Recette de boulettes de caillé frites à l'huile avec photos étape par étape. Recette de boules de caillé frites dans l'huile

Vous cherchez un moyen rapide et facile de nourrir votre famille quelque chose de délicieux ? Alors courez plutôt au magasin pour du fromage cottage, et nous ferons des boulettes de fromage cottage, frites dans l'huile ! J'ai fait la recette avec la photo étape par étape principalement afin de vous démontrer clairement toute l'accessibilité et la simplicité du processus. La délicatesse est riche en calories, mais terriblement savoureuse. Ces boules luxuriantes et délicates, à la mie étonnamment poreuse, s'envolent instantanément de la table, sans même avoir le temps de vraiment se refroidir ! Il suffit de se détourner pour mettre une autre portion de pâte à frire dans le beurre, de petites mains agiles ont le temps de sortir quelques boules de l'assiette. Par conséquent, malgré le fait que je les cuise assez souvent, je n'ai jamais pu calculer exactement combien de boules sont obtenues. Environ 30 pièces env. Faites cuire ces boules très rapidement. Pendant que la pâte pétrit, faites chauffer l'huile de friture. Et puis littéralement 15-20 minutes. friture - et vous avez toute une glissade de boules de caillé doré parfumé dans votre assiette !

Ingrédients:

• fromage cottage (j'ai 5%) - 400 g,
• sucre - 4 c. l.,
• sel - 0,5 cuillère à café,
• oeuf - 3 pièces,
• vanilline - 1 sachet
• farine - 300 g,
• levure chimique - 1 c.
• huile végétale (pour la friture) - environ 500 ml.

Comment faire des boules de caillé

La pâte pour de telles boules de caillé est pétrie très rapidement, elle n'a pas besoin de se déposer, car l'huile de friture peut être réglée pour se réchauffer dès que vous commencez à pétrir la pâte. Pour la friture, il est préférable de prendre un petit récipient avec un fond épais et des bords hauts. J'ai une casserole de 2,5 litres. Il faut prendre tellement d'huile pour que les billes s'y noient complètement, j'en ai pris 0,5 litre.

Ensuite, nous mettons le fromage cottage dans un bol, le remplissons de sucre, ajoutons du sel et pétrissons la masse jusqu'à consistance lisse. Si votre caillé est mou, remuez-le bien avec une cuillère. Il est préférable d'interrompre le fromage cottage granuleux avec un mélangeur - la surface des boules finies sera alors uniforme et lisse, et la mie est uniforme et sans petites inclusions de caillé.

Ensuite, nous introduisons des œufs et de la vanilline dans la masse de caillé sucré. On pétrit le tout encore une fois, cette fois juste avec une cuillère.

Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique à la pâte. Nous devons passer au crible à la fois cela et un autre. Si la levure chimique n'est pas à portée de main, nous la remplaçons par 0,5 c. soda, éteint avec un peu de jus de citron ou de vinaigre. Dans ce cas, ajoutez d'abord du soda à la pâte, pétrissez-la rapidement, puis ajoutez la farine tamisée. Dans tous les cas, il vaut mieux ajouter la farine progressivement, car selon sa qualité et la consistance du fromage blanc, il peut prendre un peu plus ou un peu moins de farine.

La pâte à caillé finie s'avère homogène, molle, collante, mais en même temps assez dense. Si vous le ramassez dans une cuillère, il adhère facilement et ne tombe pas.

À ce stade, l'huile devrait déjà être réchauffée, vous pouvez immédiatement commencer à faire frire les boules. Pour ce faire, nous formons des boules de pâte de la taille d'une noix de taille moyenne, en nous humidifiant les mains avec de l'eau ou en utilisant des cuillères pour plus de commodité. Il n'est pas nécessaire de rendre les boules parfaitement rondes et uniformes - lors de la friture, elles augmentent de taille, deviennent duveteuses et lisses.

Nous trempons les boules formées dans l'huile et les faisons frire jusqu'à une agréable couleur dorée appétissante, en veillant à ce qu'une fois immergées, les boules ne collent pas les unes aux autres et ne collent pas au fond de la casserole.

Les boules finies sont retirées de l'huile directement sur quelque chose qui est capable d'absorber l'excès de graisse. J'ai une petite pile de serviettes en papier ordinaires.

Servir les boules refroidies avec de la confiture, du miel, du lait concentré ou simplement saupoudrer de sucre en poudre. Délicieux!

boules de caillé, frits dans l'huile, beaucoup se souviennent de l'enfance. En attendant, c'est une recette très facile et économique qui peut être répétée en 15 minutes. Les boules sont frites comme des beignets et sont délicieuses. Malgré le fait que les enfants n'apprécient pas particulièrement le fromage cottage, ils sont très populaires.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage
• 1 oeuf
• 50 grammes Sahara
• 0,5 cuillère à café un soda
• 100g de farine
• Huile végétale pour graisse profonde

Boulettes de caillé - recette comment cuisiner

Les boules de caillé frites sont un plat pour toutes les occasions! Les faire est plus facile et plus rapide que n'importe quel cookie. De plus, il peut être frit directement à l'arrivée des invités, simplement en préparant la pâte à l'avance. Je fais toujours ça.

Le seul inconvénient de ce plat est que les boules de caillé s'épuisent très rapidement, sans même avoir le temps de refroidir. Par conséquent, si vous attendez la visite d'une grande entreprise, vous devez prendre une portion double, voire triple, des ingrédients. Eh bien, pour ma famille, je cuisine généralement une portion à manger tout de suite.

Ingrédients:

• Farine de blé - 2 tasses
• Fromage cottage maison - 300 g
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Oeufs - 2 pièces
• Kéfir - 1/3 tasse
• Soda - 0,5 cuillère à café
• Sel - sur la pointe d'un couteau
• Huile de friture - 0,5 l
• Sucre en poudre pour saupoudrer

Boulettes de caillé frites

Alors, cuisinons des œufs, du sucre, du sel en combinant ces produits dans un bol.

Battons tout ensemble. J'utilise un mixeur, mais vous pouvez aussi le faire avec une fourchette. Dans cette recette, il n'est pas important que les œufs soient fortement battus, comme, par exemple, dans (le plus luxuriant, le mieux pour elle). Par conséquent, vous pouvez simplement tout remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. J'ai l'habitude de battre pendant une minute, de laisser reposer trois minutes et de battre à nouveau.

Maintenant, vous devez ajouter le caillé. Fondamentalement, dans de telles recettes, il est conseillé de le broyer à travers un tamis ou de le passer dans un hachoir à viande. Mais je suis toujours paresseux pour le faire, et je n'en vois aucun effet spécial dans un tel plat.

Je vous conseille également d'acheter du fromage cottage de grand-mère, c'est-à-dire comme indiqué dans la recette - fait maison. Celui qui est vendu en magasin - masse de fromage ou masse de caillé - ne convient pas, car il est très humide et la pâte sera collante. S'il n'est pas possible d'acheter du fromage cottage maison, choisissez des friables du commerce avec une teneur en matière grasse d'environ 9%.

Ajoutons maintenant du soda, que nous éteignons avec du kéfir, à la place du vinaigre, c'est beaucoup plus agréable et sain.

Une file de farine. Peut-être que vous utilisez un peu plus de farine que deux tasses. N'oubliez pas une chose - la pâte pour les boules de caillé frites doit être molle et élastique, et si vous faites une entaille avec votre doigt, elle restera dans la pâte. Et les morceaux devraient bien se détacher.

Rouler des petites boules à partir de cette pâte.

En attendant, nous récupérons l'huile dans la friteuse et la mettons en chauffage sur le mode 150 degrés. Vous pouvez également utiliser une casserole à parois épaisses, de préférence haute, mais de petit diamètre, pour réduire la consommation d'huile.

Lorsque le beurre bout, jetez-y les boules de caillé, mais pas beaucoup en une seule fois, afin qu'elles soient bien frites de tous les côtés.

Ces boules seront frites pendant environ quatre minutes par lot. Nous sortons chaque lot sur du papier sulfurisé ou une serviette épaisse pour que l'huile soit absorbée.

Les boulettes de caillé frites à l'huile sont un mets délicat, bien que riche en calories, mais très savoureux et sain. Vous pouvez le cuisiner dans différentes variantes - avec l'ajout de sucre, vous obtenez un dessert appétissant, et si vous ajoutez de l'ail et des herbes, un apéritif intéressant en sortira.

Boulettes de caillé frit

La recette des boules de caillé frites au beurre est très simple. Les produits pour ce plat ont besoin de produits abordables que l'on peut trouver dans chaque maison. Mais pour que le plat soit excellent, vous devez prendre en compte certaines des caractéristiques de cuisson, qui sont présentées ci-dessous :

1. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage pas trop gras. Il est plus sec et la pâte ne flottera pas.
2. La masse de caillé doit être molle, sinon les boules peuvent s'avérer serrées.
3. Afin de réduire au moins légèrement la teneur en calories du plat, les boules de fromage cottage, frites dans l'huile, doivent être disposées sur des serviettes en papier après la cuisson.

Les beignets additionnés de fromage cottage sont un dessert très savoureux, délicat et sain. Il est mangé avec plaisir même par ceux qui n'aiment pas ce produit laitier fermenté. Vous allez maintenant découvrir comment faire cuire des boulettes de caillé frites dans l'huile. Juste avant de servir, vous pouvez les écraser avec du sucre en poudre.

Ingrédients:

• fromage cottage - 350 g;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 2 tasses;
• sel;
• sucre - 100 g;
• soda - ½ cuillère à café;
• vinaigre - 1 cuillère à café;
• vanilline;
• huile végétale.

Préparation

1. Le fromage cottage est mélangé avec du sucre et pétri.
2. Les œufs sont enfoncés et soigneusement pétris.
3. La soude éteinte, la vanilline et le sel sont introduits.
4. Ajouter graduellement la farine et remuer.
5. Les mains sont lubrifiées avec de l'huile, forment des boules.
6. Faites-les revenir dans une casserole profonde dans une grande quantité d'huile.

Les boulettes de fromage cottage frites sont un dessert très calorique. Mais si vous n'en abusez pas, mais que vous vous en régalez en quantité raisonnable le matin, il n'y aura aucun mal à la silhouette. À partir du nombre spécifié de composants, vous obtenez 5 portions de plats délicieux, dont la cuisson prendra environ une demi-heure.

Ingrédients:

• fromage cottage - 250 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• farine - 1 verre;
• sucre cristallisé - 30 g;
• poudre à pâte - 10 g;
• huile - 100 ml.

Préparation

1. Battre l'œuf avec le sucre, ajouter le soda, le fromage cottage et la farine.
2. Pétrir la pâte.
3. Former des boules avec les mains mouillées.
4. L'huile est versée dans une friteuse chauffée à 190 degrés.
5. Les boules y sont trempées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Boulettes de caillé à la semoule, frites dans l'huile - un délice qui cuit rapidement, mais qui s'avère très savoureux. Des raisins secs peuvent être ajoutés à la pâte si vous le souhaitez. La quantité de sucre peut être ajustée en fonction des préférences personnelles. Les produits préparés selon cette recette ne sortent pas trop sucrés, donc au moment de les servir, vous pouvez les écraser avec du sucre en poudre.

Ingrédients:

• œufs - 2 pièces;
• sucre - 100 g;
• fromage cottage - 250 g;
• sel - une pincée;
• bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
• sucre vanillé - 20 g;
• farine - 2 tasses;
• semoule - 2 c. cuillères.

Préparation

1. Placer le fromage cottage dans un bol, ajouter le sucre, les œufs, le sel et le soda arrosé de vinaigre.
2. Mélanger, ajouter la farine, la semoule et le sucre vanillé.
3. Pétrir une pâte molle.
4. Divisez-le en plusieurs parties, formez des saucisses et coupez-les en morceaux.
5. Façonné en boule, trempé dans de l'huile chaude et frit à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Les beignets finis sont placés sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
7. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Beignets de boules de caillé

Les frites dans l'huile sont moelleuses et moelleuses. Ils disent à propos de ces produits qu'ils « fondent simplement dans la bouche ». Il faut un peu plus de temps pour les cuire, car il faut que la levure s'active et que la pâte lève. Mais le résultat vaut bien le temps et l'effort. Les beignets à la levure caillé doivent être frits ou dans un plat haut, à partir duquel l'huile ne sera pas éclaboussée.

Ingrédients:

• fromage cottage - 200 g
• farine - 400 g;
• œuf - 1 pièce;
• lait - 180 ml;
• sucre - 50 g;
• huile - 30 g;
• levure sèche - 1 c.

Préparation

1. Le sucre et la levure sont dilués dans du lait chaud.
2. Remuer et laisser reposer 15 minutes pour activer la levure.
3. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le fromage cottage, le sel, l'œuf et pétrir.
4. Le beurre fondu et refroidi et le mélange de levure sont ajoutés.
5. Pétrir une pâte molle.
6. Une boule en est formée, placée dans un bol, recouverte de papier d'aluminium et laissée dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.
7. Lorsque la pâte convient, elle est froissée et des boules sont formées d'un diamètre d'environ 2 cm.
8. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le fromage cottage peut être non seulement un délicieux dessert, mais aussi une excellente collation. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de l'aneth finement haché et de l'ail haché. Ces produits rendront le plat encore plus appétissant et savoureux. Il vaut mieux les servir immédiatement à table, pendant que les boules de caillé, frites dans l'huile, sont encore chaudes.

Ingrédients:

• beurre - 50 g;
• sel;
• poivre;
• fromage cottage - 200 g;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• chapelure;
• le beurre.

Préparation

1. Le fromage cottage est combiné avec du beurre, du sel et du poivre.
2. Ajouter le fromage râpé et remuer.
3. Ils forment des boules, les roulent dans la chapelure et les envoient frits.
4. Les boules de caillé préparées, frites dans l'huile, sont étalées sur du papier absorbant.

Saupoudré de graines de sésame, c'est quelque chose d'incroyablement appétissant. Les parents et amis seront agréablement surpris par le goût épicé et l'aspect inhabituel de ce plat. Du nombre spécifié de composants, vous obtiendrez 3 portions. Et il faudra environ 40 minutes pour les cuire.

Ingrédients:

• fromage cottage - 300 g;
• aneth - 30 g;
• farine - 1 verre;
• poudre à pâte - 1 c.
• œuf - 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• sel;
• sésame;
• huile grasse profonde.

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et pétrir à la main.
2. Former des boules de la taille d'une noix, les rouler dans les graines de sésame.
3. Les pièces sont trempées dans l'huile et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les boulettes de fromage cottage, dont la recette est présentée ci-dessous, ressortent très tendres. Vous pouvez utiliser de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude. Un point important - vous devez pétrir la pâte uniquement avec vos mains. Si vous utilisez un mixeur ou un mixeur à ces fins, la masse sortira trop liquide et les produits ne conserveront pas leur forme.

Un tel plat est une bonne méthode pour éliminer le fromage cottage, qui ne lève pas la main pour le jeter, car jusqu'à ce qu'une odeur de tiers apparaisse et que vous ne vouliez plus manger cru, car le fromage cottage a été au réfrigérateur pendant plusieurs jours et a perdu sa fraîcheur originelle. Naturellement, un tel plat peut également être préparé à partir d'un produit complètement frais. Les boules de caillé sont un plat de jeunesse. Le goût du plat est familier et agréable et plaira même aux plus exigeants.

Par conséquent, rencontrez la recette des boules de caillé.

Ainsi, les produits suivants vous seront utiles :

Environ trois cents grammes de fromage cottage

5 ou 6 cuillères à soupe rases de sucre

Oeuf de poule frais

Une demi cuillère à café rase de bicarbonate de soude

Une tasse et demie de farine tamisée

Huile végétale

Faire des boules de caillé

Certes, toute femme au foyer est habituée à transformer le fromage cottage le plus frais en gâteaux au fromage. Mais maintenant, essayez de faire des boules de caillé - c'est aussi douloureusement simple et plus délicieux. Mélangez les ingrédients que vous voulez dans une tasse - œufs et fromage cottage, sucre, farine et bicarbonate de soude. Vous devriez avoir un mélange très épais.

La pâte ne doit pas coller à vos mains lorsque vous la pétrissez. Ensuite, vous devez laisser reposer la pâte acquise pendant 20 minutes - elle deviendra donc plus liée. Versez ensuite l'huile dans une poêle et portez à ébullition. Il n'est pas nécessaire de cuire à feu très vif, car nous voulons que nos boules de caillé soient frites non seulement en surface, mais aussi de l'intérieur.

La pâte doit être étalée en saucisses, mais pas très épaisse. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, vous devez couper la pâte en petits coussinets. Il est nécessaire de faire des boules à partir des oreillers en les roulant dans vos mains. Ensuite, les boules doivent être frites, assurez-vous simplement que le fromage cottage ne colle pas au fond. Les boules prêtes à l'emploi frites doivent être placées sur un tamis pour que l'excès d'huile se transforme en verre. Ensuite, les boules de caillé peuvent être saupoudrées de poudre sucrée. De plus, les boules de caillé avec de la crème fouettée, de la crème ou de la confiture, du miel sont très savoureuses. Vous pouvez même les appeler des beignets au fromage cottage et les servir pour le thé.

Recette de boules de caillé savoureuses et moelleuses

Alors, une autre recette fascinante de boules de fromage cottage, qui plaira certainement à vous et à vos enfants.

Voici ce dont vous avez besoin pour cette recette :

Farine - 2 tasses

Testicules - 2 pièces

Fromage cottage - un demi-kilogramme

cuillère à café de bicarbonate de soude

Une cuillère à soupe de sucre

Poudre sucrée

Huile de friture
Recette pour faire un plat "boulettes de caillé frites à l'huile":
Mélangez les œufs et le sucre, trempez le soda avec du vinaigre. Mélanger ces ingrédients avec le vinaigre et l'œuf, le sucre, la farine. Puis à partir de la masse qu'il vous reste, faites des boules. Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les boules de caillé jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Avant de servir les boules, vous devez les saupoudrer de poudre.