domicile » Moteurs électriques » Une recette étape par étape pour faire des boules de caillé frites dans l'huile. Boulettes de caillé frites - la recette la plus simple

Une recette étape par étape pour faire des boules de caillé frites dans l'huile. Boulettes de caillé frites - la recette la plus simple

Les boules de caillé appétissantes sont un mets favori qui peuvent être cuits frits, au four et également sans traitement thermique. 8 recettes de cuisine maison seront utiles dans la tirelire de chaque femme au foyer.

Les boules de lait caillé sont un dessert délicieux et très facile à préparer qui est très apprécié des enfants et de leurs parents. Juste une demi-heure de temps, un paquet de fromage cottage et une garniture sucrée - c'est tout ce dont vous avez besoin. Il est difficile d'appeler ce plat diététique, mais sa valeur nutritionnelle n'est pas aussi élevée qu'il y paraît. Les boulettes classiques de fromage cottage additionnées de sucre et d'œufs, frites dans l'huile, ont une teneur en calories de 320 kcal / 100 g et sans friture - seulement 220 kcal / 100 g.

Boules de fromage cottage frites - un dessert simple et original

À partir de fromage cottage, d'œufs et de farine, vous pouvez préparer de délicieux koloboks rouges, qui sont savoureux non seulement sous leur forme la plus fraîche, juste frite, mais aussi froids le lendemain. Un tel dessert peut être servi pour le dîner, sur la table à thé et en partie mis de côté pour la boîte à lunch d'un enfant à l'école.

Il existe de nombreuses variantes de la recette classique. Tous les produits qui se marient bien au goût avec le fromage cottage peuvent être introduits et combinés en toute sécurité. Par exemple, vous pouvez préparer un dessert salé en choisissant des herbes fraîches, des épices et du fromage salé.

Les fruits secs sucrés (abricots secs, raisins secs, pruneaux) peuvent être combinés avec du chocolat, des baies fraîches et des fruits.

Habituellement, les boules de caillé sont frites dans de l'huile (frites). De cette façon, il est possible d'obtenir une croûte dorée uniforme sur toute la circonférence du petit pain. Mais vous pouvez vous débrouiller avec la friture des deux côtés et, si vous le souhaitez, cuire des boules de beurre au four.

Règles de cuisine

Il y a quelques règles à suivre pour vous assurer d'obtenir des résultats excellents et délicieux.

De la farine est ajoutée à la pâte pour qu'elle soit collante, sa proportion maximale par rapport au caillé est donc de 1: 1.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter trop d'œufs, car avec un excès, le dessert s'épaissit, devient moins tendre. Il est préférable de séparer les blancs des jaunes et d'utiliser uniquement les jaunes, et les blancs peuvent être fouettés avec du sucre en poudre et servis avec des boules prêtes à l'emploi comme sauce sucrée.
L'huile végétale de friture n'est utilisée qu'une seule fois. Après chauffage, son goût change, ce qui affecte pour le pire la qualité du plat.
Il est préférable de prendre du fromage cottage faible en gras. Dans le même temps, cela dépend de son acide à quel point les boules sont moelleuses. La soude, réagissant avec l'acide lactique, les fait augmenter en volume.
Il est préférable de façonner des beignets avec une cuillère. De cette façon, vous pouvez les faire à peu près de la même taille. Une grande variation de taille conduira au fait que certains seront trop frits et d'autres seront humides.

Voici les recettes les plus populaires que l'on peut trouver dans de nombreux cafés et restaurants. N'importe qui peut être utilisé comme base pour votre propre imagination créative, en particulier la recette classique des boules de caillé. Les proportions indiquées dans celui-ci conviennent à toutes les autres - il vous suffit d'ajouter des ingrédients supplémentaires. À propos, vous pouvez non seulement faire frire les boules, mais aussi cuire, faire bouillir ou ne rien faire du tout ...

Classique (frit dans l'huile)

Ingrédients:

250 g de fromage cottage (15%);
100g de sucre ;
2 oeufs;
2 g de vanilline ;
0,5 cuillère à café un soda;
1 cuillère à café le vinaigre;
250 g de farine ;
Sel au goût;
400 ml d'huile végétale.

Mélanger la farine avec le sel, la vanille (sucre vanillé) et le bicarbonate de soude. Battre séparément les œufs avec le sucre. Ajouter le fromage cottage aux œufs et battre soigneusement en une masse homogène. Verser le mélange de farine et introduire le vinaigre, en remuant le tout très rapidement avec une cuillère pour faire une pâte molle. À ce stade, l'huile est chauffée sur la cuisinière dans une casserole à 160 ° C et commence immédiatement à faire frire les boules en les façonnant avec une cuillère. Le nombre de produits indiqué est suffisant pour 4 onglets.

Sortez les boules dorées avec une écumoire et étalez-les immédiatement sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Il est préférable de servir immédiatement, pendant que la pâte frite est tiède, avec une sorte de sauce sucrée, de sirop, ou simplement saupoudrée de sucre en poudre.

Aux flocons de noix de coco

Ce gâteau ne nécessite ni friture ni cuisson.

Ingrédients:

500 g de fromage cottage;
200 g de flocons de noix de coco ;
garniture (abricots secs, raisins secs, chocolat, banane, lait concentré bouilli, etc.);
100 g de sucre.

Le fromage cottage est mélangé avec du sucre et fouetté pour obtenir une pâte lisse. Rassemblez une masse sucrée avec une cuillère et faites une dépression au centre de la portion. Un morceau de garniture (noix, chocolat, raisins secs, abricots secs, etc.) y est mis, puis une boule est roulée.

Chaque gâteau est généreusement arrosé de flocons de noix de coco. Lorsque tout est prêt, le plat avec le dessert est mis au réfrigérateur. Au bout d'une heure, vous pouvez le servir sur la table.

Ingrédients:

400 g de fromage cottage;
2 oeufs;
0,5 cuillère à café sel;
50 g de sucre ;
150 g de farine ;
0,5 cuillère à café un soda;
0,5 cuillère à café le vinaigre;
100 g de semoule;
100 g de sucre glace ;
huile végétale pour la friture.

Pétrir la pâte en mélangeant la farine, le fromage cottage, le sel, les œufs, ainsi que le sel et le vinaigre. Vous devriez obtenir une masse pas trop dense. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Des boules de même taille sont formées et roulées chacune dans de la semoule pour former une couche de panure.

Plusieurs morceaux sont plongés dans de l'huile bouillante afin qu'ils flottent librement, sans interférer avec la friture de l'autre. Les boules finies sont disposées sur une serviette en papier, puis transférées dans un plat où elles sont saupoudrées de sucre en poudre.

Aux pruneaux

Ingrédients:

300 g de fromage cottage;
2 oeufs;
50 g de semoule ;
100 g de pruneaux;
sel au goût.

Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 2 heures.Il est préférable de choisir un fromage cottage légèrement sec. Il est fouetté avec un mélangeur en une masse homogène. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes avec le sel et la semoule au fromage cottage, laisser infuser pendant une demi-heure. Battre les blancs en mousse, puis mélanger très doucement avec une cuillère à la masse de caillé.

Divisez la pâte en portions égales et faites un gâteau plat avec chacune. Mettre des morceaux de pruneaux au centre des gâteaux et les mouler en boules rondes. Faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel et plongez les boules dans de l'eau bouillante.

Cuire chacun environ 5 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire et disposer aussitôt sur les assiettes. Servir avec une sauce de votre choix : confiture, crème aigre, miel, etc.

Ingrédients pour 12 boules :

300 g d'abricots secs ;
200 g de fromage cottage;
200 g de biscuits ;
30 g de beurre ;
1 cuillère à soupe sucre glace
2 g de vanilline ;
100 g de chocolat ;
1 cuillère à café huile végétale;
20g de graines de sésame.

Broyer les biscuits avec un mélangeur en petites miettes. Mélanger le fromage cottage avec le beurre ramolli, le sucre en poudre et la vanille, bien mélanger. Ajouter les miettes de biscuits et remuer à nouveau. Prenez la pâte avec une cuillère, mettez un morceau d'abricots secs au milieu, formez une boule. Retirez toutes les boules obtenues au congélateur pendant 20 minutes.

Versez l'huile végétale dans une casserole, mélangez le chocolat cassé en morceaux, mettez au bain-marie et, tout en remuant, attendez que le chocolat soit complètement fondu. Sortez les boules du congélateur et trempez chacune dans le chocolat, puis roulez-les dans les graines de sésame. Les gâteaux sont prêts.

Avec du fromage et des herbes

Ingrédients:

250 g de fromage cottage;
30 g de fromage aromatisé (par exemple, parmesan);
120g de farine ;
2 oeufs;
2 cuillères à soupe. l. herbes hachées (persil, aneth, céleri);
2 g de levure chimique;
3 cuillères à soupe huile végétale.

Mélanger les œufs avec le fromage cottage et le sel. Râpez le fromage sur la râpe la plus fine. Ajouter les herbes, la levure et la farine, bien pétrir la pâte. Répartir en boules et les faire frire immédiatement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettre sur une serviette en papier, retirer l'excès de gras et servir aussitôt chaud.

Ingrédients:

250 g de fromage cottage;
1 oeuf;
100g de sucre ;
2 g de vanilline ;
200 g de farine ;
50 g de beurre ;
10 baies de fraises (ou cerises);
20 g de flocons de noix de coco;
20 g d'amandes en poudre.

Mélanger le beurre ramolli avec le fromage cottage, l'œuf et la farine, pétrir la pâte. Divisez la masse entière en 10 galettes de taille égale. Mettez une baie au centre de chacun et roulez une boule. Jetez toutes les boules dans l'eau bouillante en une seule fois et faites cuire pendant 10 minutes. Retirez les gâteaux et roulez-les soigneusement dans la chapelure de noix de coco et d'amandes. Servir immédiatement ou frais plus tard.

Pas de friture

Ingrédients:

200 g de farine ;
300 g de fromage cottage;
2 oeufs;
2 g de vanilline ;
0,5 cuillère à café un soda;
sel au goût.

Versez la farine dans un bol et battez 2 œufs, ajoutez la vanilline et le sel, ainsi que le soda, éteignez-le avec du vinaigre. Bien mélanger le tout et ajouter petit à petit tout le fromage cottage et le sucre. Divisez la pâte obtenue en morceaux de taille égale et roulez-les en boules.

Déposer sur une plaque beurrée et enfourner à 180°C pendant 25 minutes. jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Retirer et saupoudrer de sucre glace.

Secrets et astuces de cuisine

Sachant comment cuisiner des boules de caillé, la tentation est grande de proposer quelque chose de nouveau, de spécial. Cela aidera les subtilités, bien connues des chefs.

Si vous êtes désolé de gaspiller trop d'huile sur la friture, alors vous pouvez le faire plus astucieusement. Il suffit de prendre une tasse en métal d'une capacité de 250-300 ml. Remplissez au 1/3 d'huile et mettez le feu. Vous pouvez faire frire les boules en les immergeant chacune avec une écumoire en métal. La friture prendra plus de temps, mais vous pouvez économiser de l'huile.
Les boules peuvent être frites telles quelles. Mais il est parfaitement acceptable d'utiliser des panures différentes. Par exemple, des noix hachées, des graines de sésame, des biscuits écrasés, des craquelins, etc. Si la panure est sucrée, ce ne sont pas des boulettes frites qui sont faites, mais des gâteaux réfrigérés - tendres.
Vous pouvez conserver le dessert fini pendant une courte période, mais assurez-vous de le conserver au réfrigérateur. Quand il s'agit de boulettes frites ou cuites au four, elles peuvent toujours être réchauffées avant de servir.
Les boules cuites au four peuvent être utilisées comme base pour faire des gâteaux. Pour ce faire, une partie de la garniture sucrée est injectée à l'aide d'une seringue à confiserie : confiture, lait concentré, crème au chocolat, etc.
L'ajout d'additifs aromatiques ne gâchera pas le goût du futur dessert. Ils peuvent être des essences, ainsi que des épices et des boissons alcoolisées. Par exemple, cannelle, coriandre, paprika, bergamote, zeste d'orange, liqueurs, cognac, champagne. L'essentiel est de se rappeler qu'il faut en rajouter petit à petit, pour ne pas en faire trop.

Conclusion

Il est facile de faire des boules de caillé lorsque vous avez une recette étape par étape à portée de main. Il faudra un minimum de temps pour terminer l'un d'entre eux. Mais si vous avez encore des questions, cela vaut la peine de regarder la vidéo pour présenter le processus "en direct".

Les beignets petits, mais très satisfaisants et faciles à préparer dans une poêle se révéleront aussi bons que les beignets frits. Les boules de pâte frites se retrouvent dans de nombreuses cuisines à travers le monde. En France, ce sont des castagnoli sucrés parsemés de graines de sésame. Dans la cuisine ouzbèke, c'est le bogirsak salé. Ils peuvent être servis en simple apéritif avec une sauce, mais notre recette est sucrée. Un délicieux goûter est garanti !

Beignets au lait concentré

Ingrédients

Farine de blé 500g
Lait concentré 400 ml
Sel au goût
Oeuf 2 pièces
Soda 0,25 cuillère à café
Huile de tournesol 150 ml

Préparation

Battre les œufs avec du sel et du bicarbonate de soude. Mélanger avec du lait concentré et ajouter lentement la farine (autant que la pâte en prend).
Rouler la pâte en une corde, la couper en petits morceaux et rouler en boules. Ils doivent avoir à peu près la taille d'une noisette. Faire frire dans l'huile.
Servir les beignets au lait concentré chaud, saupoudrer de sucre en poudre. Ils s'avéreront encore plus satisfaisants si vous ajoutez un peu de fromage cottage. Dans cette recette, la chose la plus "difficile" est de rouler les boules, mais elles font frire instantanément.

Économisez pour ne pas perdre.

Teneur en calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

Je chouchoute parfois ma famille avec de délicieux plats sucrés et je cuisine des boules de caillé, frites dans l'huile, une recette avec une photo que j'ai préparée pour vous aujourd'hui. Des boules de caillé qui fondent dans la bouche. Bien sûr, pour leur préparation, vous devez faire un effort et passer un peu de temps, je ne dirai pas qu'il s'agit d'un plat de cinq minutes. Mais, et je ne veux pas vous effrayer avec des processus complexes, d'autant plus qu'ils n'existent pas.
En fait, la pâte à boules est assez simple, si vous savez comment le faire, vous pourrez très bien faire face à ce plat, mais s'il y a des difficultés, je suis sûr qu'elles seront tout à fait solubles. Bien que, me semble-t-il, il suffit de faire cuire les boules une fois, et alors seulement vous ferez tout automatiquement, sans même y penser. Il est clair que, même en respectant la recette, vous obtiendrez à chaque fois une pâte de consistance différente, car les œufs sont de tailles différentes et le fromage cottage de teneur en matières grasses différente. C'est pourquoi vous devez toujours vous laisser guider par le fait qu'une bonne pâte pour de telles boules a généralement une consistance modérée : ni liquide ni épaisse, mais molle et visqueuse, de sorte que les boules puissent en être facilement collées.
Au goût, vous pouvez ajouter de l'essence de vanille ou de l'extrait de café à une telle pâte, ou vous pouvez frotter le zeste de citron ou d'orange, ou ajouter des fruits secs, par exemple des raisins secs, des pruneaux dénoyautés ou des abricots secs.
Nous cuisinons des boules dans une grande quantité de matière grasse, bien sûr une friteuse est idéale pour cela. Mais, par exemple, je ne l'ai pas, mais je cuisine toujours un tel dessert, car à ces fins, il est tout à fait possible d'utiliser une casserole dans laquelle on verse de l'huile raffinée.

Ingrédients:
- fromage cottage (teneur en matières grasses non inférieure à 15%) - 250 g,
- sucre semoule - 2 cuillères à soupe,
- oeuf de poule de table - 1 pc.,
- sucre vanillé - 2 cuillères à soupe,
- bicarbonate de soude - ½ cuillère à café,
- vinaigre de table (jus de citron) - 1 cuillère à café,
- farine de blé (qualité premium) - 2 cuillères à soupe,
- sel de mer fin ou sel de table - pincée,
- huile (désodorisée) - 400 ml.

Recette avec photo pas à pas :

Séparément, cassez l'œuf de poule dans un petit bol et ajoutez le sel, le sucre cristallisé et l'arôme (vanilline, zeste ou extrait de café). Mélanger soigneusement le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite le cottage cheese (pour que les boules soient plus tendres, le cottage cheese doit être râpé au tamis ou interrompu au mixeur).

Ajoutez ensuite le soda trempé avec du vinaigre.

Pétrir progressivement une pâte molle et tendre.

Prélevez des petits morceaux de pâte et roulez des boules de la taille d'une noix. Pour le rendre plus facile à faire, nous nous humidifions les mains avec de l'huile de tournesol.

Mettez les boules de caillé dans le beurre chauffé et faites-les cuire à feu doux pour qu'elles soient bien frites à l'intérieur.

Nous mettons les boules en portions, car elles augmentent de taille pendant la cuisson.
Il est important de bien réchauffer l'huile à ce stade !

Utilisez une cuillère trouée pour retirer les boules sur une serviette en papier pour enlever l'huile restante.

Ensuite, nous les transférons dans un plat et saupoudrons de poudre si désiré. Ils se révèlent élégants et très savoureux, faciles à préparer selon notre recette.

Bon appétit!

Starinskaïa Lesya

Je prends du fromage cottage frais pour faire des boules, ou un qui a été au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Presque personne ne mangera un tel produit, mais les balles partiront en trombe. Je verse le caillé dans un bol profond, le frotte avec une fourchette. S'il y a un grand désir, vous pouvez frotter le fromage cottage à travers un tamis, mais ce n'est pas nécessaire.

J'ajoute un peu de sel pour le goût, je casse un œuf cru. Je remue la masse de caillé jusqu'à consistance lisse.

Puisque nous préparons des pâtisseries sucrées, assurez-vous d'ajouter du sucre au goût. Frottez le fromage cottage avec du sucre avec une cuillère.

Mélanger séparément la farine avec l'amidon et la levure chimique. Tamiser le mélange sec et ajouter à la masse. Vous pouvez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude si nécessaire.

J'ajoute de la farine jusqu'à ce que la consistance désirée soit formée. Je forme des boules à partir de pâte épaisse.

Je fais chauffer de l'huile de tournesol dans une casserole ou un chaudron. Je mets les boules dans l'huile bouillante. Faire revenir à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

J'attrape les boules avec une cuillère et les mets dans un bol recouvert de papier, c'est-à-dire avec une serviette. Comme les boules sont frites, il reste beaucoup d'huile sur elles.

Saupoudrer les boules chaudes de sucre glace à la menthe. Il est à noter que la poudre fond sur les produits de boulangerie chauds. Les moelleux et les ballons se marient bien avec le thé, la gelée, la compote.

Bon appétit!

Dans mon enfance, ce dessert simple mais incroyablement délicieux s'appelait simplement beignets. Aujourd'hui, en raison du fait que les frontières culinaires des différents pays se sont estompées et que certaines se sont complètement effacées, les beignets américains, les bagels et les Berlinois allemands sont appelés beignets. Mais s'ils disent - boules de caillé, l'extérieur très parfumé, croustillant et avec une garniture en vrac aérée à l'intérieur, de délicieux beignets de caillé de l'enfance viennent immédiatement à l'esprit.

Nous proposons deux recettes de boules de caillé frites dans l'huile avec et sans garniture. Les deux types de beignets sont frits dans beaucoup d'huile et saupoudrés de sucre en poudre sur le dessus.

Informations sur le goût Rouleaux et beignets

Ingrédients

Caillé 9% - 450 g;
Farine de blé - 180 g;
Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 80 g;
Sucre vanillé - 5 g ou vanilline - sur la pointe d'un couteau ;
Poudre à pâte - 1 c.
Sel - 1 pincée;
Sucre en poudre pour la décoration.

Comment faire des boules de caillé frites

Le fromage cottage peut être utilisé aussi bien à la maison qu'en magasin. Il est important de veiller à ce qu'il ne soit pas trop humide, sinon vous aurez besoin de beaucoup plus de farine et les boules s'avéreront moins aérées.

Mélanger le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel, le fromage cottage et les œufs dans un bol profond. Frotter le caillé à travers un tamis ou casser soigneusement les grumeaux de caillé avec une fourchette.

Remuez la masse légèrement liquide obtenue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Incorporer toute la farine à la pâte en la versant progressivement dans un bol. N'oubliez pas de tamiser la farine avant la cuisson, cela éliminera les impuretés inutiles et l'enrichira en oxygène. Envoyez-y une cuillerée de levure chimique.

Évitez d'avoir une pâte dure pour que les beignets conservent leur légèreté et ne soient pas trop denses. La masse collera un peu aux mains et conservera mal sa forme, il est donc nécessaire de former des boules avec les mains mouillées.

Mettez une poêle ou une casserole avec de l'huile végétale sur le feu, faites-la chauffer à feu vif. Lorsque le beurre chauffe (vous pouvez vérifier avec la pâte, il doit y avoir un pétillement et des bulles tout de suite), baissez le feu à moyen et formez des boules de caillé. Tout en vous mouillant les mains dans l'eau froide, ajoutez une petite quantité de pâte, roulez une boule et plongez-la dans l'huile chaude.

Faites frire le lot de boules de caillé dans de la graisse chaude pendant 7 à 8 minutes. S'il y a suffisamment d'huile et qu'elle est chauffée à l'état souhaité, les billes elles-mêmes s'y retournent et il n'est pas nécessaire de les aider.

Après la friture, retirez les beignets sur une assiette, en la recouvrant d'une serviette en papier. Cela absorbera l'excès d'huile dans le papier. Tremper la prochaine portion.

Si vous suivez correctement la recette et utilisez le nombre d'ingrédients spécifié, vous obtiendrez à peu près le même nombre de beignets.

Une fois les boules de caillé frites refroidies, saupoudrez de sucre en poudre et servez.

Boulettes de caillé au lait concentré

Les plats de fromage cottage sucré ont toujours été nos desserts préférés depuis l'enfance. Donuts, frits dans l'huile, avec une croûte croustillante et un noyau mou - un excellent régal pour les adultes et les enfants ; ils sont parfaits pour le thé du soir. Le goût des boules de caillé au lait concentré est familier à tout le monde et leur préparation ne sera pas difficile, même si cela prendra un certain temps. La chose la plus difficile dans la préparation de ce dessert est la formation des boules de caillé elles-mêmes et le remplissage de la garniture à l'intérieur. Sinon, n'importe quelle femme au foyer peut s'occuper de la préparation de cette friandise.

Ingrédients:

Caillé 9% - 450 g;
Farine de blé - 220 g;
Lait concentré bouilli - 200 g;
Oeufs - 2 pièces;
Sucre - 20 g;
Sucre vanillé - 5 g;
Pâte à pâtisserie - 1 c.
Huile végétale pour la friture - 400 ml;
Sucre en poudre pour la décoration.

Préparation:

Il est préférable d'utiliser du fromage cottage sec pour préparer ce dessert, car l'excès de liquide dans la pâte entraînera l'utilisation de plus de farine, ce qui rendra les beignets épais et moins aérés. Frotter le caillé à travers un tamis ou briser tous les grumeaux avec une fourchette dans un bol profond. Ajoutez deux types de sucre et des œufs au caillé.
Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la farine et la levure chimique dans un bol. Avant d'ajouter, n'oubliez pas de tamiser la farine en la débarrassant de l'excès d'impuretés et en la saturant en oxygène en même temps.La pâte doit s'avérer collante et un peu filandreuse.
Pour éviter que la pâte ne colle aux mains et que les beignets se forment, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau tiède. Rouler une petite quantité de pâte en une petite boule et l'enfoncer dans le gâteau avec la paume, comme vous le feriez si vous prépariez des cheesecakes. Placer un peu de lait concentré bouilli au milieu du gâteau obtenu et pincer les bords pour former une boule.
Préparez immédiatement un lot de telles boules de 10 à 12 pièces, en les plaçant sur une table saupoudrée de farine. En préparant à l'avance des beignets crus pour la friture, vous réduirez considérablement le temps de cuisson et ne brûlerez pas l'huile en vain.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une petite casserole et ajoutez les boules de caillé fourrées. Réduire le feu à moyen pour que les beignets restent bien cuits et conservent leur croûte dorée. Avec une quantité d'huile suffisante et sa température correcte, les boules de caillé n'ont pas besoin d'être retournées, elles se frireront uniformément.
Retirez les beignets finis de la graisse profonde à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une serviette en papier pour que le papier absorbe l'excès d'huile. Les beignets refroidis conservent très bien leur forme ronde et ne collent pas ensemble lorsqu'ils sont cassés.
Saupoudrer les boules de fromage cottage de sucre en poudre avant de servir.