La dépendance alimentaire provoque des formes de méthodes de traitement. Dépendance alimentaire

Vous est-il déjà arrivé qu'après un repas vous soyez complètement rassasié, que votre estomac soit plein, mais que vous ayez quand même envie de manger quelque chose juste pour vous amuser ? Vous arrive-t-il d'avoir déjà mangé à la maison, mais vous vous retrouvez soudainement à une fête ou dans des lieux de restauration publique où l'on vous propose quelque chose à boire ou à manger, et vous êtes envahi par la peur que si vous faites cela, vous définitivement prendre des kilos en trop ? Arrive-t-il que vous ne remarquiez pas comment vous mangez un kilo de bonbons en une seule fois et que vous n'ayez même pas l'impression d'avoir trop mangé ? Si vous avez répondu oui à au moins une des questions, il est fort probable que vous ayez une dépendance alimentaire.

Types de dépendance alimentaire

N'ayez pas très peur et courez chez le médecin ou enregistrez-vous comme handicapé. Il est possible qu'un tel comportement alimentaire ne soit pas typique pour vous tout le temps, mais cela arrive très rarement et vous pouvez compter de telles situations sur vos doigts. Mais si cela se produit assez souvent et que vous êtes conscient que vous ne pouvez pas vous contrôler et le contrôler, alors vous devriez penser sérieusement à votre santé.

Nous savons tous qu'il existe une dépendance à l'alcool ou à la nicotine, à la drogue et au jeu, ce qu'on appelle la dépendance au jeu, mais peu de gens se rendent compte de la dépendance alimentaire. En fait, il est difficile d'imaginer la dépendance de ce dont toute l'humanité est dépendante. La nourriture est ce dont tout être vivant a besoin pour vivre. La différence réside précisément dans ce que nous mangeons pour vivre, et les personnes dépendantes à la nourriture vivent pour manger. Peu importe à quel point ça sonne fort, mais c'est ainsi. Je le dis en toute confiance, car je l'ai moi-même vécu et je le vis encore, bien que beaucoup moins souvent.
Voyons donc quels sont les types de dépendance alimentaire et ce qui les sépare.

Le type de dépendance alimentaire le plus courant est commun Frénésie alimentaire ou Gourmandise... Dans la littérature religieuse, cela s'appelle la gourmandise et est assimilé à un grand péché, comme le meurtre ou le vol. Beaucoup à notre époque souffrent de cette maladie, sans même s'en apercevoir. Une personne consomme de la nourriture beaucoup plus qu'elle n'en a besoin, s'abandonnant à la prise de nourriture complète, organisant toute une action à partir de cela, consacrant beaucoup de temps et d'attention à manger. De plus, très souvent une personne ne se rend pas compte qu'elle mange trop et que son poids augmente rapidement, et même si elle s'en aperçoit, elle ne concentre pas son attention dessus, car l'absorption d'aliments en grande quantité est très agréable, et la le repos n'est pas important.

Un autre type de dépendance alimentaire est (traduit du grec - appétit bovin). La personne montre un appétit irrépressible et consomme un grand nombre de nourriture en une seule fois ou tout au long de la journée. De plus, la compréhension qu'il mange avec excès apparaît clairement et clairement devant lui, mais il n'est pas capable de s'arrêter tout seul. Très souvent, une personne mange à tel point que l'estomac ne peut pas le supporter et se vide tout seul. Mais au fond, le patient lui-même vide son estomac pour que toute la nourriture ingérée n'ait pas le temps d'être absorbée par l'organisme. Contrairement au premier type de dépendance alimentaire, une personne souffrant de boulimie a très peur de prendre du poids en excès et de se débarrasser de toutes les manières possibles de l'excès de calories. Ceci est généralement accompli en nettoyant artificiellement l'estomac ou les intestins à l'aide.

Le dernier type de dépendance alimentaire - (traduit du grec - pas une envie de manger). Une personne anorexique refuse totalement ou partiellement de manger de peur de prendre du poids en trop. Au début de la maladie, une personne refuse complètement certains aliments, les évite et a même peur. Plus tard, réduit la quantité de tous les aliments consommés et, à la fin, peut complètement sauter des repas. La nourriture, en principe, leur fait haïr et craindre. Ils évitent d'aller dans les lieux publics où l'on pourrait leur proposer de la nourriture.

Signes de dépendance alimentaire

Tous les types de dépendance alimentaire que j'ai décrits ci-dessus sont présentés dans la toute dernière étape de leur développement, c'est-à-dire qu'une maladie déjà existante est évidente. Comme toute maladie, la dépendance alimentaire a ses propres symptômes et si vous en remarquez chez vous ou chez vos proches, vous devez y prêter une attention particulière et déterminer le degré de la maladie.

Alors, comment se comportent les food addicts et comment ils se sentent :

• Pense que mince et beau sont une seule et même personne
• Ils ne se soucient pas de leur apparence et ne veulent pas remarquer leur excès de poids
• Fringales incontrôlées pour la nourriture en général, ou pour certains aliments
• Sentiment constant d'anxiété au sujet des repas
• Attachement à certains aliments et sentiments d'insatisfaction et de rage face au manque de ce produit à la maison
• Repas répétés tout au long de la journée (toutes les heures ou plus)
• Éviter intentionnellement les repas et visiter les endroits où la nourriture est offerte
• Impatience à manger, manger rapidement
• Anxiété incontrôlable de sauter des repas
• Sentiments de culpabilité causés par la consommation de nourriture
• Autoflagellation et faible estime de soi
• Dépression
• Maux de tête fréquents
• Problèmes gastro-intestinaux

Ce ne sont là que quelques-uns des symptômes qui parlent d'une maladie naissante ou évolutive. Chaque patient a ses propres symptômes qui ne sont pas inhérents à un autre. Vous seul pouvez sentir que votre vie et toutes vos pensées dépendent de la nourriture. Si vous vivez du petit-déjeuner au déjeuner, du déjeuner au dîner et que rien d'autre ne vous intéresse, alors c'est le premier signe que vous commencez progressivement à tomber malade. L'addiction alimentaire ne naît pas en un jour ni même en un an. Il s'agit d'un processus très long qui commence généralement dans l'enfance.

Causes de la dépendance alimentaire

Tous les signes d'addiction alimentaire sont déjà les conséquences de la maladie, pour ainsi dire, de ses formes extrêmes. Et les raisons de la dépendance alimentaire sont purement psychologiques. contrairement à la toxicomanie, qui est causée par un effet physique sur les centres nerveux du cerveau, la dépendance alimentaire est plutôt de nature psychologique. Bien que, bien sûr, la nourriture affecte également notre cerveau et nous fait produire des substances qui provoquent des sentiments d'euphorie et de satisfaction.

Malgré cela, des facteurs psychologiques sont les raisons de cette dépendance. Cependant, je ne peux pas dire clairement que la dépendance alimentaire est causée par un sentiment particulier. Chaque personne a des raisons complètement différentes. Quelqu'un a un ressentiment enfantin contre ses parents, quelqu'un a un ressentiment contre un mari ou une femme, etc. Une chose que je peux dire avec certitude - un sentiment d'insatisfaction envers soi-même, son apparence et une faible estime de soi sont inhérents à toute personne souffrant de dépendance alimentaire. Certaines personnes savent exactement ce qui a déclenché le problème, d'autres ont du mal à comprendre par elles-mêmes les raisons de la dépendance. Pour cela, il est préférable de contacter un psychologue ou un psychothérapeute professionnel. Dans le traitement de la dépendance alimentaire, il est très important de comprendre ce qu'implique exactement ces conséquences. Combattre la maladie avec des méthodes purement physiques (cacher les aliments, remplacer les produits nocifs par des produits utiles) n'est pas efficace. Il est plus important de comprendre les raisons psychologiques et de motiver une personne à se débarrasser de cette dépendance.

Pourquoi la dépendance alimentaire est-elle dangereuse ?

Si vous souffrez de dépendance alimentaire, alors vous comprenez que c'est la maladie la plus grave et qu'elle apporte autant de souffrance que, disons, un mal de dents. Imaginez que ce mal de dents vous accompagne en permanence, avant de vous coucher, le matin, au travail, à la maison, où que vous soyez. Non seulement les pensées alimentaires vous empêchent de travailler et d'exister normalement, mais elles ont aussi des conséquences purement physiques.

Dépendance alimentaire sous la forme gourmandise et suralimentation l'obésité dangereuse, les maladies cardiaques, l'hypertension, le diabète et bien d'autres maladies auxquelles les personnes obèses sont susceptibles.

C'est dangereux dans la mesure où la consommation incontrôlée de grandes quantités de nourriture entraîne toujours des problèmes de travail de l'estomac et des intestins, il y a eu des cas de rupture des parois de l'estomac. La vidange constante de l'estomac entraîne des problèmes d'œsophage, une destruction de l'émail des dents, des maladies de la cavité buccale. L'utilisation fréquente de laxatifs perturbe la fonction intestinale et entraîne une déshydratation.

Anorexie le plus souvent il s'agit de troubles alimentaires, de déséquilibre hormonal, d'arrêt du cycle menstruel et d'infertilité, de détérioration de la qualité de la peau, des cheveux et des ongles. Les conséquences extrêmes de l'anorexie sont la déshydratation et la mort.

Comme vous pouvez le voir, les conséquences de toute dépendance alimentaire sont très graves et parfois irréversibles, et mènent finalement à la mort.

Comment se débarrasser de la dépendance alimentaire par vous-même

Bien sûr, la dépendance alimentaire n'est pas un nez qui coule et il est très difficile de s'en débarrasser soi-même pour toujours. Cela demande beaucoup d'efforts et un long travail non seulement sur soi, mais aussi le travail de spécialistes dans le domaine de la diététique, de la psychologie et de la culture physique. Cependant, nous connaissons de nombreux exemples où des personnes se sont débarrassées seules de la toxicomanie. Car le problème principal de toute addiction est avant tout dans la tête. Et c'est avec elle qu'il faut commencer si vous voulez vous débarrasser de l'addiction par vous-même.

Étape 1

Donc, la première direction que vous devez prendre est motivation... La motivation est très importante pour surmonter vous-même et vos propres peurs. Une personne peut parfois se motiver si fortement qu'elle est capable d'actions inhabituelles pour elle, tout en faisant preuve de courage et de courage, de force et de pression, de courage et d'intrépidité, dont elle n'est pas consciente.

La principale et première étape sur la voie du rétablissement est de se motiver. Vous pouvez être motivé par vos proches, votre proche. Mais parfois, les gens autour de vous ne sont pas conscients de votre problème et ne peuvent pas vous motiver. Vous devez prendre les choses en main. Tout d'abord, comprenez que la dépendance alimentaire n'est pas qu'une habitude, c'est une mauvaise habitude et qu'elle vous conduira tôt ou tard à de graves problèmes de santé, parfois incompatibles avec la vie. Fixez-vous un objectif de guérison pour le bien de quelqu'un ou de quelque chose, mais avant tout pour vous-même, pour le bien de la vie elle-même, saine et heureuse.

Étape 2

Une fois que vous avez trouvé un but pour vivre et que vous vous êtes efforcé de vous débarrasser de la dépendance alimentaire, vous devez vous rattraper. système d'alimentation cela vous permettra de bien manger. Commencez par rédiger une liste d'aliments que vous pouvez manger tous les jours. Lisez la littérature, naviguez sur Internet et vous en trouverez un tas. Après cela, dressez une liste des aliments que vous pouvez manger 1 à 2 fois par semaine. Ce sont des aliments qui sont aussi sains, mais en petite quantité, qui ne donnent pas de satiété, mais contiennent des substances utiles. Il peut même s'agir d'une variété de bonbons. Ensuite, dressez une liste d'aliments, peut-être vos favoris, avec lesquels vous pouvez vous faire plaisir une fois par mois. Il est très important que vous ne vous imposiez aucune limite stricte. Vous ne devriez pas abandonner votre chocolat préféré et décider vous-même que dans votre vie, vous ne pourrez plus jamais le goûter. Ce n'est pas vrai. Même si la restauration rapide sera présente, mais en telle quantité, dans laquelle elle ne pourra nuire ni à votre corps ni à votre silhouette.

Étape 3

La prochaine étape importante de la réadaptation est loisir. La dépendance alimentaire n'est pas tant une dépendance à l'égard de la nourriture elle-même, mais des émotions que la consommation vous procure. Il est peu probable que l'un d'entre vous mange du chou cru toute la journée et s'en soucie. Très probablement, ce seront des aliments que vous aimez manger, goûter ces aliments et vous amuser. Dans l'ensemble, la dépendance alimentaire devient un problème lorsque le manque d'émotions positives de l'extérieur est remplacé par des émotions positives en mangeant. Par conséquent, pendant la période de récupération, il est très important de recevoir des émotions positives provenant d'autre chose que de la nourriture. Vous avez juste besoin de vous occuper avec quelque chose d'intéressant. Cela vous aidera à ne pas penser à la nourriture tout le temps et à ressentir des émotions positives. Faites ce qui vous intéresse. Rejoignez une section de dessin, de couture ou de sport. Soit dit en passant, le sport est un autre moyen de se débarrasser de la dépendance alimentaire. Pendant un exercice vigoureux, le corps produit des hormones qui affectent les centres de suppression du plaisir et de l'appétit dans le cerveau. C'est vrai, testé par moi-même.

Étape 4

Et la dernière étape, la plus difficile et la plus longue, est travailler sur votre estime de soi. Les personnes souffrant de toute forme de dépendance sont des personnes incertaines de leur unicité, de leur intégrité personnelle, souffrant d'une faible estime de soi, sujettes à une autoflagellation constante. L'essentiel est de comprendre que ce n'est pas votre corps et votre corps qui font de vous qui vous êtes, mais votre conscience se fait une fausse idée de la nourriture et de votre essence. Arrêtez de vous réprimander, arrêtez de haïr votre corps. C'est beau et unique. Si vous souffrez de surpoids ou avez peur de le taper, alors ne saisissez pas votre chagrin, ne forcez pas votre corps avec la faim. Cette cercle vicieux... Tomber amoureux de soi est très difficile et demande beaucoup d'efforts et de temps. Mais le travail en vaut la peine. Récompensez-vous pour toute victoire, même la plus petite. Et ne vous punissez pas pour tout oubli. Pardonnez-vous simplement pour tout et passez à votre objectif. Vous n'avez personne de plus proche et plus cher que vous-même. Personne ne prendra jamais soin de vous si ce n'est vous-même. C'est ta vie et tu en as une. Et il y a beaucoup de choses intéressantes et agréables dedans, en plus de la nourriture.

Je vous suggère de regarder la vidéo du projet "Nothing more" du Dr Gavrilov sur la façon de gérer la dépendance alimentaire.

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Troubles alimentaires et addictions alimentaires

Distinguer des troubles alimentaires

Tout d'abord, il faut distinguer deux notions : « dépendance alimentaire (addiction) » et « troubles alimentaires ». Ces dernières comprennent l'anorexie mentale et la boulimie nerveuse, qui ont une étiologie différente de celle de la dépendance alimentaire. Car ce sont là des phénomènes psychopathologiques autres que l'addiction alimentaire.

Au coeur de l'anorexie mentale

se trouvent le plus souvent des expériences dysmorphophobes, caractérisées par une insatisfaction à l'égard de leur propre silhouette et apparence en général, et du surpoids en particulier. Selon la conviction d'une personne souffrant d'anorexie mentale, son imperfection externe est si évidente qu'elle « coupe l'œil » à son entourage, qui essaie de lui faire remarquer sans équivoque qu'il est laid et dégoûtant. Par conséquent, il est nécessaire de se débarrasser de l'excès de poids et le plus souvent par la méthode du jeûne volontaire.

Dans un cas, le but ultime du jeûne est de perdre du poids par vous-même de quelque manière que ce soit, y compris les options les plus étranges. L'un des motifs psychologiques dominants dans ce cas est le désir de changement physique. Un désir indomptable d'être à votre meilleur, pour que tout le monde halète à la fois de plaisir et d'envie. De plus, la définition de ce très "mieux", la norme à laquelle il faut tendre, vit exclusivement dans la tête de la personne elle-même.

Dans une autre version, le déclencheur déterminant et le plus important est le désir de se fixer indépendamment la tâche la plus difficile et d'éprouver un sentiment de profonde satisfaction et de fierté dans sa mise en œuvre. Au cours d'un tel jeûne, progressivement, des signes d'épuisement physique commencent à apparaître de plus en plus nettement, et il devient de plus en plus difficile de contrôler ce qui se passe. Toute tentative de la part des parents et amis d'influencer la situation est vouée à l'échec. Les personnes souffrant d'anorexie vivent seules, elles seules comprennent la réalité. L'aversion pour la nourriture devient si forte que même le chewing-gum ou le dentifrice dans leur bouche est perçu par eux comme une quantité suffisante de nourriture.

Boulimie nerveuse

Est un autre trouble de l'alimentation très dangereux. La principale caractéristique de la boulimie est des attaques systématiquement répétées de consommation incontrôlée d'une quantité excessive de nourriture dans un court laps de temps (environ deux heures), suivies d'un nettoyage du corps de diverses manières, sur fond d'un profond sentiment de honte. et des remords.

Le plus souvent, le corps est nettoyé à l'aide de vomissements provoqués ou en prenant un grand nombre de laxatifs et de diurétiques, à l'aide de lavements. Une autre option pour brûler des calories est une activité physique trop intense, entraînant souvent des blessures ou des régimes épuisants. Ce comportement chevauche le comportement des individus souffrant d'anorexie, souvent les deux troubles coexistent ensemble.

Causes

Jusqu'à aujourd'hui, les causes qui peuvent provoquer la boulimie n'ont pas été établies sans équivoque, mais la recherche montre qu'il existe certains facteurs qui contribuent à son développement. Ils comprennent certains traits de personnalité (tendance à la dépression et faible estime de soi). Ainsi que des antécédents familiaux défavorables (les personnes boulimiques sont souvent issues de familles dysfonctionnelles dans lesquelles les règles sont chaotiques ou inexistantes, les cas d'abus d'alcool ou de substances sont fréquents, et trop d'attention est accordée à leur apparence).

De nombreux patients boulimiques rapportent qu'ils ont été privés d'affection parentale pendant l'enfance. Et l'une des causes psychologiques des crises de boulimie peut être les tentatives physiques de satisfaire la faim émotionnelle. Débarrassez-vous des sentiments de solitude et d'infériorité. Souvent, l'incapacité de contrôler le comportement alimentaire est une manifestation du manque de contrôle dans d'autres domaines de la vie. Qui se traduit par l'abus d'alcool, le gaspillage d'argent ou le vol compulsif.

Le taux de mortalité dû aux troubles de l'alimentation, y compris l'anorexie, peut atteindre 20 %, y compris les décès dus à des blessures cardiaques et intestinales, ainsi qu'à des suicides.

Les conséquences de la boulimie sont terribles. En plus d'une diminution générale de la vitalité, ce sont des maladies de l'œsophage et des dommages à l'émail des dents (dus aux vomissements). La perturbation de l'équilibre hydrique et électrolytique due à l'utilisation de diurétiques puissants entraîne des maladies cardiaques et rénales. Dans de rares cas, une attaque de suralimentation peut rompre l'estomac ou l'œsophage. Ce qui à son tour peut provoquer une hémorragie interne. L'abus de laxatifs peut causer des problèmes dans le système digestif et les intestins.

De plus, la boulimie peut se manifester comme un symptôme psychopathologique dans divers troubles mentaux. Maladies organiques du cerveau, retard mental, schizophrénie, etc.

Pdépendance à la recherche, définition:

le différence clé entre la dépendance alimentaire et les troubles de l'alimentation est qu'elle, ainsi que la formation de toute dépendance en général, est basée sur le principe du renforcement émotionnel positif (conditionnement), lorsque, en raison de leurs activités (dans ce cas, trop manger ou famine), une personne éprouve du plaisir physique et une vague d'émotions positives.

Un toxicomane souffrant d'addiction alimentaire ne peut pas de manière autonome arrêter de trop manger systématiquement, même malgré les conséquences négatives évidentes de ce comportement pour lui et son entourage.

On peut débattre longtemps si les dépendances alimentaires sont de vraies dépendances ou non, cependant, le mécanisme de formation et les symptômes dans les deux cas sont pratiquement les mêmes, et il est difficile de le nier. Un certain nombre d'études ont montré que les aliments riches en sucre, sel, graisses, glucides raffinés et édulcorants peuvent créer une dépendance, au même titre que l'alcool - en stimulant les centres de plaisir du cerveau et en déclenchant la libération d'« hormones de la joie » (dopamine, sérotonine , endorphines, etc.), produisant un fort sentiment de plaisir et de satisfaction.

Les toxicomanes ont tendance à manger rapidement et avec fièvre, mangeant avec excès au point de provoquer un inconfort physique. Dans certains cas, au lieu de trop manger une seule fois, il y a un «goûter» systématique pendant la journée, mais la quantité totale de nourriture consommée dépasse également de manière significative la norme quotidienne nécessaire au fonctionnement normal du corps. La dépendance alimentaire peut conduire à l'obésité, mais toutes les personnes en surpoids ou obèses ne souffrent pas également de dépendance alimentaire.

Comme toute autre dépendance, la dépendance alimentaire peut déclencher des fringales, développer la tolérance et provoquer un sevrage. Par exemple, des études utilisant des méthodes d'analyse cérébrale de haute technologie qui comparaient les réactions d'une personne en bonne santé et d'un toxicomane à un milk-shake qu'ils voyaient ont montré que la réaction du toxicomane était exactement la même que celle d'un alcoolique à qui l'on montrait un verre de vodka cuit à la vapeur. .

Qui peut devenir accro à la nourriture

Les gens mangent systématiquement trop et deviennent obèses pour de nombreuses raisons. Ceux qui boivent occasionnellement de l'alcool parce qu'ils aiment son goût et son effet sont loin d'être des alcooliques, tout comme les personnes qui fument occasionnellement de la marijuana ne sont pas encore des toxicomanes. Des études récentes ont tenté de déterminer ce qui différencie un toxicomane de quelqu'un qui mange trop. Ces différences sont importantes car elles sont directement liées aux approches de traitement de la dépendance alimentaire.

Par exemple, lorsque la dépendance est la principale cause de l'obésité, le traitement traditionnel consistant en un régime, où la volonté et la responsabilité personnelle sont importantes, sera totalement inefficace. Étant donné que la nourriture stimule le centre du plaisir dans le cerveau, de nombreux experts pensent à juste titre que dans ce cas, les mêmes approches et méthodes devraient être appliquées que dans le traitement de toute autre dépendance. De simples changements de mode de vie et d'alimentation, ou même une chirurgie de pontage gastrique, auront un effet minime, car la dépendance alimentaire est la cause de l'obésité.

Dépendance alimentaire : signes et symptômes

Tout d'abord, ce sont les symptômes caractéristiques de tout type de dépendance, et c'est leur présence qui distingue la véritable dépendance alimentaire de la suralimentation épisodique, l'incontinence alimentaire habituelle. La plupart des toxicomanes répondent par un oui catégorique à tous les points ci-dessous.

1. Tolérance. Une personne a besoin d'une augmentation constante de la quantité de nourriture consommée afin d'obtenir l'effet psychologique ou la sensation souhaitée.
2. Annulation. Lorsque la nourriture requise ou sa quantité n'est pas disponible, des symptômes de sevrage physiologiques et/ou psychologiques (stress, colère, dépression) surviennent. Une personne essaie de quelque manière que ce soit d'obtenir ce qu'elle veut, sans prêter attention aux conséquences, afin de soulager les symptômes de sevrage ou de les atténuer.
3. Abus imprévus et spontanés. La personne consomme plus de nourriture, ou la prend sur une période plus longue que prévu initialement.
4. Les tentatives persistantes de résoudre le problème par elles-mêmes ne réussissent pas, malgré la compréhension de la gravité de la situation.
5. Obsession de la nourriture. Beaucoup de temps est consacré à la cuisine, aux rituels associés à son utilisation.
6. Réduire ou éliminer complètement les activités sociales, professionnelles ou récréatives, et consacrer le temps libéré à des activités liées à l'alimentation d'une manière ou d'une autre.
7. Les abus alimentaires perdurent malgré les problèmes physiques et/ou psychologiques persistants ou intermittents qui y sont associés et sont constamment exacerbés.
8. Après des cas de suralimentation, il y a un sentiment de culpabilité ou de remords pour l'acte, des promesses sont faites à eux-mêmes et à leurs proches de ne pas le répéter à l'avenir.
9. Manger de la nourriture même en l'absence de faim, ou l'utiliser pour améliorer l'humeur, éliminer les symptômes de dépression, d'irritabilité, de dépression.

La plupart des toxicomanes l'ignorent et les médecins généralistes n'ont parfois pas la capacité de assez connaissances particulières pour reconnaître ce problème chez le patient. En conséquence, une personne peut lutter sans succès contre l'obésité pendant de nombreuses années sous la direction de nutritionnistes, en essayant de se débarrasser des symptômes, au lieu d'éliminer leur cause - la dépendance alimentaire. Pendant ce traitement, beaucoup continuent de trop manger pour éviter l'inconfort psychologique causé par les différents régimes qui conduisent au sevrage. Souvent, une personne essaie de manger « juste une petite quantité de ce qui n'est pas autorisé », mais le problème est que même une petite quantité peut provoquer une suralimentation incontrôlée.

Causes de la dépendance alimentaire

Comme toute addiction, l'addiction alimentaire a de nombreuses causes, et il est impossible d'en distinguer une seule, la principale.

Émotions et stress

Les personnes qui deviennent accros à la nourriture peuvent manger pour améliorer les émotions positives et réduire les émotions négatives. Par exemple, vous pourriez manger de la pizza pour vous récompenser de vos réalisations. Mais vous pouvez aussi manger de la pizza parce que quelque chose de mal vous est arrivé et que vous avez souffert mentalement, ce qui signifie que vous devez vous apitoyer sur votre sort. Cette schéma classique la formation de la dépendance.

Chimie du cerveau

Les aliments riches en graisses et en sucre peuvent stimuler les centres du plaisir du cerveau de la même manière que les drogues et l'alcool. Des expériences sur des rats ont montré que des animaux entraînés à s'auto-injecter de l'héroïne et de la cocaïne via le levier approprié cessent de l'utiliser lorsqu'on leur propose du sucre naturel. Ainsi, il a été constaté que les rats préfèrent le plaisir de consommer du sucre "naturel" à l'ivresse de la drogue. Cette étude montre que le sucre peut en fait affecter le système de récompense du cerveau encore plus que ces médicaments.

La génétique

Une autre raison du développement de la dépendance alimentaire chez l'homme peut être une prédisposition génétique à cela. Une étude de 2002 a révélé que les femmes qui ont grandi dans des ménages avec un adulte alcoolique étaient 49% plus susceptibles d'être obèses que les autres. Bien que toutes les personnes obèses ne souffrent pas également de dépendance alimentaire. Néanmoins, ce fait suggère qu'il peut y avoir une corrélation positive entre la dépendance à l'alcool des parents ou des proches dans l'enfance et la formation de la dépendance alimentaire à l'âge adulte.

Traumatisme psychologique

Des études ont montré que chez les femmes atteintes de le plus grand nombre symptômes du trouble de stress post-traumatique (TSPT) La prévalence de la dépendance alimentaire est plus du double de la moyenne. Plus le traumatisme a été subi tôt, plus il est probable qu'il développe une dépendance. Cela suggère que les femmes qui ont vécu une situation traumatique grave dans l'enfance sont beaucoup plus susceptibles de développer une dépendance alimentaire que les autres.

Conséquences de la dépendance alimentaire

Au fil du temps, la dépendance alimentaire peut entraîner de graves problèmes physiques et psychologiques. Les personnes souffrant d'addiction alimentaire depuis longtemps apprennent progressivement à cacher leur problème à leurs proches. Ils commencent à cacher de la nourriture, à manger la nuit, tout en souffrant de dépression et d'une faible estime de soi. Ceci est aggravé par le fait que la plupart ne comprend même pas qu'ils sont accros à la nourriture, mais se considèrent simplement comme faibles et indisciplinés.

Parmi les conséquences physiques négatives les plus rapidement manifestées de l'addiction alimentaire figurent : l'indigestion, les brûlures d'estomac, les nausées sévères, les vomissements. Tout cela est familier à ceux qui au moins une fois dans leur vie ont sérieusement mangé avec excès. Mais il y a aussi des conséquences psychologiques que de nombreux toxicomanes ont vu. Les gens qualifient ces sentiments de détresse émotionnelle intense, en utilisant des mots tels que « honte », « coupable » et « dégoûtant ». Essayer de se débarrasser de ces expériences négatives peut amener les gens à manger encore plus.

L'obésité est la conséquence à long terme la plus importante et la plus grave de la dépendance alimentaire. Avec une suralimentation constante et une consommation d'aliments riches en sucre, la prise de poids est inévitable. Pour de nombreuses personnes (en particulier les femmes, qui sont les plus sensibles à la dépendance alimentaire pour diverses raisons), la prise de conscience de leur propre manque d'attrait et de leur imperfection physique devient une véritable tragédie et une souffrance mentale.

Dépression et dépendance alimentaire

La recherche montre qu'il existe un lien étroit entre la dépendance alimentaire et les états émotionnels négatifs, y compris la dépression et l'anxiété. Les adultes ayant une dépendance alimentaire ont une prévalence plus élevée de dépression majeure, de trouble bipolaire, de troubles anxieux et de toxicomanie que ceux sans dépendance alimentaire. Les personnes obèses ont également des taux plus élevés de dépression. Mais le facteur le plus troublant est le lien entre pensées suicidaires et frénésie alimentaire. Plus de la moitié des patients souffrant d'addiction alimentaire et de ceux qui souffrent d'hyperphagie boulimique ont pensé au moins une fois au suicide. Cela suggère que les épisodes de frénésie alimentaire incontrôlée entraînent une grave détresse émotionnelle.

En plus des conséquences psychologiques, les compagnons très fréquents de l'obésité et de la dépendance alimentaire sont le diabète de type 2, l'hypercholestérolémie, les maladies coronariennes, l'hypertension artérielle, l'apnée du sommeil, la dépression, l'arthrose, les problèmes de reproduction, les calculs biliaires et les accidents vasculaires cérébraux. Si la dépendance alimentaire n'est pas traitée, elle progressera inévitablement avec le temps.

Traitement de la dépendance alimentaire

Malheureusement, il n'y a pas de solution facile pour se débarrasser de la dépendance. Il n'y a pas de remède, pas de sortilège et pas de baguette magique. Si pour certains il suffit d'apprendre à contrôler la consommation de certains aliments, alors pour d'autres il faudra les abandonner complètement, pour toujours, à vie. Cela ne fonctionnera pas d'une autre manière. Si vous pensez être accro à la nourriture, la meilleure solution serait

Il existe une opinion selon laquelle se débarrasser de la dépendance alimentaire est encore plus difficile que, par exemple, l'alcool. Après tout, un alcoolique peut exclure les boissons alcoolisées de son alimentation. Ainsi, pour se protéger d'une éventuelle rechute, le food addict n'est pas en mesure de s'abstenir complètement de manger. Cela signifie qu'ils seront toujours à risque de rechute.

Le traitement complet de la dépendance alimentaire combine généralement une thérapie comportementale, des conseils nutritionnels, des changements alimentaires et un soutien social. Si la dépendance alimentaire est le résultat d'un trouble émotionnel tel que l'anxiété ou la dépression, il est alors nécessaire de se débarrasser d'abord des causes, où une aide psychologique peut au moins atténuer la dépendance alimentaire négative.

Si vous souffrez d'addiction alimentaire et que vous souhaitez briser le cycle de l'hyperphagie boulimique, je me ferai un plaisir de vous aider !

THÈSE

Discipline : la biologie avec les bases de l'écologie

Sujet : DÉPENDANCE ALIMENTAIRE

introduction

Chapitre 1. Énoncé du problème

Pertinence

Comment mange-t-on ?

Pour quoi mange-t-on ?

Chapitre 2. Dépendance alimentaire

Chapitre 3. Produits pharmaceutiques

Accro au chocolat ?

Du sucre

Moi à

Boulimie (boulimie nerveuse)

Trop manger compulsif

Chapitre 6. Recherche

Questionnaire sur le comportement alimentaire

conclusions

Bibliographie

Applications

Questionnaire d'inventaire des dépendances alimentaires

introduction

Le besoin de nourriture est primaire, naturel, biologique. Selon la pyramide de Maslow, les besoins naturels occupent le niveau minimum des besoins, c'est-à-dire que tant qu'ils ne sont pas satisfaits, les besoins du niveau suivant ne peuvent pas être satisfaits. Cependant, l'alimentation quotidienne d'une personne contient plus que la quantité de calories nécessaires pour survivre. Aussi, l'heure des repas, la quantité consommée, la préférence de certains produits par rapport à d'autres dépend de la personne. C'est-à-dire que le comportement alimentaire est déterminé non seulement par les besoins naturels, mais aussi par les connaissances acquises dans le passé. Ces besoins biologiques - des besoins basés sur l'expérience et les connaissances - sont appelés besoins physiologiques. Les besoins physiologiques incluent les habitudes. Les habitudes alimentaires sont déterminées par les traditions de la famille, la société, la religion, les conseils des médecins, la mode, toutes raisons personnelles. Les habitudes alimentaires dépendent également de l'état mental et émotionnel de la personne. La nutrition joue un rôle important dans la formation de l'état émotionnel d'une personne à un très jeune âge. L'enfant se calme quand allaitement maternel et se souvient que manger procure un sentiment de confort et de sécurité. La peur de la famine est à la base du sentiment d'insécurité, bien que la mort de faim soit assez rare de nos jours. C'est-à-dire que même dans la petite enfance, nous associons le sentiment de sécurité à la satiété.

Enfant, notre programme obligatoire comprenait du bortsch et des côtelettes. Ils ne nous intéressaient pas. Mais les bonbons et les barres chocolatées incarnaient une sorte de vacances. D'où la compréhension que les bonbons sont une joie, une joie rare. Et s'il y a une opportunité d'obtenir quelque chose de sucré, vous devez l'utiliser.

Si bébé goutte d'eau douce, aigre, salée ou amère sur la langue, il montrera une réaction positive uniquement au sucré. La raison de cette dépendance est que l'évolution nous a donné une compréhension instinctive que les aliments sucrés sont une source fiable d'énergie, tandis que les goûts amers sont associés aux aliments dangereux. D'autres scientifiques suggèrent que l'amour des bonbons est posé même dans l'utérus et est associé au goût du liquide amniotique. Peut-être que les deux points de vue sont corrects, car ils ne se contredisent pas.

De plus, le site s'est avéré avoir un effet addictif. Si vous offrez à un enfant une forte dose de thé ou de jus sucré dès le début, il aura tendance à refuser les boissons à plus faible teneur en sucre à l'avenir.

Les scientifiques ont découvert que vous pouvez vous habituer non seulement au sucre, mais aussi aux aliments salés, gras et contenant du glutamate. Des scientifiques de l'Université de Kiel ont nourri des rats de laboratoire avec l'exhausteur de goût glutamate en différentes quantités. Résultat : plus la dose de glutamate est élevée, plus les animaux deviennent voraces. En particulier, les mâles développaient un appétit carrément brutal : ils mangeaient 2 fois plus et buvaient 3 fois plus souvent que d'habitude. D'un autre côté, si le dosage de la substance nommée était diminué, la nourriture était refusée à manger.

Dans une étude menée par l'Université Priston dans le New Jersey, des souris nourries avec un régime riche en sucre et en graisses ont réagi à une réduction significative de leur alimentation comme des toxicomanes : elles sont devenues nerveuses, agitées et distraites. Il était clair que les aliments sucrés et gras pouvaient être aussi addictifs que la morphine ou la nicotine. Les psychologues expliquent cet effet par le fait que sans graisse ni sucre, la production d'endorphines - "hormones du bonheur" n'est pas stimulée et, en leur absence, le corps commence à "se décomposer".

Cette conclusion est étayée par des neuroscientifiques du Wisconsin College of Medicine, qui ont découvert des changements biochimiques dans le cerveau de rats nourris avec un régime riche en graisses, en sel et en sucre, similaires à ceux qui se produisent lors de l'utilisation de morphine ou d'autres médicaments. Les rats préfèrent les aliments gras et ne peuvent tout simplement pas s'arrêter avant d'avoir tout mangé. Il est probable qu'un tel état "d'obsession" apparaisse également chez l'homme, car il y a beaucoup de points communs dans le pool génétique des rats et de l'homo sapiens. Ainsi, il s'avère que dans les aliments contenant beaucoup de sucre et de matières grasses, et dans un désir irrésistible d'en manger constamment, se trouve le véritable coupable de l'épidémie actuelle de surpoids.

De plus, la nutrition, en tant que phénomène, a un aspect social. Le style de cuisine est associé à la communication, à l'entreprise. Les habitudes d'une entreprise sont les habitudes de chaque membre de cette entreprise. Si une entreprise va souvent chez McDonald's, alors chacune de ces entreprises s'habitue à ce mode de vie. Concepts de beauté dans la société, la mode influence fortement le comportement alimentaire.

Manger de la nourriture pour satisfaire sa faim est la forme la plus simple de comportement alimentaire. Cependant, chez l'homme, le besoin nutritionnel est aussi un moyen :

décharge du stress mental et émotionnel;

la communication, lorsque la nourriture est associée au fait d'être en équipe ;

plaisir sensuel;

le maintien de certains rituels ou habitudes (traditions religieuses, nationales, familiales) ;

compensation pour les besoins non satisfaits (besoin de communication, soins parentaux, etc.) ;

récompenses ou incitations pour le goût des aliments ;

satisfaction des besoins esthétiques.

Alors, qu'est-ce que la dépendance alimentaire?

La dépendance alimentaire est un trouble de l'alimentation.

La dépendance alimentaire est un trouble mental dans lequel une personne mange de la nourriture non pas pour satisfaire la sensation de faim, mais pour se remonter le moral et ressentir des émotions agréables. Pour les personnes souffrant de dépendance alimentaire, la nourriture aide à faire face à l'anxiété, à l'anxiété et à soulager le stress.

Ils parlent d'addiction alimentaire même lorsqu'une personne attache trop d'importance à la nourriture et à son propre poids. Les dépendances alimentaires se caractérisent par une violation du régime alimentaire, une personne mange trop ou trop peu.

Le souci constant de la nourriture, de leur poids, de l'insatisfaction de leur corps subjugue complètement leur vie, affectant l'état émotionnel et la qualité de vie générale, provoquant des tensions et de l'anxiété.

La dépendance alimentaire est une dépendance psychologique d'une part, et d'autre part - satisfaire la faim. À mesure que la nourriture acquiert un potentiel de plus en plus addictif, une stimulation artificielle de la faim apparaît. Une personne qui mange trop modifie l'équilibre métabolique. La sensation de faim apparaît immédiatement avec une baisse de la concentration de glucose dans le sang après le repas suivant. Les mécanismes physiologiques sont incompatibles. La personne mange trop et trop souvent. À un moment donné, il commence à avoir honte de trop manger et cherche à cacher le fait de sa dépendance. Il commence à manger seul, entre toute activité vigoureuse. Tout cela entraîne des conséquences dangereuses pour la santé: troubles métaboliques et perte de contrôle, prise de poids, à la suite desquels une personne consomme une quantité d'aliments mettant sa vie en danger.

La dépendance alimentaire fait référence aux formes de comportement qui ne contredisent pas extérieurement les normes juridiques, morales, éthiques et culturelles, mais violent en même temps l'intégrité de l'individu, retardent le développement, le rendent unilatéral et compliquent sérieusement les relations interpersonnelles. K. Leonhard (1997) estime que "lors de la gourmandise, les pensées d'une personne s'efforcent constamment de satisfaire un appétit insatiable et, en conséquence, tout son mode de vie se développe". Un cercle vicieux se forme, à la suite duquel l'exhaustivité limite l'activité d'une personne et, par conséquent, les besoins corporels primitifs sont mis en évidence.

trouble du comportement de dépendance alimentaire

Chapitre 1. Énoncé du problème

Pertinence

Avez-vous souvent une envie soudaine de manger? À quelle fréquence, lorsque vous voyez une barre de chocolat, pouvez-vous vous retenir sans saisir une friandise ? À quelle fréquence voulez-vous manger un délicieux sandwich lorsque vous imaginez un délicieux sandwich dans vos fantasmes ? Vous ne vous leverez pas de table tant que vous n'aurez pas mangé tout ce qui s'y trouve, même si vous avez mangé en train d'absorber de la nourriture ? Vous sentez-vous coupable si vous avez attrapé la pièce « extra » ? En passant devant un fast-food, en entendant une odeur agréable, vous ne pouvez pas vous empêcher de regarder à l'intérieur ?

V Dernièrement les cas d'obésité sont devenus plus fréquents. L'augmentation par rapport au nombre de patients précédent est de 10 % sur 10 ans. Les experts ont calculé que si cette tendance se poursuit, alors d'ici le milieu du XXIe siècle, presque toute la population des pays économiquement développés sera obèse. L'obésité est le résultat d'une suralimentation.

Le plus souvent, la suralimentation est le résultat d'un trouble de l'alimentation. Le comportement alimentaire doit être compris comme une attitude de valeur envers la nourriture et sa consommation ; préférences gustatives, régime alimentaire, régime alimentaire d'un individu, nutrition dans divers situations de la vie... En d'autres termes, le comportement alimentaire comprend des attitudes, des comportements, des habitudes et des émotions face à l'alimentation qui sont propres à chaque personne.

La pertinence de mon travail réside dans le fait que l'addiction alimentaire n'est pas considérée par beaucoup de médecins comme un problème à étudier. Mais le problème devient de plus en plus pressant. Beaucoup d'entre nous n'ont aucune idée à quel point ils sont dépendants de la nourriture.

La dépendance alimentaire est considérée non seulement comme une suralimentation, mais aussi comme une boulimie et une anorexie...

Comment mange-t-on ?

Il existe un centre de plaisir dans le cerveau humain qui est essentiel à la survie humaine. C'est lui qui nous fait continuer la course et ne pas interrompre notre lignée génétique, il nous fait aussi manger de la nourriture. Si nous n'appréciions pas la nourriture lorsque nous avons faim, alors nous ne nous soucierions pas des besoins vitaux du corps. Ce centre de plaisir, pour ainsi dire, oblige une personne à vouloir manger, communiquer, bouger et avoir une progéniture. Chaque fois que l'action est plus agréable que prévu, le cerveau libère une hormone qui stimule les sentiments de satisfaction : la dopamine. La dopamine est associée à tout, des friandises inattendues au flirt romantique. Tout ce que le cerveau perçoit comme agréable provoque l'action de la dopamine sur toutes les cellules du cerveau et retarde la mémoire de la source du plaisir. Ainsi, le souvenir d'un délicieux chocolat vit dans notre tête et nous nous efforçons de revivre cette sensation encore et encore.

Il s'avère que lorsque le centre du plaisir dans le cerveau nous attire vers une nourriture copieuse (ce qui est nécessaire à la survie), alors il remplit sa fonction. Dans les temps anciens, les choix alimentaires étaient limités. Quoi de neuf aujourd'hui? Il y a tellement de choses sucrées et grasses autour!

Pour quoi mange-t-on ?

La nutrition est l'un des besoins physiologiques les plus importants de l'organisme.

La nutrition est nécessaire au renouvellement et à la construction constants des cellules et des tissus, pour reconstituer la consommation d'énergie du corps et des substances qui forment des hormones, des enzymes et d'autres régulateurs des processus métaboliques et de l'activité vitale.

Le métabolisme, la fonction et la structure des cellules, des tissus et des organes dépendent de la nutrition humaine.

La nutrition est un processus complexe d'apport, de digestion, d'absorption et d'assimilation des nutriments dans le corps.

Encore une fois : qu'est-ce qui nous donne de la nourriture ?

Matériau de construction, énergie, influence sur le psychisme.

Deux stratégies nutritionnelles

Définissons deux stratégies nutritionnelles qui s'opposent : la stratégie de l'appétit et la stratégie de la faim. L'un d'eux nous conduit à trop manger, et l'autre maintient l'équilibre nécessaire dans le corps. Ils ont des objectifs différents. La stratégie de l'appétit est associée à l'objectif de prendre du plaisir avec la nourriture, d'obtenir des émotions positives. Cette stratégie est souvent utilisée pour soulager le stress.

Stratégie de l'appétit :

Je vois un produit (peut-être en imagination).

Imaginez son goût, son odeur (ou son odeur)

Le désir (l'appétit) apparaît.

Je mange jusqu'à ce que la sensation de satiété apparaisse.

La faim est un signal de la nécessité de reconstituer les réserves d'une substance dans le corps, qui s'estompe après l'introduction de la portion nécessaire de nourriture. Bien sûr, il est important que la nourriture ait un aspect agréable et comestible, et que l'odeur et le goût soient agréables. Cependant, l'objectif principal est que la nourriture soit saine. Pas seulement abstraitement utile, mais utile au moment de son utilisation. Les sensations de faim sont un indice dont le corps a besoin pour absorber un aliment très spécifique. Et il est important de déterminer correctement quel type d'aliment devrait être en termes de composition.

Stratégie de la faim :

Il y a une sensation dans la bouche, dans le larynx, dans l'estomac (faim).

Une image d'un produit spécifique apparaît dans ma tête.

Il y a une envie de manger ce produit.

Je mange autant tant que la sensation de faim persiste.

Il est important de faire la distinction entre la vraie et la fausse faim.

Vraie faim - pour une personne, une quantité relativement faible de nourriture contribue à la satisfaction des besoins alimentaires du corps. La fausse faim est un désir constant de manger ou de savourer un goût particulier. La fausse faim peut apparaître très tôt après le déjeuner, alors que la vraie sensation de faim est impossible, car le processus digestif n'est pas encore terminé. Elle peut également survenir sur certaines émotions (ennui, anxiété, ressentiment). La dépendance alimentaire se caractérise par le fait qu'une personne est satisfaite non pas d'une faim physiologique, mais d'une faim psychologique - les gens essaient d'avoir des émotions positives à l'aide de nourriture.

Avec la dépendance alimentaire, une personne mange constamment, trop - beaucoup plus que ce dont le corps a besoin. Une telle suralimentation constante a des conséquences désagréables pour la santé: excès de poids, hypertension, diabète, œdème, problèmes d'estomac et du système cardiovasculaire - une liste des conséquences possibles de la dépendance alimentaire.

Il y a deux raisons à la fausse faim :

) Augmentation de l'acidité de l'estomac.

Une faible acidité gastrique est souvent ressentie comme une faim physique. C'est souvent très douloureux et il est assez difficile pour une personne de résister et de ne pas manger quelque chose afin de laisser la douleur s'atténuer.

) Diminution de la glycémie.

La deuxième raison de la fausse faim est une augmentation soudaine puis une chute brutale de la glycémie. La raison en est les glucides dans l'alimentation, qui provoquent une augmentation trop rapide des niveaux d'insuline et de glucose. Cette relation entre les glucides et les taux de glucose/insuline dans le sang est mesurée par l'indice glycémique (IG) des glucides.

Les aliments à IG élevé entraîneront une réponse insulinique trop forte. Les aliments à faible IG font augmenter lentement l'insuline et la glycémie, ce qui donne l'impression d'un niveau égal d'énergie physique et de clarté mentale.

Chapitre 2. Dépendance alimentaire

Comment reconnaître un food addict ?

Il est à noter que la dépendance alimentaire est plus fréquente chez les femmes que chez les hommes.

Alors, qu'est-ce qui est typique pour une personne souffrant de dépendance alimentaire ?

Le premier est la peur d'être en surpoids. Elle est en partie tirée par la mode. Le boom des personnes minces a commencé il y a longtemps, dans les années 60 du siècle dernier. Auparavant, cette minceur était obtenue à l'aide de vêtements, par exemple avec un corset. Le régime est à la mode maintenant. Beaucoup de femmes sont mécontentes de leur poids, de leur silhouette et se limitent à la nourriture. Dans différents groupes sociaux il s'exprime de différentes manières. Par exemple, aux États-Unis, ce phénomène est courant chez les femmes blanches des couches moyennes et supérieures de la société. Un trouble de l'alimentation peut être évoqué lorsque les inquiétudes concernant son propre poids sont plus fortes que celles d'une femme normale du même environnement social. L'apparition d'un trouble alimentaire peut être facilitée par les qualités personnelles d'une personne, telles que le perfectionnisme (désir pathologique d'excellence), le narcissisme, la perception excessive de l'opinion des autres.

La seconde est la maîtrise de soi dans la nourriture. C'est une conséquence du premier - la peur d'être en surpoids. Ceci est plus prononcé dans l'anorexie. Une personne développe pour elle-même diverses règles alimentaires, qui sont souvent déraisonnables. Tout d'abord, ils rejettent les produits à partir desquels vous pouvez grossir, à leur avis. Dans la boulimie et l'hyperphagie boulimique, des périodes de maîtrise de soi alternent avec des crises d'hyperphagie boulimique.

Troisièmement - des accès de gourmandise. Ce sont des épisodes de perte de contrôle sur les aliments, au cours desquels une personne ne peut résister à l'envie de manger un certain produit ou de manger en continu. Ces attaques sont de courte durée, mais elles peuvent durer toute la journée, puis la personne mange souvent, mais petit à petit. De plus, la préférence est donnée aux aliments faciles à mâcher, c'est-à-dire les biscuits, les crackers, les chips, les bonbons, les glaces, etc. Les scientifiques pensent que les crises de boulimie sont généralement précédées de tentatives de restriction alimentaire.

Le quatrième est le désir de décharger. Une personne commet toute action qui conduit à des tentatives pour éliminer les résultats d'une attaque de frénésie alimentaire. Il existe de nombreuses façons de se décharger : une forte restriction de l'apport calorique, un exercice intense, faire vomir, prendre des laxatifs. Habituellement, l'autolimitation des calories et l'exercice physique ne visent pas à décharger, mais, en principe, à lutter contre l'excès de poids. Ensuite, on ne peut pas toujours les considérer comme un moyen de déchargement.

Ainsi, les signes caractéristiques de la dépendance alimentaire :

Sentiments de peur de manger

Utilisation de contre-mesures (jeûne, vomissements, exercice excessif)

La raison de manger n'est pas les signaux internes du corps (faim), mais externes

Contrôle excessif et habitudes alimentaires sans compromis (régimes rigides)

Chaos alimentaire (périodes de jeûne et de frénésie alimentaire)

... "Saisie du stress"

Peur de prendre du poids

Pensées constantes sur la nourriture

Attitude déformée envers votre propre corps.

Causes de la dépendance alimentaire

La première raison que nous pouvons appeler la joie qu'une personne reçoit de la nourriture, du processus de manger. Le toxicomane se console avec de la nourriture du stress, du ressentiment, de la mauvaise humeur. Ce n'est pas pour rien que le dicton « faites-vous plaisir avec de la nourriture » est apparu.

La deuxième raison est le soi-disant conflit de personnalités, c'est-à-dire le conflit de ce que vous pouvez manger avec plaisir et goût, et en même temps ne pas trop manger. Chez une personne, c'est comme si deux personnalités opposées se battaient, dont l'une veut manger pour son propre plaisir, l'autre veut être svelte. Une telle scission est souvent établie dans l'enfance et ne se développe qu'avec le temps. C'est ainsi que se forme le « swing » : les gens font d'abord des régimes avec succès, puis à un moment donné, ils tombent en panne et prennent encore plus de poids.

La troisième raison est la "programmation parentale". Nos parents, grands-mères et grands-pères se souviennent bien de la guerre, de la terrible famine. À l'époque, nourrir les enfants était considéré comme une bénédiction. Les temps ont changé, mais l'habitude a disparu.

Un traumatisme psychologique peut être une autre raison. Peut-être qu'une personne a déjà eu quelque chose que la psyché ne pouvait pas "digérer". Et maintenant, la réaction protectrice consiste à conserver les aliments « juste au cas où ».

La cinquième raison est la confiance en soi. Beaucoup ont entendu l'expression "il devrait y avoir beaucoup de bonnes personnes" plus d'une fois. Un accro à la nourriture pourrait se « programmer » en répétant cette phrase.

La sixième raison est l'assimilation des idoles et des normes. Il arrive souvent que si une personne aime l'une des personnes, alors elle essaie d'être comme lui.

La septième raison est l'auto-punition. La boulimie et l'anorexie sont les expressions les plus courantes de l'autopunition. Une personne ressent un sentiment de culpabilité, elle n'a pas réussi à faire quelque chose, elle a offensé quelqu'un... Et elle commence à détruire son corps...

La huitième raison est la génétique. Les résultats des études sur les caractéristiques nutritionnelles des enfants de parents en surpoids et des enfants de parents de poids normal indiquent que non seulement les caractéristiques de la constitution et du métabolisme, mais aussi la nature de l'apport alimentaire sont héritées. Les enfants de parents obèses préfèrent généralement les aliments gras, n'aiment pas les légumes et sont plus susceptibles de trop manger.

Pourquoi une personne perd-elle le contrôle en mangeant ?

Glutton Trap #1 : Le multicolore met en appétit

Il a été prouvé que plus la couleur du produit est riche, plus la probabilité qu'il soit mangé ou bu est élevée.

Des scientifiques de l'Université de l'Illinois ont mené une expérience : les participants à l'étude ont été invités à choisir un emballage avec des bonbons - soit multicolores, soit triés par couleur. Résultat, 69 % ont choisi une boîte de chocolats colorés. « Les sujets se sentaient bien et ont choisi une boîte de chocolats colorés qu'ils associaient au plaisir, à la joie, à la satisfaction et au bon goût », explique Barbara Kahn, responsable de l'étude. Dans l'expérience suivante, les participants ont reçu deux boîtes de boules de chocolat, l'une contenant des boules de sept couleurs, l'autre de dix. À partir de la seconde, 43% de sucreries supplémentaires ont été consommées. "Plus nous voyons de couleurs, plus nous mangeons", explique Kahn.

Piège n°2 : le blues

Le blues et le stress mènent à un désir irrésistible de manger quelque chose de gras ou de sucré. D'un point de vue physiologique, cela est dû à la production de l'hormone cortisol. Avec l'effort physique, ainsi que pendant le stress, la libération surrénale est considérablement augmentée - afin d'initier un mécanisme de traitement des dommages possibles. De plus, l'hormone affecte le métabolisme des graisses et le métabolisme du sucre, ce qui améliore notre appétit.

Un scientifique de l'Université d'Helsinki a découvert que chez les hommes, l'apparition de conditions stressantes qui suscitent la faim est principalement associée au travail, chez les femmes, au contraire, à leur vie personnelle. « Il » est attaqué par un appétit de loup lorsque quelque chose ne va pas au travail, et « elle » - si des nuages ​​sombres planent sur la famille ou Relations familiales... Les hommes connaissent toujours des succès ou des échecs professionnels plus profonds, et les femmes - les problèmes de leur vie personnelle.

Piège n°3 : Vite, vite !

À notre époque, la culture alimentaire a considérablement changé. Maintenant, les grands-mères et les mères ne restent pas longtemps devant les fourneaux, les gens préfèrent les aliments "rapides": qu'il s'agisse d'une pizza surgelée ou d'un sandwich.

Il y a un problème important avec la restauration rapide : lorsque nous mangeons rapidement, nous ne remarquons pas la sensation de satiété.

La professeure de nutrition Kathleen Melanson de l'Université de Rhode Island a assis à deux reprises trente sujets devant une montagne de pâtes et de sauce tomate et leur a demandé de manger jusqu'à ce qu'ils se sentent rassasiés. La première fois, les femmes devaient manger le plus rapidement possible, la deuxième fois, elles devaient mettre une cuillère de côté quelques instants après chaque bouchée. Les résultats sont indéniables :

en mangeant lentement, ils ont mangé 579 kilocalories en 29 minutes ;

avec un repas rapide, les femmes ont mangé en moyenne 646 kilocalories en 9 minutes.

"Dans moins d'un tiers du temps, ils ont mangé 67 kilocalories de plus qu'en 29 minutes", a résumé Melanson. "Si vous comptez le nombre total d'entre eux dans trois repas, vous obtenez un chiffre impressionnant" - à savoir plus de 200 kilocalories par jour et plus de 6 000 kilocalories par mois. Cela correspond approximativement à la consommation d'énergie en trois jours. C'est-à-dire que ceux qui mangent rapidement consomment trois rations quotidiennes de plus chaque mois que les personnes qui mangent lentement.

Piège n°4 : donnez-moi tout !

L'expert américain en marketing et en économie appliquée, Brian Wonsink, a trouvé des preuves qu'une personne mange plus, plus les plats dans lesquels se trouve la nourriture sont gros. Au cours de l'expérience, le scientifique a offert aux visiteurs du pop-corn, qui était dans des verres. des tailles différentes... L'astuce était que le pop-corn avait déjà cinq jours, respectivement rassis, dur et insipide. Mais les participants à l'expérience qui ont reçu de grandes tasses ne l'ont pas arrêté : ils ont mangé 53 %, soit 173 kilocalories, de plus que ceux qui ont reçu de petites tasses. Lorsqu'on leur a ensuite demandé s'ils pouvaient imaginer qu'ils mangeraient autant à cause de la grande taille des tasses, la majorité a répondu : « Non ». Certains ont même dit : « C'est impossible. Cela ne peut pas m'arriver. D'autres expériences ont montré que ceux qui achetaient lors d'une vente ou avec de bonnes remises, en particulier de gros paquets d'épicerie, mangeaient de tout.

Si vous offrez à une personne un bol de soupe, dans lequel vous la versez tranquillement tout le temps, elle la sirotera jusqu'à ce qu'à la fin, elle en mange une double voire une triple portion. L'envie de laisser l'assiette vide est si grande.

Chapitre 3. Produits pharmaceutiques

Vous êtes-vous déjà demandé si l'industrie du tabac et industrie alimentaire? Et s'ils le sont, comment ?

Deux scientifiques – Miki Chopra, sociologue à l'Université Western Cape d'Afrique du Sud, et Ian Darnton-Hill, professeur de nutrition à l'Université Columbia à New York – ont comparé les deux industries et n'ont trouvé aucune différence significative. Ils ont conclu que "l'épidémie mondiale de surpoids et l'épidémie mondiale de tabagisme sont extrêmement similaires".

Les fabricants de produits alimentaires gagnent plus d'argent avec le sucre et les graisses animales qu'avec les vitamines et les minéraux. Et ces graisses et sucres animaux peuvent créer une dépendance. Darnton Hill et Chopra mettent en garde : « Les gens ne répondent pas aux signaux de satiété lorsqu'ils consomment de grandes quantités de sucre et de graisse. La prédominance de ces substances dans les aliments rappelle déjà la stratégie de l'industrie de la cigarette consistant à mélanger divers produits chimiques dans le tabac pour renforcer l'effet addictif de la nicotine.

Une dépendance à la nourriture, aux drogues ou à toute autre chose implique une forte motivation à consommer l'objet de la dépendance. Ce désir compulsif intense, qui sous-tend l'addiction, diffère de l'addiction physique au moins en ce que cette dernière se caractérise par un syndrome de sevrage. De nombreuses substances addictives ont tendance à générer à la fois un désir compulsif et des symptômes de sevrage (par exemple, nervosité chez un fumeur, poignée de main chez un alcoolique, convulsions chez un toxicomane lorsqu'il refuse une dose). Ces symptômes de sevrage sont associés à des centres cérébraux différents de ceux responsables de la dépendance. En même temps, il peut ne pas y avoir de syndrome de sevrage. Le fait est que même si une personne ne se réveille pas avec des mains tremblantes et des sueurs froides après avoir manqué une dose, elle peut être accro, accro au sucre, au chocolat ou au fromage.

Accro au chocolat ?

Les envies de chocolat sont loin de sa saveur et de sa texture délicates.

Des scientifiques de l'Université du Michigan ont décidé de mener une expérience. Le but était de percer le secret du chocolat. L'expérience a impliqué 26 personnes. Ils ont reçu le médicament Naloxone (un antagoniste des récepteurs opioïdes utilisé comme antidote en cas de surdose d'opioïdes). Puis les volontaires se sont vu offrir un panier de douceurs : cookies au chocolat, barres Snickers, M&M s "des biscuits arrosés de chocolat. N'importe quel autre jour, les bonbons auraient disparu en un instant. Mais la naloxone a supprimé leur effet. Et ils sont devenus inesthétiques pour les volontaires. En bloquant l'effet opiacé du chocolat chez les sujets avec de la naloxone, les scientifiques ont découvert que " M & M s et Snickers ont été mangés en deux, et les biscuits aux pépites de chocolat Oreo ont été mangés 90 pour cent de moins.

Le chocolat stimule les récepteurs opiacés du cerveau, et le blocage de ces récepteurs désactive l'attraction principale du chocolat.

Facteurs provoquant la dépendance au chocolat

Le premier facteur provoquant la dépendance au chocolat est psychologique. Lors des publicités sur le chocolat, qui sont souvent diffusées à la télévision, de nombreuses personnes ont une forte envie de grignoter du chocolat. De plus, si une personne a du chocolat à la maison et que l'idée de ce mets délicat la hante. Cependant, la dépendance psychologique n'est que la pointe de l'iceberg, et les véritables causes de la dépendance au chocolat sont bien plus profondes.

Le fait est que le principal composant de tout chocolat est le cacao, qui contient des substances qui stimulent la production de dopamine, une hormone qui provoque une sensation de bonheur. À la suite d'études menées par le célèbre psychologue britannique D. Benton, il a été révélé que le chocolat est un excellent antidépresseur et aide à arrêter et à prévenir le développement de troubles dépressifs.

Un autre facteur contribuant à la dépendance au chocolat est la teneur élevée en sucre du produit. Dans les moments où nous nous sentons fatigués et épuisés, le taux de sucre dans le sang chute et notre corps envoie des signaux sous forme de besoin de chocolat afin de reconstituer la quantité de sucre manquante et de restaurer la vitalité.

Le chocolat contient également de la phényléthylamine, ou PEA, une substance semblable à l'amphétamine, mais dix fois moins que le cheddar ou le salami. En très petites quantités, le chocolat contient des substances apparentées au tétrahydrocannabinol (THC), l'ingrédient actif de la marijuana. Qu'est-ce que le chocolat et la marijuana ont en commun ? Voici ce que les scientifiques ont trouvé. Les cellules du cerveau produisent normalement l'anandamide chimique, qui est lié au THC. Certaines substances contenues dans le chocolat retardent la dégradation de l'anandamide dans le cerveau, de sorte que les effets agréables de cette substance sur le cerveau durent plus longtemps que la norme naturelle.

Ainsi, le chocolat n'est pas qu'une substance semblable à une drogue, c'est un entrepôt de pharmacie : des opiacés légers, de la caféine, des substances semblables à l'amphétamine, l'équivalent d'une fumée de marijuana - tout est emballé dans un goût sucré délicat.

Est-il vrai que le chocolat nous rend plus heureux ? Partiellement oui. À la suite d'une étude menée auprès d'un groupe de personnes qui se sont identifiées comme « addicts au chocolat », il s'est avéré qu'après avoir mangé du chocolat, elles ressentent définitivement un sentiment de satisfaction. Dans le même temps, leur plaisir était éclipsé par un sentiment de culpabilité, ce qui n'est pas typique de ceux qui s'adonnent occasionnellement au chocolat.

Du sucre

Dans un état dépressif, les gens sont particulièrement attirés par les sucreries. Une fois dans le corps, le sucre passe instantanément dans la circulation sanguine et une personne se sent calme et heureuse. Mais après une courte période de temps, le taux de sucre dans le sang diminue : l'insuline produite pour nettoyer le corps du sucre consommé commence à se débarrasser des réserves de glycogène (sucre déjà contenu dans le sang), et le foie commence à envoyer un signal au cerveau demandant de l'aide - et la personne se sent à nouveau fatiguée et mélancolique.

Un cercle vicieux se crée : plus une personne consomme de sucre, plus le taux de sucre dans le sang est bas et plus le besoin d'une nouvelle dose d'aliments contenant du sucre est grand.

Cela ressemble à une drogue. La consommation de sucre s'accompagne d'une brève euphorie, qui est rapidement remplacée par de l'apathie et de l'irritabilité, dont une personne veut de plus en plus le même sucre.

Une étude a été menée dans laquelle des rats ont été soumis à un régime comprenant 25 % de sucre. Lorsque le sucre a été retiré de l'alimentation des rongeurs, les symptômes de sevrage comme secouer et grincer des dents.

Il est important de noter que si une femme consomme du sucre pendant la grossesse, son enfant développe une dépendance au sucre avant même la naissance.

Si un bébé laisse tomber de l'eau douce, aigre, salée ou amère sur la langue, il ne réagira positivement qu'à l'eau douce. La raison de cette dépendance est que l'évolution nous a donné la compréhension instinctive que les aliments sucrés sont une source fiable d'énergie, tandis que les goûts amers sont associés aux aliments dangereux. D'autres scientifiques suggèrent que l'amour des bonbons est posé même dans l'utérus et est associé au goût du liquide amniotique. Peut-être que les deux points de vue sont corrects, puisqu'ils ne se contredisent pas.

De plus, il s'est avéré avoir un effet addictif. Si vous offrez à un enfant une forte dose de thé ou de jus sucré dès le début, il aura tendance à refuser les boissons à plus faible teneur en sucre à l'avenir.

Ainsi, si une personne s'habitue initialement à une dose élevée de sucreries, il lui sera difficile de la réduire à l'avenir. Peu importe que le produit contienne du sucre ou du jus d'agave, du miel ou de l'aspartame - un substitut du sucre. Pendant la puberté, une personne découvre d'autres saveurs par elle-même, mais le degré de sa dépendance aux sucreries reste le même qu'il a été pondu dans l'enfance et soutenu dans l'enfance par un "entraînement" constant.

Les femmes sont principalement sujettes à une douce consolation. Il y a plusieurs raisons à cela. Par exemple, en règle générale, les femmes ont une faible estime d'elles-mêmes, ce qui, comme nous l'avons appris ci-dessus, augmente le désir de savourer des plats délicieux. De plus, dans l'enfance, elles sont souvent plus réconfortées par les sucreries que les hommes. Ils reçoivent régulièrement des chocolats ou des bonbons lorsqu'ils pleurent ou sont simplement tristes. Contrairement aux garçons, qui reçoivent des bonbons principalement en récompense d'une bonne action, par exemple un A. en maths ou pour avoir lavé leur assiette. Les filles se souviennent donc que les bonbons sont ce qui aide à surmonter la mauvaise humeur. Par conséquent, dans la vie adulte, lorsqu'elles se sentent tristes, elles ont recours au bon remède. Ce n'est pas pour rien que les crises dans les relations personnelles du côté féminin se traduisent par des « vacances » de chocolat, de gâteaux et de puddings.

Mais ce n'est pas tout. Un groupe de recherche de l'Université de Glasgow a découvert que les femmes après avoir consommé une grande quantité de sucre n'abandonnent pas un repas complet et ne réduisent pas les portions. Un gâteau sucré et gras pour une collation l'après-midi n'affecte en rien le fait que vous ayez un autre repas solide le soir.

Ce fait montre que leur contrôle naturel de l'appétit est probablement déjà hors de contrôle.

Les sucreries ne réconfortent pas les hommes. Le sexe fort préfère la viande et les aliments gras. Ils ont rarement une grande envie de manger du chocolat ou d'autres sucreries, ils aiment une cuisse de porc ou un gros morceau de fromage.

Selon les statistiques, les hommes consomment en moyenne 20 % de viande de plus que les femmes. Compte tenu de leur santé mentale, leur "consolation avec de la viande" est similaire à la consommation de sucreries chez les femmes.

« Quiconque n'aime pas vraiment manger des sucreries peut réussir tranquillité d'esprit avec de la graisse », explique le neuroscientifique Guter.

Pourquoi la consommation de sucre est-elle dangereuse ?

Tout d'abord, le sucre réduit l'approvisionnement de l'organisme en vitamine B1, car elle est nécessaire à son absorption. Une carence en B1 entraîne neurasthénie, dépression, fatigue, faiblesse musculaire.

En plus de B1, le sucre élimine le calcium et d'autres minéraux du corps, épuise les réserves de protéines.

Le sucre s'affaiblit système immunitaire car il inhibe la capacité des globules blancs à tuer les germes.

La consommation de sucre entraîne des maladies dentaires car elle crée un environnement idéal pour la propagation des micro-organismes qui détruisent les dents, et aussi en raison d'une diminution de la circulation interne du liquide dans les dents.

Le sucre aggrave les maladies cardiaques, raccourcit l'espérance de vie et contribue à l'obésité, au diabète, à l'hypertension artérielle et aux ulcères duodénaux.

Du fromage

Le scientifique américain, le Dr Neil Barnard, soutient que la dépendance au fromage peut être due au fait que lors du processus de digestion des protéines du fromage et de la caséine, la substance casomorphine est produite, qui dans sa composition est très similaire à la morphine. Et tout comme dans le cas de l'opium, cette substance, lorsqu'elle est exposée au cerveau, déclenche des mécanismes qui vous permettent de ressentir un plaisir accru. Avec une consommation fréquente de fromage, le cerveau s'habitue à ces signaux, les associe clairement au produit - et maintenant une personne ne peut plus se passer d'un morceau de fromage.

De plus, d'autres drogues peuvent être trouvées dans le fromage, par exemple la phényléthylamine, qui produit un effet psychédélique (on la trouve également et peut créer une dépendance au chocolat et aux saucisses).

Moi à

La plupart des médecins exhortent les gens à limiter ou à éliminer la consommation de viande. Il y a de bonnes raisons pour ça. Un grand nombre de maladies mortelles sont associées à un régime à prédominance carnée. Le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète, les maladies rénales, l'obésité, les intoxications alimentaires et de nombreuses autres affections sont beaucoup plus fréquents chez les mangeurs de viande que chez ceux qui ne mangent pas de viande.

La valeur nutritionnelle de la viande est due à ses protéines complètes constitutives contenant des acides aminés essentiels (valine, leucine, isoleucine, lysine, méthionine, thréonine, tryptophane, phénylalanine) et des lipides, qui comprennent des acides gras polyinsaturés essentiels. En nutrition humaine, la viande est l'une des principales sources de phosphore ; avec de la viande, des micro-éléments et des vitamines pénètrent dans le corps humain. Les substances extractives de la viande améliorent le goût des aliments, stimulent l'appétit, augmentent la sécrétion des glandes digestives.

L'attrait des aliments gras est biologiquement justifié. La graisse est la partie la plus calorique de tout aliment (il y a neuf calories dans un gramme de graisse, à titre de comparaison, il n'y a que quatre calories dans un gramme de glucides ou de protéines). On suppose qu'au fur et à mesure que notre espèce biologique se développe, les personnes qui savaient où il y avait plus de calories, c'est-à-dire étaient attirés par des aliments plus gras, avaient de meilleures chances de survie dans des conditions de manque de nourriture. La nature n'a jamais soupçonné qu'à l'avenir, le désir d'aliments gras nous conduirait dans les bras des hamburgers, du poulet frit et d'autres aliments menaçants gras et chargés de cholestérol. Environ 20 à 70 % des calories de la viande proviennent de la graisse pure. L'amour pour la viande, et en même temps pour les pommes de terre frites, les rondelles d'oignon et tout autre aliment à haute teneur en matières grasses est dû aux difficultés du chemin évolutif de l'humanité, qui nous ont obligés à préférer les aliments riches en calories. La force banale de l'habitude n'y joue pas le moindre rôle. Les scientifiques pensent que dès que nous nous habituons aux aliments gras, en les voyant tous les jours dans notre assiette, nous commençons à les aimer et à les désirer.

Fait intéressant, il peut y avoir un autre côté à l'habitude de la viande. Les résultats expérimentaux indiquent que, comme le sucre et le chocolat, la viande peut également avoir des propriétés médicamenteuses. Lorsque les chercheurs ont utilisé la naloxone pour bloquer les récepteurs opiacés chez des volontaires, les produits à base de viande ont perdu de leur attrait. Par exemple, un groupe de scientifiques écossais a découvert que lorsque l'effet opiacé de la viande était neutralisé, l'attrait du jambon pour les participants diminuait de 10 %, les envies de salami diminuaient de 25 % et l'intérêt purement gastronomique pour le thon diminuait de 50 %. Apparemment, quelque chose comme ce qui suit se produit : lorsque la viande est sur la langue, des opiacés sont libérés dans le cerveau, récompensant une personne - à juste titre ou par erreur - pour un choix alimentaire riche en calories et, par conséquent, poussant une personne à l'introduire dans une habitude.

Les scientifiques recherchent un autre indice de la dépendance à la viande. Il s'avère que la viande déclenche une libération d'insuline étonnamment forte, comme des biscuits ou du pain. Ce fait a surpris les nutritionnistes. À son tour, l'insuline est liée à une augmentation de la dopamine dans le cerveau. La dopamine est libérée sous l'influence de n'importe quelle drogue : opiacés, nicotine, cocaïne, alcool, amphétamines, etc. La dopamine active le centre du plaisir dans le cerveau.

Il est connu que les glucides - aliments sucrés et féculents - sont décomposés en molécules de sucre naturelles au cours de la digestion. Lorsque ces molécules pénètrent dans la circulation sanguine, elles stimulent la libération d'insuline, une hormone qui transporte le sucre dans les cellules. Les protéines déclenchent également un pic d'insuline. Au cours de la recherche scientifique, des volontaires se sont vu proposer une grande variété de nourriture et, pendant les deux heures suivantes, du sang a été prélevé sur eux pour analyse toutes les quinze minutes. La viande provoque une augmentation marquée des niveaux d'insuline. Dans ce cas, le bœuf et le fromage provoquent une libération d'insuline plus élevée que les pâtes et le poisson - plus que le pop-corn.

Digression lyrique : la viande des éprouvettes arrive bientôt !

En 2008, un groupe de défense des droits des animaux a offert 1 million de dollars à quelqu'un qui, d'ici 2012, proposerait un moyen de fabriquer de la viande à partir d'un tube à essai qui ne se distingue pas du présent. Cependant, il n'a pas besoin d'être coûteux pour réussir sur le marché. En théorie, c'est une bonne idée, mais jusqu'à présent, personne n'a été en mesure de terminer la tâche.

Les scientifiques ont commencé à développer cette idée il y a longtemps, il y a une dizaine d'années. La technologie a été conçue à l'origine pour produire de la nourriture pour les astronautes.

Comment c'est fait? Les cellules souches sont obtenues à partir d'une biopsie d'un animal vivant (ou d'un morceau de chair d'un animal tué) et placées dans un environnement de croissance tridimensionnel - une sorte d'échafaudage fait de protéines. Infusées d'un mélange nutritif de glucose, d'acides aminés et de minéraux, les cellules souches prolifèrent et se différencient en cellules musculaires, qui finissent par former des fibres musculaires. Ces fibres sont ensuite récoltées en tant que produit de viande hachée.

C'est possible, mais pas maintenant. Plus de temps est nécessaire pour la recherche confirmant que cette viande convient à l'homme.

Chapitre 4. Types de comportements alimentaires

Actuellement, il existe trois types de comportements alimentaires :

comportement alimentaire restrictif

comportement alimentaire émotif

comportement alimentaire externe

Comportement alimentaire restrictif

Ce comportement est caractérisé par des restrictions alimentaires chaotiques et incohérentes (pour réduire les calories pour atteindre ou maintenir un poids souhaité) qui ne sont pas tolérées par les patients, conduisant au développement d'une "dépression alimentaire". Les personnes qui se limitent à la nourriture ignorent les signaux internes de la faim (ou de la soif) et s'en tiennent à un régime hypocalorique censé entraîner une perte de poids.

La "dépression alimentaire" est l'instabilité émotionnelle qui se produit face à des régimes alimentaires stricts. Une personne développe constamment une sensation de fatigue, une fatigue accrue, une irritabilité, une anxiété, une agressivité, une sensation de tension intérieure, un abattement, etc. La "dépression alimentaire" conduit au refus de continuer à suivre le régime et à la rechute de la suralimentation douloureuse. Cela peut entraîner l'émergence de sentiments de culpabilité, une diminution de l'estime de soi, une incrédulité dans la possibilité de guérison.

De nombreuses études montrent que pendant la détresse (type de stress caractérisé par la plus grande sévérité, qui a un effet négatif important sur le corps, effet perturbateur sur les activités et le comportement humains), ceux qui suivent le régime augmentent la quantité de nourriture qu'ils mangent, et ceux qui ne l'observent pas au contraire, elle diminue. Il existe plusieurs hypothèses expliquant ce phénomène.

)Théorie de l'évitement. Les personnes à la diète veulent être traitées favorablement. Ils sont convaincus que les autres les critiquent et font très attention à leur comportement. Cela conduit à son tour à une estime de soi négative et à la dépression. L'intensité de ces expériences négatives diminue avec les épisodes de suralimentation, au cours desquels le centre d'attention est réduit à gestes simples et sensations. Il a été découvert expérimentalement que la menace physique réduit considérablement l'apport alimentaire chez les personnes ne suivant pas de régime et augmente légèrement l'apport alimentaire chez les personnes au régime, tandis que la menace de l'ego supprime légèrement l'appétit chez les non-régimes et inhibe fortement le comportement alimentaire chez les personnes ayant des comportements alimentaires restreints. ...

2)Modèle de frontière - a été proposé pour expliquer le processus de régulation nutritionnelle. Selon ce modèle, entre les états de faim et de satiété, qui contrôlent la prise alimentaire et ont une base physiologique, il existe un espace qui est influencé par des facteurs cognitifs plutôt que biologiques. La frontière de la faim et de la satiété est déterminée par les caractéristiques individuelles d'une personne. Les personnes qui suivent un régime auront une limite de faim inférieure et une limite de satiété plus élevée que les personnes qui ne suivent pas de régime. Il s'avère que les personnes qui suivent un régime visant à contrôler leur poids « s'imposent » une autre limite supérieure, qui se situe bien en dessous de la limite de saturation biologique et a une origine purement cognitive. Lorsqu'une personne qui cherche à suivre un régime échoue, elle se retrouve seule avec seulement la limite biologique de satiété, qui est plus élevée pour elle que pour une personne qui ne suit pas de régime. Ce phénomène a été appelé « contre-régulation », ce qui implique que les personnes au régime régulent consciemment leur apport alimentaire et ont tendance à trop manger lorsque leur maîtrise de soi est affaiblie par le stress.

)Hypothèse de déguisement. Selon cette hypothèse, la personne à la diète utilise la suralimentation pour masquer la détresse dans un autre domaine de sa vie. C'est-à-dire qu'il attribue cette détresse à la suralimentation. En conséquence, le vrai problème est masqué par le problème de la suralimentation.

)Hypothèse de la distraction : les personnes à la diète deviennent si dépendantes de la nourriture que cela les distrait des soucis et des problèmes.

)Hypothèse de confort. Selon cette hypothèse, la consommation alimentaire induit un état de confort. La nourriture est pour le confort.

Les comportements alimentaires restrictifs et les régimes amaigrissants ne sont pas exactement les mêmes concepts. Les restrictions alimentaires peuvent être classées selon leur degré de flexibilité et sur cette base il est possible de juger du risque de rupture (épisode de binge eating) et de la réussite du régime. Un comportement alimentaire restrictif se caractérise par des caractéristiques telles qu'un comptage strict des calories, des règles strictes pour exclure certains aliments du régime et une utilisation fréquente du régime. Cette approche diététique rigide et sans compromis augmente la probabilité de trop manger. Et le contrôle flexible comprend des comportements plus larges tels que la planification à l'avance, la limitation de la taille des portions, le ralentissement du processus de repas, tout en limitant la consommation n'est pas rigide. Les personnes ayant une approche diététique plus flexible ont tendance à se rendre compte que les épisodes de frénésie alimentaire sont probables pour elles et prennent ce fait en compte en compensant les épisodes de frénésie alimentaire.

Comportement alimentaire émotionnel

Le comportement alimentaire émotionnel est caractérisé par le fait de manger dans un contexte d'inconfort émotionnel. Habituellement, les gens réagissent au stress en perdant l'appétit. Mais il y a ceux qui réagissent dans l'autre sens, avec une consommation alimentaire excessive. Ces personnes semblent « saisir » le stress. Le comportement alimentaire émotionnel est une sorte de forme pathologique de protection contre les conditions de stress, les individus très socialement orientés, mentalement immatures, sujets à des réactions anxio-dépressives. La base biochimique du comportement alimentaire émotiogène a été étudiée, qui est associée, comme des études l'ont montré, à une déficience du système nerveux central en monoamines, principalement en sérotonine. Les patients ayant un comportement alimentaire émotif préfèrent les aliments riches en calories et en glucides. L'apport accru de glucides conduit à l'apparition consécutive d'hyperglycémie et d'hyperinsulinémie. Des niveaux élevés d'insuline augmentent la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique au tryptophane. Le tryptophane est un précurseur de la sérotonine, donc le niveau de cette dernière dans le système nerveux central se normalise, les patients ressentent un confort émotionnel. Il faut garder à l'esprit que la carence en sérotonine entraîne non seulement le développement de comportements alimentaires émotiogènes, mais aussi un certain nombre de troubles comorbides de l'obésité : dépression, phobies, agressivité, manifestations obsessionnelles-compulsives, insomnies, troubles psychovégétatifs, stress pré-mental. syndrome, troubles affectifs saisonniers, syndromes algiques. De plus, l'utilisation d'aliments glucidiques par le même mécanisme peut réduire la gravité de ces troubles. Et vice versa, l'élimination brutale d'un tel aliment conduit à une augmentation maximale non seulement de l'appétit, mais aussi des troubles indiqués ; le patient développe la "dépression alimentaire" susmentionnée.

Dans le cadre des comportements alimentaires émotiogènes, il existe :

forme paroxystique (trouble alimentaire compulsif)

syndrome du repas du soir

trouble affectif saisonnier

Caractéristique distinctive forme paroxystiqueest la prise alimentaire paroxystique. Les épisodes de frénésie alimentaire se produisent pendant des périodes de temps limitées (pas plus de deux heures), au cours desquelles le patient mange une quantité de nourriture significativement plus importante que pendant les périodes normales. Lors des crises, le patient perd le contrôle de sa prise alimentaire, mange plus vite que d'habitude, sans avoir faim, ne s'arrête qu'après l'apparition d'une désagréable sensation de satiété dans l'estomac. Les épisodes de suralimentation ont lieu seuls du fait que le patient ressent l'insuffisance de son comportement et en a honte ; dans le contexte d'une attaque de suralimentation, il a un sentiment de dégoût de soi, de dépression ou de culpabilité. Les attaques sont répétées au moins deux fois par semaine pendant six mois. Ces patients n'ont pas le comportement compensatoire inapproprié typique de la boulimie nerveuse (vomissements, fortes doses de laxatifs et de diurétiques après les crises), ils ont donc tendance à prendre du poids. La fréquence des crises de boulimie est étroitement liée à la sphère émotionnelle ; les expériences négatives provoquent de nouvelles attaques. De plus, si pour les personnes ayant un comportement alimentaire émotif permanent, la nourriture est une source d'émotions positives, alors les patients ayant une forme paroximale vivent leurs attaques de manière extrêmement douloureuse, en sont gênés, ressentent de la honte et de la culpabilité, alors cela aggrave les tendances dépressives et forme un cercle vicieux.

Syndrome d'alimentation nocturnea été décrite pour la première fois en 1953. Critères diagnostiques de ce syndrome :

hyperphagie nocturne et/ou nocturne

anorexie matinale

trouble du sommeil

La principale caractéristique clinique de ces patients est l'incapacité de s'endormir sans avoir mangé, l'accueil est généralement très serré. Les patients préfèrent les aliments riches en calories. L'aggravation du sommeil et l'augmentation des épisodes d'alimentation nocturne se produisent sur fond d'émotions négatives. Leur sommeil est superficiel. L'appétit le matin est considérablement réduit ou absent, la vue de la nourriture peut provoquer le dégoût. L'après-midi, l'appétit augmente considérablement. Une sensation de faim prononcée conduit à trop manger la nuit. La saturation se forme extrêmement lentement. Manger dans la première moitié de la journée peut provoquer somnolence, léthargie, diminution des performances et limiter le repas du soir entraîne une violation de l'endormissement. Il est à noter que l'écrasante majorité des personnes souffrant du syndrome des repas nocturnes (80-90%) sont des femmes.

Les patients se caractérisent par une infantilité prononcée, les plus grands changements pathologiques dans la sphère motivationnelle-comportementale avec une hypertrophie des motivations biologiques primaires (nourriture, boisson, sommeil) et un sous-développement des niveaux supérieurs de la sphère motivationnelle. Ces patients sont déprimés, anxieux, enclins à surestimer la gravité des troubles existants. Des réactions agressives (généralement latentes) sont possibles, l'adaptation sociale est altérée. Il existe une dépendance prononcée des patients à l'égard des évaluations des autres, un désir d'approbation, d'admiration, des tentatives de compenser le manque d'apparence attrayante avec des réactions hystériques.

Principales caractéristiques cliniques trouble affectif saisonnierest l'apparition des symptômes dans l'obscurité et leur disparition dans la journée. Le tableau clinique du trouble affectif saisonnier se manifeste par une dépression, une hypersomnie, une somnolence diurne et un syndrome de tension prémenstruelle. Avec cette forme de comportement alimentaire émotiogène, un fond d'humeur réduit s'accompagne d'une augmentation de l'appétit et d'une diminution de la satiété, et il y a une envie de sucres et d'aliments gras.

Le rôle des neurotransmetteurs dans le développement des troubles affectifs saisonniers n'est pas exclu. On peut supposer que le système mélanocortine ou le déficit en sérotonine pendant la saison sombre est impliqué dans la formation de troubles affectifs saisonniers.

Comportement alimentaire externe

Le comportement alimentaire externe est que le stimulus pour manger n'est pas une sensation physiologique de faim, mais des facteurs externes, tels que le type de nourriture ou de personne qui mange, la publicité de la nourriture, etc. Le facteur décisif est la disponibilité des produits. Cette caractéristique est au cœur de manger "pour l'entreprise", grignoter dans la rue, trop manger en soirée, acheter des excès de nourriture. Une réponse accrue aux stimuli externes à la prise alimentaire est largement associée à un manque de satiété à part entière. La sensation de satiété survient plus tard dans le temps, l'habitude de la restauration rapide contribue au retard de la sensation de satiété.

Chapitre 5. Types de dépendances alimentaires

Il existe quatre principaux types de dépendances alimentaires : la boulimie, l'anorexie, l'hyperphagie boulimique, les troubles alimentaires non précisés (tout ce qui n'entre pas dans les autres catégories). Dans la Classification internationale des maladies (CIM-10), les troubles de l'alimentation sont désignés par le code F50.

La boulimie est comprise comme un trouble caractérisé par un désir irrésistible de manger, de trop manger (en peu de temps, une personne boulimique peut manger une grande quantité de nourriture) et en même temps le désir de perdre du poids ou du moins de ne pas prendre de poids , qui s'obtient par des méthodes extrêmes : jeûne, activité physique vigoureuse, laxatifs, vomissements.

L'anorexie mentale est une restriction volontaire de l'alimentation dans le but de perdre du poids en lien avec la croyance en la présence d'une obésité imaginaire ou fortement surestimée.

La frénésie alimentaire, appelée « frénésie alimentaire », se produit en réponse au stress et conduit à l'obésité psychogène.

L'obésité n'est pas un trouble en soi, mais une conséquence de celui-ci, en particulier, l'obésité est principalement une conséquence de la suralimentation compulsive.

Les troubles de l'alimentation discutés ci-dessus ne reflètent pas toute la variété des troubles. Il existe de nombreuses autres options pour leur manifestation. Ci-dessous, je voudrais les examiner plus en détail.

Boulimie (boulimie nerveuse)

Boulimie - faim bovine - une violation, qui est basée sur le syndrome de suralimentation, suivie d'un nettoyage de l'estomac. Synonymes : syndrome de contrôle du poids anormal, syndrome de chaos alimentaire, comportement alimentaire particulier.

La boulimie peut être déterminée par certains signes :

.Attaques de frénésie alimentaire, récurrentes périodiquement.

2.Prendre des mesures inadéquates liées à la lutte contre l'excès de poids, par exemple, induction de vomissements, lavement, laxatif, diurétique.

.La silhouette et le poids d'une personne ont une forte influence sur son estime de soi.

.Peur de l'obésité.

Les psychologues distinguent deux évolutions possibles de la boulimie : « avec comportement de nettoyage » et « sans comportement de nettoyage ». Les patients boulimiques « avec un comportement de nettoyage » pour maintenir leur poids utilisent non seulement le jeûne, mais aussi les vomissements, les lavements et médicaments... Les patients du deuxième groupe ne maintiennent leur poids qu'en raison de restrictions alimentaires strictes.

Vous devez comprendre que la boulimie n'est pas votre suralimentation habituelle. Avec une suralimentation ordinaire, une personne est rassasiée de nourriture et n'a pas peur de l'obésité et n'utilise pas d'actions compensatoires, elle apprécie la qualité de la nourriture, son apport; une personne souffrant de boulimie absorbe les aliments à un rythme rapide, pratiquement sans les mâcher et sans faire attention au goût, alors qu'elle mange souvent en même temps des aliments incompatibles ; chez une personne en bonne santé, l'alimentation ne supprime pas les autres besoins et, enfin, la cause de la suralimentation habituelle est externe (éducation, caractéristiques ethnoculturelles, etc.), tandis que la cause de la boulimie est psychologique.

Avec la boulimie, augmenter la valeur de la nourriture et trop manger deviennent les seuls plaisirs de la vie qui semblent ennuyeux et sans intérêt pour le toxicomane. La nourriture pour une personne agit comme une alternative aux tâches quotidiennes, aux problèmes quotidiens.

Comme les autres addictions alimentaires, la boulimie se manifeste principalement chez la femme (dans 90 à 95 % des cas), débute à l'adolescence (à l'âge de 15-22 ans) et est le résultat d'un régime intensif.

La boulimie a trois groupes de causes, notamment organiques, sociales et psychogènes.

Les causes organiques de la boulimie comprennent diverses pathologies métaboliques, le diabète sucré, des tumeurs ou des lésions cérébrales toxiques qui affectent la région de l'hypothalamus. Des facteurs génétiques affectent également la maladie : certaines maladies congénitales peuvent affecter la structure du cerveau.

À raisons sociales se référer à l'attitude de la société dans laquelle une personne vit au poids du corps. Par exemple, dans les pays où le poids est un critère important pour évaluer une personne, le nombre de boulimiques augmente. Si une femme adhère constamment à régime stricte avoir peur de prendre des kilos en trop, cela augmente ainsi le risque de développer une boulimie, car la peur constante d'aller mieux provoque un stress, qui est le plus facilement soulagé par la nourriture.

Le groupe de causes psychogènes comprend divers traumatismes psychologiques ou dépressions, qui sont le plus facilement éliminés par un simple plaisir - la nourriture. La cause psychogène peut être une faible estime de soi, une attitude négative envers la vie et d'autres facteurs psychologiques. Souvent boulimiques, craignant l'obésité, provoquent artificiellement des vomissements après avoir mangé.

Les problèmes de santé qui se développent à la suite de la boulimie affectent le système digestif, provoquent la perte des dents (à la suite d'actions compensatoires), une maladie rénale et une insuffisance cardiaque.

Fait intéressant, le poids des personnes boulimiques ne diffère pas de la norme, qui est atteinte par des actions compensatoires. Dans ce cas, il arrive même que le poids commence à diminuer et que la boulimie se transforme doucement en anorexie ...

Anorexie (anorexie mentale)

L'anorexie mentale est un trouble de l'alimentation dans lequel une personne refuse volontairement de manger. Une personne obsédée par l'idée de perdre du poids refuse partiellement puis complètement de manger sous quelque forme que ce soit, ce qui, par la suite, conduit à la mort.

Aujourd'hui, cette maladie affecte toute la société moderne. Ce sont surtout les femmes qui en souffrent, mais il y a aussi les hommes. Au départ, une personne applique divers régimes alimentaires, réduit la quantité de nourriture consommée, puis refuse progressivement la nourriture complètement. Et ce mécanisme ne peut être arrêté sans aide extérieure. Ayant considérablement perdu du poids, une personne ne s'arrête pas et refuse toujours de manger. Premièrement, cela se produit parce qu'une personne, quel que soit son poids, se considère comme grosse. Deuxièmement, même s'il est satisfait de son nouveau poids, il a peur de reprendre des kilos en trop. De plus, ils s'épuisent avec des exercices physiques, même si cela devient très difficile et que leur état de santé ne le permet pas.

On distingue les stades de développement suivants de l'anorexie mentale:

) le stade initial, auquel il y a une insatisfaction prononcée avec sa silhouette, sa complétude excessive, le désir de perdre du poids se développe dans le contexte d'une orientation vers l'idéal développé;

) le stade de correction active, auquel il y a une diminution de la valeur nutritionnelle et de la formation comportement déviant: le développement de moyens spécifiques pour réduire le poids est effectué (changer de régime, adhérer à un régime strict, recourir à l'exercice physique, prendre des laxatifs, des lavements, provoquer artificiellement le réflexe nauséeux); changements de comportement d'élocution - dans les conversations, l'individu fait constamment référence au sujet de la perte de poids, discute des régimes alimentaires;

) le stade de la cachexie, qui se caractérise par l'apparition de signes de dystrophie : amaigrissement, sécheresse, pâleur de la peau, etc.

Les causes de l'anorexie peuvent varier. Les facteurs influençant un tel comportement humain sont héréditaires, biologiques, psychologiques, sociaux.

Facteur héréditaire. Si un membre de la famille a souffert d'anorexie mentale, l'autre est plus susceptible de tomber malade. Mais il est si petit qu'il s'agit plus d'un facteur psychologique que héréditaire : imitation du comportement d'un être cher.

Facteur biologique. Certains scientifiques soutiennent que la partie du cerveau responsable de l'appétit et du plaisir est sujette à certains changements. La perturbation de cette partie du cerveau provoque une dépression, une perte d'appétit, une anorexie mentale.

Facteur psychologique. Les personnes les plus touchées sont des perfectionnistes. Pour eux, il y a soit mince soit gras. Et comme ils ne veulent pas être gros, ils n'ont qu'une seule issue : être mince. Pour eux, il n'y a pas d'idéal de beauté, ils s'efforcent de perdre du poids le plus possible, car s'ils ne le font pas, ils commenceront certainement à grossir. Ils ne sont pas intéressés par l'opinion de quelqu'un d'autre, toutes les tentatives pour les ramener à la raison sont perçues comme de l'envie, de la tromperie. Ces personnes sont sujettes à la dépression, au découragement.

Facteur social. Le plus souvent, les personnes anorexiques sont issues de familles aux règles très strictes ou de familles inférieures et dysfonctionnelles. Dans le premier cas, des stéréotypes de nutrition et d'apparence sont imposés dans la famille, et un léger écart par rapport à ces normes en raison de la structure individuelle du corps et de l'organisme est perçu négativement. Dans le second cas, il peut s'agir d'une moquerie de l'un des proches à propos des défauts de la silhouette, ou de la peur d'une personne de ressembler à l'un des parents qui ne correspond pas à ses idéaux.

Très souvent, le développement de l'anorexie mentale est associé à un tournant dans la vie. Cela peut être un changement de lieu d'études, de travail, de séparation avec un être cher, etc. L'âge de la puberté est également très dangereux pour le développement de cette maladie, puisque ce sont principalement les filles de 14 à 20 ans qui souffrent de cette maladie. La personne commence à changer extérieurement, sa forme et son poids changent. Et cet événement est perçu négativement, niant sa nature. Par conséquent, il est très important que les proches soient proches et attentifs à ce qui se passe avec leur enfant, sœur, frère, parent.

Les conséquences de l'anorexie peuvent être désastreuses. Jusqu'à la mort. La société moderne connaît de nombreux exemples où de grandes personnes et des femmes sont mortes à un âge précoce, épuisées par cette terrible maladie, détruisant leur vie de leurs propres mains.

Conséquences de l'anorexie :

Perte de poids excessive masse musculaire

Ralentir la puberté

Complications du tractus gastro-intestinal (diarrhée, constipation, gastrite, ulcère)

Maladie cardiovasculaire (rythme cardiaque anormal, fréquence cardiaque basse, arrêt cardiaque)

Maladies des reins et du système génito-urinaire (incontinence urinaire, infections, insuffisance rénale)

Maladies des os et des dents

Troubles du système reproducteur chez les hommes et les femmes (impuissance, infertilité, perte de libido)

Peau sèche et affections cutanées

Fatigue chronique, irritation, insomnie, convulsions

États dépressifs, suicide

En fait, une personne souffrant d'anorexie peut subir toutes ces conséquences et, finalement, tout simplement mourir. Mais même si une personne s'arrêtait à temps, les échos de cette terrible maladie affecteront sa santé pendant très longtemps, et peut-être toute sa vie.

Les troubles de l'alimentation sont considérés comme limites selon la CIM-10 les troubles mentaux, dans laquelle il n'y a généralement pas besoin d'hospitalisation d'office. Cependant, l'anorexie mentale a le taux de mortalité le plus élevé parmi tous les patients atteints de troubles mentaux. La mortalité dans l'anorexie mentale, selon des auteurs étrangers, atteint 30 à 40 % avec une durée de suivi supérieure à 10 ans et augmente avec la durée d'observation.

Trop manger compulsif

De nombreuses personnes souffrent d'hyperphagie boulimique, la maladie est très répandue. En règle générale, avec ce trouble, il y a une augmentation du poids, souvent de l'obésité. Mais dans certains cas, même les personnes sans problèmes de poids peuvent être sensibles à cette maladie. Ce n'est un secret pour personne que de nombreuses personnes mangent parfois trop. De plus, ils savent bien qu'on a mangé plus qu'il n'en fallait.

Cependant, si une personne mange beaucoup, cela ne signifie pas qu'il y a des crises de boulimie. Selon les experts, les personnes qui mangent trop savent toujours qu'elles ne sont pas capables de contrôler leur appétit.

Signes qui définissent le trouble de l'hyperphagie boulimique.

La frontière entre la suralimentation compulsive et le simple bon appétit est plutôt instable, mais certains signes indiquent que le patient souffre de ce trouble. Tout d'abord, ces gens mangent très vite. Ils continuent à manger jusqu'à ce qu'ils commencent à ressentir de l'inconfort. Choisissez toujours de grandes portions, même lorsque vous n'avez pas faim. Ils préfèrent manger seuls, car ils savent bien qu'ils mangent trop, et ils sont gênés par leurs assiettes qui débordent. Après avoir mangé, ces patients deviennent déprimés, se sentent coupables et faibles.

L'hyperphagie boulimique est souvent associée à un autre trouble, la boulimie nerveuse.

Qui est concerné par le trouble de l'hyperphagie boulimique ?

Selon les statistiques, jusqu'à deux pour cent des Occidentaux sont touchés par cette maladie, ce qui signifie qu'environ quatre millions de personnes sont touchées. De ce nombre, jusqu'à quinze pour cent sont légèrement obèses, et beaucoup tentent de se débarrasser eux-mêmes du problème, en utilisant certains programmes thérapeutiques. Mais principalement, ce trouble caractéristique des personnes souffrant d'obésité sévère.

Les femmes souffrent de suralimentation compulsive plus souvent que les hommes, il n'y a pas de différence selon l'ethnie. Les patients obèses atteints de ce trouble sont généralement en surpoids à un jeune âge. Ils peuvent surveiller leur poids pendant un certain temps, faire des régimes, mais le plus souvent ils reprennent du poids.

Troubles alimentaires non précisés

1.Orthorexie nerveuse

Ce terme a été introduit pour la première fois par un médecin américain Stephen Bratman. Il a déclaré: "Le plaisir de la nourriture fait partie intégrante de la vie humaine, et toute tentative d'abandonner ce plaisir est perçue comme une déviation de la norme."

Au début, une personne décide simplement de mener une vie saine et passe à une alimentation saine. Mais parfois, l'idée de mener une alimentation saine capture une personne si fortement que tout le reste cesse de l'intéresser. Une personne a peur de manger quelque chose en plus, veut manger uniquement des aliments biologiques, uniquement naturels. Il refuse de nombreux aliments - principalement la viande, le beurre, le pain, les sucreries.

Ce comportement affecte non seulement l'état physique d'une personne, mais aussi sur le mental. Il se transforme en névrosé, très maigre, qui souffre d'insomnie, de fatigue sauvage et de mauvaise humeur.

La malnutrition chronique affecte le cœur en premier lieu, car la quantité de potassium dans le corps diminue dans le contexte de la malnutrition. Et un manque de calcium entraîne une usure prématurée des articulations. Bien sûr, les intestins ne fonctionnent pas bien et l'estomac en souffre.

.Syndrome de Prader Willi

Il s'agit d'une maladie génétique rare dans laquelle environ 7 gènes du chromosome 15 hérités du père ne sont pas exprimés. Vers la quatrième année de vie, l'enfant a un appétit accru. Il mange mais n'est pas rassasié. Ensuite, un retard dans le développement mental commence à être observé. Il est très important de diagnostiquer la maladie à temps, sinon le patient peut "se gaver à mort". Traitement médical (médicaments hormonaux) et diététique.

Géophagie

Les géophages mangent ce qui n'est pas comestible : cendre, peinture, terre, etc. Cela inclut également l'habitude des femmes enceintes de manger de la craie. Fondamentalement, les géophages obtiennent les minéraux dont ils ont besoin, mais vous pouvez manger à la fois des œufs d'helminthes et des pesticides.

.Trouble alimentaire sélectif

Refus de manger des aliments spécifiques, c'est-à-dire n'utiliser qu'une liste limitée d'aliments et ne pas vouloir essayer de nouveaux types d'aliments. Les principes de choix des produits peuvent être n'importe lesquels: de leur couleur à leur espèce.

Chapitre 6. Recherche

Questionnaire d'inventaire des dépendances alimentaires

On pense que les personnes les plus sujettes à la dépendance alimentaire sont les femmes. J'ai mené une enquête auprès de mes connaissances et de leurs connaissances. Au total, j'ai interrogé 31 personnes, dont 17 femmes et 14 hommes. Un questionnaire a été utilisé pour montrer la propension à la dépendance alimentaire (voir Annexe 1). Du point de vue des auteurs, une personne normale ne devrait pas marquer plus de 5 points, idéalement 0. Autrement dit, 5 est comme un seuil. Le questionnaire comprend 18 questions et implique des réponses « oui » et « non ».

Tableau 1. Propension à la dépendance alimentaire selon le sexe.

Le graphique montre que la propension à la dépendance alimentaire chez les hommes se situe dans la plage normale, ou à la frontière, mais dépasse rarement les limites. Pour les femmes, les indicateurs sont très différents, mais le résultat est soit supérieur au seuil, soit plus proche du seuil. Fait intéressant, dans trois cas, le résultat était inférieur à zéro. Je crois que cela est dû au fait que soit la personne, répondant aux questions, a menti, soit elle se limite à la nourriture, soit elle est si indépendante de la nourriture qu'elle n'y pense tout simplement pas.

J'ai également regardé la propension à la dépendance alimentaire en fonction de l'âge.

Tableau 2. Propension à l'addiction alimentaire en fonction de l'âge.

J'ai examiné 31 personnes âgées de 16 à 53 ans. Le graphique montre que les meilleurs résultats surviennent à l'âge de 17-20 ans. À un âge plus avancé, la propension à la dépendance est déjà plus faible. J'ai décidé d'examiner séparément la propension à la dépendance alimentaire en fonction de l'âge chez les hommes et les femmes.

Tableau 3. Tendance à la dépendance alimentaire chez les femmes, selon l'âge.

Le graphique montre que les jeunes filles (16-19 ans) ont les meilleurs résultats. Cela est dû au fait que souvent les filles commencent à suivre leur silhouette trop activement, ce qui conduit à l'anorexie, ou, au contraire, saisissent constamment des émotions, à cause de cela elles grossissent.

Tableau 4. Tendance à l'addiction alimentaire chez l'homme, selon l'âge.

Le graphique montre que les hommes sont rarement sujets à la dépendance alimentaire. Parmi les hommes que j'ai interrogés, seuls deux ont eu un résultat supérieur à 5 (17 et 25 ans). Bien sûr, ce ne sont pas des données fiables, car 14 personnes constituent, en principe, un petit échantillon. Mais encore, sur cette base, on peut supposer que de telles réponses ne seront pas isolées. Je peux conclure que de telles réponses sont associées au stress, à 17 ans - en raison des examens et des relations personnelles, à 25 ans - en raison du travail et des relations avec le sexe opposé.

Questionnaire sur le comportement alimentaire

Le Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ) aidera à identifier les problèmes alimentaires. Ce questionnaire, développé par des scientifiques néerlandais en 1986, permet de découvrir les raisons pour lesquelles une personne mange trop.

Il peut y avoir trois raisons principales.

Le premier est l'incapacité de résister nourriture délicieuse, son odeur et son aspect appétissants (comportement alimentaire externe).

La seconde est l'habitude de manger des émotions (comportement alimentaire émotionnel).

Le troisième est le désir de se restreindre sévèrement dans la nourriture (comportement alimentaire restrictif), à la suite duquel une personne s'assoit sur un régime rigide, puis s'en éloigne, se récompensant massivement pour les privations et les inhibitions passées.

J'ai interrogé 22 personnes, dont 12 femmes et 10 hommes.

Le questionnaire contient 33 questions, les 10 premières questions sur le comportement alimentaire restrictif, les 13 questions suivantes sur le comportement alimentaire émotionnel, les 10 dernières questions sur le comportement alimentaire externe.

I Comportement alimentaire restrictif... Le score moyen dans cette section est de 2,4. Si une personne en fait plus, elle se limite trop en matière de nutrition. Si moins, alors il ne se contrôle pas quand il mange.

Tableau 5. Comportement alimentaire restrictif. Dépendance sexuelle.

Le graphique montre que dans la plupart des cas, les femmes se limitent à la nutrition, parfois trop. Contrairement aux hommes, qui n'attachent pas d'importance à la quantité de nourriture.

Tableau 6. Comportements alimentaires restrictifs. Dépendance de l'âge.

Le graphique montre que plus une personne est âgée, plus elle se limite (à quelques exceptions près). Vous pouvez également distinguer l'âge de 18-19 ans.

Tableau 7. Comportement alimentaire restrictif. Dépendance à l'âge chez les femmes.

Le graphique montre que les femmes, en principe, se limitent généralement à la nutrition. Il y a ceux qui ne se limitent pas à la nourriture, mais, en règle générale, ils ne sont pas très nombreux. À en juger par le graphique, nous pouvons dire que le comportement alimentaire restrictif chez les femmes dépend peu de l'âge, bien que plus elles vieillissent, moins elles sont fixées sur la figure, donc moins elles se limitent.

Tableau 8. Comportement alimentaire restrictif. Dépendance à l'âge chez les hommes.

A en juger par le graphique, on peut dire qu'à 25-30 ans, les hommes se limitent à l'alimentation. Cela est peut-être dû au fait qu'à cet âge, ils ont pris beaucoup de kilos en trop, car avant cela, ils ne surveillent pas leur nutrition. C'est à cet âge qu'ils essaient de nouer des relations avec le sexe opposé.

II Comportement alimentaire émotionnel.Les questions 11-23 déterminent à quel point une personne est encline à saisir ses émotions. Le résultat moyen dans cette partie est de 1,8.

Tableau 9. Comportement alimentaire émotionnel selon le sexe.

Le graphique montre que les femmes sont plus enclines à saisir les problèmes et les émotions. Cela est dû au fait qu'elles perçoivent généralement la situation de manière plus nette que les hommes.

Tableau 10. Comportements alimentaires émocyogènes en fonction de l'âge.

Le comportement alimentaire émotiogène le plus prononcé se produit à l'âge de 16-19 ans et de 25-35 ans. Je pense que cela est dû au fait que pendant ces années, les gens subissent le plus de stress (dans les relations, au travail, à l'école).

Tableau 11. Comportements émotionnels alimentaires en fonction de l'âge chez la femme.

Chez la femme, en principe, le comportement alimentaire émotiogène est fortement exprimé. À en juger par le graphique, nous pouvons dire qu'il devient moins prononcé avec l'âge.

À l'adolescence, les filles sont plus émotives qu'à un âge plus avancé. De plus, à un âge plus avancé, les femmes maîtrisent mieux leurs émotions que les filles.

Tableau 12. Comportements émotionnels alimentaires en fonction de l'âge chez les hommes.

Les hommes, au contraire, dans leur jeunesse contrôlent leurs émotions, et à un âge plus avancé, ils le font moins.

III Comportement alimentaire externe.

Ce comportement détermine à quel point une personne succombe à la tentation de manger quelque chose de savoureux.

La note moyenne dans cette partie est de 2,7. Si une personne gagne plus, cela signifie qu'elle a tendance à trop manger pour l'entreprise, dans les restaurants et les cafés, elle ne peut pas se priver de nourriture si elle a l'air appétissante et sent bon.

Tableau 13. Comportements alimentaires externes selon le sexe.

Le graphique montre que les hommes et les femmes ont tendance à succomber à la tentation de manger. Chez les femmes, c'est un peu plus prononcé.

Tableau 14. Comportements alimentaires externes en fonction de l'âge.

Le graphique montre que le résultat atteint les valeurs les plus élevées à l'âge de 16-20 ans. Garçons et filles vont souvent manger en entreprise, le plus souvent dans des fast-foods. La nourriture y est bonne et sent bon.

Tableau 15. Comportements alimentaires externes en fonction de l'âge chez la femme.

Les filles et les femmes ont généralement tendance à sortir dîner avec une entreprise. Souvent, pour ne pas offenser un ami, ils mangent plus qu'ils ne le souhaitent. Ils sont également sensibles aux plats joliment présentés.

Tableau 16. Comportements alimentaires externes en fonction de l'âge chez l'homme.

Comme vous pouvez le voir sur le graphique, les hommes mangent rarement des aliments beaux et parfumés, ils mangent rarement pour une entreprise. Et s'ils sont gourmands, c'est peut-être dû au fait qu'ils se préparent eux-mêmes.

Résultats de la recherche

D'après les recherches que j'ai faites, je peux dire que les femmes sont plus sujettes à la dépendance alimentaire, car elles sont beaucoup plus dépendantes de leur propre apparence, de l'opinion des autres. Ils sont aussi plus émotifs. S'ils ont des problèmes, ils sont stressés et en mangent. De plus, dans l'enfance, elles sont souvent plus réconfortées par les sucreries que les hommes. Ils reçoivent régulièrement des chocolats ou des bonbons lorsqu'ils pleurent ou sont simplement tristes. Contrairement aux garçons, qui reçoivent des bonbons principalement en récompense d'une bonne action, par exemple un A. en maths ou pour avoir lavé leur assiette. Les filles se souviennent donc que les bonbons sont ce qui aide à surmonter la mauvaise humeur. Par conséquent, dans la vie adulte, lorsqu'elles se sentent tristes, elles ont recours au bon remède.

Chapitre 7. Conséquences du surpoids

1. Maladies cardiovasculaires. L'obésité augmente le risque d'infarctus du myocarde - après tout, pour conduire le sang à travers un grand cercle de circulation sanguine à travers un volume solide de tissu musculaire, le cœur d'une personne obèse doit travailler avec un stress accru. De plus, la plénitude rend difficile l'expansion de la poitrine. Il est difficile pour le cœur d'un gros homme de pousser le sang dans la circulation pulmonaire, car les vaisseaux sanguins des poumons sont comprimés. Connaissant constamment un manque d'oxygène dans le sang, les personnes en surpoids risquent de développer une hypertension et un accident vasculaire cérébral.

Maladies oncologiques. L'obésité augmente la probabilité de cancers du côlon, du sein et de l'utérus, car l'excès de tissu adipeux provoque contenu accru dans le corps des œstrogènes.

Troubles du métabolisme des lipides. Une augmentation des taux de cholestérol et de triglycérides entraîne le développement de pathologies du pancréas, de la vésicule biliaire et du système cardiovasculaire.

Diabète de type II. Avec elle, la sensibilité des cellules à l'action de l'insuline est perdue (contrairement au diabète de type I, lorsque la production de cette hormone par le pancréas est réduite). Auparavant, le diabète de type II était appelé diabète sucré insulino-dépendant ou diabète de l'adulte. Il se développe principalement chez les personnes de plus de quarante ans, et quatre-vingt pour cent des malades sont obèses. La plupart d'entre eux peuvent se débarrasser de la maladie en allant à façon saine vie : perte de poids à la normale, régime alimentaire et exercice.

Maladies des articulations, des ligaments, des épines et du dos. Ils sont très typiques pour les personnes en surpoids. Les genoux, les chevilles et le dos sont les plus sollicités.

Complications de la grossesse. Les femmes en surpoids portent souvent de très gros bébés, ce qui entraîne de sérieuses difficultés à l'accouchement. Souvent, ces femmes développent un diabète de grossesse, ont des problèmes de tension artérielle et ont des convulsions. L'obésité est dangereuse non seulement pour la santé de la mère, mais aussi pour l'enfant.

Complications postopératoires. Les patients obèses supportent mal la chirurgie. Les processus de guérison sont lents. Les patients souffrant de surpoids, ne répondent pas bien à l'anesthésie et sont susceptibles de développer des infections. Ils ont un risque accru de caillots sanguins.

Vieillissement. En raison de la charge excessive subie par le corps, le processus de vieillissement chez les personnes obèses est difficile et compliqué par diverses affections. Le vieillissement prématuré est courant.

conclusions

La dépendance alimentaire devient un problème de plus en plus aigu à notre époque. Auparavant, l'obésité était considérée comme un bon signe de santé, mais maintenant c'est le contraire. De plus en plus de filles courent après la mode. Les gens subissent plus de stress au travail et dans leur vie personnelle.

De plus, l'industrie alimentaire capitalise sur nos besoins. Ils préparent des aliments prêts à cuire et ajoutent du glutamate monosodique aux aliments. Dans le magasin, les produits les plus importants se trouvent au fond du magasin, tandis que les chips et le Coca-Cola sont près de l'entrée.

Les gens ne surveillent pas leur alimentation, ou ils suivent avec trop d'enthousiasme.

En général, le problème doit être éradiqué, car la dépendance alimentaire conduit à gros problèmes avec la santé, et parfois la mort, comme dans le cas de l'anorexie.

Bibliographie

Livres

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Applications

Questionnaire d'inventaire des dépendances alimentaires

Répondez aux questions par des réponses « oui » ou « non »

1.Pouvez-vous formuler l'objectif que vous poursuivez actuellement ? Ressentez-vous un sentiment de "vide" vital, d'absence de sens, d'absence de but ?

2.Êtes-vous satisfait de votre vie personnelle ?

3.Êtes-vous capable de déterminer quand vous avez faim en mangeant et quand vous arrêtez de manger ?

4.Définissez-vous toujours clairement la cause de votre mauvaise humeur, de votre inconfort mental ?

5.Peut-on dire qu'après l'apparition de la satiété, la vie prend un sens pour vous ?

6.Aimeriez-vous que quelqu'un d'autre soit responsable de vous, gentil, fort et puissant ?

7.Arrive-t-il que vous « vous sentiez mal sans raison » ?

8.Vous ressentez l'envie de manger pour vous calmer, retrouver l'équilibre ?

9.Mangez-vous pour soulager les tensions, le stress ?

10.Mangez-vous en guise de punition, pour « prouver » vos lacunes, pour vous « haïr » afin « d'être encore pire » ?

11.Éprouvez-vous souvent de l'agressivité, de la colère que vous devez cacher ?

12.Éprouvez-vous souvent l'apathie, l'ennui, le vide de la vie ?

13.Vous n'avez souvent personne à qui vous plaindre ? Est-il difficile pour vous de vous débarrasser du ressentiment ? Êtes-vous souvent offensé?

14.Arrive-t-il que vous mangiez, simplement parce qu'« il y a du temps et de l'opportunité pour cela », « en réserve » ?

15.Vous arrive-t-il de manger juste pour reprendre des forces au travail ou pour récupérer après le travail ?

16.Vous arrive-t-il de manger à cause des autres (par devoir, pour plaire, pour être en société) ?

17.Avez-vous déjà mangé « par dépit », par sentiment de contradiction lorsque vous essayez d'influencer mon apparence et ma nutrition ?

18.Y a-t-il quelque chose dans votre vie, quelqu'un que vous n'acceptez pas, dont vous vous efforcez d'échapper, que vous voulez éviter, mais que vous n'avez pas encore réussi à faire ?

Ajoutez les réponses « oui » aux questions 5-18. C'est le numéro A. La somme des réponses "oui" aux questions 1-4 est le numéro B. Soustrayez B de A.

Annexe 2. Questionnaire néerlandais sur le comportement alimentaire

Le Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ) a été créé en 1986 par des psychologues néerlandais de la Faculté de nutrition humaine et de la Faculté de psychologie sociale de l'Université agricole (Pays-Bas) pour identifier les comportements alimentaires restrictifs, émotionnels et externes.

Comment passer le questionnaire... Pour obtenir un résultat fiable, faites le test rapidement, sans hésiter.

Répondez à chaque question

"jamais",

"rarement",

"souvent" ou

"Souvent".

Si votre poids commence à grossir, mangez-vous moins que d'habitude ?

Essayez-vous de manger moins que vous ne le souhaiteriez pendant le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ?

Arrêtez-vous souvent de manger et de boire parce que votre poids vous inquiète ?

Faites-vous attention à la quantité que vous mangez ?

Choisissez-vous délibérément des aliments pour perdre du poids ?

Si vous mangez trop, mangerez-vous moins le lendemain ?

Essayez-vous de manger moins pour ne pas prendre de poids ?

À quelle fréquence essayez-vous de ne pas manger entre les repas, pendant que vous surveillez votre poids ?

Essayez-vous souvent de ne pas manger le soir parce que vous surveillez votre poids ?

Pensez-vous à combien vous pesez avant de manger quoi que ce soit ?

Avez-vous envie de manger quand vous êtes ennuyé ?

Vous avez envie de manger quand vous n'avez rien à faire ?

Avez-vous envie de manger lorsque vous êtes déprimé ou découragé ?

Avez-vous envie de manger quand vous êtes seul ?

Avez-vous envie de manger quand quelqu'un vous a laissé tomber ?

Avez-vous envie de manger quand quelque chose vous gêne ou quand vos plans sont perturbés ?

Avez-vous envie de manger quand vous anticipez quelque chose de désagréable ?

Avez-vous envie de manger lorsque vous êtes anxieux, anxieux ou stressé ?

Avez-vous envie de manger quand « tout ne va pas », « tout échappe à tout contrôle » ?

Avez-vous envie de manger quand vous avez peur ?

Voulez-vous manger quand vous êtes déçu, vos espoirs sont anéantis ?

Avez-vous envie de manger quand vous êtes anxieux, contrarié ?

Avez-vous envie de manger quand vous êtes fatigué, anxieux ?

Mangez-vous plus que d'habitude lorsque la nourriture est délicieuse ?

Mangez-vous plus que d'habitude lorsque la nourriture a l'air et sent particulièrement bon ?

Quand vous voyez et sentez de la nourriture délicieuse, avez-vous envie de manger ?

Si vous avez quelque chose de savoureux à manger, le mangerez-vous immédiatement ?

Si vous passez devant une boulangerie, voulez-vous acheter quelque chose de savoureux ?

Si vous passez devant un café, voulez-vous acheter quelque chose de savoureux ?

Quand vous voyez les autres manger, avez-vous envie de manger ?

Pouvez-vous vous arrêter si vous mangez quelque chose de délicieux ?

Mangez-vous plus que d'habitude avec la compagnie (quand d'autres mangent) ?

Quand vous préparez de la nourriture, à quelle fréquence la goûtez-vous ?

Calculez les points : pour chaque "jamais" - 1, pour "très rarement" - 2, pour "parfois" - 3, pour "souvent" - 4, "très souvent" - 5 (avec 31 questions - l'inverse est vrai) .

Les réponses aux dix premières questions définissent un comportement alimentaire restrictif. La note moyenne est de 2,4. Si votre silhouette est beaucoup plus petite, alors vous avez un mauvais contrôle sur ce que vous mangez et combien vous en mangez. Si beaucoup plus, vous êtes trop dur avec vous-même et, éventuellement, sujet à l'anorexie.

Les questions 11-23 définissent la ligne de comportement émotiogène : êtes-vous enclin à saisir des émotions ou non. Plus le nombre est bas, mieux c'est (score moyen 1,8). S'il est très élevé, réfléchissez à ce qu'il faut faire pour ne pas bondir sur les bonbons de la tristesse et de l'ennui.

Les dix dernières questions constituent l'échelle des comportements alimentaires externes. Il détermine si vous succombez facilement à la tentation de manger quelque chose de savoureux. Le score moyen sur cette échelle est de 2,7. Si vous avez gagné beaucoup plus, cela signifie que vous avez tendance à trop manger pour l'entreprise, dans les restaurants et les cafés où les plats ont l'air appétissants, et même avec un régime, vous ne pouvez pas vous priver d'un petit pain fraîchement sorti du four. Surveillez-vous attentivement dans ces situations.

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« L'un des principaux symptômes de la dépendance alimentaire est une réflexion constante sur la nourriture : quoi manger, quoi acheter dans le magasin, quoi cuisiner délicieux », explique la nutritionniste Irina Stetsenko, Ph.D.. "En plus, il y a des difficultés à se contrôler pendant un repas : il n'y a pas de force pour s'arrêter, j'ai envie de manger jusqu'à ce qu'il y ait une lourdeur dans l'estomac ou qu'il devienne difficile de respirer." Les signes typiques de dépendance alimentaire incluent un désir spontané de manger quand

la forme de nourriture, « saisir » des problèmes ménagers et d'autres situations stressantes, augmentant au fil du temps le volume des portions, accompagné d'un sentiment de culpabilité. Beaucoup d'entre nous ont tendance à se récompenser avec de la nourriture savoureuse après qu'une tâche difficile ou désagréable a été accomplie. Et aussi une attitude intolérante envers les autres qui critiquent nos habitudes alimentaires. La dépendance se manifeste également par le fait que, sur fond de faim, l'anxiété surgit, le manque de nourriture préférée provoque des souffrances physiques, rappelant le sevrage. Et un de plus caractéristique- Nourriture irrégulière fréquente pendant la journée et la nuit. Si tous ces symptômes vous sont familiers, la dépendance alimentaire est évidente.

Les signes typiques de la dépendance alimentaire incluent un désir spontané de manger à la vue de la nourriture, ainsi que des problèmes domestiques et du stress. Photo : PhotoXPress

« Une fois, une jeune femme rondelette s'est tournée vers moi pour demander de l'aide, qui à ce moment-là avait réussi à atteindre un degré extrême de désespoir », explique Irina Stetsenko. - D'une taille de 160 cm, elle pesait 84 kg, se sentait profondément malheureuse et s'emparait de tous ses ennuis quotidiens avec le chocolat. Elle reconstituait chaque jour les stocks de sa friandise préférée, puis s'enfermait dans une pièce et les dévorait secrètement à sa famille. Après avoir discuté avec la patiente, j'ai découvert que sa dépendance au « sucré » venait de la petite enfance : des parents, qui disparaissaient constamment au travail, laissaient leur fille et leur grand-mère, compensant leur absence par des bonbons et du chocolat. Je l'ai fait en premier

lui a recommandé un régime de décharge de chocolat de deux jours - 150 g de chocolat (teneur en cacao 70-80%) par jour pour 6 repas (le chocolat devait être absorbé lentement), 3 c. du miel et toujours 2 litres d'eau plate plus 2-3 tasses de tisane. Après quelques jours, ma patiente s'est débarrassée de 2,5 kg sans aucune douleur et était très heureuse, croyant en sa force et son résultat. Elle et moi avons élaboré un programme de nutrition fractionnée, et dans son alimentation quotidienne entre le petit-déjeuner et le déjeuner, le chocolat (20-25 g) était toujours présent. Ses parents lui ont acheté un tapis roulant, et tout à coup, la jeune fille s'est laissée emporter par le jogging. En 5-6 mois, elle a perdu 22 kg et s'est mariée en toute sécurité. »

D'où viennent les accros aux produits ?

Selon les scientifiques, la dépendance alimentaire peut être héréditaire. Par exemple, une personne peut naître avec moins de récepteurs de la dopamine, ce qui prédétermine le développement de nombreux types de dépendance à l'avenir. La dopamine est une hormone responsable de l'état psycho-émotionnel d'une personne. Elle supporte

fonctionnement du cœur et du cerveau, aide à contrôler le poids et est responsable de la performance. L'absence de cette hormone dans le corps humain conduit à un état dépressif constant et à l'accumulation d'un excès de poids. Et pour certains, la dépendance alimentaire survient dès la petite enfance. Après tout, la nourriture est le premier plaisir offert à un enfant dès sa naissance. Et souvent, les parents, percevant tout inconfort chez l'enfant comme une faim, commencent à le nourrir. Ils vous réconfortent avec de délicieuses friandises, soulagent les tensions nerveuses, aplanissent les querelles, tissent des relations, encouragent et punissent, privent l'enfant de ces plaisirs. En conséquence, ce comportement alimentaire s'enracine et, encore plus triste, supplante les besoins émotionnels et spirituels.

Hélas, aujourd'hui, pour une raison quelconque, la suralimentation constante n'est pas considérée comme une mauvaise habitude. Mais ça fait tellement de mal au corps ! Le comportement des personnes souffrant d'addiction alimentaire est similaire à celui des toxicomanes : ils ont une envie irrésistible de manger leur plat préféré, ce qui soulage la tolérance au stress, ils n'utilisent pas de nourriture.

pour satisfaire la faim, mais surtout pour faire face à l'anxiété, l'excitation ou pour se remonter le moral et obtenir des émotions agréables. Il a été prouvé que les personnes souffrant d'addiction alimentaire, comme les alcooliques et les toxicomanes, présentent un dysfonctionnement des récepteurs dopaminergiques responsables de la motivation. Les deux ne peuvent pas résister à leur habitude, peu importe à quel point cela affecte leur vie de manière destructrice. Par conséquent, comme un alcoolique, un accro à la nourriture mangera jusqu'à ce que la maison manque de sa nourriture préférée. Je dois dire que beaucoup d'entre nous le font parfois, surtout pendant les vacances, mais les personnes accros le font tout le temps. Et ce n'est pas seulement un manque d'autodiscipline ou une simple promiscuité, comme on le croit communément, mais une grave perturbation des récepteurs de la dopamine.

Ne faites pas vos courses l'estomac vide !

Est-il possible de se débarrasser complètement de la dépendance alimentaire sans recourir à l'aide de médecins ? Il s'avère que vous le pouvez. « Il faut d'abord identifier les aliments et les boissons qui provoquent une dépendance, recommande Irina Stetsenko, et essayer soit de les abandonner complètement, soit de réduire au minimum leur présence au menu.

(vous pouvez vous faire plaisir avec vos délices préférés en petite quantité et seulement le matin). Un excellent moyen de comprendre vos habitudes alimentaires est de tenir un journal alimentaire dans lequel vous noterez quoi, quand et combien vous mangez. Ne faites pas vos provisions à la maison et n'allez pas à l'épicerie l'estomac vide. N'oubliez pas que tout aliment que vous achetez finira tôt ou tard dans votre estomac. Entraînez-vous progressivement à utiliser de petites assiettes et tasses, ce qui réduira la taille de la portion. Mangez fractionné, régulièrement, et ne mangez que lorsque vous avez vraiment faim. »

Cependant, il ne faut pas oublier qu'il est presque impossible de résister longtemps à des restrictions alimentaires excessives - elles peuvent entraîner des pannes et un stress ultérieur. Par conséquent, n'abandonnez pas complètement votre plat préféré : si vous avez une irrésistible envie de manger quelque chose, cédez-y, mais... un peu. Et n'oubliez pas que non seulement

la nourriture peut compenser le manque de dopamine et d'hormones de la joie. Tout ce qui est agréable peut avec succès soulager le stress et améliorer votre humeur. Cela comprend l'exercice et les passe-temps tels que la danse, la musique, les livres et sortir avec des personnes positives. De plus, l'exercice augmente le niveau de dopamine dans le cerveau et augmente le nombre de ses récepteurs, ce qui réduit la sensation de faim. Essayez d'être positif et votre vie brillera de nouvelles couleurs et le besoin de calories supplémentaires disparaîtra progressivement. Comme vous le savez, les amoureux et les créatifs n'ont pas d'appétit pendant la période de travail - l'envie de nourriture est interrompue par d'autres dominants.

Si vous ne pouvez pas vous débarrasser de la dépendance alimentaire par vous-même, vous ne devez pas reporter le problème dans une boîte éloignée - assurez-vous de contacter un nutritionniste et un psychothérapeute. « Dans ma pratique, j'ai rencontré des patients têtus avec qui ce n'était pas facile, raconte la nutritionniste. - Par exemple, un

de mes charges ne pouvaient pas se débarrasser de leur dépendance de longue date au soda sucré. Au contraire, il ne voulait pas le faire. Quels arguments n'ai-je pas donné pour le convaincre de refuser la boisson : je lui ai dit que 36 cubes de sucre sont cachés dans chaque bouteille, oh impact négatif de l'eau gazeuse pour le travail de différents organismes, sur le diabète. Le patient écouta, hocha la tête, mais n'exprima aucune envie de refuser le soda. Et ce n'est qu'après avoir appris qu'il contient des composés dangereux qui détruisent les follicules pileux et stimulent leur chute qu'il a eu vraiment peur et depuis lors n'a plus touché à la boisson nocive. »

Règles pour aider à se débarrasser de la dépendance alimentaire

• Mangez de petits repas 5 à 6 fois par jour.
• Assurez-vous de prendre le petit-déjeuner, car c'est le repas du matin qui déclenche les processus métaboliques et dynamise toute la journée.
• Organisez les bonnes collations : quelques fruits (ou fruits secs), chips de grains entiers, yaourt nature, noix.
• Évitez les sodas sucrés et buvez beaucoup d'eau plate. Il atténue la sensation de faim et aide à se débarrasser des toxines et des toxines.
• Mâcher soigneusement et lentement les aliments vous aidera à vous sentir rassasié plus rapidement et à éviter de trop manger.

Texte : Olga Kim

Beaucoup prétendent que vous devez pouvoir apprécier la nourriture et que la gourmandise est l'un des péchés les plus agréables. Mais pour certains, la nourriture devient un semblant d'une mauvaise habitude, une dépendance. Qu'est-ce qu'une terrible dépendance alimentaire et pouvez-vous y faire face ?

L'essence de la dépendance alimentaire

La dépendance alimentaire n'est pratiquement pas différente du même alcoolisme ou toxicomanie, car elle a les mêmes racines psychologiques avec eux. De même qu'un alcoolique a besoin de boire constamment et qu'un toxicomane a besoin d'une dose, un « édomaniaque » ne peut pas se priver de nourriture. Ce processus est pratiquement incontrôlable et une interdiction forcée peut entraîner des explosions émotionnelles chez une personne.

La dépendance alimentaire (et en particulier cela s'applique aux envies excessives de sucreries) s'exprime par la consommation d'aliments dépassant la quantité requise par le corps. La suralimentation entraîne non seulement un excès de poids, mais aussi des maladies telles que le diabète, l'hypertension, des problèmes avec le tractus gastro-intestinal et système cardiovasculaire.

Ne pensez pas que si vous mangez constamment le même produit, il s'agit d'une dépendance alimentaire. C'est ce qu'on appelle la simple dépendance alimentaire. Mais si vous ne vous souciez pas de ce que vous mangez et que vos portions augmentent avec une régularité enviable, alors la dépendance alimentaire même est sur votre visage.

La dépendance alimentaire survient, généralement en raison de l'incapacité à faire face à des situations stressantes. Habituellement, lorsque vous êtes nerveux, inquiet et que vous ne vous sentez pas à votre place, le désir de manger quelque chose est considéré comme assez logique, surtout chez les femmes. Mais quand dans n'importe quelle situation nerveuse, même la plus légère, vous commencez à ne penser qu'à la nourriture, alors il y a vraiment un problème et vous devez le combattre de toute urgence.

Comment gérer la dépendance alimentaire ?

Si vous remarquez que vous avez des signes de dépendance alimentaire et que vous voulez vraiment vous en débarrasser, suivez les recommandations décrites.

• Créez un cahier spécial où vous noterez tout ce que vous mangez et buvez pendant la journée.


• Montez sur la balance tous les matins à jeun et tous les soirs avant de vous coucher. Notez les résultats dans le même cahier.


• Comparez votre poids le matin et le soir pour comprendre combien vous mangez par jour.


• Examinez en permanence vos résultats enregistrés pour déterminer quels aliments vous apportent le plus de poids en excès. Ce sera une excellente incitation à « ralentir ».


• Lorsque vous vous préparez une énorme assiette de nourriture et que vous commandez de nombreux plats dans un restaurant, vous vous demandez pourquoi vous l'avez fait ? Très probablement, le sentiment de cupidité a fonctionné, car tout a l'air appétissant. Mais vous devez réduire progressivement votre mesure. Et cela se produira lorsque vous apprendrez à manger exactement autant de nourriture que votre corps en a besoin.


• Habituez-vous à manger beaucoup de petit-déjeuner et de déjeuner, mais le dîner avec des repas légers. Ceci afin de ne pas forcer votre estomac à travailler 24 heures sur 24.


• Concentrez-vous sur la nourriture, mâchez-la lentement et appréciez la saveur des plats plutôt que le processus de consommation.

La dépendance alimentaire, même si elle peut être assimilée à l'alcoolisme et à la toxicomanie, mais s'en débarrasser sera beaucoup plus facile. Ici, vous devez commencer à vous contrôler et à contrôler vos désirs. Réalisez qu'il y a tellement de choses plus intéressantes dans le monde en plus de la nourriture délicieuse.