Que cuisiner pour les recettes de buffet. Table de buffet: recettes

Organisation d'une table de buffet pour un anniversaire - Le Meilleur Choix célébrations, si vous avez besoin de fournir une communication informelle entre tous les participants de la fête. Pendant le buffet, chacun des invités pourra trouver une entreprise et un interlocuteur d'intérêt, et le rôle de l'hôte et de l'hôtesse est réduit à une promenade décontractée parmi les invités et à orienter les conversations dans la bonne direction.

Aménagement des tables à la table du buffet à l'occasion de l'anniversaire.

La disposition des tables sur les tables de buffet s'effectue de 2 manières :

1. Le long des murs - les tables longues et étroites fonctionnent bien pour cela.

2. Au milieu de la salle. Cette méthode ne convient que pour les grandes pièces. Les tables dans ce cas peuvent être installées sous la forme des lettres "P" ou "W"

Le principal critère d'organisation des tables est que les invités peuvent se déplacer librement dans la salle, choisir n'importe quelle friandise sans se gêner.

Organisation d'une table de buffet pour un anniversaire.

Le menu du buffet, en règle générale, comprend des collations (froides et chaudes), des plats principaux, des desserts. Les entrées et les plats principaux sont servis en petites portions "sous la fourchette" - pour que les invités se passent de couteaux. Les salades sont servies en petites portions en tartelettes ou sur des toasts.

Les tables sont recouvertes de nappes, décorées de bouquets de fleurs bas, de bouquets de verdure. En plus des tables de buffet, des tables spéciales sont également généralement prévues pour les cendriers, les serviettes et la vaisselle usagée.

Lors du service, des verres à vin, des verres, des piles d'assiettes sont placés sur les tables en groupes et des appareils sont placés à proximité - fourchettes à collation et à dessert, snack-bars et couteaux à fruits. A intervalles réguliers, des vases de fruits et des cruches de jus, des bouteilles d'eau minérale et de fruits sont placés.

Une heure avant l'arrivée des invités, des apéritifs froids sont servis, du pain tranché est préparé. Les accompagnements pour les repas et les collations sont servis dans un plat séparé. Les sauces sont servies sur la table du buffet dans des saucières sur des assiettes snack, elles sont placées à côté des snacks ou plats auxquels elles sont destinées. À côté de chaque collation, plat ou accompagnement, vous devez mettre des couverts pour les déplier. Après le début de la table du buffet, des entrées chaudes et des seconds plats chauds sont mis sur la table, et des piles d'assiettes et de couverts sont réapprovisionnées si nécessaire.

Les desserts sont servis après les repas chauds. Pour le dessert, les glaces, les fruits, les canapés sucrés, les confiseries conviennent. Thé ou café est servi avec le dessert.

Les boissons alcoolisées peuvent être placées sur la table commune avec des étiquettes pour les invités, en les plaçant à côté des verres et verres correspondants. Vous pouvez également organiser un comptoir de bar impromptu sur une table séparée. Sélection boissons alcoolisées Cela dépend vraiment des plats qui sont au menu.

Boissons alcoolisées pour la table du buffet.

Pour les collations épicées, vous pouvez servir des boissons alcoolisées fortes refroidies à 10 ° C - de la vodka et des amers, pour des plats doux - des vins forts refroidis à 12-14 ° C, par exemple du porto, du Madère ou du sherry.

Les connaisseurs recommandent de servir des vins de table blancs avec une température d'environ 14 ° C pour les apéritifs de fruits de mer. Les vins de table rouges accompagnent les charcuteries gastronomiques (jambon, charcuterie), rôti de bœuf froid température ambiante, avec entrées chaudes - vins corsés.

Des vins blancs secs et demi-secs réfrigérés à une température de 14 degrés sont servis avec les deuxièmes plats de poisson, ainsi qu'avec les plats de volaille chauds.

Le champagne (sec et demi-sec) est proposé avec les plats de gibier, et les vins rouges secs réchauffés à 20 degrés sont servis avec les viandes chaudes et les plats de gibier.

Pour les collations de légumes et de champignons, les clients peuvent se voir proposer des vins de table blancs semi-sucrés réfrigérés et, pour les plats sucrés, des vins de dessert.

Pour le dessert, ils proposent du champagne frais à 5-8°C, du cognac pour le café, et de l'alcool sucré pouvant accompagner le thé.

Recettes pour une table de buffet pour un anniversaire.

Comme mentionné ci-dessus, la table de buffet est mieux servie avec des plats qui peuvent être mangés sans l'aide d'un couteau. Ces plats comprennent, par exemple, des sandwichs, des canapés, des salades et des juliennes en tartelettes.

Nous vous proposons plusieurs recettes. Qui peut être servi sur la table du buffet festif.

Ingrédients pour 24 pièces :

• pain 6 tranches
• crevettes décortiquées bouillies 200 gr
• fromage fondu à pâte molle 3 c. cuillères
• sauce chili 1 c. une cuillère
• sauce au raifort avec vinaigre 1 c. une cuillère
• olives dénoyautées 6 pcs.
• piment rouge moulu
• persil

Préparation du canapé :

1. Laisser 24 crevettes et décorations, hacher finement le reste.
2. Mélanger les crevettes hachées avec le fromage, la sauce chili, le raifort, assaisonner de poivre.
3. Couper les olives en rondelles.
4. Couper les croûtes des tranches de pain, badigeonner les tranches avec le mélange préparé et couper chacune en quatre triangles.
5. Décorez des canapés prêts à l'emploi avec des crevettes, des olives et des herbes.

Tartelettes aux poivrons.

Ingrédients pour 16 portions :

• Poivron couleur différente 3 pièces.
• 4 choses.
• ail 4 gousses
• fromage à la crème à pâte molle 200 gr.
• mayonnaise 8 c. cuillères
• feuilles d'aneth hachées 4 c. cuillères
• chou de mer en conserve 220 grammes
• verdure

Comment faire cuire des tartelettes:

1. Rincez les poivrons et, en enlevant les tiges avec les graines, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
2. Hacher les œufs, l'ail et les algues sans garniture, ajouter le fromage, la mayonnaise et l'aneth, bien mélanger.
3. Répartir les "radeaux" de poivre sur un plat, déposer sur chaque masse cuite avec des algues, décorer de petits morceaux de poivre et d'herbes.

Plus de recettes de salades et julienne en tartelettes.

En règle générale, les événements solennels rassemblent un grand nombre de personnes: il peut s'agir de fêtes d'entreprise dans de grandes entreprises ou d'anniversaires dans une famille nombreuse. Tel grandes vacancesétait autrefois célébrée à une immense table de banquet, mais les invités n'avaient pas toujours l'occasion de la quitter au moins un moment et de danser ou de discuter avec différentes personnes.

Afin de gagner de la place et d'avoir un temps de loisirs plus agréable dans monde moderne les buffets sont d'usage.

Le buffet nous est venu d'Europe, et plus précisément de France, où le mot "à la buffet" signifie "sur la fourchette", puisque le principal et presque le seul appareil à la table du buffet est la fourchette à buffet.

La conception de la table de buffet implique espace libre autour, afin que les invités puissent se déplacer librement dans le hall, verser des boissons dans leurs verres et se régaler de collations cuisinées. Mais à la table du buffet, l'essentiel n'est pas la nourriture, mais la communication dans une entreprise intéressante.

La table du buffet doit être accessible de n'importe quel côté

Une telle célébration n'est pas typique de la mentalité russe, dans notre esprit la célébration devrait avoir lieu à la table de fête, qui regorge de toutes sortes de plats, et de préférence aussi à l'accompagnement d'un accordéon à boutons ou d'un accordéon. Pour nous, l'image suivante est plus familière :

V Dernièrement La culture européenne pénètre de plus en plus nos voies, alors les vacances dans les grandes entreprises se déroulent "à l'occidentale". Beaucoup de jeunes l'ont tellement aimé que certains réfléchissent même à la conception de la table du buffet pour le mariage, oubliant le banquet traditionnel.

Il convient de noter immédiatement que dans aucune entreprise, de telles vacances ne réussiront. Si une grande fête de famille est prévue, qui prévoit la présence de proches âges différents, vous devriez soit penser à des sièges supplémentaires, soit abandonner complètement l'idée d'une table de buffet, car les personnes âgées et les jeunes enfants ne seront probablement pas ravis de l'idée de vacances "sur leurs pieds" .

Si vous avez toujours opté pour l'idée d'une table de buffet, vous devez connaître les règles de base pour l'organiser afin que chaque invité ne se souvienne de cet événement qu'avec meilleur côté. Après vous être familiarisé avec eux, décorer une table de buffet de vos propres mains ne semblera plus une tâche difficile et insurmontable.

Une fête ou une célébration implique toujours un certain programme d'animation, et le buffet ne fait pas exception à cet égard. Si possible, l'hôtesse de la soirée peut organiser elle-même des concours ou inviter des artistes ou un toastmaster pour organiser une célébration.

Avant la célébration, il faut penser à l'accompagnement musical de la soirée afin que les invités ne soient pas constamment en silence. Pour le moment où il n'y a pas de compétition ou de performance, vous pouvez activer une musique instrumentale légère en arrière-plan.

Comment disposer une table ?

Une table et des aliments correctement positionnés sont importants lors de la tenue d'une table de buffet. Réaliser une table de buffet pour un événement festif ou une fête implique de respecter quelques règles :

- La table ne doit pas être placée près du mur, afin que chaque invité ait la possibilité de s'en approcher de n'importe quel côté. Mais cela ne vaut pas non plus la peine de l'installer au centre de la salle, puisque ce lieu est destiné à la libre circulation des personnes, des danses, des jeux et des compétitions.

— Buffet doit être légèrement plus haut que d'habitude afin que les invités puissent s'en approcher et manger debout. En gros, il devrait y avoir des plats qui n'ont besoin que d'une fourchette.

- Faire une table de buffet signifie la décorer avec une grande nappe de n'importe quelle couleur au goût de l'hôtesse. Le plus souvent, des nuances de cerise foncée ou de vert foncé de la nappe sont utilisées, ce qui est plus pratique pour une telle célébration. Parfois, une jupe de buffet est utilisée pour décorer la table, qui couvre ses jambes.

- Les couverts et la vaisselle propre sont disposés à différents bouts de table pour éviter les tracas, et il faut prévoir trois fois plus de vaisselle que d'invités (lors d'une table de buffet, il n'est pas d'usage de manger d'un seul plat toute la soirée). Non loin de la table principale, une table sur roulettes ou un plateau pour la vaisselle usagée doit être prévue.

Symétriquement à partir du milieu de la table se trouvent en-cas, salades, plats chauds, coupes de fruits, desserts et autres plats. Les bords de celui-ci doivent être laissés libres afin que les invités puissent y déposer leurs assiettes pleines. En option, vous pouvez envisager plusieurs tables pour une table de buffet: séparément - avec des collations, séparément - avec des boissons, séparément - avec de la vaisselle propre.

- Les plats pour une table de buffet sont préférables pour choisir légers, et de préférence blancs. La décoration de la table du buffet n'est pas la vaisselle, mais ce qu'elle contient.

- Autour du périmètre de la pièce ou à côté de petits table à café il faut aménager plusieurs endroits pour s'asseoir : tabourets, chaises pliantes, poufs. Il est également souhaitable qu'il y ait au moins un canapé dans la pièce. Tous les invités de la soirée ne peuvent pas manger debout, mais vous devez prendre soin de tout le monde.

- Fabriquer une table de buffet de ses propres mains passe obligatoirement par son décor. Les tables sont généralement décorées de fleurs fraîches ou compositions florales, ballons, symboles comestibles et non comestibles de la fête: anges - pour un mariage ou pour Noël, gâteaux à plusieurs niveaux - pour un anniversaire, etc. Même la décoration des serviettes peut jouer un rôle décoratif dans la conception.

- Diverses agences de vacances proposent souvent la conception de la table de buffet sous la forme d'une table "vivante". Une fille ou un jeune homme à une telle table vous aidera à choisir un plat ou une boisson, ainsi qu'à le mettre dans l'assiette d'un invité. Pour faciliter la vie de l'hôtesse des vacances, vous pouvez inviter des serveurs à surveiller la disponibilité des plats et à réapprovisionner si nécessaire. Les assistants invités peuvent également nettoyer la vaisselle usagée.

Le service de buffet peut être assuré par des serveurs

Comment organiser les apéritifs ?

Servir une table de buffet n'est pas non plus la chose la plus facile, mais si vous travaillez dur et que vous vous armez d'idées, vous pouvez indépendamment proposer et compléter la conception de collations pour la table de buffet:

- L'une des principales façons de servir des plats à une table de buffet est les canapés ou les petits sandwichs. De petits sandwichs peuvent également être servis sur des brochettes. Il existe de nombreuses recettes pour de tels sandwichs, ils sont sélectionnés pour les boissons principales.

- Les tartelettes sont également populaires lors des réceptions - des paniers de pâte dans lesquels vous pouvez mettre diverses salades ou collations.

— Une autre façon de servir les apéritifs est les tartes. Ce sont aussi de petits sandwichs comme des canapés, mais ils sont faits sur du pain grillé.

- Charcuteries, fromages, légumes et fruits sont servis sur des tables de buffet sous forme de coupes. Il peut s'agir d'une coupe régulière ou d'une coupe décorative spéciale sous forme de cœurs, d'étoiles, de papillons et autres. différentes formes comme en cuisine biscuits maison. De plus, les fruits peuvent être servis dans des assiettes à plusieurs niveaux ou dans des paniers.

Si vous cherchez des collations pour une table de buffet, les recettes avec photos sont simples et délicieuses, notre rubrique vous donnera une idée des nombreuses collations qui décoreront la table du buffet et rendront les vacances agréables. Qu'est-ce qu'une table de buffet et d'où vient ce mot à la mode ? Il a été inventé par les Français, pour les cas où des rassemblements à table ne sont pas organisés, mais une sorte de présentations, de négociations commerciales ou de réunions où la libre circulation entre les personnes et la communication sont importantes, et les collations et les boissons s'estompent à l'arrière-plan.

L'essence de la table de buffet est de minuscules collations qui peuvent être mangées en les mettant dans la bouche, sans les couper, en une seule bouchée. Dès lors, pour savoir quelles collations choisir pour une table de buffet au travail à moindre coût, consultez nos recettes. Pour une version bureau d'un anniversaire, une table de buffet est une excellente solution. Les tables volumineuses ne prennent pas de place, il n'est pas nécessaire de préparer des plats complexes chauds et froids, tout est simple et élégant.

Envisagez des collations sous forme de buffet table de fête, recettes avec photos, simples, belles, intéressantes et pas compliquées, et nous choisirons les options les plus appropriées pour chacune. Tout d'abord, faites attention aux tartelettes - dans ces petits paniers, vous pouvez tout servir en portions - salades, garnitures au fromage, chair de crabe, caviar, desserts, etc. Les paniers peuvent être cuits par vous-même, sinon un grand nombre de les invités sont censés être achetés, il existe maintenant de nombreuses variantes de tartelettes dans les magasins.

De plus, si un buffet au travail pour un anniversaire est censé provenir options peu coûteuses toutes sortes de canapés sont excellents, des craquelins, des frites, des petits morceaux de pain peuvent être utilisés comme base. Les canapés peuvent être accompagnés de fruits de mer, de viande, de fromage et de dessert. Un tel apéritif de buffet aura l'air très bien: un petit morceau de pain, un peu de sauce à la crème au milieu, une crevette est épinglée sur une brochette, littéralement quelques œufs sur le côté. Une option plus simple: un canapé au hareng - sur une tasse de pain noir, huilé, un brin d'aneth et un morceau de hareng sont placés. Simple et savoureux.

Pour une table de buffet au travail, cette option de collation est parfaite: un cercle de pain est découpé, enduit de mayonnaise, un mince morceau de salami est plié en tube, enveloppé d'une fine tranche de concombre et percé d'une brochette, un petit brin d'aneth complètera la décoration. La table de buffet sera du plus bel effet avec des tranches de fromage, de la charcuterie, des vases à fruits. Les gobelets en verre dans lesquels la sauce peut être servie, les petites salades portionnées, les fruits au yaourt sont également parfaits.

Les plats du buffet sont variés : petites tartes, mini-buns feuilletés, sandwichs, mini-kebabs en brochettes, disposés sur un plat avec de la laitue.

Vous pouvez simplement planter 1-2 morceaux de viande sur chaque brochette et placer une tomate cerise entre elles, ce sera beau et savoureux. Regardez les collations à la table du buffet, les recettes avec photos vous donneront des idées, le reste sera complété par la fantaisie et les possibilités du porte-monnaie. Vous pouvez acheter un hareng, faire une imitation de caviar rouge, un plat buffet savoureux et économique se révélera. Le hareng est trié en filets, broyé avec un paquet de beurre, des carottes crues et du fromage fondu, et vous obtenez une excellente pâte à tartiner pour les mini-sandwichs. Décorez avec des verts et assez joliment peut être disposé sur des assiettes.

Aussi une option budgétaire les collations pour la table du buffet peuvent être préparées à partir de caviar de champignons, d'aubergines, de fromage râpé - elles sont disposées en tartelettes ou sur des craquelins, des tranches de pain frit, du millet et copieux. Toutes les entrées de buffet, tant qu'elles sont miniatures et joliment présentées, seront acceptables. N'oubliez pas le pain pita, vous pouvez en faire cuire un tas de friandises si vous prévoyez un buffet au travail pour des vacances ou un anniversaire. Par exemple, graissez du pain pita avec de la mayonnaise, mettez des carottes coréennes, de la laitue, des saucisses hachées, roulez bien. Ensuite, il suffit de couper en petites portions obliques, de recouvrir le plat de feuilles de laitue et de disposer l'apéritif. Beau, satisfaisant, économique.

La table de buffet est aujourd'hui une grande concurrente du festin traditionnel. Un festin classique est lorsque les invités s'assoient à la table de fête, chacun a son propre siège, assiette et couverts. Les convives ne peuvent pas changer de place et il leur est souvent difficile de se lever de table pour être mobiles. Le buffet, bien sûr, résout tous ces problèmes.

Si vous savez quoi préparer des collations pour une table de buffet: les recettes avec photos sont simples et savoureuses, vous tomberez rapidement amoureux de ce format de vacances. L'essentiel est que les collations soient préparées en portions et pratiques. C'est-à-dire qu'ils sont placés sur une table commune, autour de laquelle les invités peuvent marcher, mais pas s'asseoir. Tout le monde prend une assiette propre (parfois c'est même juste une serviette en papier) va à table et ramasse les collations qu'ils aiment le plus. La particularité des collations sous forme de buffet est que vous pouvez immédiatement les mettre dans votre bouche et les manger.

Très souvent, vous avez besoin de collations pour une table de buffet au travail à peu de frais, et il existe également de telles recettes de cuisine dans cette section du site culinaire. On peut dire que dans notre pays, la tradition de célébrer les vacances sous forme de buffet est apparue précisément sur le lieu de travail, puis a migré vers de nombreux foyers. Lorsque la fête se déroule sous forme de buffet, il n'est pas nécessaire d'être constamment à table : chaque convive est mobile et peut communiquer avec qui il veut, aller où il veut et manger quand bon lui semble.

Faites attention aux collations simples et originales pour la table du buffet, recettes avec photos que nous avons rassemblées dans cette section du site. photos étape par étape vous aider à comprendre comment assembler magnifiquement chaque partie de l'apéritif, de sorte que vous vous retrouviez avec un délicieux chef-d'œuvre culinaire. Les collations pour une table de buffet sur des brochettes photo sont particulièrement belles.

N'ayez pas peur que de si petites collations ne puissent pas nourrir les invités, qui viennent le plus souvent aux vacances affamés. En raison de la variété, les invités se sentiront rapidement rassasiés et ne seront pas constamment à table. De plus, une caractéristique des vacances sous forme de buffet est que, le plus souvent, un plat principal chaud n'est pas préparé pour cela. Cela facilite grandement le processus de préparation des vacances pour l'hôtesse.

Essayez et prenez des risques ! collations sous forme de buffet permettre avec un minimum de produits, ce qui signifie qu'il sera possible d'acheter des gourmandises, de cuisiner plats intéressants et ravissez vos invités, ainsi que vous-même, avec de nouvelles combinaisons de produits qui pouvaient auparavant sembler tout simplement incroyables.

07.03.2019

Escalopes de sandre au bain-marie

Ingrédients: filet de sandre, oignon, céleri, œuf, lait, aneth, son, poivre, sel, sésame, tomate

Le sandre est un poisson très savoureux, gras et rassasiant. Cuisiner n'est pas difficile du tout, mais aujourd'hui je vais vous dire comment cuisiner de délicieuses galettes de poisson sandre. Le plat, je vous le dis, a juste bon goût.

Ingrédients:

- 500 grammes de filet de sandre;
- 70 grammes d'oignon;
- 80 grammes de branche de céleri;
- 1 oeuf;
- 65 ml. lait;
- 30 grammes d'aneth;
- 30 grammes de son d'avoine;
- poivre;
- sel;
- sésame noir;
- Tomates cerises.

03.01.2019

galantine de poulet

Ingrédients: peau de poulet, viande hachée, olive, champignon, oignon, huile, romarin, persil, thym, gélatine, semoule, sel, poivre

La galantine de poulet peut être cuite aussi bien en semaine que pendant les vacances - elle sera toujours utile. De plus, en règle générale, tout le monde aime vraiment un tel plat, donc les femmes au foyer sont heureuses de le préparer.
Ingrédients:
- 4 peaux de poulet;
- 700 gr de poulet haché;
- 10 morceaux d'olives;
- 120 gr de champignons;
- 0,5 ampoules ;
- 1,5 cuillères à soupe huile végétale;
- quelques brins de romarin frais ;
- 1 cuillère à soupe persil séché;
- 1,5 cuillère à café thym;
- 1,5 cuillère à café Gélatine;
- 3 cuillères à soupe leurres;
- sel;
- poivre.

03.01.2019

Basturma de boeuf

Ingrédients: boeuf, sel, sucre, fenugrec, ail, paprika, poivre

Vous aimez probablement le basturma - délicieux, parfumé ... Nous vous suggérons de ne pas l'acheter dans le magasin, mais de le faire vous-même, à la maison, en utilisant notre recette détaillée.

Ingrédients:
- 1 kg de boeuf;
- 55 grammes de sel ;
- 15 grammes de sucre ;
- 3 cuillères à café fenugrec moulu;
- 1,5 cuillère à café poudre d'ail;
- 2 cuillères à café paprika doux moulu;
- 0,5 cuillère à café piment fort moulu.

02.01.2019

Pâté de champignons pour l'hiver

Ingrédients: champignons, carottes, oignons, huile, sel, sucre, vinaigre, poivre

Excellente préparation pour l'hiver - pâté de champignons. C'est une conservation copieuse et intéressante, savoureuse et alléchante que tout le monde aime!

Ingrédients:
- 1 kg de champignons au miel ;
- 350 gr de carottes ;
- 350 gr d'oignons;
- 100 ml d'huile végétale ;
- 25 grammes de sel ;
- du sucre;
- Vinaigre de pomme;
- poivre noir.

30.11.2018

Moules en coquilles

Ingrédients: moule, ail, poivre, huile, vin, tomate, sel, persil, pain

Pour les amoureux de l'insolite, aujourd'hui je vous propose de cuisiner des moules en coquilles. La préparation du plat n'est pas difficile, mais vous devez tout de même connaître quelques subtilités.

Ingrédients:

- 1 kg. moules en coquilles
- 1-2 gousses d'ail,
- piments,
- 1-2 t.l. huile d'olive,
- 80-100 ml. vin blanc,
- 1-2 tomates,
- sel,
- poivre noir,
- 2-3 brins de persil,
- 3-4 tranches de pain blanc.

05.08.2018

Cèpes marinés

Ingrédients: champignon, genévrier, clous de girofle, estragon, thym, ail, herbes, sel, sucre, vinaigre, eau

Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner de délicieux cèpes marinés. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 600 grammes de champignons blancs,
- une demi cuillère à café genévrier,
- 4 clous de girofle,
- un brin d'estragon sec,
- 2 brins de thym,
- 3-4 gousses d'ail,
- 3 brins de persil,
- 2 brins d'aneth,
- 2 cuillères à soupe sel,
- 1 cuillère à soupe Sahara,
- 80 ml. le vinaigre,
- 800 ml. l'eau.

17.06.2018

Maquereau en pelure d'oignon

Ingrédients: maquereau, oignon, eau, sel

Je vous propose de cuisiner un délicieux plat de poisson - maquereau en pelure d'oignon. La recette est très simple et rapide.

Ingrédients:

- 1 maquereau,
- à partir de 5 bulbes de pelure d'oignon,
- 1 litre d'eau,
- 5 cuillères à soupe sel.

16.06.2018

Moules sautées à l'ail

Ingrédients: huile, ail, moule, sauce, poivre

Si vous aimez les fruits de mer, alors je vous conseille de faire revenir les moules à l'ail dans une sauce soja avec du ghee.

Ingrédients:

- 1 cuillère à soupe ghee,
- 2 gousses d'ail,
- 300 grammes de moules,
- 3 cuillères à soupe sauce soja,
- poivre noir.

16.06.2018

Hareng à la coréenne avec pâte de tomate

Ingrédients: hareng, carotte, oignon, citron, huile, concentré de tomate, vinaigre, sel, poivre, assaisonnement

hareng coréen avec pâte de tomate plat insolite très savoureux que vous pouvez facilement cuisiner.

Ingrédients:

- 1 hareng,
- 1 carotte,
- 2 oignons,
- un demi-citron
- 100 ml. les huiles végétales,
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate,
- 25-30 grammes de vinaigre,
- une demi cuillère à café sel,
- une pincée de piment de cayenne
- 1 cuillère à café houblon suneli,
- une demi cuillère à café poivre noir.

31.05.2018

Chou-fleur en pâte

Ingrédients: chou-fleur, œuf, farine, panure, sel, poivre

Le chou-fleur peut être délicieusement frit dans la pâte. Maintenant, je vais vous dire comment faire cela. Servir à table choufleur avec sauce et légumes frais.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur,
- 1 oeuf,
- 1 cuillère à soupe farine,
- 3 cuillères à soupe panure épicée,
- sel,
- poivre noir.

30.05.2018

Draniki au jambon et fromage

Ingrédients: pommes de terre, œuf, jambon, fromage, aneth, sel, poivre, beurre, farine

Préparez des galettes de pommes de terre avec du jambon et du fromage et je vous assure qu'elles seront étalées en 5 minutes maximum. Le plat est savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

- 2 pommes de terre,
- 1 oeuf,
- 70 grammes de jambon,
- 60 grammes de fromage à pâte dure,
- 5 grammes d'aneth,
- sel,
- poivre noir,
- huile végétale,
- 1 cuillère à soupe farine.

10.05.2018

Lavash au fromage et oeuf dans une poêle

Ingrédients: lavash, fromage, œuf, légumes verts, sel, poivre, huile

En entrée, faites cuire un délicieux pain pita avec du fromage et un œuf dans une poêle. Le plat est préparé très simplement et il s'avère incroyablement délicieux.

Ingrédients:

- 1 pain pita fin,
- 80 grammes de fromage à pâte dure,
- 1 oeuf,
- verdure,
- sel,
- poivre noir,
- 3 cuillères à soupe les huiles végétales.

10.05.2018

Basturma de porc maison

Ingrédients: porc, sel, sucre, paprika, assaisonnement

À partir de porc, vous pouvez cuisiner de délicieux basturma pour la table de fête. La recette est très simple. Entrée de viande très savoureuse.

Ingrédients:

- 1 kg. porc;
- 4,5 cuillères à soupe sel;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 10 grammes de paprika moulu;
- 10 grammes de houblon suneli.

02.05.2018

Gâteau de hareng sur gâteaux gaufrés

Ingrédients: hareng, gaufre, champignon, oignon, fromage, mayonnaise, carotte

En apéritif, vous pourrez cuisiner un délicieux gâteau gaufré au maquereau. Cuisiner ne sera pas difficile même pour une jeune hôtesse inexpérimentée.

Ingrédients:

- 1 hareng,
- un paquet de gaufres,
- 300 grammes de champignons,
- 2 oignons,
- 200 grammes de fromage,
- 200 grammes de mayonnaise,
- 1 carotte.

02.05.2018

Saucisse de poulet maison

Ingrédients: filet de poulet, oignon, bacon, boyau, sel, poivre, ail, huile

La saucisse de poulet est très savoureuse, surtout les enfants aiment ce plat, car les saucisses sont incroyablement savoureuses, tendres et satisfaisantes. Les cuisiner est facile, nous vous dirons exactement comment cela se fait.

Ingrédients:
- 400 gr de filet de poulet;
- 1 oignon;
- 3 tranches de bacon;
- intestins;
- sel au goût;
- Poivre à goûter;
- 0,5 cuillère à café ail sec;
- huile végétale pour la friture.

La table de buffet est actuellement populaire en raison de ses principaux avantages : la possibilité de communication libre, le mouvement, son originalité et sa couleur. De plus, le buffet par personne est coûts minimaux que, par exemple, une table de banquet pour un invité.

Annonces liées à la demande

La table de buffet se distingue par sa diversité et son originalité. Les plats du buffet sont servis en petites portions. Pour leur préparation, une combinaison de divers produits est utilisée. Par conséquent, ils ont un excellent goût. Les plats pour une table de buffet sont préparés rapidement, tandis que le principal avantage est leur design.

Pour une table de buffet de 300 personnes, le menu comprend nécessairement des collations légères, des tranches, des canapés, des tartelettes. Ils prennent un minimum de temps de cuisson, et sont également appétissants et savoureux.

Collations légères

Un avantage important de ces plats est la facilité de préparation. Vous pouvez facilement les cuisiner vous-même, mais vous devez tenir compte de la compatibilité gustative des produits. Pour les collations sur brochettes, utilisez les produits suivants :

• légumes (concombre, tomate, aubergine, poivron);
• viande, en dés ou en tranches (poulet, dinde, porc, veau feront l'affaire);
• olives et olives;
• grain de raisin;
• fromage (variétés dures);
• champignons;
• fruit.

Snacks indicatifs sur brochettes:

Les brochettes remplacent parfaitement les couverts principaux sur une table de buffet - une fourchette.

1. charcuterie

Pour elle, il faut couper finement et joliment:

L'essentiel lorsque vous servez des tranches est de disposer les tranches magnifiquement. Décorez-le ensuite avec des herbes, de la salade, des légumes frais.

1. canapé

Un excellent plat pour les buffets sont les canapés - petits sandwichs. La base pour eux est un morceau de pain frais ou grillé. Il existe une autre façon de décorer - des canapés sur des brochettes, alors que la base de pain n'est pas nécessaire.

Lors de la préparation de tels mini-sandwichs, il convient de garder à l'esprit qu'ils doivent être d'une taille telle qu'ils puissent être consommés entiers en une seule fois. Les canapés sont préparés à partir d'une grande variété de produits inhabituels :

• hareng, pommes de terre bouillies à base de pain de seigle, lubrifié à l'huile;
• salami et fromage;
• jambon, fromage et légumes verts;
• pruneaux et porc bouilli;
• saucisse et poivre;
• porc bouilli, légumes verts et tomates;
• saumon et olives;
• crème au fromage;
• poisson rouge;
• poulet fumé et concombre.

Vous pouvez faire cuire des canapés avec du caviar, n'importe quel pâté et beurre. Vous pouvez facilement les cuisiner vous-même, en connectant votre imagination pour une variété d'ingrédients et de décorations de canapés.

1. Mélange de légumes

Les légumes peuvent être frais ou salés, crus ou cuits. Pour les légumes assortis, utilisez : tomates, concombres, aubergines, courgettes, poivrons, oignons, carottes, pommes de terre. Il peut aussi y avoir des champignons.

1. Fromages assortis

Bien sûr, il est bon de préparer un buffet pour un grand nombre d'invités, demandez l'aide de spécialistes afin de tenir un tel événement au plus haut niveau.

Buffet 20 personnes

Pour créer un tel buffet, vous pouvez entièrement compter sur votre propre force. Les plats ci-dessus lui conviennent. Mais, en plus, vous pouvez en cuisiner d'autres qui demandent un peu plus de temps pour la cuisson et la décoration.

1. Tartelettes

Ce sont de petits paniers cuits au four, à l'intérieur desquels vous pouvez mettre une salade ou une autre collation. Vous pouvez les cuisiner vous-même, mais cela prendra plus de temps. Et vous pouvez acheter du prêt-à-porter dans le magasin. Vous pouvez montrer votre originalité en utilisant une salade inhabituelle pour les remplir. Les obturations les plus courantes sont :

• fromage râpé avec du jus d'ail ou de citron;
• "Salade de crabe;
• "Olivier" ou "César" ;
• salade de fromage, poitrine de poulet et tomate;
• tartelettes à la salade "Tendresse".

La principale exigence pour un tel plat est que la salade ne soit pas très liquide afin que la pâte ne soit pas mouillée.

Les tartelettes peuvent également être farcies au caviar rouge.

1. Mini-salades

Un buffet pour 20 personnes est exactement l'événement pour lequel de telles salades en portions conviennent.

1. Rouleaux

Ils sont beaux sur la table et sont très nutritifs. Leur base peut servir de pain, de pain pita ou de l'ingrédient principal (jambon, saucisse, fromage, saumon). Le remplissage peut être le plus divers, selon le désir et l'imagination.

1. Oeufs farcis ou légumes (tomates, courgettes)

Convient pour le remplissage :

1. Crêpes

Toute garniture - viande ou légume. Ces crêpes seront un excellent délice sur la table du buffet. Il existe également différentes options pour décorer les plats :

• enveloppes;
• tubules;
• pochettes.

Ces plats sont parfaits pour une table de 15 personnes.

Pour une table de buffet de 15 personnes, vous pouvez également cuisiner :

1. Repas chauds

1. Mini tartes

La gamme de produits pour le remplissage est diversifiée :

• Viande;
• choux;
• Patate;
• crâne;
• champignons;
• baies;
• fruit.

Ils peuvent être snack ou sucrés.

Le buffet festif est complété par une abondance de desserts. En plus des corbeilles de fruits et des coupes, des mini-gâteaux, des fruits au chocolat et des tartelettes dessert peuvent être servis sur la table.

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Il est important de rappeler à propos des boissons :

Ils doivent être réfrigérés. Le vin rouge doit être ouvert quelques minutes avant l'arrivée des invités. Vous pouvez inclure du thé ou du café dans le menu.