Comment préparer les baies d'argousier pour l'hiver. Golden berry: comment préparer l'argousier avec un maximum d'avantages

De nombreuses baies sont célèbres pour leurs qualités curatives, une beauté orange vif en fait partie. Pour préserver toute la gamme de vitamines, les femmes au foyer essaient de préparer l'argousier pour l'hiver sans cuisiner, en utilisant une variété de recettes avec du sucre - confiture, gelée, confiture ou simplement en broyant des fruits précieux. Le blanc ira au pudding, aux crêpes, à la crème glacée, aux casseroles, aux toasts et à une couche de pâtisseries.

Lors de la récolte pour l'hiver avec du sucre, il est important de respecter les proportions exactes afin que la conservation ne "fermente" pas. Le rapport entre les baies et la douceur est de 1:1. En règle générale, sans traitement thermique, la confiture vivante est stockée sur une étagère de réfrigérateur.

L'argousier pour l'hiver sans cuisson avec du sucre

Une recette classique pour les récoltes d'hiver sans cuisson. Une grande quantité de sucre versé deviendra un conservateur de baies, ce qui vous permettra de conserver l'argousier pendant longtemps et sans perdre le composant vitaminique.

• Baies d'argousier et sucre cristallisé dans un rapport de 1 : 1,5 kg.

Comment préparer:

1. Mesurez un kilo et demi de sable.
2. Versez les fruits nettoyés, lavés et séchés au fond des bocaux.
3. Ajoutez ensuite une couche de sucre. Ensuite, faites à nouveau une couche de baies.
4. Remplissez le bocal jusqu'en haut. Vissez-le et placez-le sur l'étagère du réfrigérateur.
5. Au fil du temps, les baies libéreront du jus. Le sucre se déposera et se mélangera au jus. En conséquence, l'argousier nagera à merveille dans le sirop.

Conseils! Les hôtesses pratiques utilisent les restes de gâteau de la transformation des baies pour fabriquer de l'huile d'argousier. Le moyen le plus simple : remplissez-le d'huile de tournesol dans un rapport de 1:1. Insistez dans un endroit sombre et frais. Après 2-3 mois, un remède curatif pour les brûlures, les escarres et le traitement de l'estomac apparaîtra dans votre maison. La base des masques cosmétiques, un moyen pour les soins de la peau du visage.

Le gâteau restant peut être haché avec un mélangeur, ajouter du sucre. Et puis préparez la guimauve en l'étalant en une couche sur du papier sulfurisé.

Les graines de fruits peuvent être séchées, moulues en farine et mises en pâtisserie.

Argousier râpé au sucre sans cuisson

La purée d'argousier confit se conserve bien tout au long de la saison froide. Dans le froid, des boissons aux fruits aigres-douces sont préparées à partir de la pièce à usiner, de la gelée et des compotes sont cuites. La confiture vivante est à la fois une délicatesse sucrée et un dessert curatif.

Prendre:

• Argousier - kilogramme.
• Sucre - kilogramme.

Recette avec photo pas à pas :

Triez les baies en enlevant les débris. Triez les abîmés, seuls les spécimens entiers sont utilisés pour la récolte hivernale sans cuisson.

Rincer sous l'eau courante, laisser égoutter. Je vous conseille de vous débarrasser de l'excès d'humidité en étalant les baies sur une serviette en papier.

Ajouter le sucre dans la proportion requise.

Moudre de toutes les manières possibles (poussoir en bois, combiner, à travers un hachoir à viande, mélangeur). La méthode de transformation de l'argousier en purée n'a pas d'importance.

Si vous décidez de retirer le gâteau, essuyez la masse à travers un tamis.

Laissez la purée d'argousier obtenue (avec ou sans noyau) pendant quelques heures. N'oubliez pas de remuer, en aidant le sucre à se disperser et à se combiner avec le jus en un sirop.

Après vous être assuré qu'il ne reste plus de grains, répartissez la confiture dans des bocaux. Laissez une certaine distance au bord du cou. Versez-y quelques cuillères à soupe de sucre, cela évitera à la pièce de moisir.

Tordez les bocaux, placez-les dans un endroit permanent au froid.

Argousier pour l'hiver au miel sans cuisson

Doublez les qualités curatives de la confiture d'argousier vivante en remplaçant le sucre par du miel. Le miel est excellent en hiver, étant un excellent conservateur en soi. Les enfants vont adorer la friandise. Utilisez-le comme un médicament savoureux contre le rhume, après une maladie, aidant à récupérer.

Aurait besoin:

• Baies - 1 kg.
• Miel - 0,75 kg.

Cuisine:

1. Frappez les baies pelées et sélectionnées avec un mélangeur (hachoir à viande).
2. Mélanger avec du miel. Bien mélanger la masse pour obtenir une uniformité.
3. Répartir dans des bocaux, fermer. Choisissez un endroit frais pour le stockage.

Sirop d'argousier sans bouillir

Une hôtesse zélée trouvera toujours une utilité au sirop. Dans la plupart des cas, pour la préparation d'une délicieuse boisson vitaminée, particulièrement utile pour les enfants en période de maladie. Le sirop est concentré, lorsqu'il est utilisé dans une boisson aux fruits, il est dilué dans un rapport de 1: 2.

Aurait besoin:

• Baies - kilogramme.
• Sucre - 2 kg.

Comment préparer:

1. Assurez-vous de bien sécher les baies lavées. Utilisez un presse-agrumes pour recueillir le jus. Envoyez le gâteau à la préparation de l'huile.
2. Filtrer le jus, ajouter le sucre.
3. Remuer jusqu'à ce que la douceur soit complètement dissoute. Cela peut prendre du temps, soyez patient. N'oubliez pas de remuer la masse.
4. Répartir dans des bouteilles. Le sirop peut être stocké à l'intérieur.

Confiture sans cuisson d'argousier et d'orange

L'orange est amie avec tous les fruits et les baies, l'argousier ne fait pas exception. Les fruits orange vif se complètent et soulignent le goût les uns des autres. La confiture crue peut être servie en toute sécurité aux invités, ils apprécieront le goût exquis du dessert.

Tu auras besoin de:

• Orange.
• Baies - 400 gr.
• Sucre - 400 gr.

Nous préparons:

1. Lavez la baie nettoyée des débris, séchez-la. Mettre dans un bol, saupoudrer de sucre.
2. Faites une pause pendant 1-2, en attendant qu'une grande quantité de jus soit libérée.
3. Pressez le jus de l'orange, versez-le dans l'argousier. Aimez le dessert avec des morceaux d'agrumes - hachez finement la pulpe et mettez-la sous cette forme.
4. Remuez la masse. Remplir des bocaux stériles. Choisissez un endroit frais pour le stockage.

Attention! Selon presque toutes les recettes proposées, vous pouvez préparer de la confiture crue avec l'ajout de divers fruits. Très savoureux avec des pommes et du citron. Une version intéressante du gingembre.

Gelée d'argousier sans cuisson - recette au hachoir à viande

Les baies d'argousier sont dotées d'une teneur considérable en pectine naturelle, il est donc possible de préparer de la gelée sans ajout de cristaux gélifiants. Après avoir préparé un dessert, en hiver, vous aurez une base pour les boissons vitaminées, une merveilleuse délicatesse pour le thé, un ajout aux casseroles et autres plats sucrés.

• Argousier - 1 kg.
• Sucre - 750 gr.

Comment préparer:

1. La préparation de la gelée diffère peu des autres flans.
2. Lavez l'argousier sélectionné, séchez-le et étendez-le sur une serviette en papier.
3. Faites une purée en traitant les fruits avec un hachoir à viande, un mélangeur.
4. Passer au tamis.
5. Ajouter le sucre, attendre la dissolution complète. Transférer dans des bocaux. Envoyer au réfrigérateur.

Comment préparer l'argousier sans sucre

Les ménagères expérimentées connaissent les secrets de la conservation de la récolte des baies sans cuisson et sans sucre. Gardez-en quelques-uns.

1. Coupez les baies avec les brindilles, étalez-les uniformément en une seule couche dans un endroit froid. A une température constante de 0-4 o C, la récolte durera jusqu'au printemps sans perte de qualité.
2. Sélectionnez les baies intactes, mettez-les dans un bocal. Remplir d'eau bouillie froide. Conserver au réfrigérateur.
3. La congélation est le moyen idéal pour récolter. Disposer les baies en une couche sur une plaque à pâtisserie. Congelez en activant le mode de congélation rapide. Répartir dans des contenants, des sachets en portions individuelles.

Recette vidéo pour la récolte de l'argousier pour l'hiver. Bon courage pour vos préparatifs !

Dans le monde agité d'aujourd'hui, le temps libre est un luxe que tout le monde ne peut pas se permettre. Par conséquent, la majorité utilise des cosmétiques et des médicaments prêts à l'emploi dans les rayons des magasins et des pharmacies, en essayant de choisir des produits plus naturels, par exemple avec de l'huile d'argousier. Mais peu de gens savent qu'après quelques heures passées, vous pouvez cuisiner de l'huile d'argousier à la maison, et en quantité suffisante pour plus d'un mois.

Caractéristiques avantageuses

L'argousier est utilisé depuis longtemps à des fins médicinales et cosmétiques, car de nombreuses substances précieuses sont cachées dans ses baies. Il s'agit d'une énorme quantité de vitamines, d'acides gras, de carotènes, de tanins et bien plus encore. Mais pour que tous ces composés aient un effet positif, il faut consommer environ 100 g d'argousier par jour, ce qui n'est pas possible pour tout le monde en raison de son goût spécifique. Vous pouvez résoudre le problème en utilisant de l'huile d'argousier qui, lorsqu'elle est correctement préparée, contient toutes les substances utiles et doit être utilisée en petites quantités.

Comme les baies, les propriétés curatives de l'huile d'argousier sont les suivantes :

• anti-inflammatoire;
• anti douleur;
• antibactérien;
• cicatrisation des plaies;
• rajeunissant;
• Tonique;
• laxatif;
• nutritif, etc...

Ainsi, en raison de ses propriétés uniques, l'huile d'argousier a trouvé une application non seulement en médecine, mais également en cosmétologie. À des fins médicinales, il est utilisé pour :

• constipation;
• gastrite;
• immunodéficiences;
• amygdalite, amygdalite, etc.;
• ulcère peptique de l'estomac;
• brûlures, engelures, escarres;
• fissures anales, hémorroïdes;
• les maladies du système cardiovasculaire, y compris l'hypertension et l'athérosclérose;
• affaiblissement du système immunitaire après le transfert d'une maladie;
• baisse de l'acuité visuelle et pathologies ophtalmiques;
• maladies gynécologiques;
• stomatite, parodontite, etc.

À des fins cosmétiques, l'huile d'argousier est largement utilisée dans le cadre de divers masques. En fonction des autres composants qui seront inclus dans leur composition, ces outils aident à :

• restaurer l'élasticité et la douceur de la peau même vieillissante;
• éliminer la sécheresse et la desquamation, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide;
• fortifier les cheveux et les ongles;
• éliminer les rougeurs excessives de la peau, etc.

Astuce : n'appliquez pas l'huile sur la peau sous sa forme pure, car elle peut la tacher définitivement en orange.

L'argousier pour les cheveux est également presque indispensable, car il contient les minéraux et les vitamines les plus importants qui ont un effet bénéfique sur l'état non seulement des cheveux, mais également du cuir chevelu. Il convient étonnamment aux cheveux secs et gras, et dans le premier cas il les hydrate efficacement, et dans le second il sèche. Par conséquent, l'huile d'argousier pour les cheveux est utilisée pour:

• perte de cheveux;
• pellicules;
• maladies du cuir chevelu;
• cheveux cassants;
• perte de brillance, etc.

Contre-indications

Néanmoins, malgré les nombreuses qualités positives de l'huile d'argousier, avant de commencer à l'utiliser, vous devez absolument consulter un médecin ou un cosmétologue, car les avantages et les inconvénients de l'huile d'argousier peuvent être inégaux. En effet, cet excellent remède peut même nuire à une personne s'il est mal utilisé ou si l'on ne connaît pas les contre-indications.
L'huile d'argousier ne doit pas être utilisée pour :

• intolérance individuelle;
• processus inflammatoires de la vésicule biliaire et du foie;
• cholélithiase;
• processus inflammatoires du pancréas.

De plus, vous ne devez en aucun cas commencer indépendamment un traitement avec de l'huile d'argousier pour les ulcères d'estomac, la gastrite et les maladies similaires du tractus gastro-intestinal, car l'utilisation inepte de ce remède peut aggraver considérablement l'état du patient.

Recettes

Il existe de nombreuses méthodes pour obtenir de l'huile d'argousier à la maison. Certains d'entre eux sont plus simples et nécessitent moins de main-d'œuvre, tandis que d'autres devront être bricolés, mais le produit fini aura plus de valeur en termes de cosmétologie et de pharmacologie.

Important : le beurre peut également être préparé à partir de baies congelées, mais, bien sûr, il est préférable d'utiliser des matières premières fraîches.

Pour préparer l'huile d'argousier de manière classique, il vous faut :

1. Sélectionnez les baies intactes, rincez-les soigneusement et séchez-les en les étalant en une seule couche sur une serviette en papier.
2. Extrayez le jus à l'aide d'un presse-agrumes, d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Dans ces derniers cas, il sera nécessaire de séparer en plus le gâteau du jus en passant la masse résultante à travers une gaze ou un tamis fin. Important: d'excellentes préparations pour l'hiver sont obtenues à partir de jus d'argousier, ce qui aidera à protéger contre tout virus et à renforcer l'immunité en général.
3. Le gâteau restant est transféré dans de la verrerie et versé avec de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ordinaire ou privilégier une huile d'olive plus chère, mais plus saine. Pour 3 tasses de gâteau, 0,5 litre d'huile sera nécessaire.
4. Le récipient est recouvert d'un couvercle ou serré avec un film plastique et mis de côté dans un endroit sombre.
5. Après une semaine, l'huile est filtrée.

Attention! Des précautions doivent être prises lors de la manipulation de l'huile d'argousier, car elle laisse des taches tenaces sur les vêtements et peut tacher la peau.

Le produit résultant est déjà prêt à l'emploi, mais il n'est pas encore parfait. Pour lui donner des propriétés plus utiles, il est nécessaire de répéter la procédure dès le début, c'est-à-dire de prendre de nouvelles baies et d'en presser le jus, et de verser le gâteau avec l'huile d'argousier obtenue pour la première fois.

Conseil : n'utilisez pas d'ustensiles en métal lors de la préparation du beurre, car cela réduirait la teneur en substances utiles.

Huile de haute concentration

L'huile d'argousier à la maison, dont la recette est donnée ci-dessous, a une forte concentration de nutriments. Par conséquent, dans la préparation de divers produits de santé et de beauté, il en faut plusieurs fois moins que d'habitude.

1. Les baies entières lavées et séchées sont placées sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et séchées à 50 ° C au four jusqu'à ce qu'elles deviennent complètement fermes.

   Attention! Lors du séchage de l'argousier, il est extrêmement important de l'empêcher de brûler.

2. Les baies ainsi préparées sont moulues en farine dans un moulin à café ou tout autre appareil similaire.
3. L'huile végétale ou d'argousier est chauffée à 30–35 °C.
4. La farine obtenue est versée dans un bocal en verre et versée avec de l'huile chauffée afin qu'elle la recouvre complètement.
5. Le contenu est mélangé, recouvert d'un couvercle et rangé dans un endroit sombre.
6. Pendant la semaine, le mélange est régulièrement agité, puis filtré à travers une gaze pliée en plusieurs couches, car il est presque impossible de séparer les petits grains de farine d'une autre manière.
7. Le produit résultant est laissé pendant une journée, au cours de laquelle un sédiment des restes de farine se forme au fond. Il est séparé en versant soigneusement l'huile dans un autre bocal en verre.

Astuce : pour augmenter encore la concentration de nutriments, vous devez répéter la procédure plusieurs fois, comme dans la méthode classique.

Il existe une autre recette pour faire de l'huile d'argousier à la maison. On y recourt généralement uniquement lorsqu'il est nécessaire d'obtenir un produit avec une concentration maximale de vitamines et d'autres composés utiles, car le rendement du produit fini dans ce cas est extrêmement faible.

1. À partir des baies lavées et séchées, pressez le jus et séparez-le du gâteau.
2. Le jus est laissé dans un récipient en verre de grand diamètre, comme un bol, dans un endroit sombre.
3. Un jour plus tard, un mince film huileux se forme à la surface du jus d'argousier, qui est soigneusement recueilli à la cuillère dans un bocal hermétiquement fermé.

Certaines femmes au foyer pratiquent une méthode d'obtention d'huile d'argousier à l'aide d'un bain-marie. C'est simple et rapide, mais beaucoup de substances biologiquement actives sont perdues lors du traitement thermique et la durée de conservation du produit fini est inférieure à un mois. Par conséquent, nous ne pouvons pas le recommander.

À l'automne. La baie radieuse et ensoleillée, parsemée de longues branches d'arbres et d'arbustes à l'aspect fragile, ne laisse aucun doute : elle est née pour la joie et la santé ! La nature a investi tellement de vitamines et de nutriments dans chaque baie dorée que, en termes de ses effets curatifs, l'argousier a longtemps pris sa place «dorée» sur le piédestal de l'honneur mondial de la guérison.

Si l'argousier vous fait déjà un clin d'œil avec son œil orange - il est temps, il est temps d'ouvrir des succursales personnelles d'une pharmacie naturelle, en reconstituant les stocks de compotes vitaminées, de jus et de confitures ! Et nous avons quelques-unes des meilleures recettes pour vous en secret... Seulement personne d'autre !

Si vous avez beaucoup d'argousier, il faut absolument essayer d'en garder au moins une partie sous sa forme naturelle et cuisiner un maximum de préparations différentes - après tout, une variété utile vaut toujours mieux que la monotonie, voire utile) Et si il y a peu de baies, vous trouverez sûrement quelque chose dans notre sélection qui vous plaira le plus. Eh bien, si vous n'avez pas encore réussi à agrémenter votre site de cette belle et utile culture, des articles et vous aideront à prendre une décision.

Comment conserver les baies d'argousier

Les baies d'argousier sont très utiles à conserver sous leur forme naturelle, elles conservent parfaitement leurs propriétés cicatrisantes et toutes les vitamines. Cela peut se faire de plusieurs manières.

Dans le froid

Les brins d'argousier coupés avec des baies sont faciles à suspendre ou à disposer en une seule couche dans une pièce à une température de 0 à +4°C. Dans de telles conditions, l'argousier peut être conservé jusqu'au printemps. La méthode est très pratique en ce sens qu'elle ne nécessite pas de temps de traitement et que le résultat est excellent.

en sucre

Les baies d'argousier, recouvertes de sucre dans un rapport de 1: 1, sont parfaitement conservées. Conservez-les au réfrigérateur à +4°C. En hiver, les baies sont utilisées pour faire des compotes, des boissons aux fruits et des boissons.

Séché

Pour le séchage, les baies doivent être récoltées avant les gelées, lorsque la peau est encore intacte et n'a pas éclaté de froid. Les baies doivent être lavées et séchées, disposées en une couche sur des surfaces planes (contreplaqué, plaques à pâtisserie) et séchées à l'ombre (pas au soleil). Ils sont séchés à la maison - dans des séchoirs spéciaux ou dans un four à une température de +40 ... +45 ° С ou à l'aide de radiateurs infrarouges.

Dans l'eau

Étonnamment, la récolte d'argousier peut être stockée dans l'eau pendant une longue période. Pour ce faire, versez simplement les baies de l'assemblage d'aujourd'hui avec de l'eau bouillie à température ambiante dans un bocal en verre stérilisé, fermez le couvercle et mettez au réfrigérateur, où elles se conservent à une température de + 4 ° C. Les baies ne sont pas prélavées.

au congélateur

Les baies d'argousier n'ont pas peur du gel et peuvent être récoltées après le début des gelées stables. Il est simple et rentable de conserver l'argousier sous forme congelée : mettez-le dans des sacs ou des contenants en plastique et congelez-le rapidement.

L'argousier se conserve bien congelé

Et en hiver, obtenez une poignée de baies - et en compote ou en thé. Très rapide, pratique, savoureux et sain!

Blancs d'argousier

Un grand nombre d'ébauches sont fabriquées à partir de baies d'argousier, à la fois «vivantes» - sans traitement thermique, et avec. De plus, c'est surprenant : la grande majorité des vitamines et des propriétés cicatrisantes sont conservées même pendant le traitement thermique. Mais tu dois faire attention à ça lors de la récolte de l'argousier, la stérilisation n'est pas utilisée - seulement la pasteurisation ! Ils diffèrent par la température d'impact : lors de la pasteurisation, elle ne dépasse pas +85...+90°C. Commençons par les "ébauches brutes".

confiture crue

La confiture "crue" est l'une des méthodes de récolte les plus économes pour la composition vitaminique. Cru - signifie non soumis à un traitement thermique (il est également appelé "froid").

• baies d'argousier - 1 kg;
• sucre - 1,3 kg.

Recette:

1. Mélangez les baies lavées et séchées (sur une serviette, une serviette) avec une quantité égale (en poids) de sucre et placez-les dans des bocaux stérilisés aux 3/4 du volume.
2. Versez le sucre restant sur les baies jusqu'au bord du bocal, fermez le couvercle et réfrigérez.

Un tel blanc sera conservé au réfrigérateur pendant plus d'un an. Petit à petit, tout le sucre se dissoudra et la confiture conservera toutes les propriétés cicatrisantes et la belle couleur orangée des baies fraîches.

Purée d'argousier

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• baies d'argousier - 1 kg;
• sucre - 1,0-1,5 kg.

Recette:

1. Mélangez des baies mûres, lavées et séchées avec du sucre et écrasez (broyez) avec un pilon en bois.
2. Placez la masse d'argousier et de sucre obtenue dans des bocaux préparés, couvrez de papier et appuyez sur les couvercles sur le papier. A conserver au réfrigérateur ou en cave.

Essuyer l'argousier avec du sucre est une excellente solution

L'argousier peut être essuyé avec d'autres ingrédients - par exemple, avec des pommes ou de l'aubépine. Ensuite, après avoir fait bouillir les pommes (baies d'aubépine blanchies), elles sont broyées et mélangées avec des baies d'argousier moulues. Ces blancs doivent être pasteurisés pendant 20 minutes (pour les bidons de 0,5 litre) et 25 à 30 minutes (pour les bidons de 1 litre) afin de pouvoir être conservés longtemps.

Recette de la purée d'argousier aux pommes :

• argousier moulu - 1 kg;
• pommes râpées - 0,4 kg;
• sucre - 0,6-0,7 kg.

Recette de la purée d'argousier aux baies d'aubépine :

• purée d'argousier - 1 kg;
• Aubépine en purée - 0,6 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Jus d'argousier

Le jus des baies d'argousier est préparé par pressage direct des baies broyées ou en les passant dans un presse-agrumes. Selon les préférences, il peut être fait avec ou sans pulpe, avec ou sans sucre.

La composition du jus d'argousier est tout un garde-manger de santé. Il comprend de nombreux acides gras insaturés précieux, plus de 10 vitamines, 15 oligo-éléments importants, et pour autant, sa teneur en calories est assez faible - 52 kcal. Dites-moi, qui n'a pas besoin d'une telle boisson vivifiante ? Et d'ailleurs, faire du jus d'argousier n'est pas une procédure si compliquée.

Jus d'argousier-merveilleuse boisson de guérison

Recette 1 : "Jus sans sucre"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• argousier (baies) - 1 kg;
• eau - 0,35 l.

Recette:

1. Moudre ou frotter les baies d'argousier et bien presser.
2. Mettez le jus obtenu au froid, et pétrissez (broyez) à nouveau les pressages, ajoutez de l'eau tiède (+40 ° C) à raison de 1/3 de la masse de pressage, mélangez, insistez pendant 20-30 minutes et pressez à nouveau le tout . Vous pouvez répéter cette procédure 2 à 3 fois.
3. Filtrer tout le jus obtenu à travers une double couche d'étamine, chauffer jusqu'à +75°С et, après avoir filtré à nouveau à chaud, verser dans des bocaux et mettre en pasteurisation (+85°С). Les bidons de 0,5 litre sont pasteurisés pendant 15 minutes, les bidons de 1 litre pendant 20 minutes, après quoi ils sont immédiatement enroulés.

Recette 2 : "Jus sans sucre"

Les baies d'argousier sont passées dans un presse-agrumes, pasteurisées à + 85 ° C (comme dans la recette 1) et immédiatement enroulées.

Recette 3: "Jus d'argousier avec sucre"

Pressez le jus des baies (selon la recette 1 ou la recette 2), ajoutez le sirop de sucre chaud dans un rapport de 60% de jus pour 40% de sirop, pasteurisez et roulez immédiatement. Sirop : 1 litre d'eau et 0,4 kg de sucre.

Recette 4: "Jus avec pulpe"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• purée d'argousier - 5,5 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 2 l.

Recette: Rincer les baies d'argousier, les blanchir à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, passer au tamis (inox ou cheveux), ajouter le sirop de sucre chaud, verser dans des bocaux, pasteuriser et rouler immédiatement.

Mélange

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un autre jus de baies au jus d'argousier - mûres, aronia, shadberry, myrtilles. Proportions - au goût, au désir, aux possibilités. Le sucre est également au goût. Verser le mélange de jus dans des pots stérilisés, pasteuriser 10 minutes (1 l), 17-20 minutes (2 l), 25 minutes (pots de 3 l).

Purée

La purée est la préparation même relativement facile à réaliser, mais en hiver elle est merveilleusement utilisée pour faire du thé, des sauces, ou tout simplement comme complément vitaminé.

Recette 1: "Purée d'argousier"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• argousier (baies) - 1 kg;
• sucre - 600-800 g;
• eau - 100 ml.

Recette:

1. Ajouter de l'eau aux baies (à raison de 10 fois moins que le poids des baies), chauffer à +60 ° C et passer au tamis.
2. Ajouter le sucre, mélanger, chauffer à une température de +90°C pendant 5 minutes, mettre rapidement dans des bocaux stérilisés et chauffés et rouler.

Recette 2: "Purée d'argousier"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• purée d'argousier - 1 kg;
• sucre - 0,8-1,0 kg.

Recette:
Frottez les baies lavées et séchées à travers un tamis, ajoutez le sucre, mélangez, chauffez à +70 ° C, placez dans des bocaux stérilisés chauffés, pasteurisez pendant 20 minutes (0,5 l) ou 25-30 minutes (1 l) et roulez immédiatement .

Compote

Les baies d'argousier (ainsi que son écorce) contiennent de la sérotonine, appelée « hormone du bonheur ». Imaginez quel merveilleux cadeau vous ferez à votre famille en "roulant" des compotes de joie pour l'hiver ! Ils soutiendront le corps avec des vitamines en hiver et ajouteront de l'optimisme.

Compote "Septembre"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• argousier (baies) - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1,2 l.

Recette: Rincez les baies légèrement non mûres, séchez-les, versez-les dans des bocaux chauffés stérilisés, versez le sirop de sucre chaud et mettez pasteurisationà une température de +90°C : pots de 0,5 l - pendant 10-12 minutes, 1 l - pendant 15-17 minutes.

Compote "Concentrée"

• Sirop : pour 1 litre d'eau - 0,4 kg de sucre.

Placer les baies d'argousier lavées dans des bocaux jusqu'aux épaules, verser dessus le sirop de sucre chaud et pasteuriser (comme la compote de septembre)

Confiture

La confiture d'argousier est un produit délicieux et très sain. La confiture finie a une agréable odeur d'ananas, une belle couleur orange et un goût original. Il existe plusieurs options pour sa préparation - avec et sans broyage des baies, avec et sans pasteurisation.

Recette 1

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• argousier (baies) - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg.

Recette:

1. Rincer les baies légèrement immatures, saupoudrer de sucre et conserver 5 à 6 heures dans une pièce fraîche.
2. Mettez le jus d'argousier sur la cuisinière et faites cuire après ébullition en une seule étape jusqu'à ce qu'il soit cuit, en enlevant la mousse.
3. Versez dans les pots préparés et fermez immédiatement.

Recette 2

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• argousier (baies) - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 0,5 l.

Recette:

1. Rincez et séchez les baies mûres.
2. Préparez le sirop. Immédiatement, pendant que le sirop est chaud, versez-y les baies et laissez infuser 4 heures.
3. Égoutter le sirop obtenu et le faire bouillir pendant 10 minutes. Tant qu'il n'a pas refroidi, mettez-y les baies et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (les baies deviendront presque transparentes).
4. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés chauds et roulez.

La confiture d'argousier peut également être préparée dans une machine à pain maison. Il suffit de dissoudre d'abord le sucre (à feu doux ou en laissant la baie saupoudrée de sucre pendant 5-6 heures pour laisser couler le jus) et de l'envoyer à la machine à pain en mode "Confiture". Vous pouvez ajouter un ingrédient supplémentaire à la masse d'argousier, par exemple du jus de citron.

Dans le clip vidéo suivant - une autre option pour faire de la confiture d'argousier :

Confiture

La confiture d'argousier est très savoureuse. Il peut être servi avec du thé comme une gâterie indépendante ou avec des pâtisseries, des casseroles et des toasts.

Recette de la confiture "Ambre"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• argousier -1 kg;
• sucre - 0,8 kg;
• jus de pomme avec pulpe - 200 ml.

Recette:

1. Rincer les baies, les blanchir à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et, une fois les baies refroidies, les passer au tamis fin.
2. Ajouter le sucre à la purée d'argousier et laisser gélifier 2 heures.
3. Ajouter le jus de pomme avec la pulpe à la purée, mélanger et cuire en remuant continuellement, sans faire bouillir, pendant 15 à 20 minutes.
4. Disposez la confiture dans des bocaux chauds, placez-les dans de l'eau chauffée à + 80°C et pasteurisez : bocaux de 0,5 l - 15 minutes, bocaux de 1 l - 20 minutes.
5. Rouler les pots immédiatement après la pasteurisation. Conservez la confiture dans un endroit sombre et frais.

La confiture d'argousier acquerra un «son» complètement différent si, lors de la cuisson de la purée de baies (sans jus de pomme), 4 à 5 feuilles de menthe y sont ajoutées pendant 2 à 3 minutes ou 3 à 4 cuillères à soupe de jus de citron sont ajoutées en fin de cuisson.

Une autre recette pour faire de la confiture à partir de baies d'argousier se trouve dans la vidéo suivante :

Gelée d'argousier

Qui n'aimait pas les pâtes de fruits quand il était enfant ? De délicieuses figurines en gelée transparentes ou translucides disposées sur des soucoupes… et si c'est aussi rayé… et s'il y a aussi une baie à l'intérieur ! C'est juste un miracle à quel point de telles friandises sont bonnes dans l'enfance. Quoique, pourquoi seulement dans l'enfance ? Qui nous empêche de faire de la gelée d'argousier aujourd'hui ? De plus, il est assez facile à préparer. Et il s'avère très parfumé, tendre, savoureux et très, très utile.

Pour préparer la gelée, vous devez prendre 1 kg. baies et sucre. Réchauffez les baies pour donner du jus (sans ajouter d'eau), frottez avec un pilon à travers un tamis, puis mélangez avec du sucre, portez à ébullition et laissez reposer 6 à 8 heures - pour la gélification. Après cela, mélangez et versez dans des bocaux. Il peut être stocké sous des housses en nylon dans des conditions d'appartement.

Certains résidents d'été conseillent d'ajouter toute substance gélifiante (gelfix, gélatine et autres) à l'argousier râpé ou passé dans un presse-agrumes, en plus du sucre. Dans la vidéo suivante, la jardinière professionnelle Ivanova Valentina Filippovna vous expliquera comment préparer une délicieuse gelée d'argousier:

Huile d'argousier

Bien que ce ne soit pas un produit alimentaire, il est nécessaire de le préparer pour l'hiver au moins en petites quantités. Il s'agit d'un merveilleux médicament cicatrisant qui contient un complexe multivitaminé unique et qui est un excellent agent antibactérien, cicatrisant et anti-inflammatoire.

L'huile de la pulpe des baies et des graines est différente en composition et en couleur. Plus efficace est considéré comme "pierre".

La cuisson de l'huile d'argousier à la maison est assez simple, elle peut se faire de plusieurs manières différentes. Choisissez celui qui vous convient le mieux :

Méthode 1 : huile de baies et de graines

Hachez et écrasez les baies. Pressez le jus.

Jus. Lors de la défense du jus, une couche d'huile se forme sur le dessus, elle est soigneusement collectée dans les plats préparés.

Pulpe. Ne pas jeter! Rincez et séchez à des températures inférieures à +60°C (chez vous, cela peut se faire sur un radiateur). Broyez ensuite à travers un hachoir à viande ou un moulin à café et versez de l'huile de tournesol chauffée à +60 ° C (raffinée, non désodorisée ou d'olive) dans un rapport de 1: 2 afin que l'huile recouvre le mélange. Bien mélanger et laisser. Au bout de 5 à 7 jours, récupérez l'huile qui a fait surface et remplissez-la avec la portion suivante de la pulpe broyée. Si la procédure est répétée 3 à 4 fois, l'huile d'argousier deviendra plus concentrée. La dernière partie de l'huile retirée doit être vidangée dans un bocal ou une bouteille en verre foncé, bien fermée et mise au réfrigérateur.

Méthode 2: huile d'argousier à partir de jus

1. Broyer les baies mûres avec un pilon, verser de l'eau tiède (+40°C), chauffer à +90°C et passer dans un presse-agrumes.
2. Le jus obtenu est pasteurisé. Après une décantation quotidienne, la couche orange épaisse supérieure est retirée, versée avec de l'huile de tournesol et laissée reposer pendant 3 à 4 jours. Ensuite, écumez l'huile du dessus.

Le mélange restant peut être versé 3 à 4 fois de plus avec de l'eau tiède et laisser reposer à nouveau. Chaque fois que le pétrole augmentera, cependant, dans une plus petite quantité.

Bien sûr, l'huile d'argousier faite maison peut difficilement rivaliser avec l'huile produite commercialement. Mais il y a beaucoup d'avantages dans "votre" huile - vous savez quoi et comment ils l'ont fait)

Dans la vidéo suivante, Igor Gutov propose sa recette pour fabriquer de l'huile d'argousier :

Gommage et savon

Les femmes peuvent fabriquer des cosmétiques curatifs de leurs propres mains ! Peut-être que tout le monde sait que l'huile d'argousier contient la gamme la plus rare d'acides polyinsaturés, le soi-disant "facteur de jeunesse", qui, en combinaison avec les vitamines A, F, E, K, aura un effet miraculeux sur la peau, les ongles et les cheveux , aide à la perte de cheveux et à la calvitie. Et imaginez, de vos propres mains - un tel miracle, sans additifs nocifs, sans chimie ... De plus, cela se fait tout simplement.

Recette de savon à l'argousier

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• base de savon blanc - 100 g;
• huile d'argousier - 1 c. une cuillère;
• lait frais (vache, chèvre) - 1 cuillère à café.

Recette:
Faire fondre la base de savon, ajouter l'huile d'argousier et le lait, mélanger et verser dans des moules. Tout! Il reste à attendre qu'il durcisse - et vous avez votre propre savon à l'argousier.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à la masse fondue. une cuillerée de graines d'argousier broyées. Ensuite, vous aurez un savon gommant!

Nous espérons que nous n'avons fait que renforcer votre désir de conserver cette merveilleuse baie pour l'hiver. Sous n'importe quelle forme : en compote, en confiture, en gelée ou en savon cosmétique, car sous n'importe quelle forme elle apportera bienfaits et joie.

Ou peut-être avez-vous déjà votre recette "secrète" préférée d'argousier pour l'hiver ? Partagez avec nos hôtesses, alors nous deviendrons tous plus sains et plus beaux !

Toute la santé! Pendant plusieurs articles, nous avons parlé avec vous de l'argousier, abordé ses propriétés bénéfiques, comment il est utilisé pour traiter diverses maladies, examiné l'argousier et l'huile d'argousier pour la beauté de notre corps.

Aujourd'hui, je veux parler de ce qu'il faut faire de l'argousier. Je donnerai beaucoup de recettes utiles pour les plats et les boissons avec cette baie miracle de toutes les maladies. Si vous avez un argousier qui pousse chez vous, ces recettes vous seront très, très utiles. Une personne ne sait pas toujours quoi cuisiner à partir de l'argousier, comment l'utiliser avec des bienfaits pour la santé.

Je vais commencer par préparer la boisson la plus simple - le jus d'argousier.

Jus d'argousier

C'est peut-être la chose la plus simple que l'on puisse préparer à partir de baies d'argousier, je pense que vous connaissez déjà cette recette, et sinon, je la répéterai pour ceux qui ne la connaissent pas.

L'argousier sera nécessaire, en quelle quantité je n'indique pas, il n'y a pas de différence ici. Rincez les baies, pressez le jus avec un presse-agrumes, ajoutez du sucre ou du miel au goût et vous pourrez déguster une boisson saine.

Sucettes glacées au jus d'argousier

Et une autre délicieuse recette à base de jus d'argousier consiste simplement à le congeler dans des moules au congélateur. Et il y aura de la crème glacée naturelle au popsicle, sans colorants, additifs et conservateurs, seulement les plus utiles. Vous aurez également besoin de bâtons, vous pouvez utiliser des bâtons en bois, qui servent généralement à manger de la crème glacée.

Le jus d'argousier peut être dilué avec de l'eau, ou vous ne pouvez pas le diluer. Assurez-vous d'ajouter du sucre 1 à 1, ou à votre goût.Versez le jus dans des moules, si vous avez des moules spéciaux pour la crème glacée, vous pouvez immédiatement insérer les bâtons, s'ils sont ordinaires, par exemple, sous le yaourt, puis vous devez d'abord conserver le jus au congélateur pendant 1,5 heure, puis le retirer et l'insérer dans le jus de congélation déjà visqueux des bâtonnets.

Au bout de 8 heures, la glace va complètement durcir, on la sort et on se régale.

Kissel de l'argousier

Un plat étonnant est la gelée. Il se déguste avec des desserts, ainsi qu'avec des plats de légumes et de viande. Et surtout, ils peuvent enrichir votre alimentation en vitamines.

Il existe trois types de gelée : solide (on l'appelle souvent gelée), semi-liquide et liquide.

Recette gelée d'argousier

Composition pour gelée liquide:

• baies d'argousier - 2 tasses
• sucre au goût ou 1-1,5 tasses
• fécule de pomme de terre - 2-3 cuillères à soupe
• eau (3 tasses

Dans le cas où vous cuisineriez de la gelée d'argousier congelé, les baies doivent d'abord être décongelées.

Rincez frais ou déjà décongelé dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, essuyez les baies à travers un tamis ou une gaze, pressez le jus dans un bol séparé. Mettre le jus au réfrigérateur. Versez la masse qui reste dans le tamis, le soi-disant gâteau, avec de l'eau bouillante et portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes. Puis à nouveau filtrer à travers un tamis ou une étamine.

Reversez le bouillon chaud dans la casserole et mettez le feu. Maintenant, vous devez diluer l'amidon avec une petite quantité d'eau bouillie froide.

Comment diluer l'amidon pour la gelée

Verser la fécule dans un bol, ajouter une petite quantité d'eau froide et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajouter un peu plus d'eau pour obtenir un mélange liquide homogène sans grumeaux.

Versez le liquide d'amidon dans le bouillon chaud, qui se trouve sur notre cuisinière en un mince filet, en remuant constamment, sans cesser de remuer, portez la gelée à ébullition pour que des bulles apparaissent et retirez immédiatement du feu.

Laisser reposer la gelée pendant 10 minutes, puis sortir le jus d'argousier du réfrigérateur et le verser dans la gelée en remuant rapidement avec un fouet ou une fourchette.Maintenant, la gelée d'argousier est complètement prête !

Vous pouvez le boire aussi bien chaud que frais, c'est une question de goût. Et combien de vitamines y a-t-il dans cette gelée...!

Composition pour gelée d'argousier semi-liquide

Baies d'argousier - 2 tasses

sucre 1-1,5 tasses

fécule de pomme de terre - 3-4 cuillères à soupe

eau - 2 litres

Toute la procédure de préparation de la gelée est décrite ci-dessus, toute la différence réside uniquement dans la quantité d'eau et d'amidon. Je regarde quel objectif vous poursuivez pour obtenir de la gelée liquide ou semi-liquide.

Gelée d'argousier

La gelée d'argousier est parfois appelée gelée solide, car cette recette ne contient pas de gélatine, mais le même amidon est présent que dans la gelée liquide et semi-liquide ordinaire, mais cette recette en contient beaucoup plus.

• Baies d'argousier - 2 tasses ou 25 cuillères à soupe
• Sucre - 0,5 à 1,5 tasse
• fécule de pomme de terre - 7-8 cuillères à soupe
• Eau - 2 litres ou 10 verres

Le début du processus de fabrication de la gelée est le même que celui de la gelée dont vous trouverez la recette ci-dessus. Tout change au moment où vous ajoutez de l'amidon dilué au bouillon d'argousier. Verser également en un mince filet, sans cesser de remuer, et après ébullition, cuire encore 5-6 minutes. Pendant tout ce temps, vous devez remuer la gelée, en toute fin de cuisson, ajouter le jus d'argousier et verser la gelée d'argousier dans des moules. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pour solidifier complètement.

Gelée d'argousier sur amidon de maïs

Kissel peut être cuit en utilisant non seulement de la fécule de pomme de terre, mais aussi de la fécule de maïs. La différence entre une telle gelée est que la gelée à base d'amidon de pomme de terre est transparente, et à base d'amidon de maïs, elle est opaque, nacrée.

• Baies d'argousier - 2 tasses
• Sucre - 1,5 tasse
• Fécule de maïs - 4 c. cuillères
• Lait - 7 cuillères à soupe
• eau - 2 litres

Le processus de cuisson n'est pas différent de la cuisson de la gelée avec de la fécule de pomme de terre, la seule différence est que la fécule de maïs est diluée avec du lait froid. Si le lait provient du marché et non dans des sacs du magasin, assurez-vous de le faire bouillir d'abord et de le refroidir à froid. L'amidon ne peut être dilué qu'avec des liquides froids.

Gelée de lait à l'argousier

Une telle gelée sera particulièrement utile pour les enfants et aussi pour les personnes souffrant d'une forte acidité du suc gastrique.

Aurait besoin:

• 1 tasse de confiture d'argousier
• 1,5 tasse de sucre
• fécule de maïs - 5 c. cuillères
• lait - 1,5 litre

Faire bouillir le lait avec le sucre en laissant un peu de lait froid pour diluer la fécule, ajouter la fécule diluée au lait bouillant en un mince filet en remuant continuellement, laisser cuire 3-4 minutes après introduction de la fécule. La gelée prête est retirée du feu. Verser la confiture froide d'argousier et la gelée de lait chaud dans de grands verres en les alternant sans remuer. Laisser refroidir. La gelée refroidie peut être mise au réfrigérateur et consommée quand vous le souhaitez.

Compote d'argousier

La compote est la boisson la plus simple et la plus connue de nous tous. Il est bien préférable de cuisiner sa propre compote maison plutôt que d'acheter du jus du commerce, à moitié dilué avec de l'eau et dont la qualité n'est pas claire.

La compote d'argousier peut être cuite en ajoutant des fruits frais, des fruits secs et même des légumes que vous avez.

• Voici une recette simple de compote à l'argousier.
• Baies d'argousier - 3 cuillères à soupe
• 100 g de pommes, poires et pruneaux secs
• Sucre au goût
• Eau - 3 litres

Lavez bien tous les fruits secs. Faire bouillir de l'eau, ajouter tous les fruits secs et les baies d'argousier, laisser mijoter 15 minutes, ajouter le sucre au goût en fin de cuisson.

Jus d'argousier

Toutes les boissons à l'argousier sont très utiles, surtout les froides. L'ajout d'argousier rechargera votre vie en vitamines et oligo-éléments.

Morse à base de jus d'argousier

Aurait besoin:

• 1 verre de jus d'argousier
• Sucre - au goût
• Eau froide bouillie - 6 tasses
• Baies d'argousier - 2 cuillères à soupe

Nous mélangeons du jus et de l'eau, versons-le dans un pichet transparent, si vous en avez un, il se révèle une très belle couleur, si ensoleillée. Ajouter les baies d'argousier lavées et le sucre ou le miel au goût.

Morse de confiture d'argousier

1 cuillère à soupe de confiture d'argousier

1 verre d'eau bouillie

La recette est très simple, versez de l'eau bouillie froide dans un verre ou une tasse, ajoutez de la confiture et remuez. Rapide, savoureux et sain!

Morse d'argousier frais

Tu auras besoin de:

• 1 tasse de baies d'argousier fraîches
• 3 cuillères à soupe de miel
• 4 tasses d'eau bouillie

Pour cette boisson aux fruits, l'argousier frais et congelé convient. Seuls les produits congelés doivent d'abord être décongelés.

Broyez l'argousier dans un mélangeur ou passez-le dans un hachoir à viande, versez de l'eau, ajoutez du miel et mélangez le tout.

Thé à l'argousier

Le thé à l'argousier peut servir à la fois de boisson curative et de simple thé vitaminé de table. L'argousier prend toujours soin de notre santé !

Tu auras besoin de:

• Baies d'argousier, fraîches ou congelées - 3 cuillères à soupe
• Thé noir, infusion - 3 cuillères à café
• Miel, à gouter
• Eau (3 tasses

Rincer la théière dans laquelle le thé à l'argousier sera infusé et rincer à l'eau bouillante. Écrasez les baies d'argousier, mettez-les dans une théière, ajoutez les feuilles de thé. Verser de l'eau bouillante jusqu'aux 2/3 de la hauteur de la bouilloire. Bien envelopper d'un foulard ou d'une serviette et laisser reposer 5 minutes. Ajouter ensuite le reste de l'eau bouillante et envelopper avec une serviette pendant encore 10 minutes. Le thé à l'argousier est prêt, une excellente boisson réchauffante pour l'hiver, qui vous protégera des rhumes.

Kvas aux canneberges à l'argousier

Aurait besoin:

• 1 tasse de baies d'argousier
• 1 tasse de canneberges
• 1 croûte de pain de seigle
• 3 cuillères à soupe de sucre
• Levure - 5 g
• 5 verres d'eau

Broyez les canneberges et l'argousier avec un mélangeur, mettez-les dans un bocal en verre, mettez une croûte de pain, ajoutez de la levure moulue avec du sucre, remplissez le tout avec de l'eau, couvrez d'un chiffon de gaze et mettez dans un endroit chaud pendant 3 jours. Après cela, nous filtrons le kvas obtenu à partir de canneberges avec de l'argousier et le conservons au réfrigérateur.

Soyez en bonne santé et heureux!

L'argousier a un goût et un arôme uniques que l'on veut conserver et apprécier par temps froid. Pour l'hiver, vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir de baies saines.

Que peut-on faire de l'argousier en hiver: 5 meilleures recettes

Il existe de nombreuses options pour récolter les baies d'argousier. À partir d'eux, vous pouvez faire:

• compotes;
• Confiture;
• Confiture;
• boisson aux fruits;
• sirop;
• gelée;
• purée.

Pour l'hiver, les baies peuvent également être séchées et congelées.

Confiture d'argousier

La baie cicatrisante contient des vitamines A, B, PP, E, C

La confiture d'argousier est un plat délicieux, simple et sain. En raison de l'abondance de vitamines, il peut être utilisé comme prévention du rhume et du béribéri.

Pour faire de la confiture, il vous faudra :

• du sucre;
• l'eau;
• l'argousier.

Si vous aimez les combinaisons inhabituelles, vous pouvez diversifier le goût de la confiture en y ajoutant une petite quantité d'épices pendant la cuisson.

Pour l'argousier sont les mieux adaptés:

• menthe;
• vanille;
• fenouil;
• cumin.

Pour 1 kg de baies, vous aurez besoin de 1 à 1,2 kg de sucre, selon vos préférences gustatives, ainsi que d'1 litre d'eau.

Recette de confiture :

L'argousier a tendance à se délaminer, mais ne vous inquiétez pas, mélangez la gelée avant utilisation et elle redeviendra homogène

Si vous n'utilisez pas la pasteurisation, vous devez attendre que la croûte se forme à la surface de la confiture et fermer le pot. Avec la pasteurisation, stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes et fermez immédiatement les blancs après l'emballage.

La confiture Ready peut être utilisée comme additif pour :

• Crêpes;
• syrniki ;
• Cottage cheese;
• bouillie.

Il est également délicieux pour cuisiner des tartes et autres pâtisseries avec, ou tout simplement manger avec du thé.

Compote

En hiver, la compote d'argousier sera une boisson saine et savoureuse pour petits et grands.

Cuire la compote à feu moyen environ 10 minutes.

Aurait besoin:

• argousier;
• du sucre;
• l'eau.

L'argousier doit d'abord être lavé et séché, puis versé dans un bocal «jusqu'aux épaules» et versé avec du sirop chaud.

La compote peut être servie aussi bien chaude que froide.

Pour préparer le sirop, 1 litre d'eau et 0,4 kg de sucre sont mélangés et mijotés jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.

La compote obtenue est recouverte de couvercles stériles et pasteurisée pendant 25 à 30 minutes. Après cela, les bocaux sont enroulés et laissés refroidir à l'envers.

Vous pouvez rendre le goût de la boisson plus vif si vous combinez des baies avec des poires et des pommes.

La compote d'argousier se boit pure ou sert à faire de la gelée.

Jam "cinq minutes"

La confiture d'argousier est brillante et savoureuse. Vous pouvez en tirer le meilleur parti si vous faites cuire le plat pendant une courte période.

Aurait besoin:

• argousier;
• du sucre.

Les proportions de sucre et de baies pour la cuisson sont un pour un. C'est-à-dire qu'il faut 1 kg de sucre cristallisé pour 1 litre de baies. Comme dans le cas de la confiture, vous pouvez diversifier le goût de la confiture si vous y ajoutez des épices appropriées.

Les baies doivent d'abord être lavées et nettoyées de la litière et des feuilles, si vous le souhaitez, retirez les graines. Plus loin:

1. Nous plaçons l'argousier dans une large casserole ou bassine pour une cuisson plus pratique, recouvrons-le de sucre pendant 12 heures afin qu'ils aient le temps de libérer le jus.

   La confiture d'argousier est utile dans la prévention de l'athérosclérose

2. Nous mettons le bassin ou la casserole avec des baies sur le feu et portons à ébullition, puis cuisons pendant 5 minutes à feu vif. La mousse qui se forme pendant la cuisson doit être enlevée.

   Si le jus d'argousier ne se sépare pas bien pour que le sucre ne brûle pas, vous pouvez verser un peu d'eau.

3. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et fermez avec les mêmes couvercles stériles. Laissez les rouleaux refroidir à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur ou au garde-manger.

   Le temps de cuisson de la confiture aux graines varie entre 10 et 20 minutes

La confiture d'argousier peut être utilisée pour la cuisson, la gelée, en complément des crêpes, des céréales, des desserts, et juste manger avec du thé.

Argousier séché

Le séchage des baies et des fruits est pratiqué depuis longtemps, car c'était un moyen pratique de conserver le produit pour l'hiver. Et maintenant, vous ne devriez pas abandonner cette méthode de récolte.

En termes de composition en vitamines, l'argousier surpasse le cassis, les agrumes, les baies d'aronia, les fraises, les canneberges.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des baies elles-mêmes et d'un séchoir électrique. S'il n'y en a pas, vous pouvez simplement disposer les baies dans un endroit chaud et bien ventilé ou utiliser le four à basse température.

L'argousier doit d'abord être lavé. Mettre ensuite sur du papier sulfurisé et laisser sécher. Dans le processus, les baies peuvent être retournées périodiquement. Le temps de cuisson dépend des moyens utilisés.

Pour le séchage, les baies d'argousier doivent être récoltées en septembre

Conservez les baies séchées dans des sacs en lin ou en papier, des bocaux en plastique ou en verre.

L'argousier séché permet aux ménagères de diversifier les plats. Il peut être ajouté aux pâtisseries, du thé et des compotes de fruits secs peuvent être préparés sur sa base, moulus et utilisés dans des expériences culinaires.

Baies au miel sans bouillir

L'argousier est considéré comme l'une des baies les plus utiles en raison de la présence d'une grande quantité de vitamines et de minéraux. Pour renforcer les bienfaits de la gourmandise, vous pouvez cuisiner des baies avec du miel.

Le miel est un excellent conservateur naturel, il contient des vitamines B et de l'acide folique.

Aurait besoin:

• argousier;

Pour trois verres de baies, vous devez prendre un verre de miel. L'argousier doit d'abord être lavé et séché afin qu'il ne reste plus d'eau en excès, ce qui peut provoquer le processus de fermentation.

Il est préférable d'utiliser l'argousier avec du miel comme prophylaxie contre le rhume - utilisez une cuillère à café par jour. Si vous le souhaitez, il peut être ajouté à la bouillie, au fromage cottage, aux crêpes ou simplement consommé en dessert avec du thé.

L'argousier est une baie utile qui doit être préparée pour l'hiver. Son arôme et son goût vous permettent d'apporter un peu de chaleur lors des journées froides, ainsi que de combler les besoins en vitamines de l'organisme. La bonne technologie de cuisson permet de conserver le maximum de substances utiles de la baie.