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GOST et TU. Quelle est la différence? Explique l'expert en matières premières

En URSS, il existait deux versions des normes :

• GOST- pour presque tous les produits alimentaires,
• CETTE- uniquement pour les nouveaux types de produits alimentaires, ou pour les lots expérimentaux.

TU avait une durée de validité limitée, pas plus de 5 ans. Ensuite, GOST a été développé pour un nouveau produit.

Les GOST étaient obligatoires, c'est-à-dire que tout le monde devait s'y conformer. La violation des exigences de la norme a entraîné le retrait des marchandises des magasins, une interdiction de la libération de produits non standard.

Désormais, les produits peuvent être fabriqués selon GOST, et selon GOST R et selon TU (de fabricants spécifiques). Ils sont tous bénévoles.

• GOST- norme nationale, appliquée non seulement dans la Fédération de Russie, mais aussi dans les pays de la CEI
• GOST R - norme d'état de la Russie

Dans les pays européens et aux États-Unis, le caractère volontaire de l'application des normes est la norme. Toutes les entreprises essaient de suivre strictement les exigences des normes, sinon leurs produits ne seront tout simplement pas achetés.

En Russie, c'est une tout autre affaire : la mentalité est bien différente...

Et les fabricants, même consciencieux, ont commencé à produire des produits alimentaires selon TU, pour ne pas se conformer aux exigences de GOST et GOST R. Ce qui n'est pas interdit par la loi est permis...

Les GOST réglementent strictement les matières premières qui doivent être utilisées pour le développement d'un produit particulier, les additifs utilisés, la recette approuvée.

Il n'est pas toujours rentable pour les fabricants de produire des produits alimentaires conformément aux GOST. Le prix de revient peut être élevé. Et, en conséquence, leur compétitivité diminue.

Les entreprises alimentaires ont continué plus moyen facile, a commencé à changer la recette, à utiliser des substituts pour les matières premières principales et supplémentaires. Et ces marchandises ont commencé à être produites selon TU.

Regardons cette situation avec des exemples spécifiques.

Produits carnés

Ainsi, par exemple, pour la production de saucisses Doctor's, seules des matières premières de viande de qualité supérieure sont utilisées (il n'y a pas de tissu conjonctif).

Beaucoup d'entre vous se souviendront de ce goût du vrai docteur. Seuls 700 g de saucisse peuvent être fabriqués à partir de 1 kg de viande. Le coût est élevé, la rentabilité est faible.

Il est beaucoup plus facile de remplacer une partie de la viande crue par des protéines de soja. C'est plusieurs fois moins cher. Et sa capacité de rétention d'eau est plus élevée, c'est-à-dire que vous pouvez ajouter plus d'eau, et par conséquent plus de saucisses à produire.

Auparavant, une telle saucisse était appelée en utilisant le nom de marque: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's in a village et autres.

Mais ensuite, il était interdit aux fabricants d'utiliser le nom de la marque et des mots similaires au point de prêter à confusion. Mais ils sont sortis de la situation - ils appellent le docteur.

Nous pouvons désormais produire de la viande, des produits à base de viande et des analogues de produits à base de viande.

Selon les normes :

• Dans les produits carnés, la viande doit être à au moins 60 % (avant 100 %).
• Les viandes contenant de la viande sont : viande-légume (30-60%) et légume-viande (5-30%).
• Dans les analogues de viande pas plus de 5%.

En gros seulement produits carnés sont produits selon GOST et GOST R, le reste selon TU.

Ainsi, lorsque vous choisissez des produits à base de viande, faites attention à la documentation technique sur laquelle ils ont été produits, à ce qui y est inclus et en quelle quantité !

Industrie laitière

La situation est similaire dans l'industrie laitière. Ils produisent des produits laitiers, des composés laitiers et des produits contenant du lait.

Des matières premières non laitières sont ajoutées aux produits laitiers composites, mais pas dans le but de les remplacer, mais d'élargir la gamme.

Par exemple, yaourt avec des morceaux de fruits ou avec de la confiture, pâte de caillé aux raisins secs.

Divers composants non laitiers sont ajoutés à la composition des produits contenant du lait, qui remplacent le lait cru. Ils doivent contenir au moins 20 % de lait et au moins 50 % de matière grasse du lait.

Protéines de soja, succédanés des matières grasses du lait - huile de palme, graisses modifiées.

Vous comprenez vous-même qu'il est beaucoup plus rentable de développer des produits contenant du lait.

Ne pas être confondu par l'emballage habituel. Parfois, des fabricants peu scrupuleux utilisent des marques bien connues pour étiqueter leurs produits contrefaits.

A titre d'exemple, l'emballage bleu-bleu bien connu pour le lait entier condensé avec du sucre peut être utilisé pour emballer des aliments en conserve contenant du lait, et même appelé "Lait condensé". Nous avons l'habitude de l'appeler ainsi. Ils utilisent cette habitude.

Produits gras et huileux

Parlons maintenant des produits gras et huileux. La margarine est produite depuis le siècle dernier. Nous y sommes déjà habitués. Il a été spécialement conçu pour remplacer Beurre.

Le problème est qu'il est produit à partir d'huiles végétales modifiées - hydrogénées et transestérifiées.

Faire frire dans la margarine c'est bien, mais ici l'utilisation d'huiles modifiées entraîne des conséquences néfastes.

Récemment, un nouveau produit avec un nom "purement russe" SPREAD est apparu sur notre marché. Traduit de l'anglais - un produit à répandre. La pâte à tartiner est crémeuse végétale, végétale-crémeuse et végétale-gras.

Et ces produits appartiennent à des groupes différents. produits alimentaires.

• Crémeux végétal à laitier, il contient 50-95% de matière grasse du lait.
• Les pâtes à tartiner au beurre végétal (matières grasses du lait 15 à 49 %) et aux matières grasses végétales (peut-être sans matière grasse du lait) sont appelées produits gras et huileux.

À mon avis, il s'agit d'une tromperie du consommateur avec la permission de l'État. Ces écarts peuvent être attribués à des margarines crémeuses ou régulières, et leur prix est plusieurs fois plus élevé.

Ici, vous devrez choisir en fonction de vos capacités.

Je trouve préférable de choisir de l'huile de vache naturelle ou de l'huile végétale. Il y aura plus d'avantages et aucun mal.

Qualité du thé

Quelques mots sur le thé. Bien que GOST agisse sur le thé, de nombreuses usines de conditionnement de thé fabriquent leurs produits selon TU.

Bien sûr, nous avons des plantations de thé dans le territoire de Krasnodar, mais leurs matières premières ne suffisent pas.

Le thé d'usine est acheté dans les pays tropicaux, et le mélange (mélange) est effectué dans nos usines différentes variétés thé, emballé et envoyé au marché.

Il est rentable pour les producteurs d'acheter des thés bon marché, ou des thés anciens, puis de les mélanger avec des thés plus précieux pour donner un goût plus ou moins "décent".

Trouver du thé de qualité sur le marché est assez problématique. La qualité du thé est médiocre.

Quelques signes de thé de mauvaise qualité :

• Après avoir infusé du thé noir, ouvrez la théière et sentez l'infusion. S'il y a une odeur de foin ou d'herbe, alors le thé est vieux.
• Regardez le thé dans une tasse blanche. Si sur les bords du bord de la tasse il y a une couleur de thé avec une teinte verdâtre, alors le thé est également vieux.

Comment se protéger des produits de mauvaise qualité

Alors, j'ai donné quelques exemples le bon choix produits alimentaires. Bien sûr, je voudrais dire que les produits GOST sont bien meilleurs et plus sûrs que TU-shnoy.

Mais il y a aussi des pièges ici.

Certains fabricants peu scrupuleux utilisent des exigences accrues des consommateurs pour la qualité des produits.

Ils peuvent indiquer GOST sur leur produit contrefait, mais pas celui qui réglemente la qualité du produit lui-même, mais pour lequel, par exemple, l'emballage est fabriqué.

Si un nom spécifique du produit est écrit, par exemple, saucisse bouillie, et la phrase "conditions techniques", "conditions techniques générales", alors ce produit est développé conformément à la norme. publié.

Olga Marchenko

Si vous avez des questions, posez-les

P.S. Et n'oubliez pas qu'en changeant simplement notre consommation, ensemble nous changeons le monde ! © econet

Quelle est la différence entre les produits fabriqués conformément à GOST et TU ? Qu'est-ce qui est meilleur et plus sain ? Nous étudions ensemble ...

Les GOST étaient obligatoires, c'est-à-dire que tout le monde devait s'y conformer. La violation des exigences de la norme a entraîné le retrait des marchandises des magasins, une interdiction de la libération de produits non standard.

Désormais, les produits peuvent être fabriqués selon GOST, et selon GOST R et selon TU (de fabricants spécifiques). Ils sont tous bénévoles.

GOST est une norme d'État, elle est appliquée non seulement dans la Fédération de Russie, mais également dans les pays de la CEI
GOST R - norme d'état de la Russie

Dans les pays européens et aux États-Unis, le caractère volontaire de l'application des normes est la norme. Toutes les entreprises essaient de suivre strictement les exigences des normes, sinon leurs produits ne seront tout simplement pas achetés.

En Russie, c'est une tout autre affaire : la mentalité est bien différente... Et les fabricants, même consciencieux, se sont mis à fabriquer des produits alimentaires selon TU, pour ne pas se conformer aux exigences de GOST et GOST R. Ce qui n'est pas interdit par la loi est autorisé...

Les GOST réglementent strictement les matières premières qui doivent être utilisées pour le développement d'un produit particulier, les additifs utilisés, la recette approuvée. Il n'est pas toujours rentable pour les fabricants de produire des produits alimentaires conformément aux GOST. Le prix de revient peut être élevé. Et, en conséquence, leur compétitivité diminue.

Les entreprises alimentaires ont emprunté un chemin plus facile, ont commencé à changer la recette, à utiliser des substituts à la fois pour les matières premières principales et supplémentaires. Et ces marchandises ont commencé à être produites selon TU.
Regardons cette situation avec des exemples spécifiques.

Produits carnés

Ainsi, par exemple, pour la production de saucisses Doctor's, seules des matières premières de viande de qualité supérieure sont utilisées (il n'y a pas de tissu conjonctif).

Beaucoup d'entre vous se souviendront de ce goût du vrai docteur. Seuls 700 g de saucisse peuvent être fabriqués à partir de 1 kg de viande. Le coût est élevé, la rentabilité est faible. Il est beaucoup plus facile de remplacer une partie de la viande crue par des protéines de soja.

C'est plusieurs fois moins cher. Et sa capacité de rétention d'eau est plus élevée, c'est-à-dire que vous pouvez ajouter plus d'eau et donc produire plus de saucisses. Auparavant, une telle saucisse était appelée en utilisant le nom de marque: Doctor's Extra, Doctor's New, Doctor's in a village et autres.

Mais ensuite, il était interdit aux fabricants d'utiliser le nom de la marque et des mots similaires au point de prêter à confusion. Mais ils sont sortis de la situation - ils appellent le docteur.

Nous pouvons désormais produire de la viande, des produits à base de viande et des analogues de produits à base de viande.

Selon les normes :

Dans les produits carnés, la viande doit être à au moins 60 % (avant 100 %).
Les viandes contenant de la viande sont : viande-légume (30-60%) et légume-viande (5-30%).
Dans les analogues de viande pas plus de 5%.

Fondamentalement, seuls les produits à base de viande sont fabriqués selon GOST et GOST R, le reste selon TU.

Ainsi, lorsque vous choisissez des produits à base de viande, faites attention à la documentation technique sur laquelle ils ont été produits, à ce qui y est inclus et en quelle quantité !

Industrie laitière

La situation est similaire dans l'industrie laitière. Ils produisent des produits laitiers, des composés laitiers et des produits contenant du lait. Des matières premières non laitières sont ajoutées aux produits laitiers, non pas pour les remplacer, mais pour élargir la gamme.

Par exemple, yaourt avec des morceaux de fruits ou avec de la confiture, pâte de caillé aux raisins secs.

Divers composants non laitiers sont ajoutés à la composition des produits contenant du lait, qui remplacent le lait cru. Ils doivent contenir au moins 20 % de lait et au moins 50 % de matière grasse du lait. Les protéines de soja, les substituts de matières grasses du lait - l'huile de palme, les graisses modifiées peuvent être utilisés ici. Vous comprenez vous-même qu'il est beaucoup plus rentable de développer des produits contenant du lait.

Les recommandations pour le choix des produits laitiers sont les mêmes. Lisez l'étiquetage, en particulier la composition. Ne pas être confondu par l'emballage habituel. Parfois, des fabricants peu scrupuleux utilisent des marques bien connues pour étiqueter leurs produits contrefaits.

A titre d'exemple, l'emballage bleu-bleu bien connu pour le lait entier condensé avec du sucre peut être utilisé pour emballer des aliments en conserve contenant du lait, et même appelé "Lait condensé". Nous avons l'habitude de l'appeler ainsi. Ils utilisent cette habitude.

Produits gras et huileux

Parlons maintenant des produits gras et huileux. La margarine est produite depuis le siècle dernier. Nous y sommes déjà habitués. Il a été spécialement formulé pour remplacer le beurre. Le problème est qu'il est produit à partir d'huiles végétales modifiées - hydrogénées et transestérifiées. La friture dans la margarine est bonne, mais l'utilisation d'huiles modifiées a des conséquences néfastes.

Récemment, un nouveau produit avec un nom "purement russe" SPREAD est apparu sur notre marché. Traduit de l'anglais - un produit à répandre. La pâte à tartiner est crémeuse végétale, végétale-crémeuse et végétale-gras.

Et ces produits appartiennent à différents groupes de produits alimentaires. Crémeux végétal à laitier, il contient 50-95% de matière grasse du lait.

Les pâtes à tartiner au beurre végétal (matières grasses du lait 15 à 49 %) et aux matières grasses végétales (peut-être sans matière grasse du lait) sont appelées produits gras et huileux. À mon avis, il s'agit d'une tromperie du consommateur avec la permission de l'État. Ces tartinades peuvent être attribuées à des margarines crémeuses ou régulières, et leur prix est plusieurs fois plus élevé...

Qualité du thé

Quelques mots sur le thé. Bien que GOST agisse sur le thé, de nombreuses usines de conditionnement de thé fabriquent leurs produits selon TU.

Bien sûr, nous avons des plantations de thé dans le territoire de Krasnodar, mais leurs matières premières ne suffisent pas. Le thé d'usine est acheté dans les pays tropicaux, et dans nos usines, différents types de thé sont mélangés (mélangés), emballés et envoyés sur le marché.

Il est rentable pour les producteurs d'acheter des thés bon marché, ou des thés anciens, puis de les mélanger avec des thés plus précieux pour donner un goût plus ou moins "décent".

Trouver du thé de qualité sur le marché est assez problématique. La qualité du thé est médiocre.

Quelques signes de thé de mauvaise qualité :

Après avoir infusé du thé noir, ouvrez la théière et sentez l'infusion. S'il y a une odeur de foin ou d'herbe, alors le thé est vieux.
Regardez le thé dans une tasse blanche. Si sur les bords du bord de la tasse il y a une couleur de thé avec une teinte verdâtre, alors le thé est également vieux.

Comment se protéger des produits de mauvaise qualité ?

Alors, je vous ai donné quelques exemples du bon choix de produits alimentaires. Bien sûr, je voudrais dire que les produits GOST sont bien meilleurs et plus sûrs que TU-shnoy.

Mais il y a aussi des pièges ici. Certains fabricants peu scrupuleux utilisent des exigences accrues des consommateurs pour la qualité des produits.

Ils peuvent indiquer GOST sur leur produit contrefait, mais pas celui qui réglemente la qualité du produit lui-même, mais pour lequel, par exemple, l'emballage est fabriqué.

Dans ce cas, je peux recommander de vérifier quelle norme est indiquée sur l'emballage du produit. Il suffit d'aller sur Internet et de saisir le GOST spécifié dans le moteur de recherche. Et tout sera clair tout de suite. Si un nom spécifique du produit est écrit, par exemple, saucisse bouillie, et la phrase "conditions techniques", "conditions techniques générales", alors ce produit est développé conformément à la norme.

Lors de l'achat de produits dans un magasin, beaucoup font attention à leur durée de conservation, à leur composition et à leur conformité avec GOST. Ce dernier inspire confiance et sert en quelque sorte de label de qualité. Cependant, en plus de GOST, il existe également la norme TU, à laquelle les acheteurs se méfient plus.

Nostalgie ou variété ?

GOST est développé par l'État et implique la fabrication d'un certain type de produit, strictement limité en matières premières, l'utilisation de protéines, d'épices et d'autres composants. La saucisse produite conformément à GOST est assez savoureuse et rappelle à beaucoup l'ancien L'époque soviétique... Mais dès que les producteurs ont été autorisés à déroger aux règles du contrôle de l'État, la variété des produits, y compris les saucisses, est devenue beaucoup plus large. Par conséquent, pour ceux qui préfèrent essayer quelque chose de nouveau à chaque fois, il est préférable de choisir la saucisse, sur laquelle les conditions techniques sont indiquées au lieu de GOST. Par exemple, la création de la TU a permis de démarrer la production de saucisses au fromage ou au ketchup à Tavra, d'ajouter plus d'épices à la saucisse de Donskoy, dont la base restait de la viande. Ainsi, les conditions techniques permettent aux produits de chaque fabricant de rester uniques.

Assurance qualité

GOST change rarement et parfois ne suit tout simplement pas le rythme des produits apparaissant sur le marché, des nouvelles technologies pour la transformation de la viande, la production d'épices et le fumage. De plus, ce type de certification comporte un certain nombre d'hypothèses dans la fabrication des produits. Si, par exemple, du porc mi-gras est utilisé pour la fabrication d'un produit, la teneur en matière grasse de la saucisse peut varier de 50 à 70 %. Dans le même temps, les deux types de produits auront un signe GOST, qui ne dit rien sur les avantages du produit ou son caractère naturel, comme beaucoup le croient à tort. Il garantit uniquement au consommateur le respect de certaines normes de fabrication des produits prescrites dans le document.

TU est développé sur le site de production lui-même et dépasse même souvent les exigences de GOST. Lors de l'élaboration des spécifications techniques, de la situation actuelle du marché, de l'évolution de la demande des consommateurs et de l'évolution des Agriculture... Notez que le fabricant non seulement établit toutes les conditions techniques, mais les coordonne également avec l'organisme de certification. Dans le même temps, TU ne doit pas contredire GOST et le processus d'approbation des exigences peut durer jusqu'à six mois. Pendant ce temps, l'entreprise subit plusieurs contrôles, ainsi que des études microbiologiques, sanitaires et chimiques, confirmant la qualité des marchandises.

Les meilleurs produits de "Tavra"

L'année dernière, en Russie, il a été proposé d'interdire les produits fabriqués conformément aux spécifications techniques et d'utiliser les noms de produits fournis par GOST. Mais chez "Tavra", cette tendance était prévue à l'avance et les techniciens ont développé une alternative à GOST - la gamme de saucisses "Tavrovskie". Au total, Tavra produit plus de 180 types de saucisses, de produits gastronomiques et de produits à base de viande, dont 20 types de saucisses et de produits à base de viande sont fabriqués conformément à GOST.

Top 5 des saucisses Tavra populaires produites selon TU :

1. Saucisses Hanovre Extra

3. Saucisses Saucisses de table à base de viande de volaille

4. Saucisses Tavrovskie

5. Volaille cosaque bouillie

Il est à noter qu'aujourd'hui, 80% des saucisses, selon Roskontrol, sont produites selon les exigences des spécifications techniques. Et dans les pays européens et aux États-Unis, le caractère volontaire de l'application des normes est généralement considéré comme la norme.

V Ces derniers temps en raison de la grande variété, il est de plus en plus difficile de choisir un produit vraiment de haute qualité. Souvent, lors de leurs achats, les gens ne sont guidés que par l'inscription «Fabriqué conformément à GOST» sur l'emballage, arguant que les produits fabriqués selon la norme de l'État ne peuvent pas être de mauvaise qualité. Mais est-ce vraiment le cas ?

Y a-t-il une différence entre les produits fabriqués selon GOST et fabriqués selon les spécifications techniques ?

Avec ces questions et d'autres, je me suis tourné vers un spécialiste du département développement stratégique, technologue de l'usine laitière Uzlovsky Kaponova Margarita.

- Pour commencer, je propose d'indiquer quelles exigences générales existent pour la documentation des produits alimentaires ?

- La libération de tout produit alimentaire est réglementée par un certain nombre de documents, sur la base desquels le produit libéré doit : d'une part, répondre aux exigences des réglementations techniques, et d'autre part, répondre aux exigences du document selon lequel il est produit. Bien entendu, les documents indiqués ne doivent pas se contredire.

- Que signifie l'abréviation GOST ?

- GOST est une norme d'État qui établit les exigences de qualité nécessaires pour un produit particulier.

- Depuis combien de temps les GOST sont-ils développés ?

- Le système de normes d'État a été introduit en URSS en 1925, c'est alors que le Comité d'État pour la normalisation a été créé, dont les fonctions comprenaient le développement de la documentation et des catégories de qualité pour les produits alimentaires de base. Il s'ensuit que les droits sur la norme d'État appartiennent à l'État.

Production de yaourt grec TM "Lukomorye"

- Les normes de l'État sont-elles mises à jour ?

- Au cours des 20 dernières années en Industrie alimentaire il y a eu de nombreux changements : de nouveaux équipements sont apparus, la liste des additifs alimentaires s'est élargie, les goûts et les préférences des consommateurs ont changé. La plupart des GOST soviétiques ont perdu leur pertinence et ont donc été réécrits en tenant compte des réalités modernes. Par conséquent, la sagesse conventionnelle selon laquelle en achetant un produit fabriqué conformément à GOST, nous obtenons un produit «comme dans l'enfance», avec le même goût et le même arôme, sans toutes sortes de colorants, conservateurs, stabilisants, etc., ne correspond pas à la réalité . Oui, même à l'époque Union soviétique GOST était loin d'être idéal, car il a été créé non pas à des fins de consommation, mais au profit de l'État.

- Qu'est-ce qui garantit à l'acheteur le placement de l'inscription GOST sur l'emballage ?

- L'indication de l'un des GOST sur l'emballage d'un produit signifie uniquement que le produit fabriqué répond pleinement aux paramètres de qualité qui sont documentés et prescrits pour ce produit. Les normes établies s'appliquent dans tout le pays et des départements spéciaux surveillent leur respect.

- La situation avec les GOST s'est éclaircie, mais en quoi diffèrent-elles des spécifications techniques, y a-t-il des particularités ?

- Les spécifications techniques représentent un ensemble de normes qui sont développées directement par le fabricant, ou achetées à des développeurs professionnels, et ne contredisent en aucun cas le Règlement Technique. Sur la base de ce qui précède, les spécifications techniques sont la propriété de la société à laquelle elles sont enregistrées. Pour comprendre les conditions techniques, il est important de savoir à quoi correspondent ces ou ces spécifications techniques. Vous pouvez facilement trouver ces informations dans le domaine public, y compris sur le site Web du fabricant.

- La question se pose : pourquoi un fabricant devrait-il consacrer du temps et de l'argent à l'élaboration ou à l'acquisition de spécifications techniques, s'il existe un document approuvé prêt à l'emploi (GOST) ?

- Ceci est nécessaire, tout d'abord, pour maintenir haut niveau compétitivité du constructeur. De quel type de concurrence peut-on parler si un produit sort selon le même document ? Et l'élaboration des spécifications techniques nous permet de produire plus large éventail de produits, tout en offrant la variété requise. De nombreux fabricants introduisent des appareils et des équipements modernes dans processus technologique, l'optimiser, le développer et

Étape de production du yaourt grec TM "Lukomorya" selon TU

recherche, assurant ainsi la sortie d'un meilleur produit. Mais du fait que toutes ces technologies ou ingrédients ne sont pas couverts par le contrôle de l'État, il est nécessaire de développer des spécifications techniques.

Bien sûr, il existe également des marchands sans scrupules qui élaborent leurs propres spécifications techniques pour la production de produits de qualité inférieure. D'autre part, ces mêmes fabricants peuvent également inscrire « GOST » sur l'étiquette d'un produit qui n'est pas conforme à ce GOST.

- Ne tirez pas de conclusions sur la qualité du produit acheté, en vous basant uniquement sur son étiquetage, de nombreux facteurs différents se reflètent dans la qualité du produit : les matières premières utilisées pour sa fabrication, son utilisation matériaux modernes emballage, respect des conditions de stockage spécifiées, logistique et bien plus encore.

Lors du choix d'un câble pour le câblage, vous devrez faire face à une grande variété de fils et de câbles. Nous avons déjà analysé en détail quel câble est préférable d'utiliser pour le câblage. En parlant de thèse, pour le câblage, il faut choisir un câble rigide (multifilaire), alors qu'en règle générale, les acheteurs s'arrêtent aux marques VVG et NYM. Ce câble diffère quelque peu dans ses paramètres, plus en détail, ce qui est meilleur que VVG ou NUM - nous avons analysé dans l'un de nos articles.

Après avoir décidé de la marque du câble, la deuxième question que vous vous poserez est de prendre le câble GOST ou le câble TU. Je tiens à signaler tout de suite que le problème avec le câble est exactement le même que pour tous les électriciens de votre appartement - nous parlons ici principalement de réduire les risques d'inflammation et d'incendie. C'est-à-dire que mieux le câble, l'automatisation et les prises sont utilisés dans votre appartement, mieux les électriciens sont engagés dans l'installation, plus ce sera pour vous en toute sécurité. Pour comprendre si GOST est meilleur que TU, ou vice versa, le câble TU est meilleur que le câble GOST, il est important de comprendre quelle est la différence entre eux.

Différence entre GOST et TU

Alors, tout d'abord. Tout d'abord, je voudrais signaler un nuance importante: tout câble est fabriqué selon TU. Tout. Pourquoi? Le fait est que "TU" signifie Conditions techniques fabricant. Cela veut dire que chaque plante dit : "Les amis, on fait du câble VVG 3x2.5. On va faire tel ou tel noyau, utiliser tel ou tel cuivre, on va faire de l'isolant avec tel ou tel matériau, etc. Et ainsi avec chaque TU est la norme de notre usine, selon laquelle tous les produits seront fabriqués. Par conséquent, tout câble doit avoir une spécification. Il ne peut tout simplement pas en être autrement.

Alors la question est - en quoi le GOST du câble est-il exprimé ? Après l'installation TU sur n'importe quel câble, l'installation en informe l'état. Et l'état, à son tour, répond : " D'accord, on voit vos spécifications techniques (TU). Mais nous avons nos propres idées sur le câble VVGng 3x2.5. Nous voulons qu'il y ait eu tel ou tel cuivre, tel ou tel matériau, ils ont résisté à telles ou telles conditions, etc. Votre câble répondra à nos normes de l'état(GOST) ? Si c'est le cas, apportez-le nous pour certification, nous le vérifierons, si tout va bien, alors votre câble sera fabriqué conformément à la norme GOST. "

Qu'est-ce que ça veut dire? Il s'avère que tout câble est conforme à TU, mais aucun TU n'est conforme à GOST. Par conséquent, si l'étiquette dit "TU No. ...", ne vous précipitez pas pour jurer et vous indigner - tout câble devrait avoir un TU.

Imaginons la situation suivante. Vous choisissez depuis longtemps un câble dans un magasin, le cherchez, l'analysez. Et voici une sorte de mauvaise boutique en ligne ou, au contraire, une bonne boutique en ligne (par exemple, Molter) Ensuite, vous prenez un câble GOST ou TU, prenez une règle dans vos mains et mesurez la section transversale. Votre cœur ralentit.. Après tout, le câble doit avoir une section de 3,5 mm... Et d'autant plus qu'il n'y est pas !

Cela ne vaut pas la peine de s'inquiéter à la fois pour deux raisons. Premièrement, 2,5 mm est une section carrée, c'est-à-dire la zone de coupe. Si vous décidez de mesurer le diamètre avec une règle (bien qu'il soit bien sûr préférable d'utiliser un pied à coulisse à cette fin), la valeur résultante doit être mise au carré et multipliée par 0,785.

En termes simples, la section carrée du fil = S cr = 0,785d 2, où d est le diamètre du câble. Mais même si vous mesurez maintenant correctement le câble, la sortie peut donner une valeur de câble de 2,5, par exemple 2,3. Vous vous exclamez - je me trompe ! Mais en réalité, ce n'est plus le cas. Pour mieux comprendre ce problème, nous nous tournons vers l'un des GOST, auquel les câbles doivent se conformer. Pour ce faire, étudiez GOST 22483-77. V ce document il est décrit à quelles exigences le câble doit répondre pour porter fièrement le nom de GOST. Le document se compose de 14 pages, mais nous ne nous intéressons en fait qu'à deux : la page numéro 1 et la page numéro 7.

À la page 1, vous pouvez voir qu'il s'avère que le principal critère de conformité avec GOST n'est pas la section elle-même, mais résistance électrique, qui est mesurée à une certaine température et sur une certaine longueur du conducteur. Qu'est-ce que ça veut dire? Imaginez ce que dirait l'État - peu importe pour nous le moteur d'une voiture si elle en produit 200 Puissance en chevaux, ce qui signifie, selon GOST, qu'il s'agit d'un moteur de 2 litres. Et peu nous importe qu'il y ait en fait un moteur de 1 litre dans la voiture. Avoir 200 ch ? Nous avons donc mis une note de 2 litres. Pas tout à fait la même chose, mais une situation similaire avec le câble. Le critère clé est la résistance, pas la section transversale. Il y a un autre commentaire à ce sujet à la page 7 :

Comme vous pouvez le voir, la loi définit clairement l'hypothèse dans la section transversale réelle de la veine. Mais à condition que la résistance respecte toutes les normes. Résumons encore une fois toutes les questions qui se posent souvent sur les spécifications techniques et GOST du câble.

TU est indiqué sur le câble. Cela signifie-t-il que j'ai acheté un mauvais câble ? D'après TU ?

Non, ce n'est pas vrai du tout. Chez les gens ordinaires, l'ensemble du câble est divisé en deux catégories : GOST et TU. Bien qu'en fait, il soit plus correct de diviser le câble en "TU du câble correspond à GOST" et "TU du câble ne correspond pas à GOST". Donc sur tout câble doit avoir une désignation de spécification de câble.

Qu'est-ce que l'EAC ? Qu'est-ce que ça veut dire?

En fait, la chose la plus importante pour un câble n'est pas la conformité GOST, mais la conformité EAC. EAC est une marque d'accès nous indiquant que le câble marqué avec elle a passé tous les établis dans les règlements techniques Union douanière Procédures d'évaluation EurAsEC. Cela signifie que le câble répond aux exigences de toutes les réglementations techniques qui lui sont applicables. y compris tous les GOST (et il y en a, en fait, beaucoup). Par conséquent, c'est la marque EAC qui signifie qu'il s'agit d'un bon câble éprouvé.

Comment distinguer le câble GOST du TU ?

Afin de comprendre que c'est GOST et non TU qui est devant vous, vous faites tout d'abord attention à la désignation EAC. Prenons par exemple le câble de l'usine CONCORD. Nous ne voyons pas la désignation GOST sur l'étiquette. Mais il y a une marque EAC sur l'étiquette. Cela signifie que ce câble est conforme à plusieurs dizaines de normes, dont toutes les normes GOST nécessaires. On voit aussi que le TU est indiqué sur le câble.

En plus de l'étiquette, le marquage approprié doit figurer sur le câble lui-même - le marquage de l'installation, le marquage de la spécification technique de l'installation, la marque EAC et, éventuellement, GOST pour la marque du câble elle-même.

J'ai pris une règle et mesuré le diamètre du câble 3x2,5, et j'ai obtenu 1,8. Pourquoi donc?

Comme nous l'avons déjà dit, la section est toujours indiquée pour le câble. Et dans le cas d'une mesure avec une règle ou un pied à coulisse, vous obtenez le diamètre du câble. Vous pouvez soit le convertir selon la formule S cr = 0.785d 2 (il s'agit d'une version simplifiée de la formule originale) ou utiliser la table de recherche. Dans ce cas, comme le montre le tableau, la section de votre câble est parfaitement conforme à celle réelle.

J'ai acheté un câble d'une section de 2,5, un câble GOST. Mais en fait, il s'est avéré qu'il y a une section transversale de 2,3. Cela peut-il être ?

Comme nous l'avons dit, un certificat pour un câble n'est pas délivré pour une section transversale, mais pour des normes de résistance pour 1 km de câble. Respectivement, la section réelle du câble GOST peut différer de celle déclarée. La loi le permet. De plus, n'oubliez pas que votre mesure comporte une erreur. Si vous mesurez la section du câble avec une règle, c'est très important. Mais même si, lors d'une mesure avec un pied à coulisse, il peut y avoir des écarts de plusieurs millimètres, ce qui est très important. Pour vous amuser, vous pouvez prendre un morceau de câble de 10 cm, en retirer complètement l'isolant et prendre 10 mesures. Tout en faisant cela, tournez encore légèrement le fil. Très probablement obtenir 5 différentes options creux. je voudrais n'en citer qu'un point important... Comme le montre notre pratique, la section réelle d'un bon câble ne doit pas différer de celle déclarée de plus de 10 à 15 %. Cela doit être surveillé.

On m'avait promis un câble GOST, mais deux fois moins cher que le vôtre. Pourquoi est-ce si cher pour vous.

Malheureusement, force est de constater qu'il existe de nombreux fabricants de câbles peu scrupuleux sur le marché du câble qui ont apposé la marque EAC, bien qu'en réalité ils n'aient obtenu aucune certification. Il existe également des contrefaçons sur le marché. marques célèbres comme CONCORD et SEVKABEL. Par conséquent, nous ne recommandons pas de courir après le prix. Cela peut être très coûteux au final.

Quelles conclusions peut-on tirer de cet article ?

1. Le câble TU est moins cher que GOST et, en règle générale, cela est dû à moins matériaux de qualité, résistance surestimée et section efficace sous-estimée. Cela signifie une chose - si vous voulez un bon câble, prenez GOST.
2. La section du câble GOST peut ne pas correspondre à celle indiquée.
3. À notre avis, l'écart de la section réelle par rapport à la section déclarée ne devrait pas être très important. 10-15 pour cent est le maximum.
4. Achetez un câble de bons endroits... Par exemple, dans notre boutique en ligne d'électriciens, il y a un grand choix et bons prix... Nous livrons également gratuitement dans le périphérique de Moscou à partir de 4000 roubles.
5. Si après notre article, vous avez encore des questions sur la différence entre les câbles GOST et TU, nous sommes toujours en contact :)