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Comment faire des crêpes au fromage cottage facilement. Délicieuses crêpes au fromage cottage: une recette simple

Les crêpes au fromage cottage sont une délicatesse russe cuisine nationale, à base de fromage cottage additionné d'œufs, de farine et de sucre. Les syrniki (gâteaux au fromage) étaient fabriqués en Russie, et le dessert le plus populaire était les crêpes au fromage cottage avec des raisins secs et divers additifs : carottes, pommes, noix ou abricots secs. Il y a quelques secrets dans la préparation du fromage cottage, dont nous parlerons aujourd'hui. Apprenons à cuisiner classique Syrniki luxuriante du fromage cottage - recettes avec photos étape par étape et Description détaillée aidera même un débutant.

secrets de cuisine

Si vous ne savez toujours pas comment cuisiner de tendres et savoureuses crêpes au fromage cottage, nous analyserons quelques secrets. La recette classique est vendue sur feu ouvert, au bain-marie ou au four. Quelle que soit l'option choisie, pour que le plat soit savoureux, vous devez suivre quelques règles:

Il est nécessaire de choisir le bon fromage cottage. Le produit doit être de consistance moyenne, ni trop humide ni sec, sinon le caillé fini s'effondrera pendant la friture ou sera trop farineux. Le caillé doit être parfait couleur blanche avec une odeur laiteuse aigre et agréable.
Si la masse de caillé a été achetée dans un magasin, il est préférable de la frotter à travers un tamis, car le caillé doit avoir une texture aussi homogène que possible. Si vous parvenez à y parvenir, vous n'aurez pas besoin d'ajouter de soda ou de levure chimique, car les gâteaux au fromage seront luxuriants et tendres même sans ces additifs.
La farine doit être tamisée avant utilisation.
Les autres produits entrant dans la recette doivent être utilisés après les avoir ramenés à température ambiante.
Servez des gâteaux au fromage classiques sans beurre avec de la crème sure, du lait concentré, du yogourt, des compotes de fruits ou du miel.
Le salé est très savoureux. boules de cailléà base de fromage cottage maison, dont le mode de cuisson était connu de nos grands-mères. Ils sont préparés sans sucre, et servis avec des sauces épicées, des herbes, des pommes de terre.

Conseil d'hôtesse ! Au four, il est possible de cuire immédiatement beaucoup plus de cheesecakes que dans une poêle. En plus du fait que le plat s'avère sain, le caillé au four est cuit uniformément, tandis que dans la casserole, il peut facilement brûler.

Recettes de gâteaux au fromage avec photos

La recette des crêpes au fromage blanc cuites à la poêle n'est pas appréciée de toutes les ménagères. Partisans alimentation saine les gens du fromage cottage préfèrent cuire ou bouillir. L'avantage de cette préparation est que produit fini il n'y a pas de cancérigènes nocifs pour la santé, que la croûte acquiert après la torréfaction. De plus, l'avantage de cuire des cheesecakes tendres au four ou à la vapeur est le fait qu'ils peuvent être cuits sans œufs du tout, si nécessaire pour un régime végétarien. Nous vous proposons plusieurs recettes pour réaliser de délicieux fromages blancs sur les conseils de ménagères expérimentées.

La recette classique des crêpes au fromage blanc à la semoule

Tu auras besoin de:

400 g de fromage cottage;
3 art. l. leurres;
1 oeuf;
3 art. l. farine;
20 ml sol. huiles;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
vanille au goût.

Cuisine:

La recette des cheesecakes classiques dans une poêle commence par battre le sucre avec un œuf. Comme vous l'avez remarqué, peu de sucre est utilisé, car son excès aidera le caillé à brûler rapidement pendant la friture. Il est préférable d'ajouter des sucreries au moment de servir.
Combinez le mélange fouetté avec le fromage cottage en mélangeant soigneusement avec une fourchette. Si vous avez utilisé des œufs faits maison, le plat fini vous obtiendrez une riche couleur jaune.
Ajouter la farine et la vanille à la pâte de caillé, et c'est prêt. Si vous voulez que la pâte soit moins épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait, mais n'en faites pas trop pour que les gâteaux de caillé ne s'effondrent pas lors de la friture.
Avec les mains mouillées, formez des petites boules en appuyant légèrement dessus.
Abaissez les grumeaux formés dans une poêle chauffée à l'huile, faites-les frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce que les gâteaux au fromage soient frits de l'intérieur.
Servir avec de la crème sure, des noix, des pruneaux.

Gâteaux au fromage diététiques dans une mijoteuse

Les gâteaux au fromage à base de fromage cottage avec de la semoule (les recettes avec photos sont jointes) sont excellents dans une mijoteuse. Ce n'est pas seulement une délicatesse délicieuse, mais aussi saine, qui convient aux diabétiques, aux végétariens, aux personnes qui adhèrent à nutrition adéquat et même pour les petits enfants jusqu'à 1 an.

Tu auras besoin de:

un demi-kilogramme de fromage cottage fait maison;
100 g de sucre;
1 pomme;
50 g de noix;
2 oeufs;
une pincée de vanilline;
1er. l. leurres.

Cuisine:

Broyez le fromage cottage jusqu'à obtenir une consistance fine, mettez-le dans un récipient dans lequel ajoutez du sucre, des œufs et de la vanilline. Bien mélanger.
Râper la pomme pelée sur une râpe fine, ajouter à la masse de caillé avec la farine, mélanger à nouveau.
Ajouter la farine tamisée au préalable à la masse, pétrir la pâte.
À partir de la masse obtenue, formez de petites boulettes de viande.
Verser dans le bol du multicuiseur boire de l'eau, et graisser le panier vapeur avec de l'huile (beurre ou végétale).
Mettez les boulettes de caillé dans le panier.
Réglez le multicuiseur sur le programme "Vapeur", qui dure 20 minutes.
Saupoudrer le caillé fini de noix hachées.

Crêpes au fromage cottage aux raisins secs

Comme déjà mentionné, pour rendre les boules de caillé plus tendres, le caillé doit être broyé. Et si vous y ajoutez un peu de crème sure, de kéfir ou de lait, la délicatesse du caillé se distinguera par sa légèreté, sa texture délicate et son goût extraordinaire! Vous pouvez acheter de la masse de caillé à l'avance dans le magasin, et à la maison, il n'y aura pas grand-chose à faire.

Tu auras besoin de:

350 g de masse de caillé aux raisins secs;
30 g de beurre ;
1 oeuf;
3 art. l. farine;
sucre en poudre pour servir;
huile de friture.

Cuisine:

Battre l'œuf à la fourchette dans un bol séparé.
Écrasez la masse de caillé et ajoutez-la à l'œuf.
Adoucir Beurre vapeur, puis frotter avec de la farine.
Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger.
Prenez la pâte obtenue avec une cuillère à soupe, puis mettez-la dans une assiette préalablement préparée avec de la farine.
Rouler la masse dans la farine en formant une boule aplatie.
Faites frire les boules de caillé avec les raisins secs des deux côtés jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.
Mettez le fromage cottage fini dans une assiette, saupoudrez de sucre en poudre pendant qu'il est chaud.

Gâteaux au fromage sans oeufs

Vous pouvez faire des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage sans semoule ni farine. Cette recette convient à ceux qui veulent garder leur silhouette normale, mais ne pas être laissés sans leur friandise préférée. Au lieu de ces ingrédients, on utilise de la farine à paner ou de la fécule de maïs. Est-il possible de cuisiner des cheesecakes sans œufs, demanderont les végétariens. Bien sûr! Nous vous suggérons de l'essayer.

Tu auras besoin de:

1 kg de fromage cottage;
10 m. l. farine;
une pincée de sel;
3 art. l. Sahara.

Cuisine:

Dans un bol séparé, écrasez le fromage cottage à la fourchette, puis ajoutez la farine tamisée, le sucre, le sel. Pétrir la pâte.
Mettez-le au réfrigérateur après l'avoir recouvert d'un film alimentaire pour qu'il ne s'abîme pas.
Une fois le temps écoulé, faites un long boudin avec un rouleau à pâtisserie, coupez-le en morceaux égaux.
Dans une poêle chauffée à l'huile, faire revenir le fromage cottage des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Servez-les avec du lait concentré, du chocolat, de la confiture.

Crêpes au fromage cottage au four avec semoule

La recette la plus simple pour faire des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage au four contient un minimum de produits. Ils sont préparés à la maison rapidement et sont parfaits pour une collation l'après-midi, un petit-déjeuner ou un dîner léger. Le caillé cuit au four peut être proposé aux enfants, aux personnes âgées, aux personnes ayant des problèmes du tube digestif.

Tu auras besoin de:

200 g de fromage cottage;
3 art. l. farine tamisée;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
un oeuf;
1er. l. crème aigre;
1er. l. leurres.

Cuisine:

Mélanger le fromage cottage chaud frotté à travers un tamis avec de la semoule.
Ajouter un œuf, du sucre, une demi-portion de farine à la masse de caillé, mélanger, laisser infuser dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour gonfler la farine.
Après le laps de temps, ajouter le reste de la farine à la masse totale, pétrir la pâte.
Lorsque l'hôtesse a une question: pourquoi les gâteaux au fromage sont flous, vous devez savoir - c'est la raison de la pâte mal mélangée. Il doit avoir une densité moyenne, car la semoule est un excellent composant de liaison.
Rouler les boules de caillé, puis, en les aplatissant légèrement sur les côtés, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Lubrifiez le dessus des gâteaux au fromage avec de la crème sure, puis faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
La température dans le four doit être optimale (180-200 C) pour que le caillé ne brûle pas. Lorsqu'une croûte légèrement dorée apparaît, tirez immédiatement vos chefs-d'œuvre à la surface.

Gâteaux au fromage pour un couple

Dans le livre de recettes de votre cuisine à domicile, l'option de cuire des gâteaux au fromage à la vapeur doit être enregistrée. La cuisson du fromage cottage diététique n'est pas difficile, l'essentiel est de savoir combien de temps les faire cuire. Avec notre recette, vous ne sentirez même pas la différence de goût entre les cheesecakes frits et les cheesecakes à la vapeur.

Tu auras besoin de:

un demi-kilo de fromage cottage;
2 oeufs;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. farine;
1 banane;
une pincée de sel.

Cuisine:

Mélangez tous les ingrédients (râpez d'abord le fromage cottage ou battez-le au mélangeur avec une banane).
Former des boules de caillé aplaties (gâteaux).
Roulez-les dans la farine, incorporez-les Formes en silicone pour muffins, prunes graissées. huile.
Envoyez les formulaires au cuiseur vapeur pendant 15 minutes.
Laissez les gâteaux au fromage prêts à l'emploi agrandis refroidir dans un bain-marie, puis démoulez-les, servez-les avec une sauce aux baies ou au caramel.

Gâteaux au fromage caloriques

La délicatesse familière depuis l'enfance est assez riche en calories dans sa version classique, mais il existe des recettes que même les filles qui suivent strictement leur silhouette en raison de la faible teneur en calories du fromage cottage prêt à l'emploi prendront note avec plaisir. On sait que le fromage cottage frais est beaucoup plus nutritif que le produit ayant subi un traitement thermique. Mais la teneur finale en calories de la délicatesse du caillé est déterminée par le pourcentage de matière grasse du caillé.

Les gâteaux au fromage cuits avec du fromage cottage maison selon la recette classique seront d'environ 350 kcal / 100 grammes. Mais si vous vous préparez plat de régime avec du fromage cottage de la plus faible teneur en matières grasses de 9% pour un couple sans farine, avec un minimum de sucre et sans crème sure ni confiture, le chiffre sera alors d'un ordre de grandeur inférieur - environ 200 kcal / 100 grammes.

Le célèbre régime Dukan pour perdre du poids propose une recette de fromage cottage, pour laquelle vous devez utiliser du fromage cottage faible en gras avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 18%. Certes, un tel produit a une faible teneur en vitamine D, mais les boules de caillé peuvent être consommées sans restriction, à condition qu'un édulcorant soit utilisé à la place du sucre et que du son d'avoine soit utilisé à la place de la farine. La teneur approximative en calories d'un tel beignet 100 g sera d'environ 90 kcal.

Recettes vidéo: cuisiner des gâteaux au fromage à la maison

Faire des cheesecakes maison est un vol pour vos fantasmes culinaires. Traditionnellement, les boules de caillé chaudes sucrées sont servies dans des pots avec de la crème sure, du miel, de la confiture ou du yaourt. La masse de caillé salé est idéalement combinée avec des pommes de terre écrasées, des tomates séchées au soleil et des herbes fraîches. Nous vous invitons à voir comment cuisiner recette classique, mais comment le diversifier - vous pouvez y penser vous-même.

Versez la farine. Lors du mélange de la pâte pour les gâteaux au fromage, nous n'utilisons qu'une fourchette, aucun mélangeur ou mélangeur n'est nécessaire. Il est important que la structure du caillé reste dense et douce.

La quantité de farine peut être plus ou moins importante, selon la teneur en humidité du caillé. Habituellement, 2 cuillères à soupe avec une lame me suffisent pour que la masse de caillé soit en plastique et ne s'effondre pas.

Former de petites boules à partir de la masse de caillé. Si vous récupérez la masse de caillé avec une cuillère à soupe, toutes les boules et, par conséquent, les gâteaux au fromage faits maison, auront presque la même taille.

Rouler les boules dans la farine et aplatir. Secouez l'excédent de farine pour qu'elle ne brûle pas lors de la friture.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les cheesecakes des deux côtés (environ 1 minute de chaque côté) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et amenez les gâteaux au fromage à feu doux pendant 10 minutes.

Les crêpes au fromage cottage faites maison peuvent être servies avec de la crème sure, du sucre en poudre, de la confiture ou de la confiture. Vous pouvez rapidement préparer un sirop à partir de baies ou de fruits existants, les surgelés conviennent également. J'ai eu deux nectarines.

Porter à ébullition et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Réduisez ensuite le feu et faites cuire les fruits au sirop pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à l'épaisseur désirée.

De délicieuses crêpes au fromage cottage faites maison et appétissantes prêtes à l'emploi sont posées sur une assiette, nappées de sirop de fruits et servies.

Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

Les cheesecakes sont un délice exceptionnellement savoureux et très facile à préparer. Ce plat traditionnel de la cuisine ukrainienne et russe à base de fromage cottage a de nombreuses recettes différentes.

Les cheesecakes peuvent être à la fois sucrés et salés, ils peuvent être cuits à la poêle ou cuits au four, vous pouvez y ajouter de la farine et divers additifs. Découvrons comment cuisiner des cheesecakes traditionnels et quelles autres options existent pour faire des cheesecakes.

Pour faire des cheesecakes classiques vous aurez besoin de 350 g de fromage cottage, 5 cuillères à soupe de farine et d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 œufs.

Préparation des cheesecakes :

Transférer le fromage cottage dans une assiette creuse et écraser à la fourchette.
Ajoutez-y les œufs et le sucre et mélangez bien. Verser la farine dans le caillé et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Mettez la casserole sur le feu et versez l'huile.
Saupoudrer un peu de farine sur une assiette ou une planche, prendre un morceau de fromage cottage et en faire une boule. Tremper la boule dans la farine et l'aplatir, la mettre dans le moule.
Faites frire les cheesecakes pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Servir avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.

Le secret des cheesecakes réussis

Pour que vos cheesecakes apprennent à être vraiment savoureux, suivez règles simples leur préparation :

Le fromage cottage ne doit pas être trop cru, sinon les cheesecakes vont s'effondrer. Mais il ne doit pas non plus être très sec, car cela les rendra durs.
Pour faire des cheesecakes aérés, avant cuisson frotter le fromage cottage à travers un tamis. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
Si vous voulez obtenir des cheesecakes fondants, ajoutez un peu moins de farine, et si vous avez besoin de gâteaux au fromage "forts", ajoutez-en plus.
N'ajoutez pas trop d'oeufs, cela rendra le caillé vague.
Quantité de sucre vous pouvez changer à votre discrétion. Mais avec un excès de sucre, les cheesecakes ne gardent pas bien leur forme.
Pour que les cheesecakes soient bien frits, ils peut être couvert.
Les gâteaux au fromage n'ont pas besoin d'être sucrés, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies, des légumes verts, Tomates séchées etc.

Nous portons à votre attention quelques autres recettes originales faire des gâteaux au fromage.

Gâteaux au fromage avec une surprise- Recette

Pour préparer des cheesecakes, il vous faudra 300 g de fromage blanc, 60 g de sucre, 70 g de beurre, 2 œufs, 200 g de cerises dénoyautées, de la farine et de la vanille.

Préparation des cheesecakes :

Écraser le fromage cottage, ajouter le beurre ramolli, le sucre, la vanille et les œufs et mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu de farine à la crème obtenue afin d'obtenir une pâte assez tendre. Prenez une boule du mélange de caillé, formez un gâteau, mettez quelques cerises dessus, saupoudrez de sucre et fixez les extrémités. Faites frire les cheesecakes à feu moyen.

Syrniki ivre- Recette

Pour préparer ces cheesecakes originaux, il vous faudra 450 g de fromage blanc, 45 g de sucre, 60 g de farine, 200 g de crème sure, 2 cuillères à soupe de cognac, 50 ml de crème, 1 œuf, une poignée de raisins secs, vanille.

Préparation des cheesecakes :

Mélanger le fromage cottage avec la farine, l'œuf et le sucre. Ajoutez-y ensuite des raisins secs imbibés de cognac. Ensuite, nous cuisinons comme d'habitude - nous préparons des gâteaux au fromage cottage et les faisons frire dans une poêle. Mélanger la crème, la crème sure et la vanille et verser les cheesecakes avec cette sauce. Faites-les cuire au four pendant 15 minutes à une température de 180 degrés, recouvert d'un couvercle.

Gâteaux au fromage sans farine- Recette

Les cheesecakes sans farine sont très tendres et savoureux. Vous aurez besoin de 500 g de fromage cottage, 2 cuillères à soupe de semoule, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café d'amidon, de l'huile de friture, de la vanille et de la farine pour rouler.

Préparation des cheesecakes :

Écrasez le fromage cottage, ajoutez les œufs, la semoule, l'amidon, le sucre et la vanilline - mélangez le tout. Former des cheesecakes et les faire revenir dans une poêle.

Gâteaux au fromage à l'aneth- Recette

Vous aurez besoin de 500 g de fromage cottage, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, un bouquet d'aneth et du sel.

Préparation des cheesecakes :

Mélanger le fromage cottage et les œufs, la farine, le sel et le sucre, ajouter l'aneth haché. Rouler les cheesecakes et les faire revenir dans une poêle.

Délicieuse caillé syrniki considéré comme le dessert le plus courant de la cuisine russe. De nombreuses femmes au foyer éprouvent des difficultés à cuisiner, car pendant le processus de friture, le fromage cottage se répand et ne frit pas complètement. Comme dans toute autre entreprise, la création d'un chef-d'œuvre culinaire a ses propres nuances. Parlons de tout dans l'ordre, soulignons l'essentiel.

Cheesecakes au fromage cottage: un classique du genre

sucre vanillé - 3-5 gr.
sel - 5 gr.
fromage cottage riche en matières grasses - 330 gr.
sucre cristallisé - 60 gr.
oeuf - 1 pc.
huile végétale (pour la friture) - 70 ml.
farine - 90 gr.

Refroidissez le fromage cottage et l'œuf, connectez les composants ensemble. Versez le sucre et la vanille, broyez la masse jusqu'à consistance lisse. Salez un peu, la quantité de composition en vrac est ajoutée au goût.
Poudre surface de travail farine tamisée, mettez la masse de caillé sur la table. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, faire une «saucisse» de la composition pour les gâteaux au fromage.
Divisez la masse en boules de même taille, aplatissez-les légèrement (l'épaisseur est d'environ 1 cm). Faites chauffer la poêle, versez de l'huile végétale dans la cavité (vous pouvez faire frire dans du beurre).
Rouler les cheesecakes dans la farine pour éviter qu'ils ne brûlent. Déposer dans une poêle chaude et cuire 3 minutes de chaque côté. Retourner les aliments avec une spatule en bois. Vérifiez l'état de préparation par couleur, le produit doit acquérir une croûte dorée.
Si, en train de mélanger les composants, vous pétrissez une pâte épaisse, les gâteaux au fromage ne seront pas complètement frits. Pour éliminer cet aspect, couvrez les plats avec un couvercle lors de la friture.
Tapisser un plat plat avec du papier absorbant, disposer les cheesecakes prêts à l'emploi pour égoutter la graisse. Commencez à frire un nouveau lot, répétez les mêmes étapes. Plat cuisiné servi avec de la confiture, de la crème sure ou du miel.

Crêpes au fromage cottage aux raisins secs

huile végétale - 70-100 ml.
œuf de poule - 1 pc.
sel - sur la pointe d'un couteau
fromage cottage - 280 gr.
raisins secs - 70 gr.
farine de blé - 60 gr.
cannelle concassée - 2 pincées
sucre cristallisé - 80 gr.

Retirez les raisins secs de l'emballage, transférez-les dans une passoire et rincez. Envoyez dans un bol profond, versez eau chaude, couvrir avec un couvercle, laisser reposer une demi-heure.
Pendant que les raisins secs trempent, préparez la pâte pour les futurs cheesecakes. Mélanger l'œuf avec le sel, le sucre et la cannelle, battre au batteur. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis, mélangez-le à la masse d'œufs. Fouetter à nouveau.
Tamisez la farine, commencez à l'introduire par petites portions dans la composition principale. À ce moment, les raisins secs ont déjà trempé, séchez-les et ajoutez-les à la masse totale.
Mixer les ingrédients au mixeur pour éliminer les petits grains de fromage cottage. La pâte doit devenir homogène, sinon les crêpes ne friront pas. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, mettez-y les cheesecakes formés.
Faites frire le plat à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré (3-4 minutes de chaque côté). Mangez un dessert chaud, servez avec de la confiture ou du miel.

oeuf - 1 pc.
fromage cottage - 350 gr.
huile végétale - 80 ml.
sucre granulé - 50-60 gr.
sel - 4 gr.
levure chimique pour pâte - 7 gr.
semoule - 35 gr.
farine de blé - 60 gr.

Préparez un bol pour mélanger les ingrédients. Cassez-y un œuf, ajoutez du sucre semoule, du sel. Travaillez la masse au batteur pour que les œufs montent en une mousse épaisse.
Mélanger la levure chimique avec la farine tamisée et la semoule. Introduire le mélange par petites portions, remuer en même temps. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez-le à la composition principale.
couvrir la pâte film alimentaire ou une serviette, laisser infuser un tiers d'heure. Pendant cette période, la semoule va gonfler, vous n'aurez plus qu'à former des crêpes.
Divisez tout le volume de pâte en petites parties, roulez chaque section en cercle. Aplatir légèrement pour que les cheesecakes aient la forme désirée. Saupoudrez les crêpes de farine pour éviter qu'elles ne brûlent.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les cheesecakes dans un bol. Rôti pour puissance moyenne jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez-les de l'autre côté. Servir syrniki chaud, manger avec de la crème sure ou du miel.

Crêpes au fromage cottage avec pomme

oeuf - 1 pc.
semoule - 50 gr.
fromage cottage - 550 gr.
soude - 6 gr.
sucre granulé - 50-60 gr.
pomme rouge - 2 pcs.
sel - 3 pincées
beurre - 60 gr.
farine - 90 gr.

Rincez les pommes, épluchez-les, retirez le cœur. Coupez les fruits en cubes, envoyez-les dans une casserole avec du beurre. Faire revenir environ 10 minutes en remuant constamment.
Lorsque les pommes sont prêtes, ajoutez-y du sucre cristallisé (vous pouvez remplacer par du miel dans la même quantité). Remuer la masse jusqu'à ce que les granulés soient partiellement dissous, broyer avec un mélangeur.
Dans un bol séparé, mélanger l'œuf avec le sel et le sucre, si désiré, ajouter 3 gr. vanille ou cannelle. Battre la masse avec un mélangeur, verser la semoule et farine tamisée.
Bien mélanger la pâte, ajouter le fromage cottage passé au tamis. Préparez une masse molle homogène qui colle un peu aux mains.
Laisser infuser la pâte pendant 45 à 60 minutes. Pendant ce temps, la semoule augmentera de volume et gonflera jusqu'à l'état souhaité. À la fin de la période, saupoudrez la surface de la cuisine de farine, mettez la masse dessus.
Roulez en petites boules, aplatissez-les en galettes. Mettez la garniture aux pommes sur le cœur, fermez les bords, aplatissez à nouveau. Rouler tous les cheesecakes dans la farine.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile, mettez les crêpes à frire. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Le produit fini doit avoir une croûte dorée et rougeâtre. Après la friture, laissez le plat sur des serviettes pour égoutter la graisse.

farine de la plus haute qualité - 180 gr.
sucre cristallisé - 130 gr.
oeufs - 2 pièces
sel - 5 gr.
beurre - 50 gr.
fromage cottage gras - 575 gr.
levure chimique pour pâte - 8 gr.
soude - 4 gr.

Pour cuire de délicieux gâteaux au fromage au four, vous aurez besoin de fromage cottage sec et gras. Passez-le à travers un tamis de cuisine ou cassez les grumeaux avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
Ajouter le sucre cristallisé, le sel, les œufs à la masse. Mélanger la composition avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, mélanger le soda avec la levure chimique, tamiser la farine ici. Ajouter au fromage blanc, mélanger à nouveau.
Préparez la pâte d'une consistance homogène, sinon les cheesecakes vont s'étaler. Saupoudrez vos mains de semoule, roulez d'abord des boules de fromage cottage, puis aplatissez-les en boules.
Préparez une plaque à pâtisserie. Chemisez-le de papier sulfurisé et badigeonnez-le d'huile végétale en plus. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des moules en silicone, mais les gâteaux au fromage deviendront humides.
Mettre les cheesecakes dans un plat allant au four en respectant la distance entre les pancakes. Préchauffez le four à 190 degrés, faites cuire les gâteaux au fromage pendant une demi-heure.
Lorsque le dessert est cuit, le déposer sur une assiette plate, verser dessus le beurre fondu. Servir avec de la confiture, du miel ou des baies sucrées de saison.

Crêpes au fromage cottage avec carottes

semoule - 20 gr.
carottes - 1 pc.
fromage cottage - 220 gr.
huile de tournesol - 60 ml.
sucre - 60 gr.
farine de première qualité - 50 gr.
oeuf - 1 pc.
miel ou crème sure (pour servir) - en fait
beurre (peut être remplacé par de la margarine) - 15 gr.

Lavez les carottes, épluchez-les et passez-les dans une fine section de la râpe. Envoyez la margarine ou le beurre dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez 30 ml. l'eau. Mettez les carottes dans un bol, faites-les frire à faible puissance.
Ajouter encore 40 ml. eau propre, verser la semoule dans la poêle. Réduisez le brûleur au minimum, mélangez la composition jusqu'à ce que la semoule gonfle. Composition fraîche.
Dans un récipient séparé, mélanger l'œuf et le sucre cristallisé, battre au batteur. Ajouter la farine tamisée petit à petit tout en mélangeant. Versez le fromage blanc, puis broyez le tout au mixeur ou passez au tamis.
Combinez deux compositions en une seule, chauffez la poêle avec huile de tournesol. Réduire le feu à moyen, rouler les cheesecakes hors de la pâte, les rouler dans la farine et les placer dans un récipient résistant à la chaleur.
Faites frire les pancakes 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre dans une assiette, verser sur du miel ou servir avec de la crème sure.

sel - sur la pointe d'un couteau
œuf de poule - 1 pc.
farine de première qualité - 140 gr.
sucre cristallisé - 100 gr.
fromage cottage riche en matières grasses (à partir de 20%) - 550 gr.
beurre - 30 gr.
chocolat noir - 70 gr.
huile végétale - en fait

Passer le fromage cottage à travers un tamis à grains fins ou hacher avec un mélangeur. Mélanger la masse avec le sel, le sucre, ajouter l'œuf. Battre la future pâte au batteur.
Tamisez la farine, commencez à l'introduire lentement dans le fromage cottage, 1 cuillère à soupe à la fois. Evite la formation de grumeaux. Faire fondre le beurre, ajouter à la composition principale.
Faites des boules de fromage cottage, transformez chacune d'elles en gâteau. Râpez le chocolat, mettez un peu de garniture sucrée au centre des crêpes au caillé.
Souder les bords pour que le chocolat reste à l'intérieur. Saupoudrer les cheesecakes de farine tamisée pour éviter qu'ils ne brûlent. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, disposez les cheesecakes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les crêpes au chocolat avec du fromage cottage se consomment chaudes. Servir avec de la crème sure ou du yaourt nature si désiré. A consommer avec du thé, du cacao ou du café.

Préparez de délicieuses crêpes au fromage cottage selon la technologie classique. Utilisez des recettes qui impliquent l'ajout de raisins secs, chocolat, carottes, cannelle, pomme, semoule. Essayez de faire un dessert diététique au four.

Vidéo : la meilleure recette de cheesecake

Fromage cottage - un produit, bien sûr, utile à tous égards. Mais, comme cela arrive souvent, il peut être très difficile d'enfoncer quelque chose d'utile dans nos enfants capricieux, il faut donc esquiver et inventer des plats que même les plus pointilleux sont assurés de ne pas refuser. Créateurs à cet égard - version classique. Le fromage cottage ou syrniki est un plat merveilleux qui peut être servi en complément du déjeuner, cuit pour le petit-déjeuner, rafraîchi à la maison pour une collation l'après-midi ou un dîner léger qui conviendra même aux personnes à la diète. Ce dernier est particulièrement important, car le fromage cottage peut être préparé non seulement sans sucre ni œufs, mais même sans farine !

Pour que votre fromage cottage ne se brouille pas dans une casserole, vous devez le faire cuire à partir de fromage cottage faible en gras, sec et friable. Parfois, il est utile de frotter le fromage cottage à travers un tamis - un tel fromage cottage donne des produits plus magnifiques et plus tendres. Passer du fromage cottage dans un hachoir à viande n'est pas souhaitable. Les œufs peuvent également rendre le fromage cottage aigre pendant la friture, alors n'en faites pas trop avec leur nombre - le plus souvent, un œuf suffit. Un grand nombre de le sucre fait brûler le caillé, il est donc préférable de le cuire pas trop sucré et de le servir avec du miel, de la confiture ou saupoudrer de sucre en poudre. Avant la friture, il est préférable de rouler le caillé dans de la farine ou de la semoule. Des raisins secs, des abricots secs, des pommes tranchées, des graines de pavot peuvent être ajoutés au caillé, et du chou râpé ou de la purée de pommes de terre peuvent être ajoutés au caillé non sucré. Tous ces produits ajoutent de la saveur et des avantages à ce simple et plat sain. Le fromage cottage peut non seulement être frit dans une poêle, mais également cuit au four sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, ou cuit à la vapeur.

le site vous propose de cuisiner du fromage cottage selon une parmi plusieurs recettes.

Ingrédients:
400 g de fromage blanc 9%,
4 cuillères à soupe Sahara,
4 cuillères à soupe crème sure grasse,
1-2 oeufs
4 cuillères à soupe (avec une lame) farine,
1 cuillère à café un soda,
une pincée de sel.

Cuisine:
Frottez le fromage cottage à travers un tamis et mélangez-le avec la crème sure, le sucre et le sel. Incorporer les œufs battus dans la masse de caillé, puis ajouter la farine mélangée au soda. À partir de la pâte molle obtenue, formez une boulette de viande, roulez-la dans la farine et mettez-la dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés sous le couvercle, puis retournez-les délicatement et amenez également le caillé sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Ingrédients:
400 g de fromage blanc,
2 cuillères à soupe la semoule,
100 g de farine
3 oeufs,
3-4 cuillères à soupe Sahara,
¼ cuillère à café un soda,
une pincée de sel.

Cuisine:
Battez le fromage cottage râpé, les œufs, le sucre et le sel au mélangeur, ajoutez la farine avec le soda et la semoule. Vous obtiendrez une pâte épaisse et collante. Mettez la pâte avec une cuillère à soupe sur une poêle chaude et faites-la frire, comme des crêpes ordinaires, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sous le couvercle.

Ingrédients:
400 g de bouillie de mil,
200-300 g de fromage cottage,
2 oeufs,
3-4 cuillères à soupe Sahara,
2 cuillères à soupe (avec une lame) amidon,
2 cuillères à soupe farine,
50 g de raisins secs.

Cuisine:
Battre les œufs avec le sucre, combiner avec du fromage cottage et de la bouillie de millet. Ajouter la farine et l'amidon mélangés au soda, aux raisins secs et mélanger. Dans une poêle avec beaucoup d'huile végétale, faites frire la pâte obtenue, comme des crêpes ordinaires, des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Chocolat en grains

Ingrédients:
300 g de fromage blanc,
5 jaunes,
2 écureuils,
2 cuillères à soupe Sahara,
2 cuillères à soupe poudre de cacao
vanille - au goût.

Cuisine:
Battre les blancs et les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le fromage cottage, une pincée de sel et la vanille, passer au tamis. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Diviser la pâte en 2 morceaux inégaux plus Verser dans des moules à cupcakes en silicone. Ajouter la poudre de cacao au reste, mélanger et mettre sur la masse de caillé léger dans des moules. Mettre à cuire au four, préchauffé à 180°C, pendant 20-30 minutes.

Curds aux pistaches

Ingrédients:
600 g de fromage blanc gras,
1 oeuf
4-5 cuillères à soupe Sahara,
2-3 cuillères à soupe pistaches pelées,
3-4 cuillères à soupe farine,
une pincée de sel.

Cuisine:
Battre l'œuf avec le sucre et le sel, mélanger avec du fromage cottage, passer au tamis et ajouter le reste des ingrédients. Pétrir la pâte. Former de petits gâteaux, rouler dans la farine, secouer l'excédent de farine et faire frire dans l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Caillé aux pommes

Ingrédients:
200 g de fromage blanc,
2 pommes
2 oeufs,
50 g de sucre
1 pile farine,
1 cuillère à café levure chimique.

Cuisine:
Râper les pommes pelées sur une râpe grossière. Mélanger le fromage cottage avec les œufs et le sucre, ajouter les pommes, mélanger et ajouter la farine mélangée à la levure chimique. Vous obtiendrez une pâte épaisse. Mettez la pâte dans une poêle chaude avec de l'huile végétale avec une cuillère à soupe et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Curds aux carottes et aux pommes

Ingrédients:
400 g de fromage blanc,
1 carotte
1 pomme
2 cuillères à soupe farine,
1-2 cuillères à soupe Sahara,
une pincée de sel,
cannelle - au goût.

Cuisine:
Râpez la carotte et la pomme sur une râpe fine, mélangez avec le fromage cottage, l'œuf, le sucre et le sel. Ajouter la cannelle au goût et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Former des petits gâteaux, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale.

Curds à la citrouille et aux carottes

Ingrédients:
200 g de fromage blanc,
1 carotte
50-100 g de potiron,
1 oeuf
1 cuillère à soupe farine,
2 cuillères à café la semoule,
sucre, sel - au goût.

Cuisine:
Râpez les carottes et la citrouille sur une râpe fine ou hachez-les avec un mélangeur. Mélanger tous les ingrédients du cottage cheese, pétrir la pâte et former des petits gâteaux. Roulez-les dans de la farine ou de la semoule et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc sec,
300 g de potiron,
2 oeufs,
5-6 cuillères à soupe (avec une lame) farine,
3-4 cuillères à soupe Sahara,
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel.

Cuisine:
Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou frottez-le à travers un tamis, râpez la citrouille sur une râpe grossière et pressez le jus. Mélanger tous les ingrédients, mélanger et rajouter de la farine si la pâte est trop liquide. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte sur une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-la frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez soigneusement et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Caillés à la citrouille bouillie

Ingrédients:
250 g de fromage blanc sans matière grasse,
150 g de potiron,
100-150 g de farine,
2 oeufs,
1-2 cuillères à soupe Sahara,
une pincée de sel.

Cuisine:
Râper la citrouille sur une râpe fine et presser légèrement le jus. Mélanger avec du fromage blanc, des œufs, de la farine, du sel et du sucre et pétrir une pâte pas trop épaisse. À l'aide de deux cuillères à café, mettez la pâte dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite - le caillé doit flotter à la surface. Servir avec de la crème sure.

Caillebotte aux flocons d'avoine

Ingrédients:
400 g de fromage blanc,
150 g de flocons d'avoine,
2 cuillères à soupe farine,
½ pile Sahara,
2 cuillères à café levure chimique
sel.

Cuisine:
Faites griller les flocons d'avoine dans une poêle à sec en remuant constamment. Séparément, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et la farine avec la levure chimique. Mélangez les flocons refroidis dans le mélange de caillé et laissez reposer environ 30 minutes.Lorsque la masse épaissit, mettez-la en petites portions sur une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-la frire, recouverte d'un couvercle, à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Curds aux pommes et raisins secs

Ingrédients:
1 kg de fromage blanc,
200 g de raisins secs,
2 grosses pommes
200 g de farine
200 g de sucre (la quantité peut être réduite),
4 œufs,
1 sachet de sucre vanillé.

Cuisine:
Piler le fromage cottage avec le sucre et la vanille, ajouter les œufs et mélanger. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique. Coupez les pommes en petits cubes, faites cuire les raisins secs à la vapeur et séchez-les. Ajouter les pommes et les raisins secs à la pâte et mélanger jusqu'à consistance lisse. Former de petits gâteaux et les faire frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
2 oeufs,
250 g de farine
3-4 cuillères à soupe Sahara,
1 banane
1 cuillère à café levure chimique
½ cuillère à café de soda,
une pincée de sel,
chapelure - pour rouler.

Cuisine:
Écraser le fromage cottage et mélanger avec les œufs, le sucre et le sel. Ajouter la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude et pétrir la pâte. Banane coupée en tranches. Former le caillé, mettre à l'intérieur d'un cercle de banane et rouler dans la chapelure. Frire dans l'huile végétale chaude des deux côtés.

Caillé de banane

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
1 oeuf
2 bananes
120 g de farine
100 g de sucre
1 cuillère à café levure chimique
vanille - au goût.

Cuisine:
Frottez le fromage cottage à travers un tamis, mélangez avec les œufs, le sucre et la farine mélangés à la levure chimique. Bananes pelées coupées en petits cubes et mélangées à la pâte. Former des caillés, rouler dans la farine et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Caillé mijoté

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
3 cuillères à soupe (avec une lame) semoule,
1 oeuf
2-3 cuillères à soupe Sahara,
1 cuillère à café levure chimique
vanilline, sel - au goût.
Pour la sauce:
½ pile raisins secs ou cannelle (cerises séchées),
200 ml de crème
100 ml de lait
sucre, vanilline - au goût.

Cuisine:
Mélanger le fromage cottage avec la semoule et laisser reposer au moins une heure (de préférence une nuit, au réfrigérateur). Ajouter les œufs, le sucre, le sel et la levure chimique à la masse de caillé. Façonner le caillé sur une planche farinée. Frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Mettez le caillé dans la casserole, saupoudrez de raisins secs, étalez à nouveau une couche de caillé et saupoudrez également de raisins secs. Versez la sauce, portez à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.

Créateurs pour un couple

Ingrédients:
400 g de fromage blanc,
8 cuillères à soupe farine,
2 oeufs,
6-8 cuillères à soupe Sahara,
vanilline ou cannelle - au goût.

Cuisine:
Combinez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, assez dense qui ne s'effondre pas dans la main. Rouler la pâte en petites boules de la taille de noyer et placez-les dans le panier vapeur à une certaine distance les uns des autres. Faites cuire le caillé à la vapeur pendant 25 à 30 minutes.

Ingrédients:
1 kg de fromage blanc,
4 œufs,
300-350 g de farine,
½ pile Sahara,
2 cuillères à café levure chimique
1 cuillère à café un soda,
une pincée de sel,
vanille - au goût.

Cuisine:
Frotter le fromage cottage à travers un tamis, mélanger avec les œufs, le sucre et le sel. Ajouter la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique et pétrir une pâte ferme. Formez des galettes épaisses, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, à distance les unes des autres, car elles grossissent à la cuisson. Mettre la plaque au four préchauffé à 180-200°C pendant 30 minutes.

Caillé sans oeufs

Ingrédients:
700 g de fromage blanc gras,
2-3 cuillères à soupe Sahara,
2-3 cuillères à soupe farine,
une pincée de sel.

Cuisine:
Écrasez le fromage cottage à la fourchette ou passez-le au tamis. Ajouter le sel, le sucre et la farine. Vous ne devez pas mettre beaucoup de sucre, car le fromage cottage risque de couler, vous devrez ajouter plus de farine, et à cause de cela, le fromage cottage sera dur. Bien mélanger, étaler sur une table saupoudrée de farine en boudin et couper en morceaux. Former des gâteaux, les rouler dans la farine et les placer dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Baisser le feu et couvrir la poêle avec un couvercle. Retournez le caillé doré et faites-le frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si le caillé s'est avéré non sucré, servez-le avec du miel ou de la crème sure, fouetté avec du sucre.

Caillé sans farine

Ingrédients:
500 g de fromage blanc sec,
3-4 oeufs
2 cuillères à soupe Sahara,
une pincée de sel.

Cuisine:
Battre les œufs refroidis avec du sel dans une mousse épaisse, ajouter le sucre et battre à nouveau. Frotter le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec la masse d'œufs. Vous vous retrouverez avec une masse assez liquide. Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de fécule. Faites frire le fromage cottage, comme des crêpes ordinaires, dans une poêle avec de l'huile végétale.

Gâteaux de caillé à partir de masse de caillé sucré

Ingrédients:
500 g de masse de caillé fini (avec ou sans charge),
2 oeufs,
3-5 cuillères à soupe Sahara,
120-150 g de farine,
une pincée de sel, vanilline - au goût.

Cuisine:
Mélanger tous les ingrédients et pétrir en une pâte lisse. A l'aide d'une cuillère à soupe, séparer un morceau de pâte, le tremper dans la farine et former un gâteau. Faites frire le fromage cottage dans une poêle avec des légumes ou du ghee sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si la masse de caillé est suffisamment sucrée, le sucre peut être omis de la pâte.

Caillé de pommes de terre

Ingrédients:
500 g de fromage blanc,
500 g de pommes de terre
½ pile farine,
2-3 oeufs
150 g de fromage râpé
sel - au goût.

Cuisine:
Faire bouillir les pommes de terre, refroidir légèrement et passer au tamis. Frotter le fromage cottage à travers un tamis et mélanger avec les pommes de terre, la farine, le sel et les œufs. Diviser la pâte obtenue en boulettes de viande, rouler dans la farine et aplatir légèrement. Mettez le caillé obtenu sur une plaque à pâtisserie et placez-le au four préchauffé à 180-200 ° C pendant 5 à 10 minutes. Servir avec de la crème sure.

Fromage cottage turc

Ingrédients:
200 g de fromage blanc,
200 g de farine
2 cuillères à soupe Beurre,
1 oeuf
1 sachet de levure chimique.
Pour le sirop :
2 cuillères à soupe Sahara,
2 cuillères à soupe l'eau,
1 citron (jus)

Cuisine:
Mélanger le fromage cottage avec l'œuf, le beurre et la farine mélangés à la levure chimique et pétrir la pâte. Réalisez des petits gâteaux à partir de la pâte et faites cuire sur une plaque allant au four à four chaud (180°C) pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire un sirop d'eau, de sucre et de jus de citron, chauffer à feu moyen et laisser refroidir. Transférer le caillé fini dans une assiette creuse et verser sur le sirop.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Taper