domicile » Fils et câbles » Y a-t-il une différence entre les produits fabriqués selon GOST et fabriqués selon les spécifications techniques ? Santé.

Y a-t-il une différence entre les produits fabriqués selon GOST et fabriqués selon les spécifications techniques ? Santé.

En quoi TU diffère de GOST

Au début des années 90, les fabricants ont eu un peu de mou. L'État leur a donné la possibilité de développer et d'approuver eux-mêmes des formulations de produits. L'objectif de cette innovation était bon - améliorer la qualité des produits et diversifier l'assortiment. Le deuxième objectif a été atteint, ce qui ne peut être dit du premier. La qualité des produits fabriqués laisse encore à désirer.

Regardez les rayons des supermarchés modernes. A côté de la crème sure ordinaire, vous pouvez trouver "Smetana Smetanovna", "Smetanishka" et d'autres. Il semble que les producteurs ne choisissent pas les noms qu'ils proposent afin d'attirer le plus d'acheteurs possible vers leur produit. Le fait est que ces produits n'ont pas le droit d'être appelés crème sure, car ils ne sont pas conformes à GOST. GOST détermine les produits à inclure dans la crème sure, la quantité de viande naturelle à ajouter à la saucisse et les ingrédients autorisés dans la mayonnaise. V L'époque soviétique Les exigences de GOST ne pouvaient pas être contournées, cela était considéré comme une violation de la loi. Mais c'est tout à fait possible maintenant. Pour cela, l'entreprise approuve les soi-disant TU (conditions techniques). Par exemple, une certaine usine de transformation de viande propose d'ajouter du soja aux saucisses, l'État détermine que cet additif ne peut pas nuire à la santé, donne le « feu vert » et le produit est mis en vente. C'est-à-dire que dans les produits fabriqués selon TU, ingrédients naturels peuvent être remplacés par leurs substituts artificiels - soja, colorants, conservateurs. Par conséquent, les produits fabriqués selon TU ne peuvent pas se vanter de qualité.

Pour préparer le kvas, il faut insister sur le moût, attendre que la levure soit fermentée - le processus est assez long. D'autre part, vous pouvez ajouter à l'eau un édulcorant, du dioxyde de carbone, des additifs chimiques au goût de kvas, et vous obtenez une "boisson Kvass", qui a un prix de revient bas.

Dans les rayons des supermarchés modernes, les produits fabriqués conformément à GOST et TU se trouvent généralement côte à côte et la différence entre eux n'est souvent pas connue (ou ne veut pas savoir) même les vendeurs, d'autant plus que les employés du magasin ne sont pas obligés d'informer les clients sur l'emplacement du produit naturel. , et où se trouve son substitut artificiel. Et seul un acheteur expérimenté peut distinguer un produit d'un autre avec un examen attentif de l'emballage.

Tous les acheteurs connaissent des noms de saucisses bouillies tels que "Lait", "Docteur". Cependant, le département saucisses vend un grand nombre de saucisses "docteur" et "au lait", au nom desquelles s'ajoute le nom du fabricant ou de la région où la saucisse a été produite. Il convient de rappeler que seule la saucisse bouillie produite conformément à GOST a le droit d'être appelée "Lait" ou "Docteur". Si le nom de la saucisse contient les ajouts "Dairy from ...", "Doctor's by ...", ou si les fabricants y ajoutent les mots "gourmet", "extra", etc., alors ce produit est fabriqué conformément avec TU et, par conséquent, la qualité de ce produit n'est pas aussi élevée que celle d'un produit fabriqué conformément à GOST.

Les GOST étaient obligatoires, c'est-à-dire que tout le monde devait s'y conformer. La violation des exigences de la norme a entraîné le retrait des marchandises des magasins, une interdiction de la libération de produits non standard.

Désormais, les produits peuvent être fabriqués conformément à GOST, et GOST R et TU (de fabricants spécifiques). Ils sont tous volontaires.

GOST est une norme d'État, il est utilisé non seulement dans la Fédération de Russie, mais également dans les pays de la CEI
GOST R - norme d'état de la Russie

Dans les pays européens et aux États-Unis, le caractère volontaire de l'application des normes est la norme. Toutes les entreprises essaient de suivre strictement les exigences des normes, sinon leurs produits ne seront tout simplement pas achetés.

En Russie, c'est une tout autre affaire: la mentalité est bien différente ... Et les fabricants, même consciencieux, ont commencé à produire des produits alimentaires selon TU, pour ne pas se conformer aux exigences de GOST et GOST R. Ce qui n'est pas interdit par la loi est autorisé...

Les GOST réglementent strictement les matières premières qui doivent être utilisées pour la production d'un produit particulier, les additifs utilisés, la recette approuvée. Il n'est pas toujours rentable pour les fabricants de produire des produits alimentaires conformément aux GOST. Le coût peut être élevé. Et, en conséquence, leur compétitivité diminue.

Les entreprises alimentaires ont continué plus moyen facile, a commencé à changer la recette, à utiliser des substituts pour les matières premières principales et supplémentaires. Et ces marchandises ont commencé à être produites selon TU.
Regardons cette situation avec des exemples spécifiques.

Produits carnés

Ainsi, par exemple, pour la production de saucisses Doctor's, seules des matières premières de viande de qualité supérieure sont utilisées (il n'y a pas de tissu conjonctif).

Beaucoup d'entre vous se souviendront de ce goût du vrai docteur. Seuls 700 g de saucisse peuvent être fabriqués à partir de 1 kg de viande. Le coût est élevé, la rentabilité est faible. Il est beaucoup plus facile de remplacer une partie de la viande crue par des protéines de soja.

C'est plusieurs fois moins cher. Et sa capacité de rétention d'eau est plus élevée, c'est-à-dire que vous pouvez ajouter plus d'eau, et en conséquence plus de saucisses à produire. Auparavant, une telle saucisse était appelée en utilisant le nom de marque: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's in a village et autres.

Mais ensuite, il était interdit aux fabricants d'utiliser le nom de la marque et des mots similaires au point de prêter à confusion. Mais ils sont sortis de la situation - ils appellent le docteur.

Nous pouvons désormais produire de la viande, des produits à base de viande et des analogues de produits à base de viande.

Selon les normes :

Dans les produits carnés, la viande doit être à au moins 60 % (avant 100 %).
Les viandes contenant de la viande sont : viande-légume (30-60%) et légume-viande (5-30%).
Dans les analogues de viande pas plus de 5%.

En gros seulement produits carnés sont produits selon GOST et GOST R, le reste selon TU.

Ainsi, lorsque vous choisissez des produits à base de viande, faites attention à la documentation technique sur laquelle ils ont été produits, à ce qui y est inclus et en quelle quantité !

Industrie laitière

La situation est similaire dans l'industrie laitière. Ils produisent des produits laitiers, des composés laitiers et des produits contenant du lait. Des matières premières non laitières sont ajoutées aux produits laitiers, mais pas dans le but de les remplacer, mais d'élargir la gamme.

Par exemple, yaourt aux morceaux de fruits ou à la confiture, pâte de caillé aux raisins secs.

Divers composants non laitiers sont ajoutés à la composition des produits contenant du lait, qui remplacent le lait cru. Ils doivent contenir au moins 20 % de lait et au moins 50 % de matière grasse du lait. Protéines de soja, substituts de matières grasses du lait - huile de palme, graisses modifiées. Vous comprenez vous-même qu'il est beaucoup plus rentable de développer des produits contenant du lait.

Les recommandations pour le choix des produits laitiers sont les mêmes. Lisez l'étiquetage, en particulier la composition. Ne vous laissez pas confondre par l'emballage habituel. Parfois, des fabricants peu scrupuleux utilisent marques célèbres pour étiqueter vos produits contrefaits.

A titre d'exemple, l'emballage bleu-bleu bien connu pour le lait entier condensé avec du sucre peut être utilisé pour emballer des aliments en conserve contenant du lait, et même appelé "Lait condensé". Nous avons l'habitude de l'appeler ainsi. Ils utilisent cette habitude.

Produits gras et huileux

Maintenant sur les produits gras et huileux. La margarine est produite depuis le siècle dernier. Nous y sommes déjà habitués. Il a été spécialement conçu pour remplacer Beurre... Le problème est qu'il est produit à partir d'huiles végétales modifiées - hydrogénées et transestérifiées. La friture dans la margarine est bonne, mais l'utilisation d'huiles modifiées a des conséquences néfastes.

Récemment, un nouveau produit est apparu sur notre marché avec un nom "purement russe" SPREAD. Traduit de l'anglais - un produit à répandre. La pâte à tartiner est crémeuse végétale, végétale-crémeuse et végétale-gras.

Et ces produits appartiennent à différents groupes. produits alimentaires... Du légume crémeux au laitage, il contient 50-95% de matière grasse du lait.

Les pâtes à tartiner au beurre végétal (matières grasses du lait 15 à 49 %) et aux matières grasses végétales (peut-être sans matière grasse du lait) sont des produits à base de graisse et d'huile. À mon avis, il s'agit d'une tromperie du consommateur avec la permission de l'État. Ces tartinades peuvent être attribuées à des margarines crémeuses ou régulières, et leur prix est plusieurs fois plus élevé...

Qualité du thé

Quelques mots sur le thé. Bien que nous ayons GOST valable pour le thé, de nombreuses usines de conditionnement de thé fabriquent leurs produits selon TU.

Bien sûr, nous avons des plantations de thé dans le territoire de Krasnodar, mais leurs matières premières ne suffisent pas. Le thé d'usine est acheté dans les pays tropicaux, et le mélange (mélange) est effectué dans nos usines différentes variétés thé, emballé et envoyé au marché.

Il est rentable pour les producteurs d'acheter des thés bon marché, ou des thés anciens, puis de les mélanger avec des thés plus précieux afin de donner un goût plus ou moins "décent".

Trouver du thé de qualité sur notre marché est assez problématique. La qualité du thé est médiocre.

Quelques signes de thé de mauvaise qualité :

Après avoir infusé du thé noir, ouvrez la bouilloire et sentez les feuilles de thé. S'il y a une odeur de foin ou d'herbe, alors le thé est vieux.
Regardez le thé dans une tasse blanche. Si sur les bords du bord de la tasse il y a une couleur de thé avec une teinte verdâtre, alors le thé est également vieux.

Comment se protéger des produits de mauvaise qualité ?

Alors, je vous ai donné quelques exemples du bon choix de nourriture. Bien sûr, je voudrais dire que les produits GOST sont bien meilleurs et plus sûrs que TU-shnoy.

Mais il y a aussi des pièges ici. Certains fabricants peu scrupuleux utilisent des exigences accrues des consommateurs pour la qualité des produits.

Ils peuvent indiquer GOST sur leur produit contrefait, mais pas celui qui réglemente la qualité du produit lui-même, mais pour lequel, par exemple, l'emballage est fabriqué.

Dans ce cas, je peux recommander de vérifier quelle norme est indiquée sur l'emballage du produit. Il suffit d'aller sur Internet et d'entrer le GOST spécifié dans le moteur de recherche. Et tout sera clair tout de suite. Si un nom spécifique du produit est écrit, par exemple, saucisse bouillie, et la phrase "conditions techniques", "conditions techniques générales", alors ce produit est développé conformément à la norme.

Les produits électriques sont présentés aujourd'hui sur le marché et dans les magasins de large éventail... Le nombre de types et de marques de produits de câbles et de fils est très important. Cela vous permet de résoudre assez efficacement et rapidement les problèmes liés à la mise en œuvre de travaux électriques.

Lors de la réalisation de tels travaux, la qualité des câbles et des fils joue un rôle important. Les conditions de production des biens doivent être conformes à GOST. Ensuite, nous pouvons parler de haute qualité. S'écartant de GOST et développant indépendamment des spécifications techniques (TU), les entreprises veulent économiser de l'argent et obtenir des bénéfices excédentaires. En raison de la fabrication de produits de câble selon TU, le marché regorge de fils et de câbles de mauvaise qualité et bon marché.

Afin de ne pas faire face à des accidents et à des situations désagréables, faites confiance aux produits de câble fabriqués conformément à GOST. Il est préférable de contourner le câble fabriqué selon TU. Pour l'affichage, l'utilisation d'un tel produit est lourde de conséquences. Selon les statistiques, plus de la moitié des incendies de la vie quotidienne sont causés par des fils et des câbles de mauvaise qualité.

Cet article est une sorte d'ajout au sujet de la faible section de câble. Et dans ce fil, je voudrais vous dire ce qu'il faut rechercher lors du choix d'un câble et ce que câble fabriqué selon GOST diffère du câble fabriqué selon TU.

Câble selon GOST ou TU que choisir ?

Pour ceux qui ne sont pas au courant, je vais vous parler de la situation qui se passe aujourd'hui sur le marché des produits de câble et de fil. Choisir un câble est une tâche ardue. Après tout, il est très difficile voire impossible de trouver un produit de qualité, malgré l'énorme quantité de fils électriques sur le comptoir.

En magasin spécialisé ou en quincaillerie, vous pouvez trouver des produits électriques de toutes les sections et pour tous les goûts. Le fait est que 99% des produits proposés ne valent pas la peine d'être achetés. Après tout, les fils de cette qualité sont dangereux.

Je me demande si tout le monde sait ce qui est différent câble GOST et un câble fabriqué selon les spécifications. Beaucoup d'entre nous n'ont jamais entendu parler de la nécessité pour les produits de câble de se conformer à des normes réglementaires.

En URSS, la production de fils et de câbles a été réalisée conformément à GOST - une norme d'État obligatoire pour une utilisation dans les zones déterminées par le préambule de la norme elle-même. Certaines exigences ont été imposées sur la qualité du matériau conducteur, sur l'épaisseur et la qualité des couvertures isolantes. Il était impossible de violer les normes établies. À l'époque soviétique, si vous achetiez un fil d'une section de 2,5 m². mm., alors ils pourraient être sûrs à 100% que la section transversale y est de 2,5 pieds carrés. mm.

Plus tard, l'État et certaines « parties prenantes » ont décidé qu'il était trop ennuyeux de suivre les GOST, et qu'il n'y avait pas de place pour la liberté et les manœuvres. Sans y réfléchir à deux fois, ces personnes ont proposé des spécifications techniques (TU). Les exigences techniques sont établies en TU. Ils doivent se satisfaire d'une substance, d'un matériau, d'un produit ou de leur groupe spécifique. La spécification spécifie également des procédures pour déterminer dans quelle mesure ces exigences sont satisfaites.

Il semble qu'il n'y ait pas différences entre GOST et TU... Après tout, ça aussi papier technique qui énumère les exigences spécifiques. Certes, ils ne concernent qu'un produit spécifique pour lequel cette UT est délivrée. Mais ce n'est qu'à première vue. TU est loin d'être analogue à GOST. Vous pouvez écrire TU pour un produit spécifique (câble, dans notre cas). Par conséquent, les fabricants ont la possibilité d'indiquer n'importe quoi dans le TU.

En raison de l'apparition de TU, les produits de câblage sur le marché sont devenus de qualité très inférieure. Le fabricant a décidé de réduire l'épaisseur des couvercles isolants, à la fois de la gaine générale du fil et de la gaine des conducteurs porteurs de courant, et de réduire la section transversale du conducteur porteur de courant de 10 à 40 %. Le fabricant indique simplement tous ces changements dans les spécifications techniques, on pense donc qu'il ne viole aucune norme.

Des fabricants peu scrupuleux ont développé des techniques grâce auxquelles ils ont commencé à sous-estimer la section des conducteurs porteurs de courant. L'une de ces techniques est une référence à la clause 2.2 de GOST 22483-2012 (auparavant, il s'agissait de GOST 22483-77 P 1.4. A). L'article 2.2 dit que sous réserve de la conformité résistance électrique(aux exigences de cette norme) les sections nominales et réelles peuvent différer.

C'est-à-dire que si le fabricant respecte les normes de résistance, il peut alors réduire la section transversale. Il est regrettable qu'en pratique ces normes ne soient pas respectées. Les fabricants se sont depuis longtemps fixé comme objectif principal de réduire les coûts de production. En réduisant le coût du matériau de fil conducteur, le fabricant atteint parfaitement cet objectif.

Il y en a un de plus inconvénient important le fait que les fils sont produits selon des conditions techniques et non selon GOST. Le fabricant réduit l'épaisseur de l'isolant central et de la gaine "commune". De ce fait, la qualité de l'isolation diminue, et parfois de manière très importante. Dans ce cas, le matériau isolant électrique a la même composition. C'est-à-dire que le matériau a les mêmes caractéristiques, mais en même temps sa quantité dans l'isolation diminue.

Pourquoi les fabricants de produits de câbles fabriquent des câbles non pas selon GOST, mais selon TU ?

La réponse à cette question est très simple. Le fabricant veut fixer des prix compétitifs et réaliser de gros bénéfices. Il économise sur les matériaux utilisés, réduisant ainsi le coût de fabrication des produits.

Les vendeurs dans les magasins d'électricité ne cachent pas qu'il est plus rentable pour eux de vendre des fils fabriqués selon TU. Après tout, le prix des produits fabriqués conformément à GOST est plus élevé. Le plus souvent, les acheteurs ne font pas attention à une « bagatelle » telle que le respect de GOST. Ils iront au magasin où le fil est moins cher, malgré le fait qu'il soit fabriqué selon les spécifications.

Il s'avère que les vendeurs et les fabricants ne sont pas engagés à fournir aux acheteurs des produits de qualité, bien que plus chers. Leur objectif principal est de ne pas perdre de clients. Après tout, s'ils vendent du fil coûteux de haute qualité, l'acheteur fera un achat auprès d'un concurrent qui vend moins cher.

La politique avec conditions techniques s'adresse à une personne qui ne comprend pas tous les aspects techniques de la fabrication de produits de câbles et de fils et sélectionne le câble en s'appuyant uniquement sur l'indicateur de prix. Un homme ordinaire dans la rue croit naïvement qu'il achète un produit de qualité. Et il y a environ cent pour cent de ces acheteurs.

Et ce qui est particulièrement mauvais - il est rare de trouver fil émis conformément à GOST dans un magasin d'électricité ordinaire. Ils ne sont tout simplement pas disponibles à la vente. Acheter un tel fil dans les réalités modernes n'est possible que via une organisation (si possible).

Cela peut être fait en commandant un grand lot auprès du fabricant. Les usines fabriquent toujours des câbles et des fils conformément à GOST, mais principalement pour applications industrielles... Pour les besoins des ménages, ils produisent des fils selon TU.

Les spécialistes des organisations de conception, les employés des services énergétiques des entreprises desservant les installations électriques industrielles, ainsi que les propriétaires de maisons et d'appartements privés lors de l'installation du câblage électrique sont confrontés à la nécessité de choisir des produits de câble présentant les propriétés requises. Pour une évaluation préliminaire de la qualité des produits, vous devez d'abord vous familiariser avec les certificats confirmant la conformité des caractéristiques des câbles avec certaines normes, et également déterminer quelle est la différence entre eux. Ces informations doivent être présentes sur le site Internet du fabricant. Ensuite, nous vous dirons ce qu'est un câble GOST et TU, ainsi que la meilleure option à choisir pour le câblage domestique.

Quelle est la différence?

Un document réglementaire contenant une liste d'exigences techniques pour tout produit (en particulier pour les produits de câblage et de câble) peut être GOST (norme d'État) ou TU (conditions techniques). Quelle est la différence entre ces documents et quel est le meilleur choix ?

La norme nationale (GOST) est élaborée par les structures de l'État et est actuellement approuvée par le Conseil inter-États pour la normalisation, la métrologie et la certification. Le sujet de la normalisation étatique concerne généralement les produits intersectoriels. Les conditions techniques (TU) sont créées par le fabricant des produits et approuvées par le ministère de l'industrie concernée.

L'apogée de la standardisation de la production est tombée sur la période soviétique, lorsque toutes les entreprises appartenaient à l'État. Tout produit devait être conforme à la norme. Il y avait une hiérarchie, à la tête de laquelle se trouvaient les normes d'État (GOST), les normes de l'industrie (OST) étaient classées plus bas, les spécifications techniques (TU) étaient les plus basses dans cette structure. Avec l'effondrement de l'URSS et l'émergence d'un grand nombre de fabricants de câbles avec forme privée propriété, l'ancien système de contrôle de la qualité s'est effondré.

La certification de tout produit (y compris le conducteur) pour la conformité à GOST est une entreprise coûteuse et nécessite le respect d'un certain nombre de procédures bureaucratiques. Bien entendu, tous les frais encourus sont inclus dans le coût du câble. La différence entre la procédure de certification TU est qu'elle est beaucoup plus simple et moins chère, ce qui est mieux pour le fabricant. D'une part, on peut supposer qu'un câble certifié selon TU devrait être moins cher qu'un câble selon GOST. Mais la différence réside dans le fait que le TU est fabriqué par le fabricant lui-même, ce qui entraîne le plus souvent une diminution de la qualité du produit. De ce point de vue, il semble qu'il soit préférable de choisir un câble certifié conforme à GOST, car dans l'élaboration de ce document, contrairement aux conditions techniques, des organismes publics désintéressés ont participé, bien que dans les conditions actuelles la présence d'un certificat d'état ne garantit malheureusement pas un produit de haute qualité.

La normalisation a reçu un nouvel élan après la création de Union douanière, avec la création duquel il y avait un règlement technique "Sur la sécurité des équipements basse tension". Conformément à ce document, à l'heure actuelle, tous les produits fabriqués sont soumis à une certification de conformité avec GOST. fabrication de câbles... Cela s'applique aux fabricants de toutes les formes de propriété des États membres de l'EAEU.

Quel est le meilleur choix ?

D'un point de vue pratique, si l'on veut, il ne suffit absolument pas de se laisser guider uniquement par le document normatif (norme ou TU) auquel il correspond. spécifications techniques... Soulignons le plus les points importants ce processus:

avant d'acheter un produit de câblage, vous devez obtenir des informations sur son fabricant ;
sur le site Web du fabricant, assurez-vous qu'il existe des certificats confirmant la conformité des marchandises avec GOST ou TU;
demander un certificat de conformité au vendeur du produit ;
il est préférable que la bobine ou le tambour sur lequel les produits conducteurs sont fournis porte les étiquettes de marque du fabricant ;

Avec ces gestes simples vous pouvez facilement distinguer le câble GOST du TU. En l'absence de possibilité de déterminer quand et par qui un conducteur donné a été libéré, il vaut mieux s'abstenir d'acheter. En dernier recours, vous pouvez effectuer les opérations suivantes :

Évaluer visuellement l'état de l'isolation des fils. S'il y a des traces de stockage à long terme, en particulier au soleil, ce qui est mieux déterminé par la présence de changements fragmentaires dans la couleur et la texture de l'isolant (par exemple, il est devenu rugueux et éclairci par endroits), il est fortement pas recommandé d'acheter le câble.
Après avoir plié le câble, inspectez le lieu de pliage à la recherche de microfissures pouvant apparaître sur une gaine séchée de mauvaise qualité.
Mesurez le diamètre du conducteur. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un pied à coulisse. En utilisant la valeur obtenue, nous calculons la section transversale de la veine en utilisant la formule de l'aire d'un cercle. Si le noyau est à plusieurs fils, le diamètre d'un fil est mesuré, la section transversale est calculée et multipliée par le nombre de fils dans le noyau. Apprenez-en plus sur ce dont nous avons parlé dans un article séparé.

En quoi TU diffère de GOST

Regardez les rayons des supermarchés modernes. A côté de la crème sure ordinaire, vous pouvez trouver "Smetana Smetanovna", "Smetanishka" et d'autres. Il semble que les producteurs ne choisissent pas les noms qu'ils proposent afin d'attirer le plus d'acheteurs possible vers leur produit. Le fait est que ces produits n'ont pas le droit d'être appelés crème sure, car ils ne sont pas conformes à GOST. GOST détermine les produits à inclure dans la crème sure, la quantité de viande naturelle à ajouter à la saucisse et les ingrédients autorisés dans la mayonnaise. À l'époque soviétique, les exigences GOST ne pouvaient pas être contournées, cela était considéré comme une violation de la loi. Mais c'est tout à fait possible maintenant. Pour cela, l'entreprise approuve les soi-disant TU (conditions techniques). Par exemple, une certaine usine de transformation de viande propose d'ajouter du soja aux saucisses, l'État détermine que cet additif ne peut pas nuire à la santé, donne le « feu vert » et le produit est mis en vente. C'est-à-dire que dans les produits fabriqués selon TU, les ingrédients naturels peuvent être remplacés par leurs substituts artificiels - soja, colorants, conservateurs. Par conséquent, les produits fabriqués selon TU ne peuvent pas se vanter de qualité.

GOST et TU. Quelle est la différence? Explique l'expert en matières premières

En URSS, il existait deux versions des normes :

GOST- pour presque tous les produits alimentaires,
CETTE- uniquement pour les nouveaux types de produits alimentaires, ou pour les lots expérimentaux.

Les UT avaient une durée de validité limitée, pas plus de 5 ans. Ensuite, GOST a été développé pour un nouveau produit.

Désormais, les produits peuvent être fabriqués conformément à GOST, et GOST R et TU (de fabricants spécifiques). Ils sont tous volontaires.

GOST- norme nationale, appliquée non seulement dans la Fédération de Russie, mais aussi dans les pays de la CEI
GOST R - norme d'état de la Russie

En Russie, c'est une tout autre affaire : la mentalité est bien différente...

Et les fabricants, même consciencieux, ont commencé à produire des produits alimentaires selon TU, pour ne pas se conformer aux exigences de GOST et GOST R. Ce qui n'est pas interdit par la loi est permis...

Les GOST réglementent strictement les matières premières qui doivent être utilisées pour la production d'un produit particulier, les additifs utilisés, la recette approuvée.

Il n'est pas toujours rentable pour les fabricants de produire des produits alimentaires conformément aux GOST. Le coût peut être élevé. Et, en conséquence, leur compétitivité diminue.

Les entreprises alimentaires ont emprunté un chemin plus facile, ont commencé à changer la recette, à utiliser des substituts à la fois pour les matières premières principales et supplémentaires. Et ces marchandises ont commencé à être produites selon TU.

Regardons cette situation avec des exemples spécifiques.

Produits carnés

Ainsi, par exemple, pour la production de saucisses Doctor's, seules des matières premières de viande de qualité supérieure sont utilisées (il n'y a pas de tissu conjonctif).

Beaucoup d'entre vous se souviendront de ce goût du vrai docteur. Seuls 700 g de saucisse peuvent être fabriqués à partir de 1 kg de viande. Le coût est élevé, la rentabilité est faible.

Il est beaucoup plus facile de remplacer une partie de la viande crue par des protéines de soja. C'est plusieurs fois moins cher. Et sa capacité de rétention d'eau est plus élevée, c'est-à-dire que vous pouvez ajouter plus d'eau et donc produire plus de saucisses.

Auparavant, une telle saucisse était appelée en utilisant le nom de marque: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's in a village et autres.

Nous pouvons désormais produire de la viande, des produits à base de viande et des analogues de produits à base de viande.

Selon les normes :

Dans les produits carnés, la viande doit être à au moins 60 % (avant 100 %).
Les viandes contenant de la viande sont : viande-légume (30-60%) et légume-viande (5-30%).
Dans les analogues de viande pas plus de 5%.

Fondamentalement, seuls les produits à base de viande sont fabriqués selon GOST et GOST R, le reste selon TU.

Ainsi, lorsque vous choisissez des produits à base de viande, faites attention à la documentation technique sur laquelle ils ont été produits, à ce qui y est inclus et en quelle quantité !

Industrie laitière

La situation est similaire dans l'industrie laitière. Ils produisent des produits laitiers, des composés laitiers et des produits contenant du lait.

Des matières premières non laitières sont ajoutées aux produits laitiers composites, mais pas dans le but de les remplacer, mais d'élargir la gamme.

Par exemple, yaourt aux morceaux de fruits ou à la confiture, pâte de caillé aux raisins secs.

Les protéines de soja, les substituts de matières grasses du lait - l'huile de palme, les graisses modifiées peuvent être utilisés ici.

Vous comprenez vous-même qu'il est beaucoup plus rentable de développer des produits contenant du lait.

Ne vous laissez pas confondre par l'emballage habituel. Parfois, des fabricants peu scrupuleux utilisent des marques bien connues pour étiqueter leurs produits contrefaits.

Produits gras et huileux

Maintenant sur les produits gras et huileux. La margarine est produite depuis le siècle dernier. Nous y sommes déjà habitués. Il a été spécialement formulé pour remplacer le beurre.

Le problème est qu'il est produit à partir d'huiles végétales modifiées - hydrogénées et transestérifiées.

Faire frire dans la margarine c'est bien, mais ici l'utilisation d'huiles modifiées entraîne des conséquences néfastes.

Et ces produits appartiennent à différents groupes de produits alimentaires.

Du légume crémeux au laitage, il contient 50-95% de matière grasse du lait.
Les pâtes à tartiner au beurre végétal (matières grasses du lait 15 à 49 %) et aux matières grasses végétales (peut-être sans matière grasse du lait) sont des produits à base de graisse et d'huile.

À mon avis, il s'agit d'une tromperie du consommateur avec la permission de l'État. Ces écarts peuvent être attribués à des margarines crémeuses ou régulières, et leur prix est plusieurs fois plus élevé.

Ici, vous devrez choisir en fonction de vos capacités.

Je trouve préférable de choisir de l'huile de vache naturelle ou de l'huile végétale. Il y aura plus d'avantages et aucun mal.

Qualité du thé

Quelques mots sur le thé. Bien que nous ayons GOST valable pour le thé, de nombreuses usines de conditionnement de thé fabriquent leurs produits selon TU.

Bien sûr, nous avons des plantations de thé dans le territoire de Krasnodar, mais leurs matières premières ne suffisent pas.

Le thé d'usine est acheté dans les pays tropicaux, et dans nos usines, différents types de thé sont mélangés (mélangés), emballés et envoyés sur le marché.

Il est rentable pour les producteurs d'acheter des thés bon marché, ou des thés anciens, puis de les mélanger avec des thés plus précieux afin de donner un goût plus ou moins "décent".

Trouver du thé de qualité sur notre marché est assez problématique. La qualité du thé est médiocre.

Quelques signes de thé de mauvaise qualité :

Après avoir infusé du thé noir, ouvrez la bouilloire et sentez les feuilles de thé. S'il y a une odeur de foin ou d'herbe, alors le thé est vieux.
Regardez le thé dans une tasse blanche. Si sur les bords du bord de la tasse il y a une couleur de thé avec une teinte verdâtre, alors le thé est également vieux.

Comment se protéger des produits de mauvaise qualité

Alors, j'ai donné quelques exemples le bon choix produits alimentaires. Bien sûr, je voudrais dire que les produits GOST sont bien meilleurs et plus sûrs que TU-shnoy.

Mais il y a aussi des pièges ici.

Certains fabricants peu scrupuleux utilisent des exigences accrues des consommateurs pour la qualité des produits.

Ils peuvent indiquer GOST sur leur produit contrefait, mais pas celui qui réglemente la qualité du produit lui-même, mais pour lequel, par exemple, l'emballage est fabriqué.

Si un nom spécifique du produit est écrit, par exemple, saucisse bouillie, et la phrase "conditions techniques", "conditions techniques générales", alors ce produit est développé conformément à la norme. publié.

Olga Marchenko

Si vous avez des questions, posez-les

Lors de l'achat de différents produits dans le magasin, les gens prêtent peu d'attention au fabricant, à la nourriture et valeur énergétique, lieu de production et autres signes indiqués sur les étiquettes, la seule chose qui inquiète le plus est la date de péremption. Le fabricant est simplement tenu de l'indiquer ainsi que toutes autres informations sur le produit. Il y a certaines conditions pour la production d'un matériau, d'un produit, d'un produit. définit souvent GOST. Beaucoup ont probablement entendu l'expression "fait selon GOST". Cela signifie que toutes les conditions fixées par lui ont été remplies lors de la production. Parfois, il n'y a pas une telle marque, mais à la place, les conditions techniques (TU) sont indiquées. Quelle est la différence entre GOST et TU ? Et quelles sont les autres normes de production ? Essayons de le comprendre.

Qualité standard

Soit dit en passant, l'abréviation GOST signifie "contrôle d'état". D'après l'expression, on peut comprendre qu'il s'agit d'un contrôle établi par l'État. Ce système a été adopté il y a assez longtemps - à l'époque soviétique. Son objectif est assez clair et compréhensible - il s'agit d'une réglementation stricte de tous les biens.

Que comprend-il ? Ce sont pratiquement tous les processus de production : stockage, étiquetage, qualité, transport - tout ce qui transforme la matière première d'origine en un produit à part entière. Quelle est la différence entre GOST et les spécifications techniques ?

Quelle est la différence entre GOST et TU pour les produits ?

TU, comme GOST, est un document qui établit certaines exigences selon lesquelles un produit, un produit ou un produit doit être fabriqué. Si le premier document a été introduit en URSS, alors qui fixe les conditions techniques ? Ce document développé par décision du fabricant ou du consommateur du produit. L'élaboration des spécifications techniques est effectuée par le fabricant lui-même ou par des organismes spéciaux. Une autre option consiste à acheter un document prêt à l'emploi avec les conditions techniques prescrites. En règle générale, il n'est pas bon marché de faire une réclamation. Les coûts s'élèveront à plus de 15 000 roubles.

Faut-il faire confiance à GOST ?

Nous visitons les épiceries tous les jours. Lors de l'achat de certains produits alimentaires, nous prêtons peu d'attention à leurs conditions de fabrication. Et celui qui fait cela veut acheter des produits fabriqués selon le modèle "doré".

Nous sommes tous habitués au fait que GOST est synonyme du mot "qualité". Par conséquent, de tels produits ont haute qualité, ils sont fiables et sûrs, mais l'est-il vraiment ? Essayons de comprendre à quel point les produits alimentaires de haute qualité fabriqués conformément à GOST sont.

Les produits gost sont-ils si sûrs ?

Les avis divergent sur cette question. Supposons que, selon les règles GOST, des conservateurs de toutes sortes soient autorisés à être ajoutés aux produits, ainsi que colorants alimentaires... L'orthophosphate de potassium est ajouté au fromage, par exemple, pendant la production. L'acide de sodium est également présent dans ce produit. Ces composants dans ce cas aident à fabriquer le fromage "qui fuit". Tout d'abord, il est pourvu d'une fermentation, puis il est inhibé par les substances ci-dessus. Le résultat est le même fromage avec des trous. Il est à noter que la teneur en nitrites des aliments est nocive. Bien sûr, vous pouvez vous en passer, mais le fromage aura alors de petits trous. Mais ce sont les trous reçus naturellement, sans l'utilisation de composants nocifs.

À propos des produits laitiers

Quelle est la différence entre GOST et TU pour les produits laitiers ? Si quelqu'un dit que les produits laitiers fabriqués selon la première norme, mieux que ça, sur l'emballage dont les conditions techniques sont indiquées, ce n'est pas un fait qu'il aura raison.

En fait, GOST est loin d'être un indicateur de qualité, certaines spécifications techniques peuvent apporter à un produit beaucoup plus d'avantages. Prenons l'exemple le plus simple - le yaourt. Il est légal pour le fabricant d'utiliser du lait en poudre dans la fabrication de ce produit. Un autre composant le plus souvent présent est le chlorure de calcium. Mais la fabrication d'un produit est possible sans ces composants, et dans ce cas le produit sera de meilleure qualité. Mais pour une raison quelconque, GOST propose la première option.

À propos des autres aliments

Aujourd'hui, il existe GOST pour les saucisses, mais la plupart des fabricants indiquent toujours des spécifications techniques. Quelle est la différence entre GOST et TU pour la saucisse ?

Le contrôle de l'État implique la fabrication d'un certain type de produit uniquement, strictement limité en matières premières, l'utilisation de protéines, d'épices et d'autres composants. La saucisse produite selon GOST est assez savoureuse et rappelle beaucoup l'ancien temps soviétique. Dès que les producteurs ont été autorisés à déroger aux règles du contrôle de l'État, la libération des produits, y compris les saucisses, est devenue beaucoup plus importante. Par conséquent, pour ceux qui préfèrent la variété dans les aliments, il est préférable de choisir des saucisses, sur lesquelles des conditions techniques sont indiquées au lieu de GOST. Mais comme pour les saucisses, il vaut mieux s'en tenir à celles fabriquées par le contrôle de l'État.

Les produits modernes contiennent une très grande quantité de soja - un produit nocif pour notre corps dans de telles un grand nombre... Les saucisses fabriquées conformément à GOST sont beaucoup plus sûres. Ce type de contrôle a vraiment des exigences plus strictes. Avec les principaux produits achetés quotidiennement en magasin, tout est plus ou moins clair, mais que faire des matières et des produits ? Par exemple, quelle est la différence entre GOST et TU pour les produits métalliques laminés ?

Fabrication de métal

Il s'avère que c'est le contraire qui est vrai. Les produits métalliques nécessitent certainement une fabrication de haute qualité. Considérez ce point en utilisant l'exemple des tuyaux. Ils sont complètement différents et sont utilisés à des fins différentes. Néanmoins, des conditions techniques ont été élaborées pour la quasi-totalité d'entre eux.

Le fait est que GOST, présentant certaines exigences, dicte également des restrictions. Pour certains tuyaux, une technologie de production est requise qui n'est pas prévue par le contrôle de l'État. Par exemple, certains produits nécessitent plus de pression ou un certain diamètre. Pour exploiter des canalisations dans le nord, il suffit simplement de produire des canalisations lourdes. C'est pourquoi les conditions imposées par les spécifications techniques pour le métal sont beaucoup plus strictes que les exigences imposées par GOST. Afin de comprendre les conditions techniques, il est important de savoir ce que signifient ces ou ces spécifications techniques. Habituellement, ces informations sont détaillées sur le site Web du fabricant.

Câble. TU et GOST. Quelle est la différence?

Quel câble choisir ? Vous devez d'abord décider du type de câble dont vous avez besoin et de la marque. Autre question : contrôle étatique ou conditions techniques ? La chose la plus importante à considérer en premier lieu est la sécurité. Quelle est la différence entre un câble fabriqué selon TU et GOST ?

Une caractéristique importante de tout câble est qu'il est caractérisé par TU. Le fait est qu'une entreprise ou une usine a sa propre technologie. C'est-à-dire qu'il est fabriqué à partir d'un certain matériau, utilise une certaine isolation, etc. Cela se produit avec chaque produit. C'est pourquoi chaque câble a une spécification. Après la production du modèle, tout cela est vérifié par l'État, qui, à son tour, établit ses propres exigences pour le câble, et s'il répond à ces exigences, il est donc également conforme à GOST. Le TC du câble a son propre numéro, et c'est normal. Mais que faire si les normes du fabricant ne coïncident pas avec celles de l'État ? Rien. C'est aussi tout à fait normal lorsque les conditions ne correspondent pas au contrôle de l'État. C'est la deuxième catégorie, et la première est lorsque les spécifications techniques correspondent exactement à GOST. Il semble très difficile de déterminer par quelle technologie le câble est fabriqué. Cela peut être fait en regardant l'étiquette. Il faut faire attention

Inconvénients de GOST

Malheureusement, ils sont nombreux. Aussi bons que soient les TR, la plupart des gens préfèrent toujours les produits contrôlés par le gouvernement. Pourquoi cela arrive-t-il? Pour les gens, GOST ne signifie que le meilleur, c'est une sorte d'étalon-or. Mais si c'est le cas, d'où vient-il avec les colorants, les stabilisants, les épaississants et autres produits chimiques ?

Premièrement, n'oubliez pas que GOST n'est pas du tout la recette pour laquelle nous l'acceptons, et ce n'est en aucun cas l'idéal. Soit dit en passant, il a été créé non pas à des fins de consommation, mais au profit de l'État. Deuxièmement, GOST n'est pas mis à jour aussi souvent que nous le souhaiterions. La plupart des exigences sont les mêmes qu'à l'époque soviétique. Troisièmement, ne faites pas confiance à l'étiquette. S'il est dit dessus que le produit est fabriqué conformément à GOST, cela ne signifie pas du tout qu'il en est ainsi. Ou un autre exemple : le produit, comme il se doit, est fabriqué sous contrôle étatique, mais ce contrôle n'existe pas depuis longtemps. Mais le fabricant, apparemment, ne connaît pas cette information. Par conséquent, il ne faut pas considérer GOST comme le meilleur indicateur de qualité. Pour certains, il ne s'agit que de 4 lettres, ce qui n'implique pas des produits, des produits et des matériaux de haute qualité. En plus de GOST et TU, il peut y avoir une autre marque dessus. Par exemple, station-service. Qu'est-ce que ça veut dire?

STO - qu'est-ce que cela signifie?

STO signifie organisation standard. il est prescrit entité légale... La STO est un tel document qui établit certaines exigences et ce produit doit s'y conformer. Mais sa particularité est que cette norme n'est pas obligée de passer l'examen de normalisation et de métrologie. La responsabilité de la qualité des produits sur lesquels la station-service est indiquée est assumée par le gestionnaire ou l'entreprise où le produit a été fabriqué. C'est-à-dire qu'en consommant de tels produits, nous faisons entièrement confiance à leur fabricant. Quelle est la différence entre STO et GOST ? Pas beaucoup. En fait, la norme de l'organisation s'apparente à GOST. Le premier peut être accepté par n'importe quelle entreprise, et le second est accepté à un niveau supérieur.

Où s'arrêter ?

On pense que TU et STO sont des normes inférieures par rapport au contrôle de l'État. Mais en fait, souvent tout s'avère être l'inverse. Premièrement, la station-service n'est pas toujours si mauvaise, car, cependant, le GOST n'est pas toujours bon. Deuxièmement, les spécifications techniques sont exactement les conditions dans lesquelles le produit a été créé. Dans ce cas, le fabricant fournit aux acheteurs de véritables informations. Troisièmement, la qualité dépend souvent de l'industrie dans laquelle le produit est fabriqué. Certains produits et produits sont conformes à GOST, tandis que d'autres sont bons en termes de conditions techniques selon lesquelles ils sont fabriqués. Par conséquent, quel produit choisir, chacun décide pour lui-même.

Assez souvent de personnes différentes nous devons entendre la phrase : « Si un produit est fabriqué selon TU, cela signifie qu'il s'agit soit d'un faux, soit simplement d'un produit de mauvaise qualité. Mais ce qui a été fait conformément à GOST est un produit de qualité décente. »

Ce stéréotype est si fermement ancré dans nos esprits que souvent le TR pour l'acheteur est comme un feu rouge. Tu dois arrêter, tu ne peux pas acheter ça.

Bien sûr, tout cela est loin d'être le cas.

GOST (norme de l'état)- un document dont l'utilisation est obligatoire dans les domaines déterminés par le contenu de la norme elle-même. Le GOST contient des exigences en matière de production, de qualité des produits, d'emballage, d'étiquetage, de composition, etc.

TU (conditions techniques)- un document qui établit les exigences techniques auxquelles un produit spécifique doit satisfaire. TU est développé par décision du développeur (fabricant) ou à la demande du client (consommateur) du produit. Les exigences établies par le TU ne peuvent pas contredire exigences obligatoires GOST applicables à ces produits.

TU est développé dans le cas où il est nécessaire de faire un changement dans le déjà technologie existante production, ou la composition du produit, pour assurer son individualité sur le marché ou pour des raisons liées aux particularités de sa production.

Un exemple illustratif : le GOST R 52196-2011 valable pour la fabrication de saucisses bouillies permet l'utilisation d'une quantité énorme d'additifs alimentaires - stabilisants, exhausteurs de goût, conservateurs et antioxydants.

GOST ne dit rien sur les avantages du produit ou son caractère naturel, comme beaucoup de gens le croient à tort. GOST ne garantit au consommateur que le respect de certaines normes de fabrication des produits prescrites dans le document.

Mais alors apparaît un fabricant qui ne veut pas produire de saucisse avec un ensemble d'un jeune chimiste, autorisé par la norme de l'État. Il est obligé de recevoir les spécifications techniques de ses produits, car il modifie la composition du produit. Dans ce cas - en meilleur côté... Son produit est plus sain, plus sûr et plus naturel.

- GOST est ce à quoi les gens sont habitués depuis des décennies. Ce badge sur l'emballage, pour ainsi dire, supprime toutes les angoisses et les craintes du consommateur. Je vois le badge GOST, ce qui signifie que j'achète », explique Sergey Dzyabko, spécialiste dans le domaine de la certification alimentaire. - La réputation de TU à cet égard n'est pas si cristalline, car le produit selon TU peut être amélioré, mais il peut être détérioré. Ou vous faites une saucisse sans nitrite, phosphates et glutamate et obtenez TU. Ou vous faites des saucisses sans viande du tout - et vous obtenez également TU.

Dans un magasin, le client doit d'abord faire attention à la composition du produit, et non à la norme selon laquelle le produit est fabriqué. Les informations indiquant si le produit est fabriqué selon GOST ou selon TU ne vous renseigneront pas sur les ingrédients de la composition.

Un exemple frappant est GOST sur une boîte de lait concentré. Grande icône norme de l'état et le nom du produit est "Lait condensé". Un consommateur naïf argumente : le produit est fabriqué selon GOST, ce qui signifie que tout est en ordre avec lui. Et dans le produit, en même temps, il n'y a presque pas de matière grasse laitière, car ils sont fabriqués conformément à GOST pour le lait en conserve condensé avec du sucre et GOST permet l'utilisation de graisses végétales et animales.

En un mot, n'ayez pas peur des TU et ne faites pas aveuglément confiance aux GOST. Mieux encore, étudiez attentivement l'étiquette et évitez les produits beaucoup moins chers que les produits similaires d'autres marques.

Taper