Colonne de distillation stable. Est-il possible de faire une colonne de distillation Conceptions d'alambics Moonshine avec une colonne de distillation

Important! L'accessoire éponge doit être en acier inoxydable. Vous pouvez le vérifier avec un aimant : il attire l'acier inoxydable.

L'unité de sélection est un petit morceau de tuyau entre le côté du tiroir et le condenseur à reflux. Son but est de collecter les mucosités: il y a d'abord des «têtes», c'est-à-dire des fractions d'alcool nocives, puis le «corps» sort, ou de l'alcool sans goût et sans odeur désagréable.
Tout le monde fait un nœud de sélection maison de différentes manières, mais selon le même principe. Par exemple:

• un tube de plus petit diamètre est soudé au tuyau extérieur, dont le diamètre correspond au diamètre de la barre latérale, de sorte qu'une poche est formée entre eux autour de la circonférence, où une partie du flegme sera collectée;
• au lieu d'un tube, une plaque inox est soudée à l'intérieur, correspondant au diamètre intérieur du tuyau, avec un trou rond à l'intérieur : une partie du reflux s'accumulera sur la plaque, et une partie retournera par le trou dans le côté du tiroir.

Vidéo : nœud de sélection à faire soi-même A l'extérieur, deux trous sont pratiqués dans le tuyau pour deux raccords : un robinet est fixé sur l'un pour évacuer le reflux, et un thermomètre est inséré dans l'autre (plus petit) pour mesurer la température de la vapeur.

Le sommet de la structure est un déflegmateur. Ici, la vapeur se refroidit, se condense et est dirigée vers le bas sous forme de gouttes.
Vous pouvez créer plusieurs options pour les déflegmateurs de vos propres mains:

1. Déphlegmateur en chemise ou droit constitué de deux tuyaux de diamètres différents. L'eau courante circule entre eux, et à l'intérieur du plus petit tuyau, la vapeur se transforme en condensat. Le tube extérieur peut être facilement remplacé par le corps du thermos, dont le col est vissé au bloc de sélection. Dans le fond du thermos, il est impératif de faire un trou pour le TCA, c'est-à-dire les tubes de communication avec l'atmosphère, à travers lesquels s'échapperont les vapeurs légères inutiles.

   Vidéo : le principe de fonctionnement d'un déflegmateur à flux direct

2. Déphlegmateur de Dimroth plus efficace que le modèle précédent. Le corps est un tuyau du même diamètre que la barre latérale. À l'intérieur se trouve un tube mince, torsadé en spirale, dans lequel circule de l'eau froide. Si le diamètre du côté du tiroir est de 50 mm, la spirale doit être torsadée à partir d'un tube d'un diamètre de 6 mm et d'une longueur de 3 m.Ensuite, la longueur du condenseur à reflux sera de 25 à 35 cm.

   Vidéo : assemblage d'une colonne de distillation avec un réfrigérant à reflux Dimroth

3. Déphlegmateur coquille et tube se compose de plusieurs tuyaux : les petits sont fixés à l'intérieur du grand, dans lequel se produit la condensation de la vapeur. Ce modèle présente plusieurs avantages : l'eau est économique et la vapeur se refroidit rapidement. De plus, cette structure peut être attachée à la colonne selon un angle, ce qui réduit sa hauteur.

   Vidéo: le principe de fonctionnement d'un déflegmateur à coque et tube

Réfrigérateur

Un petit réfrigérateur, ou refroidisseur final, est nécessaire pour abaisser la température de l'éthylène s'écoulant de l'unité de prélèvement. Il est réalisé selon le principe d'un condenseur à reflux à double enveloppe, mais à partir de tubes de plus petit diamètre.

Il dispose également de deux passages pour l'eau : le liquide froid entre dans celui du bas, il sort du haut et est dirigé vers le haut à travers des tubes en silicone jusqu'au condenseur à reflux dans le même but.

La vitesse de l'eau est régulée par un robinet.

Vidéo: comment fabriquer de vos propres mains un réfrigérateur pour une colonne de rectification

Le tiroir de pasteurisation n'est pas un élément obligatoire de la colonne. D'une part, cela complique la conception de base. Mais d'autre part, il l'améliore, car il purifie plus complètement l'alcool des fractions de tête pendant toute la rectification.

Il s'agit d'un côté de tiroir plus petit (30 cm) avec une unité de sélection supplémentaire. Il complète le tiroir principal. Les "têtes", comme d'habitude, quittent le déflegmateur, mais pas seulement au début, mais constamment.

L'alcool est collecté à partir de la sélection inférieure d'un petit tsar. Cela garantit que l'alcool est aussi pur que possible.

Automatisation

Le long processus de rectification peut prendre des heures. De plus, il doit être constamment surveillé afin que les « têtes » et « queues » ne se mélangent pas accidentellement avec le « corps ». Ce ne sera pas si fastidieux si vous installez un bon automatisme pour contrôler le redressement. Le BUR (unité de contrôle de redressement) est prévu à cet effet. Le bloc peut effectuer les opérations suivantes :

• allumer l'eau pour refroidir à une certaine température;
• réduire la puissance lors du retrait des mucosités;
• arrêter l'échantillonnage à la fin du processus ;
• éteignez l'eau et le chauffage après la fin de la section de queue.

Le processus peut être automatisé en réglant un « start-stop » avec une vanne : lorsque la température augmente, il arrête le prélèvement, lorsqu'il se stabilise, il reprend le prélèvement.

Vous pouvez vous passer de l'automatisation, mais c'est beaucoup plus facile avec.

Vidéo : Automatisation d'une colonne de distillation

Avantages :

• le produit fini est l'alcool le plus pur à 96% sans impuretés nocives pour la santé ;
• en mode distillation, vous pouvez faire du clair de lune avec les propriétés organoleptiques souhaitées;
• l'alcool éthylique peut être la base de toute boisson alcoolisée;
• vous pouvez concevoir vous-même l'appareil pour cela.

désavantages:

• l'éthylène n'a pas les propriétés organoleptiques du produit d'origine ;
• le processus de rectification est très long : pas plus de 1 litre de distillat peut être obtenu par heure ;
• les structures toutes faites sont très chères.

Quel matériau est préférable

La rectification est destinée à une purification maximale de l'alcool à partir de diverses impuretés. Les pièces qui composent la colonne ne doivent affecter ni la qualité ni le goût du produit. Par conséquent, le matériau doit être chimiquement inerte, non sensible à la rouille et n'affectant pas le goût et l'odeur du distillat.

L'acier inoxydable de qualité alimentaire, c'est-à-dire l'acier inoxydable au chrome-nickel, est le mieux adapté. Il est chimiquement neutre et n'affecte en rien la composition du produit.

La colonne de distillation peut être qualifiée d'alambic de nouvelle génération car elle produit la meilleure qualité d'alcool. Il est assez difficile de fabriquer cet appareil de vos propres mains. Mais si vous faites un effort, alors la table de fête sera toujours dirigée par une boisson alcoolisée maison naturelle et délicieuse.

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La colonne de distillation est un dispositif technique complexe. Il est plus difficile à faire qu'un clair de lune ordinaire. Mais à la maison, cela peut être fait. Bien que les colonnes de distillation soient vendues librement, tout le monde n'a pas la possibilité de les acheter. De plus, à la maison, en particulier dans les zones rurales, il existe de nombreux matériaux de récupération à partir desquels vous pouvez créer une structure exploitable et savourer votre propre boisson. L'auto-construction coûtera environ 2 à 3 fois moins cher qu'une mini-distillerie achetée.

Composants de la structure

Un appareil fait maison a les mêmes pièces fonctionnelles que son homologue d'usine. La structure des colonnes se compose des éléments suivants :

• Cadre.
• Déphlegmateur (réfrigérateur).
• Buses.
• Matériau d'isolation thermique.
• Assistants électroniques.

Le clair de lune contient toujours en plus :

• Bobine.

Avec une fabrication indépendante appropriée de la colonne de rectification, elle est installée sur n'importe quel réservoir d'une capacité de 20 litres ou plus. Le volume optimal se situe entre 20 et 50 litres, comme le montre le calcul. Lors de l'utilisation d'un réservoir de plus petit volume, la colonne ne peut être chauffée qu'à la température de fonctionnement et obtenir la moitié du rendement produit possible.

L'utilisation du réservoir avec le volume optimal facilite le réglage de la température optimale. Ce paramètre lors de la rectification est le principal pour la fabrication d'un produit de qualité. De plus, la préparation pour la distillation de 2 à 3 litres de clair de lune prendra le même temps que pour 8 à 10 litres. Pourquoi utiliser le temps de manière inefficace quand vous pouvez vous en sortir plus ? De plus, le coût du produit est réduit.

Le principe de fonctionnement de la colonne

Braga est versé dans un cube qui est chauffé. En conséquence, de la vapeur avec une teneur en alcool est libérée.... La vapeur est plus légère que le liquide et monte dans la colonne. Il y a un condenseur à reflux, qui est refroidi par de l'eau courante. En conséquence, la vapeur se condense et s'écoule, mais pénètre dans les éléments spéciaux en cours de route. Braga continue en même temps à bouillir et ses vapeurs montent, où elles se mélangent au condensat. Ce processus continu est appelé rectification. Un clair de lune fait maison n'est toujours pas pire : une colonne de distillation faite maison aura les mêmes propriétés qu'un produit d'usine, sous réserve des paramètres de conception.

À la suite de la rectification, le condensat, appelé reflux, est saturé de vapeurs. D'autre part, la vapeur est saturée de mucosités. À la suite de cet échange, les particules de vapeur les plus légères, qui ont une forte concentration d'alcool, montent vers le haut. Son point d'ébullition est inférieur à l'eau. Du haut de la colonne, les vapeurs d'alcool sont évacuées dans un condenseur à reflux pour nettoyage et saturation, puis dans un réfrigérateur. Le résultat est un pur clair de lune.

Caractéristiques du cube de distillation

Un récipient convient pour un cube de distillation qui répondra aux demandes suivantes :

• Se compose d'acier inoxydable.
• A un volume approprié - 15-20 litres.

Les débutants utilisent un autocuiseur, mais une plus grande capacité est requise pour des performances optimales de la colonne.

Chauffer le cube :

• Électricité.
• Gaz.

De nombreuses personnes décideront d'installer un cube sur une cuisinière, mais la hauteur de la colonne peut interférer. Par conséquent, il est optimal de placer le cube sur le sol. En conséquence, il est préférable de chauffer la purée à l'électricité.

Il est plus facile de régler la puissance du chauffage électrique. Pour cela, j'ai installé un élément chauffant dans le cube et pris le régulateur de tension d'un vieux téléviseur. Le principe de Chatelier est déclenché dans le travail - avec un chauffage plus important, les huiles de fusel pénètrent dans le corps du produit. Ils sont dangereux. Par conséquent, vous devez surveiller le chauffage et l'automatisation y fait mieux face.

Noter! La présence d'un réglage en douceur de la puissance de chauffe de la purée rendra la vie beaucoup plus facile. Sinon, il sera impossible d'obtenir un fonctionnement stable de l'appareil.

L'utilisation de systèmes de contrôle automatique n'est pas absolument nécessaire. Pour cela, il est préférable de développer l'expérience du brassage maison. Par conséquent, dans un premier temps, un simple régulateur de la puissance de chauffe de la purée suffit.

Mais avec le temps tu peux automatiser le processus... De plus, beaucoup de gens manquent cruellement de temps. Et le système d'automatisation dans ce cas est une bonne aide. Le processus de brassage du clair de lune ira avec une intervention humaine minimale. Une solution technique prête à l'emploi qui empêchera les queues de pénétrer dans le produit peut être achetée dans un magasin spécialisé. La tâche d'un tel système est d'arrêter la rectification au moment où la température dans la colonne cesse d'être optimale.

Construction et assemblage

La question de l'autoproduction de la colonne de rectification est à moitié considérée. Vous devez maintenant vous attaquer aux principaux composants de la structure.

La tsarga du système de rectification se compose de :

• Un tuyau qui a une isolation et une buse.
• Déphlegmateur. Comprend une unité de prélèvement de produit, une chemise de refroidissement et un capteur de température.
• Connexions pour communication externe.

L'alcool est une substance volatile hautement inflammable. Au sommet de la colonne il y a un trou pour la communication avec l'atmosphère. Vous ne pouvez pas le laisser ouvert. Il est nécessaire d'y insérer un tube et d'y mettre un tube en caoutchouc. Vous pouvez également utiliser un garrot.

L'extrémité du tube doit être abaissée dans un récipient d'eau... La présence de bulles indiquera si la vapeur d'alcool se répand à l'extérieur de l'appareil. Avec une surpression, et cela se produit en raison d'une surchauffe, cela aidera à éviter un accident.

Tube de colonne

C'est la tête de colonne elle-même. Ici, le processus d'interaction du reflux froid et de la vapeur chaude a lieu. Pour augmenter la surface de contact de ces substances, une charge est utilisée. La charge la plus courante est les tampons à récurer en métal. Mais n'importe quel fil d'acier inoxydable fera l'affaire. La densité de tassement est d'environ 250 g pour 1 litre de volume de colonne.

Noter! Lorsque vous utilisez des débarbouillettes comme agent de remplissage, vous devez vous assurer de leur qualité - faites bouillir un morceau de débarbouillette dans une solution saline. Si le produit est fait d'un métal autre que l'acier inoxydable, des signes de corrosion apparaîtront. Il est impératif de découper le produit avant le test - les fabricants sont rusés et n'appliquent parfois qu'une couche protectrice d'inox. La structure interne doit être exposée.

La taille du tuyau:

• Le diamètre minimum est de 32 mm.
• La durée de la demande affecte la qualité de la séparation en fractions. Plus la séparation est longue, meilleure est la séparation.
• La hauteur optimale est de 40-60 diamètres.
• La hauteur minimale est d'au moins 20 diamètres.

À l'extérieur, le tuyau est enveloppé d'une couche d'isolation thermique.

Pour que le remplissage soit solidement fixé à l'intérieur du tuyau, vous devez placer un treillis en acier inoxydable en haut et en bas de celui-ci. Le tuyau doit avoir un filetage pour la fixation du bas à l'alambic de distillation et du haut - pour se connecter au déflegmateur.

Idéalement, la hauteur doit être de 1,5 m, ce qui vous permettra d'obtenir de l'alcool pur. Version standard - 2 tiroirs de 80 cm chacun.

Je remplis l'appareil de chant de débarbouillettes et les fixe avec une passoire à thé. Dans ce cas, la pression ne saute pas. Vitesse de sortie - jusqu'à 1 litre par heure. La distillation n'est pas aussi difficile qu'il y paraît.

Déphlegmateur

Les fractions légères sont condensées dans le condenseur à reflux... L'appareil peut avoir des conceptions différentes. En pratique, le plus simple est un condenseur à reflux à flux direct. On l'appelle aussi réfrigérateur à veste ou à condenseur. Il existe des dessins d'un déflegmateur sur Internet, mais il est plus facile de faire l'option décrite ci-dessous.

La construction est constituée de deux tuyaux, qui ont des diamètres différents et sont insérés l'un dans l'autre. Une veste de refroidissement est installée entre eux.

Composants:

• Raccords d'entrée et de sortie d'eau de refroidissement.
• A l'étage il y a un tube de communication avec l'atmosphère.
• Ci-dessous, il y a un raccord pour la sélection de produits.

Noter! Pour garantir que la qualité du produit n'est pas compromise, utilisez uniquement des tubes et des joints en silicone comme raccord de sélection et d'étanchéité.

Le matériau pour la fabrication du déflegmateur peut être un vieux thermos ou des tuyaux en acier inoxydable ordinaires. Le tube intérieur a le même diamètre que le tube à orifice. Il n'y a pas de soudure à portée de main - utilisez un fer à souder.

Noter! Les experts recommandent d'utiliser du cuivre ou du titane pour les alambics Moonshine. Le fait est que le cuivre absorbe l'oxyde de soufre, ce qui améliore les propriétés du clair de lune. Mais ce matériau coûte cher et il est difficile de travailler à la maison sans le souder.

L'unité de prélèvement de produit est une rondelle qui est soudée dans le tube intérieur du déflegmateur. Situé en bas. L'unité de sélection doit contenir des trous :

• Pour tube de décollage.
• Pour un thermomètre lors de son utilisation.

Un thermomètre assaisonné peut ne pas être nécessaire. Mais pour les débutants, il est conseillé de l'installer. La plage de fonctionnement de la colonne est de 45 à 55 degrés d'eau de refroidissement. Vous pouvez mesurer la température à la jonction du déflegmateur et du tiroir. Ensuite, les indicateurs devraient être dans la région de 77 à 81 degrés.

Avant la fin du pâturage, la température saute généralement.

Pour un refroidissement efficace, une spirale à vis doit être utilisée. Ensuite, l'eau qui coule se pliera mieux autour du condenseur à reflux.

Sélection de réfrigérateur

Noter! L'utilisation d'un réfrigérateur Dimroth n'est pas pratique. La conception diffère en ce que les substances à bas point d'ébullition peuvent glisser à travers la zone de refroidissement. Un réfrigérateur Dimrock est bon pour les liquides qui bouillent à des températures supérieures à 160 degrés.

Un refroidisseur d'air ne doit pas être utilisé. Le refroidissement dans ce cas sera inefficace. Il en serait ainsi si un réservoir de vapeur sèche était attaché à la colonne de rectification. Mais dans ce type d'appareil, ce n'est pas nécessaire.

Un refroidisseur de verre de laboratoire est une alternative idéale. Il peut être acheté dans n'importe quel magasin de matériel de laboratoire. Pour réguler la vitesse de prélèvement du produit, le tube du déflegmateur au réfrigérateur doit être équipé d'un robinet. Un clip de robinet peut être utilisé.

Séquence de connexion :

• Le bas du réfrigérateur.
• Réfrigérateur.
• Haut du réfrigérateur.
• Haut du condenseur à reflux.
• Déphlegmateur.
• Le fond du condenseur à reflux.
• Alimenter.

L'eau courante de refroidissement se déplacera le long de cette route. Il est important qu'il pénètre dans la veste du déflegmateur au chaud.

La conception idéale d'un alambic moonshine avec séparation d'huile de fusel est Colonne de distillation... Si le régime de température est respecté, vous pouvez y obtenir le produit le plus pur. Mais il sera dépourvu de son goût particulier.

Mais dans un alambic ordinaire - un distillateur - vous pouvez obtenir un clair de lune avec un bouquet prononcé. Pour ce faire, une serre sèche est utilisée dans la conception. Mais il y a une nuance - avec un bouquet d'arômes, le distillat de clair de lune peut contenir des impuretés d'huiles de fusel.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

La structure de la colonne de rectification est assez compliquée et il est peu probable qu'il soit possible de la simuler chez soi. Mais sur des sites Internet spécialisés, vous pouvez acheter une installation fonctionnelle à un prix très raisonnable, qui ne nécessitera encore qu'un rééquipement mineur de votre clair de lune.

La conversion ne concernera que le réservoir de l'évaporateur - il est nécessaire d'installer une bride d'un diamètre adapté pour que la colonne puisse être fixée strictement verticalement. S'il n'y avait pas de thermomètre sur le réservoir, vous devrez en installer un. Il est extrêmement difficile de contrôler le fonctionnement de la colonne sans mesurer la température sur l'évaporateur, et, en principe, c'est impossible du tout.

Comment fonctionne la colonne

La colonne est un échangeur de chaleur et de masse dans lequel se déroulent des processus physiques et chimiques complexes. Ils sont basés sur la différence entre les points d'ébullition de divers liquides et la capacité thermique latente des transitions de phase. Cela semble très mystérieux, mais en pratique, cela semble un peu plus simple.

La théorie est très simple - la vapeur contenant de l'alcool et diverses impuretés, qui bout à différentes températures, différant de plusieurs degrés, monte et se condense au sommet de la colonne. Le liquide résultant s'écoule et une nouvelle portion de vapeur chaude est rencontrée en cours de route. Les liquides dont le point d'ébullition est plus élevé sont réévaporés. Et ceux qui n'avaient pas assez d'énergie thermique restent à l'état liquide.

La colonne de distillation est constamment dans un état d'équilibre dynamique de vapeur et de liquide, dans de nombreux cas, il est difficile de séparer les phases liquide et gazeuse - tout bout et bout. Mais en termes de densité, en fonction de la hauteur, toutes les substances sont séparées très clairement - en haut sont légères, puis plus lourdes et tout en bas - les huiles de fusel, le reste des impuretés à point d'ébullition élevé, l'eau. La séparation en fractions est effectuée très rapidement, et cet état est maintenu presque indéfiniment, sous réserve du régime de température dans la colonne.

À une hauteur correspondant à la teneur maximale en vapeurs d'alcool, un tuyau d'admission est installé par lequel la vapeur est libérée et pénètre dans le condenseur (réfrigérateur), d'où l'alcool s'écoule dans le réservoir de collecte. La colonne de distillation pour le clair de lune fonctionne toujours très lentement - la sélection est généralement effectuée au goutte à goutte, mais en même temps, un niveau élevé de purification est fourni.

La colonne fonctionne à pression atmosphérique, ou légèrement au-dessus. Pour ce faire, une vanne atmosphérique ou simplement un tube ouvert est installé au point haut - les vapeurs qui n'ont pas eu le temps de se condenser quittent la colonne. En règle générale, ils ne contiennent pratiquement pas d'alcool.

Conditions des composants vapeur-liquide à différentes hauteurs de colonne

Le graphique montre les états fixes des composants vapeur-liquide à différentes hauteurs de la colonne, qui peuvent être contrôlés par la température en un point donné. La partie horizontale du graphique correspond à la concentration maximale de la substance. La division n'a pas de limites claires - la ligne verticale correspond à un mélange des fractions inférieures et supérieures. Comme vous pouvez le voir, le volume des zones limites est bien inférieur à celui des zones fractionnaires, ce qui donne un certain jeu dans le régime de température.

Appareil à colonne de distillation

La base de la colonne est un tuyau vertical en acier inoxydable ou en cuivre. D'autres métaux, notamment l'aluminium, ne conviennent pas à cet effet. Le tuyau est isolé de l'extérieur avec un matériau à faible conductivité thermique - les fuites d'énergie peuvent perturber l'équilibre établi et réduire l'efficacité des processus d'échange de chaleur.

Un pré-condenseur condenseur à reflux est monté dans la partie supérieure de la colonne. Typiquement, il s'agit d'un serpentin intégré ou externe qui refroidit environ 1/8 à 1/10 de la hauteur de la colonne. Vous pouvez trouver sur Internet également des colonnes de rectification avec une chemise d'eau ou des réfrigérateurs sphériques complexes. Mis à part le prix, ils n'affectent rien d'autre. La bobine classique fait bien son travail.

Colonne "Bébé"

Le rapport entre la quantité de condensat soutiré et le nombre total de reflux renvoyés dans le réservoir est appelé taux de reflux. Ceci est une caractéristique d'un modèle de colonne individuel et décrit ses capacités opérationnelles.

Plus le taux de reflux est bas, plus la colonne est efficace. Lorsque F = 1, la colonne fonctionne comme un alambic ordinaire Moonshine.

Les installations industrielles ont une capacité fractionnelle de séparation élevée, leur nombre est donc de 1,1 à 1,4. Pour une colonne de clair de lune domestique, F = 3-5 est optimal.

Types de colonnes

Une colonne de distillation pour un alambic Moonshine pour augmenter les points de contact entre la vapeur et le liquide, où se déroulent les processus d'échange de chaleur et de diffusion, est fournie avec des charges qui augmentent considérablement la surface de contact. Selon le type de structure interne, les colonnes sont divisées en colonnes et en colonnes remplies. La classification par performance ou hauteur ne montre pas de réelles possibilités.

Pour augmenter la surface de contact, une fine maille d'acier inoxydable torsadée en spirale est placée à l'intérieur de la colonne, des petites billes en vrac, des anneaux Raschig, des petites spirales en fil. Ils sont étroitement emballés ou remplis jusqu'à une hauteur allant jusqu'à ¾ de la longueur de la colonne, sans atteindre le point d'absorption d'alcool.

Le thermomètre doit être situé dans une zone exempte de buses et indiquer la température réelle du milieu. Un thermomètre électronique est choisi comme ayant le moins d'inertie. Dans certains modèles de colonnes, les dixièmes de degré jouent un rôle. Pour obtenir de l'alcool pur dans la zone d'échantillonnage, la température doit être maintenue entre 72,5 et 77 °C.

Une colonne de distillation à disque est beaucoup plus difficile à fabriquer - la conception de plateaux à bulles ou à tamis, qui sont des cloisons horizontales à l'intérieur, à travers lesquelles le liquide s'écoule avec un certain retard. Une zone de bullage est créée sur chacun des plateaux, ce qui augmente le degré d'extraction des vapeurs d'alcool du reflux. Parfois, les colonnes de rectification sont appelées colonnes de renforcement - elles atteignent un rendement en alcool de près de cent pour cent avec un minimum d'additifs étrangers.

La colonne fonctionne à pression atmosphérique ; pour la communication avec l'environnement extérieur, la colonne est équipée d'une vanne spéciale ou d'un tube ouvert dans la partie supérieure de la structure. Ce fait détermine l'une des caractéristiques d'une colonne de distillation pour un alambic Moonshine - elle fonctionne différemment à différentes pressions atmosphériques. Le régime de température varie à quelques degrés près (la différence sur le thermomètre de la cuve et de la colonne). Le rapport est établi expérimentalement. Pour cette raison, avec une colonne à élément chauffant.

En achetant une colonne de rectification fonctionnelle ou en la construisant vous-même, vous pouvez obtenir de l'alcool de haute pureté sans trop de difficulté. La colonne est particulièrement efficace dans la distillation du clair de lune obtenu à partir d'un distillateur conventionnel.

De nombreux vignerons ont du mal à choisir un appareil pour eux-mêmes, car la production en propose désormais beaucoup. Mais tous les appareils de production d'alcool sont divisés en deux groupes - les distillateurs et les colonnes de rectification. Par conséquent, il est tout d'abord nécessaire de prendre une décision sur le choix de ces options, puis d'examiner de près un appareil spécifique en fonction des moyens disponibles. Alors, une colonne de distillation ou un alambic Moonshine - quel est le meilleur ?

Caractéristiques des deux appareils

Un distillateur, ou alambic moonshine, est utilisé pour obtenir de l'alcool brut à partir de la purée en la nettoyant. L'essence de son travail est la suivante :

• Tout d'abord, vous préparez la purée selon la recette.
• Lorsque la purée est prête, elle passe au cube de distillation et est chauffée au point d'ébullition de l'alcool et au-dessus.
• Sous l'effet du chauffage, la purée s'évapore et se condense dans le refroidisseur. Après cela, le liquide commence à s'égoutter à la sortie.
• En fonction de la température dans le cube, les fractions correspondantes sortiront. Tout d'abord, des impuretés volatiles laissent - acétone, alcool méthylique, aldéhydes. Cette faction est appelée la tête.
• Une fois les têtes sorties, le corps, ou l'alcool brut, un produit contenant de l'alcool pur à 40-70%, sort.
• Les derniers à partir sont les queues - un mélange contenant de l'alcool, qui contient une grande quantité d'huiles de fusel.

Les têtes et les queues contiennent des substances dangereuses pour le corps, et la tâche du clairon est de les séparer. Par conséquent, les alambics Moonshine les plus professionnels sont équipés d'appareils tels qu'un condenseur à reflux, un thermomètre, un compteur d'alcool, un réservoir de vapeur sèche et autres. Tous aident à contrôler plus précisément le processus d'obtention d'un produit pur. Le plus souvent, après la première distillation est répétée. Dans certains cas, elle n'est pas réalisée, par exemple si vous souhaitez obtenir un produit pas trop pur, mais parfumé, lorsque la purée est réalisée à base de fruits.

Colonne de distillation

Dans un clair de lune, les performances sont importantes, ce qui dépend non seulement de la vitesse de chauffage du liquide, mais également de la vitesse de son refroidissement, ainsi que de dispositifs supplémentaires pour nettoyer le produit.

La conception du clair de lune est toujours assez simple. Dans la version la plus primitive, il s'agit simplement d'un récipient pour chauffer et refroidir la vapeur. De plus, quelque chose comme un clair de lune peut toujours être fait à la maison sans frais supplémentaires. Pour obtenir un appareil plus complexe qui vous permet d'augmenter les caractéristiques de la boisson, vous devez travailler un peu, mais, en règle générale, c'est aussi assez réaliste.

En résumant tout cela, on peut affirmer que le clair de lune a toujours les avantages suivants :

• Simplicité de conception. Le principe de son fonctionnement sera clair pour tout le monde, l'appareil se fabrique facilement à la maison à peu de frais.
• Faible coût et donc abordable.
• Facilité de travail.
• Un grand nombre de recettes de boissons que l'on peut trouver sur Internet.
• La fiabilité de la conception, encore une fois principalement due à sa simplicité.

Pour comparer les deux méthodes d'obtention d'alcool maison, il convient de souligner les principaux inconvénients de l'utilisation d'un alambic contre le clair de lune :

• faible productivité;
• l'incapacité d'obtenir une boisson avec une teneur en alcool élevée, supérieure à 70 % ;
• faible degré de purification par rapport à une colonne de rectification ;
• danger de travail si les règles de base ne sont pas respectées.

Qu'est-ce qu'une colonne de distillation ? La rectification est construite sur un principe légèrement différent. Il s'agit d'un processus d'échange de chaleur dans une colonne qui permet de séparer le matériau rectifié. C'est-à-dire que lorsqu'ils sont chauffés dans la colonne, tous les constituants du produit de départ "s'alignent" en fonction de leur point d'ébullition :

• cétones à 56 degrés;
• alcool méthylique à 65 degrés;
• alcool éthylique avec de l'eau à 78 degrés;
• huiles de fusel et la majeure partie de l'eau à 100 degrés.

L'essence du processus est de savoir comment exactement le liquide entre en contact avec la phase gazeuse. Dans la partie supérieure de la colonne se trouve un condenseur à reflux, qui assure la production de la phase liquide à partir du gaz, c'est-à-dire la condensation, et renvoie le condensat vers le bas. À condition que le liquide et la vapeur se rencontrent, ils interagissent et échangent des fractions ayant des points d'ébullition différents. Il est bon de voir le processus de distillation de l'alcool sur un appareil dans lequel cette colonne est en verre.

La colonne est d'une grande capacité. Ce fait fournit une différence de température optimale dans ses différentes parties. Dans la partie supérieure, la température est de 78 degrés, donc seul l'alcool éthylique l'atteint. Les fractions plus lourdes, telles que l'eau et les huiles de fusel, s'écoulent car elles ont un point d'ébullition beaucoup plus élevé.

Si vous utilisez un tel appareil pour distiller du moût, l'alcool s'avère être de bien meilleure qualité et plus pur que dans le clair de lune, en fait à 100 degrés.

La colonne produite commercialement pour le clair de lune a toujours une productivité plus élevée, certaines d'entre elles donnent plus de 500 litres par heure.

Les principaux avantages de la rectification sont qu'elle vous permet d'obtenir un produit de meilleure qualité avec un minimum d'impuretés, qui sont coupées lors de la distillation et sont appelées têtes et queues. Par conséquent, la colonne de rectification est idéale lorsque vous avez besoin d'obtenir un produit pur à partir de sucre, qui contient la plus grande quantité d'odeurs et de goûts étrangers. L'inconvénient est une faible productivité et, de plus, il est peu pratique de l'utiliser pour obtenir de la vodka à partir de fruits, lorsque les odeurs et les goûts doivent être préservés.

Alambic Moonshine ou colonne de distillation ?

Afin de savoir exactement ce dont vous avez besoin, vous devez peser de nombreux facteurs différents, l'un des principaux étant le prix. Le coût d'un clair de lune est encore plusieurs fois inférieur et ses capacités sont suffisantes pour un grand nombre de tâches. Dans le même temps, il convient de préciser que la colonne de rectification elle-même ne donne pas de produit pur à partir de la purée, car de l'alcool brut doit y être versé. L'alcool brut est une solution d'alcool, le produit de la première distillation de la purée. Ainsi, il n'est pas autosuffisant, il faut aussi acheter le clair de lune lui-même, ce qui complique la tâche.

Il est impossible d'obtenir de l'alcool de cette qualité et de ce degré de purification sur un alambic Moonshine. Mais la colonne de rectification peut fonctionner dans le mode d'un alambic classique. Il s'avère que c'est mieux, mais en même temps, le coût est différent.

On pense que le degré de purification du matériau rectifié est 60 fois supérieur à celui du clair de lune. Même s'il est utilisé en mode distillation, le produit est toujours plus propre. Mais le prix ne se justifie pas toujours, car on parle d'alcool fait maison. De nombreux bricoleurs essaient des recettes en fabriquant du clair de lune à base de fruits et plus encore. Pour eux, un clair de lune suffit encore, car il donnera une grande richesse de goûts.

Pour que le produit soit de haute qualité, d'autres méthodes sont utilisées, telles qu'un cuiseur vapeur, un condenseur à reflux, une redistillation, une filtration, etc.

En règle générale, les moonshiners expérimentés connaissent suffisamment toutes les capacités des deux appareils et savent exactement ce qu'ils veulent. Il est parfois difficile pour les débutants de comprendre les principes de base de la distillation, notamment lorsqu'il s'agit de couper les têtes et les queues. Le fait est qu'avec l'expérience, les gens commencent à le faire simplement à l'œil nu, mais vous devez en arriver là. Et pour bien faire les choses, vous avez besoin d'équipements supplémentaires. Ainsi, le coût d'un clair de lune encore pour les débutants sera élevé, et tous ne pourront pas se permettre une colonne de rectification.

Ainsi, après avoir considéré tous les avantages et inconvénients des deux dispositifs, on peut dire qu'il vaut mieux privilégier une colonne de rectification dans le cas de son utilisation régulière pour obtenir de l'alcool à partir de moût à base de sucre. Si vous avez un beau jardin et que vous aimez vous faire dorloter avec de la vodka à base de fruits, alors votre choix devrait se porter sur un distillateur, ce qui sera plus que suffisant pour une telle tâche. Vous pouvez dépenser de l'argent et acheter un appareil avec un générateur de vapeur.

Il convient également de rappeler que l'achat des deux appareils est tout à fait légal pour la production de moonshine maison. Mais cela ne s'applique qu'à ce qu'il ne soit pas à des fins lucratives et, par conséquent, à la vente.

Afin de comprendre l'essence des processus qui se déroulent à l'intérieur de la colonne de distillation, nous vous recommandons de vous référer aux colonnes d'alcool. Il expose la théorie de l'obtention d'éthanol dont la qualité est proche du maximum.

Aujourd'hui, nous allons parler de la conception d'un redresseur domestique et de la façon dont cet appareil peut être fabriqué à la main.

Avant de procéder à la création d'une colonne de distillation (à garnissage) (RC), il est nécessaire d'acheter un matériel adapté. Précisons d'emblée que toutes sortes de métaux non ferreux doivent être volontairement exclus de la conception de l'appareil : pas d'alliages de cuivre, pas d'aluminium de qualité alimentaire et matériaux similaires. Seul l'acier inoxydable est un alliage chimiquement inerte qui ne se corrode pas et n'émet pas d'impuretés toxiques lors du processus de rectification.

Sur les pages de FORUMHOUSE, vous trouverez de nombreux conseils concernant l'utilisation du cuivre dans la conception des redresseurs et des distillateurs. Mais si vous lisez, vous pouvez trouver encore plus de personnes qui ne sont pas d'accord avec de telles opinions. L'explication est assez simple : l'alcool chaud est un solvant très puissant. Par conséquent, le contact de liquides chauds contenant de l'alcool avec des métaux non ferreux est extrêmement indésirable et même dangereux pour la santé.

beautiflet Utilisateur FORUMHOUSE

Uniquement du verre, du silicone et de l'acier inoxydable.

Schéma de travail du RK

La figure montre un schéma d'un RK standard, avec lequel vous pouvez assembler indépendamment un redresseur domestique.

Examinons plus en détail les principaux éléments structurels.

Cube de distillation

Tout récipient métallique en acier inoxydable et ayant un volume approprié peut être utilisé comme cube de distillation.

Quant au volume : quelqu'un utilise un autocuiseur classique (avec chauffage intégré), tandis que d'autres ont des exigences légèrement plus élevées. En général, chacun est guidé par ses propres besoins.

viktor50 Utilisateur FORUMHOUSE

L'autocuiseur est trop petit, vous avez besoin d'une capacité d'au moins 15-20 litres. Le processus de rectification est assez long et obtenir un litre en une demi-journée n'est pas casher.

Quant au chauffage de la colonne, l'option la plus simple (mais pas très pratique) est d'installer un distillateur de distillation sur une cuisinière électrique ou à gaz. Le fait est que la colonne a une hauteur relativement importante, il sera donc préférable que le cube de distillation soit sur le sol (et non sur la dalle).

L'installation du cube directement au sol permet un chauffage électrique, ce qui rend la structure RC moins encombrante, et l'ensemble de l'installation est aussi pratique que possible en fonctionnement.

timofey1

Il faut passer du gaz à l'électricité - c'est plus facile à régler, et la hauteur s'ajoute ! J'ai poussé les éléments chauffants dans le ballon, connecté le régulateur de tension du téléviseur et en avant.

Quoi qu'il en soit, lors du chauffage de la charge, un réglage en douceur de la puissance de l'élément chauffant doit être assuré. Sinon, toute l'entreprise sera vouée à l'échec.

De nombreux utilisateurs, dans le but d'améliorer la conception du RK, équipent l'appareil de systèmes de contrôle automatique, ainsi que de régulateurs complexes. Mais si vous avez l'habitude de contrôler le processus par vous-même (et dans le cas d'une colonne de distillation artisanale, au début vous ne réussirez pas autrement), alors l'installation d'un système de contrôle automatique n'est pas une nécessité absolue . Jusqu'à ce que vous ayez une expérience suffisante dans le domaine du redressement domestique, un simple régulateur de puissance inclus dans le circuit de l'un des radiateurs électriques disponibles suffira.

timofey1

J'ai trois éléments chauffants d'une théière soviétique - 1,25 m². LATR, montré sur la photo, régule parfaitement un dix.

Le processus de rectification dans ce cas est effectué à l'aide d'un élément chauffant (régulé). Les 2 autres sont nécessaires exclusivement pour le chauffage.

Si vous avez déjà eu suffisamment de temps pour profiter de la perception visuelle du processus et que le manque de temps ne vous permet pas d'être constamment à proximité du RC en fonctionnement, le système d'automatisation introduit dans la conception de l'appareil vous permettra de contrôler le processus, nécessitant une participation humaine minimale. L'automatisation permet de sélectionner le contenu de l'alambic de distillation, empêchant l'entrée de fractions de queue dans le "corps" du produit. Il existe des solutions techniques toutes faites qui peuvent être achetées dans les magasins spécialisés. De tels systèmes, réagissant aux changements de température, au bon moment, arrêtent l'unité de sélection des distillats ou, au contraire, ouvrent l'accès à l'eau froide au condenseur à reflux.

Tsarga de rectification

La tsarga de rectification comprend plusieurs éléments à la fois :

1. Tuyau avec isolation et buse.
2. Un condenseur à reflux avec une unité de sélection de distillat, une chemise d'eau et un thermomètre.
3. Connexion pour la connexion à l'atmosphère.

Considérant que les vapeurs d'alcool sont très inflammables, une ouverture de communication avec l'atmosphère (qui est nécessairement créée en haut de la colonne de distillation) doit être équipée d'un raccord et d'un tube en caoutchouc. L'extrémité du tube doit être immergée dans un récipient d'eau. Cela aidera à empêcher les vapeurs de se répandre à l'intérieur de la pièce et de les enflammer.

Considérez la conception des nœuds répertoriés.

Tuyau (colonne garnie)

Dans le tuyau inférieur de la colonne de rectification, le processus de transfert de chaleur et de masse a lieu. Une charge spéciale est placée dans son espace intérieur, ce qui augmente la surface de contact entre la vapeur chaude et le flegme de refroidissement. Lors de la fabrication d'une colonne par vous-même, il est plus facile d'utiliser des tampons à récurer en acier inoxydable comme remplissage (buse). Parfois, un fil torsadé spécial est utilisé (également en acier inoxydable).

Si vous utilisez des tampons à récurer en métal comme matériau de remplissage, la qualité de leur fabrication doit d'abord être vérifiée. Pour ce faire, vous devez couper un morceau de gant de toilette et le faire bouillir dans une solution de sel de table. Si, au lieu de l'acier inoxydable, un alliage différent est inclus dans les débarbouillettes, les produits ne pourront pas résister à un tel test et rouilleront rapidement. Il est impératif de couper le gant de toilette. Après tout, s'il a un revêtement protecteur, c'est seulement de cette manière que sa structure interne peut être exposée.

La densité du garnissage doit correspondre à l'indicateur - 250-280 g de garnissage par litre de volume interne de la colonne de garnissage.

La qualité de séparation des fractions bouillantes dépend directement de la taille du tube garni. Compte tenu de l'expérience pratique des utilisateurs de FORUMHOUSE, nous pouvons conclure que le diamètre minimum du tuyau doit être de 32 mm. En général, plus le tuyau est haut, meilleure sera la séparation des fractions. La hauteur optimale du tuyau doit correspondre à ses 40-60 diamètres (au moins 20). L'extérieur du tuyau doit être isolé avec une couche de matériau protecteur.

belor44 Utilisateur FORUMHOUSE

Un treillis métallique est installé dans la cavité intérieure du tuyau (haut et bas) pour maintenir le remplissage.

belor44

J'ai une charge dans la colonne pour le NDRF - débarbouillettes. En même temps, il y a des filets d'une passoire à thé. La pression est stable. Une colonne d'un mètre de diamètre 35 mm produit une sous-rectification d'une résistance de 96 % à un débit de 950 ml par heure. Il n'y a pas d'étranglements.

Le bas et le haut du tuyau de distillation sont généralement équipés d'un filetage qui permet de raccorder l'unité à l'alambic de distillation et au condenseur à reflux.

Déphlegmateur

L'objectif principal du condenseur à reflux est la condensation et la séparation des fractions légères, qui ont un point d'ébullition inférieur (par rapport au reflux). En pratique, le déflegmateur peut avoir une conception différente. Le plus simple à fabriquer est un déflegmateur à flux direct (chemisage) ou, comme on l'appelle aussi, un condenseur-réfrigérateur. Il se compose de deux tuyaux de diamètres différents, entre lesquels se trouve une chemise de refroidissement avec de l'eau courante.

En fait, un déflegmateur direct est un tuyau en acier inoxydable qui est soudé dans un autre tuyau du même matériau (uniquement d'un plus grand diamètre). Extérieurement, l'appareil ressemble à l'image.

La photo montre que le déflegmateur a deux raccords (pour l'alimentation et l'évacuation du liquide de refroidissement) et un tube pour la communication avec l'atmosphère (ci-dessus). En même temps, au fond du condenseur à reflux, il y a un raccord pour le retrait du distillat.

Afin d'éviter l'apparition d'impuretés étrangères et d'odeurs dans la composition du produit final, il est recommandé d'utiliser uniquement des tubes en silicone pour prélever le distillat.

Le corps du condenseur à reflux peut être constitué de tuyaux en acier inoxydable ou d'un thermos alimentaire ordinaire et d'un tuyau intérieur supplémentaire. Le diamètre du tube intérieur est généralement le même que le diamètre de la ficelle emballée. Si vous n'avez pas accès au soudage à l'argon, vous pouvez fixer les éléments structurels à l'aide d'un fer à souder ordinaire.

L'unité de sélection du distillat, située tout en bas du condenseur à reflux, est une rondelle profilée soudée dans le tube intérieur de l'appareil.

Dans l'unité de prélèvement, il est nécessaire de faire des trous au préalable pour le thermomètre (s'il est prévu d'être utilisé) et pour le tube de prélèvement.

La nécessité d'introduire des thermomètres dans la conception du RK est une question controversée. Les personnes expérimentées se passent souvent de thermomètres. En même temps, il y a de tels passeurs qui, au contraire, mesurent la température là où il faut le faire, et là où ce n'est pas du tout nécessaire. Par exemple, l'installation d'un thermomètre dans le boîtier de l'alambic permet uniquement de contrôler le processus de chauffage. C'est-à-dire qu'en le regardant, vous pouvez approximativement naviguer - combien de temps il reste avant que la colonne ne bout.

Mais il y a deux unités structurelles dans RK où le contrôle de la température apporte des avantages pratiques tangibles. Il s'agit de la sortie du condenseur à reflux et de l'unité de sélection du condenseur à reflux (au lieu de l'unité d'extraction, l'espace entre la colonne garnie et le condenseur à reflux peut être utilisé pour installer le thermomètre).

Si à la sortie du condenseur à reflux on laisse la température de l'eau s'écouler en dessous de 45°C, alors la séparation des fractions ne sera pas très efficace (en raison du refroidissement excessif du flegme). Si la température est supérieure à 55 ° C, lors de la sélection du «corps», des «queues» traverseront le tube de sélection.

Le contrôle de la température dans l'unité d'échantillonnage vous permet de déterminer la température de la vapeur à la sortie de la colonne garnie et permet en même temps de comprendre quelle fraction est en train d'être séparée à l'heure actuelle. Par exemple, si la température de la vapeur dans l'unité de soutirage est comprise entre - 77,5 et 81,5° C (en fonction de la pression atmosphérique), alors seul le «corps» du produit entrera dans le tube de soutirage du distillat .

Poisson de Sibérie Utilisateur FORUMHOUSE

La température pendant le ferry est restée entre 78,8 et 81,3. Avant de finir, j'ai commencé à rouler.

L'extrémité intérieure du tube du thermomètre, soudée dans la colonne, doit être bouchée.

Afin que le condenseur à reflux soit uniformément refroidi de tous les côtés, une spirale à vis peut être soudée dans la chemise de refroidissement, ce qui définira la direction correcte du flux de refroidissement.

Mais quel type de conception de déflegmateur est proposé par l'un des utilisateurs de notre portail.

timofey1 Utilisateur FORUMHOUSE

J'ai enroulé deux mètres d'ondulation dans un def - 3 litres à l'heure enlève !

La conception de cet appareil est la suivante.

Dans la plupart des cas, l'ondulation, qui fait passer l'eau courante à travers elle-même, est enroulée autour du tube interne du déflegmateur (non représenté sur la figure). Mais cette approche ne permet pas toujours d'obtenir un transfert de chaleur efficace. La faisabilité de l'introduction d'une telle conception ne peut être déterminée que de manière pratique.

En pratique, on peut trouver des déflegmateurs de conceptions les plus diverses (y compris des appareils horizontaux). Nous n'avons décrit que les plus courants.

Dimensions du condenseur à reflux

La quantité principale qui détermine les dimensions de l'appareil est la zone de contact de la vapeur avec la surface refroidie. Cette valeur est souvent déterminée empiriquement. Elle dépend de la puissance fournie à la colonne et de la température du fluide caloporteur.

timofey1

Une colonne de distillation que j'ai fabriquée il y a deux semaines produit 1200 ml d'alcool par heure. Plus est possible, mais il n'y a pas assez de refroidissement ! La puissance absorbée pendant l'accélération est de 3,5 kW et sur le tronçon de 1,25 kW.

La sortie du produit est toujours proportionnelle à la puissance absorbée. Par exemple, si la puissance fournie au cube (pendant le processus de rectification) est égale à 700 W, alors la capacité maximale de la colonne sera de 700 ml / heure (en pratique, avec cette puissance, nous avons - 300-500 ml / heure). La surface du condenseur à reflux avec une telle capacité doit être égale à - 200-300 cm². Cette zone est possédée par le tube interne du condenseur à reflux, qui a une longueur de 300 mm et une épaisseur de 32 mm.

Doobik Utilisateur FORUMHOUSE

La vitesse de distillation dépend tout d'abord de l'intensité du chauffage. Si le poêle peut faire bouillir 1 litre par heure à partir de la purée, alors quel que soit l'appareil, vous n'obtiendrez pas 2 litres par heure. Plus le produit est pur et fort, plus la distillation est lente. L'appareil lui-même ne peut ralentir le processus que dans un cas - une faible puissance du déflegmateur, c'est-à-dire lorsqu'il est nécessaire de réduire le chauffage pour le fonctionnement normal de l'appareil. Plus le diamètre est grand, plus la zone de transfert de chaleur est grande et meilleure est la dissipation thermique.

De ce qui précède, nous pouvons conclure qu'il est préférable d'avoir un condenseur à reflux dont les dimensions dépassent celles calculées. Après tout, une zone de refroidissement excessive n'entraînera jamais la fin de la formation de condensat et, par conséquent, la fin de la rectification.

À propos, sur Internet, vous pouvez trouver une calculatrice pour calculer un déflegmateur, qui vous aidera à naviguer dans les dimensions de l'appareil en cours de fabrication.

Réfrigérateur

Une glacière de laboratoire peut être utilisée comme réfrigérateur pour le distillat à prélever, qui est généralement obtenu dans un magasin de verrerie de laboratoire.

Dans ce cas, l'appareil peut être fabriqué indépendamment - selon le principe d'un déflegmateur de type chemise (seul le réfrigérateur s'avérera beaucoup plus petit). Pour cela, encore une fois, des tubes inoxydables de petit diamètre doivent être utilisés. La longueur du réfrigérateur doit être approximativement égale à la longueur du condenseur à reflux.

Afin de réguler le taux de prélèvement de distillat ou d'arrêter (démarrer) le prélèvement à temps, le tube de prélèvement de distillat doit être équipé d'un robinet ou d'une pince (par exemple, à partir d'un compte-gouttes). L'emplacement de la pince est indiqué sur le schéma général du RK.

Les cavités de refroidissement du réfrigérateur et du condenseur à reflux sont interconnectées dans l'ordre suivant : le bas du réfrigérateur - le réfrigérateur - le haut du réfrigérateur - le haut du condenseur à reflux - le condenseur à reflux - le bas du condenseur à reflux - assainissement. En termes simples, une connexion en série des buses est utilisée, tandis que l'eau est fournie au condenseur à reflux déjà légèrement réchauffé.

La température de l'eau de refroidissement dans le condenseur à reflux, comme nous le savons déjà, doit correspondre à certaines valeurs (environ 45-55°C). Et des robinets supplémentaires pour régler le débit d'eau nous aideront à atteindre les performances requises. La vanne de la torche de soudage au gaz régule le débit le plus finement.

Séquence de distillation du distillat

Considérons la séquence de travail avec notre colonne de distillation. Tout d'abord, nous diluons l'alcool brut (obtenu après distillation préalable du moût) avec de l'eau du robinet à une teneur de 30% ... 40% (il n'y a pas de consensus sur cet indicateur, mais plus il est bas, moins il est probable c'est de s'enflammer accidentellement). Ensuite, nous le versons dans le cube de distillation, assemblons la colonne de distillation et l'installons dans le réservoir de distillation.

La colonne ne doit en aucun cas s'écarter du niveau vertical. Sinon, la qualité du produit final en souffrira sensiblement.

Une fois le RC installé, vous pouvez commencer à chauffer le contenu du cube. En même temps, la vanne d'échantillonnage du distillat doit être fermée. Au moment où la température de la vapeur dans le condenseur à reflux commence à augmenter fortement, il est nécessaire de réduire au minimum la puissance fournie à la colonne (la température à ce moment peut rapidement atteindre des indicateurs de 70-78 ° C, ce qui est associée à une forte remontée des vapeurs à travers la partie garnissage de la colonne). L'appareil doit être laissé dans cette position pendant 30 minutes. Cela est nécessaire pour que le RK se réchauffe et que le processus de transfert de chaleur et de masse commence à l'intérieur. Dans ce cas, la température dans la partie supérieure du RK peut baisser.

Après le temps spécifié, nous ouvrons l'alimentation en eau du réfrigérateur (et du condenseur à reflux) et commençons la sélection des "têtes". On répète encore une fois qu'on ne peut pas boire de "têtes" !

La fin de la sélection des "têtes" peut être déterminée par plusieurs signes : stabilisation de la température - aux alentours de 78°C et modification des caractéristiques organoleptiques du distillat sélectionné (le distillat commence à sentir l'alcool).

Après la sélection des "têtes", la sélection du "corps" peut commencer : on augmente la puissance de la colonne et on ajuste la température de l'eau dans le condenseur à reflux (45°C - 55°C).

Nous apprécions le processus jusqu'à ce que les "queues" soient coupées. Le début de la condensation des fractions de queue peut être jugé par l'augmentation de la température dans le condenseur à reflux (jusqu'à environ 85°C) et l'apparition de l'odeur de fuselage dans le distillat prélevé. À ce stade, le processus de rectification sera considéré comme terminé. Les résidus peuvent être sélectionnés pour être utilisés dans des cycles ultérieurs ou simplement éliminés. C'est à vous de décider.

Si vous êtes familiarisé avec la pratique, nous vous invitons à prendre part à la discussion des questions liées à ce sujet fascinant. Si vous avez l'habitude de consommer des collations non moins sophistiquées accompagnées de boissons exquises, l'article vous apprendra à surprendre sans cesse vos invités avec le goût inhabituel des plats cuisinés.