Recette de cupcakes maison dans des moules. Une recette simple pour un cupcake au four dans un moule en silicone

Préparez les produits nécessaires.

Dans un bol profond, mélanger le fondu le beurre et 4 œufs de poule. Si vous utilisez des œufs faits maison, les cupcakes auront une couleur jaune riche.

Remuez la masse pour que toute la farine se disperse, il ne devrait pas y avoir de grumeaux. La pâte est prête à l'emploi. Il devrait ressembler à de la crème sure épaisse en consistance, si vous passez une spatule dessus, vous obtiendrez un motif qui ne disparaîtra pas tout de suite, mais seulement après quelques minutes.

Remplissez les moules avec de la pâte (les moules en silicone ne peuvent pas être lubrifiés avec de l'huile), remplissez-les aux 2/3 du volume et envoyez-les dans un four préchauffé. Cuire les cupcakes à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Et pour rendre le goût des cupcakes prêts à l'emploi encore plus intéressant, vous pouvez y faire un trou et y mettre la garniture. Pour faire un trou, il est très pratique d'utiliser un vide-pomme. Vous pouvez, bien sûr, utiliser un petit couteau pointu.

En appuyant légèrement et en faisant défiler de gauche à droite ce couteau, retirez le milieu du gâteau.

Mettez votre confiture préférée comme garniture à l'intérieur du gâteau (dans le trou), confiture épaisse ou du lait concentré bouilli.

Faites ce travail avec tous les autres cupcakes, et à partir de cette quantité d'ingrédients, vous obtenez 16.

Bon appétit! Cuisinez avec amour !

Cupcakes dans des moules en silicone - principes généraux de préparation

Les moules en silicone facilitent grandement le processus de fabrication des cupcakes. La cuisson en eux ne colle pas et est cuite uniformément. Les moules n'ont pas besoin d'être pré-lubrifiés. Cependant, si de telles formes sont utilisées pour la première fois, elles doivent être lavées à l'eau tiède et graissées avec de l'huile avant la cuisson, la prochaine fois, il n'est plus nécessaire de lubrifier les moules. Les moules sont classiques (en forme de tronc de cône), carrés, ronds ou figurés. Ces formes sont considérées comme respectueuses de l'environnement, leur utilisation est absolument sans danger pour la santé. Les cupcakes dans des moules en silicone n'ont pas d'odeur et de goût spécifiques. Les moules de cuisson en silicone résistent aux hautes températures et très facile à nettoyer.

Les moules en silicone peuvent être individuels ou ils peuvent être un seul moule avec plusieurs évidements. Les cupcakes dans des moules en silicone sont cuits beaucoup plus rapidement que dans d'autres plats. La pâte pour une telle cuisson n'est pas différente de la pâte pour les cupcakes cuits d'une autre manière. Les principaux ingrédients sont naturellement la farine, le sucre et le beurre (beurre ou végétal). Les œufs figurent sur la liste des ingrédients de la plupart des cupcakes, mais il existe également des recettes où les œufs ne sont pas utilisés. Du lait, de la crème sure ou du fromage cottage sont également ajoutés à la pâte.

Pour que les cupcakes ne se révèlent pas trop ordinaires et "ennuyeux", on ajoute à la pâte des noix, des raisins secs, des morceaux de chocolat, des fruits confits, de la poudre de cacao, etc.. Et pour rendre la pâte parfumée et appétissante, vous pouvez ajouter noix de muscade, cannelle, gingembre avec de la vanille, de la cardamome et même du poivre noir moulu. Les cupcakes prêts peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou recouverts de glaçage.

Cupcakes dans des moules en silicone - préparation des aliments et des ustensiles

Pour réaliser des cupcakes dans des moules en silicone, vous aurez besoin d'un bol à pâte, d'un tamis pour tamiser la farine, d'un gobelet doseur, d'un mixeur et, bien sûr, de moules en silicone. Si les moules sont utilisés pour la première fois, rincez-les à l'eau et huilez-les avant de les remplir d'huile.

Vous devez mesurer la quantité requise de tous les ingrédients. La farine doit être tamisée - pour que les pâtisseries deviennent plus magnifiques et plus riches. Le beurre doit être ramolli ou fondu, le lait doit être un peu réchauffé. Les œufs doivent également être température ambiante Par conséquent, ils doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance.

Recettes de cupcakes dans des moules en silicone :

Recette 1 : Cupcakes dans des moules en silicone

La recette la plus simple des cupcakes dans des moules en silicone. Sur cette base, vous pouvez cuisiner une grande variété de cupcakes avec toutes les garnitures et charges. Cette recette utilise des raisins secs. La pâte elle-même est pétrie avec de la crème sure.

• 4 petits oeufs ou 3 gros;
• 185 g de sucre;
• Crème sure - un peu moins d'un verre;
• Paquet de beurre incomplet ;
• pâte à lever (selon les instructions);
• Farine - un verre et demi;
• Raisins secs - 90-95 g.

Tamiser la farine, trier les raisins secs, rincer et sécher. Faire fondre le beurre. Battez les œufs avec la crème sure et le sucre, versez l'huile. Ajouter la farine avec la levure chimique. Pétrir la pâte et disposer les raisins secs. Répartir uniformément les raisins secs sur toute la pâte. Nous remplissons des moules en silicone avec de la pâte environ 2/3 du volume. Mettre au four pour cuire jusqu'à cuisson complète.

Recette 2 : Cupcakes dans des moules en silicone avec de la levure

De délicieux cupcakes dans des moules en silicone peuvent également être cuits avec de la levure. Cependant, la préparation d'un tel test demande un peu plus de temps. Dans cette recette, des muffins à la levure sont préparés avec des raisins secs et des fruits confits.

• Farine - 2,5 à 3 tasses;
• Sucre - un demi-verre;
• Beurre - 2/3 paquets ;
• Lait - un demi-verre;
• 5 oeufs;
• Levure sèche - 1 sachet;
• 10 g de sel;
• Un demi-verre de raisins secs;
• Fruits confits - 2 poignées ;
• Vanilline.

Triez les raisins secs, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Nous chauffons un peu le lait et y diluons la levure. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine avec le sucre et la levure chimique, verser le lait avec la levure et le beurre. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les œufs battus. Ajouter de la vanille pour la saveur. Ensuite, nous mettons des raisins secs avec des fruits confits dans la pâte. Nous remplissons les moules avec de la pâte, enduisons de beurre sur le dessus. Cuire au four pendant 45-50 minutes.

Recette 3 : Cupcakes dans des moules en silicone "Curd"

Avec la pâte au fromage blanc c'est toujours facile et agréable à cuisiner. Les muffins au fromage cottage sont très mous et tendres. Pour cuire des muffins au fromage cottage dans des moules en silicone, vous devez également préparer du beurre, de la farine, des œufs et du sucre. Les raisins secs sont utilisés comme charge.

Mélanger le fromage cottage avec le sucre et les œufs, ajouter l'amidon. Nous mettons également du beurre mou, de la farine et de la levure chimique dans la pâte. Nous trions les raisins secs, les lavons et les versons avec de l'eau bouillante, des raisins secs trop durs peuvent être conservés pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Mettre les raisins secs dans la pâte. Nous étalons la pâte dans des moules et cuisons jusqu'à cuisson.

Recette 4 : Cupcakes dans des moules en silicone aux canneberges

Cette recette n'utilise pas d'œufs, les végétariens peuvent donc préparer de tels muffins en toute sécurité. De plus, la cassonade est utilisée à la place du sucre blanc ordinaire et l'huile végétale est utilisée à la place du beurre.

• 160 g de farine;
• 5g de sel;
• 10-12 g de soda;
• Cassonade - 140 g;
• 14 ml de jus de citron;
• Huile végétale - 70 ml;
• Verre d'eau incomplet;
• Canneberges séchées - 60 g;
• Noyaux de graines de tournesol (frits) - 25 g;
• Pomme.

Nous nettoyons la pomme, la coupons, retirons les pépins. Passer la pomme au mixeur avec de l'eau. Purée mélangée avec de l'huile végétale, des graines et des canneberges. Ajouter le soda arrosé de jus de citron. Ajoutez ensuite la farine par petites portions, ajoutez le sucre et le sel. Pétrir la pâte et en remplir les moules. Nous cuisons environ 30 minutes.

Cupcakes dans des moules en silicone - secrets et astuces des meilleurs chefs

- Les cupcakes prêts à l'emploi dans des moules en silicone ne doivent jamais être sortis avec un couteau ou une fourchette. De cette façon, les moules peuvent être gravement endommagés. Les cupcakes sont très faciles à démouler si vous recouvrez le moule d'une assiette et que vous le retournez simplement ;

- Ne remplissez pas les moules de pâte jusqu'en haut. Pendant le processus de cuisson, les cupcakes gonflent beaucoup, le niveau de remplissage optimal est donc d'environ 2/3 du volume du moule ;

- Si un grand moule monobloc avec évidements est utilisé, vous devez d'abord le placer sur une plaque à pâtisserie ou une grille et seulement ensuite le remplir de pâte. Si cela n'est pas fait immédiatement, il est très problématique de placer le formulaire rempli dans le four ;

- Il est préférable d'obtenir les cupcakes après qu'ils aient refroidi ;

- Si le dessus des cupcakes est fortement doré à la cuisson, mais que l'intérieur de la pâte est encore cru, vous pouvez recouvrir les pâtisseries de papier sulfurisé ;

- Les moules en silicone résistent aux températures élevées, mais le contact direct avec le feu ne doit pas être autorisé - le matériau des produits en fondra;

Recettes de cupcakes maison dans des moules en silicone avec du beurre, du lait, de la crème sure

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Classe
prescription

3757

Temps
(minute)

portions
(gens)

En 100 grammes plat cuisiné

6 gr.

22 gr.

les glucides

40 gr.

398 kcal.

Option 1 : Cupcakes classiques dans des moules en silicone

Le gâteau fait maison ne peut être comparé à un homologue acheté. Il s'avère toujours plus savoureux et se prépare très simplement et même rapidement. Dans la recette traditionnelle, la pâte est faite exclusivement avec du beurre. Bien que, pour économiser de l'argent, vous pouvez prendre un peu de margarine ou même faire un remplacement complet. Les moules en silicone de qualité alimentaire ne nécessitent pas de lubrification. Ces ingrédients suffisent pour réaliser 6 mini cupcakes.

Ingrédients

• paquet de beurre;
• 7 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 4 œufs;
• 7 g de levure chimique ;
• 175 g de farine.

Comment faire des mini cupcakes classiques dans des moules en silicone

Mesurer la farine. S'il n'y a pas de balance, nous prenons simplement un verre plein et un tiers du second. Mélanger avec le ripper, tamiser. Mesurez le reste des ingrédients de la recette.

Beurre coupé en morceaux, mettre dans un bol. Il est souhaitable qu'il soit décongelé, auquel cas le processus de fouettage ne prendra pas plus de sept minutes. Ajoutez immédiatement le sucre et commencez à travailler avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Ajouter un à la fois à l'huile. oeufs de poule, n'arrêtez pas de fouetter. Ensuite, nous ajoutons de la farine, remuer, disposer toute la pâte dans des moules. Vous devriez obtenir six cupcakes miniatures.

Mettez la pâte préparée dans des moules en silicone au four, faites cuire les cupcakes pendant 35 minutes. Ensuite, nous refroidissons pendant dix minutes, secouons les moules pour que le fond ne soit pas humide à cause du silicone. Température 180.

Même les pâtisseries sucrées doivent ajouter une pincée de sel. Cet ingrédient mineur change le goût pour le mieux.

Option 2 : Une recette rapide de cupcakes simples dans des moules en silicone

Les formes en silicone de qualité alimentaire sont idéales pour la cuisson des cupcakes non seulement au four, mais aussi au four conventionnel. four micro-onde. Il s'avère même bien plus pratique que dans un mug ou dans une tasse. Les cupcakes sont lisses, ressortent parfaitement, ils peuvent être graissés et décorés avec quelque chose.

Ingrédients

• 60 ml de lait frais;
• quelques cuillères à soupe d'huile;
• 15 grammes de cacao;
• 3 grammes de ripper;
• un peu de poudre;
• 40 grammes de sucre.
• 35 grammes de farine;

Comment faire rapidement des cupcakes simples

Verser le sucre dans le lait et ajouter le beurre, remuer. Ajouter le cacao et le ripper à la farine, si désiré, du sel et une pincée de vanille. Incorporer les deux mélanges séparément, puis combiner dans un bol. Nous faisons de la pâte. Ce sera fluide. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Nous déplaçons la masse dans des formes, remplissons jusqu'à la moitié. Nous avons mis au micro-ondes, en essayant de maintenir la même distance entre eux. Allumez le four et faites cuire pendant exactement deux minutes et 30 secondes. Puissance 750W.

Après le signal, ne vous précipitez pas pour ouvrir la porte. Nous attendons au moins trois minutes, et il vaut mieux partir pour cinq. Nous sortons les cupcakes et les secouons des moules. Décorer avec de la poudre.

Il existe des recettes similaires pour les muffins avec l'ajout d'œufs, de crème sure ou de kéfir au lieu de lait et de divers autres additifs. Il n'est pas souhaitable d'essayer de remplacer vous-même les ingrédients de cette version, le gâteau peut tout simplement ne pas être cuit.

Option 3 : Cupcakes au kéfir aromatisés dans des moules en silicone

La pâte de kéfir est difficile à échouer. La cuisson à partir de celle-ci est toujours légère et moelleuse, si vous n'oubliez pas le soda. Au fait, comme il y a beaucoup d'acide dans le produit, vous ne pouvez pas l'éteindre avec du citron ou du vinaigre.

Ingrédients

• une tasse de kéfir;
• deux oeufs;
• 11 g de soda;
• quelques pincées de cannelle;
• une demi-cuillerée de zeste;
• 0,29 kg de farine (de préférence tamisée);
• 50 g de fruits confits ;
• 140 g de sucre raffiné ;
• 35 g de beurre.

Comment cuisiner

Mélangez le sucre, les œufs, versez le kéfir et le beurre. Battez légèrement, laissez quelques minutes pour dissoudre. Puis secouez à nouveau, jetez du soda.

Nous ajoutons des substances aromatiques à la farine, le zeste à la cannelle est indiqué ici. Idéal également pour le pain d'épice de Noël. La vanille ne sera pas superflue ici non plus. Versez le tout dans le kéfir agité.

Pétrir et ajouter les fruits confits. S'ils sont gros, vous pouvez les couper. Répartissez ensuite immédiatement la pâte dans des moules en silicone en les remplissant aux deux tiers de la hauteur.

Nous plaçons les moules au four, il est préférable de les mettre immédiatement sur une plaque à pâtisserie, cuire au four pendant 22 minutes. Plantation et cuisson à 180 degrés. Laissez refroidir les cupcakes une quinzaine de minutes, puis démoulez-les.

L'huile végétale dans cette recette peut être remplacée par de la margarine fondue, de l'huile de cuisson. Si nécessaire, mettez des raisins secs à la place des fruits confits.

Option 4 : Cupcakes aux raisins secs dans des moules en silicone

Les raisins secs peuvent être versés dans absolument n'importe quelle pâte. Cet ingrédient ne le gâchera pas. Mais les cupcakes au beurre et à la crème sure sont particulièrement réussis. De l'huile végétale est également ajoutée, mais en petite quantité pour le moelleux.

Ingrédients

• oeufs - 4 pièces;
• 160 g de sucre;
• crème sure - 2 c. l. ;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 12 g de soda;
• raisins secs - 90 g;
• 1,5 m. farine;
• 0,5 paquets de beurre.

Recette étape par étape

Crème sure au beurre fondu oeufs crus et poncer très finement. Mélanger jusqu'à consistance lisse, jeter une pincée de sel puis ajouter de l'huile végétale.

Les raisins secs doivent être bien lavés et mélangés avec un demi-verre de farine. Verser le reste de farine dans la pâte, mélanger. Ensuite, nous introduisons du soda éteint, à la fin de la farine avec des raisins secs. La pâte doit être homogène, il est important d'y dissoudre soigneusement le soda.

Verser la pâte aux raisins secs dans des moules en silicone, en remplissant d'un peu plus de la moitié. Nous mettons au four à 210 degrés, après quoi nous le réduisons à 170. Nous faisons cuire pendant une demi-heure.

Les raisins secs ne sont pas savoureux, il est conseillé de les tremper dans de l'eau tiède avant utilisation, puis de les essorer, vous pouvez les sécher sur une serviette en papier.

Option 5 : Cupcakes à la crème sure dans des moules en silicone

La crème sure en pâtisserie remplace parfaitement les liquides et partiellement les graisses. C'est super pour les cupcakes. Et vous n'avez pas à chercher le produit le plus frais. La crème sure qui stagne au réfrigérateur est également bonne. Plus c'est gras, mieux c'est.

Ingrédients

• quelques œufs;
• crème sure - 120 g;
• 220 g de farine;
• huile - 50 ml;
• 150 g de sucre;
• 6 g de ripper;
• sel, vanille.

Comment cuisiner

Dans un bol pratique, nous plaçons les œufs, le sable, le sel, la vanilline peut également être remplie. Avec un fouet, battez un peu le tout. Nous n'avons pas besoin de mousse luxuriante, le mélangeur peut donc être laissé de côté.

Nous introduisons la crème sure dans la pâte, remuons à nouveau, le sucre doit se dissoudre, après quoi nous versons l'huile raffinée.

Il ne reste plus qu'à remplir la farine, ripper. Vanilline en option. Avec de la cannelle et du zeste, ils font aussi d'excellents muffins. Nous pétrissons la pâte avec le même fouet, la déposons dans des moules en silicone.

Nous envoyons les formulaires à moitié remplis au four. Là, les cupcakes cuiront 25 minutes. Plantation et cuisson à 180 degrés.

Si la crème sure est liquide, il est conseillé d'ajouter immédiatement un peu plus de farine à la pâte, sinon elle risque de tomber au four. Lorsque vous utilisez un produit épais, vous pouvez verser quelques cuillères à soupe de lait. Une pâte dure au four ne tombera pas, mais vous obtiendrez un gâteau sec, il risque de s'effriter.

Option 6 : Cupcakes de Pâques dans des moules en silicone

Le gâteau de Pâques est une excellente alternative aux gâteaux de Pâques. Les produits miniatures fabriqués à partir de moules en silicone semblent particulièrement intéressants. Ils peuvent également être décorés de glaçage, de dragées multicolores. Si vous n'aimez pas l'option fudge ci-dessous, vous pouvez choisir une autre recette.

Ingrédients

• 130 g de sucre;
• quatre œufs ;
• 280 grammes de farine (assurez-vous de tamiser);
• 70 grammes de raisins secs;
• 1 protéine ;
• 4 cuillères de poudre;
• 5 ml de jus de citron;
• 85 ml d'huile;
• 6 grammes de ripper (cuillère incomplète);
• 1 cuillère à café zeste râpé;
• dragée pour la décoration.

Comment cuisiner

Rincer les raisins secs et laisser reposer dans de l'eau tiède pendant cinq minutes. Pressez, séchez, souvent il est roulé dans de la farine pour une distribution uniforme, ce qui peut également être fait.

Mélangez simplement farine, zeste et ripper, vanille à volonté. Battez les œufs et le sable jusqu'à ce que la mousse ferme donne de l'huile raffinée. Et puis le jus de citron. Mélangez tout cela avec de la farine, ajoutez les raisins secs préparés.

Nous déposons la pâte de Pâques dans de petits moules et cuisons. Pour faire un petit chapeau, remplissez un peu plus des 2/3 de la hauteur. Température de plantation 180, la préparation est vérifiée avec un éclat.

Battez la protéine jusqu'à obtenir une mousse raide, seulement après cela, nous y ajoutons de la poudre et à la toute fin, nous égouttons un peu de jus de citron. Lubrifiez les cupcakes refroidis, saupoudrez de dragées colorées. Ou nous préparons du fudge et décorons les cupcakes de Pâques d'une manière différente.

Vous pouvez utiliser des non-raisins pour remplir des cupcakes de Pâques dans des moules en silicone. Et des fruits confits multicolores, un mélange de fruits secs, mais assurez-vous de respecter la quantité spécifiée.

Option 7 : Cupcakes au chocolat dans des moules en silicone

Le nombre d'ingrédients listés ci-dessous donne environ douze cupcakes. S'il y a moins de moules en silicone, vous pouvez séparer les ingrédients. N'oubliez pas de le faire proportionnellement pour que les cupcakes se révèlent.

Ingrédients

• 180 g de sucre;
• cacao - 3 cuillères à soupe;
• 110 g d'huile;
• 150 ml de lait;
• oeufs - 3 pièces;
• 50 g de chocolat;
• 230 g de farine;
• Un peu de sel;
• ripper (sac).

Comment cuisiner

Nous envoyons l'huile au micro-ondes ou la chauffons sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Nous introduisons le sucre et le cacao, versons le lait, le sel. Après avoir ajouté ces ingrédients, l'huile refroidira.

Verser la pâte au chocolat avec des morceaux dans des moules et cuire immédiatement à 180 degrés. En moyenne, cela prendra de 17 à 22 minutes.

Vous pouvez aussi utiliser du cacao Nesquik pour cette recette, mais dans ce cas on prend 6 cuillères à soupe, et on diminue un peu la quantité de sable pour ne pas avoir de pâtisseries sucrées.

Option 8 : Muffins au lait dans des moules en silicone

Sur le lait, on obtient des muffins pas lourds, mais légers et moelleux. Ils rappellent un peu les petits pains ou les gâteaux. Si désiré, ils peuvent même être recouverts de glaçage ou simplement verser un peu de charge dans la pâte : noix, graines, fruits secs.

Ingrédients

• 190 g de sucre;
• lait - 190 ml;
• quelques œufs;
• 11 g de soda;
• 95 ml d'huile;
• 390 g de farine.

Recette étape par étape

Mélangez du sable avec des œufs. Nous prenons immédiatement un grand bol. Nous avons battu le duo en pompe.

Nous prenons de l'huile végétale, mais seulement sans odeur. Verser sur les œufs et mélanger légèrement. Nous versons du lait. Il est souhaitable d'utiliser le produit à peu près à la même température. Tamiser la farine dessus. Nous faisons de la pâte.

Nous éteignons le montant spécifié bicarbonate de soude vinaigre, verser et remuer. Étalez immédiatement la masse dans les moules, placez-les au four. Il n'est pas souhaitable de supporter un tel test pendant longtemps, il perd de sa splendeur.

La plantation et la cuisson des cupcakes dans le lait se font à 180. S'ils sont dans de petits moules en silicone, après 20 minutes, vous devez vérifier l'état de préparation. Si les formulaires ne sont pas les plus petits, le temps passe à une demi-heure.

La recette n'indique pas la quantité de vinaigre, mais une cuillère pleine suffit pour éteindre le soda, ou on prend à peu près la même quantité de jus de citron. Il neutralise également parfaitement le goût désagréable du ripper.

Option 9 : Mini cheesecakes dans des moules en silicone

Incroyablement pratique pour réaliser des mini-cakes au fromage dans des moules en silicone. Ils cuisent bien, ne collent pas et constitueront un merveilleux en-cas, petit-déjeuner ou goûter. Voici une recette italienne.

Ingrédients

• farine - 290 g;
• 470 g de fromage;
• ripper - 10 g;
• 0,24 litre de lait;
• Oeuf;
• sucre - 30 g;
• 120 g de beurre.

Comment cuisiner

Si le beurre est mou, vous ne pouvez pas le faire fondre. Nous y introduisons des œufs et du lait pour que les muffins soient dorés, versez du sucre. Soyez prudent avec le sel. S'il y en a beaucoup dans le fromage, quelques pincées suffisent. On frotte tout. Verser les ingrédients secs.

Nous frottons le fromage finement. Nous ajoutons des parties à la pâte pour que les copeaux ne collent pas, remuer, transférer dans des moules en silicone.

On remplit des moules en silicone aux ¾ de la hauteur, on les met au four et on fait cuire 25 minutes à 175 degrés.

Les muffins au fromage italien s'avèrent irréalistes délicieux avec l'ajout de diverses épices chaudes et parfumées; les herbes provençales s'intégreront parfaitement dans une telle pâte.

Option 10 : Cupcakes dans des moules en silicone avec garniture

Dans des moules en silicone, il est très pratique et facile de préparer des cupcakes fourrés. Pour la garniture, vous pouvez prendre de la confiture épaisse, de la confiture, du chocolat ou des pâtes, voici une recette avec du lait concentré bouilli. Abordable et apprécié de tous.

Ingrédients

• un verre d'huile;
• un verre de lait;
• 80 g de sucre;
• 0,5 boîte de lait concentré bouilli;
• Oeuf;
• 1,5 cuillère à café éventreur;
• 240 grammes de farine (presque deux verres).

Comment cuisiner

Dans un bol, mélangez un gros œuf avec du sable et du lait, ajoutez-y de l'huile, salez et secouez bien. Versez la farine avec le ripper, après quoi la pâte est presque prête.

Nous recueillons la masse avec une cuillère et la déposons dans des moules en silicone, en les remplissant d'un tiers. La moitié de la pâte à gâteau devrait avoir disparu. Ensuite, étalez le lait concentré bouilli. Il suffit de ramasser avec une cuillère et de placer au centre. Couvrir d'une nouvelle fournée de pâte. Nous cuisons des muffins fourrés pendant une demi-heure à 180 degrés.

Les cupcakes n'ont pas besoin d'être démoulés immédiatement, ils peuvent se froisser et tomber. Mais vous ne pouvez pas les laisser longtemps dans du silicone. Le fond peut devenir mouillé, humide.

Recettes de pâtisserie délicieuses et faciles

Secrets et subtilités de la fabrication de cupcakes dans des moules en silicone. Recettes simples de muffins au chocolat, au fromage cottage et au kéfir. Essayez-le !

1 heure

280 kcal

4.71/5 (21)

Cupcake (traduit de l'anglais - gâteau) est un produit de confiserie à base de pâte, dans lequel il est d'usage d'ajouter du chocolat, des raisins secs, des noix, de la confiture, des fruits et bien plus encore. Les cupcakes peuvent être préparés simplement à la vanille. La garniture peut être à la fois sucrée et non sucrée. Le plus souvent, ces confiseries sont généralement préparées pour Noël.

Aujourd'hui je vais vous dire la recette la plus délicieux petit gâteau! Ou plutôt - quelques recettes sur la façon de cuisiner la crème sure à la maison.

Pourquoi les cupcakes sont-ils si populaires ?

La popularité des cupcakes s'explique par le fait qu'ils incroyablement pratique et facile à préparer. Vous pouvez facilement les emporter avec vous pour une promenade, un pique-nique ou, comme collation, au travail.

Vous pouvez faire cuire des muffins hypocaloriques. Des produits pour la préparation de tels muffins se trouvent dans tous les réfrigérateurs. Ils sont utiles pour les enfants qui ont besoin d'une nutrition améliorée.

Par exemple, l'ajout de noix améliorera la fonction cérébrale, les muffins à la banane vous remonteront le moral et les myrtilles auront un effet bénéfique sur la vision.

C'est intéressant à savoir : le cupcake est l'un des rares produits à avoir été répertorié dans le livre Guinness des records.

Secrets et subtilités de la cuisine

Ce produit de confiserie n'est pas difficile à préparer. Pour ce faire, vous devez vous rappeler quelques subtilités et secrets:

• tous les ingrédients doivent être la même température;
• la pâte doit être mélangée assez rapidement, tout en mélangeant doucement de bas en haut;
• les blancs fouettés sont un must ajouter à la toute fin au test déjà préparé;
• le produit de confiserie doit être cuit dans un four bien chauffé à une température d'au moins 200 degrés;
• pendant la cuisson, ne déplacez pas les formes avec la pâte, sinon elle ne lèvera pas;
• les 20 premières minutes il n'est pas recommandé d'ouvrir le four ou déplacer des cupcakes ;
• pour une structure de pâte plus délicate et poreuse, au lieu d'un œuf, mettez deux jaunes;
• si l'intérieur du cupcake est encore humide et que le dessus a déjà commencé à brûler, recouvrez-le de papier et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit;
• le produit doit être démoulé seulement après refroidissement maintenir une belle forme;
• pour que le muffin ne colle pas au moule, vous pouvez le graisser d'une fine couche de beurre avant la cuisson;
• si le mélange s'avère trop liquide, ajoutez un peu de farine, et s'il est très épais, versez un peu de liquide (lait ou kéfir).

Recettes de cupcakes faciles

Il existe de nombreuses recettes. Les plus simples et les plus originaux sont les muffins au chocolat, au fromage blanc et au kéfir.

Cupcake au chocolat - recette avec photo étape par étape

Composants:

Nous préparons comme suit:

1. Battre le beurre au batteur avec le sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez ensuite les jaunes et les blancs au mélange, tout en continuant à battre.
2. Ajoutez de la levure chimique (ou du soda), du lait et de la vanilline à la masse obtenue. Bien mélanger le tout avec une cuillère.
3. Ajouter le chocolat. Tamiser et incorporer progressivement la semoule de maïs. Il ne faut pas que la pâte soit très épaisse, mais pas liquide, une consistance crémeuse.
4. Nous lubrifions les formes couche la plus fine beurrer et étaler la pâte à la cuillère;
5. en préchauffé jusqu'à 200 degrés mettre les cupcakes au four et cuire environ 25 minutes.

Gâteau au fromage cottage au four - recettes avec photos

Composants:

• 250 g de masse de caillé moyennement grasse molle;
• 1,5 cuillère à soupe de sucre granulé;
• 2 oeufs moyens ou 3 petits oeufs;
• 100 g de margarine au lait;
• 450 g de farine (qualité la plus élevée);

• 10 g de levure chimique ;
• extrait de vanille au goût;
• 50 ml de lait;
• 70 g de raisins secs facultatif

Instructions de cuissons:

1. Mélanger la margarine crémeuse chaude avec les œufs, l'extrait de vanille et le sucre cristallisé. Battre le tout au mixeur.
2. À cette masse, incorporer le fromage cottage, le lait et battre davantage.
3. Ajoutez ensuite la levure chimique et mélanger rapidement le mélange doit mousser légèrement.
4. Puis tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Pétrir en une pâte molle et légèrement liquide.
5. Laver et sécher les raisins secs. Ajoutez-le à la pâte.
6. Mettre la pâte dans des moules pré-graissés et enfourner pendant une demi-heure avec température 210 degrés.

C'est la recette de cupcake la plus simple à laquelle vous pouvez penser. Pour ainsi dire, la base ou la base d'une créativité culinaire plus poussée. Malgré le minimum de produits, la rapidité et la facilité de préparation, les cupcakes prêts à l'emploi selon cette recette sont idéaux: tendres, moyennement denses et friables, parfumés et très savoureux.

À partir de la quantité indiquée d'ingrédients utilisés, vous obtiendrez 6 cupcakes standard. Pour la saveur, j'ajoute une pincée de vanilline (vous pouvez remplacer par une cuillère à café de sucre vanillé), mais si vous le souhaitez, n'hésitez pas à expérimenter - écorces d'agrumes, épices, raisins secs, noix, morceaux de chocolat, poudre de cacao (1 cuillère à soupe au lieu de une cuillère à soupe de farine)... En général, l'envolée est illimitée !

La recette des cupcakes les plus simples convient à la cuisson dans des moules à portions, ainsi que pour un petit plat allant au four. Si vous augmentez proportionnellement les produits de 2-2,5-3 fois, vous obtenez un gros cupcake. Nous ferons cuire des cupcakes au four, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les faire cuire dans une mijoteuse.

Ingrédients:

Cuisine pas à pas avec photos :

Tous les ingrédients pour faire des cupcakes à la vanille doivent être à température ambiante. Alors, prenons de la farine de blé (j'utilise la plus haute qualité, mais la première fera l'affaire), du sucre, du beurre, des œufs de poule de taille moyenne, de la levure chimique et une pincée de vanille pour la saveur.

Puisque la pâte est faite littéralement en 5-7 minutes, nous allumons immédiatement le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Nous cassons des œufs de poule frais dans un bol, y ajoutons 50 grammes de sucre et une pincée de vanilline (si vous le souhaitez).

Battez le tout avec un mélangeur ou un fouet pendant quelques minutes pour que la masse devienne homogène et mousseuse. Vous pouvez même tout battre avec une fourchette - peu importe. Ajoutez ensuite le beurre, que vous devez d'abord faire fondre et refroidir, ou utilisez simplement un beurre très doux (sortez-le du réfrigérateur dans quelques heures). Mélanger le beurre avec le mélange d'œufs.

Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène et peu épaisse. Par consistance, ce sera comme de la crème sure à 20% de matières grasses. Vous n'avez pas besoin de mélanger la pâte pendant longtemps - il suffit de tout combiner. S'il est amélioré pour obtenir la régularité du test, dans prêt à l'emploi Les cupcakes ne sortent pas moelleux et moelleux, mais seront denses et bouchés.

Nous étalons la pâte dans des moules à portions d'environ la moitié du volume. J'ai du silicone, mais je les ai quand même légèrement graissés avec de l'huile végétale. Nous mettons les cupcakes dans un four chaud et faisons cuire pendant 20-25 minutes à 180 degrés.