Confiture épaisse de prunes sans noyaux ni additifs. Comment transformer une récolte de prunes en richesse de prunes d'hiver

Il est arrivé que Confiture de prunes J'associe à la fin de l'automne, quand on peut s'envelopper dans une couverture chaude avec livre intéressant et boire du thé chaud avec lui. Incroyablement savoureux et savoureux Confiture de prunes viendra à la rescousse dans la pâtisserie maison.

Les hôtesses qui aiment cuisiner me comprendront sûrement. Gâteaux, tartes, pâtisseries, petits pains, strudel, beignets - et ce n'est pas Liste complète choix pâtisserie maison dans lequel vous pouvez appliquer de la confiture de prunes.

À l'époque de nos mères et grands-mères, il n'y avait que quelques recettes de prunes éprouvées qu'elles utilisaient et partageaient entre elles, en les notant avec diligence dans des cahiers culinaires. À ce jour, il existe de nombreuses recettes de confiture de prunes, et chaque jour cela devient de plus en plus. Maintenant, vous ne surprendrez personne avec de la confiture de prunes cuite avec l'ajout d'autres ingrédients (sauf le sucre, bien sûr).

Par exemple, la confiture de prunes avec café, cacao, chocolat, noix, cannelle, pommes, orange, citron, gélatine est très populaire. Chacun de ces ingrédients est ajouté dans le but de modifier le goût et apparence Confiture.

La confiture de prunes classique est brassée avec du sucre et des prunes fraîches. Selon le degré de durée de son ébullition, la confiture s'avère épaisse comme de la confiture ou sous la forme de moitiés bouillies de prunes au sirop. Les deux confitures de prunes seront certainement délicieuses à leur manière.

Confiture de prunes sans pépins, recette étape par étape qui est présenté ci-dessous, non seulement savoureux, mais aussi facile à préparer. Et c'est aussi très rapide, car il ne cuit pas plus de 10 minutes. Si vous cherchez une recette de prunes rapide et facile, alors consultez cette recette.

Ingrédients:

• Prunes - 1 kg.,
• Sucre - 1 kg.

Confiture de prunes sans pépins Five Minute - Recette

La préparation de la confiture de prunes commence par la préparation des prunes. Trier les prunes destinées à la cuisson de la confiture. Mettez de côté les vermifuges aux côtés gâtés. Lavez de belles prunes sans dommage visible sous l'eau courante. Arrachez les tiges, le cas échéant. Couper les prunes en deux parties. Retirez l'os. Placer les moitiés de prunes dans un bol.

Recouvrez-les de sucre.

Remuez les prunes pour que le sucre soit bien réparti.

Maintenant, vous devez attendre que les prunes libèrent du jus et que le sucre fonde. En règle générale, cela prendra de deux à quatre heures. Tout dépendra de la jutosité des prunes et de la température de la pièce. Une fois qu'une quantité suffisante de jus s'est formée dans un bol de prunes, vous pouvez commencer à faire cuire de la confiture.

Étant donné que nous aurons cinq minutes à partir des prunes et que, par conséquent, la durée de sa cuisson sera extrêmement courte, il convient de prendre soin de la préparation, ou plutôt de la stérilisation du récipient, à l'avance. Il est souhaitable de ramasser des bocaux pour récolter la confiture de prunes petites tailles, jusqu'à 500 ml. Convient à ces fins comme boîtes classiques pour le sertissage couvercles en métal et bocaux avec bouchons à vis.

Une fois les bocaux ramassés et lavés, de préférence avec du soda ou détergent vous devez les stériliser. Cela peut être fait à la fois sur la cuisinière (au-dessus de la vapeur) et au four ou au micro-ondes. A ce stade, je ne m'attarderai pas dessus, car je pense que le processus de stérilisation est connu de la plupart des ménagères.

Couvercles - à vis ou en métal, faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Transférer les prunes dans un bol. Mettez-le sur un feu doux. Après avoir fait bouillir de la confiture de prunes, une mousse luxuriante se forme. Il faudra l'enlever.

après ébullition confiture de prune cinq minutes Pour l'hiver devrait bouillir encore 10 minutes.

Versez la confiture finie avec une louche dans des bocaux propres. Fermez les bocaux, retournez-les et emballez-les. La confiture de prunes de cinq minutes, dont vous voyez la photo ci-dessous, a été prise immédiatement après la préparation. On voit clairement que les tranches de prunes dans la confiture ne sont pas cuites à l'eau douce et que leur couleur est toujours jaunâtre. Littéralement le lendemain, les moitiés des prunes seront tachées de jus et deviendront d'une couleur rubis brillante. Je vous souhaite à tous de délicieuses préparations pour l'hiver. Si vous avez encore des prunes, alors je vous recommande de cuisiner aussi

Sans pépins, dont la recette est transmise de génération en génération dans de nombreuses familles, se prépare assez rapidement, et surtout - sans effort supplémentaire. Il existe une méthode de cuisson universelle qui convient à la fois à la cuisinière et aux multicuiseurs, sans laquelle une cuisine rare peut se passer de nos jours.

Les prunes sont utiles en ce sens qu'elles ont un bon effet sur la motilité intestinale, en la stimulant. Il est à noter qu'après cuisson, le fruit conserve cette propriété. La composition en vitamines des prunes subit quelques modifications, mais elles restent saines et savoureuses même sous forme de confiture.

Prunes dans leur propre jus

Cette confiture ressemble plus à un sirop épais avec des morceaux de baies. En termes de goût, il n'est en aucun cas inférieur à un autre. Faire de la confiture de prunes selon cette recette ne causera pas de difficultés même pour ceux qui n'ont jamais roulé de bocaux pour l'hiver auparavant.

Tu auras besoin de:

prunes noires mûres (1-1,5 kg);

Sucre (300-450 g).

Il n'y a pas d'eau dans la recette du tout, vous n'avez pas besoin d'en ajouter. Les os sont retirés des prunes, les moitiés du fruit sont placées dans une casserole profonde. Le tout est recouvert de sucre. La confiture de prunes sans pépins, dont la recette implique une infusion, s'avère particulièrement savoureuse et parfumée. Les fruits sont saupoudrés de sucre pendant un moment pour qu'ils donnent du jus. Le terme dépend de la maturité des prunes. Une fois le jus apparu, la casserole peut être posée sur la cuisinière pour porter le contenu à ébullition. Ensuite, vous devez cuire encore 3 à 5 minutes en remuant avec une cuillère pour ne pas violer l'intégrité des prunes. Vous devez répéter la procédure 2 à 3 fois: bouillir, bouillir, bouillir, bouillir. La confiture finie est fermée dans des bocaux stérilisés chauffés.

La recette la plus simple pour la confiture sucrée

Le principe de préparation ne diffère pas du précédent, il n'y a qu'une différence : le sucre est pris à raison de 1 kilogramme pour 1 kilogramme de fruit. La confiture de prunes pour l'hiver, ainsi réalisée, s'avère riche, sucrée et non confite pendant longtemps si les pots ont été bien stérilisés. Il doit être stocké dans un endroit frais. Durée maximale stockage - 2 ans. Passé ce délai, il y a un risque que la confiture devienne juste sucrée, perdant toutes ses propriétés utiles.

Confiture de variétés aigres de prunes

La recette décrite ci-dessus convient également aux fruits avec une acidité prononcée, mais il y a une légère différence. Premièrement, il faut plus de sucre : 1,5 kg de prunes sont nécessaires pour 1 kg de prunes. Deuxièmement, pour que le fruit donne du jus, vous devez ajouter un demi-verre d'eau tiède bouillie. Troisièmement, il faudra environ 10 à 12 heures pour insister. Dans le même temps, la confiture de prunes sans pépins, dont la recette est universelle pour toutes les variétés, s'avère modérément sucrée, modérément acide. Les os ne peuvent pas être jetés, les laissant à d'autres fins. Par exemple, des teintures maison.

Pour multicuiseur

Le nombre d'ingrédients est sélectionné individuellement, en tenant compte du volume du bol de l'appareil. Pour 1 kilogramme de prunes, il faut 1 kilogramme de sucre. Les fruits n'ont pas besoin d'être trempés. Ils sont soigneusement lavés, dénoyautés, écorchés. Ce n'est pas difficile à faire: les prunes sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, puis la peau est enlevée. Les moitiés de prunes sont déposées en couche uniforme dans un bol, saupoudrées de sucre, les fruits sont à nouveau disposés dessus jusqu'à ce que la mijoteuse soit pleine. La confiture de prunes, cuite à la maison et non sur la cuisinière, a un arôme et une douceur particuliers. La consistance ressemble plus à une confiture très délicate. Le programme est réglé sur "Extinction". Combien 1 heure suffit à une puissance de 750-800 watts. Après préparation, la confiture est refermée dans des bocaux ou consommée immédiatement. Toutes les variétés de prunes conviennent, mais les aigres doivent être cuites plus longtemps - 1,5 heure. Le sucre est ajouté au goût.

Un moyen pour ceux qui aiment bricoler

Tout le monde n'aime pas la confiture de cinq minutes, vous pouvez donc cuisiner selon méthode traditionnelle, qui était utilisé dans une maison sur trois. Tu auras besoin de:

Prunes élastiques (1 kilogramme);

Sucre (1,4 kg);

Eau bouillie (1,5 tasse de 200 ml).

La confiture de prunes pour l'hiver était préparée de cette façon. Son goût est familier à beaucoup depuis l'enfance, bien qu'il faille un peu de bricolage. Les fruits sont dénoyautés, déposés dans un bol séparé. Le sucre est mélangé à de l'eau, le sirop est mijoté à feu doux. Le calcul du ratio est simple : pour 1400 grammes de sucre il faut 300 ml d'eau. Le sirop n'est pas refroidi, mais immédiatement versé dans les prunes. Il est nécessaire de les insister sous cette forme pendant 6 à 8 heures. Ensuite, le sirop est à nouveau égoutté, bouilli à feu doux, les prunes sont à nouveau versées dessus pendant plusieurs heures. Après une telle préparation, la confiture est mise sur la cuisinière. Vous devez le faire cuire à feu doux, en remuant, en enlevant la mousse, pendant une heure. La recette de la délicieuse confiture de prunes n'est pas si simple, mais le résultat dépasse toutes les attentes. Elles sont refermées dans des bocaux de la même manière que toute autre préparation maison.

Si les prunes n'étaient pas mûres ou aigres, elles doivent être infusées plus longtemps - 4 à 5 heures. Combien cuire la confiture de prunes dans ce cas ? Le même - 1 heure. Pour vérifier à quel point il a bouilli, vous pouvez mettre une goutte de sirop dans une assiette. Si la goutte n'a pas coulé et ne s'est pas répandue sur la surface, la confiture est complètement prête à être tordue. Il n'est pas nécessaire de le refroidir.

Recette combinée

La confiture aux prunes et aux oranges est très intéressante au goût. Il faudra :

Prunes (1 kilogramme mûres, mais pas trop molles);

Sucre (1,5 kg pour toute la cuisson) ;

Le zeste de 5 oranges.

Les prunes sont versées avec du sucre (les noyaux sont préalablement retirés), laissées plusieurs heures jusqu'à ce que le jus ressorte. A cette époque, les fruits confits sont fabriqués à partir d'écorces d'orange. C'est-à-dire caraméliser la peau à feu doux avec du sucre. La prune avec du jus est placée sur la cuisinière. Après la première ébullition, le feu est réduit au minimum. Les oranges confites sont passées dans un hachoir à viande, ajoutées aux fruits avec du sirop. Vous devez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, en moyenne 1 à 1,5 heure à feu doux. La confiture prête est fermée dans des bocaux. La combinaison d'oranges et de prunes donne un arôme et un goût indescriptibles à la pièce.

Comment fermer la confiture pour l'hiver

Pour éviter que les flans ne se gâtent, vous devez les fermer correctement pour les ranger. Ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Pour commencer, les bocaux sont soigneusement lavés, aspergés d'eau bouillie de l'intérieur et séchés. Ce dernier est très important : la confiture de prunes dénoyautées (toute recette) nécessite des récipients bien stérilisés, sinon il sera difficile d'éviter les moisissures ou les champignons. Les bancs sont maintenus au-dessus de la vapeur jusqu'à ce que toutes les gouttelettes se dessèchent. Les couvercles sont stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. La confiture est placée dans des bocaux cuillère en bois afin que les couverts ne touchent pas les murs, sinon ils éclateront. Le tout est fermé avec des couvercles au choix : plastique ou métal. Ces derniers sont tordus avec une machine spéciale.

La confiture de prunes, selon le type de baie et le mode de cuisson, a un goût, une couleur, un arôme et une texture différents. Parfois, il semble même que la confiture soit faite à partir d'autres baies. J'aime la confiture de prunes aigre-douce épaisse, tendre, transparente et aérienne, avec un arôme fruité délicat. Et aujourd'hui je vais vous dire comment cuisiner épais Confiture de prunes dénoyautées, de sorte qu'il s'avère juste comme ça. Faire de la confiture de prunes n'est pas un processus difficile, seulement dans notre cas, il faut bricoler un peu, mais le résultat en vaut la peine.

Cuisson

Triez la prune mûre, retirez les gâtés, les tiges et les feuilles. Lavez les baies, étalez-les sur une serviette et laissez-les sécher. Il est souhaitable que les baies de prune soient mûres, mais pas molles, mais denses.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez les prunes en deux moitiés, retirez les pépins et retirez les peaux des moitiés de prune. Ensuite, nous coupons les moitiés pelées des prunes en 4 à 6 parties et les mettons dans une casserole à fond épais en couches de 2 centimètres, en saupoudrant les couches de sucre. Laisser reposer 3 à 4 heures, pour qu'elle donne du jus, vous pouvez la laisser toute la nuit.

Beaucoup de ménagères, en train de cuisiner de la confiture de prunes, afin de préparer du sirop. Je n'aime pas la confiture liquide et la confiture bouillie longue durée pour que ça épaississe bien, je n'en veux pas non plus. Par conséquent, nous couvrirons les prunes pelées et hachées de sucre. Il donnera suffisamment de jus pour donner à la confiture la densité désirée sans longue cuisson.

Une fois que la prune a donné du jus, mettez la casserole avec la future confiture sur un feu doux et portez-la à ébullition en remuant assez souvent pour qu'elle ne brûle pas et ne colle pas au fond de la casserole. Dès que la confiture bout, enlevez la mousse, mélangez et retirez la confiture du feu.

Laissez-le refroidir, puis remettez-le à feu doux, faites-le bouillir, sans oublier de remuer constamment, retirez à nouveau la mousse, laissez bouillir la confiture pendant 5 à 10 minutes, éteignez le feu et versez la confiture dans des stérilisés pré-préparés bocaux. Une délicieuse confiture épaisse de prunes dénoyautées est prête. Il peut être servi avec du thé ou envoyé dans un endroit frais pour le stockage. Bon appétit!

Parfumé délicieuse confitureà base de prunes - une préparation indispensable pour l'hiver : simple avec ou sans noyaux, à la cannelle, à la menthe ou à l'orange !

Dans cette version, nous proposons la base - une prune, diluée avec une petite quantité d'agrumes - une orange. Le résultat est étonnant - confiture aigre-douce avec des notes d'orange parfumée. Comme toute confiture, la confiture prune-orange est idéale pour le thé, les crêpes, les cheesecakes, les pancakes.

• prunes - 550 g;
• sucre - 500 g;
• orange - ½ partie.

Nous trions les prunes, jetons les gâtées, ridées, avec des points sombres. Lavez les prunes sélectionnées à l'eau froide, séchez-les légèrement avec un torchon ou une serviette en papier.

Nous divisons chaque prune en deux moitiés égales, après avoir arraché les queues, nous retirons également les graines.

Maintenant, coupez chaque moitié de la prune dans le sens de la longueur en deux autres moitiés égales. Ainsi nous agissons avec toutes les prunes.

Nous transférons toutes les prunes préparées dans une casserole ou une casserole à parois épaisses. Nous prenons la moitié de l'orange, retirons le zeste et coupons également la couche molle complètement blanche. Couper la pulpe d'orange en petits morceaux au hasard. Nous envoyons l'orange à la casserole aux prunes.

On s'endort sucre cristallisé, pour ne pas se tromper avec la quantité, on pèse la veille le total prunes et oranges pelées, pour un poids total de 550 g on prend un demi kilo de sucre semoule. Nous mélangeons tout le contenu de la casserole, la laissons complètement seule pendant 2,5 à 3 heures, de sorte que la prune et l'orange abandonnent tout leur jus et que le sucre qu'elle contient soit complètement dissous.

Après le temps spécifié, une quantité suffisante de jus a été obtenue. À ce stade, vous pouvez ajouter vos épices ou épices préférées, la cannelle fonctionnera bien au goût.

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, faisons cuire notre confiture pendant 35 à 45 minutes. On enlève la mousse qui va forcément se former. Secouez la casserole de temps en temps pour que les prunes ne brûlent pas jusqu'au fond.

Après 45 minutes d'ébullition, les prunes et l'orange étaient suffisamment imbibées de sirop. Retirez la confiture chaude du feu.

Nous préparons à l'avance les bocaux pour la couture - nous lavons soigneusement avec de la soude, stérilisons de quelque manière que ce soit, gardons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Nous remplissons des pots stériles secs avec de la confiture de prune et d'orange. Nous le scellons hermétiquement, le refroidissons dans un endroit isolé, retournons le pot et enveloppons la pièce dans une couverture chaude. Nous stockons la confiture de prunes et d'oranges dans une pièce fraîche, versons le reste immédiatement dans un beau bol, refroidissons et servons avec du thé.

Recette 2: confiture de prunes simple pour l'hiver avec graines

Découvrez dès maintenant comment cuisiner la confiture de prunes comme parfumée et préparation savoureuse Pour l'hiver. Il convient de noter que la recette de la confiture de prunes est simple, même une hôtesse novice la maîtrisera. Ceci est une recette de confiture de prunes pour l'hiver avec des graines.

• Prune avec noyau 1,5 kg
• Eau purifiée 400 ml
• Sucre cristallisé 1,5 kg

Avant de procéder à la préparation de la confiture, la prune doit être triée. Il est recommandé de n'utiliser que des fruits entiers intacts. Sinon, pendant la cuisson, vous risquez d'avoir de la confiture bouillie avec des os flottant dans un bocal.

Une fois la prune triée et lavée à l'eau courante, il faudra la remplir de sirop de sucre. Le sirop de cuisson est assez facile pour mélanger la norme du sucre et de l'eau, porter le tout à ébullition. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La prune imbibée de sirop doit refroidir complètement.

Faire bouillir la prune refroidie jusqu'à ébullition et éteindre immédiatement le feu dans le four. Laisser refroidir 5-7 heures. Il devrait y avoir 3 étapes de ce type, chaque fois que vous devez porter la prune à ébullition et la refroidir.

Après avoir fait bouillir la prune, mettez-la une troisième fois dans des bocaux prélavés et stérilisés et en liège avec des couvercles. De la norme des prunes, vous devriez obtenir 2 pots de 500 ml. Conservez la confiture de prunes pour l'hiver dans un endroit sombre à l'abri de l'humidité et du soleil. Conservez le pot ouvert au réfrigérateur. Si la confiture est utilisée comme garniture pour la cuisson, vous devez séparer la prune de la pierre.

Recette 3 : confiture de prunes dénoyautées dans une mijoteuse

Nous portons à votre attention une recette simple de confiture aux prunes dénoyautées - avec instructions étape par étape et photo. De plus, nous cuisinerons un délice aux prunes dans une mijoteuse - avec une telle «casserole miracle», le processus de cuisson sera aussi rapide et confortable que possible. En hiver, il suffit d'ouvrir des pots de confiture de prunes parfumées et de profiter de son goût merveilleux.

• prunes - 1,5 kg
• sucre - 1kg
• cannelle - 2 bâtons

Lavez les prunes, retirez les noyaux et coupez-les en tranches.

Versez les prunes hachées dans un bol multicuiseur et saupoudrez de sucre. Ajouter la cannelle et remuer. Nous réglons le mode «Multi-cook» (température 80 degrés) et cuisons pendant une heure. Mélangez à nouveau les ingrédients.

Ensuite, dans le même mode, nous continuons à cuire notre confiture de prunes pendant encore 2 heures - uniquement à 90 degrés. N'oubliez pas de mélanger après le temps indiqué.

Nous utilisons un mélangeur à immersion pour broyer la masse.

Nous réglons le programme "Multi-cook" (ou "Extinction") à une température de 90 degrés et faisons bouillir pendant encore une heure. Dès que le signal retentit, versez immédiatement la confiture dans des bocaux stérilisés à la vapeur.

Rouler avec des couvercles propres et placer sous une couverture ou une serviette chaude. Après refroidissement, les pots de confiture de prunes sont stockés dans le garde-manger. Un dessert délicieux et parfumé pour le thé est prêt!

Recette 4 : comment faire cuire de la confiture de prunes au cacao dans une machine à pain

La confiture de prunes au cacao ou la confiture de prunes au chocolat est vraiment originale et très délicieux dessert. L'acidité éclatante de la prune et le goût du chocolat sont tout simplement fous. C'est assez dur de résister.

• Prune - 1 kg
• Poudre de cacao - 3 c. l.
• Sucre - 1 kg

Pour la confiture, nous sélectionnons des fruits mûrs, sans dégâts visibles. Rincez la prune à l'eau froide. Laisser l'excès de liquide s'écouler.

J'avais une prune très mûre, alors j'en ai aussi complètement retiré la peau. Mais ce n'est absolument pas nécessaire.

Nous transférons la prune préparée dans le récipient de la machine à pain.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un bol ou une casserole appropriée et faire cuire la confiture elle-même à feu doux sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse.

Verser la prune avec la quantité requise de sucre cristallisé selon la recette.

Ajoutez maintenant la poudre de cacao. Si vous voulez une saveur de chocolat plus riche, vous pouvez ajouter un peu plus de cacao.

Si vous faites cuire de la confiture sur la cuisinière, il est préférable d'ajouter du cacao 5 à 10 minutes après l'ébullition de la confiture, lorsque vous retirez plus mousse.

Installez le récipient dans la machine à pain.

Nous installons le programme approprié sur votre modèle. J'ai ce numéro de mode 9 "Jam". La confiture prendra une heure et vingt minutes à préparer.

Nous avons suffisamment de temps pour préparer un récipient pour stocker la confiture. bocaux en verre doit être soigneusement lavé avec bicarbonate de soude, rincer. Stérilisez ensuite de toutes les manières à votre disposition. La stérilisation directe des récipients doit être effectuée peu de temps avant la fin de la cuisson de la confiture, afin que les bocaux soient chauds avant la mise en bouteille.

Une fois le temps réglé écoulé, 1 heure 20 minutes, nous retirons le récipient de la machine à pain, versons la confiture chaude finie dans des bocaux. Sceller avec une clé.

Nous enveloppons les bocaux avec une couverture et les laissons refroidir complètement dans cet état. La confiture refroidie peut être transférée au stockage dans un endroit frais.

La confiture de prunes enrobée de chocolat au cacao est prête !

Une confiture de prunes très originale avec une riche saveur de chocolat saura conquérir même ceux qui sont sceptiques quant aux diverses expériences culinaires.

Recette 5, pas à pas : confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver

Les ménagères expérimentées savent probablement cuisiner de la confiture de prunes. Par conséquent, cette recette de confiture de prunes avec photos étape par étape sera une bouée de sauvetage pour de nombreuses femmes au foyer novices qui n'ont pas encore essayé de cuisiner ce dessert de leurs propres mains.

Notre recette étape par étape avec photos vous aidera à préparer chez vous une confiture de prunes saine et délicieuse.

• prune - 1 kg
• sucre - 1kg

Nous prenons les ingrédients nécessaires pour faire de la confiture de prunes et les mettons sur la table. Il est préférable de commencer à faire cette confiture le soir. Pourquoi - sera connu plus tard.

Prenons d'abord un kilogramme de prunes. Choisissez des fruits plus fermes pour qu'ils ne finissent pas par se transformer en confiture. Bien laver la prune.

Nous coupons les prunes lavées avec un couteau en plusieurs parties et retirons soigneusement le noyau, car il sera plus agréable de manger de la confiture.

Il est maintenant temps de préparer le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre avec un demi-verre d'eau et mettez sur le feu. Le feu doit être petit pour que le sucre ne brûle pas.

A la fin de la préparation du sirop, versez-les sur les prunes hachées et laissez infuser plusieurs heures. Pendant ce temps, le drain doit libérer suffisamment de jus.

Maintenant, nous rallumons le poêle, mettons les prunes avec du sirop à feu vif et portons la masse à ébullition. Une fois les prunes bouillies, laissez-les refroidir et retirez-les pour infuser pendant 9 heures, ou mieux, toute la nuit. Ici, vous avez besoin d'autant de temps que possible pour que la prune absorbe suffisamment de sirop.

Le matin, nous procédons à la préparation ultérieure de la confiture. Remettez les prunes sur le feu et portez à ébullition. Nous attendons quelques minutes de plus, puis retirons et refroidissons. Nous répétons cette procédure plusieurs fois. Au troisième, remettez-le sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la goutte commence à s'étirer. Remuez la confiture et versez dans un bocal jusqu'à ce que vous vouliez quelque chose de délicieux.

Recette 6: Confiture de prunes aux amandes (photos étape par étape)

• Prunes 1 kg
• Sucre 1 kg
• Eau 1200 ml
• Soda 1,5 cuillère à soupe
• Amandes 200 g
• Oeillet 5-10 pcs.
• Cannelle 0,3 cuillère à café

Rincez les prunes, retirez les noyaux. Verser 1 litre dans une casserole. l'eau. Ajouter du soda. Mettre les prunes dans un bol. Laisser reposer 4 heures. Cela est nécessaire pour que les prunes conservent leur intégrité pendant la cuisson ultérieure.

Videz l'eau après 4 heures. Rincer les prunes à l'eau courante propre. Les amandes versent de l'eau bouillante pendant 1 minute, égouttent l'eau. Versez à nouveau de l'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes. Videz l'eau. Après cela, les noix seront facilement nettoyées.

Placer une amande dans chaque prune. Ajouter les noix restantes au sirop plus tard. Verser 200 ml dans une casserole. eau, ajouter 1 kg. sucre, mettre le feu et porter à ébullition. Disposez les prunes. Il est important que le sirop cache complètement les prunes. Retirer du feu et laisser reposer 8 heures. Puis, à feu modéré, porter à ébullition et retirer à nouveau pendant 8 heures. Le troisième jour, cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les clous de girofle et la cannelle.

Stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Disposer la confiture dans des bocaux, rouler avec une sertisseuse. Rafraîchissez-vous à température ambiante. Conserver dans un endroit frais. Bon appétit!

Recette 7 : Délicieuse confiture de prunes pour l'hiver à la menthe

• Prune 1 kg
• Sucre 0,5kg
• Orange 1 pièce
• Menthe fraîche 3 brins

Retirer le noyau des prunes. Couper les prunes en quartiers.

Saupoudrer de sucre, couvrir et laisser reposer une nuit.

Les prunes doivent donner du jus. Remuez plusieurs fois pendant ce temps.

Égoutter les prunes dans une passoire et laisser égoutter le jus obtenu.

Versez le jus dans une casserole.

Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le sirop commence à caraméliser.

D'une orange fine couche retirer le zeste et presser le jus. Remettre les prunes dans le sirop en ajoutant le zeste d'orange, les moitiés d'orange pressées et le jus d'une demi-orange.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à consistance tendre ou désirée. La préparation de la confiture peut être vérifiée en déposant une goutte de confiture chaude sur une soucoupe, refroidie au congélateur. Si la goutte ne s'étale pas, la confiture est prête.

En toute fin de cuisson, ajouter la menthe fraîche, remuer et cuire encore quelques minutes. Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés (c'est possible avec des morceaux de zeste et des brins de menthe), rouler avec des couvercles stérilisés et envelopper jusqu'à refroidissement complet. Ranger à température ambiante. Bon appétit!

Recette 8, simple : confiture de prunes maison

• Prune rouge acidulée 1,3 kg
• Sucre 800g

Laver soigneusement les prunes.

Ensuite, il y a des options : 1) faire cuire de la confiture de prunes entières, j'adore cette confiture, mais mon plus jeune fils ne l'appréciera pas, donc, 2) couper les prunes en deux et retirer les pépins, 3) retirer à la fois les pépins et la peau - cela fera une confiture plus douce et plus homogène.

J'ai décidé de faire une confiture aigre-douce, alors j'ai opté pour la 2e façon, découpé les os et gardé la peau.

J'ai recouvert la confiture de sucre semoule. Laisser reposer 8 à 12 heures pour que la prune libère plus de jus.

Nous allumons un petit feu et en remuant, nous commençons à chauffer. Ne laissez pas le sucre brûler ! Quand il y a assez de jus, augmentez le feu à moyen.

La confiture est presque bouillante, on remue pour que le sucre cristallisé soit complètement dissous. La mousse commence à ressortir.

La confiture bout, il y a beaucoup de mousse, réduisez le feu au minimum et retirez la mousse. Faites bouillir la confiture après avoir fait bouillir pendant environ 15 minutes, si vous faites cuire pendant 30 à 40 minutes, la confiture sera plus épaisse, mais la couleur deviendra plus foncée.

Toute la mousse a été enlevée. Éteignez le feu, laissez refroidir un peu.

Verser dans des pots stérilisés, envelopper d'une couverture et laisser refroidir complètement.

La confiture de prunes est très savoureuse à manger avec des crêpes, des crêpes et juste du pain frais.

Recette 9: Confiture de cinq minutes à partir de moitiés de prunes

La confiture est obtenue dans un sirop épais, comme une gelée. Les prunes perdent un peu leur forme, donc si vous voulez des prunes moins bouillies et que vous n'avez pas besoin de sirop épais, vous pouvez simplement recouvrir les prunes de sucre, laisser reposer les prunes jusqu'à ce que le jus apparaisse et cuire jusqu'à ébullition. Refroidir. Et cuire à nouveau jusqu'à ébullition. Alors répétez 3 fois.

• 1 kg de prunes (variété "Hongrois");
• 1 kg de sucre;
• 0,5 tasse d'eau (verre 250 ml).

Retirer le sirop du feu et ajouter immédiatement les moitiés de prunes au sirop, laisser refroidir pour que les prunes libèrent leur jus.

Laissez à nouveau la confiture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement (vous pouvez laisser la confiture pendant 8 heures, faire bouillir le matin, la prochaine fois le soir, etc.). Après refroidissement, porter la confiture à ébullition et cuire 5 minutes. Cela permettra aux fruits de se verser dans le sirop et au sirop de s'épaissir.

Il s'avère qu'environ 1 litre de confiture.

Ensuite, laissez la confiture refroidir un peu pendant que nous stérilisons les bocaux et les couvercles. Les bocaux peuvent être stérilisés au micro-ondes (verser de l'eau à 1 cm de haut sur le fond du bocal et allumer pendant 2-3 minutes à puissance maximale), ou au bain de vapeur (une casserole d'eau bouillante et un tamis), ou au four, selon ce qui vous convient le mieux. Faire bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et roulez ou vissez les couvercles. Retournez les bocaux et laissez refroidir complètement.

Une délicieuse confiture de moitiés de prunes en gelée de cinq minutes est prête.

Recette 10: confiture de prunes aux pommes (avec photo étape par étape)

La confiture très savoureuse et parfumée est obtenue à partir de pommes douces et de prunes aigres-douces. En plus du fait que la confiture de pommes et de prunes aura une incroyable belle couleur et il sera agréable non seulement de manger, mais aussi de mettre table de fête sous forme de dessert, il s'avère très parfumé et pas écoeurant.

Les pommes et les prunes peuvent être préparées avec un peu de sucre, ce qui est aussi un plus indéniable. Il peut être utilisé pour garnir les tartes et autres desserts, il peut être utilisé pour faire de la compote, de la gelée ou de la pâte de fruits. La préparation de la confiture prend généralement beaucoup de temps, mais je vous propose la plus simple et la plus manière rapide qui ne vous demande pas efforts particuliers. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de vanille, de clou de girofle ou de cannelle au plat de confiture et vous pouvez obtenir une saveur complètement nouvelle et unique.

• prunes - 1 kg;
• Pommes - 1 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Eau - 1 verre.

Les prunes choisissent mûres, charnues. Nous lavons et enlevons les aliments gâtés ou très mûrs.

Transférer la prune dans une passoire et rincer à l'eau courante.

Nous nettoyons les pierres et les mettons dans un plat pratique.

Laver les pommes, peler et enlever les pépins.

Il est préférable de couper les pommes en tranches, mais vous pouvez également les couper en bâtonnets fins.

Essayez de choisir des plats où tous les fruits iront librement et il vous sera commode de faire de la confiture. Ajouter un verre d'eau aux pommes et aux prunes et chauffer à feu moyen. Couvrir la casserole avec un couvercle pour bien ramollir pour un couple. Après cela, du sucre peut être ajouté à la confiture de prunes et de pommes et bien mélanger.

Nous cuisons la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite - le fruit doit être transparent.

Immédiatement chaud, disposer dans des bocaux et rouler.

Important : n'oubliez pas de retourner les bocaux, l'emballage n'est pas nécessaire.

Nous stockons la confiture réfrigérée finie dans un endroit frais. Une fois la confiture refroidie, elle peut être servie.

Il est parfaitement conservé et conserve son arôme inhabituel. Bon appétit!

Pour faire de la confiture de prunes dénoyautées, il vous faudra :

• Prune - 2 kg
• Sucre - 2 kg
• Eau - 250 ml

Les prunes sont les fruits à noyau les plus simples et les plus fructueux. De plus, il commence à plaire avec ses fruits de juillet à fin septembre. Mais même une période de «prune» aussi longue se termine un jour, vous devez donc vous occuper des blancs à l'avance. Les fruits peuvent être séchés, marinés, en confiture ou en confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver. La confiture de prunes est délicieuse de n'importe quelle variété, mais elle est particulièrement appétissante et riche en prunes bleues (variétés Tulskaya Blue, pruneaux ou hongroises).

De plus, pour obtenir un dessert vraiment savoureux, il suffit d'utiliser une recette tout à fait simple de confiture de prunes dénoyautées.

Comment cuisiner de la confiture de prunes sans pépins ?

Tout d'abord, faites bouillir le sirop pour la future confiture. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans un verre d'eau, placez la masse sur un feu doux et portez à ébullition.

Pendant que le sirop de sucre cuit, triez les prunes, retirez les fruits gâtés et trop mûrs. Rincer abondamment sous l'eau courante. eau froide. Retirez les os.

Trempez les prunes préparées dans du sirop de sucre chaud, secouez vigoureusement la casserole pour que les fruits soient complètement mélangés au liquide et faites cuire la confiture de prunes à feu doux pendant une heure. N'oubliez pas d'enlever la mousse naissante et de remuer la masse de temps en temps.

Lorsque les tranches de prunes sont tendres et que le sirop est épais et riche, il est temps de verser la confiture de prunes dénoyautées dans des bocaux propres et secs et de rouler.

Cette confiture est un dessert universel. A partir du sirop de prune, vous pouvez cuisiner de délicieux kissels et compotes, les verser sur de la glace ou du sorbet. Les tranches de fruits iront dans les gâteaux et les tartes.

Vous pouvez également faire de la confiture de prunes dénoyautées d'une autre manière - en ajoutant divers fruits, noix, cacao, chocolat, agrumes, épices à la confiture, vous pouvez facilement obtenir des desserts sucrés aux goûts variés.

Confiture "Prune aux noix"

Noix complètent non seulement parfaitement la confiture de prunes avec une agréable légère amertume, mais la rendent également nutritive et saine. Lavez les prunes, dénoyautez-les, placez-les dans un plat en métal à fond large, ajoutez un peu d'eau et portez à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les noix et le sucre, cuire la confiture pendant encore 25-30 minutes. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter une cuillerée de cognac à la masse, bien mélanger.

Confiture "Prune au chocolat"

Se sent prune très à l'aise dans le chocolat. La confiture de prunes bleues dénoyautées au chocolat noir amer et aux zestes d'orange est un vrai régal sucré !

Coupez les grosses prunes en deux et retirez les noyaux. Versez-les avec le sucre et laissez reposer un moment pour former un sirop (généralement 4-5 heures suffisent). Porter la confiture à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes. Retirez ensuite la casserole avec les prunes du feu et laissez refroidir complètement. Ajouter des morceaux de chocolat noir, des zestes d'orange à la confiture et cuire la confiture encore 15 minutes en remuant de temps en temps. A la fin, versez 5 à 10 ml de cognac ou de rhum.

La prune à la confiture de cacao est préparée selon le même principe, seul le cacao est utilisé à la place du chocolat noir, le zeste d'orange est remplacé par de la vanille ou de la cannelle.

Confiture de prunes aux oranges

L'orange pelée et broyée, le zeste, le jus d'orange sont mis dans de la confiture de prunes, mais l'orange avec le zeste dégage la saveur de prune la plus bénéfique.

Mélanger l'eau avec le sucre, faire bouillir. Tremper l'orange coupée en fines tranches dans le sirop chaud. Laisser mijoter 10 minutes et laisser refroidir complètement. Préparez les prunes, lavez-les et retirez les noyaux. Placer les prunes dans le sirop de sucre d'orange. Cuire à feu moyen pendant 40 à 50 minutes jusqu'à épaississement (une goutte de sirop doit conserver sa forme). Rouler la confiture dans des pots stériles.

Confiture de pommes et de prunes

Un mélange de fruits inhabituel est obtenu en faisant de la confiture de prunes avec l'ajout de pommes. Pour la confiture de pommes et de prunes, l'automne, les fruits tardifs à pulpe élastique conviennent. Pommes (non pelées) coupées en gros morceaux, saupoudrer de sucre et ajouter un peu d'eau. Faire bouillir les pommes à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Mettez ensuite les prunes dénoyautées dans la casserole avec la confiture. Continuez à cuire la masse pendant encore 20 minutes en remuant de temps en temps. Laissez la confiture pendant 7-8 heures pour que le fruit soit bien saturé de sirop. Placez ensuite le pot de confiture sur la cuisinière, allumez à feu moyen et faites cuire le dessert pendant 10 minutes.

Confiture de prune cinq minutes

La confiture de cinq minutes tire son nom de la méthode de préparation. Il est cuit en plusieurs approches pendant seulement cinq minutes, et entre les deux, il est infusé.

Mélanger des prunes dénoyautées pures avec du sucre et laisser jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Faire bouillir la masse de prunes à feu moyen en quatre séries de cinq minutes chacune (après ébullition), avec un intervalle de 7 à 8 heures. En même temps, n'interférez pas avec le fruit, mais immergez-le dans le sirop avec des mouvements doux.

De vraies notes orientales ajoutent des épices à la confiture, comme le gingembre (moulu ou frais), la cannelle, les clous de girofle, l'anis, le piment de la Jamaïque. Il est très important de ne pas en faire trop avec les épices. Seuls quelques grammes d'assaisonnements parfumés suffisent pour un kilo de fruits.

Confiture de prunes à la cannelle

Cuire la confiture selon la recette principale. En fin de cuisson (pendant 5-10 minutes), ajoutez de la poudre ou du bâton de cannelle à la masse de prunes.