Nettoyer l'alcool de contrebande avec de l'huile - nous enlevons l'odeur et les huiles de fusel. Huiles de fusel dans le clair de lune et autres boissons alcoolisées : influence, bienfaits, méfaits et purification

Moonshine est connu depuis longtemps, mais maintenant son utilisation gracieuse est acceptée dans des situations où il est tout simplement impossible d'obtenir autre chose du riche assortiment d'alcools. Cependant, le préjudice causé par fait maison et l'utilisation de cette boisson. Mais encore, vous ne pouvez pas parler uniquement de mal, car le clair de lune est différent et propriétés utiles. Certains pensent que le clair de lune est plus sain que la vodka car il est plus naturel. D'autres, au contraire, considèrent cette qualité comme le principal indicateur de nocivité. Même l'attitude envers cette boisson est différente : certains la considèrent comme une boisson traditionnelle, d'autres ? boire pour les plébéiens.

Mauvaise influence du clair de lune

Il a été prouvé que le clair de lune cause les plus grands dommages à la santé du buveur par rapport aux autres boissons alcoolisées. Le mal du moonshine est vraiment grand, seuls les liquides contenant de l'alcool utilisés à des fins techniques sont plus capables d'agir. Il s'agit notamment des parfums et des produits d'hygiène, dont la prise par voie orale est strictement interdite.

L'impact négatif sur le corps n'est pas déterminé uniquement par la force élevée de cette boisson moonshine. Tous les dommages sont en grande partie dus à des produits chimiques dangereux.

Il existe des composés similaires dans n'importe quel clair de lune, car ils sont dans n'importe quel
cas apparaissent dans le processus de sa préparation. S'il y a un manque de matières premières et un équipement de mauvaise qualité, la teneur en ces substances augmente encore plus. On peut dire que le mauvais effet du clair de lune est dû aux dommages causés aux organes internes par l'alcool éthylique et les impuretés contenues dans cette boisson.

Point par point, on distingue :

• gueule de bois sévère
• aldéhydes et huiles de fusel
• origine

Caractéristiques des huiles de fusel

Le goût du clair de lune dépend directement des huiles de fusel. Ce sont des substances toxiques qui ont une consistance huileuse. Leur couleur ? brun-rouge ou jaune clair. Les huiles de fusel sont différentes mauvaise odeur. Leur apparition est due au processus d'émergence de l'alcool à partir de la purée. À différentes concentrations, les huiles de fusel se retrouvent dans tous les alcools sans exception.

Pour les isoler, vous devez verser du clair de lune non raffiné dans une cuillère et

puis y mettre le feu.

Dans la production industrielle d'alcool, les huiles de fusel sont séparées. À partir d'eux, on obtient ensuite de l'alcool amylique, qui est utilisé comme solvant dans les industries laitière et de confiserie.

Au total, les huiles de fusel sont constituées d'une quarantaine de substances différentes, réparties en deux groupes :

1. Substances qui commencent à bouillir à des températures supérieures à 78,4 °C.
2. Substances qui commencent à bouillir à une température inférieure au point d'ébullition de l'alcool éthylique ? 78,4°C.

Parmi les substances contenues dans "sivuha", la plupart de l'alcool est l'alcool isoamylique. Il occupe environ 60% du volume total de toutes les huiles de fusel. Au contact de la peau, il provoque des rougeurs, des démangeaisons et l'apparition de bulles contenant du liquide.

Les boissons alcoolisées sont connues pour leur goût caractéristique précisément dû à la présence d'huiles de fusel en elles. S'ils sont complètement éliminés, les solutions ordinaires contenant de l'alcool resteront. Dans le même temps, si la quantité d'huiles de fusel est trop importante, cela entraînera une intoxication du corps, la possibilité d'une gueule de bois et même d'un empoisonnement.

Il est impossible de parler sans ambiguïté des avantages ou des inconvénients des huiles de fusel. Il vous suffit de surveiller leur quantité en clair de lune. Il faut tout en retirer. propriétés nocives et essayez de ne laisser que des substances utiles. La qualité de tout spiritueux est directement liée aux techniques utilisées pour leur purification.

Les principales erreurs dans la fabrication de moonshine

1. Trop ou trop peu de sucre. Montant optimal ? 1kg par 4-5 litres d'eau.
2. trop haut ou basse température fermentation. Optimal ? de 18 à 40°C.
3. Trop longue accumulation de purée. Moment optimal ? 3-14 jours selon les matières premières.
4. ?Têtes? ou bien ?pervach?, qui sont obtenus au tout début de la distillation, vous ne pouvez pas boire.
5. Tentative de séparation par distillation alcool purà partir de diverses impuretés. Seule la rectification peut aider à cela.
6. Production dans toutes les conditions et à partir de n'importe quelle matière première. Impossibilité de nettoyage normal à domicile.

Gueule de bois après le clair de lune

Moonshine diffère de la vodka dans un grand nombre de impuretés. Ils sont retirés de la vodka pendant production industrielle, mais avec moonshine à la maison, il est très difficile de le faire.

En raison de ces impuretés, le clair de lune a un goût caractéristique, tant apprécié par beaucoup. Lors de la production de spiritueux tels que le whisky, le cognac, la tequila et autres, l'alcool de grain n'est volontairement pas purifié jusqu'au bout, mais est suspendu à un certain stade afin de préserver l'odeur et le goût de la boisson.

C'est à cause de ces impuretés qu'un syndrome de la gueule de bois se forme en grande partie. Les impuretés ne causent pas beaucoup de mal, car leur contenu est insuffisant pour empoisonner un adulte. Mais les alcools de haut poids moléculaire, qui font partie de ces impuretés et forment les huiles de fusel, chargent fortement le foie, qui est impliqué dans la dégradation de l'alcool, qui s'effectue en plusieurs étapes.

Les alcools de haut poids moléculaire sont oxydés plus longtemps par rapport au standard,
Par conséquent, le processus de séparation est beaucoup plus difficile. En conséquence, le corps contiendra des substances toxiques plus longtemps, bien qu'en petites quantités, et une puissante gueule de bois se fera également sentir.

Autrement dit, nous pouvons dire que plus la boisson est propre, plus elle sera traitée facilement par le foie et le lendemain matin, il y aura moins de conséquences. Comparé à la vodka, le moonshine provoquera une gueule de bois beaucoup plus grande et plus forte.

Qualités utiles du clair de lune

Tout alcool n'est que douteusement utile pour une personne. Si nous parlons de moonshine, qui est un type d'alcool de substitution, ses avantages peuvent être assez arbitraires.

Moonshine ne peut être utile que si une condition est remplie : filtration et nettoyage complet. Moi même éthanol n'est pas sûr, mais toujours dans le clair de lune purifié, il y aura un ordre de grandeur moins de substances nocives. Si tout est fait correctement, cela peut être encore mieux que la vodka achetée en magasin.

Le plus souvent, les artisans ne s'engagent pas dans une distillation et une filtration coûteuses en plusieurs étapes, mais jettent simplement quelques comprimés de charbon actif dans le récipient. Une telle foi est digne de respect, mais voici les avantages de

il existe très peu de telles méthodes.

En fait, le clair de lune n'a aucune propriété médicinale. Si cela aide les gens, par exemple, à se remettre d'un rhume ? cela est dû uniquement à l'effet d'auto-hypnose.

D'un point de vue médical, le moonshine est utile s'il est utilisé uniquement comme anesthésique local et agent de réchauffement. Les teintures à base d'alcool sont également utiles, mais vous pouvez acheter des produits similaires bon marché dans les pharmacies.

On peut dire sans équivoque sur les dangers et les avantages du clair de lune, une seule chose: il s'agit d'une opinion et d'une décision individuelles de chacun. Pour les uns, le moonshine peut devenir un médicament, mais pour les autres ? poison. Tout dépend de la qualité de la boisson Moonshine, ainsi que de l'humeur de la personne qui la prend. Nous avons pointé les voies possibles le sien application correcte, tout dépend déjà uniquement de vos souhaits. Lors de l'utilisation d'une boisson Moonshine de haute qualité à des doses raisonnables, il n'y aura aucun mal, mais il ne sera pas non plus possible d'obtenir trop d'avantages. Il est important de simplement prendre en compte ses propriétés et de ne pas en abuser.

L'huile de fusel s'appelle mélange de composés essentiels, qui se forment lors de la distillation ou de la rectification de la purée. Ces éthers donnent au clair de lune un certain goût et une certaine odeur, qui ne sont propres qu'à cette boisson. On pense que leur concentration accrue entraîne une détérioration de la qualité de l'alcool et l'apparition d'une gueule de bois le matin. C'est pourquoi la plupart des moonshiners essaient d'obtenir un distillat plus délicieux.

Mais quel est exactement l'avantage de cette huile de fusel pour le clair de lune, et aussi quel mal fait-elle au corps ? Nous énumérons des faits bien connus qui pourraient bien surprendre même les clairvoyants expérimentés.

Je suggère de commencer par un bon. Curieusement, les composés formés au cours du processus de distillation apportent des avantages tangibles à certaines boissons alcoolisées, et sans eux, l'effet sera complètement différent.

1. Ajoute une saveur distinctive au whisky, au cognac et au clair de lune. Le contenu de l'huile de fusel dans l'élite boissons alcoolisées très haut. Sans cette "agitation", le goût et l'odeur du liquide seront complètement différents, de sorte que la technologie ne permet pas de nettoyer complètement l'alcool de ces impuretés.
2. Réduit la force de l'alcool. L'alcool trop pur "couvre" le corps plus vite et plus fort. Les impuretés préparent le foie à une forte concentration d'alcool et limitent partiellement son effet sur le corps. C'est pourquoi, dans cette affaire, il peut être remercié.

Quand il s'agit de moonshine rustique, impliquant un goût et une odeur prononcés, là encore, nous parlons de "sivuha".

En milieu rural alambics au clair de lune je ne peux pas supporter ça bonne technologie, sur la production de whisky ou de cognac, donc cette surabondance d'impuretés nocives ne mène à rien de bon.

Pour obtenir une quantité adéquate d'huile de fusel dans le clair de lune, vous devez faire double distillation avec ou après la première distillation pour effectuer un bon ou. Ce n'est que dans ce cas que nous pouvons parler d'un avantage, qui se traduira par le goût et l'odeur agréables de la boisson.

Le mal du "sivukha" pour le corps

La composition de l'huile de fusel comprend de nombreux composés, dont certains sont poison pour le corps. Par exemple, l'alcool méthylique et amylique, l'acétaldéhyde, l'acétone, le furfural, etc. Vous pouvez voir un tableau de ces impuretés dans le tableau ci-dessous. Vous l'aurez compris, ces composés n'apportent rien de bon pour l'organisme.

Certaines impuretés nocives dans le clair de lune et leur point d'ébullition

Certains de ces composés ont un effet néfaste sur la vision, d'autres irritent les muqueuses et d'autres ont un effet néfaste sur le système digestif. Oui, même moi éthanol, pour lequel la distillation est effectuée, affecte négativement le foie et les autres organes de notre corps.

Une question juste se pose, à quelles doses pouvez-vous boire du clair de lune s'il contient des impuretés aussi nocives? Comme vous l'avez compris, la question est rhétorique, puisque chacun choisit la norme pour lui-même. Il faut se rappeler que les dommages sont causés par la consommation systématique de grandes quantités d'alcool Eh bien, si vous gardez une certaine ligne, alors tout ira bien.

Nous vous recommandons de regarder la vidéo de dessin animé de Seigneur. Les versets décrivent notre clair de lune, l'attitude des gens à ce sujet et certaines lois qui ont déjà tenté d'interdire le clair de lune à plusieurs reprises.

Comment réduire la concentration d'huile de fusel dans le clair de lune

À la maison, vous pouvez très bien nettoyer le clair de lune et obtenir une boisson très décente. En bref, il vous suffit de suivre la technologie de réglage de la purée et de la distiller, puis les résultats de votre travail se révéleront savoureux et de haute qualité.

Que peut-on faire pour réduire la concentration de "sivukha":

1. Utiliser un séchoir et un déflegmateur. Dans ces appareils, assez un grand nombre de substances nocives, nous vous déconseillons donc fortement de l'ignorer.
2. Faire une double course. Nous considérons qu'il est inapproprié de conduire 3 ou 4 fois avec Moonshine, mais une fois n'est généralement pas suffisant.
3. Couper tête et queue (mauvaises factions). Environ 50 ml de têtes de chaque kilogramme de sucre et tout ce qui est en dessous de 40 degrés comme queue. Dans ce cas, le "corps" de votre produit sera exceptionnel.
4. Maintenir la température de fermentation élevée. La photo de droite montre qu'à 30 degrés moins d'huile de fusel est libérée qu'à 20. Il y a un risque de faire bouillir notre levure, mais si nous maintenons une température modérée tout le temps, alors tout ira bien.
5. Nettoyez le clair de lune avec un filtre à eau, du charbon ou de l'huile végétale. Cette procédure est mieux effectuée si la qualité de votre produit est satisfaisante. Dans des conditions normales, il n'est pas nécessaire de l'effectuer.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas de secrets ici. tenir bon régime de température et ne pas enfreindre les règles d'or du brassage amateur, reconnues par plus d'une génération de distillateurs.

Les huiles de fusel sont un composant essentiel du clair de lune fait maison. Leur présence détermine la couleur, l'odeur, le goût de toute boisson alcoolisée. Même le degré de gueule de bois est déterminé par la concentration et la composition des huiles de fusel. Malgré le fait que les opinions de la plupart des amateurs clair de lune fait maison qui en fabriquent chez eux sont unanimes sur la nocivité des huiles de fusel. Cependant, c'est faux.

Lorsqu'ils sont correctement nettoyés, ces composants ne sont pas nocifs pour la santé.

De par leur nature, les huiles de fusel sont des substances toxiques à l'odeur désagréable de couleur jaune ou rougeâtre. Ils sont formés en tant que sous-produit de la fermentation de matières premières de sucre, d'amidon ou de fruits.

La navigation

Comment nocif

Les huiles de fusel, lorsqu'elles pénètrent dans le système circulatoire, peuvent avoir les conséquences les plus imprévisibles et les plus négatives. Bien sûr, leur concentration dans clair de lune de qualité pas si grand, mais même cette petite quantité peut causer des dommages importants au corps.

Tout d'abord, la muqueuse avec laquelle ils sont en contact direct souffre. De plus, en pénétrant dans le tractus gastro-intestinal, ils y poursuivent leur activité destructrice. Après absorption dans le sang, ils peuvent provoquer des phénomènes tels que vertiges, nausées et, dans certains cas, provoquer une grave intoxication du corps, entraînant la mort.

Que donne le nettoyage ?

Après avoir découvert le mal de la présence de ces composants dans moonshine, il est nécessaire de décider comment s'en débarrasser. Il existe de nombreuses recettes et méthodes dont l'utilisation permet de minimiser la présence de ces huiles dans le produit fini.

Après avoir évalué les conséquences de la consommation d'alcool de contrebande à forte teneur en huiles de fusel, ne soyez pas radin avec l'achat d'équipements spéciaux pour la distillation secondaire, une colonne de distillation ou d'autres appareils. Si ce n'est pas possible, utilisez toutes les méthodes disponibles pour maximiser l'élimination du "carburant" du clair de lune fait maison.

Moyens et méthodes de nettoyage

Charbon actif

Le moyen le plus célèbre et le plus courant de nettoyer le clair de lune. En raison de la grande capacité du charbon actif à absorber les toxines et du prix relativement bon marché du produit, il est utilisé dans la plupart des cas comme traitement primaire. Environ un demi-kilogramme est nécessaire pour un nettoyage correct. charbon. Pharmacie Charbon actif ne donnera malheureusement pas une telle efficacité que le bois naturel en raison du traitement industriel (meulage et pressage).

La technologie de nettoyage semble simple. Un tuyau en verre ou en acier inoxydable doit être rempli de charbon, l'un des côtés doit être recouvert de coton, de bandage, de serviette ou de tout autre matériau laissant passer le liquide, mais qui retiendra les fines poussières de charbon. De plus, du clair de lune est versé dans le trou supérieur qui, traversant le tuyau à travers du charbon actif, est nettoyé des huiles de fusel. Plus le tube est long et plus l'alcool s'écoule lentement à la sortie, plus il est pur.

Lait

Le processus repose sur la capacité naturelle des protéines naturelles à se replier lorsqu'elles sont exposées à l'alcool.

La méthode est absolument sûre et inoffensive. Ne nécessite pas d'investissement. Le seul inconvénient qui peut vous dérouter est que si la teneur en matières grasses du lait est trop élevée ou si le titre alcoométrique est insuffisant, le produit final peut devenir trouble. Cela n'affecte en rien le goût, aggravant seulement l'esthétique de la boisson. Compte tenu de cela, il est recommandé d'utiliser du lait avec une teneur minimale en matières grasses et d'arrêter de couper les "queues" tôt pour éviter la perte de force.

La procédure est simple et claire :

1. Mélangez du lait et du clair de lune purifié à raison de 100 g de lait pour 10 litres de clair de lune. Vous pouvez d'ailleurs utiliser du lait en poudre, après l'avoir dilué dans de l'eau tiède et laissé reposer plusieurs heures.
2. Mélangez le tout, fermez et placez-le dans un endroit ombragé, en le protégeant des rayons de soleil. Agiter le mélange quotidiennement pendant 5 jours.
3. Lorsque la protéine est repliée, des flocons blancs se forment, qui précipitent.
4. Après 5 jours, filtrez le clair de lune avec un filtre en coton, après avoir séparé le mélange du sédiment. Les huiles de fusel nocives liées aux protéines resteront dans le récipient sous forme de sédiment

Le permanganate de potassium

Une autre méthode de nettoyage bien connue est le permanganate de potassium. Dissoudre 1-2 g de permanganate de potassium dans 1 litre de moonshine ou utilisez la proportion appropriée (5 grammes suffiront par bouteille). Bien agiter et laisser reposer une nuit température ambiante sauf en cas d'exposition directe au soleil. Par analogie avec le lait, des flocons blanchâtres devraient se former. Après avoir clarifié le clair de lune, filtrez également la boisson à travers un filtre en gaze de coton.

Gelé

La méthode consiste à "utiliser pour votre propre bénéfice" propriétés physiques impuretés présentes dans le clair de lune. Rien ne doit être ajouté nulle part. Placez simplement le moonshine dans un récipient refermable et mettez-le au congélateur. Sous l'influence d'une température négative, rien n'arrivera au composant contenant de l'alcool (la vodka ne gèle pas, après tout!), Et les impuretés existantes et produits dangereux une autre densité gèlera le long du bord de la surface sous la forme d'une fine couche de glace.

Sortez la bouteille de clair de lune et sans décongeler versez immédiatement le clair de lune dans un autre récipient. Tout ce qui reste dans la bouteille sous forme de glace congelée est constitué d'impuretés nocives.

Un soda

De plus, les samovarschiki utilisent de la soude pour nettoyer. Cependant, ici, les opinions concernant la qualité du produit résultant divergent. Par conséquent, pour éliminer les déceptions indésirables, utilisez du soda comme nettoyant dans un bateau à vapeur. Ajoutez simplement une cuillère à café de bicarbonate de soude dans le cuiseur vapeur pendant la distillation primaire. Cela vous permet de réduire considérablement le niveau de substances nocives dans la boisson résultante.

Compte tenu du respect de l'environnement et de la sécurité des méthodes de nettoyage proposées, leur utilisation cohérente est autorisée. En utilisant une ou plusieurs des méthodes de nettoyage de l'alcool de contrebande des huiles de fusel répertoriées dans l'article, ainsi qu'en tenant compte des trucs et astuces suggérés, vous pouvez obtenir un produit la classe la plus élevée, différent goût doux et odeur neutre. Un clair de lune correctement purifié avec une utilisation modérée ne provoque jamais la gueule de bois. Être en bonne santé!

Moonshine est un classique de notre vinification maison russe. Cette boisson unique, réputée pour sa grande force, se distingue également par sa pureté. Depuis la naissance de l'alcool fait maison «pur comme une larme», les différends ne se sont pas apaisés dans lesquels les avantages et les inconvénients du clair de lune sont pris en compte.

Il y a beaucoup d'arguments de part et d'autre. Mais la vérité ne naît pas dans les discussions. Jusqu'à présent, une seule chose est claire - si le clair de lune est fabriqué de manière compétente et responsable, alors comparé à certains alcools achetés en magasin, cela donne une longueur d'avance significative. Mais n'oubliez pas le mal du clair de lune.

Le clair de lune de haute qualité est meilleur que les autres vodka achetées

À la base, le moonshine est tout un groupe d'alcools forts, fabriqués à partir de diverses matières premières contenant du sucre et de l'amidon. Dans la fabrication du moonshine, il est soumis à plusieurs étapes de purification :

• clarification;
• filtration;
• infusion;
• adsorption à l'aide de produits chimiques.

Les connaisseurs de boissons Moonshine maison sont divisés en deux types généraux. La classification est basée sur les processus de préparation.

A ses dépens, le moonshine est plus rentable que la vodka

distillat

Moonshine est obtenu dans le processus d'évaporation de l'alcool éthylique pur de la purée. Le distillat obtenu est nécessairement distillé plusieurs fois pour obtenir les produits les plus purs.

Après la première distillation, les vignerons à domicile obtiennent de l'alcool brut, qui contient beaucoup d'impuretés nocives et toxiques. Ils sont éliminés lors des distillations ultérieures.

À la sortie de la technologie de distillation, un alcool d'une force de 89 à 93% est obtenu. Pour un usage oral, ce produit est dilué avec de l'eau jusqu'à 40-45%.

Rectifié

Cette technologie est basée sur la production d'éthanol de la plus haute résistance - jusqu'à 96% (il est tout simplement irréaliste d'en obtenir plus par vous-même). L'alcool obtenu après la première distillation (alcool brut) est utilisé pour la rectification.

Au cours de cette production à partir d'alcool brut, toutes les suspensions nocives sont également éliminées - fractions tête / queue. C'est-à-dire qu'une séparation plus précise des toxines et des composés toxiques en résidus légers / lourds est formée.

Comment fonctionne la rectification ?

Toutes ces méthodes peuvent être utilisées à plusieurs reprises. Les producteurs d'alcool à domicile obtiennent la meilleure purification de l'alcool brut d'origine à partir de composés toxiques nocifs et à faible point d'ébullition.

De quoi est fait le clair de lune ?

L'alcool fort fait maison se distingue par sa richesse et sa variété de composition. De quoi ne faites tout simplement pas du clair de lune! Il peut être:

• baie;
• grain;
• prune;
• du sucre;
• sorbier;
• fruit;
• maïs;
• du blé;
• betterave;
• grain de raisin;
• Patate;
• fruits et baies ;
• mélangé (mixte);
• canne (à partir de sucre de canne).

En plus du principal type de matière première, la levure, l'eau purifiée et l'amidon confit sont utilisés pour fabriquer du clair de lune. Absolument à partir de n'importe quel type de matières premières alimentaires, vous pouvez obtenir un clair de lune d'excellente qualité.

Il est seulement nécessaire de surveiller l'alphabétisation du processus technologique. Et aussi pour que le breuvage destiné à la distillation primaire ne contienne pas trop d'impuretés toxiques et dangereuses. .

Moonshine dans différents pays

Moonshine est une tradition de nombreux pays qui sont complètement différents dans leur culture et leur vision du monde. De plus, chaque quartier cultive sa propre boisson forte distinctive. On distingue les types suivants de clair de lune:

• Moldavie : Rachiu ;
• Hongrie : Palinka ;
• Lituanie : Samogonas ;
• États-Unis : Chicha casera ;
• Finlande : Pontikka ;
• Bélarus : Garelka ;
• Royaume-Uni : Moonshine ;
• Abkhazie, Géorgie : chacha ;
• France : Tord-boyaux ;
• Pologne : Samogon ou Bimber ;
• Allemagne : Schwarzgebranntes.

Quelles substances nocives contient la vodka maison ?

V composition chimique moonshine comprend des groupes de composés d'alcool monohydrique. Les experts ont donné à ce groupe le nom de code "huiles de fusel". La composition des huiles de fusel est telle que ces substances ont des points d'ébullition élevés. Toutes les huiles de fusel sont potentiellement dangereuses pour Santé humaine.

Que sont les huiles de fusel

Avec la technologie de distillation du moût afin de purifier l'alcool de contrebande des huiles de fusel, la méthode de rectification est la plus efficace.

Dans la production de vodka maison, il faut être extrêmement responsable et ne pas s'écarter de la technologie donnée. Il est très important que dans le chem. composition moonshine incluse au moins composés nocifs. Et pour cela, vous devez :

1. Utilisez uniquement des matières premières de haute qualité.
2. Ne regrettez pas et débarrassez-vous des distillations primaires et résiduelles.

Ce n'est que dans ce cas qu'il est possible de se débarrasser de la présence de "mazout", d'esters et d'aldéhydes dans le clair de lune. Ce sont ces composés qui provoquent diverses maladies des systèmes internes et des problèmes de santé mentale chez une personne.

Huiles de fusel dans le clair de lune : dommage ou avantage

Les connaisseurs de Moonshine appellent "sivukha" "l'âme alcool fait maison". Après tout, c'est le "sivuha" qui définit la force, l'arôme, la couleur et le goût du clair de lune. Cela affecte également la force d'une éventuelle gueule de bois. Les personnes qui ignorent le moonshine croient que la présence d'huiles de fusel dans le moonshine n'est pas souhaitable - ces composés gâchent tout le goût et ont un effet néfaste sur le bien-être.

La concentration d'huiles de fusel affecte directement le degré de gueule de bois

Mais en réalité, tout n'est pas si clair. Dans la grande majorité des cas, "sivuha" est tout simplement vital pour le clair de lune. Et se débarrasser d'éventuels conséquences négatives un nettoyage technologique bien organisé aide.

Les huiles de fusel ont une forme huileuse. Leur couleur varie du paille au brun rougeâtre, et l'odeur est plutôt repoussante.

"Sivukha" est formé à la suite de la distillation et de la fermentation alcoolique des matières premières utilisées pour le clair de lune. Ces substances sont également contenues dans tout type de produits alcoolisés (l'alcool rectifié le plus pur devient une exception). Vous pouvez voir par vous-même ce qu'est un "sivuha". Il suffit de mettre le feu au clair de lune non raffiné dans une cuillère. Le résidu de combustion résultant, une substance nauséabonde, est la même huile de fusel.

La composition de "sivukha" comprend environ 40 à 45 composés. Les experts les divisent conditionnellement en deux types:

1. Liquides avec un point d'ébullition inférieur à cet indicateur d'éthanol (jusqu'à +78,4⁰С). Ceux-ci comprennent l'acétaldéhyde, l'ester acétique butyrique et l'acétone.
2. Substances dont le point d'ébullition est supérieur à celui de l'éthanol (à partir de + 78,4⁰ C). Ce sous-groupe comprend l'acétyle, les alcools (isopropyle, isobutyle, isoamyle et amyle).

Le composant le plus dangereux de "tatillon" est l'alcool isoamylique (son formule chimique C5H4OH). Il contient environ 60 à 65 % de toutes les huiles de fusel. Si cette substance sous forme concentrée se trouve sur la peau, la zone touchée démange d'abord et devient rouge, puis se couvre d'une éruption cutanée. Divers facteurs influencent la concentration et la composition multicomposant de "l'huile de fusel":

• qualité des matières premières;
• régime de température de fermentation;
• type de levure utilisé dans le brassage de moonshine ;
• technologie directe pour la production de moonshine.

Les huiles de fusel sont présentes dans tous les types d'alcool. En termes de purification, la vodka est la plus propre et le whisky est le plus sale. Par example:

Mais le problème réside dans le fait que "sivuha" affecte directement les sensations gustatives et les propriétés individuelles caractéristiques (caractéristiques) de l'alcool. Sans les huiles de fusel, le même whisky, le cognac deviendra simplement un alcool ordinaire dilué avec de l'eau, et l'arôme et le goût de la bière / du vin seront déformés au-delà de toute reconnaissance.

Mais l'excès de "fusel" ne peut être qualifié d'inoffensif pour la santé humaine. Que faire? N'utilisez que des matières premières de haute qualité et ne violez pas toutes les procédures technologiques de nettoyage de la purée.

Le clair de lune est-il utile

En principe, le clair de lune (bon et propre), comme tout autre alcool Haute qualité et à petites doses apporte une personne calme, avec un effet vasodilatateur simultané. C'est l'utilité de la vodka maison. Moonshine est capable de mobiliser les forces internes du corps afin de le système immunitaire suffisamment repoussé l'impact de divers virus.

Il existe d'autres arguments qui plaident en faveur d'une bonne bière maison. Ce sont les situations suivantes :

1. Lors de l'achat d'alcool, vous pouvez rencontrer un substitut et être empoisonné par celui-ci.
2. Moonshine fait à la maison est beaucoup plus propre et meilleur que la vodka achetée.
3. Ensemble processus technologique strictement contrôlé. Le coût du clair de lune, même après la «coupe» des fractions tête / queue, est beaucoup plus faible.

Résumé

Comme dans la plupart des cas, la vérité entre le mal et l'utilité du clair de lune se situe au milieu de deux côtés opposés. Personne ne conteste ou ne nie que le clair de lune, comme toute boisson contenant de l'alcool éthylique, est nocif et préjudiciable à la santé.

Mais, avec la responsabilité et le strict respect de toutes les conditions technologiques et le contrôle de la qualité des produits maison avec une composition (en fonction de la teneur en huiles de fusel là-bas), tout ira bien. Ensuite, 1 à 2 verres de votre clair de lune "natif" une fois par semaine deviendront non seulement inoffensifs, mais même bénéfiques pour la santé.