avec une petite partie du pain pita, puis avec les parties latérales, et à la toute fin, nous roulons le rouleau à l'aide de la partie longue du pain pita.

Recette de shawarma maison dans du pain pita

Dans la garniture de ce shawarma, vous pouvez ajouter des poivrons doux, des tomates, des feuilles de laitue, du fromage râpé au goût.

Ingrédients:

Shaurma (shawarma) est un plat de la cuisine orientale qui est devenu un favori parmi les Russes en raison de sa rapidité de préparation, de sa satiété et de son excellent goût. Traditionnellement, il est cuisiné avec de l'agneau. Mais pour les Européens, les garnitures de poulet, de porc et de dinde sont plus souvent utilisées. Dans ce cas, la viande est cuite à la broche en position verticale sur le gril. Une telle friture obstrue l'arôme et donne de la jutosité à la viande. Des morceaux de viande prêts à l'emploi sont mélangés avec la partie végétale de la garniture, des sauces et disposés sur du pain pita. Un tel plat peut être dégusté soit dans un restaurant, ce qui est sans doute cher, soit acheté à des marchands ambulants, ce qui est assurément dangereux. Mais si vous savez, à la maison, vous pouvez répéter vous-même le processus de cuisson dans votre cuisine. Cela vous permettra d'être sûr de la qualité du produit. Malgré le fait que la torréfaction de la viande ne se fera pas sur le gril, son goût sera tout de même excellent. Voyons comment faire du shawarma à la maison pour trois personnes.

Produits pour shawarma

500 g de viande. Vous pouvez prendre du poulet, du porc, de l'agneau.
ou tout autre mince. Vous aurez besoin de 3 pièces.
200 g de tomates mûres fraîches, concombres.
Une grosse tête d'oignon.
Mayonnaise, pâte de tomate, ail et légumes verts (à votre goût).
2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

Si votre micro-ondes a la fonction "Grill", les rouleaux finis peuvent être laissés dans ce mode pendant 10 à 15 minutes. Cela permettra à tous les ingrédients de s'imprégner dans la sauce, pour former une composition de saveur unique. Et qu'est-ce que le shawarma sans adjika ? Comment faire de l'adjika maison ? Très simple et délicieux.

Recette d'adjika épicée avec des ingrédients traditionnels

Lors de la préparation de l'adjika, il n'y a pas de règles strictes sur le poids et la qualité des ingrédients. Chaque chef choisit quoi et combien ajouter, en se concentrant sur ses préférences gustatives. Pour ceux qui essaient juste de cuisiner ce plat, je suggère le shawarma, que vous pouvez changer à votre goût.

Ingrédients

Ail - 6 gousses.
Piment vert et rouge chaud - 2 pcs.
Basilic, aneth, persil - un bouquet de chaque herbe.

Tous les ingrédients doivent être nettoyés des graines, des enveloppes, couper les bâtons-jambes des verts. Rincez les aliments sous l'eau courante. Vous n'avez pas besoin de les couper en petits morceaux, mettez-les simplement dans un mélangeur ou un hachoir à viande et transformez-les en une bouillie homogène. Tout, adjika est prêt. Vous pouvez servir un shawarma appétissant, tendre et chaud à table avec un adjika épicé et revigorant. Nous espérons que vous avez tout appris sur la façon de faire du shawarma à la maison !

Cuisiner le shawarma à la maison n'est pas du tout difficile, nous espérons que nos conseils et notre recette vous aideront.

Garniture pour shawarma

Quelques secrets de cuisine

Préparation des sauces de remplissage

Nous roulons du shawarma à partir de pain pita

Recette de shawarma maison dans du pain pita

Dans la garniture de ce shawarma, vous pouvez ajouter des poivrons doux, des tomates, des feuilles de laitue, du fromage râpé au goût.

Ingrédients:

Chacun de nous au moins une fois dans sa vie a mangé du shawarma. Il est préparé principalement dans des tentes, l'ensemble du processus peut être suivi sur place. Mais si vous voulez cuisiner vous-même ce plat oriental, un certain nombre de questions se posent. Nous sommes heureux de partager les secrets de la cuisson du shawarma.

Le shawarma est différent lorsque la garniture est enveloppée dans du pain pita ou pita. La garniture peut également être différente : vous pouvez mettre uniquement de la viande à l'intérieur, de la viande avec des légumes, ou uniquement des légumes.

Comment faire du shawarma - à propos des garnitures et de la sauce

L'ingrédient principal du shawarma est la viande. En plus de cela, vous pouvez envelopper du chou finement haché, des concombres (de préférence salés) et des tomates, ainsi que de la laitue et même des champignons dans du pain pita. Tout dépend des préférences gustatives.

Certains gourmets ne veulent voir dans leur shawarma que de la viande et un peu de sauce et rien d'autre. Soit dit en passant, à propos de la sauce - il devrait y avoir beaucoup d'épices et la sauce elle-même peut être préparée à partir de différents ingrédients. Il se marie bien avec la crème sure à la viande et le fromage à pâte dure. À partir de ces composants, vous pouvez préparer une délicieuse sauce à la crème sure, ainsi que de l'ail. Vous pouvez ajouter de la mayonnaise, de la moutarde et même du ketchup au lieu de la sauce au shawarma.

Shawarma se révélera très savoureux si vous mettez un peu d'herbes fraîches hachées sur la viande, il peut s'agir non seulement d'aneth, mais aussi de persil, de plumes d'oignon et de basilic. Si vous cuisinez du shawarma pour vous-même, vous pouvez préparer la garniture que vous préférez.

Comment faire du shawarma - faire de la sauce

Un shawarma très savoureux est obtenu avec une sauce à l'ail. Il est préparé simplement, vous devez mélanger un peu de crème sure avec de l'ail haché, ajouter des légumes verts hachés et des morceaux de concombre mariné.
Si vous voulez que le shawarma soit épicé, vous devez mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'adjika et la pâte de tomate maison, ajouter un peu de coriandre fraîche hachée.
La sauce doit être homogène, il est donc plus facile de broyer tous les ingrédients dans un bol de mixeur, puis d'en mettre autant que vous le souhaitez dans la garniture.
Si vous souhaitez cuisiner du shawarma, comme dans une échoppe, alors nous vous conseillons de faire les deux sauces, mais ne les mélangez pas ensemble, mais ajoutez-les par portions.

Comment rouler le shawarma

Il est très courant de faire cuire le shawarma à partir de pain pita mince ordinaire afin qu'il ressemble à celui qu'ils vendent dans les étals. La sauce ne s'en écoule pas et le jus de viande (ou de légume) restera également à l'intérieur. Pour cela, vous devez maîtriser la technique du pliage du pain pita.

Comment faire:

préparez la table, étalez dessus une fine feuille de pain pita;
vous devez vous éloigner un peu du bord et graisser tout le pain pita avec de la sauce cuite (une ou deux à la fois);
la garniture doit être posée dessus: d'abord les légumes, puis la viande, à la fin verser la sauce;
vous devez l'envelopper comme ceci : couvrez la garniture avec une petite partie du pain pita, puis enroulez les parties latérales vers le centre, puis vous pouvez rouler le pain pita en un rouleau.

Comment faire du chawarma

Préparez ces aliments :

pain pita fin - 1 pc .;
concombre mariné - 1 pc .;
poitrine de poulet - 1 pc .;
jus de citron - 1 cuillère à soupe;
coriandre ou persil - au goût;
oignon - 1 pièce;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
eau - 3 cuillères à soupe;
assaisonnements, ainsi que sel - au goût;
sauce au choix : ail ou piquante.

Préparation du chawarma :

Nous faisons une marinade à partir de jus de citron, de sel et d'épices, d'eau et d'huile. Les composants ont été mélangés et laissés de côté.
Couper le filet de poulet en fines tranches, mettre dans un bol avec la marinade, mélanger, laisser reposer 15 minutes.
L'oignon est préférable de prendre du rouge, coupé en fines rondelles. Le concombre doit également être coupé en fines tranches, coriandre ou persil - hacher.
Faites d'abord chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir le filet de poulet à feu moyen. La viande doit être bien cuite et juteuse à l'intérieur.
Nous déposons le pain pita sur la table, graissons avec de la sauce, mettons d'abord l'oignon, puis le concombre, puis la viande. Verser la sauce sur la garniture, saupoudrer d'herbes hachées.
Rouler fermement le pain pita fin afin que la garniture ne tombe pas, puis faire frire soigneusement le pain pita de chaque côté dans une poêle sans huile.