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Boules créatives. Boulettes de fromage cottage frites dans l'huile - recette

Très souvent, le fromage cottage qui est apparu dans la maison n'est pas consommé frais. Dans la plupart des cas, le produit « rassis » va aux cheesecakes, mais parfois on a vraiment envie de faire quelque chose de nouveau et d'inhabituel ! Bien sûr, la recette des boulettes de fromage cottage est assez difficile à qualifier de nouveauté, car cette délicatesse nous est familière depuis l'enfance. Mais nos enfants, gâtés par les friandises achetées en magasin, sont tout simplement ravis de ces sphères vermeilles, sans même se rendre compte qu'elles sont constituées de lait caillé qu'ils n'aiment pas tant. Et les ménages adultes connaîtront certainement la nostalgie. Alors pourquoi ne pas faire plaisir à votre famille ? Plusieurs façons de le faire le plus rapidement et le plus savoureux possible, nous vous le dirons.

Recette classique

Les boules rouges et parfumées étaient un mets préféré de plusieurs générations d'enfants, absolument toutes les femmes au foyer savaient les cuisiner. Maintenant, en raison du grand nombre de bonbons différents vendus dans chaque magasin, recette maison les boules de fromage cottage frites dans l'huile ont commencé à être progressivement oubliées par nous. Corrigeons ce bug ennuyeux ! Disque!

Ingrédients:

Fromage cottage - 200 grammes;
Oeuf - 1 pièce;
Farine - 1,5 - 2 tasses;
Sucre - 3-4 cuillères à soupe;
Sel - une pincée;
Huile végétale - pour la friture;
Sucre en poudre pour la décoration;
Soda - ½ cuillère à café;
Vinaigre pour éteindre la soude.

Commençons à cuisiner :

Pétrir le fromage cottage jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. A part, mélanger l'œuf avec le sel et le sucre. Ajouter au fromage cottage, remuer à nouveau.
Mélanger la farine à petites doses. Il est important de ne pas en faire trop pour que la pâte ne devienne pas trop «serrée», car cela rendra plus difficile sa préparation.
Nous éteignons le soda et ajoutons au reste des ingrédients, après quoi nous commençons à bien pétrir. La consistance optimale de la pâte est lorsqu'elle colle un peu aux mains.
Si vous ne savez pas comment faire des boules, voici la recette la plus simple : divisez la pâte en parts égales, faites-en des saucisses. Ces dernières doivent être coupées en tranches égales, qui deviendront plus tard nos boules.
Après avoir fait les flans, nous mettons la casserole avec de l'huile sur la cuisinière. Avant de faire frire, l'huile doit être bien réchauffée, après quoi le feu peut être rendu plus silencieux. Vous devez essayer de ne pas mettre d'eau dans l'huile, sinon vous recevrez des feux d'artifice à l'huile dans toute la cuisine.
Nous laissons tomber une boule à la fois dans l'huile chaude en veillant à ce qu'elles ne collent pas au fond. Nous essayons de les retourner constamment pour qu'ils soient frits uniformément. L'apparition d'une croûte croustillante dorée est un signe certain de préparation.
Nous retirons les beignets finis et les mettons sur des serviettes jetables ou une passoire pour excès d'huile. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre, et le tour est joué, le plat est prêt !

Vous pouvez apporter vos propres ajustements à cette recette de base en ajoutant des épices, par exemple de la vanille ou de la cannelle, des fruits secs : raisins secs, abricots secs. Vous pouvez remplacer le fromage cottage aigre fait maison par une masse de caillé prête à l'emploi. Il est préférable de servir avec de la confiture, de la confiture ou de la crème sure, dès la sortie de la cuisinière et déjà refroidie.

Tarte aux boules de fromage cottage

C'est une autre façon de faire du fromage cottage un plat préféré de vos enfants, et les adultes ne seront pas indifférents à une telle délicatesse. Tarte au chocolat avec des boules de fromage cottage, vous pouvez cuisiner non seulement comme délicieux dessert pour le thé, mais aussi comme gourmandise festive.

Nous avons besoin des ingrédients suivants pour le test :

Chocolat - une petite barre (50 grammes);
Oeuf - 4 pièces;
Farine - 2 cuillères à soupe;
Cacao - 3 cuillères à soupe;
Amidon - 2 cuillères à soupe;
Levure en poudre - 1 cuillère à café;
Sucre - 3 cuillères à soupe;
Sel - une pincée;
Sucre vanillé - 20 grammes (facultatif).

Ingrédients des boules :

Fromage cottage - 1 paquet (200-250 grammes);
Oeufs - 2 morceaux (jaunes);
Amidon - 3 cuillères à soupe;
Sucre - 2-2,5 cuillères à soupe;
Noix de coco - 50 grammes (facultatif).

La recette d'un gâteau avec des boules de fromage cottage à l'intérieur n'est pas du tout difficile à préparer :

Commençons par le fromage cottage. Nous le broyons à travers un tamis ou interrompons avec un mélangeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande à cet effet.
Ajouter le reste des ingrédients à la masse et pétrir. Nous formons des boules de la même taille et les plions dans un moule. Pendant que nous faisons la pâte, la pièce peut être envoyée au réfrigérateur.
Nous séparons les œufs en blancs et en jaunes et les envoyons dans différents plats. Ajouter la moitié du sucre aux jaunes et battre jusqu'à ce qu'ils "grossissent" en volume et qu'une mousse épaisse apparaisse.
Ajoutez du sel aux protéines et battez jusqu'à l'obtention de pics épais, en y ajoutant progressivement le sucre restant.
Nous faisons fondre le chocolat et attendons qu'il devienne chaud, puis versons-le dans les jaunes battus et mélangeons doucement.
La masse résultante est introduite par petites portions dans les protéines et pétrie doucement jusqu'à consistance lisse.
Séparément, mélanger tous les ingrédients secs et les tamiser dans la base de pâte en remuant constamment. La pâte est prête. Il doit avoir la consistance d'une crème épaisse.
Dans une forme graissée, étalez d'abord les boules, puis remplissez-les de pâte.
Nous cuisons le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure. Pour tester la cuisson, percez délicatement la pâte avec un cure-dent. Si nous l'avons fait sécher, le gâteau est prêt.

Tout est simple et rapide. Cependant, beaucoup ne sont pas satisfaits de l'un des composants de la pâte, à savoir l'amidon. Pour ceux qui n'aiment pas, nous vous proposons une recette de gâteau au chocolat avec des boules de lait caillé, où la pâte classique est remplacée par un biscuit appelé Boiled Chocolate. Cette option n'est en aucun cas inférieure à l'authentique, cela vaut donc la peine d'essayer. À partir de la recette des boules elles-mêmes, nous remplaçons simplement l'amidon par de la farine et la pâte est fabriquée à partir des ingrédients suivants :

Farine - 150 grammes;
Oeuf - 1 pièce;
Sucre - 150 grammes;
Cacao - 30 grammes;
Lait - 75 ml;
Huile végétale - 50 ml (raffinée);
Eau bouillante - 65 ml;
Soda et levure chimique - 5 grammes chacun.

Un tel biscuit est préparé comme ceci:

Mélanger tous les ingrédients secs.
Battre légèrement l'œuf avec le lait et l'huile végétale.
Mélanger les deux ingrédients et remuer jusqu'à consistance lisse. Toute la pâte est prête.
Remplissez-les de boules de caillé et envoyez-les au four à la même température que la recette précédente.

Vous pouvez décorer le gâteau avec n'importe quel type de sucre glace ou de sucre en poudre avec des baies fraîches.

Recettes vidéo

- c'est la même tarte, frite dans l'huile et, en règle générale, sucrée. Peut être avec ou sans remplissage. S'il y a une garniture, c'est de la confiture ou de la confiture. La présence d'un trou n'est pas non plus nécessaire, car sa charge sémantique est qu'un beignet extrait de l'huile chaude est enfilé sur une tige métallique, puis le beignet en est placé dans un sac ou sur une assiette.

Selon la légende, le beignet aurait été inventé en 1756 par un certain confiseur berlinois qui rêvait de servir dans l'artillerie de Frédéric le Grand. Leur pâtissier n'a pas pu faire ses preuves dans le domaine militaire, mais il est resté avec le régiment en tant que boulanger de campagne. Reconnaissant pour cela, le "boulanger d'artillerie" a eu l'idée de faire frire des soi-disant "boulets de canon" dans l'huile en l'absence de four. Ces "noyaux" étaient pâte de levure, mais quand ils ont commencé à les faire cuire avec de la farce, on ne sait pas.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner non seulement des boules de caillé sans garniture, mais même sans levure. Nous utilisons du bicarbonate de soude dans cette recette. Croyez-moi, nous obtiendrons d'excellentes boules de caillé, dont HozOboz vous propose aujourd'hui la recette. Cependant, d'abord - un petit prélude et un romantique.

Les boules de fromage cottage sont-elles bonnes?

Pour être honnête, les beignets n'appartiennent pas vraiment repas sains. De plus, les médecins pensent que manger des beignets est malsain en raison de leur forte teneur en matières grasses. Ce plat n'est donc pas pour tous les jours. Certes, vous ne devriez pas penser que les boules de caillé ne servent à rien, sauf pour le goût. Il y a! Il y a vingt ans, des scientifiques américains ont mené une expérience spéciale. Ils recherchaient des parfums capables de mettre les hommes dans une ambiance d'amour. Ainsi, il s'est avéré que l'odeur des beignets a un effet très stimulant - ce parfum occupe la deuxième place sur la liste après la tarte à la citrouille. Alors mesdames, si vous voulez que votre homme devienne plus romantique, préparez-lui des boulettes de fromage blanc à l'huile. Et il trouvera un moyen de vous remercier !

Ingrédients pour les boules de caillé

Caillé - 250 g
Oeuf - 1 pc.
Sucre - 2 c. l.
Extrait de vanille (facultatif) - au goût
Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
Vinaigre - 1 cuillère à café
Farine de blé - 1-2 tasses
Sel - une pincée
Huile végétale (pour la friture)

Faire des boules de caillé

Ainsi, KhozOboz va maintenant vous apprendre à faire des boules de fromage cottage. Battre le sucre, le sel et l'oeuf.
Mettez le fromage cottage dans un bol séparé. Eh bien, nous le pétrissons.
Ajouter la masse d'œufs au caillé.
Ajouter bicarbonate de soude, il faut l'éteindre avec du vinaigre.
Mélangez le tout soigneusement.
Ajouter de l'extrait de vanille si désiré. Généralement 1 cuillère à café suffit. Cependant, l'extrait de vanille n'est pas toujours à portée de main, vous pouvez donc vous limiter au sucre vanillé.
Ajouter progressivement la farine en remuant la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Soit dit en passant, selon le fromage cottage, qui, comme vous le savez, a une teneur en matières grasses et une teneur en humidité différentes, la farine peut aller d'un à deux verres. Habituellement, un verre suffit, HozOboz conseille donc d'ajouter de la farine petit à petit.
La pâte doit être très molle, mais pas collante aux mains.
À partir de la pâte obtenue, nous fabriquons de petites boules. Taille - légèrement plus grande noyer.
Faire chauffer dans une petite casserole huile de tournesol. Si vous avez une friteuse, vous pouvez faire cuire des boules de caillé frites.
Frire les boules de caillé dans l'huile. Le feu ne doit pas être grand, le maximum est moyen, sinon les balles risquent d'être trop couleur sombre et ne pas cuire à l'intérieur.
Nous transférons les boules frites sur une serviette en papier (cependant, il peut s'agir d'une serviette ordinaire) pour éliminer l'excès de graisse. Comme vous pouvez le voir, la préparation des boules de caillé ne prend pas beaucoup de temps.
Saupoudrez le dessert prêt-à-manger de sucre en poudre - c'est plus savoureux. Alors foncez sur les boules de caillé ! La photo s'est avérée délicieuse, d'accord :)

Eh bien, toutes les balles se sont-elles dispersées ? C'est l'heure d'un nouveau lot ! Au fait, la prochaine fois, vous pourrez cuisiner des boules de fromage cottage à la noix de coco ou des boules de fromage cottage au zeste de citron. Il existe de nombreuses options, mais l'essentiel est qu'aujourd'hui vous ayez appris à faire des boulettes de fromage cottage selon la recette de base. Et si vous activez le fantasme, avec lequel les lecteurs de KhozOboz sont probablement d'accord, vous pouvez proposer de nombreuses options pour ce plat. Ce que KhozOboz vous souhaite, s'incliner et dire au revoir pendant très peu de temps - jusqu'à la prochaine recette savoureuse, intéressante et saine.

Recettes pour faire des boules de caillé sucrées et salées.

Boules de lait caillé- excellent dessert. C'est l'une des options de cuisson des beignets traditionnels bien connus. Le dessert est obtenu avec une croûte croustillante, sa teneur en calories est assez élevée. Par conséquent, le plat ne convient pas à ceux qui suivent leur silhouette.

Boulettes de fromage cottage frites dans l'huile : une recette classique étape par étape

Le plus souvent, les boules de caillé sont frites ou dans une casserole profonde. Il est nécessaire que pendant la friture, l'huile recouvre complètement les boules. Un des plus Options disponibles que chaque ménagère peut cuisiner sont des boules de lait caillé cuites à la poêle.

Ingrédients:

350 g de fromage blanc
3 oeufs
2 tasses de farine
cuillère à café de soda
Un peu de vinaigre
45 g de sucre semoule
huile de friture

Il est nécessaire de broyer le fromage cottage avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Après cela, entrez les œufs et frottez à nouveau un peu
Le mélange n'est pas nécessaire
Lorsque la masse devient suffisamment visqueuse et homogène, ajouter la farine
Il ne faut pas que les 2 tasses de farine aillent toutes faire des boules
Maintenant, éteignez le soda avec du vinaigre et versez dans la masse de caillé
En conséquence, vous devriez obtenir une substance molle qui ressemble à de la pâte à modeler.
Mouillez-vous les mains avec de l'huile végétale ou de l'eau froide
Cette manipulation évitera que la pâte ne colle à vos mains.
Former des boules, leur taille doit être d'environ la taille d'une noix
Verser l'huile dans la poêle et porter à ébullition
Plongez les boules dans le liquide bouillant. Il faut que le liquide recouvre complètement les beignets.
Frire jusqu'à ce que la lumière marron. Saupoudrer les boules finies de sucre en poudre

Comment faire cuire des boulettes de fromage cottage frites, au four, à la mijoteuse, bouillies: fonctions de cuisson

Les boulettes de fromage cottage ne sont pas seulement frites, elles peuvent être cuites au four ou dans une mijoteuse. Pour préparer des boules de caillé au four, on utilise moins de fromage cottage et plus de farine. De plus, la levure est souvent ajoutée pendant la cuisson. Cela permet à la pâte de bien lever.

Une mijoteuse est un assistant dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer. Avec son aide, vous pouvez non seulement faire frire des beignets, mais aussi les cuire ou les faire bouillir. Le plus souvent, les produits sont préparés en mode friture ou cuisson.
Lors de la cuisson des beignets au four, du papier sulfurisé huilé est souvent utilisé. Le fait est que la pâte pour les boules est assez collante et molle. Il colle très fortement à la poêle. En utilisant du papier sulfurisé, vous pourrez vous débarrasser du collage des produits finis.
Les boules de caillé bouillies sont l'une des options pour faire des boulettes paresseuses. Ils se préparent pour recette classique. Un tel plat n'est pas seulement un dessert, mais peut également être utilisé comme plat principal.
Vous pouvez faire cuire des boules de caillé non seulement dans l'eau, mais aussi pour un couple. Par conséquent, à cette fin, vous pouvez utiliser un bain-marie ou une mijoteuse. Pour ce faire, vous devez installer un bol supplémentaire dessus.

Comment faire des boules de caillé de fromage?

Ce type de beignets diffère considérablement des beignets classiques en ce qu'ils contiennent du fromage à pâte dure. Il est préférable d'utiliser du fromage russe ou hollandais au goût prononcé de crème sure.

Ingrédients:

200 g de fromage blanc
250 g de fromage à pâte dure
4 œufs
320 g de sucre
20 grammes de crème sure
Une cuillerée de soda sans toboggan
Un peu de vinaigre
Environ 700 g de farine

Dans un bol séparé, à l'aide d'un mélangeur, battre les œufs en une mousse mousseuse et ajouter le sucre, la vanille et la crème sure
Bien fouetter le tout, ajouter le fromage cottage râpé et le fromage à pâte dure haché dans un mélangeur ou sur une râpe
Rendez la substance homogène et ajoutez la farine. La pâte peut sembler un peu dure, mais ce n'est qu'à première vue.
Après un moment de repos, il deviendra doux et luxuriant.
Faire des boules à partir de la masse préparée et les faire frire dans de l'huile végétale
Les beignets prêts à l'emploi peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou d'un mélange de vanille et de cannelle

boules de caillé de fromage

Comment cuisiner des boules de fromage blanc-noix de coco?

La saveur de ce dessert est tout simplement incroyable. Il contient des flocons de noix de coco, mais il n'est pas ajouté sur le dessus du plat, mais dans la pâte elle-même lors de sa préparation.

Ingrédients:

200 g de fromage blanc
1 gros œuf de poule
Un peu de vanilline
200 g de farine de blé
40 g de flocons de noix de coco
pâte à lever
20 g de beurre

Écraser le fromage cottage avec les œufs et ajouter le sucre
Verser la levure chimique et la vanille par petites portions
Ajouter de la farine, il faut obtenir une masse molle et très malléable
Entrez fondu Beurre dans la pâte, mélanger à nouveau
Étaler la pâte et la laisser reposer 15 minutes
Il faut que les morceaux de fromage cottage soient absorbés par la pâte et qu'ils ne soient pas visibles.
Pincez les petits morceaux d'un morceau commun et roulez-les en boules
La taille doit être d'environ la taille d'une noix
Frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Une fois que vous les avez retirés de l'huile, transférez-les sur une serviette en papier et saupoudrez de sucre en poudre.

fromage cottage et boules de noix de coco

Comment faire des boules de caillé de chocolat ?

Vous pouvez utiliser n'importe quelle recette comme base. Il peut s'agir de boules de fromage et de caillé ou avec l'ajout de noix de coco. Le goût est assez épicé en raison de l'utilisation de glaçage au chocolat.

Ingrédients:

Pâte à beignet
20 g de cacao en poudre
75 g de sucre
30 g de beurre
150 g de lait

Il est nécessaire de faire cuire des beignets selon l'une des recettes ci-dessus. Choisissez n'importe quelle recette que vous aimez
Après les avoir fait frire, mettez de côté les produits finis, commencez à préparer le glaçage
Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez un peu de farine.
Maintenez le feu jusqu'à ce qu'il soit brun clair et ajoutez le cacao
Faites frire le cacao pendant une minute, versez le lait et remuez continuellement.
Il devrait s'avérer sans grumeaux. Ajouter ensuite le sucre et cuire jusqu'à épaississement.
Les boules sont plongées dans la glaçure finie et placées sur une assiette

boules de caillé enrobées de chocolat

Comment faire cuire des boules de fromage cottage fourrées, avec du lait concentré, de la confiture?

Le plus souvent, ils sont cuits au four. De ce fait, la teneur en calories du plat est légèrement réduite. Comme garniture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou lait concentré.

Ingrédients:

450 g de fromage blanc
450 g de farine de blé
100 g de sucre
25 g de levure pressée
1 verre de lait
Confiture ou lait concentré bouilli pour le remplissage

Faire chauffer le lait à feu doux, y verser le sucre et dissoudre la levure
Laissez-les reposer pendant 25 minutes. Il faut que de la mousse apparaisse à la surface du liquide
Frottez le fromage blanc avec de la farine et ajoutez du liquide, pétrissez une pâte homogène
Laissez-le sous le film pendant une heure au réfrigérateur
Grâce à cette technique, la masse est très souple et ne colle pas aux mains.
À partir de la pâte préparée, formez de petits cercles, mettez la garniture dessus et roulez dans vos mains pour faire des boules
Mettez les beignets finis sur du papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15-20 minutes
Produits finis saupoudrer de sucre en poudre ou de cannelle

boulettes de fromage farcies

Comment faire cuire des boulettes de fromage blanc en semoule ?

Cette recette est assez inhabituelle, car la semoule est utilisée dans le processus de cuisson. Il permet de rendre croustillante la croûte des beignets. Le goût du plat rappelle le pudding au fromage cottage.

Ingrédients:

80 g de semoule
450 g de fromage blanc
3 oeufs
200 g de sucre
400 g de farine
huile de friture

Écraser le fromage cottage avec les œufs et ajouter le sucre à la masse
Entrez le soda ou la levure chimique, ajoutez la farine et préparez une pâte assez serrée
Pincez et roulez en petites boules de la taille d'une noix
déverser la semoule sur une assiette plate et mettre les boules préparées
Roulez-les dans la semoule, chauffez l'huile végétale et mettez-y les boules
Gardez le feu jusqu'à ce qu'il soit brun

boulettes de fromage blanc en semoule

Comment faire cuire des boules de caillé diététiques?

Ce plat peut être utilisé comme petit-déjeuner. Si vous êtes au régime, les boulettes ne sont pas frites.

Ingrédients:

200 g de fromage cottage faible en gras
40 grammes de flocons de noix de coco
Fructose ou succédané de sucre

Frottez le fromage cottage avec un mélangeur ou un mélangeur, il faut qu'il n'y ait pas de grains dans la masse
Entrez la moitié de la noix de coco et du fructose
Rouler en petites boules et rouler dans la noix de coco

boules de caillé diététiques

Comment faire cuire des boules de caillé salé à l'ail pour la bière: recette

Une excellente option de collation pour la bière. La croûte croustillante et le goût de fromage à l'ail conviennent parfaitement à une boisson houblonnée.

Ingrédients:

200 g de fromage à pâte dure
4 écureuils
persil
4 gousses d'ail
Huile végétale pour la friture
un peu de farine
Poivre

Broyer le fromage au mélangeur ou sur une râpe fine
Battre 4 blancs d'œufs dans un bol séparé jusqu'à consistance mousseuse
Saler un peu et mélanger délicatement le fromage avec les protéines
Entrez le poivre, le persil haché et l'ail écrasé
Rouler les boules de la masse préparée
Rouler les boules dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dans l'huile végétale

boules de caillé salé

Comment faire un gâteau à partir de boulettes de fromage cottage aux graines de sésame: une recette

Une excellente version du gâteau qui est pleine de surprise. À l'intérieur de la pâte au chocolat se trouvent des boules de fromage cottage appétissantes et parfumées.

Ingrédients de la pâte :

Un demi-verre de farine
35 grammes de cacao en poudre
4 gros œufs
200 g de sucre
120g de margarine
120 g de crème sure grasse
Vanilline

Ingrédients du glaçage :

30 gr de cacao en poudre
50 g de beurre
100 g de lait
100 g de sucre

Ingrédients des boules :

100 g de fromage blanc
30 grammes de flocons de noix de coco
25 g de sucre semoule
un demi-oeuf
50 g de sésame

Préparez les boules de caillé en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus.
Commencez maintenant à préparer la pâte. Pour ce faire, faites fondre la margarine sur la cuisinière et mélangez-la avec de la crème sure
Entrez les œufs, ajoutez le soda, la poudre de cacao et la farine. Vous devez obtenir une pâte épaisse, comme des pancakes.
Mettez les boules de fromage cottage sur une poêle graissée et versez la pâte au chocolat dessus
Cuire le produit au four à une température de 220 degrés. Temps estimé 25-30 minutes
Pendant que le gâteau est au four, commencez à faire le glaçage.
Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir le cacao en poudre.
Verser le lait et, en remuant constamment, ajouter le sucre. Cuire jusqu'à épaississement, vous devriez avoir un glaçage épais
Sortez le gâteau du four et quand il a un peu refroidi, versez-le dessus. glaçage au chocolat

gâteau aux boulettes de fromage

À partir de fromage cottage, vous pouvez cuisiner à la fois des beignets sucrés et une collation pour la bière. C'est aussi une excellente option pour diversifier un gâteau de thé standard. Intégrez ces produits à votre menu et faites plaisir aux enfants. Les enfants adoreront manger des beignets avec du thé.

VIDÉO : beignets au fromage cottage

Quand il fait mauvais temps à l'extérieur de la fenêtre, vous voulez cuisiner quelque chose de délicieux et, en vous enveloppant dans une couverture moelleuse, avec une tasse de thé parfumé, attendez le mauvais temps. Bonne idée par temps froid - des boules de lait concentré chaudes et copieuses, frites dans l'huile selon l'ancienne et simple recette de nos sages grands-mères, qui ne nécessitent pas de produits coûteux. Il faut ingrédients simples, une demi-heure debout devant le poêle - et friandise préférée, qui se réuniront autour d'un thé et de conversations tranquilles, seront prêts !

Par rapport aux douceurs fourrées de "chimie", dont les rayons des magasins regorgent, notre friandise au goût de lait concentré maison est gagnante en tous points. Cela se fait de manière élémentaire, de sorte que les boules de lait concentré peuvent être maîtrisées par n'importe qui, même pas trop hôtesse expérimentée. De plus, aucun appareil de cuisine délicat n'est nécessaire pour les obtenir - seulement un bol pour mélanger les aliments, une fonte pour faire frire dans l'huile et une cuillère pour retourner et attraper les produits finis.

Les recettes que nous allons essayer avec vous (et quelqu'un s'en souviendra) sont très simples, mais il vaut mieux ne pas économiser sur les produits pour que les ronds sucrés soient délicieux.

Ainsi, lors du choix du lait concentré, il est préférable de prendre GOST ou, dans les cas extrêmes, avec le signe DSTU. La farine doit être de la plus haute qualité et il est préférable de prendre du sucre à gros grains - il est plus sucré. Étant donné que nos boules de lait concentré sont censées être frites dans l'huile, il est préférable de les prendre purifiées, c'est-à-dire raffinées.

Commençons par le tout recette simple boules de biscuits au lait concentré. Nous n'avons pas à jouer avec la pâte pendant longtemps, vous pouvez acheter une "bouffée" sans levure prête à l'emploi.

Recette pour débutants : boules feuilletées au lait concentré

Ingrédients

Pâte feuilletée du commerce- 0,5 kg + -
Lait condensé — 1 boîte ou 250 g de lait concentré maison + -
- 5-6 cuillères à soupe + -

Comment faire des boules de pâte feuilletée

La pâte, que l'on trouve toujours au supermarché, est étalée en couches et conditionnée de la même manière. Mais il faut le "reformater" pour avoir les balles.

Nous le coupons en carrés identiques de taille arbitraire, le remplissons de lait concentré bouilli et le roulons pour obtenir des boules. Cela doit être fait avec soin afin qu'il n'y ait pas de trous par lesquels la garniture puisse fuir pendant la cuisson.

Deux modes de cuisson - friture et four

Il y a deux façons de conditionner une gâterie sucrée - elle peut être frite dans de l'huile ou cuite au four.

Dans le premier cas, versez de la graisse profonde dans le chaudron pour que les pâtons s'y noient de moitié, chauffez-le et commencez à frire. Les boules sont cuites très rapidement - il suffit d'avoir le temps de les retourner ! Supprimer excès de graisse, séchez les boules sur une serviette en papier, posez sur un plat. Avant de le servir avec du thé, vous devez les saupoudrer de sucre en poudre.

Vous pouvez également utiliser une friteuse électrique pour la friture - rapidement et facilement.

Si vous ne voulez pas vraiment faire frire, vous pouvez parler de la façon de faire cuire des boules de lait concentré au four. Nous préparons un produit semi-fini sucré de la même manière que dans le premier cas, seulement nous les envoyons non pas dans un chaudron, mais au four, après les avoir soigneusement placés sur une plaque à pâtisserie à une distance de 3-4 cm. n'avez pas besoin de graisser la feuille avec quoi que ce soit - juste la graisse qui contient la pâte.

Au bout d'un moment, lorsque les grumeaux commencent à brunir d'en bas et d'en haut, ils devront être retournés sur un baril non cuit, de sorte que les produits de pâte soient cuits uniformément. Les boules chaudes prêtes à l'emploi sont également saupoudrées de poudre sucrée.

Comment faire cuire du lait concentré

Nous mettons une boîte remplie d'une friandise condensée liquide dans de l'eau bouillante et cuisons à feu doux pendant environ trois heures. Ensuite, nous refroidissons complètement, ouvrons et utilisons le lait épaissi comme garniture.

Nous proposons d'autres modes de cuisson du lait concentré.

Recette de boulettes de lait concentré moelleuses

Nous vous proposons une autre recette simple. En conséquence, la friandise doit être douce, moelleuse et appétissante. Essayons!

Ingrédients

Lait concentré - 1 boîte;
Oeufs de poule - 4 pièces;
Farine - un demi-kilo;
Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
Vinaigre - 1 cuillère à soupe;
Huile de tournesol - 1 tasse;
Sucre en poudre - un demi-verre.

Comment faire cuire des boules tendres de farine et de lait concentré

Nous mélangeons des œufs et du lait concentré liquide.
Nous éteignons le soda avec de l'acide acétique alimentaire et ajoutons au mélange d'œufs sucrés.
Ensuite, mettez la farine, pétrissez la pâte : elle ne doit pas être serrée.
Nous le roulons, le transformons en saucisse, le coupons en petits morceaux de 2-3 cm de long.
De chacun, nous roulons une balle.
Versez l'huile dans une casserole à fond épais et faites-la bien chauffer.
Nous trempons nos koloboks dans de la graisse profonde et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous mettons d'abord les produits finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse, puis sur un plat.

Servir les friandises avec du thé doit être chaud, saupoudré de beaucoup de poudre sucrée.

Boulettes de lait concentré : la recette la moins chère

Cette version de la célèbre friandise peut être offerte même en période d'économie la plus stricte, car elle est déjà très bon marché et simple.

Ingrédients

Lait concentré - ½ boîte;
Oeufs - seulement 1 pc.;
Huile végétale (toute) - 2 cuillères à soupe;
Sucre vanillé - 1 sac de rangement;
Soda - ½ cuillère à café;
Farine - pour que la pâte soit de densité moyenne.

Cuisiner de délicieuses friandises

Nous combinons tous les produits dans l'ordre ci-dessus. Pétrir la pâte - elle doit être telle qu'elle ne colle pas à vos mains et qu'elle ne devienne pas trop épaisse.

Nous roulons des koloboks d'un diamètre de 3-4 centimètres et immédiatement dans de l'huile chaude. Frire jusqu'à coloration dorée. Ensuite, il ne reste plus qu'à saupoudrer de poudre de sucre doux.

Koloboks au lait concentré et biscuits: une recette express

Si les invités sont presque à la porte et que vous n'avez pas le temps de jouer avec la pâte, vous pouvez cuisiner une friandise simple et très savoureuse en seulement 10 minutes.

Ingrédients

Biscuits "croquants" - un demi-kilo;
Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe;
Lait concentré non bouilli - 2/3 pots;
Cacahuètes - 100 g;
Flocons de noix de coco - 20 g.

Cuisiner des friandises à base de lait concentré et de biscuits

Les biscuits peuvent être broyés dans un hachoir à viande ou avec un hachoir, ce qui les transforme en une masse homogène.
Versez-y du lait sucré, remuez jusqu'à consistance lisse.
En roulant des koloboks de même taille, mettez une cacahuète dans chacun. Nous roulons les produits finis dans des flocons de noix de coco - et sur la table !

En choisissant l'une des recettes proposées pour les boulettes de lait concentré, vous pouvez avoir le temps de vous préparer à l'arrivée des invités les plus inattendus. Les produits les plus simples et les plus appréciés que l'on trouve dans presque tous les réfrigérateurs suffisent, et le désir que dans la maison pour le thé il y ait toujours une gâterie savoureuse et satisfaisante qui ne s'ennuiera jamais!

Boules de lait caillé, frit dans l'huile, beaucoup se souviennent de l'enfance. En attendant, il est très léger et recette économique qui peut être répété en 15 minutes. Les boules sont frites comme des beignets et sont très savoureuses. Malgré le fait que les enfants n'apprécient pas particulièrement le fromage cottage, ils sont très populaires.

Ingrédients:

200 g de fromage blanc
1 oeuf
50 gr. Sahara
0,5 cuillère à café un soda
100 g de farine
Huile végétale pour la friture

Boules de caillé - une recette comment cuisiner

1. Bien frotter le fromage cottage avec un œuf, du sucre, du soda et une pincée de sel.

2. Versez toute la farine et pétrissez la pâte.

3. Dans une casserole, chauffer fortement l'huile végétale, puis réduire le feu à moyen.

4. Nous recueillons la pâte avec une cuillère à café et la trempons dans l'huile. Versez suffisamment d'huile pour que les boules flottent librement dedans ; lors de la friture, elles doublent de taille.

5. Faites frire les boules de caillé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Mettez les boules finies sur une serviette en papier.

7. De plus, vous pouvez saupoudrer les boules de sucre en poudre.