Boulettes de fromage blanc frites dans l'huile : une recette classique étape par étape. Comment faire cuire des boules de caillé de fromage cottage, fromage caillé, fromage cottage-noix de coco, au chocolat, farcies, au lait concentré, à la confiture, à la semoule, diététiques, salées, à l'ail: recette

Nouvelle recette dessert simple et délicieux. Cuisine moelleuse, tendre et parfumée boules de caillé, frits dans l'huile. Ces koloboks rosés sont particulièrement bons lorsqu'ils sont tièdes, et si vous les saupoudrez de sucre en poudre et servez avec un verre de lait ou une tasse de thé, votre famille sera ravie !

La recette des boulettes de fromage blanc comprend des produits simples et abordables que, me semble-t-il, les hôtesses ont toujours en stock. J'ai utilisé de la farine de blé de la plus haute qualité, mais la première convient également (dans ce cas, la quantité de farine peut différer de celle indiquée). Vous pouvez également choisir du fromage cottage de la teneur en matières grasses que vous préférez.

Pour préparer des boules de fromage cottage (on peut même dire que ce sont des beignets ronds miniatures), il vous faudra pas mal d'huile, puisqu'on va les faire frire. Utilisez n'importe quelle huile végétale inodore - l'huile de tournesol raffinée m'est plus familière. Au total, à partir de la quantité d'ingrédients indiquée, on obtient 40 boules frites, un peu plus grosses qu'une balle de ping-pong.

Ingrédients:

Cuisine pas à pas avec photos :

Pour préparer des boules de caillé frites, nous avons besoin des produits suivants: farine de blé (j'ai le grade le plus élevé, mais le premier ou un mélange d'entre eux convient également), fromage cottage de toute teneur en matières grasses (j'utilise 5%), moyen -œufs de poule de taille moyenne (45-50 grammes chacun), sucre cristallisé, bicarbonate de soude et un peu de sel pour équilibrer le goût. De plus, pour la friture, nous prendrons de l'huile végétale raffinée - dans mon cas, du tournesol.

Ensuite, dans un autre bol (dans lequel vous pétrirez la pâte), nous combinons quelques oeufs de poule et 100 grammes de sucre granulé. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre les futures boules de caillé plus parfumées en ajoutant une pincée de vanille à ce stade ou en remplaçant 1 cuillère à soupe de sucre semoule par du sucre vanillé. Je ne l'ai pas ajouté, car j'ai saupoudré les boules finies de poudre de vanille (je viens de moudre une cuillère à soupe de sucre vanillé maison dans un moulin à café).

Battez les œufs avec le sucre avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à ce que la masse devienne blanche, augmente de volume et que les cristaux sucrés se dissolvent complètement. Après cela, ajoutez 250 grammes de fromage cottage au mélange. La quantité de farine de blé dépend de sa consistance - plus le fromage cottage est sec, moins il faut de farine.

Encore une fois, battez bien le tout pour que le fromage cottage se combine au mieux avec la masse d'œufs. Il arrive que le fromage cottage ait de gros grains, il est alors conseillé de l'essuyer au préalable à travers un tamis, sinon ces grains deviendront durs et se feront sentir dans les boules finies.

En une minute, tous les produits se combineront et vous obtiendrez une pâte douce, tendre et presque non collante. Si la pâte est très collante à vos mains, ajoutez un peu plus de farine (cela dépend de son taux d'humidité et de la consistance du fromage blanc).

Laissons reposer la pâte pendant 5 minutes, et en attendant nous préparerons tout pour faire frire les flans. Pour cela, il est préférable de choisir des plats suffisamment profonds et étroits pour que la consommation d'huile pour la friture soit réduite au minimum. Versez de l'huile végétale inodore dans une casserole ou une casserole, faites bien chauffer. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour que les futurs beignets de fromage cottage ne reposent pas au fond du plat, mais y flottent librement.

Pendant que l'huile chauffe, divisez la pâte en petits morceaux de la même taille et roulez chacun en boule - pas plus gros qu'une noix. Comme la pâte est un peu collante, vous pouvez légèrement humidifier vos mains avec de l'eau lors du façonnage.

L'huile s'est réchauffée - idéalement, on considère qu'il vaut mieux atteindre 160 degrés, mais je me réchauffe un peu moins. Pour être honnête, je ne suis pas particulièrement fort dans les subtilités de la friture, mais je peux dire une chose avec certitude. Si l'huile n'est pas suffisamment chauffée, les billettes de farine en absorberont trop, et en cas de surchauffe, la croûte des boules brûlera et la mie restera crue à l'intérieur (pas un fait, bien sûr, mais tout à fait possible). Nous mettons plusieurs flans dans de l'huile chaude (pour qu'ils flottent librement et ne se touchent pas) et les faisons frire à feu moyen.

Parcourez les meilleures recettes de boules de fromage éprouvées de la collection toutes saisons du site. Evaluez les variantes dessert avec du sucre glace et de la vanille, ajoutez du zeste de citron. Préparez un apéritif étonnant avec du parmesan et des herbes. Surprenez vos proches avec une gâterie incroyable !

Lors du choix de l'ingrédient principal des boules lors de l'achat, vous devez connaître une nuance: le fromage cottage ne peut pas être trop humide. Plus le caillé est sec, moins la pâte prendra de farine et plus les boules seront tendres ! La teneur en matières grasses du produit est choisie en fonction du désir du cuisinier. Mais le soda doit être trempé avec du vinaigre.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de boulettes de fromage sont :

Recette intéressante :
1. Tamiser la farine dans un récipient séparé. Mélangez-le avec une pincée de sel.
2. Battez le contenu des œufs avec le sucre semoule au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et double de volume, ajoutez la vanilline (sucre vanillé).
3. Ajouter le fromage cottage, le soda au vinaigre au mélange. Battre une fois de plus.
4. Mélanger avec de la farine.
5. Vous devez obtenir une pâte légère, souple, peu collante et élastique.
6. Versez l'huile de friture raffinée dans une casserole. Réchauffez-le bien.
7. Formez des boules nettes à partir de la pâte à caillé, pas plus grosses qu'une noix.
8. Mettez les pâtons dans une huile suffisamment chauffée (jusqu'à 160°).
9. Faites frire les blancs de caillé à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Mettez les koloboks de caillé finis sur des serviettes en papier (afin que l'excès de graisse soit absorbé).
11. Servir saupoudré de sucre en poudre.

Cinq des recettes les plus rapides pour les boulettes de fromage cottage :

Astuces utiles:
. Dans une friteuse chaude, les pâtons doivent flotter librement.
. Pour que la pâte molle ne colle pas lors de la formation des koloboks, il est préférable de se graisser les mains avec de l'huile ou de les humidifier légèrement avec de l'eau.

- c'est la même tarte, frite dans l'huile et, en règle générale, sucrée. Peut être avec ou sans remplissage. S'il y a une garniture, c'est de la confiture ou de la confiture. La présence d'un trou n'est pas non plus nécessaire, car sa charge sémantique est qu'un beignet extrait de l'huile chaude est enfilé sur une tige métallique, puis le beignet en est placé dans un sac ou sur une assiette.

Selon la légende, le beignet aurait été inventé en 1756 par un certain confiseur berlinois qui rêvait de servir dans l'artillerie de Frédéric le Grand. Leur pâtissier n'a pas pu faire ses preuves dans le domaine militaire, mais il est resté avec le régiment en tant que boulanger de campagne. Reconnaissant pour cela, le «boulanger d'artillerie» a eu l'idée de faire frire des soi-disant «boulets de canon» dans l'huile en l'absence de four. Ces "noyaux" étaient pâte de levure, mais quand ils ont commencé à les faire cuire avec de la farce, on ne sait pas.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner non seulement des boules de caillé sans garniture, mais même sans levure. Nous utilisons du bicarbonate de soude dans cette recette. Croyez-moi, nous obtiendrons d'excellentes boules de caillé, dont HozOboz vous propose aujourd'hui la recette. Cependant, d'abord - un petit prélude et un romantique.

Les boules de fromage cottage sont-elles bonnes?

Pour être honnête, les beignets n'appartiennent pas vraiment repas sains. De plus, les médecins pensent que manger des beignets est malsain en raison de leur forte teneur en matières grasses. Ce plat n'est donc pas pour tous les jours. Certes, vous ne devriez pas penser que les boules de caillé ne servent à rien, sauf pour le goût. Il y a! Il y a vingt ans, des scientifiques américains ont mené une expérience spéciale. Ils recherchaient des parfums capables de mettre les hommes dans une ambiance d'amour. Ainsi, il s'est avéré que l'odeur des beignets a un effet très stimulant - ce parfum occupe la deuxième place sur la liste après la tarte à la citrouille. Alors mesdames, si vous voulez que votre homme devienne plus romantique, préparez-lui des boulettes de fromage blanc à l'huile. Et il trouvera un moyen de vous remercier !

Ingrédients pour les boules de caillé

• Caillé - 250 g
• Oeuf - 1 pc.
• Sucre - 2 c. l.
• Extrait de vanille (facultatif) - au goût
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre - 1 cuillère à café
• Farine de blé - 1-2 tasses
• Sel - une pincée
• Huile végétale (pour la friture)

Faire des boules de caillé

1. Ainsi, KhozOboz va maintenant vous apprendre à faire des boules de fromage cottage. Battre le sucre, le sel et l'œuf.
2. Mettez le fromage cottage dans un bol séparé. Eh bien, nous le pétrissons.

   

3. Ajouter la masse d'œufs au caillé.

   

4. Ajouter bicarbonate de soude, il faut l'éteindre avec du vinaigre.

   

5. Mélangez le tout soigneusement.

   

6. Ajouter de l'extrait de vanille si désiré. Généralement 1 cuillère à café suffit. Cependant, l'extrait de vanille n'est pas toujours à portée de main, vous pouvez donc vous limiter au sucre vanillé.

   

7. Ajouter progressivement la farine en remuant la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Soit dit en passant, selon le fromage cottage, qui, comme vous le savez, a une teneur en matières grasses et une teneur en humidité différentes, la farine peut aller d'un à deux verres. Habituellement, un verre suffit, HozOboz conseille donc d'ajouter de la farine petit à petit.

   

8. La pâte doit être très molle, mais pas collante aux mains.

   

9. À partir de la pâte obtenue, nous fabriquons de petites boules. La taille est légèrement plus grande qu'une noix.

   

10. Faire chauffer dans une petite casserole huile de tournesol. Si vous avez une friteuse, vous pouvez faire cuire des boules de caillé frites.

    

11. Frire les boules de caillé dans l'huile. Le feu ne doit pas être grand, le maximum est moyen, sinon les balles risquent d'être trop couleur sombre et ne pas cuire à l'intérieur.

    

12. Nous transférons les boules frites sur une serviette en papier (cependant, cela peut aussi être une serviette ordinaire) pour nous débarrasser de excès de graisse. Comme vous pouvez le voir, la préparation des boules de caillé ne prend pas beaucoup de temps.

    

13. Saupoudrez le dessert prêt-à-manger de sucre en poudre - c'est plus savoureux. Alors foncez sur les boules de caillé ! La photo s'est avérée délicieuse, d'accord :)

    

Eh bien, toutes les balles se sont-elles dispersées ? C'est l'heure d'un nouveau lot ! Au fait, la prochaine fois, vous pourrez cuisiner des boules de fromage cottage à la noix de coco ou des boules de fromage cottage au zeste de citron. Il existe de nombreuses options, mais l'essentiel est qu'aujourd'hui vous ayez appris à faire des boulettes de fromage cottage selon la recette de base. Et si vous activez le fantasme, avec lequel les lecteurs de KhozOboz sont probablement d'accord, vous pouvez proposer de nombreuses options pour ce plat. Ce que KhozOboz vous souhaite, s'incliner et dire au revoir pendant très peu de temps - jusqu'à la prochaine recette savoureuse, intéressante et saine.

Vous cherchez simple et manière rapide Nourrissez votre famille quelque chose de savoureux? Alors courez plutôt au magasin chercher du fromage blanc, et nous ferons des boulettes de fromage blanc frites dans l'huile ! J'ai fait la recette avec une photo étape par étape principalement dans le but de vous démontrer clairement toute l'accessibilité et la simplicité du processus. La délicatesse est riche en calories, mais terriblement savoureuse. Ces boules moelleuses et tendres, à la mie incroyablement poreuse, s'envolent instantanément de la table, sans même avoir le temps de bien refroidir ! Il suffit de se détourner pour faire couler un autre lot de pâte à frire dans l'huile, de petites mains agiles parviennent à tirer quelques boules de l'assiette. Par conséquent, malgré le fait que je les cuise assez souvent, je n'ai jamais été en mesure de calculer exactement combien de boules je reçois. Environ 30 pièces. La cuisson de telles boules est très rapide. Pendant que la pâte pétrit, faites chauffer l'huile pour la friture. Et puis littéralement 15-20 minutes. friture - et vous avez toute une colline de boules de caillé dorées parfumées dans votre assiette !

Ingrédients:

• fromage cottage (j'ai 5%) - 400 g,
• sucre - 4 c. l.,
• sel - 0,5 cuillère à café,
• œuf - 3 pièces,
• vanilline - 1 sachet,
• farine - 300 g,
• levure chimique - 1 cuillère à café,
• huile végétale (pour la friture) - environ 500 ml.

Comment faire des boules de caillé

La pâte pour ces boules de caillé est pétrie très rapidement, elle n'a pas besoin de se déposer, de sorte que l'huile de friture peut être réglée pour se réchauffer immédiatement, lorsque vous commencez à pétrir la pâte. Pour la friture, il est préférable de prendre un petit récipient avec un fond épais et des bords hauts. J'ai un pot de 2,5 litres. Il faut prendre suffisamment d'huile pour que les billes s'y enfoncent complètement, j'ai pris 0,5 litre.

Après avoir placé le fromage cottage dans un bol, remplissez-le de sucre, ajoutez du sel et pétrissez la masse jusqu'à consistance lisse. Si votre fromage cottage est mou, remuez-le bien avec une cuillère. Il est préférable de tuer le fromage cottage granuleux avec un mélangeur - la surface des boules finies sera alors uniforme et lisse, et la mie sera homogène et sans petites inclusions de caillé.

Ensuite, nous introduisons des œufs et de la vanilline dans la masse de caillé sucré. Pétrir à nouveau le tout une fois de plus, cette fois juste assez avec une cuillère.

Ajoutez enfin la farine et la levure chimique à la pâte. Ces deux éléments doivent être tamisés. Si la levure chimique n'était pas à portée de main, remplacez-la par 0,5 c. soda éteint avec un peu de jus de citron ou de vinaigre. Dans ce cas, on introduit d'abord du soda dans la pâte, on la pétrit rapidement, puis on ajoute la farine tamisée. Dans tous les cas, il vaut mieux ajouter la farine progressivement, car selon sa qualité et la consistance du fromage blanc, il faudra peut-être un peu plus ou un peu moins de farine.

La pâte de caillé finie est homogène, douce, collante, mais en même temps assez dense. Si vous le tapez dans une cuillère, il repose facilement dessus et ne tombe pas.

À ce moment-là, l'huile doit déjà être chaude, vous pouvez immédiatement commencer à faire frire les boulettes. Pour ce faire, nous formons de petites boules à partir de la pâte. noyer en humidifiant vos mains avec de l'eau ou en utilisant des cuillères pour plus de commodité. Il n'est pas nécessaire de rendre les boules parfaitement rondes et uniformes - lors de la friture, elles grossissent, devenant luxuriantes et lisses.

Nous abaissons les boules formées dans l'huile et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée agréable et appétissante, en veillant à ce qu'une fois immergées, les boules ne collent pas les unes aux autres et ne collent pas au fond de la casserole.

Les boules prêtes à l'emploi sont retirées de l'huile directement sur quelque chose qui peut absorber l'excès de graisse. J'ai une petite pile de serviettes en papier ordinaires.

Servez les boules refroidies avec de la confiture, du miel, du lait concentré ou saupoudrez simplement de sucre en poudre. Délicieux!

Les boules de caillé sont rapides, simples, mais très collation savoureuse. Utilisant diverses recettes, ils peuvent être transformés d'un deuxième plat en desserts inhabituels, et d'une collation légère - en un véritable festin pour l'estomac. La teneur en calories des boules dépendra en grande partie de la teneur en matières grasses du fromage cottage sélectionné.

Pour former des boules, préparez une simple pâte à caillé. Il comprend, en effet, le fromage blanc lui-même, les œufs, la farine, le sel ou le sucre. Ils préparent le plat avec leurs mains, en roulant simplement des morceaux de pâte en boules. Après cela, ils sont brièvement envoyés au réfrigérateur avant de poursuivre la cuisson. Les boules prêtes à l'emploi peuvent être cuites au four ou à la mijoteuse, frites ou dans une poêle.

Les boules sucrées peuvent être préparées sous forme de beignets, additionnées de fruits ou de baies, et même utilisées comme base pour gâteau délicieux. Dans ce cas, il est préférable de choisir une pâte au chocolat pour les tartes, qui viendra contraster avec les boules de fromage blanc blanc. Ensuite, le dessert fini aura l'air très intéressant dans le contexte. Les boules sucrées sont décorées de flocons de noix de coco, de sucre en poudre, de glaçage ou de chocolat.

Pour une collation salée, on met dans la pâte de caillé de l'ail, tous les types de fromages à pâte dure, des herbes, des fruits de mer. Ce plat peut être servi avec n'importe quelle sauce, mayonnaise, ketchup ou moutarde.

Ces boules ressemblent beaucoup aux beignets. Ils se révèlent également très moelleux et sucrés. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de cannelle à la pâte, et plat cuisiné saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage;
• 1 verre de farine;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café un soda;
• 1 pincée de sel;
• 1er. l. Sahara;
• 100 ml d'huile végétale.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les œufs, le sel et le sucre, battre.
2. Versez la farine avec le soda dans le mélange d'œufs, ajoutez le fromage cottage et mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. Pétrir la pâte et façonner les boules, après avoir mouillé les mains dans l'eau.
4. Versez l'huile dans une friteuse et faites-la chauffer à une température de 190 degrés.
5. Mettez les boules finies dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Intéressant du réseau

Un dessert étonnant qui étonnera non seulement par son goût, mais aussi apparence. Dans le contexte des boules de caillé semblent très intéressantes et inhabituelles. Le gâteau fini peut être versé avec du glaçage ou du chocolat fondu.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage;
• 6 œufs ;
• 5 m. l. amidon;
• 50 g de sucre;
• 40 g de flocons de noix de coco;
• 50 g de chocolat;
• 2 cuillères à soupe. l. cacao;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 2 g de vanilline ;
• 1 pincée de sel;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Méthode de cuisson :

1. Moudre le fromage cottage (mouler ou écraser à la fourchette).
2. Ajouter deux jaunes et des flocons de noix de coco au fromage cottage, bien mélanger.
3. Verser la fécule dans la pâte, pétrir.
4. Recouvrez le plat allant au four d'une feuille de papier cuisson.
5. Formez les mêmes boules de fromage cottage et mettez-les sous une forme en une seule couche.
6. Séparez les œufs restants en blancs et en jaunes.
7. Ajouter 30 g de sucre aux jaunes, battre.
8. Faire fondre le chocolat, mélanger avec la vanille et verser également dans les jaunes.
9. Versez le sucre restant dans un bol avec des protéines, battez en mousse.
10. Verser les blancs sur les jaunes avec le chocolat, bien mélanger.
11. Ajouter la farine, le cacao, le sel, l'amidon et la levure chimique à la masse obtenue.
12. Pétrir la pâte et la verser sur les boules de caillé.
13. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Un beau dessert sucré et très délicat qui séduira tous les gourmands. Il est préférable de prendre du fromage cottage gras et non sec, afin que le gâteau se révèle moelleux et moelleux. Il est recommandé de servir en portions afin que les boules de caillé soient visibles sur le fond de pâte au chocolat.

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 150 g de farine;
• 5 g de soude;
• 40 g de mélange à pouding ;
• 30 g de cacao;
• 5 g de levure chimique ;
• 60 ml d'huile végétale;
• 30 g de beurre ;
• 75 ml de lait;
• 65 ml d'eau bouillante;
• 100 g de chocolat au lait ;
• 200 g de sucre.

Méthode de cuisson :

1. Verser le mélange de pudding et 50 g de sucre dans un bol.
2. Dans la même assiette, mettez le fromage blanc et battez-y 1 œuf, mélangez bien le tout.
3. Faites des boules à partir de la masse de caillé et cachez-les au réfrigérateur.
4. Mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao, le soda et le reste du sucre.
5. Ajouter l'œuf, le lait et l'huile végétale au mélange sec.
6. Bien mélanger la pâte et verser l'eau bouillante.
7. Pétrir rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
8. Lubrifiez la casserole multicuiseur avec de l'huile, versez la pâte.
9. Les boules de caillé refroidies "se noient" dans la pâte, les répartissant uniformément sur toute la surface.
10. Cuire le gâteau en mode "Cuisson" pendant 1 heure.
11. Faire fondre le chocolat avec le beurre et verser sur le dessus du gâteau.

Vous savez maintenant comment cuisiner des boulettes de fromage cottage selon la recette avec une photo. Bon appétit!

Les boulettes de fromage cottage sont un plat simple mais très varié. Ils peuvent être un dessert chic, ou une entrée froide légère. Les boules de fromage blanc se préparent très rapidement, il suffit de connaître quelques règles pour réaliser cette gourmandise insolite :

• Avant de préparer les boules, vous devez vous mouiller légèrement les mains. Ils seront donc plus faciles à mouler ;
• Pour que le fromage cottage se combine rapidement avec le reste des ingrédients, il vaut mieux ne pas le gêner, mais le frotter avec une cuillère;
• Le fromage cottage pour faire des boules convient à presque tous. Cependant, il est déconseillé d'en prendre sans gras, ou trop maigres ;
• Si le fromage cottage est très gros, il doit être broyé en petits grains ou haché avec un mélangeur.