Chou-fleur frit : les meilleures recettes et secrets de cuisine. Comment faire cuire de délicieux chou-fleur dans une casserole - une recette étape par étape Comment faire cuire des recettes de chou-fleur dans une casserole

Il y a tellement de vitamines et de substances uniques dans le chou-fleur. qu'il faut en manger le plus possible. Un légume est utile pour toute la famille, mais il n'est pas toujours possible de le cuisiner délicieusement. Mais dans une poêle et avec les bons assaisonnements, le chou-fleur parfumé se révélera bien.

Comment faire cuire du chou-fleur délicieux dans une casserole? Il peut être frit comme ça - dans de l'huile, trempé dans de la farine ou une pâte au fromage, frit avec d'autres légumes, saucisses ou champignons. Même si le plat ne respecte pas pleinement les lois de la nutrition diététique, il vous plaira avec un goût merveilleux et apportera en tout cas de grands avantages.

Chou-fleur dans une casserole - principes généraux de la cuisson

Avant la cuisson, le chou-fleur doit être divisé en inflorescences - bourgeons. Assurez-vous de rincer à l'eau froide, retirez les chenilles, le cas échéant. Vous pouvez cuisiner immédiatement ou pré-bouillir.

C'est l'un des principaux problèmes à résoudre. Comment cuisiner délicieusement le chou-fleur à la poêle : cru ou première cuisson ? Tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Le chou bouilli sera doux et juteux, n'absorbera pas beaucoup d'huile et il sera possible de le faire cuire en quelques minutes. Le chou-fleur cru restera croquant, mais il sera plus nutritif car il mettra beaucoup de temps à frire.

Donc, avant de jeter les bourgeons de chou dans la casserole, vous pouvez les faire cuire littéralement cinq minutes. Lors de la cuisson, vous pouvez jeter un peu de romarin dans l'eau. Cette épice atténuera l'arôme prononcé du chou.

Chou-fleur à la poêle

La recette la plus simple du chou-fleur frit à la poêle nécessite un minimum d'ingrédients. De plus, tout ce dont vous avez besoin est du beurre, de la farine et un peu de sel.

Un kilogramme de chou-fleur;

Trois cuillères à soupe de farine blanche;

Cinq cuillères à soupe d'huile végétale;

Trois pincées de vos épices préférées (facultatif)

Préparez le chou en le démontant en inflorescences, en lavant et en séchant, et faites bouillir après avoir fait bouillir pendant cinq minutes.

Égouttez l'eau, laissez le chou refroidir et sécher dans une passoire.

Mélanger la farine avec le sel et les épices.

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer très chaude.

Tremper le chou dans la farine et le faire frire dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Chou-fleur à la poêle dans la chapelure

Comment faire cuire du chou-fleur délicieux dans une casserole? Bien sûr, préparez une pâte à base d'œufs et de chapelure. Avec des légumes verts, cette version du chou sera acceptée avec enthousiasme par les adultes et les enfants.

Six cents grammes de chou;

Cent grammes de chapelure;

Huile végétale;

Verts (facultatif).

Démontez les fourches du chou en inflorescences.

Faire bouillir un litre et demi d'eau, saler.

Jeter les boulettes de chou dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant cinq minutes. Égoutter dans une passoire et réserver.

Hacher soigneusement et très finement les verts. S'il n'y a pas d'aneth frais, du persil, du basilic, des herbes séchées ou des épices, comme la coriandre, peuvent être pris.

Verser la chapelure, les légumes verts dans une assiette et mélanger.

Versez délicatement les œufs dans un bol, mélangez avec du sel et du poivre, battez.

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Sa quantité doit être suffisante pour garantir que la tranche de chou est immergée dans l'huile d'au moins un tiers.

Trempez d'abord le kocheski dans l'œuf, puis dans la chapelure et faites-le frire dans l'huile bouillante.

Retournez les petits pains en essayant d'obtenir une croûte dorée de tous les côtés.

Servir comme plat indépendant avec de la crème sure et de l'ail ou toute autre sauce.

Chou-fleur dans une casserole dans la pâte

Si vous vous demandez encore comment cuisiner un délicieux chou-fleur à la poêle, voici une autre excellente recette. Il faudra faire frire des morceaux de légumes dans de la vraie pâte au lait.

Une petite fourchette de chou pesant jusqu'à un kilogramme;

Cent grammes de farine blanche;

Un demi-verre de lait;

Poivre, sel à votre goût;

Huile de tournesol pour la friture - au besoin

Préparez les bouquets de chou pour qu'ils aient à peu près la même taille.

Blanchir le chou pendant littéralement deux minutes dans de l'eau bouillante ou laisser frais.

Préparez la pâte. Commencez par battre les œufs avec du sel, puis ajoutez le poivre et ajoutez la farine par portions, en essayant de briser tous les grumeaux.

Diluer la pâte avec du lait. La consistance doit être similaire à la crème sure liquide.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Tremper le chou dans la pâte et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Servir avec une sauce, comme du fromage.

Chou-fleur dans une poêle à frire dans une pâte au fromage

Pour les amateurs de fromage, une façon originale de faire frire le chou-fleur a été créée. Il s'avère tout simplement extraordinaire dans une pâte au fromage copieuse. Comment faire cuire un délicieux chou-fleur à la poêle selon cette recette ?

Un kilogramme de bourgeons de chou ;

Cent grammes de farine;

Un demi-verre de bière;

Cent grammes de fromage à pâte mi-dure;

Huile de tournesol.

Préparez le chou comme décrit ci-dessus.

Râpez finement le morceau de fromage.

Battre les œufs avec le sel et la farine.

Diluer la pâte épaisse avec de la bière (il ne doit pas y avoir de grumeaux).

Ajouter les miettes de fromage au mélange œuf-farine, mélanger.

Frire de la même manière que dans les recettes précédentes, dans une grande quantité d'huile.

Servir en apéritif avec de la bière ou manger comme ça.

Chou-fleur dans une casserole avec de la semoule

Un copieux plat insolite de chou-fleur à la semoule peut être ajouté à la tirelire de recettes originales. Lisez comment faire cuire un délicieux chou-fleur dans une casserole et assurez-vous d'essayer de répéter ou d'améliorer la recette.

Sept cents grammes de chou ;

Cinquante grammes de semoule pure;

Un tiers de verre de lait;

Sel poivre;

Un demi-verre d'eau;

Huile pour la poêle.

Divisez le chou en petits morceaux, coupez les parties trop grosses en plusieurs morceaux.

Mettez le chou au fond d'une poêle à frire, ne versez pas d'huile.

Salez, versez de l'eau et fermez le couvercle.

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau soit partie.

Versez l'huile, faites chauffer et faites revenir le chou.

Mélanger les œufs avec la semoule et le lait, saler et bien battre à la fourchette.

Verser le mélange dans la casserole, remuer immédiatement et faire revenir pendant dix minutes. Remuez de temps en temps en essayant de faire dorer le chou de tous les côtés.

Vous pouvez servir ce miracle avec du fromage ou de la sauce à l'ail.

Chou-fleur dans une casserole avec des saucisses et des légumes

Pour les amateurs de plats de viande épicés, une excellente option pour le chou frit est le rôti de légumes avec des saucisses épicées fumées. S'il n'y a pas de saucisses, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande fumée ou bouillie. Comment cuisiner de délicieux choux-fleurs à la poêle selon cette merveilleuse recette ? Très simple et rapide.

Six cents à sept cents grammes de chou ;

Une petite aubergine;

Trois cents grammes de saucisses fumées ;

Une petite carotte;

Gros oignon;

Herbes fraîches (aneth, basilic, persil);

Poivre noir ou mélange de poivres;

Sel broyé fin ou moyen;

Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Préparez le chou comme décrit dans les recettes précédentes. Il est important que les morceaux d'inflorescences aient approximativement la même taille - ils cuisineront donc en même temps.

Coupez l'aubergine en petits cubes, saupoudrez de sel, couvrez d'eau et laissez reposer 15 minutes.

Épluchez les carottes, râpez-les du côté grossier de la râpe.

Hacher finement l'oignon pelé.

Hachez très finement l'aneth et le persil.

Couper les saucisses fumées en fines rondelles.

Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.

Jetez les oignons et les carottes dans l'huile chauffée, faites-les frire ensemble.

Rincez les aubergines, séchez-les sur du papier absorbant.

Après cinq minutes, versez les cubes d'aubergine dans la friture, mélangez, faites frire encore cinq minutes.

Ajouter les saucisses, réchauffer pendant trois minutes.

Mettez les rouleaux de chou, mélangez.

Salez le contenu de la casserole, saupoudrez de poivre et d'herbes.

Verser un demi-verre d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.

Chou-fleur dans une casserole - Trucs et astuces utiles

• Vous pouvez faire frire dans la pâte ou paner non seulement le chou-fleur frais. Si vous l'avez congelé, cela fonctionnera aussi. Il n'est pas nécessaire de décongeler les koshki au préalable : ils sont simplement jetés dans de l'eau bouillante et chauffés pendant cinq minutes. Il ne reste plus qu'à les sortir avec une écumoire, les sécher et les utiliser selon la recette principale de la même manière que le chou frais.
• Il y a des chenilles dans les feuilles et les inflorescences du chou, spécialement achetées sur le marché ou cultivées sur votre propre parcelle. Pour vous en débarrasser, vous devez abaisser la tête de chou dans de l'eau salée. Préparez une solution à raison d'une cuillère à soupe par litre d'eau. Les insectes émergeront en seulement une à deux minutes. Le chou peut être lavé à l'eau courante et utilisé selon la recette.
• Il ne suffit pas de savoir cuisiner de délicieux choux-fleurs à la poêle, il faut savoir le faire correctement. Si vous souhaitez utiliser la recette panée ou battue, vous n'avez pas besoin de couper les pattes des kops. Pour eux, vous pouvez tenir l'inflorescence en la trempant dans de la farine ou de la pâte. Si la jambe est coupée, ce n'est pas grave. Percez simplement la coupe avec une fourchette et laissez-la pâte.
• Le chou dans la pâte doit être frit à feu moyen, en chauffant bien l'huile. Pour le rendre savoureux, vous ne pouvez pas économiser de l'huile. Si le chou est frit sans panure, de la manière habituelle, le processus devrait être différent. D'abord, le feu est fort (pour qu'une croûte appétissante se forme sur le chou), puis minime, pour que le chou ramollisse.

Contrairement au chou blanc, le chou-fleur contient deux fois plus de vitamines, il convient donc aux menus enfants et diététiques. Certaines femmes au foyer négligent un tel légume, mais elles ne savent tout simplement pas comment cuire rapidement et savoureusement le chou-fleur dans une casserole.

Chou-fleur à l'oeuf

Le chou-fleur à l'œuf est le moyen le plus simple de cuire rapidement et savoureusement un légume dans une poêle. Un tel plat peut être servi avec n'importe quelle sauce ou comme accompagnement de viande ou de boulettes de viande.

Ingrédients:

• 300 g de chou-fleur;
• 2 oeufs;
• sel et épices au goût;
• 2 gousses d'ail;
• huile végétale pour la friture.

Cuisine:

• Nous lavons les fourchettes de chou-fleur, les démontons en inflorescences, les mettons dans une casserole, les remplissons d'eau et cuisons pendant 5 à 7 minutes après ébullition. Après l'inflorescence, nous la transférons dans un tamis et la séchons.
• S'il y a un bain-marie, il est préférable de cuire le légume à la vapeur afin qu'il conserve plus de nutriments.
• Nous conduisons les œufs dans un bol, ajoutons des gousses d'ail pressées, du sel et des épices, telles que des herbes de Provence. Agiter jusqu'à consistance lisse.
• Versez maintenant les bouquets avec le mélange d'œufs et mélangez.
• Après l'avoir mis dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

• Nous mettons d'abord le légume fini sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse, puis le servons immédiatement à table.
• Pour préparer un plat savoureux et sain, on choisit des fourchettes de chou-fleur de taille moyenne, avec des feuilles vertes, des inflorescences blanches et pures. La tête de chou doit être élastique, mais pas lourde.

Chou-fleur dans la pâte au fromage

La façon la plus populaire de cuire rapidement et savoureusement le chou-fleur est de le faire frire dans une poêle avec de la pâte. Vous pouvez préparer n'importe quelle pâte pour cela, mais de nombreuses femmes au foyer notent qu'elle s'avère très savoureuse dans la panure au fromage.

Ingrédients:

• 1 kg de chou-fleur;
• 1,5 m. l. farine;
• 4 œufs de poule;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• persil au goût;
• sel et poivre au goût;
• ail granulé;
• paprika;
• huile végétale pour la friture.

Cuisine:

• Nous démontons les fourchettes de chou-fleur préparées en inflorescences et les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Nous nous inclinons dans une passoire pour que l'excès de liquide quitte le légume.

• A ce moment, râpez le fromage. Versez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, secouez.
• Après cela, nous envoyons du fromage, du persil finement haché, ainsi que du paprika, du poivre et de l'ail granulé au goût dans le mélange d'œufs.
• Saupoudrer les inflorescences de farine et transférer dans la pâte, mélanger.

• Faire revenir le chou dans la pâte dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Le chou bouilli doit être bien séché, sinon la pâte ne collera pas aux inflorescences et tombera simplement pendant le processus de friture.

Chou-fleur frit avec chapelure

Vous pouvez faire cuire le chou-fleur rapidement et savoureux dans une poêle à la fois dans la pâte et avec de la chapelure ordinaire. Le légume est non seulement savoureux, mais aussi croustillant.

Ingrédients:

• choufleur;
• chapelure;
• feuille de laurier;
• branche de céleri;
• piment de la Jamaïque;
• huile végétale.

Cuisine:

• Mettez une branche de céleri dans une casserole d'eau, mettez le feu.
• Dès que le contenu de la casserole bout, déposez les inflorescences de chou-fleur préparées.
• Cuire pendant 5 à 7 minutes, quelques minutes avant la préparation, ajouter une feuille de laurier et quelques pois de piment de la Jamaïque au légume.

• Nous transférons le chou bouilli dans un tamis et lui donnons le temps de refroidir légèrement.

• Séchez légèrement les craquelins dans une poêle à frire sèche et versez-les dans un bol séparé.
• Maintenant, nous coupons tout ce qui n'est pas nécessaire des inflorescences, ne laissant que les fleurs.

• Nous le mettons dans une casserole avec de l'huile chaude, le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis saupoudrons de chapelure, mélangeons, faisons frire pendant quelques minutes de plus et vous pouvez servir le plat à table.

Avant la cuisson du chou, il est préférable de faire tremper les inflorescences pendant 20 minutes dans de l'eau salée. Cela éliminera les chenilles et les vers du légume, qui peuvent se trouver à l'intérieur des inflorescences. Tous les "invités non invités" flotteront simplement à la surface.

Vous cuisinez des plats de chou-fleur pour vos proches ?
Voter

Chou-fleur aux légumes dans une casserole

Le chou-fleur se marie bien avec différents légumes, donc directement dans la casserole, vous pouvez rapidement et savoureusement cuisiner un plat sain. Le chou braisé aux légumes peut être servi à la fois comme accompagnement et comme plat indépendant.

Ingrédients:

• 700 g de chou-fleur;
• 7-8 tomates;
• 3 oignons;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1 bouquet de persil;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale pour la friture.

Cuisine:

• Nous baissons les inflorescences d'un légume coloré dans une casserole avec de l'eau bouillante salée. Étant donné que le légume sera toujours cuit, faites-le cuire pendant une courte période, littéralement 2-3 minutes.
• Nous coupons les tomates en cubes, hachons finement l'ail et hachons l'oignon en petits cubes.

• Maintenant, nous chauffons l'huile dans une casserole et passons le légume à l'oignon, puis étalons le chou et le faisons frire légèrement.
• Ensuite, nous envoyons les tomates, mélangeons et mijotons sous le couvercle pendant 7-8 minutes.

• Ensuite, ajoutez les épices, l'ail et le persil finement haché, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit complètement cuit.
• Pour cuisiner, vous pouvez également utiliser du chou congelé, que nous mettons immédiatement dans la casserole à partir du sac.

Escalopes de chou-fleur

À partir de chou-fleur, vous pouvez faire frire rapidement et savoureusement des escalopes dans une poêle. Après avoir essayé un tel plat, vous ne croirez même pas qu'ils sont fabriqués à partir d'un légume ordinaire. Et vous pouvez cuisiner des escalopes de légumes en été et en toute autre saison, car le chou-fleur est vendu dans les magasins tout au long de l'année.

Ingrédients:

• 1 kg de chou;
• 2 œufs de poule;
• 100 g de farine;
• 3-4 brins d'aneth;
• chapelure;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale pour la friture.

Cuisine:

• Faire tremper une tête de chou-fleur démontée en parapluies dans de l'eau salée, et après 2-3 minutes la faire bouillir et la mettre dans une passoire.

• Dès que les inflorescences se sont un peu refroidies, on les démonte à la main ou à la fourchette en grains de la taille de l'orge.

• Maintenant, versez les œufs dans le légume haché, ajoutez l'aneth finement haché, le sel et le poivre, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices.

• Assurez-vous également d'ajouter de la farine, de mélanger et de laisser le légume haché obtenu sur la table afin que la farine devienne collante.
• Maintenant, nous formons des escalopes, enrobons de chapelure et faisons frire dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.

• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail au chou-fleur haché et remplacer le persil par de l'aneth.

Chou-fleur aux champignons

Vous pouvez rapidement et facilement faire frire du chou-fleur avec. Le plat s'avère savoureux et parfumé. Idéal pour ceux qui suivent un régime à jeun ou diététique.

Ingrédients:

• choufleur;
• 400 g de champignons ;
• sel et poivre au goût;
• 1,5 m. l. crème aigre;
• huile végétale.

Cuisine:

• Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, transférer dans un bol.

• Maintenant, ajoutez de l'huile dans la casserole et ajoutez les inflorescences de chou-fleur, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir d'abord. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

• Après cela, ajoutez la crème sure et les champignons au chou, mélangez, faites frire encore quelques minutes.
• Ensuite, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu, laissez le plat infuser pendant 10 minutes.

• Ensuite, mettez dans une assiette, saupoudrez d'aneth ciselé et servez.
• Pour rendre les champignons parfumés, faites-les frire avec l'ajout d'une petite quantité d'huile. Si la poêle est bonne, vous ne pouvez pas utiliser d'huile du tout, car les champignons seront vraiment frits, pas cuits, et pourront conserver leur saveur de champignon.

Chou-fleur turc à la viande hachée

Le chou-fleur est cuisiné dans de nombreux pays. Ce légume est particulièrement apprécié en Turquie et est frit directement dans une poêle avec l'ajout de viande hachée. Le plat s'avère savoureux et satisfaisant, nous vous recommandons d'essayer cette recette.

Ingrédients:

• choufleur;
• 1 oignon;
• 300 g de viande hachée;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• sel et poivre noir au goût;
• poivron rouge facultatif.

Cuisine:

• Couper l'oignon en petits cubes et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile pour la friture, mais elle s'avère plus savoureuse avec du beurre.
• Ajoutez ensuite la viande hachée au légume oignon. Les abats de viande peuvent être consommés au goût, mais si nous parlons de cuisine turque, nous n'utilisons pas de porc, car il n'est pas cuit dans de la viande dans ce pays.

• Mélanger l'oignon avec la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
• À ce moment, étalez les inflorescences de chou-fleur dans une poêle profonde, versez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle et mettez le feu.

• Ajouter de la pâte de tomate ou de la sauce tomate à la viande hachée, ajouter du sel, du noir et, si désiré, du poivron rouge pour ajouter un peu de piquant, mélanger.

• Dès que le chou devient mou, nous y transférons la sauce à la viande, mélangeons et mijotons sous le couvercle pendant 40 minutes.
• Lorsque vous faites bouillir du chou-fleur, en plus du sel, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique, cela permettra au chou de conserver sa couleur blanche.

Délicieux beignets de chou-fleur

Vous pouvez faire frire des crêpes de chou-fleur. Le plat est tendre et savoureux. Idéal pour un petit déjeuner sain.

Ingrédients:

• 250 g de chou-fleur;
• 1 gousse d'ail;
• 30 g de farine;
• 1 œuf de poule;
• 30 g de fromage;
• aneth, épices.

Cuisine:

• Versez les inflorescences de chou-fleur avec de l'eau, ajoutez un peu de sel et faites cuire après ébullition pendant 5 minutes.
• Ensuite, nous déplaçons le légume dans un bol d'eau froide et vidons le liquide après 1 minute.
• Maintenant, nous broyons les inflorescences en petites miettes, ajoutons du fromage râpé sur une râpe fine, de l'aneth et de l'ail finement hachés, ajoutons des épices, de la farine et battons un œuf.
• Bien mélanger tous les ingrédients et à l'aide d'une cuillère mettre la pâte obtenue dans une casserole avec de l'huile chaude.
• Faire frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, servir avec de la crème sure ou toute autre sauce.
• Si vous le souhaitez, les crêpes peuvent être frites avec l'ajout de pois verts, de courgettes ou de pommes de terre.

Le chou-fleur peut être cuit rapidement et savoureux non seulement dans une casserole, mais également cuit au four avec une variété d'ingrédients. Et pour profiter d'un légume sain en hiver, il faut savoir le congeler correctement. Pour cette inflorescence, faites bouillir pendant 3 minutes dans de l'eau additionnée d'acide citrique, afin que le légume ne noircisse pas. Après séchage, mettre dans des sacs et congeler.

Le chou-fleur est un légume étonnamment savoureux et sain à partir duquel vous pouvez cuisiner de nombreux plats. Il n'y a probablement personne qui n'aimerait pas le chou-fleur frit. Mais vous pouvez cuisiner un tel plat de différentes manières. Pour rendre le chou savoureux et conserver ses propriétés bénéfiques, vous devez connaître certaines des subtilités et des secrets de la cuisine.

Caractéristiques et avantages de la méthode

Le chou-fleur rôti est incroyablement délicieux. Bien sûr, à condition de le faire cuire selon toutes les règles, dans une poêle.

La particularité de ce légume est que même en friture, il conserve ses propriétés bénéfiques. Le magnésium, le potassium, le calcium, le fer, le fluor, les vitamines B, les vitamines C, K et PP restent dans le plat frit.

L'avantage d'une tête de chou blanche comme neige est qu'elle contient une grande quantité de nutriments pour la santé humaine et qu'elle est idéale pour boire à tout moment de la journée. Et même si une personne suit un régime, il n'y a pas de contre-indications et de restrictions strictes.

Le chou frit est facile à digérer, renforce parfaitement le système immunitaire, renforce les dents et les os et aide d'autres éléments utiles à être facilement absorbés. De plus, ce légume, même frit, peut éliminer les toxines du corps et réduire le risque de développer une dépression.

Séparément, il convient de mentionner que cette méthode de cuisson présente un autre avantage significatif. La friture neutralise le légume de diverses sources d'infection, y compris les helminthes. De plus, lors d'une bonne cuisson, à savoir la friture, une croûte se forme à la surface de chaque inflorescence, ce qui permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques du légume.

calories

Beaucoup de ceux qui adhèrent à une bonne nutrition sont sûrs que le chou frit est très riche en calories. Cependant, comme tout ce qui est frit dans l'huile. Mais ce n'est pas toujours le cas.

La teneur en calories de ce légume sous sa forme brute est de 30 kcal et de 120 kcal frites pour cent grammes de produit. Dans le même temps, il convient de rappeler que les nutritionnistes appellent le chou-fleur frit un légume à teneur calorique négative. Autrement dit, pour digérer un plat de ce légume, une personne dépense beaucoup plus de calories qu'elle n'en consomme en mangeant du chou frit pour le déjeuner.

Par conséquent, si au lieu du plat d'accompagnement habituel, faites cuire du chou-fleur pour la viande, cela vous aidera non seulement à obtenir suffisamment de vitamines et de micro-éléments utiles, mais contribuera également à maintenir l'harmonie et la beauté.

Bénéfice ou mal ?

Comme mentionné ci-dessus, même le chou-fleur frit conserve toutes ses propriétés bénéfiques et a un effet positif sur le corps humain. À quoi d'autre ce légume est-il utile?

En plus des vitamines et minéraux ci-dessus, le chou-fleur contient divers acides - malique, citrique et tartrique. Ce dernier a une propriété unique pour prévenir la graisse corporelle. Pour cette raison, le chou est souvent inclus dans leur alimentation par ceux qui cherchent à se débarrasser des kilos superflus.

De plus, la consommation régulière de chou-fleur contribue à améliorer l'état général du corps, à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à améliorer la digestion. De plus, ce produit améliore la fonction cardiaque, car il contient une grande quantité de potassium.

Cependant, les dommages causés par la consommation de chou-fleur surdoué sont également possibles. Bien sûr, si vous faites frire un légume dans une grande quantité d'huile, combinez-le avec les produits qui augmenteront considérablement sa teneur en calories et cuisinerez des plats sans respecter les règles, un tel chou ne tirera aucun avantage. Seules des lourdeurs dans l'estomac, des kilos en trop et ainsi de suite apparaîtront.

Il convient également de mentionner que l'utilisation du chou-fleur n'est pas recommandée pour tout le monde. Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'acide gastrique élevé ou d'ulcère peptique d'utiliser ce produit.

Les médecins ne recommandent pas de manger du chou-fleur aux patients souffrant de goutte. Le fait est que ce légume contient des purines, qui s'accumulent dans le corps et finissent par augmenter la concentration d'acide urique. Cela peut provoquer une détérioration de l'état d'une personne et développer une maladie. De plus, un produit similaire n'est pas recommandé aux personnes allergiques présentant une intolérance individuelle à ce plat.

Qu'est-ce qui va le mieux avec ?

La façon traditionnelle de rôtir le chou-fleur est, bien sûr, de le cuisiner avec un œuf. Ces produits se marient bien entre eux, car un tel plat peut être facilement préparé pour le petit-déjeuner, en remplacement d'une omelette traditionnelle, ou même pour le déjeuner. De plus, l'omelette obtenue peut être recouverte de fromage - elle sera très savoureuse.

Le chou-fleur se marie bien avec d'autres légumes, comme les oignons (bulbes et verts), les courgettes, l'ail et les tomates. Les pommes de terre vont aussi bien avec un tel chou. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire un ragoût de légumes avec l'ajout de ce légume.

À propos, de l'ail râpé ou finement haché est souvent ajouté à la pâte pour faire frire le chou. Il s'avère un goût très original - ce plat est idéal à manger avec de la crème sure.

Le poulet est également associé à ce type de chou, en particulier le filet de poulet. Vous pouvez faire cuire des filets dans du papier d'aluminium et servir le chou-fleur en accompagnement, ou vous pouvez les faire cuire ensemble au four pour en faire une délicieuse casserole.

Un tel légume est également cuit avec des champignons, et parfois même avec des saucisses de chasse. Chaque femme au foyer a sa propre recette et chacun a ses propres préférences gustatives, vous pouvez donc expérimenter et inventer de nouveaux plats en toute sécurité.

Les subtilités de la friture

Pour que le chou se révèle sain et savoureux, vous devez le cuire correctement. Nous avons préparé plusieurs recettes originales et sommes prêts à vous révéler les secrets d'une cuisine délicieuse.

Pour commencer, non seulement une tête de chou fraîche convient à la friture, mais également des inflorescences congelées. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de décongeler le chou - il suffira de le faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant deux à trois minutes. Après cela, vous devez tout jeter dans une passoire pour que le verre soit en excès de liquide. De cette façon, le chou congelé peut être facilement préparé pour la friture.

Pour que le chou frit soit délicieux, il doit être aussi frais que possible. Lorsque vous choisissez une tête de chou, faites attention aux feuilles - elles doivent être vertes, fraîches et lentes. Les inflorescences elles-mêmes doivent être blanches comme neige, sans taches.

Préparer un légume pour la friture est facile. Il suffit de le démonter en inflorescences, de le laver et de le plonger dans de l'eau salée. Cela aidera à se débarrasser des larves et des petits débris, ainsi qu'à éliminer l'amertume.

Malgré le fait que de nombreuses recettes impliquent de faire bouillir les inflorescences, il n'est pas nécessaire de le faire. Vous pouvez également faire frire un légume après 10 minutes de trempage, afin qu'il soit savoureux, sain et croustillant. Dans le même temps, il convient de noter que le chou non cuit absorbe beaucoup plus d'huile pendant la friture, ce qui augmentera considérablement sa teneur en calories et affectera le goût. Par conséquent, il est préférable, bien sûr, de le pré-bouillir un peu.

Dans le cas où vous envisagez de cuire un légume en pâte, à savoir dans la chapelure ou la semoule, mieux vaut laisser les « pattes » au niveau des inflorescences pour qu'il soit plus pratique de les tenir. Pendant la friture dans la pâte, le feu sous la casserole doit toujours être moyen - de cette façon, le plat cuira mieux.

Commencez à faire frire le chou doit être à feu vif, afin qu'il ait immédiatement le temps d'être recouvert d'une délicieuse croûte. Cela ajoutera du piquant au goût et conservera toutes les propriétés bénéfiques du légume. Ensuite, vous devez réduire le feu en laissant une très petite flamme, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Bien sûr, la méthode de friture dépend en grande partie de la recette elle-même. Nous vous proposons de délicieuses recettes qui raviront tous les amateurs de chou-fleur. Afin de faire frire rapidement et savoureusement un plat pour le dîner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• un demi-kilogramme de chou-fleur, déjà démonté en inflorescences;
• deux gousses d'ail;
• un peu d'huile végétale pour la friture;
• sel, poivre au goût.

Les inflorescences préparées à l'avance doivent être bouillies dans de l'eau salée pendant cinq minutes, puis pliées dans une passoire. Pendant ce temps, coupez l'ail en fines tranches et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur. Dès que l'ail s'assombrit, il faut le retirer de l'huile et déposer le chou. Faites frire les inflorescences jusqu'à ce qu'elles soient dorées et complètement cuites. Le couvercle n'a pas besoin d'être fermé. Un tel plat peut être un déjeuner indépendant ou un excellent ajout à la viande.

Afin de préparer correctement les inflorescences blanches comme neige dans la panure, vous devez connaître toutes les subtilités de la recette.

Prenez un demi-kilo de chou, cent grammes de chapelure, deux œufs moyens, un peu d'aneth et du sel au goût. Préparez et faites bouillir le chou. Hacher finement l'aneth et l'ajouter à la panure. Battre les œufs à fond, si désiré, vous pouvez ajouter un peu de crème. Tremper chaque inflorescence dans le mélange d'œufs, puis rouler dans la chapelure et étaler sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète, en retournant de temps en temps.

Si vous aimez vraiment le chou en pâte, mais que vous souhaitez diversifier un peu le menu familial, nous vous suggérons de cuisiner des inflorescences dans une pâte non pas simple, mais au fromage. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• un demi-kilogramme de chou bouilli;
• cent millilitres de bière légère;
• deux œufs moyens ;
• soixante-dix à quatre-vingts grammes de farine;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• huile végétale pour la friture.

Le fromage doit être râpé sur une râpe fine. Battez les œufs séparément, ajoutez la farine et le fromage râpé. Ajoutez ensuite progressivement de la bière jusqu'à l'obtention de la consistance correcte de la pâte - elle doit ressembler à de la crème sure en densité. Trempez ensuite les inflorescences dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement, par exemple, le chou et le fromage se marient bien avec le curry ou les herbes provençales.

Afin non seulement de faire frire le chou, mais de cuisiner un repas complet, nous vous proposons une autre délicieuse recette. Ingrédients de cuisine :

• un demi-kilogramme de chou;
• trois cents grammes de saucisses de chasse ;
• deux cents grammes de courgettes;
• une grosse tête d'oignon;
• un bouquet d'aneth;
• sel et poivre au goût.

Le chou doit être démonté en inflorescences et immergé dans de l'eau salée. Hachez finement l'oignon, coupez les courgettes en cubes moyens et les saucisses en tranches d'épaisseur moyenne. Tout d'abord, faites revenir l'oignon dans une poêle profonde. Dès qu'il devient doré, ajoutez les courgettes et faites-les frire pendant environ cinq minutes. Ensuite, ajoutez les saucisses et faites-les frire pendant encore cinq minutes. À la fin, ajoutez le chou-fleur et faites-le frire pendant cinq à sept minutes. Saupoudrer d'herbes finement hachées dessus, fermer le couvercle, éteindre le feu sous la casserole et laisser ainsi pendant dix minutes.

Remarque au propriétaire

• pendant la cuisson du chou, vous pouvez ajouter du laurier, ce qui aidera à éliminer l'odeur spécifique du légume et lui donnera une saveur particulière;
• après la cuisson, il est impératif de vider toute l'eau et de jeter les inflorescences dans une passoire afin qu'il n'y ait pas de liquide en excès - cela vous permettra de faire frire le légume sans problème;
• vous devez faire cuire le chou uniquement dans de l'eau bouillante, alors posez les inflorescences dès que l'eau bout;
• les inflorescences de chou peuvent être ajoutées à n'importe quelle soupe de légumes;

• si vous aimez le chou dans la pâte, mais que vous voulez qu'il soit maigre, sans œufs, vous pouvez le remplacer par du jus de citron fraîchement pressé - il s'avère très savoureux et inhabituel;
• trempez uniquement les inflorescences complètement refroidies dans la pâte, sinon le goût du plat sera gâché;
• si vous voulez obtenir une pâte inhabituelle et croustillante, vous pouvez utiliser de la bière au lieu d'œufs, de lait ou d'eau;
• pour rendre le chou un peu croustillant, faites-le bouillir pendant environ trois minutes, et cinq à six minutes de cuisson suffisent pour le préparer;
• Si vous voulez du chou-fleur rôti mais que vous n'avez pas envie d'utiliser de l'huile végétale pour la friture, vous pouvez faire une cocotte au four.

Une des recettes pour faire rôtir le chou-fleur, voir ci-dessous.

Le chou-fleur frit délicieux et croustillant dans la pâte est un plat simple et rapide que tout le monde peut préparer à la maison. Dans cet article, nous allons donc examiner de plus près combien de temps et comment faire frire du chou-fleur frais et congelé dans une poêle.

Combien de temps pour faire frire le chou-fleur dans une poêle?

Le temps de cuisson du chou frais et congelé n'est pas particulièrement différent, car avant de le faire frire, il doit être bouilli dans de l'eau bouillante pour qu'après la friture, il soit plus juteux et savoureux. Examinons de plus près la quantité de chou-fleur frit dans le temps :

• Combien de temps pour faire frire le chou-fleur? Faire frire le chou-fleur pendant 7 à 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Combien de temps faut-il faire bouillir le chou-fleur avant de le faire frire ? Avant de faire frire du chou-fleur frais et congelé, il est nécessaire de faire cuire pendant 5 à 7 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole (le chou est plongé dans de l'eau bouillante déjà salée).

Après avoir appris combien de minutes il faut faire frire le chou-fleur, nous examinerons plus en détail le processus de sa préparation afin de savoir à quel point il est savoureux de faire frire le chou-fleur dans une poêle à la maison.

Comment faire frire délicieusement du chou-fleur en pâte dans une poêle ?

• Ingrédients: chou-fleur - 0,5 kg, eau - 1 l, sel - au goût, poivre noir moulu - au goût, œuf - 2-3 pièces, farine - 2 cuillères à soupe, huile de tournesol - 1-2 cuillères à soupe. .l
• Temps de cuisson total : 20 minutes, temps de préparation: 5 minutes, temps de friture : 15 minutes.
• Calories : 59 calories (pour 100 grammes de produit).
• Cuisine : Européenne. Type de plat : accompagnement. Portions : 2.

La recette la plus populaire pour cuisiner délicieusement du chou-fleur dans une poêle est de le faire frire dans de la pâte à frire. Voyons donc étape par étape comment faire frire du chou-fleur dans une pâte à base d'œufs et de farine :

• Lavez soigneusement le chou-fleur sélectionné à l'eau froide et coupez-le en inflorescences.
• Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel (une demi-cuillère à café pour 1 litre d'eau) et portez à ébullition, puis mettez les inflorescences de chou-fleur préparées et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes.
• Nous transférons les inflorescences bouillies dans une passoire et attendons qu'elles refroidissent et que l'eau s'en écoule.
• Nous préparons la pâte pour le chou-fleur: battez 2-3 œufs dans une assiette creuse (pour 0,5 kg de chou-fleur), ajoutez un peu de poivre noir moulu, du sel au goût et 2 cuillères à soupe de farine, puis battez bien avec un fouet ou une fourchette.
• Versez de l'huile végétale dans une poêle à frire et faites-la chauffer sur la cuisinière, après quoi nous trempons soigneusement chaque inflorescence de chou-fleur dans la pâte et la mettons sur une poêle à frire chauffée.
• Faites frire le chou-fleur de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le dans une assiette. Délicieux chou-fleur frit dans la pâte - prêt !

Remarque : n'ajoutez pas beaucoup de farine à la pâte, car plus elle est liquide, plus elle forme de croustillant sur le chou-fleur après la friture.

Nous lisons également des articles

Attention: Le chou-fleur, qu'il soit frais ou correctement congelé, contient une énorme quantité de vitamines, de minéraux et d'oligo-éléments et, non moins important, conserve toutes ses propriétés bénéfiques dans tout type de traitement, affectant positivement le corps humain, le saturant de tout le nécessaire.

Le type de congélation correct est la congélation dite "choc", dans laquelle les produits ne perdent pas leurs propriétés. Par conséquent, lors du choix du chou-fleur congelé, il est important de faire attention à la présence du signe correspondant sur l'emballage.

Le chou-fleur frit contient les éléments vitaminiques et minéraux suivants :

• vitamines de trois groupes à la fois : A, B, C ;
• fer à repasser;
• magnésium;
• calcium;
• fluor.

Ainsi, en incluant le chou-fleur et les plats de ce légume dans votre menu, une personne augmente l'immunité, la santé des os et des dents. Élimine le manque de vitamines, en particulier de vitamine C et aide les intestins à se débarrasser des déchets et des toxines.

Ce produit doit être utilisé avec prudence en cas d'entérocolite et d'irritation intestinale, de goutte, de problèmes de glande thyroïde, après une intervention chirurgicale récente, d'allergie ou d'intolérance individuelle à ce produit.

La valeur énergétique :

1. Teneur en calories - 120 kcal.
2. Protéines - 3 gr.
3. Graisses - 10 gr.
4. Glucides - 6 gr.

Différences de cuisson à partir d'une tête de chou fraîche

La principale différence dans la préparation du chou-fleur congelé est qu'il n'a pas besoin d'être pré-bouilli dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes, comme c'est le cas avec le frais. Il ne doit pas non plus être décongelé - toute la portion nécessaire du légume surgelé doit être immédiatement placée sur une poêle chauffée à l'huile et le chou doit être fondu en le remuant de temps en temps.

Une autre différence par rapport à un produit frais est que le chou congelé, en règle générale, n'a pas besoin d'être divisé et haché, car il est généralement congelé déjà démonté en petites inflorescences, ce qui est assez pratique et permet de gagner du temps dans la cuisine.

Comment délicieux à frire?

Ce chou est cuit très rapidement dans une casserole et s'avère juteux, parfumé et nutritif.

Ingrédients requis:

• Emballage standard de chou-fleur congelé ou toute quantité requise de produit congelé.
• Eau chaude ou bouillon - un demi-verre ou un peu plus.
• Huile végétale ou huile d'olive - une cuillère à café.
• Sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson:

1. Sans décongeler, versez une partie de la couleur congelée. chou dans une poêle chaude avec une petite quantité d'huile chauffée.
2. Assurez-vous que le chou fond, cela prend généralement 5 à 7 minutes selon la quantité, tandis que les légumes doivent être remués de temps en temps. Ajouter un peu d'huile si nécessaire.
3. Une fois le chou décongelé et toute la glace disparue, ajoutez un demi-verre d'eau chaude ou de bouillon, ainsi que du sel et des épices. Mélangez le tout et couvrez avec un couvercle.
4. Cuire de cette façon à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Comment pouvez-vous cuisiner autrement?

La recette de base pour faire du chou-fleur congelé peut être complétée par diverses variantes en ajoutant certains ingrédients. Par exemple, vous pouvez ajouter des œufs et des oignons verts, des courgettes et même des haricots.

Dans la pâte aux oeufs

Pour préparer du chou-fleur congelé dans la pâte, vous devrez mélanger trois œufs battus, un verre de crème sure, un peu de farine et du sel épicé. Dans ce mélange, qui est la pâte, trempez le chou légèrement fondu dans la poêle et continuez à le faire revenir avec un peu d'huile (vous pouvez en savoir plus sur la cuisson du chou-fleur). Ne pas verser d'eau ou de bouillon dans le plat.

Une autre option pour la cuisson en pâte consiste à rouler le légume dans la chapelure (pour plus de détails sur la recette du chou-fleur poêlé à la poêle dans la chapelure, voir).

Conseils: Pour que le plat acquière un goût plus riche, vous pouvez ajouter de l'oignon finement haché avant de faire mijoter, après l'avoir fait frire avec de l'huile.

avec des oeufs

Le chou-fleur congelé avec œuf sera un excellent petit-déjeuner De plus, sa préparation ne prend que quelques minutes. Tout d'abord, le légume surgelé doit être décongelé dans une poêle (7-10 minutes). Lorsque le chou est décongelé et légèrement frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, vous devez y casser 2 œufs et, en remuant constamment, cuire le plat jusqu'à ce que la masse d'œufs se transforme en morceaux d'omelette.

Le plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches finement hachées et servi.
Vous pouvez en savoir plus sur le chou-fleur avec œuf frit dans une poêle.
Nous vous recommandons de regarder une vidéo sur la friture de chou-fleur congelé avec des œufs :

Aux courgettes

Ajouter des courgettes au chou fait un excellent plat d'accompagnement. qui se prépare comme ceci :

1. Dans un récipient profond, faites chauffer l'huile, mettez les carottes et les oignons finement râpés, également finement hachés.
2. Après avoir fait frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la couleur congelée. chou, puis courgettes moyennes hachées.
3. Après mélange, couvrir avec un couvercle.
4. Lorsque tout est prêt, ajoutez le sel et les assaisonnements, mélangez à nouveau le tout.
5. Ajouter la crème sure ou la mayonnaise.
6. Après quelques minutes, éteignez le feu et laissez le plat infuser et tremper.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un œuf battu dans la crème sure quelques minutes avant la préparation.

Aux haricots verts

Après avoir fait mijoter du chou avec des haricots, vous pouvez vous faire plaisir avec un ragoût diététique copieux, qui convient à ceux qui suivent leur silhouette. De plus, ce plat est utile pour les végétariens et juste les amateurs de légumes.

Envoyez les haricots surgelés dans une poêle chaude au chou surgelé, si nécessaire, versez un peu d'eau, après 10 minutes, ajoutez les tomates, les épices, le sel et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Versez les herbes fraîches hachées après avoir éteint le feu..

Options de flux

Ce plat a un excellent goût riche à la fois chaud et froid. Les herbes fraîches ou séchées, les tomates et l'ail donneront un piquant et une sauce au lait crémeuse - un arrière-goût délicat particulier. Le chou prêt peut être saupoudré de fromage râpé et mettre un œuf coupé à la coque avec une goutte de mayonnaise dans une assiette. Une bonne combinaison serait du poisson, du poulet, des boulettes de viande ou des boulettes de viande.

Conclusion

Cuire du chou-fleur congelé dans une casserole ne prendra pas beaucoup de temps, mais il vous plaira avec un excellent arôme et saturera tout le corps de substances utiles, renforçant la santé et donnant de la bonne humeur, car manger du chou-fleur, entre autres, réduit le risque de dépression.

Si vous trouvez une erreur, mettez en surbrillance un morceau de texte et cliquez sur Ctrl+Entrée.